របៀបធ្វើនំកុម្មង់នំពីនំប៉ាវដោយគ្មានដំបែ។ របៀបរុំនំប៉ាវ៖ ជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ធ្វើនំប៉ាវ

នំកុម្មង់នំនៅផ្ទះមិនងាយស្រួលបំផុតទេ។ ម្ហូបរហ័ស. ជាការពិតណាស់អ្នកអាចទិញបាន។ dough រួចរាល់នៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសណាមួយ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកវានឹងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចអ្នកធ្វើដោយខ្លួនឯងនោះទេ។ រឿងសំខាន់គឺធ្វើតាមរូបមន្តហើយមិនប្រញាប់នៅដំណាក់កាលនីមួយៗ។ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំមួយចំនួន។ រៀបចំម្សៅនេះជាពីរផ្នែក។

សម្រាប់ផ្នែកដំបូងនៃការធ្វើតេស្តអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 200 ក្រាមនៃ margarine;
• ម្សៅ 2/3 ពែង។

សម្រាប់ទីពីរ៖

• ម្សៅ 2 ពែង;
• 1 ស៊ុត;
• ¼ ទឹកក្រូចឆ្មា;
• pinch នៃអំបិល។

របៀបចំអិន៖

មានជម្រើសរាប់មិនអស់សម្រាប់អ្វីដែលអាចធ្វើបានពីនំកុម្មង់នំ៖ នំប៉ាវ ខូឃី នំខេក នំនំនំ និងសូម្បីតែនំប៉ាវ។

ម្សៅនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងម៉ាសីនតឹកកករយៈពេលពីរសប្តាហ៍ ដោយគ្រាន់តែរុំវានៅក្នុងថង់ ឬខ្សែភាពយន្តតោង។ មុនពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារវានឹងចំណាយពេល 1,5-2 ម៉ោងដើម្បីកកវា។ ខាងក្រោមគឺច្រើនបំផុត រូបមន្តប្រជាប្រិយនំដុតនំជាមួយរូបថត។

នំប័ុងធ្វើពីឈីសដែលផលិតរួច

អ្នកនឹងត្រូវការ៖ ម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ឈីសប្រភេទណាក៏បាន (វាល្អជាងក្នុងការប្រើប្រាស់ដែលងាយស្រួលកាត់) និងប្រេងបន្លែបន្តិច។

ការបង្កើតនំប៉ាវ៖

នំប៉ាវ

រឿងមួយទៀត ផលិតផលឆ្ងាញ់ puff pastry - pies ។ អ្នកត្រូវការផលិតផលមួយចំនួន: ម្សៅកន្លះគីឡូក្រាមបរិមាណដូចគ្នា។ fillet មាន់, ខ្ទឹមបារាំងមួយនិងម្រេច, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការបង្កើត pies:

នំកុម្មង់នំ "ផ្កាកុលាប"

សម្រាប់តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក អ្នកក៏អាចធ្វើនំកុម្មង់នំប៉ាវផងដែរ ឧទាហរណ៍ កុម្មង់នំ "Rosochki" ។ សម្រាប់ការបម្រើ 3-4 អ្នកត្រូវយក 250 ក្រាមនៃ dough 200 មីលីលីត្រនៃទឹក 2 និង 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។

ធ្វើផ្កាកុលាប៖

នំប៉ាវ "បំពង់"

មាន​រូបមន្ត​ជាច្រើន​សម្រាប់​នំ​បញ្ចុក​ម្សៅ ដែល​មួយ​ក្នុង​ចំណោម​នោះ “Tubes” គឺ​ពេញ​និយម​ជា​ពិសេស​ជាមួយ​កុមារ។ នៅក្នុងបញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំ; 0.5 គីឡូក្រាមនៃ dough 0.5 ស្លាបព្រានៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា 75 មីលីលីត្រនៃទឹក 230 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិង 2 ប្រូតេអ៊ីន។ ដើម្បីផ្តល់រូបរាង អ្នកនឹងត្រូវការកោណដុតនំដែក ប្រសិនបើអ្នកមិនមានវាទេ អ្នកអាចធ្វើពួកវាពីក្រដាសកាតុងធ្វើកេស ហើយរុំវានៅជុំវិញពួកគេ។ ខ្សែភាពយន្តតោង.

