អ្វីដែលត្រូវធ្វើពី currants ក្រហមនិងស។ វិធីធ្វើយៈសាពូនមី currant ពណ៌ស

Currant - berry ឆ្ងាញ់, សម្បូរវីតាមីន C និងមានសារជាតិ pectin ធម្មជាតិ។ វាល្អណាស់ក្នុងការធ្វើយៈសាពូនមី យៈសាពូនមី ចាហួយ និង compotes ។ នៅក្នុងការជ្រើសរើសរបស់យើងនៃរូបមន្ត currant អ្នកនឹងរកឃើញសាមញ្ញនិង ការរៀបចំឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ។

សម្រាប់ការរៀបចំអ្នកអាចប្រើ currants ក្រហមខ្មៅនិងស។ ផ្លែប៊ឺរីក្រហមបង្កើតចាហួយបានល្អជាងមុន ដោយសារសារជាតិ pectin ដែលមាននៅក្នុងផ្លែប៊ឺរី។ currants ខ្មៅគឺសមល្អប្រសើរជាងមុនសម្រាប់ការធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីនិងកិនជាមួយស្ករ។ currants ពណ៌សអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ compotes ។

ការធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីបែបនេះមិនពិបាកទេហើយអ្នកអាចប្រើវាជាសារធាតុបន្ថែមសម្រាប់បង្អែម។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖ 600 ក្រាម berries, ទឹក, ស្ករ, zest និងទឹកនៃពាក់កណ្តាល lemon មួយ។

ការរៀបចំ. តម្រៀបផ្លែប៊ឺរី យកដើមចេញ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមទឹកឱ្យល្មមគ្របបាតខ្ទះ ហើយយកផ្លែបឺរដាក់លើភ្លើងតិចប្រហែល ៥ នាទីរហូតដល់ទន់។

បន្ទាប់មកច្របាច់ផ្លែប៊ឺរី ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់មកត្រូវជូតទឹកផ្លែឈើចេញតាមរយៈ Sieve រួចយកសំបក និងគ្រាប់ផ្លែប័រចេញ។ ថ្លឹងម៉ាស់លទ្ធផលហើយបន្ថែមបរិមាណស្ករដូចគ្នា។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែម zest ដឹងគុណ និងទឹកក្រូចឆ្មារកន្លះផ្លែ កូរឱ្យឆ្អិន។ ចម្អិនយៈសាពូនមីរយៈពេល 10 នាទីដោយកូរនិងយកពពុះដែលបង្កើតចេញ។ ចាក់យៈសាពូនមីក្តៅចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគហើយរមៀលឡើង។

ពី យៈសាពូនមី blackcurrantវាធ្វើឱ្យការបំពេញដ៏ល្អសម្រាប់នំធ្វើនៅផ្ទះ។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖ 1 គីឡូក្រាមនៃ berries, 600 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, 4 tsp ។ ទឹក lemon ។

ការរៀបចំ. លាងទឹកផ្លែបឺរីដាក់ក្នុងឆ្នាំងមួយ ហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់ប្រហែល ២០ នាទី ដោយកូរម្តងម្កាល។ បន្ថែមស្ករ ទឹក lemonនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិន 20 នាទីទៀត។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃយៈសាពូនមីដោយទម្លាក់មួយដំណក់លើទឹកជ្រលក់ញាក់។ ប្រសិនបើសុីរ៉ូមិនរាលដាលយៈសាពូនមីគឺរួចរាល់។ ចាក់វាចូលក្នុងពាងភ្លាមៗហើយរមៀលឡើង។

រូបមន្តសម្រាប់ currants "ប្រាំនាទី" និយាយដោយខ្លួនឯង - វាត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេល 5 នាទី។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖ currants ខ្មៅ 1 គីឡូក្រាម ស្ករ 1.2 គីឡូក្រាម ទឹក 1.5 កែវ។

ការរៀបចំ. លាងសមាតផ្លែប៊ឺរីហើយយកមែកចេញ។ ធ្វើសុីរ៉ូពីស្ករនិងទឹក។ ដាក់ផ្លែប៊ឺរីចូលក្នុងវាហើយចម្អិន 5 នាទី។ ចាក់យៈសាពូនមីចូលទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំហើយរមៀលឡើង។

ផ្លែប៊ឺរីក្រហមមានផ្ទុកសារធាតុ pectin និងជែលធម្មជាតិយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖ 1 គីឡូក្រាមនៃផ្លែប៊ឺរី 500-600 ក្រាមនៃជាតិស្ករ 120 មីលីលីត្រនៃទឹក។

ការរៀបចំ. លាងជម្រះផ្លែប៊ឺរី ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់។ បន្ថែមទឹកនិងចំអិន, កូរ, ប្រហែល 20 នាទី។

បន្ទាប់មកកិនផ្លែបឺរីដោយចុចដំឡូងមួយ ហើយដាក់ក្នុងស្រទាប់ជាច្រើននៃក្រណាត់ឈីស។ ព្យួរនិងទុកមួយយប់ដើម្បីបង្ហូរទឹកទាំងអស់។ វាស់ទឹកលទ្ធផល ចាក់វាចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ ហើយបន្ថែមស្ករក្នុងបរិមាណស្មើគ្នា។ យកល្បាយនោះទៅដាំឱ្យពុះ កូរឱ្យសព្វ ហើយចម្អិនរហូតដល់ចាហួយចាប់ផ្តើមឡើងក្រាស់។ ចាក់ចាហួយក្តៅចូលក្នុងពាង មាប់មគ និងបិទជិត។

រូបមន្ត compote សាមញ្ញណាស់។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖ផ្លែប៊ឺរី 1 លីត្រទឹក 1,5 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ។

ការរៀបចំ. លាងសមាតផ្លែប៊ឺរីហើយដាក់វានៅក្នុងពាង។ លាយស្ករនិងទឹកហើយចម្អិនសុីរ៉ូ។ ចាក់សុីរ៉ូក្តៅលើផ្លែប៊ឺរី មាប់មគ និងរមៀលឡើង។

ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិនៃ compote បន្ថែម strawberries ទៅ currants នេះ។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖ 250 ក្រាម currants 250 ក្រាម strawberries 1 កែវស្ករ 2.5 លីត្រទឹក។

