វិធីរក្សាទុកផ្សិត chanterelle សម្រាប់រដូវរងារ៖ គន្លឹះនិងអាថ៌កំបាំងពីអ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍។ របៀបចំអិន chanterelles នៅក្នុងខ្ទះចៀនដើម្បីកុំឱ្យវាក្លាយជាជ័រហើយមិនមានរសជាតិជូរចត់ - រូបមន្តជាមួយក្រែមជូរដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំង

ផ្សិតក្រហម និងគួរឱ្យស្រលាញ់គឺពិតជាមានតម្រូវការក្នុងការកែច្នៃនៅពេលបង្កើតស្តុក។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើអ្វីខុស អ្នកអាចដកហូតក្លិនក្រអូបរបស់ពួកគេ ហើយរសជាតិនឹងទទួលបាននូវភាពជូរចត់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន chanterelles សម្រាប់រដូវរងារ? តើខ្ញុំគួរបង្កកពួកវាឆៅ ឆ្អិន ឬចៀន? តោះពិចារណាជម្រើសផ្សេងៗ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការធ្វើការជាមួយ chanterelles

នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ pickled pickled ផ្សិតទាំងនេះគឺមិនហ៊ានដូចជាស្រស់ដូច្នេះសំណួរកើតឡើងដោយធម្មជាតិ: របៀបបង្កក chanterelles សម្រាប់រដូវរងារ។ យើងផ្តល់រូបមន្តនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

មានតែសំណាកដែលទើបនឹងប្រមូលផលថ្មីៗ រឹងមាំ និងមិនមានការខូចខាត គឺសមរម្យសម្រាប់ការបង្កក។ Wormy, ចាស់, ជាមួយនឹងមួក crumbling, វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចំអិននិងបរិភោគភ្លាម។ ម៉ាស៊ីនត្រជាក់មិនត្រូវបានណែនាំទេ។ chanterelles ឆៅដោយសារតែបន្ទាប់ពីពីរបីសប្តាហ៍នៃការផ្ទុកនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកពួកគេទទួលបានរសជាតិជូរចត់។

រៀបចំអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីបង្កកក្នុងរយៈពេលដប់ប្រាំមួយទៅដប់ប្រាំបីម៉ោងបន្ទាប់ពីការប្រមូលផល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយច្បាប់នេះគឺពាក់ព័ន្ធសម្រាប់ផ្សិតទាំងអស់។ អ្នកដំណើរការវាលឿនជាងមុន (ស្អាត លាងជមែះ រៀបចំ) បន្ទាប់ពីប្រមូលបាន ក្លិនក្រអូប រសជាតិ និងវីតាមីនកាន់តែច្រើន អ្នកនឹងរក្សាបាន។ ហើយពួកគេនឹងរស់នៅបានយូរនៅក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នក។

chanterelles ទឹកកកត្រូវបានរក្សាទុកពី 3 ទៅ 4 ខែ។ ប្រសិនបើអាចផ្តល់សីតុណ្ហភាពក្រោម -18 ដឺក្រេ ពួកគេនឹង "រស់នៅ" រហូតដល់មួយឆ្នាំ។ ច្រើនទៀត យូរវាមិនត្រូវបានណែនាំអោយរក្សាទុកទេ ព្រោះវាមានហានិភ័យខ្ពស់នៃការខូចផលិតផល។

ដូច្នេះផ្សិត chanterelle: របៀបចំអិនសម្រាប់រដូវរងារ? អ្នកអាចបង្កកពួកវាឆៅ ស្ងោរ ឬចៀន។

វិធីសាស្រ្តទី 1: chanterelles ឆៅ

ប្រសិនបើអ្នកមិនអនុវត្ត ការព្យាបាលកំដៅមុនពេលបង្កក ផ្សិតរក្សារូបរាង និងរសជាតិបានល្អជាង។ ដូច្នេះចូរយើងស្វែងយល់ពីរបៀបបង្កក chanterelles ឆៅឱ្យបានត្រឹមត្រូវសម្រាប់រដូវរងារ។

ដោយគ្មាន មុនឆ្អិនមានប្រូបាបខ្ពស់ដែលផ្សិតនឹងទទួលបានរសជាតិជូរចត់។ ដើម្បីជៀសវាងស្ថានភាពបែបនេះ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះផ្តល់ដំបូន្មានឱ្យតម្រៀបដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមរយៈ chanterelles ដោយយកសំណាកដែលស្ងួតហួតហែងចេញ ហើយរៀបចំតែរបស់ដែលស្រស់ និងគុណភាពខ្ពស់បំផុតសម្រាប់បង្កក។ ប៉ុន្តែវាមិនចាំបាច់តែម្តងទេ ដូច្នេះការរៀបចំបែបនេះនឹងត្រូវធ្វើឡើងដោយគ្រោះថ្នាក់ និងហានិភ័យផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

