របៀបចំអិន spaghetti bolognese ជាមួយទឹកជ្រលក់រួចរាល់។ រូបមន្ត៖ ប៉ាស្តាជាមួយទឹកជ្រលក់ Bolognese

ជំរាបសួរ ថ្ងៃនេះយើងនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តធ្វើប៉ាស្តាជាមួយទឹកជ្រលក់ bolognese ។ ម្ហូបនេះគឺល្អឥតខ្ចោះជាម្ហូបទីពីរសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។ សូមអរគុណដល់ ទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់បូឡូណេស pasta ធម្មតា។នឹងទទួលបានឆ្ងាញ់និង រសជាតិប្លែក! វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 40-50 នាទីដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ។ រូបមន្តគឺសម្រាប់ការបម្រើ 3-4 ។

គ្រឿងផ្សំ

• សាច់គោ minced - 500 ក្រាម។
• ប៉ាស្តា - 400 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
• ខ្ទឹម - 2 cloves
• ឈីសរឹង - 150 ក្រាម។
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 100 ក្រាម។
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចខ្មៅដី- ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ព័ត៌មាន

Spaghetti ជាមួយទឹកជ្រលក់ Bolognese - បុរាណ ម្ហូបអ៊ីតាលីដែលជាមុខម្ហូបទាំងល្បី និងថ្មីក្នុងការប្រតិបត្តិរបស់វា។ វាប្រែថាអ្នកអាចធ្វើប៉ាស្តា Bolognese ដោយមានឬគ្មានការ៉ុតប្រើ bacon និងធ្វើដោយគ្មានវា។ ប៉ុន្តែគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃម្ហូបនេះគឺសាច់ (ជាធម្មតាលាយគ្នា) ស្រាទំពាំងបាយជូរ ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស។

ជនជាតិអ៊ីតាលីចំអិនទឹកជ្រលក់ spaghetti យ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោងប៉ុន្តែតាមគំនិតរបស់ខ្ញុំមិនចាំបាច់ចំអិនវាយូរទេប្រសិនបើសាច់ទន់ហើយទឹកជ្រលក់ត្រូវបានកាត់បន្ថយត្រឹមត្រូវ។ នៅក្នុងរូបមន្តរបស់ខ្ញុំ ខ្ញុំមិនបានកិនសាច់ទៅជាសាច់ minced ទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែកាត់វាឱ្យល្អិតល្អន់ពេលកក។ វាប្រែជាមិនអាក្រក់ជាងនេះទេ។

ដូច្នេះដើម្បីរៀបចំម្ហូបយើងនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

កំដៅ butter នៅក្នុង saucepan និង ប្រេងបន្លែ. ចាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងខ្ទឹមចិញ្ច្រាំចូល។ ចៀន​រហូត​ដល់​ក្លិន​ខ្ទឹម​លេច​ចេញ ហើយ​ខ្ទឹមបារាំង​ប្រែ​ពណ៌។

បន្ថែមសាច់ minced ឬសាច់ chopped ល្អ។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 15 នាទីរហូតទាល់តែសាច់ទទួលបានពណ៌ក្រហមរីករាយ។

បន្ទាប់​មក​ចាក់​ស្រា​ចូល​ហើយ​បន្ត​ភ្លើង​រហូត​ដល់​ស្រា​ហួត​ចេញ។

នៅពេលនេះកាត់ប៉េងប៉ោះ។ ប៉េងប៉ោះកាត់ពីកំប៉ុងដំណើរការល្អសម្រាប់គោលបំណងនេះ។ ប្រសិនបើមិនមានទេនោះអ្នកអាចប្រើបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬទឹកជ្រលក់។ ខ្ញុំមាន ប៉េងប៉ោះស្រស់និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

នៅពេលដែលអាល់កុលបានហួតអ្នកអាចបន្ថែម ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ, ប៉េងប៉ោះ និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ទុកលើកំដៅរហូតដល់កាត់បន្ថយទាំងស្រុងប្រហែល 30-40 នាទី។

បន្ថែមឱសថនិងគ្រឿងទេស, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ប្រសិនបើអាស៊ីតខ្លាំង បន្ថែមស្ករមួយស្លាបព្រា។