ការរៀបចំ. លាងសមាតផ្លែប៊ឺរីហើយដាក់វានៅក្នុងពាង។ ទឹករំពុះ, រំលាយស្ករនៅក្នុងវានិងចាក់ syrup លទ្ធផលនៅលើ berries នេះ។ មាប់មគពាងនៃ compote និងបិទវា។

Raspberries និង currants ត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុង compote ដែលប្រែចេញក្លិនក្រអូបជាមួយនឹងរសជាតិ berry សម្បូរបែប។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖ 1.5-2 CUPS នៃ currants និង cherries 1.5 CUPS នៃជាតិស្ករ 1 tsp ។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា, ទឹក។

ការរៀបចំ. លាងជម្រះនិងស្ងួតផ្លែប៊ឺរីដាក់ក្នុងពាងមាប់មគបីលីត្រ។ បន្ថែមស្ករនិងអាស៊ីត។ ដាំទឹក 5 លីត្រ ហើយចាក់ពីលើផ្លែប៊ឺរីភ្លាមៗ គ្របដោយគំរបមួយ ហើយរមៀលឡើង។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖ 250 ក្រាម berries currant ខ្មៅ 150 ក្រាម berries cherry 200 ក្រាម ស្ករ 3 លីត្រនៃទឹក។

ការរៀបចំ. លាងជម្រះផ្លែប៊ឺរី។ ដាំទឹកឱ្យពុះ បន្ថែមស្ករ និងផ្លែប៊ឺរី។ ចំអិនរហូតដល់ផ្លែប៊ឺរីអណ្តែតលើផ្ទៃ។ បន្ទាប់មកផ្ទេរ berries ទៅពាងមួយបំពេញជាមួយ syrup និងភ្លាមរមៀលឡើង។

ប្រើតែល្អ currants និង gooseberries សម្រាប់ compote ។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖ 1 កែវនៃ berries currant, 1 កែវ gooseberries, 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, 2 លីត្រទឹក។

ការរៀបចំ. លាងជម្រះផ្លែប៊ឺរីឱ្យបានល្អ។ ដាំទឹកឱ្យពុះ បន្ថែមស្ករ និងផ្លែប៊ឺរី។ ដើម្បីបងា្ករ gooseberries ពីការបាត់បង់រូបរាងរបស់ពួកគេ អ្នកអាចទម្លុះពួកវាដោយឈើចាក់ធ្មេញ។ រំពុះ compote សម្រាប់ 7-10 នាទីភ្លាមចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគនិងបិទ។

ផ្លែប៊ឺរីអាចកិនជាមួយស្ករ និងកក ហើយបន្ទាប់មកប្រើជាការបំពេញសម្រាប់នំប៉ាវ ឬគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកជ្រលក់។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖ 1 គីឡូក្រាមនៃ currants ខ្មៅ 1.5-2 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ។

ការរៀបចំ. លាងជម្រះផ្លែប៊ឺរីឱ្យបានហ្មត់ចត់ និងស្ងួត។ កិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬកិនក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់រហូតដល់សាច់សុទ្ធ។ បន្ថែមស្ករហើយកូរឱ្យល្អដើម្បីរំលាយ។ ដាក់ធុងជាមួយល្បាយប៊ឺរីក្នុងទូទឹកកក រួចកូរដាក់ក្នុងធុងស្អាត ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកក។

Currants រៀបចំដោយគ្មានជាតិស្ករអាចត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អសម្រាប់រយៈពេលមួយឆ្នាំនៅក្នុង cellar ឬទូទឹកកក។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖ currant berries ។

ការរៀបចំ. លាងសមាតផ្លែប៊ឺរីហើយដាក់វា ពាងស្អាត. បំពេញទៅកំពូល ទឹកក្តៅគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបហើយដាក់ពាងដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងធុងមួយ។ ទឹកក្តៅ (ងូតទឹក) យកទៅស្ងោរ និងមាប់មគអាស្រ័យលើទំហំពាង៖ ក្រៀវពាងកន្លះលីត្ររយៈពេល ១៥ នាទី មាប់មគពាងរយៈពេល ២០ នាទី។ រមៀលឡើងភ្លាមៗ។

ប្រើ currants ក្រហមដើម្បីធ្វើឱ្យយៈសាពូនមី។ អ្នកនឹងទទួលបានទទេដែលមើលទៅគួរឱ្យទាក់ទាញជាមួយនឹងពន្លឺ, ពណ៌សម្បូរបែប។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖ 1 គីឡូក្រាមនៃ currants ក្រហម 0,5 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ។

ការរៀបចំ. លាងជម្រះផ្លែបឺរីដាក់ក្នុងឆ្នាំងមួយហើយបុកជាមួយនឹងម៉ាសដំឡូង។ បន្ថែមស្ករហើយដាក់ខ្ទះ ភ្លើងយឺត. ចំអិន, កូរ, រហូតដល់ស្កររលាយ។

បន្ទាប់មកបង្កើនកំដៅនិងចំអិន, stirring ញឹកញាប់, រហូតដល់យៈសាពូនមី thickens ។ ភ្លាមចាក់យៈសាពូនមីចូលទៅក្នុងពាង, មាប់មគនិងរមៀលឡើងឬគ្របដណ្តប់ជាមួយ lids, ត្រជាក់និងរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 3 ខែ។

សម្រាប់ការរៀបចំនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក berries currant ខ្មៅពួកគេមានច្រើនទៀត រសជាតិសម្បូរបែបនិងក្លិនក្រអូប។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖ 1 គីឡូក្រាមនៃ currants ខ្មៅ 1.5-2 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ។

ការរៀបចំ. លាងជម្រះផ្លែប៊ឺរីឱ្យបានហ្មត់ចត់ ស្ងួត ហើយដាក់ក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងស្ករ។ ច្របាច់ផ្លែប៊ឺរីរហូតដល់រលោង។ ដាក់ម៉ាសផ្លែប៊ឺរីជាលទ្ធផលនៅក្នុងពាងមាប់មគ ប្រោះស្ករពីលើ បិទគម្រប និងទុកក្នុងកន្លែងងងឹតមួយ។ កន្លែងត្រជាក់.

