របបអាហារ pike perch cutlets ។ រយៈពេលប៉ុន្មានដើម្បីចៀន cutlets pike perch

Pike perch cutlets គឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ម្ហូបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់និងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក។

តើអ្នកឆ្ងល់ពីរបៀបចំអិន cutlets pike perch? យើងនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តធ្វើម្ហូបខាងក្រោម។ យើងនឹងពិនិត្យមើលរបៀបធ្វើ cutlets នៅក្នុង oven ក៏ដូចជាចៀន។ យើងប្រហែលជានឹងចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងអ្នកដែលរៀបចំលឿនជាងមុន។

ផលិតផលត្រីចៀន

ដើម្បីរៀបចំ cutlets អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ខ្ទឹមបារាំង - មួយដុំ;
• pike perch (និយម fillet) - មួយគីឡូក្រាម;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• lard - 50 ក្រាម;
• នំបុ័ងពណ៌ស - 1 ដុំ (400-500 ក្រាម);
• ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ។

ចម្អិនម្ហូបឆ្ងាញ់

1. ដំបូង​ត្រូវ​លាង​ត្រី​ឱ្យ​ស្អាត។
2. បើ​មិន​បាន​យក​សាច់​ត្រី​ទេ​នោះ​ត្រូវ​វះ​វា​ចេញ​ពី​ឆ្អឹង និង​ឆ្អឹងខ្នង។ Cutlets ត្រូវការ sirloin ។ ឆ្អឹងស្តើងបំផុតក៏នឹងដំណើរការដែរ ពួកគេនឹងនៅតែត្រូវបានកំទេចនៅពេលក្រោយ។
3. លាងជម្រះ fillet ។
4. យកស្បែកចេញពីខ្លាញ់។
5. ហុចសាច់ក្រក និង fillet តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
6. ជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបានសាច់ minced ។ ម្រេចវាហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល។ បន្ថែមស៊ុតនិងនំប៉័ងត្រាំក្នុងទឹកទៅវា។
7. បន្ទាប់មកលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ នោះហើយជាទាំងអស់ សាច់ minced សម្រាប់ cutlets គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
8. បង្កើតផលិតផលខ្នាតតូចពីវា។
9. Fry pike perch cutlets នៅក្នុងប្រេងបន្លែដំបូងនៅម្ខាងហើយបន្ទាប់មកនៅលើផ្សេងទៀត។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គួរតែមានសំបកមាស។ នោះហើយជាទាំងអស់ cutlets pike perch គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

ជម្រើសចានមួយទៀត

ដើម្បីធ្វើ cutlets អ្នកនឹងត្រូវការ:

• breadcrumbs (សម្រាប់ថ្នាំកូត) - ពីរ tablespoons;
• pike perch fillet - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - មួយដុំ;
• នំប៉័ង - 100 ក្រាម;
• ម្សៅ (ចាំបាច់សម្រាប់ផលិតផលថ្នាំកូត) - 50 ក្រាម;
• ស៊ុត (សម្រាប់រមៀល) - 1 ដុំ;
• dill - បាច់តូចមួយ;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

1. ហុចនំបុ័ងពណ៌សត្រាំ, dill, pike perch fillet, ខ្ទឹមបារាំងនិងប៊ឺតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
2. បង្កើតសាច់ minced ដែលអ្នកទើបតែបង្កើតទៅជា cutlets ។ បន្ទាប់មកដាក់ផលិតផលលទ្ធផលនៅក្នុងទូទឹកកកប្រហែលដប់ប្រាំនាទី។
3. បន្ទាប់មករមៀល cutlet នីមួយៗនៅក្នុងម្សៅ។ បន្ទាប់ពីនេះ, ជ្រលក់ផលិតផលទាំងអស់នៅក្នុងស៊ុតវាយដំ, ហើយបន្ទាប់មករមៀលនៅក្នុង breadcrumbs ។
4. ចៀនខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងទាំងសងខាង។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គួរតែមានសំបកពណ៌ត្នោតមាស។ នោះហើយជាទាំងអស់ cutlets គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ បម្រើឱ្យពួកគេជាមួយដំឡូង mashed ឬ pasta ។

