រូសាឡាក្លែងក្លាយនិងពុល៖ រូបថតរបស់ពួកគេនិងរបៀបសម្គាល់ពួកគេពីផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន? ផ្សិតពុល

តើអ្នកធ្លាប់ឃើញអ្នករើសផ្សិតដែលប្រមូលកន្ត្រកពេញដោយភាពរំភើបរួចចាក់វាចេញទេ? រឿងនេះកើតឡើងនៅពេលមនុស្សខ្លាចពុលព្រោះពួកគេមិនយល់ពីផ្សិត។ ជាការពិតគ្រោះថ្នាក់បែបនេះមានហើយមកពី ការពុលធ្ងន់ធ្ងរមនុស្សបានស្លាប់ជាមួយផ្សិតគ្រប់ពេល។ នៅសម័យបុរាណនិងនៅមជ្ឈឹមអាយុផ្សិតពុលត្រូវបានគេប្រើជាពិសេសដើម្បីកំចាត់គូប្រជែងក្នុងការតស៊ូដើម្បីអំណាច។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្គាល់ ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានមកពីពុលនិងមិនអាចបរិភោគបាន? មនុស្សជាច្រើនជឿថាដង្កូវមិនដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផ្សិតដែលមានជាតិពុលខ្យងមិនស៊ីវាទេហើយពួកវាខុសគ្នាពីវា ផ្សិតល្អ មិនមែនទេ ក្លិនរីករាយនិងពណ៌ភ្លឺឬពុល។ ផងដែរសញ្ញានៃការពុលត្រូវបានគេពិចារណា ជើងស្តើងនិងចិញ្ចៀនមួយនៅលើវា។ តាមពិតនេះមិនមែនជាការពិតទេ។ ជាការពិតសញ្ញាទាំងនេះខ្លះត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផ្សិតទាំងនោះដែលមិនអាចបរិភោគបានប៉ុន្តែមានផ្សិតពុលដែលមានក្លិននិងពណ៌គួរឱ្យរីករាយដែលដង្កូវនិងសត្វព្រៃខ្លះស៊ី។ ដូច្នេះវិធីតែមួយគត់ដើម្បីការពារខ្លួនអ្នកគឺត្រូវដឹងអំពីផ្សិត។ ឬមុនពេលរៀបចំផ្សិតអ្នកគួរតែពិគ្រោះជាមួយអ្នកដែលមានបទពិសោធន៍ដែលមានចំនេះដឹង។

ផ្សិតពុល

ក្នុងចំណោមផ្សិតទាំងនោះដែលដុះនៅលើទ្វីបរបស់យើងប្រហែលបីបួនប្រភេទត្រូវបានចាត់ទុកថាពុល។ ហើយគ្រោះថ្នាក់បំផុតក្នុងចំណោមពួកគេគឺញឹកញាប់ មួកស្លាប់មានជាតិពុលដែលមានគ្រោះថ្នាក់បំផុត - អាម៉ានីតូតូស៊ីនដែលមិនត្រូវបានបំផ្លាញដោយការព្យាបាលណាមួយឡើយ។ ដើម្បីបំពុលមនុស្សពេញវ័យមួយភាគបួននៃមួកផ្សិតនេះគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ លើសពីនេះទៅទៀតសញ្ញានៃការពុលលេចឡើងយឺតពេលបន្ទាប់ពី ១០-៤៨ ម៉ោងនៅពេលដែលសកម្មភាពរបស់ជាតិពុលនាំឱ្យខូចថ្លើមតម្រងនោមនិងសរីរាង្គដទៃទៀតដែលមិនអាចបញ្ច្រាស់បាន។ វាស្ទើរតែមិនអាចជួយមនុស្សម្នាក់ក្នុងករណីបែបនេះ។ នៅក្នុងកន្ត្រករបស់អ្នករើសផ្សិតស្លាសស្លេកស្លេកចូលទៅក្នុងករណីដែលវាច្រលំជាមួយរ៉ូសស៊ូឡាឬស្រាសំប៉ាញ។

សាច់ញាតិជិតស្និទ្ធរបស់ toadstool គឺ agaric រុយ។ សំណាងល្អក្នុងករណីភាគច្រើនវាផ្តល់ឱ្យខ្លួនវានូវលក្ខណៈពិសេសនិងក្លិនមិនល្អ។ ដូចគ្នានេះផងដែរដោយក្លិនអ្នកអាចសម្គាល់ផ្សិតពុលពីផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន - ពួកគេមានក្លិនដូចថ្នាំឱសថស្ថាន។

ផ្សិតពុលជាច្រើនមានលក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែលនឹងសាច់ញាតិដែលអាចបរិភោគបាន។ ទាំងនេះគឺជាផ្សិតក្លែងក្លាយ chanterelles ក្លែងក្លាយអាវភ្លៀងក្លែងក្លាយជ្រូកស្តើង។ ក៏មានផ្សិតពុលតាមលក្ខខណ្ឌដែលអាចបរិភោគបានតែបន្ទាប់ពីរយៈពេលយូរ ការព្យាបាលកំដៅដូចជាថ្នេរនិងផ្សិតម៉ូលល។

តាមធម្មតាផ្សិតពុលទាំងអស់អាចត្រូវបានបែងចែកជាបីក្រុមអាស្រ័យលើលក្ខណៈនៃការពុលដែលពួកគេបង្ក។ គ្រោះថ្នាក់បំផុតគឺសារធាតុដែលមាន សារធាតុពុលខ្លាំងប៉ះពាល់ដល់តម្រងនោមថ្លើមនិងមុខងារសំខាន់ៗដទៃទៀត សរីរាង្គខាងក្នុង- toadstool, ផ្សិតទឹកឃ្មុំស្ពាន់ធ័រ- លឿង។ ល។

