របៀបចំអិនបបរជាមួយសណ្តែក។ តើបបរសណ្តែកមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ និងរបៀបរៀបចំវា? របៀបចំអិនបបរសណ្តែក

ស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើប បង្អត់ការយកចិត្តទុកដាក់របស់ពួកគេចំពោះរូបមន្តសម្រាប់ចានសណ្តែក។ ពួកគេជួយរៀបចំអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចយ៉ាងសាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់។ វាជាការសំខាន់ដែលវាក៏ប្រែទៅជាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ អ្នកអាចធ្វើស៊ុបមិនត្រឹមតែពី lentils ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំង porridge ឆ្ងាញ់បំផុត ម្ហូបចំហៀង សាឡាត់ casserole និងជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផ្សេងទៀត។

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីរៀបចំម្ហូបមួយចំហៀងនៃ lentils គឺត្រូវប្រើ multicooker នៃម៉ូដែលណាមួយ។ សម្រាប់រូបមន្តនេះ អ្នកនឹងត្រូវការយក៖ សណ្តែកបៃតង ១៨០ ក្រាម ទឹកស្អាត ២ ដង ខ្ទឹមស ២ កំពឹស ខ្ទឹមបារាំងកន្លះ និងការ៉ុត ប៊ឺ ម្រេចកណ្ដឹង ១ អំបិល។

1. ធុងនៃឧបករណ៍នេះត្រូវបានលាបខ្លាញ់ដោយប្រេងហើយខ្ទឹមសត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ" រហូតដល់ពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកទៀត ម្ទេស ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចាន។
2. នៅពេលដែលបន្លែប្រែជាទន់ល្មម អ្នកអាចប្តូររបៀបទៅជា "Buckwheat" បន្ថែម lentils លាង ទឹកត្រជាក់ និងចម្អិនម្ហូបរហូតដល់សញ្ញាសមរម្យ។

បម្រើម្ហូបចំហៀងដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៃ lentils ជាមួយទឹកជ្រលក់សាច់ណាមួយ ត្រី ឬសាច់មាន់។

ចម្អិនស៊ុបសណ្តែកជាមួយប៉េងប៉ោះ

សម្ល​ក្រហម​ដ៏​ក្រាស់​នេះ​ផ្តល់​ភាព​កក់ក្តៅ​និង​ពេញចិត្ត​យ៉ាង​ល្អឥតខ្ចោះ។ នៅពេលរៀបចំវាអ្នកអាចប្រើមិនត្រឹមតែប៉េងប៉ោះស្រស់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងកំប៉ុងផងដែរ។ពួកគេគួរតែជាបំណែកនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ (350 ក្រាម) ។ យកផងដែរ៖ ខ្ទឹមស ៥-៦ ខ្ទឹម អូលីវមួយក្តាប់តូច សណ្តែកក្រហមជាង ៣០០ ក្រាម ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុតមួយ ល្បាយនៃ oregano ស្ងួត tarragon និង basil អំបិល។

1. legumes ត្រូវបានដាក់នៅក្នុង saucepan មួយពោរពេញទៅដោយទឹកត្រជាក់នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយបន្ទាប់ពីនោះកំដៅត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅអប្បបរមា។ ផលិតផលត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ឆ្អិនប្រហែលកន្លះម៉ោង។
2. ខ្ទឹមសទាំងមូលត្រូវបុកជាមួយសម ហើយចៀនក្នុងខ្លាញ់ណាមួយ រួមជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ បន្ទាប់ពី 5-7 នាទី, ប៉េងប៉ោះលាប, អំបិល, និងគ្រឿងទេស (លើកលែងតែ tarragon) ត្រូវបានបន្ថែមទៅខ្ទះចៀនហើយល្បាយនេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងបរិមាណដូចគ្នា។
3. អាំងពណ៌ក្រហមភ្លឺត្រូវបានផ្ទេរទៅសណ្តែកគ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់ពី 7-9 នាទីនៃការចម្អិនអាហារម្ហូបគឺរួចរាល់ទាំងស្រុង។

មុនពេលបម្រើស៊ុបត្រូវបានរដូវជាមួយ tarragon ។

បបរជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត

មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាអ្នកអាចចំអិន lentils ក្នុងទម្រង់ជាបបរ។ ការបន្ថែមបន្លែនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្ត។ សម្រាប់ម្ហូបនេះអ្នកនឹងប្រើ: 2 tbsp ។ សណ្ដែកក្រហម ខ្ទឹមក្រហម ៣ ខ្ទឹម ការ៉ុតតូច អំបិល ប្រេង។

1. បន្លែ​ត្រូវ​ហាន់​ជា​ដុំៗ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​លាប​ប្រេង។ នៅក្នុងនោះពួកគេត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ទន់។
2. នៅពេលដែលផលិតផលទាំងនេះឈានដល់លក្ខខណ្ឌដែលត្រូវការ អ្នកអាចបន្ថែមអំបិល និងសណ្តែកក្រហម លាងជម្រះដោយទឹកទឹកកក។ ប្រសិនបើចង់បាន ឱសថក្រអូបក៏អាចប្រើបានដែរ។
3. ទឹកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ (2 ដងច្រើនជាងសណ្តែក) វាត្រូវបានគ្របដោយគម្របហើយទុកចោលលើកំដៅមធ្យម។ យើងមិនត្រូវភ្លេចអំពីការកូរម្ហូបឱ្យបានទៀងទាត់។
4. 12-15 នាទីបន្ទាប់ពីរង្គាលឆ្អិនភ្លើងត្រូវបានបិទហើយការព្យាបាលត្រូវបានទុកចោលឱ្យឆ្អិនមួយរយៈទៀត។

ចុងក្រោយ អ្នក​អាច​ប្រោះ​បបរ​ជាមួយ​ឱសថ​ដែល​ហាន់​ល្អិត។

Stew lentils ជាមួយសាច់មាន់និង thyme

រូបមន្តនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ផ្អែមល្ហែមពេញលេញពី lentils ។ ម្ហូបផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវអារម្មណ៍នៃភាពពេញលេញសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរនិងផ្តល់ថាមពលដល់អ្នក។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងប្រើ: សាច់មាន់ 650 ក្រាម (ភ្លៅ), ការ៉ុតធំ, ខ្ទឹមបារាំង, ប៉េងប៉ោះ, 250 ក្រាម lentils (បៃតង), thyme ស្ងួត 0.5 tsp, pinch នៃ basil, អំបិល, ប្រេងមួយ។

1. ចានជញ្ជាំងក្រាស់ ឬឆ្នាំងទាដែកគឺល្អសម្រាប់ម្ហូបនេះ។
2. នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតត្រូវបានចៀនរហូតដល់មាស (នៅក្នុងប្រេង) បន្ទាប់មកបន្លែត្រូវបានផ្ទេរទៅខ្ទះ ឬធុងស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀត។
3. ភ្លៅត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។
4. ស្រទាប់បន្ទាប់ត្រូវបានលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់។
5. សមាសធាតុត្រូវបានបំពេញដោយទឹកពីខាងលើ។ អង្គធាតុរាវគួរតែខ្ពស់ជាង 1 សង់ទីម៉ែត្រ។
6. អ្វី​ដែល​នៅ​សល់​គឺ​បន្ថែម​គ្រឿងទេស អំបិល និង​ប៉េងប៉ោះ​កាត់​ជា​ចំណិត​ធំៗ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង។
7. រួមគ្នាផលិតផលត្រូវបាន stew សម្រាប់ប្រហែល 45 នាទី។

មុនពេលបម្រើម្ហូបត្រូវបាន kneaded យ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។

សាឡាត់សណ្តែក - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

ចំនួននៃជម្រើសដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពី lentils គឺគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលរីករាយ។ អ្នកថែមទាំងអាចធ្វើ cutlets ដោយផ្អែកលើគ្រឿងផ្សំដែលមានប្រយោជន៍នេះ។ពួកគេគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការតមអាហារ។ cutlets ទាំងនេះមាន: 1 tbsp ។ lentils បៃតង ស៊ុត 60 ក្រាម oatmeal គំនិត ពណ៌ស គូនៃ cloves ខ្ទឹម មួយ pinch នៃ ម្រេច coriander និង cumin អំបិល breadcrumbs butter ។

1. Lentils ត្រូវ​បាន​បក​ចេញ​លាង​សម្អាត​និង​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ​រយៈ​ពេល 2-3 ម៉ោង។ អ្នកអាចទុកវាចោលពេញមួយយប់។
2. បន្ទាប់ពីត្រាំទឹកផលិតផលត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរហើយវាត្រូវបានចម្អិនប្រហែលកន្លះម៉ោង។
3. ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមក្រហម ចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ រួចលាយជាមួយ សណ្តែកបណ្តុះ។ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ម៉ាស់ត្រូវបានបំលែងទៅជាទឹកសុទ្ធក្រាស់ដូចគ្នា។
4. Oatmeal អំបិល គ្រឿងទេស និងស៊ុតត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ minced ។
5. cutlets ខ្នាតតូចត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយស្លាបព្រាមួយរមៀលនៅក្នុង breadcrumbs និងចម្អិននៅក្នុងខ្លាញ់នៅលើភាគីទាំងសងខាង។

