ការកាត់ត្រជាក់ដែលផលិតនៅផ្ទះ។ ការកាត់ត្រជាក់ - ការតុបតែង

ជាការប្រសើរណាស់, មិនមែនស្ត្រីមេផ្ទះតែមួយដែលរៀបចំចានសម្រាប់តុបុណ្យអាចធ្វើបានដោយគ្មានការកាត់សាច់ក្រក។

ចំណិតសាច់ក្រកមានវត្តមានជាប្រពៃណីក្នុងចំណោមម្ហូបដែលគួរឱ្យរីករាយមិនត្រឹមតែជាមួយនឹងរូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានរសជាតិរីករាយផងដែរ។

ស្ត្រីមេផ្ទះច្រើនជាងម្នាក់នឹងយល់ស្របជាមួយយើងថាការកាត់ត្រជាក់គឺជាអាហារសម្រន់ដែលពេញនិយមសម្រាប់ស្ទើរតែគ្រប់គ្នាទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។

ប្រសិនបើបន្ថែមពីលើអាហារសម្រន់ផ្សេងទៀត មានសាច់ក្រកដាក់នៅលើតុរបស់អ្នក ការចាប់ផ្តើមដ៏ល្អពិធីបុណ្យត្រូវបានធានា។

អាហារសម្រន់សាច់ក្រកបានឈប់ជា banal និងប្រភេទដូចគ្នា។ សព្វថ្ងៃនេះ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើននាក់ដែលខិតខំធ្វើការ រួមជាមួយនឹងមេចុងភៅជំនាញមកពីភោជនីយដ្ឋានល្បីៗ បានផ្តល់គំនិតរបស់ពួកគេសម្រាប់ការកាត់សាច់ក្រក ដោយបង្ហោះនៅលើអ៊ីនធឺណិតនូវឧទាហរណ៍ដើមនៃអ្វីដែលអាចកាត់សាច់ក្រកបាន។

នោះហើយជាមូលហេតុដែលការកាត់សាច់ក្រកដូចជាប្រភេទផ្សេងទៀតនៃការកាត់។ តារាងបុណ្យក្លាយជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍កាន់តែច្រើនមិនធម្មតានិងរបស់ពួកគេ។ គុណភាពរសជាតិដោយមិនសង្ស័យ មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការចាប់អារម្មណ៍លើតុក្នុងចំណោមភ្ញៀវដែលបានអញ្ជើញ។

ថ្ងៃនេះយើងបានរៀបចំសម្រាប់អ្នកកាត់សាច់ក្រកពីច្រើនបំផុត ពូជផ្សេងៗគ្នាបង្ហាញនៅក្នុងការប្រមូលរូបថតរបស់យើង "សាច់ក្រកកាត់" ។

យើងនឹងបង្ហាញថាសាច់ក្រកកាត់ចូល បទបង្ហាញដើមនឹងក្លាយជា ការតុបតែងដ៏អស្ចារ្យតុណាមួយ មិនថាជាពិធីជប់លៀង អាហារប៊ូហ្វេ ឬខួបកំណើត។

ដើម្បីរៀបចំសាច់ក្រក អ្នកត្រូវកាន់កាំបិតមុតស្រួច កាត់ឱ្យស្មើ និងស្តើង អាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់ឬទិញចំណិតសម្រាប់កាត់សាច់ក្រកទៅជាបំណែកស្មើៗគ្នាជានិច្ច។ ប្រសិនបើការស្រមើស្រមៃរបស់អ្នកគ្មានដែនកំណត់ទេ ចូរធ្វើសាច់ក្រកជាចំណិតដោយប្រើកាំបិតអង្កាញ់។

ការកាត់សាច់ក្រកអាចត្រូវបានផ្សំឡើងតែប៉ុណ្ណោះ សាច់ក្រកហើយអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយប្រភេទអាហារសម្រន់ផ្សេងទៀត ដែលក្នុងចំនោមនោះវាមានតម្លៃនិយាយឧទាហរណ៍ ឈីស ហាំ បាខុន សាច់ជ្រូកឆ្អិន និងប្រភេទសាច់ឆ្ងាញ់ផ្សេងៗទៀត។

កាត់សាច់ក្រកជាបំណែកៗ ច្រូត ច្រូត និងរង្វង់ បេះដូង និងផ្កាយ គំនិតដើមការរចនានៃសមាសភាពសាច់ក្រក, ដោយសារតែនៅក្នុងវិធីដូចគ្នានេះដែរអ្នកអាចកាត់បន្ថយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត, ការបង្កើត ជម្រើសមិនធម្មតាអាហារសម្រន់សាច់ក្រកនៅលើតុបុណ្យ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យចំណិតសាច់ក្រករបស់អ្នកចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងរសជាតិរបស់វា យកសាច់ជ្រូកស្ងោរ ជក់បារី ស្ងោរ។ សាច់ក្រកស្ងួតហើយកាត់ពួកវាជាកំណែមួយ ឬផ្សេងគ្នា។