បន្ទាប់ពីអ្នកបានតម្រៀបផ្សិតរួច ជូតវាដោយកន្សែង។ អ្នកអាចលាងជម្រះវាបាន ប៉ុន្តែយើងមិនត្រូវការទឹកកកបន្ថែមទេ។ ហើយក្លិនបិដោរនឹងត្រូវបានរក្សាទុកកាន់តែប្រសើរឡើងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការស្ងួត។

បន្ទាប់ពីសម្អាតរួច បាច chanterelles លើផ្ទៃរាបស្មើក្នុងស្រទាប់មួយ (នៅលើចាន ថាស) ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកករយៈពេលដប់ទៅដប់ពីរម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនេះពួកគេអាចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងឬថង់។

វិធីសាស្រ្តទីពីរ: chanterelles ឆ្អិន

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កក chanterelles សម្រាប់រដូវរងារប្រសិនបើអ្នកមិនជឿទុកចិត្តលើការរៀបចំផ្សិតឆៅហើយអ្នកចង់ប្រាកដមួយរយភាគរយថាភាពជូរចត់នឹងមិនលេចឡើង? គ្រាន់តែឆ្អិនពួកវាបន្តិច។

លាងសម្អាតផ្សិតពីកំទេចកំទីហើយលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ប្រសិនបើផ្សិតធំពេកកាត់វាជាបំណែកជាច្រើន។

ដាំទឹកក្នុងខ្ទះដើម្បីឱ្យមានរាវច្រើនជាងផលិតផលពីរដង។ បន្ថែមអំបិល 1-2 ស្លាបព្រាក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃផ្សិត។ ដាំឱ្យពុះ chanterelles រយៈពេលប្រាំនាទី។ ត្រូវប្រាកដថាយកខ្សែភាពយន្តកខ្វក់ដែលបង្កើតនៅលើផ្ទៃទឹក។

ប្រសិនបើអ្នកនៅតែព្រួយបារម្ភ អ្នកអាចបង្កើនពេលវេលាចម្អិនអាហារដល់ដប់នាទី ប៉ុន្តែត្រូវចាំថា ផ្សិតវែងនៅក្នុងទឹករំពុះ, រសជាតិកាន់តែច្រើនពួកគេបាត់បង់។ Chanterelles មិនអាចរក្សាទុកក្នុងទឹកលើសពីម្ភៃនាទីបានទេ បើមិនដូច្នេះទេ ពួកវានឹងបាត់បង់រចនាសម្ព័ន្ធនៅពេលកក។

បន្ទាប់​មក​បង្ហូរ​ផ្សិត​ដាក់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ត្រជាក់​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់ ហើយ​ស្ងួត​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស។ ផ្សិតស្រូបយកទឹកបានយ៉ាងល្អដែលបន្ទាប់ពីត្រជាក់នឹងប្រែទៅជាទឹកកកដែលមិនចាំបាច់។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងធុងឬថង់ហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។

ជាអកុសល ការពុះកញ្ជ្រោលវាខ្លះ រូបរាងផ្សិតដូច្នេះវិធីសាស្រ្តនេះដំណើរការល្អប្រសិនបើ ផ្សិតស្រស់បានបាត់បង់រូបរាងរបស់ពួកគេ។

វិធីសាស្រ្តទីបី: chanterelles ចៀន

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កក chanterelles ចៀនសម្រាប់រដូវរងារ? Peel ផ្សិត, chop និង fry នៅក្នុង Pan frying ជាមួយ ប្រេងបន្លែក្នុងរយៈពេលម្ភៃនាទី។ វាចាំបាច់ដែលសំណើមលើសទាំងអស់ហួត។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើខ្លាញ់សត្វជំនួសឱ្យប្រេងទេព្រោះក្នុងករណីនេះផ្សិតកកអាចត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពីមួយខែ។

បន្ទាប់ពីនេះ រង់ចាំរហូតដល់ផ្សិតបានត្រជាក់ទាំងស្រុង បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងថង់ ឬធុង ហើយបង្កកក្នុងទូទឹកកក។

មិនដូចផ្សិត porcini, boletus និង boletus វាមិនចាំបាច់ក្នុងការដាំ chanterelles មុនពេលចៀនទេ។ ដូចគ្នានេះផងដែរនៅពេលចៀនអ្នកអាចបន្ថែមភ្លាមៗ ខ្ទឹមបារាំងនិងបៃតង។

វិធីសាស្រ្តទីបួន: "គូបទំពាំងបាយជូរ"

ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបបង្កកផ្សិត chanterelle សម្រាប់រដូវរងារ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងប្រើពួកវាជាចម្បងសម្រាប់ធ្វើស៊ុប។

រៀបចំផ្សិត (peel, chop) និងឆ្អិន, ប៉ុន្តែកុំបង្ហូរទំពាំងបាយជូរ។ រង់ចាំឱ្យវាត្រជាក់ចុះ។

យក ធុងប្លាស្ទិកហើយដាក់ថង់ប្លាស្ទិកនៅក្នុងនោះ។ ដាក់វានៅក្នុង ផ្សិតឆ្អិននិងបំពេញជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ ហើយ​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​បែប​នេះ​។

នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូរឡើងរឹង យកបន្ទះលទ្ធផលចេញពីធុង ហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។

ក្នុងរយៈពេលវែង រដូវរងាត្រជាក់ពីលទ្ធផលផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចអ្នកអាចរៀបចំបានយ៉ាងងាយស្រួលហ៊ាននិង ស៊ុបក្រអូបឬដំឡូងឆ្អិនជាមួយផ្សិត។

defrosting ត្រឹមត្រូវ។

វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងមិនត្រឹមតែរបៀបបង្កក chanterelles ឱ្យបានត្រឹមត្រូវសម្រាប់រដូវរងារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវដឹងពីរបៀបដើម្បី defrost ពួកវាផងដែរ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើបែបនេះជាដំណាក់កាល។ ដំបូងផ្លាស់ទីផ្សិតពី ទូរទឹកកកចូលទៅក្នុងទូទឹកកក (នៅលើធ្នើខាងក្រោម) ហើយបន្ទាប់មកបញ្ចប់ដំណើរការជាមួយ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់. វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើរបៀបដែលត្រូវគ្នានៅលើមីក្រូវ៉េវសម្រាប់គោលបំណងនេះទេ។

chanterelles រលាយគួរតែត្រូវបានចម្អិនភ្លាមៗ។ ទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ ហើយមិនអាចកកឡើងវិញបានទេ។ ដូច្នេះនៅក្នុងដំណើរការនៃការបង្កើតការត្រៀមលក្ខណៈវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាក់ chanterelles នៅក្នុងធុងជាបាច់តូចៗ - ប្រហែលក្នុងបរិមាណដែលអ្នកមានគម្រោងបន្ថែមទៅម្ហូបមួយ។

ប្រសិនបើអ្នកមានផ្សិតកក នៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា(ឆៅ ឆ្អិន ។ល។) បន្ទាប់មក ដើម្បីភាពងាយស្រួល សូមដាក់ស្លាកកញ្ចប់ ព្រោះនៅពេលអនាគត វានឹងពិបាកក្នុងការបែងចែកថាតើកន្លែងនីមួយៗនៅឯណា។

ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចផ្សិតញាក់ អាចចៀន ស្ងោរ បន្ថែមទៅស៊ុប ប្រើជាការបំពេញសម្រាប់នំដុត ឬនំប៉ាវ។ល។

តើមានការរៀបចំ chanterelle អ្វីទៀត?

យើងរកវិធីបង្កក chanterelles សម្រាប់រដូវរងារ។ ប៉ុន្តែមានការរៀបចំផ្សេងទៀតសម្រាប់រដូវត្រជាក់។ ឧទាហរណ៍ pickling ។ ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​ចង់​រំខាន​ពាង​ទេ អ្នក​គ្រាន់តែ​សម្ងួត​ផ្សិត។

មានតែមួក chanterelle ប៉ុណ្ណោះដែលសមរម្យសម្រាប់ការសម្ងួតដូច្នេះអ្នកនឹងត្រូវធ្វើអ្វីផ្សេងជាមួយជើង។ កុំភ្លេចថាមានតែផ្សិតដែលមិនរលួយប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបាន "អនុញ្ញាត" សម្រាប់ការប្រមូលផល។

អ្នកអាចសម្ងួតវានៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាពទាប (65 ដឺក្រេ ឬតិចជាងនេះ) ឬ នៅក្នុងវិធីធម្មជាតិ. ទុកក្នុងពាង ឬថង់ខ្យល់។

ពួកវាអាចមានរយៈពេលរហូតដល់ 3 ឆ្នាំក្នុងទម្រង់នេះ ប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានការពារពីសំណើមខ្ពស់ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរជាងកុំប្រថុយវា ហើយញ៉ាំវាក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។ មុនពេលប្រើពួកវានឹងត្រូវត្រាំក្នុងទំពាំងបាយជូរឬទឹក។

ដូច្នេះផ្សិត chanterelle ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសម្រាប់រដូវរងារ? បង្កកពួកវាឆៅ ចៀន ឬស្ងោរ? ឬប្រហែលជាគ្រាន់តែរើសឬស្ងួតវា? ជម្រើសគឺជារបស់អ្នក។

Chanterelles គឺជាផ្សិតអព្ភូតហេតុ។ មិនមានដង្កូវ ភ្លឺ និងមានក្លិនក្រអូបខ្លាំង។ Chanterelles ចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្រែមជូរនិងដំឡូងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ ផ្សិតទាំងនេះបង្កើត ស៊ុបដ៏អស្ចារ្យ. Chanterelles អាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះនិងកកសម្រាប់រដូវរងារក៏ដូចជាស្ងួត។ ប៉ុន្តែប្រហែលជាសាមញ្ញបំផុតនិង រូបមន្តរហ័ស- នេះ។ chanterelles ចៀន.

