តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាង oolong និងតែបៃតង។ តែ oolong របស់ចិន អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់

តែ Oolong ឬទឹកដោះគោ oolong ដែលអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់ត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងសម្ភារៈនោះ ត្រូវបានប្រមូលផលសម្រាប់ប្រើប្រាស់ និងរក្សាទុកដោយវិធីពាក់កណ្តាល fermentation (ការ fermentation ឬ fermentation នៃស្លឹកកំឡុងពេលស្ងួតមិនធ្វើឡើងទាំងស្រុងនោះទេ ប៉ុន្តែអាចបញ្ឈប់បានដោយការដុត។ ស្លឹកឬចំហុយវាមុនពេលស្ងួតចុងក្រោយ) ។ អរគុណចំពោះបច្ចេកទេសប្រមូលផលនេះ វារក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិនៃតែបៃតង និងតែខ្មៅ។ នេះគឺជាក្លិនក្រអូបនៃតែបៃតង និងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃពណ៌ក្រហម។ វាអាចត្រូវបានប្រើទាំងក្នុងទម្រង់សុទ្ធ និងជាមួយសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗ (យិនស៊ិន ផ្កាកុលាប ហ៊ីបស៊ីស)

ប្រភេទនិងពូជ

ស្លឹកតែមានភាពខុសគ្នាអាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការប្រមូលផល វត្តមាននៃរសជាតិបន្ថែម និងភាពមិនបរិសុទ្ធ។ យោងតាមវិធីសាស្ត្រប្រមូលផល ស្លឹកតែពីរក្រុមត្រូវបានសម្គាល់ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍មានភាពខុសគ្នា៖

• oolongs ដែលមានជាតិ fermented ច្រើនគឺជារបស់ដែលត្រូវបានរៀបចំដោយការ fermenting ច្រើនជាង 50% នៃស្លឹក។ ពួកវាមានភាពស្រដៀងគ្នាច្រើននៅក្នុងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ពួកគេចំពោះតែក្រហម - ពួកគេមានរសជាតិសម្បូរបែបប៉ុន្តែមិនមានក្លិនបិដោរខ្លាំងទេ។
• oolongs ដែលមានជាតិ fermented ស្រាល គឺជាប្រភេទស្លឹកដែលមានជាតិ fermented តិចជាង 50%។ ពួកវាមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាទៅនឹងតែបៃតង - ក្លិនក្រអូបគឺច្បាស់ជាងរសជាតិ។

ទឹកដោះគោ oolong, អត្ថប្រយោជន៍ដែលត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងអត្ថបទ, ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ភាពខុសគ្នានៃតែរសជាតិ។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ផលិត​ចេញ​ពី​ស្លឹក​ឈើ​ប្រភេទ​ពិសេស​គឺ Jin Xuan ដែល​ផ្តល់​ឱ្យ​ភេសជ្ជៈ​មាន​ក្លិន​ក្រអូប។ ប៉ុន្តែជារឿយៗវាត្រូវបានបន្ថែមរសជាតិ ដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិលក្ខណៈកាន់តែច្បាស់។ បន្ថែមពីលើវា ក្រុមនេះក៏រួមបញ្ចូលស្លឹករសជាតិយិនស៊ិន ផ្កាកុលាប និងផ្កាហ៊ីបស៊ីស។

ភេសជ្ជៈ​ប្រភេទ​នេះ​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ជា​ចម្បង​នៅ​តៃវ៉ាន់ ខណៈ​ដែល​អូឡុង​ដែល​គ្មាន​រសជាតិ​ច្រើន​តែ​មក​ពី​ប្រទេស​ចិន។ នៅតៃវ៉ាន់ ទឹកតែត្រូវបានផលិតជាចម្បងសម្រាប់ការនាំចេញ ហើយវាមានរសជាតិ (ក្រែម ការ៉ាមែល យិនស៊ិន) ដែលពេញនិយមនៅអឺរ៉ុប។ នៅក្នុងប្រទេសចិន តែត្រូវបានផលិតឡើងជាចម្បងសម្រាប់អ្នកស្រុកដែលពេញចិត្តនឹងរសជាតិដើមរបស់ស្លឹក។

