វិធីកាត់សាច់មាន់នៅផ្ទះ។ ការណែនាំអំពីរបៀបកាត់សាច់មាន់នៅផ្ទះ
បក្សីនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រពៃណីមួយក្នុងចំណោមភាគច្រើនបំផុត។ មុខម្ហូបពេញនិយមនៅក្នុងជាច្រើន។ ម្ហូបជាតិហើយម្នាក់ៗដឹងច្បាស់នូវបំណែកដែលគាត់ចូលចិត្ត៖ ស្លាប ជើង ភ្លៅ ឬសុដន់។ ដើម្បីឱ្យមនុស្សគ្រប់គ្នានៅតុមានការពេញចិត្ត ម្ចាស់ផ្ទះត្រូវតែអាចកែច្នៃគ្រោងឆ្អឹងបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងយ៉ាងប៉ិនប្រសប់។
វិធីកាត់មាន់
វាជាទម្លាប់ក្នុងការកាត់បក្សីជាប្រាំមួយ ប្រាំបី ឬដប់ផ្នែក - ចំនួនពិតប្រាកដអាស្រ័យទៅលើចំនួនបំណែកធំដែលអ្នកចង់បម្រើ។ ប្រសិនបើដុតនំ ឬចៀនទាំងមូល ជើង និងភ្លៅអាចត្រូវបានបម្រើជាជើងតែមួយ ហើយសុដន់អាចកាត់ជាពីរ ឬបួនបំណែក។ ទំហំរបស់មាន់ក៏ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ដែរ ព្រោះសាច់ក្រកតូចមួយអាចកាត់ជាត្រីមាសប៉ុណ្ណោះ។
វិធីកាត់មាន់ បំណែកដែលបែងចែក? ប្រសិនបើអ្នកកំណត់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនូវកន្លែងនៃឆ្អឹង (សន្លាក់) នោះការបំបែកជើងនិងស្លាបចេញពីរនាំងនឹងមិនពិបាកទេ។ ដើម្បីរៀនពីរបៀបកាត់សាច់មាន់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាចំណែកៗ យកល្អត្រូវប្រើកាំបិតមុតស្រួចជាមួយកាំបិតធំ។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះចូលចិត្តកន្ត្រៃធ្វើម្ហូបពិសេស៖ ប្រសិនបើអ្នកកាត់តាមសន្លាក់ អ្នកមិនចាំបាច់ប្រើកម្លាំងរាងកាយទេ។
កាត់សាច់មាន់សម្រាប់សាច់អាំង
kebab សាច់មាន់មិនសូវមានប្រជាប្រិយភាពជាង kebab សាច់ជ្រូកទេ ប៉ុន្តែមានប្រជាប្រិយភាពសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តសាច់ទន់ជាង។ ការកាត់បសុបក្សីដើម្បីរៀបចំម្ហូបបែបនេះទាមទារពេលវេលា និងជំនាញ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកាត់សាច់មាន់ទៅជាចំណែក? ធ្វើដូចនេះ៖
- លាងជម្រះគ្រោងឆ្អឹង។
- ដាក់លើខ្នងរបស់អ្នក។
- ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចបំបែកស្លាប។ phalanx ខាងក្រៅចុងក្រោយបំផុតអាចត្រូវបានកាត់ចោលហើយបោះចោល។
- កាត់ជើង។ កាត់ស្គរពីភ្លៅ (ប្រសិនបើជើងធំ អ្នកអាចកាត់វាជាបួនផ្នែក)។
- ញែកសុដន់ចេញពីឆ្អឹងខ្នងហើយកាត់ជា 4 ផ្នែក។ ខ្នងនិងបំពង់កមិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់សាច់អាំងទេ។
- ចោះបំណែកដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយ skewer ស្របទៅនឹងឆ្អឹងហើយចងវាឱ្យជាប់គ្នា។
វិធីកាត់សាច់មាន់បំពង ឬស្ងោរ
បក្សីទាំងមូលឆ្អិនត្រូវបានពិចារណា ម្ហូបបុណ្យ. ដូច្នេះអ្នករាល់គ្នាអាចជ្រើសរើសបានថាតើពួកគេចូលចិត្តស្លាប សាច់មាន់ស ឬជើង ម្ចាស់ត្រូវដឹងពីវិធីកាត់សាច់មាន់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ក្បួនដោះស្រាយនឹងមានលក្ខណៈសាមញ្ញ៖
- ដាក់គ្រោងឆ្អឹងដែលបានបញ្ចប់នៅលើខ្នងរបស់វា។
- ដោយប្រើកាត់ផ្ទះបាយមុតស្រួច (ឬកាំបិត) កាត់កណ្តាលសុដន់។ អ្នកអាចកាត់ច្រាសឆ្វែងភ្លាមៗដើម្បីបានបួន ផ្នែកដែលត្រៀមរួចជាស្រេច សាច់ពណ៌ស.
