របៀបធ្វើស៊ុបមាន់ធម្មតា។ របៀបចំអិនស៊ុបមាន់

ពិបាករកផ្នែកណាមួយនៃសាច់មាន់ដែលមិនអាចប្រើធ្វើម្ហូបបាន។ ស៊ុបមាន់. រៀបចំស៊ុបសុដន់មាន់ស៊ុបមាន់ បេះដូងមាន់, ស៊ុបសាច់មាន់, ស៊ុបមាន់ជល់, ស៊ុបពី ស្លាបមាន់, ស៊ុបពី ថ្លើមមាន់, ស៊ុបពី កមាន់, ស៊ុបពី ជើងមាន់. រូបមន្តស៊ុបមាន់គឺអស្ចារ្យណាស់នៅក្នុងពូជរបស់វា។ ស្ទើរតែរៀងរាល់ ម្ហូបជាតិមានស៊ុបមាន់ផ្ទាល់ខ្លួននៅក្នុងឃ្លាំងរបស់វា។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនៅក្នុងស៊ុបមាន់គឺទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ ផ្សារដែក ទំពាំងបាយជូរឆ្ងាញ់អ្នកអាចធ្វើបាន ស៊ុបផ្សិតនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ឬ ស៊ុបបន្លែនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ បន្ថែមពីលើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរ។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចធ្វើស៊ុបជាមួយ នំប៉ាវមាន់ស៊ុបមាន់ក្រៀម ស៊ុបប្រហិតសាច់មាន់។ រូបមន្តស៊ុបមាន់បន្ថែមពីលើទំពាំងបាយជូរនិង សាច់មាន់អាចរួមបញ្ចូលច្រើនបំផុត បន្លែចម្រុះគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។ ដោយបានជ្រើសរើសអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តជាងគេ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំស៊ុបគុយទាវ ស៊ុបគុយទាវមាន់ ស៊ុបមាន់ជាមួយផ្សិត ស៊ុបមាន់ជាមួយដំឡូង ស៊ុបមាន់ជាមួយស្រាសំប៉ាញ ស៊ុបមាន់ជាមួយប៉ាស្តា ស៊ុបមាន់ជាមួយបន្លែ ស៊ុបមាន់ជាមួយសណ្តែក សាច់មាន់។ ស៊ុបជាមួយស្ពៃក្តោប ស៊ុបមាន់ជាមួយឈីស ស៊ុបមាន់ជាមួយប៉េងប៉ោះ ស៊ុបមាន់ជាមួយដំឡូង ស៊ុបមាន់ជាមួយសណ្តែក ស៊ុបមាន់ជាមួយ zucchini ស៊ុបមាន់ជាមួយនំប៉ាវ ស៊ុបមាន់ជាមួយឈីសក្រែម។ ពាក្យពីរបីអំពីរបៀបរៀបចំស៊ុបមាន់ឆ្ងាញ់។ ស៊ុបមាន់ឆ្ងាញ់បំផុតគឺជាការពិតណាស់រៀបចំពី មាន់ក្នុងស្រុក. ទឹកដំបូងត្រូវតែបង្ហូរដើម្បីធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរច្បាស់លាស់។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស៊ុបមាន់ជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំដោយឡែកពីគ្នា ហើយបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ បន្ទាប់ពីនោះស៊ុបមាន់ត្រូវបានបញ្ចប់។ ឆ្ងាញ់ ស៊ុបមាន់គ្រឿងទេសនឹងជួយរៀបចំវា; ស៊ុបមាន់ក៏ល្អជាមួយក្រែម។ ជាការប្រសើរណាស់, វិធីល្អបំផុតក្នុងការឆ្លើយសំណួរគឺ របៀបចំអិនស៊ុបមាន់ របៀបចំអិនស៊ុបមាន់ របៀបចំអិនស៊ុបមាន់ របៀបចំអិនស៊ុបមាន់ រូបមន្តជាមួយរូបថត។

ស្ត្រីជាច្រើនចង់ដឹងថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងស៊ុបមាន់។ ដោយសារតែភាពសម្បូរបែប គ្រឿងផ្សំដែលអាចធ្វើបាន(មានស៊ុបមាន់ជាមួយពងមាន់ ស៊ុបមាន់ជាមួយបបរ ស៊ុបមាន់ជាមួយបាយ ស៊ុបក្រែមមាន់ ស៊ុបមាន់ជាមួយ គុយទាវធ្វើនៅផ្ទះស៊ុបមាន់ជាមួយប្រហិត) វាពិបាកក្នុងការវាយតម្លៃស៊ុបមាន់ក្នុងន័យនេះ។ មាតិកាកាឡូរីនៃស៊ុបគុយទាវមាន់នឹងដូចគ្នា ហើយរូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបគុយទាវមាន់ ស៊ុបក្រែមមាន់, ស៊ុបគុយទាវ, រូបមន្ត ស៊ុប sorrelនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់នឹងផ្តល់ឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកនូវបរិមាណកាឡូរីខុសគ្នាទាំងស្រុង។ មាតិកាកាឡូរី 100 មីលីលីត្រ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជាមធ្យម 20 kcal ប៉ុន្តែអាចប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងអាស្រ័យលើផ្នែកណានៃសាច់មាន់ដែលទំពាំងបាយជូរត្រូវបានផលិតនិងថាតើអ្នកបានបង្ហូរទំពាំងបាយជូរដំបូង។ ឧទាហរណ៍ ស៊ុបសុដន់មាន់ ស៊ុបមាន់ ស៊ុបសាច់មាន់ និងស៊ុបជាមួយ giblets មាន់ដំបូងនឹងមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងនៅក្នុងចំនួនកាឡូរី។ ដូចនេះ អ្នកអាចរៀបចំស៊ុបមាន់ស្រាលៗ ឬស៊ុបមាន់ដែលមានជីវជាតិ ឬអ្នកអាចធ្វើឱ្យសម្បូរបែបដោយប្រើទំពាំងបាយជូរខ្លាញ់។

សាច់មាន់មានសុខភាពល្អណាស់ ងាយរំលាយ និង ផលិតផលរបបអាហារ. វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារហើយទំពាំងបាយជូរដែលធ្វើពីវាគឺល្អជាពិសេស។ វាប្រែចេញពន្លឺ ថ្លា និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ សូម្បីតែក្មេងដែលមិនចង់ញ៉ាំស៊ុបស្ពៃ ឬ borscht ប្រាកដជាមិនបដិសេធស៊ុបមាន់មួយចាននោះទេ។

ស៊ុបមាន់ - រៀបចំចាន

ដើម្បីចម្អិនស៊ុបមាន់អ្នកអាចប្រើខ្ទះណាដែលមានទំហំសមស្រប។ វាត្រូវបានកំណត់ដោយបរិមាណទឹកដែលប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារបូក 1-1.5 លីត្រដូច្នេះនៅពេលឆ្អិនមិនមានហានិភ័យនៃស្នាមប្រឡាក់ចង្ក្រានទេ។ ស៊ុបមួយលីត្រត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការបម្រើ 3-4 ដូច្នេះអ្នកអាចគណនាបានប្រហែលចំនួនអ្នកញ៉ាំដែលវានឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់។

ស៊ុបមាន់ - ការរៀបចំអាហារ

សម្រាប់ចម្អិនអាហារ ស៊ុបមាន់អ្នកអាចប្រើផ្នែកណាមួយនៃសាច់មាន់៖ ជើង ភ្លៅ សុដន់ ឬអ្នកអាចទិញស៊ុបដែលគេហៅថា ដែលរួមបញ្ចូលផ្នែក "ដ៏មានតម្លៃ" នៃគ្រោងឆ្អឹង ដូចជាផ្នែក dorsal-scapular និង lumbosacral ដោយគ្មានស្លាប។ ប្រសិនបើសាច់មាន់ត្រូវបានទិញកកវាត្រូវតែត្រូវបាន defrosted ទាំងស្រុងមុនពេលរៀបចំទំពាំងបាយជូរ។ មុននឹងដាក់សាច់មាន់ចូលក្នុងខ្ទះ ត្រូវលាងជម្រះឱ្យបានស្អាតក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។

ស៊ុបមាន់ - រូបមន្តទី ១ (ជាមួយគុយទាវ)

ដើម្បីធ្វើស៊ុបគុយទាវមាន់អ្នកនឹងត្រូវការ គ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

