ផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងសាច់មាន់។ ចៀនសាច់មាន់ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះចៀន

សាច់មាន់ និងផ្សិតគឺជាការរួមផ្សំដ៏ល្អ និងសាមញ្ញ។ រូបមន្តរបស់យើងជាមួយរូបថតពាក់ព័ន្ធនឹងការចៀនតែប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែដើម្បីរៀបចំម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សូមក្រឡេកមើលអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាជំហាន ៗ ។
ខ្លឹមសារនៃរូបមន្ត៖

ផលិតផលសាមញ្ញ និងតម្លៃសមរម្យ - សាច់មាន់ អាចជាអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារថ្ងៃសម្រាកដ៏ល្អ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ផ្សិតឥតខ្ចោះបំពេញបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់នៃសាច់មាន់។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មម្ហូបនេះជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ - ឧទាហរណ៍ទឹកដោះគោក្រែមប៉េងប៉ោះ។ ហើយប្រសិនបើវាមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អ្នកទេ សាកល្បងជំនួសស្រាសំប៉ាញជាមួយផ្សិតព្រៃ។ ហើយរាល់ពេលនៅលើតុ នឹងមានម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូបដែលមិននឹកស្មានដល់ជាមួយនឹងផ្សិត porcini, chanterelles, cucumbers, morels និងផ្សិតផ្សេងទៀត។

ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែមានផ្សិតបែបនេះនៅក្នុងតំបន់នោះទេ ប៉ុន្តែស្រាសំប៉ាញត្រូវបានលក់ស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែង។ ដូច្នេះ យើង​នឹង​បញ្ឈប់​ជម្រើស​របស់​យើង​លើ​ពួកគេ​នៅ​ពេល​នេះ។ ចូរនិយាយអំពីរឿងក្រោយដោយឡែកពីគ្នា។ ដូច្នេះដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់ក្លិនបិដោរពួកគេមិនគួរលាងសម្អាតឡើយ។

• មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម - 110 kcal ។
• ចំនួននៃការបម្រើ - សម្រាប់មនុស្ស 3 នាក់។
• រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 40 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិត Champignon - 400 ក្រាម។
• ភ្លៅមាន់ - 700 ក្រាម។
• ស្រាពណ៌ស - 100 មីលីលីត្រ
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ការី - 0.5 tsp ។
• ឱសថអ៊ីតាលី 0.5 tsp ។
• ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន - 10-15 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ នៃសាច់មាន់ចៀនជាមួយផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះចៀន

សូមមើលរូបមន្តវីដេអូផងដែរ៖

1) សាច់មាន់ដុតនៅផ្ទះជាមួយផ្សិត

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តចានដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញនិងរហ័សប៉ុន្តែប្រែទៅជាឆ្ងាញ់បន្ទាប់មកយកចិត្តទុកដាក់ទៅ fillet សាច់មាន់ជាមួយផ្សិត។ អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបបែបនេះតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា វាអាចជាជម្រើសប្រចាំថ្ងៃដ៏សាមញ្ញបំផុត ឬជាម្ហូបសម្រាប់ថ្ងៃសម្រាកដែលស្មុគស្មាញជាងនេះដើម្បីរៀបចំ។

ផលិតផលអាចត្រូវបានចៀន, ចៀនក្នុងទឹកជ្រលក់ឬដុតនំនៅក្នុងឡ។ អ្នកក៏អាចរៀបចំរមៀល ឬសាច់អាំង ឬធ្វើ។

fillet ដើមទ្រូងត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុតដើម្បីរៀបចំម្ហូប។ សាច់នេះស្ងួតបន្តិច ដូច្នេះជាធម្មតាវាត្រូវបានចម្អិនជាមួយទឹកជ្រលក់ និងទឹកជ្រលក់។ អ្នកក៏អាចយក fillet ពីភ្លៅរបស់បក្សី សាច់នេះគឺ fattier និង juicier ។

ប្រភេទផ្សិតដែលពេញនិយមបំផុតគឺស្រាសំប៉ាញ។ ផ្សិតអយស្ទ័រក៏ល្អដែរ អ្នកក៏អាចប្រើផ្សិតព្រៃបានដែរ ប៉ុន្តែដំបូងត្រូវដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។ ផ្សិតកកឬកំប៉ុងក៏សមរម្យដែរ។

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍! ផ្សិតថ្លៃបំផុតមួយក្នុងពិភពលោក គឺជាប្រភេទផ្សិតដ៏អស្ចារ្យ ដែលឈ្មោះក្នុងភាសារុស្សីស្តាប់ទៅដូចជា "yarkhagumba" ។ បកប្រែតាមព្យញ្ជនៈ ឈ្មោះនេះស្តាប់ទៅដូចជា "ស្មៅនៅរដូវក្តៅ និងសត្វល្អិតក្នុងរដូវរងា"។ វាត្រូវបានគេជឿថាផ្សិតនេះព្យាបាលជំងឺមហារីក និងឃ្លង់ ហើយក៏ជាថ្នាំសម្រើបដ៏មានឥទ្ធិពលផងដែរ។ ប៉ុន្តែ​មាន​តែ​អ្នក​មាន​ប៉ុណ្ណោះ​ដែល​មាន​លទ្ធភាព​ទទួល​ទាន​អំណោយ​នៃ​ធម្មជាតិ​នេះ​។

fillet សាច់មាន់ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ creamy

ម្ហូបហ៊ានណាស់ - សាច់មាន់ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម;

• សាច់មាន់ 2 ដុំ;
• ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រា;
• 5 ចំណិតស្តើង bacon ជក់បារី;
• 170 ក្រាម។ ស្រាសំប៉ាញឬផ្សិតផ្សេងទៀត;
• ខ្ទឹមស ១ ខ្ទឹម;
• ប៊ឺ 1-2 ស្លាបព្រា;
• ក្រែម 1 ពែង (10%);
• ទឹកដោះគោ 1 កែវ;
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

កាត់សាច់មាន់នីមួយៗជាពីរក្រាស់។ លាងស្រាសំប៉ាញ និងកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។ កាត់ bacon ចូលទៅក្នុង "គុយទាវ" ស្តើង។

កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀន។ ដាក់​សាច់​មាន់​ចូល​ក្នុង​ប្រេង​ឆា​ហើយ​ចៀន​រយៈពេល​១​នាទី​លើ​ភាគី​ទាំង​សងខាង។ អំបិលនិងម្រេច fillet ចៀន។ ផ្ទេរ fillet ទៅចានមួយ។

ដាក់ ​​bacon នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលជាកន្លែងដែល fillet ត្រូវបានចៀននិងចៀនរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមចំណិតផ្សិតហើយចៀនប្រហែល 5 នាទី។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ រួច​បន្ត​ចៀន​មួយ​នាទី​ទៀត។ បន្ថែមប៊ឺនិងម្សៅលាយល្អដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។

Pour នៅក្នុង Cream និងទឹកដោះគោបន្ថែមផលិតផលទាំងនេះនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយលាយផងដែរ។ អំបិលនិងម្រេចទឹកជ្រលក់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដាក់​សាច់​មាន់​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ស៊ុប​ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិច​បំផុត​ប្រហែល​២០​នាទី។

បម្រើ fillet, លាបជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សិត creamy និង sprinkled ជាមួយឱសថស្រស់។ ម្ហូបចំហៀងអាចជារបស់ណាមួយ។

សូមអានផងដែរ៖ សណ្តែកក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 9 រូបមន្ត

fillet ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour

fillet សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour ជាមួយផ្សិតគឺជាម្ហូបសាមញ្ញនិងហ៊ានដែលអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។