ចំណិតសាច់ក្រកមិនត្រឹមតែអាចត្រូវបានគេដាក់តាមវិធីដែលបានរៀបរាប់ខាងលើប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានកាណាប៉េតូចៗផងដែរ ផ្កាកុលាបដើម និងតួលេខអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងពីបំណែកសាច់ក្រកដែលមើលទៅគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

ផងដែរ ការកាត់ត្រជាក់ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយឈីសចំណិត និងសាច់ deli ផ្សេងទៀត។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលធ្វើសាច់ក្រកស្រស់ៗទេ ខ្សែភាពយន្តតោងនឹងជួយសង្រ្គោះស្ថានភាពដោយរក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសមាសភាពសាច់ក្រករបស់អ្នកពីក្លិនបរទេស និងការបាត់បង់រូបរាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ។

ត្រូវប្រាកដថាយកខ្សែភាពយន្តចេញ។ វាងាយស្រួលជាងក្នុងការធ្វើវាពីសាច់ក្រកកក។ ចុងភៅ​ណែនាំ​ឱ្យ​យក​សាច់ក្រក​ស្ងោរ និង​សាច់ក្រក​ស្ងួត​ចេញ ដោយ​លើក​ដំបូង​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់ ឬ​ទូរ​បង្កក​រយៈពេល​ជាច្រើន​នាទី។

អ្នកអាចរៀបចំចំណិតសាច់ក្រកតាមពណ៌នៃគ្រឿងផ្សំ។ ចំណិតសាច់ក្រកក្នុងរង្វង់គឺជាការរចនាទូទៅសម្រាប់សាច់ក្រក និងអាហារសម្រន់សាច់។

វាកាន់តែមានលក្ខណៈដើមក្នុងការកាត់សាច់ក្រកក្នុងទម្រង់ជាភួងដ៏ឆ្ងាញ់ កន្ត្រក ឬបន្ទាត់បញ្ឈរ។

ផងដែរ អាហារសម្រន់សាច់ក្រក អាចត្រូវបានតុបតែងយ៉ាងស្រស់ស្អាតជាទម្រង់វិល រាងជា hedgehog ផ្កា បេះដូង មេអំបៅ ជាដើម។

ការកាត់សាច់ក្រកនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍លុះត្រាតែអ្នកបំពេញបន្ថែមពួកវាជាមួយឱសថស្រស់ៗ បន្លែដែលមានរសជាតិ និងពណ៌ភ្លឺ ឧទាហរណ៍។ ប៉េងប៉ោះ juicy, ត្រសក់ភ្លឺ, អូលីវ, ខ្ទឹមបារាំង។

ផ្សំសាច់ក្រកឱ្យបានល្អជាមួយឈីសនិងផ្សេងទៀត។ អាហារសម្រន់សាច់. អ្នកក៏អាចតុបតែងចំណិតសាច់ក្រកជាមួយផ្លែឈើផងដែរ។

ចំណិតសាច់ក្រកគឺជាសម្ភារៈដ៏ល្អសម្រាប់បង្កើតការក្លែងបន្លំផ្កាជាច្រើនប្រភេទ។

ផ្កាកុលាបសាច់ក្រក និង chrysanthemums នឹងតុបតែងតុរបស់អ្នកដោយផ្តល់ឱ្យវានូវរូបរាងដ៏មានបុណ្យ និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។

ចំណិតសាច់ក្រកក៏អាចត្រូវបានដាក់ជាស្លាយផងដែរ។ ប្រភេទផ្សេងគ្នាសាច់ក្រក ឈីស បន្លែ។

ជាពិសេសសម្រាប់អ្នក យើងស្នើឱ្យមើលការកាត់សាច់ក្រកចម្រុះ ដែលដំណោះស្រាយធ្វើម្ហូប និងការតុបតែងដ៏ស្រស់ស្អាត និងមិនធម្មតាត្រូវបានបង្ហាញសម្រាប់របៀបតុបតែងសាច់ក្រក។ Bon appetit ។

ការតុបតែងសាច់ក្រក៖ ឧទាហរណ៍ និងរូបថតដ៏ល្អបំផុតនៃគំនិតកាត់សាច់ក្រក។

វាពិតជាកម្រណាស់ក្នុងការសង្កេតមើលបាតុភូតនៅពេលដែលមិនមានចានឈីស និងសាច់ក្រកនៅលើតុបុណ្យ។ នេះមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេព្រោះទាំងនេះគឺជាផលិតផលដែលក្លាយជា អាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យដែលជាធម្មតាធ្វើឱ្យក្តៅដល់ចំណង់អាហាររបស់ភ្ញៀវមុនពេលបម្រើវគ្គសិក្សាសំខាន់ៗ។ ដូច្នេះអ្នកមិនគួរធ្វេសប្រហែសសាច់ក្រក និងឈីសទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការសិក្សាវិធីដាក់ផលិតផលដើម្បីឱ្យវាស្រដៀងនឹងម្ហូបពីភោជនីយដ្ឋានថ្លៃបំផុត ហើយបន្ទាប់មកភ្ញៀវទាំងអស់នឹងចងចាំពិធីរបស់អ្នកអស់រយៈពេលជាយូរ។