- ការ៉ុតមធ្យម ២ ផ្លែ
- ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម 2
- ម្រេចផ្អែម ១ កន្លះ
- ដំឡូងមានទំហំមធ្យម ៤-៥ ផ្លែ
– ស៊ុត ១គ្រាប់ (សម្រាប់គុយទាវ)
- ម្សៅ (សម្រាប់គុយទាវ)

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ចាក់ទឹក 3 លីត្រចូលក្នុងឆ្នាំង 4-5 លីត្រ រួចដាក់ស៊ុបចូល។ បន្ថែមអំបិលម្រេចនិង ស្លឹក Bayដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ស្លឹក Bay អាចត្រូវបានបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់ដើម្បីជៀសវាងការជូរចត់ខ្លាំង) ។ ដាក់លើកំដៅខ្ពស់ ដាំឱ្យពុះ ហើយកាត់បន្ថយកំដៅទៅទាប។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ 40-50 នាទី។ នៅពេលនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំគុយទាវ។ នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ អ្នកត្រូវច្របាច់ម្សៅរឹងពីស៊ុត និងម្សៅ រមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយដោយប្រើម្ជុលរំកិល ហើយដោយកាំបិតមុតស្រួច កាត់វាជាច្រូតដែលមានទទឹង 4-5 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយបន្ទាប់មកកាត់នីមួយៗ។ នៃពួកវាចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងដើម្បីទទួលបានបំណែកប្រហែល 0.5x4-5cm ។ លាបដំឡូងហើយកាត់ជាគូប។ នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូររួចរាល់អ្នកត្រូវយកសាច់មាន់ចេញពីវាហើយដាក់ដំឡូងនៅក្នុងវា។ បន្ទាប់មកបកសំបកចេញឱ្យម៉ត់ ឬកិនការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេស។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវចៀនវានៅក្នុងបន្លែ ឬប្រេងអូលីវរយៈពេល 4-5 នាទី ហើយដាក់ក្នុងស៊ុប។ វាគួរតែដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10-12 នាទីលើកំដៅមធ្យម បន្ទាប់មកគុយទាវ និងសាច់មាន់ឆ្អិន ជម្រះឆ្អឹង និងឆ្អឹងខ្ចីត្រូវបានដាក់ក្នុងវា។ មុនពេលបម្រើស៊ុបដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយស្លឹក parsley ឬ sprigs dill ។ ពាក់កណ្តាលស៊ុតឆ្អិនរឹងក៏មើលទៅស្រស់ស្អាតនៅក្នុងស៊ុបមាន់។

ស៊ុបមាន់ - រូបមន្តទី 2 (ជាមួយ vermicelli)

ដើម្បីរៀបចំស៊ុបគុយទាវ អ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

- ឈុតស៊ុបមាន់ (ជើង ភ្លៅ សុដន់) - ៥០០-៦០០ ក្រាម។
- ការ៉ុតមធ្យម ២ ផ្លែ
- ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម ១
4-5 ដំឡូងមានទំហំមធ្យម (នេះមិនមែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេអ្នកអាចចំអិនដោយគ្មានពួកវា)
- ស្ពៃក្តោប ១០០-១៥០ ក្រាម។
- អំបិល ម្រេច ស្លឹក Bay ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- បៃតង, ស៊ុតឆ្អិនរឹងពាក់កណ្តាលសម្រាប់ការតុបតែង

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ចាក់ទឹក 3 លីត្រចូលក្នុងធុងដែលបានរៀបចំដែលមានបរិមាណប្រហែល 4 លីត្រហើយដាក់សាច់មាន់ចូលក្នុងវា។ បន្ថែមអំបិល ម្រេច និងស្លឹក Bay ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អ្នកក៏អាចដាក់ការ៉ុតកាត់នៅទីនោះផងដែរ។ នៅក្នុងបំណែកធំនិងខ្ទឹមបារាំងទាំងមូលប្រសិនបើនៅក្នុង ស៊ុបរួចរាល់មិនមានបំណងប្រាថ្នាចង់ឃើញសមាសធាតុទាំងនេះទេ (នេះមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់នៅពេលស៊ុបកំពុងត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់កុមារ) ។ ដាក់លើកំដៅខ្ពស់ ដរាបណាទំពាំងបាយជូរចាប់ផ្តើមឆ្អិន យកពពុះចេញ ហើយកាត់បន្ថយកំដៅឱ្យទាបភ្លាមៗ។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចម្អិនជាធម្មតាសម្រាប់ 40-50 នាទី។ IN ទំពាំងបាយជូររួចរាល់បន្ថែមដំឡូងបារាំងដែលបកសំបក និងហាន់ជាបន្ទះៗ (បើចង់បាន) បន្ទាប់ពីយកសាច់មាន់ ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងចេញ។ ប្រសិនបើការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងមិនត្រូវបានរាប់បញ្ចូលនៅពេលចម្អិនសាច់មាន់ទេនោះ ពួកគេត្រូវហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ឬកិនឱ្យម៉ត់ រួចចៀនរយៈពេល 3-5 នាទីក្នុងបន្លែ ឬប្រេងអូលីវ ហើយបន្ថែមទៅក្នុងស៊ុប។ បន្ទាប់មកទុកស៊ុបរយៈពេល 10-12 នាទីលើកំដៅមធ្យម បន្ទាប់មកបន្ថែម vermicelli និងសាច់មាន់ទៅវា។ វល្លិត្រូវបានចម្អិនប្រហែល 3-5 នាទីបន្ទាប់ពីនោះស៊ុបអាចយកចេញពីចង្ក្រានគ្របដោយគម្របហើយទុកចោលប្រហែលកន្លះម៉ោង។ មុនពេលបម្រើម្ហូបអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយឱសថ chopped ល្អនិងពាក់កណ្តាលស៊ុតរឹងឆ្អិនមួយ។

ស៊ុបមាន់ - រូបមន្តទី ៣ (ជាមួយនំប៉ាវ)

ដើម្បីធ្វើស៊ុបជ្រលក់មាន់ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

- ឈុតស៊ុបមាន់ (ជើង ភ្លៅ សុដន់) - ៥០០-៦០០ ក្រាម។
- ការ៉ុតមធ្យម ១-២ ផ្លែ
- ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម ១
- ម្រេចកណ្ដឹង ១ ដុំ
- ដំឡូងមធ្យម 2-3 ផ្លែ (អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានពួកវា)
- អំបិល ម្រេច ស្លឹក Bay ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ដើម្បីរៀបចំនំប៉ាវអ្នកនឹងត្រូវការ:
— 1 ស៊ុតមាន់
- ម្សៅ
- ខ្ទឹមសខ្ទឹម
- កាត់ ឱសថស្រស់
- ប្រេងបន្លែ 1 តុ។ ស្លាបព្រា

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ដំបូងអ្នកត្រូវចំអិនទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងខ្ទះជាមួយទឹក 3 លីត្របន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយបន្ថែមស្លឹក Bay មួយ។ នាំយកទៅរំពុះមួយ skim បិទ Foam និងកាត់បន្ថយកំដៅចំអិនសម្រាប់ 40-50 នាទី។

នៅពេលនេះត្រូវហាន់ជាចំណិត ឬកិនការ៉ុត ម្ទេស និងខ្ទឹមបារាំងដែលលាងរួច រួចចៀនលើ ប្រេងបន្លែ៥-៧ នាទី។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមរៀបចំនំប៉ាវ។ ញែកពណ៌សចេញពី yolk ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកមួយរយៈ។

បន្ថែមប៊ឺ និងអំបិលបន្តិចទៅ yolk ហើយបន្ថែមម្សៅបីទៅបួនស្លាបព្រាបាយ និងលាយ។ ចាក់ 150-200 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរក្តៅចូលទៅក្នុងល្បាយក្រាស់លទ្ធផល។

កូរឱ្យលឿន និងខ្លាំងម្តងទៀត បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិត និងឱសថមួយចំនួន។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀតរហូតដល់ dough មានស្ថិរភាពនៃ Cream sour ។