• 200 ក្រាម។ fillet សាច់មាន់;
• 200 ក្រាម។ ផ្សិតទឹកឃ្មុំទឹកកក (ផ្សិតផ្សេងទៀតអាចធ្វើទៅបាន);
• ក្រែមជូរ ៣ ស្លាបព្រា;
• ទឹក 50 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ 1 ស្លាបព្រា;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• ប្រេងចៀន;
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ត្រាំផ្សិតហើយលាងជម្រះវា។ មិនចាំបាច់កាត់ផ្សិតទឹកឃ្មុំទេ តែបើយើងប្រើផ្សិតធំៗ ត្រូវកាត់ជាចំណិតៗ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។ កាត់​សាច់​មាន់​ជា​ដុំ​តូចៗ (ដូច​ជា​សាច់​គោ)។

ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះចៀន ចៀនខ្ទឹមបារាំងពីរបីនាទី បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិត ហើយបន្តចៀនរហូតទាល់តែរាវទាំងអស់ពីផ្សិតហួតអស់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់មាន់បំពង ហើយកូរឱ្យសព្វ។ ចៀនរហូតដល់ការផ្លាស់ប្តូរពណ៌។ ប្រោះជាមួយម្សៅហើយកូរឱ្យខ្លាំងដើម្បីឱ្យម្សៅត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើ។

យើងពនលាយក្រែមជូរជាមួយទឹក បន្ថែមអំបិល និងម្រេច ហើយចាក់ទឹកជ្រលក់នេះចូលទៅក្នុងសាច់មាន់ និងផ្សិត។ យក​ទៅ​ស្ងោរ​ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិចៗ​ប្រហែល​១០​នាទី​គ្រប​។

fillet សាច់មាន់ stewed ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ។

ជម្រើសមួយទៀតសម្រាប់រៀបចំម្ហូបគឺ សាច់មាន់បំពងជាមួយផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញណាស់ប៉ុន្តែហ៊ានណាស់។

• ៤០០ ក្រាម។ fillet សាច់មាន់;
• ៣០០ ក្រាម។ ស្រាសំប៉ាញ;
• 150 ក្រាម។ លូកា;
• ប៊ឺ 2 ស្លាបព្រា;
• 200 ក្រាម។ ក្រែម sour (មានជាតិខ្លាញ់ទាប 10-15%);
• អំបិល, ម្រេច, ឱសថស្រស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប៊ឺរហូតដល់ទន់។ ដើម្បីបងា្ករខ្ទឹមបារាំងពីការដុតអ្នកត្រូវចៀនវានៅលើកំដៅទាប។

នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងកាន់តែទន់ បន្ថែមស្រាសំប៉ាញដែលហាន់ជាចំណិតៗ។ ចៀនផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 5 នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់មាន់បំពងតូចៗ ហើយបន្តចៀនអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នា កូរម្តងម្កាល រហូតដល់សាច់ទាំងអស់ផ្លាស់ប្តូរពណ៌។

បន្ទាប់មកបន្ថែម Cream sour ទៅ Pan frying កូរបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ កាត់បន្ថយកំដៅហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០-១៥ នាទី។ មុនពេលបម្រើម្ហូបអាចត្រូវបានប្រោះជាមួយឱសថស្រស់។ ម្ហូបចំហៀងណាមួយនឹងធ្វើ។

fillet សាច់មាន់ដុតនំនៅក្នុង oven ជាមួយឈីស

អ្នកអាចដុតនំសាច់មាន់ជាមួយផ្សិតនិងឈីសនៅក្នុងឡ។ ម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញក្នុងការរៀបចំប៉ុន្តែវាប្រែចេញហ៊ាននិង juicy ។

• ៤០០ ក្រាម។ fillet សាច់មាន់;
• 200 ក្រាម។ ស្រាសំប៉ាញ;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• ប្រេងបន្លែ 30 មីលីលីត្រ;
• ក្រែមជូរ 100 មីលីលីត្រ;
• 100 ក្រាម។ ឈីសរឹង;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងស្រាសំប៉ាញ។ ដំបូងដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងហើយបន្ទាប់ពីប្រាំនាទី - ផ្សិត។ Fry រហូតដល់ផ្សិតរួចរាល់ហើយកូរម្តងម្កាល។ បន្ថែមអំបិលបន្តិច ហើយរដូវជាមួយគ្រឿងទេសតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

លាង​សាច់​សុដន់​មាន់​ឱ្យ​ស្អាត រួច​កាត់​កាត់​ជា​៣-៤​កំណាត់។ យើងវាយដុំនីមួយៗ។ ដាក់សាច់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយ foil និងលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង។ អំបិលនិងម្រេចបំណែកនៃ fillet ។ ដាក់ល្បាយផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំងនៅលើដុំនីមួយៗ។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ក្រែម​ជូរ​កន្លះ​ស្លាបព្រា​បាយ​លើ​ដុំ​និមួយៗ ហើយ​បាច​វា​បន្តិច។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសរឹងនិងប្រោះនៅលើ fillet នេះ។ ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេប្រហែល 20 នាទី។ ឈីសគួរតែរលាយនិងពណ៌ត្នោតល្អ។

សូមអានផងដែរ៖ Stuffed zucchini នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត - 4 រូបមន្ត

រូបមន្តជាមួយប៉េងប៉ោះ

ម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនិងភ្លឺ - សាច់មាន់ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងផ្សិត។ សាច់មាន់នេះអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងនៃដំឡូងឬអង្ករ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបស្រស់ស្អាតជាពិសេសប្រើប៉េងប៉ោះក្រហមនិងលឿងសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។

• ៣០០ ក្រាម។ fillet សាច់មាន់;
• 150 ក្រាម។ ស្រាសំប៉ាញ;
• 1 pod នៃម្រេចកណ្ដឹងពណ៌បៃតង;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• 1 ប៉េងប៉ោះក្រហមនិងលឿង 1;
• ខ្ទឹមស ១ ខ្ទឹម;
• 2-3 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;

ផ្សិតគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ យើងលាងសមាត fillet ស្ងួតវាហើយកាត់វាជាបំណែកវែង។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។ ចិតសំបកម្រេចចេញពីគ្រាប់ ហើយកាត់ជាច្រូត។

ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានជ្រុងខ្ពស់។ ដាក់​សាច់​មាន់​ចូល​ក្នុង​ប្រេង​ឆា​ឱ្យ​ក្តៅ​រួច​ចៀន​ឱ្យ​បាន​៤​នាទី អំបិល និង​ម្រេច​សាច់​។ បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិត ខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេសចូល ច្របល់ចូលគ្នា ហើយចៀនរយៈពេល 5-6 នាទីទៀត។

កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ បន្ថែមវាទៅក្នុងម្ហូប ហើយចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 4 នាទីទៀត។ អ្នកត្រូវចៀនលើកំដៅទាបដើម្បីកុំឱ្យប៉េងប៉ោះប្រែទៅជាសុទ្ធ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល ហើយលាយ។ ទុកម្ហូបនៅលើភ្លើងរយៈពេល 2 នាទីទៀតហើយបន្ទាប់មកបិទកំដៅ។

រមៀលជាមួយនឹងការបំពេញផ្សិត

វាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើរមៀលផ្សិតពី fillet សាច់មាន់។

• សាច់មាន់ 2 ដុំ;
• ៣០០ ក្រាម។ ស្រាសំប៉ាញ;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• 50 ក្រាម។ breadcrumbs;
• ក្រែមជូរ ១ ស្លាបព្រា;
• ប្រេងបន្លែ 1 ស្លាបព្រា;
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាង​សាច់​មាន់​ឱ្យ​ស្អាត រួច​កាត់​ជា​ពីរ​កំណាត់​ស្មើៗ​គ្នា។ យើងវាយដុំនីមួយៗបានល្អ។ អំបិលនិងប្រោះជាមួយម្រេចខ្មៅ។

ដំបូន្មាន! មុននឹងវាយសាច់មាន់ គ្របវាជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង។ បច្ចេកទេសនេះនឹងកាត់បន្ថយបរិមាណនៃការលាងសម្អាតជាបន្តបន្ទាប់ និងកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការបំផ្លាញ fillets ។

តោះរៀបចំការបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ និងស្រាសំប៉ាញហាន់ឱ្យស្មើគ្នា។ ចៀនផ្សិតរហូតដល់រួចរាល់។ អំបិលនិងម្រេចបំពេញដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ទុកឱ្យការបំពេញត្រជាក់បន្តិច។

ដាក់ស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅលើគែមនៃ fillet វាយដំហើយរមៀល fillet ចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ។ អ្នក​អាច​ចង​រមៀល​ជាមួយ​នឹង​អំបោះ​ធ្វើ​ម្ហូប ឬ​ខ្ទាស់​វា​ដោយ​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ។ រមៀលរមៀលនៅក្នុង breadcrumbs ។

សាច់មាន់ជាមួយផ្សិតគឺជាការរួមផ្សំដ៏ពេញនិយមដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងចានផ្សេងៗគ្នារាប់មិនអស់។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដែលជំរុញឱ្យចំណង់អាហារ, ហ៊ានណាស់, ធ្វើនៅផ្ទះ, ក្រអូបនិងគួរឱ្យស្រឡាញ់ ... តើអ្នកចង់សាកល្បងទេ? បន្ទាប់មកអ្នកបានមកដល់កន្លែងត្រឹមត្រូវ!