ប្រសិនបើអ្នកមានសាច់ក្រកជាច្រើនប្រភេទ ឬផលិតផលសាច់ដែលមានស្រមោលផ្សេងៗគ្នា អ្នកអាចរៀបចំវាតាមរបៀបដើម។ ចំណិតស្តើងៗអាចដាក់ជាវង់ ឬជារង្វង់ ជំនួសស្រមោលងងឹត និងស្រាល ប្លង់ដែលមានរាងដូចឥន្ទធនូក៏នឹងមើលទៅល្អដែរ ដោយបំណែកដាក់ជាជួរពីពន្លឺទៅងងឹតបំផុត ឬផ្ទុយមកវិញ។

ចាប់តាំងពីសាច់ក្រកគឺអាចបត់បែនបានជាងឧទាហរណ៍សាច់វាអាចត្រូវបានដាក់ចេញជារាងផ្កា។ នេះមិនពិបាកក្នុងការធ្វើទេ ដុំមួយត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងបំពង់មួយ បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវតែរុំនៅក្នុងចំណិតស្តើងផ្សេងទៀត។

វាងាយស្រួលជាងក្នុងការរមៀលផ្កាកុលាបចេញពីចំណិត ដោយធានាវាជាមួយនឹងឈើចាក់ធ្មេញ។

ទិដ្ឋភាពមួយទៀត កាត់ដើមអាចត្រូវបានផលិតដោយប្រើផ្សិត dough ធម្មតា លោហៈនិយម។ ចំណិតសាច់ក្រកស្តើងៗត្រូវរាងតាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នក ហើយបន្ទាប់មករៀបចំដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវបំណែកជាជួរៗ ឬប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងសាឡុង។

សាច់ក្រកដែលមានអង្កត់ផ្ចិតធំល្មមអាចហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយបត់ជាពាក់កណ្តាល បន្ទាប់មកចំណិតផ្សេងទៀតទាំងអស់អាចត្រូវបានដាក់នៅជាប់គ្នាក្នុងទិសដៅដូចគ្នា។ អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងហោប៉ៅដែលបានបង្កើតឡើង។ ផលិតផលបន្ថែមឧទាហរណ៍ ប៉េងប៉ោះ ឬត្រសក់។ ចំណិតក៏អាចត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងកោណដែលនឹកឃើញដល់ផ្កា calla Lily ឬរមៀលចូលទៅក្នុងបំពង់។

ដើម្បីតុបតែងចំណិតសាច់ក្រកក្នុងទម្រង់ជាផ្កាធំ ដាក់ស្លឹកសាឡាត់នៅលើចានមួយ ហើយបន្ទាប់មកចំណិតស្តើងៗ ដែលនឹងស្រដៀងនឹងផ្កាស្លឹកឈូក ជាមួយនឹងប្លង់នេះ គួរតែដាក់កណ្តាលជាមួយអាហារងងឹត ឧទាហរណ៍ អូលីវ។ អ្នកក៏អាចដាក់ទឹកជ្រលក់ជាមួយទឹកជ្រលក់នៅកណ្តាលនៃការកាត់។

នេះជាឧទាហរណ៍នៃប្លង់សាច់ក្រកដ៏ស្រស់ស្អាត៖

ការតុបតែងចានឈីស

មិនដូចសាច់ក្រកទេ ឈីសមិនចាំបាច់កាត់ជាចំណិតស្តើងៗទេ បើទោះបីជាឈីសមានស្រមោលផ្សេងគ្នា ឬមានសារធាតុបន្ថែមក៏ដោយ បន្ទាប់មកការដាក់វានៅក្នុងវង់ដែលមានពណ៌ឆ្លងកាត់នឹងមើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ រឿងសំខាន់គឺដាក់ពួកវាឆ្លាស់គ្នាពីអព្យាក្រឹត។ ដើម្បី piquant ។

ផលិតផលនេះក៏អាចរមៀលចូលទៅក្នុងបំពង់ និងកោណបានដែរ ប្រសិនបើវាទន់ហើយមិនបែក ហើយមិនបែក អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែអូលីវ អូលីវ ឬសូម្បីតែចំណិតប៉េងប៉ោះ ឬម្រេចកណ្ដឹងទៅពាក់កណ្តាលនៃបំណែកនីមួយៗ។ ការរចនានេះនឹងស្រដៀងទៅនឹងចានដែលមានផ្កាផ្កាលីលី។ អ្នកក៏អាចធ្វើផ្កាកុលាបពីឈីសនេះបានដែរ។ សមាសភាពរបស់ពួកគេគឺដូចគ្នានឹងសាច់ក្រកដែរ។

ប្រភេទឈីសទន់ និងពាក់កណ្តាលទន់អាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េ ឬត្រីកោណធំដូចគ្នា ហើយបន្ទាប់មកដាក់ចូលទៅក្នុងរាងណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត ជំនួសប្រភេទផ្លែឈើ ផ្លែប៊ឺរី និងគ្រាប់។

