វិធីរក្សាទុកប៉េងប៉ោះលឿងសម្រាប់រដូវរងា។ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះលឿងសម្រាប់រដូវរងារ
បន្លែ
ការពិពណ៌នា
ketchup ប៉េងប៉ោះលឿងសម្រាប់រដូវរងារ- អស្ចារ្យ ទឹកជ្រលក់ភ្លឺជាមួយនឹងការល្អឥតខ្ចោះ គុណភាពរសជាតិ. នៅពេលដែលអ្នកសាកល្បងរសជាតិរបស់វា ភាពឆ្កួតលីលាសម្រាប់ការទិញប៉េងប៉ោះលឿងបន្ទាប់នឹងមិនចាកចេញពីអ្នកឡើយ។ រសជាតិនៃផ្លែឈើទាំងនេះពិតជាមានផ្ទុកនូវភាពកម្រនិងអសកម្ម បើមិនដូច្នេះទេនិយមន័យនេះមិនអាចហៅបានទេព្រោះតាមពិតរសជាតិនៃផ្លែប៉េងប៉ោះលឿងគឺមិនធម្មតា ដែលមិនអាចនិយាយបានអំពីផ្លែឈើក្រហម។
ដើម្បីធ្វើ ketchup នៅផ្ទះពី ផ្លែឈើលឿងល្អបំផុតត្រូវបានជ្រើសរើស គ្រឿងទេសក្រអូបនិងអាហារបំប៉នធម្មជាតិផ្សេងទៀត។ស៊ីណាម៉ុនតែមួយគត់គឺមានតម្លៃ! វាមានក្លិនក្រអូបទាក់ទាញខ្លាំង បើគ្មានទឹកជ្រលក់នឹងមិនដូចគ្នាទេ។ cloves ដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលផងដែរនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំ នៃរូបថតនេះ។រូបមន្តដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ស្មើគ្នាក្នុងការបង្កើត ketchup នេះ។ សូមអរគុណដល់នាងដែលយើងសម្រេចបាន។ លទ្ធផលល្អបំផុតនិងរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ ទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់. គ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនអាហារ ការរៀបចំប៉េងប៉ោះ, ម្រេចក្តៅរួមបញ្ចូល។ ជាការពិតណាស់ ជាមួយនឹងការចូលរួមរបស់វា ទឹកជ្រលក់ប្រែទៅជាមានរសជាតិហឹរបន្តិច ប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុង ក្នុងករណីនេះស្រេចចិត្ត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើម្រេចនៅតែត្រូវបានគេប្រើក្នុងការរៀបចំ ketchup នោះបរិមាណរបស់វាគួរតែត្រូវបានកំណត់ដោយផ្អែកលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។
គ្រឿងផ្សំ
ជំហាន
យើងនឹងរៀបចំបន្លែ និងគ្រឿងទេសទាំងអស់ដើម្បីបង្កើតរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។ ketchup ពណ៌លឿងនៅផ្ទះ។ បកខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសចេញភ្លាម។
លាងសមាតប៉េងប៉ោះឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយបន្ទាប់មកបំបែកវាចេញពីដើម។ បន្ទាប់មកកាត់ប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំ ចំណិតធំហើយដាក់វានៅក្នុងធុងនៃម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារពិសេស។បន្ថែមខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមបារាំងដែលលាបទៅប៉េងប៉ោះ។
ដោយប្រើឧបករណ៍ផ្ទះបាយកាត់បន្លែដែលដាក់ក្នុងវារហូតដល់រលោង។ ចាក់រង្គាលជាលទ្ធផលចូលទៅក្នុងខ្ទះមួយបន្ទាប់មកចំអិនដប់ប្រាំនាទី។
ឥឡូវនេះ welded ប៉េងប៉ោះសុទ្ធដាក់នៅលើ Sieve បានល្អហើយចាប់ផ្តើមលុបបន្តិចម្តងល្បាយប៉េងប៉ោះតាមរយៈវា។ ដូចនេះ សឺរាុំងទាំងអស់នឹងនៅពីលើ សំបកប៉េងប៉ោះនិងគ្រាប់ពូជ.
តានតឹង ទឹកប៉េងប៉ោះបន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់និង ស្ករ granulatedនិងអំបិល។ បន្ទាប់មកលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យសព្វ។
ដាក់ធុងជាមួយទឹកជ្រលក់នៅលើចង្ក្រានដើម្បីចម្អិន។ ពេលចម្អិនអាហារនឹងចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោង។បន្ថែមទឹកខ្មេះទៅល្បាយនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារហើយលុះត្រាតែ ប៉េងប៉ោះលឿងផ្អែម។
ដាក់ទឹកជ្រលក់ក្រអូបដែលបានរៀបចំនៅក្នុងពាងស្អាតដែលត្រូវតែត្រូវបានកំដៅជាមុន។
បនា្ទាប់មកយើងខ្ចប់ខ្ស្រងជាមួយគំរបហើយបញ្ជូនវាទៅកន្លែងងងឹតមួយនៅក្រោមភួយក្តៅ។នៅពេលដែលពាង ទឹកជ្រលក់លឿងត្រជាក់ទាំងស្រុងពួកគេគួរតែត្រូវបានផ្លាស់ទីទៅកន្លែងដែលនៅសល់នៃការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ។
នៅពេលនេះគ្រប់ដំណាក់កាលនៃការរៀបចំត្រូវបានបញ្ចប់។ ketchup ប៉េងប៉ោះលឿងមិនធម្មតាគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់រដូវរងារ.
ឆ្ងាញ់ណាស់!
ប៉េងប៉ោះពណ៌ទឹកក្រូច ឬលឿង គឺជាពូជពិសេសដែលមានសាច់ផ្អែម ជាមួយនឹងអាស៊ីតស្រាល។ វាគឺជាលក្ខណៈប្លែកៗទាំងនេះ ដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់ជាពិសេសក្នុងការអភិរក្ស។ ប៉េងប៉ោះលឿង, រមួលសម្រាប់រដូវរងារ, ប្រែទៅជាហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ។ ហើយរូបរាងដែលមានពន្លឺថ្ងៃនិងរីករាយរបស់ពួកគេត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងពន្លឺ ថ្ងៃរដូវក្តៅវាមានអារម្មណ៍ថាពួកគេផ្ទុកបន្ទុកនៃភាពវិជ្ជមាន និងភាពកក់ក្តៅ។
វិធីរក្សា រូបមន្តពណ៌លឿងជាមួយនឹងរូបថតនឹងជួយអ្នកដោះស្រាយកិច្ចការនេះយ៉ាងរហ័ស និងងាយស្រួល។
ប៉េងប៉ោះក្រអូប
សម្រាប់ការកំប៉ុង វាជាការសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះពណ៌លឿងតូច និងរឹង។ ពួកគេនឹងមិនអត់ឱនចំពោះផ្លែឈើទុំដែលមានស្នាមប្រេះ និងស្នាមជាំឡើយ។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាងបីលីត្រ៖
- ប៉េងប៉ោះលឿងទំហំមធ្យម - ប្រហែល 25 បំណែក។
- Parsley - 5-6 sprigs ។
- Allspice - 10-12 peas ។
- ស្លឹក Bay - 10 បំណែក។
- ឆ័ត្រ Dill - 2-3 បំណែក។
- ស្លឹក currant និង horseradish ពីរបី។
សម្រាប់ marinade យកគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:
- ទឹក។
- អំបិល - 3 ស្លាបព្រា។
- ស្ករ - 5 ស្លាបព្រា។
- ទឹកខ្មេះតុ 9% - 3 ស្លាបព្រា។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនប៉េងប៉ោះលឿងសម្រាប់រដូវរងារ?
