អ្វីដែលត្រូវចំអិនពីត្រីក្រហមនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ត្រីក្រហមចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀនត្រីក្រហមដើម្បីឱ្យវាឆ្ងាញ់?
- អំបិលនិងម្រេច sprinkle ជាមួយទឹក lemon ។ ហើយបន្តនៅក្នុងខ្ទះចៀនលើកំដៅទាបដោយគម្រប។
- កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។
Marinade: ស្រាសស្ងួត + ទឹកស៊ីអ៊ីវ + ទឹកផ្លែទទឹម (narsharab) (ឬទឹកឃ្មុំមួយចំនិត) + ខ្ញីស្រស់ (បន្តិច)។
Marinate យ៉ាងហោចណាស់ពីរបីម៉ោង។ ប៉ុន្តែប្រសើរជាង - ពេញមួយយប់។
បំណែកដែលចម្អិនរួចអាចចៀននៅលើដុត ឬក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ។ ពីរបីនាទីនៅសងខាង។ - នៅក្នុង foil និងនៅក្នុង oven នេះ។
- យកត្រីដែលមិនកកមកកាត់ជាស្តើងៗ បន្ថែមអំបិលហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យពុះ។ វាចៀនយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយប្រែជា juicy ។
- នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅល្អជាមួយប៊ឺ
- លើសពីភ្លើងដែលមានជាតិខាញ់។
ដាក់ត្រីដែលបានរៀបចំរួចដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ (អាចជាមួយប្រេងអាស្រ័យលើខ្ទះចៀន) ចៀនរហូតដល់ពណ៌មាសត្នោតដោយមិនបន្ថយភ្លើង បង្វែរទៅម្ខាងទៀត រួចចៀនរហូតដល់ពណ៌មាស។ មិនចាំបាច់គ្របដោយគម្របទេ។ ត្រីចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស - ត្រីណាមួយត្រូវចៀនក្នុងប្រេងក្តៅ ហើយសម្ងួតជាមួយកន្សែងទឹកជាមុនសិន ដើម្បីកុំឱ្យប្រេងហៀរចេញ។
ហាន់ត្រីសាម៉ុង ម្រេច កិនម្សៅជាម្សៅ ហើយលាបប្រេងក្តៅទាំងសងខាង សំបកលេចចេញ ហើយបកវាចេញ។ ប្រសិនបើវាមិនទាន់រួចរាល់នៅចំកណ្តាលទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការដាក់វានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 1,5 នាទី ជំនួសឱ្យការចម្អិនច្រើនពេក នោះត្រីនឹងទន់ ហើយមានជាតិទឹកផងដែរ។
ហើយគួរប្រើប្រេងតិចបំផុត ដោយគ្រាន់តែខាញ់ខ្ទះ ដើម្បីកុំឱ្យត្រីហែលក្នុងប្រេង។ - នៅក្នុង batter
- ត្រីក្រហមមានច្រើនប្រភេទ។
ឧទាហរណ៍ ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកក៏ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាពណ៌ក្រហមដែរ ប៉ុន្តែនៅពេលចៀនវានឹងស្ងួតបន្តិច។
ប៉ុន្តែ SMG, trout ឬ salmon គឺពិបាកក្នុងការស្ងួតចេញ;ខ្ញុំផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តរបស់ខ្ញុំជាមួយនឹងរូបថតរបស់ខ្ញុំ :)
បំណែកនៃ buttermilk ស្រស់ជាមួយស្បែក - 400-500 ក្រាម។
ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។
អំបិល
ម្រេចស
ឱសថស្ងួត
ខ្ទឹមស្ងួត - ស្រេចចិត្ត
ប្រេងបន្លែ
លាងជម្រះត្រី។ អំបិល, ម្រេច, sprinkle ជាមួយឱសថស្ងួតនៅលើភាគីទាំងអស់។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចប្រោះស្រាលៗជាមួយខ្ទឹមសស្ងួត ដើម្បីឱ្យមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