អ្នកក៏អាចបង្កើតជាមួយគូបឈីស canapes ដើម. ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ អ្នក​ត្រូវ​ចង​បន្ទះ​ឈីស​មួយ​ដុំ​ដាក់​លើ​ខ្ទះ​ហើយ​បន្ថែម​លើ​វា។ ផលិតផលសមរម្យ(អូលីវ, វ៉ាល់ណាត់ផ្លែស្ត្របឺរី និងផ្សេងៗទៀត)។

នំសាំងវិច Canape ជាមួយនឹងការបន្ថែមនំបុ័ង បន្លែជ្រក់ ឱសថ ផ្លែប័រ ជាដើម។

បន្ថែមពីលើ skewers អ្នកអាចប្រើ ធុងកញ្ចក់និង​ថាស​ជា​ថ្នាក់។

ដូចគ្នានេះផងដែរគ្រប់ប្រភេទនៃតួលេខនឹងមើលទៅស្រស់ស្អាតពីបំណែកកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

ឧបករណ៍កាត់ខូឃីគ្រប់ប្រភេទក៏សមរម្យសម្រាប់ការតុបតែងចានផងដែរ។

នេះគឺជាឧទាហរណ៍នៃការរៀបចំចានឈីស៖

ចានសាច់និងឈីសរួមបញ្ចូលគ្នា

យោងទៅតាមច្បាប់សម្រាប់ការបម្រើចាន ឈីស និងចានសាច់គួរតែត្រូវបានដាក់ចេញដើម្បីឱ្យផលិតផលសាច់កាន់កាប់ ⅔ នៃចានហើយមានតែ ⅓ នៃផ្នែកប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ឈីស។

ដោយគិតពីច្បាប់នេះក្នុងការរចនាប្លង់អ្នកអាចអនុវត្តបច្ចេកទេសខាងលើទាំងអស់ទាក់ទងនឹងឈីសនិងផលិតផលសាច់។

នេះគឺជាឧទាហរណ៍នៃឈីស និងចានសាច់៖

ឧបករណ៍

មានឧបករណ៍ផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនដែលអ្នកអាចបង្កើតការកាត់សាច់ក្រក និងឈីសដើម។ សម្រាប់ការកាត់ជាចំណែកស្តើងជាពិសេសប្រើ ឧបករណ៍ពិសេសហៅថា slicer ។ ស្ត្រីមេផ្ទះក៏ប្រើឧបករណ៍កាត់ជាមួយឯកសារភ្ជាប់ផ្សេងៗផងដែរ។

សម្រាប់ការកាត់ " ឈីសពណ៌ខៀវ"ជាធម្មតាត្រូវបានប្រើ កាំបិតពិសេសជំនួសឱ្យដាវវាមានខ្សែនេសាទដ៏រឹងមាំ។ សម្រាប់ពិសេស ពូជទន់កាំបិតជាមួយ serrations គឺល្អជាងនិងសម្រាប់ ពូជ durumប្រើ spatula ពិសេស។

ស្ត្រីមេផ្ទះប្រើកាំបិតអង្កាញ់សម្រាប់ចំណិតសាច់ក្រក និងឈីសដើម។ អ្នកច្នៃប្រឌិតប្រើចានដុតនំដែកដើម្បីផ្តល់ឱ្យចំណិតនូវរូបរាងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

ច្បាប់ចម្បងសម្រាប់ការកាត់ដោយជោគជ័យគឺកាំបិតមុតល្អ ឬឧបករណ៍ផ្សេងទៀត។

ផលិតផលសម្រាប់កាត់

ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មសាច់ចម្រុះ អ្នកអាចយកផលិតផលសាច់ណាមួយ (បាលីក ប្រហុក សាច់ជ្រូកស្ងោរ។ ម្ហូបបែបនេះ។

សម្រាប់សមាសភាពឈីសអ្នកអាចប្រើប្រភេទផលិតផលណាមួយពីឈីសពណ៌ខៀវទៅជាឈីសកែច្នៃធម្មតា។

ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ក្រកនិងចំណិតឈីសមើលទៅភ្លឺនិងស្រស់ស្អាតវាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើផលិតផលបន្ថែមផ្សេងទៀតនៅក្នុងទម្រង់នៃការតុបតែង។ ឧទាហរណ៍ដូចខាងក្រោមៈ

• បៃតង;
• អូលីវនិងអូលីវ;
• ទំពាំងបាយជូ;
• ប៉េងប៉ោះ;
• ត្រសក់;
• គ្រាប់ពូជផ្លែទទឹម;
• គ្រាប់;
• ម្រេចកណ្ដឹង;
• ផ្លែល្វា;
• ស៊ុតឆ្អិន;
• ទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ;
• យៈសាពូនមី berry;
• បន្លែឆ្អិននិងឆៅ;
• បន្លែ pickled;