ទឹក currant អាចត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានជាតិស្ករឬបន្ថែមបន្តិចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖ 1 គីឡូក្រាមនៃ currants ខ្មៅ, ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, 0.5 លីត្រទឹក។

ការរៀបចំ. ដាក់ផ្លែបឺរីដែលលាងរួចដាក់ក្នុងឆ្នាំងទឹក ដាំឱ្យពុះហើយដាំឱ្យពុះ ៥ នាទី។

បន្ទាប់មកត្រជាក់ ច្របាច់ចូលក្នុងខ្ទះមួយទៀត ហើយច្របាច់ទឹកចេញពីផ្លែប៊ឺរី។ ប៉ះពាល់ម្តងទៀត បន្ថែមស្ករ និងនាំយកទឹកឱ្យឆ្អិន។ ចាក់ចូលក្នុងពាងមាប់មគហើយបិទជិត។

រក្សាទុកវាសម្រាប់ខ្លួនអ្នកជម្រើសរបស់យើងនៃរូបមន្តជាមួយ currants ដើម្បីធ្វើឱ្យការរៀបចំឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ!

ផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរី

ការពិពណ៌នា

ចាហួយ currant ពណ៌សសម្រាប់រដូវរងារវានឹងមានក្លិនក្រអូបទន់ភ្លន់និងមានសុខភាពល្អណាស់។ យើងនឹងមិនប្រើ gelatin ឬសារធាតុថែរក្សាផ្សេងទៀតដើម្បីបង្កើតវាទេ។ ការពិតគឺថាផ្លែប៊ឺរីមានផ្ទុក ចំនួនធំ pectin - gelatin ធម្មជាតិ។ pectin នេះនឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យចាហួយក្រាស់។ វាក៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរថានៅក្រោមការប៉ះពាល់យូរទៅនឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ pectin បែកខ្ញែកនិងបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិនៃការភ្ជាប់របស់វា។ ដើម្បីធានាថាចាហួយប្រែជាដូចដែលអ្នកចង់បាន សូមធ្វើតាមការណែនាំដ៏សាមញ្ញឲ្យបានច្បាស់លាស់។ រូបថតមួយជំហានម្តង ៗវេជ្ជបញ្ជា

ចាហួយ currant នេះត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែម គ្រឿងផ្សំសម្ងាត់. ដើម្បីកែលម្អវា។ គុណភាពរសជាតិយើងនឹងចំអិនមូលដ្ឋានរួមគ្នាជាមួយម្ទេសក្តៅនិងខ្ទឹមស។ គ្រឿងផ្សំទាំងពីរនេះនឹងបញ្ជាក់ពីរសជាតិនៃ currants ពណ៌ស សង្កត់ធ្ងន់វា និងបន្ថែមបរិមាណតិចតួចនៃ piquancy ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយទៀតនៅក្នុងនេះ។ ការរៀបចំរដូវរងាគឺ mint ។យើងនឹងចំអិនមូលដ្ឋានជាមួយស្លឹក mint ស្រស់ ប៉ុន្តែយើងក៏នឹងបន្ថែមវាដោយផ្ទាល់ទៅចាហួយនៅដំណាក់កាលចុងក្រោយ។ ការព្យាបាលឆ្ងាញ់បន្ទាប់ពីបិទវាត្រូវតែរក្សាទុកតែក្នុងកន្លែងត្រជាក់ដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់គុណភាពជាមូលដ្ឋានរបស់វា។ តោះចាប់ផ្តើមរៀបចំចាហួយ currant ពណ៌សជាមួយ mint នៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារ។

គ្រឿងផ្សំ

ជំហាន

រឿងដំបូងដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺស្តុកទុកលើ currants ពណ៌ស។ អ្នកអាចយកវាច្រើនតាមតែចាហួយដែលអ្នកចង់បានជាលទ្ធផល។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះយើងត្រូវការតែទឹកផ្លែឈើដែលមានន័យថាបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំសំខាន់នឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។ ដាក់ currants ទាំងអស់នៅក្នុង colander មួយហើយលាងជម្រះពួកវាយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ទឹកត្រជាក់, យកមែកឈើនិងស្លឹក.

ជ្រើសរើស mint ស្រស់និងវ័យក្មេង។ វាមិនអីទេប្រសិនបើស្លឹកមកជាមួយដើម។ លាងជម្រះបៃតងឱ្យបានហ្មត់ចត់ក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយបន្ទាប់មកស្ងួតលើកន្សែងផ្ទះបាយស្អាត។

កិនស្លឹកជីអង្កាមឲ្យស្អាត និងស្ងួត រួមជាមួយនឹងដើម តាមវិធីណាដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក។ ដាក់ផ្នែកតូចមួយនៃ mint chopped នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ផ្ទុក។

ចូលទៅក្នុងជម្រៅ បន្ទះ enamelចាក់ចូលទៅក្នុង currants រៀបចំបន្ថែម mint chopped ទាំងអស់នៃ cloves នៃខ្ទឹមសមួយ, ស្លឹក Bayនិងស្ងួត ម្រេចក្តៅឈីលី។ បំពេញគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដោយទឹកដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់វាដោយព្យញ្ជនៈដោយ 2/3 នៃបរិមាណទាំងមូល។ បើកកំដៅទាបហើយចាប់ផ្តើមចម្អិន currants ។ ចំអិនរហូតទាល់តែផ្លែប៊ឺរីនិងខ្ទឹមសក្លាយទៅជាទន់។យកម្ទេសចេញពីខ្ទះ ក៏ដូចជាខ្ទឹមស និងស្លឹក Bay ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បន្ទាប់យើងត្រូវប្រើថង់ចាហួយពិសេសដូចនៅក្នុងរូបថត។ ចាក់មាតិកានៃខ្ទះចូលទៅក្នុងវាហើយទុកវាឱ្យបញ្ចេញទឹកសម្រាប់រយៈពេល 12 ម៉ោងបន្ទាប់។ ដាក់ចាន enamel ជ្រៅមួយនៅក្រោម។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បានកន្លងផុតទៅវាស់ទឹកលទ្ធផល។ ស្ករត្រូវតែបន្ថែមទៅទឹកសុទ្ធក្នុងសមាមាត្រ 1: 1 ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះស្អាតហើយបន្ថែម បរិមាណដែលត្រូវការស្ករហើយដាក់លើចង្ក្រាន។ នាំយករាវឱ្យឆ្អិនហើយគ្រីស្តាល់ស្ករត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីនេះចំអិនចាហួយរហូតដល់សីតុណ្ហភាពឡើងដល់ 100 ដឺក្រេ។ ចាក់ mint ដែលនៅសល់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយបិទកំដៅ។ លាយគ្រឿងផ្សំឱ្យសព្វ រង់ចាំឱ្យត្រជាក់ បន្ទាប់មកចាក់ចាហួយចូលក្នុងពាងក្រៀវដែលបានរៀបចំ រួចវីសលើគម្រប។ ចាហួយឆ្ងាញ់ currants ពណ៌សគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់រដូវរងារ.