- កាត់ជើងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ វាងាយស្រួលក្នុងការបំបែកភ្លៅចេញពីស្គរដោយដៃរបស់អ្នក។
- កាត់ស្លាបចុងក្រោយ។ អ្នកអាចទុកផ្នែកមួយនៃស្មានៅលើពួកវា - សាច់ពណ៌ស។
វិធីកាត់សាច់មាន់ជាចំណែកៗដាក់ក្នុងផើង
រូបមន្តជាច្រើនពាក់ព័ន្ធនឹងការចម្អិនបសុបក្សីឬសាច់នៅក្នុងសក្តានុពលមួយ ចានបែបនេះជាមួយនឹងការបន្ថែមបន្លែគឺក្រអូបជាពិសេស។ ដើម្បីឱ្យភ្ញៀវទាំងអស់អាចរីករាយនឹងអាហារក្តៅអ្នកត្រូវចំអិន នៅក្នុងផ្នែកតូចៗ. ស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ៗអាចជ្រើសរើសថាតើត្រូវទិញភ្លៅ ឬសុដន់ដែលបានរៀបចំដោយឡែក ឬរៀនពីរបៀបកាត់សាច់មាន់ទាំងមូលឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ភាពជាក់លាក់នៃចាននៅក្នុងឆ្នាំងត្រូវការបំណែកតូចៗ ដូច្នេះអ្នកនឹងត្រូវកាត់ឆ្អឹងដោយប្រើមួកពិសេស។ ដំណើរការគឺសាមញ្ញណាស់។
វាជាការប្រសើរក្នុងការទិញសាច់មាន់ត្រជាក់។ ដូច្នេះអ្នកនឹងចំណាយសម្រាប់តែទម្ងន់នៃគ្រោងឆ្អឹងខ្លួនឯងប៉ុណ្ណោះ: អ្នកផលិតដែលគ្មានសីលធម៌បូមមាន់ជាមួយទឹកមុនពេលត្រជាក់ដើម្បីបង្កើនទម្ងន់។ លើសពីនេះទៀតភាពស្រស់នៃសាច់ញាក់គឺងាយស្រួលក្នុងការកំណត់។
ពិនិត្យមើលភាពស្រស់របស់មាន់ត្រជាក់៖
- ពិនិត្យមាន់។ ប្រសិនបើមានកោសឬស្នាមជាំនៅលើគ្រោងឆ្អឹងស្បែកត្រូវបានខូចខាតឬមានចំណុចពណ៌លឿងពណ៌ប្រផេះវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធការទិញ។
- យកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌។ អាយុរបស់សត្វមាន់ត្រូវបានកំណត់ដោយពណ៌ស្បែក។ នៅវ័យក្មេង វាមានពណ៌ផ្កាឈូកទន់ៗ មានសរសៃខុសៗគ្នា។ ស្បែក មាន់ចាស់ក្រាស់ជាមួយនឹងពណ៌លឿង។
- ប៉ះគ្រោងឆ្អឹង។ ចុចម្រាមដៃរបស់អ្នកលើសុដន់៖ សាច់ស្រស់គឺមានភាពយឺត វានឹងត្រលប់ទៅរូបរាងមុនរបស់វាវិញយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ប្រសិនបើធ្មេញនៅសល់បន្ទាប់ពីការចុច នេះគឺជាសញ្ញានៃការខូចខាតដល់ផលិតផល។
- ធុំក្លិនសាកសព។ មាន់ស្រស់មានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សាច់ឆៅ. ជៀសវាងការទិញសាច់មាន់ដែលមានក្លិនដូចថ្នាំ ឬរសជាតិផ្សេង។
រៀបចំអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការ៖
- គ្រោងឆ្អឹងមាន់។ វាត្រូវការលាងសម្អាតនិងស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។
- បន្ទះកាត់។
- កាំបិតមុតស្រួច។ ធំឬតូច - ជម្រើសរបស់អ្នក។ រឿងចំបងគឺថាវាត្រូវបានធ្វើឱ្យច្បាស់។
- ចានឬថង់សម្រាប់ដាក់សាច់។
សាច់មាន់មានពណ៌ស និងមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន (ប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាងខ្លាញ់ដល់ទៅ ២ ដង)។ គ្រោងឆ្អឹងដែលធ្វើពីក ខ្នង សុដន់ ស្លាប ភ្លៅ និងស្គរ។ នៅក្នុងហាង តាមក្បួនមួយ មាន់ត្រូវបានលក់រួចហើយ ដោយគ្មានក្បាល និងក។
ស្លាប និងជើង ប្រើសម្រាប់ចៀន ឬចំហុយ។ សុដន់ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ធ្វើជាសាច់ដុំ និងសាច់ច្របល់ ហើយសុដន់ឆ្អិនត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងសាឡាដ។ ផ្នែកខាងក្រោយរួមជាមួយនឹងសំណល់ស្បែក កន្ទុយ និងសាច់ដែលមិនមានទ្រង់ទ្រាយផ្សេងទៀតទៅកាន់ទំពាំងបាយជូរ។
ដើម្បីកាត់មាន់បានលឿននិងគ្មានបញ្ហា មានច្បាប់មាសមួយ។
កាត់សន្លាក់! កុំព្យាយាមមើលឆ្អឹង។
ទីមួយបំបែកជើង។ គេអាចប្រើទាំងមូល ឬកាត់ជាភ្លៅ និងស្គរ។ បន្ទាប់មកកាត់ស្លាប។ ផាឡានទីមួយនៃស្លាបជាធម្មតាត្រូវបានបំបែក និងប្រើដើម្បីរៀបចំទំពាំងបាយជូរ ព្រោះមានសាច់តិចតួចនៅទីនោះ ហើយផ្នែកនេះឆេះនៅពេលចៀន។
បន្ទាប់មកកាត់សុដន់។ ធ្វើការវះកាត់តាមបណ្តោយទ្រូង ដោយចុចកាំបិតទល់នឹងឆ្អឹង។ បន្ទាប់មកដោយប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីជួយអ្នកដោយប្រុងប្រយ័ត្នកាត់សាច់ចេញពីស៊ុម។ បន្ទាប់ពីនេះបំបែកពាក់កណ្តាលទីពីរនៃ brisket ពីខាងក្រោយ។
ស៊ុមដែលនៅសល់អាចត្រូវបានបំបែកជាផ្នែកជាច្រើនដើម្បីធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការរក្សាទុកនិងចម្អិនអាហារ។
នៅពេលអ្នកទទួលបានវា ដំណើរការទាំងមូលនឹងនាំអ្នកមិនលើសពី 5-10 នាទីទេ។
របៀបកាត់សាច់មាន់សម្រាប់ក្រឡុក និងដាក់គ្រឿង
រមៀលនៃ មាន់ទាំងមូល - ម្ហូបឆ្ងាញ់សម្រាប់ តារាងបុណ្យ. វាអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង ខ្សែភាពយន្តតោង(វានឹងប្រែទៅជាអ្វីមួយដូចជា Ham មាន់) ឬដុតនំនៅក្នុងឡជាមួយផ្សិត បន្លែ ផ្លែឈើស្ងួត និងការបំពេញផ្សេងៗទៀត។
ក្នុងករណីណាក៏ដោយ ឆ្អឹងទាំងអស់ត្រូវតែយកចេញពីគ្រោងឆ្អឹង។ នេះជារបៀបដែលវាត្រូវបានធ្វើ៖
សម្រាប់ចម្អិនអាហារ សាច់មាន់ stuffedឆ្អឹងក៏ត្រូវបានដកចេញជាញឹកញាប់ដែរ។ មានតែនៅក្នុងករណីនេះទេ ស្នាមវះមិនត្រូវបានធ្វើឡើងនៅតាមបណ្តោយ sternum ។ គ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានប្រែក្លាយជាបណ្តើរៗនៅខាងក្នុង ខណៈឆ្អឹងភ្លៅត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយសាច់ត្រូវបានបំបែកចេញពីស៊ុម។
របៀបកាត់សាច់មាន់សម្រាប់ shish kebab
ដើម្បីធ្វើ kebab សាច់មាន់ជាគោលការណ៍ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការកាត់គ្រោងឆ្អឹងជាផ្នែកៗ និង...