- ប៉េងប៉ោះគួរតែត្រូវបានតម្រៀបយ៉ាងហ្មត់ចត់និងលាង។ លាងជម្រះនិងស្ងួតបៃតងទាំងអស់។
- មាប់មគពាងដោយចាក់ទឹករំពុះលើវាពីរបីនាទី។ អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងនេះផងដែរ។ ងូតទឹកឬមីក្រូវ៉េវ។
- ដាក់ម្ទេសប្លោក និងស្លឹក Bay សាខានៃ parsley និង currants ក៏ដូចជាឆ័ត្រ dill ចូលទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំ។
- ដាក់ប៉េងប៉ោះស្ងួតស្អាតក្នុងពាងមួយ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវដាក់វាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីកុំឱ្យខូចផ្លែឈើ បើមិនដូច្នេះទេវានឹងផ្ទុះ។ ជាលទ្ធផលពាងគួរតែពេញប៉ុន្តែមិនហៀរទេ។
- ចាក់ទឹកពុះចូលក្នុងពាងប៉េងប៉ោះ ហើយទុកចោល ១០ នាទី។
- បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅចាក់រាវចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ marinade លើកលែងតែទឹកខ្មេះនាំយកទៅរំពុះ, រំពុះ, កូររហូតដល់ស្ករនិងអំបិលត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ មានតែបន្ទាប់ពីនេះអាចត្រូវបានបន្ថែម vinegar ទៅ marinade នេះ។
- ចាក់ marinade រំពុះចូលទៅក្នុងពាងភ្លាមរមៀលឡើងគំរបបើកវាហើយគ្របដណ្តប់ជាមួយភួយក្តៅរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។
- ត្រូវតែរក្សាទុកនៅក្នុង កន្លែងត្រជាក់ឆ្ងាយពីកំដៅ និងពន្លឺព្រះអាទិត្យ ប៉េងប៉ោះលឿងដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ។ រូបមន្តនេះនឹងជួយធ្វើពិពិធកម្មការបង្វិលធម្មតារបស់អ្នក។
ចំណិតប៉េងប៉ោះលឿង
ដើម្បីរៀបចំប៉េងប៉ោះពណ៌លឿងសម្រាប់រដូវរងារយោងទៅតាមរូបមន្តនេះអ្នកក៏នឹងត្រូវការផ្លែឈើដែលមានទំហំមធ្យមដែលងាយស្រួលកាត់ជាចំណិត។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាង ៣ លីត្រ៖
- ប៉េងប៉ោះលឿង - ប្រហែល 30 បំណែក។
- ស្ករ granulated - កន្លះកែវ។
- gelatin បន្ទាន់ - 8 ស្លាបព្រា។
- អំបិល - បីស្លាបព្រា។
- ស្លឹក Bay, peppercorns - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- Coriander - 1 ស្លាបព្រា។
- ខ្ទឹម - 3 cloves ។
- ទឹក។
- ទឹកខ្មេះ 9% - 120 មីលីលីត្រ។
ប៉េងប៉ោះលឿងសម្រាប់រដូវរងារ: វិធីសាស្រ្តរៀបចំ
- លាងសមាតនិងស្ងួតប៉េងប៉ោះ។
- រៀបចំពាងនិងគម្របសម្រាប់ការអភិរក្ស។ ចំណុចនេះមិនគួរត្រូវបានធ្វេសប្រហែសទេព្រោះរសជាតិនិងអាកប្បកិរិយាបន្ថែមទៀតនៃ workpiece អាស្រ័យលើភាពស្អាតនៃចាន។
- ស្ងួតនៅខាងក្រោម ពាងស្អាតដាក់ខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំកាត់ជាពាក់កណ្តាល បន្ថែមម្ទេស និងស្លឹកខ្ទឹម។
- កាត់ប៉េងប៉ោះលឿងជាពីរឬបីផ្នែកដោយកាំបិតមុតស្រួចដើម្បីកុំឱ្យកំទេចផ្លែឈើ។ ដាក់ចំណិតនៅក្នុងពាងដោយផ្នែកខាងប៉ោងឡើងលើ។
- ត្រាំ gelatin ក្នុងកែវទឹកឆ្អិន ទឹកក្តៅ.
- យកទឹកជាមួយស្ករ និងអំបិលដាក់ដាំឱ្យពុះ ទុកអោយទឹកប្រៃត្រជាក់រយៈពេល ១៥នាទី បន្ទាប់មកបន្ថែម gelatin ហើម និងទឹកខ្មេះចូលក្នុង marinade ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់វាចាំបាច់ដែលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងនៅក្នុងទឹក។
- ចាក់ marinade ចូលទៅក្នុងពាងមួយនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ មាប់មគក្នុងទឹករំពុះឬក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 15 នាទី។
- រៀបចំប៉េងប៉ោះលឿងសម្រាប់រដូវរងារ រូបមន្តជាមួយរូបថតដែលអ្នកកំពុងឃើញ វីសលើគម្រប ត្រជាក់ ហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។
ដូចដែលអ្នកបានឃើញ រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់ សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍ក៏អាចទប់ទល់នឹងការរក្សាបានផងដែរ។ មានអារម្មណ៍សេរីក្នុងការពិសោធដោយបន្ថែមអ្វីមួយរបស់អ្នកផ្ទាល់ទៅក្នុងរូបមន្តនេះ ឧទាហរណ៍ ដោយធ្វើប៉េងប៉ោះពណ៌លឿង និងក្រហម។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមផលិតផលផ្សេងទៀតទៅ twist: ម្រេចកណ្ដឹង, ត្រសក់, ខ្ទឹមបារាំង។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។
ហើយតើវានឹងស្រស់ស្អាតប៉ុណ្ណានៅល្ងាចរដូវរងាដើម្បីទទួលបានផ្លែប៉េងប៉ោះលឿងមួយកំប៉ុង ធ្វើនៅផ្ទះនិងព្យាបាលពួកគេទៅកាន់មនុស្សជាទីស្រឡាញ់ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នក។ ចម្អិនដោយភាពរីករាយ!
ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ចាប់ពីរដូវក្តៅ បន្លែត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត ហើយក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត ប៉េងប៉ោះពណ៌លឿងត្រូវបានរក្សានៅក្នុង ក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់រដូវរងា ផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវអាហារសម្រន់ដ៏ល្អក្នុងរដូវត្រជាក់។
1 រមៀលប៉េងប៉ោះលឿងទាំងមូល
នេះគឺជាវិធីងាយស្រួលបំផុតព្រោះវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការលាងផ្លែឈើឱ្យបានល្អ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេនឹងរួចរាល់សម្រាប់ការរមួល។ អ្នកនឹងត្រូវការសម្រាប់ពាងមួយលីត្រ ឬ 1 លីត្រនៃរមួលនៅក្នុងធុងធំជាងប្រហែល 450 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះពាក់កណ្តាលមួយ pod ។ ម្រេចក្តៅម្ទេស ខ្ទឹមសពីរបីកំពិស និងចំនួនដូចគ្នានៃ sprigs basil ។ ដើម្បីបំពេញបរិមាណដូចគ្នា យក 2/3 នៃអំបិលមួយស្លាបព្រាបាយ និងប្រហែល 15 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មេះ 9% ។ ទឹកខ្មេះនេះអាចផលិតបានដោយរំលាយសារធាតុ 70% ជាមួយទឹក 1:7.