ក្រុមទី ២ ដែលផ្សិតជាកម្មសិទ្ធិរបស់ផ្សិតហ្សែនអ៊ីណូស៊ីប៊ីមានសារធាតុពុលដែលធ្វើសកម្មភាពលើមជ្ឈមណ្ឌលសរសៃប្រសាទ។ ផ្សិតបែបនេះបន្ថែមពីលើសញ្ញាធម្មតានៃការពុល (ចង្អោរក្អួតបែកញើស) បណ្តាលឱ្យមានអារម្មណ៍ច្របូកច្របល់និងប្រតិកម្មសរសៃប្រសាទផ្សេងៗគ្នា - សើចមិនសមហេតុផលយំជាដើម។

ក្រុមទីបីរួមមានផ្សិតដែលមានជាតិពុលក្នុងតំបន់។ ចៃដន្យទាំងនេះរួមបញ្ចូល ទឹកឃ្មុំរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដែលអាចបណ្តាលឱ្យពិបាករំលាយអាហារធ្ងន់ធ្ងរប្រសិនបើការព្យាបាលកំដៅមិនគ្រប់គ្រាន់ឬមិនត្រឹមត្រូវ។

លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចបំពុលខ្លួនអ្នកជាមួយផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានទាំងស្រុងប្រសិនបើក្នុងកំឡុងពេលកំប៉ុងរបស់ពួកគេភាគល្អិតដីដែលមានផ្ទុកបាក់តេរី botulism ចូលក្នុងពាង។ វាក៏មិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រមូលនិងបរិភោគផ្សិតចាស់និងផ្សិតដែលដុះនៅជិតផ្លូវហាយវេឬកន្លែងឧស្សាហកម្ម។

ប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញសញ្ញានៃការពុលផ្សិតអ្នកគួរតែទូរស័ព្ទទៅវេជ្ជបណ្ឌិតជាបន្ទាន់ហើយជនរងគ្រោះគួរតែលាងក្រពះហើយផ្តល់ថ្នាំបញ្ចុះលាមក។

ខ្ញុំមិនដឹងច្បាស់ទេប៉ុន្តែខ្ញុំគិតថាពួកគេមិនដែលពិបាកចិត្តឡើយ ផ្សិតដែលមិនអាចបរិភោគបាន. នៃប្រភេទផ្សេងៗគ្នា toadstools និងហោះហើរ agaric ។ ដោយសារជាតិពុលដែលពួកវាមានផ្ទុកពួកវាមានជាតិពុលដូចគ្នាចំពោះមនុស្សនិងពពួក Worm គ្រប់ប្រភេទដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នករើសផ្សិត។ ប្រសិនបើសត្វកណ្តុរស៊ីសត្វស្លាបហើរនោះគ្មានអ្វីនិយាយអំពីពពួក Worm ទេ))) - ៤ ឆ្នាំមុនវាពិតជាអាចទៅរួចដែលខ្ញុំច្រឡំ។ មិនដែលសម្លឹងមើលចំពុះដោយយកចិត្តទុកដាក់។ ចុងសប្តាហ៍នេះខ្ញុំនឹងទៅមើលវាពិសេស ប៉ុន្តែវាហាក់ដូចជាខ្ញុំថាអែលគឺធំ។ គាត់មើលទៅ ..... គាត់មានជាតិពុលដែលមាននៅក្នុងសត្វរុយដែលជាគ្រាប់របស់ដំរី។ វាគ្រាន់តែធ្វើឱ្យគាត់ឆ្កួតបន្តិចប៉ុណ្ណោះ។ ហើយដង្កូវមានទំហំតូច។ ពួកគេគ្រាន់តែត្រូវការក្លិនផ្សិតនេះនិងឃីដឌីកសម្រាប់ពួកគេ។ : o))) - ៤ ឆ្នាំកន្លងទៅដង្កូវគ្មានឱកាស .... : o))) - ៤ ឆ្នាំមុនអានទីនេះ))) http://okafish.ru/grib/jadovit1.htm (ជាពិសេសអត្ថបទនៅជិត រូបភាព) ខ្ញុំជាអ្នករើសផ្សិតដែលចូលចិត្តដូច្នេះខ្ញុំដឹងថាខ្ញុំកំពុងនិយាយអំពីអ្វី))) - កាលពី ៤ ឆ្នាំមុនខ្ញុំបានរកឃើញលាមកកំភួនជើងស្លេកហើយញ៉ាំហើយនិងខ្យងជប់លៀង។ ខ្ញុំមិនបានមើលទៅខាងក្នុងដើម្បីដង្កូវទេ :) ហើយយើងមិនមានសត្វចន្ត្រាឡេលទេ៖ (យើងមិនមានពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពែัសុវត្ថិភាពនិងជាសាច់ឈាមនៅពីដើមឡើយ) ជាពិសេសពីកំប្រុក toadstools ស្លេក))) - ៤ ឆ្នាំមុនអ្វីៗទាំងអស់។ ខ្ញុំបានទៅព្រៃ។ លើកនេះសត្វកណ្តៀរមិនអាចរកឃើញមេតាប៉ូលីសទេប៉ុន្តែគាត់បានពិនិត្យយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននូវកំទេចកំទីទាំងអស់ដែលគាត់បានរកឃើញ។ (និយាយអីញ្ចឹងខ្ញុំអាចផ្ញើពួកគេទៅមនុស្សគ្រប់គ្នាតាមអ៊ីមែលដើម្បីពិនិត្យមើលពាក្យរបស់ខ្ញុំ) ។ មិនមានដង្កូវឬដង្កូវនៅលើពួកវាទេ។ ជាការពិតនេះមិនមានន័យថាមិនមានខ្មោចនិងកណ្តុរបែបនេះនៅលើពិភពលោកដែលពួកគេចូលរួមក្នុងការញ៉ាំផ្សិតដែលមិនអាចបរិភោគបានទេប៉ុន្តែខ្ញុំគិតថាវាមិនរស់បានយូរទេ។ មានតែរហូតដល់ផ្សិតពុលដំបូងរបស់គាត់។ ៤ ឆ្នាំមុន Wolf_chat ។ អ្នកមិនចាប់អារម្មណ៍នឹងសុខភាពរបស់ស្លាទាំងនេះទេនិយាយមួយថ្ងៃបន្ទាប់ពីអ្នកបានឃើញពួកគេឈ្លក់វង្វេងនឹងបង្គន់ វាពិតជាអាចទៅរួចដែលវាដើរយ៉ាងខ្លាំងហើយធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំង។ : o))) - ៤ ឆ្នាំមុនមិនអីទេគួរតែមានដាននៃបុណ្យ។ ស្នាមខាំកន្លែងដែលមានផ្សិតនិងសំណល់ ketchup ។ ៖ អូ))) - ៤ ឆ្នាំមុនប៉ុន្តែវាមិនមែនជាសាច់ក្រកទេដូច្នេះវាត្រូវកំទេចចោល។ :) : អូ))) ចំពោះការសម្របសម្រួលខ្ញុំគិតថាមនុស្សនឹងចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការអានរឿងនេះបន្ទាប់ពីយើង។ ដូច្នេះប្រហែលជាវាថែមទាំងបង្កើនភាពទាក់ទាញនៃគេហទំព័រទៀតផង។ ហេតុនេះហើយបានជាពេលខ្លះខ្ញុំអនុញ្ញាតឱ្យខ្លួនខ្ញុំងាកចេញពីច្បាប់បន្តិច។ - 4 ឆ្នាំ​កន្លងទៅ toadstools ពណ៌បៃតងបានញ៉ាំហើយស្លែងាប់មិនត្រូវបានគេកត់សំគាល់នៅក្បែរនោះទេ។ ការភ្ញាក់ផ្អើលត្រូវបានចាប់បានហើយហោះទៅឆ្ងាយ៖ ឃ - ៤ ឆ្នាំហើយអញ្ចឹងយើងដកថយសិន))) មិនអីទេមេតាហ្វសាច់ក្រកមិនមែនជាសាច់ក្រកទេប៉ុន្តែដល់ពេលត្រូវបិទហើយខ្ញុំមិនបានរើសផ្សិតទៀតទេប្រហែលជាពួកគេមាន កាន់តែមានវប្បធម៌ឥឡូវនេះពួកគេមិនត្អូញត្អែរអ្វីទាំងអស់))) ហ្គូមឺតមែកឈើ!))) - ៤ ឆ្នាំមុនល្អហើយ យើងចងវា។ ដូចគ្នាទាំងអស់ខ្ញុំនឹងមិនផ្លាស់ប្តូរទស្សនៈរបស់ខ្ញុំទេរហូតដល់ខ្ញុំជឿជាក់ដោយផ្ទាល់ថាអូ))) ផ្ទុយពីនេះប៉ុន្តែខ្ញុំមិនអាចប្រឆាំងអ្នកទាំងពីរបានទេ។ : o))) ហើយនេះគឺជាហេតុផលដ៏ល្អសម្រាប់ការដកថយ។ : o))) - ៤ ឆ្នាំមុន