ចំណង់អាហារ!

ផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានរៀបចំដូចដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។ ផ្លែឈើត្រូវបានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនច្របាច់ទឹក ឬទឹក currant ត្រូវបានស្រង់ចេញដោយប្រើម៉ាស៊ីនចំហុយ។ សម្រាប់រាល់លីត្រពេញ ទឹកផ្លែឈើស្រស់យក 800 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។ ដោយបានផ្សំគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗជាមួយគ្នា ម៉ាសត្រូវបានដាក់លើ កំដៅមធ្យម. បន្ទាប់ពីស្ករបានរំលាយទាំងស្រុងរាវគួរតែច្បាស់។

មួយស្លាបព្រានៃម្សៅ agar-agar ត្រូវបានលាយជាមួយស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យ agar-agar មិនជាប់។ ម៉ាស់រលុងត្រូវបានណែនាំបន្តិចម្តង ៗ ដោយធ្វើការជានិច្ចជាមួយស្លាបព្រា។ ដរាបណាមូលដ្ឋានផ្អែមឆ្អិន ការរាប់ថយក្រោយចាប់ផ្តើម។ ចម្អិនចាហួយជាមួយ agar-agar មិនលើសពី 5 នាទីបើមិនដូច្នេះទេសារធាតុ gelling នឹងបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា។

ចាហួយ currant ពណ៌សដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងក្តៅស្ងួតហើយបិទជិតភ្លាមៗជាមួយគំរប។

ប្រសិនបើចាហួយមិនត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងរដូវរងារបន្ទាប់មក សមាសភាពក្តៅចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។ ទាំងនេះអាចមានរាងជាធុងស៊ីលីកុន ឬធុងដាក់ម្សៅ។ ដើម្បីធានាថាចាហួយដែលបានបញ្ចប់ទុកគែមនៃផ្សិតឱ្យបានល្អសូមប្រើការចម្រាញ់ ប្រេងបន្លែ. គ្របលើផ្ទៃជាមួយនឹងស្រទាប់ខ្លាញ់តិចតួចដោយប្រើបន្ទះកប្បាស ឬអេប៉ុងស្អាត។

ជាមួយ gelatin

ដំបូងត្រូវត្រាំម្សៅ (30 ក្រាម) ក្នុងទឹកឆ្អិនត្រជាក់ (100 មីលីលីត្រ) ។ ទឹកត្រូវតែដាំឱ្យពុះព្រោះបន្ទាប់ពីបន្ថែមដំណោះស្រាយទៅម៉ាសបឺរីការដាំឱ្យពុះជាបន្តបន្ទាប់មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតទេ។

ផ្លែប៊ឺរីពណ៌ស (១ គីឡូក្រាម) ត្រូវបានដុតដោយបន្ថែមទឹក ១០០ មីលីលីត្ររយៈពេល ១០ នាទី។ ស្បែកទន់ភ្លន់ផ្លែឈើភាគច្រើននឹងផ្ទុះក្នុងអំឡុងពេលនេះ ហើយនេះគឺជារឿងធម្មតា។ រឿងចំបងគឺកុំភ្លេចកូរ berries ជានិច្ចក្នុងអំឡុងពេល blanching ដូច្នេះពួកគេមិនជាប់នឹងបាតនៃធុងចម្អិនអាហារ។ កំដៅរបស់ឧបករណ៍ដុតគួរតែមានតិចតួចបំផុត។

ផ្លែប៊ឺរីដែលបន្ទន់ត្រូវបានកិនតាមរយៈ Sieve ដែក។ IN ផ្លែប៊ឺរីសុទ្ធបន្ថែមស្ករ 1 គីឡូក្រាម។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាបែកខ្ចាត់ខ្ចាយលឿនជាងមុន ធ្វើការជានិច្ចជាមួយ spatula ឈើឬស្លាបព្រា។

ដាក់ម៉ាសផ្អែមដូចគ្នានៅលើចង្ក្រានហើយចម្អិនយ៉ាងហោចណាស់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មក gelatin ហើមត្រូវបានបន្ថែម។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាកាត់បន្ថយភ្លើងដើម្បីកុំឱ្យម៉ាស់ចាប់ផ្តើមឆ្អិន។ ដើម្បីកម្ចាត់ដុំពកដែលអាចធ្វើបាន ចាហួយត្រូវឆ្លងកាត់ក្រឡាចត្រង្គលោហៈដែលមានជាតិសរសៃ (ស៊ីវ) ហើយបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងពាងភ្លាមៗ។ ចាក់ចាហួយចូលទៅក្នុងធុងឱ្យបានពេញលេញតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីកុំឱ្យមានកន្លែងសម្រាប់ខ្យល់។ សូម្បីតែបង្អែមខ្លះធ្លាយចេញនៅពេលបង្វិល។ នៅពេលដែលពួកគេត្រជាក់មាតិកានៃពាងនេះបើយោងតាមច្បាប់នៃរូបវិទ្យានឹងថយចុះ។ គម្របនឹងដកមកវិញ ដែលនឹងការពារខ្យល់ និងអតិសុខុមប្រាណមិនឱ្យចូលខាងក្នុង។

វីដេអូមួយពីឆានែល "រូបមន្តពី Lirin Lo" ណែនាំពីរបៀបរៀបចំចាហួយដោយផ្អែកលើជាតិស្ករ pectin ។