អ្នកត្រូវចាំថាម្ហូបនេះចម្អិនលឿនណាស់។ ដូច្នេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើឱ្យ cutlets ជាមុន។

សាឡាត់របបអាហារជាមួយ lentils

សាឡាត់ Lentil អាចត្រូវបានគេបរិភោគដោយសុវត្ថិភាពសូម្បីតែនៅលើរបបអាហារដ៏តឹងរឹង។ រឿងចំបងគឺរៀបចំ legumes សម្រាប់គាត់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ សណ្តែកបៃតង (220 ក្រាម) ត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានគេប្រើដូចខាងក្រោម: 300 ក្រាមនៃ fillet មាន់ឆ្អិន, គំនិតក្រហម, ផ្លែប៉ោម sour, bunch នៃ onions ពណ៌បៃតងនិង parsley 1 tbsp ។ mustard, 1 tsp ។ ទឹកឃ្មុំឃ្មុំ ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃទំពាំងបាយជូរបន្លែជា root ។

1. សណ្តែកសៀងឆ្អិនត្រូវបានដាក់ក្នុងចានរាងសាឡាដជាស្រទាប់ទីមួយ។
2. សរសៃសាច់មាន់ឆ្អិនត្រូវបានផ្ញើនៅលើកំពូល។
3. ស្រទាប់ទី 3 នឹងត្រូវកាត់ខ្ទឹមបារាំងក្រហម។
4. ទីបួនគឺផ្លែប៉ោមកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
5. ចុងក្រោយគឺបៃតងកាត់។
6. គ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់និងរដូវជាមួយទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីរៀបចំវាលាយទំពាំងបាយជូរទឹកឃ្មុំ mustard និងអំបិល។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមប្រេងបន្លែណាមួយទៅទឹកជ្រលក់។

មុនពេលយកគំរូមួយអ្នកត្រូវទុកចានសាឡាដជាមួយនឹងការព្យាបាលនៅត្រជាក់ប្រហែលកន្លះម៉ោង។

Lentil-ដំឡូង casserole ជាមួយសាច់

casserole នេះក៏សមរម្យសម្រាប់តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ហើយសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា ផលិតផលដែលអាចប្រើបានសាមញ្ញបំផុតនឹងត្រូវបានប្រើ (1 ពែង - 350 មីលីលីត្រ): ទឹកកន្លះពែង ទឹកដោះគោ ទំពាំងបាយជូរដំឡូង និងសណ្តែកបៃតង 800 ក្រាមនៃដំឡូង 550 ក្រាមនៃសាច់ minced 3 tbsp ។ ghee, carrots, 70 ក្រាមនៃឈីសរឹង, pinch នៃ fenugreek, curry និង asafoetida មួយ។ គ្រឿងទេសអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅអ្នកផ្សេងទៀតតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។

1. Lentils ត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 10-12 ម៉ោង។
2. ដំឡូងត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់ក្នុងទឹកអំបិល ហើយទំពាំងបាយជូររបស់វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងម្ហូប។
3. ដំឡូង mashed ក្រាស់ត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ butter ពាក់កណ្តាលនៃទឹកដោះគោនិងបរិមាណដូចគ្នានៃទំពាំងបាយជូរ។
4. សណ្តែកដីរួចរាល់ក៏ត្រូវបានសម្អាតផងដែរ។
5. គ្រឿងទេសត្រូវបានចៀនក្នុងខ្លាញ់រួមជាមួយការ៉ុតកាត់ល្អនិងសាច់ minced ។ បន្ទាប់ពី 3-4 នាទី, ម៉ាស់ lentil ត្រូវបានដាក់ចេញនៅក្នុង Pan ។ បន្ទាប់ពីបន្ថែមទឹកសមាសធាតុត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 7-8 នាទី។
6. ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃសុទ្ធចូលទៅក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់ជាមួយខ្លាញ់ណាមួយ។
7. នៅលើកំពូលគឺជាម៉ាស់ពីខ្ទះចៀនដែលទំពាំងបាយជូរនិងទឹកដោះគោដែលនៅសល់ត្រូវបានចាក់។
8. បន្ទាប់មកផ្នែកទីពីរនៃដំឡូង mashed ត្រូវបានដាក់ចេញហើយផ្ទៃនៃ casserole នាពេលអនាគតត្រូវបានកម្រិតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
9. រៀបចំម្ហូបនៅក្នុងឡដែលមានកំដៅល្អរយៈពេល 35 នាទី។

វាឆ្ងាញ់ណាស់ក្នុងការបម្រើ casserole ជាមួយ Cream sour និងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹម។

រូបមន្តស៊ុបក្រែមសាមញ្ញ

ស៊ុប lentil សាមញ្ញបំផុតត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ លទ្ធផលពិតជានឹងពេញចិត្តសូម្បីតែសមាជិកគ្រួសារតូចបំផុតក៏ដោយ។ សម្រាប់ម្ហូបនេះ អ្នកត្រូវប្រើ៖ ទំពាំងបាយជូរមាន់ ១,៣ លីត្រ សណ្តែកក្រហម ២៥០ ក្រាម ប៉េងប៉ោះធំ ១ ផ្លែ ketchup ៦០ ក្រាម ខ្ទឹមបារាំង ១២០ ក្រាមនៃទឹកដោះគោជូរគ្មានជាតិផ្អែម គ្រឿងទេសណាមួយ អំបិល។

1. ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិត ៗ ត្រូវបានចៀនក្នុងប៊ឺក្នុងខ្ទះ។ អ្នកអាចបន្ថែម paprika ដីទៅសមាសធាតុទាំងនេះ។
2. នៅពេលដែលបន្លែប្រែពណ៌មាស បន្ថែមសណ្តែកដែលលាងរួចទៅ។ រួមគ្នាពួកគេចៀនពីរបីនាទី។
3. បន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទៅខ្ទះ។
4. បន្ទាប់ពី 10-12 នាទី slices ប៉េងប៉ោះ peeled ត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុប។
5. អ្វី​ដែល​នៅ​សល់​គឺ​ត្រូវ​បន្ថែម​អំបិល និង​គ្រឿងទេស​ចូល​ក្នុង​ចាន​នោះ ហើយ​ចម្អិន​វា​រយៈពេល 25 នាទី ។
6. ខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅ ការព្យាបាលត្រូវបានប្រែទៅជាសុទ្ធដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។

ស៊ុបត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកដោះគោជូរគ្មានជាតិផ្អែម។ ប្រសិនបើអ្នកជំនួសទំពាំងបាយជូរដោយទឹកធម្មតានោះវាអាចត្រូវបានធ្វើជាអ្នកបួស។

Lentil Curry - រូបមន្តធ្វើម្ហូបឥណ្ឌា

Lentils ជាម្ហូបមួយចំហៀងក៏អាចត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបមិនធម្មតាដែរ ជាឧទាហរណ៍ យោងតាមរូបមន្តដ៏ពេញនិយមរបស់ឥណ្ឌាជាមួយនឹងគ្រឿងទេសជាច្រើន។ សម្រាប់ម្ហូបនេះ គ្រឿងផ្សំដើមត្រូវបានគេប្រើ - ទឹកដោះគោដូង (180 មីលីលីត្រ) និងបន្ថែមពីលើវា៖ សណ្តែកក្រហម 170 ក្រាម ម្សៅរមៀត រមៀត ម្រេច និង cinnamon ខ្ទឹមបារាំងក្រហមកន្លះ ខ្ទឹមស 3 កំពឹស។ , អំបិល។

1. សណ្តែកដីត្រូវបានទឹកនាំទៅដោយទឹកត្រជាក់។
2. ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹម និងការ៉ុត ក៏ដូចជាគ្រឿងទេសទាំងអស់ ចូលទៅក្នុងខ្ទះ។
3. គ្រាប់ល្ងត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងបន្លែ ហើយគ្រឿងផ្សំត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកដោះគោដូងពាក់កណ្តាល (ប្រសិនបើមិនមានជាតិរាវគ្រប់គ្រាន់ទេ វាត្រូវបានពនឺដោយទឹកធម្មតា)។ ចម្អិន​គ្រឿង​ផ្សំ​ចូល​គ្នា​រហូត​ដល់​សណ្ដែក​ទន់​លើ​ភ្លើង​តិច​បំផុត។
4. អ្វី​ដែល​នៅ​សេស​សល់​គឺ​អំបិល​ព្យាបាល ចាក់​ទឹកដោះគោ​ដែល​នៅ​សល់​ចូល​ហើយ​ចម្អិន​ពីរបី​នាទី​ទៀត។

ម្ហូបមិនធម្មតានេះត្រូវបានបម្រើជាមួយអង្ករសំរូប ឬសណ្តែកបៃតងចៀន។ តាមឧត្ដមគតិ គុយរីគួរមានរសជាតិហឹរខ្លាំង ប៉ុន្តែអ្នកអាចកែសម្រួលបរិមាណខ្ទឹមស និងម្រេចឱ្យសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។