បំពង់ទម្រង់៖

1. កាត់ dough ចូលទៅក្នុងច្រូតក្រាស់កន្លះសង់ទីម៉ែត្រហើយត្រួតលើកោណនីមួយៗ។ ដាក់ក្នុងឡរយៈពេលដប់នាទីនៅ 220 អង្សាសេ។
2. ចាក់ទឹករំពុះលើស្ករហើយកូររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុងបន្ថែម អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិងឆ្អិនសម្រាប់ កំដៅទាបរហូតដល់ពពុះបង្កើតនៅបាត។
3. វាយពណ៌សរហូតដល់ពពុះ, ចាក់ចូលទៅក្នុងពួកគេ។ សុីរ៉ូស្ករហើយកូរឱ្យដប់ប្រាំនាទីបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងបំពង់ត្រជាក់។

ឆ្កែក្តៅ

ពី រូបមន្តមិនធម្មតានំដែលផលិតពីនំកុម្មង់នំ ដោយមានឆ្កែក្តៅនាំមុខ។ ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវយក 0,4 គីឡូក្រាមនៃ dough, 6 សាច់ក្រក, 100 ក្រាមនៃឈីស, ស៊ុតមួយនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនឆ្កែក្តៅ៖

1. រមៀលចេញ dough ដូចធម្មតាហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។
2. ខាញ់បន្ទះនីមួយៗជាមួយទឹកជ្រលក់ (អ្នកអាចប្រើទឹកជ្រលក់ណាមួយរួមទាំង ketchup ធម្មតា) ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសនិងឈីស។
3. រុំសាច់ក្រកនីមួយៗនៅក្នុងបន្ទះនៃ dough ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនិងជក់ជាមួយស៊ុតវាយដំ។
4. ចម្អិននៅក្នុងឡរយៈពេលម្ភៃនាទីនៅ 180 អង្សាសេ។

នំសម្រាប់ស្រាបៀរ

សម្រាប់​ភេសជ្ជៈ​ស្រវឹង​មាន​ច្រើន​ប្រភេទ រូបមន្តល្អ។កុម្មង់នំ puff dough yeast. ឧទាហរណ៍សម្រាប់ pies អ្នកនឹងត្រូវការ:

• 400 ក្រាមនៃឈីស;
• ប៉េងប៉ោះ;
• ស៊ុត;
• អូលីវ;
• 100 ក្រាមនៃ salami;
• 100 ក្រាមនៃឈីស។

ការបង្កើត pies:

1. រមៀលចេញ dough និងកាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េ។
2. លាយឈីសដឹងគុណ ស៊ុតឆ្អិន chopped salami chopped និងអូលីវ។
3. ដាក់ការបំពេញនៅលើការ៉េ dough បិទគែមនិងដុតនំរហូតដល់ សំបកមាសនៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សាសេ។

ខូគី "ត្រចៀក"

កម្រមានអ្នកដែលមិនធ្លាប់ទិញខូគីបែបនេះទេ ហើយនេះក៏ជាកុម្មង់នំដែលធ្វើពីនំប៉ាវ ដែលអ្នកអាចរៀបចំដោយខ្លួនឯងបានយ៉ាងងាយស្រួល។ អ្នកត្រូវការតែស្ករ cinnamon និងម្សៅកន្លះគីឡូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។

ការរៀបចំត្រចៀក៖

រូបមន្តធ្វើនំម្សៅរហ័ស និងងាយស្រួល - វីដេអូ

អ្វីដែលត្រូវធ្វើពី កុម្មង់នំ puff?
ពីនំប៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេច អ្នកអាចបង្កើត កាត់ ឬបង្កើតផលិតផលដ៏ស្រស់ស្អាត និងចម្រុះជាច្រើន ដែលវាអស្ចារ្យណាស់។ ខ្ញុំបានជ្រើសរើសរូបមន្តធ្វើនំប៉ាវ។
នំ រូបរាងមិនធម្មតាពីនំប៉ាវ៖

ជ្រុងស្រទាប់, ត្រីកោណ

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីបិទនំប៉ាវគឺដាក់ការបំពេញនៅចំកណ្តាលនៃការ៉េម បត់វាពាក់កណ្តាលតាមអង្កត់ទ្រូង ហើយខ្ទាស់គែម។ វាប្រែចេញជាជ្រុងមួយ។ ពួកវាអាចបង្កើតជារសជាតិផ្អែម ឬរសជាតិជាមួយឈីស ឈីក្រុម Fulham ស៊ុត និងឱសថ ជាមួយនឹងផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើ។
របៀបធ្វើស្រោមសំបុត្រ

អ្នកក៏អាចធ្វើដូចនេះជាមួយនឹងការ៉េមៈ បត់ជ្រុងទាំង 4 ឆ្ពោះទៅកណ្តាល ហើយច្របាច់វាដើម្បីកុំឱ្យវាបើកឡើង។ អ្នកនឹងទទួលបាន "ស្រោមសំបុត្រ" ដ៏ស្រស់ស្អាតដែលដំណើរការល្អជាមួយផ្លែប៉ោម ឈីក្រុម Fulham និងការបំពេញ raisins ។