គ្រួសារ russula ទូលំទូលាយជាកម្មសិទ្ធិរបស់ genus Russula ។ ការពិតរ៉ាសូលីសដែលមានជាតិពុលពិតប្រាកដមិនមាននៅក្នុងធម្មជាតិទេហើយបន្ថែមពីលើអ្វីដែលអាចបរិភោគបានវាគ្រាន់តែកើតឡើង ប្រភេទដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ... នៅទីបំផុតភាពសាមញ្ញនៃភាពអាចទទួលបានគឺស្ថិតនៅក្នុងរសជាតិល្វីងដែលទោះយ៉ាងណាក៏ដោយបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅ។ ដូច្នេះពួកគេមិនអាចបរិភោគឆៅឬចៀនបានទេប៉ុន្តែអាចត្រូវបានអំបិលឬជ្រក់ដោយគ្មានការកំណត់។

ប៉ុន្តែមានប្រភេទសត្វមួយចំនួនដែលមានជាតិម្សៅពិសេសនិងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពួកវាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់នៅបរទេសថា russula ពុលឬមិនអាចបរិភោគបាន។ ដុំសាច់ឆៅរបស់ពួកគេបណ្តាលឱ្យក្អួតចង្អោរនិងរលាកភ្នាសរំអិលធ្ងន់ធ្ងរនៅក្នុងមាត់ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរបំផុតអាចឈានដល់ការរំខានបន្តិចនៃបំពង់រំលាយអាហារប៉ុន្តែនេះនៅតែមិនអាចហៅថាជាការពុលពិតប្រាកដ។

សញ្ញាខាងក្រោមនេះអាចជូនដំណឹងដល់អ្នករើសផ្សិតហើយធ្វើឱ្យគាត់បដិសេធមិនទទួលយកផ្សិតដែលគួរឱ្យសង្ស័យ៖

• ពណ៌ភ្លឺពេក;
• ក្លិនមិនល្អ;
• ការប្រែពណ៌នៃ pulp នៃផ្សិតនៅពេលកាត់ឬរំពុះ។

ដោយដឹងពីសញ្ញាសម្គាល់ទាំងនេះអ្នករើសផ្សិតជាច្រើនមាននិន្នាការចាត់ថ្នាក់រ៉ូស្យូសដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌថាមិនពិតប៉ុន្តែជាមួយ ចំណុចវិទ្យាសាស្ត្រមើលនេះមិនមែនជាការពិតទេព្រោះរុស្ស៊ីមិនពិតហើយពិតអាចមានគុណសម្បត្តិស្រដៀងគ្នាគួរឱ្យសង្ស័យ