ទោះបីជាមានមាតិកាកាឡូរីទាបក៏ដោយ 100 ក្រាមនៃ chanterelles មានត្រឹមតែ 20 គីឡូកាឡូរី ផ្សិតទាំងនេះគឺជាម្ហូបសំខាន់ដែលមិនធ្វើឱ្យខូចតួលេខនិងជួយរក្សាទម្ងន់។ បរិមាណប្រូតេអ៊ីន / ខ្លាញ់ / កាបូអ៊ីដ្រាត - 2/1/1 ក្រាមរួមទាំងជាតិសរសៃ 7 ក្រាម។ Chanterelle គឺស្ទើរតែ 90% ទឹក។

គ្រឿងផ្សំ៖

Chanterellesផ្សិត - 600-1000 ក្រាម។

ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង - 2 បំណែក

ប្រេងបន្លែឬក្រែម - សម្រាប់ចៀន

អំបិល

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀន chanterelles

1 .សម្អាត chanterelles យ៉ាងហ្មត់ចត់ពីកំទេចកំទីព្រៃឈើនិងដី។ អ្នក​អាច​ត្រាំ​វា​បាន​ពីរ​បី​ម៉ោង នោះ​កំទេចកំទី​នឹង​ចេញមក​កាន់តែ​ងាយស្រួល ហើយ​ភាគច្រើន​នៃ​កំទេចកំទី​នឹង​អណ្តែត​លើ​ផ្ទៃទឹក។ លាងសមាតផ្សិត, បង្ហូរនៅក្នុង colander និងទុកឱ្យពួកគេស្ងួត។

2 . វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់ chanterelles បំណែកធំដូចដែលពួកគេចៀនខ្លាំង។

3 . លាបនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំងតាមមធ្យោបាយងាយស្រួលណាមួយ។ ចៀនស្រាល ៗ ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេង។ វាប្រែជាហ៊ានណាស់ប្រសិនបើអ្នកចៀន chanterelles ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប៊ឺលាយ (ប៊ឺ + បន្លែ) ឬតែនៅក្នុងប៊ឺ។ ដរាបណាខ្ទឹមបារាំងចាប់ផ្តើមមានពណ៌ត្នោតបន្ថែមផ្សិត។

4 . បន្ថែមអំបិល កូរឱ្យសព្វ រួចទុកចោលលើភ្លើងមធ្យម។ chanterelles នឹងផ្តល់ទឹកផ្លែឈើ។ អ្នកត្រូវរង់ចាំរហូតដល់វាហួត។ បិទកំដៅគ្របខ្ទះជាមួយគំរបហើយទុកឱ្យ chanterelles ឈររយៈពេល 10 នាទីទៀត។

chanterelles ចៀនឆ្ងាញ់បានត្រៀមរួចរាល់

ឆ្ងាញ់ណាស់!

chanterelles ចៀន

Chanterelles គឺជាផ្សិតពណ៌ក្រហមដ៏ស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងរសជាតិ និងក្លិនដ៏អស្ចារ្យ។ ទោះបីជាមានទំហំតូចក៏ដោយក៏ពួកវាផ្ទុក ស៊េរីទាំងមូល microelements និងវីតាមីនដែលអាចការពារជំងឺមួយចំនួន, ឆ្អែតរាងកាយជាមួយនឹងកម្លាំងនិងសុខភាព, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខុមាលភាពទូទៅរបស់មនុស្សហើយជាការពិតណាស់, បំពេញការស្រេកឃ្លាននិងបំពេញរសជាតិ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃផ្សិត chanterelle

Chanterelles មានប្រយោជន៍ណាស់។ចំពោះ​ជំងឺ​ថ្លើម ពួកវា​ក៏​មាន​ឥទ្ធិពល​ល្អ​សម្រាប់​ជំងឺ​នៃ​ពោះវៀន និង​ក្រពះ​ផងដែរ​។ ជាឧទាហរណ៍ chanterelles គឺល្អក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការហើមពោះ ទល់លាមក និងការមិនរំលាយអាហារ ហើយពួកគេជួយស្តារចំណង់អាហារឡើងវិញ។ ផ្សិតទាំងនេះក៏ធ្វើឱ្យឈាមឆ្អែត និងជាថ្នាំបង្ការដ៏ល្អប្រឆាំងនឹងភាពស្លេកស្លាំង (ភាពស្លេកស្លាំង) ហើយតាមនោះ វិលមុខដែលទាក់ទងនឹងជំងឺនេះ។ Chanterelle decoctions ជួយស្តារភាពស្រស់ស្អាតនៃស្បែក, កម្ចាត់ដំបៅនៅលើផ្ទៃរបស់វា, កម្ចាត់ papillomas, ប្រតិកម្មអាលែហ្សី. ការប្រើប្រាស់ញឹកញាប់ chanterelles ជួយធ្វើឱ្យធម្មតា។ ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ, វីតាមីន និងធាតុដែលបង្កើតបានជាផ្សិត ធ្វើឱ្យមានស្ថេរភាពដល់ដំណើរការ និងធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលស្ងប់ស្ងាត់។

