តើត្រូវដុតនំត្រីរយៈពេលប៉ុន្មាន។ ពេលចម្អិនអាហារ

ត្រីនៅក្នុង foil - អ្វីដែលអាចកាន់តែសាមញ្ញនិងរសជាតិជាង។ ត្រីដែលបានរៀបចំគ្រាន់តែត្រូវអំបិល និងរដូវជាមួយគ្រឿងទេស បន្ថែមបន្លែ និងឱសថប្រសិនបើចង់បាន រុំក្នុង foil និងដុតនំនៅក្នុងឡ។ ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ អ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើសកម្មភាពអ្វីទៀតទេ ដូច្នេះអ្នកអាចធ្វើអ្វីៗផ្សេងទៀតដោយសេរី ឬគ្រាន់តែសម្រាក។ ថ្វីបើមានការវិនិយោគអប្បបរមានៃការខិតខំប្រឹងប្រែងនិងពេលវេលាក៏ដោយក៏លទ្ធផលគឺល្អឥតខ្ចោះ - ត្រីទន់ភ្លន់ juicy និងក្រអូបដែលសមរម្យសម្រាប់ទាំងអាហារធម្មតានិងពិធីបុណ្យ។

នៅពេលប្រើ foil ត្រីត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទឹករបស់វាត្រាំក្នុងក្លិនក្រអូបនៃគ្រឿងផ្សំដែលបានប្រើដែលលុបបំបាត់ឬកាត់បន្ថយការបន្ថែមប្រេង។ សូមអរគុណចំពោះបញ្ហានេះ វិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនត្រីនេះគឺល្អសម្រាប់របបអាហារ និងអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ក៏ដូចជាក្នុងករណីដែលអ្នកមានពេលវេលាកំណត់។ Foil ជួយរក្សាបានល្អឥតខ្ចោះនូវលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភ និងរសជាតិរបស់ត្រី។ អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតនៃការចម្អិនត្រីនៅក្នុង foil គឺអវត្តមាននៃចានកខ្វក់ចាប់តាំងពី foil ត្រូវបានយកចេញយ៉ាងងាយស្រួលពីសន្លឹកដុតនំ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចរៀបចំត្រីជាមុនរុំវានៅក្នុង foil ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 6 ម៉ោង - ក្នុងអំឡុងពេលនេះវានឹងមានពេលវេលាដើម្បី marinate ល្អ។ របស់ល្អមួយទៀតរបស់ត្រីក្នុង foil គឺថាវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទាំងក្តៅ និងត្រជាក់។ ត្រីនៅក្នុង foil អាចត្រូវបានចម្អិនមិនត្រឹមតែនៅក្នុង oven ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅលើធ្យូងថ្មនៅខាងក្រៅផងដែរដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់រដូវក្តៅ។

អ្នកអាចដុតនំត្រីណាមួយនៅក្នុង foil - ទាំងទន្លេនិងសមុទ្រ - ប៉ុន្តែក្លិនក្រអូបបំផុតនៅក្នុង oven គឺ crucian carp, perch, mackerel, halibut, trout, salmon, carp, pike perch និងតែមួយគត់។ អ្នក​អាច​ប្រើ​សាច់​ត្រី​សម្រាប់​មនុស្ស​ម្នាក់ៗ ឬ​ដុតនំ​ត្រី​ធំ​មួយ​រួច​ចែក​វា​ជា​ផ្នែក។ ក្នុងករណីទី 1 foil អាចត្រូវបានបត់យ៉ាងស្រស់ស្អាតនៅក្នុងទម្រង់នៃ "knots" ហើយត្រីអាចត្រូវបានបម្រើជា foil នៅលើចានដើម្បីឱ្យមនុស្សម្នាក់អាចលាត "បាច់" ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់ខណៈពេលដែលនៅក្នុងករណីទីពីរត្រីអាចត្រូវបាន stuffed ។ , តុបតែងតាមរបៀបដើមនិងបម្រើនៅតុបុណ្យ។

ការបន្ថែមដ៏ងាយស្រួលបំផុត និងងាយស្រួលបំផុតចំពោះត្រីដែលអ្នកចង់ចំអិននៅក្នុង foil គឺក្រូចឆ្មារជាចំណិត។ ចំពោះគ្រឿងទេស ម្រេចខ្មៅដី allspice coriander thyme basil oregano rosemary tarragon និង marjoram ល្អជាមួយត្រីដុតនំ។ ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍ - ប្រសិនបើអ្នកចង់កម្ចាត់ក្លិនមាត់ទន្លេមិនល្អបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង celery ស្លឹក parsley ស្លឹក Bay ប្រទាលមុខក្រូចឆ្មាឬ mint ទៅត្រីនៅពេលដុតនំ។

វាជាការល្អក្នុងការដុតនំត្រីមិនត្រឹមតែជាមួយឱសថប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយបន្លែដែលនឹងក្លាយជាម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អសម្រាប់វាផងដែរ - ឧទាហរណ៍ដំឡូងខ្ទឹមបារាំងប៉េងប៉ោះនិងម្ទេស - ខណៈពេលដែលសម្រាប់ដាក់ត្រីទាំងមូលធញ្ញជាតិ (buckwheat ឬអង្ករ) ។ ផ្សិតចៀន ស៊ុតឆ្អិន ឬបន្លែដូចគ្នា។ នៅពេលរុំត្រីនៅក្នុង foil ត្រូវប្រាកដថាមិនមានរន្ធនៅក្នុង foil ដែលអាចអនុញ្ញាតឱ្យទឹកហូរចេញ។ ដូចគ្នានេះផងដែរកុំចុច foil តឹងពេកប្រឆាំងនឹងអាហារ។ នៅពេលប្រើពូជត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប (ឧទាហរណ៍ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក) វាត្រូវបានណែនាំឱ្យលាបខ្លាញ់ foil ជាមួយប្រេងហើយក៏លាបខ្លាញ់ត្រីដោយប្រេងផងដែរ។ ពេលវេលាជាមធ្យមសម្រាប់ការដុតនំត្រីនៅក្នុង foil គឺពី 20 ទៅ 40 នាទីអាស្រ័យលើទំហំ។ ត្រីត្រូវបានគេចាត់ទុកថារួចរាល់នៅពេលដែលសាច់ត្រីចេញមកយ៉ាងងាយស្រួលដោយប្រើសម។

ត្រីនៅក្នុង foil ត្រូវបានស្នើសុំឱ្យដាក់នៅលើតុរបស់អ្នករួចហើយ ដូច្នេះយើងណែនាំអ្នកឱ្យកុំទុកវាចោលយូរពេក ហើយស្គាល់មុខម្ហូបដែលស្រក់ទឹកមាត់ដែល "Culinary Eden" បានរៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នសម្រាប់អ្នក។

Trout ដុតនំជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងក្រូចឆ្មា

គ្រឿងផ្សំ៖
ត្រីត្រឡាច ២ ដុំ,
1 ក្រូចឆ្មា,
1 ស្លាបព្រានៃបន្លែឬប្រេងអូលីវ,
ខ្ទឹមសស្ងួត ២ស្លាបព្រាបាយ,
10 peas នៃ allspice,
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
បៃតង dill ។

ការរៀបចំ៖
កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេ។ លាងជម្រះនិងស្ងួត fillets ។ ដាក់ ​​fillet នីមួយៗនៅលើសន្លឹកអាលុយមីញ៉ូមដាច់ដោយឡែក។ ដុសខាត់ជាមួយប្រេង បន្ទាប់មកជូតជាមួយអំបិល និងខ្ទឹមសស្ងួត។ ដាក់ចំណិតក្រូចឆ្មានៅលើកំពូលនៃ fillets បន្ថែម peas allspice 5 ទៅ fillet គ្នានិងបត់គែមនៃ foil ដើម្បីបង្កើតជាថង់មួយ។ ដុតនំរយៈពេល 15 ទៅ 20 នាទីអាស្រ័យលើទំហំត្រី។ មុនពេលបម្រើ, sprinkle ជាមួយ dill chopped ។

Cod ដុតនំជាមួយបន្លែនិងឈីស

គ្រឿងផ្សំ៖
សាច់ត្រី ៨០០ ក្រាម,
2 ខ្ទឹមបារាំង,
2 ប៉េងប៉ោះ
ការ៉ុត ១,
ឈីស 100 ក្រាម,
2 ស្លាបព្រានៃ oregano ស្ងួត,
ស្លឹកខ្ទឹម ២ស្លាបព្រាបាយ,
dill ឬ parsley,
mayonnaise,
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
ប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ៖
ចែកសាច់ត្រីជាចំណែកៗ លាបបន្តិចជាមួយ mayonnaise បន្ថែមអំបិលតាមរសជាតិ និងរដូវជាមួយ coriander ដី។ ដាក់ ​​fillet នីមួយៗនៅលើសន្លឹក foil ដាច់ដោយឡែក។ ខណៈពេលដែលត្រីកំពុង marinating, fry គំនិត, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, នៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណ, oregano ស្ងួតនិងអំបិល, ចំអិនប្រហែល 5-7 នាទី។ ដាក់​អាំង​លើ​សាច់​ដុំ​នីមួយៗ ហើយ​ដាក់​ចំណិត​ប៉េងប៉ោះ​ពីលើ។ រុំគែមរបស់ foil និងដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 190 ដឺក្រេប្រហែល 20 នាទី។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាត foil និងប្រោះម្ហូបជាមួយឈីសដឹងគុណនិងឱសថ chopped ។ ដុតនំប្រហែល 10 នាទីទៀត។