សមាសភាពវីតាមីន

អត្ថប្រយោជន៍នៃ oolong, oolong គឺដោយសារតែសមាសភាពរបស់វា។ វីតាមីនខាងក្រោមមាននៅក្នុងស្លឹកតែ និងភេសជ្ជៈ៖

1. C (0.2 mg) ជួយបង្កើនភាពធន់របស់រាងកាយចំពោះមេរោគ និងការឆ្លងមេរោគដោយការបង្កើនភាពស៊ាំ;
2. PP (0.222) គឺចាំបាច់សម្រាប់និងធានានូវដំណើរការពេញលេញនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនៃរាងកាយ។
3. B2 (0.02) ការពារប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកំឡុងពេលផ្ទុកលើសទម្ងន់ផ្លូវចិត្ត ពីព្រោះ។ ចូលរួមក្នុងការផលិតអរម៉ូនស្ត្រេសភាពតានតឹងកាន់តែច្រើន - មនុស្សម្នាក់ត្រូវការវីតាមីន B2 កាន់តែច្រើន។
4. B1 (0.001) គឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាតទៅជាថាមពល ដែលត្រូវបានចំណាយលើសកម្មភាពម៉ូទ័រ ការដកដង្ហើម។
5. A (1 μg) គឺជាផ្នែកមួយនៃសារធាតុពណ៌ដែលមើលឃើញ rhodopsin ដែលផ្តល់នូវសមត្ថភាពក្នុងការមើលឃើញពេលយប់ បែងចែកពណ៌ និងស្រមោល ដូច្នេះវាចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សទាំងអស់ (បទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃ 900 μg) ប៉ុន្តែជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលធ្វើការក្នុងស្ថានភាពពន្លឺតិច។ .

ដោយសារតែសមាសភាពមានតុល្យភាពនៃផលិតផលវីតាមីនដែលមាននៅក្នុងវាត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អ។

អត្ថប្រយោជន៍

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃតែមានឥទ្ធិពលល្អលើប្រព័ន្ធសាច់ដុំនិងបេះដូង។ ប៉ូតាស្យូមនៅក្នុងសមាសភាព (48.63 មីលីក្រាម) រួមជាមួយនឹងម៉ាញេស្យូម (9.61 មីលីក្រាម) រួមចំណែកដល់ការធ្វើឱ្យធម្មតានៃមុខងារសាច់ដុំមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើសម្លេងរបស់ពួកគេនិងបំបាត់ការកន្ត្រាក់។ នេះកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការប្រកាច់, ភាពធ្ងន់ធ្ងររបស់ពួកគេថយចុះ។ សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នា ចង្វាក់បេះដូងធម្មតា (បន្ទាប់ពីទាំងអស់ បេះដូងក៏ជាសាច់ដុំដែរ)។ សារធាតុរ៉ែទាំងនេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺចង្វាក់បេះដូង (ការរំខានចង្វាក់បេះដូង)។