បន្ទាប់មកយកប្រូតេអ៊ីនចេញពីទូទឹកកកវាយវាចូល ពពុះក្រាស់និងលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុង dough ។ បន្ថែមដំឡូង chopped ទៅទំពាំងបាយជូរនិងចំអិនរហូតដល់ស្ទើរតែរួចរាល់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមនំប៉ាវទៅស៊ុប។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកបំណែកនៃម្សៅជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ (ប្រហែល 2/3 នៃស្លាបព្រាកាហ្វេ) ហើយបោះវាទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលកំពុងពុះ។ ពួកគេគួរតែបង្កើនទំហំនិងហែលទឹក។

3-4 នាទីបន្ទាប់ពីនំប៉ាវអណ្តែតបន្ថែមបន្លែចៀនទៅស៊ុប។ ទុកចោល ៥ នាទីលើកំដៅទាប ទុកចោលកន្លះម៉ោង សឹមបម្រើ តុបតែងជាមួយឱសថ។

ស៊ុបមាន់ - រូបមន្តទី ៤ (ជាមួយបាយ)

ដើម្បីរៀបចំស៊ុបមាន់អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

- ឈុតស៊ុបមាន់ (ជើង ភ្លៅ សុដន់) - ៥០០-៦០០ ក្រាម។
- ការ៉ុតមធ្យម ២ ផ្លែ
- ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម ១
- អង្ករកន្លះកែវ
- អំបិល ម្រេច ស្លឹក Bay ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- បៃតង, ស៊ុតឆ្អិនរឹងពាក់កណ្តាលសម្រាប់ការតុបតែង

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ធ្វើស៊ុបមាន់ដូចបានរៀបរាប់ក្នុងរូបមន្តស៊ុបគុយទាវ។ នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូររួចរាល់សូមយកសាច់មាន់ចេញពីវាហើយបន្ថែមអង្ករ។ ខណៈពេលដែលវាកំពុងចម្អិន សូមច្របាច់ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងដែលលាងជម្រះរួច ហើយចៀនវាក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ នៅពេលដែលអង្ករក្លាយជាទន់បន្ថែមបន្លែចៀនទៅស៊ុប។ ទុកចោលរយៈពេល ៥-៧ នាទីលើកំដៅទាប ទុកចោលកន្លះម៉ោង សឹមលាបជាមួយឱសថស្រស់ៗ និងស៊ុត អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ស៊ុបមាន់ - រូបមន្តទី ៥ (ស៊ុបមាន់សុទ្ធ)

ដើម្បីរៀបចំស៊ុបក្រែមមាន់អ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

— fillet សាច់មាន់គ្មានឆ្អឹង 300 ក្រាម។
- ម្សៅ ១ តុ។ ស្លាបព្រា
— ប៊ឺ 20 ក្រាម។
- celery 50 ក្រាម។
- ក្រែម ២០០ ក្រាម។
- អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ស្លឹកខ្ទឹមស្រស់សម្រាប់តុបតែង

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាងជម្រះនិងច្របាច់សាច់មាន់ បំណែកតូចៗ. លាងទឹកស្លឹកគ្រៃចេញ កាត់ស្បែកឲ្យស្អាត។ កំដៅប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយបន្ថែមម្សៅនិងចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ថែម celery នៅទីនោះហើយចៀនវាលើកំដៅទាបដោយកូរបន្តរយៈពេល 5 នាទី។

បន្ទាប់ពីនេះដាក់សាច់និង 1/3 នៃក្រែមចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ រំពុះរហូតដល់រួចរាល់។ យកម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ចេញពីកំដៅ ត្រជាក់ ហើយដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ កិនឱ្យម៉ដ្ឋ បន្ថែមក្រែមដែលនៅសល់ ហើយវាយម្តងទៀត។ បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងចាន, តុបតែងជាមួយឱសថនិងបម្រើ។

ស៊ុបមាន់ - រូបមន្តទី ៦ (ជាមួយ sorrel)

គ្រឿងផ្សំ

សាច់មាន់ 500 ក្រាម;

ទឹក 2.5 លីត្រ;

អំបិលតុ, peppercorns និងស្លឹក Bay;

carrots និងខ្ទឹមបារាំង;

ដំឡូងបី;

200 ក្រាម sorrel ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

កាត់សាច់មាន់ជាបំណែក ៗ លាងជមែះហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ។ ចាក់ទឹក បន្ថែមស្លឹក Bay និងម្ទេស។ រំពុះទំពាំងបាយជូររហូតដល់ ការត្រៀមខ្លួនពេញលេញសាច់មាន់យកស្នោចេញជាមួយស្លាបព្រា។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមអំបិល។ លាបការ៉ុត ហើយកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាគូបតូចៗ។ ចៀនបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ លាបដំឡូងរួចលាងសម្អាតជាដុំតូចៗ។ តម្រៀប sorrel លាងជម្រះនិង chop ។ យកសាច់មាន់ចេញពីទំពាំងបាយជូរ។ ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរហើយចម្អិនដប់នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែម sorrel និង sorrel ។ ញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹង បំបែកជាសរសៃ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ។ ចំអិនដប់នាទីទៀត។ ស៊ុបមាន់រួចរាល់ហើយ!

ស៊ុបមាន់ - រូបមន្តទី ៧ (ជាមួយពោត)

គ្រឿងផ្សំ

មេមាន់ឬមាន់តូចមួយ;

ប៉េងប៉ោះធំ;

គ្រឿងទេសនិងឱសថ;

ការ៉ុតធំ;

ម្រេចកណ្ដឹង;

ស៊ុតបី;

ពាងតូច ពោតលុបចោល.

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

លាបការ៉ុត ម្ទេស និងខ្ទឹមបារាំង។ លាងជម្រះបន្លែ។ ដាក់មាន់ទាំងមូលដែលលាងរួចក្នុងឆ្នាំងទឹកពុះ។ ដាក់ការ៉ុតទាំងមូលនៅទីនេះ ម្រេចផ្អែមនិងប៉េងប៉ោះ។ បន្ថែមម្ទេសនិងស្លឹក Bay ។ ចម្អិនទំពាំងបាយជូរប្រហែលសែសិបនាទីដោយបិទពពុះ។ យកបន្លែនិងសាច់មាន់ចេញពីទំពាំងបាយជូរ។ ញែកសាច់មាន់ចេញពីឆ្អឹង រួចដាក់ចូលក្នុងខ្ទះវិញ។ បង្ហូរពោតហើយបន្ថែមវាទៅទំពាំងបាយជូរ។ កាត់បៃតងឱ្យល្អហើយបន្ថែមទៅស៊ុប។ វាយពងហើយកូរបន្ត បន្ថែមពួកវាទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ដរាបណាស៊ុបពុះ បិទភ្លើង ហើយទុកចោលកន្លះម៉ោង។

ស៊ុបមាន់ - រូបមន្តទី ៨ (ជាមួយផ្សិតជាភាសាប៉ូឡូញ)

គ្រឿងផ្សំ

ស្រាសំប៉ាញ - 400 ក្រាម;

bunch នៃ parsley និង dill;

fillet សាច់មាន់ 500 ក្រាម;

អំបិល និង ម្រេចដី;

50 ក្រាម។ vermicelli តូច;

ការ៉ុត;

ខ្ទឹមបារាំងពីរ;

ទឹកប៉េងប៉ោះ 100 ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ដាក់សាច់ដែលលាងរួចដាក់ក្នុងឆ្នាំងមួយបន្ថែមទឹកហើយចម្អិនសែសិបនាទីលើកំដៅទាប។ យកពពុះចេញជាមួយស្លាបព្រា។ លាបនិងលាងការ៉ុត ផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំង។ កាត់ការ៉ុតជាចំណិតស្តើង ៗ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបតូចៗហើយកាត់ផ្សិតទៅជាចំណិតស្តើងមធ្យម។ យកសាច់មាន់ចេញ ហើយកាត់វាជាដុំធំល្មម។ ដាក់បន្លែនិងផ្សិតនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរហើយចម្អិនរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងទន់។ បន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរ ទឹកប៉េងប៉ោះនិងសាច់មាន់ឆ្អិនរយៈពេលប្រាំនាទី។ បន្ថែម vermicelli និងចំអិនមិនលើសពីមួយនាទី។ រដូវជាមួយម្រេចនិងអំបិល។ ទុកឱ្យឈរគ្របដណ្តប់ដប់នាទី។ ចាក់ចូលទៅក្នុងចាននិងប្រោះដោយសប្បុរសជាមួយឱសថ chopped ។

ស៊ុបមាន់ - រូបមន្តទី ៩ (ជាមួយស៊ុត)