សាច់មាន់ជាមួយផ្សិតអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា - ទាំងនេះអាចជាអាហារសម្រន់សាឡាត់ស៊ុបវគ្គសិក្សាសំខាន់ pies នំនិងនំផេនខេន។ ឧទាហរណ៍ អ្នកអាចរៀបចំ tartlets ពោរពេញទៅដោយល្បាយនៃ fillet សាច់មាន់ និងផ្សិត ចម្អិនស៊ុបសម្បូរបែបជាមួយផ្សិតនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ stew បំណែកនៃសាច់មាន់ជាមួយផ្សិតនៅក្នុង Cream ធ្វើទឹកជ្រលក់ pasta ឬដុតនំភីហ្សា។ ពិតជាការរួមបញ្ចូលគ្នាជាសកល មែនទេ?

ប្រសិនបើអ្វីៗទាំងអស់មានភាពច្បាស់លាស់ជាមួយសាច់មាន់នោះផ្សិតដែលដើរតួជាដៃគូសម្រាប់សាច់មាន់អាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងវិធីផ្សេងៗគ្នា - ស្រាសំប៉ាញឬផ្សិតព្រៃស្រស់ស្ងួតឬកកក៏ដូចជាកំប៉ុង។ ពូជនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំម្ហូបមួយពេលម្តងៗ មិនដូចម្ហូបមុនទេ។ កុំភ្លេចថា អ្នកត្រូវរៀបចំផ្សិតតាមតម្រូវការ - លាងជម្រះស្រស់ៗឱ្យស្អាត ក្លាសេទឹកកកជាមុនសិន ត្រាំផ្សិតឱ្យស្ងួត រួចទុកឱ្យវាហើម បង្ហូរ marinade ចេញពីកំប៉ុង។

សាច់មាន់ជាមួយផ្សិតមិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាការរួមផ្សំគ្នាក្នុងការចំណាយថវិការផងដែរ ហើយការទិញគ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់សម្រាប់រៀបចំចានពីផលិតផលទាំងនេះនឹងមិនពិបាកទេ។ ក៏ដូចជាដំណើរការចម្អិនអាហារដោយខ្លួនឯង។ អ្នកអាចធានាបានថា មិនថាអ្នកជ្រើសរើសមុខម្ហូបបែបណានោះទេ សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងក៏នឹងអាចដោះស្រាយវាបានដែរ។ សាច់មាន់ជាមួយផ្សិតតែងតែមានប្រជាប្រិយភាព - ទាំងនៅថ្ងៃធ្វើការនិងថ្ងៃឈប់សម្រាក! ហើយរូបមន្តធ្វើម្ហូបរបស់យើងនឹងជួយអ្នកឱ្យផ្ទៀងផ្ទាត់រឿងនេះ!

សាឡាត់ ដែលក្នុងនោះសាច់មាន់ត្រូវបានបំពេញបន្ថែមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយស្រាសំប៉ាញ ដំឡូងឆ្អិន ស៊ុតឆ្អិន និងការ៉ុតកូរ៉េ ប្រែជាពេញចិត្ត និងជីវជាតិមិនគួរឱ្យជឿ។ ប្រសិនបើអ្នករៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់ជាមុននោះ ការរៀបចំសាឡាត់នេះនឹងនាំអ្នកត្រឹមតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ។

Salad ជាមួយសាច់មាន់ ស្រាសំប៉ាញ និងការ៉ុត ជាភាសាកូរ៉េ

គ្រឿងផ្សំ៖
fillet សាច់មាន់ 200 ក្រាម,
200 ក្រាម ស្រាសំប៉ាញ pickled,
ការ៉ុតកូរ៉េ ២០០ ក្រាម,
ដំឡូង 3-4,
4 ស៊ុត,
ឈីស 100 ក្រាម,
mayonnaise 100-150 ក្រាម,
dill និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង,
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
ស្ងោរ​សាច់​មាន់​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​រហូត​ដល់​ទន់ បង្ហូរ​ហើយ​កាត់​ជា​គូប​តូចៗ។ ស្ងោរ​ដំឡូង​បារាំង​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​អំបិល រួច​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ត្រជាក់ រួច​លាប​លើ​ក្រែ​មធ្យម។ ស៊ុតឆ្អិន, ត្រជាក់, លាបនិងដឹងគុណនៅលើ grater ល្អ។ ដាក់ដំឡូងបារាំងនៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ហើយលាបបន្តិចជាមួយ mayonnaise ។ បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបើចាំបាច់។ ដាក់​ផ្សិត​ចំបើង​មួយ​ស្រទាប់​ពីលើ រួច​ដាក់​ការ៉ុត​កូរ៉េ។ ខាញ់ជាមួយ mayonnaise ម្តងទៀត។ បន្ទាប់មកដាក់ស្រទាប់នៃ fillet សាច់មាន់និងរីករាលដាលជាមួយ mayonnaise ។ បន្ទាប់មកមកស្រទាប់បន្ទាប់ - ឈីសដឹងគុណ mayonnaise តិចតួចស៊ុតដឹងគុណ mayonnaise តិចតួច។ Sprinkle salad ជាមួយ dill chopped លាយជាមួយ onions ពណ៌បៃតងនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាអង្គុយនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 3-4 ម៉ោងមុនពេលបម្រើ។

ស៊ុបជាមួយសាច់មាន់ ដំឡូង និងផ្សិត គឺជាវគ្គសិក្សាដំបូងដ៏មានរសជាតិសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល ដែលនឹងបំពេញបន្ថែមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវរបបអាហាររបស់កុមារ និងក្លាយជាអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ឆ្ងាញ់សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ។

ស៊ុបមាន់ជាមួយផ្សិតនិងដំឡូង។

គ្រឿងផ្សំ៖
សាច់មាន់ 500 ក្រាម,
2 ដំឡូង,
ខ្ទឹមបារាំង ១,
ការ៉ុត ១,
ស្រាសំប៉ាញ 150-200 ក្រាម,
5-6 peas នៃ allspice,
ស្លឹក Bay ៣,
dill និង parsley,
ប្រេងបន្លែ,
អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
រៀបចំទំពាំងបាយជូរសាច់ដោយរំពុះសាច់មាន់ក្នុងទឹកពីរលីត្រ។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានរៀបចំប្រហែល 45 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ 15 នាទីមុនពេលវារួចរាល់អំបិលស្លឹក Bay និង allspice ត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ យកសាច់មាន់ចេញ ត្រជាក់ ញែកសាច់ចេញពីស្បែក និងឆ្អឹង ហើយកាត់វាឡើង។ បន្ថែមដំឡូង chopped ទៅទំពាំងបាយជូរនិងចំអិន 20 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមការចៀនដែលរៀបចំពីផ្សិត chopped ចៃដន្យ ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតចៀនរហូតដល់ទន់ក្នុងបរិមាណប្រេងតិចតួច។ ចំអិនរយៈពេល 5 នាទីទៀតបន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់មាន់គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយយកចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យស៊ុបញ៉ាំ។ មុនពេលបម្រើ, ប្រោះម្ហូបជាមួយឱសថ chopped ។