អស់រយៈពេលយូរគឺជាថ្ងៃដែលការកាត់ត្រជាក់បានលេចឡើងនៅលើតុតែក្នុងថ្ងៃបុណ្យដ៏អស្ចារ្យប៉ុណ្ណោះ ហើយនៅពេលទទួលបានសាច់ជ្រូកឆ្អិន និងសាច់ក្រក អ្នកត្រូវតែខិតខំប្រឹងប្រែងយ៉ាងខ្លាំង។ ឥឡូវនេះនៅក្នុងហាង និងទីផ្សាររបស់យើង ការចាត់ថ្នាក់នៃផលិតផលសាច់គឺគ្រប់គ្រាន់ ដើម្បីកុំឱ្យអ្នកពិបាកក្នុងការបំពេញចានសាច់ ក៏ដូចជាចានត្រី ឬឈីស។ ផ្ទុយទៅវិញ ជម្រើសធំជាងនេះ នាំឱ្យមានការសង្ស័យជាច្រើនអំពីប្រភេទសាច់ ឬសាច់ក្រកដែលត្រូវផ្តល់ចំណូលចិត្ត។ ប៉ុន្តែរឿងសំខាន់នៅក្នុងបញ្ហានេះ មិនមែនជាអ្វីដែលអ្នកបំពេញចានសាច់នោះទេ ប៉ុន្តែរបៀបដែលអ្នកបម្រើវា។ ភាពដើម និង​ការ​រចនា​សិល្បៈ​របស់​ម្ចាស់​ផ្ទះ​គឺជា​គ្រឿងទេស​សំខាន់​សម្រាប់​ម្ហូប​នេះ។ ឈុតនឹងកាន់តែសម្បូរបែប ផលិតផលសាច់ការកាត់ត្រជាក់របស់អ្នកកាន់តែស្រស់ស្អាត និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនិងតុបតែងការកាត់ត្រជាក់សម្រាប់ពិធីជប់លៀងមួយ?

ដើម្បីចាប់ផ្តើម យកសំបកចេញពីសាច់ក្រក និងកន្លែងណាដែលមានស្រោម។ ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់ចំណិតស្តើងនៅមុំមួយដើម្បីធ្វើឱ្យរាងពងក្រពើកាត់។ ប្រសិនបើអ្នកជាម្ចាស់ដ៏រីករាយនៃអ្នកកាត់នោះ ដំណើរការនេះត្រូវបានធ្វើឱ្យសាមញ្ញដល់កម្រិតអតិបរមា ប្រសិនបើមិនមានទេ អ្នកនឹងត្រូវការកាំបិតមុតស្រួច។ យើងសម្អាតផ្ទៃនៃសាច់ជ្រូកឆ្អិន, Ham, អណ្តាតដោយកាំបិតមុតស្រួចយកសំបកងងឹតស្ងួតចេញ។ យើងកាត់សាច់កាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចល្អជាមួយនឹងកាំបិតតូចចង្អៀតនិងវែង។ កាំបិតគួរតែកាត់ផលិតផលទាំងស្រុងក្នុងចលនាមួយ។

ចូរបន្តដោយផ្ទាល់ទៅបម្រើការកាត់ត្រជាក់។ វាត្រូវតែត្រូវបាននិយាយថាការកាត់មើលទៅគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍គ្រាន់តែដាក់នៅលើស្លឹកសាឡាត់នេះ។ ជម្រើសដ៏ល្អនៅលើ ការជួសជុលរហ័សនៅពេលដែលមិនមានពេលវេលាសម្រាប់អ្វីដែលស្មុគស្មាញជាងនេះ។ សាច់​ដែល​ហាន់​ដាក់​លើ​ចាន​មួយ​មើល​ទៅ​មាន​ប្រយោជន៍​ខ្លាំង​ណាស់។ ចានសំប៉ែតប្រោះជាមួយ paprika ឬ curry ។ អ្នកអាចបំពេញរូបភាពជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ 2 ឬ 3 ប្រភេទ បម្រើក្នុងទឹកប្រហុក ហើយដាក់លើម្ហូបតែមួយ។ ឧទាហរណ៍ដែលពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្មបន្ថែមទៀតនៃរបៀបរៀបចំការកាត់ត្រជាក់យ៉ាងស្រស់ស្អាតត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបថត។