របៀបធ្វើនំខេក

រូបរាងរបស់ croissant គឺដូចគ្នានឹង bagel ដែរ។ ដូច្នេះយកបន្ទះរាងត្រីកោណមួយដាក់ការបំពេញនៅលើផ្នែកធំទូលាយហើយរមៀលវាឡើង។ សូមចំណាំ: រូបរាងរបស់ croissants អាស្រ័យលើទទឹងនិងប្រវែងនៃបន្ទះដែលពួកគេប្រែទៅជាខុសគ្នា!
រូបមន្តធ្វើនំសូកូឡា

របៀបធ្វើនំប៉ាវ

ប្រសិនបើនំប៉ាវមុនអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយប្រើកាំបិតនិងដៃបន្ទាប់មកសម្រាប់បំពង់អ្នកត្រូវការផ្សិតពិសេសនៅក្នុងទម្រង់នៃកោណដែក។ បន្ទះតូចចង្អៀតនៃកុម្មង់នំត្រូវបានរុំជុំវិញពួកវាត្រួតលើគ្នាបន្តិច។ ផ្សិតចាំបាច់ត្រូវលាបខ្លាញ់ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដូច្នេះបំពង់អាចត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួល។

របៀបធ្វើ vol-au-vents - puff pastry nests

ឥឡូវនេះសូមបន្តទៅតួលេខស្មុគស្មាញបន្ថែមទៀត។ ទំនិញដុតនំនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃសំបុក puff ដែលអ្នកអាចដាក់ ការបំពេញផ្សេងៗ- ពី caviar ក្រហមនិង ស្រាសំប៉ាញចៀនដើម្បី strawberries និងក្រែម។
ដើម្បីធ្វើសំបុកសូមកាត់រង្វង់មួយគូពី dough - ជាមួយកែវមួយឧទាហរណ៍។ ហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃពួកគេយើងបានកាត់ចេញពាក់កណ្តាលជាមួយនឹងកញ្ចក់តូចជាង។
យើងដាក់ចិញ្ចៀនដុតនំនៅលើកំពូលនៃរង្វង់ដោយកាវបិទវាជាមួយក្រែមប៊ឺឬ mayonnaise ហើយបំពេញ "សំបុក" ជាមួយនឹងការបំពេញ។ អាស្រ័យលើការបំពេញ លទ្ធផលនឹងខុសពីការដុតនំ ឬតែពេលដុតនំ។

របៀបធ្វើ ទម្រង់ដើមកុម្មង់នំ puff

ព្យាយាមបង្កើត "vuliki" ផងដែរ - ពួកគេមើលទៅមិនធម្មតាណាស់។ នៅក្នុងចតុកោណ dough ធ្វើការកាត់តូចៗតាមលំនាំ checkerboard បញ្ឈរ - រហូតដល់ពាក់កណ្តាលនៃបំណែកដោយបន្សល់ទុកពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតនៃចតុកោណទាំងមូល។ ដាក់​ការ​បំពេញ​លើ​វា បន្ទាប់​មក​គ្រប​ពីលើ​ដោយ​ផ្នែក​ចំហរ​ពាក់កណ្តាល លាត​វា​បន្តិច ហើយ​ខ្ទាស់​គែម។ "Vuliki" ត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះដូច្នេះសម្រាប់ភាពស្រដៀងគ្នារបស់ពួកគេ។ សំបុកឃ្មុំនិងធ្វើការបានយ៉ាងល្អជាពិសេសជាមួយនឹងការបំពេញផ្លែឈើភ្លឺនៃ cherries, apricots, ល្ពៅ, ស្ករនិង cinnamon ។

បើ​អ្នក​មិន​មាន​ពេល​វេច​នំ​ប៉័ង ប៉ុន្តែ​នៅ​តែ​ចង់​បាន​ឆ្ងាញ់ នំធ្វើដោយដៃបន្ទាប់មកទិញរួចរាល់នៅក្នុងផ្សារទំនើប កុម្មង់នំ puffនិងដុតនំនំប៉ាវឆ្ងាញ់។
ខ្លឹមសារនៃរូបមន្ត៖

នំប៉ាវ - ឆ្ងាញ់និង ការដុតនំរហ័ស. ផលិតផលនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅទូទាំងពិភពលោក។ ដូច្នេះ កុម្មង់នំផ្អែមបុរាណដែលធ្វើពីនំប៉ាវ លើកតម្កើងមុខម្ហូបបារាំង។ នំកុម្មង់នំផ្អែមជាមួយនឹងសាច់ត្រូវបានគេស្រឡាញ់នៅក្នុងប្រទេសអាឡឺម៉ង់ កុម្មង់នំ និងនំគឺមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមប្រជាជនអូស្ត្រាលី។ កុម្មង់នំ Puff គឺជាការច្នៃប្រឌិតដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់រៀបចំបង្អែមជាច្រើន និង អាហារសម្រន់រហ័ស. ឥឡូវនេះនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការចម្អិនអាហារទំនើបជំនាញ confectionery ពិសេសមិនត្រូវបានទាមទារ។ អ្នកអាចធ្វើនំប៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេចពីហាងដែលទិញ នំ puff ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការបំពេញណាមួយ។