សាច់មាន់ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour គឺជាម្ហូបដែលងាយស្រួលរៀបចំដោយមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺប៉ាស្តា ដំឡូងបារាំង និងធញ្ញជាតិគ្រប់ប្រភេទ។

សាច់មាន់ stewed ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour

គ្រឿងផ្សំ៖
សាច់មាន់ ៨០០ ក្រាម,
ផ្សិត ៣០០ ក្រាម,
2 ខ្ទឹមបារាំង,
ក្រែមជូរ ២៥០ ក្រាម,
ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម,
បៃតង dill,
អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
ប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ៖
កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយចៀនប្រហែល 5 នាទី។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​សាច់​មាន់​ដែល​ហាន់​រួច​ទុក​ចោល ១០ នាទី​ទៀត។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមផ្សិត chopped និងចៀនសម្រាប់ 7 ទៅ 10 នាទី។ បន្ថែម Cream sour, dill chopped ល្អនិងខ្ទឹម c ​​​​hopped ។ កាត់បន្ថយកំដៅឱ្យទាបហើយបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ គ្របនិងដាំឱ្យពុះប្រហែល ១០ នាទីដោយបន្ថែមទឹកបន្តិចបើចាំបាច់។

សាច់មាន់ដុតជាមួយផ្សិត និងប៉េងប៉ោះ និងឈីសនឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងភាពទន់ភ្លន់ និងរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វា។ Marinating អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើ fillet សាច់មាន់ដែលជាធម្មតាស្ងួតទន់និង juicy ។

ចំណិតសាច់មាន់ជាមួយផ្សិតនិងប៉េងប៉ោះ

គ្រឿងផ្សំ៖
fillet សាច់មាន់ 500 ក្រាម,
ផ្សិត ២០០ ក្រាម,
ឈីសរឹង 100 ក្រាម,
2 ប៉េងប៉ោះ
ខ្ទឹមបារាំង ១,
ខ្ទឹមស ២កំពឹស,
mayonnaise,
ប្រេងបន្លែ,
អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
កាត់ fillet នីមួយៗជាពាក់កណ្តាលប្រវែងវែង រុំក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង ហើយច្របាច់ជាមួយសាច់ម៉ដ្ឋរហូតដល់សាច់មានកំរាស់ប្រហែល 5mm។ លាប fillet ជាមួយ mayonnaise ជូតជាមួយខ្ទឹមសឆ្លងកាត់សារពត៌មានបន្ថែមអំបិលនិងរដូវជាមួយគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដាក់នៅលើចានមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយរុំប្លាស្ទិចហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកដើម្បី marinate សម្រាប់ 30-60 នាទី។

កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀន។ បំពងផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំង ប្រហែល ៥-៧នាទី។ ដាក់ ​​fillet នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយ foil ។ ដាក់ល្បាយផ្សិតនៅលើកំពូលនៃ fillet បន្តដោយប៉េងប៉ោះកាត់ជាគូប។ លាប mayonnaise ស្រាល ៗ នៅលើកំពូលប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេប្រហែល 20-25 នាទីរហូតដល់ឈីសមានពណ៌ត្នោត។

រមៀលសាច់មាន់ជាមួយនឹងការបំពេញផ្សិតគឺជាឧទាហរណ៍មួយទៀតនៃរបៀបដែលសាច់មាន់និងផ្សិតទៅជាមួយគ្នាដ៏អស្ចារ្យ។ ព្យាយាមរៀបចំម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ ដែលមើលទៅគួរអោយចង់ញ៉ាំ និងគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ណាស់។

រមៀលសាច់មាន់ stuffed ជាមួយផ្សិតនិងឈីស

គ្រឿងផ្សំ៖
2 ដុំសាច់មាន់,
2 ខ្ទឹមបារាំង,
ស្រាសំប៉ាញ ២០០ ក្រាម,
ឈីសរឹង 100 ក្រាម,
1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ oregano ស្ងួត
1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ basil ស្ងួត,
ប្រេងបន្លែ,
អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
Fry ផ្សិត chopped និង onions នៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់សមាសភាគទាំងពីរក្លាយជាទន់។ ទុកឱ្យល្បាយត្រជាក់ហើយលាយជាមួយឈីសដឹងគុណ។ បន្ថែមអំបិលនិងឱសថស្ងួតកូរ។ កាត់​សាច់​មាន់​ជា​ពាក់កណ្តាល​តាម​បណ្តោយ ហើយ​វាយ​ស្រាលៗ ដោយ​រុំ​វា​ក្នុង​ខ្សែភាពយន្ត​តោង។ អំបិលនិងរដូវជាមួយគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដាក់ការបំពេញនៅលើកំពូលនៃស្រទាប់នីមួយៗនៃ fillet ហើយរមៀលចូលទៅក្នុងវិល។ ធានារមៀលដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ ឬខ្សែសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ដាក់ក្នុងខ្ទះដែលរុំដោយ foil និងលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 35 ទៅ 40 នាទី។ នៅពេលដែលរមៀលដែលបានបញ្ចប់បានត្រជាក់បន្តិច យកឈើចាក់ធ្មេញ ឬអំបោះ ហើយដាក់ក្រឡុកលើចាន។

សាច់មាន់បំពងជាមួយ buckwheat និងផ្សិតជាមួយនឹងសំបកដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នឹងមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នករីករាយនៅថ្ងៃធ្វើការប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏នឹងក្លាយជាការតុបតែងដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាកផងដែរជាពិសេសប្រសិនបើត្រូវបានបម្រើនៅលើចានរាងសំប៉ែតធំដែលតុបតែងជាមួយបន្លែនិងឱសថជាច្រើន។ អត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនគួរឱ្យសង្ស័យនៃម្ហូបនេះគឺថាវារួមបញ្ចូលគ្នានូវសាច់ជាមួយនឹងម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលអនុញ្ញាតឱ្យស្ត្រីមេផ្ទះសន្សំសំចៃពេលវេលានិងការខិតខំប្រឹងប្រែងយ៉ាងខ្លាំង។

សាច់មាន់ដុតនំ stuffed ជាមួយ buckwheat និងផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ៖
មាន់ ១ ក្បាល (ទម្ងន់ ១,៥ គីឡូក្រាម)
1 ពែង buckwheat,
2 ខ្ទឹមបារាំង,
ការ៉ុត ១,
ខ្ទឹមស ១ ក្បាល,
ទឹកស៊ីអ៊ីវ ៥ស្លាបព្រាបាយ,
1 ស្លាបព្រា adjika,
1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដី,
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
ប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ៖
ចៀនខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់វាប្រែជាថ្លា។ បន្ថែមផ្សិត chopped និងចំអិន 5 នាទីទៀត។ បន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល ៧ នាទីដោយបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួច។ លាយល្បាយលទ្ធផលជាមួយ buckwheat ដាំឱ្យពុះពីមុនក្នុងទឹកអំបិល។

កាត់​សាច់​មាន់​ដែល​លាង​រួច​ដោយ​ប្រើ​កាំបិត​មុតស្រួច​ចូល​ជ្រៅ​បន្តិច​ម្ដងៗ កាត់​ស្បែក​ចេញ​ដោយ​ប្រយ័ត្ន​កុំ​ឱ្យ​ខូច។ បន្ទាប់ពីនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នយក Ridge ចេញ។ លាងជម្រះសាច់មាន់ម្តងទៀត ហាលវាឱ្យស្ងួត រួចស្រោបខាងក្នុង និងខាងក្រៅជាមួយ marinade ដែលរៀបចំពីល្បាយនៃខ្ទឹមស ទឹកស៊ីអ៊ីវ adjika និងម្រេចខ្មៅឆ្លងកាត់សារពត៌មាន។ ចម្អិនសាច់មាន់រយៈពេល 1 ទៅ 3 ម៉ោងបន្ទាប់មកបំពេញដោយការបំពេញដែលបានរៀបចំ។ ដេរសាច់មាន់ជាមួយនឹងអំបោះផ្ទះបាយ ចងស្លាប និងជើង ហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះលាបខ្លាញ់ ដោះសុដន់ឡើងលើ។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេប្រហែល 1 ម៉ោង។ ប្រសិនបើសាច់មាន់ចាប់ផ្តើមងងឹតយ៉ាងឆាប់រហ័សអ្នកអាចគ្របវាជាមួយ foil ។ មុនពេលបម្រើសូមកាត់ខ្សែចេញពីបក្សី។

