របៀបផឹកភេសជ្ជៈខ្លាំងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ប្រភេទនៃភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។

មានភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលខ្លាំងជាច្រើនប្រភេទនៅទូទាំងពិភពលោក ហើយមានស្រាបៀរខ្លាំងផងដែរ។ វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការស្វែងយល់ថាតើភេសជ្ជៈណាដែលមានជាតិអាល់កុលខ្លាំងបំផុតហើយហេតុអ្វី។

ប្រភេទនៃភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលខ្លាំង

នេះជារបៀបដែល vodka ត្រូវបានផលិតនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនិងប៉ូឡូញដោយប្រើស្រូវសាលី។ អាមេរិកឡាទីនសម្បូរអំពៅផលិត rum ។ Tequila និង mezcal ត្រូវបានផលិតចេញពីពណ៌ខៀវ agave នៅម៉ិកស៊ិក។ អឺរ៉ុបខាងត្បូងមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់ស្រាខូញ៉ាក់ និងប្រេនឌី ដែលត្រូវបានផលិតដោយប្រើទំពាំងបាយជូរដែលដាំដុះនៅទីនោះ។ នៅកន្លែងដែលមានអាកាសធាតុត្រជាក់ជាងនេះ ដំឡូងត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងការផលិតវិញ្ញាណ ដែលជាលទ្ធផលមានស្រាវីស្គី និងទឹកសាប។

មានប្រភេទភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលខ្លាំងដូចខាងក្រោម៖ តេគីឡា, ជីន, កូញាក់, កាល់វ៉ាដូ, ប្រេនឌី, មេសកាល់, រ៉ាម, អាម៉ាហ្គិន, សាខេ, អាប់ស៊ីនធី, វ៉ូដាកា។ ពួកគេអាចបែងចែកទៅជាភេសជ្ជៈដែលចាំបាច់ទៅតាមបច្ចេកវិទ្យា (ស្រាវីស្គី និងស្រាខូញ៉ាក់) និងភេសជ្ជៈមិនទាន់ចាស់ (grappa, gin, vodka)។ ប៉ុន្តែ aquavits, brandies និង rums អាចមានអាយុឬមិនចាស់អាស្រ័យលើបច្ចេកវិទ្យា។

ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលខ្លាំងជាង 40 ដឺក្រេ។

កម្លាំងរបស់ gin មានចាប់ពីសែសិបប្រាំមួយដល់ហាសិបប្រាំដឺក្រេ។ ឈ្មោះទីពីររបស់វាគឺ juniper vodka ។ ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានទទួលដោយការចម្រោះជាតិអាល់កុលស្រូវសាលីជាមួយ juniper ។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងស្រាក្រឡុក។

Grappa អ៊ីតាលី នឹកឃើញដល់ស្រាវីស្គី។ វាត្រូវបានរៀបចំពីផ្លែទំពាំងបាយជូរ ហើយកម្លាំងប្រែប្រួលពីសែសិបទៅហុកសិបដឺក្រេ។ Grappa ក៏ត្រូវបានប្រៀបធៀបទៅនឹងភេសជ្ជៈអេស្ប៉ាញ orujo និង Georgian chacha ។

ភេសជ្ជៈខ្លាំងដូចជា Armagnac ស្រដៀងទៅនឹង cognac ត្រូវបានរៀបចំពីស្រាទំពាំងបាយជូរ។ នេះគឺសំខាន់ brandy វាមានតម្លៃច្រើនជាង cognac ។ កម្លាំងរបស់វាគឺសែសិបទៅហាសិបប្រាំដឺក្រេ។

ភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលខ្លាំងជាងសែសិបដឺក្រេក៏រួមមាន វ៉ូដាកា ប្រេនឌី តេគីឡា វីស្គី rum ជាដើម។ បន្ថែមពីលើប្រភេទភេសជ្ជៈដ៏ល្បីទាំងនេះ ក៏មានប្រភេទភេសជ្ជៈកម្រនិងអសកម្មផងដែរ។ នេះគឺជា Chicha ស្រុកកំណើតរបស់វាគឺអាមេរិកឡាទីន។ ដើម្បីរៀបចំភេសជ្ជៈនេះ ស្ត្រីក្នុងតំបន់ត្រូវទំពារគ្រាប់ពោតស្ងួត។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកហើយទុករហូតដល់ពោតមានជាតិ ferment ។ អ្នកជំនាញជឿថា Chicha បណ្តាលឱ្យមានការព្យួរកយូរបំផុត និងអាក្រក់បំផុត។ កម្លាំងនៃភេសជ្ជៈគឺច្រើនជាងសែសិបដឺក្រេ។

ឧទាហរណ៍មួយទៀតនៃភេសជ្ជៈដែលមិនមានស្តង់ដារគឺស្រាកណ្តុរដែលត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងប្រទេសចិន។ កម្លាំងរបស់វាគឺហាសិបប្រាំពីរដឺក្រេ។ ដើម្បីរៀបចំភេសជ្ជៈ កណ្តុរដែលទើបនឹងកើតដែលមិនទាន់បើកភ្នែកត្រូវបានចាក់ជាមួយ vodka អង្ករ។ infusion ត្រូវបានត្រាំពេញមួយឆ្នាំ។

ស្រាបៀរខ្លាំងបំផុត។

ក្នុងឆ្នាំ 2013 រោងចក្រផលិតស្រាបៀរដដែលនេះ បានផលិតស្រាបៀរខ្លាំងជាងនេះ គឺ "ពស់ពិស"។ បរិមាណជាតិអាល់កុលនៅក្នុងវាគឺហុកសិបប្រាំពីរភាគរយ។ ស្រាបៀរ​ខ្លាំង​មាន​ក្លិន​ហប់ រាងកាយ​មាន​ជាតិ​អាល់កុល​ខ្លាំង។

តើមួយណាខ្លាំងជាង: ស្រាវីស្គី cognac ឬវ៉ដូកា?

ភេសជ្ជៈ​មាន​ជាតិ​អាល់កុល​ខ្លាំង​មួយ​ទៀត​ដែល​ជាប់​ចំណាត់​ថ្នាក់​ជាមួយ​វ៉ូដកា​គឺ​ស្រា​ខូញ៉ាក់។ មិនដូច vodka ទេវាត្រូវបានផលិតចេញពីទំពាំងបាយជូរ។ កម្លាំងនៃភេសជ្ជៈនេះគឺពីសែសិបទៅសែសិបពីរដឺក្រេ។ ស្រាវីស្គីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាភេសជ្ជៈដ៏ថ្លៃថ្នូបំផុត។ កម្លាំងរបស់វាជាធម្មតាស្ថិតនៅចន្លោះពីសែសិបទៅហាសិបដឺក្រេ ប៉ុន្តែមានពូជដែលកម្លាំងឈានដល់ហុកសិប។

អាល់កុលខ្លាំងបំផុតនៅលើពិភពលោក

វាកម្រត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយឡែកពីគ្នា ទឹករបស់អារក្សគ្មានក្លិន និងគ្មានពណ៌ត្រូវបានបន្ថែមជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស្រាក្រឡុកផ្សេងៗ។

វា​មិន​ត្រឹម​តែ​មាន​ជាតិ​អាល់កុល​ខ្លាំង​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ​ដែល​បង្កើត​កំណត់ត្រា។ យោងតាមគេហទំព័រនេះ ស្រា Inglenook Cabernet Sauvignon Napa Valley ដែលមិនខ្លាំងមួយដបមានតម្លៃ 20 ពាន់ដុល្លារក្នុងមួយដប។ ប៉ុន្តែមានស្រាដែលមានតម្លៃថ្លៃជាងដប់ដង។ ស្វែងយល់គ្រប់យ៉ាងអំពីស្រាថ្លៃបំផុត។
ជាវឆានែលរបស់យើងនៅក្នុង Yandex.Zen

មានភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលខ្លាំងជាច្រើនប្រភេទនៅទូទាំងពិភពលោក ហើយមានស្រាបៀរខ្លាំងផងដែរ។ ថ្ងៃ​នេះ​ជា​ថ្ងៃ​សុក្រ និង​យប់ “អ្នក​ផ្តល់​ព័ត៌មាន” បាន​សម្រេច​ចិត្ត​រក​ឃើញ​ថា​តើ​គ្រឿង​ស្រវឹង​មួយ​ណា​ខ្លាំង​ជាង​គេ ហើយ​ហេតុ​អ្វី។

ការ​ចម្រោះ​ជា​បន្តបន្ទាប់​គឺជា​វិធីសាស្ត្រ​ដ៏​មាន​ប្រសិទ្ធភាព និង​ល្អ​បំផុត​ជា​យូរ​មក​ហើយ​សម្រាប់​ការ​រៀបចំ​ភេសជ្ជៈ​មាន​ជាតិ​អាល់កុល​ខ្លាំង។ វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅសតវត្សទីដប់ប្រាំបួន។ នៅពេលរៀបចំ និងចម្រោះជាតិអាល់កុលខ្លាំង វត្ថុធាតុដើមផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានប្រើប្រាស់ ដែលភាគច្រើនកំណត់ផលិតផលចុងក្រោយ។ សូមអរគុណចំពោះភាពប្លែកនៃពណ៌ក្នុងស្រុក ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលខ្លាំងបានបង្ហាញខ្លួន។

Distillation គឺជាវិធីសាស្រ្តមួយក្នុងការផលិតជាតិអាល់កុលខ្លាំង។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនិងប៉ូឡូញ vodka ត្រូវបានផលិតដោយប្រើស្រូវសាលី។ អាមេរិកឡាទីនសម្បូរអំពៅផលិត rum ។ Tequila និង mezcal ត្រូវបានផលិតនៅប្រទេសម៉ិកស៊ិកពីពណ៌ខៀវ agave ។ អឺរ៉ុបខាងត្បូងមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់ស្រាខូញ៉ាក់ និងប្រេនឌី ដែលត្រូវបានផលិតដោយប្រើទំពាំងបាយជូរដែលដាំដុះនៅទីនោះ។ នៅកន្លែងដែលមានអាកាសធាតុត្រជាក់ជាងនេះ ដំឡូងត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងការផលិតវិញ្ញាណ ដែលជាលទ្ធផលមានស្រាវីស្គី និងទឹកសាប។

ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលខ្លាំងជាង 40 ដឺក្រេ។

ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលខ្លាំងមានច្រើនប្រភេទ។ យើងកំពុងនិយាយអំពីភេសជ្ជៈដែលខ្លាំងជាងសែសិបដឺក្រេ។ ដូច្នេះភេសជ្ជៈដែលបានរៀបចំពី wormwood ត្រូវបានគេហៅថា absinthe ។ មាតិកាជាតិអាល់កុលនៅក្នុងវាគឺពីចិតសិបភាគរយ។ ភេសជ្ជៈ​មាន​ជាតិ​អាល់កុល​ពិសេស​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​មិន​គ្រាន់​តែ​ជា​ភេសជ្ជៈ​មួយ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ជា​ថ្នាំ​ញៀន​និង​ថ្នាំ hallucinogenic ។ អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយវាត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។ មានតែនៅចុងឆ្នាំមុនប៉ុណ្ណោះដែល Absinthe ចាប់ផ្តើមត្រលប់មកវិញ ទទួលបានប្រជាប្រិយភាពម្តងទៀត។

ឧទាហរណ៍មួយទៀតនៃភេសជ្ជៈដែលមិនមានស្តង់ដារគឺស្រាកណ្តុរដែលត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងប្រទេសចិន។ កម្លាំងរបស់វាគឺហាសិបប្រាំពីរដឺក្រេ។ ដើម្បីរៀបចំភេសជ្ជៈ កណ្តុរដែលទើបនឹងកើតដែលមិនទាន់បើកភ្នែកត្រូវបានចាក់ជាមួយ vodka អង្ករ។

ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលខុសគ្នាក្នុងកម្លាំង។ ដូច្នេះ vodka មានជាតិអាល់កុលសែសិបភាគរយ។ វាត្រូវបានរៀបចំពីជាតិអាល់កុល ethyl និងទឹក។ សព្វថ្ងៃនេះវាគឺជាភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក។

អាល់កុលខ្លាំងបំផុតនៅលើពិភពលោក៖

មានគ្រឿងស្រវឹងនៅអាមេរិកដែលបច្ចុប្បន្នខុសច្បាប់នៅក្នុងរដ្ឋចំនួន 13 ។ ឈ្មោះរបស់វាគឺ Everclear ឬទឹករបស់អារក្ស។ ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃជាតិអាល់កុលពោត ឬស្រូវសាលី ហើយបរិមាណអាល់កុលរបស់វាគឺកៅសិបប្រាំភាគរយ។

បង្កប់ "អ្នកផ្តល់ព័ត៌មាន"ចំពោះលំហូរព័ត៌មានរបស់អ្នក ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានមតិយោបល់ និងព័ត៌មានភ្លាមៗ៖

ជាវឆានែលរបស់យើងនៅ Yandex.Zen
បន្ថែម "INFORMER" ទៅប្រភពរបស់អ្នកនៅក្នុង Yandex.News ឬ News.Google
យើងក៏នឹងរីករាយដែលឃើញអ្នកនៅក្នុងសហគមន៍របស់យើងនៅក្នុង

ភេសជ្ជៈ​មាន​ជាតិ​អាល់កុល​ខ្លាំង​បំផុត​ក្នុង​លោក ថ្ងៃទី ២១ ខែ វិច្ឆិកា ឆ្នាំ ២០១៦

ខ្ញុំមិនមែនជាអ្នកគាំទ្រអ្វីដែលខ្លាំងនោះទេ។ សេចក្តីថ្លែងការណ៍ដែលថា "វ៉ូដាកាដោយគ្មានស្រាបៀរគឺជាការខ្ជះខ្ជាយលុយ" ឬឧទាហរណ៍ "ហេតុអ្វីបានជាផឹកវ៉ូដាកាព្រោះអ្នកនឹងមិនស្រវឹង" ជាទូទៅឆ្ងាយពីការយល់ឃើញរបស់ខ្ញុំចំពោះដំណើរការនៃការផឹកភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។ ម៉្យាងវិញទៀត ស្រា ឬស្រាបៀរដែលខ្សោយខ្លាំង ជាឧទាហរណ៍ នៅក្នុងករណីជាច្រើនគឺនៅក្រៅកន្លែងទាំងស្រុង ហើយវានឹងចាំបាច់ក្នុងការ "បើកកំដៅ!" ជាទូទៅ យើង​ត្រូវ​ការ​មធ្យោបាយ​មាស​មួយ​ចំនួន ដើម្បី​ឱ្យ​មាន​ពេល​វេលា​សម្រាប់​ទំនាក់​ទំនង និង​ឱកាស​ដើម្បី​ចាប់​អារម្មណ៍។