អ្នក​ត្រូវ​ចាប់​ផ្តើម​កាត់​សាច់​ក្រក ព្រោះ​វា​រក្សា​គុណភាព​បាន​យូរ​ជាង រូបរាង. ដើម្បីកាត់សាច់ក្រកឱ្យស្អាត អ្នកគួរបែងចែកដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាចំណិតស្តើងៗ។ បន្ទាប់មក អ្នកអាចបង្វិលវាទៅជាវិល បំពង់ ផ្កាកុលាប ជាដើម។ អ្នកអាចដាក់គល់ស្លឹកគ្រៃ អូលីវ ឬក្រូចឆ្មា នៅខាងក្នុងបំពង់សាច់ក្រក។ សាច់ក្រកដែលមានអង្កត់ផ្ចិតតូចអាចត្រូវបានដាក់យ៉ាងស្រស់ស្អាតនៅលើចាន។ ទាក់ទងនឹង ចំណិតឈីសទំហំនៃចំណិតគួរតែតូច (ប្រហែល 5 - 6 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យការកាត់មើលទៅស្រស់ស្អាតនៅលើចានដាក់ស្លឹកសាឡាត់នៅលើបាត។ ចំណិតសាច់ក្រកគួរតែកាន់កាប់ 2/3 នៃចានហើយចំណិតឈីសគួរតែកាន់កាប់ 1/3 ។ បំពង់សាច់និងរមៀលត្រូវបានដាក់នៅលើបាតនៃចាន។ ចំណិតស្តើង ៗ ត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល។ អ្នកអាចដាក់បន្លែបន្តិចបន្តួចពីលើសាច់ក្រក។ ដាក់ចំណិតឈីសនៅលើចានដែលនៅសល់។ នេះ​ជា​វិធី​សាមញ្ញ​មួយ​ក្នុង​ការ​តុបតែង​កាត់​ឱ្យ​ស្អាត។ ចំណិតសាច់ក្រកគួរតែមានបំណែកដូចគ្នា សូម្បីតែ និងស្តើង។ ដើម្បីសន្សំសំចៃពេលវេលា អ្នកអាចប្រើឧបករណ៍ពិសេសមួយហៅថា “Slicer” ដែលប្រើសម្រាប់កាត់។ អ្នកក៏អាចស្តុកទុកនៅលើកាំបិតកោង ដូច្នេះអ្នកអាចប្រើវាដើម្បីកាត់តួលេខគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ពីសាច់ក្រក។មុនពេលកាត់សាច់ក្រកអ្នកគួរតែយកខ្សែភាពយន្តចេញពីវា។ ដើម្បីងាយស្រួលសម្អាតសាច់ដែលជក់បារី ឬស្ងួត សូមដាក់វាដោយសង្ខេប ទឹកត្រជាក់. ប្រសិនបើវិធីសាស្រ្តនេះមិនអាចជួយបាន សូមដាក់សាច់ក្រកនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក - បន្ទាប់មកខ្សែភាពយន្តនឹងពិតជាងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត។ ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នាអ្នកអាចតុបតែងចំណិតសាច់ក្រកយ៉ាងស្រស់ស្អាតដោយបង្ហាញការស្រមើលស្រមៃបន្តិចបន្តួច។ មួយក្នុងចំណោមច្រើនបំផុតវិធីសាមញ្ញ - នេះគឺជាការកាត់ចេញជារាងផ្កា។ ដាក់នៅលើគែមចានធំ បៃតង ដាក់ petals ពី slices នៃ sausage នៅក្នុងរង្វង់មួយស្នូលនៃផ្កាត្រូវបានធ្វើពីឈីស។ ជាងនេះទៅទៀត អ្នកអាចកាត់ឈីសដោយប្រើកាំបិតអង្កាញ់ ដើម្បីធ្វើឱ្យមុខម្ហូបកាន់តែគួរអោយចាប់អារម្មណ៍។. នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យឈីសរលាយហើយផ្នែកខ្លះគ្របដណ្តប់សាច់ក្រកដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិមិនធម្មតា។ សាច់ក្រក​និង​ឈីស​ដែល​ខ្ទេចខ្ទី​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​បម្រើ​ជា​អាហារ​កំប៉ុង។ កាត់សាច់ក្រក សាច់ ឈីស បន្លែ ឬផ្លែឈើ ដាក់លើឈើចាក់ធ្មេញ ឬបន្ទះឈើ។ លាយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ដើម្បី​បង្កើត​ការ​កាត់​ដ៏​គួរ​ឱ្យ​ចាប់​អារម្មណ៍​ដែល​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​យក​មក​ញ៉ាំ។ ចំណិតដ៏ស្រស់ស្អាតសម្រាប់តុបុណ្យ៖ អ្វីដែលត្រូវបម្រើជាមួយ? នៅពេលបម្រើសាច់ក្រក និងឈីស វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងពីរបៀប និងអ្វីដែលត្រូវបម្រើវាជាមួយ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបម្រើការកាត់នៅលើតុមិនលឿនជាង 1 ម៉ោងមុនពេលភ្ញៀវមកដល់។ សមស្របសម្រាប់ការកាត់ salads បន្លែ, pickles, ម្ហូបចំហៀងនៃដំឡូងនិងអង្ករ។ សម្រាប់ភេសជ្ជៈ, បន្ទាប់មក ជម្រើសដ៏ល្អពួកគេនឹងរឹងមាំ ស្រាទំពាំងបាយជូរ, vodka, cognac, ស្រាវីស្គី និងស្រាផ្សេងៗ។ ភេសជ្ជៈបែបនេះជំរុញចំណង់អាហារ ហើយភាគច្រើនចូលចិត្តសាច់ក្រក និងឈីស។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ម្ហូបត្រជាក់ត្រូវបានបម្រើមុនគេនៅលើតុបុណ្យ។ ជាការល្អប្រសិនបើពួកគេដកដង្ហើមធំ និងការកោតសរសើរពីភ្ញៀវ។ កាត់ត្រជាក់តែងតែមានការពេញនិយម ជាពិសេសប្រសិនបើវាត្រូវបានតុបតែងយ៉ាងស្និទ្ធស្នាល និងមានអាហារឆ្ងាញ់ៗ៖

• សាច់ជក់បារី;
• បាលីក;
• basturma;
• Ham សាច់ជ្រូក;
• lard ជាមួយស្រទាប់មួយ;
• ភាសា;
• រមៀលសាច់មាន់និងទួរគី។