វាត្រូវបានគេទទួលយកជាទូទៅថាមានតែស្រូវសាលី និងស្រូវប៉ុណ្ណោះដែលជារុក្ខជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមនុស្សដំបូងមិនប្រមូលបានឡើយ ប៉ុន្តែដើម្បីដាំដុះដោយចេតនាសម្រាប់ប្រើប្រាស់ជាអាហារ។ ទិន្នន័យចុងក្រោយបំផុតពីការជីកកកាយបុរាណវត្ថុប្រាប់រឿងខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ជំនួសឱ្យគ្រាប់ស្រូវសាលី និងអង្ករ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ lentil ត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់ក្នុងចំណោមសំបកដីឥដ្ឋបុរាណ។

Lentils ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ genus នៃ legumes ។ វាអាចត្រូវបានគេហៅថាជាប្រភេទនៃមធ្យមមាសនៃក្រុមនៃរុក្ខជាតិនេះ។ វាបានប្រមូលនូវគុណភាពល្អបំផុតទាំងអស់នៃសណ្តែក - តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ រសជាតិទន់រីករាយ និងវាយនភាពឆ្ងាញ់។ មិនដូចសណ្តែក ឬសណ្តែកទេ វាអនុវត្តជាក់ស្តែងមិនបង្កឱ្យមានការបង្កើតឧស្ម័នលើស។

ចាន Lentil មានក្លិនក្រអូប សម្បូរបែប និងពេញចិត្តណាស់។ ចានតូចមួយនៃបបរអាចជំនួសដំឡូងបារាំងមួយចានធំបានយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងចង្កឹះច្រើន។ ក្នុងករណីនេះការផ្ទុកនៅលើប្រព័ន្ធរំលាយអាហារនឹងទាបជាងយ៉ាងខ្លាំង។

Lentils ល្អជាមួយឱសថជាច្រើន ប៉ុន្តែល្អជាពិសេសជាមួយខ្ទឹមស, paprika ស្ងួត, oregano, ស្លឹក Bay, coriander និង dill ។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយផ្សិត សាច់ បសុបក្សី និងត្រី បន្លែ និងសូម្បីតែឈីស ឬក្រែម។

ថ្វីត្បិតតែវាមានជាតិឆ្អែត និងបរិមាណម្សៅខ្ពស់ក៏ដោយ ក៏ចានសណ្តែកអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងអ្នកដែលមានរបបអាហារ។ បបរ​បំពេញ​ការ​ស្រេក​ឃ្លាន​ក្នុង​រយៈ​ពេល​យូរ ដូច្នេះ​អាហារ​តិច​ត្រូវ​បាន​បរិភោគ​ច្រើន ហើយ​ទម្ងន់​ក៏​ស្រក​ស្រួល​ជាង។

បបរ lentil សាមញ្ញ

បបរសាមញ្ញបំផុតដែលមានមូលដ្ឋានលើ lentils ។ រឿងតែមួយគត់ដែលអ្នកត្រូវទិញដើម្បីរៀបចំវាគឺធញ្ញជាតិខ្លួនឯង គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់តែងតែអាចរកបាននៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលសន្សំសំចៃ។ ម្ហូបត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងធុងក្រាស់ណាមួយ។ ខ្ទះចៀនដែក ចានបាយ ឬចានបាយនឹងធ្វើ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Lentils - 1 tbsp ។
• ខ្ទឹម - 2 cloves ។
• ការ៉ុត - ១ ភី។
• dill ស្ងួត - 0.5 tsp ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ទឹកឬទំពាំងបាយជូរ - 1 លីត្រ។
• ប៊ឺ - 1 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិល។
• ម្រេចខ្មៅ។

ការរៀបចំ៖

1. លាងសមាតនិងស្ងួតសណ្តែក។ វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។
2. រលាយ​ប៊ឺ​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជ្រៅ​មួយ ហើយ​បុក​ខ្ទឹមស​ពីរ​កំពឹស​ចូល​។
3. ដាក់ការ៉ុត និង dill ស្ងួតចូលក្នុងចានភ្លាមៗ។ ដរាបណាវាផ្តល់ពណ៌ឱ្យប្រេងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។
4. នាំយកបន្លែរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ស្លឹក​ខ្ទឹម​ចូល​ឆា​ចូល​គ្នា​ជាមួយ​បន្លែ និង​ប្រេង​ឆា​ឱ្យ​សព្វ។
5. ទុកចោល 3-5 នាទី បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល និងរដូវចូល បន្ថែមទំពាំងបាយជូរ កាត់បន្ថយកំដៅ និងដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់ កូរម្តងម្កាល។
6. បម្រើជាមួយនំបុ័ងខ្មៅ ឬស ក្រែមជូរ ឬ mayonnaise ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

បបរ Lentil ជាមួយ stew និងទឹកជ្រលក់បៃតង

ម្ហូប​អាហារ​ថ្ងៃត្រង់​ដ៏​ឆ្ងាញ់​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​ក្នុង​ពេល​តិច​បំផុត។

• Lentils - 1.5 tbsp ។
• សាច់គោ - 1 កំប៉ុង (350 ក្រាម)
• ឫស Celery - 1 ភី។ ឬ 150 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• paprika ក្រហម - 1 ភី។
• ការ៉ុត - ១ ភី។
• អំបិល។
• ម្រេចខ្មៅ។
• គូប Bouillon - 1 ភី។
• ទឹកឬទំពាំងបាយជូរ - 1 លីត្រ។
• ប៊ឺ, ghee ឬខ្លាញ់ - 1-2 tbsp ។ លីត្រ

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖

• ក្រែម sour មានជាតិខ្លាញ់ - 200 ក្រាម។
• mustard - 1 tsp ។
• horseradish កិនដោយគ្មានទឹក beet - 1 tsp ។ ឬ
• ខ្ទឹម - 5-7 cloves ។
• parsley ស្រស់ (cilantro) - 30 ក្រាម។
• dill ស្រស់ - 30 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​ម្ហូប​ស្ងោរ​កាន់​តែ​លឿន អ្នក​អាច​លាង​សណ្តែក​បណ្តុះ​ជាមុន ហើយ​ត្រាំ​វា​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់។
2. បើ​ម្រេច​ផ្អែម​ត្រូវ​បាន​គេ​នាំ​ចូល​ហើយ​មាន​ស្បែក​រឹង​នោះ​ត្រូវ​យក​ចេញ។ ម្ទេស​ដែល​ផលិត​នៅ​ផ្ទះ​ច្រើន​តែ​ស្រាល​ជាង។
3. កាត់ការ៉ុត ផ្លែផាព្រីកា ស្ពៃលី និងខ្ទឹមបារាំង ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ហើយចៀនក្នុងខ្លាញ់ល្អដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។
4. បន្ថែម​ស្លឹក​ខ្ទឹម​ទៅ​បន្លែ​ដែល​ចៀន​រួច​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​ពីរបី​នាទី រួច​បន្ថែម​ទឹក​ទំពាំងបាយជូរ ឬ​ទឹក​ចូល។ បន្ថែមអំបិលនិងរដូវតាមរសជាតិរបស់អ្នក។
5. ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ជិតរួចរាល់ កូរម្តងម្កាល ហើយបកចេញ។
6. ខណៈពេលដែលបបរមកដល់អ្នកត្រូវរៀបចំទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះផ្សំ dill និង parsley, Cream sour និង mustard, horseradish ឬខ្ទឹម, អំបិលនិងគ្រឿងទេសនៅក្នុងចាន blender មួយ។ វាយចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដូចគ្នា។
7. នៅពេលដែល lentils ក្លាយជាទន់ ហើយរាវដែលលើសទាំងអស់បានបាត់ រដូវបបរជាមួយសាច់គោមួយកំប៉ុង។ លាយឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយបន្តឆេះរយៈពេល 5 នាទីទៀត។
8. បម្រើម្ហូបឱ្យក្តៅរួមជាមួយ croutons rye និងចាននៃទឹកជ្រលក់បៃតង។

បបរ Lentil ជាមួយផ្សិត porcini

ម្ហូបរុស្ស៊ីបុរាណ។ កាលពីមុន បបរនេះត្រូវបានគេហៅថា បបរជ្រក់ ព្រោះពេលខ្លះ បបរចៀនត្រូវបានបន្ថែមជាមួយម្ហូប។ វា​មាន​ត្រសក់​មួយ​ធុង​ចៀន​ក្នុង​ខ្លាញ់​រលាយ រួម​ជាមួយ​ខ្ទឹមស និង​ខ្ទឹមបារាំង និង​ស្ពៃក្តោប​ជ្រលក់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសូម្បីតែគ្មានការបន្ថែមបែបនេះក៏ដោយក៏បបរប្រែទៅជាហ៊ានណាស់។ វា​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ឡើង​ជាមួយ​ផ្សិត porcini ស្រស់ ស្ងួត ឬ​ជ្រលក់។