ជាឧទាហរណ៍ យើងបានពិភាក្សាអំពីស្រាបៀរខ្លាំងបំផុតក្នុងពិភពលោក ប៉ុន្តែជាទូទៅភេសជ្ជៈទាំងនេះគឺជាប្រភេទបន្ថែមនុយក្លេអ៊ែរ។

បច្ចុប្បន្ននេះជាក្បួនកម្លាំងត្រូវបានបង្ហាញជា "ដឺក្រេ" - ភាគរយដោយបរិមាណ (អក្សរកាត់ជា % វ៉ុល។ ) នោះគឺសមាមាត្រនៃបរិមាណនៃជាតិអាល់កុលគ្មានជាតិទឹកដែលរំលាយទៅនឹងបរិមាណនៃភេសជ្ជៈទាំងមូលគុណនឹង 100% ។
នៅក្នុងប្រទេសដែលនិយាយភាសាអង់គ្លេស ជួនកាលកម្លាំងត្រូវបានវាស់ជាឯកតាភាសាអង់គ្លេស។ ភស្តុតាង នៅចក្រភពអង់គ្លេស 100° ភស្តុតាង = 4/7 ជាតិអាល់កុលដោយបរិមាណ (57.15%) នៅសហរដ្ឋអាមេរិក 100° ភស្តុតាង = 50% ជាតិអាល់កុលតាមបរិមាណ។

ហើយនេះគឺជាអ្នកកាន់កំណត់ត្រារបស់យើង៖

10. Stroh - 40-80%

rum គ្រឿងទេសនេះគឺជាវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ដ៏ពេញនិយមពីប្រទេសអូទ្រីស។ អ្នកទេសចរទិញវាក្នុងលីត្រប៉ុន្តែឥតប្រយោជន៍: ដោយសារតែកម្លាំងខ្ពស់នៃ Stro វាកម្រត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វា។ ប៉ុន្តែរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វាបំពេញបន្ថែមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវទំនិញដុតនំបែបប្រពៃណី ក៏ដូចជាស្រាក្រឡុក "រដូវរងារ" ដូចជាតែម៉ាញ់ និងកណ្តាប់ដៃ។ ភេសជ្ជៈនេះមាននៅក្នុងវ៉ារ្យ៉ង់ផ្សេងៗគ្នាជាមួយនឹងបរិមាណអាល់កុលចាប់ពី 40% ទៅ 80% ។

9. White rum John Crow Batty Rum - 80%

នៅសតវត្សទី 20 ហ្សាម៉ាអ៊ីកទទួលបានកិត្តិនាមខ្លះនៅក្នុងពិភពកម្សាន្ត។ ហើយភេសជ្ជៈនេះបំពេញបន្ថែមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវបញ្ជី "ដ៏រុងរឿង" នៃការទាក់ទាញដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញនៃប្រទេសរបស់លោក Bob Marley ។ ដើម្បីទប់ទល់នឹងប្រភេទនៃ rum នេះ (ហើយជាការពិត moonshine) អ្នកត្រូវមានក្រពះដែកពិតប្រាកដ!

Devil Springs Vodka - ទស្សនៈបែបប្រពៃណីនៅលើ vodka ត្រូវបានកំណត់ឡើងវិញបន្ទាប់ពីអ្នកផលិតស្រា New Jersey បានបោះទំនៀមទំលាប់ទៅកាន់ឋាននរក ហើយបានបង្កើត Devil Springs Vodka ដែលមានភស្តុតាង 160 (80%) ។ អ្នកផលិតបានអះអាងថាភេសជ្ជៈរបស់ពួកគេអាចត្រូវបានពនលាយជាមួយនឹងទឹកធម្មតាក្នុងសមាមាត្រ 1: 1 ហើយដោយហេតុនេះទទួលបានវ៉ូដកាធម្មតា ប៉ុន្តែយើងមិនមែនជាមនុស្សទន់ខ្សោយនោះទេ ហើយបានទិញដប Devil Springs Vodka យើងនឹងផឹកវាដូចធម្មជាតិបានបង្កើតវាតាមលំដាប់។ ដើម្បីយល់ពីអត្ថន័យនៃជាតិអាល់កុលខ្លាំងបំផុត។

8. Sunset Rum - 84.5%

ដើមកំណើតមកពីកោះ St. Vincent ក្នុងតំបន់ Caribbean rum នេះគឺសក្តិសមជាចោរសមុទ្រពិតប្រាកដ។ ដោយសារតែកម្លាំងខ្ពស់របស់វា "ថ្ងៃលិច" មិនត្រូវបានណែនាំយ៉ាងតឹងរ៉ឹងឱ្យស្រវឹងក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វានោះទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែជាធាតុផ្សំនៅក្នុងស្រាក្រឡុកប៉ុណ្ណោះ។

7. Balkan Vodka - 88%

វាប្រែថាវ៉ូដកាដ៏អាក្រក់បំផុតមិនមាននៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីទាល់តែសោះប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រទេសប៊ុលហ្គារី។ ស្លាកសញ្ញាចំនួន 13 នៅលើវេចខ្ចប់ ព្រមានភ្លាមៗអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃការប្រើប្រាស់ថ្នាំនេះ។ ចម្រាញ់បីដង លាយតែ។

6. Pincer Shanghai Strength Vodka - 88.8%

កុំឱ្យឈ្មោះនេះបោកបញ្ឆោតអ្នក៖ ស្រុកកំណើតនៃភេសជ្ជៈដែលមានបីប្រាំបីគឺស្កុតឡេន។ សៀងហៃត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាផ្លូវការថាជាវ៉ូដកាខ្លាំងបំផុតក្នុងពិភពលោក។ អ្វីដែលគួរអោយកត់សំគាល់នោះគឺថាវាស្ថិតនៅក្នុងតំបន់ខ្ពង់រាប និងគីឡិន ដែលពួកគេផលិតស្រាបៀរខ្លាំងបំផុត (41%) ក៏ដូចជា gin ខ្លាំងបំផុត។ អ្វី​ដែល​ខ្ញុំ​អាច​និយាយ​បាន​ថា​: ស្កុត​ជា​បុរស​រឹង​មាំ​។

5. Absinthe Hapsburg Gold - 89.9%

មិនដឹងថាយកវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍អ្វីខ្លះពីសាធារណរដ្ឋឆេក? ប្រាកដណាស់មិនមែន Hapsburg Gold absinthe ទេ។ លុះត្រាតែអ្នកជាសិល្បករ កវី ឬអ្នករចនាម៉ូដ។ យ៉ាងណាមិញ វាពិបាកក្នុងការទស្សន៍ទាយអ្វីដែលអ្នកនឹងឃើញបន្ទាប់ពីបានជួប "ទេពអប្សរបៃតង" នេះ។ វាមិនមែនសម្រាប់គ្មានអ្វីទេដែលពាក្យស្លោកនៃភេសជ្ជៈគឺសាមញ្ញនិង laconic - "គ្មានច្បាប់" ។

4. River Antoine Royale Grenadian Rum - 90%

ភេសជ្ជៈដែលយើងចង់ហៅដោយមោទនភាពថា moonshine ។ ចំរាញ់ចេញពីទឹកអំពៅ។ ដូច្នេះហើយ វាមានរសជាតិផ្អែមខ្លាំង។ ពិតហើយ វាមិនទំនងថាអ្នកនឹងអាចទទួលបានបទពិសោធន៍ពេញលេញនោះទេ៖ អ្នកក្រឡុកស្រាណាមួយនឹងបម្រើអ្នកភ្លាមៗនូវទឹកមួយកែវ “រួមបញ្ចូល”។ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកនឹងមិនអាចស្គាល់តំបន់ទេសចរណ៍ Caribbean នេះទេ។