យើងទាំងអស់គ្នាតែងតែរៀបចំចានពីសាច់មាន់។ លើសពីនេះទៅទៀតសាច់របស់បក្សីនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ទាំងវគ្គសិក្សាទី 1 និងទី 2 និងសម្រាប់សាឡាត់និងសម្រាប់ដុតនំនិងសម្រាប់ kebabs ។ គ្រាន់តែអនុញ្ញាតឱ្យការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកដំណើរការព្រៃដោយការប្រើបំណែកផ្សេងគ្នា។ ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលប្រថុយទិញគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូល។ ហើយនៅក្នុងឥតប្រយោជន៍។ ដោយបានរៀនកាត់វាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ អ្នកគ្រប់គ្នាអាចទទួលបានគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនអាហារយ៉ាងងាយស្រួល ភាពខុសគ្នានៃចាន. យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបកាត់គ្រោងឆ្អឹងខាងក្រោម។
របៀបជ្រើសរើសមាន់
វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសគ្រោងឆ្អឹងដែលត្រជាក់។ ក្នុងករណីនេះ អ្នកនឹងចំណាយតែសាច់ខ្លួនឯងប៉ុណ្ណោះ៖ អ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលមិនចេះខ្វល់ខ្វាយបូមបក្សីដោយទឹកមុនពេលបង្កកដើម្បីបង្កើនទម្ងន់។ លើសពីនេះទៀតគុណភាពនៃសាច់ញាក់គឺងាយស្រួលក្នុងការកំណត់។
តើអ្នកដឹងទេ? សាច់មាន់គឺជាសាច់ចម្បងដែលប្រើប្រាស់នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីស្រាអែល (67.9 គីឡូក្រាមក្នុងមនុស្សម្នាក់) អាន់ទីហ្គា (58 គីឡូក្រាមក្នុងមនុស្សម្នាក់) និងសាំងលូស៊ីៀ (56.9 គីឡូក្រាមក្នុងមនុស្សម្នាក់) ។
ការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យភ្លាមៗនៃផលិតផលត្រជាក់៖
- ពិនិត្យសាកសព។ប្រសិនបើមានរបួស ឬស្នាមជាំនៅលើស្បែក មានការខូចខាត ឬចំណុចពណ៌លឿងខ្មៅនៅលើស្បែក វាជាការប្រសើរជាងកុំទិញមាន់បែបនេះ។
- ផ្តោតលើម្លប់។អាយុរបស់បក្សីត្រូវបានកំណត់ដោយពណ៌នៃស្បែករបស់វា។ នៅក្នុងមេមាន់វ័យក្មេង វាមានពណ៌ផ្កាឈូកស្លេក មានសរសៃច្បាស់លាស់។ មាន់ពេញវ័យមានស្បែកក្រាស់លឿង។
- មានអារម្មណ៍ថាមាន់។បន្ទាប់ពីចុចសុដន់ដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក សាច់នឹងត្រលប់មករូបរាងដើមវិញយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ប្រសិនបើជាលទ្ធផលនៃការប៉ះ រន្ធមួយនៅតែមាន នេះជាការបង្ហាញពីផលិតផលដែលមានគុណភាពទាប។
- យកក្លិន។សាច់មាន់ស្រស់មានក្លិនដូចសាច់ឆៅធម្មតា។ គ្រោងឆ្អឹងទាំងនោះដែលបញ្ចេញក្លិនថ្នាំ ឬក្លិនចំហៀងផ្សេងទៀត មិនគួរត្រូវបានជ្រើសរើសទេ។
វិធីកាត់មាន់
ដើម្បីកាត់គ្រោងឆ្អឹងឱ្យបានលឿន និងងាយស្រួល អ្នកគួរធ្វើតាមគម្រោងនេះ៖
- ដំបូងកាត់ស្លាប។ គ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានដាក់នៅចំហៀងសុដន់ឡើងលើ ហើយកន្លែងដែលស្លាបភ្ជាប់នឹងត្រូវបានទទួលអារម្មណ៍។ នៅទីនេះ ស្នាមវះមួយត្រូវបានធ្វើឡើងដោយកាំបិត ហើយឆ្អឹងខ្ចីដែលចងឆ្អឹងស្ថិតនៅ។ ដោយដឹងពីអាថ៌កំបាំងនេះ ការកាប់មាន់នឹងកាន់តែងាយស្រួល។ ស្លាបមួយទៀតត្រូវបានបំបែកតាមរបៀបដូចគ្នា។ ប្រសិនបើផ្នែកនៃសាច់មាន់នេះនឹងត្រូវបានចៀន នោះគន្លឹះនៃស្លាបត្រូវបានកាត់ចេញ ហើយប្រើសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ។ ហើយស្លាបខ្លួនឯងត្រូវបានបំបែកដោយភ្នាស។
- នៅពេលដែលស្លាបត្រូវបានបំបែកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើការលើជើង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយមិនចុចស្បែកត្រូវបានកាត់នៅក្នុងតំបន់ដែលជើងភ្ជាប់ទៅនឹង brisket ។
- ដាក់កាំបិតមួយឡែក បត់ជើងចេញ ហើយបំបែកវាដោយដៃរបស់អ្នក។ នេះត្រូវបានធ្វើរហូតដល់ចុងឆ្អឹងភ្លៅលេចឡើង។ នៅពេលដែលឆ្អឹងត្រូវបានបំបែកចេញពីសុដន់ ប្រើកាំបិតកាត់សាច់រហូតដល់ចុង។
- ឧបាយកលដូចគ្នាត្រូវបានធ្វើជាមួយជើងទីពីរ។ ឥឡូវនេះយើងមានបំណែកបុគ្គលដើម្បីរៀបចំចានឆ្ងាញ់។
តើអ្នកដឹងទេ? សាច់មាន់ត្រូវបានចិញ្ចឹមជាលើកដំបូងប្រហែលបីពាន់ឆ្នាំមុននៅលើទឹកដីនៃប្រទេសអេត្យូពីសម័យទំនើប។