Calcium Ca (14.12 mg), fluorine F (294.12 mcg) មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើសុខភាពឆ្អឹង និងកម្លាំង។ ធាតុទីមួយគឺជា "សម្ភារៈសំណង់" សំខាន់របស់ពួកគេសម្រាប់ហេតុផលនេះវាមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់កុមារនៅក្នុងដំណាក់កាលនៃការលូតលាស់សកម្មនិងការបង្កើតគ្រោងឆ្អឹងនិងសម្រាប់ម្តាយដែលមានផ្ទៃពោះ (បទដ្ឋានសម្រាប់កុមារអាយុក្រោម 14 ឆ្នាំគឺ 1000 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះគឺ 1500 មីលីក្រាម) ។ ទីពីរ​ក៏​អាច​ពង្រឹង​ជាលិកា​ឆ្អឹង និង​ស្រទាប់​ធ្មេញ ដោយ​ជ្រាប​ចូល​ទៅ​ក្នុង microcracks របស់​វា និង​ធ្វើអោយ​វា​រលោង​ចេញ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃ oolong ក៏ដោយសារតែវត្តមានរបស់ស្ពាន់ធ័រ (0.98 mg) ។ នៅពេលដែលវាចូលទៅក្នុងខ្លួន វាមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងកាបូន និងអាសូត បង្កើតជាអាស៊ីតអាមីណូ cysteine ​​និង cystine ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការបែងចែកកោសិកា និងការលូតលាស់ជាលិកា។ ជាតិដែក (1.609 មីលីក្រាម) នៅពេលស្រូបចូលទៅក្នុងឈាម ធ្វើអន្តរកម្មជាមួយអុកស៊ីសែន និងបង្កើតជាអេម៉ូក្លូប៊ីន។ សូដ្យូម (2.49 មីលីក្រាម) រួមចំណែកដល់ការចែកចាយសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់ទៅកាន់កោសិកាតាមរយៈសារធាតុរាវអន្តរកម្ម។ វាគឺជាអ៊ីយ៉ុងដែលមានបន្ទុកវិជ្ជមានចម្បងរបស់វា ហើយបង្កើតសម្ពាធចាំបាច់នៅក្នុងវា។

ទង់ដែង (0.59 mcg) មានវត្តមាននៅក្នុងកោសិកាឈាមក្រហម និងចូលរួមក្នុងការបង្កើតអេម៉ូក្លូប៊ីន។ សមាសភាពក៏មានផ្ទុកម៉ង់ហ្គាណែស (0.0016 មីលីក្រាម) ផងដែរ។ មានតែនៅក្នុងវត្តមានរបស់វាប៉ុណ្ណោះដែលអាចដំណើរការការរំលាយអាហារវីតាមីន C, E និងក្រុម B ធម្មតា។

អូឡុងជាមួយសារធាតុបន្ថែម និងរសជាតិ

ជាញឹកញាប់យិនស៊ិនត្រូវបានបន្ថែមទៅតែ oolong ព្រោះអ្នកផលិតជឿថាគ្រឿងទេសបែបបូព៌ានេះគឺមានតម្រូវការក្នុងចំណោមប្រជាជនអឺរ៉ុប។ វាមិនត្រឹមតែផ្តល់ឱ្យភេសជ្ជៈមានក្លិនស្មៅផ្អែមដោយសារតែក្លិនរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ផ្តល់ឱ្យវានូវលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍មួយចំនួនផងដែរ។ ជាពិសេស ឫសយិនស៊ិនក៏មានផ្ទុកប៉ូតាស្យូម (២១,៤ មីលីក្រាមក្នុងមួយក្រាម) ដូចតែខ្លួនវាដែរ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ វត្តមានរបស់យិនស៊ិន បង្កើនបរិមាណកាល់ស្យូមក្នុងភេសជ្ជៈ ព្រោះឫសរបស់វាមានផ្ទុក ៧,០៦ មីលីក្រាមក្នុងមួយក្រាម។

ដូច្នេះហើយ វាគឺជាតែដែលសំបូរទៅដោយសារធាតុនេះដែលមានប្រយោជន៍ច្រើនសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហារមួលក្រពើ ក៏ដូចជាសម្រាប់អ្នកដែលត្រូវការធ្វើឱ្យឆ្អឹងរឹងមាំ និងក្រាស់។ ឫសយិនស៊ិនមានផ្ទុកម៉ាញ៉េស្យូម និងជាតិដែកមួយចំនួន (១,៧៤ និង ០,២៥ មីលីក្រាមក្នុងមួយក្រាមរៀងគ្នា)។ ក្នុងកំហាប់ទាបសារធាតុទាំងនេះមិនអាចប៉ះពាល់ដល់រាងកាយបានទេ (សម្រាប់ការប្រៀបធៀបតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ម៉ាញេស្យូមគឺ 600 មីលីក្រាមនិងសម្រាប់ជាតិដែក - 20 មីលីក្រាម) ។