ប្រភេទពណ៌លឿងនៃ russula ដែលមិនអាចបរិភោគបាន

ភាពច្របូកច្របល់ជាមួយនឹងភាពអាចរកបានរបស់រ៉ូសាឡាគឺជារឿងដែលជារឿយៗអ្នករើសផ្សិតចាត់ថ្នាក់រ៉ូសស៊ូឡាពណ៌លឿងខ្លះថាគួរឱ្យសង្ស័យ។ ឧទាហរណ៍ russula ពណ៌លឿងស្រាល (R. Claroflava) មានមួកពណ៌លឿងភ្លឺនិងដើម pulp ពណ៌សវាប្រែទៅជាពណ៌ប្រផេះនៅលើការកាត់ហើយក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារវាក៏ងងឹតដែរហើយនេះមិនមានលក្ខណៈពិសេសសម្រាប់រ៉ូសាឡាដែលអាចបរិភោគបានទេ។

ទោះបីជាបានសិក្សាពីការថតរូបដែលអាចបរិភោគបាននិងមិនអាចបរិភោគបានក៏ដោយក៏អ្នករើសផ្សិតអាចច្រលំពួកគេជាមួយនឹងប្រូបាប៊ីលីតេខ្ពស់។ ឧទាហរណ៏អូសឺរុសស៊ូឡា (អរ។ អូឆូរ៉ូលូកា) ដែលមានតម្លៃ (អរ។ ហ្វូតូសិន) ដោយសារផ្សិតទាំងពីរចូលចិត្តព្រៃមានសំណើម។ នៅអរអរអរលូកានៅពេលសម្រាកសាច់ក៏ងងឹតបន្តិចដែរគ្មានក្លិនទេប៉ុន្តែមានក្លិនក្រអូបខ្លាំង។ វាមានភាពខុសប្លែកពីពណ៌ russula ពណ៌លឿង៖ ប្រសិនបើនៅទីបញ្ចប់វាស្អាតហើយភ្លឺបន្ទាប់មកនៅក្នុងអូចារវាមានពណ៌លឿងកខ្វក់។

វ៉ាលូយូទោះបីជាវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌប៉ុន្តែមិនត្រូវបានអើពើដោយអ្នករើសផ្សិតភាគច្រើនទេព្រោះសាច់របស់វាប្រែទៅជាពណ៌ត្នោតនៅពេលសម្រាកក្រៅពីនេះវាមានក្លិនប្រេងក្រអូបនិងមានរសជាតិជូរចត់។ ដើម្បីប្រើក្នុងម្ហូបអាហារវ៉ាលូយូត្រូវត្រាំរយៈពេលយូរបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកជាច្រើនដែលមិនមែនស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបនឹងសម្រេចចិត្តឡើយ។

ដូច្នេះសម្រាប់អ្នកដែលមិនចង់ចំណាយពេលច្រើនម៉ោងនៅចង្ក្រានវាជាការប្រសើរជាងនៅពេលប្រមូលរូសាឡាដោយមួកស្រាលដើម្បីចៀសវាងសំណាកទាំងនោះដែលមិនមាន។ រសជាតិរីករាយនិងក្លិន។

បើទោះបីជា russula ពណ៌លឿងមាស (R. Risigalina) អាចបរិភោគបានក៏ដោយរសជាតិរបស់វាគឺមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន។ វាមានទំហំតូចជាងពណ៌លឿងហើយម្សៅស្ព័ររបស់វាមានពណ៌លឿង។

russula ពណ៌បៃតងនិងពណ៌ត្នោត

russula ពណ៌បៃតង (R. aerguinea) មានមួកពណ៌ទឹកក្រូចដែលមិនមានភាពទាក់ទាញទេតាមរបៀបខ្លះវាថែមទាំងប្រហាក់ប្រហែលនឹងទ្រនាប់ទ្រនាប់ស្លេកហើយរសជាតិរបស់វាមានភាពទាក់ទាញដូចប្រភេទសត្វដែរ។

ពណ៌ស្វាយពណ៌ត្នោត russula (R. Badia) ។ នៅក្នុងរូបថតរ៉ូសស៊ូឡាដែលមិនអាចបរិភោគបាននៃប្រភេទនេះក្នុងយុវវ័យរបស់ពួកគេមានមួកពណ៌ក្រហមពណ៌ស្វាយដ៏ស្រស់ស្អាតដែលមានប្រវែងរហូតដល់ ៨-១២ ស។ ម។ ។

រ៉ូសស៊ូឡា

ប្រសិនបើមាននរណាម្នាក់ចង់មើលថាតើរូស្សូឡាដែលមានជាតិពុលមើលទៅដូចម្តេចនោះគាត់គួរតែឃើញរូបថតរបស់រ៉ូសស៊ូឡាដែលឆេះខ្លាំង (R.Emetica) ។ នាងមានមួកពណ៌ក្រហមដែលមានប្រវែង ៥-១០ ស។ មួកមានរាងប៉ោងមានសាច់ស្តើងបន្ទាប់មកប្រែទៅជារាងប៉ោងរឺរាបស្មើររាបស្មើរឬគែមរលោងរបស់វាមានភាពមុតស្រួចនៅពេលដំបូងបន្ទាប់មកក្លាយជាស្លាក់។ សាច់ផុយស្រួយនៅដើមពណ៌សឬពណ៌ផ្កាឈូកនិងមានពណ៌ក្រហមបន្តិចនៅក្រោមគម្របស្បែក។ ស្បែកគឺស្តើងវាត្រូវបានបំបែកទៅពាក់កណ្តាលកាំនៃមួកពីគែមវាមានពណ៌ក្រហមភ្លឺប៉ុន្តែរសាត់ទៅជាពណ៌ផ្កាឈូកស្រាល។ ចានញឹកញាប់មាន anastomoses ច្រើនហើយមានពណ៌សឬក្រែមបន្តិច។ ក្លិនរបស់ផ្សិតគឺមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពីផ្លែឈើហើយរសជាតិគឺខ្លាំង ប៉ុន្តែនៅតែរ៉ូសាឡានេះមិនអាចទទួលយកបានហើយវាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដូចជាផ្សិតដែលពុលបំផុតនោះទេ។

