បបរ buckwheat ជាមួយ stew រចនាប័ទ្មកងទ័ព។ ចានយោធា

ជំរាបសួរ អ្នកទស្សនាគេហទំព័រជាទីគោរព។ សូមអបអរសាទរដល់អ្នកទាំងអស់គ្នានៅថ្ងៃជ័យជំនះ! ផ្ទៃមេឃ​ដ៏​សុខសាន្ត​នៅ​ពីលើ​ក្បាល​របស់​អ្នក​រាល់​គ្នា និង​ជីវិត​ភ្លឺស្វាង​ស្ងប់ស្ងាត់។ ហើយខ្ញុំចង់ជូនពរជនរួមជាតិរបស់ខ្ញុំពីអ៊ុយក្រែនថាថ្ងៃជ័យជំនះបន្ទាប់នឹងកាន់តែរីករាយនិងពិធីបុណ្យ។

ខ្ញុំមិនដឹងថាវាយ៉ាងម៉េចសម្រាប់អ្នកណាទេ ប៉ុន្តែសម្រាប់ខ្ញុំ ទិវាជ័យជំនះតែងតែជាប់ទាក់ទងមិនត្រឹមតែជាមួយក្បួនដង្ហែ អបអរសាទរអតីតយុទ្ធជន និងការប្រគុំតន្ត្រីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏តែងតែមានបបររបស់ទាហាន ដែលត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យ។ ផ្ទះបាយវាល. កាលនៅក្មេង វាហាក់បីដូចជាគ្មានអ្វីដែលអាចមានរសជាតិជាងបបរនេះទេ ហើយថាវាមិនដែលប្រែទៅជាដូចនេះនៅផ្ទះនោះទេ។ ខ្ញុំឆ្ងល់ថាតើបបររបស់ទាហានពិតប្រាកដគួរមានលក្ខណៈបែបណា ហើយរបៀបរៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?

បន្ទាប់​ពី​ធ្វើ​ការ​ស៊ើប​អង្កេត​ព័ត៌មាន ខ្ញុំ​បាន​រក​ឃើញ​ថា តាមពិត​គ្មាន​ច្បាប់​សំខាន់​សម្រាប់​ការ​រៀបចំ​បបរ​របស់​ទាហាន​ទេ។ នេះជាមូលដ្ឋានធម្មតាណាស់។ យ៉ាងណាមិញ បបរនេះត្រូវបានរៀបចំដំបូងក្នុងអំឡុងពេលនៃអរិភាព ហើយបន្ទាប់មកមិនមានពេលសម្រាប់ជ្រក់ពិសេសទេ នឹងមានរបស់ញ៉ាំ។ រឿងចំបងនៅក្នុងរូបមន្តគឺថា ធញ្ញជាតិ និងសាច់គឺអាចរកបាន ពីព្រោះទាហានត្រូវផ្តល់អាហារឱ្យឆ្ងាញ់ និងហ៊ាន។

ប្រវត្តិបន្តិច

ប្រវត្តិ​នៃ​ការ​ដង្ហែ​ក្បួន​យោធា​ត្រឡប់​ទៅ​អតីតកាល​ឆ្ងាយ​។ គំនិតនៃម្ហូបនេះត្រូវបានសន្មតថាជាមេបញ្ជាការដ៏អស្ចារ្យ Alexander Vasilyevich Suvorov ។ មានរឿងព្រេងមួយថាវាគឺជាគាត់ដែលនៅថ្ងៃមួយនៃការឆ្លងកាត់ភ្នំអាល់នៅពេលដែលការផ្គត់ផ្គង់ស្បៀងអាហារមានកម្រិតទាបគាត់បានផ្តល់ឱ្យចម្អិនបបរសម្រាប់ទាហានពីអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអាចរកបាន។ បន្ទាប់មកមិនត្រឹមតែសំណល់នៃ lard និងសាច់ត្រូវបានគេប្រើប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំង peas, barley គុជខ្យង, millet និង buckwheat ។ ទាហានត្រូវបានចុក ហើយនេះគឺជាការធានាដ៏សំខាន់នៃភាពជោគជ័យក្នុងការប្រយុទ្ធ និងជ័យជំនះ។

ខ្ញុំគិតថានៅក្នុងសម័យរបស់ Suvorov សាច់សម្រាប់បបររបស់ទាហានត្រូវបានចៀនឬចម្អិនជាមុនហើយធញ្ញជាតិត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូររួចហើយ។ ក្នុងកំឡុងសង្គ្រាមស្នេហាជាតិដ៏អស្ចារ្យ និងរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ សាច់ចំហុយ ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់បំផុតជាគ្រឿងសម្លៀកបំពង។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាជាមួយនឹងជំនួយរបស់វាវាកាន់តែលឿននិងងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនបបរនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃវាលយោធា។ ឥឡូវនេះ បបររបស់ទាហានពួកវាត្រូវបានចម្អិនជាចម្បងពី millet, barley គុជខ្យង ឬ buckwheat ។