សំខាន់! វត្តមាននៃយិនស៊ិននៅក្នុងសមាសភាពផ្តល់ឱ្យតែសមត្ថភាពក្នុងការបង្កើនចំណង់អាហារ។ នេះគឺដោយសារតែវត្តមាននៃប្រេងសំខាន់ៗនៃ sesquiterpenes នៅក្នុងវា។ ប្រេងជំរុញការផលិតទឹកក្រពះ និងបង្កើនចំណង់អាហារ។ ទ្រព្យសម្បត្តិអាចមានប្រយោជន៍នៅពេលដែលអ្នកត្រូវការឡើងទម្ងន់។

ការទប់ស្កាត់

តែ oolong តែបៃតង អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់ដែលត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងសម្ភារៈ ក៏មានកម្រិតមួយចំនួនក្នុងការប្រើប្រាស់ផងដែរ។ ដោយសារតែខ្លឹមសារនៃប្រេងសំខាន់ៗ ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃជាប្រចាំរបស់វាធ្វើឱ្យរលាកភ្នាសអញ្ចាញធ្មេញ។ ទ្រព្យសម្បត្តិនេះធ្វើឱ្យស្ត្រីបំបៅដោះកូនមិនចង់បានផឹកតែ។ ការទទួលទានប្រេងសំខាន់ៗដោយកុមារតូចអាចប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារដែលមិនទាន់បានបញ្ចប់ ដែលភ្នាសរំអិលរបស់វាមិនទាន់អាចទប់ទល់នឹងឥទ្ធិពលឈ្លានពានបាន។ ជា​លទ្ធផល វា​នឹង​មាន​ការ​រលាក និង​បណ្តាល​ឱ្យ​មាន​ការ​ឈឺចាប់ និង​មិន​ស្រួល​ចំពោះ​កុមារ ។

ដោយសារតែការរលាកនៃភ្នាស mucous វានឹងមិនអាចវាយតម្លៃលក្ខណៈសម្បត្តិនិងអត្ថប្រយោជន៍នៃតែសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺរលាកក្រពះ, ដំបៅឬដំណើរការរលាកផ្សេងទៀតនៅក្នុងក្រពះនោះទេ។ ប្រេងសំខាន់ៗអាចធ្វើឱ្យដំណើរការនៃជំងឺកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនិងបណ្តាលឱ្យមានការវាយប្រហាររបស់វា។

អ្នក​មិន​គួរ​ផឹក​តែ​បៃតង​បែប​នេះ​ទេ​សម្រាប់​អ្នក​ងាយ​នឹង​មាន​ប្រតិកម្ម​អាលែហ្សី។ ហើយទោះបីជាទឹកដោះគោ oolong ខ្លួនឯងមិនបណ្តាលឱ្យមានការមិនអត់ឱនក៏ដោយវាជារឿយៗមានរសជាតិគីមី (ក្រែម, ការ៉ាមែល, វ៉ានីឡា) ដែលអាចជាអាឡែស៊ីព្រោះសារធាតុខុសពីធម្មជាតិត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាញឹកញាប់ថាជាបរទេសដោយប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ ជាលទ្ធផលដំណើរការការពារមួយត្រូវបានចាប់ផ្តើម - ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី។ ដូច្នេះ មនុស្សដែលងាយនឹងប្រតិកម្មបែបនេះ គួរតែជ្រើសរើសតែដែលគ្មានសារធាតុបន្ថែម និងមិនមានរសជាតិ។

មិនដូចតែបៃតងភាគច្រើនទេ វាត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយកំហាប់ខ្ពស់នៃតានីនគឺ 75-80 មីលីក្រាមក្នុងមួយពែង ខណៈដែលតែខ្មៅមាន 50-60 ។ តានីនគឺស្រដៀងទៅនឹងជាតិកាហ្វេអ៊ីននៅក្នុងសកម្មភាពរបស់វា វាធ្វើឱ្យមានភាពរស់រវើក និងជំរុញប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទដោយធ្វើសកម្មភាពលើអ្នកទទួល adenosine ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះដំណើរការរារាំងនៅក្នុងខួរក្បាល។ ដូច្នេះនៅពេលដែល adenosine ត្រូវបានជំនួសដោយជាតិកាហ្វេអ៊ីន ដំណើរការ inhibitory មិនសូវសកម្ម។ នេះគឺជាលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏មានប្រយោជន៍នៅពេលផឹកតែនៅពេលព្រឹក ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរផឹកវានៅពេលយប់នោះទេ ព្រោះបញ្ហានៃការគេងអាចកើតមានឡើងដោយសារតែការរំញោចខ្លាំងពេកនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។