- ប្រសិនបើចង់បានជើងអាចត្រូវបានបែងចែកទៅជា shin និងភ្លៅ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានត្រឹមត្រូវជើងត្រូវបានដាក់ដើម្បីឱ្យផ្នែកខាងមុខរបស់វា (វាមានស្បែកច្រើននៅលើវា) ត្រូវបានបត់ចុះក្រោម។ នៅផ្នែកខាងក្នុងនៃជើងមានការធ្លាក់ទឹកចិត្តរាក់គួរឱ្យកត់សម្គាល់ដែលបែងចែកសាច់ដុំពីរនៃជើង - tibia និង femur ។ វាស្ថិតនៅតាមបណ្តោយបន្ទាត់នេះដែលស្នាមវះត្រូវបានធ្វើឡើង - ឆ្អឹងត្រូវបានភ្ជាប់នៅទីនោះ។
- បន្ទាប់មកកាត់សុដន់។ ការវះកាត់ត្រូវបានធ្វើឡើងតាមបណ្តោយទ្រូង ដោយសង្កត់កាំបិតទល់នឹងស៊ុម។ ជួយដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកដោយប្រុងប្រយ័ត្នកាត់សាច់ចេញពីឆ្អឹង។ ដំបូងនៅម្ខាងហើយបន្ទាប់មកនៅម្ខាងទៀត។
- ស៊ុមអាចត្រូវបានបំបែកជាបំណែក ៗ ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការផ្ទុក។
សំខាន់! ពេលកាត់គ្រោងឆ្អឹងនឹងត្រូវចំណាយពេល៥-១០នាទី។
ជាលទ្ធផលយើងទទួលបានគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចានផ្សេងៗគ្នា:
- fillets, ភ្លៅ, ស្គរ, ស្លាប - សម្រាប់រំពុះ, ចៀន, ដុតនំ, stewing;
- ឆ្អឹងជំនីរ, ខ្នង, គន្លឹះស្លាប - សម្រាប់ស៊ុប;
- ខ្លាញ់ - អាចទុកសម្រាប់ចៀន។
វិធីកាត់ពងមាន់
fillet គឺច្រើនបំផុត ផ្នែកដ៏ល្អបំផុតមាន់។ ដំណើរការនៃការបំបែកវាហាក់ដូចជាស្មុគស្មាញនៅ glance ដំបូង។ មនុស្សជាច្រើនគិតថាការទទួលបានដុំស្អាតគឺពិបាកណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការណែនាំសម្រាប់ការបំបែក fillets នឹងជួយក្នុងកិច្ចការដ៏លំបាកនេះ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកទទួលបានការព្យួរវាដំណើរការខ្លួនវានឹងចំណាយពេលបន្តិច។
ដូច្នេះហើយយកសុដន់មកអនុវត្តតាមជំហានខាងក្រោម៖
ប្រសិនបើ fillet ត្រូវបានគេត្រូវការសម្រាប់ការ stuffing កាត់សាច់ដែលលើសដោយបន្សល់ទុកតែសាច់រលោង។ វិធីយកសាច់មាន់ចេញពីឆ្អឹង
ក្រឡុកសាច់មាន់ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការតុបតែងពិតនៃតុបុណ្យ។ តាមរយៈការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗទៅក្នុងមុខម្ហូបនេះ អ្នកអាចធ្វើឱ្យភ្ញៀវ និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងទេពកោសល្យធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនដែលគ្មានបទពិសោធន៍ភ័យខ្លាចការបំបែកសាច់មាន់ចេញពីឆ្អឹង។ យ៉ាងណាមិញ ដើម្បីទុកគ្រោងឆ្អឹងឱ្យនៅដដែល អ្នកត្រូវមានជំនាញ ខិតខំប្រឹងប្រែង និងបង្ហាញភាពប៉ិនប្រសប់។
លក្ខខណ្ឌសំខាន់ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលដែលចង់បានសូមប្រើកាំបិតមុតស្រួច។ នៅពេលកាត់ អ្នកនឹងត្រូវធ្វើការកាត់ជាច្រើន ដូច្នេះប្រសិនបើឧបករណ៍មិនត្រូវបានធ្វើឱ្យច្បាស់គ្រប់គ្រាន់ទេ ការខិតខំប្រឹងប្រែង និងសរសៃប្រសាទជាច្រើននឹងត្រូវចំណាយ។
ដូច្នេះដំណើរការនៃការបំបែកឆ្អឹងមានដូចខាងក្រោម:
ស៊ុមអាចទុកសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ ហើយសាច់មាន់ដែលកាត់អាចត្រូវបានដាក់ជាដុំៗ ឬដាក់ជាក្រឡុក។
វីដេអូ៖ កាត់សាច់មាន់ជាក្រឡុក
នៅពេលចិញ្ចឹមមាន់ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការដឹងមិនត្រឹមតែរបៀបថែទាំវា និងរបៀបសំលាប់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរបៀបកាត់វាទៀតផង។ ដំណើរការនេះមាន subtleties ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា ហើយប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមពួកគេ ការកាត់សាច់មាន់នឹងមិនបង្កឱ្យមានការលំបាកណាមួយឡើយ។
ប្រសិនបើអ្នកបង្កាត់ពូជមានសិក្ខាសាលាកែច្នៃសាច់បសុបក្សី នោះគ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានដំណើរការដោយស្វ័យប្រវត្តិ។
ការកាត់សាច់មាន់ដោយដៃគឺប្រើសម្រាប់តែការកែច្នៃមិនធំនៃមាន់ប៉ុណ្ណោះ។ ការងារនេះចាំបាច់ត្រូវបញ្ចប់ឱ្យបានឆាប់រហ័ស ព្រោះថាបក្សីនៅតែមិនដំណើរការយូរ ហានិភ័យកាន់តែខ្ពស់ដែលវានឹងខូច។