គ្រឿងផ្សំ

សាច់មាន់ 400 ក្រាម;

គូប bouillon ពីរ;

អំបិលនិង dill;

carrots និងខ្ទឹមបារាំង;

ដំឡូងបួន។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែមសាច់មាន់។ យើងដាក់វានៅលើចង្ក្រាន។ ដរាបណាវាពុះ យកសំបកចេញ ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់រួច។ បិទកំដៅហើយចម្អិន 15 នាទី។ លាបនិងកាត់ការ៉ុត បំណែកធំហើយដាក់វានៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ បន្តចម្អិនអាហាររយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។ បន្ទាប់មកដាក់បំណែកដំឡូងចូលក្នុងខ្ទះ។ វាយស៊ុតដោយបន្ថែមអំបិលបន្តិច។ បន្ថែមទៅស៊ុប គូប bouillon. កូរស៊ុបដែលកំពុងពុះដោយស្លាបព្រាតាមទ្រនិចនាឡិកាហើយចាក់ស៊ុតចូលក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមឱសថនិងស្លឹក Bay ។

ស៊ុបមាន់ - រូបមន្តទី ១០ (ជាមួយប្រូខូលី)

គ្រឿងផ្សំ

សុដន់មាន់ - កន្លះគីឡូក្រាម;

ពីរលីត្រទឹក;

ឱសថ, ម្រេច, អំបិលនិងគ្រឿងទេស;

ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត;

ផ្កាខាត់ណាខៀវ;

ប្រេងអូលីវ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ដាក់ខ្ទះដាក់ទឹកលើចង្ក្រាន ដរាបណាវាពុះ បន្ថែមទឹកលាង សុដន់មាន់ហើយចំអិនរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់មកយកសាច់ចេញមកច្របល់ចូល បំណែកតូចៗ. កំដៅប្រេងអូលីវនៅក្នុងខ្ទះចៀន បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាល ហើយចៀនរហូតដល់ទន់។ លាប, លាងនិងកាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀន។ បន្ថែមវាទៅខ្ទឹមបារាំងហើយបន្តចៀនរយៈពេលប្រាំនាទីទៀត។ កាត់ផ្កាខាត់ណាខៀវជាផ្កាដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ រួចលាងទឹកចេញ។ ដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយបន្លែរួចគ្របទុកដប់នាទី។ ដាក់សាច់មាន់ និងបន្លែចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ បន្ថែមអំបិល ម្រេច និងគ្រឿងទេស ហើយចម្អិន 20 នាទីទៀត។ បម្រើស៊ុបជាមួយក្រែមជូរ។

1. នៅពេលរៀបចំទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ អ្នកគួរតែយកទៅក្នុងគណនីថាជាមួយនឹងឆ្អិនខ្លាំង ម្ហូបនឹងប្រែជាពពក និងមើលទៅមិនគួរអោយចង់ញ៉ាំ។ ដូច្នេះទំពាំងបាយជូរគួរតែឆ្អិននៅកំដៅអប្បបរមាបន្ទាប់មកវានឹងមានតម្លាភាពនិងពន្លឺ។

2. អ្នកអាចផ្តល់ឱ្យម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នូវពណ៌លឿងរីករាយដោយបន្ថែមការ៉ុតចៀន។ ប្រសិនបើសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនវាមិនអាចទទួលយកបាននៅក្នុងស៊ុបនោះអ្នកអាចសម្រេចបាននូវម្លប់ដែលចង់បានដោយមានជំនួយពីគ្រឿងទេស (ឧទាហរណ៍រមៀត) ។

3. អ្នកអាចបន្ថែមបន្លែណាមួយទៅក្នុងស៊ុបមាន់សុទ្ធ ដូចជា zucchini ដំឡូង ឬល្ពៅ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេត្រូវដាំឱ្យពុះក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមដោយផ្ទាល់ទៅម៉ាស៊ីនលាយ។

ដំបូងអ្នកនឹងត្រូវការសាច់មាន់។ តាមឧត្ដមគតិ មេមាន់ស៊ុប នោះគឺជាមេមាន់ដែលមានវ័យកណ្តាល។ មិនដូច broiler ទេ វាអាចចម្អិនបានរាប់ម៉ោងដោយផ្តល់រសជាតិដល់ទំពាំងបាយជូរដោយមិនប្រែទៅជា mush ។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែសម្រេចចិត្តប្រើ broiler កាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារប្រហែល 1 ម៉ោង។

IN រូបមន្តបុរាណសាច់មាន់ទាំងមូលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ ប៉ុន្តែសាច់មាន់នីមួយៗ ឬគ្រាន់តែជាស៊ុបពីផ្សារទំនើបណាមួយនឹងធ្វើ។ អ្នកមិនគួរយកតែសុដន់ទេ៖ សាច់អាចប្រែជារឹង ហើយទំពាំងបាយជូរប្រហែលជាមិនសម្បូរទេ។

បន្ថែមពីលើគ្រឿងផ្សំសំខាន់ សាច់មាន់ ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត សេលេរី និងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យកាន់តែច្រើន ពណ៌សម្បូរបែបបន្លែអាចត្រូវបានចៀនក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេង។

សាច់មាន់ 1 គីឡូក្រាម;
5 លីត្រទឹក;
1 ខ្ទឹមបារាំង;
1 ការ៉ុត;
អំបិល, peppercorns - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
បៃតងសម្រាប់ការតុបតែង។

របៀបចំអិនទំពាំងបាយជូរ

លាងសាច់មាន់ហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះជ្រៅ។ គ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលមិនចាំបាច់កាត់ទេ។

ចាក់ទឹកដើម្បីឱ្យវាគ្របសាច់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យសាច់មាន់មានរសជាតិឆ្ងាញ់បន្ថែមអំបិលភ្លាមៗ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិនិង ជម្រះទំពាំងបាយជូរបន្ថែមអំបិលនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។

លាងសមាតនិងលាបការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង។ កាត់ការ៉ុតជាបំណែកជាច្រើន ទុកខ្ទឹមបារាំងទាំងមូល ឬកាត់ជាពាក់កណ្តាល។

ដាក់ខ្ទះលើ ភ្លើងយឺត. ត្រូវប្រាកដថាទឹកមិនឆ្អិន; មានតែពពុះតូចៗប៉ុណ្ណោះដែលគួរបង្កើតនៅលើផ្ទៃ។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យទំពាំងបាយជូរនៅតែមានតម្លាភាព។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកពពុះលទ្ធផលចេញភ្លាមៗ។

ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារទឹកអាចឆ្អិនឆ្ងាយដូច្នេះវាគួរតែត្រូវបានបន្ថែម។

បន្ទាប់ពី 1,5 ម៉ោង (ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើសាច់មាន់ broiler បន្ទាប់មក 10 នាទី) បន្ថែមការ៉ុតខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសទៅទំពាំងបាយជូរ។ ចំអិន 1 ម៉ោងទៀត។

ពេលដល់ពេលត្រូវព្យាយាមបំបែកសាច់ចេញពីឆ្អឹង។ ប្រសិនបើវាមិនដំណើរការទេ ចូរចំអិនទៀត។ ប្រសិនបើសាច់ចេញមកវារួចរាល់ - យកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយត្រជាក់បន្តិច។

បន្លែឆ្អិនអាចត្រូវបានយកចេញពីទំពាំងបាយជូរ: ទាំងអស់។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ពួកគេបានប្រគល់វារួចហើយ។ យកសាច់មាន់ចេញផងដែរ។ សាច់អាចប្រើក្នុងស៊ុប និងអាហារសម្រន់។

ទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ ទម្រង់បរិសុទ្ធឬប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ស៊ុប។

4 ស៊ុបជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់

loftbarlimonad.ru

គ្រឿងផ្សំ

ក្រពះមាន់ 150 ក្រាម;
បេះដូងមាន់ 150 ក្រាម;
ថ្លើមមាន់ 150 ក្រាម;
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
1 ខ្ទឹមបារាំង;
1 ការ៉ុត;
ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 500 មីលីលីត្រ;
គុយទាវស៊ុត 50 ក្រាម;
បៃតង;
2 ស៊ុត quail ។

