អ្វីដែលអាចត្រូវបានចម្អិនពីរូបមន្តនំប៉័ងចាស់។ អ្វីដែលត្រូវចំអិនពីនំប៉័ងចាស់
នំប៉័ងដែលដុតនំនៅក្នុងហាងនំប៉័ងល្អ ឬនៅផ្ទះពីម្សៅល្អ ដោយមិនប្រើសារធាតុរក្សាទុកត្រូវបានចាត់ទុកថាឆ្ងាញ់បំផុត និងមានសុខភាពល្អបំផុត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយអាយុកាលធ្នើខ្លី។ មូលហេតុគឺវារលត់លឿន។ ការសិក្សាផ្សេងៗបង្ហាញពីអត្ថិភាពនៃយន្តការដែលបន្ថយដំណើរការនេះ។ សមាសធាតុគីមីផ្សេងៗដែលប្រើក្នុងផលិតកម្មមានសារៈសំខាន់ណាស់នៅទីនេះ។ ហេតុអ្វីបានជារឿងនេះកើតឡើង របៀបជៀសវាងវា និងអ្វីដែលត្រូវរៀបចំពី នំបុ័ង stale? សំណួរទាំងនេះ និងសំណួរផ្សេងទៀតនឹងត្រូវបានពិភាក្សាខាងក្រោម។
អត្ថប្រយោជន៍នៃនំប៉័ង
សព្វថ្ងៃនេះ ផលិតផលនេះគឺជាផលិតផលគ្រាប់ធញ្ញជាតិដ៏សំខាន់បំផុត និងជាមូលដ្ឋាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ ធំណាស់ វាមានផ្ទុកផ្សេងៗគ្នា សារធាតុចិញ្ចឹមនិងវីតាមីន។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំជាមធ្យមមនុស្សម្នាក់នៅក្នុងតំបន់របស់យើងបរិភោគប្រហែល 40-50 គីឡូក្រាមនៃផលិតផលនេះ។ អស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ វាស្ថិតនៅលើតុរបស់មនុស្សមកពីជុំវិញពិភពលោកក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា។ លើសពីនេះ ការស្រាវជ្រាវឥតឈប់ឈរ និងការអភិវឌ្ឍនៃរូបមន្តថ្មីអនុញ្ញាតឱ្យយើងបំពេញតម្រូវការដែលកំពុងកើនឡើងរបស់អ្នកប្រើប្រាស់។ នេះបង្កើនរសជាតិរបស់វា និងពង្រីកអាយុកាលធ្នើរបស់វា។
បច្ចុប្បន្នបានប្រើនៅក្នុងហាងនំប៉័ង សារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗរួមទាំងខ្លាញ់ទឹកដោះគោ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ សារធាតុបំពេញ និងផ្សេងៗទៀត ដើម្បីទទួលបានផលិតផលចុងក្រោយដែលអាចទទួលយកបានក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការផលិត។ ការត្រួតពិនិត្យគុណភាពនៃផលិតផលនេះយកទៅក្នុងគណនី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, គុណភាពរសជាតិភាពស្រស់ អាយុកាលធ្នើ និងរសជាតិអ្នកប្រើប្រាស់។ នំប៉័ងគឺជាផលិតផលដែលផុយស្រួយ ហើយការផ្លាស់ប្តូររាងកាយមិនល្អអាចកើតឡើងភ្លាមៗបន្ទាប់ពីដុតនំ។ នេះ, នៅក្នុងវេន, បណ្តាលឱ្យមានការខ្សោះជីវជាតិយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃរចនាសម្ព័ន្ធ crumb, ដែលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់គុណភាពរបស់វា។ ផលិតផលនេះជាធម្មតាមានអាយុកាលខ្លី។ នេះគឺដោយសារតែការបាត់បង់ជាតិសំណើម ការរួញតូច ហើយកាន់តែអាក្រក់ទៅទៀតនោះគឺការរីកលូតលាស់នៃផ្សិត និងផ្សិត និងដំណើរការនៃភាពជាប់គាំង។ តាមក្បួនមួយទោះជាយ៉ាងណាផលិតផលពី ម្សៅ ryeហើយទំនិញដុតនំដែលផលិតពីម្សៅដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់នឹងរលត់បន្តិចម្តងៗ។
ការជាប់គាំងពីទស្សនៈនៃដំណើរការគីមី ហេតុអ្វីបានជានំប៉័ងជាប់គាំង?
ដំណើរការនៃការជាប់គាំងគឺជាការផ្លាស់ប្តូរអវិជ្ជមានដែលកើតឡើងដោយគ្មានការចូលរួមពីអតិសុខុមប្រាណ។ ពួកវាទាក់ទងនឹងរចនាសម្ព័ន្ធ និងលក្ខណៈមេកានិចនៃកំទេច និងសំបក ក៏ដូចជាការថយចុះនៃការរលាយនៃម្សៅជាមួយនឹងការកើនឡើងក្នុងពេលដំណាលគ្នានៃកម្រិតនៃការកែច្នៃឡើងវិញរបស់វា និងការថយចុះនៃសមត្ថភាពក្នុងការចងទឹកដែលមាននៅក្នុង crumb ។ នេះជាលទ្ធផលនាំឱ្យមានការកើនឡើងរឹង និងផុយនៃកំទេចស្ងួត និងការបាត់បង់ភាពបត់បែន ការថយចុះភាពផុយរបស់សំបក និងបាត់បង់រសជាតិ។ ការជាប់គាំងអាចបណ្តាលមកពីការផ្លាស់ប្តូរសំណើមពីកណ្តាលទៅសំបកដែលជាលទ្ធផលនៃការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងប្រព័ន្ធ colloidal ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រក៏បានរកឃើញកត្តាមួយទៀតដែរ គឺការផ្លាស់ប្តូរប្រភាគម្សៅ។ លើសពីនេះ ការបង្កើតស្មុគស្មាញពីប៉ូលីមែរនៃម្សៅ ខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីនរារាំងការប្រមូលផ្តុំអាមីឡូស និងអាមីឡូផេកទីន។ ដូច្នេះ ច្រើនទៀតនៃសមាសធាតុទាំងនេះពង្រីកអាយុកាលធ្នើ។ អាស្រ័យហេតុនេះ នំខេក ឬខូគីដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់ មានអាយុកាលប្រើប្រាស់បានយូរជាង ប៉ុន្តែពួកវាអាចងាយនឹងអុកស៊ីតកម្ម lipid និង rancidity ។
ការសិក្សាថ្មីៗបង្ហាញថា យន្តការនៃការឡើងរឹងរបស់កំទេចកំទីត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការបំប្លែងម្សៅ និងការគ្រីស្តាល់នៃអាមីឡូផេកទីន។ ម្សៅនៅក្នុងម្សៅឆៅដែលមិនបានកំដៅមានវត្តមាននៅក្នុងទម្រង់ដើមរបស់វា ក្លាយទៅជាស្អិតកំឡុងពេលដុតនំ និងការផ្លាស់ប្តូរវត្តមានអាមីឡូសនៅពេលរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពទាប។ ម្សៅ waxy និង amylopectin ផ្លាស់ប្តូរយឺតជាងមុនដោយសារតែការបែកខ្ញែកនៃម៉ូលេគុល។ ដំណើរការ gelatinization នាំឱ្យមានជាតិទឹកនៃម្សៅនិងការកើនឡើងនៃបរិមាណនៃម្សៅ granules, rupture របស់ពួកគេ។ យូរ ៗ ទៅម៉ូលេគុលម្សៅត្រូវបានផ្សំឡើងវិញដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានរចនាសម្ព័ន្ធបង្រួមកាន់តែច្រើនដែលបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនៃភាពរឹងមាំនិងការបាត់បង់ការបត់បែននៅក្នុងកំទេច។ លើសពីនេះទៀតការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុង amylopectin ធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបង្កើនភាពរឹងនៃរចនាសម្ព័ន្ធ crumb ។ បច្ចុប្បន្ននេះ បច្ចេកទេសស្កែនកាឡូរី និងមីក្រូទស្សន៍ពន្លឺ អនុញ្ញាតឱ្យមានការសង្កេតលើការប្រែប្រួលនៃជាតិស្ករ ខ្លាញ់ អំបិល និងជាតិស្ករ។ លើសពីនេះទៀតប្រូតេអ៊ីន gluten (gliadin និង glutenin) បង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធអេប៉ុងបន្ទាប់ពីសំណើមដែលវត្ថុធាតុ polymerize កំឡុងពេលកំដៅហើយប្រែទៅជាជែលទៅជាផេះ។
ម្សៅលួចទឹក។
អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រក៏ជឿថា ទឹកមានឥទ្ធិពលលើភាពជាប់គាំងនៃនំប៉័ង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដំណើរការនេះមិនកើតឡើងដោយសារតែការខ្វះខាតរបស់វា។ ម្សៅនេះមានទឹកប្រហែល 40-60% ហើយមាតិការបស់វាកើនឡើងនៅពេលដែលបរិមាណប្រូតេអ៊ីននិងម្សៅកើនឡើង។ ទឹកត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អដោយម្សៅ។ ផលិតផលធ្វើពីម្សៅដែលមានមាតិកា gluten ខ្ពស់ និងច្រើនទៀត មាតិកាខ្ពស់។ទឹកប្រែជាសភាពយឺត និងរក្សាគុណភាពរបស់វាបានយូរ។ ដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការបញ្ឈប់ ទឹកមានឥទ្ធិពលតាមរយៈការធ្វើចំណាកស្រុកពី gluten ទៅជាម្សៅ ហើយវាអាស្រ័យទៅលើកម្រិតនៃជាតិទឹក ការរិចរិលនៃ dextrin oligosaccharides និងវត្តមាននៃ lipid និង pentosans ។ ក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុក នំប៉័ងក៏បាត់បង់ក្លិនក្រអូប និងរសជាតិផងដែរ ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរនៃសមាសធាតុកាបូននីល និងការថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនៃមាតិកាអាល់ឌីអ៊ីត។
តើអ្នកផលិតធ្វើយ៉ាងណាដើម្បីកុំឱ្យនំប៉័ងខូច?