Chanterelles ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់បញ្ហាជាមួយនឹងចក្ខុវិស័យ; ជាវិធានការបង្ការពួកគេអាចត្រូវបានប្រើនៅពេលធ្វើការជាមួយកុំព្យូទ័រដើម្បីធ្វើឱ្យចក្ខុវិស័យធម្មតា។ ផ្សិតអាចដោះស្រាយបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងការបង្ហាញផ្សេងៗនៃការឈឺក្បាលដែលបណ្តាលមកពីសម្ពាធក្នុងសរសៃឈាម។ ការបង្ហាញជាច្រើននៃជំងឺភ្នែកឧទាហរណ៍: ភាពស្ងួតនិងការដុត ដំណើរការរលាកនៃភ្នាសរំអិលអាចត្រូវបានធូរស្រាលដោយការទទួលទាន chanterelles ជាប្រព័ន្ធ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ chanterelles ចៀន:

• មិនចាំបាច់ចំអិន chanterelles មុនពេលចៀនវាទេ។ ប្រសិនបើផ្សិតស្រស់ និងក្មេង អ្នកគ្រាន់តែត្រាំវាក្នុងទឹកអំបិលបន្តិច ហើយបន្ទាប់មកស្ងួតវាបន្តិច រួចបោះវាទៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
• ប្រសិនបើផ្សិតត្រូវបានស្ងួតហួតហែងឬអង្គុយយូរហើយឆ្អិនវាសម្រាប់ 15-20 នាទីលើកំដៅទាបមុនពេលចៀន។ ដើម្បីនាំយកភាពស្រស់ស្អាតមកវិញ លឿងផ្សិតទម្លាក់ពីរបីដំណក់ចូលក្នុងទឹកបន្ទាប់ពី chanterelles ឆ្អិន ទឹក lemon.
• ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែផ្អែមបន្ទាប់ពីចម្អិនសូមចៀនផ្សិតនៅក្នុងប៊ឺ។ ដំបូង​ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ក្នុង​ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន​រយៈពេល​៥​នាទី​។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលអ្នករលាយប៊ឺហើយបោះចោលភ្លាមៗនៅក្នុង chanterelles ។
• ចម្អិន chanterelles ជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ ជាពិសេសសមរម្យ: oregano, basil ស្ងួត, paprika ឬ marjoram អ្នកអាចបន្ថែម lemon តិចតួចឬ zest ពណ៌ទឹកក្រូចដើម្បីបង្កើតពិសេស ចំណាំហឹរ. Chanterelles ទៅឥតខ្ចោះជាមួយ Cream sour និង parsley ក្លាយជាទន់និង juicy ។
• Chanterelles គួរតែត្រូវបានយកចេញពីភ្លើងនៅពេលដែលពួកគេទទួលបានពណ៌លាំក្រហមសម្បូរបែប។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនផ្សិតលើស វានឹងក្លាយទៅជាងងឹត និងស្ងួត។

chanterelles ចៀន- ខ្លាំងណាស់ ម្ហូបឆ្ងាញ់! ត្រូវប្រាកដថាធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នករីករាយជាមួយនឹងផ្សិតពន្លឺថ្ងៃដែលមានសុខភាពល្អទាំងនេះ។

ផ្សិតក្រហមដ៏ស្រស់ស្អាតដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងព្រៃជាច្រើនគឺជាកំណប់ទ្រព្យ សារធាតុមានប្រយោជន៍ហើយរសជាតិ និងក្លិនបិដោររបស់ពួកវានឹងមិនទុកឱ្យសូម្បីតែអ្នកហូបចុកដែលរើសអើងនឹងព្រងើយកណ្តើយឡើយ។ សម្រស់ព្រៃឈើអាចក្លាយជាធាតុផ្សំនៃម្ហូបណាមួយដោយជោគជ័យ ជម្រើសឆ្ងាញ់- អនុវត្តការដុតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀន chanterelles

ផ្សិតនៃប្រភេទនេះគឺមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់រសជាតិនិងគុណភាពក្លិនក្រអូបនិង លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍. មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់របៀបរៀបចំផ្សិត chanterelle ។ ពួកគេអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះ បន្ថែមទៅស៊ុប ឬបង្កើតជាផលិតផលបំពេញ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការចៀនត្រូវបានពិចារណា វិធីល្អបំផុតការចម្អិនអាហារព្រោះវាបង្ហាញយ៉ាងពេញលេញនូវលក្ខណៈនៃផ្សិត។ អ្នកអាចចៀនវាជាមួយការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង សាច់ ដំឡូងបារាំងក្នុង mayonnaise ឬក្រែមជូរ។ រាល់រូបមន្តធ្វើម្ហូប chanterelles ចៀនមានគុណសម្បត្តិផ្ទាល់ខ្លួន។