ការរៀបចំ

លាងជម្រះពងមាន់ និងយកខ្សែភាពយន្តចេញ។ ដាក់ប្រភេទនីមួយៗនៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយហើយចាក់ ទឹកត្រជាក់. ដាក់នៅលើភ្លើងបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិនថ្លើមសម្រាប់ 20-25 នាទី, បេះដូងសម្រាប់ 40 នាទី, និងក្រពះប្រហែលមួយម៉ោង។

វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀន បន្ថែមបន្លែ និងចៀនវាលើកំដៅទាប កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ បន្ទាប់ពី 2-3 នាទីយកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយផ្ទេរមាតិការបស់វាទៅកន្សែងដើម្បីយកប្រេងលើស។

ដាក់នំប៉័ងដែលបានរៀបចំរួចក្នុងឆ្នាំងជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរ ហើយយកទៅស្ងោរ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតហើយបន្ទាប់មក គុយទាវស៊ុត. បន្ថែមប៉ាស្តាទាំងមូលឬបំបែកវាទៅជាបំណែក។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។

បន្ទាប់ពី 3-4 នាទីបន្ថែមឱសថ chopped ល្អ។ នៅពេលដែលគុយទាវទន់ ស៊ុបរួចរាល់។ ចាក់វាចូលក្នុងចាន ហើយដាក់ពងក្រួចឆ្អិនមួយគ្រាប់។

sproutedroutes.com

គ្រឿងផ្សំ

ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 700 មីលីលីត្រ;
អង្ករ½ពែង;
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 90 ក្រាម;
500 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ;
ឈីសក្រែម 100 ក្រាម;
parsley ។

ការរៀបចំ

ដាក់ទំពាំងបាយជូរ កំដៅមធ្យមនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ថែមអង្ករ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងប៉េងប៉ោះ។ ចម្អិន 10 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែម ឈីសក្រែមហើយដាំឱ្យពុះម្តងទៀត។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ បន្ថែម parsley chopped ល្អនិងចំអិនរហូតដល់អង្កររួចរាល់។

បម្រើស៊ុបក្តៅជាមួយ croutons និងឱសថ។

delish.com

គ្រឿងផ្សំ

2 ការ៉ុតមធ្យម;
1 ខ្ទឹមបារាំង;
1 ដើមនៃ celery;
ខ្ទឹមស ១ ខ្ទឹម;
3 ស្លាបព្រា ប្រេងអូលីវ;
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
2 កំប៉ុងនៃសណ្តែកពណ៌សនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ;
3 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់;
ស្លឹក spinach 4 ពែង;
30 ក្រាម parmesan ដឹងគុណ;
peas បៃតងនិងបៃតងសម្រាប់ការតុបតែង។

ការរៀបចំ

កាត់ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង celery និងខ្ទឹមសឱ្យល្អិត។ កំដៅប្រេងអូលីវនៅក្នុងខ្ទះបាតក្រាស់។ បន្ថែមបន្លែ chopped, អំបិលនិងម្រេច។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទីលើកំដៅមធ្យមដោយកូរម្តងម្កាល។

បង្ហូរទឹកពីសណ្តែកលាងទឹកឱ្យស្ងួត។ កិនគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ½ ពែងជាមួយសមមួយ បន្ថែមបន្លែចូលហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២-៣ នាទីលើភ្លើងមធ្យម។ បន្ទាប់មកបន្ថែមសណ្តែកទាំងមូលទៅខ្ទះហើយកូរ។ ចាក់ល្បាយជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់នាំយកទៅរំពុះកាត់បន្ថយកំដៅនិង simmer, គ្របដណ្តប់, សម្រាប់ 20 នាទីផ្សេងទៀត។

បន្ថែម spinach, លាងជមែះក្នុងទឹកត្រជាក់, ទៅស៊ុបនិងចំអិន 2 នាទីរហូតដល់ស្លឹក wilted ។ យកស៊ុបចេញពីកំដៅចាក់ចូលទៅក្នុងចានប្រោះជាមួយ Parmesan ដឹងគុណបន្ថែម peas ពណ៌បៃតងនិងឱសថ។

បម្រើជាមួយនំស្រួយ។

dorastable.com

គ្រឿងផ្សំ

1 ខ្ទឹមបារាំង;
½ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
300 ក្រាមនៃសាច់ minced ណាមួយ;
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
3 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់;
1 ការ៉ុត;
1 ដំឡូង;
vermicelli 100 ក្រាម;
1 ស្លឹក Bay;
បៃតង។

ការរៀបចំ

ចាប់ផ្តើមដោយធ្វើប្រហិតសាច់។ វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ ហាន់ខ្ទឹមសអោយល្អិត ឬដាក់តាមខ្ទឹមស។ លាយវាជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងសាច់ minced បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចនិងលាយផងដែរ។ ធ្វើប្រហិតសាច់។ ទំហំអាចមានទំហំប៉ុនណាក៏បាន ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើឱ្យបាល់តូចប្រហែលទំហំស៊ុតក្រួច។

ដាក់ខ្ទះជាមួយទំពាំងបាយជូរនៅលើភ្លើងហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ កាត់បន្ថយកំដៅហើយបន្ថែមសាច់។ ចំអិន 5-7 នាទី។

លាងសមាតការ៉ុតនិងដំឡូងហើយលាបវា។ កាត់ការ៉ុតជាចំណិត ហើយដំឡូងជាគូប។ ដាក់បន្លែកាត់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ចំអិនរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។ បន្ទាប់មកបន្ថែម vermicelli និងស្លឹក Bay ។ ចម្អិន 2 នាទី។ យកចេញពីកំដៅហើយគ្របដោយគម្រប។

ចាក់ស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងចានហើយប្រោះជាមួយឱសថស្រស់។

ស៊ុបមាន់មិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។ វាគឺជាការរំលាយអាហារបានយ៉ាងងាយស្រួល, របបអាហារ, មានផ្ទុកជាច្រើន។ សារធាតុមានប្រយោជន៍. បុរសចូលចិត្តចំអិនវាព្រោះវាមិនមានគ្រឿងផ្សំច្រើន។ ហើយនិយាយដោយស្មោះត្រង់វាងាយស្រួលចំអិនណាស់។

អត្ថបទនេះពិពណ៌នាអំពីវិធីមួយដែលលឿនបំផុត ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយ រូបមន្តឆ្ងាញ់ធ្វើស៊ុបមាន់។

តើត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីចម្អិនស៊ុបមាន់?

ប្រសិនបើអ្នកចំអិនទំពាំងបាយជូរពីសាច់មាន់ដែលផលិតនៅផ្ទះនោះដំណើរការនេះនឹងចំណាយពេលប្រហែលពីរម៉ោងនៃពេលវេលារបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកទិញស៊ុបមួយឈុតនោះមួយម៉ោងគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ ជាទូទៅពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងចំណាយពេល 1-2.5 ម៉ោង។

របៀបធ្វើស៊ុបមាន់

ដើម្បីធ្វើស៊ុបមាន់ឆ្ងាញ់បំផុត អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

សាច់មាន់ 600 ក្រាម។
ការ៉ុត ២ ភី។
ខ្ទឹមបារាំង 2 ភី។
ដំឡូង 5 មើមមធ្យម
ម្រេចផ្អែម 1 ភី។
ស៊ុត 1 ភី។
គុយទាវ
ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ស្លឹក Bay
Dill, parsley, onions ពណ៌បៃតង

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ

ស៊ុបមាន់រួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ។ អ្នកអាចចាក់វាចូលទៅក្នុងចានហើយញ៉ាំ។