Pike perch cutlets នៅក្នុង oven នេះ។

ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានគេហៅថារបបអាហារប្រកបដោយទំនុកចិត្ត។ ដូច្នេះសូម្បីតែអ្នកដែលមានរបបអាហារនឹងចូលចិត្តវា។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថា pike perch គឺជាត្រីស្ងួតល្មម។ ដូច្នេះយើងនឹងចំអិន cutlets ជាមួយឈីស។ ការលំបាកក្នុងការរៀបចំម្ហូបនេះគឺថាយើងនឹងមិននំប៉័ងផលិតផលនៅក្នុង breadcrumbs ឬម្សៅ។ ប៉ុន្តែ cutlets pike perch នៅក្រោម "គម្របឈីស" នឹងប្រែទៅជាហ៊ានជាង។ ពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើដោយគ្មានម្ហូបចំហៀងណាមួយ, ឧទាហរណ៍, topped ជាមួយទឹកជ្រលក់ឬរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ ketchup ។

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីត្រី minced ខ្លួនវាអ្នកអាចប្រើទាំងនំបុ័ងពណ៌សត្រាំឬអង្ករឆ្អិន។

ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ:

• pike perch fillet - 800 ក្រាម;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 1 ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹមបារាំងគឺជារបស់មួយ;
• ទឹកដោះគោ - កន្លះកែវ;
• អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• នំបុ័ងពណ៌ស - ប្រហែល 300 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• carrots (តូច) - 1 ដុំ;
• ឈីសរឹង - 50 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ - ពីរស្លាបព្រា។

ចម្អិនអាហារ

ការសន្និដ្ឋានតិចតួច

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិន cutlets pike perch ។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ យើងសង្ឃឹមថាអ្នកនឹងចូលចិត្តពួកគេខ្លះ។

cutlets ត្រីគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ក្នុងចំណោមស្ត្រីមេផ្ទះ។ Cutlets ត្រូវបានចៀន, ដុតនំ, ចំហុយ។ អ្នកអាចយកត្រីសមុទ្រនិងទន្លេ។ ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តត្រីទឹកសាបដ៏អស្ចារ្យ - pike perch ។ Pike perch ឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណា! មានជាតិខ្លាញ់តិច សាច់មិនស្អាត មានសុខភាពល្អ - វាល្អសម្រាប់ស៊ុប និងចំណិត អ្នកអាចចៀនវាជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ហើយអ្វីដែលឆ្ងាញ់ pike perch cutlets! សាច់គឺទន់; អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែម lard ឬស៊ុតទៅ cutlets នេះ។ យើងគ្រាន់តែខាញ់ពួកវាជាមួយក្រែមជូរសម្រាប់សំបកដ៏ស្រស់ស្អាត។

ដូច្នេះដើម្បីរៀបចំ cutlets pike perch នៅក្នុង oven យើងនឹងយកផលិតផលនេះបើយោងតាមបញ្ជី។ ខ្ញុំមានសំបកកង់បី ដែលមានទម្ងន់សរុប ១គីឡូក្រាម ខ្ញុំបានសម្អាត និងកាត់វារួចរាល់ហើយ។

បំបែក fillet ។ នេះជារបៀបធ្វើវាយ៉ាងងាយស្រួល។

កាត់​សំបក​នំប៉័ង​ចេញ ហើយ​ត្រាំ​ម្សៅ​ទឹកដោះគោ។

កិនបំណែក pike perch តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាបំណែក ៗ ដែលងាយស្រួលសម្រាប់រមូរ។ ច្របាច់​នំប៉័ង​បន្តិច​ពី​ទឹកដោះគោ ហើយ​បត់​វា​ផង​។