ជាមួយ raspberries

វាល្អបំផុតក្នុងការយក ផ្លែប៊ឺរីព្រៃវាមានក្លិនក្រអូបជាង។ ចាប់តាំងពី raspberries ដូចជា currants សម្បូរទៅដោយ pectin ធ្វើឱ្យចាហួយពីផ្លែប៊ឺរីទាំងពីរនេះមិនត្រូវការសារធាតុបន្ថែមទេ។

ផ្លែឈើក្នុងសមាមាត្រ 1: 1 ត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះហើយដាំឱ្យពុះនៅក្រោមគំរបរយៈពេល 5-10 នាទី។

បន្ទាប់មកនីតិវិធីស្តង់ដារ: ផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានកិនលាយជាមួយស្ករ (1,2 គីឡូក្រាម) ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ម៉ាស់ត្រូវបានកាត់បន្ថយ 1,5-2 ដង។

ជាមួយ gooseberries

អ្នកអាចយក gooseberry ណាមួយ: បៃតងក្រហមខ្មៅ។ ពណ៌នៃ gooseberry នឹងអាស្រ័យលើពណ៌ ចាហួយរួចរាល់. currant ពណ៌សមិនផ្តល់ម្លប់ដ៏សម្បូរបែបដូច្នេះ gooseberry នឹងដើរតួនាទីលេចធ្លោនៅក្នុងរឿងនេះ។

សមាសភាពផលិតផល៖

currant ពណ៌ស - 500 ក្រាម;
gooseberries នៃពណ៌ណាមួយ - 500 ក្រាម;
ស្ករ granulated (ពណ៌ស) - 1 គីឡូក្រាម;
បញ្ចូលសម្រាប់ blanching - 100 មីលីលីត្រ។

ចាប់តាំងពីស្បែករបស់ gooseberries គឺក្រាស់ច្រើន, អ្នកត្រូវការដើម្បីចាប់ផ្តើម blanching berries ជាមួយផ្លែឈើនៃប្រភេទនេះ។

gooseberries ត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះហើយបរិមាណទឹកដែលបានបញ្ជាក់ត្រូវបានបន្ថែម។ រំពុះផ្លែប៊ឺរីរយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែម currants និងបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 5 នាទីទៀត។

ផ្លែឈើចំហុយត្រូវបានបោះចោលនៅលើ Sieve បានរួមជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ កិនម៉ាសជាមួយ spatula ឈើដើម្បីបំបែកទឹកចេញពីនំ។

pulp currant ពណ៌សអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំ marshmallows ។ បច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំរបស់វាត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងឧទាហរណ៍នៃនំផ្លែប៉ោម។

IN ទឹកផ្លែប៊ឺរីបន្ថែម បរិមាណដែលត្រូវការស្ករហើយកំដៅវាបន្តិចម្តង ៗ រំលាយវា។

ដំណាក់កាលសំខាន់បំផុតគឺការពុះ។ ចាហួយត្រូវបានដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល 25-30 នាទីដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចហើយបិទពពុះដោយស្លាបព្រា។ ម្ហូបរួចរាល់ប្រមូលដុំពពុះមិនមែននៅគែមខ្ទះទេ ប៉ុន្តែនៅចំកណ្តាល។ ម្យ៉ាងទៀត នៅពេលដែលស្រក់ចេញពីស្លាបព្រា ម៉ាសបឺរីមិនបែកជាដំណក់ទេ ប៉ុន្តែបន្តិចម្តងៗរំកិលចេញក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។

មើលវីដេអូពីឆានែល "Concoction" ជាមួយ ការណែនាំលម្អិតចម្អិនអាហារ currant jellyជាមួយក្រូច

ចាហួយឆ្នូត

ដើម្បីរៀបចំបង្អែមនេះ អ្នកយកយ៉ាងហោចណាស់ពីរពូជនៃ currants: ក្រហម និងស។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចយក currants ខ្មៅប៉ុន្តែបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារនឹងកាន់តែស្មុគស្មាញ។

ដូច្នេះជាដំបូងនៃការទាំងអស់ត្រាំ gelatin ។ ម្សៅ Gelling (20 ក្រាម) ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង 100 មីលីលីត្រនៃទឹកត្រជាក់ ទឹកឆ្អិននិងកម្ចាត់ដុំពក លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

300 ក្រាមនៃ currants ពណ៌សស្រស់ត្រូវបានសុទ្ធនៅក្នុង blender មួយរហូតដល់រលោង។ ម៉ាស berry ត្រូវបានច្រោះតាមរយៈ Sieve បានល្អណាស់ដែលតម្រង់ជួរជាមួយមារៈបង់រុំ។ ស្ករមួយកែវត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹក berry លទ្ធផល។ ចាហួយត្រូវបានដាំឱ្យពុះលើភ្លើងរយៈពេល 10 នាទី។

ម្សៅ gelatin ហើមត្រូវបានបែងចែកជា 2 ផ្នែកហើយពាក់កណ្តាលត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាស berry ពណ៌ស។ ដោយមិនយកចេញពីកំដៅលាយផ្នែកពណ៌សយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់ពី gelatin បានបែកខ្ញែកទាំងស្រុងហើយដាក់ចាហួយនៅក្នុងចានដើម្បីឱ្យវាកាន់កាប់មិនលើសពីពាក់កណ្តាលធុង។ ដើម្បីបង្កើនល្បឿននៃការរៀបចំផ្សិតចាហួយត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

ខណៈពេលដែលពាក់កណ្តាលពណ៌សនៃបង្អែមកំពុងត្រជាក់សូមរៀបចំពាក់កណ្តាលក្រហម។ សមាមាត្រនៃ berries និងស្ករគឺដូចគ្នា។ នីតិវិធីចម្អិនអាហារគឺស្រដៀងគ្នា: ផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានកំទេច, ត្រង, ស្ករត្រូវបានបន្ថែម, ដាំឱ្យពុះនិងក្រាស់ gelatin ត្រូវបានបន្ថែម។

ផ្នែកក្រហមមិនត្រូវបានចាក់ភ្លាមៗនោះទេប៉ុន្តែបានតែបន្ទាប់ពីម៉ាស់បានត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ កុំបារម្ភ ចាហួយនឹងមិនកំណត់ជាមុនទេ។