1. បបររបស់ទាហានពិតប្រាកដធ្វើពី barley គុជខ្យងកងទ័ព។ ដោយសារតែ barley គុជខ្យងគឺរឹងណាស់វាត្រូវការពេលយូរដើម្បីចម្អិន។ ដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារអ្នកអាចត្រាំវាពេញមួយយប់ចាក់ ទឹកត្រជាក់. នៅពេលព្រឹកធញ្ញជាតិត្រូវលាងសម្អាតច្រើនដង។ បន្ទាប់មកបំពេញវាដោយទឹកដោយចងចាំថាអ្នកនឹងត្រូវការរាវច្រើនជាង 5 ទៅ 6 ដងច្រើនជាង barley គុជខ្យង។ ចម្អិនបបរយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងរហូតដល់ទឹកទាំងអស់ស្ទើរតែឆ្អិន។ នៅពេលនេះចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់ និងការ៉ុតដឹងគុណក្នុងបន្លែ ឬប៊ឺរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ម៉ាសបន្លែចាក់ចូលទៅក្នុង porridge រំពុះនិងបន្ថែមសាច់ stewed ។ ភ្លក់វា បន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេស។ ទុកបបរឱ្យពុះពីរបីនាទី បិទភ្លើង ហើយឱ្យវាញ៉ាំកន្លះម៉ោង ឬមួយម៉ោង។ វាជាការល្អក្នុងការរុំខ្ទះក្នុងកន្សែង ឬខ្នើយក្នុងអំឡុងពេលនេះ។ បន្ទាប់មកយើងបន្តទៅអាហារកងទ័ព។

2. បបរ buckwheat របស់ទាហាន។ ចង់ទទួលបានបទពិសោធន៍យ៉ាងពេញលេញនូវរសជាតិនៃអាហារជំរុំ? បន្ទាប់មករៀបចំវារួចរាល់ ចានកងទ័ពនៅ dacha អាហារសម្រន់ឬនៅចំណតទេសចរណ៍។ ល្បឿននៃការរៀបចំនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំណាយពេលអប្បបរមា។ ដូច្នេះដើម្បីទទួលបាន 8 ទៅ 10 ការបម្រើអ្នកនឹងត្រូវការ 2 កែវ buckwheat និង 2 កំប៉ុងតូចនៃ stew ។ បនា្ទាប់ពីចាក់ធញ្ញជាតិចូលក្នុងទឹករំពុះសូមយកចិត្តទុកដាក់លើកម្រិតរាវ។ ដើម្បីធានាថាបបរឆ្អិនល្អ ហើយនៅពេលជាមួយគ្នានោះរោយ ត្រូវប្រាកដថាមានកំដៅល្មម។ ទឹកគួរគ្របដណ្តប់ផ្នែកខាងលើនៃបបរដោយពីរទៅបីសង់ទីម៉ែត្រ។ បន្ទាប់ពី 15-20 នាទីនៃការចម្អិនអាហារអ្នកអាចបន្ថែមសាច់ stewed អំបិលនិងឱសថ។ កូរ​ឱ្យ​ឆ្អិន​មួយ​ឬ​ពីរ​នាទី។ បបរ buckwheat របស់ទាហានរួចរាល់ហើយ!

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញគ្មានអ្វីស្មុគស្មាញទេ។ ផលិតផលសាមញ្ញ, លក្ខខណ្ឌសាមញ្ញ, ផ្ទះបាយសាមញ្ញប៉ុន្តែហ៊ាន ពេញចិត្ត និងមានដើមកំណើត។ រៀបចំបបររបស់ទាហានជាមួយមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក ហើយប្រហែលជាការរៀបចំរបស់វានឹងក្លាយជាប្រពៃណីដ៏ល្អសម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នកនៅថ្ងៃទី 9 ខែឧសភា។

អ្នកក៏អាចចាប់អារម្មណ៍លើ៖

រូបមន្តធ្វើម្ហូបពីសម័យសង្រ្គាមគឺសាមញ្ញណាស់។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗរបស់ពួកគេគឺ ទឹកឆ្អិន ធញ្ញជាតិ ដំឡូងបារាំង ហើយប្រសិនបើអ្នកមានសំណាងណាស់ សាច់ stewed យើងបានប្រមូលរូបមន្តផ្នែកខាងមុខនិងខាងក្រោយមួយចំនួនជាពិសេសសម្រាប់ក្មេងជំនាន់ក្រោយ។ តម្លៃចម្បងរបស់ពួកគេគឺថាពួកគេត្រូវបានកត់ត្រាដោយផ្ទាល់ពីពាក្យរបស់អតីតយុទ្ធជន - សាក្សីរស់នៅសម័យនោះ។

ទសវត្សរ៍ទី 40 នៃសតវត្សចុងក្រោយផ្លាស់ទីឆ្ងាយពីយើង វាកាន់តែពិបាកស្រមៃដល់យើង ហើយជាពិសេសចំពោះមនុស្សជំនាន់ថ្មី សោកនាដកម្មទាំងមូលដែលប្រទេសរបស់យើងបានជួបប្រទះក្នុងឆ្នាំទាំងនោះ។ ជាការពិតណាស់ វានៅតែមានរូបថត និងកាសែត ក៏ដូចជាខ្សែភាពយន្តពិសេសផងដែរ។ ប៉ុន្តែ អាសូរ ពួកវាមិនអាចបង្ហាញទាំងក្លិន ឬរសជាតិនៃឆ្នាំទាំងនោះបានឡើយ ហើយវាច្បាស់ណាស់ថាអារម្មណ៍ទាំងនេះដែលជួនកាលនិយាយបានល្អជាងពាក្យមួយពាន់ទៅទៀត។