កំដៅខ្ទះចៀនលើកំដៅមធ្យម។ ដាក់ស្បែកត្រីចូលក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត។លើកនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំសាឡាត់ត្រសក់ - ប៉េងប៉ោះជាមួយអូលីវ។ វាល្អសម្រាប់ smga ចៀន។ ស្លៀកពាក់សាឡាត់ជាមួយទឹកខ្មះ balsamic និងប្រេងអូលីវជាមួយអំបិលនិងស្ករ។ នៅទីនោះក៏មានរុក្ខជាតិបៃតងច្រើនដែរ។
ឥឡូវនេះប្រើជក់ដើម្បីខាញ់ខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែ។ យ៉ាងពិតប្រាកដជាមួយនឹងជក់។ ត្រីខ្លួនវាមានខ្លាញ់ណាស់ វាមិនត្រូវការប្រេងទេ ប៉ុន្តែវានឹងផ្តល់ពណ៌មាសយ៉ាងស្រស់ស្អាតដល់ត្រី។
ប្រេងរំអិល? ឥឡូវនេះប្រើ spatula ដើម្បីបង្វែរត្រីដើម្បីឱ្យស្បែកនៅលើកំពូល។ បន្ថយកំដៅបន្តិច ហើយគ្របត្រីជាមួយគំរបមួយ។ ត្រូវការគំរបដើម្បីឱ្យគ្រោងឆ្អឹងក្រាស់អាចចៀននៅខាងក្នុង។
យកត្រីចេញជាមួយ spatula ដាក់លើចាន។ ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មាពីលើ កុំបារម្ភ វានឹងមិនមានច្រើនពេក។ តុបតែងជាមួយឱសថនិងចំណិតនៃក្រូចឆ្មា។
សព្វថ្ងៃនេះ មានវិធីប្លែកៗ និងមិនធម្មតា ដើម្បីចម្អិនត្រីក្រហមក្នុងខ្ទះចៀន។ អ្នកខ្លះចូលចិត្តចៀនវាក្នុងខ្ទះ អ្នកខ្លះទៀតចូលចិត្តចៀនវាជាបំណែកៗជាមួយម្រេច និងអំបិល ហើយអ្នកផ្សេងទៀតបន្ថែមទឹកជ្រលក់គ្រប់ប្រភេទ។
និយាយឱ្យខ្លី មានជម្រើសច្រើន! នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាអំពីរបៀបចៀនត្រីក្រហមនៅក្នុងខ្ទះចៀន ហ៊ាន រហ័ស និងគ្មានបញ្ហាបន្ថែម។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ត្រី - 500 ក្រាម (ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក, ត្រី salmon, trout, ត្រី salmon) ។
- ទឹកក្រូចឆ្មា - 1.5 tbsp ។ លីត្រ
- ម្រេចផ្អែម - 1 ភី។
- ដំឡូង - 900 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ លីត្រ
- ប៊ឺ - 2 tbsp ។ លីត្រ
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិង parsley - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ល្បាយនៃម្ទេសនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖
- mustard - 2 tbsp ។ លីត្រ
- ក្រែម - 200 មីលីលីត្រ
- អំបិល - 1 pinch
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
យើងដាក់ខ្ទះចៀនធំបំផុតក្នុងផ្ទះដាក់លើភ្លើង ហើយកំដៅប្រេងបន្លែក្នុងនោះ ហើយពេលយើងមានពេលខ្លះ សូមបកដំឡូងចេញ។ លាងសមាតវាហើយកាត់វាជាចំណិតមធ្យម។ ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះហើយកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យម។ យើងនៅសល់ពេលប្រហែល 9 នាទីទៀត ដែលមានន័យថាយើងអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលបន្ទាប់មកញែកត្រីក្រហមចេញពីស្បែកហើយកាត់វាជាគូប។ កុំភ្លេចអំបិលវា ហើយប្រោះសាច់ត្រីបន្តិចជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា រួចលាយគ្រប់យ៉ាង។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅដំឡូងហើយបន្តចៀនរយៈពេល 3 នាទី។ ឥឡូវយើងរំកិលដំឡូងបារាំង និងខ្ទឹមបារាំងទៅខ្ទះចៀនមួយពាក់កណ្តាល ហើយដាក់ប័រជាលើកទីពីរ ហើយបន្ទាប់ពីវារលាយហើយ សូមដាក់ត្រីចេញ។ បន្ទាប់មកទៀត យើងបន្តចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 4 នាទីទៀត ដោយកូរឱ្យសព្វ ទាំងសាច់ត្រី និងដំឡូងបារាំង។