គន្លឹះមានប្រយោជន៍ និងអាថ៌កំបាំងសម្រាប់ធ្វើស៊ុបមាន់

បន្លែទាំងអស់គួរតែត្រូវបានបោះចោលតែក្នុងទឹករំពុះ។ នេះគឺជាមធ្យោបាយតែមួយគត់ដែលអ្នកអាចការពារការបំបែកសារធាតុចិញ្ចឹម។ ទឹកត្រជាក់បង្កើនឥទ្ធិពលនៃអង់ស៊ីមនៅក្នុងបន្លែ ដូច្នេះព្យាយាមជៀសវាង ទឹកត្រជាក់នៅពេលរៀបចំស៊ុប។
ដើម្បីរៀបចំទំពាំងបាយជូរអ្នកគួរតែយកទឹក 2 លីត្រក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃសាច់។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវចំអិនទំពាំងបាយជូរលើសពីពីរម៉ោងបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកកន្លះលីត្រទៀត។
ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលចុងក្រោយនៃពណ៌ amber ស្រាលនៃទំពាំងបាយជូរវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីឆ្អិនវាពី ផលិតផលមាន់នោះគឺ ស្លាប ក ក្បាល បេះដូង។ ដំបូងទំពាំងបាយជូរត្រូវតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះលើកំដៅខ្ពស់។ បន្ទាប់ពីវាឆ្អិនបន្ថែមទឹកត្រជាក់បីស្លាបព្រា។ នេះនឹងធ្វើឱ្យសាច់ទន់។
នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូររំពុះនៅលើចង្ក្រានវាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យគ្របវាជាមួយគំរបទេ។ ដំណក់ទឹកដែលបង្កើតនៅលើផ្ទៃខាងក្នុងនៃគម្របនឹងធ្លាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលនឹងធ្វើឱ្យខូចរសជាតិរបស់វា។
ចុងភៅខ្លះណែនាំឱ្យបន្ថែមម្រេចខ្មៅ និងស្លឹក Bay នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការរៀបចំស៊ុប។ ប្រសិនបើគ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់ពីមុន ពួកគេអាចបាត់បង់ក្លិនក្រអូបភ្លឺរបស់វា។
កុំភ្លេចយកពពុះដែលបង្កើតចេញនៅពេលសាច់ឆ្អិន។ បើមិនដូច្នោះទេវានឹងធ្វើឱ្យខូចមិនត្រឹមតែរសជាតិនៃស៊ុបប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងរូបរាងរបស់វាផងដែរ: ទំពាំងបាយជូរនឹងមានពពកនិងមិនច្បាស់។ លើសពីនេះ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើនណែនាំឱ្យប្រមូលជាតិខ្លាញ់ជុំវិញគែមខ្ទះ។
អាថ៌កំបាំងសំខាន់ក្នុងការធ្វើស៊ុបមាន់ឆ្ងាញ់គឺជាបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នក។ អ្នកព្យាយាមកាន់តែច្រើន ម្ហូបរបស់អ្នកនឹងកាន់តែមានរសជាតិ។

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖

សាច់មាន់ - ប្រហែលកន្លះគីឡូក្រាម

ការ៉ុត - ១ ដុំ

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ

Vermicelli - 2 កដៃ

ដំឡូង - 3 បំណែក

ម្រេចនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ស៊ុបមាន់។ រូបមន្តធម្មតា។- វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ៖

ដំបូងយើងធ្វើស៊ុបមាន់

សាច់មាន់ត្រូវលាងសម្អាតហើយកាត់ជាបំណែក ៗ បំណែកធំ, បំពេញដោយទឹក។ បនា្ទាប់ពីទឹកចាប់ផ្តើមឆ្អិន ស្នោត្រូវតែយកចេញពីវា ហើយកំដៅបានថយចុះ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវអំបិលទឹកហើយចម្អិនទំពាំងបាយជូររយៈពេលសែសិបនាទីទៀត។ ដរាបណាទំពាំងបាយជូររួចរាល់អ្នកត្រូវយកបំណែកនៃសាច់មាន់ឆ្អិនចេញពីវា។ សាច់ត្រូវហែកជាដុំតូចៗ ហើយដាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរវិញ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវកាត់ គូបតូចៗដំឡូង បន្ថែមវាទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ ហើយចម្អិនប្រហែល 15 នាទីចាប់ពីពេលដែលរាវឆ្អិនម្តងទៀត។

វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំង។ កិនការ៉ុត។ ចៀនបន្លែទាំងអស់នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ ផ្ទេរពួកវាទៅស៊ុប។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 3 នាទី, ដរាបណាទឹកចាប់ផ្តើមឆ្អិនម្តងទៀត, អ្នកត្រូវបន្ថែម vermicelli និងអំបិលស៊ុប។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមម្រេចបន្តិច។ បន្ទាប់ពីនេះសូមរង់ចាំរហូតដល់ vermicelli ឆ្អិន។ ចាក់ស៊ុបជាមួយឱសថដែលហាន់ល្អិត ហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំ។

ស៊ុបមាន់។ រូបមន្តធម្មតាគឺរួចរាល់ - bon appetit!

រូបមន្តvsem.ru

ស៊ុបគឺជាមូលដ្ឋាននៃអាហារថ្ងៃត្រង់ណាមួយ។ សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងក៏ត្រូវរៀនពីរបៀបធ្វើម្ហូបដែរ។ សាមញ្ញដំបូងមុខម្ហូបដែលងាយស្រួលចិញ្ចឹមគ្រួសារទាំងមូល! បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់បន្ទាប់មកអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចហើយថែមទាំងសន្សំបានច្រើន។ ថវិកាគ្រួសារ. ស៊ុបសាមញ្ញត្រូវបានរៀបចំពីច្រើនបំផុត ផលិតផលសាមញ្ញ. យើងផ្តល់ជូននូវជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ស៊ុបបែបនេះ។

វិធីធ្វើស៊ុបមាន់ងាយៗ

ស្លាបមាន់ ៤០០ ក្រាម (ភ្លៅ);
4 ដំឡូងធំ;
ការ៉ុតធំ ១;
2 ខ្ទឹមបារាំងតូច;
ប៉ាស្តា 2 ក្តាប់ "ផ្កាយ" ឬគុយទាវ "បណ្តាញពីងពាង";
1 tbsp ។ ឱសថស្ងួតឬ 100 ក្រាមនៃ parsley ស្រស់ (dill);
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

លាងជម្រះសាច់ បន្ថែមទឹក និងដាំឱ្យពុះរហូតទាល់តែឆ្អិន (យកពពុះចេញ បើវាលេចចេញ)។ លាបបន្លែ កាត់ដំឡូងជាគូបតូចៗ ហាន់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អិត ហើយហាន់ការ៉ុត។ ដាក់បន្លែចូលក្នុងឆ្នាំង ចម្អិនរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់ បន្ទាប់មកបន្ថែម ប៉ាស្តានិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចំអិនរយៈពេល 5-7 នាទីទៀតមុនពេលយកចេញពីកំដៅបន្ថែមឱសថ។ ស៊ុបមាន់ងាយស្រួលបំផុតគឺរួចរាល់ហើយ!

សូមមើលរូបមន្តវីដេអូផងដែរ - ស៊ុបគុយទាវសាច់មាន់ស្រាល - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

របៀបធ្វើស៊ុបអង្ករសាមញ្ញ (បន្លែ)

អ្នកអាចព្យាបាលខ្លួនអ្នកចំពោះស៊ុបនេះដោយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់តួលេខរបស់អ្នក។ យ៉ាងណាមិញវាមានតែ បន្លែដែលមានសុខភាពល្អ(ដំឡូងដែលមានជាតិម្សៅពេក និងមានកាឡូរីខ្ពស់ មិនមែនជារបស់មួយក្នុងចំណោមពួកគេទេ) និងអង្ករបន្តិច។ លាបវាជាមួយប្រេងអូលីវ និងទទួលបានអាហារបំប៉នដ៏អស្ចារ្យ!

គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ខ្ទះ ៣ លីត្រ)៖

4 tbsp ។ អង្ករ (វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសអង្ករដែលមិនមានជាតិប៉ូឡូញ វាមានសុខភាពល្អបំផុត);
2 ខ្ទឹមបារាំង;
2 ការ៉ុត;
ម្រេចកណ្ដឹង 3;
4 ប៉េងប៉ោះ;
parsley ស្រស់ 100 ក្រាម;
½ tsp paprika ដី;
3 tbsp ។ ប្រេងអូលីវ;
pinch នៃម្រេចខ្មៅដីមួយ;
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

សម្រាប់ច្រើនទៀត រសជាតិសម្បូរបែបបន្លែសម្រាប់ស៊ុបត្រូវតែត្រូវបានចៀនជាមុន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការខ្ទះចៀនជ្រៅមួយដែលមានបាតក្រាស់។

លាបខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង កាត់ការ៉ុត។ យកគ្រាប់ពូជចេញពីម្រេចហើយកាត់វាជាបន្ទះតូចៗ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ កំដៅ 2 tbsp ។ ប្រេងអូលីវនៅក្នុងខ្ទះចៀនដាក់បន្លែទាំងអស់នៅទីនោះហើយចៀនរយៈពេល 3-5 នាទីដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ ទន្ទឹមនឹងនោះ កំដៅទឹកក្នុងខ្ទះ បន្ថែមអង្ករលាងឱ្យឆ្អិន រួចដាក់ចៀន។ ចំអិនគ្របលើកំដៅទាបរហូតដល់អង្ករឆ្អិន។ មុនពេលយកចេញពីកំដៅបន្ថែមប្រេងដែលនៅសល់, គ្រឿងទេស, ឱសថ chopped និងអំបិល។