ដំណើរការគីមីទាំងអស់នេះបង្ខំឱ្យក្រុមហ៊ុនផលិតប្រើវិធីសាស្រ្តផ្សេងៗដែលបង្កើនស្ថេរភាពនៃនំប៉័ង។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលការបន្ថែមការត្រៀមអង់ស៊ីម សារធាតុ emulsifiers hydrocolloids សមាសធាតុ lipid ប្រូតេអ៊ីន កាបូអ៊ីដ្រាតដែលមិនមែនជាម្សៅ និងវិធីសាស្ត្រវេចខ្ចប់បរិយាកាសដែលបានកែប្រែ។
ការត្រៀមលក្ខណៈអង់ស៊ីមរួមមានៈ អាមីឡាស ដែលពន្យឺតការបំបែកម្សៅ។ Proteases ជាមួយ gluten ក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរដោយហេតុនេះធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានិងបង្កើនបរិមាណនៃផលិតផល។ Cellulase, នៅក្នុងវេន, កាត់បន្ថយភាពរឹង។ ផ្ទុយទៅវិញ lipases អាចបណ្តាលឱ្យការបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់ mono- និង diglycerides ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពទន់ និងកាត់បន្ថយការជាប់គាំង និងរឹង។ Malt ក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅម្សៅនិង ការដកស្រង់ maltដែលតាមរយៈការបង្កើនសក្តានុពលនៃការ fermentation yeast ប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃផលិតផល។ ម្សៅសណ្តែកក៏ត្រូវបានបន្ថែមផងដែរ។
សារធាតុសកម្មលើផ្ទៃមានឥទ្ធិពលជន៍លើគុណភាព និងភាពធន់នៃនំប៉័ង។ សារធាតុ emulsifier ដ៏ល្អបំផុតគឺ lecithin សណ្តែកសៀង និង rapeseed ដែលបង្កើតជាចំណងដ៏រឹងមាំជាមួយប្រូតេអ៊ីន និងពង្រឹងរចនាសម្ព័ន្ធនៃ dough ។ Hydrocolloids មានសមត្ថភាពខ្ពស់ក្នុងការស្រូបយកទឹក ឧទាហរណ៍ អញ្ចាញធ្មេញ បន្លែ និងអាហារ។
នំប៉័ងត្រជាក់
ខ្លាំងណាស់ វិធីដែលមានប្រសិទ្ធភាពការពន្យារអាយុធ្នើរបស់នំប៉័ងគឺបង្កកវានៅសីតុណ្ហភាពក្រោម 15 អង្សាសេ។ ការស្រាវជ្រាវថ្មីៗបង្ហាញថា សមត្ថភាពដុតនំនៃម្សៅកកអាចត្រូវបានកែលម្អដោយទឹកឃ្មុំ និងប្រេងបន្លែ និងការជ្រើសរើសផ្សិតដំបែដែលធន់នឹងការកកិត។
ថ្មីៗនេះ បច្ចេកវិទ្យាផ្អែកលើការដុតនំដោយផ្នែក ការបង្កក ការរក្សាទុក និងបន្ទាប់មកដុតនំឡើងវិញបន្ទាប់ពីការរលាយបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង។ រយៈពេលក្រោយការបង្កកគឺ 74-88% នៃពេលវេលាដែលត្រូវការសម្រាប់ការដុតនំពេញលេញ។
ផ្អែកលើការសិក្សាជាច្រើន វាអាចត្រូវបានសន្និដ្ឋានថា ការវេចខ្ចប់ក្នុងបរិយាកាសដែលបានកែប្រែផ្តល់នូវការកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃភាពស្រស់នៃនំបុ័ង។ ដំបូងបង្អស់កាបូនឌីអុកស៊ីតត្រូវបានគេប្រើដែលរារាំងការលូតលាស់នៃអតិសុខុមប្រាណ។ ល្បាយដែលមាន 60-80% CO2 និង 20-40% N2 ។ លើសពីនេះ ការវេចខ្ចប់បរិយាកាសដែលបានកែប្រែអនុញ្ញាតឱ្យរក្សាទុកវារយៈពេល 13 សប្តាហ៍នៅសីតុណ្ហភាព 4°C ព្រោះវិធីសាស្ត្រនេះរារាំងការលូតលាស់របស់បាក់តេរី។
គុណភាពនៃផលិតផលនេះអាស្រ័យទៅលើកត្តាជាច្រើន ជាចម្បងលើម្សៅដែលបានប្រើ និងគុណភាពរបស់វា វិធីសាស្រ្តផលិត ប៉ារ៉ាម៉ែត្របច្ចេកវិទ្យា រូបមន្ត ប្រភេទនៃវេចខ្ចប់ សមាសភាពម្សៅ និងលក្ខខណ្ឌផ្ទុក។
រូបមន្តធ្វើនំប៉័ងចាស់ ទំនៀមទម្លាប់ប្រាប់យើងថាយើងមិនគួរបោះចោលនំប៉័ងទេព្រោះវាមានកន្លែងពិសេសនៅក្នុងវប្បធម៌របស់យើង។ ហើយយើងត្រូវគោរពគាត់។ ដូចនេះ អ្នកមិនគួរបោះចោលសូម្បីតែសំបកតូច រឹង និងស្ងួត។ របៀបប្រើនំបុ័ង stale
? វាក៏មិនចាំបាច់បោះវាចោលដែរ ព្រោះយើងអាចរៀបចំចានដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ពីនំប៉័ង ហើយវាមិនចំណាយពេលវេលា និងការខំប្រឹងប្រែងច្រើននោះទេ។
croutons នំបុ័ងចាស់ជាមួយឈីស
ជាការពិតណាស់ croutons បែបនេះក៏មានផងដែរ។ រសជាតិដ៏អស្ចារ្យប្រសិនបើអ្នកបម្រើពួកគេជាមួយ arugula, ប៉េងប៉ោះស្ងួត, anchovies, Ham, salami ជាដើម។
យើងក៏អាចធ្វើនំបញ្ចុក ឬនំសាំងវិច "បិទជិត" croutons នំតូចៗពីនំប៉័ងចាស់សម្រាប់ស៊ុប និងសាឡាដ យើងអាចធ្វើស៊ុបពីពួកគេ។ នំប៉័ងចាស់អាចប្រើសម្រាប់ដុតនំ និងនំផ្លែឈើផ្អែម។ ការដុតនំពីនំប៉័ងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយនឹងជួយអ្នកសន្សំប្រាក់ខ្លះ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យនំប៉័ងមានសភាពទន់ ត្រាំបំណែកនៅក្នុងស៊ុតដែលគេវាយដំ ហើយចៀនក្នុងប្រេង អ្នកអាចធ្វើកំណែផ្អែម និងរសជាតិ។
អ្វីដែលត្រូវចំអិនពីនំប៉័ងខ្មៅចាស់
នំប៉័ងខ្មៅដែលធ្វើពីម្សៅទាំងមូលគឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃ kvass ។ វាគឺជាភេសជ្ជៈផ្តល់សុខភាព ផ្តល់ភាពស្រស់ស្រាយ និងជាថ្នាំបំបាត់ការស្រេកទឹកដ៏អស្ចារ្យ។ បំណែកសាច់អាំងគឺសមរម្យសម្រាប់ស៊ុប និងទឹកជ្រលក់ក្រាស់ ដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិដ៏ជ្រៅ រសជាតិរីករាយ និងវាយនភាពកំទេចកំទីដ៏រីករាយ។ អ្នកអាចបោះវាចោលក្នុងទម្រង់ជានំកែកឃឺ ចូលទៅក្នុងចានឆាំងមួយដើម្បីឱ្យវារលាយក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទី ហើយបន្ថែមរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយដល់ម្ហូប។
នំប៉័ងពណ៌សចាស់ដែលស្ងួតខ្លាំងពេកដើម្បីធ្វើនំសាំងវិច អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ធ្វើនំប៉ាវសម្រាប់កាត់នំបុ័ង និងត្រី ប្រោះខ្ទះមុនពេលដុតនំ ស្ងួត និងកិនពួកគេ។
រូបមន្តស៊ុបនំប៉័ងជាមួយ bacon
ស៊ុបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ បំពេញ និងរសជាតិ។ រូបមន្តស៊ុបគឺសាមញ្ញណាស់។ វានឹងត្រូវការនំប៉័ងមួយដុំ អ្នកអាចប្រមូលបំណែកជារៀងរាល់ថ្ងៃ សម្ងួតវា ហើយដាក់ក្នុងធុងមួយ។ អ្នកអាចបន្ថែម bacon ទៅក្នុងម្ហូបប៉ុន្តែវាមិនចាំបាច់ទេ។
អ្នកអាចបន្ថែមស្រាក្រហមបន្តិចទៅស៊ុប នេះនឹងផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិឆ្ងាញ់។
- គ្រឿងផ្សំ
- នំប៉័ងខ្មៅ - ២០០ ក្រាម,
- ខ្ទឹមបារាំងធំ ១,
- 1 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរបន្លែ (2 លីត្រអាចធ្វើទៅបាន)
- អំបិលនិងម្រេច,
- 1 ស្លាបព្រា cumin,
- 1/2 ស្លាបព្រានៃ marjoram,
- 2 ស៊ុត
- ក្រែមជូរ,
bacon 100 ក្រាម។
កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងនំប៉័ងឱ្យល្អ រួចចៀនក្នុងខ្លាញ់រហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។ ដាក់វាចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ ហើយចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរ ឬទំពាំងបាយជូរប្រហែល ២ លីត្រ។ បន្ថែម cumin, marjoram និងម្រេច, អំបិល។ ចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 15 នាទី។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយជូតតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ មុនពេលបម្រើសូមបន្ថែម bacon chopped ចៀននិង dollop នៃ Cream sour ។ អ្នកអាចប្រោះជាមួយឱសថដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមស៊ុតមួយ វាយវាថ្នមៗ ហើយបន្ថែមទៅស៊ុប។
អ្វីដែលអាចត្រូវបានធ្វើពីនំប៉័ងចាស់ - បាល់ផ្អែម បង្អែមដែលធ្វើពីនំប៉័ងចាស់ដូចជាគ្រាប់នំប៉័ងគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយអាចរៀបចំបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ គ្រាន់តែត្រាំនំប៉័ងក្នុងទឹកដោះគោ ច្របាច់វាចេញ ហើយលាយជាមួយចេក។ បន្ថែមម្សៅទៅល្បាយនិងបន្តិចដើម្បីអាចបង្កើតបាល់បាន។ ជ្រលក់បាល់នៅក្នុងស្ករលាយជាមួយ cinnamon ហើយចៀនរយៈពេលខ្លីក្នុងខ្ទះចៀន។
បង្អែមនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់ដែលមានរូបរាងនិងអស្ចារ្យ ជម្រើសសាមញ្ញអ្វីដែលត្រូវចំអិនពីនំប៉័ងពណ៌សចាស់។ វាជាអ្វីមួយនៅចន្លោះ នំបារាំង, pralines និងនំដូណាត់តូច។
ចំណិតនំប៉័ងដែលមានក្លិនស្អុយជាមួយខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងម្ទេស
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
លាបខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ការ៉ុត។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស រួចចៀនក្នុងប្រេង។ កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងចំណិត ហើយចៀនជាមួយបន្លែដែលនៅសល់។ ច្របាច់ bacon, ចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ ប្រៃ ឬ cucumbers pickledកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ ខាញ់ផ្នែកខាងក្រោមនៃខ្ទះដែលធន់នឹងភ្លើងជាមួយនឹងបរិមាណតិចតួច ប្រេងអូលីវបន្ទាប់មកដាក់ចំណិតដែលចាស់ចេញ។ វាយស៊ុតជាមួយសមមួយ បន្ថែម mustard និងទឹកដោះគោជូរ រដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច។ ចាក់ល្បាយដែលបានរៀបចំលើចំណិតនីមួយៗ។ ដាក់ត្រសក់ចំណិតនៅលើនំបុ័ង, បន្លែចៀននៅលើពួកវា, sprinkle ជាមួយ rosemary ។ ដាក់បំណែកនៃឈីសនៅលើកំពូលហើយប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។ មួយនេះត្រូវបានដុតនំ casserole បន្លែពីនំប៉័ងចាស់ប្រហែល 30 នាទី។ នៅ 180 ° C ។