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកដុតនំជាមួយដំឡូងនិងប៉េងប៉ោះ

គ្រឿងផ្សំ៖
1 ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក,
ដំឡូង ៨-៩,
ខ្ទឹមបារាំង ១,
1 ប៉េងប៉ោះ
1/2 បាច់នៃ dill,
ប្រេងបន្លែ,
អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
យកត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក លាងទឹកចេញ ហើយកាត់ជាចំណែកៗប្រហែល ៤-៥ ស.ម ជាមធ្យម អ្នកនឹងទទួលបានពី ៦ ទៅ ៨ ដុំ។ ខាញ់ត្រីជាមួយប្រេងបន្លែ ជូតជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេស។ ខាញ់សន្លឹក foil ផងដែរ (3-4 អាស្រ័យលើចំនួននៃការបម្រើ) ។ កាត់ដំឡូងជាចំណិត ដាក់ក្នុងចានធំមួយ ប្រោះជាមួយអំបិល ហើយលាយល្អជាមួយដៃរបស់អ្នក។ ដាក់​ស្រទាប់​ដំឡូងបារាំង​មួយ​សន្លឹក​លើ​សន្លឹក​ក្រដាស់​នីមួយៗ បន្ទាប់មក​ស្រទាប់​ខ្ទឹមបារាំង​មួយ​ចំណិត​ជា​ចិញ្ចៀន ហើយ​ដាក់​ត្រី​២​ដុំ​ពីលើ​។ ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​មួយ​ចំណិត​លើ​ត្រី​នីមួយៗ ហើយ​ប្រោះ​ជាមួយ​ជីអង្កាម។ រុំ foil ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងថង់មួយហើយដុតនំនៅក្នុង oven preheated ទៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ 30-40 នាទី។

Halibut ដុតនំជាមួយផ្សិតនិងប៉េងប៉ោះ

គ្រឿងផ្សំ៖
សាច់អាំង ៤ មុខ,
12 ស្រាសំប៉ាញមធ្យម,
12 ប៉េងប៉ោះ cherry,
ម្ទេសប្លោក ២,
1 ក្រូចឆ្មា,
អំបិល និងម្រេចខ្មៅម៉ត់។

ទំការរៀបចំ៖
រដូវសាច់អាំងជាមួយអំបិល និងម្រេច។ ដាក់សាច់អាំងនីមួយៗនៅលើសន្លឹក foil ដាច់ដោយឡែក។ កំពូលជាមួយស្រាសំប៉ាញកាត់ ប៉េងប៉ោះ cherry កាត់ពាក់កណ្តាល និងម្ទេសកាត់ជាច្រូត។ បន្ថែមចំណិតក្រូចឆ្មា និងបិទគែមរបស់ foil ។ ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 20-25 នាទី។

Mackerel ដុតនំជាមួយប៉េងប៉ោះនិងម្ទេសកណ្ដឹង

គ្រឿងផ្សំ៖
ត្រីខ ២ ក្បាល,
3 ប៉េងប៉ោះ
ម្ទេសប្លោក ២,
ការ៉ុត ២,
ខ្ទឹមបារាំង ១,
ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស,
1/2 ក្រូចឆ្មា
thyme ស្ងួត 2 ស្លាបព្រា,
bunch នៃ dill ឬ parsley,
ប្រេងបន្លែ,
អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី។

ការរៀបចំ៖
យក​សាច់​ត្រី​មក​ចិញ្ច្រាំ​យក​ឆ្អឹង​ជំនីរ និង​ឆ្អឹង​ចេញ។ លាងជម្រះឱ្យបានល្អនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ អំបិលនិងម្រេចខាងក្រៅនិងខាងក្នុង។ ប្រោះ​ត្រី​ជាមួយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា រួច​ទុក​ចោល​រយៈពេល ២០-៣០ នាទី ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ដាំបន្លែដែលហាន់រួចក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែរយៈពេល 10 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមខ្ទឹមសឆ្លងកាត់សារពត៌មានមួយ ឱសថ chopped អំបិលនិងម្រេច។ លាយ។
ដាក់ត្រីនីមួយៗនៅលើសន្លឹក foil ដាច់ដោយឡែកមួយ ដាក់ក្បាលពោះជាមួយល្បាយបន្លែ ធានាវាដោយឈើចាក់ធ្មេញ។ បន្ថែមក្រូចឆ្មាដែលនៅសល់ហើយរុំត្រីនៅក្នុង foil ។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេប្រហែល 30 នាទី។ បន្ទាប់មកពន្លា foil និងដុតនំរយៈពេល 5-7 នាទីទៀតរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

ត្រីគល់រាំង Crucian ដុតនំនៅក្នុងក្រែមជូរ

គ្រឿងផ្សំ៖
4 ត្រីគល់រាំង crucian មធ្យម,
ក្រែមជូរខ្លាញ់ ២៥០ ក្រាម,
2 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម,
ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស,
1/2 ក្រូចឆ្មា
ស្លឹក Bay ៨ សន្លឹក,
អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
bunch នៃ dill, parsley ឬ cilantro ។

ការរៀបចំ៖
សម្អាត និង​កាត់​គល់​គល់​ស្លឹកគ្រៃ យក​ព្រុយ និង​ព្រុយ​ចេញ។ យក​ត្រី​មក​ប្រឡាក់​អំបិល និង​ម្រេច​ទាំង​ក្នុង​និង​ក្រៅ រួច​ប្រោះ​ជាមួយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា ធ្វើ​បែប​នេះ​នឹង​កម្ចាត់​ក្លិន​មាត់​ទន្លេ។ ទុករយៈពេល 30 នាទី។ លាយ Cream sour ជាមួយឱសថ chopped និងខ្ទឹមឆ្លងកាត់សារពត៌មានមួយបន្ថែមអំបិល។ រៀបចំសន្លឹក foil 4 សន្លឹកសម្រាប់ត្រីគល់រាំង crucian នីមួយៗដែលគួរតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់ស្រាលជាមួយប្រេង។ ដាក់ចំណិតខ្ទឹមបារាំងនៅលើសន្លឹកនីមួយៗដាក់ត្រីនៅលើកំពូលហើយប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់។ បន្ថែមស្លឹក Bay 2 ទៅត្រីនីមួយៗ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នរុំត្រីនៅក្នុង foil ហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេប្រហែល 20-25 នាទី។

នំ​ប៉័ង​អាំង​ដាក់​ជាមួយ​បាយ និង​ផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ៖
កូនជ្រូកធំ ១ក្បាល (ទម្ងន់ប្រហែល ១,៥គីឡូក្រាម)
អង្ករ 1/2 ពែង,
ផ្សិត ២០០ ក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំងធំ ១,
1 ក្រូចឆ្មា,
ប៊ឺ 50 ក្រាម,
1/2 បាច់នៃ parsley,
1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ coriander ដី,
អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
លាង​សម្អាត​ពោះវៀន និង​លាង​ជម្រះ​គល់​ឈើ​។ ដោយប្រើកាំបិតកាត់ជាច្រើននៅលើជ្រុង។ ប្រោះ​ទឹកក្រូចឆ្មារ​កន្លះ​ផ្លែ​ពីលើ​ត្រី ជូត​ជាមួយ​អំបិល ម្រេច និង​គល់​ស្លឹកគ្រៃ​ខាងក្រៅ និង​ខាងក្នុង​។ ខណៈពេលដែលត្រីកំពុង marinating អង្ករឆ្អិនក្នុងកែវទឹកអំបិលរហូតដល់ទន់។ រលាយ​ប៊ឺ​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​មួយ ហើយ​ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ហាន់​រួច​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ត្នោត។ បន្ថែមផ្សិត chopped និងចៀនប្រហែល 10 នាទី។ លាយអង្ករដែលបានបញ្ចប់ជាមួយផ្សិតចៀននិង parsley chopped ។
ចាក់​ឈើ​ឆ្កាង​ដោយ​ការ​បំពេញ ធានា​ពោះ​ដោយ​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ ឬ​ដេរ​វា​ដោយ​អំបោះ​ផ្ទះបាយ។ ដាក់​ដុំ​ពក​ដាក់​លើ​សន្លឹក​ក្រដាស​ធំ​លាប​ខ្លាញ់​ជាមួយ​ប្រេង។ បញ្ចូលចំណិតក្រូចឆ្មាដែលនៅសេសសល់កាត់ពាក់កណ្តាលចូលទៅក្នុងរន្ធ។ រុំត្រីនៅក្នុង foil ហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 30 ទៅ 40 នាទី។ បម្រើត្រីនៅលើស្លឹកសាឡាត់។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញត្រីនៅក្នុង foil គឺជាម្ហូបដ៏សម្បូរបែប។ ការប្រើប្រាស់បន្លែ គ្រឿងទេស និងការបន្ថែមផ្សេងៗគ្នា រាល់ពេលដែលអ្នកនឹងទទួលបានមុខម្ហូបថ្មីដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នក គ្រួសារ និងភ្ញៀវរបស់អ្នករីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