កិនឈីស Parmesan នៅលើ grater ល្អ។

ទឹកជ្រលក់នឹងត្រូវបានរួចរាល់នៅពេលដែលរាវទាំងអស់នៅក្នុងវាបានហួតពាក់កណ្តាលហើយសាច់ minced បានក្លាយទៅជាទន់។

ស្ប៉ាហ្គេតទី ពូជ durumដាំស្រូវសាលីក្នុងទឹកអំបិលជាមួយដំណក់ប្រេង ដូចដែលបានបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់។ ចំអិនរហូតដល់ al dente កុំឆ្អិនពេក។

បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹក។ ស្ប៉ាហ្គាទីអាចត្រូវបានលាយជាមួយទឹកជ្រលក់ Bolognese ឬអ្នកអាចដាក់ទឹកជ្រលក់នៅលើកំពូលនៃ spaghetti ។

ប្រោះជាមួយ parsley chopped និងឈីស។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

បម្រើភ្លាមៗ។

Spaghetti ជាមួយទឹកជ្រលក់ bolognese

ទោះបីជាមានវិធីផ្សេងៗគ្នាក្នុងការរៀបចំនេះ។ ទឹកជ្រលក់សាច់មានវិធីសាស្រ្តសំខាន់ពីរដែលខុសគ្នានៅក្នុងវត្តមាននៃក្រែមឬទឹកដោះគោនៅក្នុងសមាសភាព។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់ និងទន់។ តាមក្បួនមួយគ្រឿងទេសតិចតួចត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់ជាមួយក្រែមនិង គ្រឿងទេសហឹរដូច្នេះវាកាន់តែសមស្របសម្រាប់ តារាងរបបអាហារក៏ដូចជាអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់កុមារ។

រូបមន្ត bolognese អ៊ីតាលីបុរាណ

ការបម្រើរួចរាល់នៃ spaghetti ជាមួយទឹកជ្រលក់ Bolognese ដោយគ្មានក្រែមនឹងមានប្រហែល 490 Kcal ។

ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• សាច់គោ 250 ក្រាម។
• សាច់ជ្រូក 250 ក្រាម។
• 80 ក្រាម pancetta ឬ bacon
• 2 tbsp ។ ប្រេងអូលីវ
• ប៊ឺ 50 ក្រាម។
• 1 ការ៉ុតមធ្យម
• 1 ខ្ទឹមបារាំង
• ខ្ទឹមស ២ កំពឹស
• celery 80 ក្រាម។
• ទំពាំងបាយជូរសាច់ 200 មីលីលីត្រ
• 800 ក្រាម។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះប៉េងប៉ោះស្រស់ ឬកំប៉ុង
• ស្រាក្រហម 150 មីលីលីត្រ

ខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹម, celery គួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតតូចៗ, ការ៉ុតគួរតែត្រូវបានដឹងគុណឬកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ បន្លែនឹងត្រូវដាំឱ្យពុះទាំងស្រុង ដូច្នេះវិធីសាស្រ្តនៃការកាប់គឺមិនសំខាន់ទេ អ្នកថែមទាំងអាចច្របាច់វានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារទៀតផង។

បន្ទាប់​មក​ទៀត​អ្នក​ត្រូវ​យក​ប្រេងឆា​និង​ប្រេងឆា​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ឆា​ដាក់​ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​ស រួច​ចៀន​រហូត​ដល់​ប្រែពណ៌​បន្តិច។ បន្ទាប់មកបន្ថែម celery និង carrots, កូរនិងចៀននៅលើ កំដៅទាប 5 នាទី។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីស្រស់សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ដើម្បីឱ្យរសជាតិសម្បូរបែបនិងភ្លឺ។ ប៊ឺបានបន្ថែមភាពផ្អែម និងទន់ភ្លន់ទៅទឹកជ្រលក់។

ខ្ទះគួរតែខ្ពស់ល្មមដោយមានបាតទ្វេនិងជញ្ជាំងក្រាស់

ប៉ាស្តាដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន៖ ស្ប៉ាហ្គាទីជាមួយផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម

• ព័ត៌មានលម្អិតបន្ថែម

នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំចាប់ផ្តើមមានពណ៌ត្នោត អ្នកត្រូវបន្ថែម pancetta ឬ bacon ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ផ្សេងទៀត កូរឱ្យសព្វ ហើយរង់ចាំរហូតដល់ខ្លាញ់ចេញ។

សម្រាប់ ទឹកជ្រលក់បុរាណ Bolognese គឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើល្បាយនៃសាច់គោនិង សាច់ជ្រូក minced- ទីមួយផ្តល់នូវក្លិនក្រអូប រសជាតិភ្លឺហើយទីពីរបន្ថែមវាយនភាពឆ្ងាញ់ និងផ្អែម។ ប្រសិនបើកុមារនឹងញ៉ាំ spaghetti bolognese វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើ softer និង សាច់ minced គ្មានខ្លាញ់ពីសាច់សត្វ។ សាច់គួរតែត្រូវបានសម្អាតពីខ្សែភាពយន្តនិងសរសៃពួរ, លាងជម្រះនិង minced ពីរដង។

សាច់ minced ដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងខ្ទះ frying ជាមួយល្បាយចៀននិង simmered បំបែកដុំសាច់ minced ជាមួយ spatula មួយ។ កូរ​រហូត​ដល់​សាច់​ប្រែ​ពណ៌​ត្នោត​ស្រាល បន្ទាប់​មក​ចាក់​ស្រា​ក្រហម​ពាក់​កណ្តាល​ផ្អែម ១០០ មីលីលីត្រ។ នៅពេលដែលអង្គធាតុរាវបានហួត វាដល់ពេលសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរហើយ អ្នកអាចប្រើសាច់ បន្លែ ឬក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ ទឹកធម្មតា។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ bolognese អ្នកអាចប្រើស្រស់ឬ ប៉េងប៉ោះកំប៉ុងឬការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ

ប្រសិនបើការសម្រេចចិត្តត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងការពេញចិត្តនៃប៉េងប៉ោះពួកគេគួរតែត្រូវបាន peeled និង chopped ល្អ។ ប៉េងប៉ោះ​អាច​បក​បាន​យ៉ាង​ល្អ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​មួយ​នាទី។

ប៉េងប៉ោះកាត់ ឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះត្រូវតែបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលមួយម៉ោង ដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ ទឹកជ្រលក់រួចរាល់នៅពេលដែលសាច់គឺទន់ណាស់ហើយបន្លែត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុង។

ទឹកជ្រលក់ Spaghetti Bolognese ជាមួយក្រែម

ទឹកជ្រលក់ជាមួយក្រែមមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងសម្បូរបែបវាល្អឥតខ្ចោះសូម្បីតែសម្រាប់កុមារមាតិកាកាឡូរីរបស់វាគឺ 475 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

ផលិតផលខាងក្រោមត្រូវបានទាមទារ៖

• សាច់ចៀម ៧៥០ ក្រាម។
• 2 tbsp ។ ប្រេងអូលីវ
• 1 ខ្ទឹមបារាំង
• 1 ការ៉ុតទំហំមធ្យម
• ដើម celery ១ ដើម
• ស្រាក្រហមស្ងួត ៥០ ក្រាម។
• 800 ក្រាម បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ឬប៉េងប៉ោះ
• ក្រែម 150 មីលីលីត្រ 32-33% ខ្លាញ់
• ឈីស Parmesan 100 ក្រាម។
• អំបិល, ម្រេច, nutmeg, បៃតងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

រូបមន្តទឹកជ្រលក់ spaghetti គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍

• ព័ត៌មានលម្អិតបន្ថែម

កំដៅប្រេងអូលីវក្នុងខ្ទះក្រាស់ ឬខ្ទះចៀន។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ការ៉ុត ស្ពៃក្តោប ចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ រួចចៀនរហូតដល់ទន់ កូរជាមួយ spatula ។

បន្ទាប់មក​ដាក់​សាច់​ប្រហិត​ចូល​ទៅក្នុង​បន្លែ រួច​កិន​ពីរដង​តាម​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់។ ចៀនរហូតដល់វាបាត់បង់ពណ៌លាំពណ៌ផ្កាឈូក បំបែកដុំពកដោយប្រើស្លាបព្រា ឬ spatula ។ ដោយមិនឈប់កូរ, ចាក់ស្រាក្រហមនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយនៅក្នុងការបន្ថែមជាច្រើននិងដោយបន្ថែមកំដៅនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ដោយវិធីនេះអ្នកអាចប្រើទឹកខ្មេះ balsamic ជំនួសឱ្យស្រា។