អំបិលនិងម្រេចសាច់ minced, លាយផងដែរ។ សាច់ minced ប្រែចេញ viscous និងក្រាស់។

ដោយដៃសើមបង្កើតជារាងពងក្រពើឬរាងមូល។

ដាក់ ​​cutlets នៅក្នុងម្ហូបដុតនំឬនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកមានថ្នាំកូតដែលមិនស្អិត ឬដូចខ្ញុំ កម្រាល Teflon អ្នកមិនចាំបាច់លាបវាជាមួយអ្វីនោះទេ។ បើមិនដូច្នោះទេខាញ់ថាសដុតនំឬក្រដាសដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែ។ កំពូល cutlets ជាមួយ Cream sour ។

ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡនៅលើកម្រិតមធ្យមនៅ 180-200 អង្សាសេរយៈពេល 20-25 នាទីរហូតដល់សំបកខាងលើមានពណ៌ត្នោត។ មើល ចង្ក្រាន​របស់​អ្នក​រាល់​គ្នា​គឺ​ខុស​គ្នា។ យើងទទួលបាន cutlets ដ៏អស្ចារ្យបែបនេះ!

បម្រើ cutlets pike perch ដុតនំនៅក្នុង oven ជាមួយម្ហូបចំហៀងដែលអ្នកចូលចិត្តឬសាមញ្ញជាមួយបន្លែស្រស់និងឱសថ។

សាច់សខ្ចី ញ៉ាំភ្លាមៗ!

សាច់ Pike perch មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ សម្បូរបែប និង juicy ។

ឆ្ងាញ់ណាស់! ត្រៀមខ្លួនសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក!

Fry pike perch cutlets សម្រាប់ 5-7 នាទីនៅផ្នែកខាងគ្នាលើកំដៅមធ្យមដោយបើកគំរប។ ដើម្បីឱ្យកាន់តែទន់ អ្នកអាចបន្ថែមទឹក 1 ស្លាបព្រាបាយ និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2 នាទីក្រោមគម្រប។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀន cutlets pike perch

ផលិតផល
Pike perch - 500 ក្រាម។
ខ្ទឹម - 3 cloves
ខ្ទឹមបារាំង - 170 ក្រាម។
ខ្លាញ់ - 80 ក្រាម។
ស៊ុត - 1 yolk
ប្រេងបន្លែ - 80 មីលីលីត្រ
នំកែកឃឺ - ៧៥ ក្រាម។
នំប៉័ង - 80 ក្រាម។
អំបិល - កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀន cutlets pike perch
1. លាង​សម្អាត​ត្រកួន​ពី​គល់​ឈើ កាត់​ក្បាល ព្រុយ និង​កន្ទុយ។
2. លាង​សម្អាត​ត្រកួន​ដែល​បាន​សម្អាត រួមទាំង​ផ្នែក​ខាងក្នុង។
3. បំបែកនំបុ័ងទៅជាបំណែកតូចៗ បន្ថែមទឹក 60 មីលីលីត្រ ទុកមួយឡែក។
4. ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​ស កាត់​ជា​ដុំ​ធំៗ។
5. យកឆ្អឹងចេញពី pike perch ហើយយកស្បែកចេញដោយកាំបិតមុតស្រួច។
6. កិនសាច់ជាលទ្ធផលនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
7. កិនខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ម៉ាស៊ីនលាយ ឬកាំបិត។
8. ដាក់ស្លឹកខ្ទឹមដាក់ក្នុងចានមួយ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស អំបិល ម្រេច នំបុ័ងត្រាំ មុននឹងច្របាច់យកទឹកដែលលើស។
9. លាងស៊ុត បំបែកវា បំបែក yolk និងពណ៌ស។
10. ដាក់ yolk សាច់មាន់ចូលទៅក្នុងសាច់ minced និងលាយ។
11. ដោយដៃរបស់អ្នកដែលមានសំណើមដោយទឹក បង្កើតសាច់ minced ទៅជា cutlets នៃរាងណាមួយ។
12. ជ្រលក់ cutlets លទ្ធផលនៅក្នុងនំកែកឃឺចាក់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។
13. ដាក់ខ្ទះចៀនលើភ្លើងមធ្យម កំដៅរយៈពេល 2 នាទី សឹមចាក់ប្រេងបន្លែឱ្យសព្វពេញផ្ទៃ។
14. ចៀន cutlets ដោយគ្មានគំរបមួយសម្រាប់ 5-7 នាទីនៅផ្នែកខាងគ្នា។