តើត្រូវដុតនំត្រីរយៈពេលប៉ុន្មានក្នុង foil នៅក្នុងឡ, របៀបធ្វើវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីទទួលបានរសជាតិល្អឥតខ្ចោះនិងអត្ថប្រយោជន៍អតិបរមា? នៅពេលដែលអ្នកដឹងរឿងនេះ អ្នកអាចចំអិនចានត្រីដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងឡ។

ការដុតនំនៅក្នុង foil អនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើននៅក្នុងអាហារជាងពេលស្ងោរ ចៀន ឬចំហុយ។ Foil ធានានូវកំដៅត្រីឯកសណ្ឋាន និងផលិតផលផ្សេងទៀតពីគ្រប់ទិសទី។

រយៈពេលនៃការព្យាបាលកំដៅអាស្រ័យជាចម្បងលើទំហំនៃត្រី។ សម្រាប់ត្រីតូចៗ ឬសាច់ត្រី 30-40 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ត្រីធំរហូតដល់ 1 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះផលិតផលផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅត្រីមានពេលវេលាដើម្បីរៀបចំ: ដំឡូងប៉េងប៉ោះជាដើម។ មេដាយត្រីក្រហមត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 20-25 នាទី។ សីតុណ្ហភាពត្រូវបានកំណត់ទៅ 180-190 ដឺក្រេ។

• លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនត្រីនៅក្នុង foil
• ច្បាប់ដំបូងនៃការដុតនំអាហារណាមួយនៅក្នុង foil គឺត្រូវបិទវាឱ្យជិត។ នេះនឹងរក្សា juiciness និងអត្ថប្រយោជន៍របស់វា។ លើសពីនេះទៀតទឹកដែលលេចធ្លាយនឹងឆេះនិងប្រឡាក់សន្លឹកដុតនំ។
• ប្រសិនបើ foil គឺស្តើង វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបត់វាជាពីរស្រទាប់។
• មុនពេលដុតនំត្រីត្រូវតែត្រូវបាន fillet ឬយ៉ាងហោចណាស់ gutted ។ អ្នកក៏អាចលាបវាជាមួយ mayonnaise ឬទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀត។ គ្រាន់តែប្រោះអំបិល និងម្រេចលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមខ្លាញ់ទាល់តែសោះ។
• ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងបន្លែផ្សេងទៀត ត្រូវបានគេប្រើជាអាហារបំពេញ និងជា "ខ្នើយ" សម្រាប់ត្រី។
• ដើម្បីផ្តល់ឱ្យត្រីនូវរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សូមជូតវាជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា ស្លឹកខ្ទឹម គ្រឿងទេសផ្សេងៗ និងខ្ទឹមស។
• អ្នកអាចដុតនំត្រីប្រភេទណាមួយនៅក្នុង foil ។ ត្រីតូចៗអាចស៊ីបានយ៉ាងងាយ ត្រីធំគួរកាត់ជាចំណែកៗ។

ប្រសិនបើ​ត្រី​ស្ងួត ចូរ​ដុស​វា​ជាមួយ​ប៊ឺ ហើយ​ដាក់​ប៊័រ​ពីរបី​ដុំ​ក្នុង​ក្រដាស់។ បន្ទាប់ពី 40 នាទី, បើក foil និង parchment ហើយដាក់ក្នុង oven សម្រាប់ 10 នាទីផ្សេងទៀតរហូតដល់សំបកពណ៌ត្នោតមាសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ កំដៅ oven ទៅ 230 gr ។ គ- លាង​សាច់​ត្រី​ដែល​វះ​ចេញ ជម្រះ​ជញ្ជីង និង​ក្រលៀន​ឱ្យ​ស្អាត​ទាំង​ក្នុង និង​ក្រៅ។ ត្រីនេះត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង foil ជាមួយការបន្ថែមនៃទឹកជ្រលក់, រដូវ, ម្សៅ, Cream sour ជាដើម។

ត្រីអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា ប៉ុន្តែជម្រើសដ៏ឆ្ងាញ់បំផុត សាមញ្ញ និងមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតគឺការចម្អិនត្រីនៅក្នុង foil ។ អ្នកអាចដុតនំត្រីទាំងមូលឬជាផ្នែក ៗ - ក្នុងករណីណាក៏ដោយវានឹងប្រែទៅជាហ៊ានណាស់!

ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារនេះវាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការធ្វើឱ្យខូចត្រីក៏ដូចជាស្ងួតវាផងដែរ។ មុន​នឹង​ធ្វើ​ម្ហូប ត្រី​ទន្លេ​ត្រូវ​លាង​សម្អាត​ពោះ​ឲ្យ​បាន​ស្អាត។

បៃតង និងផលិតផលបន្ថែមណាមួយអាចដាក់ក្នុងពោះត្រី និងលើគ្រោងឆ្អឹង ឬបំណែករបស់វា។ មុនពេលដុតនំនៅក្នុង foil ប្រភេទត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់អាចត្រូវបាន marinated នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវឬទឹក lemon ជាមួយនឹងរដូវណាមួយ។ វាងាយស្រួលណាស់ដែលអ្នកអាចចម្អិនត្រីនៅក្នុង foil ដោយឡែកពីគ្នាសម្រាប់អ្នកចូលរួមក្នុងអាហារនីមួយៗ ដោយបន្ថែមអាហារ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៅតាមរសជាតិរបស់មនុស្ស។

នៅក្នុងធ្យូងមួយចំនួនធំអ្នកអាចធ្វើឱ្យធ្លាក់ទឹកចិត្តហើយដាក់ត្រីនៅក្នុង foil នៅក្នុងវាប្រសិនបើមិនមានច្រើនទេនោះអ្នកអាចយកធ្យូងទៅចំហៀងដាក់ត្រីនៅលើដីហើយគ្របវា។ ជាមួយធ្យូងថ្មនៅលើកំពូល។ នៅពេលដុតនំនៅក្នុង oven ដើម្បីធានាបាននូវសំបកពណ៌ត្នោតមាសយក foil ពីត្រី 10 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។

ដោយប្រើរូបមន្តនេះ អ្នកអាចធ្វើត្រីដែលគ្មានឆ្អឹង ទាំងពណ៌ស និងក្រហម ទន្លេ សមុទ្រ បឹង។ ត្រីតូចៗអាចត្រូវបានចម្អិនទាំងមូល។ ដុតនំ steak ធំឬបំណែក fillet ។ សមស្របសម្រាប់ការដុតនំនៅលើដុតឬនៅក្នុង foil នៅលើអាហារមួយ។

ក្នុងកិត្តិយសនៃការត្រលប់ទៅគេហទំព័រដែលខ្ញុំចូលចិត្ត ខ្ញុំចង់ផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់ត្រីដុតនំជាមួយបន្លែ ក្រូចឆ្មា និងអូលីវ។ អ្នកអាចចម្អិនទាំងត្រីពណ៌ស និងក្រហមតាមវិធីនេះ។ ត្រីដុតនំគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ត្រីចៀន។ សូមអរគុណចំពោះការចម្អិនអាហារក្នុងឡ ត្រី និងផលិតផលផ្សេងទៀតដែលត្រីត្រូវបានចម្អិន (ឧទាហរណ៍ បន្លែ) រក្សានូវលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃទាំងអស់របស់វា។

ត្រីជាច្រើនប្រភេទអាចត្រូវបានដុតនំ។ Carp, halibut, crucian carp, cod, sardine, perch, mackerel និងផ្សេងទៀតគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសនៅក្នុង oven នេះ។ ជាការពិតណាស់ ក្រូចឆ្មា និងខ្ទឹមបារាំង គឺលើសពីការប្រកួតប្រជែង។ ប្រសិនបើអ្នកដុតនំត្រីដោយគ្មាន foil ត្រូវប្រាកដថាខ្ទះត្រូវបានបំពេញដោយបន្លែទាំងស្រុងបើមិនដូច្នេះទេម្ហូបនឹងស្ងួត។ – យក​ល្អ​កុំ​ទុក​ម្ហូប​រួច​ក្នុង​ទូទឹកកក​ក្នុង​រយៈពេល​យូរ។

CARP BAKED IN FOIL (រូបមន្ត Lenten ពីវត្ត St. Daniel's)

លើសពីនេះ រសជាតិនៃត្រីដុតនំថ្មីៗគឺល្អជាងត្រីដែលដុតជាបន្តបន្ទាប់ទៀត។ តើធ្វើដូចម្តេចផ្សេងទៀតដើម្បីកំណត់ការត្រៀមខ្លួននៃសាច់ (ត្រី) ។ អ្នក​អាច​ប្រើ​ការពិត​ថា ពេល​អ្នក​ចុច ឬ​បុក​សាច់​ដែល​ដុតនំ​ពេញ (ត្រី) វត្ថុរាវ​ថ្លា​គួរតែ​ហូរ​ចេញ​ពី​វា វត្ថុរាវ​ដែល​មាន​ពពក​បង្ហាញថា​ម្ហូប​មិនទាន់​រួចរាល់។

ជាអកុសលរូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបរុស្ស៊ីដ៏អស្ចារ្យជាច្រើនរួមទាំង។ ត្រី រហូតដល់សតវត្សទី 19 ស្ទើរតែគ្មាននរណាម្នាក់សរសេរចុះ ហើយប្រសិនបើពួកគេសរសេរចុះ នោះដោយសង្ខេបដោយជឿថា ភាពចម្រុះនៃការរៀបចំរបស់ពួកគេត្រូវបានគេស្គាល់គ្រប់គ្នា។ ហើយឥឡូវនេះរូបមន្តទាំងនេះគឺសម្រាប់ផ្នែកភាគច្រើនដែលបាត់បង់ដោយមិនអាចទទួលយកបាន - មានតែឈ្មោះរបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះ។

យក​សាច់​ត្រី​ខាងក្នុង​ចេញ លាង​ជម្រះ​ដោយ​អេប៉ុង​ក្រោម​ទឹក​ត្រជាក់ ហើយ​សម្ងួត​ដោយ​កន្សែង។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជារង្វង់។ លាងក្រូចឆ្មារហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។

ដាក់ស្រទាប់ខ្ទឹមបារាំងនិងក្រូចឆ្មានៅលើ foil ។ ដាក់​ត្រី​ពីលើ ហើយ​ខ្ទឹមបារាំង និង​ក្រូចឆ្មា​ដែល​នៅ​សល់​ពីលើ​។ Sterlet ធំជាង 1 គីឡូក្រាមត្រូវតែដាក់ក្នុង foil បន្ទាប់មក unrolled 10 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការដុតនំដូច្នេះថាផ្ទៃនៃត្រីត្រូវបានចៀនយ៉ាងស្រស់ស្អាត។

6. 10 នាទីមុនចប់ការដុតនំ បើកក្រដាស់ពីលើ ដុសសាច់ត្រីជាមួយប្រេងអូលីវ ដោយប្រើជក់ ហើយដុតនំបើករហូតដល់មានពណ៌ត្នោតឆ្ងាញ់។ ចូរ​ធ្វើ​ការ​កាត់​ច្រាស ហើយ​ដាក់​ចំណិត​ក្រូចឆ្មា​ចូល​ក្នុង​ "ហោប៉ៅ" លទ្ធផល​នីមួយៗ។

គន្លឹះ៖ - វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសត្រីល្អសម្រាប់ដុតនំ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទិញត្រីគល់រាំងផ្ទាល់ សុំសម្លាប់វានៅក្នុងហាងដោយការចោះ cerebellum បញ្ជូនវាទៅផ្ទះភ្លាមៗ ហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារភ្លាមៗ។ ត្រីទឹកសាបដែលចាប់បានថ្មីៗមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងត្រីសមុទ្រ ប៉ុន្តែយ៉ាងឆាប់រហ័ស (ក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោង) វាបាត់បង់គុណភាពរបស់វា។ កុំយកត្រីដែលមានក្រអូមពណ៌ប្រផេះ ឬខ្មៅ។ ចំណុចសំខាន់ទីពីរគឺថាភ្នែកមិនគួរមានពពកទេ។

ប្រសិនបើមុនពេលដុតនំយើងលាបត្រីជាមួយ Cream sour ដ៏សម្បូរបែបនោះសន្លឹកដុតនំមិនចាំបាច់លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងលើសពីនេះទៀតត្រីខ្លួនឯងនៅតែផ្តល់ទឹកបន្តិចបន្តួចក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។ - អ្នកអាចដុតនំត្រីនៅក្នុង foil ។ យើងសម្អាតត្រីគល់រាំងពីជញ្ជីង និងផ្នែកខាងក្នុង យកចង្កាចេញ។ បន្ទាប់មក​យក​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ កន្លះ​ស្លាបព្រា​បាយ អំបិល គ្រឿងទេស​ត្រី​មក​ចិញ្ច្រាំ ហើយ​ទុកចោល​មួយរយៈ​ពេល​រៀបចំ​រួច​។

Trout ដុតនំទាំងមូលនៅក្នុង foil យោងតាមរូបមន្តរបស់ Holy Trinity Sergius Lavra

បន្ទាប់មកដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច យើងកាត់ទាំងសងខាងនៅខាងក្រោយគល់ស្លឹកគ្រៃ កាត់ពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់នៃក្រូចឆ្មាជាចំណិតពាក់កណ្តាលរង្វង់ ហើយដាក់វានៅក្នុងការកាត់។ លាបខ្លាញ់ត្រីឱ្យបានហ្មត់ចត់លើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ជាមួយក្រែមជូរ ហើយដាក់លើសន្លឹកដុតនំ។

សាច់​ត្រី​គល់រាំង​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ និង​មិន​មាន​ឆ្អឹង​ច្រើន​ពេក។ វាមានសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង រួមទាំង។ សម្រាប់ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត និងសម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ បញ្ចូលផ្នែកពាក់កណ្តាលនៃចំណិតក្រូចឆ្មាចូលទៅក្នុងការកាត់ទាំងនេះ។ ច្របាច់​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ​ដែល​នៅ​សេសសល់ ហើយ​ចាក់​លើ​គល់​គល់​ឈើ។ ដាំផ្សិតក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល ២០ នាទី បន្ទាប់មកកាត់ជាចំណិតតូចៗ។

3) ត្រីនឹងត្រូវបានសម្អាតកាន់តែងាយស្រួល និងលឿន ប្រសិនបើអ្នកជ្រលក់វាក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 30 វិនាទី។ ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។ C សម្រាប់ 40-50 នាទី។ បន្ទាប់​មក​បក​សំបក​ចេញ រួច​ដាក់​ក្នុង​ឡ​រយៈពេល ១០ នាទី​ទៀត​រហូត​ដល់​ត្រី​មាន​ពណ៌ត្នោត​ល្អ។ ដាក់ត្រីនៅលើក្រដាសដែលបានរៀបចំ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃត្រីដុតនំនៅក្នុងទឹកផ្លែប៉ោមនិងខ្ទឹមបារាំងប្រែទៅជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងហ៊ានណាស់។ 4. ប្រោះសាច់ត្រីខាងក្រៅជាមួយគ្រឿងទេសទាំងសងខាង ហើយដាក់លើក្រដាស់។

ជាមធ្យម សីតុណ្ហភាពសម្រាប់ដុតនំត្រីនៅក្នុងឡគឺមួយរយប៉ែតសិបដឺក្រេ ប៉ុន្តែអ្វីដែលអាចខុសគ្នាខ្លាំងនោះគឺពេលវេលាដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពនេះ។ អ្នក​អាច​មើល​ឃើញ​ពី​ធនធាន​នេះ​ថា​តើ​ត្រី​ប្រភេទ​ណា និង​រយៈពេល​ប៉ុន្មាន​ដើម្បី​ទុក​ក្នុង​ឡ។

ត្រីនីមួយៗមានសីតុណ្ហភាពដុតនំរបស់វា។ ត្រីកាន់តែធាត់ សីតុណ្ហភាពដុតនំកាន់តែទាប ចាប់តាំងពីការស្ងោរយូរ ត្រីនឹងនៅតែមានជាតិជូរ និងមានក្លិនក្រអូប។ យើងកំពុងនិយាយអំពីសីតុណ្ហភាពប្រហែល 200 ដឺក្រេ។ ប្រសិនបើត្រីមិនមានជាតិខ្លាញ់ទាំងស្រុងទេ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសសីតុណ្ហភាពដុតនំខ្ពស់ជាង 250 ដឺក្រេ ក្នុងករណីខ្លះ ហើយដាក់ត្រីនៅក្នុងឡក្តៅ។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាគន្លឹះងាយៗនឹងជួយអ្នកឱ្យចំអិនកាន់តែឆ្ងាញ់។

ត្រីដុតនំមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។

ប៉ុន្តែនៅសីតុណ្ហភាពអ្វីដើម្បីដុតនំត្រីវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការនិយាយឱ្យប្រាកដ។

នៅទីនេះអ្នកត្រូវរុករកដោយត្រីខ្លួនវា ទម្ងន់ និងរូបមន្ត។

Mackerel - គួរតែត្រូវបានដុតនំនៅ 190 ដឺក្រេ។

Pike Predatory - វានឹងប្រែជា juicy នៅ 180 ដឺក្រេ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដុតនំ herring ធម្មតានៅ 200 ដឺក្រេ។

pelengas ក្រអូបនិង juicy នឹងទទួលបាននៅ 180 ដឺក្រេ។

វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើទំហំ និងប្រភេទត្រី ប៉ុន្តែប្រហែលសីតុណ្ហភាពដុតនំមានចាប់ពី 180 ដល់ 220 ដឺក្រេ។

បញ្ជីពេញលេញបន្ថែមទៀតអាចរកបាននៅទីនេះ។

ជម្រើសនៃសីតុណ្ហភាពនៅពេលចម្អិនត្រី (យើងកំពុងនិយាយអំពីត្រីស្រស់) នៅក្នុងឡអាស្រ័យលើកត្តាដូចខាងក្រោម:

• រូបមន្តខ្លួនវា (អ្វីដែលម្ហូបកំពុងត្រូវបានរៀបចំ),
• ទំងន់និងទំហំនៃត្រី,
• ទាំងមូលឬជាបំណែក,
• ប្រភេទត្រី។

ឧទាហរណ៍សម្រាប់ចម្អិនអាហារ perch ឬ dorado នៅក្នុងសំបកអំបិលត្រូវការសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ 200-225, ពេលវេលា - ប្រហែល 30 នាទី។(ត្រីមធ្យម) ។

ដើម្បីដុតនំត្រីត្រឡាចឬដូរ៉ាដូជាមួយបន្លែ (បន្លែត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមុនលើកលែងតែប៉េងប៉ោះនិងក្រូចឆ្មាពួកគេត្រូវបានដាក់ក្នុងពោះដោយមិនកែច្នៃ) នៅក្នុង foil សីតុណ្ហភាពទាបជាងបន្តិចហើយពេលវេលាគឺខ្លីជាងបន្តិច: +200, 20-25 នាទី។(ត្រីត្រូវបានរៀបចំជាផ្នែកៗ ពោលគឺ ត្រីនីមួយៗត្រូវបានរុំក្នុង foil ដាច់ដោយឡែក ត្រីប្រាគឺមធ្យម)

A la carte ត្រីសាម៉ុងឧទាហរណ៍នៅក្នុងខ្សែភាពយន្តអាហារវាទាមទារអ្វីគ្រប់យ៉ាង 70 ដឺក្រេ។ជាមួយនឹងលំហូរខ្យល់និងពេលវេលាប្រហាក់ប្រហែល។ ១១-១២ នាទី។ធ.