រូបមន្តនេះប្រើផ្សិតស្ងួតត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិត porcini ស្ងួត - 100 ក្រាម។
• Lentils - 1.5-2 tbsp ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។
• ខ្ទឹម - 3 cloves ។
• ប៊ឺ - 2 tbsp ។ លីត្រ
• Cumin - 0.5 tsp ។
• អំបិល។
• ស្លឹក Bay ។
• ម្រេចខ្មៅ។
• ត្រសក់ធុង - 2 ភី។
• ស្ព Pickled - មួយភាគបួននៃក្បាលមួយ។
• ខ្លាញ់ - 2 ​​tbsp ។ លីត្រ
• ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប - 2 tbsp ។
• ឱសថស្ងួត - 1 tsp ។
• ទំពាំងបាយជូរឬទឹក - 1 លីត្រ។
• គូប Bouillon - 1 ភី។
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. ត្រាំផ្សិតស្ងួតក្នុងទឹកដោះគោពីរបីម៉ោងជាមុន។ ច្របាច់និងកាត់ជាច្រូត។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងមួយចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ហើយពីរដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ក្រាស់ធំ ឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
3. រលាយប៊ឺ និងចៀនផ្សិត porcini ត្រាំក្នុងវាបន្តិច បន្ទាប់មកខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាបន្ទះៗ។ នាំយកទៅរដ្ឋថ្លាមួយហើយបន្ថែម lentils លាងមុនទៅវា។
4. ត្រាំធញ្ញជាតិក្នុងប្រេងពីរបីនាទីហើយចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់ បន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយឱសថស្ងួត ម្រេចខ្មៅ និងស្លឹក Bay ។ ស្លឹក laurel ត្រូវតែត្រូវបានយកចេញពីចានបន្ទាប់ពី 3-5 នាទីបើមិនដូច្នេះទេវានឹងទទួលបាននូវភាពជូរចត់បន្តិច។
5. លាងជម្រះត្រសក់ និងស្ពៃក្តោបត្រាំ ដើម្បីយកសំណល់ទឹកប្រៃចេញ។ លាបត្រសក់ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំ។ កាត់ស្ពៃក្តោបតាមការចង់បាន។
6. ដោយឡែកពីគ្នា កំដៅខ្លាញ់រលាយក្នុងខ្ទះចៀន ហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងក្រាស់ៗនៅក្នុងវាលើកំដៅទាប។ អ្នក​មិន​ចាំ​បាច់​លាប​ពណ៌​វា​ខ្លាំង​ពេក​ទេ គ្រាន់​តែ​ធ្វើ​ឲ្យ​វា​ប្រែ​ពណ៌​មាស​បន្តិច។
7. បុក​ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​ស​ដាក់​ក្នុង​បាយអ ​​រួច​ដាក់​ខ្ទឹម​បារាំង​ចូល។ ដរាបណាក្លិនហឹរគួរឱ្យកត់សម្គាល់លេចឡើងបន្ថែមស្ពៃក្តោបនិងស្ពៃក្តោបទៅក្នុងខ្ទះ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមឱសថស្ងួតមួយចំនួនដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
8. បង្កើនកំដៅឱ្យខ្ពស់ ហើយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ចៀនល្បាយនៃម្ទេស និងខ្ទឹមបារាំង ត្រឹមតែពីរបីនាទីប៉ុណ្ណោះ។ ត្រសក់ និង​ស្ពៃក្តោប​គួរតែ​នៅ​រឹង ប៉ុន្តែ​ក្តៅ​ក្នុង​ខ្លាញ់​ល្អ​។
9. បម្រើបបរសណ្តែកក្តៅ ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណពីលើ។ ដាក់ខ្ទះចៀននៅលើចំហៀងឬក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ វាត្រូវបានគេណែនាំអោយដាក់វានៅលើចានឆាំងជាមួយស្លាបព្រាដើម្បីបង្ហូរជាតិខ្លាញ់លើស។

បបរ Lentil ជាមួយប៉េងប៉ោះនិង peas

សម្រាប់បបរ គួរតែជ្រើសរើសបន្លែដែលទុំជាងគេ។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសជាមួយ peas ស្រស់ ឬទឹកកក។ ប្រសិនបើ​មិន​មាន​ផ្លែ​ប៉េងប៉ោះ​ទុំ​ទេ អ្នក​អាច​ប្រើ​ប៉េងប៉ោះ​ក្នុង​ទឹក​របស់​វា​បាន​។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Lentils - 1 tbsp ។
• peas ស្ងួតឬទឹកកក - 0.5 tbsp ។ ឬ 1 tbsp ។ រៀងៗខ្លួន។
• ប៉េងប៉ោះទុំ - 300 ក្រាម។
• ឫស Parsley ឬ parsnip - 50 ក្រាម។
• Parsley ឬ coriander - 30 ក្រាម។
• ស្រាពណ៌ស - 100 មីលីលីត្រ។
• ខ្ទឹម - 6 cloves ។
• លាយគ្រឿងទេសសម្រាប់បន្លែ។
• ម្រេចខ្មៅ។
• ប៊ឺឬខ្លាញ់រលាយ - 100 ក្រាម។
• ទំពាំងបាយជូរ - 200 មីលីលីត្រ។
• អំបិល។

ការរៀបចំ៖

1. ត្រាំ​សណ្តែក​ក្នុង​ទឹក​រយៈពេល​មួយ​ម៉ោង លាង​សម្អាត​និង​តម្រៀប។
2. កាត់​ឫស​ពណ៌​ស​ជា​ចិញ្ចៀន​ស្តើងៗ កាត់​បៃតង​ឱ្យ​ល្អិត។ លាបប៉េងប៉ោះក្នុងទឹកដាំឱ្យពុះ ត្រជាក់ និងយកស្បែកចេញ ច្របាច់ប៉េងប៉ោះកាត់ពាក់កណ្តាលជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ កាត់បន្លែដែលនៅសល់ជាចំណិតធំៗ។
3. រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចៀនឫសពណ៌សជាមួយគ្រឿងទេស ចំណិតប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមកំទេច។ ចាក់ស្រាសចូលទៅក្នុងល្បាយហើយទុកឱ្យវាហួត។
4. បន្ទាប់​មក​ដាក់​សណ្តែក​បណ្តុះ និង​សណ្តែក​ក្លាសេ​ចូល​ក្នុង​ប្រេង។ ទុកបន្លែក្នុងខ្ទះប្រហែល 3 នាទីបន្ទាប់មកចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះនិងទំពាំងបាយជូរ។
5. បន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ បិទគម្រប និងដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាប។

បបរ Lentil ជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងសក្តានុពលមួយ។

រូបមន្តសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលរវល់ដែលមិនមានពេលសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបមួយជំហានម្តងៗ។ ការរៀបចំបបរគឺសាមញ្ញណាស់។ សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ជាស្រទាប់ៗនៅក្នុងផើងសេរ៉ាមិច ហើយបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះក្នុងឡរយៈពេលមួយម៉ោង។ ដូច​គ្នា​នេះ​ដែរ នៅ​តាម​ភូមិ​គេ​ចម្អិន​បបរ​សណ្តែក​ក្នុង​ឡ​តែ​ដោយ​មិន​បន្ថែម​អង្ករ និង​ឈីស។

ដំបូន្មាន! ដូចធញ្ញជាតិដទៃទៀតដែរ សណ្តែកសៀងស្រូបយកទឹកច្រើននៅពេលចម្អិន។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមរាវតិចតួចបបរនឹងប្រែជារឹងឬសូម្បីតែដុត។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យរឿងនេះកើតឡើងនៅពេលរៀបចំម្ហូបជាលើកដំបូងអ្នកត្រូវតាមដានកម្រិតរបស់វាហើយបើចាំបាច់បន្ថែមទំពាំងបាយជូរឬទឹក។ ជាធម្មតាដើម្បីធ្វើបបរឱ្យបានត្រឹមត្រូវវាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចាក់កម្រិតទឹកជាមួយនឹងមាតិកានៃសក្តានុពល។

ម្ហូបត្រូវបានរៀបចំជាពីរប្រភេទ។ ក្នុងករណីដំបូង ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានដាក់ជាស្រទាប់ៗ បន្ទាប់ពីត្រាំអង្ករ និងសណ្តែកក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេលមួយម៉ោង។ ក្នុងករណីទី 2 សាច់មាន់ សណ្តែកស្ងួត និងអង្ករដំបូងត្រូវបានចៀនក្នុងខ្លាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• fillet សាច់មាន់ - ពាក់កណ្តាលសុដន់។
• Lentils - 1 tbsp ។
• អង្ករឬមី - 0.5 tbsp ។
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 300-400 មីលីលីត្រ។
• ខ្លាញ់ - 1-2 tbsp ។ លីត្រ
• ការ៉ុត - 1 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ឈីសរឹង - 50 ក្រាម។
• បៃតងស្ងួត (dill) - 1 tsp ។
• ម្រេចខ្មៅ។
• ស្លឹក Bay ។
• ខ្ទឹម - 3 cloves ។
• coriander ទាំងមូល។
• អំបិល។