3. ស្រាវីស្គី Bruichladdich X4 Quadrupled - 92%

ចងចាំនៅពេលដែលយើងនិយាយថាស្កុតឡេនល្បីល្បាញសម្រាប់វ៉ូដាកានិងស្រាបៀរខ្លាំងបំផុត? រីករាយក្នុងការបន្ថែមស្រាវីស្គីទៅក្នុងបញ្ជីកិត្តិយសនេះ! ទ្រព្យសម្បត្តិស្កុតឡេនពិតប្រាកដ។ អ្នកកាសែត BBC ថែមទាំងអាចសាកឡានស្ព័រជាមួយភេសជ្ជៈ ហើយបង្កើនល្បឿនដល់ទៅ 100 ម៉ាយក្នុងមួយម៉ោង! អ្វី​ដែល​ថ្នាំ​នេះ​ធ្វើ​ចំពោះ​រាង​កាយ​មនុស្ស​គឺ​ជា​ការ​ស្មាន​របស់​អ្នក​ណា​ម្នាក់។

2. Everclear - 95%

Everclear គឺជាភេសជ្ជៈខុសច្បាប់ (ឬស្ទើរតែ)។ ផលិតនៅសហរដ្ឋអាមេរិក Everclear មាន 190 ភស្តុតាង (ជាតិអាល់កុល 95%) ។ រដ្ឋចំនួន 13 បានបដិសេធមិនប្រើវា (ល្អពួកគេបានបដិសេធពួកគេបានហាមឃាត់វា) ដូច្នេះអ្នកផលិតត្រូវបានបង្ខំឱ្យចាត់វិធានការខ្លាំងនិងកាត់បន្ថយកម្លាំងនៃភេសជ្ជៈរបស់ពួកគេនៅក្នុងរដ្ឋទាំងនេះដល់ 150 ដឺក្រេ។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ Everclear មិនមានរសជាតិ ឬក្លិន ដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាបន្ថែមទៅក្នុងស្រាក្រឡុកដែលបក់ដំបូល ហើយអាចទាមទារបានយ៉ាងត្រឹមត្រូវនូវចំណងជើងនៃ "ភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលខ្លាំងបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក"។

វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលស្រាក្នុងបរិមាណច្រើនមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើសុខភាព។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី ស្រានៅតែមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង។ ម៉ាកអាល់កុលស្ថិតក្នុងចំណោមម៉ាកដែលមានតម្លៃថ្លៃបំផុត ហើយបរិមាណនៃការផលិតគ្រឿងស្រវឹងនៅជុំវិញពិភពលោកឈានដល់សមាមាត្រមិនគួរឱ្យជឿ។ ជាងនេះទៅទៀត ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលប្រភេទថ្មីកាន់តែច្រើនឡើងលេចឡើង។

នេះ​ហើយ​ជា​ចិត្ត​គំនិត​របស់​យើង​ដែល​មិន​មាន​បុណ្យ​តែ​មួយ​គត់​ដែល​គ្មាន​គ្រឿង​ស្រវឹង។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សូម្បីតែនៅពេលជ្រើសរើសប្រភេទស្រាមួយ ឬប្រភេទផ្សេងទៀតក៏ដោយ ក៏មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងដោយវិធីណាដែលវាត្រូវបានផលិត។ អញ្ចឹងតោះជួសជុលវា។ ដូច្នេះ នៅក្នុងការបោះពុម្ពផ្សាយថ្ងៃនេះ យើងនឹងពិនិត្យមើលថាតើគ្រឿងស្រវឹងប្រភេទណាដែលមានសព្វថ្ងៃនេះ និងរបៀបដែលដំណើរការនៃការបង្កើតភេសជ្ជៈនេះ ឬគ្រឿងស្រវឹងនោះដំណើរការទៅ។

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការពិតដែលថាគ្រប់ប្រភេទនៃភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលត្រូវបានបែងចែកជាក្រុមអាស្រ័យលើកម្លាំងរបស់វា។ ដូច្នេះមានក្រុមបែបនេះ៖

• ជាតិអាល់កុលទាប;
• ជាតិអាល់កុលមធ្យម;
• ខ្លាំង។

ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលទាប

ភេសជ្ជៈ​មាន​ជាតិ​អាល់កុល​ទាប​រួម​មាន​ប្រភេទ​ស្រា​ដែល​ជាតិ​អាល់កុល​មិន​លើស​ពី ៨%។ ទាំងនេះ​រួម​បញ្ចូល​ទាំង:

• ស្រាបៀរដែលត្រូវបានទទួលដោយការ fermenting wort malt នៅក្រោមសកម្មភាពនៃ yeast របស់ស្រាបៀរ។ ស្រាបៀរក៏មាន hops ផងដែរ។ ថ្វីត្បិតតែស្រាបៀរមានគុណប្រយោជន៍ជាច្រើនក៏ដោយ ការផឹកវាក្នុងបរិមាណច្រើនពិតជាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។
• Braga- ល្បាយដែលទទួលបានដោយការ fermenting ផលិតផលរុក្ខជាតិផ្សេងៗ - បន្លែ និងផ្លែឈើ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់វាបម្រើជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ការធ្វើឱ្យ moonshine;
• cider- ភេសជ្ជៈផ្លែប៉ោមរៀបចំដោយមិនប្រើដំបែ;
• តូឌី- ផលិតផលនៃការ fermentation នៃទឹកនៃដើមត្នោតមួយចំនួន;
• kvass- មិន​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​ជាតិ​អាល់កុល​, ប៉ុន្តែ​មាន​អេតាណុល​ក្នុង​បរិមាណ​តិច​តួច​;
• kumiss- ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដែលមានសុខភាពល្អបំផុតដោយផ្អែកលើទឹកដោះគោរបស់ mare ដែលមានជាតិអាល់កុលតិចតួចផងដែរ។

ក្នុងកម្រិតតូច ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលទាបគឺគ្មានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយឡើយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ញឹកញាប់ និងក្នុងបរិមាណគ្មានដែនកំណត់ វានឹងនាំឱ្យមិនត្រឹមតែមានការស្រវឹងស្រា (លើកលែងតែ kumis) ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរំខានដល់ដំណើរការនៃសរីរាង្គជាច្រើននៃរាងកាយរបស់យើងផងដែរ។

ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលមធ្យម

ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលកម្រិតមធ្យមមានជាតិអាល់កុលអេទីលរហូតដល់ 30% ។ ទាំងនេះ​រួម​បញ្ចូល​ទាំង:

• ស្រា- ទឹកទំពាំងបាយជូរដែលមានជាតិ fermented ដែលក្នុងបរិមាណតិចតួចមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយ ហើយថែមទាំងត្រូវបានអនុម័តដោយវេជ្ជបណ្ឌិតទៀតផង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែមាតិកាអេទីល ស្រាអាចមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់យើង ប្រសិនបើវាត្រូវបានបំពាន។
• mead- ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលធ្វើពីទឹកឃ្មុំ;
• ស្រា mulled- ស្រាជាមួយផ្លែឈើនិងគ្រឿងទេស, រៀបចំដោយរំពុះ;
• កុក- rum ពនឺ;
• ប្រយោជន៍- ស្រាអង្ករ ដែលជាភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលប្រពៃណីរបស់ជប៉ុន;
• កណ្តាប់ដៃ- ស្រាពនលាយជាមួយទឹកផ្លែឈើ។