នំប៉ាវចាស់
គ្រឿងផ្សំ៖
- 1/2 គីឡូក្រាមនៃនំបុ័ងធ្វើពីម្សៅទាំងមូល - នំបុ័ង sourdough rye ធ្វើនៅផ្ទះគឺល្អជាង,
- ទឹកដោះគោសណ្តែកឬបន្លែផ្សេងទៀត - 600-700 មីលីលីត្រ,
- 3-4 ស្លាបព្រានៃម្សៅ,
- ប្រេង 100 មីលីលីត្រ + ប្រេងសម្រាប់ចៀន,
- ផ្សិត 1/2 គីឡូក្រាម,
- ខ្ទឹមបារាំង ៤,
- គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នមួយក្តាប់ ឬពីរគ្រាប់
- គ្រាប់ល្ងមួយក្តាប់តូច
- គ្រឿងទេស - ល្បាយនៃ caraway, marjoram, thyme, coriander និង nutmeg,
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
កាត់នំប៉័ងជាចំណិតហើយត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ។ ច្របាច់ទឹកដោះគោលើស។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិត។ កិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ថែមម្សៅ ប្រេង គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន គ្រាប់ល្ង និងគ្រឿងទេស។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ដាក់ខ្ទះនំជាមួយក្រដាសដុតនំហើយដុតនំនំប៉ាវប្រហែល 1-1.5 ម៉ោងក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេ។
ភីហ្សាធ្វើពីនំប៉័ងចាស់ - រួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 15 នាទី។
អ្នកនឹងញ៉ាំភីហ្សានេះក្នុងរយៈពេលតិចជាង 20 នាទី បន្ទាប់ពីយកគ្រឿងផ្សំដំបូងចេញពីទូទឹកកក។ ហើយអ្នកនឹងមិនត្រូវការផ្សិតទេ។ ដើម្បីធ្វើម្ហូបនេះពីនំប៉័ងពណ៌ស ឬពណ៌ប្រផេះ អ្នកនឹងត្រូវការស៊ុត និងភីហ្សាដែលអ្នកចូលចិត្ត។ នំប៉័ងដែលមានក្លិនស្អុយ បន្ទាប់ពីត្រាំក្នុងស៊ុតរួច ចេញមកជាដុំៗ និងទន់ ប្រជែងនឹងភីហ្សាជាមួយនឹងម្សៅដំបែក្រាស់។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ដុតនំភីហ្សា
- ចំណិតនៃនំប៉័ងចាស់,
- 1 ស៊ុត,
- ទឹកដោះគោ 50 មីលីលីត្រ,
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ,
- ឈីសដឹងគុណ,
- Ham ២ ចំណិត។
នៅក្នុងចានធំមួយវាយស៊ុតនិងទឹកដោះគោ; កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ, តម្រៀបថាសដុតនំមួយ។ ក្រដាស parchmentសម្រាប់ដុតនំ។ ធ្វើមូលដ្ឋានភីហ្សាពីនំប៉័ងដាក់ចំណិតយ៉ាងតឹងនៅជាប់គ្នារាលដាល ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះបន្ថែម Ham, ប្រោះជាមួយឈីស។ ដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 10 នាទី។
វិធីធ្វើឲ្យនំបុ័ងស្រួយទន់ក្នុងមីក្រូវ៉េវ និងឡ
- ដើម្បីធ្វើឱ្យនំបុ័ងចាស់ស្រស់ ប្រោះវាជាមួយទឹក ហើយដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវមួយនាទី។ នំប៉័ងដែលមានក្លិនស្អុយនឹងក្លាយទៅជាទន់ និងហ៊ាននៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។
- អ្នកអាចធ្វើឱ្យនំបុ័ងចាស់ស្រស់នៅក្នុងឡដោយប្រោះវាជាមួយទឹកហើយដាក់វានៅក្នុងឡនៅ 150-170 ដឺក្រេរយៈពេល 10-15 នាទី។
ដូចនេះ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីបន្ទន់នំបុ័ងចាស់ ដើម្បីកុំឱ្យវាបោះចោល ហើយរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ។ រូបមន្តឆ្ងាញ់ពីនំប៉័ងចាស់នឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះបានល្អបំផុត។
គំនិតនៃការចម្អិនអាហារពីនំប៉័ងមួយដុំមិនបានកើតឡើងដោយចៃដន្យទេ - មនុស្សគ្រប់គ្នាបញ្ចប់ដោយនំប៉័ងចាស់។ ជួយសម្រួលដល់រូបមន្តដែលតម្រូវឱ្យច្របាច់ម្សៅ។
ចាននំប៉័ងគឺជាដំណោះស្រាយរហ័សសម្រាប់អាហារសម្រន់ប្រចាំថ្ងៃ, អាហារសាមញ្ញនៅលើ ការជួសជុលរហ័ស. មានវិសាលភាពមិនគួរឱ្យជឿសម្រាប់ការស្រមើលស្រមៃនៅទីនេះ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចប្រើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលមាននៅក្នុងទូទឹកកកព្រោះផលិតផលណាមួយអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយនំប៉័ង។ ដូច្នេះ រូបមន្ត និងរូបថតនៃចាននំប៉័ងត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោម។
តើអ្នកអាចចំអិនអ្វីបាន។
រូបមន្តសម្រាប់ចាននំប៉័ង - ចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ច្រើន។. ទាំងនេះគឺជា croutons, នំកែកឃឺ, puddings, នំសាំងវិច, casseroles, ភីហ្សា, pancakes ដំឡូង, bruschettas, breading និងច្រើនទៀត។ លើសពីនេះទៀត pulp នៃ loaf ត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ minced សម្រាប់ cutlets សាច់និងត្រី។ ប្រសិនបើ pulp ត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នផ្នែកដែលនៅសល់អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើ នំបុ័ង stuffedជាមួយនឹងប្រភេទនៃការបំពេញគ្មានទីបញ្ចប់។ ចាននំប៉័ងក្នុងរូបថតមើលទៅគួរឱ្យចង់ញ៉ាំដែលអ្នកចង់ចម្អិនវាភ្លាម។ លើសពីនេះទៅទៀតវាគឺសាមញ្ញណាស់។ ពួកគេរៀបចំចានដាក់ក្នុងឡ មីក្រូវ៉េវ នៅលើចង្ក្រាន ឬដោយគ្មាន ការព្យាបាលកំដៅ.
នំកែកឃឺជាភាសាបារាំង
អ្វីដែលត្រូវយក៖
- នំប៉័ងមួយដុំ;
- ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ mustard;
- 4 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ;
- 2 tbsp ។ លីត្រ mayonnaise;
- ឈីសរឹង 50 ក្រាម;
- clove នៃខ្ទឹមស;
- គូប ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជាមួយនឹងរសជាតិណាមួយ។
របៀបចំអិន៖
- ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងចានមួយ រួចបុកចូល គូប bouillonបន្ថែម mayonnaise និង mustard ។
- ហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មានមួយហើយបន្ថែមទៅល្បាយដែលបានរៀបចំ។
- សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater ល្អបំផុត ឈីសរឹងដាក់វានៅក្នុងចានជាមួយល្បាយ ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- កាត់នំប៉័ងទៅជាគូបដែលមានទំហំប្រហែល 1x1 សង់ទីម៉ែត្រ។
- ដាក់ដុំនំប៉័ងនៅលើសន្លឹកដុតនំក្នុង 1 ស្រទាប់ដើម្បីឱ្យស្ងួតលឿន។
- ចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើនំប៉័ងហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយដៃរបស់អ្នក។
- ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយ croutons នាពេលអនាគតនៅក្នុង oven និងស្ងួត, stirring, រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ សីតុណ្ហភាព - 100 អង្សាសេ។
អ្វីដែលត្រូវយកចិត្តទុកដាក់៖ កុំបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងគូបនំប៉័ង និងទឹកជ្រលក់ ព្រោះគ្រឿងផ្សំខ្លះមានអំបិល (mayonnaise, ឈីស, ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់)។
ប្រើនំកែកឃឺជាអាហារសម្រន់។
នំបុ័ងអាំង
សម្រាប់ croutons បុរាណអ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញដូចជា៖
- នំប៉័ងមួយដុំ;
- 2 ស៊ុត;
- ទឹកដោះគោ 150 មីលីលីត្រ;
- 3 tsp ។ សាហារ៉ា;
- ប៊ឺ 40 ក្រាម។
របៀបចំអិន៖
- កាត់នំប៉័ងទៅជាបំណែកនៃកម្រាស់មធ្យម។ កុំកាត់ស្តើងពេកបើមិនដូច្នេះទេទឹកដោះគោនឹងបំបែកពួកគេ។ មិនចាំបាច់មានដុំពកទេ។
- បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងធុងសមរម្យមួយ, លាយ, ចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោ, ចាក់នៅក្នុងស្ករនិងវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀតជាមួយ fork មួយ, ប៉ុន្តែមិនមែនជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ។
- ជ្រលក់ដុំនីមួយៗចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុត-ទឹកដោះគោទាំងសងខាង រួចដាក់ជង់។
- ដាក់ដុំប៊ឺក្នុងខ្ទះចៀន។
- ដាក់ដុំដែលត្រាំរួចហើយចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់ពណ៌មាសត្នោត។
ដាក់ croutons ដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានមួយហើយបម្រើក្តៅជាមួយតែ។
Bruschetta ជាភាសាអ៊ីតាលី
ដើម្បីរៀបចំអាហារសម្រន់មេឌីទែរ៉ាណេដ៏ពេញនិយមនេះ អ្នកនឹងត្រូវការ៖ គ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:
- 1 នំប៉័ង;
- ប៉េងប៉ោះ - ដោយភ្នែកអាស្រ័យលើទំហំនៃនំប៉័ង;
- ប្រេងអូលីវ;
- ខ្ទឹម;
- មួយបាច់តូចមួយនៃ basil;
- ឈីលី;
- ម្រេចដី;
- អំបិល។
របៀបចំអិន៖
- កាត់នំប៉័ងហើយដុតវានៅក្នុងឡ។
- ហាន់ចំណិតជាមួយប្រេងអូលីវ ហើយជូតជាមួយខ្ទឹមស។
- ប៉េងប៉ោះហាន់ជាចំណិតៗ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលតាមចំណូលចិត្ត ប្រេងអូលីវបន្តិច basil ម្រេចខ្មៅ ម្ទេស អំបិល និងលាយចូលគ្នា ។