ត្រីក្រហមចៀនត្រូវបានបម្រើជាមួយដំឡូងបារាំងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមដែលអាចចាក់ពីលើសាច់ត្រីឬដាក់នៅលើតុដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងទូកទំពាំងបាយជូរ។
ហើយទីបំផុតយោងទៅតាមរូបមន្តបន្ថែមម្ទេសផ្អែមទៅម្ហូបកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងថ្លា។ នៅសល់ពីរបីនាទីទៀតដើម្បីចៀនគ្រឿងផ្សំ ហើយអ្នកអាចយកម្ហូបចេញពីឡដុត។ យើងដាក់ត្រី និងដំឡូងដាក់លើចានមួយ ហើយដាក់ខ្ទះដាក់ភ្លើងវិញ ព្រោះឥឡូវត្រូវរៀបចំទឹកជ្រលក់។ កូរ mustard ជាមួយ Cream និងបន្ថែមអំបិលបន្តិច។ យកចេញពីកំដៅនៅពេលដែលទឹកជ្រលក់ឆ្អិន។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ត្រីក្រហម - ២ គីឡូក្រាម។
- ម្សៅអង្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ
- ម្សៅស្រូវសាលី - 2 tbsp ។ លីត្រ
- អំបិល - 1 tsp ។
- ល្បាយគ្រឿងទេស - 1 tsp ។ (ជីរ, ជីវ៉ាន់ស៊ុយ, ម្រេចស, រមៀត, ខ្ញី)
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
ការចៀនត្រីក្រហមបានត្រឹមត្រូវមិនមែនជារឿងពិបាកនោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកនៅតែត្រូវដឹងពីល្បិចខ្លះៗ។ ប្រសិនបើត្រីក្លាសេរួច អ្នកត្រូវក្លាសេវាជាមុនសិន រួចកាត់កន្ទុយ និងក្បាលចេញ ហើយហែកពោះ។ បន្ទាប់មកយើងកាត់វាជាសាច់អាំង ប៉ុន្តែមានកម្រាស់ដូចគ្នា។ លាយម្សៅពីរប្រភេទជាមួយគ្រឿងទេស និងអំបិល រួចស្រោបបំណែកត្រីឱ្យល្អនៅក្នុងនំប៉័ងដែលបានរៀបចំ។ យកខ្ទះដុតហើយដាក់ប្រេងឆាឱ្យក្តៅរួចចាប់ផ្ដើមចៀនសាច់អាំងរយៈពេលមិនលើសពី៥នាទីមុននៅម្ខាងបន្ទាប់មកម្ខាងទៀតដោយមិនបិទគម្រប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ថាតើវាត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានក្នុងការចៀនវាអាស្រ័យទៅលើថាតើអ្នកកាត់សាច់អាំងក្រាស់ប៉ុណ្ណា។ ជាឧទាហរណ៍ក្បាលពោះត្រូវបានចៀនប្រហែលមួយនាទី។
មុខម្ហូបនឹងតែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែលុះត្រាតែបច្ចេកវិទ្យារៀបចំត្រីត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងត្រឹមត្រូវ។ ផងដែរ ត្រីក្រហមចៀនត្រឹមត្រូវ ត្រូវការម្ហូបចំហៀងសមរម្យ។ មនុស្សជាច្រើនជឿថាការបម្រើដ៏ល្អគឺត្រីក្រហមនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរជាមួយដំឡូង ប៉ុន្តែបៃតង និងបន្លែឆ្អិនក៏បំពេញបន្ថែមរសជាតិនៃត្រីក្រហមបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះផងដែរ។ ការបម្រើដ៏សាមញ្ញបំផុតគឺសាច់ត្រីជាមួយចំណិតក្រូចឆ្មារ បើទោះបីជានេះមិនមែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាក៏ដោយ។
អាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានសុខភាពល្អ និងមានតម្លៃថោកសមរម្យគឺត្រីក្រហម។ ការចម្អិនវានៅក្នុងខ្ទះចៀនមិនពិបាកដូចដែលវាហាក់ដូចជានោះទេ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះគុណភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់របស់វានឹងត្រូវបានរក្សាទុក។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវដឹងពី nuances មួយចំនួនដើម្បីកុំឱ្យខូចផលិតផលនេះ។ យើងនឹងនិយាយអំពីរឿងនេះបន្ថែមទៀត។