លាប​ប៉េងប៉ោះ​ហើយ​កាត់​ឱ្យ​ល្អិត។ ទឹកមិនគួរត្រូវបានបង្ហូរ; ផ្ទុយទៅវិញអ្នកអាចបន្ថែមធម្មជាតិបន្តិច ទឹកប៉េងប៉ោះ. នៅពេលដែលស្រាបានហួតហើយ បន្ថែមប៉េងប៉ោះ និងទឹកចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ បន្ថែមអំបិល, ម្រេចនិងរដូវល្បាយជាមួយ nutmeg ។

យក​ល្បាយ​នេះ​ទៅ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ ហើយ​ទុក​ចោល​លើ​ភ្លើង​តិច​ៗ​រយៈពេល​១​ម៉ោង ដោយ​ចាំ​កូរ ។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវចំអិនឱ្យបានយូរយ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានអ៊ីតាលីខ្លះ ទឹកជ្រលក់ Bolognese ចំណាយពេល 3-4 ម៉ោងដើម្បីរៀបចំ។ នៅពេលដែលសាច់ក្លាយជាទន់ទាំងស្រុងអ្នកត្រូវចាក់ក្រែមនិងកូរ, កំដៅសម្រាប់ 5-10 នាទី។ មុនពេលបម្រើអ្នកអាចប្រោះ ទឹកជ្រលក់ក្តៅឈីសដឹងគុណ។

ទឹកជ្រលក់ Bolognese រក្សាបានល្អ ទូរទឹកកកអស់រយៈពេលជាច្រើនខែដោយមិនបាត់បង់ រសជាតិឆ្ងាញ់និងក្លិនក្រអូប

ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកស្គាល់ម្ហូបអ៊ីតាលីបុរាណ អ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តម្ហូបនេះ។ Spaghetti ជាមួយទឹកជ្រលក់ Bolognese - ម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចមើលរំលងបាន! ទឹកជ្រលក់ Bolognese មានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិមានតុល្យភាព ដែលសាកសមឥតខ្ចោះជាមួយ spaghetti ។ រឿងចំបងគឺត្រូវរៀបចំទឹកជ្រលក់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ បើមិនដូច្នេះទេ មុខម្ហូបនឹងប្រឈមនឹងភាពខុសប្លែកគ្នាទាំងស្រុង ស្រដៀងទៅនឹង "ប៉ាស្តាបែបកងទ័ពជើងទឹក"។
ខ្ញុំក៏សូមផ្តល់អនុសាសន៍ថាអ្នកប្រាកដជាសាកល្បងម្ហូបអ៊ីតាលីមួយផ្សេងទៀតដែលស្រដៀងនឹង risotto - ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ spaghetti ជាមួយទឹកជ្រលក់ bolognese:

ស្ប៉ាហ្គេតទី
សាច់គោ minced - 1 គីឡូក្រាម
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ខ្ទឹម - 4 cloves
ការ៉ុត - ៤ ភី។
Celery - 2 ដើម
ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម
ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 1 tbsp ។
ទឹកដោះគោ - 2 tbsp ។
ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។
ប៊ឺ (បន្ទន់) - 2 tbsp ។
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ឈីស Parmesan

របៀបចំអិន spaghetti ជាមួយទឹកជ្រលក់ bolognese.