របៀបចៀន chanterelles នៅក្នុងខ្ទះចៀន

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍ពីរបៀបចៀនផ្សិត chanterelle ព្រោះវិធីកែច្នៃនេះមានក្លិនក្រអូប និងហ៊ានណាស់។ យោងតាមរូបមន្តភាគច្រើនអ្នកត្រូវដាក់ផលិតផលនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅមុនជាមួយប្រេងបន្ថែម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកជំនាញជឿថា ផ្សិតនឹងប្រែជាមានរសជាតិ និងជូរជាងមុន ប្រសិនបើអ្នកដាក់វានៅលើផ្ទៃក្តៅស្ងួត ហើយបន្ថែមជាតិខ្លាញ់មួយរយៈ។ វិធីសាស្រ្តនេះផ្តល់ឱ្យ chanterelles ចៀនមានពណ៌មាសដ៏រីករាយនិងការអាំងត្រឹមត្រូវ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀន chanterelles ទឹកកក

ផ្សិត​ប្រភេទ​នេះ​មិន​អាច​រក្សា​ទុក​បាន​យូរ​នៅ​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់​ទេ ដូច្នេះ​ស្ត្រី​មេផ្ទះ​ត្រូវ​បង្ខំ​ចិត្ត​ចម្អិន​វា​ភ្លាមៗ ឬ​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​បង្កក​សម្រាប់​ទុក​ដាក់​។ chanterelles ទឹកកកនឹងមិនបាត់បង់រសជាតិរបស់ពួកគេទេ។ ការចៀនផ្សិតបែបនេះតម្រូវឱ្យមានការ defrosting បឋម។ ដាក់គ្រឿងផ្សំនៅក្នុងធុងជ្រៅមួយ ហើយទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ វានឹងមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។ ត្រូវប្រាកដថាបង្ហូរទឹកដែលបានបង្កើតឡើងកំឡុងពេល defrosting ។ នៅពេលដែលផ្សិតស្ងួតបន្តិចចាប់ផ្តើមចម្អិនវា។ ចងចាំថាពួកគេមិនអាចកកឡើងវិញបានទេ។

រូបមន្ត chanterelle ចៀន

មានជម្រើសជាច្រើនអំពីរបៀបធ្វើឱ្យផ្សិតបែបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។ រូបមន្តសម្រាប់ chanterelles ចៀនអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ក្នុងចំនោមស្ត្រីមេផ្ទះជម្រើសជាមួយស៊ុតឈីសខ្ទឹមបារាំងក្រែមជូរដំឡូងនិងសាច់គឺមានប្រជាប្រិយភាព។ សមាសធាតុបន្ថែមបង្កើនភាពឆ្អែត និងធ្វើឱ្យវាអាចប្រើម្ហូបជាម្ហូបឯករាជ្យ ជាការបន្ថែមលើចានចំហៀង ឬជាការបំពេញសម្រាប់នំ។ ចុងភៅគ្រប់រូបនឹងអាចជ្រើសរើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍, បច្ចេកវិទ្យាសាមញ្ញចម្អិនអាហារ។

chanterelles ចៀនជាមួយក្រែមជូរ

1. ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤៥ នាទី។
2. ចំនួននៃការបម្រើ: 2-3 នាក់។
3. មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 107 kcal ។
4. គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
5. ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។

ការរៀបចំ chanterelles ចៀនក្នុងក្រែមជូរមិនពិបាកទេសូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងក៏ដោយ។ ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermentedនៅក្នុងសមាសភាពនៃម្ហូបផ្តល់ឱ្យវាទន់ភ្លន់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានក្រែមជូរនៅក្នុងផ្ទះបាយទេ អ្នកអាចរៀបចំផលិតផលជាមួយក្រែម ឬទឹកដោះគោ។ ចំពោះម្ហូបនេះអ្នកអាចបន្ថែមបបរ buckwheat ឬ ធញ្ញជាតិស្រូវដំឡូងឆ្អិនឬចៀន។

គ្រឿងផ្សំ៖

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;

គ្រឿងទេស; ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;

ផ្សិត - 0,5 គីឡូក្រាម; ក្រែម sour - 150 ក្រាម; បៃតង។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កាត់ចិតសំបកចេញ រួចលាងស្លឹកខ្ទឹមធំៗជាពាក់កណ្តាល ហើយទុកចោលឱ្យអស់។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗចៀនវានៅក្នុងខ្ទះចៀនកំដៅជាមួយអូលីវឬ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នរហូតដល់ពណ៌មាសត្រូវបានទទួល។ បន្ថែម chanterelles ទៅបន្លែ, កូរ។ អ្នកត្រូវចៀនគ្រឿងផ្សំរហូតដល់ទឹកហួត។ ផ្សិតគួរតែក្លាយជាពណ៌ត្នោតបន្តិច។ ជំហានបន្ទាប់ក្នុងរបៀបរៀបចំម្ហូបគឺត្រូវបន្ថែមក្រែមជូរ។ ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះជាមួយស្លាបព្រា, កូរ, គ្របដណ្តប់ម្ហូបជាមួយគំរបមួយ។ រំពុះផលិតផលរយៈពេល 10 នាទី។