អ្នកក៏គួរតែប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយផលិតផលទាំងនេះ ហើយមិនត្រូវលើសពីដែនកំណត់ដែលអាចអនុញ្ញាតបានឡើយ។

ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលខ្លាំង

ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលខ្លាំងត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយមាតិកាជាតិអាល់កុលរបស់ពួកគេដែលអាចឈានដល់ 80% ។ ដូច្នេះ ការ​បំពាន​លើ​ប្រភេទ​ស្រា​ខ្លាំង​គឺ​ជា​គ្រោះថ្នាក់​បំផុត​សម្រាប់​រាង​កាយ។ ផលិតផលទាំងនេះរួមមាន:

• វ៉ដូកា– ផលិត​ពី​ជាតិ​អាល់កុល​កែ​តម្រូវ​លាយ​ក្នុង​សមាមាត្រ​ផ្សេងៗ​ជាមួយ​ទឹក។ ជាតិអាល់កុលត្រូវបានទទួលជាចម្បងពីវត្ថុធាតុដើមដំឡូងនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ;
• កូញាក់- ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលធ្វើពីពូជទំពាំងបាយជូរពិសេស;
• rum ឬ vodka អំពៅ,ផលិតពីទឹកអំពៅ - ផលិតផលកាកសំណល់ពីផលិតកម្មអំពៅ;
• សាំប៊ូកា- vodka ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ anise ឬតែរុក្ខជាតិ;
• ជីន- ផលិតផលចម្រោះនៃជាតិអាល់កុលស្រូវសាលី ក៏មានផ្ទុកនូវផ្លែប៊ឺរី juniper ផងដែរ។
• ស្រាវីស្គី- ប្រភេទនៃជាតិអាល់កុលដែលផលិតតាមរយៈដំណើរការស្មុគស្មាញនៃការ fermentation នៃ malt និង distillation នៃធញ្ញជាតិ;
• ស្រា​គោ​ញ៉ា​ក់- ផលិតផលចម្រោះនៃទំពាំងបាយជូរឬស្រាផ្លែប៉ោម;
• ស្រា- ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដោយផ្អែកលើទឹកផ្លែឈើផ្សេងៗ;
• absinthe- ជាតិអាល់កុលខ្លាំងបំផុតដែលមានជាតិអាល់កុលរហូតដល់ 70% និងត្រូវបានផលិតដោយប្រើដង្កូវនាង។
• tincture– ភេសជ្ជៈ​មាន​ជាតិ​អាល់កុល​ដែល​ទទួល​បាន​ដោយ​ការ​បញ្ចូល​ជាតិ​អាល់កុល​ជាមួយ​នឹង​ផ្លែ​ប៊ឺរី និង​គ្រឿងទេស​ផ្សេងៗ។

នៅទីនេះ ជាគោលការណ៍ គឺជាប្រភេទគ្រឿងស្រវឹងសំខាន់ៗទាំងអស់ ដែលត្រូវបានរកឃើញញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុងពិធីបុណ្យ។ យើងមិនបានបញ្ចូលភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលផ្តាច់មុខនៅក្នុងបញ្ជីនោះទេ ព្រោះវាមានច្រើនណាស់។

ត្រលប់ទៅសម័យបុរាណ មនុស្សបានរៀនផលិតភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលច្រើនប្រភេទ។ បញ្ជីឈ្មោះរួមមានចំនួនដ៏ច្រើននៃប្រភេទ និងពូជ។ ពួកវាខុសគ្នាជាចម្បងនៅក្នុងវត្ថុធាតុដើមដែលពួកគេត្រូវបានរៀបចំ។

បញ្ជីនៃភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលទាប

. ស្រាបៀរ- ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលទាប ដែលទទួលបានដោយការ fermenting hops, malt wort និង brewer's yeast ។ ជាតិអាល់កុលនៅក្នុងវាគឺ 3-12%

. ស្រា​សំ​ប៉ា​ញ- ស្រាទំពាំងបាយជូរដែលផលិតដោយការ fermentation បន្ទាប់បន្សំ។ មានជាតិអាល់កុល 9-20% ។

. ស្រា- ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដែលទទួលបានដោយការ fermentation នៃ yeast និងទឹកទំពាំងបាយជូនៃពូជផ្សេងគ្នា, ឈ្មោះដែលជាធម្មតាមានវត្តមាននៅក្នុងឈ្មោះ។ មាតិកាជាតិអាល់កុល - 9-20% ។

. Vermouth- ស្រាទំពាំងបាយជូរដែលមានរសជាតិហឹរ និងរុក្ខជាតិឱសថ ធាតុផ្សំសំខាន់គឺដង្កូវនាង។ ស្រាដែលមានជាតិអាល់កុល 16-18% ។

. ប្រយោជន៍- ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលបែបប្រពៃណីជប៉ុន។ ទទួលបានដោយការ fermentation នៃអង្ករ malt និងទឹក។ កម្លាំងនៃភេសជ្ជៈនេះគឺ 14.5-20% វ៉ុល។

វិញ្ញាណ

. តេគីឡា. ផលិតផលប្រពៃណីម៉ិកស៊ិកនេះត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដែលចម្រាញ់ចេញពីបេះដូងនៃរុក្ខជាតិពណ៌ខៀវ។ "ប្រាក់" និង "មាស" tequila គឺជាភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលទូទៅ។ បញ្ជីអាចត្រូវបានបន្តដោយឈ្មោះដូចជា "Sauza", "Jose Cuervo" ឬ "Sierra" ។ រសជាតិល្អបំផុតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាភេសជ្ជៈដែលមានអាយុពី 4-5 ឆ្នាំ។ ជាតិអាល់កុល 38-40% ។

. សាំប៊ូកា. ស្រាអ៊ីតាលីដ៏រឹងមាំដែលមានមូលដ្ឋានលើជាតិអាល់កុលនិងប្រេងសំខាន់ៗដែលទទួលបានពីអានីស។ តម្រូវការច្រើនបំផុតគឺ ស ខ្មៅ និងក្រហម sambuca ។ កម្លាំង - 38-42% ។

. ស្រាក្រឡុក. ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលផ្អែមខ្លាំង។ បញ្ជីនេះអាចត្រូវបានបែងចែកជា 2 ប្រភេទ: ក្រែម liqueurs (20-35%), បង្អែម (25-30%) និងខ្លាំង (35-45%) ។

. ខូញ៉ាក់. ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលខ្លាំងផ្អែកលើស្រាកូញាក់ដែលទទួលបានដោយការចម្រោះស្រា។ ការចម្រោះកើតឡើងនៅក្នុងស្ពាន់ពិសេស ហើយផលិតផលអាចប្រឈមនឹងភាពចាស់ជាបន្តបន្ទាប់នៅក្នុងធុងអូកយ៉ាងហោចណាស់ពីរឆ្នាំ។ បន្ទាប់ពីរំលាយជាតិអាល់កុលជាមួយទឹកចម្រោះវាទទួលបានកម្លាំងពី 42-45% ។

. វ៉ូដាកា. សំដៅលើភេសជ្ជៈខ្លាំងដែលមានជាតិអាល់កុល 35-50% ។ វាគឺជាល្បាយនៃទឹក និងអាល់កុល ដែលត្រូវបានផលិតចេញពីផលិតផលធម្មជាតិដោយការ fermentation បន្តដោយការចំហុយ។ ភេសជ្ជៈពេញនិយមបំផុត: វ៉ូដាកា "អាសូលូត", "ស្រូវសាលី", "ស្តូលីចណាយ៉ា" ។