សាច់មាន់ និងផ្សិត risotto គឺជាម្ហូបអាហារពេលល្ងាចបែបអ៊ីតាលីដ៏អស្ចារ្យ ដែលប្រាកដថានឹងពេញចិត្តអ្នកគ្រប់គ្នាក្នុងគ្រួសារ។ Risotto ប្រែចេញជារសជាតិឆ្ងាញ់ ក្លិនក្រអូប និងជាទីពេញចិត្ត ដូច្នេះហើយយើងប្រាកដថាអ្នកនឹងចង់ចំអិនវាម្តងហើយម្តងទៀត!

Risotto ជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ៖
សុដន់មាន់គ្មានឆ្អឹង 500 ក្រាម,
ស្រាសំប៉ាញ ៣០០ ក្រាម,
អង្ករ Arborio ជុំ 250 ក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំង ១,
ស្រាសស្ងួត 150 មីលីលីត្រ,
ឈីសរឹង 100 ក្រាម,
ប៊ឺ 50 ក្រាម,
ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រា,
parsley,
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
ស្ងោរ​សុដន់​មាន់​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ប្រហែល​២០​នាទី។ ត្រជាក់ បន្ទាប់មកច្របាច់ ឬបំបែកជាសរសៃដោយដៃ។ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់នឹងត្រូវការជាចាំបាច់សម្រាប់ការរៀបចំបន្ថែមទៀតនៃ risotto ។ រលាយ​ប៊ឺ​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ឆ្អិន​ហើយ​បំពង​ផ្សិត​ដែល​ហាន់​រួច​ទុក​ចោល​៥​នាទី​។ បន្ថែមសាច់មាន់និងចៀនរយៈពេល 5 នាទីទៀត។ លាងខ្ទះឆា កំដៅប្រេងបន្លែ និងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិតៗ។ ចៀនរយៈពេល 5 នាទី។ យកទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ឱ្យឆ្អិន។ បន្ថែមអង្ករទៅខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនប្រហែល 3 នាទី។ ចាក់ស្រាហើយហួតវត្ថុរាវរយៈពេល 5 នាទី។ បន្ថែម​សាច់​មាន់​ប្រហែល 150ml និង​ចម្អិន​ដោយ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​រហូត​ដល់​អង្ករ​បាន​ស្រូប​យក​ជាតិ​រាវ។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមបរិមាណដូចគ្នានៃទំពាំងបាយជូរ, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងចំអិនសម្រាប់ 20-25 នាទីរហូតដល់អង្ករគឺទន់។ កូរអង្ករដែលបានបញ្ចប់ជាមួយសាច់មាន់, ផ្សិត, parsley chopped និងឈីសដឹងគុណ។ បម្រើម្ហូបឱ្យក្តៅ។

មាន់បំពងផ្សិត គឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើនមុខសម្រាប់គ្រប់ឱកាសទាំងអស់! វាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការធ្វើឱ្យខូចស្នាដៃធ្វើម្ហូបនេះ ដូច្នេះអ្នកអាចទៅផ្ទះបាយដោយសុវត្ថិភាពដើម្បីរៀបចំស្នាដៃបន្ទាប់របស់អ្នក! ឆ្ងាញ់ណាស់!

ដើម្បីបំភ្លឺជីវិតប្រចាំថ្ងៃពណ៌ប្រផេះនៃជីវិតសម័យទំនើបស្ត្រីមេផ្ទះដែលស្រលាញ់ព្យាយាមរៀបចំចានឆ្ងាញ់។ សាច់មាន់ជាមួយផ្សិតគឺជាការរួមផ្សំដ៏ប្រណិតបំផុតនៃគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញដែលប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយដោយមេចុងភៅ។ មុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ និងស្រស់ស្អាត សាកសមសម្រាប់គ្រប់ឱកាសទាំងអស់។ ភ្ញៀវនឹងចូលចិត្តវា ក្មេងៗចូលចិត្តវា ហើយវាពិតជារីករាយក្នុងការធ្វើដំណើរជាមួយវា។ ហើយចុងក្រោយ អាហារដែលផ្តល់សុខភាពនេះ នាំមកនូវការពេញចិត្តពិតប្រាកដពីការបរិភោគ។

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់របៀបចំអិនសាច់មាន់ជាមួយផ្សិតសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងសម្រាប់តែអាហារថ្ងៃត្រង់ប៉ុណ្ណោះ។ វាត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡ, stewed ជាបំណែកនៅក្នុង pots ចៀនក្នុងខ្ទះ frying មួយនិងដាំឱ្យពុះនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។ ប្រភេទផ្សេងៗនៃទឹកជ្រលក់និងឈីសត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ ចាក់ពេញ។
ក្នុងគ្រប់ករណីទាំងអស់ លទ្ធផលគឺជារសជាតិដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាននៃម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះមួយ។

ផ្សិតដែលប្រមូលបានពីធម្មជាតិត្រូវតែដាំឱ្យពុះយ៉ាងហោចណាស់ 3 ដង។ មានតែបន្ទាប់ពីនេះប៉ុណ្ណោះដែលពួកគេសមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំស្នាដៃធ្វើម្ហូបផ្សេងៗ។

សាច់មាន់ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រអូប

អ្នកណាខ្លះចូលចិត្តញ៉ាំអាហារស្ងួត? ក្នុងករណីភាគច្រើនវាត្រូវតែយកទៅជាមួយរាវ។ ដើម្បី​បំបាត់​អារម្មណ៍​មិន​សប្បាយ​ចិត្ត​នេះ ចុងភៅ​បាន​មក​ជាមួយ​នូវ​គ្រឿង​ផ្សំ​រាវ​ជាច្រើន​ប្រភេទ។ សូមក្រឡេកមើលវិធីអស្ចារ្យពីរយ៉ាងក្នុងការចម្អិនសាច់មាន់ជាមួយផ្សិតក្នុងការស្លៀកពាក់ឆ្ងាញ់។

ផ្សំជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែម

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការសម្រាប់ម្ហូបនេះ៖

• សាច់មាន់ (ភ្លៅ, fillet ឬស្គរនឹងធ្វើ) ប្រហែល 1 គីឡូក្រាម;
• ផ្សិត (ស្រាសំប៉ាញ, ផ្សិតអយស្ទ័រ, porcini) - កន្លះគីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - បំណែកជាច្រើន (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
• ស្លាប - យ៉ាងហោចណាស់ 20 ក្រាម;
• ខ្ទឹមស ២ ឬ ៣ ខ្ទឹម;
• ក្រែម (យ៉ាងហោចណាស់ 150 ក្រាម);
• ប្រេងបន្លែ;
• ម្រេចខ្មៅកំទេច;
• អំបិល។

ការចម្អិនសាច់មាន់ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមមានប្រតិបត្តិការសាមញ្ញ:

ដើម្បីធានាថាសាច់មាន់ត្រូវបានចៀនយ៉ាងហ្មត់ចត់ ផ្នែកតូចៗត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន។ ភ្លើងត្រូវតែខ្លាំង។ ជាលទ្ធផលសាច់នឹងមានពណ៌ត្នោតនិង juicy ។

រសជាតិពិសេសនៃទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ និងសាច់មាន់

មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍បានកត់សម្គាល់ឃើញថា ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ចុះសម្រុងគ្នានៃសាច់ជាមួយនឹងការបំពេញរាវដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ឈ្នះបេះដូងរបស់អ្នកស្គាល់អាហារឆ្ងាញ់ៗជាច្រើន។ សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍ក៏អាចចម្អិនសាច់មាន់ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរឆ្ងាញ់។ វាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើតាមអនុសាសន៍សមហេតុផល។