ខ្ញុំដុតនំត្រីនៅ 180 ដឺក្រេប្រហែល 45 នាទីទៅ 1 ម៉ោង។

វាក៏អាស្រ័យទៅលើត្រីប្រភេទណាដែរ ប្រសិនបើវាតូច 40 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ ប្រសិនបើវាធំ នោះវាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 1 ម៉ោង 20 នាទីដើម្បីដុតនំ។

វាក៏អាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកដុតនំវា គ្រាន់តែនៅលើសន្លឹកដុតនំ ឬនៅក្នុងខ្ទះចៀន ឬអ្នកដុតនំវានៅក្នុង foil ។

ក្នុងបញ្ហានេះ កត្តាជាច្រើននឹងដើរតួនាទីមួយ តើត្រីប្រភេទណាដែលត្រូវយក ស្រស់ ឬកក បរិមាណអ្វី ទាំងមូល ឬកាត់ជាបំណែកៗ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ oven ត្រូវតែត្រូវបាន preheated ទៅសីតុណ្ហភាពដែលចង់បានហើយវាជាធម្មតាមួយរយប៉ែតសិបឬពីររយដឺក្រេ។

ភាគច្រើនអាស្រ័យលើទំហំនៃត្រី និងរបៀបដែលវាត្រូវបានចម្អិន ដោយមានឬគ្មាន foil ។ ត្រីកាន់តែធំ វានឹងចំណាយពេលយូរក្នុងការចម្អិនវា។ កាន់តែញឹកញាប់ពេលវេលានឹងមានពីសែសិបទៅហាសិបនាទី។ ស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ៗមានបទពិសោធន៍ និងអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនក្នុងរឿងនេះ។ សីតុណ្ហភាពជាមធ្យមត្រូវបានគេចាត់ទុកថា 180 ដឺក្រេ។

ការដុតនំត្រីមានដូចខាងក្រោម ដាក់ត្រីនៅក្នុងថាសដុតនំមួយ និយមមិនជ្រៅ ដោយមានបរិមាណខ្លាញ់តិចតួច ក្នុងករណីនេះអ្នកមិនចាំបាច់កំដៅឡជាមុនទេបន្ទាប់មកដាក់ធុងដុតនំរបស់អ្នកនៅក្នុងឡនិងដុតនំពី 250 ទៅ 280 ដឺក្រេ។

ជាការពិតណាស់ក្នុងករណីនេះ ច្រើនអាស្រ័យទៅលើទំហំត្រី និងវិធីធ្វើម្ហូប។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីជាមធ្យមវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យដុតនំត្រីនៅ 180 - 200 ដឺក្រេសម្រាប់សាមសិបនាទី។ ទាំងនេះគឺជាប៉ារ៉ាម៉ែត្រសម្រាប់ត្រីមធ្យមដែលមានទម្ងន់រហូតដល់ 400 ក្រាម។

ជាធម្មតាត្រីណាមួយត្រូវដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុននៅសីតុណ្ហភាព 180 - 200 ដឺក្រេ។ ប៉ុន្តែពេលវេលាសម្រាប់ដុតនំត្រីនៅក្នុងឡគឺអាស្រ័យលើទំហំនៃត្រីខ្លួនឯង។ ត្រីកាន់តែច្រើនវាត្រូវការដុតនំយូរ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់ត្រីនៅក្នុងឡអាចប្រែប្រួលពី 30 ទៅ 45 នាទី។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យវាលឿន ជាទូទៅអ្នកអាចបើកវាគ្រប់វិធី ប៉ុន្តែតាមធម្មជាតិនៃការចម្អិនអាហាររបស់វា វានឹងស្រដៀងទៅនឹងចៀន ប៉ុន្តែនៅតែមិនសូវមានគ្រោះថ្នាក់។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ដុតនំស្មើៗគ្នានោះ 350-400 ដឺក្រេគឺត្រឹមត្រូវ។

ត្រីដុតនំគឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ ដែលអាចបម្រើដោយខ្លួនឯង ឬជាមួយម្ហូបចំហៀង។ ដើម្បីធ្វើឱ្យត្រីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវគិតគូរពីកត្តាសំខាន់ៗមួយចំនួនក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ត្រីត្រូវតែមានគុណភាពល្អ មិនប្រេះ គ្មានក្លិនបរទេស បកល្អ និងស្អាត។
2. ច្រើនអាស្រ័យទៅលើរូបមន្តដែលបានជ្រើសរើស និងគ្រឿងទេសដែលបានប្រើ។
3. នៅពេលដុតនំវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការពិចារណាអំពីលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពនិងពេលវេលា។

ប្រសិនបើយើងភាគច្រើនអនុវត្តជាក់ស្តែងមិនមានការលំបាកជាមួយនឹងចំណុចពីរដំបូងនោះ ទាក់ទងនឹងពេលវេលា និងលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាព ការសង្ស័យតែងតែកើតឡើងនៅទីនេះ ជាពិសេសក្នុងចំណោមស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍។ ហេតុអ្វី​បាន​ជា​វា​សំខាន់​ម៉្លេះ​ដើម្បី​ដឹង​ថា​ត្រូវ​ដុតនំ​ត្រី​ក្នុង​ឡ​រយៈពេល​ប៉ុន្មាន? ជាក់ស្តែង លទ្ធផលចុងក្រោយដោយផ្ទាល់អាស្រ័យទៅលើរបបសីតុណ្ហភាព និងពេលវេលាដែលបានជ្រើសរើស។

ប្រសិនបើត្រីត្រូវបានដុតនំត្រឹមតែពីរបីនាទីវានឹងប្រែជាឆៅ។ ប្រសិនបើអ្នកទុកត្រីនៅក្នុងឡ អ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយផលិតផលស្ងួត និងអាចឆេះនៅលើតុ។

• កត្តាសំខាន់ណាស់។ សីតុណ្ហភាពដំបូងនៃត្រី. អ្នកអាចដុតនំត្រីទឹកកកដោយមិនរង់ចាំឱ្យវារលាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវធ្វើការបន្ថែមជាក់លាក់ទៅនឹងពេលវេលាសំខាន់។ ប្រសិនបើត្រីទឹកកកមានទំហំតូចមានទម្ងន់ 300-500 ក្រាមបន្ថែម 15-20 នាទីទៅពេលវេលាសំខាន់។ ប្រសិនបើត្រីធំជាងនោះរាល់ 500 ក្រាមនៃទំងន់បន្ថែមបន្ថែម 10-15 នាទី។
• សីតុណ្ហភាពឡ. យោងទៅតាមច្បាប់នៃរូបវិទ្យានៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដំណើរការដុតនំនឹងកើតឡើងលឿនជាងមុន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ពេក ត្រីអាចចៀននៅខាងក្រៅ ហើយមិនឆ្អិនគ្រប់គ្រាន់នៅខាងក្នុង។ ដូច្នេះសីតុណ្ហភាពល្អបំផុតសម្រាប់ការដុតនំត្រីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមធ្យម: ពី 180 ទៅ 220 អង្សាសេ។
• ទំហំត្រី. នេះគឺជាកត្តាសំខាន់បំផុតមួយ។ ប្រសិនបើត្រីមានទម្ងន់ 200-300 ក្រាមនោះពេលវេលាដុតនំដែលទាក់ទងនៅ 200 ដឺក្រេនឹងមាន 15-20 នាទី។ ត្រីដែលមានទម្ងន់ 350-500 ក្រាមនៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នានឹងត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 25-30 នាទីហើយទម្ងន់ 1-1.5 គីឡូក្រាម - 45-60 នាទី។ សម្រាប់ 500 ក្រាមជាបន្តបន្ទាប់នីមួយៗបន្ថែម 15 នាទី; ពេលវេលាបន្ថែមគឺ 15 នាទីផងដែរ។
• តើល្បឿននៃការដុតនំត្រីអាស្រ័យលើ វិធីសាស្រ្តនៃការព្យាបាលកំដៅ? ក្នុងករណីណាដែលត្រីនឹងដុតនំលឿនជាងមុន - បើកនៅក្នុង foil ឬនៅក្នុងដៃអាវ? វាត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ឃើញថានៅពេលប្រើ foil ឬដៃអាវពេលវេលាដុតនំសម្រាប់ត្រីត្រូវបានកាត់បន្ថយជាមធ្យម 20-25% ។ វាកើតឡើងដោយសារតែឥទ្ធិពលផ្ទះកញ្ចក់ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅខាងក្នុងដៃអាវ (foil) ។ ដោយសារចរន្តកំដៅនៃទឹកគឺខ្ពស់ជាងខ្យល់ 28 ដង អាហារនឹងចម្អិនលឿនជាងមុនក្រោមឥទ្ធិពលនៃចំហាយក្តៅ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីនេះ ត្រីនឹងប្រែជាមានជាតិសំណើម, juicy, ជាមួយនឹងស្បែកទន់។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តញ៉ាំត្រីដែលមានសំបកពណ៌ត្នោតមាសនោះ វាជាការប្រសើរក្នុងការដុតនំវាដោយបើកចំហ បើទោះបីជាការពិតដែលថាដំណើរការនេះនឹងចំណាយពេលបន្ថែម 15 នាទីក៏ដោយ។