ប្រភេទនៃរូបមន្តទាំងនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ អញ្ចឹងយើងដាក់ basil ចូលក្នុងពាងមាប់មគ បន្ទាប់មកយើងដាក់ខ្ទឹមសនៅទីនោះ ដែលចាត់ទុកថាល្អបំផុត គ្រឿងទេសល្អបំផុត. ឥឡូវយើងដាក់ប៉េងប៉ោះជាជួរក្រាស់ៗ បន្ទាប់មកយើងបោះម្ទេសក្តៅកាត់ជារង្វង់ស្តើងៗចូលក្នុងធុង។ ឥឡូវនេះការអំបិលពិតប្រាកដនៃប៉េងប៉ោះពណ៌លឿងចាប់ផ្តើមដែលមិនត្រូវការការបំពេញពិសេសទេវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំវាសម្រាប់រដូវរងារ។ បន្ថែមអំបិលតាមរូបមន្តចាក់ទឹកឆ្អិនស្រស់បន្ថែមទឹកខ្មេះ។ អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺត្រូវដាក់ពាងក្នុងខ្ទះទាបលើកន្សែងបត់ ឬដាក់ឈើក្រោមកំសៀវ ហើយលាបផ្លែឈើដែលរើសទុករយៈពេល 15 នាទី បន្ទាប់មកបិទសម្រាប់រដូវរងារ។
កុំភ្លេចបង្វែរពាងឱ្យត្រឡប់ក្រោយវិញ ពេលដែលកំប៉ុងរួចរាល់រហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ដើម្បីបងា្ករខ្យល់ត្រជាក់មិនអោយធ្លាក់មកលើពួកវាដោយចៃដន្យ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីគ្របដណ្តប់ការរមួលដោយភួយ។
ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានរូបមន្តបែបនេះ ហើយនេះគឺជារូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់រដូវរងារ មួយចំនួនធំសមាសធាតុ។ ដូច្នេះយើងកំពុងពឹងផ្អែកលើពាងលីត្រដូចគ្នាឬ 1 លីត្រនៃ workpiece ។ យកប៉េងប៉ោះប្រហែល ៤០០ ក្រាម ១ ដុំ ខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចកណ្ដឹង, sprigs ជាច្រើននៃ dill, basil និង parsley ក៏ដូចជា 2-3 ស្លឹកនៃម្រេច Bay ។ លាងជម្រះទាំងអស់នេះ រួចមាប់យកពាងមកដាក់នៅបាតនីមួយៗ ស្លឹក Bayនិងពណ៌បៃតង chopped ល្អ។ យើងកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចំណិត ៗ ហើយបោះវាទៅក្នុងធុង។ គ្រាន់តែបែងចែកម្រេចជាពាក់កណ្តាលហើយយកស្នូលចេញ;
ដើម្បីឱ្យការប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងាត្រូវបានធ្វើប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពប៉េងប៉ោះមិនគួរត្រូវបានបង្រួមទេហើយក្នុងពេលតែមួយពួកគេមិនគួរកើនឡើងជាមួយនឹងជ្រុងរបស់ពួកគេនៅខាងលើគែមនោះទេវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីគ្រាន់តែឈានដល់ក។ យើងដាំទឹកឱ្យពុះហើយចាក់ចូលក្នុងធុងដែលយើងបិទភ្លាមៗ (ដោយមិនរមៀលវាឡើង) ។ បន្ទាប់ពី ១៥ នាទី យកគម្របចេញ ហើយចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ ដែលយើងបន្ថែមស្ករស ១ស្លាបព្រាបាយ និងអំបិល ដាំឱ្យពុះ បន្ថែមទឹកខ្មេះ ៩% ១ស្លាបព្រាបាយ ចូលក្នុងពាង ហើយបំពេញវាម្តងទៀត។ បិទឱ្យជិតហើយរំកិលប៉េងប៉ោះជ្រលក់ចូល។ កំប៉ុងប៉េងប៉ោះពណ៌លឿងនេះសម្រាប់ប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតក្នុងរដូវរងារអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើដោយគ្មានការប៉ាស្ទ័រ។
2 ច្របាច់ប៉េងប៉ោះជាចំណិតដាក់ក្នុងពាង
មិនដូចពូជដទៃទៀតទេ ប៉េងប៉ោះពណ៌លឿងមានសាច់ក្រាស់ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យពួកវាកាត់មុនពេលរក្សាទុកសម្រាប់រដូវរងារ។ ជួប រូបមន្តផ្សេងគ្នាចំណិតប៉េងប៉ោះ រួមទាំងស្មុគស្មាញផងដែរ ប៉ុន្តែយើងផ្តល់ជូនសាមញ្ញ ហើយក្នុងពេលតែមួយមិនសូវជាមាន ជម្រើសធម្មតា។. ដូច្នេះអ្នកនឹងត្រូវការប៉េងប៉ោះចំនួនដូចគ្នាដែលរូបមន្តមុនបានណែនាំ នោះគឺ ៤០០-៤៥០ ក្រាម ក៏ដូចជាម្រេចក្តៅ ១ ដើម ស្លឹក Bay ជាច្រើន ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម។
Marinating ប៉េងប៉ោះជាចំណិត
សម្រាប់ marinade ដែលអំបិលនឹងកើតឡើងយើងយក 80 ក្រាមនៃជាតិស្ករ 1 ស្លាបព្រានៃអំបិល 1,5 ស្លាបព្រានៃ gelatin និង 50 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មេះ 6% ។ កំហាប់នៃសារធាតុក្រោយនេះអាចទទួលបានដោយការលាយសារធាតុ 70% ជាមួយទឹកក្នុងអត្រា 1:11 ផ្នែក។ យើងលាងផ្លែឈើនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ យើងហាន់ពាងឲ្យស្អាត រួចដាក់ស្លឹកឈូក ម្ទេស និងខ្ទឹមសនៅបាត។ កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិត (ពាក់កណ្តាល ឬមួយភាគបួន អាស្រ័យលើទំហំ)។ Gelatin គួរតែត្រូវបានរំលាយក្នុង 1 កែវទឹកក្តៅ។
ឥឡូវនេះយើងដាំទឹកសម្រាប់ brine ដែលយើងបន្ថែមបរិមាណអំបិលនិងស្ករដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្តទៅ 1 លីត្រនៃទឹករំពុះ។ នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំបានរលាយ, បិទឧស្ម័ន, បន្ថែម vinegar, ត្រជាក់ marinade និងលាយជាមួយ gelatin ។ យើងបំពេញពាងជាមួយនឹងការបំពេញដែលបន្ទាប់មកយើងដាក់នៅលើ ភ្លើងយឺត pasteurize សម្រាប់ 15 នាទីនៅក្នុង saucepan ជាមួយ ទឹកក្តៅ. បន្ទាប់មកក្រឡុកប៉េងប៉ោះដែលហាន់រួចត្រឡប់វាហើយដាក់ឱ្យត្រជាក់ក្រោមភួយ។
3 ធ្វើសាឡាត់ឆ្ងាញ់
ការរើសអាចមានភាពខុសប្លែកគ្នា ទាំងផ្លែឈើទាំងមូល និងរបស់ដែលហាន់រួច ប៉ុន្តែយើងស្នើឱ្យបន្តធ្វើប៉េងប៉ោះលឿងជ្រលក់ជាសាឡាត់សម្រាប់រដូវរងារ រូបមន្តសម្រាប់អ្នកគឺសាមញ្ញណាស់។ សម្រាប់ទីមួយ យកម្ទេស និងប៉េងប៉ោះក្នុងបរិមាណស្មើគ្នា ដើម្បីកុំឱ្យទម្ងន់សរុបរបស់វាលើសពី 450 ក្រាម (យើងផ្តោតលើ 1 លីត្រនៃ workpiece) ។ បើក បរិមាណដែលបានបញ្ជាក់បន្ថែមទឹកឃ្មុំ 20 ក្រាមនិងអំបិល 1 ស្លាបព្រាទៅផ្លែឈើលាងនិងកាត់។ បន្ថែម 100 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមដែលមានសុខភាពល្អជាងទឹកខ្មេះតុ។
Salad ជាមួយប៉េងប៉ោះលឿង