អំពីបច្ចេកវិទ្យា
មុនពេលដែលអ្នកត្រូវការរៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ដំណាក់កាលនេះអាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌដែលអ្នកបានទិញផលិតផល៖ ស្រស់ ឬកក។
ត្រីទឹកកកត្រូវតែត្រូវបាន defrosted ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការនេះអាចជាទូទឹកកក។ នៅក្នុងវាផលិតផលនឹងរលាយបន្តិចម្តង ៗ ដោយមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា។ មីក្រូវ៉េវ ឬទឹកមិនស័ក្តិសមសម្រាប់គោលបំណងនេះទេ ព្រោះវាអាចធ្វើឲ្យត្រីខូច។ បន្ទាប់ពីវិធីសាស្រ្តទាំងនេះវានឹងក្លាយទៅជាស្ងួតនិងរលុងហើយបាត់បង់រចនាសម្ព័ន្ធឆ្ងាញ់របស់វា។
នៅពេលដែលត្រីរួចរាល់ វាត្រូវតែកែច្នៃ៖ សម្អាតជញ្ជីងដែលនៅសេសសល់ លាងជម្រះ និងស្ងួត។ ប្រសិនបើអ្នកបានទិញ steaks មិនទាន់បានបញ្ចប់វាត្រូវតែកាត់ចូលទៅក្នុង fillets ឬបំណែក។
ដើម្បីធ្វើត្រីក្រហមក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ យើងសូមណែនាំតាមវិធីទាំងនេះ៖
- វាត្រូវបានចម្អិនល្អបំផុតនៅសីតុណ្ហភាពទាប។ ដូច្នេះនៅក្រោមខ្ទះចៀនអ្នកត្រូវបើកមិនលើសពីកំដៅមធ្យម។ ក្នុងករណីនេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចំអិនត្រីនៅក្នុង oven រហូតដល់សំបកពណ៌ត្នោតមាសលេចឡើង។ នេះនឹងរក្សា juiciness នៃផលិតផល។
- សីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារអតិបរមាគឺ +240 អង្សាសេ។ ដើម្បីរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងផលិតផល វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យភាពខុសប្លែកគ្នានេះ។
- Marinating គឺជាលក្ខខណ្ឌចម្បងមួយសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់។ គ្រឿងទេសនិងទឹក lemon ត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកទុកត្រីនៅក្នុង marinade សម្រាប់ 30-60 នាទីវានឹងចម្អិនលឿនជាងមុនហើយកាន់តែមានជាតិទឹកនិងទន់។
- រៀបចំម្ហូបចំហៀងនៃបន្លែតាមរដូវសម្រាប់ត្រីសាម៉ុងឬត្រីសាម៉ុង។ ពួកគេនឹងសង្កត់ធ្ងន់លើលក្ខណៈរសជាតិផ្អែមរបស់ត្រី។ ហើយម្ហូបបែបនេះនឹងត្រូវបានរំលាយលឿនជាងមុន។
ឥឡូវយើងដឹងពីអាថ៌កំបាំងនិងល្បិចទាំងអស់ហើយ យើងអាចចាប់ផ្ដើមចម្អិនត្រីក្រហមក្នុងខ្ទះចៀន។
រូបមន្តសាមញ្ញនិងរហ័ស
ដើម្បីធ្វើការ យើងនឹងត្រូវការត្រីក្រហមកន្លះគីឡូក្រាម ទឹកក្រូចឆ្មារ ខ្ទឹមស អំបិល ម្រេចខ្មៅ (ដី) ស្ករ និងប្រេងបន្លែ។
ត្រីគួរតែត្រូវបានកាត់ជាផ្នែក ៗ និង marinated សម្រាប់ 30-60 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ សម្រាប់ marinade អ្នកត្រូវលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយជូតផលិតផលជាមួយពួកគេ។ បុកខ្ទឹមស 2-3 កំពឹស ដាក់លើខ្ទះ រួចដាក់ត្រីចូល។ ចាក់ប្រេងបន្លែដែលអ្នកចូលចិត្ត ហើយលាយឱ្យសព្វ ប៉ុន្តែថ្នមៗម្តងទៀត។