Chanterelles ចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង

1. ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣០ នាទី។
2. មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 63 kcal ។
3. គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
4. ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
5. ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

វាពិតជាល្អណាស់ដែលបានមកពីព្រៃ ហើយចម្អិន chanterelles ចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ពួកគេនឹងក្លាយជាការបន្ថែមក្លិនក្រអូប និងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យចំពោះមុខម្ហូបណាមួយ។ អ្នកអាចប្រើផ្សិតដែលធ្វើតាមរបៀបនេះជាអាហារសម្រន់។ ការបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនឹងជួយធ្វើ គុណភាពរសជាតិផលិតផលកាន់តែមានរសជាតិ អ្នកអាចបន្ថែមរសជាតិដោយប្រើគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ភាពសាមញ្ញ និងរសជាតិនៃម្ហូបនឹងពេញចិត្តភ្ញៀវ និងសមាជិកគ្រួសារ។

គ្រឿងផ្សំ៖ ខ្ទឹមបារាំង - ១ ក្បាល;

អំបិល; chanterelles - 250 ក្រាម;

ម្រេចខ្មៅដី;

butter - 40 ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ: ផ្សិតត្រូវតែត្រូវបានជម្រះពីកំទេចកំទី, លាងនិងកាត់ជាបំណែកជាច្រើន។ ខ្ទឹមបារាំងគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅ peeled និង chopped ចូលទៅក្នុង គូបតូចៗ. រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចៀនបំណែកខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងវា។ កូរក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ។ រង់ចាំឱ្យពណ៌មាសលេចឡើង។ បន្ថែមផ្សិតទៅខ្ទឹមបារាំងដែលបានរៀបចំ។ កម្លាំងនៃអណ្តាតភ្លើងគួរតែត្រូវបានកើនឡើងចាប់តាំងពី chanterelles នឹងបញ្ចេញទឹកហើយវត្ថុរាវទាំងអស់ត្រូវតែហួត។ បន្ទាប់ពីទឹកបានហួតរួច បន្ថែមអំបិល និងម្រេចទៅក្នុងម្ហូប កូរ និងចម្អិនផ្សិតរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

Chanterelles ចៀនជាមួយដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះចៀន

1. ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣៥ នាទី។
2. ចំនួននៃការបម្រើ: 3-4 នាក់។
3. មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 87 kcal ។
4. គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច / អាហារថ្ងៃត្រង់។
5. ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
6. ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

រូបមន្តដែលមានរូបថតអំពីរបៀបចំអិនផ្សិត chanterelle ចៀនជាមួយដំឡូងត្រូវបានបែងចែកជាពីរដំណាក់កាល។ អ្នកនឹងត្រូវចៀនគ្រឿងផ្សំដោយឡែកពីគ្នា។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើខ្ទះពីរ។ Fry ផ្សិតនៅក្នុងទីមួយ ដំឡូងនៅក្នុងទីពីរ។ ជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់និង ម្ហូបរហ័សដែលសមរម្យសម្រាប់ អាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ផ្អែមល្ហែមឬអាហារពេលល្ងាច។

គ្រឿងផ្សំ៖

ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន;

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;

chanterelles - 300 ក្រាម;

ដំឡូង - 0,5 គីឡូក្រាម;

អំបិល។

បន្តនៅទំព័របន្ទាប់...

4.8333333333333 ៤.៨៣ / ១៥ សំឡេង

រកឃើញកំហុសនៅក្នុងអត្ថបទ? ជ្រើសរើសវាហើយចុច Ctrl + Enter ។

អ្វីគ្រប់យ៉ាងអាចត្រូវបានរៀបចំពី chanterelles ។ ពួកគេអាចត្រូវបានចៀន, ឆ្អិន, ស្ងួតហួតហែង, pickled, pickled ។ ភាគច្រើនជា chanterelles ស្រស់ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងចាន។

ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើផ្សិតស្ងួតនិងកក។

របៀបចំអិន chanterelles

វាមិនមែនសម្រាប់គ្មានអ្វីដែលខ្ញុំហៅពួកគេថា chanterelles នោះទេ។ ផ្សិតរាជ. រសជាតិនិងវាយនភាពគឺរីករាយ។ ហើយជាការពិតណាស់រូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាតនៃផ្សិត។ Chanterelles មានអាថ៌កំបាំងមួយដែលមនុស្សតិចណាស់ដឹង។ ពួកវាមានសារធាតុដែលបំផ្លាញពងដង្កូវ។ សូមអរគុណចំពោះបញ្ហានេះ chanterelles ស្ទើរតែមិនដែលដង្កូវ។

មុនពេលរៀបចំចានពី chanterelles អ្នកត្រូវដឹងអំពីអត្ថប្រយោជន៍ដែលពួកគេនាំមកលើរាងកាយរបស់យើង។

