ការពិពណ៌នាការងារអ្នកគ្រប់គ្រងហាងកាហ្វេ។ ទំនួលខុសត្រូវសំខាន់ៗ និងការពិពណ៌នាការងាររបស់អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋាន
អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋានទទួលខុសត្រូវចំពោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលកើតឡើងនៅក្នុងគ្រឹះស្ថាន។
ពួកគេកំពុងធ្វើការលើ៖
- ការជ្រើសរើសបុគ្គលិក ជាមួយនឹងការបណ្តុះបណ្តាលរបស់ខ្លួនពីបញ្ហាផ្លូវច្បាប់ដល់សេវាកម្មអតិថិជនត្រឹមត្រូវ;
- ទំនួលខុសត្រូវក្នុងការជួប និងជួបអតិថិជន-ភ្ញៀវ ជាមួយនឹងការដោះស្រាយបញ្ហាដែលកើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលសេវាកម្ម (ពីការផ្តល់តារាងដល់ការមិនយល់ស្របលើសេវាកម្ម និងម៉ឺនុយ);
- ការគ្រប់គ្រងដំណើរការទាំងអស់ដែលកើតឡើងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន ការដោះស្រាយរាល់ស្ថានភាពជម្លោះ។
- គុណភាពនៃសេវាកម្មជាមួយនឹងអនាម័យ ការគួរសម បរិយាកាស ម្ហូបឆ្ងាញ់ និងទិដ្ឋភាពផ្សេងទៀត;
- ដំណោះស្រាយរាល់បញ្ហាមិនស្តង់ដារ។
អ្នកគ្រប់គ្រងគួរតែរាយការណ៍ដោយផ្ទាល់ទៅអ្នកគ្រប់គ្រងជាន់ខ្ពស់ដែលជួយក្នុងការដោះស្រាយបញ្ហាទាំងអស់ដែលបានកើតឡើងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។
ការពិពណ៌នាការងារអ្នកគ្រប់គ្រងហាងកាហ្វេ - ការផ្តល់ជាមូលដ្ឋាន
ការពិពណ៌នាការងារសម្រាប់អ្នកគ្រប់គ្រងហាងកាហ្វេគួរតែរួមបញ្ចូលអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើការនៅក្នុងហាងកាហ្វេ។
កថាខណ្ឌទី 1 សរសេរថាអ្នកណាអាចត្រូវបានតែងតាំងឱ្យកាន់តំណែង អ្វីដែលបុគ្គលនេះគួរដឹង និងអ្វីដែលណែនាំគាត់ក្នុងសកម្មភាពរបស់គាត់។ បទប្បញ្ញត្តិទាំងអស់មិនត្រូវរំលោភលើច្បាប់របស់សហព័ន្ធរុស្ស៊ីដែលស្របតាមដែលអ្នកឯកទេសត្រូវអនុវត្តការងាររបស់គាត់។
កថាខណ្ឌទី 2 បង្ហាញពីទំនួលខុសត្រូវការងារចាំបាច់សម្រាប់អារម្មណ៍សុខស្រួលរបស់អតិថិជន និងលក្ខខណ្ឌផាសុកភាពសម្រាប់បុគ្គលិកនៃស្ថាប័ន។ លើសពីនេះទៀតនិយោជិតត្រូវទទួលខុសត្រូវចំពោះសណ្តាប់ធ្នាប់នៅក្នុងហាងកាហ្វេគ្រប់គ្រងការងាររបស់អ្នកចូលរួម។ ប្រសិនបើមានបញ្ហាកើតឡើង អ្នកគ្រប់គ្រងត្រូវជូនដំណឹងដល់អ្នកគ្រប់គ្រងអំពីពួកគេ។
ទីបីគ្រប់គ្រងសិទ្ធិទាំងអស់របស់និយោជិតដែលរួមចំណែកដល់ការកែលម្អលក្ខខណ្ឌការងារ។
នៅទីបួន គ្រប់ស្ថានភាពដែលនាំទៅរកការទទួលខុសត្រូវត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជា។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងវិធានការសម្រាប់ការមិនបំពេញកាតព្វកិច្ចផ្ទាល់ ការលាតត្រដាងអាថ៌កំបាំងពាណិជ្ជកម្ម ការរំលោភលើកិច្ចសន្យាការងារជាមួយនឹងបទប្បញ្ញត្តិសុវត្ថិភាព។
ដោយវិធីនេះអ្វីដែលជាភារកិច្ចរបស់អ្នកទីផ្សារត្រូវបានពិពណ៌នា។
សិទ្ធិ និងកាតព្វកិច្ច
សិទ្ធិដែលបានកំណត់ចូលរួមចំណែកក្នុងការការពារមតិរបស់ខ្លួននៅចំពោះមុខអ្នកគ្រប់គ្រង។ អ្នកគ្រប់គ្រងអាចផ្តល់យោបល់នាំទៅដល់ការកែលម្អការងារទាំងអ្នកគ្រប់គ្រងខ្លួនឯង និងក្រុមហ៊ុនទាំងមូលទាំងមូល។ អនុវត្តការងារដើម្បីលុបបំបាត់ចំណុចខ្វះខាតនៃសកម្មភាព។ ដោះស្រាយបញ្ហានៅក្នុងតំបន់ជំនាញរបស់អ្នក។
ដោយវិធីនេះ អ្នកក៏គួរអានព័ត៌មានអំពីការពិពណ៌នាការងាររបស់អ្នកមើលការខុសត្រូវផងដែរ។
ទន្ទឹមនឹងសិទ្ធិ មានទំនួលខុសត្រូវដូចជា៖
- ផ្តល់នូវលក្ខខណ្ឌផាសុកភាពសម្រាប់អ្នកទស្សនា;
- ណែនាំអតិថិជនលើបញ្ហាទាំងអស់នៃការចាប់អារម្មណ៍ដល់ពួកគេជាមួយនឹងការផ្សព្វផ្សាយបន្ត ប្រាក់រង្វាន់;
- រក្សាមូលដ្ឋានអតិថិជនជាមួយនឹងកំណត់ត្រា;
- ការពិចារណាលើស្ថានភាពជម្លោះ;
- ធានានូវភាពស្អាត និងផាសុកភាពនៅក្នុងស្ថាប័ន។
- ការគ្រប់គ្រងបុគ្គលិក ដោយគោរពសិទ្ធិ និងកាតព្វកិច្ចរបស់ពួកគេ;
- ជូនដំណឹងដល់អ្នកគ្រប់គ្រងអំពីអត្ថិភាពនៃបញ្ហា និងវិធានការដើម្បីលុបបំបាត់ពួកគេ។
- ការបំពេញតាមការណែនាំជាក់លាក់របស់ថ្នាក់ដឹកនាំ។
ការពិពណ៌នាការងាររបស់អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋានជាន់ខ្ពស់
អ្នកគ្រប់គ្រងជាន់ខ្ពស់ទទួលបន្ទុកគ្រប់គ្រងស្ថាប័ន។ គាត់អាចដាក់ពាក្យសម្រាប់មុខតំណែងនេះបានប្រសិនបើគាត់បានធ្វើការរយៈពេល 5 ឆ្នាំក្នុងជំនាញរបស់គាត់។
ទំនួលខុសត្រូវចម្បងរបស់គាត់៖
- ត្រួតពិនិត្យបុគ្គលិកទាំងអស់ និងត្រួតពិនិត្យការប្រតិបត្តិនៃសិទ្ធិ និងកាតព្វកិច្ចរបស់ពួកគេ;
- ដឹកនាំសកម្មភាពរបស់បុគ្គលិក សម្រាប់សេវាកម្មប្រកបដោយផាសុកភាពដល់ភ្ញៀវ។
- ចរចាជាមួយដៃគូអាជីវកម្ម អ្នកម៉ៅការ ភ្នាក់ងាររដ្ឋាភិបាល។
- រៀបចំផែនការសកម្មភាព;
- យល់ព្រមលើការទិញផលិតផលសេវាកម្ម;
- គ្រប់គ្រងឯកសារហិរញ្ញវត្ថុ និងរបាយការណ៍។
រាយការណ៍ដោយផ្ទាល់ទៅអ្នកគ្រប់គ្រងទូទៅនៃស្ថាប័ន។
ការពិពណ៌នាការងាររបស់អ្នកគ្រប់គ្រងហាងកាហ្វេ - ការផ្តល់ជាមូលដ្ឋាន និងគំរូ
ការពិពណ៌នាការងាររបស់អ្នកគ្រប់គ្រងហាងកាហ្វេរួមបញ្ចូលនូវបទប្បញ្ញត្តិសំខាន់ៗទាំងអស់ដែលគ្រប់គ្រងការងាររបស់គាត់។ និយោជិតអាចដាក់ពាក្យសុំតំណែងជាអ្នកគ្រប់គ្រងបន្ទាប់ពីបានធ្វើការរយៈពេល 2 ឆ្នាំក្នុងជំនាញក្នុងស្ថាប័នមួយ។