កុម្មង់នំ Puff ត្រូវបានលក់នៅក្នុងផ្សារទំនើបជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ ហើយមានភាពងាយស្រួលជាពិសេសសម្រាប់ ស្ត្រីមេផ្ទះរវល់. ចានដែលធ្វើពីវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ជាឧទាហរណ៍ នំកុម្មង់នំដ៏រីករាយនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 20 នាទី។ ពួកគេអាចត្រូវបានដុតនំសូម្បីតែនៅពេលដែលមិនមានថាមពលបំណងប្រាថ្នាឬពេលវេលាសម្រាប់ការដុតនំ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ដើម្បីរៀបចំពួកគេអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការដើម្បី defrost និងរមៀលចេញ dough រុំការបំពេញនៅក្នុងវានិងដុតនំ។ លឿននិងងាយស្រួល។ អ្វីដែលអាចប្រសើរជាងសម្រាប់ បង្អែមឆ្ងាញ់. ស្រទាប់នំប៉ាវនីមួយៗធ្វើហោប៉ៅពីរ។

• មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម - 352 kcal ។
• ចំនួននៃការបម្រើ - 4
• រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 20-25 នាទី (មិនរាប់បញ្ចូលពេលវេលាសម្រាប់ការ defrosting dough)

គ្រឿងផ្សំ៖

• នំកុម្មង់នំទឹកកក - 2 សន្លឹក
• យៈសាពូនមីណាមួយ - 4-6 tbsp ។
• ស៊ុត - សម្រាប់ដុសខាត់នំម្សៅ

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ នៃកុម្មង់នំម្សៅពីហាងដែលបានទិញ

ស្ត្រីគ្រប់រូបខិតខំបំពេញចិត្តគ្រួសាររបស់នាងដោយនំ និងនំផ្សេងៗ។ វាគឺដោយការដុតនំដែលអ្នកអាចកំណត់កម្រិតជំនាញរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះ។ យ៉ាងណាមិញអ្នកត្រូវមានភាពច្នៃប្រឌិតនៅពេលជ្រើសរើសមិនត្រឹមតែការបំពេញប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរូបរាងនៃផលិតផលនាពេលអនាគតផងដែរ។ មិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងពីរបៀបធ្វើនំដ៏ស្រស់ស្អាតនោះទេ។

ការដុតនំគឺជាសិល្បៈមួយ។ រូបមន្តសម្រាប់ pies ជាច្រើនត្រូវបានបន្តពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់អស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ នៅពេលនេះមានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំពួកគេ។ តើនំប៉ាវប្រភេទណាខ្លះ? ការដុតនំអាចជាៈ

គួរកត់សម្គាល់ថាមុខម្ហូបរបស់ភោជនីយដ្ឋានបរទេសជាច្រើនរួមមាននំប៉ាវនិងនំប៉ាវ។ ភាពប្លែកនៃនំដុតគឺមិនត្រឹមតែនៅក្នុងការបំពេញប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មានជម្រើសនៃ dough ផងដែរ។ វាអាចជា៖

1. Yeast - ប៊ឺ ប្រើសម្រាប់នំនិងនំ។
2. គ្មានដំបែ - custard និង puff pastry ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយពិការភ្នែក pies ដ៏ស្រស់ស្អាតរូបថតដែលត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោម ប្រហែលជាមិនអាចទៅរួចសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូប។ ទម្រង់ដុតនំអាចមានគ្រប់បែបយ៉ាង៖

1. ជុំ។
2. រាងពងក្រពើ។
3. ត្រីកោណ។
4. ការ៉េ ហើយដូច្នេះនៅលើ។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការរៀបចំនំប៉ាវ និងនំពីម្សៅដំបែ ព្រោះកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ វាកាន់តែទន់ និងមានខ្យល់។

ធ្វើនំពងក្រពើ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ pies រាងពងក្រពើដ៏ស្រស់ស្អាត? វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាជម្រើសនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើការបំពេញស្ទើរតែទាំងអស់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលរាងពងក្រពើត្រូវបានចាត់ទុកថាពេញនិយមបំផុត។ ដើម្បីធ្វើ pies ដើម, ត្រូវការ៖