ឥឡូវនេះយើងរង់ចាំឱ្យទឹកលេចឡើងបន្ទាប់ពីនោះយើងដាក់ធុងជាមួយប៉េងប៉ោះនិងម្ទេសនៅលើឧស្ម័ន (និយមមួយ saucepan enamel) ។ បន្ទាប់ពីពុះ ទុកវានៅលើភ្លើងទាបប្រហែល ១០ នាទី ដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។ មាប់មគយ៉ាងឆាប់រហ័ស ធុងកញ្ចក់ហើយដាក់ម៉ាសលទ្ធផលបន្ទាប់ពីចម្អិនរួចដាក់វាចូលក្នុងឆ្នាំងទាបមួយដែលមានទឹកដាក់ហ្គាសដើម្បីបិទភ្ជាប់កំដៅទាបរយៈពេល 15 នាទីទៀត។ អ្វីដែលនៅសល់គឺរមៀលវាឡើងហើយត្រជាក់យឺត ៗ នៅក្រោមភួយ។ ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញការប្រៃបែបនេះសម្រាប់រដូវរងារនឹងមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។
រូបមន្តទីពីរនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំប៉េងប៉ោះសមុទ្រក្នុងបរិមាណច្រើន។ យកប៉េងប៉ោះ ៣គីឡូក្រាម និងម្រេចកណ្ដឹង ១គីឡូក្រាម យកពណ៌ក្រហមនិយម អ្នកក៏នឹងត្រូវការខ្ទឹមបារាំងកន្លះគីឡូ និងបរិមាណការ៉ុតដូចគ្នា។ លាងបន្លែទាំងអស់ រួចកាត់ប៉េងប៉ោះចូលជាចំណិតក្រាស់ៗ។ យើងកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ស្តើងជាងនេះល្អជាង ហើយគួរកាត់ម្រេចជាច្រូតៗ ដោយបានបកស្នូលពីមុនមក។ កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុង grater រដុបបន្ទាប់មកលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។
ដាក់អំបិល ២ស្លាបព្រាបាយ និងស្ករកន្លះគីឡូចូលក្នុងចំណិតលទ្ធផល រង់ចាំឱ្យទឹកលេចចេញ រួចដាក់ចូល។ បន្ទះ enamelនៅលើភ្លើងតូចមួយ។ បន្ទាប់មកចំអិនរយៈពេល 2 ម៉ោង។ ម៉ាសបន្លែចាំបាច់ត្រូវផ្ទេរទៅពាងមាប់មគ។ តោះរមៀលឡើង គម្របដែកដែលពីមុនត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទឹករំពុះ បង្វែរធុងដាក់បញ្ច្រាស ហើយកំណត់ឱ្យត្រជាក់។ ការរើសយករដូវរងានេះ ដូចជាការលើកមុន មិនពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ទេ។ vinegar តារាងដូច្នេះហើយ រូបមន្តដែលយើងផ្តល់ជូនគឺមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។
ប៉េងប៉ោះលឿងសម្រាប់រដូវរងារ - រក្សាទុកវីតាមីន នៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នាវីដេអូ
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងប្រាប់អ្នក និងបង្ហាញអ្នកនៅលើវីដេអូអំពីរបៀបដែលអ្នកអាចរៀបចំប៉េងប៉ោះពណ៌លឿងបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងងាយស្រួលសម្រាប់រដូវរងារទាំងមូល ក៏ដូចជានៅក្នុងចំណិត និងក្នុងទម្រង់ជាសាឡាត់។
ការរៀបចំពីប៉េងប៉ោះលឿងសម្រាប់រដូវរងារ
ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបព្យាយាមរៀបចំ ការអភិរក្សផ្សេងៗ. បន្លែជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានប្រើប្រាស់ រួមទាំងការត្រៀមលក្ខណៈប៉េងប៉ោះពណ៌លឿង។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំផ្សេងៗជាមួយពួកគេ។ យើងនឹងព្យាយាមបង្ហាញអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ពេញនិយម និងងាយស្រួលបំផុត។
ចំណិតសម្រាប់រដូវរងារ
សម្រាប់រូបមន្តរដូវរងានេះ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះទំហំមធ្យម។
យក ផលិតផលខាងក្រោម:
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារលម្អិត
ជំហានដំបូងនៃរូបមន្តនេះគឺដើម្បីរៀបចំបន្លែ: លាងជមែះនិងស្ងួតវា។ រៀបចំពាងជាមុននិង lids - មាប់មគពួកវាហើយស្ងួតវា។. ដាក់ខ្ទឹមស ស្លឹក Bay ស្លឹកខ្ទឹម និងម្រេចខ្មៅដាក់ក្នុងពាងនីមួយៗ។ កាត់ប៉េងប៉ោះ: ប្រសិនបើបន្លែតូចបន្ទាប់មកពាក់កណ្តាល; ដាក់ក្នុងពាងដោយផ្នែកប៉ោងឡើងលើ ដើម្បីកុំឱ្យប៉េងប៉ោះខូច។
បន្ទាប់មក ការរៀបចំដំណោះស្រាយ gelatin: 3 tbsp ក្នុង 100 មីលីលីត្រនៃទឹកក្តៅ។ ឥឡូវនេះដាក់ទឹកលើភ្លើងឆ្អិនបន្ថែមអំបិលស្ករសហើយបន្ទាប់ពី 3 នាទី។ ទឹកខ្មេះ។ បិទកំដៅហើយទុកឱ្យដំណោះស្រាយត្រជាក់បន្តិច។ បន្ថែម gelatin ដែលបានរៀបចំហើយកូរឱ្យរលាយ។
បំពេញពាងប៉េងប៉ោះជាមួយរាវលទ្ធផល។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ lidsដាក់វានៅក្នុងខ្ទះដែលទឹកកំពុងពុះហើយមាប់មគរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ គួរចងចាំ៖ ដើម្បីការពារពាងមិនឱ្យផ្ទុះកំឡុងពេលដំណើរការក្រៀវ អ្នកត្រូវដាក់កន្សែង ឬចាននៅលើបាតខ្ទះ។
ឥឡូវនេះអ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវបិទផលិតផលដែលបានបញ្ចប់យ៉ាងតឹងជាមួយគំរបមួយ បង្វែរវាហើយដាក់កន្សែង Terry នៅលើកំពូល។ ទុកឱ្យឈរមួយថ្ងៃ។
ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះធ្វើពីប៉េងប៉ោះលឿង
- ប៉េងប៉ោះលឿង;
- ទឹកខ្មេះ 9% (ផ្អែកលើពាងដែលមានសមត្ថភាព 500 ក្រាមស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ) ។
អស់ហើយ! អ្នកអាចរៀបចំការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះពីប៉េងប៉ោះពណ៌លឿងសម្រាប់រដូវរងារ ទោះបីជាមិនមានទឹកខ្មេះក៏ដោយ ប៉ុន្តែវាមិនឈឺចាប់ទេក្នុងការបន្ថែមវាទៅផ្នែកសុវត្ថិភាព។
ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំពាង៖ លាងវាឱ្យស្អាតហើយមាប់មគ។ បន្ទាប់មក រៀបចំប៉េងប៉ោះ៖ តម្រៀបតាមបន្លែ លាងសម្អាតនឹងក្រណាត់ដែលមានស្នាមជាំ កន្លែងដែលរលួយ យកដើមចេញ។ បន្ទាប់ពីនេះកាត់បន្លែទៅជាបំណែកតូចៗតាមអំពើចិត្តហើយកិនតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬម៉ាស៊ីនលាយ។
ដាក់បន្លែលើភ្លើង។ ដរាបណាអ្វីៗផ្ទុះឡើង។ ត្រូវការកាត់បន្ថយកំដៅហើយចម្អិនបន្លែរយៈពេល 40 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះប៉េងប៉ោះនឹងឆ្អិនយ៉ាងហោចណាស់ពីរដងហើយក្លាយជាក្រាស់។ ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះក្តៅចូលក្នុងពាង បន្ថែមទឹកខ្មេះចូលគ្នា ហើយបិទគម្រប។ បន្ទាប់មកបង្វែរវាចេញរុំវាហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 12 ម៉ោង។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះរួចរាល់ហើយ!