. ស្រា​គោ​ញ៉ា​ក់. ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលធ្វើពីទឹកទំពាំងបាយជូរដែលមានជាតិ fermented ដោយការចំហុយ។ ជាតិអាល់កុលនៅក្នុងវាគឺ 30-50% ។

. ជីន. ភេសជ្ជៈ​មាន​ជាតិ​អាល់កុល​ខ្លាំង​មាន​រសជាតិ​ប្លែក​ពី​គេ​ដែល​ទទួល​បាន​ដោយ​ការ​ចម្រោះ​ជាតិ​អាល់កុល​ស្រូវសាលី​និង juniper ។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ វាអាចមានសារធាតុបន្ថែមធម្មជាតិ៖ ក្រូចឆ្មា ឬទឹកក្រូច zest, anise, cinnamon, coriander ។ កម្លាំងរបស់ gin គឺ 37.5-50% ។

. ស្រាវីស្គី. ភេសជ្ជៈដ៏រឹងមាំដែលត្រូវបានធ្វើឡើងដោយការ fermentation, distillation និងភាពចាស់នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ (barley, ពោត, ស្រូវសាលី, ល) ។ មានអាយុនៅក្នុងធុងដើមឈើអុក។ មានជាតិអាល់កុលក្នុងបរិមាណ 40-50% ។

. rum. ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលខ្លាំងបំផុតមួយ។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីជាតិអាល់កុលដែលមានអាយុក្នុងធុងយ៉ាងហោចណាស់ 5 ឆ្នាំ ដោយសារតែវាទទួលបានពណ៌ត្នោត និងរសជាតិហឹរ។ កម្លាំង rum ប្រែប្រួលពី 40 ទៅ 70% ។

. Absinthe. ភេសជ្ជៈខ្លាំងដែលមានជាតិអាល់កុលពី 70 ទៅ 85% ។ វាត្រូវបានផ្អែកលើជាតិអាល់កុល, ចំរាញ់ចេញពីដង្កូវហ្វូង និងសំណុំនៃឱសថដូចជា anise, mint, licorice, calamus និងមួយចំនួនទៀត។

នេះគឺជាភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលសំខាន់ៗ។ បញ្ជីនេះមិនមែនជាចុងក្រោយទេ វាអាចត្រូវបានបន្តដោយឈ្មោះផ្សេងទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេទាំងអស់នឹងក្លាយជាដេរីវេនៃសមាសភាពសំខាន់។

ប្រភេទនៃភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។

ភេសជ្ជៈទាំងអស់ដែលមានសារធាតុអេតាណុល ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាជាតិអាល់កុល ក្នុងបរិមាណផ្សេងៗគ្នា ត្រូវបានគេហៅថាភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល ពួកគេត្រូវបានបែងចែកជាបីថ្នាក់ជាចម្បង៖

3. ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលខ្លាំង។

kvass នំប៉័ង. អាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តផលិតវាអាចមានជាតិអាល់កុលពី 0,5 ទៅ 1,5% ។ វាត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃ malt (barley ឬ rye), ម្សៅ, ស្ករ, ទឹក, និងមានរសជាតិស្រស់ស្រាយនិងក្លិនបិដោរ bready ។

តាមពិតស្រាបៀរ. វាត្រូវបានផលិតចេញពីសមាសធាតុស្ទើរតែដូចគ្នានឹង kvass ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ hops និង yeast ។ ស្រាបៀរធម្មតាមានជាតិអាល់កុល 3.7-4.5% ប៉ុន្តែក៏មានស្រាបៀរខ្លាំងផងដែរ ដែលភាគរយនេះកើនឡើងដល់ 7-9 ឯកតា។

Kumis, ayran, bilk ។ភេសជ្ជៈដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ។ អាចមានជាតិអាល់កុលរហូតដល់ 4.5% ។

ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលថាមពល. ពួកវាមានផ្ទុកសារធាតុប៉ូវកំលាំង៖ ជាតិកាហ្វេអ៊ីន ចំរាញ់ចេញពីហ្គារ៉ាណា អាល់កាឡូអ៊ីតកាកាវ។ល។ មាតិកាជាតិអាល់កុលនៅក្នុងពួកវាមានចាប់ពី 7-8%។

ប្រភេទទីពីរ

ស្រាទំពាំងបាយជូរធម្មជាតិ. អាស្រ័យលើមាតិកាស្ករនិងប្រភេទនៃវត្ថុធាតុដើមសំខាន់ៗពួកគេត្រូវបានបែងចែកទៅជាស្ងួតពាក់កណ្តាលស្ងួតផ្អែមនិងពាក់កណ្តាលផ្អែមក៏ដូចជាពណ៌សនិងក្រហម។ ឈ្មោះនៃស្រាក៏អាស្រ័យលើពូជទំពាំងបាយជូរដែលប្រើផងដែរ: Riesling, Rkatsiteli, Isabella និងអ្នកដទៃ។

ផ្លែឈើធម្មជាតិ និងស្រាប៊ឺរី. ពួកវាអាចផលិតចេញពីផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើផ្សេងៗ ហើយត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ទៅតាមបរិមាណ និងពណ៌ស្ករផងដែរ។

ពូជពិសេស

ទាំងនេះ​រួម​បញ្ចូល​ទាំង Madeira, vermouth, port, sherry, Cahors, Tokayហើយ​ផ្សេងទៀត។ ស្រាទាំងនេះត្រូវបានផលិតដោយប្រើវិធីសាស្រ្តជាក់លាក់ និងក្នុងតំបន់ផលិតស្រាជាក់លាក់មួយ។ នៅប្រទេសហុងគ្រី នៅពេលបង្កើត Tokaj ពួកគេប្រើផ្សិត "ដ៏ថ្លៃថ្នូ" ដែលអនុញ្ញាតឱ្យផ្លែប៊ឺរីស្ងួតដោយផ្ទាល់នៅលើដើមទំពាំងបាយជូរ។ នៅប្រទេសព័រទុយហ្គាល់ Madeira មានអាយុនៅក្នុង solariums ពិសេសនៅក្រោមព្រះអាទិត្យបើកចំហ;

តុ បង្អែម និងស្រាដែលពង្រឹង។ទីមួយត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យា fermentation ធម្មជាតិ ទីពីរមានរសជាតិផ្អែម និងរសជាតិ ហើយទីបីត្រូវបានពង្រឹងជាមួយនឹងជាតិអាល់កុលដល់កម្រិតដែលចង់បាន។ នៅក្នុងពណ៌ពួកគេទាំងអស់អាចមានពណ៌ក្រហមពណ៌ផ្កាឈូកនិងពណ៌ស។