cutlets pike perch កាត់

ផលិតផល
Pike perch fillet - 800 ក្រាម។
ក្រែមជូរ - មួយភាគបីនៃកែវ
ខ្ទឹម - 3 cloves
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ព្រួញជាច្រើន។
Parsley - បាច់តូចមួយ
ឈីសរឹង - 60 ក្រាម។
ម្សៅពោត - 45 ក្រាម។
ម្សៅស្រូវសាលី - 45 ក្រាម។
ក្រូចឆ្មា - ពាក់កណ្តាល
អំបិល - កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ cutlets pike perch chopped
1. លាង​ជម្រះ​សាច់​ក្រក​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់ ពិនិត្យ​មើល​ថា​គ្មាន​ឆ្អឹង។
2. កាត់ fillet ចូលទៅក្នុងគូបប្រហែល 1.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ហើយដាក់ក្នុងចានមួយ។
3. ចិតសំបកខ្ទឹម រួចហុចវាតាមសារពត៌មាន។
៤- ច្របាច់​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ​កន្លះ​ផ្លែ និង​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ចូលក្នុង​ចាន​មួយ​ជាមួយ​សាច់​ត្រី កូរ​ឱ្យ​សព្វ រួច​ដាក់​ទូរ​ទឹកកក​រយៈពេល ២០-៣០ នាទី ។
5. លាងសមាតបៃតងហើយកាត់វា។
6. កិនឈីសចូលទៅក្នុងច្រូតធំ។
7. លាងស៊ុត បំបែកវាចូលទៅក្នុងពែងដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយវាយជាមួយ whisk សម្រាប់ពីរបីនាទីរហូតដល់ពពុះលេចឡើង។
8. បន្ថែមស៊ុតវាយដំ, ឈីស, ឱសថ, Cream sour, ស្រូវសាលី និងម្សៅពោតទៅសាច់ត្រី អំបិល និងម្រេច លាយឱ្យសព្វដោយដៃរបស់អ្នករហូតដល់ម៉ាស់ឯកសណ្ឋានត្រូវបានបង្កើតឡើង។
9. ដាក់ត្រី minced ចូលទៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។
10. សើមដៃរបស់អ្នកដោយទឹក ចែកសាច់ minced ចូលទៅក្នុងផ្នែកដើម្បីឱ្យគ្នាគឺស្មើ cutlet មួយ។
11. ដោយដៃសើម វាយផ្នែកនីមួយៗនៃសាច់ minced ដោយបាតដៃរបស់អ្នក បោះវាពីបាតដៃមួយទៅបាតដៃមួយទៀតជាច្រើនដងដើម្បីបង្កើតជា cutlets រាបស្មើ - ទទឹងប្រហែល 1.5 - 2 សង់ទីម៉ែត្រ។
12. ដាក់​ខ្ទះ​ចៀន​លើ​ភ្លើង​ល្មម កំដៅ​រយៈពេល​ជាច្រើន​នាទី ចាក់​ប្រេង​ចូល។
13. ចៀន cutlets ដោយគ្មានគំរបនៅសងខាងរយៈពេល 5-7 នាទីរហូតដល់សំបកបង្កើត។