អ្នកអាចរក្សាប៉េងប៉ោះពណ៌លឿងបានយ៉ាងសាមញ្ញ។
ប៉េងប៉ោះលឿងកំប៉ុង
យកផលិតផលដូចខាងក្រោមក្នុងមួយពាង 1 លីត្រ:
- ប៉េងប៉ោះលឿងដោយផ្ទាល់ (ក្រាស់តូច);
- ក្បាលខ្ទឹមបារាំងធម្មតា;
- ម្រេចផ្អែម;
- parsley, basil;
- ស្លឹក Bay;
- ឆ័ត្រ dill;
- គ្រឿងទេសនៅក្នុងចំណុច polka;
- ស្ករមួយស្លាបព្រានិងពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀត;
- ទឹកខ្មេះតុ 9 *%;
- អំបិលមួយស្លាបព្រា។
លាងបន្លែនិងឱសថ។ រៀបចំពាងនិងគម្របដោយលាងនិងដាំឱ្យពុះ។ ដាំទឹកកន្លះលីត្រ។ ដាក់ក្នុងពាងនីមួយៗស្លឹក Bay និង allspice ពីរបី។ ហែកពណ៌បៃតងដោយដៃរបស់អ្នកហើយដាក់វានៅក្នុងពាងមួយ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងដែលបករួចជាបួនចំណែកចែកជាស្រទាប់ៗដោយដៃរបស់អ្នក ហើយដាក់ក្នុងពាងមួយ។ លាបម្រេចផ្អែមកាត់ជាបួនចំណែកហើយដាក់ចូលក្នុងពាង។ ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងវាប៉ុន្តែមិនដល់គែម។ ក្នុងករណីនេះអ្នកគួរព្យាយាមមិនធ្វើឱ្យខូចបន្លែ។
ចាក់ ទឹកក្តៅនៅចំកណ្តាលពាងដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់បន្លែ។ ឥឡូវនេះ ត្រូវការគ្របដណ្តប់ពាង lids ។ រង់ចាំមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ ចាក់ទឹកចេញបន្ថែមស្ករអំបិលនិងឆ្អិន។ បន្ថែមទឹកខ្មេះនិង marinade ឆ្អិនទៅពាងនីមួយៗ។ ឥឡូវនេះពាងអាចត្រូវបានរមៀលឡើង, ត្រឡប់និងគ្របដណ្តប់ដោយវត្ថុក្តៅ។
សម្រាប់រូបមន្តនេះសម្រាប់ប៉េងប៉ោះលឿងសម្រាប់រដូវរងារអ្នកត្រូវការ:
- ប៉េងប៉ោះលឿង;
- ម្រេចកណ្ដឹង 1,3 គីឡូក្រាម;
- ក្បាលខ្ទឹមបារាំងធម្មតា 250 ក្រាម;
- អំបិល 20 ក្រាម;
- pinch នៃម្រេចក្រហមដីមួយ;
- ម្រេចខ្មៅ - 2-3 បំណែក;
- ទឹក 2-3 tbsp ។ លីត្រ;
- ពាង 0.5 លីត្រ។
ការរៀបចំ
រៀបចំម្ទេសប្លោក៖ បកសំបក កាត់ជាបន្ទះៗក្រាស់ ៥-៨ម.ម។ បន្ទាប់មកលាងទឹកប៉េងប៉ោះជាចំណិត ៣-៤ ម។ លាងសមាតខ្ទឹមបារាំង, លាបនិងកាត់ជាគូប។ ដាក់បន្លែទាំងអស់ក្នុងចានអេណាលមួយ បន្ថែមគ្រឿងទេស និងទឹកទាំងអស់។ បើកហ្គាស ដាក់ចានដាក់លើវា ហើយដាំឱ្យពុះ ១០ នាទី។ បន្ទាប់មក ដាក់ចូលទៅក្នុងពាងដូច្នេះបន្លែទាំងអស់មានជាតិរាវ។ មាប់មគពាងហើយបិទគម្របភ្លាមៗ។
សាឡាត់នេះត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅសីតុណ្ហភាពទាបរហូតដល់ 15 ដឺក្រេ។
ប៉េងប៉ោះលឿងក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំផងដែរ។ ភាពខុសគ្នានៃ saladsសម្រាប់រដូវរងារ, ដែលជា រដូវរងាជាពិសេសមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។
រូបមន្តសាឡាត់ប៉េងប៉ោះលឿង
ចាំបាច់ សម្រាប់រូបមន្តសាឡាត់នេះ។យកម្ទេសផ្អែម និងប៉េងប៉ោះក្នុងបរិមាណស្មើគ្នា ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យទម្ងន់សរុបរបស់វាមិនលើសពី 450 ក្រាមក្នុងមួយពាង 1 លីត្រ។ អ្នកក៏នឹងត្រូវការទឹកឃ្មុំ - 20 ក្រាម, អំបិល - ស្លាបព្រាមួយ, ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម- 100 មីលីលីត្រ។
លាងសមាតប៉េងប៉ោះកាត់វាហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់។ រង់ចាំរហូតដល់ទឹកលេចឡើង។ យកឆ្នាំងបាយដាក់បន្លែចូលហើយដាក់ភ្លើង។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីដោយកូរឱ្យបន្ត។
យកពាងដែលបានរៀបចំ, មាប់មគ។ ដាក់វានៅក្នុងពួកគេ។ លទ្ធផល ល្បាយបន្លែ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះទាប។ ដាក់លើភ្លើង។ ប៉ាស្ទ័ររយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងលើកំដៅទាប។ ឥឡូវនេះ អ្នកអាចក្រឡុកសាឡាដ គ្របវាជាមួយភួយ ហើយរង់ចាំរហូតដល់វាចុះត្រជាក់។
Salad ជាមួយប៉េងប៉ោះ pickled
ចាំបាច់សម្រាប់រូបមន្តនៃប៉េងប៉ោះពណ៌លឿងសម្រាប់រដូវរងារ៖
- ប៉េងប៉ោះ - 3 គីឡូក្រាម;
- ម្រេចកណ្ដឹងក្រហម - គីឡូក្រាម;
- ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងកន្លះគីឡូក្រាម;
- អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ;
- ស្ករកន្លះគីឡូក្រាម។
លាងជម្រះបន្លែទាំងអស់ដែលត្រូវការសម្រាប់រូបមន្តយ៉ាងហ្មត់ចត់។ កាត់ប៉េងប៉ោះជាចំណិត ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង ម្រេចជាច្រូត ហើយហាន់ការ៉ុតឲ្យម៉ត់។ លាយបន្លែទាំងអស់។