1. ជាដំបូងយើងធ្វើសាច់ minced ។ យើងនឹងប្រើសាច់គោ minced ។ វានឹងល្អណាស់ប្រសិនបើអ្នកកិនសាច់ minced ដោយខ្លួនឯងជាជាងទិញវានៅ ទម្រង់ដែលបានបញ្ចប់(មិនដឹងថាគុណភាព និងអាយុប៉ុន្មានទេ)។ ដូច្នេះ​ត្រូវ​ដាក់​ខ្ទះ​ជាមួយ​សាច់គោ​បំពង​លើ​ភ្លើង​ល្មម ហើយ​ចៀន​រហូត​ដល់​ប្តូរ​ពណ៌។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលសាច់ minced ប្រែចេញដោយគ្មានដុំ; ដូច្នេះវាត្រូវតែត្រូវបានកូរជានិច្ចហើយចុចស្រាល ៗ ជាមួយ spatula ។ ជាមួយ សាច់ minced រួចរាល់ច្របាច់យកខ្លាញ់លើស ដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយ រួចទុកមួយឡែកសិន។
2. បន្ទាប់មកយើងដោះស្រាយជាមួយបន្លែ។ យើងនឹងត្រូវការខ្ទឹមបារាំងធំ ៗ លាបវាលាងជមែះនៅក្រោមទឹកហើយកាត់វាជាគូបតូចៗ។
3. យកការ៉ុតតូចៗ បកសំបកចេញ លាងទឹកអោយស្អាត រួចកាត់ជាគូបតូចៗ។
4. ចិតសំបកខ្ទឹម រួចហាន់តាមវិធីណាដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក (ខ្ញុំកាត់វាជាគូបតូចៗ)។
5. យើងក៏លាងដើម celery នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយកាត់វាជាគូបតូចៗ។
6. អ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើការលើប៉េងប៉ោះភ្លាមៗ។ អ្នកត្រូវកម្ចាត់ស្បែក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ប៉េងប៉ោះក្នុងទឹករំពុះ។ ទុកប៉េងប៉ោះនៅទីនោះរយៈពេល 1 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះយើងជ្រលក់ពួកវានៅក្រោម ទឹកត្រជាក់. ឥឡូវនេះអ្នកអាចយកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះបានយ៉ាងងាយស្រួល។ កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ជា​គូប​តូចៗ ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ​ហើយ​ទុក​មួយ​ឡែក។
៧.បន្ទាប់​មក​យក​ឆ្នាំង​ដែល​អ្នក​ចៀន​សាច់​ minced លាយ​ប្រេង​អូ​លីវ​ចូល​ ប៊ឺ , ឡើងកំដៅ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសដែលបានរៀបចំរួច ចៀនបន្លែរហូតដល់ក្លិនឈ្ងុយ។
8. បន្ទាប់មកដាក់ការ៉ុត និង celery បន្ថែមអំបិលបន្តិច រួចចៀនបន្លែលើភ្លើងមធ្យមរយៈពេល 3-5 នាទី។
9. បន្ទាប់ពីពេលនេះដាក់សាច់គោ minced នៅក្នុង saucepan មួយ ហើយលាយវាអោយសព្វជាមួយបន្លែ។
10. បន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះដែលហាន់រួច (រួមជាមួយនឹងទឹករបស់វា) ទៅក្នុងខ្ទះ។ ទំពាំងបាយជូរសាច់និងទឹកដោះគោ។ រដូវជាមួយម្រេចខ្មៅ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
11. បន្ថយកំដៅទៅមធ្យម ហើយចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងរយៈពេល 2 ម៉ោង ឬរហូតដល់វត្ថុរាវភាគច្រើនបានហួត ហើយទឹកជ្រលក់កាន់តែក្រាស់។
12. បន្ទាប់​មក​បន្ថយ​ភ្លើង​ឱ្យ​ទាប ហើយ​បន្ត​ស្ងោរ​ទឹកជ្រលក់​រយៈពេល​ពីរ​ម៉ោង​ទៀត ។ លទ្ធផលគួរតែ ទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់ជាមួយ រសជាតិក្រែម(អរគុណចំពោះទឹកដោះគោដែលនឹងទូទាត់ជាតិអាស៊ីតនៃប៉េងប៉ោះ) ។ ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់របស់អ្នកក្រាស់ពេក បន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិចទៅវា ហើយដាំឱ្យពុះទៀត។
13. ភ្លក់ទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចបើចាំបាច់។ ដោយវិធីនេះអ្នកអាចប្រើ nutmeg ដីបន្ថែមនិងល្បាយមួយ។ ឱសថអ៊ីតាលីដែលនឹងបន្ថែមរសជាតិបន្ថែមដល់ម្ហូប។
14. នៅសល់បន្តិចទៀតត្រូវធ្វើ។ អ្នកត្រូវស្ងោរ Spaghetti ក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ al dente (ឆ្អិនពាក់កណ្តាល)។ លៃតម្រូវបរិមាណនៃ spaghetti ដោយខ្លួនឯងអាស្រ័យលើចំនួនមនុស្ស។ លទ្ធផលគួរតែជា spaghetti រឹងបន្តិចនៅខាងក្នុង។
15. ដាក់ spaghetti ឆ្អិននៅលើម្ហូបមួយចាក់ទឹកជ្រលក់ Bolognese នៅលើកំពូលនិង sprinkle ជាមួយ Parmesan ដឹងគុណ។ បម្រើម្ហូបឱ្យក្តៅ។