- រីករាលដាលល្បាយនៅលើ croutons និងបម្រើ bruschetta បានបញ្ចប់នៅលើតុ។
ភីហ្សា
នេះគឺជាជម្រើសដ៏សាមញ្ញបំផុត។ ភីហ្សាធ្វើនៅផ្ទះដែលត្រូវបានគេហៅថាខ្ជិលផងដែរ។ ម្ហូបនំប៉័ងត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងឡ។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់។
អ្វីដែលត្រូវយក៖
- នំប៉័ងមួយដុំ;
- សាច់ក្រកជក់បារី 150 ក្រាម;
- 2 ត្រសក់ pickled;
- ឈីសរឹង 100 ក្រាម;
- 2 ស៊ុតឆ្អិន;
- 1 ប៉េងប៉ោះ;
- 3 tsp ។ mayonnaise ។
របៀបចំអិន៖
- កាត់នំប៉័ងឱ្យវែងជាពីរផ្នែក យកសំបកចេញ ទុកមួយដុំ។ នេះបានបង្កើតមូលដ្ឋានភីហ្សាពីរ។
- ខាញ់បាតនៃមូលដ្ឋាននីមួយៗជាមួយ mayonnaise, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅស៊ុតបន្ថែមចំណិតត្រសក់គូប សាច់ក្រកជក់បារីដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូល ហើយប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។
- ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 200 អង្សាសេរហូតដល់ឈីសរលាយ។
នំសាំងវិច Bacon
ចាននំប៉័ងនេះលឿនណាស់។ អាហារសម្រន់ក្តៅដែលអ្នកចាំបាច់ត្រូវយក ផលិតផលខាងក្រោម:
- នំប៉័ងមួយដុំ;
- ប៉េងប៉ោះមួយ;
- bacon 150 ក្រាម;
- mayonnaise 100 ក្រាម;
- ឈីស 80 ក្រាម;
- បាច់តូចមួយនៃបៃតង;
- អំបិល។
របៀបចំអិន៖
- កាត់នំបុ័ងទៅជាបំណែកប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។
- រំអិលបំណែកនីមួយៗជាមួយ mayonnaise ។
- កាត់ប៉េងប៉ោះជារង្វង់ ហើយប្រោះអំបិលបន្តិច។
- កាត់ bacon ទៅជាចំណិត។
- ដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះនៅលើចំណិតនំប៉័ង ពីលើជាមួយចំណិតប៊ីកុន ហើយប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។
- ដាក់នំសាំងវិចនៅក្នុងឡរយៈពេល 5 នាទី។ សីតុណ្ហភាព - 200 អង្សាសេ។
តុបតែងនំសាំងវិចក្តៅជាមួយ sprigs នៃឱសថនៅលើកំពូល។
ជាមួយនឹងការបំពេញ
ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំពី ចំណិតនំប៉័ង. បន្ថែមពីលើនេះអ្នកត្រូវយក៖
- ឈីសរឹង 100 ក្រាម;
- ស៊ុតមួយ;
- Ham 150 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះមួយ;
- mayonnaise 50 ក្រាម;
- ម្រេចកណ្ដឹងមួយ;
- ប៊ឺ 50 ក្រាម;
- អំបិល, ម្រេចដី។
របៀបចំអិន៖
- កាត់នំប៉័ងជាពីរផ្នែកតាមបណ្ដោយ ហើយយកដុំសាច់ចេញ។
- រំពុះស៊ុតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប, ម្រេចផ្អែមចូលទៅក្នុងច្រូត, ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងគូប, Ham ចូលទៅក្នុង slices, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីស, chop ឱសថ។
- ដាក់ស៊ុត ម្រេច ប៉េងប៉ោះ ហឹរ និងឱសថនៅលើបាតនៃនំប៉័ងតាមលំដាប់ចៃដន្យ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល និងម្រេច រាលដាល mayonnaise នៅលើកំពូល ប្រោះជាមួយឈីស បន្ថែមបំណែកនៃប៊ឺ និងគម្រប។ ផ្នែកខាងលើនំប៉័ង។
- ដុតនំនៅក្នុងឡប្រហែល 15-20 នាទីនៅ 200 អង្សាសេ។
ត្រជាក់នំប៉័ងដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងការបំពេញបន្តិចហើយអាចបម្រើបាន។
Canapes
ពួកគេត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលណាមួយដែលមាននៅក្នុងផ្ទះ។ យើងមានរូបមន្តបុរាណ។
អ្វីដែលត្រូវយក៖
- នំប៉័ង;
- Ham ៣០០ ក្រាម;
- 2 ប៉េងប៉ោះ;
- 3 ភី។ ម្រេចផ្អែម;
- ឈីស 150 ក្រាម;
- បៃតង។
របៀបចំអិន៖
- កាត់នំប៉័ងទៅជាចំណិតតូចៗ ហើយចៀនស្រាលៗ។
- ច្របាច់ Ham, ម្ទេស, ប៉េងប៉ោះ, ឈីស។
- ប្រមូលផ្តុំ canapés: ចំណិតនៃនំប៉័ងមួយបន្ទាប់មក Ham បន្ទាប់មកប៉េងប៉ោះឈីសនិង ម្រេចផ្អែម.
- ដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវដើម្បីរលាយឈីស។
- បញ្ចូល skewer និងតុបតែងជាមួយឱសថ។
នំផេនខេក
ម្ហូបសាមញ្ញមួយដែលធ្វើពីនំប៉័ងចាស់ ឬគេហៅថា «នំផេនខេក»។
អ្វីដែលត្រូវយក៖
- នំប៉័ងពាក់កណ្តាលមួយដុំ;
- ទឹកដោះគោ;
- 2 ស៊ុត;
- 2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ;
- សាច់ក្រក;
- ឈីស 100 ក្រាម;
- ខ្ទឹម, អំបិល, ម្រេចដី;
- ប្រេងបន្លែ។
របៀបចំអិន៖
- បំបែកនំប៉័ងចាក់ទឹកដោះគោ (អ្នកក៏អាចប្រើទឹកបានដែរ) ហើយទុកឱ្យត្រាំ។
- ពេលវាសើមហើយ ច្របាច់វាចេញ រួចផ្សំជាមួយគ្រឿងដែលនៅសល់៖ ឈីសដឹងគុណ សាច់ក្រកល្អិត ស៊ុត ម្សៅខ្ទឹម និងគ្រឿងទេស លាយឱ្យសព្វ។
- ដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន និងចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់រួចរាល់ ដូចនំផេនខេកធម្មតា។
សាឡាត់
ម្ហូបនំប៉័ងមួយទៀតគឺសាឡាត់ជាមួយ croutons ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវយក៖
- ប៉េងប៉ោះខ្លាំងបី;
- mayonnaise (ល្អជាង ធ្វើនៅផ្ទះ);
- ½ ឆ្អិន សុដន់មាន់;
- ពាក់កណ្តាលនំប៉័ងមួយ;
- សាឡាត់;
- អំបិល។
របៀបចំអិន៖
- កាត់នំប៉័ងទៅជាគូបហើយស្ងួតនៅលើសន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 160 អង្សាសេ។
- លាងសាឡាត់ឲ្យស្ងួត រួចហែកស្លឹកវាដាក់លើបាតចានសាឡាដ។
- កាត់សាច់មាន់ចូលទៅក្នុងគូបដែលមានទំហំប៉ុន croutons ហើយដាក់ក្នុងចានរាងសាឡាដ។
- កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងគូបដូចគ្នា ហើយដាក់ពីលើសាច់មាន់។
- លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
- យក croutons ឆៅចេញពីឡ។
- បន្ថែម croutons និង mayonnaise ទៅ salad ភ្លាមនៅពេលបម្រើ។
នំសាំងវិចដើម
រូបមន្តនំប៉័ងនេះសមនឹងទទួលបាន ការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេស. អ្វីដែលត្រូវយក៖
- នំប៉័ងវែងមួយ;
- សាច់ក្រកឆ្អិន 250 ក្រាម;
- 3 tbsp ។ លីត្រ ពោតលុបចោលឬ peas;
- ឈីសកែច្នៃ 150 ក្រាម;
- ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
- 3 tbsp ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
- 1 ការ៉ុត;
- 2 ត្រសក់ pickled;
- ពាក់កណ្តាលដំបងនៃ butter;
- 2 ស៊ុត;
- 3 tbsp ។ លីត្រ mayonnaise ។
របៀបចំអិន៖
- ស៊ុតឆ្អិនរឹងហើយត្រជាក់។
- កាត់នំប៉័ងជាពាក់កណ្តាលច្រាសទិស យកសំបកចេញដើម្បីឱ្យនៅសល់តែសំបកមួយ។
- លាបខ្ទឹមស បុកវាដោយប្រើសារពត៌មាន ហើយលាយវាជាមួយ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ. ខាញ់ខាងក្នុងនៃនំប៉័ងជាមួយល្បាយនេះ។
- លាងសមាតនិងលាបការ៉ុតកាត់វាជាគូប។ កាត់ពងមាន់ និងពងទាផងដែរ។ ឈីសកែច្នៃសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ បន្ថែមសណ្តែកបៃតង ឬពោត ហើយលាយ។ បន្ថែមកំទេចនំប៉័ងនិងរាវរលាយទៅការបំពេញ។ ប៊ឺហើយលាយម្តងទៀត។
- ចាក់នំប៉័ងពាក់កណ្តាលជាមួយល្បាយ។ រុំពួកវា ខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលបីម៉ោង។
- ទទួលបាន stuffed halvesនំប៉័ងហើយកាត់វាជាបំណែក ៗ ដោយកាំបិតមុតស្រួច (ដូច នំបុ័ងធម្មតា។) ដាក់លើចានហើយបម្រើ។
ការបំពេញអាចត្រូវបានរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលមាននៅក្នុងទូទឹកកក: សាច់។ ការ៉ុតកូរ៉េ, ត្រីអំបិលហើយដូច្នេះនៅលើ។
នំ
នេះ។ ម្ហូបដើមពី នំប៉័ងពណ៌សអ្នកអាចចិញ្ចឹមគ្រួសារទាំងមូល។ សម្រាប់ការរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ
- 1 នំប៉័ង;
- 400 ក្រាម។ សាច់ minced;
- ឈីស 100 ក្រាម;
- 3 ខ្ទឹមបារាំង;
- 2 ប៉េងប៉ោះ;
- ខ្ទឹម;
- អំបិល;
- ម្រេចដី;
- mayonnaise ។
ដើម្បីរៀបចំ omelet - ទឹកដោះគោ 1/3 ពែងនិងស៊ុតបី។
របៀបចំអិន៖
- កាត់នំប៉័ងទៅជាគូបហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងទម្រង់លាបខ្លាញ់។ ដាក់ក្នុងឡហើយទុករហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
- នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយចៀនសាច់ minced ជាមួយខ្ទឹមបារាំងល្អ។ បន្ថែមខ្ទឹមស អំបិល និងម្រេចទៅសាច់ minced ។
- សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសកាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងគូប។
- រៀបចំ omelet មួយ: លាយទឹកដោះគោនិងស៊ុត។ ចាក់វាពីលើគូបនំប៉័ង ដាក់សាច់ minced នៅលើកំពូល បន្ទាប់មកប៉េងប៉ោះ mayonnaise និងឈីសដឹងគុណ។
- Preheat oven និងដុតនំចំណិតរហូតដល់រួចរាល់។
នំខេក
អ្វីដែលត្រូវយក៖
- ម្សៅនំប៉័ង ១៥០ ក្រាម;
- 5 ស៊ុត;
- 100 ក្រាមនៃសាច់ក្រកណាមួយ;
- zucchini វ័យក្មេងមួយ;
- dill, parsley;
- អំបិល។
របៀបចំអិន៖
- លាងសមាត zucchini និងបៃតង, ដាក់វានៅក្នុងចាននៃម៉ាស៊ីនកិនអាហាររួមជាមួយ crumb crumb និង chop ស្រាលពួកគេ។
- កាត់សាច់ក្រក នៅក្នុងផ្នែកតូចៗ.