បន្ថែមអំបិលនិងស្ករទៅម៉ាស់បន្លែលទ្ធផល។ រង់ចាំរហូតដល់ទឹកចេញមក. ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងក្នុងឆ្នាំងបាយ រួចដាក់ហ្គាស។ ចម្អិន 2 ម៉ោងលើកំដៅទាប។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ ផ្ទេរបន្លែចូលទៅក្នុងពាង រមៀលវាឡើង បង្វែរវាឱ្យជាប់ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
ដូចដែលអ្នកអាចឃើញ, អ្នកអាចចំអិនប៉េងប៉ោះលឿង ចន្លោះផ្សេងៗសម្រាប់រដូវរងារ។ ហើយនោះមិនមែនទាំងអស់ទេ។ រូបមន្តដែលអាចធ្វើបាន. សាកល្បង, ពិសោធន៍, ចំអិន។
រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំប៉េងប៉ោះលឿងសម្រាប់រដូវរងារ: សាឡាត់, ឡេកូ, កំប៉ុង
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំការត្រៀមលក្ខណៈប៉េងប៉ោះលឿងជាច្រើនសម្រាប់រដូវរងារ, តើគ្រឿងផ្សំអ្វីខ្លះដែលត្រូវការសម្រាប់ការនេះ, វិធីសាស្រ្តលម្អិតការរៀបចំ
ប៉េងប៉ោះលឿង marinated សម្រាប់រដូវរងារ
ប៉េងប៉ោះពណ៌លឿង Marinated សម្រាប់រដូវរងារ រូបមន្តដែលមានរូបថតដែលខ្ញុំផ្តល់ជូន នេះគឺជាការរួមផ្សំគ្នាមិនគួរឱ្យជឿនៃភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំ និង លទ្ធផលឆ្ងាញ់. ប្រហែលជាដរាបណាយើងជាស្ត្រីរស់នៅ យើងនឹងពិសោធន៍ជាមួយរូបមន្តថ្មីសម្រាប់ការរើសប៉េងប៉ោះ។ ទាំងអ្នកជិតខាង ឬមិត្តរួមការងារនឹងចាត់ទុកអ្នកចំពោះវា បន្ទាប់មកយើងនឹងរៀបចំវានៅឯពិធីជប់លៀង ឬយើងនឹងអានការវាយតម្លៃដ៏គួរឱ្យសរសើរនៅលើគេហទំព័រធ្វើម្ហូបនៅលើអ៊ីនធឺណិត ហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលយើងចូលចិត្តគួរតែត្រូវបានសាកល្បង បទពិសោធន៍នៅលើ ខ្លួនយើង និងគ្រួសាររបស់យើង។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាង ៣ លីត្រ៖
- ប៉េងប៉ោះលឿង;
- ទឹក - 1,5 លីត្រ;
- ស្ករ granulated - 70 ក្រាម;
- អំបិលគ្រើម (មិនមែន "បន្ថែម") - 30 ក្រាម;
- សំណុំនៃគ្រឿងទេសសម្រាប់ pickles;
- ទឹកខ្មេះ 70% - 15 មីលីលីត្រ នោះគឺ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
រៀបចំប៉េងប៉ោះលឿងសម្រាប់រដូវរងារ
1. តម្រៀបបន្លែ; លាងជម្រះពួកវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ក្នុងទឹកត្រជាក់ យកដើមចេញពីបន្លែនីមួយៗ ហើយស្ងួត។
2. ដាក់គ្រឿងទេសនៅបាតពាងដែលបានរៀបចំ។ សំណុំស្តង់ដាររួមមានស្លឹក cherry ឬ currant, horseradish (ស្លឹកឬឫស), ឆ័ត្រ dill ពណ៌បៃតង, ស្លឹក Bay ។ ក៏បន្ថែម peas allspice ។
3. បំពេញពាងជាមួយប៉េងប៉ោះ។ នៅពេលដាក់កុំបង្រួមវាច្រើនពេក។ តើអ្នកដឹងពីរបៀបដែលពួកគេធ្វើវាទេ? ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍? ដាក់ពាងពាក់កណ្តាល បន្ទាប់មកប៉ះបាតធុងដាក់លើតុ។ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែស្រាលៗ ហើយកន្សែងផ្ទះបាយបត់ជាស្រទាប់ជាច្រើនត្រូវបានដាក់នៅលើតុ។ បន្ទាប់មកបំពេញពាងទៅ 2/3 នៃបរិមាណហើយប៉ះម្តងទៀតបន្តិច។ ធ្វើបែបនេះប៉េងប៉ោះនឹងស្រកតាមធម្មជាតិ។ បន្ទាប់មកនៅសល់គឺត្រូវបន្ថែមផ្លែឈើបន្តិចទៀតរហូតដល់ក។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមម្រេចផ្អែម ដោយគ្រាន់តែហាន់ យ៉ាងហោចណាស់នោះជាអ្វីដែលម្ដាយខ្ញុំធ្វើ។
4. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះហើយយកវាឱ្យឆ្អិន។ ចាក់ទឹករំពុះលើប៉េងប៉ោះក្នុងពាងបិទគម្រប (ដែលអ្នកនឹងរមៀលឡើង) ហើយទុកក្នុងទីតាំងនេះរយៈពេល 25-30 នាទី។
5. បន្ទាប់មកចាក់ទឹកចូលឆ្នាំង ហើយដាក់ភ្លើង។ បន្ថែមអំបិលនិងស្ករកូរយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីកុំឱ្យគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅសល់។
6. ដរាបណា brine ចាប់ផ្តើមឆ្អិន រង់ចាំមួយនាទី ឬពីរនាទី បន្ទាប់មកចាក់វាពីលើប៉េងប៉ោះ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកខ្មេះ ហើយរមៀលគម្របយ៉ាងលឿន។ បង្វែរពាងឱ្យក្រឡាប់ចុះក្រោម គ្របវាជាមួយភួយ ហើយទុកវាឱ្យឈររហូតទាល់តែវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចយកអាហារដែលបានរក្សាទុកទុកក្នុងបន្ទប់ដាក់ឥវ៉ាន់ ឬបន្ទប់ទុក
ហើយត្រូវប្រាកដថាធ្វើកាត់សម្រាប់រដូវរងារ ប៉េងប៉ោះកំប៉ុង(ម្តាយរបស់ខ្ញុំបានបង្រៀនខ្ញុំឱ្យធ្វើតាមរបៀបដូចគ្នា)។
ចុចលើប៊ូតុងដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់រូបមន្ត! បង្ហោះក្នុងបណ្ដាញសង្គមមួយវិនាទី!