FRONT KULESH (រូបមន្តពីឆ្នាំ 1943)

Brisket នៅលើឆ្អឹង - 0,5 គីឡូក្រាម។ (ឬស្ងោរ)

Millet - 250-300 ក្រាម។

ដំឡូង - 3-4 ភី។

ខ្ទឹមបារាំង - 2-3 អំពូល

យកឆ្អឹងជំនីកន្លះគីឡូ (អាចជំនួសដោយស្ងោរ)។ កាត់សាច់ហើយចម្អិនឆ្អឹងរយៈពេល 15 នាទីក្នុងទឹករំពុះ (1.5 - 2 លីត្រ) ។ បន្ថែម 250-300 ក្រាមនៃ millet និងចំអិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ ដំឡូង 3-4 peeled កាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំនិងផ្ញើនៅទីនោះ។

ចៀនសាច់ដែលកាត់ចេញពីឆ្អឹងជាមួយខ្ទឹមបារាំង (ខ្ទឹមបារាំង 2-3) នៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយបន្ថែមទៅខ្ទះ។ ចម្អិនម្ហូបរហូតដល់រួចរាល់ប្រហែល 10 នាទី។

វាប្រែចេញឆ្ងាញ់និង ម្ហូបឆ្ងាញ់(ទាំង gruelឬស៊ុបក្រាស់) ។

ប៉ាស្តា "បាល់ទិក"

ប៉ាស្តា (500 ក្រាម),

សាច់ (និយមនៅលើឆ្អឹងជំនីរ 500 ក្រាម),

ខ្ទឹមបារាំង (150-200 ក្រាម)

សាច់ត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ចម្អិនកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ប៉ាស្តាត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

លាយ​សាច់ ប៉ាស្តា និង​ខ្ទឹមបារាំង​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង ឬ​ខ្ទះ បន្ថែម​បន្តិច ទំពាំងបាយជូរសាច់ហើយផ្ញើ 10-20 នាទីទៅ ឡក្តៅ(សីតុណ្ហភាព 210-220 ដឺក្រេ) ។

LENT SOLYANKA "ខាងក្រោយ"

ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់ក្នុងអំឡុងពេលដ៏លំបាកនៃសង្រ្គាម និងនៅក្នុងឆ្នាំក្រោយសង្រ្គាមស្រេកឃ្លានដោយជីដូនរបស់ខ្ញុំដែលឥឡូវនេះបានទទួលមរណភាព។ ជាញឹកញាប់យើងប្រើរូបមន្តរបស់ជីដូនរបស់យើងក្នុងពេលវេលាដ៏ល្អ ហើយបានញ៉ាំ "hodgepodge" នេះដោយភាពរីករាយ - ទោះបីជាមិននៅក្នុងឆ្នាំងដែកក៏ដោយ ប៉ុន្តែនៅក្នុង saucepan ធម្មតា។នាងកំពុងឆា។

សាច់ក្រក

ដំឡូង

ខ្ទឹមបារាំង

ស្លឹក Bay

អំបិល, ម្រេច

ដាក់​សាច់​ក្រក​ក្នុង​បរិមាណ​ស្មើគ្នា និង​ដំឡូងបារាំង​ហាន់​ជាបន្ទះៗ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដែក​។ ចាក់​ទឹក​ល្មម​គ្រប​លើ​ល្បាយ​ស្ពៃ​-​ដំឡូង។ បន្ទាប់ពីនេះដាក់ជាតិដែកដាក់លើភ្លើងហើយដាំឱ្យពុះ។

ហើយ 5 នាទីមុនពេលវារួចរាល់ អ្នកត្រូវបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ ស្លឹក Bay ពីរបី ម្រេច និងអំបិល បើចាំបាច់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

នៅពេលដែលអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងរួចរាល់ អ្នកត្រូវគ្របធុងដោយកន្សែង ហើយទុកវាឱ្យពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

PEA ស៊ុប

barley គុជខ្យង (ស្រេចចិត្ត)

ដំឡូង

ការ៉ុតខ្ទឹមបារាំង

Stew

ត្រាំសណ្តែកពេញមួយយប់ ទឹកត្រជាក់. អ្នកអាចបន្ថែម barley គុជខ្យងទៅវា។

នៅថ្ងៃបន្ទាប់ ដាំឱ្យពុះ មិនយូរប៉ុន្មានមុនពេលត្រៀមខ្លួន បន្ថែមដំឡូងបារាំង និងចៀនមុនក្នុងខ្លាញ់ ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត (ពួកគេត្រូវបានបន្ថែមដូចនោះដោយមិនបាច់ចៀន)។ ចុងក្រោយ បន្ថែមទឹកស៊ុប។

ស៊ុបស្ពៃក្តោបរបស់ទាហាន

សាច់ (ឬស្ងោរ)

សាច់ក្រក

ដំឡូង

ការ៉ុត

ទឹកប៉េងប៉ោះ

ស្ងោរ​សាច់​បន្តិច​មុន​នឹង​រួចរាល់ បន្ថែម​សាច់​ដែល​លាង​រួច​ចូល​ក្នុង​ទំពាំងបាយជូរ។ sauerkrautនិងដំឡូងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំ។ មុនពេលវារួចរាល់សូមបន្ថែមការ៉ុតខ្ទឹមបារាំងនិង ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ, ចៀនក្នុង lard ។ ចំអិនរហូតដល់រួចរាល់។

នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមម្សៅ toasted diluted នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរឬទឹកបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច Bay ។ ប្រសិនបើសាច់មិនមានទេ សូមជំនួសវាដោយសាច់អាំង។

បបរជាមួយខ្ទឹមស

មី (១ ពែង),

ទឹក (៣ កែវ),

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន,

ខ្ទឹម ខ្ទឹម និងអំបិល។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងបន្លែ។ បំពេញធញ្ញជាតិដោយទឹកត្រជាក់ហើយដាក់វានៅលើភ្លើង។ ដរាបណា​ទឹក​ពុះ​បន្ថែម​ល្បាយ​ចៀន​របស់​យើង អំបិល​បបរ ហើយ​ចម្អិន​រយៈពេល ៥ នាទី​ទៀត លាប​ខ្ទឹមស​ឱ្យ​ម៉ត់​។ យកបបរចេញពីកំដៅ បន្ថែមខ្ទឹមសទៅវា ហើយបិទគម្រប រុំវាក្នុង “អាវរោម” ហើយទុកវាឱ្យចំហុយ។ បបរប្រែចេញក្លិនក្រអូបទន់និងទន់ភ្លន់។

បបរបបរ

Stew (1 កំប៉ុង 300-400 ក្រាម),

Buckwheat (300 ក្រាម),

3-4 កែវទឹក,

ខ្ទឹមបារាំង ៣-៤,

អំបិល ស្លឹក Bay

ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្លាញ់។ លាយ stew, buckwheat និង onions ចៀនក្នុង saucepan មួយ។ ចាក់​ទឹក​ចូល​បន្ថែម​អំបិល​ហើយ​ចម្អិន​កូរ​រហូត​ដល់​ទន់។

នំបុ័ង "RZHEVSKY"

ដំឡូង

ដាំដំឡូងក្នុងអាវធំ បកសំបកចេញ ហើយកាត់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ដាក់ម៉ាស់លទ្ធផលនៅលើសន្លឹកដុតនំប្រោះជាមួយកន្ទក់ហើយត្រជាក់។ បន្ថែម bran, អំបិល, knead យ៉ាងឆាប់រហ័ស dough និង, ដាក់នៅក្នុង Pan លាបខ្លាញ់, ដុតនំរហូតដល់រួចរាល់។

PIE ជាមួយ BUCKWHEAT

ប៉ុន្តែរូបមន្តគឺខ្លាំងណាស់ នំឆ្ងាញ់ដែលក្នុងអំឡុងពេលសង្រ្គាមត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់ដោយអ្នកស្រុកនៃតំបន់ជនបទនៃ Urals និងដែលជីដូនជាទីស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំនៅតែចម្អិនរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។ ខ្ញុំ​ទៅ​ណា​មក​ណា​ក៏​មិន​ដែល​ឃើញ​មុខ​ម្ហូប​បែប​នេះ​នៅ​កន្លែង​ណា​ដែរ​ក្រៅ​ពី​ស្រុក​កំណើត​។

ម្សៅដំបែ

បបរ Buckwheat

រៀបចំធម្មតា។ dough yeast, ឆ្អិនរហូតដល់ជិតរួចរាល់ បបរ buckwheat(ហួតទឹក) ។ បំពង​ផ្សិត​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង ឬ​ដាំឱ្យ​ពុះ​រហូត​ដល់​ត្រជាក់ រួច​លាយ​ជាមួយ​បបរ។ ធ្វើនំជាមួយសំបកស្តើង ហើយដុតនំនៅក្នុងឡរហូតដល់រួចរាល់។

លទ្ធផលនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ប្រសិនបើបបរ buckwheat ឆ្អិនមុនគឺរដុប។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់បបរ buckwheat រហ័សនិងហ៊ានជាមួយ stew

ថ្នាក់
រូបមន្ត

ពេលវេលា
(នាទី)

ផ្នែក
(មនុស្ស)

ក្នុង 100 ក្រាម។ ម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេច

10 ក្រាម។

១៧ ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត

274 kcal ។

ជម្រើស 1. បបរ Buckwheat ជាមួយសាច់ stewed: កំណែបុរាណ

បបរ Buckwheat ជាមួយសាច់ stewed - hearty និង ម្ហូបឆ្ងាញ់សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការចម្អិនវាគឺ ដាំឱ្យពុះ buckwheat និងលាយជាមួយ stew ។ ប៉ុន្តែវានឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមបន្លែ។

គ្រឿងផ្សំ

• 200 ក្រាម buckwheat;
• អំបិលតុ;
• កំប៉ុងសាច់ជ្រូក;
• ម្រេចដី;
• ការ៉ុត;
• clove នៃខ្ទឹមសមួយ;
• អំពូល។

បើកកំប៉ុងចំហុយ។ យកខ្លាញ់ខាងលើចេញ រួចដាក់ក្នុងខ្ទះ។ ដាក់សាច់ក្នុងចានជ្រៅមួយ ហើយកិនវាជាមួយសម។

ដាក់ចង្ក្រានលើភ្លើង។ លាបនិងលាងបន្លែ។ កាត់ការ៉ុតជាគូបស្តើងៗ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ រួចហាន់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។