ប្រសិនបើអ្នកមានការងឿងឆ្ងល់ថាតើត្រីឆ្អិនល្អឬអត់នោះ សូមពិនិត្យមើលភាពរួចរាល់របស់វាដោយការចោះ ឬចុច។ ប្រសិនបើសាច់ត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានល្អ សារធាតុរាវច្បាស់លាស់នឹងចេញពីខាងក្នុង។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញឈាមរាវ សាច់មិនទាន់រួចរាល់ទេ។ ដើម្បីដុតនំត្រីដែលមានទំហំធំល្អអ្នកអាចកាត់ផ្នែកឆ្លងកាត់ជម្រៅ 5-7 មីលីម៉ែត្រលើផ្ទៃរបស់វាដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច។

នៅពេលកំណត់ពេលវេលាដុតនំត្រីក៏ត្រូវគិតពីលក្ខណៈបច្ចេកទេសនៃឡរបស់អ្នក។ យើងសង្ឃឹមថាបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកទទួលបានជោគជ័យ!

ចានដែលធ្វើពីពូជត្រីដ៏ឆ្ងាញ់នឹងតុបតែងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏អស្ចារ្យបំផុត។ អាហារប៊ូហ្វេ និងនំសាំងវិច សាច់អាំង សាច់ត្រី អំបិលស្រាល ឬជក់បារី ដុតនំនៅក្នុងម្សៅ - ត្រីក្រហមគឺឆ្ងាញ់គ្រប់ទម្រង់! ត្រី salmon ដុតនំឬត្រី salmon គឺជាការល្បួងពិតប្រាកដសម្រាប់ម្ហូបឆ្ងាញ់។

របៀបចំអិនត្រីក្រហមនៅក្នុងឡ

ការដុតនំមិនតម្រូវឱ្យមានជំនាញធ្វើម្ហូបពិសេសណាមួយពីស្ត្រីមេផ្ទះនោះទេ៖ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងការអត់ធ្មត់បន្តិច។ មុនពេលដុតនំត្រីត្រូវតែត្រូវបានសម្អាត, entrails និងឆ្អឹងធំបានយកចេញ។ អ្នក​អាច​ចម្អិន​វា​ទាំងមូល​ដោយ​គ្មាន​សារធាតុ​បន្ថែម ឬ​ដាក់​វា​ជាមួយ​សារធាតុ​បន្ថែម​ជាច្រើន​ប្រភេទ៖ ទាំងនេះ​អាចជា​ផ្សិត ឈីស ល្បាយ​នៃ​ឱសថ​ក្រអូប និង​បន្លែ។ ការចម្អិនត្រីក្រហមនៅក្នុងឡនឹងមានភាពងាយស្រួល និងរហ័ស ប្រសិនបើអ្នករកឃើញរូបមន្តមួយជំហានម្តងៗជាមួយនឹងរូបថត ហើយធ្វើតាមការណែនាំ។

តើត្រូវដុតនំរយៈពេលប៉ុន្មាន

ដើម្បីកំណត់ពេលវេលាដុតនំល្អបំផុតសម្រាប់ត្រីណាមួយ អ្នកត្រូវគិតគូរពីទំហំ ទម្ងន់ និងប្រភេទរបស់វា។ ឧទាហរណ៍ត្រី salmon រុំក្នុង foil ត្រូវបានចម្អិន 15-20 នាទី ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក - 30-40 ហើយត្រីត្រឡាចត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 20 នាទីទៅកន្លះម៉ោង។ ដើម្បីកំណត់រយៈពេលនៃការចម្អិនត្រីនៅក្នុងឡ អ្នកត្រូវផ្តោតលើវិធីធ្វើម្ហូប៖ ដុតនំទាំងមូល (រហូតដល់ 50 នាទី) សាច់អាំង ឬនំ។

ត្រីក្រហមនៅក្នុងឡ - រូបមន្តជាមួយរូបថត

ត្រីសាម៉ុងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាត្រីក្រហមដ៏ថ្លៃថ្នូបំផុតក្នុងចំណោមពូជត្រីក្រហមទាំងអស់។ ត្រីនេះគឺល្អក្នុងទម្រង់ណាមួយ: វាអាចត្រូវបានអំបិល, ដុតនំជាបំណែក, stuffed, ចម្អិនចូលទៅក្នុង steak ឬសាច់អាំង។ រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនត្រីក្រហមនៅក្នុងឡគឺសាមញ្ញ៖ ត្រី salmon ឬត្រី salmon ត្រូវបាន fillet, seasoned និងដុតនំនៅលើដុតឬប្រើ foil ដើម្បីការពារ juiciness និងរសជាតិនៃផលិតផលឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

សូមពិនិត្យមើលផងដែរនូវរូបមន្តដើម្បីធ្វើឱ្យវាឆ្ងាញ់។

នៅក្នុង foil

ម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នឹងសមស្របនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ អត្ថប្រយោជន៍នៃរូបមន្តគឺថាត្រីក្រហមនៅក្នុង foil អាចត្រូវបានដុតនំជាផ្នែក ៗ ឬទាំងមូលនៅក្នុងឡ។ ទាំងត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក និងត្រី salmon ឆ្ងាញ់ ត្រី salmon និង trout គឺល្អឥតខ្ចោះ (កុំច្រឡំវាជាមួយត្រីត្រឡាចនេះគឺជាពូជពណ៌ស) ។ ជាដំបូងត្រូវប្រាកដថា ភ្លក្សរសជាតិជាមួយគ្រឿងទេស៖ ម្រេចស, រ៉ូស្មែរី, nutmeg ឬ coriander ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រី salmon - 5 steaks;
• ខ្ទឹមបារាំងផ្អែម - 1 ភី។ ;
• ប៉េងប៉ោះ - 300 ក្រាម;
• dill, parsley - 30 ក្រាម;
• គ្រឿងទេស, អំបិល;
• ប្រេងតិចតួច។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ប្រលាក់សាច់ត្រីដែលបានរៀបចំជាមួយគ្រឿងទេស និងអំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
2. កាត់​ខ្ទឹមបារាំង និង​ប៉េងប៉ោះ​ជា​ចិញ្ចៀន​ស្តើងៗ ហាន់​គ្រាប់​ជីអង្កាម។
3. កាត់សន្លឹកទំហំ 10 គុណ 10 សង់ទីម៉ែត្រពីក្រដាស់មួយសន្លឹក ហើយខាញ់វាជាមួយប្រេងតិចៗ។
4. ដាក់សាច់អាំងនៅលើ foil ហើយបត់គែម។ ផ្ញើទៅដុតនំនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 20-25 នាទី។

fillet

រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ការដុតនំត្រី salmon ឬត្រីត្រឡាចគឺចម្អិនវានៅក្នុងទឹករបស់វាជាមួយនឹងការបន្ថែមតិចតួចនៃគ្រឿងទេសបន្ថែមនិងគ្រឿងទេស។ ពេល​បម្រើ​គ្រាន់តែ​ប្រោះ​សាច់​បន្តិច​ជាមួយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា រួច​ច្របល់​ជាមួយ​អំបិល​សមុទ្រ។ សាច់ត្រី salmon ចម្អិនយ៉ាងលឿននៅក្នុងឡ ដែលធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់ព្យាបាលភ្ញៀវដែលមិនបានរំពឹងទុក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រី salmon - 800 ក្រាម;
• ម្រេច, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់គ្រោងឆ្អឹងត្រីសាម៉ុងទៅជាបំណែកតូចៗដោយយកឆ្អឹងចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ប្រសិនបើប្រើ steaks ទុកដូច។
2. អំបិលនិងម្រេចមួយដុំហើយទុកឱ្យ marinate ។ អ្នកអាចប្រោះស្រាលៗជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។
3. រុំបំណែកនៅក្នុង foil និងដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយបាញ់ស្រាលជាមួយទឹក។
4. ដុតនំត្រី salmon រយៈពេល 25 នាទីនៅ 180-190C ។
5. ពេល​កំពុង​បម្រើ សូម​បក​ក្រដាស់​ចេញ ហើយ​តុបតែង​សាច់​ត្រី​សាលម៉ុន​ជា​មួយ​ចំណិត​ក្រូចឆ្មា ឬ​ស្លឹក​ខ្ទឹម។