ចាហួយឆ្នូតជាទម្រង់ត្រូវបានបញ្ជូនទៅបន្ទប់មេ បន្ទប់ត្រជាក់. ដើម្បីធានាថាបង្អែម "រឹងមាំ" មុនពេលបម្រើវាត្រូវបានដកចេញពីទូទឹកកកភ្លាមៗមុនពេលញ៉ាំ។

បន្ថែមពីលើចាហួយស្ត្រីមេផ្ទះធ្វើឱ្យកកស្ទះពី currants ។ អត្ថបទរបស់យើងបង្ហាញពីជម្រើសចម្អិនអាហារចំនួន 5 ប៉ុន្តែបច្ចេកវិទ្យានេះក៏អាចប្រើសម្រាប់កែច្នៃផ្លែប៊ឺរីពណ៌សផងដែរ។

របៀបរក្សាទុកចាហួយ

ម្ហូបបង្អែមដែលមិនមែនជាការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកមិនលើសពីពីរថ្ងៃ។ ពាងដែលបានរក្សាទុកបន្ទាប់ពីត្រជាក់ទាំងស្រុងត្រូវបានបញ្ជូនទៅបន្ទប់ក្រោមដីឬបន្ទប់ក្រោមដី។ អាយុកាលធ្នើនៃចាហួយនេះគឺ 1 ឆ្នាំ។

ជម្រើសដ៏ល្អនៃរូបមន្តសម្រាប់ compote currant ពណ៌សត្រូវបានបង្ហាញ។ ទៅ រដូវក្តៅភេសជ្ជៈពិតជាត្រជាក់ណាស់ បន្ថែមគូបពីរបីទៅកែវ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ៖

currant ក្រហម - 0,5 គីឡូក្រាម;
currants ពណ៌ស - 0,5 គីឡូក្រាម;
ទឹក (និយមដាក់ដប) - 0.5 លីត្រ;
ស្ករផ្លែឈើ - 0,8 គីឡូក្រាម។

អ្វីដែលត្រូវធ្វើ៖

សម្អាតផ្លែប៊ឺរីដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ យកពួកវាចេញពីមែកឈើ។ លាងជម្រះ។ និយមក្នុងអាងមួយ បង្ហូរទឹកឱ្យបានច្រើនដង។
បន្ទាប់មកនៅក្នុងអាងដដែលដែលអ្នកបានលាង currants ជម្រះវាពីខ្សាច់និងកំទេចកំទី ដាក់ផ្លែប៊ឺរីទាំងអស់ហើយបំពេញវាទាំងស្រុងដោយទឹកដាក់វានៅលើចង្ក្រាន។
ដាំឱ្យពុះហើយដាំឱ្យពុះមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចាក់ទឹកចេញ។
ច្របាច់ផ្លែប៊ឺរីដោយប្រើ Sieve ។
ចាក់ស្ករចូលទៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផលហើយដាក់លើចង្ក្រាន។ ចាប់ពីពេលពុះ ដាំឱ្យពុះមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង ដោយយកពពុះដែលលេចចេញមក។
ខ្ចប់យៈសាពូនមីដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងធុងដែលបានរៀបចំ។ បិទជាមួយគំរប។

ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់រក្សាទុកទាំងស្រុងក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

currants ក្រហម Pickled

សមាសធាតុសំខាន់នៃការរៀបចំគឺជាការពិតណាស់ currants ។

សម្រាប់ marinade:

ទឹក - 0,65 លីត្រ;
ស្ករផ្លែឈើ - 0,25 គីឡូក្រាម;
ទឹកខ្មេះ ៩ ភាគរយ - ០,១២ លីត្រ;
អំបិល "បន្ថែម" - 0,003 គីឡូក្រាម;
cinnamon ដី;
ស្លឹក Bay;
carnation;
គ្រឿងទេស (allspice)

អ្វីដែលត្រូវធ្វើ៖

ដាក់ផ្លែប៊ឺរីដែលបានរៀបចំ និងកែច្នៃក្នុងពាងកែវក្រៀវនៅក្រោមក។ អ្នកមិនចាំបាច់ដកផ្លែបឺរីចេញពីមែកទេ ប៉ុន្តែត្រូវប្រើវាដូចដើម - ដោយប្រើជក់។ ការអភិរក្សដោយប្រើជក់គឺកាន់តែមានសោភ័ណភាព៖ វាមើលទៅស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់។
បនាប់មកចម្អិនសុីរ៉ូៈរំលាយស្ករសក្នុងទឹកក្នុងខ្ទះលើច្កន។ បន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់ទៅសុីរ៉ូ។ ត្រជាក់, សំពាធ, ចាក់នៅក្នុង vinegar ។
ចាក់ marinade បានរៀបចំចូលទៅក្នុងពាងទាំងអស់នៃ berries ។ វីសដោយមួកមាប់មគ។ អនុវត្តការប៉ាស្ទ័រ៖ ពាងត្រូវតែដាក់ក្នុង ទឹកក្តៅ(យ៉ាងហោចណាស់ 85 °Ϲ) រយៈពេលកន្លះម៉ោង។

យកពាងចេញ ស្ងួត ត្រជាក់ ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។

ចាហួយ currant ពណ៌សដោយមិនចំអិន

Canning currants ពណ៌សសម្រាប់រដូវរងារតែងតែផ្តល់នូវលទ្ធផលដ៏អស្ចារ្យ។ វាមានទាំងសុខភាព និងល្អបំផុតសម្រាប់ធ្វើចាហួយ និងបង្អែមផ្សេងៗទៀត។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញ ហើយលទ្ធផលគឺអស្ចារ្យណាស់។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

ទឹក - 1 លីត្រ;
ស្ករផ្លែឈើ (អ្នកអាចប្រើស្ករធម្មតា) - 1.2 លីត្រ។

អ្វីដែលត្រូវធ្វើ៖

ស្រង់ទឹកចេញពី currants ពណ៌ស។ យក ស្ករផ្លែឈើក្នុងសមាមាត្រនៃ 1 លីត្រទៅ 1,2 គីឡូក្រាម។
លាយទឹកនិងស្ករឱ្យបានហ្មត់ចត់ ម៉ាស់ដូចគ្នា.
មាប់មគពាង។
ខ្ចប់ចាហួយចូលក្នុងពាង។ អ្នកត្រូវបំពេញពាងឱ្យមានសមត្ថភាព។
ដាក់រង្វង់មួយនៅលើកំពូលនៃចាហួយ ក្រដាស parchment. កាត់រង្វង់មួយតាមអង្កត់ផ្ចិតនៃកនៃពាង។ ដំបូងក្រដាសត្រូវតែសើមដោយទឹក។
បិទពាងជាមួយគំរប។