ជំហានដំបូងឆ្ពោះទៅរកការបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបគឺការរៀបចំគ្រឿងផ្សំ។ ជំហានទីពីរគឺការប្រតិបត្តិតាមលំដាប់នៃដំណើរការចម្អិនអាហារ។ នៅទីបំផុត អ្នកអាចធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលត្រូវបានរៀបចំដោយក្ដីស្រឡាញ់។

សមាសធាតុសំខាន់ៗសម្រាប់ចាន៖

• 500 ក្រាមនៃ fillet សាច់មាន់;
• ស្រាសំប៉ាញកន្លះគីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង (បំណែកជាច្រើន);
• ក្រែមជូរ (មាតិកាខ្លាញ់មិនទាបជាង ១៥%) - កន្លះលីត្រ;
• ម្សៅ - ប្រហែល 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ល្បាយនៃម្ទេសដី (ខ្មៅ, ស, ក្រហម);
• ប្រេងអូលីវឬប្រេងបន្លែ;
• បៃតង;
• អំបិលតាមចំណូលចិត្ត។

ដើម្បី​ធានា​ថា​សាច់​គឺ​ទន់​និង​មាន​ជាតិ​ទឹក យក​ល្អ​ជាង​ទិញ​វា​ស្រស់​ជា​ជាង​ក្លាសេ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ fillet សាច់មាន់ជាមួយផ្សិតមានប្រតិបត្តិការដូចខាងក្រោម:

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញការចម្អិនសាច់មាន់ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះចៀនមិនពិបាកទេ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការចងចាំអាថ៌កំបាំងមួយចំនួនហើយធ្វើតាមការណែនាំដែលបានផ្តល់ឱ្យ។

អាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់ពីឡ

មានរូបមន្តដ៏ពេញនិយមជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំចានដោយប្រើវិធីដុតនំ។ សាច់មាន់ជាមួយផ្សិតនៅក្នុង oven គឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ អ្នក​គ្រាន់តែ​អាច​យក​ផលិតផល​មួយ​ឈុត​នេះ ដាក់​ក្នុង​ការ​ប្រឹងប្រែង ហើយ​មានអារម្មណ៍​សេរី​ដើម្បី​ធ្វើ​អព្ភូតហេតុ៖

• សាច់មាន់;
• ស្រាសំប៉ាញ;
• គ្រឿងទេស;
• អំបិល;
• ខ្លាញ់បន្លែ។

ដំបូង​ត្រូវ​កាត់​សាច់​មាន់​ជា​ដុំ​តូចៗ។ ជ្រលក់គ្រឿងទេសយ៉ាងតិច ២០ នាទី (ប្រើគុយរី ម្រេចខ្មៅ ស្លឹកខ្ទឹម អំបិល)។

ផ្សិតកាត់ពាក់កណ្តាល ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងខ្លាញ់បន្លែ។ នៅពេលដែលសំបកមាសលេចឡើងផលិតផលត្រូវបានដាក់នៅលើចាន។ សាច់មាន់ត្រូវបានបញ្ជូនទៅធុងដូចគ្នា។ ដាំឱ្យពុះ 20 នាទី។

ខាញ់ថាសដុតនំពីឡ។
បាចផ្សិតចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ បំណែកនៃសាច់មាន់ត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃពួកវាជាស្រទាប់ទីពីរ។ បាល់កំពូលគឺផ្សិត។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងឡរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ សីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 200 ដឺក្រេ។

សាច់មាន់ជាមួយផ្សិតនិងឈីសត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡតាមរបៀបស្រដៀងគ្នា។ សម្រាប់ម្ហូបអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• fillet សាច់មាន់;
• ផ្សិតនៃប្រភេទណាមួយ;
• ម្សៅ (1 ស្លាបព្រា);
• ក្រែមកន្លះលីត្រ;
• ឈីសរឹង (ប្រហែល 200 ក្រាម);
• ប៊ឺ (សម្រាប់លាបខ្លាញ់ផ្សិត);
• ខ្ទឹម (2 cloves);
• អំបិល, គ្រឿងទេស។

កាត់សាច់ទៅជាចំណិតចតុកោណ។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់សំបកពណ៌ត្នោតភ្លឺចាំង។

ខ្ទឹមសត្រូវបានចៀនក្នុងខ្លាញ់បន្លែ ស្រាសំប៉ាញត្រូវបានបន្ថែម និងដាំឱ្យពុះរហូតដល់រាវទាំងអស់ហួត។
បន្ថែមម្សៅ, លាយ, បន្ថែមក្រែម, និងចំអិននៅលើកំដៅទាប។ នៅពេលដែលម៉ាសកាន់តែក្រាស់ ការស្លៀកពាក់ផ្សិតគឺរួចរាល់។

ខ្ទះពីឡត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺរលាយ។ ដាក់បំណែកនៃសាច់មាន់រាបស្មើនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ បំពេញពួកវាជាមួយល្បាយដែលបានរៀបចំពីមុន។ កំពូលជាមួយឈីសរឹងដឹងគុណ។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងឡរយៈពេល 30 នាទី។

វាងាយស្រួលមិនគួរឱ្យជឿក្នុងការដុតនំសាច់មាន់ដាក់ផ្សិតប្រសិនបើអ្នកយកគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• គ្រោងឆ្អឹងបក្សីស្រស់;
• ស្រាសំប៉ាញ;
• ប្រេង (និយមអូលីវ);
• អំបិល, គ្រឿងទេសសម្រាប់អ្នករាល់គ្នា។

ដំបូងមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍រៀបចំការបំពេញ។ ផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនតាមរបៀបបុរាណរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ អំបិលនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃផ្សិត។

គ្រោងឆ្អឹង​មាន់​ត្រូវ​បាន​ប្រឡាក់​ជាមួយ​គ្រឿង​សមុទ្រ​ដែល​ធ្វើ​ពី​ប្រេង​អូលីវ ខ្ទឹមស ម្រេច និង​អំបិល។ បន្ទាប់មកពួកគេបំពេញវាដោយការបំពេញ។ រន្ធត្រូវបានធានាដោយឈើចាក់ធ្មេញឬដេរភ្ជាប់ជាមួយខ្សែស្រឡាយ។ ដាក់លើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 50 នាទី។

ដើម្បីឱ្យសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតនៅក្នុងឡគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 200 ដឺក្រេ។ អ្នកក៏អាចរុំគ្រោងឆ្អឹងនៅក្នុង foil ធ្វើម្ហូប ឬនៅក្នុងដៃអាវពិសេស។

សាច់មាន់ ផ្សិត និងចង្ក្រានយឺត

អ្នកអាចបង្កើតម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ប្រសិនបើអ្នកប្រើបច្ចេកវិទ្យាទំនើប។ សាច់មាន់ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយ។ វាត្រូវបានរៀបចំដូចនេះ៖

អ្នកដែលបានភ្លក់សាច់មាន់ជាមួយផ្សិតដែលចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតនឹងចងចាំរសជាតិនេះជាយូរមកហើយ។ អាហារត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយដ៏អស្ចារ្យ ផ្តល់កម្លាំង និងបំណងប្រាថ្នាចង់រស់នៅ។ ប្រហែល​ជា​អ្នក​គួរ​ធ្លាក់​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ពិភព​នៃ​ភាព​រីករាយ​នៅ​ស្ថានសួគ៌? អ្នកនឹងត្រូវធ្វើការសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯង។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់សាច់មាន់ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