ការពិពណ៌នាការងាររួមមាន:
- បទប្បញ្ញត្តិទូទៅគ្រប់គ្រងតំបន់នៃចំណេះដឹងរបស់អ្នកគ្រប់គ្រងហាងកាហ្វេជាមួយនឹងសកម្មភាពនិយតកម្មឯកសារ;
- ភារកិច្ចផ្លូវការរបស់បុគ្គលិករដ្ឋបាល;
- បញ្ជីសិទ្ធិរបស់និយោជិក;
- ការទទួលខុសត្រូវរបស់អ្នកគ្រប់គ្រង។
បទប្បញ្ញត្តិទាំងអស់មានសារៈសំខាន់។ ពួកគេត្រូវបានចងក្រងដោយការគ្រប់គ្រងរបស់ស្ថាប័ន។ សេចក្តីណែនាំមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយផ្អែកលើសកម្មភាពនីតិប្បញ្ញត្តិរបស់សហព័ន្ធរុស្ស៊ីដែលគ្រប់គ្រងលក្ខខណ្ឌការងារសិទ្ធិ និងកាតព្វកិច្ចរបស់និយោជិត។
ការពិពណ៌នាការងារ អ្នកគ្រប់គ្រងពិធីជប់លៀងភោជនីយដ្ឋាន
អ្នកគ្រប់គ្រងពិធីជប់លៀងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដែលជាផ្នែកនៃក្រុមគ្រប់គ្រង។ រាយការណ៍ដោយផ្ទាល់ទៅអ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋានជាន់ខ្ពស់។ អនុវត្តការងារដើម្បីស្វែងរកតំបន់នៃសកម្មភាព និងពង្រីកអាជីវកម្ម បង្កើតលក្ខខណ្ឌសុខស្រួលសម្រាប់កម្មករ និងបុគ្គលិកថែទាំ។
ផ្តល់ជូននូវសកម្មភាពណាមួយសម្រាប់ការលួងលោមរបស់អតិថិជន។ ចរចាជាមួយអតិថិជន ដោះស្រាយបញ្ហារបស់ពួកគេ។ ស្វែងរកទីផ្សារថ្មីសម្រាប់ការទិញទំនិញ និងការបញ្ចប់ទំនាក់ទំនងកិច្ចសន្យា។
នៅក្នុងអាជីវកម្មភោជនីយដ្ឋានទំនើប អ្នកគ្រប់គ្រងគឺជាមុខតំណែងដ៏សំខាន់បំផុតមួយ។ វាគឺជាគាត់ដែលធានានូវប្រតិបត្តិការធម្មតារបស់ស្ថាប័ន។ អ្នកខ្លះប្រហែលជាគិតថាមុខតំណែងនេះមិនពិបាកប៉ុន្មានទេ។ ប៉ុន្តែតាមការពិត អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋានត្រូវបំពេញការងារមួយចំនួនធំប៉ុណ្ណោះ។
អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋាន៖ ប្រភពដើមនៃវិជ្ជាជីវៈ
ទោះបីជាការពិតដែលថាគ្រឹះស្ថានផ្តល់ម្ហូបអាហារសាធារណៈមានតាំងពីបុរាណកាលក៏ដោយក៏វិជ្ជាជីវៈរបស់អ្នកគ្រប់គ្រងបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងពួកគេនាពេលថ្មីៗនេះ។ នេះត្រូវបានពន្យល់យ៉ាងងាយស្រួល។ ពីមុនភារកិច្ចការងាររបស់អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋានត្រូវបានអនុវត្តដោយផ្ទាល់ដោយម្ចាស់។ វាគឺជាគាត់ដែលមានកិត្តិយសក្នុងការជួបភ្ញៀវនិងត្រួតពិនិត្យបុគ្គលិកនៃគ្រឹះស្ថាន។ ជាមុខតំណែងផ្លូវការ មុខតំណែង "អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋាន" បានបង្ហាញខ្លួននៅសតវត្សទី 20 នៅប្រទេសបារាំង។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីវិជ្ជាជីវៈនេះត្រូវបានបញ្ចូលជាលើកដំបូងតែនៅក្នុងឆ្នាំ 1995 ប៉ុណ្ណោះ។
តើអ្នកគ្រប់គ្រងធ្វើអ្វី?
តើអ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋានគួរធ្វើអ្វី? ភារកិច្ចរបស់អ្នកឯកទេសនេះគឺដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហាទាក់ទងនឹងសេវាកម្មភ្ញៀវ។ អ្នកគ្រប់គ្រងត្រូវទទួលខុសត្រូវចំពោះទិដ្ឋភាពនៃគ្រឹះស្ថាន ដូចជាការគ្រប់គ្រងការងាររបស់អ្នករត់តុ ភ្លើងបំភ្លឺ ការរចនាខាងក្នុង ភាពស្អាតក្នុងសាល។ វិជ្ជាជីវៈនេះគួរតែមើលមិនឃើញចំពោះអតិថិជន ប៉ុន្តែក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះកំណត់សម្លេងសំខាន់សម្រាប់ការងាររបស់គ្រឹះស្ថានទាំងមូល។
តម្រូវការសម្រាប់បេក្ខជនសម្រាប់មុខតំណែងអ្នកគ្រប់គ្រង
ទាំងស្ត្រីនិងបុរសអាចកាន់តំណែងជាអ្នកគ្រប់គ្រងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភាគច្រើនជម្រើសគឺស្ថិតនៅលើបេក្ខជនជាស្ត្រី។ វាត្រូវបានគេជឿថា ស្ត្រីមានភាពបត់បែន និងងាយស្រួលក្នុងការចេញពីជម្លោះ។ មន្តស្នេហ៍ធម្មជាតិច្រើនតែជួយសម្រួលភ្ញៀវដែលមិនពេញចិត្ត។
នេះគ្រាន់តែជាគុណសម្បត្តិមួយចំនួនដែលបេក្ខជនសម្រាប់តំណែងជាអ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋានគួរតែមាន៖
- ការអត់ធ្មត់ភាពតានតឹង;
- ស្ងប់ស្ងាត់;
- សមត្ថភាពក្នុងការសម្រេចចិត្តយ៉ាងឆាប់រហ័ស;
- សមត្ថភាពគ្រប់គ្រង;
- សមត្ថភាពក្នុងការដោះស្រាយជម្លោះ;
- ការចងចាំនិងអារម្មណ៍ល្អ;
- ភាពស្អាតស្អំ, រូបរាងស្អាត;
- ការនិយាយនិងការសម្រេចចិត្ត។
លើសពីនេះទៀតចំណេះដឹងនៃភាសាបរទេសត្រូវបានស្វាគមន៍។
ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍លើមុខតំណែងអ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋាន ដែលទំនួលខុសត្រូវរបស់វាត្រូវបានរាយខាងក្រោម ត្រូវប្រាកដថាបានអានព័ត៌មានជាមូលដ្ឋានអំពីស្តង់ដារសេវាកម្មនៅក្នុងអាជីវកម្មភោជនីយដ្ឋាន។
ទំនួលខុសត្រូវរបស់អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋាន
តើអ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋានមានទំនួលខុសត្រូវអ្វីខ្លះ? តោះមើលពួកវាទាំងអស់គ្នាតាមលំដាប់លំដោយ។