នៅពេលដែលត្រីត្រូវបាន marinated, កំដៅខ្ទះ frying មួយនិង fry ផលិតផលនៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃប្រេងបន្លែ។ សំខាន់៖ អ្នកមិនអាចដាក់ត្រីក្នុងខ្ទះចៀនត្រជាក់បានទេ បើមិនដូច្នោះទេ វានឹងជាប់នឹងបាត ហើយដាច់ពេលចម្អិន។
ចៀនសាច់អាំង ឬសាច់អាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ នេះគឺប្រហែល 5 នាទីនៅសងខាង។ នេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ត្រីឆ្អិនទាំងស្រុង។
មានជម្រើសមួយដើម្បីរមៀលត្រីនៅក្នុងម្សៅហើយបន្ទាប់មកចៀនវា។ វាមានសិទ្ធិមាន ប៉ុន្តែផលិតផលនឹងមានគុណភាពរសជាតិខុសគ្នាបន្តិច។ វាអាស្រ័យលើអ្នកក្នុងការសម្រេចចិត្តថាតើកំណែណាមួយនៃរូបមន្តត្រីក្រហម (ចៀនក្នុងខ្ទះចៀន) អាចទទួលយកបានច្រើនជាងនៅក្នុងករណីជាក់លាក់ណាមួយ។
នៅលើខ្ទះដុត
ប្រសិនបើអ្នកមានឧបករណ៍ផ្ទះបាយនេះនៅផ្ទះ នោះវានឹងជាការអាម៉ាស់មួយដែលមិនចំអិនត្រីក្រហមជាមួយវា។ ខ្ទះដុតមិនត្រឹមតែផ្តល់ភាពទាក់ទាញដល់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នោះទេ។ វារក្សាបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវសីតុណ្ហភាពដែលបានកំណត់ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជៀសវាងការចំអិនអាហារឆ្ងាញ់ពេក។
យកសាច់ត្រីសាល់ម៉ុនចំនួន ៤ ក្បាល រួចបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ ២ ស្លាបព្រាបាយ ប្រេងអូលីវ ទឹកក្រូចឆ្មា អំបិល និងម្រេចខ្មៅមួយស្លាបព្រាបាយ។ ទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេលកន្លះម៉ោងឬមួយម៉ោង។
បន្ទាប់ពីនេះដាក់ត្រីនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅល្អហើយចៀននៅម្ខាងៗរយៈពេល 4-5 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចបង្វែរត្រីពីរដងដើម្បីបង្កើតមិនត្រឹមតែឆ្នូតលើផ្ទៃរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាសំណាញ់ដែលគួរអោយចង់ញ៉ាំ។ ប៉ុន្តែកុំបង្កើនពេលវេលាចម្អិនអាហារច្រើនពេក។ បើមិនដូច្នោះទេត្រីអាចស្ងួត។
បម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយបន្លែឬម្ហូបចំហៀង។ មុនពេលបម្រើ សូមប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារ ឬរៀបចំទឹកក្រូចឆ្មារ។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិនត្រីក្រហមយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងហ៊ាននៅក្នុងខ្ទះចៀន។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមិនធ្វើឱ្យខូចផលិតផលឆ្ងាញ់ មានសុខភាពល្អ និងមានតម្លៃថ្លៃបែបនេះទេ។ គ្រួសាររបស់អ្នកនឹងរីករាយជាមួយនឹងមុខម្ហូបបែបនេះ ព្រោះវាមិនខុសពីភោជនីយដ្ឋាននោះទេ។
គ្មានអ្នកឆ្ងាញ់នឹងបដិសេធត្រីក្រហមដែលមានជាតិជូរ និងទន់ ជាមួយនឹងសំបកក្រៀម និងរសជាតិប្លែកនោះទេ។
អ្នកអាចញ៉ាំត្រីនេះជារៀងរាល់ថ្ងៃដោយរីករាយសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច ឬអាហារពេលព្រឹក។ វានឹងមិនចំណាយពេលច្រើនក្នុងការរៀបចំវានោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងចងចាំពីភាពរីករាយនៃការញ៉ាំម្ហូបនេះអស់រយៈពេលជាយូរ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀនត្រីក្រហមឆ្ងាញ់?