ប៉ុន្តែ ប្រាកដណាស់ មនុស្សជាច្រើននឹងចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការរៀនពីរបៀបចំអិន spaghetti Bolognese ។

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃ spaghetti bolognese

តាមពិតនេះគឺជា pasta ធម្មតា ប៉ុន្តែត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបមិនធម្មតា។ រូបមន្ត Bolognese. ជាលើកដំបូង pasta យោងតាមរូបមន្តនេះត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងភូមិតូចមួយនៃ Bologna នៅភាគខាងត្បូងប្រទេសអ៊ីតាលី។ តាមពិតទៅ​គឺ​ដោយសារ​ហេតុផល​នេះ​ ម្ហូបនេះ។បានទទួលឈ្មោះគួរឱ្យអស់សំណើចបែបនេះ។

ដំបូង រូបមន្តទឹកជ្រលក់ spaghetti ត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ម្ហូបខុសគ្នាទាំងស្រុងដែលហៅថា fettuccine ។ វាសាមញ្ញណាស់។ Fettuccine ត្រូវការស៊ុតមួយ និងម្សៅធម្មតាបំផុត។ Spaghetti Bolognese គឺជាមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិមិនគួរឱ្យជឿ។

រឿងចំបងគឺត្រូវដឹងច្បាស់ពីរបៀបចំអិនវា។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះអ្នកនឹងរៀនមិនត្រឹមតែពីរបៀបចំអិន spaghetti ឱ្យបានត្រឹមត្រូវប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរូបមន្ត bolognaise ខ្លួនឯងផងដែរ។

ដូច្នេះ ថ្ងៃនេះ យើងនឹងបង្ហាញជូនអ្នកនូវអ្វីដែលត្រឹមត្រូវបំផុត និង រូបមន្តបុរាណ spaghetti bolognese ដែលជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី។

ដើម្បីធ្វើឱ្យ spaghetti bolognese គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ 5 ដងអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 0.5 គីឡូក្រាម សាច់ minced. អ្នកអាចយកសាច់ជ្រូកពាក់កណ្តាលនិង សាច់គោដី. តាមវិធីនេះវានឹងកាន់តែមានរសជាតិ។ គ្រាន់តែសាច់គោនឹងធ្វើ;
• 200 ក្រាមនៃ bacon ជក់បារី;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• 2 ការ៉ុត;
• 2 ដើមនៃ celery;
• ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
• 150 ក្រាមនៃស្រាក្រហមស្ងួត;
• 250 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ។ លាងជម្រះពួកវាចេញពីស្បែកជាមុនសិន។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយចាក់ទឹករំពុះលើពួកវា;
• 2 ស្លាបព្រា ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬបិទភ្ជាប់;
• 3 ស្លាបព្រាបាយអូលីវឬប្រេងបន្លែផ្សេងទៀត;
• ៧៥ ក្រាម។ ឈីសដឹងគុណ. ប្រហែល 15 ក្រាមក្នុងមួយការបម្រើនៃ spaghetti Bolognese;
• parsley ។ ទាំងស្ងួតនិងស្រស់នឹងធ្វើ;
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ oregano;
• អំបិល, គ្រឿងទេស, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

មានភាពចម្រូងចម្រាស និងការរំពឹងទុកជាច្រើនអំពីរបៀបចំអិន spaghetti bolognaise ។ រូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ bolognese គឺសាមញ្ញណាស់។