ប៉េងប៉ោះពណ៌លឿង Marinated សម្រាប់រដូវរងារ: រូបមន្តជាមួយរូបថត
ប៉េងប៉ោះលឿង Marinated សម្រាប់រដូវរងារប្រែចេញហ៊ានណាស់រួមទាំងប៉េងប៉ោះ pickle ។ រៀបចំដោយគ្មានការក្រៀវ។ អានរូបមន្តនៅលើគេហទំព័រ។
ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបព្យាយាមរៀបចំវត្ថុថែរក្សាជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់រដូវរងារ។ បន្លែជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានប្រើប្រាស់ រួមទាំងការត្រៀមលក្ខណៈប៉េងប៉ោះពណ៌លឿង។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំផ្សេងៗជាមួយពួកគេ។ យើងនឹងព្យាយាមបង្ហាញអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ពេញនិយម និងងាយស្រួលបំផុត។
ចំណិតសម្រាប់រដូវរងារ
សម្រាប់រូបមន្តរដូវរងានេះ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះទំហំមធ្យម។
យកផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារលម្អិត
ជំហានដំបូងនៃរូបមន្តនេះគឺដើម្បីរៀបចំបន្លែ: លាងជមែះនិងស្ងួតវា។ រៀបចំពាងជាមុននិង lids - មាប់មគពួកវាហើយស្ងួតវា។. ដាក់ខ្ទឹមស ស្លឹក Bay ស្លឹកខ្ទឹម និងម្រេចខ្មៅដាក់ក្នុងពាងនីមួយៗ។ កាត់ប៉េងប៉ោះ: ប្រសិនបើបន្លែតូចបន្ទាប់មកពាក់កណ្តាល; ដាក់ក្នុងពាងដោយផ្នែកប៉ោងឡើងលើ ដើម្បីកុំឱ្យប៉េងប៉ោះខូច។
បន្ទាប់មក ការរៀបចំដំណោះស្រាយ gelatin: 3 tbsp ក្នុង 100 មីលីលីត្រនៃទឹកក្តៅ។ ឥឡូវនេះដាក់ទឹកលើភ្លើងឆ្អិនបន្ថែមអំបិលស្ករសហើយបន្ទាប់ពី 3 នាទី។ ទឹកខ្មេះ។ បិទកំដៅហើយទុកឱ្យដំណោះស្រាយត្រជាក់បន្តិច។ បន្ថែម gelatin ដែលបានរៀបចំហើយកូរឱ្យរលាយ។
បំពេញពាងប៉េងប៉ោះជាមួយរាវលទ្ធផល។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ lidsដាក់វានៅក្នុងខ្ទះដែលទឹកកំពុងពុះហើយមាប់មគរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ គួរចងចាំ៖ ដើម្បីការពារពាងមិនឱ្យផ្ទុះកំឡុងពេលដំណើរការក្រៀវ អ្នកត្រូវដាក់កន្សែង ឬចាននៅលើបាតខ្ទះ។
ឥឡូវនេះអ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវបិទផលិតផលដែលបានបញ្ចប់យ៉ាងតឹងជាមួយគំរបមួយ បង្វែរវាហើយដាក់កន្សែង Terry នៅលើកំពូល។ ទុកឱ្យឈរមួយថ្ងៃ។
ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះធ្វើពីប៉េងប៉ោះលឿង
អ្នកត្រូវយក៖
- ប៉េងប៉ោះលឿង;
- ទឹកខ្មេះ 9% (ផ្អែកលើពាងដែលមានសមត្ថភាព 500 ក្រាមស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ) ។
អស់ហើយ! អ្នកអាចរៀបចំការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះពីប៉េងប៉ោះពណ៌លឿងសម្រាប់រដូវរងារ ទោះបីជាមិនមានទឹកខ្មេះក៏ដោយ ប៉ុន្តែវាមិនឈឺចាប់ទេក្នុងការបន្ថែមវាទៅផ្នែកសុវត្ថិភាព។
ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំពាង៖ លាងវាឱ្យស្អាតហើយមាប់មគ។ បន្ទាប់មក រៀបចំប៉េងប៉ោះ៖ តម្រៀបតាមបន្លែ លាងសម្អាតនឹងក្រណាត់ដែលមានស្នាមជាំ កន្លែងដែលរលួយ យកដើមចេញ។ បន្ទាប់ពីនេះកាត់បន្លែទៅជាបំណែកតូចៗតាមអំពើចិត្តហើយកិនតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬម៉ាស៊ីនលាយ។
ដាក់បន្លែលើភ្លើង។ ដរាបណាអ្វីៗផ្ទុះឡើង។ ត្រូវការកាត់បន្ថយកំដៅហើយចម្អិនបន្លែរយៈពេល 40 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះប៉េងប៉ោះនឹងឆ្អិនយ៉ាងហោចណាស់ពីរដងហើយក្លាយជាក្រាស់។ ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះក្តៅចូលក្នុងពាង បន្ថែមទឹកខ្មេះចូលគ្នា ហើយបិទគម្រប។ បន្ទាប់មកបង្វែរវាចេញរុំវាហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 12 ម៉ោង។ ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះរួចរាល់ហើយ!
អ្នកអាចរក្សាប៉េងប៉ោះពណ៌លឿងបានយ៉ាងសាមញ្ញ។
ប៉េងប៉ោះលឿងកំប៉ុង
យកផលិតផលដូចខាងក្រោមក្នុងមួយពាង 1 លីត្រ:
- ប៉េងប៉ោះលឿងដោយផ្ទាល់ (ក្រាស់តូច);
- ក្បាលខ្ទឹមបារាំងធម្មតា;
- ម្រេចផ្អែម;
- parsley, basil;
- ស្លឹក Bay;
- ឆ័ត្រ dill;
- peas allspice;
- ស្ករមួយស្លាបព្រានិងពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀត;
- ទឹកខ្មេះតុ 9 *%;
- អំបិលមួយស្លាបព្រា។
របៀបចំអិន
លាងបន្លែនិងឱសថ។ រៀបចំពាងនិងគម្របដោយលាងនិងដាំឱ្យពុះ។ ដាំទឹកកន្លះលីត្រ។ ដាក់ក្នុងពាងនីមួយៗស្លឹក Bay និង allspice ពីរបី។ ហែកពណ៌បៃតងដោយដៃរបស់អ្នកហើយដាក់វានៅក្នុងពាងមួយ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងដែលបករួចជាបួនចំណែកចែកជាស្រទាប់ៗដោយដៃរបស់អ្នក ហើយដាក់ក្នុងពាងមួយ។ លាបម្រេចផ្អែមកាត់ជាបួនចំណែកហើយដាក់ចូលក្នុងពាង។ ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងវាប៉ុន្តែមិនដល់គែម។ ក្នុងករណីនេះអ្នកគួរព្យាយាមមិនធ្វើឱ្យខូចបន្លែ។
ចាក់ទឹកក្តៅចុះចំកណ្តាលពាងរហូតដល់វាគ្របបន្លែ។ ឥឡូវនេះ ត្រូវការគ្របដណ្តប់ពាង lids ។ រង់ចាំមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ ចាក់ទឹកចេញបន្ថែមស្ករអំបិលនិងឆ្អិន។ បន្ថែមទឹកខ្មេះនិង marinade ឆ្អិនទៅពាងនីមួយៗ។ ឥឡូវនេះពាងអាចត្រូវបានរមៀលឡើង, ត្រឡប់និងគ្របដណ្តប់ដោយវត្ថុក្តៅ។
ឡេកូ
សម្រាប់រូបមន្តនេះសម្រាប់ប៉េងប៉ោះលឿងសម្រាប់រដូវរងារអ្នកត្រូវការ:
- ប៉េងប៉ោះលឿង;
- ម្រេចកណ្ដឹង 1,3 គីឡូក្រាម;
- ក្បាលខ្ទឹមបារាំងធម្មតា 250 ក្រាម;
- អំបិល 20 ក្រាម;
- pinch នៃម្រេចក្រហមដីមួយ;
- ម្រេចខ្មៅ - 2-3 បំណែក;
- ទឹក 2-3 tbsp ។ លីត្រ;
- ពាង 0.5 លីត្រ។
ការរៀបចំ
រៀបចំម្ទេសប្លោក៖ បកសំបក កាត់ជាបន្ទះៗក្រាស់ ៥-៨ម.ម។ បន្ទាប់មកលាងទឹកប៉េងប៉ោះជាចំណិត ៣-៤ ម។ លាងសមាតខ្ទឹមបារាំង, លាបនិងកាត់ជាគូប។ ដាក់បន្លែទាំងអស់ក្នុងចានអេណាលមួយ បន្ថែមគ្រឿងទេស និងទឹកទាំងអស់។ បើកហ្គាស ដាក់ចានដាក់លើវា ហើយដាំឱ្យពុះ ១០ នាទី។ បន្ទាប់មក ដាក់ចូលទៅក្នុងពាងដូច្នេះបន្លែទាំងអស់មានជាតិរាវ។ មាប់មគពាងហើយបិទគម្របភ្លាមៗ។