ជាមួយដំឡូង

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការរៀបចំរបស់ដែលឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់ភ្លាមៗសម្រាប់ការមកដល់របស់ភ្ញៀវនោះ ត្រីដុតនំជាមួយដំឡូងគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុត។ ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកគឺជាអ្នកតំណាងដែលមានតម្លៃថោកនៃគ្រួសារត្រី salmon ប៉ុន្តែមិនមានប្រយោជន៍តិចជាងនេះទេ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការកាត់ fillet ជាបំណែកៗ ដាក់ដំឡូង ចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់ និងដុតនំនៅក្រោមសំបកឈីសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង - 600 ក្រាម;
• ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក - 600 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 180 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• ឈីស - 120 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. បោះគ្រោងឆ្អឹងត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក យកជញ្ជីងចេញ ហើយកាត់ជាចំណិតៗ។ កាត់វាជាបំណែក 4-5 សង់ទីម៉ែត្រ។
2. ខាញ់ខ្ទះដែលត្រីនឹងត្រូវបានដុតនំជាមួយប៊ឺហើយដាក់ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក។
3. លាប​ដំឡូង​បារាំង​លាង​ទឹក កាត់​ជា​បន្ទះ​ស្តើងៗ ហើយ​ដាក់​លើ​ត្រី​សាលម៉ុន​ពណ៌​ផ្កាឈូក។
4. រដូវជាមួយអំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស។
5. លាយទឹកដោះគោនិងស៊ុតជាមួយ whisk មួយ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់នេះលើត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក។
6. ផ្ញើទម្រង់ជាមួយត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកទៅដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 180-190C រយៈពេល 40 នាទី។
7. នៅពេលដែលម្ហូបគឺជិតរួចរាល់ហើយប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណហើយស្រក់ជាមួយប៊ឺរលាយ។

ជាមួយបន្លែ

ដើម្បីរៀបចំការព្យាបាលតាមរូបមន្តនេះ ត្រីណាមួយនៃគ្រួសារត្រី salmon គឺសមរម្យ: ត្រី salmon chum, trout, salmon, pink salmon និងផ្សេងទៀត។ កំណែបុរាណពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ត្រី salmon - សាច់របស់វាកាន់តែទន់ភ្លន់ របបអាហារ និងត្រូវបានសមល្អសម្រាប់អ្នកមើលទម្ងន់របស់ពួកគេ។ រូបថតត្រី salmon និងរូបមន្តដែលពិពណ៌នាអំពីរបៀបចំអិនត្រីឱ្យបានត្រឹមត្រូវអាចរកបាននៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូប។ ត្រីក្រហមជាមួយបន្លែនៅក្នុងឡនឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ជាងប្រសិនបើអ្នកប្រោះវាជាមួយឈីសនៅដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការដុតនំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រី salmon - 700 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2-3 ភី។ ;
• ខាត់ណាផា្កស្ព - 400 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 1-2 ភី។ ;
• ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ - 180 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
• ទឹក lemon - 2 tsp;
• គ្រឿងទេស, dill, អំបិល។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់ត្រីសាម៉ុងទៅជាចំណែកៗ (អ្នកអាចទុកឆ្អឹង) ប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។
2. ចៀនបំណែកនីមួយៗក្នុងប្រេងបន្លែបន្តិចរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
3. លាបខ្ទឹមបារាំង, ការ៉ុត, ច្របាច់អោយម៉ត់។ ចៀនបន្លែក្នុងបរិមាណប្រេងតិចតួច។
4. ចែក​ផ្កា​ខាត់ណា​ទៅជា​ផ្កា ហើយ​ពុះ​រយៈពេល ៥-១០ នាទី​។
5. បំពេញបែបបទជាមួយត្រីសាម៉ុងចៀនដាក់បន្លែនៅលើកំពូល។
6. កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង ៗ ច្របាច់ dill ឱ្យល្អ។ បន្ថែមទៅបន្លែផ្សេងទៀត។
7. វាយស៊ុតជាមួយ Cream sour បន្ថែមអំបិល។ ចាក់មាតិកានៃផ្សិតជាមួយទឹកជ្រលក់នេះហើយចែកចាយរាបស្មើ។
8. ដុតនំត្រី salmon រយៈពេល 30-40 នាទីនៅ 180C ។ នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយប្រោះជាមួយឈីស។

ត្រីសាម៉ុង

អ្នកឯកទេសផ្នែកអាហាររូបត្ថម្ភបាននិយាយថា ត្រីសាម៉ុងសម្បូរទៅដោយខ្លាញ់ polyunsaturated fats ដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។ ការចម្អិនត្រីសាម៉ុងនៅក្នុងឡមិនចំណាយពេលច្រើនទេ ហើយគ្រឿងផ្សំនៃម្ហូបគឺសាមញ្ញ និងមានតម្លៃសមរម្យ។ វាជាការល្អក្នុងការបម្រើម្ហូបជាមួយបន្លែមួយចំហៀង និងទឹកជ្រលក់ផ្អែម ឬជូរ ឬក្រែម បន្ទាប់មកត្រីនឹងក្លាយជាម្ហូបដ៏ល្អសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រី salmon - 750 ក្រាម;
• ឱសថ Provençal - 25 ក្រាម;
• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងជម្រះសាច់ដែលបានបញ្ចប់ហើយស្ងួតនៅលើកន្សែងក្រដាស។ អ្នកអាចប្រើ fillet ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកពេលវេលាដុតនំនឹងត្រូវកាត់បន្ថយបើមិនដូច្នេះទេវាអាចស្ងួតពេក។
2. លាយឱសថ Provençal, អំបិល, ជូតល្បាយនៅលើភាគីទាំងសងខាងនៃ steaks, ចាក់ពីលើទឹក lemon ។
3. ត្រាំត្រីរយៈពេល 15-20 នាទី។
4. ដាក់ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅលើបំណែកនីមួយៗដាក់វានៅលើសន្លឹក foil ហើយបត់គែម។ ដុតនំត្រីសាម៉ុងរយៈពេល 15-20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពអតិបរមា។ នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការចម្អិនអាហារ សូមលាតក្រដាស់ចេញ ហើយទុកឱ្យត្រីមានពណ៌ត្នោត។

សាច់អាំងត្រីសាម៉ុង

សាច់ត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ ទន់ៗ មើលទៅហាក់បីដូចជាមានក្លិនក្រអូបនៃឱសថ ប្រសិនបើអ្នកដុតនំសាច់ត្រីសាល់ម៉ុនក្នុងឡឱ្យបានត្រឹមត្រូវ៖ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកហូបចុកចូលចិត្តវាខ្លាំងណាស់។ ម្រេច Lemon, dill ស្ងួតនិង parsley ដំណើរការបានល្អអ្នកអាចទិញកញ្ចប់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៃល្បាយគ្រឿងទេសសម្រាប់ចានត្រីជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមិនមានទំនុកចិត្តលើសមត្ថភាពធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ត្រី salmon - 5 ភី។ ;
• អំបិលសមុទ្រ - 3 pinches;
• lemon ម្រេចខ្មៅ - pinch មួយ;
• parsley ស្ងួតនិង dill - 15 ក្រាម;

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងជម្រះសាច់ក្រក ហើយស្ងួតលើកន្សែង ឬកន្សែង។
2. ជូតដុំនីមួយៗជាមួយអំបិល និងម្រេច រួចដាក់លើក្រដាសអាលុយមីញ៉ូម។ ដើម្បីដុតនំ steak អ្នកនឹងត្រូវការសន្លឹក foil ទំហំនៃទំព័រទេសភាព។
3. ប្រោះត្រី salmon ជាមួយ dill និង parsley ហើយរុំស្រោមសំបុត្រ។
4. ដុតនំសាច់អាំងរយៈពេល 25 នាទី។ ឡគួរតែត្រូវបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេ។

នៅក្រោម marinade

ត្រីណាមួយអាចត្រូវបានចម្អិនតាមវិធីនេះ ប៉ុន្តែត្រី salmon មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេស។ ការចម្អិនត្រីក្រហមនៅក្នុងឡមិនចំណាយពេលច្រើនទេ ហើយវាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើអង្ករជាមួយបន្លែ (ជាមួយសណ្តែក ឬពោតជាដើម) ជាម្ហូបមួយចំហៀងដើម្បីធ្វើឱ្យការព្យាបាលមើលទៅភ្លឺ និងឆើតឆាយ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះ marinade សម្រាប់ត្រីនៅក្នុង oven មាន mustard ប៉ុន្តែអ្នកអាចពិសោធន៍ដោយជ្រើសរើសឧទាហរណ៍ carrots ដឹងគុណជាមួយ paprika ផ្អែមជាច្រើន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រី salmon - 600 ក្រាម;
• Dijon (ផ្អែម) mustard - 100 ក្រាម;
• dill ស្ងួត - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ឱសថ Provencal - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ប្រេងអូលីវ - 60 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងជម្រះសាច់អាំងឱ្យស្អាត រួចដាក់លើកន្សែងក្រដាស។
2. ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយសន្លឹក foil ហើយខាញ់វាស្រាលជាមួយប្រេង។
3. ដាក់សាច់អាំងនៅលើសន្លឹកដុតនំ ហើយដុសវាជាមួយប្រេងអូលីវ និងល្បាយ mustard លើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។
4. ប្រោះត្រី salmon ជាមួយឱសថស្ងួតនិងអំបិល។ ផ្ញើ fillet ទៅដុតនំនៅ 190C សម្រាប់ 15-20 នាទី។