ស្រាសំប៉ាញ និងស្រា sparkling ផ្សេងទៀត។. ក្នុងចំណោមភេសជ្ជៈទាំងនេះ ភាសាបារាំងគឺពេញនិយមបំផុត ប៉ុន្តែប្រទេសផ្សេងទៀតមានភេសជ្ជៈដែលសក្តិសមស្មើគ្នា ឧទាហរណ៍ ព័រទុយហ្គាល់ ស្ពឺម៉ាន់តេ អេស្បាញ កាវ៉ា ឬ អាស្ទី អ៊ីតាលី។ ស្រា Sparkling មានរូបរាងពិសេស ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់របស់ពួកគេពីស្រានៅតែជាពពុះដែលលេងសើចរបស់ពួកគេ។ ពណ៌នៃភេសជ្ជៈអាចមានពណ៌ផ្កាឈូក និងពណ៌ស ប៉ុន្តែជួនកាលមានស្រាក្រហមភ្លឺ។ ដោយផ្អែកលើមាតិកាស្ករពួកគេត្រូវបានបែងចែកទៅជាស្ងួតពាក់កណ្តាលស្ងួតពាក់កណ្តាលផ្អែមនិងផ្អែម។ គុណភាពនៃស្រាត្រូវបានកំណត់ដោយចំនួន និងទំហំនៃពពុះ តើវាមានរយៈពេលប៉ុន្មាន និងជាការពិតណាស់ អារម្មណ៍រសជាតិ។

ប្រភេទនៃភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលទាំងនេះមានកម្លាំងមិនលើសពី 20% វ៉ុល។

ប្រភេទទីបីដែលទូលំទូលាយបំផុត។

វ៉ូដាកា. ភេសជ្ជៈ​មាន​ជាតិ​អាល់កុល​ផលិត​ពី​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ មាន​ជាតិ​អាល់កុល ៤០%។ តាមរយៈការចម្រោះជាបន្តបន្ទាប់ ផលិតផលថ្មីមួយត្រូវបានទទួលនៅពេលមួយដែលមានឈ្មោះថា Absolut vodka ហើយក្រុមហ៊ុនផលិតរបស់វា Lare Olsen Smith បានទទួលងារជា "ស្តេចវ៉ូដកា"។ ជួនកាលភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានបញ្ចូលជាមួយឱសថ ផ្លែក្រូចឆ្មារ ឬគ្រាប់។ ផលិតដោយប្រើប្រាស់បច្ចេកវិជ្ជាស៊ុយអែតពីជាតិអាល់កុលដែលមានភាពបរិសុទ្ធខ្ពស់ វ៉ូដាកាបានកាន់កាប់យ៉ាងត្រឹមត្រូវមួយក្នុងចំណោមកន្លែងដំបូងគេក្នុងចំណាត់ថ្នាក់នៃភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលនៅក្នុងប្រភេទនេះ។ វាត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំស្រាក្រឡុកផ្សេងៗ។

Tinctures ជូរចត់។ពួកវាត្រូវបានទទួលដោយការបញ្ចូល vodka ឬអាល់កុលជាមួយនឹងគ្រឿងទេសក្រអូប ឱសថ ឬឫស។ កម្លាំងគឺ 25-30 ដឺក្រេប៉ុន្តែអាចកើនឡើងដល់ 45 ដឺក្រេឧទាហរណ៍ "Pertsovka", "Starka" ឬ "Okhotnichya" ។

ភេសជ្ជៈផ្អែម

tinctures ផ្អែម។ពួកគេត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃជាតិអាល់កុលឬវ៉ូដកាដោយលាយវាជាមួយភេសជ្ជៈផ្លែឈើនិងស្ករមាតិកាដែលអាចឈានដល់ 25% ខណៈពេលដែលមាតិកាជាតិអាល់កុលជាធម្មតាមិនលើសពី 20% ។ ទោះបីជាភេសជ្ជៈខ្លះខ្លាំងជាងក៏ដោយ ជាឧទាហរណ៍ សារធាតុ tincture "ល្អឥតខ្ចោះ" មានជាតិអាល់កុល 40% ។

ស្រាក្រឡុក។ពួកវាខុសគ្នាត្រង់ថាពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែបឺរីស្រស់ ឬផ្លែឈើដោយគ្មានដំបែ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការបន្ថែមវ៉ូដកាដ៏រឹងមាំ និងបរិមាណស្ករច្រើន។ ភេសជ្ជៈ​មាន​ជាតិ​អាល់កុល​ប្រភេទ​នេះ​មាន​ជាតិ​ផ្អែម និង​ក្រាស់​ខ្លាំង។ ឈ្មោះ​ស្រា​ប្រាប់​ពី​អ្វី​ដែល​គេ​ផលិត​ពី​៖ ផ្លែ​ព្រូន ស្ត្របឺរី ស្ត្របឺរី។ ទោះបីជាមានឈ្មោះចម្លែកក៏ដោយ៖ "spotykach", "casserole" ។ ពួកវាមានជាតិអាល់កុល 20% និងស្ករ 30-40% ។

ស្រាក្រឡុក. ភេសជ្ជៈក្រាស់ ផ្អែម និងខ្លាំង។ ពួកវាត្រូវបានផលិតដោយការលាយទឹកខ្មេះ ឬសុីរ៉ូស្ករជាមួយនឹងជាតិអាល់កុល លាយជាមួយនឹងឱសថ គ្រឿងទេសផ្សេងៗ ជាមួយនឹងការបន្ថែមប្រេងសំខាន់ៗ និងសារធាតុក្រអូបផ្សេងៗទៀត។ មានស្រាបង្អែម - មានជាតិអាល់កុលរហូតដល់ 25% ខ្លាំង - 45% និងស្រាផ្លែឈើនិងប៊ឺរីដែលមានជាតិអាល់កុល 50% ។ ពូជណាមួយទាំងនេះទាមទារភាពចាស់ពី 3 ខែទៅ 2 ឆ្នាំ។ ឈ្មោះនៃភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលបង្ហាញពីអ្វីដែលសារធាតុបន្ថែមក្លិនក្រអូបត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំផលិតផល: "វ៉ានីឡា", "កាហ្វេ", "រ៉ាស្បឺរី", "អាព្រីកូត" ជាដើម។

ភេសជ្ជៈទំពាំងបាយជូរខ្លាំង

ខូញ៉ាក់។ ពួកវាត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើមូលដ្ឋាននៃវិញ្ញាណ cognac ហើយជាតិអាល់កុលត្រូវបានទទួលដោយការ fermentation នៃពូជទំពាំងបាយជូរផ្សេងៗ។ កន្លែងមួយក្នុងចំណោមកន្លែងដំបូងនៅក្នុងបន្ទាត់ត្រូវបានកាន់កាប់ដោយ cognac អាមេនី។ ការពេញនិយមបំផុតគឺ "Ararat"; "Nairi", "Armenia", "Yubileiny" មិនមានភាពល្បីល្បាញទេ។ ក្នុងចំណោមជនជាតិបារាំង ការពេញនិយមបំផុតគឺ "Hennessy", "Courvoisier", "Martel", "Hain" ។ ខូញ៉ាក់ទាំងអស់ត្រូវបានបែងចែកជា 3 ប្រភេទ។ ទីមួយរួមបញ្ចូលទាំងភេសជ្ជៈធម្មតាដែលមានអាយុ 3 ឆ្នាំ។ ទីពីរមានស្រាខូញ៉ាក់ដែលមានអាយុកាលអប្បបរមា 6 ឆ្នាំ។ ទីបី​រួម​មាន​ភេសជ្ជៈ​ដែល​មាន​អាយុ​យូរ​ហៅ​ថា​ភេសជ្ជៈ​ប្រមូល​ផ្ដុំ។ អាយុខ្លីបំផុតនៅទីនេះគឺ 9 ឆ្នាំ។

cognac បារាំង អាហ្សែបៃហ្សង់ រុស្ស៊ី អាមេនី ត្រូវបានផលិត និងលក់ដោយផ្ទះ cognac ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងជាច្រើនសតវត្សមុន ហើយនៅតែគ្រប់គ្រងទីផ្សារ។