សាច់មាន់ជាមួយផ្សិតគឺជាម្ហូបសកលដែលត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅលើតុ។ មានបំរែបំរួល gastronomic ជាច្រើននៃម្ហូបនេះ។ សាច់មាន់បុរាណជាមួយផ្សិតដុតនំនៅក្នុងឡនឹងក្លាយជាម្ហូបឆ្ងាញ់សម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកប្រសិនបើអ្នកធ្វើពិពិធកម្មរូបមន្តជាមួយបន្លែនិងឱសថ។ វាគួរអោយយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរូបមន្តដើមជាច្រើនដែលនីមួយៗមានភាពសក្ដិសមនៃការយកចិត្តទុកដាក់របស់ស្ត្រីមេផ្ទះទំនើប។

Julienne ជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិត

រូបមន្តបុរាណនេះអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀនធម្មតាក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 30 នាទីដោយមានការខិតខំប្រឹងប្រែងតិចតួច។ ដោយវិធីនេះវាមិនចាំបាច់ទាល់តែសោះក្នុងការទិញផ្សិតពិសេស (អ្នកផលិតកូកូត) សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ។ ដើម្បីបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូប អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• fillet សាច់មាន់ - 450 ក្រាម (ទាំងនេះគឺជាពាក់កណ្តាលសុដន់ពីរ);
• ស្រាសំប៉ាញ - 350 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
• ក្រែមខ្លាញ់មធ្យម - 200 មីលីលីត្រ;
• ឈីសរឹង - 150 ក្រាម;
• បៃតងសម្រាប់ការតុបតែង;
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​កាត់​សុដន់​មាន់​ជា​ដុំ​តូចៗ ហើយ​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អ្នកគួរកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចំណិតស្តើងៗ ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយសាច់។ សាច់មាន់ដែលមានផ្សិតប្រែជាទន់ភ្លន់មិនធម្មតាប្រសិនបើអ្នកត្រាំគ្រោងឆ្អឹងក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹកសារធាតុរ៉ែ។

នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងទទួលបានពណ៌លាំមាស អ្នកអាចបន្ថែមហាន់ល្អិតៗ ស្រាសំប៉ាញ និងបន្តភ្លើងរហូតដល់សំណើមទាំងអស់បានហួតចេញពីផ្សិត។ បន្ទាប់ពីនេះសាច់មាន់និងផ្សិតត្រូវបានចាក់ជាមួយក្រែម។ មាតិកានៃខ្ទះគួរតែត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយទុកនៅលើភ្លើងមួយរយៈទៀត។ អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវប្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឈីសដឹងគុណហើយបិទគំរប។ សាច់មាន់ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងរចនាប័ទ្មបារាំងគឺរួចរាល់។

រូបមន្តសាច់មាន់ជាមួយផ្សិត

ម្ហូបនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តុបុណ្យ និងអាហារពេលល្ងាចធម្មតាជាមួយគ្រួសារ។ វាហាក់បីដូចជាមិនមានអ្វីស្មុគស្មាញក្នុងការចម្អិនអាហារនោះទេ ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់សាច់ប្រែជាស្ងួត គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ប្រែទៅជាបបរគ្មានរូបរាង ឬអ្វីដែលមិនសប្បាយចិត្តបំផុតនោះ ម្ហូបមិនមានរសជាតិសម្បូរបែប និងក្លិនក្រអូបពិសេសនោះទេ។ ដូច្នេះ​ដល់​ពេល​រៀន​អាថ៌កំបាំង​ធ្វើ​ម្ហូប​ពី​មេចុងភៅ​ហើយ។ ដូច្នេះ "សាច់មាន់ Fricassee ជាមួយផ្សិត" នឹងក្លាយជាម្ហូបឆ្ងាញ់សម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ រូបមន្តដែលមានរូបថតបង្ហាញឱ្យឃើញយ៉ាងច្បាស់ថាស្នាដៃធ្វើម្ហូបនេះពិតជានឹងទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកគ្រប់គ្នាដែលប្រមូលផ្តុំគ្នានៅតុបុណ្យ។

ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ស្លាបព្រានៃម្សៅមួយ;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 100 ក្រាម;
• 4 ស៊ុតមាន់;
• ស្រាសំប៉ាញ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• គ្រឿងទេសនិងឱសថស្រស់។

ម្ហូបត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 60 នាទីដើម្បីរៀបចំ។

សាច់មាន់ fricassee: រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

ដំបូងអ្នកត្រូវកាត់សាច់មាន់ជាបំណែកៗ ក្រឡុកម្សៅ និងចៀនក្នុងប្រេងអូលីវ។ បន្ទាប់ពីនេះចាក់នៅក្នុង 100 ក្រាមនៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងឱសថដី។ ផ្សិតដែលកាត់រួចក៏ត្រូវបានផ្ញើនៅទីនេះដែរ។ ល្បាយទាំងមូលត្រូវបានដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល 15 នាទី។

ឥឡូវអ្នកត្រូវលាយ yolks 4 yolks ជាមួយទឹក lemon ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងម្ហូបដែលស្ទើរតែបានបញ្ចប់។ នៅពេលដែលល្បាយទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាកាន់តែក្រាស់ អ្នកអាចយកខ្ទះចេញពីកំដៅបាន។ អ្វីដែលនៅសល់គឺការតុបតែងសាច់មាន់ជាមួយផ្សិតជាមួយ bunch នៃ parsley ស្រស់ឬ dill ។ ម្ហូបអាចត្រូវបានបម្រើដល់តុ។

និងអាល់ម៉ុន

ដំណើរការទាំងមូលនៃការរៀបចំស្នាដៃធ្វើម្ហូបដ៏ប្រណិតនឹងចំណាយពេលមិនលើសពី 90 នាទី។ បរិមាណគ្រឿងផ្សំគឺសម្រាប់មនុស្ស 6 នាក់។ រូបមន្តនេះមានភាពល្បីល្បាញដោយសារមេចុងភៅជនជាតិអាមេរិក Anne Burrell ។ ដូច្នេះសមាសធាតុចាំបាច់៖

• សុដន់មាន់ (អ្នកអាចប្រើភ្លៅមាន់ចំនួន ៨) ។
• ប្រេងអូលីវសម្រាប់ចៀន។
• អំបិលសមុទ្រ។
• Bacon ឬ pancetta (200 ក្រាម) ។
• ខ្ទឹមសពីរបីកំពឹស។
• 2 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម។
• ផ្សិត (ស្រាសំប៉ាញឬ boletus) - 1000 ក្រាម។
• ស្រាសស្ងួត ៤០០ មីលីលីត្រ។
• ស្លឹក Bay, thyme, ម្រេចម្ទេស, អាល់ម៉ុន។
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញគ្រឿងផ្សំទាំងអស់អាចរកបានដោយផ្ទាល់នៅក្នុងផ្សារទំនើបដែលនៅជិតបំផុត។ នេះមានន័យថាអ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តលម្អិតសម្រាប់សាច់មាន់ stewed ជាមួយផ្សិតនិងអាល់ម៉ុង។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ដំបូងអ្នកត្រូវកំដៅប្រេងអូលីវនៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅ។ លាងជើងមាន់ជាមួយនឹងទឹក ហាលអោយស្ងួត រួចដាក់អំបិលបន្តិច ដាក់ចូលក្នុងខ្ទះចៀនអោយក្តៅ រួចដាក់ស្បែកចុះក្រោម ហើយចៀនទាំងសងខាងរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។

បន្ទាប់ពីនេះជើងគួរតែត្រូវបានយកចេញពីខ្ទះហើយជំនួសវិញដាក់បំណែកនៃ bacon និងចៀនសាច់រហូតដល់ស្ថិរភាព crispy ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ហាន់​រួច​ទៅ​វា​ហើយ​រដូវ​ជាមួយ​ម្រេច​ក្តៅ។ បន្តចៀនសាច់ និងខ្ទឹមបារាំងពីរបីនាទីទៀត។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចបន្ថែមផ្សិត chopped និងខ្ទឹម។ កុំយកល្បាយចេញពីកំដៅរហូតដល់រាវទាំងអស់ពីផ្សិតបានហួត។