សាមញ្ញណាស់។
វិធីងាយស្រួលបំផុតក្នុងការចម្អិនត្រីក្រហមដែលផលិតត្រីចៀនដែលឆ្ងាញ់បំផុត។
ត្រីក្រហម (ត្រី salmon, chum salmon, salmon) ~ 500 gr ។ ;
ទឹក lemon - 2 tablespoons;
អំបិល, ស្ករ, ខ្ទឹម, ម្រេចខ្មៅដី;
ប្រេងបន្លែ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យត្រីចៀនក្រហមមានរសជាតិឆ្ងាញ់ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យត្រាំវារយៈពេល 30-60 នាទី។
លាងសម្អាតត្រីចេញពីជញ្ជីងដែលនៅសល់ លាងជម្រះ ស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស ហើយកាត់ជាបំណែកៗ កម្រាស់ប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ។ បន្ទាប់មកប្រោះត្រីជាមួយអំបិល និងម្រេច បន្ថែមស្ករស និងទឹកក្រូចឆ្មា។ បន្ថែម 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែដែលអ្នកចូលចិត្ត។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បុកខ្ទឹមស ៣កំពឹសដោយកាំបិត រួចបន្ថែមត្រីចូល។ គ្របដណ្តប់ហើយទុកត្រីឱ្យ marinate នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 60 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យកូរវាច្រើនដង។ 
ចាក់ប្រេងបន្លែមួយចំនួនតូចចូលក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅមុន ហើយចៀនត្រីលើភ្លើងមធ្យមរហូតដល់ពណ៌មាស។ នៅក្នុងពេលវេលាវាគឺប្រហែល 5 នាទី។ 
បង្វែរត្រីមកចៀនម្ខាងទៀតរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ប្រសិនបើសាច់ត្រីក្រាស់ ឬអ្នកគ្រាន់តែចង់ប្រាកដថាត្រីឆ្អិនល្អ អ្នកអាចចៀនប្រហែលប្រាំនាទីនៅសងខាង គ្របពីលើកំដៅមធ្យម ហើយបន្ទាប់មកឡើងកំដៅ ហើយចៀនរហូតដល់ក្រៀម។ 
វិធីសាមញ្ញមួយទៀតក្នុងការចៀនត្រីគឺត្រូវក្រឡុកវាទៅក្នុងម្សៅមុនពេលចៀន (អ្នកត្រូវបន្ថែមអំបិលបន្តិចទៅក្នុងម្សៅ)។ 
ត្រីនេះក៏ត្រូវចៀនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ 
តាមរសជាតិរបស់ខ្ញុំ ត្រីក្រហមចៀនដោយគ្មានម្សៅប្រែជាទន់ជាង។
វានឹងកាន់តែមានរសជាតិប្រសិនបើអ្នកប្រោះត្រីជាមួយក្រូចឆ្មា ឬទឹកក្រូចដែលមាននៅក្នុងចាននោះ។ អ្នកក៏អាចបម្រើទឹកក្រូច ឬទឹកជ្រលក់ tartar ជាមួយត្រីចៀន។
ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបចៀនត្រីក្នុងខ្ទះដើម្បីឱ្យវាប្រែជាឆ្ងាញ់នោះ ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលរូបមន្តខាងក្រោម។ ពួកគេនឹងជួយអ្នកឱ្យទទួលបានមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មាននាទី និងដោយគ្មានការប្រឹងប្រែងច្រើន។
អ្នកអាចចៀនត្រីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់យ៉ាងសាមញ្ញ និងរហ័សក្នុងខ្ទះចៀន។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ឬម្ហូបចំហៀង។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- គ្រោងឆ្អឹងមួយឬពីរនៃត្រីណាមួយ;
- គ្រឿងទេសណាមួយតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក;
- បីស្លាបព្រានៃម្សៅ។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- ត្រីដែលបានជ្រើសរើសត្រូវតែត្រូវបានកាត់, លាងឱ្យបានល្អ, កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកមធ្យមនិងស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាសឬធម្មជាតិ។
- ប្រោះដុំនីមួយៗជាមួយគ្រឿងទេស ម្រេច និងអំបិល បន្ទាប់មកក្រឡុកម្សៅ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ។
- ចៀនបំណែកការងារទាំងសងខាងក្នុងប្រេងប្រហែល 2 - 3 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅគ្របដោយគម្របហើយទុករយៈពេល 5 នាទីទៀតដើម្បីឱ្យម្ហូប "ចម្អិន" ។