ស៊ុបសាមញ្ញដូចគ្នាអាចត្រូវបានចម្អិនដោយជំនួសអង្ករជាមួយ bulgur ឬ barley គុជខ្យង។ ក្នុងករណីនេះពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងកើនឡើងបន្តិច - ធញ្ញជាតិទាំងនេះចម្អិនយឺតជាង។

វិធីធ្វើស៊ុបផ្សិតសាមញ្ញ

អ្នកអាចយកផ្សិតណាក៏បាន ប៉ុន្តែពណ៌សល្អជាង។ ជាទូទៅ អ្នកគួរតែចាំថាស៊ុបជាមួយ ផ្សិតព្រៃវាប្រែចេញច្រើន tastier ។

គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ខ្ទះ ៣ លីត្រ)៖

ផ្សិតស្រស់ 500 ក្រាម;
4 ដំឡូងធំ;
2 ការ៉ុត;
2 ខ្ទឹមបារាំង;
2 tbsp ។ ប្រេងបន្លែ;
1 ឫស parsnip;
1 ឫស parsley ស្ងួត;
ស្លឹក Bay ចំនួន ៤;
អំបិលនិងម្រេចដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

លាងផ្សិតរួចហាន់ជាចំណិតៗ។ លាងសមាតនិងលាបបន្លែកាត់ដំឡូងជាគូបខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនតូចៗសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅការ៉ុតនិងឫស។ ដាំផ្សិតក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ឆ្អិនពាក់កណ្តាល បន្ថែមដំឡូងបារាំង និងស្លឹក Bay ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមួយការ៉ុតនិងឫសក្នុងប្រេងបន្លែរដូវស៊ុបហើយចម្អិនរហូតទាល់តែដំឡូងរួចរាល់។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមស្លឹក Bay (បន្ទាប់ពី 15-20 នាទីវាត្រូវតែយកចេញពីស៊ុប) ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច - ហើយអ្នករួចរាល់!

ដោយវិធីនេះ ស៊ុបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំដោយមិនចាំបាច់ចៀនទេ៖ គ្រាន់តែបន្ថែមបន្លែទាំងអស់ទៅក្នុងខ្ទះ រួមជាមួយដំឡូងបារាំង ហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។

1. ស៊ុបណាមួយអាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយបន្លែសាច់ឬទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងដែលបានរៀបចំជាមុន។

2. នៅពេលចម្អិនសាច់និងបន្លែ ស្នោត្រូវតែយកចេញដើម្បីឱ្យស៊ុបប្រែជាថ្លា។

3. កុំបន្ថែមគូប bouillon ឬគ្រឿងទេសដែលមានសារធាតុបង្កើនរសជាតិ monosodium glutamate ទៅក្នុងស៊ុប។ គុណភាពរសជាតិសារធាតុបន្ថែមទាំងនេះមានចម្ងល់ ហើយគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពគឺជាក់ស្តែង។ ដើម្បីកែលម្អរសជាតិ ម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងទេសធម្មតា, ឱសថស្ងួតឬស្រស់, ស្លឹក Bay ។ ចំណង់អាហារ!

www.ja-zdorov.ru

របៀបចំអិនស៊ុបមាន់

នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពី របៀបចំអិនស៊ុបមាន់ហើយក្នុងពេលតែមួយរបៀបចំអិនទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ (ដំបូងជួនកាលអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការទំពាំងបាយជូរហើយទីពីរស៊ុបមាន់នៅតែចាប់ផ្តើមជាមួយការរៀបចំទំពាំងបាយជូរ) ។

មានស៊ុបមាន់ "បុរាណ" ពីរប្រភេទ៖ ជាមួយ vermicelli (គុយទាវ) ឬជាមួយបាយ។ តោះនិយាយគ្នាលេងមុនគេ - ស៊ុបមាន់ជាមួយគុយទាវ ឬគុយទាវ។ អនុញ្ញាតឱ្យយើងកត់សម្គាល់ភ្លាមៗថាវាមិនចាំបាច់ក្នុងការទិញសាច់មាន់ទាំងមូលសម្រាប់រឿងនេះទេ ទោះបីជាផ្លូវនេះក៏មិនត្រូវបានដកចេញដែរ ប្រសិនបើឧទាហរណ៍ អ្នកចង់បានទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជាលើកដំបូង និង សាច់មាន់ឆ្អិនសម្រាប់លើកទីពីរ។ ប្រសិនបើអ្នកមានស៊ុបមាន់នៅក្នុងគម្រោងរបស់អ្នក នោះវាហាក់ដូចជាពួកយើងថា វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសផ្នែកនីមួយៗនៃសាច់មាន់៖ សុដន់មាន់ (បន្ទាប់មកទំពាំងបាយជូរនឹងមានជាតិខ្លាញ់តិច និងជារបបអាហារច្រើន) ឬ ជើងមាន់(សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែប) ឬ ភ្លៅមាន់(នេះជាជម្រើសខ្លាញ់មធ្យមតាមលក្ខខណ្ឌ យើងច្រើនតែចូលចិត្តវា)។ ពិតណាស់ ក៏មានស្លាបដែរ ប៉ុន្តែទាំងនេះគឺជា "ស្បែក និងឆ្អឹង" សំខាន់ៗ ពួកវាអាចល្អសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ ប៉ុន្តែតាមពិតនឹងមិនមានសាច់នៅក្នុងស៊ុបរបស់អ្នកទេ។

សាច់មាន់ (សុដន់មាន់ សាច់ ជើងមាន់ ឬភ្លៅ) - បរិមាណគឺតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក អាស្រ័យលើចំនួនសាច់មាន់ដែលអ្នកចង់បាននៅក្នុងស៊ុបរបស់អ្នក និង "ភាពសម្បូរបែប" នៃទំពាំងបាយជូរដែលចង់បាន។ អ្នកអាចដាក់ពី 200-300 ក្រាមទៅមួយគីឡូក្រាមទៅក្នុងខ្ទះ 3-4 លីត្រ។ ជាធម្មតាយើងដាក់ 600-800 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ខ្ទឹមបារាំងទំហំមធ្យម
អំបិល - ប្រហែល 0.5 ស្លាបព្រាបាយ (រសជាតិ!)
ម្រេចខ្មៅ - 8-10 peas
ស្លឹក Bay - 1-2 ស្លឹក
ការ៉ុត - 1 ទំហំមធ្យម
ដំឡូង - 6-8 ដំឡូងមានទំហំមធ្យម (បរិមាណអាស្រ័យលើទំហំនៃដំឡូងនិងកម្រាស់ដែលចង់បាននៃស៊ុបរបស់អ្នក)
វល្លិ ឬគុយទាវ - បរិមាណតាមដែលអ្នកចង់បាន (ប្រហែល 200 ក្រាម - ប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពីទម្ងន់នៃ vermicelli ដែលបានទិញស្ងួតមុនពេលចម្អិនអាហារ)
Dill - តាមសំណើរបស់អ្នក (ចំណាំក្នុងវង់ក្រចកថា dill អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបស្ទើរតែទាំងអស់ហើយវាល្អប្រសើរជាងមុនដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងចានភ្លាមៗមុនពេលប្រើ)

ដំបូងត្រូវចំអិនទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ (វាត្រូវបានចម្អិនតាមរបៀបដូចគ្នា។ ទំពាំងបាយជូរសាច់ប៉ុន្តែលឿនជាងនេះបន្តិច)។ យើងលាងបំណែកសាច់មាន់ដោយទឹកត្រជាក់ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះមួយបំពេញវាដោយទឹកត្រជាក់ហើយដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រានលើកំដៅខ្ពស់កុំបិទគំរបហើយរង់ចាំពពុះលេចឡើង។ នៅពេលនេះ អ្នកអាចលាង និងបកសំបកការ៉ុត កាត់ជាគូបតូចៗ ចំណិត ឬច្រូត ឬកាត់ការ៉ុត។ grater រដុប.