ដាក់​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ខ្លាញ់​រលាយ​ហើយ​ចៀន​ដោយ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​រហូត​ដល់​មាន​ពណ៌​ត្នោត​ស្រាល។ បន្ថែមសាច់ទៅបន្លែដុត។ កូរ។

តម្រៀបចេញ buckwheat លាងជមែះនិងដាក់ក្នុង cauldron មួយ។ ផ្ទុកឡើងមាតិកា ទឹកផឹកក្នុងសមាមាត្រ 1: 2 ។ កូរ, គ្របដណ្តប់និងចំអិនរហូតដល់ធញ្ញជាតិរួចរាល់។

បន្ថែមពីលើការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង អ្នកអាចបន្ថែមបន្លែផ្សេងទៀតទៅក្នុងម្ហូប៖ ប៉េងប៉ោះ។ ម្រេចកណ្ដឹងល។ stew អាចជាប្រភេទណាមួយ: សាច់គោសាច់ជ្រូកឬបសុបក្សី រឿងសំខាន់គឺថាវាមានគុណភាពខ្ពស់។

ជម្រើសទី 2. បបរ Buckwheat ជាមួយសាច់ stewed: រូបមន្តរហ័សនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

រសជាតិនៃបបរ buckwheat ចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺមិនខុសពីអ្វីដែលជីដូនរបស់យើងចម្អិននៅក្នុង ovens រុស្ស៊ី។ អត្ថប្រយោជន៍ដ៏ធំគឺថាអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការបន្ថែមអាហារបិទគំរបហើយបន្ទាប់មកឧបករណ៍នឹងធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយខ្លួនឯង។

គ្រឿងផ្សំ

• កំប៉ុងសាច់ជ្រូក;
• ស្លឹក Bay ពីរ;
• buckwheat- កែវច្រើនពីរ;
• អំបិលតុ;
• ការ៉ុត;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 30 មីលីលីត្រ;
• ក្បាលខ្ទឹមបារាំង

រូបមន្តធ្វើម្ហូបជាជំហាន ៗ

លាប​ការ៉ុត និង​ខ្ទឹមបារាំង រួច​លាង​ឱ្យ​ស្អាត។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង ហើយកាត់ការ៉ុតជាច្រូតខ្លី។

បើកកម្មវិធីដុតនំ។ ចាក់ចូលក្នុងធុង ប្រេងបន្លែហើយកំដៅវាឱ្យល្អ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងវាហើយចៀន, កូររហូតដល់មានតម្លាភាព។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហើយបន្តចៀនរយៈពេល 15 នាទី។

បើក​ចំហុយ​កំប៉ុង កិន​វា​ជាមួយ​សម ហើយ​ផ្ទេរ​វា​ទៅ​ធុង​ឧបករណ៍។ លាងជម្រះ buckwheat និងបន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ រដូវជាមួយគ្រឿងទេស, អំបិល, ចាក់ចូល ទឹកផឹកនិងកូរ។ បិទគម្របហើយដំណើរការរបៀប "pilaf" ឬ "buckwheat" រយៈពេល 20 នាទី។

ខ្លាញ់ពី stew ត្រូវបានបន្ថែមទៅប្រេងបន្លែហើយបន្លែត្រូវបានចៀនក្នុងល្បាយនេះ។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើ stew ធ្វើនៅផ្ទះ. សាច់ពីកំប៉ុងត្រូវតែចៀនមុននឹងបន្ថែមវាទៅបបរ។

ជម្រើសទី 3. បបរ Buckwheat ជាមួយសាច់ stewed និងផ្សិត

ផ្សិតល្អជាមួយសាច់។ បបរប្រែជាពេញចិត្ត និងមានរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿ។ ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនឹងបន្ថែមរសជាតិជូរដល់ម្ហូប។

គ្រឿងផ្សំ

• stew សាច់គោ - កំប៉ុង;
• អំបិលតុ;
• buckwheat - ពែង;
• គ្រឿងទេស;
• ស្រាសំប៉ាញស្រស់ - 100 ក្រាម;
• ឱសថស្រស់;
• ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;
• ប្រេងអូលីវ- 60 មីលីលីត្រ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 30 ក្រាម។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបជាជំហាន ៗ

យក​សំបក​ចេញ​ពី​ក្បាល​ខ្ទឹម​ស លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត​ហាន់​ជា​បន្ទះ។ ជូតផ្សិតជាមួយអេប៉ុងសើមហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។

IN ខ្ទះចៀនដែកកំដៅប្រេងអូលីវ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតនៅក្នុងវា។ Fry សម្រាប់ពីរបីនាទី, stirring បន្ត។

បន្ថែមទៅខ្ទះ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, កូរ។ ដាក់​សាច់​ចំហុយ​ពី​ពាង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ឆា​ជាមួយ​សម​ហើយ​កូរ។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាពីរបីនាទី។

តម្រៀប​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ លាង​ទឹក​រួច​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន។ ចាក់ទឹករំពុះពីរកែវលើអ្វីៗទាំងអស់។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយកាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបនិងចំអិនរហូតដល់ធញ្ញជាតិបានស្រូបយករាវទាំងអស់។

យកខ្ទះចេញពីកំដៅបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ គ្របម្តងទៀត ហើយទុកចោលដប់នាទី។ នៅពេលបម្រើ, ប្រោះជាមួយ dill chopped ។

កុំលាងជម្រះស្រាសំប៉ាញនៅក្នុងទឹក; ពួកវាស្រូបយកសំណើមយ៉ាងឆាប់រហ័សដែលពួកគេបញ្ចេញយ៉ាងខ្លាំងក្នុងអំឡុងពេលចៀន។ មុនពេលចម្អិនអាហារត្រូវប្រាកដថាដើម្បីតម្រៀប buckwheat ដើម្បីយកកំទេចកំទីទាំងអស់។ ប្រសិនបើប្រើ ផ្សិតព្រៃឬផ្សិតអយស្ទ័រ វាត្រូវបានស្ងោរជាមុន។

ជម្រើសទី 4: បបរ Buckwheat ជាមួយ stew នៅក្នុង pots

បបរ Buckwheat នៅក្នុង oven ប្រែចេញ crumbly ហើយសាច់គឺទន់និងដេញថ្លៃ។ វាអាចត្រូវបានបម្រើដោយផ្ទាល់នៅក្នុងផើងដែលរក្សាម្ហូបឱ្យក្តៅបានយូរ។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេស និងឱសថណាមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ

• stew សាច់ជ្រូកឬសាច់គោ - 300 ក្រាម;
• bouillon;
• buckwheat - 270 ក្រាម;
• ស្លឹក Bay;
• ខ្ទឹមបារាំង - ក្បាលពីរ។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបជាជំហាន ៗ

លាងសមាតនិងលាងជមែះ ទឹកក្តៅ. ដាក់​ខ្លាញ់​តិច​តួច​និង​ស្ងោរ ១០០ ក្រាម​នៅ​បាត​នីមួយៗ។

លាប​ខ្ទឹមបារាំង លាង​វា​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ហាន់​ជា​ពែង​តូចៗ។ ចែកជាបីផ្នែក ហើយដាក់ពីលើសាច់។

តម្រៀប buckwheat យ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយលាងជមែះ។ ដាក់នៅលើ Sieve បានមួយ។ ដាក់ធញ្ញជាតិបីស្លាបព្រាក្នុងចាននីមួយៗ។

បំបែកស្លឹក Bay ជាបីផ្នែក។ បន្ថែមមួយដុំទៅចាននីមួយៗ។

ចាក់ទឹកឬទំពាំងបាយជូរចូលក្នុងផើងហើយគ្របដោយគម្រប។ ដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 45 នាទី។ បង្វែរវា 180 ដឺក្រេ។

ជម្រើស 5. បបរ Buckwheat ជាមួយ stew បែបពាណិជ្ជករ

នៅក្នុង Rus មានតែអ្នកមានទេដែលអាចទិញសាច់បាន ដូច្នេះបបរជាមួយសាច់ត្រូវបានគេហៅថាបបររបស់ឈ្មួញ។ សូមអរគុណដល់បន្លែបបរក៏មានសុខភាពល្អផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ

• buckwheat - មួយកែវកន្លះ;
• អំបិលតុ;
• សាច់មាន់ សាច់គោ ឬ stew សាច់ជ្រូក- ពាង;
• ម្រេចដីស្រស់;
• ការ៉ុត;
• ប៉េងប៉ោះ;
• អំពូល;
• ម្រេចផ្អែម - pod ។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបជាជំហាន ៗ

យើងសម្អាតនិងលាងបន្លែ។ កិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងលើកលែងតែប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ កាត់ប៉េងប៉ោះស្រស់ចូលទៅក្នុងគូប។

យើង​យក​ខ្ទះ​ធំ​មួយ​ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន​ហើយ​ដាក់​ខ្លាញ់​ពី​សម្ល​ចូល។ ប្រសិនបើវាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេសូមបន្ថែម ប្រេងបន្លែ. កំដៅឡើងឱ្យបានល្អ។

ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​ចៀន​ដោយ​កូរ​ឱ្យ​ទៀងទាត់​រយៈពេល​ជាច្រើន​នាទី​។ បន្ថែមការ៉ុតហើយបន្តចម្អិនអាហាររហូតដល់ទន់។

ដាក់​សាច់​ដែល​ចំហុយ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង ហើយ​កិន​ជាមួយ​សម បំណែកធំ. កំដៅឡើងពីរបីនាទី។

ឥឡូវនេះបន្ថែមម្រេច ប៉េងប៉ោះស្រស់និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់។ កូរ, គ្របនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេលប្រាំពីរនាទី។

យើងតម្រៀបចេញ buckwheat ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយយកកំទេចកំទីទាំងអស់។ ដាក់នៅលើ Sieve បានហើយលាងជមែះនៅក្រោមម៉ាស៊ីន។ ផ្ទេរធញ្ញជាតិទៅខ្ទះជាមួយបន្លែ។ ចាក់ពីរផ្នែកនៃទឹករំពុះហើយបន្ថែមអំបិល។

គ្របខ្ទះខ្ទះជាមួយគំរបមួយ កាត់បន្ថយកំដៅឱ្យទាប ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ធញ្ញជាតិបានស្រូបយករាវទាំងអស់។ បបររួចរាល់ម្រេច, លាយនិងបន្ថែម ប៊ឺ. គម្របជាមួយគំរបមួយរុំក្នុងកន្សែងហើយទុកដប់នាទី។