- វាយអំបិលជាមួយស៊ុត និងផ្សំជាមួយនឹងល្បាយនំប៉័ង zucchini និងឱសថ លាយឱ្យសព្វល្អ។
- រៀបចំធុងចំរុះ លាបខ្លាញ់វាជាមួយប្រេង ដាក់ល្បាយដែលបានរៀបចំនៅក្នុងពួកវា ហើយដុតនំនៅក្នុងឡប្រហែល 15 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេ។
អ្នកផលិតដុំដែក
នេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏សាមញ្ញ និងគួរឱ្យពេញចិត្ត ជារូបមន្តដែលបានមកពីប្រជាជន។
អ្វីដែលត្រូវយក៖
- បំណែកជាច្រើននៃនំប៉័ង;
- កែវទឹកដោះគោ;
- 2 ស៊ុត;
- ប៊ឺ 30 ក្រាម;
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
របៀបចំអិន៖
- រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀន។
- កាត់នំប៉័ងទៅជាការ៉េមធ្យម ហើយចៀនក្នុងប្រេងឆាក្នុងខ្ទះចៀន។
- បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយវាយពួកគេចាក់ទឹកដោះគោបន្ថែមអំបិលនិងលាយ។
- ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយបំណែកនៃនំប៉័ង ល្បាយស៊ុត.
- ចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 10 នាទី។
អាហារពេលព្រឹករហ័ស និងងាយស្រួលគឺរួចរាល់។
ទីក្រុង Charlotte
ឥឡូវនេះចូរយើងរៀបចំនំផ្អែមល្ហែម - charlotte ជាមួយផ្លែប៉ោម។ វានឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ
- នំប៉័ង;
- លីត្រ ទឹកដោះគោ;
- ខ្សាច់ 2 ពែង;
- 8 ផ្លែប៉ោម;
- ប្រេងបន្លែ;
- cinnamon ។
របៀបចំអិន៖
- ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងចានមួយបន្ថែមកែវខ្សាច់ហើយកូរ។
- កាត់នំប៉័ងជាបំណែកៗ ហើយត្រាំវាក្នុងទឹកដោះគោ និងស្ករ។
- លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់ជាចំណិតស្តើង។ លាយជាមួយ cinnamon និងស្ករមួយកែវ។
- ប្រេងបន្លែខាញ់អព្ភូតហេតុអព្ភូតហេតុដាក់ស្រទាប់នំប៉័ងដែលត្រាំក្នុងទឹកដោះគោផ្អែមបន្ទាប់មកស្រទាប់ផ្លែប៉ោមមួយហើយម្តងទៀតស្រទាប់នំប៉័ង។ ប្រោះ cinnamon នៅលើកំពូល ចាក់ទឹកដោះគោ បិទចង្ក្រាន និងដុតនំរហូតដល់ផ្លែប៉ោមរួចរាល់។
នំ Peach
ម្ហូបផ្អែមមួយទៀតពីនំប៉័ង - នំរហ័សសម្រាប់អ្នកខ្ជិល
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ៖
- ពាក់កណ្តាលនំប៉័ងមួយ;
- ស៊ុតពីរ;
- 70 ក្រាមនៃ Cream sour និងស្ករ granulated;
- peach ស្រស់ឬកំប៉ុង;
- វ៉ានីលីន។
របៀបចំអិន៖
- កាត់នំប៉័ងឱ្យម៉ត់។
- វាយពងជាមួយក្រែមជូរ ស្ករ និងវ៉ានីឡា ដើម្បីបង្កើតជាម៉ាសរលោង ស្មើភាពគ្នា។
- ចាក់បំណែកនំប៉័ងចូលទៅក្នុងម្ហូបដុតនំដែលដំបូងត្រូវលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងហើយចាក់ចូលក្នុងល្បាយស៊ុត។ ដាក់ផ្លែប៉ែសហាន់នៅលើកំពូល។
- ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុននិងដុតនំរយៈពេល 20-25 នាទីនៅ 200 អង្សាសេ។
Pudding ជាភាសាអង់គ្លេស
ទំនៀមទម្លាប់នៃការប្រើនំបុ័ង stale ដើម្បីធ្វើ pudding មានដើមកំណើតនៅស្រុកកំណើតនៃម្ហូបនេះ - នៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេស។ រូបមន្តបុរាណបន្ថែមពីលើនំបុ័ង វារួមបញ្ចូលទឹកដោះគោ ស៊ុត និងប៊ឺ ប៉ុន្តែមានជម្រើសជាច្រើនទៀត។ ឈីស ផ្លែឈើ សូកូឡា និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែមទៅ pudding នេះ។ លទ្ធផលគឺហ៊ានណាស់បើទោះបីជាការពិតដែលថាមូលដ្ឋានគឺជាប៊ុនដែលមានក្លិនស្អុយ។
នេះជារបៀបដែលមេចុងភៅដ៏ល្បីល្បាញ Jamie Oliver ណែនាំឱ្យធ្វើម្ហូបនេះ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ៖
- នំប៉័ង ១២០ ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ 500 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ 80 ក្រាម;
- ធំ ស៊ុតមាន់;
- yolks បី;
- 6 ស្លាបព្រាធំនៃយៈសាពូនមី;
- ស្ករ vanilla 10 ក្រាម។
សម្រាប់ meringue:
- 3 កំប្រុក;
- ស្ករ 130 ក្រាម;
- pinch នៃអំបិល។
របៀបចំអិន៖
- កិននំប៉័ងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់កំទេចកំទី។
- ញែកពណ៌សចេញពី yolks នៃស៊ុតបី។ ដាក់ពណ៌សនៅក្នុងទូទឹកកក។ លាយ yolks និងទឹកដោះគោបន្ថែមស្ករធម្មតានិង vanilla, ស៊ុតទាំងមូលវាយបន្តិច។
- ចាក់ពងមាន់ពីលើកំទេចកំទី ហើយកូរឱ្យបានល្អដើម្បីបង្កើតជាល្បាយរាវ។
- ដាក់យៈសាពូនមីក្នុងម្ហូបដុតនំហើយចាក់អ្វីដែលគេហៅថា "ម្សៅ" លើវា។
- ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 140 អង្សាសេហើយដុតនំរយៈពេលមួយម៉ោង។
ខណៈពេលដែល pudding នាពេលអនាគតគឺនៅក្នុង oven, រៀបចំ meringue ។ វាយស៊ុតពណ៌សពីទូទឹកកក និងអំបិលបន្តិចរហូតដល់ ស. ដោយមិនបញ្ឈប់ការវាយដំបន្ថែមស្ករនិងបន្តដំណើរការរហូតដល់កំពូលមានស្ថេរភាពត្រូវបានទទួល។
យក pudding ដែលបានបញ្ចប់ហើយដាក់ meringue នៅលើវាបង្កើតលំនាំមួយ។ អ្នកអាចប្រើថង់កុម្មង់នំឬស្លាបព្រាធម្មតា។ ដាក់ pudding នៅក្នុង oven សម្រាប់ 30 នាទីផ្សេងទៀត។
បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង, យក pudding ចេញពី oven, ត្រជាក់ទាំងស្រុងនិងបម្រើសម្រាប់តែ។
ស្តាយ នំបុ័ងពណ៌ស(ដោយគ្មានសំបក) កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតក្រាស់មួយសង់ទីម៉ែត្រ; លាបផ្លែប៉ោមជាចំណិតៗ ហើយប្រោះជាមួយស្ករ។ ដាក់នំប៉័ងពណ៌សមួយស្រទាប់ក្នុងខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់ ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយនៃស៊ុត និងទឹកដោះគោ ដាក់ផ្លែប៉ោមមួយស្រទាប់ ប្រោះជាមួយ cinnamon ដាក់ចំណិតនំប៉័ងពណ៌សពីលើ រួចចាក់ល្បាយស៊ុត និងទឹកដោះគោម្តងទៀត។ ដុតនំនៅក្នុងឡ។
នំប៉័ង - 1 ភី។ , ផ្លែប៉ោម - 4 កុំព្យូទ័រ PC, ស្ករ - 0.5 CUPS, ស៊ុត - 2 PCs ។ , ទឹកដោះគោ - 1 ពែង, butter - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា, នំកែកឃឺដី - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា, cinnamon ។
ត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ នំបុ័ងស្រូវសាលីហើយទុករយៈពេលមួយម៉ោងបន្ថែម ស៊ុត yolks, ស្ករ, តម្រៀប raspberries, លាយ។ បន្ថែម, stirring ទន់ភ្លន់, whipped នេះ។ ស៊ុតពណ៌ស, ដាក់ក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺ និងប្រោះជាមួយ breadcrumbs ដី។ ចម្អិនក្នុងទឹកងូតទឹករយៈពេល 40-50 នាទី។ ដាក់នំបញ្ចុកដែលរួចពីផ្សិតដាក់លើចានមួយ ប្រោះជាមួយស្ករម្សៅ ឬចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូផ្លែឈើ។
នំបុ័ងស្រូវសាលី - 0.5 វិល ទឹកដោះគោ - 1.5 CUPS ស៊ុត - 3 PCs ។ , raspberries ស្រស់ - 1 ពែង, ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា, នំកែកឃឺដី - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា, butter - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា ស្ករម្សៅ- 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាឬសុីរ៉ូផ្លែឈើ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហាន់អោយស្ងួត លាងជម្រះ apricots ស្ងួត ទឹកក្តៅពីរឬបីដង, ចាក់ ទឹកត្រជាក់ទុកចោល ៣-៤ ម៉ោង ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់ ជូត។ បន្ថែមទឹកសុទ្ធទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ និងទំពាំងបាយជូរ នំកែកឃឺ rye, ស្ករ, អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិងលាយល្អរហូតដល់ ម៉ាស់ដូចគ្នា។. ដាក់ក្នុងចានហើយតុបតែងជាមួយក្រែមលាយជាមួយម្សៅស្ករ។
នំបុ័ង Rye - 0.4 នំបុ័ង apricots ស្ងួត - 1 ពែង, ស្ករ - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា, ក្រែម - 0.5 CUPS, ស្កររលាយ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា ទឹក - 1.5 CUPS អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។
សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះកំទេចនំប៉័ងពណ៌សដែលមានក្លិនស្អុយនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយចាក់ទឹកដោះគោរំពុះលើវារយៈពេល 40-50 នាទី។ កូរឱ្យសព្វល្អ បន្ថែមពងមាន់ដែលកិនជាមួយស្ករស ប៊ឺ ម្សៅស និងកូរឱ្យសព្វម្តងទៀត។ ដាក់ក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊័រ ហើយប្រោះជាមួយនឹងម្សៅទ្រនាប់ ហើយដុតនំក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 180°C រយៈពេល 30-40 នាទី។ ប្រោះជាមួយស្កររលាយ។
នំបុ័ង - 0.5 វិល, ស៊ុត - 3 PCs ។ , ទឹកដោះគោ - 1.5 CUPS, butter - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា, នំកែកឃឺដី - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា ស្ករម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា, ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា ស្ករ vanilla ។