- អ្នកគ្រប់គ្រងត្រូវជួបភ្ញៀវ នាំពួកគេទៅកាន់តុ និងជួយជ្រើសរើសកន្លែងអង្គុយ។ អ្នកកាន់មុខតំណែងនេះត្រូវតែមានភាពរួសរាយរាក់ទាក់ និងគួរសម។ អ្នកក៏គួរតែគិតពីបំណងប្រាថ្នារបស់អតិថិជនក្នុងការជ្រើសរើសតុនិងអ្នករត់តុ។ ភារកិច្ចរបស់អ្នកគ្រប់គ្រងរួមមានការត្រួតពិនិត្យការងាររបស់អ្នករត់តុនិងកែតម្រូវវា។
- ការរៀបចំនៃព្រឹត្តិការណ៍ផ្សេងៗ: អាពាហ៍ពិពាហ៍, ខួប, ថ្ងៃកំណើត។ វាគឺជាអ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋានដែលទទួលការបញ្ជាទិញ និងពិភាក្សាលម្អិតទាំងអស់នៃការរៀបចំព្រឹត្តិការណ៍នេះ។ ភារកិច្ចរបស់អ្នកគ្រប់គ្រងក៏រួមបញ្ចូលផងដែរនូវការផ្តល់ការដឹកជញ្ជូនក្នុងករណីមានព្រឹត្តិការណ៍ក្រៅបណ្តាញ។
- អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋានក៏មានមុខងារគ្រប់គ្រង និងរាយការណ៍ផងដែរ។ ការទទួលការឆ្លើយឆ្លង និងការរៀបចំឯកសារជាប្រព័ន្ធ ក៏ត្រូវបានចាត់ចែងដោយអ្នកគ្រប់គ្រងបុគ្គលិកនៅភោជនីយដ្ឋានផងដែរ។ ភារកិច្ចរបស់និយោជិតនេះគឺរក្សាកំណត់ត្រានៅលើកុំព្យូទ័រ និងសមត្ថភាពក្នុងការគ្រប់គ្រងការចុះបញ្ជីសាច់ប្រាក់។
- ភារកិច្ចរបស់អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋានក៏រួមបញ្ចូលការជ្រើសរើស និងការបណ្តុះបណ្តាលអ្នករត់តុផងដែរ។ អ្នកគ្រប់គ្រងល្អគួរតែរៀបចំសិក្ខាសាលា និងកិច្ចប្រជុំជាប្រចាំ ដើម្បីពង្រឹងជំនាញរបស់បុគ្គលិក។ អ្នកគ្រប់គ្រងដោយផ្អែកលើការសង្កេតផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់អាចសន្និដ្ឋានបានយ៉ាងល្អថាវាចាំបាច់ក្នុងការបណ្តេញបុគ្គលិក។
- អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋានត្រូវសម្របសម្រួលការងាររបស់អ្នករត់តុ និងបុគ្គលិកសន្តិសុខ។ លើសពីនេះទៀតគាត់ត្រូវតែធានាថាអ្នករត់តុទាំងអស់ធ្វើការងាររបស់ពួកគេឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ វាជាអ្នកគ្រប់គ្រងដែលមានទំនួលខុសត្រូវក្នុងការរក្សាបរិយាកាសការងារក្នុងក្រុម និងការដោះស្រាយជម្លោះ។
- អ្នកគ្រប់គ្រងដែលជាអ្នកគ្រប់គ្រងផងដែរ ដោះស្រាយជម្លោះជាមួយអ្នកទស្សនា។ ភារកិច្ចរបស់គាត់គឺត្រូវតាមដានស្ថានការណ៍ក្នុងស្ថាប័ន និងសម្រួលរាល់ការយល់ច្រឡំឱ្យបានទាន់ពេលវេលា ដើម្បីកុំឱ្យពួកគេក្លាយជារឿងអាស្រូវ។ អ្នកគ្រប់គ្រងក្នុងស្ថានភាពណាមួយត្រូវតែស្ងប់ស្ងាត់។
- អ្នកគ្រប់គ្រងត្រូវមានកាតព្វកិច្ចត្រួតពិនិត្យរូបរាងនៃបរិវេណ។ គាត់ទទួលខុសត្រូវលើការបំភ្លឺ ការសម្អាត និងបរិយាកាសនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។ អ្នកគ្រប់គ្រងគួរតែចូលរួមដោយផ្ទាល់នៅក្នុងការរចនានៃសាលពិភាក្សាអំពីលក្ខណៈពិសេសនៃការរចនាជាមួយអ្នករចនា។ លើសពីនេះ គាត់ទទួលខុសត្រូវលើការទិញរបស់របរខាងក្នុងតូចៗ ដូចជា កន្សែង ផ្ទាំងគំនូរ ក្រណាត់តុ និងទៀន។
- អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋានរក្សាសិទ្ធិក្នុងការដកនិយោជិកដែលមិនទទួលខុសត្រូវចំពោះភារកិច្ចរបស់គាត់។
តើអ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋានគួរធ្វើអ្វី? ភារកិច្ចរបស់និយោជិតនេះគឺដើម្បីបង្កើតអារម្មណ៍ល្អនិងបរិយាកាសផាសុកភាពនៅក្នុងសាលក្នុងស្ថានភាពណាមួយនៅក្នុងផ្ទះបាយនៃគ្រឹះស្ថានផ្តល់ម្ហូបអាហារ។
បេក្ខជនសម្រាប់តំណែងអ្នកគ្រប់គ្រង៖ ជំនាញ និងគុណភាព
តាមក្បួន ធាតុខាងក្រោមត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងការពិពណ៌នាការងាររបស់អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋានសម្រាប់ប្រវត្តិរូបសង្ខេប៖
- ការសិក្សាខ្ពស់;
- បទពិសោធន៍ការងារ;
- ជំនាញក្នុងកម្មវិធីគណនេយ្យ។
ផងដែរ ជាធាតុបន្ថែមនៃប្រវត្តិរូបសង្ខេបរបស់អ្នកគ្រប់គ្រង អ្នកអាចបញ្ជាក់៖
- ជំនាញភាសាបរទេស;
- ចំនេះដឹងនៃសមាសភាពនៃចានចម្បងនៃម្ហូបភោជនីយដ្ឋាន;
- បទពិសោធន៍ក្នុងការគ្រប់គ្រង;
- បទពិសោធន៍ក្នុងការរៀបចំព្រឹត្តិការណ៍ក្រៅ;
- សមត្ថភាពក្នុងការដោះស្រាយជាមួយអតិថិជនទម្រង់ខ្ពស់។
ដើម្បីឆ្លងកាត់ការសម្ភាសន៍ដោយជោគជ័យសម្រាប់មុខតំណែងអ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋាន ទំនួលខុសត្រូវ និងគោលការណ៍ការងារគួរតែត្រូវបានសិក្សាឱ្យបានហ្មត់ចត់។ សម្រាប់កន្លែងទំនេរនេះ អតីតបុគ្គលិកហាងកាហ្វេត្រូវបានគេយកជាញឹកញាប់ ដែលស៊ាំនឹងមុខងារទាំងអស់នៃការងារ៖ អ្នកក្រឡុកស្រា អ្នករត់តុ និងសូម្បីតែកម្មករផ្ទះបាយ។ វាគឺជាមនុស្សទាំងនេះដែលបានទទួលការបណ្តុះបណ្តាលមួយចំនួនរួចហើយ និងបានគ្រប់គ្រងដើម្បីសិក្សាអាជីវកម្មទាំងមូលពីខាងក្នុង។ លើសពីនេះទៀត ក្នុងអំឡុងពេលសម្ភាសន៍ វាជាការល្អក្នុងការនិយាយអំពីសមត្ថភាពបន្ថែមរបស់អ្នក៖ សមត្ថភាពក្នុងការលេងហ្គីតា វត្តមាននៃវិញ្ញាបនបត្រ និងដូច្នេះនៅលើ។ ក្នុងស្ថានភាពធ្ងន់ធ្ងរ ជំនាញទាំងអស់នេះអាចមានប្រយោជន៍។
មុខងាររបស់អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋាន
ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចមកហើយ អ្នកគ្រប់គ្រងត្រូវចូលរួមក្នុងការរៀបចំផែនការការងាររបស់គ្រឹះស្ថានផ្តល់ម្ហូបអាហារទាំងមូល រៀបចំដោយផ្ទាល់នូវសកម្មភាពរបស់អ្នកក្រោមបង្គាប់ និងតាមដានការអនុវត្តភារកិច្ចរបស់ពួកគេ។