វៀន
រឿងដំបូងដែលត្រូវធ្វើជាមួយនឹងមាន់បន្ទាប់ពីវាត្រូវបានដកចេញគឺត្រូវវះវាចេញ។ សត្វក្ងានកាន់តែច្រើននៅក្នុងគ្រោងឆ្អឹង វាទំនងជាថាសាច់នឹងចាប់ផ្តើមរលួយ។
មុនពេលសំលាប់សត្វមាន់មិនគួរត្រូវបានចុករយៈពេល 12 ម៉ោង។ដើម្បីឱ្យពោះវៀនរបស់នាងត្រូវបានសម្អាតទាំងស្រុង ហើយការធ្វើឱ្យពោះវៀនរបស់នាងមានភាពងាយស្រួលតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
ប្រសិនបើមានរោងចក្រកែច្នៃ នោះជាធម្មតាច្រកចូលរបស់បក្សីត្រូវបានបញ្ជូនទៅរៀបចំចំណីសត្វ។ នៅក្នុងកសិដ្ឋានរបស់ពួកគេផ្ទាល់ ពួកគេត្រូវបានលាងសម្អាត ហើយបន្ទាប់ពីកិនគុណភាពខ្ពស់ ប្រើជាចំណីសម្រាប់បសុបក្សី ព្រោះវាជាប្រភពប្រូតេអ៊ីន និងប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អសម្រាប់ពួកវា។
វាជាការល្អបំផុតក្នុងការរៀនពីរបៀបកាត់មាន់មួយជំហានម្តងៗ។ ការណែនាំជាជំហាន ៗអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជៀសវាងកំហុស។
ការជីកយករ៉ែត្រូវបានអនុវត្តតាមលំដាប់លំដោយ៖
- ការដករន្ធគូថ- ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ គ្រោងឆ្អឹងមាន់ត្រូវបានដាក់នៅលើខ្នងរបស់វា ហើយរន្ធគូថត្រូវបានកាត់ជារង្វង់ដោយកាំបិតមុតស្រួច ដោយមិនចាំបាច់បញ្ចូលកាំបិតឱ្យជ្រៅ ដើម្បីកុំឱ្យទម្លុះខាងក្នុង។ ប្រសិនបើពោះវៀនត្រូវបានកាត់ ហើយនៅសល់នៃមាតិការបស់វាចេញមក នោះសាច់នឹងខូចទាំងស្រុង ហើយសាច់មាន់នឹងនៅតែប្រើសម្រាប់តែចំណីសត្វប៉ុណ្ណោះ។ មិនចាំបាច់ដករន្ធគូថទេ។
- ស្នាមវះពីរន្ធគូថទៅឆ្អឹងខ្ចី- វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការប្រុងប្រយ័ត្នមិនឱ្យកាត់ពោះវៀន។
- ការដកផ្នែកខាងក្នុងចេញ– យកចង្កាក់ចេញចូលក្នុងចានដែលបានរៀបចំទុកជាមុន។ ពោះវៀនត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយទាញលើរន្ធគូថ។ នៅពេលដែលពោះវៀនទាំងអស់ចូលក្នុងចានរួច កាត់ក្រពះ និងថ្លើមរបស់មាន់ចេញ។ យកល្អគួរតែកាត់ថ្លើមចេញ ដោយមិនចាំបាច់បំបែកវាចេញពីថង់ទឹកប្រមាត់។ វាត្រូវបានយកចេញបន្ទាប់ពីថ្លើមត្រូវបានដកចេញ។ នេះកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការបំបែកពពុះ និងបំផ្លាញផលិតផល។ នៅក្នុងការផលិតការបំបែកថង់ទឹកប្រមាត់ចេញពីថ្លើមគឺដោយស្វ័យប្រវត្តិ។
- ការទាញយកពកក– ពេលកាប់មាន់ត្រូវទុកចោល បើមិនដូច្នេះទេការកាប់មាន់នៅផ្ទះនឹងមានបញ្ហា។ ប្រសិនបើសាច់មាន់ត្រូវបានសម្លាប់ដោយមិនបានត្រៀមលក្ខណៈ ឬងាប់ដោយសារគ្រោះថ្នាក់ ហើយដំណាំរបស់វាពេញ ដើម្បីយកវាចេញ ធ្វើស្នាមវះលើកញ្ចឹងក ហើយទាញសរីរាង្គនោះចេញ។ ឧបាយកលនេះមានភាពស្មុគស្មាញបន្តិច ហើយទាមទារជំនាញជាក់លាក់។
- ការយកចេញនៃសរីរាង្គប្រដាប់បន្តពូជ– ពងស្វាសរបស់មាន់ត្រូវកាត់ចេញដោយប្រើកាំបិតស្តើង។ ពេលមាន់ត្រូវបានគេកាប់ អូវែត្រូវបានយកចេញ។
- ការដកបេះដូងចេញ- វាត្រូវបានកាត់ចេញដោយកាំបិតដូចគ្នាទៅនឹងប្រដាប់ភេទ។
- ទឹកហូរ– សាច់មាន់ត្រូវលាងឱ្យលឿនដោយទឹកត្រជាក់។ នៅពេលដែលមានរោងចក្រកែច្នៃការបោកគក់ត្រូវបានអនុវត្តដោយស្វ័យប្រវត្តិហើយទឹកត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ក្រោមសម្ពាធខ្ពស់។
គ្រោងការណ៍កាត់នេះគឺល្អបំផុតសម្រាប់ការកាត់គ្រោងឆ្អឹងមាន់ដោយខ្លួនឯង។ កសិដ្ឋានបសុបក្សីមានសិក្ខាសាលាកែច្នៃមាន់ ហើយនៅទីនោះ ការបណ្តេញចេញដោយស្វ័យប្រវត្តិត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយប្រតិបត្តិករបន្ទាត់តែប៉ុណ្ណោះ ដើម្បីជៀសវាងការខ្វះខាត។
បន្ទាប់ពីសាច់មាន់ត្រូវបានគេយកចេញ សំណួរកើតឡើងអំពីរបៀបកាត់សាច់មាន់ឱ្យបានលឿន និងមានសមត្ថកិច្ច។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងចំអិនគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូល នោះការរៀបចំរបស់វាសម្រាប់ចម្អិនអាហារនឹងបញ្ចប់ដោយការក្រៀវ។
នេះមិនមែនជាការសន្សំសំចៃទេហើយដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះជាញឹកញាប់បំផុត។ ចែកសាច់មាន់ទៅជាបំណែកដើម្បីរៀបចំចានជាច្រើនពីគ្រោងឆ្អឹងមួយ។.