រ៉ូសស៊ូឡាខ្មៅ

ដូច russula ក្លែងក្លាយ ខ្មៅ(អរអាឌូស្តា) ការធ្វើឱ្យខ្មៅ(អរនីហ្គ្រីន) ឡាមឡាឡា(R. Densifolia) និងផ្សេងទៀតគឺជាប្រភេទដែលមិនអាចបង្ហាញបានបំផុតនៃប្រភេទរបស់ពួកគេ។ ទាំងអស់នេះគឺជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានតាមកាលៈទេសៈដែលមានលក្ខណៈដូចផ្សិតទឹកដោះគោ (មិនមែនទឹកដោះគោ) និងមិនមែនរ៉ូសស៊ូឡាទេ។ ពួកគេមានជើងខ្លីដែលចានបានលូតលាស់មជ្ឈមណ្ឌលនៃមួកមានភាពក្រៀមក្រំប៉ុន្តែពួកគេមិនបញ្ចេញទឹកទឹកដោះគោទេ។ podgruzdok ខ្មៅក៏មាន ក្លិនអាក្រក់ផ្សិត។ ផ្សិតទាំងនេះតែងតែមានគម្របកខ្វក់នៅក្នុងស្លឹកនិងដីដែលលើសពីនេះត្រូវបានលាបពណ៌ដោយពណ៌ត្នោតឬពណ៌ប្រផេះងងឹត ប៉ុន្តែទាំងនេះមិនមែនជាភាពខុសគ្នាទាំងអស់រវាងរ៉ូសស៊ូឡាបុរាណនិងការផ្ទុក៖

• ផ្ទុកដោយយោងទៅលើប្រភេទទី ៤ នៅក្នុង តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភភាគច្រើនត្រូវបានប្រើសម្រាប់អំបិល។
• នៅលើការកាត់សាច់របស់វាប្រែទៅជាពណ៌ផ្កាឈូកដោយមិនផ្លាស់ប្តូរហើយដំបូងវាប្រែទៅជាពណ៌ប្រផេះឬខ្មៅ។
• មុនពេលអំបិលផ្សិតបែបនេះត្រូវត្រាំឬដាំឱ្យពុះយ៉ាងហោចណាស់ ២០ នាទី។ ប៉ុន្តែទោះបីជាត្រូវបានអំបិលក៏ដោយ podgruzda ទទួលបាននូវរូបរាងងងឹតដែលមិនអាចបង្ហាញបាន។
• សណ្តែកស្ទើរតែតែងតែមានពពួក Worm ។ ហើយចាប់តាំងពីសួត ការ​ពុល​អាហារអាចទទួលបានមិនត្រឹមតែជាលទ្ធផលនៃការចម្អិនមិនត្រឹមត្រូវប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ដោយសារសកម្មភាពរបស់ពពួក Worm ផងដែរវាជាការល្អបំផុតដែលមិនត្រូវលោភលន់ហើយទុកផ្សិតទាំងនេះសម្រាប់អ្នករស់នៅក្នុងព្រៃប៉ុន្តែដើម្បីផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះរ៉ូសស៊ូឡាផ្សេងទៀតដែលតែងតែ អាចរកបាននៅក្នុងព្រៃល្អ។

Russula មានឈាមក្រហម

បកប្រែពីឡាតាំង russula នេះមានពណ៌ក្រហមឈាម (អរ។សអង់ហ្គីយ៉ា)ស្តាប់ទៅគំរាមកំហែង -“ បង្ហូរឈាម” ឬ“ ស្រេកទឹក” ។ មួកទំហំ ៥-១១ សង្ទីម៉ែត្រនៃផ្សិតទាំងនេះមានភាពខុសប្លែកគ្នានៃពណ៌ក្រហម៖ ក្រហមផ្កាឈូកផ្កាឈូកកាម៉ីនឬក្រហមស្លែងក្រោមពន្លឺព្រះអាទិត្យពួកវាអាចប្រែទៅជាពណ៌ផ្កាឈូកស្លេក។ ម៉ាត់នៅអាកាសធាតុស្ងួតនៅពេលមានភ្លៀងធ្លាក់មួកប្រែជារលោងហើយស្អិតបន្តិច។ វាមានផ្ទៃរលោងឬជ្រីវជ្រួញបន្តិច។ មួករបស់ផ្សិតវ័យក្មេងមានរាងជាអឌ្គោលហើយចំពោះមនុស្សចាស់ពួកគេមានការធ្លាក់ទឹកចិត្តឬបើកចំហបន្តិច។

ស្បែកអាចត្រូវបានគេយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលពីគែមដែលមានឆ្អឹងជំនីឬរលកបន្តិចប៉ុន្តែមិននៅចំកណ្តាលមួកទេ។ ថ្វីត្បិតតែទាំងនេះមិនមែនជាភាសារុស្ស៊ីក្លែងក្លាយក៏ដោយក៏រូបថតទាំងនេះ មិនមែនទេ ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានវាជាការចង់ឃើញ៖ រ៉ូសស៊ូឡាដែលមានឈាមក្រហមមានជើងរលោងពណ៌ផ្កាឈូកភ្លឺ (ពេលខ្លះមានពណ៌ប្រផេះ) មិនលើសពី ៨ សង្ទីម៉ែត្រនិងមានរាងដូចក្លឹបឬរាងស៊ីឡាំង។ ចាននៅមួកមានភាពញឹកញាប់និងតូចចង្អៀតក្រែមឬសពេលខ្លះមានចំណុចពណ៌លឿង។ សាច់ពណ៌សនិងក្រាស់មិនមានក្លិនបញ្ចេញសម្លេងទេប៉ុន្តែវាមាន រសជាតិហឹរ... ដុះនៅលើដីអាសុីតនិងដីខ្សាច់នៅក្នុងព្រៃលាយឡំនិងស្រល់ពេលខ្លះនៅតំបន់ចំហ។