ការរៀបចំ៖

1. លាយអង្ករ និងសណ្តែក ហើយត្រាំក្នុងទឹកក្តៅប្រហែលមួយម៉ោង។
2. កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងគូបស្តើង ហើយខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ កាត់សាច់មាន់ដូចជាសាច់គោ stroganoff ។
3. ចាក់​អំបិល​កន្លះ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ​ចូល​ទៅក្នុង​បាត​ឆ្នាំង​សេរ៉ាមិច បន្ថែម​ម្រេច​ពីរបី​គ្រាប់ គល់​ស្លឹកគ្រៃ និង​ស្លឹក Bay ពីរ ឬ​បី​។
4. ដាក់​ល្បាយ​ធញ្ញជាតិ​លាង​សម្អាត​ពីលើ បន្ទាប់មក​ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ច្រូត​សាច់​មាន់ និង​ធញ្ញជាតិ​ម្តងទៀត។
5. ចាក់ទំពាំងបាយជូរលាយជាមួយចំនួនតូចមួយនៃឈីសរឹង, grated នៅលើ grater ពិន័យមួយ។
6. នៅក្នុងចានមួយកិនខ្ទឹមសរួមជាមួយខ្លាញ់រលាយដោយបន្ថែម dill ស្ងួតបន្តិច។
7. ដាក់ល្បាយនៅលើកំពូលនៃនំម្សៅ។
8. គម្របឆ្នាំងជាមួយគំរបមួយដែលមានរន្ធសម្រាប់ចំហាយទឹកចេញ (ឬគ្រាន់តែបិទដោយរលុងដើម្បីឱ្យរាវរត់ចេញ) ហើយដាំឱ្យពុះក្នុងឡប្រហែលមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។
9. ប្រសិនបើចង់បានសូមបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងសាឡាត់បន្លែស្រស់។

អ្នកនឹងរៀនពីរបៀបចំអិនបបរ lentil ពីអត្ថបទនេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនបបរ lentil?

មិនដូចបន្លែដទៃទៀតទេ សណ្តែកដីមិនតម្រូវឱ្យមានការត្រាំមុនទេ ដែលជួយកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារ និងធ្វើឱ្យជីវិតកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់ដំណាំនេះ។ មុន​ពេល​ចម្អិន​ត្រូវ​លាង​ជម្រះ​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ស្ងួត​ឱ្យ​ស្អាត​ដើម្បី​កម្ចាត់​កំទេចកំទី រួច​ដាក់​ជ្រលក់​ក្នុង​ទឹក​ដែល​កំពុង​ពុះ​រួច​ហើយ រង់ចាំ​រហូត​ដល់​រាវ​ពុះ​ជា​លើក​ទី​ពីរ ហើយ​បន្ថយ​ភ្លើង​ឱ្យ​ទាប។ អ្នកមិនគួរអំបិល lentils ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ, បើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងក្លាយទៅជារឹងនិងមិនអាចបរិភោគបាន;

ការចម្អិនបបរ lentil អាចចំណាយពេលខុសគ្នាអាស្រ័យលើប្រភេទដំណាំ៖ សណ្តែកអេហ្ស៊ីបក្រហមត្រូវដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10-15 នាទី ចំណែក lentils បារាំង ឬពណ៌ត្នោតត្រូវការពេល 25-30 នាទីដើម្បីចម្អិន។ កុំភ្លេចកូរ និងភ្លក់រសជាតិបបរ ដើម្បីកំណត់កម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួន។

បបរសណ្តែកក្រហមជាមួយការី - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ៖

• សណ្តែកក្រហម - 200 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ការី - 1 ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• cinnamon ដី - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• raisins - ½ tsp ។ ;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ហាន់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងមានតម្លាភាព។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​សណ្តែកបណ្តុះ​មុន​លាង​ទឹក​គុយរី ម្រេច​ជ្រលក់​ចូល​ឆ្នាំង​ហើយ​ចាក់​ទឹក​ចូល​ក្នុង​អត្រា​១,៥​ពែង​ក្នុង​មួយ​កែវ​សណ្តែក​។ ចម្អិនបបរដោយកូរជានិច្ចលើកំដៅទាបរយៈពេល 10-15 នាទីឬរហូតដល់ទន់។ អំបិលម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ហើយបម្រើ។

បបរសណ្តែកក្រហម

គ្រឿងផ្សំ៖

• lentils - 1 tbsp ។ ;
• ទឹក - 2 tbsp ។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• ខ្ញី - 1 ដុំ (ប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ);
• ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;
• គ្រាប់ពូជ caraway - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• គ្រាប់ពូជ mustard - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• paprika - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

មុនពេលរៀបចំ porridge lentil បំពេញគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាមួយទឹកហើយទុក 30 នាទី។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅបង្ហូរទឹក។ ចាក់ទឹក 2 ពែងចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិត ខ្ទឹមស គូបប៉េងប៉ោះ និងសណ្តែកបណ្តុះជាមុន។ គ្រប​ខ្ទះ​ជាមួយ​គំរប​មួយ រួច​បន្ថយ​ភ្លើង​ទុក​ឱ្យ​សណ្តែក​បណ្តុះ​រហូត​ដល់​ទន់​ប្រហែល ៣០ នាទី ។

ខណៈពេលដែលបបរកំពុងចម្អិន ចូរយើងរៀបចំគ្រឿងសម្លរហឹរ៖ លាយគ្រាប់ cumin និង mustard នៅក្នុងចានតូចមួយ ចាក់ paprika ចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។ ចាក់ប្រេងឆាមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ ដរាបណាវាចាប់ផ្តើមហឹរភ្លាម បោះគ្រាប់ធញ្ញជាតិចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀន ហើយគ្របខ្ទះចៀនជាមួយគំរបមួយ បន្ទាប់ពីពីរបីវិនាទីបន្ថែម paprika ។ ល្បាយនៃគ្រឿងទេសគួរតែនៅលើភ្លើងមិនលើសពី 30 វិនាទីបន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានចាក់ទៅលើ lentils ឆ្អិនរួចហើយ។ ម្ហូបរួចរាល់ហើយ! វាគួរតែត្រូវបានបម្រើក្នុងចានតូច, តុបតែងជាមួយបៃតង។

បបរសណ្តែកបៃតង

គ្រឿងផ្សំ៖

ការរៀបចំ

កាត់ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និង celery ចូលទៅក្នុងគូប ហើយចៀនក្នុងប្រេងអូលីវរហូតដល់ទន់ (5-10 នាទី) ។ ដើម្បីចៀន បន្ថែមសណ្តែកដីលាងមុន បន្ថែមទឹកក្តៅ ឬទំពាំងបាយជូរ ហើយបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារកន្លះកែវ។ ការរៀបចំ porridge lentil នឹងចំណាយពេលប្រហែល 20-25 នាទី។ ត្រួតពិនិត្យបរិមាណរាវក្នុងខ្ទះ ហើយបន្ថែមបន្ថែមបើចាំបាច់។

សណ្តែកដីដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែត្រូវបានអំបិលនិងត្រជាក់បន្តិចបន្ទាប់មកបន្ថែម Cream sour បន្តិច parsley chopped និងបម្រើ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

វប្បធម៌ជាកម្មសិទ្ធិរបស់រុក្ខជាតិស្មៅ ជាទូទៅនៅកណ្តាល និងអាស៊ីមីន័រ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាមិនមែនជាផលិតផលជនបរទេសសម្រាប់ផ្ទះបាយរបស់យើងទេ។ នៅក្នុង Rus គ្រាប់ធញ្ញជាតិបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងសតវត្សទី 10 ហើយនៅសតវត្សទី 15 ពួកគេបានបង្កើតឡើងជាមូលដ្ឋាននៃតារាងរបស់មនុស្សសាមញ្ញនិងអ្នកមានរួចហើយ។ នំដំបូងដែលដុតនំពីវានិង stew ឆ្អិន។ វាស្ថិតនៅលើមុខម្ហូបទី 2 ដែលមានរដូវយ៉ាងសប្បុរសជាមួយប៊ឺ ជាមួយបន្លែ និងសាច់។

Lentils នៅតែជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ក្នុងការចម្អិនអាហាររុស្ស៊ីរហូតដល់បដិវត្ត Bolshevik ។ បន្ទាប់មកផលិតកម្មរបស់វាបានថយចុះ ហើយបាត់ទៅវិញនៅសតវត្សទី 20 ។ កន្លែងរបស់វាត្រូវបានយកដោយដំឡូងបារាំងសាមញ្ញ កាឡូរីខ្ពស់ និងក្រៀម លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍គឺទាបជាងឥទ្ធិពលលើរាងកាយរបស់ legumes ។

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃផលិតផល

Lentils សម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនបន្លែ (រហូតដល់ 60% នៃទម្ងន់នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ) ដែលត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អដោយរាងកាយ។ វាមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេដែលវាត្រូវបានគេហៅថាជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតរបស់អត្តពលិកព្រោះវាអាចស្តារសាច់ដុំ និងកម្លាំងបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ផលិតផលក៏មានសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតផងដែរ។