គ្មានកាកសំណល់
វិធីសាស្រ្តនេះគឺជាផលចំណេញច្រើនបំផុត។ ការកាត់ត្រូវបានអនុវត្តតាមលំដាប់លំដោយ៖
- ការបំបែកជើងត្រូវបានអនុវត្តដោយដាក់គ្រោងឆ្អឹងនៅលើខ្នងរបស់វាហើយទាញជើងទៅចំហៀង។ ប្រសព្វនៃជើងជាមួយនឹងរាងកាយត្រូវបានកាត់។ ជើងត្រូវបានរមួលចេញពីសន្លាក់ ហើយបន្ទាប់មកបំបែកចេញពីរាងកាយដោយកាំបិត។
- ការបំបែកស្លាប - សន្លាក់ស្មាត្រូវបានកាត់ហើយបន្ទាប់មកស្លាបត្រូវបានបំបែកទាំងស្រុងដោយទាញវាបន្តិចទៅចំហៀង។
- ចែកជាពាក់កណ្តាលតាមបណ្តោយឆ្អឹងខ្នងនិងចុះក្រោមពាក់កណ្តាលនៃសុដន់នៃគ្រោងឆ្អឹង។
- ការបំបែកសុដន់និងខ្នងនៅចំណុចប្រសព្វនៃឆ្អឹងជំនី។
ប្រសិនបើចាំបាច់ត្រូវកាត់គ្រោងឆ្អឹងមាន់ធំមួយ ពាក់កណ្តាលនៃសុដន់នីមួយៗត្រូវបានកាត់បន្ថែមជា 2 ផ្នែក។
ហាងកែច្នៃសាច់កាត់គ្រោងឆ្អឹងដោយស្វ័យប្រវត្តិ ដែលជាហេតុធ្វើឱ្យបំណែកឆ្អឹងនៅក្នុងសាច់មិនអាចច្រានចោលបាន។ នេះមិនកើតឡើងជាមួយនឹងការកាត់ផ្ទះទេ។
បំណែកសាច់មាន់ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង ទូរទឹកកក. ដើម្បីទទួលបានសាច់ដែលមានគុណភាពវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងច្បាស់អំពីរបៀបកាត់ គ្រោងឆ្អឹងមាន់.
សម្រាប់បំណែក
ការកាត់សាច់មាន់ជាចំណែកៗដែលមានទំហំជិតៗ ជាធម្មតាត្រូវបានទាមទារ ប្រសិនបើបក្សីនឹងត្រូវបម្រើ។
ដើម្បីយល់ពីរបៀបកាត់មាន់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវដោយប្រើវិធីនេះ អ្នកត្រូវស្គាល់ខ្លួនឯងនូវអ្វីដែលពិតជាត្រូវបានធ្វើ និងនៅក្នុងលំដាប់អ្វី។
- ការកាត់ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅផ្នែកខាងក្រោយនៃសាច់មាន់នៅក្រោមឆ្អឹងស្មា។
- កាត់បណ្តោយពីពាក់កណ្តាលនៃការកាត់ដំបូងទៅកន្ទុយ។
- ការបំបែកសាច់ដុំជើងពីឆ្អឹងខ្នង។
- បង្វែរជើងចេញពីសន្លាក់របស់ពួកគេ។
- ការបំបែកជើងពេញលេញ។
- កាត់ទៅកពីកណ្តាលនៃផ្នែកឈើឆ្កាង។
- ការបំបែកស្មាចេញពីទ្រូងដោយប្រើកាំបិតស្តើង និងមុតស្រួច។
- បែងចែកគ្រោងឆ្អឹងតាមបណ្តោយឆ្អឹងខ្នងពីខាងក្នុង។
- ញែកស្លាបដោយផ្នែកនៃសុដន់។
ផ្នែកនៃសុដន់ដែលមិនមានស្លាបទៅ fillet ។ដើម្បីកាត់សាច់មាន់ជាចំណែកៗ ស្ត្រីមេផ្ទះអាចផ្លាស់ប្តូរបច្ចេកវិជ្ជាឲ្យសមនឹងខ្លួននាង ដើម្បីឲ្យដំណើរការនេះមានភាពងាយស្រួលតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
ការកាត់គ្រោងឆ្អឹងមាន់ជាបំណែកៗគឺសាមញ្ញណាស់ ទោះបីជាដំណើរការមានដំណាក់កាលជាច្រើនក៏ដោយ។
នៅពេលដែលកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមកូនមាន់ច្រើនសម្រាប់សំលាប់ ម្ចាស់ត្រូវចេះបច្ចេកទេសកាត់។
វីដេអូ
វិធីល្អបំផុតដើម្បីយល់ពីរបៀបកាត់មាន់គឺមើលវីដេអូ។
វៀន
កាត់
តើអ្នកចិញ្ចឹមមាន់ និងដោះស្រាយការសម្លាប់របស់វា ដកចេញ និងរបស់ដែលមិនសូវសប្បាយចិត្តទេ? តើអ្នកដឹងពីគុណភាពនោះទេ។ សាច់មាន់អាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកដំណើរការគ្រោងឆ្អឹង? ទេ?! បន្ទាប់មកអានទាំងអស់គ្នាអំពីរបៀបកាត់ពោះវៀន និងកាត់មាន់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវបន្ថែមទៀតនៅក្នុងអត្ថបទ ហើយមើលរូបថត និងវីដេអូតាមប្រធានបទ។
តើមានអ្វីកើតឡើងមុនពេលកាត់?