រូស្សូឡាស្រដៀងគ្នា៖

• russula ជើងពណ៌ផ្កាឈូក (R. Rhodopus) មានរសជាតិរីករាយស្រាលហើយមួករបស់វារះសូម្បីតែនៅក្នុងអាកាសធាតុស្ងួតក៏ដោយ។
• marsh russula (R. Helodes) លូតលាស់ទាំងស្រុងនៅក្នុងស្លែមានជើងស្រាលជាងមុន។
• russula ពណ៌ត្នោត (R. Xerampelina) មានក្លិនដូច herring ឆៅហើយមានពណ៌ងងឹតជាង។

russula ហឹរ

អ្នករើសផ្សិតជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍នឹងសំនួរ៖ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបែងចែករាសីក្លែងក្លាយដែលមានលក្ខខណ្ឌទាំងនេះពីអ្វីដែលអាចបរិភោគបាន? russula ដែលមានរាងកោង (R. Sardonia) មានមួកពណ៌ស្វាយពណ៌ស្វាយឬពណ៌ស្វាយហើយផ្នែកកណ្តាលមានពណ៌បៃតងឬស្ទើរតែខ្មៅ។ មួករបស់ផ្សិតវ័យក្មេងមានរាងប៉ោងហើយបន្ទាប់មកវាធ្លាក់ទឹកចិត្តបន្តិចដោយមានគែមសូម្បីតែឬឆ្អឹងជំនីបន្តិច។ ស្បែកលូតលាស់យ៉ាងតឹងរឹងទៅនឹងសាច់។ រឹងមានកំពស់រហូតដល់ ៩ ស។ បន្ទះពណ៌លឿងតូចចង្អៀតហើយញឹកញាប់។ សាច់ពណ៌លឿងមានក្លិនខ្លាំង។ ផ្សិតដុះពីចុងរដូវក្តៅដល់ដើមខែតុលានៅទូទាំងតំបន់ក្តៅនៃអឺរ៉ាសៀដោយចូលចិត្តដីខ្សាច់នៃព្រៃស្រល់ឬព្រៃស្ពឺ។

Birch russula

ប៊ឺរុសរូឡាឡា (អរ។ បេតេលូមុម) មានមួកតូចមួយ (រហូតដល់ ៧ ស។ ផ្សិតវ័យក្មេងក៏មានមួករាងជាអឌ្herគោលឬប៉ោងដែលរាបស្មើតាមពេលវេលាដើម្បីបាក់ទឹកចិត្តបន្តិចឬស្ទើរតែរាបស្មើ។ នៅក្នុងភ្លៀងស្បែកប្រែជារអិលហើយងាយបំបែកចេញពីសាច់។ clavate ពណ៌សឬជើងរាងស៊ីឡាំងមានភាពផុយស្រួយណាស់នៅក្នុងផ្សិតចាស់ពួកវាក្លាយទៅជាប្រហោងនៅខាងក្នុង។ ផ្លាកពណ៌សញឹកញាប់ពេលខ្លះស្ទើរតែមិនគិតថ្លៃពេលខ្លះភ្ជាប់ឬសូម្បីតែរហែក។ សាច់ពណ៌សដែលផុយស្រួយមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែមានក្លិនផ្លែឈើរីករាយ។ russula ទាំងនេះដុះនៅជិតវាលភក់ឬនៅកន្លែងសើមនៃព្រៃជុំវិញព្រៃ។ ពេលវេលាលូតលាស់៖ ពាក់កណ្តាលខែមិថុនា - ចុងខែតុលា។ នៅកន្លែងខ្លះនៅអឺរ៉ុបវាត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅក្នុងសៀវភៅក្រហម។

តើអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីសម្គាល់រ៉ូសាឡាដែលអាចបរិភោគបានពីសមភាគីដែលមិនអាចបរិភោគបានទេ? តើអ្នកគ្រប់គ្រងលើរឿងនេះដោយផ្អែកលើហេតុផលអ្វី? ចែករំលែកបទពិសោធន៍របស់អ្នកនៅលើ

ជីដូនជីតារបស់យើងបានហៅផ្សិតនេះថា“ សាច់គោព្រៃ” ពីព្រោះពួកគេបានជួយរក្សាសុខភាពនិងកម្លាំងអំឡុងពេលតមអាហារជាច្រើនសប្តាហ៍។

មិនមានត្រីទេ ...

សារពាង្គកាយចម្លែកទាំងនេះកាន់កាប់ទីតាំងមធ្យមរវាងនគររុក្ខជាតិនិងសត្វ។ អស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយដែលអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានតស៊ូជាមួយសំនួរថាតើពួកគេជាអ្វី? អ្នកវិទ្យាសាស្ត្ររុក្ខសាស្ត្របារាំង Veillant នៅសតវត្សរ៍ទី ១៧ ថែមទាំងជឿថាពួកវាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាពិសេសដោយអារក្សដើម្បីបង្អាក់ភាពសុខដុមនៃធម្មជាតិនិងធ្វើឱ្យអ្នកស្រាវជ្រាវអស់សង្ឃឹម។

នៅទីបំផុតពួកវានៅតែជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ក្នុងចំណោមរុក្ខជាតិដូច្នេះធ្វើឱ្យស្របច្បាប់មិនត្រឹមតែកន្លែងរបស់ពួកគេនៅក្នុងពិភពរុក្ខជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាសិទ្ធិរបស់យើងផងដែរ

មានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនមិនគួរឱ្យជឿនៅក្នុងផ្សិត (ចំនួនប៉ុន្មានអាស្រ័យលើប្រភេទនិងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ) ។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងផ្សិតអំបិលវាមាន ២២% ទាក់ទងនឹងទម្ងន់ស្ងួតហើយម្សៅផ្សិតផ្សិតមានប្រូតេអ៊ីនរហូតដល់ ៤៥%!