បន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវចាក់ស្រាហើយក៏ទុកវានៅលើភ្លើងរហូតដល់ជាតិអាល់កុលហួត។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចត្រឡប់សាច់មាន់ទៅខ្ទះវិញ។ ប៉ុន្តែមិនមែនតែម្នាក់ឯងទេប៉ុន្តែរួមគ្នាជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ ពួកគេគួរតែចាក់សាច់ដើម្បីឱ្យរាវគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងនូវសមាសធាតុទាំងអស់។ ទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើកំដៅទាប។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អ្នកអាចកិនគ្រាប់អាល់ម៉ុនជាមួយនឹងដំណក់ប្រេងអូលីវពីរបីដំណក់ដើម្បីបង្កើតជាម្សៅបិទភ្ជាប់។

ពេលដែលមាន់រួចរាល់ យកវាចេញពីខ្ទះ បន្ថែមទឹកអាល់ម៉ុន ទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ ដាំឱ្យពុះ ហើយកាត់បន្ថយកំដៅ។ ម្ហូបរួចរាល់ហើយ។ សាច់មាន់គួរតែត្រូវបានបម្រើនៅលើគ្រែតូចមួយនៃសណ្តែកបៃតង drizzled ជាមួយទឹកជ្រលក់អាល់ម៉ុងតិចតួច។

សាឡាត់មាន់ឆ្អិន

មានការប្រែប្រួលជាច្រើននៃអាហារសម្រន់នេះ។ វាគួរតែត្រូវបាននិយាយភ្លាមៗថាសាឡាត់បែបនេះគឺជាចានមួយក្នុងចំណោមចានទូទៅបំផុតមិនត្រឹមតែនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាកប៉ុណ្ណោះទេ។ ក្នុងករណីនេះសមាសធាតុទាំងអស់ (សាច់មាន់ជាមួយផ្សិត) ត្រូវបានដាក់ជាស្រទាប់ក្នុងចាន។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• fillet សាច់មាន់ឆ្អិន;
• ស្រាសំប៉ាញ pickled;
• ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត;
• mayonnaise មានជាតិខ្លាញ់ទាប;
• ស៊ុតមាន់;
• ត្រសក់ (ស្រស់ឬ pickled) ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃរូបមន្តនេះគឺថាវាមិនចាំបាច់ក្នុងការប្រើ fillet សាច់មាន់សម្រាប់ម្ហូបនេះ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការដាំឱ្យពុះស្លាបឬជើងពីរបីយកសាច់ចេញពីពួកវាហើយត្រជាក់បន្តិច។ សូម្បីតែស្បែកមាន់ក៏នឹងត្រូវប្រើដើម្បីធ្វើសាឡាត់ដែរ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

ដូច្នេះ​ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​ស្ងោរ​មាន់​និង​ស៊ុត។ ត្រជាក់គ្រឿងផ្សំហើយរៀបចំម្ហូបធំទូលាយសម្រាប់បម្រើ។ ឥឡូវនេះ អ្នកអាចបន្តដោយផ្ទាល់ទៅការបង្កើតអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្ត៖

1. ស្រទាប់​ទី​មួយ​គឺ​សាច់​មាន់ (គួរ​ប្រើ​ផ្នែក​ដែល​មាន​ជាតិ​ទឹក​នៃ​សាច់​មាន់​ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​សាឡាដ​សម្បូរ​បែប)។
2. បន្ទាប់ពីនេះ អ្នកគួរដាក់ស្រទាប់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ចាក់ពីលើសំណាញ់នៃ mayonnaise ។
3. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះត្រសក់ (អាចកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ) ហើយដាក់ក្នុងស្រទាប់តូចមួយផងដែរ។
4. ឥឡូវនេះវាជាវេននៃស៊ុតឆ្អិន (ពួកគេអាចត្រូវបានគេដឹងគុណទាំងមូល) ។
5. បន្ទាប់ពីនេះចាក់ស្រទាប់ស្តើងនៃ mayonnaise លើពំនូកលទ្ធផលហើយប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។

សាឡាត់បានត្រៀមរួចរាល់។ ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​ម្ហូប​កាន់តែ​មាន​បុណ្យ អ្នក​គួរ​តុបតែង​វា​ជាមួយ​ស្លឹក​ជី​វ៉ាន់ស៊ុយ និង​ម្រេច​កណ្ដឹង​មួយ​ចំណិត។

fillet សាច់មាន់ជាមួយ rosemary និងផ្សិត

ម្ហូបនេះនឹងប្រែទៅជាទន់ភ្លន់និងហឹរមិនគួរឱ្យជឿ។ នៅក្នុងក្រែមជាមួយ rosemary វារលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក បណ្តាលឱ្យមានការឧទានសាទរពីមនុស្សគ្រប់គ្នាដែលមានវត្តមាននៅតុ។ វាគួរតែត្រូវបាននិយាយភ្លាមៗថាការរៀបចំម្ហូបនេះតម្រូវឱ្យមានការខិតខំប្រឹងប្រែងខ្លះប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមានតម្លៃចំណាយពេលខ្លះ។ ដើម្បីបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូប អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• សាច់មាន់ - ប្រហែល 650 ក្រាម។
• ប៊ឺ - ច្រើនជាង 10 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។
• ក្រែមខ្លាញ់មធ្យម - 400 មីលីលីត្រ។
• ស្រាសំប៉ាញ - 0,5 គីឡូក្រាម។
• 1 កែវនៃម្សៅស្រូវសាលីបុព្វលាភ។
• ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស។
• គ្រឿងទេស។

fillet សាច់មាន់គួរតែត្រូវបាន rinsed នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់, ស្ងួតហួតហែងជាមួយកន្សែងក្រដាសមួយនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង។ ឥឡូវនេះអ្នកគួរតែស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងរូបមន្តធ្វើម្ហូបលម្អិតបំផុត។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

បំណែកសាច់មាន់ ខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំ ម្សៅមួយស្លាបព្រា អំបិល និងម្រេចខ្មៅ ត្រូវដាក់ក្នុងថង់ពិសេសមួយធ្វើពីខ្សែភាពយន្តតោង ចងយ៉ាងតឹង និងរង្គោះរង្គើឱ្យបានល្អ ដើម្បីឱ្យសាច់នីមួយៗស្រោបក្នុងនំប៉័ង។

ដាក់ខ្ទះចៀនជ្រៅលើភ្លើង ហើយកំដៅប៊ឺនៅក្នុងវា។ បន្ថែម​ប្រេង​បន្លែ​មួយ​ចំនួន​តូច ហើយ​ចៀន​សាច់​មាន់​នីមួយៗ​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ត្នោត។ បន្ទាប់ពីនេះ យកសាច់ចេញ ហើយដាក់ប៊ឺ និងផ្សិតដែលនៅសេសសល់ក្នុងខ្ទះជំនួសវិញ។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានចៀនរហូតដល់រាវលើសទាំងអស់ហួត។ ឥឡូវនេះ អ្នកអាចយកផ្សិតចេញ ហើយជំនួសវាវិញ ចាក់ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀន ទុកវាឱ្យពុះ រួចបន្ថយបំណែកសាច់ចៀន ហើយបន្ថែមផ្សិតពីលើ។ ល្បាយទាំងមូលនៅសល់លើកំដៅទាប។ អាហារគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15 នាទី។

ឥឡូវនេះអ្វីៗដែលនៅសល់គឺចាក់ក្រែមហើយនាំយកម្ហូបដែលស្ទើរតែរួចរាល់ហើយឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីឆ្អិនហើយ ទុកសាច់មាន់ និងផ្សិតនៅលើភ្លើងរហូតដល់ទឹកជ្រលក់កាន់តែក្រាស់។ ឥឡូវនេះម្ហូបបានត្រៀមរួចរាល់។ អ្នកអាចបម្រើវាដោយការតុបតែង បៃតង juicy របស់វា។

សាច់មាន់ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងឡ (ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបប្រហែលជាដឹងរូបមន្តរួចហើយ) នឹងកាន់តែសម្បូរបែបប្រសិនបើអ្នកប្រោះវាជាមួយឈីសដឹងគុណពីរបីនាទីមុនពេលវារួចរាល់។