• ខ្លាញ់បន្លែ. វាមានអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតដ៏មានតម្លៃ ដែលរាងកាយមនុស្សអាចទទួលបានពីអាហារតែប៉ុណ្ណោះ។ អូមេហ្គា 3 និង 6 ទទួលខុសត្រូវចំពោះសុខភាពសរសៃឈាម និងធ្វើអោយស្ថានភាពស្បែកប្រសើរឡើង។
• វីតាមីន។ ផ្លែ​ល្ហុង​សម្បូរ​ទៅដោយ​សារធាតុ Beta-carotene និង​វីតាមីន B ដែល​ជួយ​ដល់​សុខភាព​ប្រព័ន្ធ​ប្រសាទ​។ ទ្រព្យសម្បត្តិនៃធញ្ញជាតិដើម្បីស្ងប់ស្ងាត់សរសៃប្រសាទត្រូវបានគេស្គាល់តាំងពីសម័យបុរាណ។ ជាឧទាហរណ៍ នៅប្រទេសក្រិចបុរាណ គ្រូបុរាណបានណែនាំវាឱ្យស្ដារតុល្យភាពផ្លូវចិត្តឡើងវិញ។
• ធាតុមីក្រូ។ បរិមាណអាស៊ីតហ្វូលិកនៅក្នុងវាគឺ 90% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃគ្រាប់ល្ងក៏រួមបញ្ចូលនូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃប៉ូតាស្យូម ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះដំណើរការនៃបេះដូង ស័ង្កសី និងអ៊ីយ៉ូត។ វាត្រូវបានគេហៅផងដែរថាជាអ្នកកាន់កំណត់ត្រាសម្រាប់មាតិកាជាតិដែករបស់វា។ ដូច្នេះការប្រើប្រាស់ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ភាពស្លេកស្លាំង។

មាតិកាកាឡូរីនៃ legumes គឺខ្ពស់ឈានដល់ 295 Kcal ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អដោយរាងកាយ ហើយជាតិសរសៃអាហារដែលមិនអាចរលាយបានផ្តល់នូវការសម្អាតពោះវៀនយ៉ាងទន់ភ្លន់។ រូបមន្តសម្រាប់បបរ lentil តែងតែអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានម្ហូបដែលពេញចិត្តយ៉ាងខ្លាំងដែលអ្នកមិនអាចញ៉ាំច្រើនពេក។ ដូច្នេះផលិតផលអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភរបបអាហារ។

អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់មួយទៀតរបស់ lentils គឺសុវត្ថិភាពបរិស្ថានរបស់វា។ រោងចក្រនេះអាចដុះលូតលាស់បានសូម្បីតែនៅតំបន់ដែលមានជាតិពុល ប៉ុន្តែមិនកកកុញសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ឡើយ។ ដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាឱ្យប្រើវា។ contraindications តែមួយគត់គឺការមិនអត់ឱនបុគ្គលដែលអាចបង្ហាញឱ្យឃើញថាជាការហើមពោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ឥទ្ធិពលនៃសណ្តែកសៀងលើរាងកាយនេះគឺមានជំនឿធម្មតាជាងការពិតដែលបានបញ្ជាក់។

ការជ្រើសរើសនិង subtleties នៃការរៀបចំ

នៅលើធ្នើរហាង ធញ្ញជាតិត្រូវបានបង្ហាញជាប្រភេទនៃពណ៌ភ្លឺ។ ទាំងនេះ​មិនមែន​ជា​ពូជ​ខុស​គ្នា​ទេ ប៉ុន្តែ​ជា​ដំណាំ​អាហារ​ដូចគ្នា មានតែ​ភាព​ទុំ​ខុសគ្នា​។

• ពណ៌បៃតង - គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមិនទាន់ទុំពួកគេគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ 30 នាទី។ ស័ក្តិសមសម្រាប់បបរ និងសាឡាដ ព្រោះវារក្សារាងរបស់ពួកគេ ប៉ុន្តែក្លាយជាទន់ខ្លាំងនៅខាងក្នុង។
• ពណ៌ត្នោត - សម្គាល់ដោយរសជាតិ nutty បញ្ចេញសម្លេង។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបនិងសាឡាត់។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 40 នាទី។
• ក្រហម - ចម្អិនលឿនជាងប្រភេទដំណាំផ្សេងទៀត។ 15 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យវារលាយទៅជាសុទ្ធ។

នៅពេលជ្រើសរើសអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើទំហំគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងវត្តមាននៃភាពមិនបរិសុទ្ធ។ សណ្តែកសៀងដែលមានគុណភាពខ្ពស់មានអង្កត់ផ្ចិត 5-6 ម, ដោយគ្មានកំទេចកំទី, ពណ៌ឯកសណ្ឋាន។ ការវេចខ្ចប់ត្រូវតែមានខ្យល់ចេញចូលព្រោះវាស្រូបយកសំណើម។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទុកគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅក្នុងពាងកែវបិទជិតក្នុងកន្លែងងងឹតមួយ។

សំណួរពេញនិយម

• តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនបបរ lentil?តម្រៀប​ហើយ​លាង​ជម្រះ​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ បន្ថែម​ទឹក​ដាំ​ពុះ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិច​រហូត​ដល់​ឆ្អិន។
• តើត្រូវការទឹកប៉ុន្មាន?សមាមាត្រសម្រាប់បបរជាមួយធញ្ញជាតិទាំងមូលគឺទឹក 2 ផ្នែកទៅធញ្ញជាតិ 1 ផ្នែក។
• តើខ្ញុំត្រូវការត្រាំទេ?ពូជភាគច្រើនមិនតម្រូវឱ្យមានការត្រាំទេ។ ករណីលើកលែងតែមួយគត់គឺសណ្តែកខ្មៅដែលគួរទុកក្នុងទឹករយៈពេល 30 នាទីហើយបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះ។ ប៉ុន្តែវាកម្រលក់ណាស់។
• តើអ្នកគួរបន្ថែមអំបិលនៅពេលណា?នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបើមិនដូច្នេះទេពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងកើនឡើង។
• តើត្រូវផ្សំផលិតផលជាមួយអ្វី?ការរួមផ្សំរបស់វាជាមួយបន្លែ និងឱសថគឺល្អបំផុត។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានរដូវជាមួយប្រេងនិងទឹកជ្រលក់។
• តើខ្ញុំគួរប្រើគ្រឿងទេសអ្វីខ្លះ?នៅក្នុងសំណួរអំពីរបៀបចំអិនបបរ lentil, cloves, ស្លឹក Bay, rosemary, sage និង mint នឹងជួយអ្នក។

រូបមន្តឆ្ងាញ់

យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវដំណោះស្រាយជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំធញ្ញជាតិដែលមានសុខភាពល្អនេះជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំបន្លែ។ ប្រើពូជក្រហមនិងបៃតងពេញនិយម។

ជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះនិងបន្លែ

ម្ហូបនេះរួមបញ្ចូលគ្នានូវគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលបំពេញបន្ថែមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ lentil unripe ។ រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ម៉ឺនុយរដូវក្តៅ និងការបន្លិចភ្លឺនៃតារាងរបបអាហារ។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• សណ្តែកបៃតង - 1.5 ពែង;
• ទឹកប៉េងប៉ោះ - 1 កែវ;
• ទឹក - 2 កែវ;
• ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត - 1 ឫសបន្លែនីមួយៗ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• celery (ដើម) - 2 ភី។ ;
• coriander - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល;
• បៃតង។

ការរៀបចំ

1. លាបបន្លែ ខ្ទឹម និង celery ឱ្យល្អិតល្អន់។
2. Fry នៅក្នុងប្រេងបន្លែ, រដូវជាមួយ coriander ។
3. បន្ថែមសណ្តែកដែលបានរៀបចំនិងទឹក។
4. រង់ចាំឱ្យវាឆ្អិន, ចៀនរយៈពេល 15 នាទីលើកំដៅទាប។
5. ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះ។
6. ចម្អិន 15 នាទី។

សម្រាប់ Lenten ឬម៉ឺនុយរបបអាហារ ម្ហូបអាចត្រូវបានប្រើជាម្ហូបឯករាជ្យ។ នៅលើតុប្រចាំថ្ងៃវាល្អជាមួយត្រីនិងផលិតផលសាច់។

ជាមួយខ្ទឹមសនិង cilantro

រូបមន្តសម្រាប់បបរសណ្តែកក្រហមនេះ សំដៅលើម្ហូបបូព៌ា។ ប៉ុន្តែវាក៏ល្អសម្រាប់តុរបស់យើងដែរ។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• សណ្តែកក្រហម - 1 ពែង;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាលធំ;
• cilantro - បាច់មួយ;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• ប្រេងបន្លែ;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

1. លាបខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹម, ច្របាច់។
2. ចៀនខ្ទឹមបារាំងបន្ទាប់ពី 3 នាទីបន្ថែមខ្ទឹមស។
3. លាង​សណ្តែក​បណ្តុះ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ឆ្អិន​១​នាទី។
4. ចាក់ទឹករំពុះ 2 ពែងបន្ថែមម្រេចនិងអំបិល។
5. ច្របាច់ក្រូចឆ្មារ ភ្លក់ម្ហូប ដាំឱ្យពុះរហូតទាល់តែសណ្ដែកសៀងទន់។