រក្សាភាពត្រជាក់

ផ្លែទទឹមក្រហម

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ៖

berries - 1 គីឡូក្រាម
ទឹកដប - 3 លីត្រ;
fructose - 0,5 គីឡូក្រាម។

អ្វីដែលត្រូវធ្វើ៖

លាងសមាត currants ហើយយកវាចេញពីមែក។
ច្របាច់ផ្លែប៊ឺរីដែលបានរៀបចំជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែម 0,05 គីឡូក្រាមនៃ fructose និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
ដាំទឹកក្នុងខ្ទះធំមួយ។ បន្ថែមស្ករ granulated ដែលនៅសល់។ ដរាបណាដំណើរការរំពុះចាប់ផ្តើមចាក់ currants សុទ្ធ។ ចំអិនមិនលើសពី 3 នាទី។
យកចេញពីចង្ក្រានហើយទុក compote ឱ្យចោតគ្របដណ្តប់រយៈពេល 15 នាទី។

កាន់តែប្រសើរ compote រួចរាល់ទុកឱ្យត្រជាក់មុនពេលច្របាច់ជាមួយ cheesecloth ។ ចាក់ compote ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគដែលបានរៀបចំហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

currants ក្រហមជាមួយត្រសក់

Currants គឺស្អាតណាស់។ ផលិតផលមិនធម្មតាសម្រាប់ការអភិរក្ស ដែលជាធម្មតាត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត ហើយភាគច្រើនជាញឹកញាប់ជាមួយត្រសក់ ចាប់តាំងពីវាប្រែជាខ្លាំង tandem ឆ្ងាញ់. ត្រសក់ចម្អិនយោងទៅតាម រូបមន្តនេះ។មានរសជាតិផ្អែមបន្តិចនៃ currant ក្រហម។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ:

ត្រសក់ - 1 គីឡូក្រាម;
currant ក្រហម - 100 ក្រាម;
cherry - 5 ភី។ ;
dill - 3 កុំព្យូទ័រ។ ;
ខ្ទឹម - 4 ភី។ ;
ស្ករ allspice និងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ស្លឹក Bay - 1 ភី។

ការរៀបចំ៖

ត្រសក់ទំហំមធ្យមត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ និងត្រាំពេញមួយយប់ក្នុងទឹកត្រជាក់។
បន្ទាប់ពីពាងត្រូវបានក្រៀវរួចត្រសក់គ្រឿងទេសបន្ថែមហើយសំខាន់បំផុត currants ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងវា។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះ។
ឥឡូវអ្នកត្រូវបង្ហូរទឹកដែលនៅសល់តាមរន្ធពិសេសនៅលើគម្រប។
កំប៉ុងរមៀលឡើង។

ផ្លែប៊ឺរីមិនត្រឹមតែមានប៉ុណ្ណោះទេ រសជាតិរីករាយប៉ុន្តែក៏មានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនផងដែរ ដែលខ្វះក្នុងរដូវរងា។

យៈសាពូនមីចម្រុះ

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ៖

currants ក្រហមនិងស - 0,5 គីឡូក្រាមគ្នា;
fructose - 1,5 គីឡូក្រាម;
ទឹកចម្រោះ - 0,05 គីឡូក្រាម។

អ្វីដែលត្រូវធ្វើ៖

លាងសមាតផ្លែប៊ឺរីឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយដំណើរការ (យកចេញពីមែក) ។ ទុក currants លាងក្នុង colander ដើម្បីបង្ហូរទឹក។ ទុកឱ្យទឹកហូរទាំងស្រុង។
ធ្វើសុីរ៉ូពី fructose និងទឹក។ ដាំទឹកឱ្យពុះ ហើយរំលាយស្កររលាយទាំងស្រុងក្នុងនោះ ដាំឱ្យពុះ ៥នាទី។
ដាក់ currants នៅក្នុង saucepan មួយហើយចាក់ពីលើពួកគេ។ សុីរ៉ូស្ករ. ទុកចោល ៧ ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនេះ, ផ្ទេរម៉ាស berry - ស្ករចូលទៅក្នុង colander មួយ, នៅក្រោមដាក់ Pan មួយផ្សេងទៀត។ រង់ចាំរហូតដល់ទឹកស៊ីរ៉ូបានបង្ហូរទាំងស្រុង ដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រាន ហើយដាំឱ្យពុះដល់ 110 °Ϲ។ យកចេញពីកំដៅហើយទុកចោល 20 នាទី។
បន្ទាប់មកផ្ទេរ currants ទៅ syrup ក្តៅ។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់យៈសាពូនមីរួចរាល់។
ត្រជាក់យៈសាពូនមីលទ្ធផល នៅក្នុងវិធីលឿន: ដាក់ខ្ទះចូល ទឹកត្រជាក់. ដរាបណាយៈសាពូនមីបានត្រជាក់ផ្ទេរវាទៅពាងមាប់មគដែលបានរៀបចំ។

យៈសាពូនមីនេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយការជំនួស currants ក្រហមឬស។

currant ពណ៌ស Pickled

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

ទឹកចម្រោះ - 1 លីត្រ;
អំបិល - 0,004 គីឡូក្រាម;
ស្ករ granulated - 0,08 គីឡូក្រាម;
cinnamon;
carnation;
ម្រេចខ្មៅ។