ជម្រើសដ៏សាមញ្ញបំផុតគឺកាត់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃម្ហូបឱ្យស្តើងៗ ហើយរៀបចំចំណិតជារង្វង់ ប៉ុន្តែគ្មានអ្វីពិសេសនៅទីនេះទេ។

ដំបូន្មាន។ ដើម្បីទទួលបានបំណែកដ៏ល្អឥតខ្ចោះ អ្នកត្រូវប្រើកាំបិតស្តើង និងល្អិតល្អន់ ឬឧបករណ៍កាត់ជាឧបករណ៍ពិសេសសម្រាប់កាត់ (slicer)។

ការកំណត់តារាងបុណ្យកាត់៖

1. កាត់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យស្តើង។
2. ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃចំណិត Ham នៅតាមបណ្តោយគែមខាងក្រៅនៃចាន។
3. ធ្វើរង្វង់ខាងក្នុងពីប្រភេទសាច់ផ្សេងៗគ្នា។
4. រមៀលបំណែកនីមួយៗនៃពាក់កណ្តាលទីពីរនៃ Ham ចូលទៅក្នុងបំពង់មួយ។
5. ដាក់ក្នុងរង្វង់មួយនៅចំណុចប្រសព្វនៃពូជពីរដែលមានគែមស្តើងនៃបំពង់ឆ្ពោះទៅខាងក្រៅនិងគែមធំទូលាយឆ្ពោះទៅកណ្តាលនៃចាន។ តុបតែងម្ហូបជាមួយឱសថនិងអូលីវ។

វិធីមួយទៀតគឺដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកមានជារង្វង់ ហើយធ្វើសាច់ដុះនៅចំកណ្តាល៖

1. កាត់សាច់ស្តើង ៗ ។
2. រមៀលចំណិតទីមួយចូលទៅក្នុងបំពង់មួយ។ នេះគឺជាកណ្តាល។
3. ដាក់បំណែកផ្សេងទៀតនៅជុំវិញវា, បត់គែម។
4. ធានាផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្កាកុលាបជាមួយនឹងឈើចាក់ធ្មេញ និងធ្វើឱ្យវាមានស្ថេរភាព។
5. ចាក់ផ្កាសាច់ចូលទៅក្នុងកណ្តាលចានហើយបើក "ផ្កា" ម្តងមួយៗ។

ការកាត់សាច់ក្រកនិងការតុបតែងរបស់វា។

ការបម្រើម្ហូបជាមួយសាច់ក្រកគឺមិនខុសពីការកាត់ត្រជាក់នោះទេ។ សម្រាប់ចំណិត, ស្ងួត - ព្យាបាលនិង សាច់ក្រកជក់បារីនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយផលិតផលសាច់ឧទាហរណ៍សាច់ជ្រូកឆ្អិន។

ចំណិតស្តើង ៗ នៃពូជផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានដាក់ជារង្វង់តុបតែងជាមួយឱសថនិងបន្លែ (ត្រសក់ម្រេចកណ្ដឹងភ្លឺ) ។ ខ្លះអាចបត់ជាពាក់កណ្តាល ចូលទៅក្នុងបំពង់ ឬក្នុងថង់តូចៗ។ ផ្កា Ham ខៀវស្រងាត់នឹងមើលទៅអស្ចារ្យនៅចំកណ្តាលម្ហូបដ៏ប្រណិតមួយ៖

1. កាត់ Ham ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង ៗ ចំនួន 18 ។
2. បត់ពួកវានីមួយៗជាពាក់កណ្តាលហើយធ្វើផ្លូវសាច់ក្រក។
3. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នរមៀលបទទាំងមូលទៅជារមៀលមួយ។
4. ចងរមៀលនៅពាក់កណ្តាល ខ្ទឹមបារាំងបៃតងហើយកាត់មួយភាគបីដើម្បីបង្កើតជាបាតដែលមានស្ថេរភាព។
5. ដាក់ស្នូលលទ្ធផលបញ្ឈរនៅកណ្តាលចាន។
6. ពត់ "ផ្កា" ខាងក្រៅ។
7. កាត់ 6 ចំណិតទៀតកាត់ជាពីរផ្នែកហើយបត់នីមួយៗជាពាក់កណ្តាល។
8. រៀបចំ "ផ្កា" បន្ថែមជុំវិញស្នូល។

ផ្កាកុលាបដ៏ស្រស់ស្អាតអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយ sprigs នៃពណ៌បៃតង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើស parsley ឬ mint ដោយត្រាប់តាមស្លឹកផ្កាកុលាប។

គោលការណ៍សម្រាប់បម្រើសាច់ក្រក និងសាច់ក្រកត្រជាក់

មានបរិមាណដែលមិនអាចនឹកស្មានដល់ នៅក្នុងវិធីផ្សេងៗបម្រើ។ ការទន្ទេញវាហើយព្យាយាមធ្វើវាឡើងវិញគឺគ្មានប្រយោជន៍ទាំងស្រុង។ រឿងចំបងគឺត្រូវយល់ពីគោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាន ហើយរាល់ពេលដែលស្រមើស្រមៃ ដោយផ្អែកលើរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក៖