បបរនឹងប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្រសិនបើអ្នកចៀនបបរក្នុងខ្ទះស្ងួតមុនពេលចម្អិនអាហារ។ អំបិលម្ហូបតែបន្ទាប់ពីបន្ថែម stew ។ ចម្អិនបបរនៅលើកំដៅទាបដោយសារតែការឆ្អិនយឺតវានឹងប្រែជារិល។ បម្រើជាមួយបន្លែស្រស់ ឬបន្លែស្រស់។

ឈ្មោះ រូបមន្តថ្ងៃនេះ- បបរ buckwheat ជាមួយ stew រចនាប័ទ្មកងទ័ព ទំនងជាបានមកយ៉ាងជាក់លាក់ពីភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំនិង ដំណើរការលឿន. បបរកំណែនេះប្រៀបដូចជាអ្នកសង្គ្រោះជីវិតនៅពេលដែលអ្នកមិនមានពេលធ្វើម្ហូប ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវចិញ្ចឹមគ្រួសាររបស់អ្នក។ សម្រាប់រូបមន្តវាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើភស្តុតាង stew ឆ្ងាញ់សាច់គោ សាច់មាន់ ឬសាច់ជ្រូកនឹងល្អឥតខ្ចោះ - នៅទីនេះវាទំនងជាអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តជាងគេ។ យើងក៏នឹងបន្ថែមការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងមួយចំនួនផងដែរ លទ្ធផលនឹងមិនធ្វើឱ្យនរណាម្នាក់ខកចិត្តឡើយ។ បបរ buckwheat អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយ pickles ធ្វើនៅផ្ទះឬ បន្លែស្រស់អ្នកក៏អាចបន្ថែមបៃតងផងដែរ។ ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមមួយនេះ។

- buckwheat - 0.5 tbsp ។ ,
- ទឹក - 1 tbsp ។ ,
- សាច់មាន់ / សាច់គោ / សាច់ជ្រូក - ៣៥០ ក្រាម,
- ការ៉ុត - ១ ភី។ ,
- ខ្ទឹមបារាំងតូច - ១ ភី។
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖

រៀបចំអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង គ្រឿងផ្សំចាំបាច់ចិតការ៉ុតទំហំមធ្យមមួយផ្លែ លាងទឹកឱ្យស្ងួត។ កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងគូប, វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំងវ័យក្មេង។
រលាយ​ខ្លាញ់​ពី​សាច់​ចំហុយ​មួយ​កំប៉ុង​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ការ៉ុត និង​ខ្ទឹមបារាំង​ទៅ​ខ្លាញ់ ឆា​បន្លែ​តិចៗ។




ឥឡូវនេះផ្ទេរ stew ចូលទៅក្នុងខ្ទះ frying និងកូរ។ ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងស្ងោរសម្រាប់អំបិល និងម្រេច ដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែមអំពីរសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។ ដូច្នេះប្រសិនបើចាំបាច់ បន្ថែមអំបិល និងម្រេចដីបន្តិច។




លាងជម្រះ buckwheat ជាមុន, ស្ងួតវា, បោះវាចូលទៅក្នុងខ្ទះ frying មួយស្ងួតនិងកំដៅរហូតដល់ក្លិនបិដោររីករាយនៃ buckwheat លេចឡើង។ ផ្ទេរធញ្ញជាតិដែលបានរៀបចំទៅក្នុងចានរហ័សជាមួយការ៉ុតនិងសាច់ stewed ។




ចាក់កែវត្រង់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ ទឹកក្តៅកូរហើយដាក់លើកំដៅទាប គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។ ដាំឱ្យពុះ 15-20 នាទីបន្ទាប់មកទុកចោល 10-15 នាទីទៀត។ មួយសន្ទុះក្រោយមក ចែក buckwheat ចូលទៅក្នុងចានហើយបម្រើ។ សូមមើលផងដែរពីរបៀបដែលវាត្រូវបានរៀបចំ

ថ្ងៃនេះយើងកំពុងរៀបចំនូវអ្វីដែលពួកគេចិញ្ចឹមអ្នកនៅក្នុងផ្ទះបាយទីវាលនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកដូចជាថ្ងៃ Airborne Forces ឬថ្ងៃ Tankman ។ ជាការប្រសើរណាស់, គ្រាន់តែនៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍សាធារណៈ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ buckwheat ពិតប្រាកដជាមួយ stew - ស្តាប់, សរសេរចុះនិងចំអិន!