នេះគឺជាបញ្ជីគំរូដែលរួមបញ្ចូលភារកិច្ចរបស់អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋានសម្រាប់ប្រវត្តិរូបសង្ខេប៖
- រៀបចំផែនការ និងរៀបចំពិធីជប់លៀង និងព្រឹត្តិការណ៍ផ្សេងៗ;
- ការបែងចែកភារកិច្ចក្នុងចំណោមបុគ្គលិកទាំងអស់;
- រៀបចំសិក្ខាសាលាបណ្តុះបណ្តាលសម្រាប់និយោជិត ផ្តល់លក្ខខណ្ឌងាយស្រួលសម្រាប់ការសម្របខ្លួនរបស់បុគ្គលិកថ្មី;
- ការត្រួតពិនិត្យការអនុលោមតាមច្បាប់សុវត្ថិភាព;
- ការអនុលោមតាមតម្រូវការនៃស្តង់ដារអនាម័យ;
- សារពើភ័ណ្ឌនិងការត្រួតពិនិត្យកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់នៃផលិតផល;
- រក្សាកំណត់ត្រាសាច់ប្រាក់;
- ពិនិត្យប្រវត្តិរូបសង្ខេប និងជ្រើសរើសបេក្ខជនសម្រាប់មុខតំណែងអ្នកគ្រប់គ្រង;
- ដោះស្រាយជម្លោះជាមួយអ្នកចូលហាងកាហ្វេ។
និយោជិតដែលមានបទពិសោធន៍ក្នុងអាជីវកម្មភោជនីយដ្ឋាន អ្នករត់តុ និងអ្នកក្រឡុកស្រា ជាធម្មតាដាក់ពាក្យសុំតំណែងជាអ្នកគ្រប់គ្រង។ ប្រាក់បៀវត្សរ៍របស់និយោជិតក្នុងមុខតំណែងនេះ ជាចម្បងអាស្រ័យលើកម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួនរបស់អ្នកដាក់ពាក្យ ក៏ដូចជាលើប្រាក់ចំណេញរបស់ភោជនីយដ្ឋាន។ អ្នកគ្រប់គ្រងត្រូវតែមើលទៅល្អឥតខ្ចោះជានិច្ច។ វាមិនអាចទទួលយកបានទេក្នុងការចាកចេញពីកន្លែងធ្វើការលឿន ឬយឺត។ តាមក្បួនមួយអ្នកគ្រប់គ្រងមកធ្វើការមួយម៉ោងមុនពេលបើកដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺស្ថិតនៅក្នុងលំដាប់។
អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋាន៖ ព័ត៌មានលម្អិតនៃការងារ
បើគ្មានការងាររបស់អ្នកគ្រប់គ្រងទេ វាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលហាងកាហ្វេទំនើប ឬភោជនីយដ្ឋាន។ មនុស្សម្នាក់នៅក្នុងមុខតំណែងនេះជាធម្មតាធ្វើចំនួនដ៏ធំនៃការងារដែលហាក់ដូចជាមើលមិនឃើញទាំងស្រុងនៅ glance ដំបូង។ ប៉ុន្តែអ្នកគ្រប់គ្រងគឺជាមុខមាត់របស់ភោជនីយដ្ឋាន។ វាគឺជាគាត់ដែលជួបភ្ញៀវនៅច្រកចូលហើយណែនាំពួកគេនូវជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការស្នាក់នៅក្នុងសាល។ អ្នកគ្រប់គ្រង សូម្បីតែពេលកំពុងបម្រើភ្ញៀវក៏ដោយ ក៏ត្រូវតែតាមដានការងាររបស់អ្នកបម្រើដោយប្រុងប្រយ័ត្ន កែតម្រូវ ឬជួយវាអាស្រ័យលើស្ថានភាព។
ការងាររបស់អ្នកគ្រប់គ្រងក្នុងការរៀបចំទទួលភ្ញៀវ
អ្នកគ្រប់គ្រងទទួលយកការងារសំខាន់ក្នុងការរៀបចំព្រឹត្តិការណ៍ខ្នាតធំក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។ បន្ថែមពីលើការចងក្រងម៉ឺនុយពិធីជប់លៀងគាត់កំពុងរៀបចំព្រឹត្តិការណ៍ទាំងមូលដោយតុបតែងសាល។ បន្ថែមពីលើម៉ឺនុយធម្មតានៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននីមួយៗជាក្បួនក៏មានពិធីជប់លៀងផងដែរ។ អ្នកគ្រប់គ្រងត្រូវតែដឹងពីមុខតំណែងទាំងអស់របស់គាត់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយអាចប្រាប់ភ្ញៀវអំពីម្ហូបនេះ ឬម្ហូបនោះ។
លើសពីនេះ អ្នកគ្រប់គ្រងត្រូវតែកំណត់ថាតើត្រូវការអ្នករត់តុប៉ុន្មាននាក់ ដើម្បីបម្រើព្រឹត្តិការណ៍នោះ តើត្រូវការចានប៉ុន្មាន កន្សែង និងតុ។ នៅពេលរៀបចំពិធីជប់លៀងនៅក្រៅកន្លែងវាមានតម្លៃក្នុងការថែរក្សាការបម្រើចានក្តៅការដឹកជញ្ជូនសម្ភារៈចាំបាច់និងបញ្ជូនបុគ្គលិកទៅកន្លែងជប់លៀងជាមុន។ អ្នកគ្រប់គ្រងដើរតួយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍សំខាន់ៗ។ ពួកគេរៀបចំផែនការការងារដើម្បីតុបតែងសាល រៀបចំការងាររបស់សិល្បករ ហើយថែមទាំងគិតតាមរយៈគ្រប់ទិដ្ឋភាពបច្ចេកទេសទាក់ទងនឹងការរៀបចំនៃការសម្តែងរបស់ពួកគេ។
ការគ្រប់គ្រងបុគ្គលិក
មុខងារមួយរបស់អ្នកគ្រប់គ្រងគឺសម្របសម្រួល និងរៀបចំការងាររបស់អ្នករត់តុ អ្នកក្រឡុកស្រា អ្នកលាងចាន អ្នកសម្អាត អ្នកទិញ។ ការងារធ្វើម្ហូបទាំងអស់ជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំដោយមេចុងភៅ ប៉ុន្តែក្នុងករណីខ្លះ អ្នកគ្រប់គ្រងក៏អាចគ្រប់គ្រងផងដែរ។
គាត់ត្រូវមើលជានិច្ច៖
- សេវាកម្មភ្ញៀវ;
- របៀបដែលបុគ្គលិកទាក់ទងជាមួយអតិថិជន;
- ទំនាក់ទំនងនៅក្នុងក្រុម;
- ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាបុគ្គលិកមើលទៅស្អាត;
- ដំណើរការនៃការបម្រើភេសជ្ជៈដោយ bartender;
- ការចេញគណនី។
ការជ្រើសរើសបុគ្គលិក
ភារកិច្ចសំខាន់បំផុតមួយរបស់អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋានគឺជ្រើសរើសបុគ្គលិក។ យ៉ាងណាមិញ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការកំណត់អត្តសញ្ញាណក្នុងចំណោមនិយោជិតជាច្រើនឱ្យច្បាស់ថាជាបុគ្គលដែលមានលក្ខណៈចាំបាច់។ អ្នកគ្រប់គ្រងត្រូវតែគ្រប់គ្រងជំនាញ និងចំណេះដឹងរបស់បុគ្គលិកក្នុងដំណើរការការងារ។ ដោយផ្អែកលើលទ្ធផលនៃការងារគាត់ត្រូវធ្វើការសម្រេចចិត្តលើការលើកកម្ពស់បុគ្គលិកឬផ្ទុយទៅវិញលើការតែងតាំងរយៈពេលសាកល្បង។
អ្នកគ្រប់គ្រងរបារ