1. ចែក dough ទៅជា បំណែកតូចៗហើយរមៀលចូលទៅក្នុងបាល់។
2. ចន្លោះទទេបែបនេះគួរតែត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុង flagella ហើយបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងគូប (ប្រហែល 4 សង់ទីម៉ែត្រនីមួយៗ) ។
3. បំណែកនីមួយៗត្រូវតែរមៀលទៅជារាងពងក្រពើ។ កម្រាស់នៃ dough គួរតែមិនលើសពី 5 មិល្លីម៉ែត្រ។
4. អ្នកត្រូវដាក់ការបំពេញបន្តិចបន្តួចនៅកណ្តាល workpiece ។ បន្ទាប់ពីនេះគែមម្ខាងនៃនំត្រូវបោះចោលលើទីពីរហើយខ្ទាស់។ លទ្ធផលគួរតែជាព្រះច័ន្ទ។

នោះហើយជាទាំងអស់។ នំរាងពងក្រពើរួចរាល់ហើយ។ នៅពេលដុតនំឬចៀន បំណែកការងារគួរតែត្រូវបានដាក់នៅចំហៀងចុះក្រោម។

នំមូលដើម

របៀបធ្វើនំប៉ាវដ៏ស្រស់ស្អាតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ រាងមូល? តាមពិតវាមិនពិបាកទេ។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាទម្រង់នេះគឺល្អសម្រាប់ការដុតនំជាមួយនឹងការបំពេញផ្លែឈើ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលមានរាងមូលអ្នកត្រូវការ:

1. ចែកម្សៅដំបែជាបំណែកៗ រួចក្រឡុកវាចេញ ដើម្បីឱ្យអ្នកបញ្ចប់ដោយនំខេកដែលមានកម្រាស់មិនលើសពី 5 មិល្លីម៉ែត្រ។
2. ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលនៃដុំមូល។
3. ប្រមូលគែមរបស់នំបុ័ងរាបស្មើនៅកណ្តាលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយបិទជិតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ លទ្ធផលគួរតែជាកាបូប។

នៅពេលដុតនំ pies ទាំងនេះត្រូវដាក់ដោយមានការគៀបចុះក្រោម។ បើមិនដូច្នោះទេនំដុតនឹងរាលដាល។

ការ៉េគួរឱ្យស្រឡាញ់

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនំដ៏ស្រស់ស្អាតពី dough yeast? ប្រសិនបើការបំពេញមានផលិតផលស្ងួត ឧទាហរណ៍ ដំឡូងបារាំង ឬសាច់ minced នោះ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើនំដុតនំរាងការ៉េ។ វាត្រូវការពេលបន្តិច។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាផ្លែឈើឬ ការបំពេញបន្លែ pies ទាំងនេះអាចលេចធ្លាយ។ ដើម្បីរៀបចំផលិតផលរាងការ៉េអ្នកត្រូវការ៖

1. រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងនំផ្ទះល្វែង, និយមនៅក្នុងទំហំមធ្យម។
2. ដាក់នៅកណ្តាលបំណែកនីមួយៗ បរិមាណដែលត្រូវការការបំពេញ។
3. លើកជ្រុងនៃ dough ដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយច្របាច់វាជាមួយគ្នា។

ដាក់នំទាំងនេះនៅលើសន្លឹកដុតនំឬនៅក្នុងខ្ទះចៀនដោយថ្នេរឡើងលើ។ វិធីនេះនំដុតនឹងមិនរីករាលដាលទេ។

កុម្មង់នំត្រីកោណ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ pies ដ៏ស្រស់ស្អាតពី dough yeast តារាងបុណ្យ? ក្នុងករណីនេះរាងត្រីកោណគឺល្អ។ pies ត្រូវបានផលិតយ៉ាងរហ័សនិងងាយស្រួល។ ទម្រង់នេះគឺសមរម្យសម្រាប់ការដុតនំជាមួយ បើកការបំពេញ. ដើម្បីធ្វើ pies រាងត្រីកោណចាំបាច់៖

1. រមៀលចេញ dough ដើម្បីបង្កើតជាត្រីកោណស្អាត។
2. ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលនៃ workpiece លទ្ធផល។
3. បត់គែមទាំងពីរដើម្បីបង្កើតជាព្រួញ។
4. បត់គែមដែលនៅសល់ឡើងលើ។

អាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើនំពីម្សៅដំបែ

1. ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យម្សៅជាប់នឹងម្រាមដៃរបស់អ្នកកំឡុងពេលធ្វើម៉ូដែល អ្នកត្រូវលាបដៃរបស់អ្នកជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
2. ដើម្បីធានាថាគែមរបស់នំនៅជាប់គ្នាបានល្អ សិប្បករណែនាំឱ្យដុសធ្មេញដោយទឹក។
3. មុនពេលដុតនំ, workpiece គួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង, លាបខ្លាញ់មុន។ ប្រេងបន្លែ. IN ក្នុងករណីនេះវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើពោត។ នំគួរតែឈរនៅក្រោមខ្សែភាពយន្តប្រហែល 15 នាទីជាលទ្ធផលនំនឹងប្រែជារលោង។
4. កំពូលនៃ pies គួរតែត្រូវបានច្រានជាមួយស៊ុតវាយដំឬទឹកដោះគោ។ សូមអរគុណដល់ការនេះក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដុតនំផលិតផលនឹងទទួលបានសំបកដែលគួរអោយចង់ញ៉ាំ។

ប្រសិនបើម្សៅមិនមានដំបែ

ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់រញ៉េរញ៉ៃជាមួយ yeast អ្នកអាចប្រើ dough ធម្មតា។, នំកុម្មង់នំ ឬ custard ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចធ្វើនំ:

1. ពីរង្វង់។
2. ពីបាច់។
3. ជាមួយនឹងគ្រោងការសង្គ្រោះដើម។

ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចប្រើជម្រើសគំរូដូចជាសម្រាប់ dough yeast ។

នំប៉ាវ

របៀបធ្វើនំប៉ាវដ៏ស្រស់ស្អាតពី ម្សៅគ្មានដំបែ? បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មគឺសាមញ្ញណាស់៖

1. ដំបូងអ្នកត្រូវរមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងយុត្តិធម៌។ កម្រាស់ត្រូវលើសពី 5 មិល្លីម៉ែត្រ។
2. dough គួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងរាងមូល, និយមនៃអង្កត់ផ្ចិតដូចគ្នា។
3. ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលនៃ tortilla ហើយបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ជាមួយ tortilla ទីពីរ។ គែមនៃ workpieces ត្រូវតែត្រូវបានខ្ទាស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

ដាក់ចំណិតដែលបានបញ្ចប់នៅលើសន្លឹកដុតនំឬនៅក្នុងខ្ទះចៀន។

នំ Flagella

នេះគឺជាមួយផ្សេងទៀត វិធីដើមធ្វើនំពីម្សៅដែលគ្មានដំបែ។ ប្រភេទនៃការដុតនំនេះគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវការ:

1. រមៀលចេញ dough ហើយកាត់ចតុកោណកែងតូចៗ។ វាមានតម្លៃធ្វើឱ្យកាត់ពីជ្រុងនីមួយៗ។
2. ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលនៃ dough ។
3. បន្ទាប់ពីនេះគែមនីមួយៗត្រូវតែលើកនិងបត់ឆ្លងកាត់។ គែមត្រូវតែបិទជិត។

ចំណិតដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះត្រូវតែដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ។

pies ក្រឡោត

តើអ្នកចង់ធ្វើនំដ៏ស្រស់ស្អាតទេ? រូបថតនៃនំរួចរាល់ហើយ ដែលរៀបចំដោយក្តីស្រឡាញ់ដោយដៃរបស់អ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបដ៏ប៉ិនប្រសប់ គឺមានភាពទាក់ទាញ ធ្វើឱ្យមានចំណង់អាហារ និងចង់សាកល្បងយ៉ាងហោចណាស់មួយផ្នែកនៃអាហារឆ្ងាញ់បែបនេះ! ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទទួលបាននំប៉ាវមិនពិបាកនោះទេ។ រឿងចំបងគឺរក្សាស្ថិរភាព។ សម្រាប់ធ្វើ ទំនិញដុតនំដើមមិនត្រូវការច្រើនទេ៖

1. ម្សៅគួរតែត្រូវបានរមៀលចេញដើម្បីបង្កើតជាស្រទាប់រាងពងក្រពើ។
2. ដាក់​ការ​បំពេញ​រាង​សាច់ក្រក​នៅ​កណ្តាល​បំណែក​នីមួយៗ។
3. បត់បាតនិងផ្នែកខាងលើនៃនំប្រហែលមួយភាគបួន។
4. បត់ជ្រុងតាមគែមធំទូលាយឆ្លងកាត់ពីរដង។

អ្វីដែលនៅសល់គឺដុតនំ pies នៅក្នុងឡ។

ច្បាប់សម្រាប់ធ្វើគំរូពីម្សៅគ្មានដំបែ

ម្សៅគ្មានដំបែគឺក្រាស់ជាងនំដុត។ អ្នកអាចចំអិនពីវា។ នំ Lentenជាមួយ ការបំពេញផ្សេងៗ. ទៅ ទំនិញដុតនំរួចរាល់មើលទៅឆ្ងាញ់ អ្នកគួរតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់មួយចំនួន៖

1. ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាន pies ជាមួយ appetizing និង សំបកពណ៌ត្នោតមាសបន្ទាប់មកដុសវាជាមួយស៊ុតពណ៌សមុនពេលដុតនំ។
2. ប្រសិនបើអ្នកដុតនំអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុង oven អ្នកគួរតែ preheat វាទៅ 100 ដឺក្រេ។ សីតុណ្ហភាពត្រូវតែកើនឡើងជាលំដាប់កំឡុងពេលចម្អិនអាហារដល់កម្រិតដែលត្រូវការ។
3. ដើម្បីធានាថាចំណិតចេញពីឡមានខ្យល់ និងទន់ អ្នកត្រូវប្រោះវាដោយទឹកភ្លាមៗបន្ទាប់ពីដុតនំ។

សរុបសេចក្តី

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបធ្វើនំប៉ាវយ៉ាងស្រស់ស្អាតពីកុម្មង់នំម្សៅ yeast ឬ custard ។ បច្ចេកវិទ្យាគឺសាមញ្ញណាស់។ បើចាំបាច់អ្នកអាចធ្វើជាម្ចាស់នៃវិធីសាស្រ្តចម្លាក់ជាច្រើន។ នេះនឹងធ្វើឱ្យនំដុតនំមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដើមទៀតផង។ កុំភ្លេចថាការបំពេញជាក់លាក់មួយតម្រូវឱ្យមានទម្រង់នៃការដុតនំផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។ ឧទាហរណ៍សម្រាប់ ការបំពេញរាវចំណិតរាងការ៉េ ឬរាងត្រីកោណមិនសមរម្យទេ។ ក្នុងករណីនេះវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលមានរាងមូលឬរាងពងក្រពើ។ រឿងចំបងគឺត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់និងអនុសាសន៍របស់អ្នកជំនាញ។

កន្លងផុតទៅគឺជាថ្ងៃដែលនំដុតដែលមានមូលដ្ឋានលើកុម្មង់នំម្សៅត្រូវទិញផ្តាច់មុខដោយអ្នកហូបចុកដែលមិនស្គាល់អាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំរបស់វា។ សព្វថ្ងៃនេះវាងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរកម្សៅដែលផលិតរួចរាល់ហើយសូម្បីតែរមៀលចេញជាស្រទាប់ៗ។ ដោយបន្ថែមជម្រើសនៃការបំពេញផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក អ្នកអាចទទួលបាននំដុតនំស្រស់ៗ។ វាអាចមានជម្រើសនៃការបង្កើតណាមួយ។ ដោយដឹងអំពីពួកវា អ្នកអាចផ្តល់ឱ្យខ្លួនអ្នកនូវអាហារសម្រន់ដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន ឬបង្អែមដែលអ្នកចូលចិត្ត ដែលជាមធ្យមនឹងចំណាយពេលមិនលើសពីកន្លះម៉ោងដើម្បីដុតនំ។

ស៊ុនភី

គ្មាន​អ្វី​បន្ថែម​នោះ​ទេ គ្រាន់​តែ​ម្សៅ​មូល​ពីរ​ស្រទាប់​ជាមួយ​ស្រទាប់​មួយ។ ជម្រើសបំពេញដែលបានជ្រើសរើសត្រូវបានដាក់នៅលើរង្វង់ខាងក្រោមអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានគ្របដោយរង្វង់ទីពីរនៅលើកំពូល។ ដោយបានដាក់កញ្ចក់មួយនៅកណ្តាលរង្វង់ត្រូវបានកាត់ជាផ្នែកស្មើគ្នាជាច្រើន - កាំរស្មីនីមួយៗគួរតែប្រែទៅជាពីរដង។

សាច់ក្រកនៅក្នុង dough

គ្មានអ្វីងាយស្រួលជាងការកាត់ dough ទៅជាច្រូត ហើយរុំវាជុំវិញសាច់ក្រកជាវង់នោះទេ។ អ្នកក៏អាចប្រើការតុបតែងសម្រាប់គោលបំណងនេះផងដែរ។

ផ្កាកុលាប

ជម្រើសទម្រង់ជាសកលដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានទាំងជម្រើសអាហារសម្រន់និង កុម្មង់នំផ្អែម. ម្សៅនៅទីនេះក៏ត្រូវកាត់ជាច្រូតដែរ ហើយសាច់ក្រក ឬផ្លែប៉ោមស្តើងៗអាចប្រើជាផ្កា។ សម្រាប់ការបញ្ចេញទឹករំអិលនៅក្នុងករណីដំបូង ketchup ត្រូវបានគេប្រើហើយនៅក្នុងទីពីរយៈសាពូនមីឬអភិរក្ស។ បន្ទះដែលពោរពេញទៅដោយការបំពេញគ្រាន់តែត្រូវការរមៀលចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ។