ខ្ញុំនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវពីរដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងច្រើនបំផុត រូបមន្តឆ្ងាញ់. ខ្ញុំសូមរំលឹកអ្នកថា ការចម្អិនម្ហូប spaghetti ក៏ទាមទារចំណេះដឹងអំពីច្បាប់មួយចំនួនផងដែរ៖

1. 1. តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន spaghetti bolognese ដោយគ្មាន pasta នៅជាប់គ្នា? ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមប្រេងបន្លែទៅក្នុងទឹកដែលអ្នកចំអិន spaghetti ។
2. 2. Spaghetti គួរតែត្រូវបានបង្ហូរនៅក្នុង colander បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។
3. 3. ប៉ាស្តាអាចត្រូវបានចម្អិនដោយមិនចាំបាច់បង្ហូរទឹក។ បន្ទាប់មកពួកគេយកវាតាមបរិមាណដែលពួកគេអាចស្រូបបានក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ប៉ុន្តែរូបមន្តសម្រាប់ spaghetti Bolognese ពាក់ព័ន្ធនឹងវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារផ្សេងគ្នាដែល pasta ត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់។ បរិមាណដ៏ច្រើន។ទឹក។

Spaghetti Bolognese - រូបមន្តមួយ។

រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញបំផុត លឿនបំផុត និងងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរៀបចំ។ ជាដំបូងកាត់ bacon ជក់បារី។ គូបតូចៗ. បន្ទាប់មកកំដៅប្រេងអូលីវ ឬបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយ ហើយបន្ថែម bacon នៅទីនោះ។

ចៀនរហូតដល់ខ្លាញ់ bacon ទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ចេញហើយវាមានពណ៌ត្នោតបន្តិច។ រូបមន្ត Spaghetti Bolognese ដែលតម្រូវឱ្យមានបរិមាណតិចតួចនៃជាតិខ្លាញ់គួរតែប្រែទៅជាស្រាលនិងរបបអាហារប៉ុន្តែក៏ពេញចិត្តផងដែរ។

កាត់បន្លែដែលនៅសល់ - ខ្ទឹមបារាំងនិង celery ។ យើងបន្ថែមវាទៅ bacon និងការ៉ុត។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អហើយចៀនរហូតដល់រួចរាល់។

បន្ថែមសាច់ minced ដែលបានបញ្ចប់ទៅបន្លែចៀន។ ខ្ទឹមក៏មកទីនេះដែរ។ ចំពោះសាច់ minced, spaghetti Bolognese នឹងប្រែជាស្រាលប្រសិនបើអ្នកមិនបន្ថែមសាច់ជ្រូកទៅសាច់ minced, ប៉ុន្តែប្រើតែសាច់គោ។

ចៀនសាច់ minced ប្រហែលដប់នាទីដោយចងចាំថាកូរវាជានិច្ច។ បន្ទាប់ពីដប់នាទី, ចាក់ស្រាក្រហម 150 ក្រាមចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀននិងបិទកំដៅ, បិទខ្ទះចៀនយ៉ាងតឹងជាមួយគំរបមួយ។ ទុកចោលដប់នាទីទៀតនៅក្រោមគម្របដើម្បីធ្វើឱ្យ spaghetti bolognaise មានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ស្ងោរប៉ាស្តាក្នុងខ្ទះជ្រៅមួយជាមួយទឹកច្រើន។ បន្ថែមប្រេងអូលីវមួយស្លាបព្រាទៅក្នុងទឹក ដើម្បីការពារប៉ាស្តាពីការស្អិត។

ក៏កុំភ្លេចអំបិលទឹក។ ចម្អិនប៉ាស្តារហូតទាល់តែឆ្អិន ជាធម្មតាចាប់ពីប្រាំទៅសាមសិបនាទី អាស្រ័យលើស្ប៉ាហ្គេទីខ្លួនឯង។ រូបមន្ត spaghetti bolognese ពាក់ព័ន្ធនឹងប៉ាស្តាឆ្អិនដែលរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលប្រហែលដប់នាទី។