នៅពេលដែលពពុះបង្កើតនៅលើផ្ទៃនៃទំពាំងបាយជូរមិនយូរប៉ុន្មានមុនពេលរំពុះ, ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងយ៉ាងឆាប់រហ័សយកវាចេញជាមួយស្លាបព្រា slotted ដើម្បីឱ្យទំពាំងបាយជូរគឺច្បាស់។ ពេលទំពាំងបាយជូរពុះ បន្ថែមការ៉ុត អំបិល ម្ទេស ស្លឹក Bay និងខ្ទឹមបារាំងទាំងមូលដោយមិនបាច់កាត់។ នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូរឆ្អិនម្តងទៀតកាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបហើយគ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។ ពីរបីនាទីក្រោយមក យើងលើកគំរប ហើយត្រូវប្រាកដថា ទំពាំងបាយជូររបស់យើងកំពុងពុះ ហើយរោយដោយស្ងៀមស្ងាត់ យើងបិទវាម្តងទៀត ហើយនៅក្នុងស្ថានភាពនៃការរំពុះដ៏ស្ងប់ស្ងាត់នេះ។ គម្របបិទជិតទុកឱ្យទំពាំងបាយជូរពុះរយៈពេល 45 នាទី។

ទន្ទឹមនឹងនោះ បកដំឡូងហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗដែលមានគែមប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ។

ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនស៊ុបលើសពីមួយថ្ងៃ (ដែលយើងទាំងអស់គ្នាតែងតែធ្វើដោយរាប់ថ្ងៃ 3-4) យើងណែនាំអ្នកឱ្យចំអិនស៊ុបដោយឡែកពីគ្នា ព្រោះប្រសិនបើអ្នកចម្អិនវានៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ ហើយទុកវានៅទីនោះ។ ប្រថុយថាវានឹងហើមដល់ចំណុចដែលមិនអាចទៅរួច ហើយនឹងប្រែក្លាយស៊ុបរបស់អ្នកទៅជាផ្សិត។ ដូច្នេះ ខណៈពេលដែលមាន់កំពុងចម្អិន យើងយកវល្លិ៍មកដាក់ (សម្រាប់តែនំប៉ាវ៖ យកទឹកដាក់ឆ្នាំងដាំឱ្យពុះ បន្ថែមអំបិល បន្ថែមអំពិលទុំ កូរឱ្យសព្វមួយរំពេច ដើម្បីកុំឱ្យវានៅជាប់គ្នា បន្ទាប់ពីពុះរួច ដាំឱ្យពុះ ៥ នាទី, បង្ហូរនៅក្នុង colander មួយ, លាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់) ។ អ្នកអាចជំនួស vermicelli ជាមួយគុយទាវ ឬប៉ាស្តាសំបកខ្លះ (វាត្រូវចំអិនយូរជាងនេះ៖ 10-12 នាទី) រៀបចំគុយទាវ ឬប៉ាស្តាតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។

ដាក់វល្លិដែលឆ្អិនហើយលាងសម្អាតក្នុងធុងតូចមួយដែលមានគម្របមួយ ហើយទុកវាក្នុងទូទឹកកក។

នៅពេលដែល 45-50 នាទីនៃការរំពុះនៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់របស់យើងបានកន្លងផុតទៅ, សាច់មាន់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចហើយទំពាំងបាយជូរគឺដូចគ្នា។ វាដល់ពេលហើយដើម្បីបង្វែរទំពាំងបាយជូរទៅជាស៊ុប។

បោះចោលខ្ទឹមបារាំងពីទំពាំងបាយជូរ (មានមនុស្សតិចណាស់ចូលចិត្តបំណែកនៃឆ្អិនឆ្អិន ខ្ទឹមបារាំង) យើងក៏យកសាច់មាន់ចេញដែរ បើយើងចង់ឱ្យដំណើរការស្រូបស៊ុបមើលទៅមានសោភ័ណភាព ហើយមិនតម្រូវឱ្យស៊ី ឆ្អឹងមាន់ដោយប្រើដៃរបស់អ្នក។ ខណៈពេលដែលសាច់មាន់កំពុងត្រជាក់ដើម្បីឱ្យវាត្រូវបានយកចេញពីឆ្អឹងបន្ថែមដំឡូងឆ្អិនទៅទំពាំងបាយជូរនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិន 30 នាទី។

មាន់ក្តៅបំបែកដោយដៃរបស់អ្នក, បំបែកចេញពីគ្រាប់ពូជ, ស្បែកមាន់វាក៏ល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបោះវាចោល ចែកសាច់មាន់ទៅជាបំណែក។ ដាក់សាច់មាន់ចូលក្នុងស៊ុប យកទៅស្ងោរឱ្យឆ្អិនរយៈពេល ៣-៤នាទី។

ដាក់គុយទាវត្រជាក់ ១-២ស្លាបព្រាបាយ ដាក់លើចានមួយ ចាក់ទឹកស៊ុបក្តៅខ្លាំង បន្ថែម dill ប្រសិនបើអ្នកចង់ និងញ៉ាំ។ ប្រសិនបើនៅថ្ងៃបន្ទាប់អ្នកកំដៅស៊ុបឡើងវិញ មីក្រូវ៉េវដោយផ្ទាល់នៅក្នុងចានអ្នកអាចកំដៅគុយទាវនៅក្នុងស៊ុប។ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងហើយ។ របៀបចំអិនស៊ុបមាន់ជាមួយ vermicelli ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើស៊ុបមាន់ មិនមែនជាមួយគុយទាវទេ ប៉ុន្តែជាមួយបាយ នោះវាក៏ងាយស្រួលដែរ។ អ្នកធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដូចគ្នា តាមធម្មជាតិ អ្នកមិនចំអិនគុយទាវទេ ប៉ុន្តែនៅពេលដំណាលគ្នាជាមួយដំឡូង ចូរដាក់អង្ករកន្លះកែវ ឬអង្ករបន្តិចទៀតចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលអ្នកបានលាងមុន 2-3 ដងដោយត្រជាក់។ ទឹក។ 30 នាទីបន្ទាប់ពីទំពាំងបាយជូរឆ្អិនស៊ុបនឹងរួចរាល់។

ចងចាំ៖ ងាយស្រួលចំអិន!

ទៅរកវា! បង្កើត! ត្រៀមៗ!

ហូបខ្លួនឯង ចិញ្ចឹមគ្រួសារ ព្យាបាលមិត្តភ័ក្តិ!

prostoi-retsept.ru

រូបមន្ត៖ ស៊ុបមាន់ - ចៀន

ដំឡូង - 8 កុំព្យូទ័រ;

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;

ការ៉ុតមធ្យម - ១ ដុំ;

បៃតង - 1 បាច់;

dill ស្ងួត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

អំបិលនិងគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

ស្លឹក Bay - 1 ស្លឹក;

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 1 ស្លាបព្រា

នៅពេលដែលមាត្រដ្ឋានទាំងអស់ត្រូវបានដកចេញ (ប្រសិនបើអ្នកមិនយកវាចេញទេនោះ "សំរាម" នឹងអណ្តែតនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរហើយវានឹងមិនស្រស់ស្អាតនិងមានតម្លាភាពទេប្រសិនបើនៅសល់បំណែកដែលមិនទាន់ចាប់យកខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យបង្ហូរទំពាំងបាយជូរដំបូងហើយចាក់វា ម្តងទៀត ទឹកស្អាតហើយឆ្អិនម្តងទៀត - វិធីនេះទំពាំងបាយជូរនឹងកាន់តែស្អាតនិងមានសុខភាពល្អព្រោះឥឡូវនេះពួកគេបន្ថែមសារធាតុគីមីច្រើនដល់សាច់មាន់ដែលវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីការពារខ្លួនអ្នកហើយជាធម្មតាខ្ញុំតែងតែបង្ហូរទំពាំងបាយជូរដំបូង - នេះមិនធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែអាក្រក់នោះទេប៉ុន្តែ ឥឡូវនេះខ្ញុំមិនមានពេលច្រើនក្នុងការធ្វើម្ហូបទេ ដូច្នេះខ្ញុំគ្រាន់តែដកខ្នាតចេញដោយបន្ទះមួយ) កាត់ដំឡូង - កាត់ធំជា 3 ផ្នែក តូចៗជាពាក់កណ្តាល ហើយកាត់ជាបំណែកដូចនេះ។