សូមអានផងដែរ៖ Cutlets សម្រាប់កុមារមិនអាចចៀនបានទេ ដូច្នេះពួកគេត្រូវតែចំហុយ

លាយសាច់ minced ជាមួយ carrots និងដំឡូងដឹងគុណនៅលើ grater មធ្យមមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកមានការអត់ធ្មត់ធម្មតាចំពោះខ្ទឹមបារាំង អ្នកក៏អាចបញ្ចូលវាផងដែរ។ បន្ថែមអំបិល។ cutlets គួរតែត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយដៃរបស់អ្នក, ត្រាំពីមុននៅក្នុងប្រេងអូលីវ, និងដាក់នៅលើ rack លួសមួយ។ ចាក់ទឹកបរិមាណដែលត្រូវការទៅក្នុងធុង multicooker ដោយអនុលោមតាមប្រភេទឧបករណ៍ ដាក់រនាំងលួសនៅលើកំពូល បិទ multicooker ហើយបើករបៀបចំហុយ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 20 នាទី។

នៅក្នុងឡ

ប្រសិនបើគ្រួសារមិនមានទាំងចង្ក្រានយឺត និងឡចំហាយទ្វេ នោះនំត្រីរបស់កុមារអាចធ្វើនៅក្នុងឡ។ អ្នកត្រូវយក៖

• fillet - 300-400 ក្រាម;
• អំពូល;
• ទឹកដោះគោ - 30-60 មីលីលីត្រ;
• នំប៉័ង - 50 ក្រាម;
• 1 ស៊ុត;
• ម្សៅ - 20 ក្រាម;
• ឱសថ, គ្រឿងទេស;
• breadcrumbs - breaded ។

លាង​ត្រី​រួច​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងនិងឱសថ។ ត្រាំនំប៉័ងក្នុងទឹកដោះគោហើយច្របាច់។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ។ បន្ថែមស៊ុត ម្សៅ និងគ្រឿងទេស។ ភាពស្ថិតស្ថេរត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយបរិមាណម្សៅ។ បន្ទាប់មក cutlets ត្រូវបានបង្កើតឡើងនិង dipped នៅក្នុង breadcrumbs ។ ខាញ់ថាសដុតនំជាមួយប្រេងហើយដាក់ cutlets លើវា។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 190-200 អង្សាសេប្រហែល 30 នាទី។

រូបមន្តសាច់ត្រីសម្រាប់កុមារអាយុពី 2 ទៅ 3 ឆ្នាំ។

cutlets កាត់ជាមួយពោត

យើងនឹងត្រូវការ៖

• សាច់ត្រី - 200 ក្រាម;
• ដំឡូង - 1-2 ភី។ ;
• ពោតលុបចោល - កន្លះកំប៉ុង។

ដាំដំឡូងឱ្យពុះ ហើយបន្ទាប់ពីវាត្រជាក់រួច កាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ក៏វិចិត្រកាត់ fillet ផងដែរ។ ផ្សំ​គ្រឿង​ផ្សំ​រួច​កិន​សាច់​ minced បន្ថែម​ពោត​ចូល។ បង្កើត cutlets និងដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 20-30 នាទី។

cutlets ត្រីជាមួយឈីស

ដើម្បីរៀបចំពួកវាអ្នកនឹងត្រូវការ:

• pike perch fillet - 300 ក្រាម;
• ឈីសរឹង - 30 ក្រាម;
• នំប៉័ងពណ៌សមួយដុំ;
• ¼ ខ្ទឹមបារាំង;
• ទឹកដោះគោ - 20 មីលីលីត្រ;
• ពាក់កណ្តាលស៊ុតមួយ;
• ម្សៅសម្រាប់ប្រោះ។

ត្រាំ​នំប៉័ង​ក្នុង​ទឹកដោះគោ កាត់​ត្រី និង​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​ល្អិត​។ បន្ថែមឈីសដឹងគុណស្រាល ៗ និងស៊ុតទៅពួកគេ។ បង្កើតជា cutlets និងប្រោះជាមួយម្សៅ។ បន្ទាប់មកចៀនក្នុងខ្ទះចៀនរយៈពេល 1-3 នាទីបន្ទាប់មកបន្តដាំឱ្យពុះក្នុងទឹករហូតដល់ចម្អិន។