បង្ហូរទឹកចេញពី spaghetti ហើយដាក់វានៅក្នុង colander ។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់ទៅប៉ាស្តាហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ នោះហើយជាវា! Spaghetti Bolognese រួចរាល់ហើយ។ អ្នកអាចបម្រើវានៅតុ ដោយលាយវាជាមួយឱសថ និងឈីសដឹងគុណ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើស Parmesan ។ វាប្រែចេញហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿនិង ម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលនឹងនាំអ្នកប្រហែលម្ភៃនាទីដើម្បីរៀបចំ។

Spaghetti Bolognese - រូបមន្តទី ២

ត្រូវប្រាកដថាយកខ្ទះដែលមានសមត្ថភាពគ្រប់គ្រាន់ ដែកអ៊ីណុក. នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យវាអាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុង oven preheated មួយ។ រូបមន្តទឹកជ្រលក់ spaghetti នេះខុសពីកំណែដំបូងដែលវាទាមទារ ច្រើនទៀតប៉េងប៉ោះ។ សរុបទៅយើងយកប៉េងប៉ោះ ៤០០ ក្រាមមកលាប។

ចាក់ប្រេងអូលីវដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងខ្ទះ ហើយកំដៅវាឱ្យបានហ្មត់ចត់។ កាត់ bacon ជក់បារីចូលទៅក្នុងគូបតូច។ Fry bacon chopped ។ យើងផ្ញើសាច់ minced ទៅវា។ កុំភ្លេចកូរសាច់ minced ជាមួយ bacon ជានិច្ច ដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។

ជាថ្មីម្តងទៀតខ្ញុំចង់រំលឹកអ្នកថា spaghetti Bolognese ដែលជារូបមន្តដែលត្រូវការជាតិខ្លាញ់តិចតួចគួរតែប្រែទៅជារបបអាហារ។ ដូច្នេះសម្រាប់ការចៀន យើងយកប្រេងអូលីវបន្តិច ហើយចៀន bacon រហូតដល់ខ្លាញ់ទាំងអស់ចេញមក។

ខ្ទឹមសពីរបីកំពឹសល្អហើយចៀនក្នុងប្រេង។ យើងក៏ចៀនបន្លែផ្សេងទៀតផងដែរ។ យើងផ្ញើអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅសាច់ minced ហើយចាក់ស្រាក្រហម។ ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ bolognese រូបមន្តអំពាវនាវឱ្យប៉េងប៉ោះកំទេចដែលយើងបន្ថែមទៅខ្ទះជាមួយបន្លែនិងសាច់ minced ។

អ្នកក៏អាចបន្ថែមស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះផងដែរ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ កំដៅ oven ទៅ 180 C. ដាក់ខ្ទះជាមួយទឹកជ្រលក់ Bolognese នៅក្នុងវាដោយមិនគ្របដណ្តប់វាជាមួយគំរបមួយប្រហែលមួយម៉ោង។

ដើម្បីបងា្ករការឈឺចាប់ពីការស្អិតនិងឆេះខណៈពេលដែលវាកំពុងពុះក្នុងឡ វាគួរតែត្រូវបានកូរឱ្យច្រើនដង។ អ្នកអាចប្រាប់ថាតើទឹកជ្រលក់រួចរាល់ដោយមើលវត្ថុរាវ - វាមិនគួរនៅសល់ទេ។ បម្រើដល់តុតាមរបៀបដូចគ្នានឹងរូបមន្ត Bolognese ពីមុនដែលបានស្នើ រដូវជាមួយឱសថ chopped និងឈី Parmesan ដឹងគុណ។

យើងសង្ឃឹមថារូបមន្តដែលបានផ្តល់ឱ្យសម្រាប់ spaghetti Bolognese នឹងជួយអ្នកក្នុងការធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយរបស់អ្នកនិងមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិនៃប្រទេសអ៊ីតាលីនិងរបស់វា ម្ហូបប្រពៃណី. មានតែនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីទេដែលពួកគេដឹងច្បាស់ពីរបៀបចំអិន spaghetti ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

បើមិនដូច្នេះទេ ធ្វើម៉េចទៅ ព្រោះអីុតាលីជាប្រទេសកំណើតនៃ spaghetti ឆ្ងាញ់ជាងគេនៅលើផែនដី។ មិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានម្ហូបនេះទេ។ អាហារថ្ងៃត្រង់បែបបុរាណនៅក្នុងរចនាប័ទ្មអ៊ីតាលី។