សាឡាត់នេះត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅសីតុណ្ហភាពទាបរហូតដល់ 15 ដឺក្រេ។
សាឡាត់ជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់រដូវរងារក៏ត្រូវបានរៀបចំពីពូជប៉េងប៉ោះពណ៌លឿងផងដែរ ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេស និងមានសុខភាពល្អក្នុងរដូវរងារ។
រូបមន្តសាឡាត់ប៉េងប៉ោះលឿង
ចាំបាច់ សម្រាប់រូបមន្តសាឡាត់នេះ។យកម្ទេសផ្អែម និងប៉េងប៉ោះក្នុងបរិមាណស្មើគ្នា ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យទម្ងន់សរុបរបស់វាមិនលើសពី 450 ក្រាមក្នុងមួយពាង 1 លីត្រ។ អ្នកក៏នឹងត្រូវការទឹកឃ្មុំផងដែរ - 20 ក្រាម, អំបិល - ស្លាបព្រាមួយ, ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 100 មីលីលីត្រ។
លាងសមាតប៉េងប៉ោះកាត់វាហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់។ រង់ចាំរហូតដល់ទឹកលេចឡើង។ យកឆ្នាំងបាយដាក់បន្លែចូលហើយដាក់ភ្លើង។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីដោយកូរឱ្យបន្ត។
យកពាងដែលបានរៀបចំ, មាប់មគ។ ដាក់វានៅក្នុងពួកគេ។ ល្បាយបន្លែលទ្ធផលហើយដាក់ក្នុងខ្ទះទាប។ ដាក់លើភ្លើង។ ប៉ាស្ទ័ររយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងលើកំដៅទាប។ ឥឡូវនេះ អ្នកអាចក្រឡុកសាឡាដ គ្របវាជាមួយភួយ ហើយរង់ចាំរហូតដល់វាចុះត្រជាក់។
Salad ជាមួយប៉េងប៉ោះ pickled
ចាំបាច់សម្រាប់រូបមន្តនៃប៉េងប៉ោះពណ៌លឿងសម្រាប់រដូវរងារ៖
- ប៉េងប៉ោះ - 3 គីឡូក្រាម;
- ម្រេចកណ្ដឹងក្រហម - គីឡូក្រាម;
- ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងកន្លះគីឡូក្រាម;
- អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ;
- ស្ករកន្លះគីឡូក្រាម។
លាងជម្រះបន្លែទាំងអស់ដែលត្រូវការសម្រាប់រូបមន្តយ៉ាងហ្មត់ចត់។ កាត់ប៉េងប៉ោះជាចំណិត ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង ម្រេចជាច្រូត ហើយហាន់ការ៉ុតឲ្យម៉ត់។ លាយបន្លែទាំងអស់។
បន្ថែមអំបិលនិងស្ករទៅម៉ាស់បន្លែលទ្ធផល។ រង់ចាំរហូតដល់ទឹកចេញមក. ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងក្នុងឆ្នាំងបាយ រួចដាក់ហ្គាស។ ចម្អិន 2 ម៉ោងលើកំដៅទាប។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ ផ្ទេរបន្លែចូលទៅក្នុងពាង រមៀលវាឡើង បង្វែរវាឱ្យជាប់ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
ដូចដែលអ្នកអាចឃើញ, អ្នកអាចចំអិនប៉េងប៉ោះលឿងការរៀបចំផ្សេងៗសម្រាប់រដូវរងារ។ ហើយទាំងនេះមិនមែនជារូបមន្តដែលអាចធ្វើបានទាំងអស់នោះទេ។ សាកល្បង, ពិសោធន៍, ចំអិន។
យើងកំពុងចែករំលែករូបមន្តរូបថតសម្រាប់រៀបចំប៉េងប៉ោះលឿងអំបិលសម្រាប់រដូវរងារ។ ប៉េងប៉ោះលឿងមានរសជាតិខុសគ្នាបន្តិចពីសមភាគីពណ៌ក្រហម។ ពួកវាផ្អែមជាង ប៉ុន្តែក៏ស្ងួតបន្តិចដែរ។ ក្នុងនាមជាការត្រៀមលក្ខណៈនៅផ្ទះ វាជាទម្លាប់ក្នុងការធ្វើជ្រក់ និងឡេកូពីប៉េងប៉ោះលឿង។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តបិទប៉េងប៉ោះលឿងអំបិលសម្រាប់រដូវរងារ ចូរជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលទុំបំផុត ប៉ុន្តែពិបាកបំផុត។ វាត្រូវបានណែនាំថា ប៉េងប៉ោះមិនមានទំហំធំពេកទេ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការ "បង្រួម" ពួកវាទៅក្នុងពាង។ អំបិល ប៉េងប៉ោះលឿងអ្នកអាចបន្ថែមឱសថបុរាណ - ឆ័ត្រ dill និងស្លឹក horseradish ប៉ុន្តែអ្នកអាចទទួលបានដោយស្លឹក Bay និង peppercorns ធម្មតា។ គ្រួសាររបស់យើងចូលចិត្តជម្រើសទីពីរច្រើនជាង ដូច្នេះសម្រាប់ការពិសោធន៍ផ្សេងទៀត ខ្ញុំនឹងបន្ថែមពីខ្លួនខ្ញុំផ្ទាល់ - អ្នកមិនចាំបាច់ប្រើបៃតងផ្សេងៗច្រើនពេកទេ ឆ័ត្រ dill - 1 ដុំ horseradish ឬ currant Casting - 2 បំណែកក្នុងមួយពាងកន្លះលីត្រ . គ្រាប់ធញ្ញជាតិក៏ផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។ mustard បារាំងនិងខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម។ ប៉ុន្តែទាំងអស់នេះក៏អាស្រ័យលើអ្នកក្នុងការជ្រើសរើសផងដែរ។ តោះចាប់ផ្តើម!
ដើម្បីរៀបចំពីរជាន់ កំប៉ុងលីត្រការរៀបចំត្រូវការពេល 30 នាទី។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ប៉េងប៉ោះ - ៦០០-៧០០ ក្រាម,
- ទឹកសម្រាប់ brine - 1 លីត្រ,
- អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ (ដោយគ្មានស្លាយ),
- ស្ករ - 1 tsp,
ទឹកខ្មេះ 9% - 1 tsp,
- ម្ទេស - ៤-៥ ភី។
- ស្លឹក Bay - ៤ ភី។
លាងប៉េងប៉ោះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ មាប់មគពាងជាមុន (ដាក់ប៉េងប៉ោះក្នុងទឹកក្តៅ) ហើយយកគម្របទៅដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាប ដើម្បីរឹតបន្តឹង។ 
ចោះប៉េងប៉ោះនីមួយៗជាច្រើនដងនៅក្នុងតំបន់នៃដើម; នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយម្ជុលធម្មតាឬដំបងឈើ។ 
ដាក់ប៉េងប៉ោះក្នុងពាងដែលបានរៀបចំក្នុងរបៀបមួយដើម្បីកុំឱ្យខូចវា ប៉ុន្តែក៏ត្រូវដាក់ឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ។ 
ចាក់ទឹកក្តៅលើប៉េងប៉ោះកំប៉ុង។ ទុកឱ្យពួកគេអង្គុយរយៈពេល 10 នាទី។
បន្ទាប់មកចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ (កុំយកប៉េងប៉ោះចេញពីពាង) បន្ថែមអំបិល និងស្ករ រួចដាំឱ្យពុះ។ រំពុះ brine សម្រាប់ 5 នាទី, ចាក់ vinegar ចូលទៅក្នុងវា, កូរនិងចាក់ត្រឡប់មកវិញចូលទៅក្នុងពាង។ 
វីសលើពាងដោយប្រើវីស ឬគម្របក្រឡុក បង្វែរវាពីលើ ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ក្នុងកន្លែងងងឹត។ ប៉េងប៉ោះនឹងត្រជាក់ទាំងស្រុងក្នុងរយៈពេលប្រហែលមួយថ្ងៃ។ 
ទុកប៉េងប៉ោះនៅក្នុង brine នៅក្រោម មួកវីសអង្គុយទាំងនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី ឬនៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកករហូតដល់ប្រាំមួយខែ។ ពាងថ្ងៃលិចអាចរក្សាបានល្អគ្រប់រដូវរងានៅក្នុងទូ។ 
IN លើកចុងក្រោយយើងបានចែករំលែកជាមួយអ្នក