1. មូលដ្ឋាននៃការកាត់ណាមួយគឺដាក់ចេញពូជនៃពណ៌ផ្សេងគ្នានៅក្នុងរង្វង់មួយ។ ព្រំដែនរបស់ពួកគេអាចត្រូវបានបំបែកដោយពណ៌បៃតងអូលីវឬបន្លែ។
2. នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយសាច់វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើ salads, parsley, dill និងស្លឹក basil ក្នុងបរិមាណតិចតួច។
3. ផលិតផលណាមួយអាចត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងបំពង់ឬរមៀល។ ប្រសិនបើ​បំពង់​រលត់ អ្នក​អាច​ដាក់​ក្នុង​ចំណិត​ត្រសក់ ដោយ​កាត់​កណ្តាល​ចេញ។
4. ចំណិតដែលបត់ជាពាក់កណ្តាលមើលទៅមានពន្លឺ និងខៀវស្រងាត់។
5. គំនិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍– បត់​ថង់​ចូល ហើយ​បញ្ចូល​វា​មួយ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ម្ខាង​ទៀត​ដើម្បី​បង្កើត​ជា​ផ្លូវ​ដ៏​ឆ្ងាញ់។
6. សាច់ល្អជាមួយអូលីវ គ្រាប់ផ្លែទទឹម ចំណិតគីវី ទំពាំងបាយជូ និងផ្លែប៊ឺរីភ្លឺ។

ច្បាប់សម្រាប់បម្រើចានឈីស

ប្រសិនបើសាច់ក្រកនិងសាច់ក្រកត្រូវបានបញ្ចូលគ្នានោះការលាយវាជាមួយឈីសមិនត្រូវបានណែនាំទេវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបម្រើចានឈីសដាច់ដោយឡែក។

ចានឈីសគឺជាការរួមផ្សំនៃឈីសជាច្រើនប្រភេទ។ មិនដូចផលិតផលសាច់និងសាច់ក្រកទេឈីសត្រូវបានកាត់មិនត្រឹមតែជាចំណិតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងចូលទៅក្នុងគូប 25-40 ក្រាម។

យកចិត្តទុកដាក់! ឈីសគួរតែត្រូវបានដាក់តាមទ្រនិចនាឡិកានៅលើចានរាងសំប៉ែត។ ពូជ​ដែល​ស្រស់​ជាង​មាន​រសជាតិ​ស្រាល​ជាង​ត្រូវ​បាន​ដាក់​មុន​គេ បន្ទាប់​មក​ពូជ​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង។ Slices នៃប្រភេទផ្សេងគ្នាមិនគួរប៉ះគ្នាទៅវិញទៅមក, ដោយសារតែ អាចផ្លាស់ប្តូរក្លិន។

ចានឈីសអ្នកអាចតុបតែងជាមួយគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន, គ្រាប់, បំណែកនៃ mint ។ ជាធម្មតា 5 ពូជត្រូវបានប្រើប្រាស់។ ប្រសិនបើឈីសត្រូវបានកាត់ជាគូប អ្នកអាចដាក់ skewer ចូលទៅក្នុងនីមួយៗ។

ផ្លែឈើចម្រុះ

ជាធម្មតាបន្ថែមពីលើម្ហូបត្រជាក់ពួកគេបម្រើ ចានផ្លែឈើ. មិនមានច្បាប់សម្រាប់ការតុបតែង ឬផ្សំផ្លែឈើនោះទេ ប៉ុន្តែមានវិធីរាប់មិនអស់ដើម្បីបម្រើវា៖

• កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតនិងរៀបចំជារង្វង់;
• កាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងបំពាក់ជាមួយ skewers;
• ធ្វើផ្កាពីក្រូច, គីវី, ផ្លែប៉ោម, pears ជាដើម;
• បង្កើតរូបសត្វ ឧទាហរណ៍ ផ្សោតពីចេក;
• កាត់ផ្លែឈើដោយប្រើឧបករណ៍កាត់ខូឃី;
• ចំណិតស្តើងដោយប្រើ skewers ដាក់រូបភាពផ្សេងៗ។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចបង្កើតមេអំបៅដ៏ល្អឥតខ្ចោះពីផ្លែគីវី ទំពាំងបាយជូ ទឹកក្រូច currants និង strawberries ។

ដើម្បីបន្ថែមភាពដើម ចំណិតផ្លែឈើអាចត្រូវបានប្រោះ ស្ករម្សៅសូកូឡាដឹងគុណ ស្លឹកជីអង្កាម គ្រាប់ ឬតុបតែងជាមួយផ្កាស្រស់។

ការកាត់ដែលបានរចនាយ៉ាងស្រស់ស្អាតនឹងធ្វើឱ្យមានការចាប់អារម្មណ៍ និងទទួលបានការកោតសរសើរជាច្រើនពីមិត្តភក្តិ សាច់ញាតិ និងសហការី។

របៀបកាត់ត - វីដេអូ