ជាមួយ Cream sour

រូបមន្តដ៏ល្អសម្រាប់នៅពេលដែលអ្នកមិនមានពេលឈរនៅចង្ក្រាន។ អ្វី​ដែល​អ្នក​ត្រូវ​ធ្វើ​គឺ​លាង​ជម្រះ​ត្រី​សាលម៉ុន​ពណ៌​ផ្កាឈូក រដូវ​វា ហើយ​ចម្អិន​វា​រហូត​ដល់​ឆ្អិន។ ត្រីដុតនំនៅក្នុងក្រែមជូរត្រូវបានបម្រើជាផ្នែក ៗ តុបតែងជាមួយសាឡាត់ហើយវាត្រូវបានណែនាំឱ្យបម្រើបន្លែនិងឱសថជាម្ហូបចំហៀង។ អ្នកអាចចំអិនប្រភេទផ្សេងទៀតតាមរបៀបដូចគ្នា: ត្រី salmon, salmon, beluga, sterlet - លទ្ធផលនឹងតែងតែឆ្ងាញ់!

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក - 1 គីឡូក្រាម;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី - 1-2 ស្លាបព្រា;
• dill និង parsley - 30 ក្រាម;
• ក្រែម sour - 400 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 1-2 cloves;
• ប្រេងបន្លែ - 30 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងជម្រះគ្រោងឆ្អឹងត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកឱ្យស្អាត យកជញ្ជីងចេញ យកព្រុយ ក្បាល និងផ្នែកខាងក្នុងចេញ។ សម្ងួតត្រីខាងក្នុង និងខាងក្រៅដោយកន្សែង។
2. កាត់គ្រោងឆ្អឹងទៅជាបំណែក 3-4 សង់ទីម៉ែត្រ។
3. ជូតសាច់អាំងនីមួយៗជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេស រួចទុកចោល ៥-៧នាទី។
4. ដាក់ខ្ទះជាមួយ foil និងខាញ់ជាមួយប្រេង។
5. លាយខ្ទឹមស, Cream sour, គ្រឿងទេស, អំបិលឆ្លងកាត់សារពត៌មានមួយ។ បើចាំបាច់បន្ថែមទឹកបន្តិចដើម្បីកុំឱ្យទឹកជ្រលក់ក្រាស់ពេក។
6. ដាក់សាច់អាំងនៅលើសន្លឹកដុតនំ ហើយចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើ។ ដុតនំត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកសម្រាប់ 15-20 នាទីនៅ 190C ។

សាច់អាំងត្រីសាម៉ុង

ស្ត្រីមេផ្ទះតែងតែសួរពីរបៀបដុតនំត្រីក្រហមនៅក្នុងឡដើម្បីឱ្យវានៅតែមានជាតិទឹក និងរក្សាសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់។ Chum salmon គឺជាត្រីដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយវាអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីពិសេសមួយ៖ ជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរ និងគ្រាប់ល្ង។ សាច់​ត្រី​សាល់ម៉ុន​នៅ​ក្នុង​ឡ​ត្រូវ​ត្រាំ​ក្នុង​ក្លិន​ទឹកឃ្មុំ និង​គ្រឿងទេស រួច​ប្រោះ​ជាមួយ​គ្រាប់។ បម្រើម្ហូបត្រីជាមួយប្រូខូលីចំហុយ ឬសណ្តែកបៃតង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រី salmon - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំ - 2 ស្លាបព្រា;
• mustard - 2 ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹម - 6-7 cloves;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tbsp;
• ល្ង - 2 ស្លាបព្រា;
• អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាយ mustard ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំល្អ ទឹកឃ្មុំរាវ ទឹកស៊ីអ៊ីវ អំបិល និងគ្រឿងទេស។ កូរទឹកជ្រលក់ឱ្យល្អ។
2. លាង​ជម្រះ​សាច់​ត្រី​សាល់ម៉ុន​ដែល​ហាន់​រួច​ហាល​ឱ្យ​ស្ងួត រួច​កាត់​ជា​ដុំៗ​ប្រវែង ៣-៤ សង់ទីម៉ែត្រ។
3. ដុសទាំងសងខាងនៃសាច់អាំងនីមួយៗជាមួយទឹកជ្រលក់។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយ foil ។
4. ដុតនំត្រី salmon នៅសីតុណ្ហភាព 180-190 ដឺក្រេរយៈពេល 40 នាទី។ ប្រាំនាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ ប្រោះសាច់អាំងដោយគ្រាប់ល្ង។

ស្វែងយល់ពីរូបមន្តធ្វើម្ហូបបន្ថែមទៀត។

នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម

ត្រីនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមនៅក្នុងឡបានក្លាយជាសិល្បៈធ្វើម្ហូបបែបបុរាណរួចទៅហើយ៖ ភោជនីយដ្ឋានទាំងអស់នៅលើពិភពលោកដឹងពីរបៀបចំអិនវា។ Cream បន្ថែមភាពទន់ភ្លន់ និងរសជាតិពិសេសដល់សាច់ត្រី ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែពេញចិត្ត និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ អ្នកអាចបន្ថែមឱសថ chopped និងខ្ទឹមជាជម្រើស;

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រីក្រហម - ៨០០ ក្រាម;
• mustard - 1 tsp:
• ក្រែម - 250 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងអូលីវ - 30 មីលីលីត្រ;
• បៃតង dill - 30 ក្រាម;
• peppercorns ស្លឹក Bay - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ខ្ទឹម, អំបិល, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងជម្រះនិងកាត់គ្រោងឆ្អឹងដើម្បីឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ។
2. រៀបចំទឹកជ្រលក់: លាយក្រែម, អំបិល, គ្រឿងទេស, ឱសថ chopped ឬស្ងួត។ បន្ថែម mustard - វានឹងបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់ដល់ម្ហូប។ លាយ​ទឹកជ្រលក់​ឱ្យ​ហ្មត់​ហើយ​យក​ទៅ​ស្ងោរ​លើ​ភ្លើង​តិច​ៗ កូរ​ឱ្យ​ជាប់​។
3. ដាក់សាច់អាំងនៅលើសន្លឹកដុតនំលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងអូលីវ ចាក់ទឹកជ្រលក់ក្រែម បន្ថែមម្ទេស និងស្លឹក Bay ។
4. ផ្ញើទម្រង់ជាមួយត្រីដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 180-190C រយៈពេល 25-40 នាទី។ អ្នកអាចរក្សាទុកទឹកជ្រលក់មួយចំនួនដើម្បីបម្រើដោយឡែកពីគ្នា។

ចានត្រីក្រហមនៅក្នុងឡគឺមានភាពចម្រុះ និងគួរអោយចង់ញ៉ាំ។ មានត្រីឆ្ងាញ់ជាងមួយរយប្រភេទ។ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំ cutlets, casseroles, ចានដុតនំ, និង steaks ដ៏ល្បីល្បាញ។ ត្រីសាម៉ុង និងត្រីសាលម៉ុន ជារឿយៗត្រូវបានដុតនំជាមួយនឹង marinades ទឹកជ្រលក់ជាច្រើនប្រភេទ ហើយត្រូវបានបម្រើជាមួយបន្លែ និងអាហារចំហៀងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ដើម្បីធ្វើឱ្យត្រីក្រហមនៅក្នុងឡមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសអ្នកត្រូវដឹងពីអាថ៌កំបាំងខ្លះរបស់មេចុងភៅ៖

• ផ្តល់​ចំណូលចិត្ត​ដល់​ត្រី​ត្រជាក់​ជាជាង​បង្កក​ - វា​នឹង​ប្រែជា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង​។
• ត្រីសាម៉ុង ត្រីប្រា និងត្រីសាម៉ុងអាចត្រូវបានចៀនដោយរមៀលវានៅក្នុងម្សៅ ប៉ុន្តែវាជាការល្អបំផុតក្នុងការបម្រើឱ្យពួកគេដុតនំ។
• ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមជាតិអាស៊ីតបន្ថែមទៀតទៅទឹកជ្រលក់ ឬ marinade សម្រាប់ត្រី salmon ឬ trout បន្ថែមស្រាសឬទឹក lemon ។ អ្នកខ្លះនឹងចូលចិត្តធ្វើវាជាមួយដំណក់ទឹកខ្មេះ។
• អ្នក​មិន​គួរ​ទុក​សាច់​អាំង និង​សាច់​ក្នុង​ឡ​ឱ្យ​យូរ​ពេក​ទេ - វា​នឹង​ស្ងួត និង​គ្មាន​រសជាតិ។ ការចម្អិនអាហារគួរតែចំណាយពេលមិនលើសពី 25 នាទីសម្រាប់គ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលមិនលើសពីមួយម៉ោង។

វីដេអូ