ប្រសិនបើអ្នកកំដៅម្ហូបនេះលើស វានឹងប្រែទៅជាសុទ្ធ។ ដើម្បីរក្សារូបរាងរបស់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ការដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។

យើងសង្ឃឹមថារូបមន្តទាំងនេះសម្រាប់ធ្វើបបរ lentil នឹងជួយអ្នកឱ្យកាន់តែស៊ាំជាមួយ legume ដ៏មានតម្លៃ និងហ៊ាន។ ហើយនាងអាចទទួលបានមោទនភាពនៅក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។

Lentils ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមហាក្សត្រីនៃ legumes ។ ស្ទើរតែគ្រប់គ្នាស្រឡាញ់វាមិនត្រឹមតែសម្រាប់រសជាតិដ៏សម្បូរបែបរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់ភាពសម្បូរបែបរបស់វាក្នុងការរៀបចំផងដែរ។ វប្បធម៌នេះត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់ដោយមនុស្សស្ទើរតែទាំងអស់ ព្រោះវាមានប្រយោជន៍ជាងផ្ទុយមកវិញ។

អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃផ្លែទទឹម

អ្នកបួសដាក់បញ្ចូលចានពីវប្បធម៌នេះយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ ចាប់តាំងពី lentils មានប្រូតេអ៊ីនច្រើន ដូច្នេះហើយអាចជំនួសសាច់បានទាំងស្រុង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាគួរតែត្រូវបានសង្កត់ធ្ងន់ជាពិសេសថាប្រូតេអ៊ីនបែបនេះត្រូវបានស្រូបយកដោយប្រព័ន្ធរំលាយអាហារបានយ៉ាងងាយស្រួលជាងប្រូតេអ៊ីនសាច់។

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀតដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកគាំទ្រទាំងអស់នៃរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អដើម្បីដឹងគឺថាដំណាំនេះមិនស្រូបយកគីមីសាស្ត្រទាំងអស់ដែលត្រូវបានប្រើក្នុងវិស័យកសិកម្មនោះទេ។ នេះ​មាន​ន័យ​ថា សណ្តែកបណ្តុះ​គឺ​ជា​ផលិតផល​ស្អាត​ពិត​ប្រាកដ​ពី​ទស្សនៈ​បរិស្ថាន។

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផលិតផលនេះនៅក្នុងលម្អិតបន្ថែមទៀតពួកគេរួមមានដូចខាងក្រោម:

1. ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់រាងកាយ;
2. វិជ្ជមានប៉ះពាល់ដល់មុខងារ hematopoietic;
3. បង្កើនមុខងារការពារនៃពោះវៀន;
4. ធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃប្រព័ន្ធទឹកនោម;
5. វាគឺជាមធ្យោបាយដោះស្រាយដ៏ល្អសម្រាប់ការការពារជំងឺមហារីក;
6. ធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារសកម្មនៅក្នុងរាងកាយ;
7. វាប្រឆាំងបានយ៉ាងល្អប្រឆាំងនឹងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងសរសៃឈាមផ្សេងៗ។

គ្រូពេទ្យកុមារជាពិសេសណែនាំឱ្យរួមបញ្ចូលចាន lentil នៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារឱ្យបានញឹកញាប់។ ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ ផលិតផលនេះមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ពង្រឹងវា និងបង្កើនមុខងារការពារទាំងអស់របស់រាងកាយ ហើយនេះមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយដែលកំពុងលូតលាស់។

គ្រាប់ល្ងមានផ្ទុកនូវសារធាតុសំខាន់ៗដូចជាអាស៊ីតហ្វូលិក phytoestrogens និងជាតិសរសៃ ដែលរួមគ្នាការពារពោះវៀនយ៉ាងសកម្ម និងការពារជំងឺមហារីកពីការវិវត្តនៅក្នុងវា។ សារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនបែបនេះមិនត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងអាហារនោះទេ ហើយដើម្បីឱ្យមនុស្សម្នាក់ទទួលបានវាពេញលេញ វានឹងគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការទទួលទានចានសណ្តែកបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ មួយចំណែកតូច។

ប៉ុន្តែមិនត្រឹមតែមហារីកពោះវៀនទេដែល "ខ្លាច" ដំណាំមានប្រយោជន៍នេះ។ ជំងឺ​ដូចជា​មហារីក​សុដន់​ក៏​អាច​ការពារ​បាន​ដែរ​ប្រសិនបើ​ស្ត្រី​ញ៉ាំ​សណ្តែក​ជាប្រចាំ​។ លើសពីនេះ ផលិតផលនេះក៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សស្រីផងដែរ ព្រោះវាមានឥទ្ធិពលល្អលើបញ្ហាស្បែក សម្រកទម្ងន់ និងធ្វើអោយស្បែកមានសុខភាពល្អ។

កុំភ្លេចថាសណ្តែកទាំងនេះមានវីតាមីនដូចជា A, B, E, PP ក៏ដូចជា beta-carotene, អាស៊ីតខ្លាញ់, ប្រូតេអ៊ីន, កាបូអ៊ីដ្រាត, ហ្វ្លុយអូរី, ក្រូមីញ៉ូម, សេលេញ៉ូម, ស៊ីលីកុន, អ៊ីយ៉ូត, ទង់ដែង, ជាតិដែក, ស័ង្កសី។ល។

បើទោះបីជាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍យ៉ាងទូលំទូលាយនៃវប្បធម៌នេះ, មាន contraindications មួយចំនួន:

• សម្រាប់ជំងឺរួមគ្នា;
• សម្រាប់ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ;
• សម្រាប់ dysbacteriosis និងឬសដូងបាត;
• ជាមួយនឹង dyskinesia នៃថង់ទឹកប្រមាត់និង diathesis អាស៊ីតអ៊ុយរិក។

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញមិនមាន contraindications ច្រើនទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានតម្លៃចងចាំការពិតសាមញ្ញថាគួរតែមានការសម្របសម្រួលនៅក្នុងអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ សូម្បី​តែ​ដំណាំ​ដែល​មាន​ប្រយោជន៍​ដូច​ជា​សណ្តែក​ក៏​មិន​គួរ​បរិភោគ​ដោយ​ការ​និយម​ជ្រុល​ដែរ។ អត្ថប្រយោជន៍អាចទទួលបានដោយគ្រាន់តែទទួលទានវាក្នុងកម្រិតមធ្យមប៉ុណ្ណោះ។

ការជ្រើសរើសធញ្ញជាតិ លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ

មាន​ប្រភេទ​ផលិតផល​មួយ​ចំនួន​នេះ ដែល​មាន​លក្ខណៈ​ពិសេស​រៀងៗ​ខ្លួន។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ មិនថាអ្នកទិញដំណាំប្រភេទណានោះទេ អ្នកត្រូវជ្រើសរើសតែសណ្តែកសៀងទាំងមូលដែលស្អាត និងរលោងដល់ការប៉ះ។

ប្រភេទនៃសណ្តែកសៀង៖

1. ភាសាបារាំង - មានពណ៌បៃតងដូចដែលវាត្រូវបានប្រមូលនៅក្នុងរដ្ឋ unripe ។ មួយនេះត្រូវការចំអិនយូរជាងនេះ;
2. ពណ៌លឿង - មានឈ្មោះរបស់វាស្របតាមពណ៌ដែលតាមពិតវាមានពណ៌បៃតងដូចគ្នាតែក្នុងទម្រង់បន្សុតប៉ុណ្ណោះ។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំចូលទៅក្នុងសុទ្ធនិងស៊ុបនិងបរិភោគជាមួយបន្លែ;
3. Pardina ឬ lentils ពណ៌ត្នោត គឺជាសណ្តែកដែលទុំពេញលេញដែលមានរសជាតិជូរបន្តិច។ ស៊ុប សាច់សុទ្ធ និង casseroles ត្រូវបានរៀបចំពីប្រភេទនេះ។ វាចំអិនយ៉ាងលឿន;
4. ក្រហម (ឬអេហ្ស៊ីប) - រសជាតិ piquant, រហ័សក្នុងការរៀបចំ, ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ stews បន្លែក៏ដូចជាសម្រាប់សុទ្ធនិងស៊ុប;
5. Beluga, ឬខ្មៅ, គឺជាដំណាំសកលដែលម្ហូបណាមួយអាចត្រូវបានរៀបចំ។

ថ្វីត្បិតតែសណ្ដែកបណ្ដុះក៏ដោយ ក៏វាងាយស្រួលរៀបចំជាងសណ្តែកដទៃទៀត។ វាមិនចាំបាច់ត្រាំមុនពេលចម្អិនអាហារទេ វាចំអិនជាមធ្យមត្រឹមតែ 15 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ មានតែប្រភេទសត្វដូចជា Beluga ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវការត្រាំ និងដាំឱ្យពុះយូរ។