ចម្អិនអាហារនៅក្នុង batter
ការចៀនត្រីក្នុងខ្ទះមិនពិបាកជាងការកាត់ជាដុំៗនោះទេ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាប្រែចេញសូម្បីតែ tastier និងពេញចិត្តបន្ថែមទៀត។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- ស៊ុតបី;
- ប្រហែល 500 ក្រាមនៃ fillet ត្រីណាមួយ;
- ទឹកដោះគោមួយកែវ;
- ប្រហែល 200 ក្រាមនៃម្សៅ;
- គ្រឿងទេសណាមួយដែលអ្នកចង់បាន។
ត្រី ជាពិសេសពូជដ៏ថ្លៃថ្នូ ពិតជាមិនចូលចិត្តគ្រឿងទេសទេ។ ម្ទេស មើម ស្ពៃខ្មៅ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ខ្ទឹមស ជីអង្កាម និង thyme ចូលគ្នាជាមួយវា។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការជ្រើសរើសគ្រឿងទេសពីរបីប្រភេទ ដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់រសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំសំខាន់។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- កាត់ត្រីជាចំណែកៗ រួចប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសគ្រប់ជ្រុង។
- ដាក់មាតិកានៃស៊ុតនៅក្នុងចានមួយវាយវាជាមួយសមមួយបន្ថែមអំបិលបន្តិចចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងវាហើយបន្ថែមម្សៅ។ លទ្ធផលគួរតែជាល្បាយនៃកម្រាស់មធ្យម។
- យើងជ្រលក់សាច់ត្រីដែលបានរៀបចំរួចនីមួយៗចូលទៅក្នុងវាដើម្បីឱ្យវាស្រោបការរៀបចំត្រីនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ ហើយដាក់វាក្នុងខ្ទះចៀនដែលត្រូវកំដៅមុនដោយការបន្ថែមប្រេង។
- ចំអិនប្រហែលប្រាំនាទីនៅសងខាងរហូតដល់ផ្ទៃនៃបំណែកមានពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។
ត្រីក្រហមចៀន
យើងធ្លាប់ដុតនំត្រីក្រហមនៅក្នុងឡ ប៉ុន្តែវាក៏អាចចម្អិនបានយ៉ាងឆ្ងាញ់នៅក្នុងខ្ទះចៀនផងដែរ។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មាមួយ;
- អំបិលនិងម្រេចទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នក;
- ពីរទៅបីស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;
- សាច់អាំងត្រីក្រហមជាច្រើន។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- ប្រោះត្រីជាមួយគ្រឿងទេសដែលបានចង្អុលបង្ហាញ; ជាការពិតណាស់អ្នកអាចបន្ថែមអ្វីផ្សេងទៀតប៉ុន្តែជាធម្មតាវាគ្រប់គ្រាន់ហើយ។
- ដុសផ្នែកទាំងសងខាងជាមួយប្រេងអូលីវ ហើយច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិចលើវា។
- កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយដាក់សាច់អាំងនៅទីនោះ។ ចៀនពួកវាលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់សំបកបង្កើតហើយបន្ទាប់មកប្រហែលប្រាំនាទីនៅក្រោមគំរបប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយកាត់បន្ថយកម្រិតកំដៅ។
Pollock ចៀនក្នុងខ្ទះចៀន
ការចៀនត្រី pollock នៅក្នុងខ្ទះចៀនគឺងាយស្រួលណាស់។ ដំណើរការមិនតម្រូវឱ្យមានផលិតផលពិសេសណាមួយឡើយ ប៉ុន្តែម្ហូបប្រែទៅជាមានជីវជាតិ និងមានកាឡូរីទាប។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- គ្រឿងទេសណាមួយដែលអ្នកចង់បាន អ្នកអាចយកល្បាយដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ត្រី។
- បីស្លាបព្រានៃម្សៅនិងប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន;
- គ្រោងឆ្អឹង pollock មួយឬពីរ។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- ត្រូវប្រាកដថាយកស្បែកចេញពីគ្រោងឆ្អឹង, យកក្បាលនិងលើសទាំងអស់, លាងជមែះជាមួយទឹកស្អាតនិងស្ងួត។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយកន្សែងក្រដាសឬធម្មជាតិ។ បន្ទាប់មកកាត់ត្រីជាបំណែកៗដែលមិនក្រាស់ពេក។
- ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងធុងមធ្យមមួយបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើសទៅវាហើយលាយ។ ជ្រលក់បំណែកត្រីទាំងអស់ចូលទៅក្នុងល្បាយនេះម្តងមួយៗដើម្បីឱ្យពួកវាត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយល្បាយហឹរ។
- ដាក់ត្រីចូលក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេង បើកភ្លើងល្មម ហើយទុកត្រីលើចង្ក្រានរហូតដល់ពណ៌ទាំងសងខាងប្រែជាពណ៌ផ្កាឈូក។ សម្រាប់បំណែកក្រាស់មធ្យមវាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 5 នាទីសម្រាប់អ្នកដែលមានក្រាស់ - 8 - 10 ។
ជាមួយនឹងសំបកខ្យង
មានវិធីជាច្រើនដើម្បីចៀនត្រីក្រៀម។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងនឹងពិចារណាសាមញ្ញបំផុត។ ប្រសិនបើលក្ខខណ្ឌទាំងអស់ត្រូវបានបំពេញ នោះក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោង អ្នកនឹងរីករាយជាមួយនឹងម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- ត្រីណាមួយនៃជម្រើសរបស់អ្នក - ប្រហែល 500 ក្រាម;
- អំបិល, ម្រេចខ្មៅដីនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត;
- ម្សៅ 100 ក្រាមនិងបរិមាណដូចគ្នានៃប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- ដំបូងរៀបចំត្រី - យកលើសទាំងអស់លាងវាឱ្យល្អទុកឱ្យវាស្ងួតហើយចែកវាទៅជាបំណែកមធ្យម។ បន្ទាប់ពីនេះប្រោះការត្រៀមលក្ខណៈជាមួយគ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើស។
- ទុកបំណែកមួយរយៈដើម្បីឱ្យវាត្រាំក្នុងគ្រឿងទេស។ បើកភ្លើងឱ្យខ្ពស់ ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះទុកឱ្យក្តៅខ្លាំង។
- រមៀលបំណែកនៅក្នុងម្សៅហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ frying preheated ។ រក្សាវារហូតទាល់តែផ្នែកខាងក្លាយជាពណ៌ត្នោតខ្លាំង ជាមួយនឹងសំបកមួយ បន្ទាប់មកបង្វែរគ្រឿងទៅម្ខាងទៀត ហើយបង្វែរកំដៅឱ្យទាបជាងច្រើន។ ក៏បញ្ចប់ផ្នែកខាងក្រោយរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតហើយបម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយដំឡូងនិងត្រសក់ស្រស់។
របៀបចៀនត្រីទន្លេ
ការចៀនត្រីទន្លេគឺអនុវត្តមិនខុសពីការចម្អិនត្រីដទៃទៀតឡើយ។ ប៉ុន្តែមាន nuances ជាច្រើន - អ្នកត្រូវការដើម្បីយកក្លិនមិនល្អខ្លាំងណាស់ហើយដូចម្ដេចបានកម្ចាត់ឆ្អឹង។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- ម្សៅកន្លះកែវ;
- គ្រឿងទេសណាមួយតាមការចង់បាន;
- គីឡូក្រាមនៃត្រីទន្លេ;
- ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មា។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- ចាប់ផ្តើមដំណើរការដោយកាត់ត្រី អ្នកត្រូវយកលើសទាំងអស់ចេញពីវា ហើយពិតណាស់កាត់ក្បាល។ ដើម្បីបំបាត់ក្លិនមិនល្អ សូមប្រោះគ្រោងឆ្អឹងជាមួយទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិច ហើយទុកចោលរយៈពេល ១០ នាទី។
- ចែកត្រីជាបំណែកៗ មិនក្រាស់ពេក រង់ចាំរហូតដល់វាស្ងួត ឬប្រើក្រដាស់ជូតមាត់។
- ដើម្បីកុំឱ្យត្រីឆ្អើរយកឆ្អឹងចេញ អ្នកត្រូវកាត់សាច់ឱ្យបានច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបាននៅលើគ្រោងឆ្អឹង ហើយត្រូវចៀនលើកំដៅខ្ពស់។ ឆ្អឹងតូចៗនឹងរលាយ។
- កំដៅ skoroda ដាក់បំណែកនៅទីនោះរមៀលនៅក្នុងគ្រឿងទេសនិងម្សៅហើយចៀនទាំងសងខាងរហូតដល់ពណ៌ស្រស់ស្អាត។