បំពង់

វាងាយស្រួលក្នុងការបង្វែរបន្ទះម្សៅទៅជាបំពង់។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើសូម្បីតែនៅក្នុងអវត្តមាន ផ្សិតពិសេស. ជម្រើសជំនួសពួកគេនឹងត្រូវរមៀលក្រដាសដុតនំ។ ការបំពេញបំពង់អាចមិនត្រឹមតែក្រែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាអាហារសម្រន់ផងដែរ។

អឌ្ឍគោល Gossamer

បណ្តាញអឌ្ឍគោលនឹងក្លាយទៅជាធាតុផ្សំនៃការបម្រើខ្លួនឯង។ វាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ salads ផ្នែកឬបង្អែម។ គ្រាន់តែលាត dough កាត់ចូលទៅក្នុងសំណាញ់មួយបន្តិចហើយដាក់វានៅលើផ្លែប៉ោមរុំក្នុង foil ។ ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំផ្លែប៉ោមនឹងក្លាយទៅជាទន់ហើយរួញក្នុងទំហំដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការយកបន្ទះតុបតែង។

នំស្រទាប់រមៀល

សម្រាប់នំបែបនេះអ្នកនឹងត្រូវការកាត់ជាបន្ទះក្រាស់ប្រហែល 8 សង់ទីម៉ែត្រ។ ការបំពេញត្រូវបានដាក់នៅតាមបណ្តោយបន្ទះ។ វាអាចជា: ឈីស, អូលីវ, ផ្សិត, Ham, សណ្តែកបៃតងគ្រាប់ផ្លែឈើ រួមទាំងយៈសាពូនមី ទឹកឃ្មុំ។ យើងបង្វិល dough រមៀលចូលទៅក្នុងបំពង់មួយជាមួយនឹងការបំពេញនៅខាងក្នុងចូលទៅក្នុងវង់មួយ។ ប្រសិនបើចង់បាន ចូរដុសជាមួយស៊ុត រួចបុកជាមួយគ្រាប់ល្ង។

ដំបងអាហារសម្រន់

អ្នកអាចរុំអូលីវ បំណែកនៃ Ham ឬត្រីនៅក្នុងបន្ទះ dough អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការកាត់ជាច្រូតមួយដែលមិនឈានដល់គែមដោយ 1-2 មមហើយត្បាញការបំពេញទៅជាខ្ចោ។

ចំហៀង

អរគុណចំពោះសមត្ថភាពពិសេសរបស់នំប៉ាវដើម្បីពង្រីកបរិមាណ បង្កើតជាជ្រុង ដោយគ្រាន់តែធ្វើការកាត់តាមបរិវេណតាមគែម ហើយដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាល។ ភាគីនឹងលូតលាស់ដោយខ្លួនឯង។ រូបរាងនិងជម្រើសបំពេញ នំបើកចំហអាចជាអ្វីក៏បាន។

ដុំពកផ្កាយ

ដើម្បីបង្កើតកុម្មង់នំបែបនេះ អ្នកនឹងត្រូវការម្សៅពីរការ៉េ។ នៅចំកណ្តាលផ្នែកខាងក្រោម យើងដាក់ពំនូកមួយ ហើយនៅចំកណ្តាលផ្នែកខាងលើ យើងកាត់ជារាងដូចផ្កាព្រិល។ ដោយដាក់ស្រទាប់មួយលើស្រទាប់មួយទៀត យើងទទួលបានផ្កាយមួយ។ ឥឡូវនេះ អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺត្រូវប្រើពាង ឬចានដែលមានអង្កត់ផ្ចិតសមរម្យ ហើយដាក់នំប៉ាវនៅក្រោមវា កាត់ម្សៅដែលលើសចេញ ហើយបន្ទាប់មកធ្វើលំនាំតាមគែមដោយប្រើសម។ ដោយប្រើគោលការណ៍ដូចគ្នាអ្នកអាចធ្វើនំធំមួយ។

នំប៉ាវជាមួយការបំពេញ

កាត់សន្លឹក dough ទៅជាចតុកោណ។ ចែកពួកវាជាពាក់កណ្តាលដោយមើលឃើញ។ នៅលើផ្នែកមួយដែលយើងធ្វើតាមរយៈស្នាមរន្ធនៅក្នុងលំនាំ checkerboard ។ ដាក់ការបំពេញជាពាក់កណ្តាលដោយមិនធ្វើឱ្យមានការកាត់ណាមួយ គ្របនិងសង្កត់លើគែម។