ថ្មីៗនេះ អាជីពជាអ្នកគ្រប់គ្រងបារបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ តម្រូវការខ្ពស់ណាស់ត្រូវបានដាក់លើអ្នកឯកទេសនេះ។ ភារកិច្ចរបស់អ្នកគ្រប់គ្រងរបារនៃភោជនីយដ្ឋានរួមមានការរៀបចំស្រាក្រឡុកនិងបញ្ជីស្រា ការគ្រប់គ្រងលើប្រតិបត្តិការឧបករណ៍។ លើសពីនេះទៀត គាត់ត្រូវតែអាចបម្រើ និងរៀបចំស្រាក្រឡុក ក៏ដូចជាបម្រើស្រា និងភេសជ្ជៈផ្សេងៗទៀត។ ជាការពិតអ្នកឯកទេសនេះរៀបចំការងាររបស់របារធ្វើឱ្យប្រាកដថាបុគ្គលិកគោរពតាមច្បាប់សម្រាប់ការទំនាក់ទំនងជាមួយអតិថិជននិងស្តង់ដារអនាម័យក៏ដូចជាតម្រូវការសុវត្ថិភាព។ លើសពីនេះទៀតអ្នកគ្រប់គ្រងរបាររក្សាដាននៃទំនិញត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការបំពេញបន្ថែមទាន់ពេលវេលានៃស្តុក។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
ដូចដែលវាបានប្រែក្លាយអ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋានគឺជាមនុស្សសំខាន់បំផុតម្នាក់នៅក្នុងគ្រឹះស្ថានផ្តល់ម្ហូបអាហារដែលការអភិវឌ្ឍន៍និងភាពជោគជ័យភាគច្រើនពឹងផ្អែកលើ។ ដូច្នេះម្ចាស់ត្រូវតែយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការជ្រើសរើសអ្នកគ្រប់គ្រង។ អ្នកគ្រប់គ្រងត្រូវតែមិនត្រឹមតែមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងអាចបង្កើតទំនាក់ទំនងជាមួយអ្នកទស្សនា និងដោះស្រាយស្ថានភាពជម្លោះណាមួយ។
អ្នកគ្រប់គ្រងគឺជាមុខតំណែងដ៏សំខាន់បំផុតមួយនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន ដែលធានានូវដំណើរការធម្មតារបស់វា។
នៅ glance ដំបូង វាហាក់ដូចជាថានេះមិនមែនជាការងារហុយដីទេ ប៉ុន្តែតាមពិតទៅ អ្នកគ្រប់គ្រងអនុវត្តការងារយ៉ាងច្រើន។
ភាពពាក់ព័ន្ធ និងភាពចាំបាច់នៃវិជ្ជាជីវៈ
ទោះបីជាការពិតដែលថាវប្បធម៌នៃការផ្តល់ម្ហូបអាហារមានឫសគល់ពីបុរាណក៏ដោយក៏ប្រពៃណីនៃការជួលអ្នកគ្រប់គ្រងបានលេចឡើងនាពេលថ្មីៗនេះ។ នេះត្រូវបានពន្យល់ដោយការពិតដែលថាមុននេះភារកិច្ចទាំងនេះត្រូវបានអនុវត្តដោយម្ចាស់គ្រឹះស្ថាន: គាត់បានជួបភ្ញៀវនាំពួកគេទៅតុនិងគ្រប់គ្រងការងាររបស់អ្នកចូលរួម។
ជាលើកដំបូងមុខតំណែង "អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋាន" បានបង្ហាញខ្លួននៅប្រទេសបារាំងក្នុងសតវត្សទី 20 ហើយនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីវាត្រូវបានណែនាំជាផ្លូវការនៅក្នុងចរាចរនៅឆ្នាំ 1995 នៅពេលដែលវាបានបង្ហាញខ្លួនជាផ្នែកមួយនៃការចាត់ថ្នាក់នៃវិជ្ជាជីវៈនៅក្នុងសហព័ន្ធរុស្ស៊ី។
ពីមុនមានតែម្ចាស់គ្រឹះស្ថានធំៗដែលមានទ្រព្យសម្បត្តិច្រើនជាងគេប៉ុណ្ណោះដែលអាចមានលទ្ធភាពជួលជំនួយការផ្នែកសេវាកម្មអតិថិជនដែលមានសមត្ថភាព ដែលមិនអាចបំពេញមុខងារទាំងអស់នៃការទទួលភ្ញៀវដោយឯករាជ្យ។
ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍន៍នៃអាជីវកម្មភោជនីយដ្ឋាន ជំនួយពីអ្នកឯកទេសដែលមានសមត្ថភាពដែលយល់ពីបញ្ហានៃការបម្រើភ្ញៀវបានក្លាយទៅជាភាពចាំបាច់។
គោលការណ៍នៃប្រតិបត្តិការ
វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលភាពជោគជ័យនៃភោជនីយដ្ឋានអាស្រ័យទៅលើភាពស្មុគស្មាញនៃកត្តាជាច្រើនដូចជា៖ តន្ត្រី ពន្លឺ ការរចនាខាងក្នុង ការអប់រំអ្នករត់តុ និងភាពស្អាតស្អំក្នុងសាល។ មនុស្សម្នាក់ទទួលខុសត្រូវចំពោះអ្វីៗទាំងអស់នេះ - អ្នកគ្រប់គ្រង។
ដូច្នេះយើងអាចនិយាយបានថាសំខាន់ គោលការណ៍នៃការងាររបស់ខ្លួន។- មើលមិនឃើញ និងមើលមិនឃើញចំពោះភ្ញៀវ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយកំណត់សម្លេងសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋាន និងបង្កើតបរិយាកាសចាំបាច់។
អ្នកគ្រប់គ្រងតំណាងឱ្យស្ថាប័នខ្លួនឯង ដូច្នេះវាមានកាតព្វកិច្ចត្រូវមើលទៅស្អាត សមរម្យ និងរួសរាយរាក់ទាក់។
ភាពខុសគ្នាវិជ្ជាជីវៈនេះមានទំនួលខុសត្រូវខ្ពស់ និងបញ្ជីកិច្ចការធំៗ។ មិនថាមានការលំបាកអ្វីកើតឡើងនៅក្នុងផ្ទះបាយ ភារកិច្ចរបស់អ្នកគ្រប់គ្រងគឺដើម្បីធានានូវអារម្មណ៍ល្អ និងការលួងលោមក្នុងសាល។
ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់បានចុះឈ្មោះអង្គការទេនោះ។ ងាយស្រួលបំផុតនេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយប្រើសេវាកម្មអនឡាញដែលនឹងជួយអ្នកបង្កើតឯកសារចាំបាច់ទាំងអស់ដោយឥតគិតថ្លៃ៖ ប្រសិនបើអ្នកមានស្ថាប័នរួចហើយ ហើយអ្នកកំពុងគិតអំពីរបៀបសម្របសម្រួល និងស្វ័យប្រវត្តិកម្មគណនេយ្យ និងការរាយការណ៍ នោះសេវាកម្មអនឡាញខាងក្រោមនឹងមកជួយសង្គ្រោះ ដែល នឹងជំនួសគណនេយ្យករទាំងស្រុងនៅរោងចក្ររបស់អ្នក ហើយសន្សំប្រាក់ និងពេលវេលាយ៉ាងច្រើន។ របាយការណ៍ទាំងអស់ត្រូវបានបង្កើតដោយស្វ័យប្រវត្តិ ចុះហត្ថលេខាដោយហត្ថលេខាអេឡិចត្រូនិក និងផ្ញើដោយស្វ័យប្រវត្តិតាមអ៊ីនធឺណិត។ វាល្អសម្រាប់សហគ្រិនបុគ្គល ឬ LLC នៅលើប្រព័ន្ធពន្ធសាមញ្ញ UTII, PSN, TS, OSNO ។
អ្វីគ្រប់យ៉ាងកើតឡើងដោយការចុចពីរបីដង ដោយគ្មានជួរ និងភាពតានតឹង។ សាកល្បងវាហើយអ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលស្រួលប៉ុណ្ណា!