យើងអាចនិយាយបានថាម្ហូប "buckwheat with stew" ជាទូទៅគឺល្អ។
ជាការប្រសើរណាស់, រកមើលសម្រាប់ខ្លួនអ្នក:
រៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល
Buckwheat មានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ងាយស្រូបរសជាតិ និងមិនធុញទ្រាន់
សាច់តិចតួចត្រូវបានទាមទារ ហើយមិនមែនជាគុណភាពល្អបំផុតនោះទេ។

ដូច្នេះអំពីសាច់ដាច់ដោយឡែក។
ប្រសិនបើអ្នកចំអិនវាពី tenderloin គ្មានអ្វីនឹងដំណើរការទេ។
ហើយប្រសិនបើអ្នកយកស៊ុបជាមួយស៊ីនុសនិងឆ្អឹងផ្សេងទៀត (អ្នកជ្រើសរើសវាជាការពិត) - វានឹងឆ្ងាញ់។
ហើយ stew ដែលធ្លាប់ស្គាល់របស់យើងនៅក្នុងពាងត្រូវបានផលិតចេញពីយ៉ាងពិតប្រាកដ។
ថ្ងៃណាមួយខ្ញុំនឹងធ្វើដូចគ្នា ដោយមិនប្រើសម្លកំប៉ុង ប៉ុន្តែស៊ុបមួយគីឡូក្រាម និងស៊ីញ៉ូ ហើយវានឹងក្លាយជារបស់ឆ្ងាញ់!
ប៉ុន្តែសម្រាប់ពេលនេះធនាគារ។
ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
1. អានស្លាកខាងមុខ, បញ្ច្រាស។ ប្រសិនបើវានិយាយអ្វីក្រៅពី "សាច់គោឆ្អិន" យើងមិនយកវាទេ។
2. អានស្លាកបញ្ច្រាស។ ប្រសិនបើមានអ្វីក្រៅពី "សាច់គោ ស្លឹក Bay អំបិល គ្រឿងទេស" យើងមិនយកវាទេ។
យើងកំពុងស្វែងរកកំណត់ត្រាបែបនេះ។ វាថ្លៃណាស់ប្រហែលមួយពាង 150 រូប្លិ៍។ ប៉ុន្តែអ្វីផ្សេងទៀតនឹងអាក្រក់!

យើងក្រឡេកមើលគែម - ដូចជាកាក់។ តោះជជែកគ្នា។ វាអាចរលាយក្នុងពាងក្តៅ។ អ្នកឈរក្នុងទូទឹកកក រឹងដូចដែក!

ដូច្នេះសមាសភាព៖
សាច់អាំង 2 កំប៉ុង (អ្នកអាចមានមួយខ្ញុំចូលចិត្តសាច់ខ្ញុំបានយកពីរប៉ុន្តែខុសគ្នា។ ទាំងពីរគឺត្រឹមត្រូវ)
Buckwheat មួយកែវកន្លះ
ទឹកបីកែវ។ វគ្គរឹងនៃ buckwheat នៅពេលចម្អិន 1: 2 ហើយមិនមែនទេ!
ខ្ទឹមបារាំង
ខ្ទឹម

02

នេះជាអ្វីដែលវាមើលទៅ ពាងបើក stew ដ៏អស្ចារ្យ។ ខ្លាញ់ - វាស្ថិតនៅក្រោមគំរបក្នុងស្រទាប់រឹងពណ៌សខ្ញុំបានបោះវាទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
03

គឺខ្ញុំ
04

ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តធ្វើម្ហូបនៅក្នុងចង្ក្រានដែលផលិតនៅផ្ទះ។ វាងាយស្រួលជាងខ្ទះ។ វានឹងមិនឆេះទេហើយកំដៅត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើ។
ចង្ក្រានកំពុងដេកជាមួយមិត្តភ័ក្តិ ហើយពួកគេពីមុនបានលាងវាពី pilaf ជាក់ស្តែងដោយប្រើមធ្យោបាយ។ ចង្រ្កានដែកងាយស្រូបយកក្លិន។
ខ្ញុំចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិច បំពងខ្ទឹមបារាំងចូល ហើយលាបខ្លាញ់ជញ្ជាំងទាំងអស់នៃខ្ទះជាមួយប្រេង។ ខ្ញុំបានចាក់វាទាំងអស់។
05

ខ្ញុំ​យក​សម្ល​ចេញពី​កំប៉ុង កាត់​វា​ជា​ដុំៗ ហើយ​បន្ថែម​ខ្ទឹមស​ពីរ​កំពឹស។
06

នៅក្នុងខ្ទះមួយ ខ្ញុំបានរលាយជាតិខ្លាញ់ដែលយកចេញពីកំប៉ុង ហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងវា - ដូច pilaf!
07

ដរាបណាខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនចាក់ពីរផ្នែកនៃបរិមាណ buckwheat ជាមួយទឹកបន្ថែម buckwheat និងកំណត់កំដៅទៅកម្រិតទាបបំផុត។ ទុក​ឲ្យ​ខ្លួន​ឯង​ហត់!
08

នៅពេលដែល buckwheat ស្ទើរតែឆ្អិន (ប៉ុន្តែនៅតែមានទឹក) អ្នកត្រូវអំបិលវា។ នេះគឺជាគ្រាដ៏លំបាកបំផុត។ ការពិតគឺថា stew ខ្លួនវាមានជាតិប្រៃ។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវហឹរពេកទេ!

ហើយដរាបណា buckwheat គឺស្ទើរតែរួចរាល់ហើយយើងបន្ថែមសាច់ទៅវា។ កូរ, រក្សានៅលើភ្លើងសម្រាប់ប្រាំនាទី, កូរ, ហើយបន្ទាប់មក 20 នាទីផ្សេងទៀតនៅក្នុង cauldron មួយរុំដោយកន្សែង, ភួយ, ឆ្មាក្តៅនិងប្រពន្ធ។

ហើយអ្នកអាចបម្រើបាន!

ឆ្ងាញ់ណាស់!