• មាតិកា carotene ខ្ពស់;
• ប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើភ្នាស mucous និងចក្ខុវិស័យ;
• rejuvenation នៃស្បែកនិងសក់;
• កម្ចាត់អំបិលលើសនៅក្នុងខ្លួន;
• សម្អាតថ្លើមនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងាររបស់វា;
• ការកាត់បន្ថយភាពអស់កម្លាំង;
• ការគ្រប់គ្រង helminths;
• ការកែលម្អសកម្មភាពម៉ូទ័រ;
• ការដកលោហៈធ្ងន់ចេញពីរាងកាយ។

ការទប់ស្កាត់៖

• មិនគួរផ្តល់ឱ្យកុមារអាយុក្រោម 8-10 ឆ្នាំ;
• កុំបរិភោគវាសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺក្រពះពោះវៀន។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញក្រៅពី contraindications បុគ្គល chanterelles មិនបង្កឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ណាមួយឡើយ។

ម្ហូបឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ។ ទន់ភ្លន់និងក្រអូប។

ផលិតផល៖

• ទំពាំងបាយជូរ (បន្លែឬសាច់) - 1 លីត្រ;
• ស្រាពណ៌សស្ងួត - 100 មីលីលីត្រ;
• chanterelles - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ប៊ឺ - 30 ក្រាម;
• ក្រែម (មានជាតិខ្លាញ់ទាប) - 250 មីលីលីត្រ;
• អំបិល thyme និងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះ។ យើងដាក់ thyme នៅក្នុងវា។ កាត់ខ្ទឹមបារាំង ហើយបន្ថែមវាទៅប៊ឺ និង thyme ។ ចៀនរហូតដល់មានតម្លាភាព។ បន្ថែម chanterelles ទៅខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនបន្ថែមទៀត។

ចាក់ទំពាំងបាយជូរចូលក្នុងល្បាយចៀន។ យក thyme បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចាក់ស្រាពណ៌ស។ រំពុះម្តងទៀតហើយចម្អិនស៊ុបរយៈពេលបីនាទី។

ច្របាច់ស៊ុបឆ្អិនដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ ចាក់ក្រែមហើយកូរ។ ទុក​ស៊ុប​ឱ្យ​ឆ្អិន​ហើយ​យក​ទៅ​ក្រាស់​តាម​ចិត្ត។ អាចត្រូវបានពនរ ទឹកស្អាតឬទំពាំងបាយជូរ។

ស៊ុបត្រូវបានបម្រើជាមួយឱសថនិង croutons ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន chanterelles ឆ្ងាញ់និងសាមញ្ញ? ជាការពិតណាស់ចៀនវា។ ហើយរូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនផ្សិតនៅក្នុង Cream sour នឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយឡើយ។

ផលិតផល៖

• chanterelles - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 3 cloves តូច;
• អំបិលគ្រឿងទេសនិងឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ក្រែមជូរ - ៧ ស្លាបព្រា;
• ប្រេងសម្រាប់ចៀន (អ្នកអាចប្រើប៊ឺឬផ្កាឈូករ័ត្ន) ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន chanterelles នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour:

ត្រាំ chanterelles ជាមុន ទឹកត្រជាក់សម្រាប់កន្លះម៉ោង។ លាងសមាតនិងកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។

ចាក់​ទឹក​ចូល​ឆ្នាំង​ហើយ​យក​វា​ទៅ​ស្ងោរ។ បោះផ្សិតចូលទៅក្នុងវា។ ចំអិនដប់ប្រាំនាទីហើយបង្ហូរ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចរំលងការចម្អិនផ្សិត ហើយចាប់ផ្តើមចៀនវាភ្លាមៗ។

ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។ ចៀនពួកវាក្នុងប្រេងរហូតដល់ទន់។ បន្ថែមផ្សិតនិងចៀនរយៈពេលម្ភៃនាទី។ អំបិលនិងបន្ថែមក្រែមជូរ។ ចៀនរយៈពេលបីនាទីទៀតហើយបិទ។

បម្រើជាមួយបៃតង។

លក្ខណៈពិសេសចម្អិនអាហារមួយចំនួន៖

• Cream sour ល្មម acidifies ផ្សិតចៀន;
• វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើប៊ឺសម្រាប់ការចៀន chanterelles;
• នៅពេលដែលបម្រើ, បៃតងគឺចង់បាន; ពួកគេមានតុល្យភាពរសជាតិនៃផ្សិតនិង Cream sour ។

រូបមន្តគឺបឋម។ ហើយម្ហូបត្រូវបានញ៉ាំក្នុងពេលតែមួយ។

ផលិតផល៖

• chanterelles - 200 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងធំ - 1 ភី។ ;
• ប៊ឺ - 30 ក្រាម;
• ក្រែម (មានជាតិខ្លាញ់ទាប) - 200 មីលីលីត្រ;
• ស ស្រាស្ងួត- 50 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• thyme - 1 សាខា;
• zest នៃក្រូចឆ្មាមួយ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• Parmesan - 50 ក្រាម;
• spaghetti - 250 ក្រាម។

ស្ងោរ​ស្ប៉ា​ហ្កា​ធី។