Grappa ។វ៉ូដកា អ៊ីតាលី ផ្អែកលើ ផ្លែទំពាំងបាយជូរ ដែលមានអាយុក្នុងធុងអូក ឬ cherry ចាប់ពី 6 ខែ ដល់ 10 ឆ្នាំ។ តម្លៃ​នៃ​ភេសជ្ជៈ​អាស្រ័យ​លើ​អាយុ​ចាស់ ពូជ​ទំពាំង​បាយជូរ និង​ទីតាំង​ដើម​ទំពាំងបាយជូរ។ សាច់ញាតិរបស់ Grappa គឺ Georgian chacha និង South Slavic rakia ។

ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលខ្លាំង

Absinthe- ម្នាក់​ក្នុង​ចំ​នោម​ពួកគេ។ សមាសធាតុសំខាន់របស់វាគឺចំរាញ់ចេញពីពពួក Wormwood ។ ប្រេងសំខាន់ៗរបស់រុក្ខជាតិនេះមានសារធាតុ thujone ដែលជាសមាសធាតុសំខាន់នៃភេសជ្ជៈ។ thujone កាន់តែច្រើន កាន់តែ absinthe កាន់តែប្រសើរ។ តម្លៃដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើភាគរយនៃសារធាតុនេះ និងលើប្រភពដើមនៃភេសជ្ជៈ។ រួមជាមួយពពួក Wormwood, absinthe រួមមាន anise, mint, angelica, licorice និងឱសថដទៃទៀត។ ពេលខ្លះស្លឹកដង្កូវវូដទាំងមូលត្រូវបានដាក់នៅខាងក្រោមដប ដើម្បីបញ្ជាក់ពីភាពធម្មជាតិនៃផលិតផល។ Absinthe អាចមានពី 10 ទៅ 100% thujone ។ ដោយវិធីនេះភេសជ្ជៈមានពីរប្រភេទ - ប្រាក់និងមាស។ ដូច្នេះ absinthe "មាស" ដែលតម្លៃតែងតែខ្ពស់ណាស់ (ពី 2 ទៅ 15 ពាន់រូប្លិ៍ក្នុងមួយលីត្រ) ត្រូវបានហាមឃាត់នៅអឺរ៉ុបយ៉ាងជាក់លាក់ដោយសារតែបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុដែលបានរៀបរាប់ខាងលើនៅក្នុងវាឈានដល់ 100% ។ ពណ៌ធម្មតានៃភេសជ្ជៈគឺពណ៌បៃតងត្បូងមរកត ប៉ុន្តែវាអាចមានពណ៌លឿង ក្រហម ត្នោត និងសូម្បីតែថ្លា។

rum. វាត្រូវបានរៀបចំដោយការ fermentation ពីផលិតផលស្ករអំពៅដែលនៅសល់ - សុីរ៉ូនិងម្សៅ។ បរិមាណ និងគុណភាពនៃផលិតផលអាស្រ័យលើប្រភេទ និងប្រភេទវត្ថុធាតុដើម។ ប្រភេទ rum ខាងក្រោមត្រូវបានសម្គាល់ដោយពណ៌: គុយបា "Havana", "Varadero" (ពន្លឺឬប្រាក់); មាសឬ amber; ចាម៉ៃកា "ប្រធានក្រុម Morgan" (ងងឹតឬខ្មៅ); Martinican (ផលិតតែពីទឹកអំពៅ)។ កម្លាំងនៃ rum គឺ 40-75 ក្រាម។

ភេសជ្ជៈទឹកផ្លែឈើខ្លាំង

កាល់វ៉ាដូ។មួយនៃពូជនៃ brandy ។ ដើម្បីរៀបចំផលិតផល ផ្លែប៉ោមចំនួន 50 ពូជត្រូវបានប្រើប្រាស់ ហើយការលាយផ្លែ pear ត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់ភាពពិសេស។ បន្ទាប់មកទឹកផ្លែឈើត្រូវបាន fermented និងបញ្ជាក់ដោយ distillation ពីរដងនិងនាំយកទៅ 70 ដឺក្រេ។ មានអាយុនៅក្នុងធុងដើមឈើអុកឬដើមទ្រូងពី 2 ទៅ 10 ឆ្នាំ។ បន្ទាប់មកទឹកទន់កាត់បន្ថយកម្លាំងដល់ 40 o ។

Gin, balsam, aquavit, armagnac. ពួកគេ​ក៏​ត្រូវ​បាន​បញ្ចូល​ក្នុង​ប្រភេទ​ទី​បី​ផង​ដែរ ព្រោះ​វា​សុទ្ធ​តែ​មាន​ជាតិ​អាល់កុល​។ ទាំងអស់នេះគឺជាភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលខ្លាំង។ តម្លៃរបស់ពួកគេអាស្រ័យលើគុណភាពនៃគ្រឿងស្រវឹង ("Lux", "Extra") កម្លាំង និងអាយុនៃភេសជ្ជៈ ម៉ាក និងសមាសធាតុ។ ជាច្រើនមានផ្ទុកនូវសារធាតុចម្រាញ់ពីឱសថក្រអូប និងឫស។

ភេសជ្ជៈនៅផ្ទះ

moonshine ធ្វើនៅផ្ទះក៏ជាតំណាងដ៏លេចធ្លោនៃភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលខ្លាំងផងដែរ។ សិប្បករផលិតវាពីផលិតផលផ្សេងៗគ្នា៖ វាអាចជាផ្លែប៊ឺរី ផ្លែប៉ោម ផ្លែ apricots ឬផ្លែឈើផ្សេងទៀត ស្រូវសាលី ដំឡូង អង្ករ យៈសាពូនមីណាមួយ។ ស្ករនិងដំបែត្រូវតែបន្ថែមទៅពួកគេ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបាន fermented ។ បន្ទាប់មកតាមរយៈការចំហុយ ភេសជ្ជៈខ្លាំងដែលមានជាតិអាល់កុលរហូតដល់ 75% ត្រូវបានទទួល។ សម្រាប់ភាពបរិសុទ្ធកាន់តែច្រើននៃផលិតផល ការចម្រាញ់ពីរដងអាចធ្វើទៅបាន។ Moonshine ផលិតនៅផ្ទះត្រូវបានបន្សុតចេញពីប្រេង fusel និងភាពមិនបរិសុទ្ធផ្សេងទៀតដោយការច្រោះ បន្ទាប់មក (ស្រេចចិត្ត) វាត្រូវបានបញ្ចូលជាមួយឱសថផ្សេងៗ គ្រាប់ គ្រឿងទេស ឬពនឺជាមួយភេសជ្ជៈផ្លែឈើ សារធាតុ និងទឹកផ្លែឈើ។ នៅពេលរៀបចំបានត្រឹមត្រូវ ភេសជ្ជៈនេះនឹងមិនទាបជាងរសជាតិចំពោះ vodkas និង tinctures ផ្សេងៗទេ។

ជាចុងក្រោយ ខ្ញុំសូមរំលឹកអ្នកពីច្បាប់សាមញ្ញចំនួន 2 ខាងក្រោមនេះ ដែលអ្នកនឹងអាចរក្សាសុខភាពរបស់អ្នកបាន និងមិនធុញទ្រាន់ក្នុងក្រុមហ៊ុនរីករាយ៖ កុំបំពានគ្រឿងស្រវឹង និងកុំខ្ជះខ្ជាយលុយលើភេសជ្ជៈដែលមានគុណភាពទាប។ ហើយបន្ទាប់មកអ្វីៗនឹងល្អ។