ប្រហិតត្រីជាមួយឈីក្រុម Fulham

គ្រឿងផ្សំ៖

• cod fillet - 150 ក្រាម;
• ឈីក្រុម Fulham - 60 ក្រាម;
• នំប៉័ងពណ៌សមួយដុំ;
• ទឹកដោះគោ - 50 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់ - 2 ​​tsp;
• 1/2 ស៊ុត;
• ក្រែម sour ជាមួយមាតិកាជាតិខ្លាញ់តិចតួច - 30 មីលីលីត្រ;
• បៃតង។

ធ្វើសាច់ minced ពីត្រី ខ្ទឹមបារាំង និងនំបុ័ងត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ។ លាយវាជាមួយឈីក្រុម Fulham ស៊ុតវាយដំ និងឱសថ chopped ។ បង្កើតជាដុំសាច់ដាក់លើសន្លឹកដុតនំហើយចម្អិន 15 នាទី។ ដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់ លាយក្រែមជូរ និងទឹកដោះគោឱ្យបានល្អ។ ចាក់​ទឹក​ជ្រលក់​លើ​សាច់​ប្រហិត ហើយ​ទុក​ចោល ១០ នាទី​ទៀត។ រូបមន្តជាច្រើនទៀតដែលមានរូបថតអាចរកបាននៅលើអ៊ីនធឺណិតនិងនៅក្នុងសៀវភៅ។

យើងនាំយកមកនូវការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកនូវរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំ pike perch ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់។

Pike perch cutlets នៅក្នុង oven នេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• pike perch fillet - 600 ក្រាម;
• គ្រឿងទេស;
• នំបុ័ងពណ៌ស - 150 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - សម្រាប់ត្រាំ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ក្រូចឆ្មា - 0.5 ភី។ ;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• parsley ។

ការរៀបចំ

យើង​លាង​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ហាន់​វា​តិចៗ​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប៊ឺ។ បន្ទាប់​មក​យើង​កិន​សាច់​ត្រី និង​នំប៉័ង​ដែល​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹកដោះគោ​ពីរដង​តាម​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុតទៅសាច់ minced អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បោះដុំប៊ឺមួយដុំហើយលាយល្អ។

បន្ទាប់ពីនេះយើងបង្កើត cutlets ដោយដៃរបស់យើងរមៀលវានៅក្នុងម្សៅហើយដាក់វានៅក្នុងថាសដុតនំពិសេសមួយដែលស្រោបដោយប្រេង។ ប្រោះ​ឱសថ​ស្រស់​ហាន់​ល្អិត​ពីលើ រួច​គ្រប​ជាមួយ​ចំណិត​ក្រូចឆ្មា។ ត្រូវប្រាកដថាគ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយគំរបមួយហើយដាក់ក្នុងឡក្តៅរយៈពេល 15 នាទី។ cutlets ត្រីដែលផលិតរួចទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយត្រីកំទេច។

cutlets pike perch កាត់

គ្រឿងផ្សំ៖

• pike perch fillet - 800 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ១ បាច់;
• parsley;
• ក្រែម sour - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• ឈីស - 50 ក្រាម;
• ម្សៅ - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ទឹក lemon;
• គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