កាត់នំបុ័ង rye stale ចូលទៅក្នុង slices ស្តើងស្ងួតនៅក្នុង oven និង fry lightly នៅក្នុង margarine ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹករំពុះលើវាហើយទុកឱ្យឈររយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ, សំពាធ, ជូតនំកែកឃឺនិងពនលាយជាមួយលទ្ធផលនំប៉័ង។ បន្ថែមស្ករ, cinnamon, ផ្លែប៉ោមស្បែកនិងគ្រាប់, ផ្លែប៉ោមចំណិត, តម្រៀបនិងលាង raisins ។ រំពុះសម្រាប់ 10-15 នាទីបន្ថែម ទឹក cranberryនិងត្រជាក់។ បម្រើជាមួយ whipped cream និងម្សៅស្ករ។
នំបុ័ង Rye - 0.5 នំបុ័ង, raisins - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា, ផ្លែប៉ោម - 1 ភី។ , margarine - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា ទឹក cranberry - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា, ក្រែម - 0.5 CUPS, ស្កររលាយ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ត្រាំផ្លែឈើស្ងួត លាងឱ្យស្អាត បន្ថែមម្សៅនំប៉័ងពណ៌ស បន្ថែមទឹក ចំអិនរហូតដល់ទន់ និងសំពាធ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករចាក់រំលាយនៅត្រជាក់ ទឹកឆ្អិនម្សៅ, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ចាក់ចូលក្នុងចានហើយប្រោះជាមួយស្ករ
នំប៉័ងស្រូវសាលីចាស់ - 0.3 វិល ផ្លែឈើស្ងួត - 0.5 កំប៉ុង ឬ 2 កែវ ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា ម្សៅដំឡូង - 4 ស្លាបព្រា ទឹក - 6 កែវ
កាត់នំបុ័ង rye stale ទៅជាបំណែកតូច, ស្ងួត, កិន, sift ចូលទៅក្នុង Sieve បានមួយ។ ខាញ់ផ្សិតជាមួយប៊ឺ ចាក់នំកែកឃឺក្នុងដី (ក្នុងស្រទាប់មួយម្រាមដៃ) ដាក់ផ្លែប៉ោមដែលហាន់ជាចំណិតៗពីលើ (បកសំបកហើយច្របល់) ប្រោះវាជាមួយស្ករ រួចដាក់នំកែកឃឺមួយស្រទាប់ទៀត។ ប្រោះពួកវាជាមួយស្ករ។ បន្ថែមស្រទាប់នៃ breadcrumbs ម្តងទៀតហើយប្រោះវាជាមួយស្ករ។ ដុតនំនំនៅក្នុងឡដែលមិនក្តៅខ្លាំង នំរួចរាល់រំអិលផ្នែកខាងលើ យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម. នំនឹងកាន់តែមានរសជាតិប្រសិនបើអ្នកកិននំកែកឃឺជាមួយប៊ឺ។
នំបុ័ង Rye (ដី) - 2 ពែង, ផ្លែប៉ោម - 5 PCs ។ , ស្ករ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា, butter - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា, យៈសាពូនមី - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
កាត់នំប៉័ងពណ៌ស (ដោយគ្មានសំបក) ចូលទៅក្នុងចំណិត ត្រាំក្នុងល្បាយនៃស៊ុត ស្ករ និងទឹកដោះគោ ហើយចៀនក្នុង margarine ទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកយកផ្លែឈើដែលដុតក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូដាក់លើចំណិតនំប៉័ងដែលដុតរួចហើយបម្រើភ្លាមៗដោយចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់៖ ដាំទឹកស៊ីរ៉ូផ្លែឈើ បន្ថែមស្ករ បន្ថែមម្សៅដែលពនលាយក្នុងទឹកឆ្អិនត្រជាក់ ហើយកូរឱ្យឆ្អិន។
នំបុ័ងពណ៌ស - 0.4 នំបុ័ង ស៊ុត - 1 ភី។ ស្ករ - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា, ទឹកដោះគោ - 0.5 CUPS, margarine - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា ផ្លែឈើកំប៉ុង - 1 ពែង; សម្រាប់ទឹកជ្រលក់: សុីរ៉ូផ្លែឈើ - 0.5 CUPS ស្ករ - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា ម្សៅដំឡូង - 1 ស្លាបព្រា។
សម្ងួតនំប៉័ងសដែលមានក្លិនស្អុយ ហាន់វាហើយចាក់ទឹកដោះគោរយៈពេល ៣០-៤០ នាទី។ កូរឱ្យចូលទៅក្នុងរង្គាលស្មើគ្នា បន្ថែមស៊ុតលឿងកិនជាមួយស្ករ ម្សៅ baking soda ពន្លត់ដោយទឹកអាស៊ីដ សាច់ស វាយចូលទៅក្នុងពពុះម្សៅ រលាយ margarine ផ្លែ raisins និងលាយគ្រប់យ៉ាងម្ដងទៀត។ ដាក់ក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់ជាមួយ margarine និងប្រោះជាមួយ breadcrumbs ដី។ ដុតនំនៅ 200 ° C ។
នំបុ័ងពណ៌ស (ដី) - 2 ពែង, raisins - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា ម្សៅស្រូវសាលី - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា ទឹកដោះគោ - 1.5 CUPS ស៊ុត - 2 PCs ។ , margarine - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា, នំកែកឃឺដី - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា ស្ករ - 2.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា, soda ដុតនំ, អំបិល។
ដុតនំបុ័ងស្រូវសាលី stale ដុតនៅក្នុង butter Whip Cream ចូលទៅក្នុងរង្គាល fluffy ជាមួយការបន្ថែមនៃម្សៅស្ករ។ ដាក់នំបុ័ងអាំងក្នុងចានដាក់ពីលើជាមួយក្រែមវីស្គី ហើយលាបជាមួយយៈសាពូនមី។
នំប៉័ងស្រូវសាលី - 0.5 វិល ប៊ឺ - 2.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា ស្កររលាយ - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា, ក្រែម - 1 កែវ, យៈសាពូនមី - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
កាត់នំបុ័ង rye stale (ដោយគ្មានសំបក) ចូលទៅក្នុងគូបតូចចាក់ទឹកដោះគោក្តៅបន្ថែមឈីសដឹងគុណស៊ុត yolks និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងផងដែរ។ បញ្ចូល ពពុះក្រាស់ whipped ស៊ុតពណ៌សហើយកូរឱ្យស្រាល។ ខាញ់ខ្ទះចៀនជាមួយ margarine រាលដាលល្បាយក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នាប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណនិងដុតនំនៅក្នុងឡ។ នៅពេលបម្រើសូមចាក់លើប៊ឺ។
នំបុ័ង Rye - 0.5 នំបុ័ង ទឹកដោះគោ - 0.7 លីត្រ ស៊ុត - 3 PCs ។ , ឈីស - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា, margarine - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ, butter - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះនំបុ័ងខ្មៅដែលមានក្លិនស្អុយ (ដោយគ្មានសំបក) នៅលើ grater ដ៏ល្អហើយកំដៅជាមួយប៊ឺ។ បន្ថែមស្ករ cinnamon និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ លាបផ្លែប៉ោមពីស្បែកនិងគ្រាប់, ចៀនក្នុងប៊ឺរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ ដាក់នំបុ័ង និងផ្លែប៉ោមដែលបានរៀបចំជាស្រទាប់ៗនៅលើខ្ទះចៀនដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺ និងប្រោះជាមួយម្សៅនំប៉័ង ចាក់ទឹកដោះគោ និងស៊ុតចូល ហើយដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 20-25 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេ។
នំបុ័ងខ្មៅ (ដឹងគុណ) - 2 ពែង ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា, ផ្លែប៉ោម - 3 PCs ។ , butter - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា ទឹកដោះគោ - 0.75 CUPS ស៊ុត - 2 PCs ។ , cinnamon - 0.4 ស្លាបព្រា។
ស្ងួត, កិននំបុ័ងស្រូវសាលី stale, ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅ។ នៅពេលដែលល្បាយបានចុះត្រជាក់ដល់ 30-40°C បន្ថែមអំបិល ស្ករ ស៊ុត លាងឲ្យស្អាត និងចំហុយ raisins និងដំបែ។ កូររហូតទាល់តែរលោងហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ការ fermentation សម្រាប់ 1.5-2 ម៉ោង។ ដុតនំ pancakes ដោយប្រើវិធីសាស្រ្តមូលដ្ឋាន។ បម្រើជាមួយ Cream sour, butter ឬទឹកឃ្មុំ។
នំបុ័ងស្រូវសាលី - 0.5 វិល ទឹកដោះគោ - 1.5 CUPS ស៊ុត - 2 PCs ។ , raisins - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា yeast -1.5 ស្លាបព្រា ស្ករ អំបិល ។
សម្ងួតចំណិតដែលចាស់ នំបុ័ង rye. ដាក់ក្នុងធុងដែលមិនមានអុកស៊ីតកម្ម ចាក់ទឹករំពុះលើវា ហើយនៅពេលដែលវាត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាព 35°C បន្ថែមដំបែដែលរំលាយនៅក្នុងនំប៉័ង។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ពីរថ្ងៃប៉ះពាល់តាមរយៈ cheesecloth ។ បន្ថែមស្ករ, raisins និងទុករយៈពេល 12 ម៉ោងទៀត។ ចាក់ចូលទៅក្នុងដប, បិទគម្របឱ្យតឹងហើយទូរទឹកកក។
នំប៉័ង Rye - 1 ដុំ ទឹក - 5 លីត្រ raisins - 0.5 CUPS ស្ករ - 1 ពែង។
អ្នកអាចធ្វើនំកែកឃឺពីក្រឡុក ឬនំប៉័ងសម្រាប់ទំពារ ឬនំប៉័ង។ នំដែលមានក្លិនស្អុយអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំសាច់ minced ។ អ្នកអាចធ្វើ croutons ដោយជ្រលក់បំណែកនំប៉័ង ឬរមៀលចូលទៅក្នុងស៊ុតអំបិល វាយជាមួយសម ហើយចៀនវាក្នុងខ្ទះចៀន។ អ្នកក៏អាចធ្វើនំសាំងវិចក្តៅជាមួយឈីស។
អ្នកអាចធ្វើម្ហូបដ៏ល្អសម្រាប់បក្សី។ ជាពិសេសនៅរដូវត្រជាក់ នេះនឹងក្លាយទៅជាពេលវេលាដែលពាក់ព័ន្ធក្នុងជីវិតរបស់ពួកគេ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចំអិនអ្វីមួយសម្រាប់ខ្លួនអ្នកបន្ទាប់មកធ្វើ croutons សម្រាប់ borscht ឬ pudding នំបុ័ង stale ជាមួយ bacon ។ peas បៃតងនិង thyme សម្រាប់រូបមន្តនេះ។
អ្នកអាចរៀបចំ turya មួយកូនរបស់ខ្ញុំចូលចិត្តវា រូបមន្តគឺសាមញ្ញ: បំបែកនំប៉័ងមួយដុំនំបុ័ងឬនំកែកឃឺចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោរង់ចាំរហូតដល់ពួកគេសើម (ប្រហែល 1 នាទី) និងបរិភោគ)) មនុស្សជាច្រើនណែនាំឱ្យដាក់ទឹកឃ្មុំឬស្ករនៅក្នុងវា, ខ្ញុំគិតថានេះគឺជាការមិនចាំបាច់ហើយកូនអ្នកយល់ស្របទាំងស្រុងជាមួយខ្ញុំ, ព្រោះវាប្រែជាផ្អែមណាស់!