វាក៏នាំយកផ្សិតមកជិតសាច់ផងដែរ មួយ​ចំនួន​ធំ​នៃសារធាតុចម្រាញ់ដែលផ្តល់ឱ្យអាហារនូវរសជាតិដែលបង្ហាញឱ្យឃើញ។ វាគឺសម្រាប់ហេតុផលនេះដែលទំពាំងបាយជូរនិងទំពាំងបាយជូរអាចត្រូវបានធ្វើពីពួកគេដូចជាសាច់។ សូម្បីតែការបន្ថែមផ្សិតបន្តិចបន្តួចធ្វើឱ្យម្ហូបណាមួយមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ភាគច្រើននៃប្រូតេអ៊ីនទាំងអស់ - នៅក្នុងផ្សិតប៉សឺស៊ីនីខ្លាញ់ - នៅក្នុងផ្សិតអាស្ពេនកាបូអ៊ីដ្រាត - នៅក្នុងផ្សិតវីតាមីនអានិងខ - នៅក្នុងចនធឺរ៉េល។

ហើយក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀតផ្សិតមានច្រើន ជាតិសរសៃរដុបដែលយើងទាំងអស់គ្នាខ្វះខាតច្រើន។ នៅក្នុងពាក្យមួយមិនមែនជាផលិតផលទេប៉ុន្តែក្តីសុបិន្តរបស់អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ។

ស្រឡាញ់នៅរុស្ស៊ី

សម្រាប់ជនជាតិអឺរ៉ុបផ្សិតគឺជាម្ហូបឆ្ងាញ់។ ពួកគេចម្អិនពីពួកគេ ចានឆ្ងាញ់ដោយមិនចូលជ្រៅទៅក្នុងជីវគីមី។ នៅក្នុងបណ្តាប្រទេសក្នុងតំបន់ប៉ាស៊ីហ្វិកផ្សិតគឺជាថ្នាំនិងអាហារបំប៉ន។ នៅទីនោះពួកគេកាន់តែចាប់អារម្មណ៍លើលក្ខណៈសម្បត្តិសុខភាពរបស់ពួកគេ។ នៅទ្វីបអាមេរិចពាក្យនេះបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មប្រយ័ត្នប្រយែង - ដូចគ្នានឹងពាក្យ "ហម" ដែលគ្មានកំហុសដូចគ្នា។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់ពីផ្សិតព្រៃពួកគេស្គាល់និងប្រើជាចម្បងផ្សិត "វេទមន្ត"-hallucinogens ។

នៅប្រទេសរុស្ស៊ីផ្សិតត្រូវបានគេព្យាបាលជាពិសេស។ មានតែនៅទីនេះឃ្លាអាថ៌កំបាំងដែលថា“ ផ្សិតបានបាត់ទៅហើយ” អាចបង្កឱ្យមានភាពរំជើបរំជួលក្នុងចំណោមប្រជាជននៅតាមជនបទនិងអ្នករស់នៅទីក្រុង។ មានតែនៅទីនេះទេដែលយើងជួបប្រទះភាពប្លែកដែលស្រឡាញ់ផ្សិតយ៉ាងងប់ងល់ហើយក្នុងពេលតែមួយកុំញ៉ាំវាទាល់តែសោះ៖ ពួកគេគ្រាន់តែចូលចិត្តរកមើលពួកវា។

ដូច្នេះភាពខុសគ្នានៃចំណង់ចំណូលចិត្ត។ Champignons ដែលតាមពិតចិញ្ចឹមពិភពលោកទាំងមូលយើងបានហៅថាសត្វល្អិតដង្កូវហើយមិនដែលត្រូវបានគេគោរពឡើយព្រោះខ្វះមនោសញ្ចេតនា។ ផ្សិតគួរលាក់ខ្លួនពីអ្នករើសផ្សិតនៅក្នុងព្រៃហើយធ្វើវាយ៉ាងស្រស់ស្អាត។

ប៉ុន្តែយើងដឹងនិងដឹងពីរបៀបចំអិន ចំនួនដ៏អស្ចារ្យប្រភេទផ្សិតព្រៃរួមមានជូរចត់ជូរអែមដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខណៈប្លែក លើសពីនេះទៅទៀតនៅក្នុងតំបន់មួយផ្សិតខ្លះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់ខណៈដែលនៅក្នុងតំបន់ផ្សេងទៀតពួកគេត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ថាមិនអាចបរិភោគបានហើយមិនត្រូវបានគេប្រមូលផលទាល់តែសោះ។

"មានអ្នកទិញពិតប្រាកដតិចតួច ... "

វាច្បាស់ណាស់ថាក្រោមប្រពៃណីបែបនេះវាគ្មានប្រយោជន៍ទេក្នុងការបំបាក់ទឹកចិត្តប្រជាជនរបស់យើងពីការរើសផ្សិត។ ទោះបីជាអ្នកដែលខ្វល់ខ្វាយយ៉ាងខ្លាំងអំពីសុខភាពរបស់ពួកគេក៏ដោយក៏កាន់តែច្រើនឡើង ៗ ចូលចិត្តទិញសនិងផ្សិតទឹកឃ្មុំនៅក្នុងហាង។ សម្រាប់អ្វីដែលនៅសេសសល់មានបទបញ្ជាជាច្រើនដែលត្រូវតែធ្វើតាម។

មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃការពុលជាមួយផ្សិតពុល។ គ្រោះថ្នាក់បំផុតគឺកណ្តៀរស្លេក៖ ជាតិពុលដែលមាននៅក្នុងវាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សក្នុងកម្រិតតិចតួចបំផុត។

ប៉ុន្តែអ្នកដែលប្រមូលផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានមានតែនៅក្នុងដំណាក់កាលដែលមិនអាចបរិភោគបានទទួលរងការឈឺចាប់ច្រើនដង៖ ចាស់ដង្កូវចាស់ ... ផ្សិតកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនទៅតាមអាយុចាស់កកកុញសំរាមគ្រប់ប្រភេទ។ ដូច្នេះច្បាប់៖ ប្រមូលតែផ្សិតវ័យក្មេងនិងមានសុខភាពល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដអំពីចំនេះដឹងរបស់អ្នកហើយចង់លេងវាឱ្យមានសុវត្ថិភាពពុះផ្សិតដែលប្រមូលបានរយៈពេល ១៥-២០ នាទីបង្ហូរទឹកហើយលាងវាម្តងទៀតមុនពេលរៀបចំចាន។

វាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាផ្សិតមានទ្រព្យសម្បត្តិនៃការប្រមូលផ្តុំលោហធាតុធ្ងន់។ នេះគឺជាគំរូទូទៅ៖ អាហារគ្រប់ប្រភេទសំបូរទៅដោយ សមាសភាពរ៉ែ(ឧទាហរណ៍ថ្លើមសត្វទឹកដោះគោអាហារសមុទ្រ) ប្រមូលបានទាំងសារធាតុមានប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយអ្នកមិនគួររើសផ្សិតនៅជិតទីក្រុងធំ ៗ ផ្លូវថ្នល់និងសហគ្រាសឧស្សាហកម្មទេ។

ហើយមួយទៀតខ្លាំងណាស់ ច្បាប់សំខាន់៖ កុំអណ្តែតផ្សិតក្នុងថង់ប្លាស្ទិច! ប្រមូលពួកវាតែក្នុងកន្ត្រកហើយកែច្នៃឡើងវិញឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន - ជាតិពុលអាចបង្កើតបាននៅក្នុងផ្សិតដែលល្អបំផុតមិនឱ្យក្តៅ។

ស - ស្ងួតសម្រាប់រដូវរងារផ្សិតទឹកដោះគោនិងផ្សិត - អំបិលឆៅ chanterelles - ចំហុយក្នុងក្រែមជូរពីប៊ឺ - ស៊ុបស្ងោររ៉ូសាឡា - ចៀន (ដោយគ្មានរំពុះ) ផ្សិតនិងផ្សិតដាំឱ្យពុះ។

តើធ្វើដូចម្តេចមិនអាចកំចាត់សត្វល្អិតពុលបាន

ផ្ទុយពីការអះអាងរបស់“ អ្នកជំនាញ” មួយចំនួន វិធីសាមញ្ញនិយមន័យ ផ្សិតពុលមិន​មាន។ នេះគឺជាការយល់ច្រឡំទូទៅបំផុត។

ស្លាបព្រាប្រាក់ដែលជ្រលក់ទៅក្នុងការតុបតែងផ្សិតប្រែទៅជាខ្មៅប្រសិនបើមានសារធាតុពុលក្នុងចំណោមពួកគេ។
តាមពិតប្រាក់ប្រែទៅជាខ្មៅក្រោមឥទ្ធិពលអាស៊ីតអាមីណូដែលមានស្ពាន់ធ័រដែលមាននៅក្នុងផ្សិតពុលនិងអាចបរិភោគបាន។

ក្បាលខ្ទឹមឬខ្ទឹមបារាំងប្រែទៅជាពណ៌ត្នោតនៅពេលចម្អិនជាមួយផ្សិតប្រសិនបើមានជាតិពុលក្នុងចំណោមនោះ។
- ការឡើងក្រហមនៃខ្ទឹមសឬខ្ទឹមបារាំងបណ្តាលមកពីអង់ហ្ស៊ីម tyrosinase ដែលមាននៅក្នុងផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាននិងមានជាតិពុល។

ខ្យងនិងដង្កូវមិនស៊ីផ្សិតពុលទេ។
- មិនពិតទេ៖ ពួកគេញ៉ាំ។

ទឹកដោះគោប្រែទៅជាជូរពីផ្សិតពុល។

ទឹកដោះគោប្រែទៅជាជូរក្រោមឥទ្ធិពលនៃអង់ស៊ីមនិងអាស៊ីតសរីរាង្គដែលអាចមានឬមិនមានទាំងផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាននិងមិនអាចបរិភោគបាន។

វិធីប្រាកដមួយដើម្បីកំណត់អត្តសញ្ញាណផ្សិតពុលគឺត្រូវដឹងដោយការមើលឃើញ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដអំពីចំនេះដឹងរបស់អ្នកសូមទិញស្រាសំប៉ាញ.

ផ្សិតពុលពួកគេមានក្លិនមិនល្អប៉ុន្តែអាហារអាចរីករាយបាន។
“ មិនចាំបាច់ទាល់តែសោះ។ ក្លិនរបស់ស្រាសំប៉ាញដែលអាចបរិភោគបានគឺស្ទើរតែមិនអាចបំបែកបានពីក្លិនរបស់ធ្យូងស្លាស្លេកដែលមានជាតិពុល។

ផ្សិតវ័យក្មេងទាំងអស់អាចបរិភោគបាន។
- គ្មានអ្វីដូចនេះទេ។ កូនចាបតូចមួយគឺមានជាតិពុលដូចរបស់ចាស់ដែរ។