ការកាត់សាច់មាន់ជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការបែងចែកចុងក្រោយនៃគ្រោងឆ្អឹងបក្សីទៅជាបំណែកៗ។ អាស្រ័យលើទំហំនៃបំណែកដែលអ្នកត្រូវការមានវិធីសាស្រ្តពីរ។ យោងតាមវិធីសាស្ត្រទីមួយ អ្នកត្រូវកាត់វាឱ្យតិចៗជាបំណែកតូចៗ ហើយមនុស្សទូទៅគេហៅថា "គ្មានកាកសំណល់"។ វិធីទីពីរគឺកាត់សាច់មាន់ទៅជាចំណែកស្មើគ្នា។ វិធីសាស្រ្តទាំងពីរនឹងត្រូវបានពិភាក្សាជាជំហាន ៗ នៅក្នុងដ្យាក្រាមរូបថតនិងវីដេអូនៅពេលក្រោយនៅក្នុងអត្ថបទ។
ឥឡូវសូមនិយាយពីដំណាក់កាលដែលមុនការកាប់មាន់គឺការសម្លាប់ ការដកចេញ និងការកាត់គ្រោងឆ្អឹង។ វិធីសាស្រ្តនៃការសំលាប់ និងការដកយកចេញនឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទផ្សេងទៀត។ ប៉ុន្តែសូមឱ្យយើងចងចាំនូវចំណុចសំខាន់ៗដែលនឹងធ្វើឱ្យការងារបន្ថែមទៀតកាន់តែងាយស្រួល។ ដូច្នេះអ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺ ការរៀបចំត្រឹមត្រូវ។សត្វស្លាបសម្រាប់ការសំលាប់ ពោលគឺរបបអាហារដ៏តឹងរឹងយ៉ាងហោចណាស់កន្លះថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកដំណាំ និង cloaca របស់មាន់នឹងត្រូវបានទទេ ហើយវានឹងមិនមានការរំខានដែលមិនចាំបាច់ជាមួយពួកគេក្នុងអំឡុងពេល gutting ។
វៀន
ដូច្នេះ យើងមានអ្នកស្លាប់ហើយ មាន់ខ្ទេចដែលត្រូវតែកាត់ ហើយសម្រាប់នេះវាត្រូវតែកាត់ជាមុនសិន។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺចំណេះដឹងអំពីអ្វី និងរបៀបធ្វើ កាំបិតមុតស្រួច និងដៃថេរ។ បើអ្នកមិនប្រាកដថាអ្នកអាចដោះស្រាយបានទេ យកល្អកុំយកវាមកដាក់។ ដោយសារតែក្នុងករណីខូចពោះវៀន ឬអ្វីផ្សេង អ្នកប្រថុយនឹងខូចសាច់មាន់ឆ្ងាញ់។ ខាងក្រោមនេះជាវីដេអូខ្លីមួយស្តីពីវិធីធ្វើពងមាន់នៅផ្ទះ។
- ដំបូងអ្នកត្រូវកាត់រន្ធគូថ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកកាំបិតកាត់វាជារង្វង់។ រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវទម្លុះអ្វីដែលមិនចាំបាច់។
- ឥឡូវនេះយើងធ្វើការវះកាត់រាក់ពីរន្ធគូថទៅឆ្អឹងរបស់បក្សី។ ជាថ្មីម្តងទៀតរឿងសំខាន់គឺមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់ពោះវៀនទេ។ ប្រសិនបើអ្នកខ្លាចប៉ះវា ស្បែកអាចត្រូវបានកាត់នៅជិតរន្ធគូថឆ្ពោះទៅកាន់ keel បន្ទាប់ពីនោះវាអាចរហែកបានយ៉ាងងាយដោយដៃ។
- ឥឡូវនេះយើងរៀបចំចានសម្រាប់កាកសំណល់និងសរីរាង្គខាងក្នុង។
- យកចិត្តទុកដាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះពោះវៀននិងរន្ធគូថ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះយើងកាត់ក្រពះនិងថ្លើម។ ជាមួយនឹងថ្លើម អ្នកក៏ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នខ្លាំងដែរ កុំឱ្យប៉ះលំពែង។ យើងយកវាចេញពីថ្លើមដែលកាត់រួចហើយ។
- ឥឡូវអ្នកត្រូវដកពកកចេញ។ ប្រសិនបើអ្នករៀបចំសាច់មាន់សម្រាប់សំលាប់បានត្រឹមត្រូវនោះដំណាំនឹងនៅទទេហើយការទាញវាចេញនឹងមិនមានបញ្ហាទេ។ បើមិនដូច្នោះទេមុនពេលវៀនយើងកាត់ស្បែកនៅលើកញ្ចឹងកហើយលុបដំណាំរបស់បក្សី។ អ្នកក៏ត្រូវកាត់ស្បែកដែរ ប្រសិនបើដំណាំមិនចង់ទាញចេញ ឬនៅពេលប្រើវិធីសំលាប់ដែលមិនពាក់ព័ន្ធនឹងការកាត់ក្បាល។
- ឥឡូវនេះអ្នកអាចកាត់ប្រដាប់បន្តពូជ (ovaries នៅក្នុងមេមាន់ឬពងស្វាសនៅក្នុង cockerels) និងបេះដូង។
- ដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការវះកាត់នឹងត្រូវលាងសម្អាតគ្រោងឆ្អឹងដោយទឹកត្រជាក់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបំបែកបក្សីមួយ?
ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបកាត់មាន់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវទេនោះ ដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ វិធីពីរយ៉ាងគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់រឿងនេះ។ ទាំងវិធីសាស្រ្តទីមួយនិងទីពីរ ការកាត់សាច់មាន់វានឹងមិនមានការលំបាកនៅពេលធ្វើវានៅផ្ទះ។ ចំពោះជម្រើសមួយណាដែលត្រូវជ្រើសរើសសម្រាប់អ្នក យើងមិនអាចណែនាំអ្នកនៅទីនេះបានទេ។ វិធីសាស្រ្តទាំងពីរគឺល្អ និងរហ័សក្នុងការអនុវត្ត ដូច្នេះសូមផ្តល់ចំណូលចិត្តដោយខ្លួនឯង ហើយខាងក្រោមនេះគឺជាដ្យាក្រាមកាត់សម្រាប់ជម្រើសទាំងពីរ។
ជម្រើសមួយ។
វិធីសាស្រ្តនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកាត់គ្រោងឆ្អឹងមាន់ទាំងមូលទៅជាបំណែកបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងសន្សំសំចៃ។ ទន្ទឹមនឹងនេះការងារអាចត្រូវបានធ្វើយ៉ាងងាយស្រួលនៅផ្ទះដោយប្រើកាំបិតផ្ទះបាយធម្មតា។ បន្ទាប់ ការពិពណ៌នាលម្អិតដំណើរការជាមួយរូបថត និងវីដេអូតាមប្រធានបទ។
- ដំបូងត្រូវញែកជើងមាន់ចេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងដាក់គ្រោងឆ្អឹងនៅលើខ្នងរបស់វាទាញជើងត្រឡប់មកវិញហើយកាត់ស្បែករវាងវានិងដងខ្លួន។ ដរាបណាអ្នកឈានដល់សន្លាក់ អ្នកត្រូវឈប់ ចាប់ជើងរបស់អ្នកដោយដៃម្ខាង ហើយបង្វែរសន្លាក់ទៅខាងក្រៅ។ បន្ទាប់យើងបំបែកវាដោយកាំបិតហើយកាត់ជើងទាំងស្រុង។ យើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយជើងទីពីរ។
- ឥឡូវនេះយើងបែងចែកជើងនីមួយៗជាពីរផ្នែក: ជើងទាបនិងភ្លៅ។ យើងដាក់ជើងជាមួយនឹងស្បែកនៅលើតុហើយបំបែកវានៅតាមបណ្តោយសន្លាក់ flexion ជាមួយនឹងសម្ពាធមុតស្រួចពីកាំបិត។ យើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយជើងទីពីរ។
- កាត់ស្លាបនៅសន្លាក់ស្មា។
- បន្ទាប់អ្នកត្រូវកាត់គ្រោងឆ្អឹងទៅជាសុដន់និងខ្នង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងបញ្ចូលកាំបិតនៅខាងក្នុងគ្រោងឆ្អឹងហើយចោះវា។ ឥឡូវនេះយឺត ៗ ឆ្ពោះទៅរកខ្លួនយើងស្របទៅនឹងឆ្អឹងខ្នងយើងបែងចែកគ្រោងឆ្អឹងជាពាក់កណ្តាល។
- ឥឡូវនេះបំបែកផ្នែកខាងក្រោយចេញពីសុដន់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកយើងកាត់ផ្នែកខាងក្រោយ និងសុដន់ជាពាក់កណ្តាល។
ជម្រើសទីពីរ
វិធីសាស្រ្តនេះនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកប្រសិនបើអ្នកត្រូវការកាត់សាច់មាន់ទាំងមូលទៅជាបំណែកដែលមានទំហំប្រហាក់ប្រហែលនឹងបរិមាណសាច់។ វាក៏មានភាពងាយស្រួលផងដែរក្នុងការធ្វើនៅផ្ទះដោយប្រើមធ្យោបាយ improvised ហើយរូបថត និងវីដេអូតាមប្រធានបទនឹងជួយអ្នកក្នុងរឿងនេះ។
- ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំកាត់ជើង។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះ យើងកាត់សាច់មាន់នៅខាងក្រោមស្មា។ បន្ទាប់មកនៅលើផ្នែកទាំងសងខាងតាមបណ្តោយជួរឆ្ពោះទៅរកកន្ទុយយើងធ្វើឱ្យ 2 កាត់បន្ថែមទៀត។ នេះនឹងជួយយើងយកសាច់ចេញពីឆ្អឹងបានយ៉ាងងាយស្រួល ដែលគេហៅថា «អយស្ទ័រ»។
- ឆ្អឹង "អយស្ទ័រ" ស្ថិតនៅក្នុងតំបន់ទំនាបតូចៗ តាមបណ្តោយជួរភ្នំ នៅផ្នែកខាងក្រោយ។ បំបែកពួកវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយកាំបិត។ ពេលវាជាប់តែស្បែកត្រូវកាត់ជើង។
- ជើងត្រូវបានកាត់ចេញដូចនៅក្នុងជម្រើសទី 1 ប៉ុន្តែលើសពីនេះទៀត "អយស្ទ័រ" ត្រូវបានចាប់យក។
- តោះចាប់ផ្តើមកាត់ស្លាប។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះ សូមបង្វែរគ្រោងឆ្អឹងទៅខាងលើ ហើយធ្វើការវះកាត់រវាងឆ្អឹងកងខ្នង និងស្មាម្ខាង។ ឥឡូវនេះ blade ត្រូវបានបំបែកហើយបន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតជាមួយនឹងស្លាបទីពីរ។ នៅពេលបញ្ចប់ឆ្អឹងខ្នងត្រូវបានបំបែកទាំងស្រុង។
- នៅដំណាក់កាលនេះ អ្នកត្រូវញែកសុដន់ និងស្លាបចេញពីគ្រោងឆ្អឹង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងកាត់គ្រោងឆ្អឹងពីខាងក្នុងតាមបណ្តោយឆ្អឹងខ្នង។
- ឥឡូវនេះយើងកាត់ស្លាបចេញពីសុដន់ដើម្បីឱ្យយើងទទួលបាន 3 បំណែកស្មើគ្នា - ស្លាប 2 និងបំណែកនៃសុដន់។
ដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃវិធីសាស្រ្តកាត់ណាមួយគឺការលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់នៃផ្នែកលទ្ធផល។ ជម្រើសទាំងនេះសម្រាប់ការរុះរើសាច់មាន់គឺជាជម្រើសចម្បង។ ប៉ុន្តែគ្មាននរណាម្នាក់ហាមឃាត់អ្នកឱ្យបង្កើតកំណែផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយផ្អែកលើតម្រូវការខាងលើនិងតម្រូវការផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។
វិចិត្រសាលរូបថត
វីដេអូ "កាត់គ្រោងឆ្អឹងជា ៨ ផ្នែក"