ហើយខ្ញុំធ្វើនំកែកឃឺប្រៃពីនំប៉័ង ឬនំប៉័ងដែលមានក្លិនស្អុយ ជាពិសេសស្រូវសាលី។ ពួកវាប្រែជាដូចគ្នាទៅនឹងថង់ដែលលក់ក្នុងហាង។
កាត់នំបុ័ងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗប្រោះជាមួយសាច់មាន់ សាច់ ឬគូបផ្សិត (ស្រេចចិត្ត) ដូចជា Maggi ឬ Knorr ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ បន្ទាប់មកប្រោះវាទាំងអស់។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន, តែងតែគ្មានក្លិន, លាយ, ចាក់លើសន្លឹកដុតនំមួយនិងដុតនំនៅក្នុង oven រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។
លឿន ថោក និងហ៊ាន។ មិនមានភាពខុសគ្នារវាងពួកវា និងនំកែកឃឺដែលបានទិញពីហាងនោះទេ។
ស្ទើរតែគ្រប់គ្នាបានសរសេរ លើកលែងតែមួយ បាទ ហេតុអ្វីបានជាយើងគិតតែពីខ្លួនយើង ចុះចំពោះបងប្អូនតូចៗរបស់យើង តើអ្នកដឹងទេថាពួកគេនឹងមើលមកអ្នកយ៉ាងដូចម្ដេច? ប្រហែលជាវាមានតម្លៃវា? បាទ!
សាកល្បងធ្វើនំឈីសខ្ជិលសម្រាប់ពួកគេ យើងនឹងត្រូវការនំប៉័ងពណ៌សចាស់ និងទឹកដោះគោមួយកែវ។ ឈីក្រុម Fulham 250 ក្រាម 2 ស៊ុតនិង ស្ករ granulatedដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ធ្វើឱ្យការបំពេញ: លាយឈីក្រុម Fulham ជាមួយស៊ុត 1 និងស្ករ។ កាត់នំប៉័ងជាចំណិតៗ ហើយជ្រលក់វាក្នុងទឹកដោះគោដែលមានជាតិផ្អែមរយៈពេលមួយនាទី ឬពីរនាទី (ការផ្អែមក៏ត្រូវភ្លក់ដែរ)។ ដាក់ការបំពេញនៅលើចំណិត ហើយដុសជាមួយស៊ុតឆៅពីលើ។ សន្លឹកដុតនំគួរត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងហើយឡមិនគួរត្រូវបានកំដៅខ្លាំងទេ។ នំកែកឃឺបានរួចរាល់នៅពេលដែលពួកគេមានពណ៌ត្នោតទាំងសងខាង។
នំប៉័ងដែលមានក្លិនស្អុយ អាចកិនជាដុំៗ ហើយប្រើសម្រាប់ធ្វើនំប៉័ង។
អ្នកក៏អាចធ្វើនំប៉ាវផងដែរ។ ធ្វើនំកែកឃឺមួយកែវ ចាក់ទឹកដោះគោមួយកែវ។ វាយប៊ឺ ស្ករ និងស៊ុត។ ការ៉ុតបី, កាត់ prunes ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ដុតនំនៅក្នុងធុងសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទី។ នៅ 180 ដឺក្រេ។ អ្នកអាចបម្រើវាជាមួយឈីក្រុម Fulham ទារកផ្អែម។
ពេលខ្លះខ្ញុំធ្វើភីហ្សាខ្នាតតូចពីនំប៉័ង ឬនំប៉័ង។ ខ្ញុំបានកាត់នំបុ័ង ឬនំប៉័ង លាបខ្លាញ់វាជាមួយល្បាយនៃ mayonnaise, katchup, គ្រឿងទេស, ទឹកបន្តិច, កំពូលវាជាមួយសាច់ក្រកចំណិតនិង pickles, ដឹងគុណវាជាមួយឈីសនិងដាក់វានៅក្នុង oven នេះ។ ការបង្រួបបង្រួម។
ខ្ញុំនឹងធ្វើនំបញ្ចុកចេញពីវា ឬត្រាំវាក្នុងទឹកដោះគោ ឬទឹក ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងចំណិតតូចៗ។ ម្សៅនំប៉័ងត្រូវបានផលិតយ៉ាងសាមញ្ញ៖ សម្ងួតនំប៉័ងបន្តិចក្នុងឡ ហើយកិនវា (ជាជម្រើស កិនវាក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ)។ ហើយអ្នកអាចធ្វើបានច្រើនជាមួយពួកគេ។ ចានឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងសំបកខ្យង!
សាមញ្ញនិង ចានដែលឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានធ្វើពីនំបុ័ងចាស់: នំបុ័ងពណ៌សឬខ្មៅ។ សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកនិងពេលធ្វើដំណើរ - អាហារឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចជំនួសបាន!
- នំបុ័ងពណ៌សចាស់ - 200-250 ក្រាម។
- ឈីស Mozzarella - 125 ក្រាម។
- សាច់ក្រក (សាច់ក្រក) - 200 ក្រាម។
- Eggplant - 1 ភី។
- ទឹកដោះគោ - 150-200 មីលីលីត្រ
- ស៊ុត - 1 ភី។
- គ្រឿងទេស (ចំណូលចិត្ត)
កាត់នំបុ័ងចាស់ឱ្យល្អិត។
នៅក្នុងចានមួយផ្សំទឹកដោះគោនិងស៊ុតបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ កូរឱ្យល្អ។
ចាក់ទឹកដោះគោពីលើនំប៉័ង ហើយទុកវាឱ្យទន់។
ច្របាច់ឈីសនិងសាច់ក្រក។
ចោះ eggplant នៅកន្លែងជាច្រើនហើយចម្អិនក្នុងមីក្រូវ៉េវ (10 នាទី) បន្ទាប់មកលាបនិងកាត់។
លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។
ខាញ់ចានដែលធ្វើពីជ័រជាមួយប្រេងហើយប្រោះ breadcrumbs. ចាក់ចូលក្នុងល្បាយនំប៉័ងហើយចែកចាយឱ្យស្មើៗគ្នា។
ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេប្រហែល 30-40 នាទី។ ញ៉ាំបាយ!!!
រូបមន្តទី 2: នំប៉័ងគ្មានជាតិស្ករជាមួយសុីរ៉ូ
ឥឡូវនេះមិនចាំបាច់បោះចោលនំប៉័ងស្ងួតទេអ្នកអាចប្រើវាដើម្បីធ្វើ casserole ផ្អែមសម្រាប់តែ។ ដើម្បីរៀបចំ casserole អ្នកនឹងត្រូវការច្រើនបំផុត ផលិតផលធម្មតា។ដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទូទឹកកក។ ម្ហូបនេះគឺល្អសម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តឈរនៅចង្ក្រានយូរ ប៉ុន្តែចូលចិត្តញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ៗ។ វាមានរសជាតិដូចឈើឆ្កាងរវាងឈីក្រុម Fulham និង casseroles semolina ។
- នំប៉័ងចាស់ - ៨ ដុំ (បំណែក)
- ស៊ុត - 4 បំណែក
- ប្រេង - 80 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ - 350 ក្រាម។
- យៈសាពូនមីសុីរ៉ូ - 200 ក្រាម។
- ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ចូរយើងប្រមូលបំណែកនៃនំប៉័ងដែលមានក្លិនស្អុយហើយកាត់ (បំបែក) ហើយដាក់វានៅក្នុងចាន។
កំដៅទឹកដោះគោហើយចាក់វាលើនំប៉័ង។
ទុកវាចោលសាមសិបនាទីរហូតដល់នំបុ័ងត្រាំ។ ពេញមួយពេលនេះ, ជាទៀងទាត់ kneed នំបុ័ងចូលទៅក្នុងបិទភ្ជាប់មួយ។ បន្ថែមស្ករ។
រលាយប៊ឺហើយបន្ថែមវាទៅចានមួយបន្ថែមស៊ុតនៅទីនោះផងដែរ។
លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយទុកសាមសិបនាទីទៀត។
ខាញ់ខ្ទះដុតនំជាមួយប៊ឺឬគ្របវាជាមួយ parchment និងរាលដាលម៉ាស់លទ្ធផល។ ដាក់ក្នុងឡនៅ 180-190 ដឺក្រេហើយដុតនំរយៈពេលមួយម៉ោង។
យើងយក casserole ដែលបានបញ្ចប់ចេញពី oven ហើយបំពេញវាជាមួយ syrup យៈសាពូនមីទុកវាត្រជាក់និងកាត់ជាបំណែកសម្រាប់បម្រើ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺរួចរាល់ អ្នកអាចសាកល្បងបាន។ casserole ខ្ជិល។ពីនំប៉័ងចាស់។
រូបមន្តទី 3: នំប៉័ងនិងស៊ុតជាមួយផ្លែប៉ោម (មានរូបថត)
នំប៉័ង និងផ្លែប៉ោមធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ នំក្រអូបសម្រាប់តែ។
- ½ ចំណិត (200 ក្រាម)
- ផ្លែប៉ោមតូច ១០ ផ្លែ
- 4 ស៊ុតធំ
- ទឹកដោះគោ 300 មីលីលីត្រ
- ស្ករ 100 ក្រាម។
- cinnamon
- carnation
- ក្រវាញ
- pinch អំបិល
ខ្ញុំបានយកនំប៉័ងធម្មតាបំផុត - ចំណិត។ ហាងនំបុ័ងទាំងអស់របស់យើងផលិតវាតាមស្តង់ដារ - 400 ក្រាម។
ដំបូងខ្ញុំកាត់នំប៉័ងទៅជាចំណិតធម្មតា ហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងគូប។
ខ្ញុំបានលាងផ្លែប៉ោម។
ខ្ញុំបានបកពួកវាចេញហើយយកស្នូលចេញ។ កាត់វាជាគូប។
ខ្ញុំបានលាបខ្លាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នហើយប្រោះវាជាមួយ semolina ។
ខ្ញុំយកផ្លែប៉ោម និងនំប៉័ងមកលាយចូលគ្នាដាក់ក្នុងផ្សិត។
វាយពងជាមុនជាមួយអំបិល និងស្ករបន្តិច បន្ទាប់មកជាមួយទឹកដោះគោ។ ខ្ញុំក៏កិនគ្រឿងទេសនៅទីនេះផងដែរ - cinnamon, ក្រវាញ និង cloves ។
នេះ។ ល្បាយក្រអូបចាក់មាតិកានៃផ្សិតដោយព្យាយាមចែកចាយវាឱ្យស្មើគ្នា។
ប្រោះគ្រឿងទេសថ្មីៗបន្តិចទៀតពីលើ។
ខ្ញុំដាក់វានៅក្នុងឡនៅ 200 "C ខ្ញុំទុកវានៅទីនោះរយៈពេល 35-40 នាទី។
រូបមន្តទី ៤៖ ចំណិតនៅក្នុងឡពីនំប៉័ងជាមួយសាច់ក្រក
- នំប៉័ង - 1 ភី។
- សាច់ក្រកឆ្អិន - 150 ក្រាម។
- សុដន់មាន់ជក់បារី - 150 ក្រាម។
- ផ្សិត - 100 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។
- ត្រសក់ Pickled - 1 ភី។
- ឈីសរឹង - 150 ក្រាម។
- Mayonnaise - 2 tbsp ។
- ក្រែមជូរ - 2 tbsp ។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេច, h.m. - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
កាត់ផ្នែកខាងលើនៃនំប៉័ង ហើយយកកំទេចទាំងអស់ចេញ។
កាត់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ការបំពេញតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។