តម្រូវការផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់បេក្ខជនសម្រាប់តួនាទីជាអ្នកគ្រប់គ្រង
ទោះបីជាការពិតដែលថាអ្នកតំណាងនៃភេទទាំងពីរអាចកាន់តំណែងជាអ្នកគ្រប់គ្រងក៏ដោយជារឿយៗជម្រើសគឺស្ថិតនៅលើការរួមភេទដោយយុត្តិធម៌។ ការពិតគឺថាស្ត្រីកាន់តែមានភាពបត់បែន និងអាចស្វែងរកផ្លូវចេញពីស្ថានភាពណាមួយបាន ហើយភាពទាក់ទាញពីធម្មជាតិរបស់ពួកគេអាចរំងាប់ភាពក្រអឺតក្រទមរបស់ភ្ញៀវដែលមិនរួសរាយរាក់ទាក់បំផុត។
លើសពីនេះទៀតម្ចាស់នៃប្រភេទនេះ។ គុណភាព:
- ភាពស្ងប់ស្ងាត់និងភាពធន់នឹងភាពតានតឹង;
- សមត្ថភាពក្នុងការធ្វើការសម្រេចចិត្តឯករាជ្យយ៉ាងឆាប់រហ័ស;
- ជំនាញគ្រប់គ្រងល្អ;
- ជំនាញភាសាបរទេស;
- ការអនុលោមតាមច្បាប់និងមិនជម្លោះ;
- សតិអារម្មណ៍និងការចងចាំល្អ;
- រូបរាងស្អាតនិងស្អាត;
- រូបរាង និងស្នាមញញឹមរួសរាយរាក់ទាក់;
- សេចក្តីសម្រេចចិត្ត និងការនិយាយ។
សម្រាប់ស្តង់ដារសេវាកម្មភោជនីយដ្ឋាន សូមមើលវីដេអូខាងក្រោម៖
មុខងារ និងទំនួលខុសត្រូវសំខាន់ៗ
ទៅ ភារកិច្ចអ្នកគ្រប់គ្រងរួមមាន:
លក្ខណៈពិសេសនៃការងារនៅក្នុងហាងកាហ្វេនិងភោជនីយដ្ឋាន
មុខតំណែងស្រដៀងគ្នាទាំងពីរនេះមានតិច ភាពខុសគ្នា.
ក្នុងចំណោមភារកិច្ចផ្សេងទៀតអ្នកគ្រប់គ្រង ហាងកាហ្វេត្រូវតែគ្រប់គ្រងរូបរាង និងគុណភាពនៃការរៀបចំម្ហូបអាហារ ក៏ដូចជាត្រួតពិនិត្យប្រតិបត្តិការឧបករណ៍បច្ចេកទេស ខណៈដែលអ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋានមិនជ្រៀតជ្រែកក្នុងការងារផ្ទះបាយ។
ក្នុងស្ថានភាពខ្លះ អ្នកគ្រប់គ្រងហាងកាហ្វេត្រូវមានកាតព្វកិច្ចជួយអ្នកបម្រើក្នុងការបម្រើភ្ញៀវ ហើយជួនកាលថែមទាំងបំពេញភារកិច្ចដោយខ្លួនឯងទៀតផង។ ភាពខុសគ្នាមួយទៀតគឺការជ្រើសរើសមុខម្ហូប និងការរៀបចំមុខម្ហូបហាងកាហ្វេ ក៏ដូចជាការគ្រប់គ្រង និងការចោលផលិតផលដែលខូច។
គុណភាព និងជំនាញរបស់អ្នកដាក់ពាក្យ
ជាបឋមនិយោជកយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរឿងបែបនេះ ចំណុចសង្ខេប:
- វត្តមាននៃការអប់រំខ្ពស់;
- ចំណេះដឹងការងារនៃកម្មវិធីការិយាល័យ និងគណនេយ្យសាមញ្ញ;
- បទពិសោធន៍ការងារ។
ក្រៅពីនេះ អត្ថប្រយោជន៍ដ៏ធំសម្រាប់អ្នកជាបេក្ខជនសម្រាប់មុខតំណែងនឹងមានៈ
- ចំណេះដឹងភាសាអង់គ្លេស និងភាសាបរទេសផ្សេងទៀត;
- ចំណេះដឹងអំពីចានពេញនិយម ទឹកជ្រលក់ និងស្រា;
- បទពិសោធន៍ក្នុងមុខតំណែងអ្នកគ្រប់គ្រង;
- សមត្ថភាពក្នុងការធ្វើការជាមួយអតិថិជនទម្រង់ខ្ពស់និងតារាល្បី;
- បទពិសោធន៍ក្នុងការរៀបចំព្រឹត្តិការណ៍ និងការចេញក្រៅ។
ដើម្បីឆ្លងកាត់ការសម្ភាសន៍ដោយជោគជ័យ ចូរបង្កើតខ្លួនអ្នកជាមនុស្សម្នាក់ដែលមានជំនាញក្នុងអាជីវកម្មភោជនីយដ្ឋាន។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់អតីតបុគ្គលិកត្រូវបានជួលសម្រាប់មុខតំណែងនេះ - អ្នករត់តុ អ្នកក្រឡុកស្រា ឬសូម្បីតែអ្នកតំណាងផ្ទះបាយ - អ្នកដែលបានឆ្លងកាត់សាលាជាក់លាក់មួយ ហើយបានឃើញអាជីវកម្មពីខាងក្នុង។
ប្រសិនបើអ្នកមានសមត្ថភាពបន្ថែម (សមត្ថភាពក្នុងការលេងហ្គីតា វិញ្ញាបនបត្រនៃវគ្គសិក្សាសិល្បៈ។
កុំនិយាយកុហក ឬបំផ្លើសគុណសម្បត្តិរបស់អ្នក - ក្នុងអំឡុងពេលសម្ភាសន៍ ឬការងារ អ្នកអាចត្រូវបានគេនាំយកទៅទឹកស្អាត។
គោលការណ៍នៃការដោះស្រាយជម្លោះនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន និងការណែនាំផ្សេងទៀតសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងអាជីវកម្មភោជនីយដ្ឋានមានចែងនៅក្នុងបញ្ជីចាក់វីដេអូខាងក្រោម៖
នៅគ្រប់មជ្ឈមណ្ឌលវប្បធម៌ និងកម្សាន្ត ស្ថាប័ននានា ត្រូវគោរពសណ្តាប់ធ្នាប់ អនាម័យ និងរៀបចំការងារ។
សម្រាប់កន្លែងបែបនេះ កត្តាទាំងនេះដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់។ ជាឧទាហរណ៍ នៅកន្លែងដែលមនុស្សបរិភោគ ចាំបាច់ត្រូវអនុវត្តតាមច្បាប់ទាំងអស់នៃស្តង់ដារអនាម័យ ដើម្បីរៀបចំបរិយាកាសអំណោយផល។ អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋាន ហាងកាហ្វេ ហាងស្រា បារ ធ្វើបែបនេះ។ វិជ្ជាជីវៈបែបនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងជាយូរមកហើយដើម្បីអាចត្រួតពិនិត្យដំណើរការទាំងអស់ក្នុងអំឡុងពេលប្រតិបត្តិការរបស់ស្ថាប័ន។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងនិយាយអំពីភាពស្មុគស្មាញ និងទំនួលខុសត្រូវទាំងអស់របស់អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋាន។
អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋាន
ពីឡាតាំង "អ្នកគ្រប់គ្រង" ត្រូវបានបកប្រែជា "អ្នកគ្រប់គ្រង" ។ សព្វថ្ងៃនេះ អ្នកគ្រប់គ្រងជាអ្នកផ្តល់ការគ្រប់គ្រង។ ទំនួលខុសត្រូវរបស់អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋានគឺត្រួតពិនិត្យបុគ្គលិកទាំងអស់។ នោះគឺវាអាចត្រូវបានគេហៅថាសំខាន់នៅក្នុងស្ថាប័នក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការការងារ។ ភារកិច្ចរបស់គាត់គឺរៀបចំដំណើរការរបស់ស្ថាប័ន។ បុគ្គលនេះទទួលខុសត្រូវចំពោះប្រតិបត្តិការនៃកន្លែងនេះ ដើម្បីភាពជោគជ័យ និងប្រជាប្រិយភាពរបស់វា។ នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន គោលដៅសំខាន់គឺដើម្បីឱ្យមានមនុស្សចូលទស្សនាច្រើន។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះ អ្នកគ្រប់គ្រងត្រូវប្រឹងប្រែងឱ្យអស់ពីសមត្ថភាព ដើម្បីឱ្យអ្នកទស្សនាមើលឃើញថាគាត់ជាអ្នកអាជីព។ យ៉ាងណាមិញបរិយាកាសល្អនៅក្នុងស្ថាប័នមួយតែងតែមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើអ្នកទស្សនា។
ទំនួលខុសត្រូវរបស់អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋាន
ដោយសារអ្នកគ្រប់គ្រងគឺជាអ្នកគ្រប់គ្រង និងមានឋានៈសំខាន់ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការការងារ វាអាចសន្និដ្ឋានបានថាគាត់មានទំនួលខុសត្រូវ និងអំណាចច្រើនបំផុត។
អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋានគួរតែមកធ្វើការមុនមនុស្សទាំងអស់ ដើម្បីតាមដានស្ថានភាពនៃគ្រឹះស្ថានមុនថ្ងៃធ្វើការ។ បន្ទាប់ពីនោះ រៀបចំផែនការសម្រាប់ថ្ងៃ ដើម្បីកែលម្អអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដែលត្រូវការ។ ភារកិច្ចរបស់អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋានរួមមានការជួបភ្ញៀវ ការស្វាគមន៍ និងការទទួលពួកគេ ហើយពេលខ្លះអ្នកគ្រប់គ្រងក៏នាំភ្ញៀវទៅតុផងដែរ។ ជារឿយៗបុគ្គលិកនេះធ្វើការស្ទង់មតិសង្គមតូចៗ ដើម្បីស្វែងរកមតិរបស់ភ្ញៀវអំពីគ្រឹះស្ថាន និងធ្វើការសន្និដ្ឋានជាក់លាក់សម្រាប់កែលម្អការងារ។ វាក៏ជាទំនួលខុសត្រូវរបស់អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋានផងដែរក្នុងការថែរក្សា និងត្រួតពិនិត្យឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះទាំងអស់ អ្នកត្រូវពិនិត្យមើលពួកវាសម្រាប់សេវាកម្ម និងដំណើរការធម្មតា។ វាចាំបាច់ក្នុងការរៀបចំការងាររបស់អ្នកចម្អិនអាហារអ្នកក្រឡុកស្រាអ្នករត់តុដើម្បីតាមដានសកម្មភាពត្រឹមត្រូវរបស់ពួកគេនិងការអនុលោមតាមការដំឡើងទាំងអស់។ ផ្នែកសំខាន់មួយទៀតនៃការងាររបស់អ្នកគ្រប់គ្រងគឺការរៀបចំការងាររបស់នាយកដ្ឋានលាងចានពីព្រោះកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្អរបស់ភោជនីយដ្ឋានអាស្រ័យលើការងាររបស់ពួកគេ។
ភារកិច្ចរបស់អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋានរួមមានការតាមដានបញ្ហាហិរញ្ញវត្ថុទាំងអស់ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃធ្វើការ បញ្ជីសាច់ប្រាក់ទាំងអស់ត្រូវតែស្ថិតក្នុងស្ថានភាពល្អ ហើយអ្នកគិតលុយត្រូវធ្វើការប្រកបដោយសមត្ថភាព និងត្រឹមត្រូវ។
ទំនួលខុសត្រូវក្នុងពិធីជប់លៀង
ជារឿយៗ មនុស្សម្នាប្រារព្ធព្រឹត្តិការណ៍ល្បីៗនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន នេះគឺដោយសារតែអ្នកមិនចាំបាច់ចំអិនអ្វីទាំងអស់ បន្ទាប់មកសម្អាតវា ដោយគ្រាន់តែមកភោជនីយដ្ឋាន ដើរលេង និងត្រឡប់ទៅផ្ទះដោយស្ងប់ស្ងាត់។ ដើម្បីឱ្យរឿងនេះកើតឡើង តម្រូវការទាំងអស់ត្រូវតែបំពេញដោយស្ថាប័ន។ វាចាំបាច់ក្នុងការរៀបចំសាលជប់លៀងឬវេទិកា។ តុបតែងអ្វីគ្រប់យ៉ាងតាមរបៀបដ៏ស្រស់ស្អាតដើម្បីឱ្យអ្នកវិស្សមកាលពេញចិត្តហើយចង់មកទីនេះម្តងទៀត។ ទាំងអស់នេះគឺជាការទទួលខុសត្រូវរបស់អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋាន។ វាក៏ចាំបាច់ផងដែរក្នុងការអនុវត្តតាមការរៀបចំកន្លែងជប់លៀងជាមួយនឹងតន្ត្រីអម គុណភាព និងការរៀបចំទាន់ពេលវេលានៃចាន និងភេសជ្ជៈទាំងអស់។ មុនពេលចាប់ផ្តើមព្រឹត្តិការណ៍នេះ ការណែនាំរបស់អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋានគួរតែត្រូវបានអនុវត្តព្រោះគាត់មានលំដាប់នៃសកម្មភាពច្បាស់លាស់។
អ្នកគ្រប់គ្រងត្រូវតែស្វាគមន៍ភ្ញៀវទាំងអស់ដោយភាពរួសរាយរាក់ទាក់ បង្ហាញពួកគេទៅកាន់តុរបស់ពួកគេ ប្រាប់ពួកគេពីអ្វី និងកន្លែងដែលត្រូវទៅ អ្វីដែលភ្ញៀវអាចរំពឹង និងអ្វីដែលត្រូវរំពឹង។ ក្នុងអំឡុងពេលពិធីជប់លៀងគាត់ត្រូវតែតាមដានការងាររបស់អ្នករត់តុហើយសួរភ្ញៀវថាតើពួកគេខ្វះខាតអ្វីខ្លះហើយតើពួកគេអាចជួយយ៉ាងដូចម្តេច។ នៅចុងបញ្ចប់នៃព្រឹត្តិការណ៍នេះ អ្នកគ្រប់គ្រងគួរតែអរគុណភ្ញៀវ ហើយនាំពួកគេទៅកាន់ច្រកចេញ។ បន្ទាប់ពីនោះសូមតាមដានការសម្អាតនៅក្នុងបន្ទប់។
រូបរាង
អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋានគួរតែមើលទៅស្អាតក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃធ្វើការ។ ឈុតបុរាណត្រូវបានគេសន្មត់ថាជាញឹកញាប់បំផុតព្រោះវាសមបំផុតសម្រាប់អាជីពនេះ។ អ្នកគ្រប់គ្រងគឺជាមុខរបស់គ្រឹះស្ថាន។ ដូច្នេះវាត្រូវតែមានរូបរាងស្អាត។ ការថែរក្សារូបរាងរបស់អ្នកគឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់បំផុតនៃភារកិច្ចរបស់អ្នក។
វាអាចត្រូវបានសន្និដ្ឋានថាការងារលំបាកនិងទទួលខុសត្រូវគឺអ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋាន។
អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋាន រួមជាមួយនឹងអ្នករត់តុ គឺជាមុខមាត់របស់ភោជនីយដ្ឋាន និងគ្រប់គ្រងសកម្មភាពរបស់ខ្លួន។
ប្រវត្តិនៃវិជ្ជាជីវៈ
ការរីកចំរើននៃអាជីវកម្មភោជនីយដ្ឋានបានចាប់ផ្តើមកាលពី 300 ឆ្នាំមុន។ វាបានកើតឡើងនៅក្នុងប្រទេសបារាំង ដែលជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ តម្រូវការសម្រាប់គុណភាពនៃសេវាកម្មអតិថិជនបានកើនឡើង។ ដំបូងឡើយ ម្ចាស់ហាងកាហ្វេ ឬភោជនីយដ្ឋានដើរតួនាទីជាអ្នកគ្រប់គ្រង - អ្នករត់តុ ដែលបានជួបភ្ញៀវ រៀបចំការសម្រាក និងអាហារ។
ក្រោយមកអ្នកគ្រប់គ្រងបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងស្ថាប័នធំ ៗ ។ វិជ្ជាជីវៈរបស់អ្នកគ្រប់គ្រងគ្រឹះស្ថានផ្តល់ម្ហូបអាហារសាធារណៈបានកើតឡើងនៅសតវត្សទី 20 នៅពេលដែលអ្នកគ្រប់គ្រង និងនាយកត្រូវការចាំបាច់នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន ហាងកាហ្វេ បារ អាហារដ្ឋាន។
កន្លែងដែលត្រូវការអ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋាន
គ្រឹះស្ថានផ្តល់ម្ហូបអាហារត្រូវការអ្នកគ្រប់គ្រងដែលមានជំនាញ៖
- ការបើកភោជនីយដ្ឋានគ្រប់ទីកន្លែង;
- បារ, ហាងកាហ្វេ, ភោជនីយដ្ឋានដែលបានក្លាយជារីករាលដាល;
- ក្លឹបកម្សាន្ត និងកីឡាគ្រប់ប្រភេទដែលមានហាងកាហ្វេ និងបារ។
- សណ្ឋាគារ និងសណ្ឋាគារដែលមានភោជនីយដ្ឋានផ្ទាល់ខ្លួន។
ទំនួលខុសត្រូវរបស់អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋាន
អ្នកគ្រប់គ្រងត្រូវទទួលខុសត្រូវលើការងាររបស់បុគ្គលិកភោជនីយដ្ឋាន។ គាត់មានកាតព្វកិច្ចជួបភ្ញៀវ ទំនាក់ទំនងជាមួយពួកគេ អង្គុយនៅសាលប្រជុំ ដោយគិតគូរពីបំណងប្រាថ្នា សង្កេតមើលអ្នករត់តុ គ្រប់គ្រងសេវាកម្មអតិថិជន និងដោះស្រាយស្ថានភាពជម្លោះ។
លើសពីនេះទៀត អ្នកគ្រប់គ្រងត្រូវធ្វើការជាមួយឯកសារ រៀបចំរបាយការណ៍ យកសារពើភ័ណ្ឌ រៀបចំពិធីជប់លៀង ដោយចាប់ផ្តើមពីការរៀបចំម៉ឺនុយ ផែនការទូទៅនៃការប្រារព្ធពិធី ការរចនាសាល និងបញ្ចប់ដោយការតុបតែងតុ ការជ្រើសរើស។ ពណ៌នៃ tablecloths និងរូបរាងនៃ bows ។
ភារកិច្ចរបស់អ្នករត់តុរួមមានការជ្រើសរើស និងការបណ្តុះបណ្តាលអ្នករត់តុ និងត្រួតពិនិត្យកម្រិតចំណេះដឹងរបស់បុគ្គលិកតាមរយៈការសាកល្បង។ ទំនួលខុសត្រូវការងាររបស់គាត់ក៏រួមបញ្ចូលផងដែរនូវគណនេយ្យសម្រាប់ការចុះបញ្ជីសាច់ប្រាក់ និងដំណើរការការងារសម្រាប់ម្ចាស់ ឬនាយកភោជនីយដ្ឋាន។ សកម្មភាពរដ្ឋបាលភាគច្រើនត្រូវបានលាក់ពីភ្ញៀវ ហើយជាធម្មតាមិនត្រូវបានកត់សម្គាល់ដោយភ្ញៀវទេ។
តម្រូវការតំណែងអ្នកគ្រប់គ្រង
តម្រូវការសំខាន់ៗដែលអ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋានត្រូវតែបំពេញនៅពេលដាក់ពាក្យសុំការងារ៖
- មានការអប់រំខ្ពស់;
- បទពិសោធន៍ការងារក្នុងវិជ្ជាជីវៈយ៉ាងហោចណាស់មួយឆ្នាំ;
- មានកុំព្យូទ័រ ស្គាល់កម្មវិធី (ឧទាហរណ៍ P-Keeper, 1C, MS Office)។
ជារឿយៗ តម្រូវការបន្ថែមមួយចំនួនត្រូវបានដាក់ទៅមុខសម្រាប់អ្នកដាក់ពាក្យសម្រាប់មុខតំណែងនេះ៖
- ចំណេះដឹងភាសាបរទេស (ជាធម្មតាភាសាអង់គ្លេស);
- សមត្ថភាពក្នុងការធ្វើការជាមួយអតិថិជន VIP និងបទពិសោធន៍ពាក់ព័ន្ធ;
- ចំណេះដឹងស្រា;
- សមត្ថភាពក្នុងការរៀបចំនិងរៀបចំពិធីជប់លៀង។
ការអប់រំដែលត្រូវការ
វិជ្ជាជីវៈរបស់អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋានជាធម្មតាត្រូវបានស្ទាត់ជំនាញដោយការអនុវត្ត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជាការប្រសើរសម្រាប់អ្នកស្វែងរកការងារដែលមានការអប់រំខ្ពស់ និងជំនាញមួយចំនួន។ គាត់ត្រូវតែមានជំនាញរៀបចំល្អ ទទួលបានបទពិសោធន៍ខ្លះក្នុងវិស័យម្ហូបអាហារ៖ ជារឿយៗមុខតំណែងនេះត្រូវបានកាន់កាប់ដោយអតីតអ្នករត់តុ អ្នកក្រឡុកស្រា អ្នកចម្អិនអាហារ។
គុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិ
ការងាររបស់អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋានមានទិដ្ឋភាពវិជ្ជមានដូចខាងក្រោមៈ
- តម្រូវការនៅក្នុងគ្រឹះស្ថានផ្តល់ម្ហូបអាហារជាច្រើន;
- បើកឥតឈប់ឈរសម្រាប់អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋាននៅក្នុងទីក្រុងធំ;
- ឱកាសការងារនៅក្នុងប្រទេសផ្សេងៗ។
មានគុណវិបត្តិមួយចំនួននៅក្នុងអាជីពរបស់អ្នកគ្រប់គ្រង៖
- អាំងតង់ស៊ីតេការងារខ្ពស់;
- មួយចំនួនធំនៃស្ថានភាពស្ត្រេស;
- តម្រូវការដើម្បីដោះស្រាយរាល់បញ្ហាដែលកំពុងកើតមានដោយឯករាជ្យ។
ប្រាក់ខែអ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋាន
ប្រាក់បៀវត្សរ៍របស់អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋាន ជាធម្មតារួមបញ្ចូលប្រាក់បៀវត្សរ៍ថេរ និងប្រាក់បន្ថែមលើការងារ។ ចំនួនប្រាក់បៀវត្សរ៍ប្រចាំខែគឺប្រហែល 20,000 - 30,000 rubles ហើយប្រាក់ខែជាមធ្យមក្នុងប្រទេសគឺប្រហែល 30,000 rubles ។