អ្វីដែលត្រូវធ្វើ៖

តម្រៀបផ្លែប៊ឺរី លាងទឹកឱ្យស្អាត ហើយទុកទឹកឱ្យអស់។
ផ្ទេរ currants ទៅធុងស្អាត។ វាល្អប្រសិនបើធុងគឺជាឈើ ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើណាមួយ។
រៀបចំ brine ពីទឹកចម្រោះ, អំបិល, ស្ករ, cinnamon, cloves និងម្រេច។
ត្រជាក់ brine បានរៀបចំហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងធុងមួយជាមួយ currants ។
គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយមារៈបង់រុំ។ ប្រសិនបើធុងគឺជាឈើបន្ទាប់មកគ្របវាជាមួយរង្វង់។ ដាក់ currants រៀបចំតាមរបៀបនេះនៅត្រជាក់។

currants pickled បែបនេះបម្រើ ការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យទៅណាមួយ។ ចានសាច់. វាបង្ហាញយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវរសជាតិនៃថ្លើមចៀន ឬចៀន។

ទឹក currant ពណ៌សនិងក្រហម

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

currants ពណ៌ស - 1 គីឡូក្រាម;
currants ក្រហម - 0,2 គីឡូក្រាម។

អ្វីដែលត្រូវធ្វើ៖

រើសផ្លែ currant ពីសាខា។ តម្រៀបតាមរយៈលាងជម្រះឱ្យបានស្អាតបង្ហូរនិងស្ងួតបន្តិច។
យក អាង enamelហើយកំទេចផ្លែ currant នៅក្នុងវាដោយម្ជុលឈើ។ ញែកទឹកចេញពី pulp ។
ត្រងទឹកលទ្ធផលដោយប្រើកោណ shenois ដែលត្រូវតែតម្រង់ជួរជាមួយមារៈបង់រុំ។
បន្ទាប់មកចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងខ្ទះ enamel ។ កំដៅមុនដល់ 90 °Ϲ។ សង្កត់នៅសីតុណ្ហភាពនេះប្រហែល 10 នាទី។
ចាក់ទឹកចូលក្នុងពាងដែលនៅតែក្តៅដែលត្រូវកំដៅក្នុងទឹកងូតទឹក។ កុំចាក់ទឹកចូលក្នុងពាង។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីទុកប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ, គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids ឆ្អិន។
ដាក់ក្នុងធុងមួយដែលមានទឹក។ សីតុណ្ហភាពទឹកគួរតែមាន 60 °Ϲ។ អនុវត្តដំណើរការ pasteurization នៅសីតុណ្ហភាព 90 °Ϲ។ បិទភ្ជាប់ធុងកន្លះលីត្ររយៈពេល 13 នាទី ធុងមួយលីត្រ 16 នាទី និងធុងបីលីត្ររយៈពេល 20 នាទី។
បន្ទាប់ពីបញ្ចប់ដំណើរការ pasteurization ភ្លាមបិទពាង។ ពិនិត្យមើលការស្ទះ។ បង្វែរពាង។

សុីរ៉ូ currant ក្រហមនិងស

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

ទឹកពី currants ពីរប្រភេទ - 1 លីត្រ;
ទឹក - 0,25 លីត្រ;
ស្ករ granulated - 0,7 គីឡូក្រាម។

អ្វីដែលត្រូវធ្វើ៖

លាងសមាត currants ។ ច្របាច់ទឹកចេញពីពួកគេ។
លាយទឹកខ្មេះជាមួយទឹកនិង ស្ករ granulated.
នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិន 3 នាទី។
ចាក់សុីរ៉ូក្តៅជាលទ្ធផលចូលក្នុងដបដែលបានរៀបចំ។ បិទភ្ជាប់យ៉ាងតឹង។
រុំដបនីមួយៗក្នុងភួយហើយត្រជាក់។

ម៉ាម៉ាឡាដ currant ពណ៌ស (វីដេអូ)

canning currants ពណ៌ក្រហម និងសដោយជោគជ័យ ខុសពីផ្លែបឺរីដទៃទៀត នៅក្នុងភាពសាមញ្ញ និងភាពងាយស្រួលរបស់វា។ គ្មានគ្រឿងផ្សំថ្លៃៗ គ្មានការប្រឹងប្រែងធ្វើកំប៉ុងមិនគួរឱ្យជឿទាមទារ។ រឿងចំបងគឺបំណងប្រាថ្នា ហើយអ្នកតែងតែអាចរីករាយជាមួយផ្លែប៊ឺរីដែលអ្នកចូលចិត្តដោយបើកពាងដោយស្ងៀមស្ងាត់រង់ចាំក្នុងទូទឹកកក។

រើសយកផ្លែ currant ពណ៌សពីមែក លាងទឹកចេញ រួចបង្ហូរ។ ចាក់ផ្លែប៊ឺរីចូលទៅក្នុងឆ្នាំងមួយ (មិនមែនអាលុយមីញ៉ូមទេ!) បន្ថែមទឹក 50 មីលីលីត្រ ហើយដាក់លើកំដៅមធ្យម។ នាំយកផ្លែប៊ឺរីឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិនប្រហែល 3-4 នាទីដោយកូរ។ ផ្លែប៊ឺរីទាំងអស់គួរតែផ្ទុះហើយចម្អិន។

ជាច្រើន berries ឆ្អិនយកចេញពីកំដៅ ហើយសំពាធតាម Sieve ឱ្យល្អ ដើម្បីយកគ្រាប់ពូជ និងស្បែកចេញ។ លទ្ធផលគឺម៉ាស់ពន្លឺភ្លឺច្បាស់។ នោះហើយជារបៀបដែលវាគួរតែ។

បន្ថែមស្ករទៅល្បាយប៊ឺរីជាផ្នែក ៗ ដោយកូរជានិច្ចរហូតទាល់តែស្កររលាយទាំងស្រុង។ ចាក់ល្បាយស្ករប៊ឺរីចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានចម្អិនពីមុនហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ចំអិន, កូរ, ប្រហែល 5-7 នាទី។ ម៉ាស់គួរតែក្លាយជាតម្លាភាពនិងទទួលបាន ម្លប់ amber. នៅពេលនេះរៀបចំពាងតូចៗដ៏ស្រស់ស្អាត (មាប់មគ) និងគម្រប។

យកល្បាយចេញពីកំដៅ ហើយខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅ ចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។ នេះសំខាន់ព្រោះចាហួយរឹងលឿនណាស់! ទុកពាងចាហួយរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុងដោយគ្មានគម្រប។ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់. ដើម្បីទុកពាង សូមបិទគំរប ហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។ ទុកពាងដែលបើកនៅក្នុងទូទឹកកក។ ចំណង់អាហារ!