ចូរយើងពិនិត្យមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់អំពីរបៀបចំអិន cutlets pike perch ។ ដូច្នេះ​កាត់​សាច់​ត្រី​ជា​គូប​តូចៗ រួច​បន្ថែម​ទឹក​ក្រូចឆ្មា និង​ខ្ទឹមស​ច្របាច់​តាម​រយៈ​សារ​ចុច​ដើម្បី​ភ្លក្ស​រសជាតិ។ លាយសាច់ minced ឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, វិចិត្រ chop onions ពណ៌បៃតងនិង parsley ។ កិនឈីសនៅលើ grater coarse និងវាយស៊ុតជាមួយ whisk មួយ។ ឥឡូវនេះយើងយកត្រីប្រឡាក់ចេញ ហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទាំងអស់ទៅវា៖ ឈីស ស៊ុតវាយដំ ម្សៅ ក្រែមជូរ និងឱសថស្រស់។

ប្រោះសាច់ minced ជាមួយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកយើងសើមដៃរបស់យើងជាមួយទឹកហើយបង្កើតជា cutlets តូច។ ដាក់​វា​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប៊័រ ហើយ​ចៀន​លើ​ភ្លើង​តិច​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ស្អាត។ បម្រើ cutlets ដែលបានបញ្ចប់ក្តៅជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀងណាមួយនៃជម្រើសរបស់អ្នក។

ចំណិតពងត្រីពងត្រី Pike-perch

គ្រឿងផ្សំ៖

• pike perch caviar - 1 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• semolina - 1 ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា;
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• គ្រឿងទេស;
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ

ដាក់ពងត្រី pike perch នៅក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមអំបិល និងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ បន្ថែមស៊ុតមួយគ្រាប់ ច្របាច់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចេញ ហើយបន្ថែមម្សៅ semolina និងម្សៅ។ លាយសាច់ minced ដែលបានបញ្ចប់យ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។

ឥឡូវ​ដាក់​ខ្ទះ​ចៀន​លើ​ចង្ក្រាន ដុត​ភ្លើង ចាក់​ប្រេង​បន្តិច រួច​ទុក​ឲ្យ​ឡើង​កំដៅ។ បន្ទាប់មកដាក់ cutlets ជាមួយស្លាបព្រាមួយជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយចៀនវាទាំងសងខាងរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ នោះហើយជាទាំងអស់ យើងមានសាច់ត្រីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងទន់ៗ ដែលពួកយើងមិនខ្មាស់ក្នុងការបម្រើដល់ភ្ញៀវដែលរើសបានច្រើនបំផុត។

រូបមន្តសម្រាប់ cutlets pike perch

គ្រឿងផ្សំ៖

ការរៀបចំ

ដំបូង​ត្រូវ​លាង​ត្រី​ឱ្យ​ស្អាត វៀន​វា យក​ឆ្អឹងខ្នង​ចេញ ហើយ​យក​ឆ្អឹង​ទាំងអស់​ចេញ​។ ដើម្បីរៀបចំ cutlets អ្នកនិងខ្ញុំនឹងត្រូវការតែ sirloin ប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះ​ត្រូវ​លាង​សម្អាត​សាច់​ដុំ​ម្តងទៀត ហើយ​ដាក់​លើ​កន្សែង​។ យើង​សម្អាត​ខ្លាញ់​ចេញពី​ស្បែក ហើយ​កិន​វា​ជាមួយ​ត្រី​ជាច្រើន​ដង​តាម​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់។ បន្ថែមអំបិលមួយចំនួនទៅសាច់ minced លទ្ធផលបន្ថែមនំបុ័ងពណ៌សត្រាំក្នុងទឹកនិងបំបែកស៊ុតមាន់មួយ។

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយដាក់សាច់ minced ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់​មក​ជ្រលក់​ស្លាបព្រា​ក្នុង​ទឹក រួច​ដាក់​ល្បាយ​ត្រី​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ដែល​មាន​កំដៅ។ ចៀនសាច់ត្រីនៅក្នុងប្រេងបន្លែលើកំដៅទាបរហូតដល់សំបកពណ៌ត្នោតមាសដែលគួរអោយចង់ញ៉ាំ។ បម្រើម្ហូបជាមួយម្ហូបចំហៀងដែលអ្នកចូលចិត្ត និងបន្លែស្រស់ៗ។