មុនពេលចម្អិនសូមលាងជម្រះធញ្ញជាតិនៅក្នុង colander រន្ធល្អ។

សាមញ្ញនិងហ៊ាន

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖

1. លាងជម្រះធញ្ញជាតិយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុង colander មួយ;
2. ចាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមបរិមាណទឹកដែលបានបញ្ជាក់ហើយដាក់លើភ្លើង;
3. បបរនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 10-15 នាទី;
4. ដាក់ដុំតូចមួយនៃប៊ឺនៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ហើយបម្រើ។

រូបមន្តសម្រាប់បបរ lentil ជាមួយផ្សិត

បបរដែលធ្វើពីធញ្ញជាតិនេះអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗឧទាហរណ៍ផ្សិត។ នេះនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែពេញចិត្ត។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការនៅទីនេះ៖

ម្ហូបនេះនឹងចំណាយពេលប្រហែល 40 នាទីដើម្បីរៀបចំ។ មាតិកាកាឡូរីនៃ 100 ក្រាមនៃបបរបែបនេះនឹងមាន 162 kcal ។

ការរៀបចំ៖

1. លាងជម្រះសណ្តែកនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់;
   
2. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ ចាក់ធញ្ញជាតិចូល ដាក់វាលើភ្លើងមធ្យម ដរាបណាទឹកពុះ បន្ថយភ្លើង។
   
3. យកពពុះដែលបានបង្កើតឡើងចេញពីផ្ទៃទឹកទុកឱ្យបបរឆ្អិនរយៈពេល 30 នាទីទៀត;
   
4. ក្នុងពេលនេះអ្នកអាចធ្វើផលិតផលដែលនៅសល់បាន៖ លាងផ្សិត និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់ កិនការ៉ុតនៅលើក្រឡរក្រៀម ហុចខ្ទឹមតាមសារពត៌មាន។
   
5. ដាក់ខ្ទះចៀននៅលើចង្ក្រានដែលនៅជាប់គ្នា ចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិចចូលទៅក្នុងវា ហើយកំដៅវាឡើង។
6. ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅហើយចៀនវាប្រហែល 3 នាទី;
7. បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតទៅខ្ទឹមបារាំង, លាយបន្លែឱ្យបានល្អហើយចៀនរយៈពេល 3 នាទីទៀតរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត;
   
8. បន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមផ្សិតទៅបន្លែដែលស្ទើរតែរួចរាល់ហើយចៀនវាជាមុនសិនរហូតដល់ទម្រង់រាវ ហើយបន្ទាប់មករហូតដល់រាវនេះហួតចេញ។
9. ដាក់ ​​lentils ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុង colander និងអនុញ្ញាតឱ្យទឹកលើសដើម្បីបង្ហូរ;
10. ចាក់ porridge ចូលទៅក្នុងខ្ទះ frying ជាមួយបន្លែបន្ថែមខ្ទឹម c ​​​​hopped, អំបិល, ម្រេច, ឱសថ chopped ល្អ, លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់និងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ;
11. យកខ្ទះចេញពីកំដៅទុកឱ្យបបរញ៉ាំរយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់ពីនោះវាអាចត្រូវបានបម្រើ។
    

រូបមន្តសម្រាប់បបរសណ្តែកក្រហមជាមួយសាច់

ម្ហូបមួយពីវប្បធម៌នេះអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយសាច់ឧទាហរណ៍សាច់មាន់។ អ្នកក៏នឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបបែបនេះអ្នកនឹងត្រូវការអតិបរមា 1 ម៉ោង។ មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនឹងមានប្រហែល 90 kcal ។

របៀបចំអិនបបរ៖

1. កាត់សាច់មាន់ទៅជាបំណែកតូចៗ;
2. លាងជម្រះធញ្ញជាតិនៅក្នុង colander មួយ peel បន្លែ;
3. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ;
4. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots នៅលើ grater coarse មួយ;
5. ចាក់ទឹកលើសណ្តែកហើយដាក់ភ្លើង;
6. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរយកខ្ទះចៀនជ្រៅមួយ (ឬមួយចំហៀងខ្ពស់) ដាក់វានៅលើភ្លើងចាក់ប្រេង។
7. ចៀនសាច់មាន់រហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតហើយចៀនរយៈពេល 15 នាទីទៀត;
8. អំបិល និងម្រេច ល្បាយនៃបន្លែ និងសាច់ រដូវវា ហើយចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំ គ្របខ្ទះចៀនជាមួយគំរបមួយ ទុកអោយម្ហូបឆ្អិនបន្តិច។
9. ក្នុងពេលនេះអ្នកអាចយកធញ្ញជាតិចេញពីកំដៅហើយបង្ហូរទឹក;
10. ដាក់​បបរ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ឆា​លាយ​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​ដាំឱ្យ​ពុះ​ប្រហែល​៥​នាទី​រួច​ដាក់​ចាន​ហើយ​បម្រើ​។

របៀបចំអិនបបរនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញនិងរហ័សណាស់។ វា​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ដោយ​ទាំង​អ្នក​បួស និង​អ្នក​ប្រកាន់​ខ្ជាប់​នូវ​របៀប​រស់នៅ​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ៖

ការចម្អិនបបរនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតនឹងចំណាយពេល 45-50 នាទី។ មាតិកាកាឡូរី - 165 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

ការរៀបចំម្ហូបជាជំហាន ៗ ៖

1. លាងជម្រះធញ្ញជាតិនៅក្នុងទឹក;
2. លាបម្ទេស ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត កាត់តាមការចង់បាន;
3. វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមស;
4. ចាក់ប្រេងចូលក្នុងចាន multicooker, កំណត់ឱ្យឆ្អិន;
5. ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតចូលក្នុងវាចៀនវារយៈពេល 5 នាទី;
6. បន្ទាប់មកបន្ថែមម្រេចចៀនវាសម្រាប់ 2-3 នាទីផ្សេងទៀតបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមសទៅបន្លែ;
7. បន្ថែមធញ្ញជាតិលាងទៅបន្លែដែលបានរៀបចំបន្ថែមទឹកទៅគ្រឿងផ្សំទាំងអស់បន្ថែមអំបិល;
8. បិទគំរប multicooker កំណត់របៀប "Buckwheat" ហើយចម្អិនម្ហូបតាមពេលវេលាជាក់លាក់។
9. ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានបម្រើដល់តុ។

បបរសណ្តែកបៃតងផ្អែម

ពីបន្លែបែបនេះ អ្នកអាចរៀបចំមិនត្រឹមតែជាម្ហូបធម្មតាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជាបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដោយបន្ថែមផ្លែឈើផ្អែមទៅវា៖

បង្អែមនេះត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 1 ម៉ោងដើម្បីរៀបចំ មាតិកាកាឡូរីនៃ 100 ក្រាមគឺប្រហែល 170 kcal ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ការរៀបចំម្ហូប៖

1. លាងជម្រះធញ្ញជាតិ lentil នៅក្រោមទឹកត្រជាក់ដែលកំពុងរត់;
2. ចាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ បន្ថែម​ទឹក​ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង (សណ្តែក​បៃតង​គួរ​ត្រូវ​ចម្អិន​យ៉ាង​ហោច​ណាស់ ៤០ នាទី);
3. កូរបបរជាទៀងទាត់ បន្ថែម cinnamon ទៅវា;
4. កិនចេករហូតដល់រលោង;
5. ត្រាំ apricots ស្ងួតនិង raisins ក្នុងទឹករំពុះសម្រាប់ 10 នាទី;
6. បន្ថែមចេកទៅបបរដែលស្ទើរតែរួចរាល់។ លាយ;
7. ច្របាច់ apricots ស្ងួតបន្ថែមពួកវាទៅក្នុងខ្ទះរួមជាមួយ raisins លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត;
8. បបររួចរាល់ហើយ អ្នកអាចបម្រើវាដល់ពួកយើងបាន។

ដើម្បីឆ្អិនធញ្ញជាតិបែបនេះអ្នកត្រូវការទឹកពីរដងច្រើនជាងនោះគឺទឹក 400-500 មីលីលីត្រត្រូវបានគេយកសម្រាប់ 200 ក្រាមនៃ lentils ។

ប្រសិនបើមានទឹកតិចតួចពេកក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារវាត្រូវតែបន្ថែម។

ចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ ណែនាំអោយយកទឹកទៅស្ងោរអោយឆ្អិនជាមុនសិន ហើយបន្ទាប់មកដាក់អន្លក់នៅក្នុងនោះ បន្ទាប់មកវាគួរចំអិននៅក្រោមគំរបរហូតដល់ទន់។

ប្រសិនបើអ្នកមានធញ្ញជាតិស្រស់ និងចាស់នៅក្នុងផ្ទះនោះ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យលាយវាទេ ព្រោះគ្រាប់ចាស់ចំណាយពេលយូរបន្តិចក្នុងការចម្អិនអាហារ។ វាគឺមានតំលៃនិយាយថានៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍, បបរធ្វើពីធញ្ញជាតិចាស់គឺមិនអាក្រក់ជាងពីស្រស់។