លាយក្រែមជូរជាមួយ mayonnaise អំបិលនិងម្រេចទឹកជ្រលក់។ ខាញ់ខាងក្នុងនៃនំប៉័ងជាមួយទឹកជ្រលក់ហើយបន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃការបំពេញ។ ចាក់សំណាញ់ស្តើងនៃទឹកជ្រលក់លើការបំពេញ។
គ្របដណ្តប់ការបំពេញជាមួយស្រទាប់មួយ។ ឈីសដឹងគុណ(ឬគ្រាន់តែដាក់ចំណិតស្តើង ៗ លើការបំពេញ) ។
ដាក់ការបំពេញដែលនៅសល់នៅលើឈីសហើយចាក់ទឹកជ្រលក់លើវា។
ដាក់ចានស្តើងៗដាក់ពីលើការបំពេញ ប៉េងប៉ោះស្រស់, sprinkle ជាមួយឈីសរឹងដឹងគុណ។ ដុតនំនំជាមួយសាច់ក្រកនិងឈីសនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទី។
រូបមន្តទី ៥៖ នំប៉័ងនិងឈីសជាមួយ Ham
- ចំណិតនំប៉័ង ១ ភី។
- Ham 500 ក្រាម។
- ឈីស 300 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះ 3 PCs ។
- ស៊ុត 5-6 PCs ។
- ទឹកដោះគោ 200 មីលីលីត្រ
- butter 150 - 200 ក្រាម។
- dill ឬ parsley
កាត់ Ham ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀន។
កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិតស្តើង។
សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater coarse មួយ។
កាត់គែមនៃនំប៉័ងនីមួយៗ
បាចនំប៉័ងជាមួយប៊ឺ។
សម្រាប់ការបំពេញ៖ វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយ ហើយបន្ថែមទឹកដោះគោ អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ វាយជាមួយ whisk មួយ។
ខាញ់ផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 26 សង់ទីម៉ែត្រជាមួយប៊ឺ ហើយដាក់ចំណិតនំប៉័ងជារង្វង់។
ដាក់ប៉េងប៉ោះ និង Ham រវាងចំណិតនំប៉័ង ចាក់ល្បាយស៊ុតពីលើ។
ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណហើយដាក់ក្នុងឡនៅ 170 ដឺក្រេប្រហែល 30 នាទី។
គួរតែល្អ។ សំបកពណ៌ត្នោតមាស. នំប៉័ងនំប៉័ងរួចរាល់។
រូបមន្តទី 6 មួយជំហានម្តង ៗ : នំប៉័ងនិងឈីស
បាយឆាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទាំងក្តៅ និងត្រជាក់ សាកសមជាអាហារសម្រន់ សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ឬសម្រាប់តែជប់លៀងផ្សេងៗ។ វាប្រែចេញយ៉ាងទន់ភ្លន់នៅខាងក្នុងនិង crispy នៅខាងក្រៅ។
- ឈីស Adyghe 300 ក្រាម;
- 6 បំណែក នំបុ័ងអាំងឬនំប៉័ង;
- ប៊ឺ 20 ក្រាម;
- 2-3 tbsp ។ លីត្រ breadcrumbs (ស្រេចចិត្ត);
- ប៉េងប៉ោះ cherry, sprigs thyme - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
សម្រាប់លំហែរកាយ៖
- 2 ស៊ុត;
- 5 tbsp ។ លីត្រ ទឹកដោះគោ;
- អំបិល, ម្រេចខ្មៅ - pinch មួយ។
កិនឈីស។ ការបំពេញគឺរួចរាល់។
ចាក់លីហ្សុនដែលនៅសល់ពីលើនំប៉័ងនិងឈីស។ ប្រោះ casserole ជាមួយ breadcrumbs ហើយបន្ថែមពាក់កណ្តាលប៉េងប៉ោះ cherry ។
រូបមន្តទី 7: Casserole ជាមួយ Ham និងប៉េងប៉ោះ
គ្មានអ្វីងាយស្រួលជាងការយកគ្រឿងផ្សំអាហារពេលព្រឹកដែលអ្នកចូលចិត្តបោះវាទៅក្នុងម្ហូបដុតនំ ហើយដាក់ចូលក្នុងឡនោះទេ។ ប្រសិនបើពេលវេលាអនុញ្ញាត អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបដុតនំមួយនៅពេលល្ងាច ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ ហើយចាក់ស៊ុតវាយដំ និងទឹកដោះគោពីលើពួកគេ។ ពេញមួយយប់នំបុ័ងដូចជាអេប៉ុងនឹងស្រូបយកល្បាយស៊ុតហើយអ្នកនឹងទទួលបាននូវភាពមិនគួរឱ្យជឿ casserole ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងសំបកក្រៀម និងស្រទាប់ឈីសឆ្ងាញ់។
- ប៊ឺ
- នំប៉័ងពណ៌ស ១ ដុំ
- ឈីស Cheddar ដឹងគុណ 350 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះ 8 ផ្លែ ឬ ប៉េងប៉ោះ cherry 16 ផ្លែ ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ
- Ham 350 ក្រាមកាត់ចូលទៅក្នុងគូប
- ពងមាន់ ១០ គ្រាប់
- ទឹកដោះគោ 3 កែវ
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
សម្រាប់រូបមន្តនេះ នំប៉័ងដែលមានក្លិនស្អុយ ឬក្រាស់បន្តិចគឺល្អបំផុត។ ដូច្នេះខាញ់ចានដុតនំសេរ៉ាមិចដែលមានជ្រុងខ្ពស់ជាមួយប៊ឺ។ កាត់នំប៉័ងទៅជាចំណិតតូចៗឬត្រីកោណ។ តម្រៀបផ្នែកខាងក្រោមនៃម្ហូបដុតនំជាមួយបំណែកនំប៉័ងក្នុងស្រទាប់តែមួយ។
ប្រោះនំបុ័ងជាមួយឈីសដឹងគុណពាក់កណ្តាល។ អ្នកអាចជំនួស cheddar ជាមួយឈីសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ដាក់ប៉េងប៉ោះពាក់កណ្តាល និង Ham ពាក់កណ្តាលនៅលើឈីស។ ដាក់ស្រទាប់នំប៉័ងមួយទៀត។ ប្រោះវាជាមួយឈីសដែលនៅសេសសល់ (ទុក 2 ស្លាបព្រានៃឈីសដឹងគុណសម្រាប់ស្រទាប់ខាងលើ) និងកំពូលជាមួយពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតនៃប៉េងប៉ោះនិង Ham ។ ដាក់ស្រទាប់ទីបីនៃនំប៉័ងនៅលើកំពូល។
នៅក្នុងចានតូចមួយវាយស៊ុតនិងទឹកដោះគោហើយចាក់ល្បាយលើនំប៉័ងចូលទៅក្នុងម្ហូបដុតនំ។ ចុចចំណិតនំប៉័ងដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកស្រាលៗ ហើយប្រោះឈីសដែលនៅសល់ពីលើ។
ប្រសិនបើពេលវេលាអនុញ្ញាត សូមដាក់ចានដុតនំនៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់ គ្របដោយគម្រប ឬខ្សែភាពយន្តតោង។ មុនពេលដុតនំ យក casserole ចេញពីទូទឹកកក យកខ្សែភាពយន្តតោងចេញ ហើយទុកឱ្យ casserole សម្រាក 30 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
ដុតនំ casserole នៅក្នុង oven preheated ទៅ 190 C សម្រាប់ 55-60 នាទីរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ អ្នកអាចគ្របដណ្តប់ casserole ជាមួយ foil ប្រសិនបើផ្នែកខាងលើចាប់ផ្តើមឆេះ។ casserole រួចរាល់ត្រជាក់រយៈពេល 10 នាទីកាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េហើយបម្រើ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!
រូបមន្តទី ៨៖ ចំណិតផ្លែប៉ោមនិងនំប៉័ងខ្មៅ
- នំបុ័ងខ្មៅ (ចាស់) - 400 ក្រាម (អ្នកអាចយកនំបុ័ងស្រស់ហើយស្ងួតវានៅក្នុងឡ)
- ផ្លែប៉ោម - 400 ក្រាម (ឬផ្លែឈើ / berries ផ្សេងទៀតខ្ញុំមាន currants ក្រហម)
- ស្ករ - 100 ក្រាម (ពណ៌ត្នោតអាចប្រើបាន)
- butter - 100 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ - 240 ក្រាម។
- ស៊ុត - 2 ភី។
- cinnamon - 1 tbsp ។ (ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
កិននំបុ័ងខ្មៅចាស់នៅលើ grater (វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការកិននំកែកឃឺនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ) លាយជាមួយ cinnamon និងស្ករខ្លះ។
លាបផ្លែប៉ោម យកស្នូលចេញ កាត់ជាចំណិតៗ (ឬរៀបចំផ្លែឈើផ្សេងទៀត ផ្លែបឺរីទឹកកកត្រូវតែរលាយជាមុនសិន)។
នៅក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺដាក់ជាស្រទាប់ ៗ : នំប៉័ងបំណែកនៃប៊ឺរចំណិតផ្លែឈើ (ផ្លែប៊ឺរី) ប្រោះជាមួយស្ករម្តងទៀតនំប៉័ងប៊ឺរផ្លែឈើជាដើម។ ស្រទាប់ខាងលើគឺនំប៉័ង។
ចាក់ល្បាយស៊ុត-ទឹកដោះគោដាក់លើអ្វីៗទាំងអស់ ហើយដុតនំនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 180 C ប្រហែល 30 នាទី។
រូបមន្តទី ៩៖ នំប៉័ងដុតនំជាមួយសាច់មាន់
នេះ។ ជម្រើសដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ អាហារពេលព្រឹកឆ្ងាញ់ឬសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ដែលអ្នកអាចយកជាមួយអ្នក ហើយឡើងកំដៅក្នុងការិយាល័យក្នុងមីក្រូវ៉េវ។
- 1 នំប៉័ង;
- 150-200 ក្រាមនៃ fillet សាច់មាន់ឆ្អិន;
- 150-200 ក្រាមនៃ Ham ជក់បារី;
- 1 ប៉េងប៉ោះ;
- 100 ក្រាមនៃឈីសរឹង;
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់លាបខ្លាញ់ផ្សិត។
យើងកាត់នំប៉័ងជា 2 ផ្នែកតាមប្រវែងដូចដែលអ្នកឃើញនៅក្នុងរូបថត។ វាប្រែចេញផ្នែកខាងក្រោមនិងផ្នែកខាងលើ។ យើងនឹងត្រូវការផ្នែកខាងក្រោមយ៉ាងពិតប្រាកដ។
ដោយប្រើកាំបិតមួយដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកកំទេចចេញពីបាត។ វាប្រែថាយើងមានទូកមួយប្រភេទ។ នៅក្នុងការដែលយើងនឹងដាក់ការបំពេញ។ យើងនឹងលែងប្រើម្សៅដែលយើងយកចេញ ព្រមទាំងកំពូលនំប៉័ងសម្រាប់រូបមន្តនេះទៀតហើយ។ អ្នកអាចកំណត់ពួកវាមួយឡែក ហើយប្រើវាឧទាហរណ៍ជាមួយ cutlets minced ។