• ការកើនឡើងបែកញើស;
• ភាពស៊ាំចុះខ្សោយ ផ្តាសាយញឹកញាប់;
• ភាពទន់ខ្សោយ, អស់កម្លាំង;
• ស្ថានភាពសរសៃប្រសាទ, ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត;
• ឈឺក្បាលនិងឈឺក្បាលប្រកាំង;
• រាគរ៉ាំរ៉ៃ និងទល់លាមក;
• ចង់ផ្អែមនិងជូរ;
• ដង្ហើមអាក្រក់;
• អារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លានញឹកញាប់;
• បញ្ហាសម្រកទម្ងន់
• បាត់បង់ចំណង់អាហារ;
• ការកិនធ្មេញពេលយប់, salivation;
• ឈឺចាប់នៅក្នុងពោះ, សន្លាក់, សាច់ដុំ;
• មិនឆ្លងក្អក;
• ស្នាមមុននៅលើស្បែក។

ប្រសិនបើអ្នកមានរោគសញ្ញាណាមួយ ឬសង្ស័យពីមូលហេតុនៃជំងឺ អ្នកត្រូវសម្អាតរាងកាយឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ របៀបធ្វើវា។

ប្រសិនបើអ្នករកឃើញកំហុស សូមរំលេចអត្ថបទមួយ ហើយចុច បញ្ជា (Ctrl)+បញ្ចូល.

Alexander Gushchin

ខ្ញុំមិនអាចសាករសជាតិបានទេ ប៉ុន្តែវានឹងក្តៅ :)

មាតិកា

តែបៃតងគឺជាភេសជ្ជៈតែមួយគត់។ វាមានតម្លៃនៅក្នុងប្រទេសចិន ដែលជាកន្លែងដែលមានប្រភេទផ្សេងគ្នាជាច្រើននៃការ fermentation នៃស្លឹកតែត្រូវបានគេស្គាល់ថាអរគុណដែលពួកគេទទួលបានរសជាតិតែមួយគត់និងមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ច្រើន។ ក្នុងចំណោមប្រភេទភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមនេះគឺ Oolong ឬ Oolong សម្រាប់ការផលិតដែលស្លឹកតែចាស់ទុំត្រូវបានគេប្រើ បត់ទៅជាដុំក្រាស់ ដូច្នេះការប៉ះនឹងខ្យល់មានតិចតួច ដោយហេតុនេះការពារការ fermentation នៃស្លឹកច្រើនពេក។

លក្ខណៈពិសេសនៃរសជាតិនៃតែ Milky Oolong

ពូជនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃដើមបំផុត និងពិបាកក្នុងការផលិត ទាមទារលក្ខខណ្ឌផ្ទុកពិសេស មានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ច្រើន និងតម្លៃខ្ពស់។ Milky Oolong បានទទួលឈ្មោះរបស់វាពីក្លិនក្រែមដ៏សម្បូរបែបរបស់វា ដែលខ្លាំងដែលវាមានអារម្មណ៍ខ្លាំងនៅពេលផឹកតែ ហើយវាហាក់ដូចជាទឹកដោះគោត្រូវបានបន្ថែម។

តែ Oolong ទឹកដោះគោសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់គឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយ វាមិនត្រឹមតែជួយក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការលើសទម្ងន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្គត់ផ្គង់សារធាតុមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយទៀតផង។ ភេសជ្ជៈនេះគឺជារសជាតិ oolong របស់តៃវ៉ាន់ ដែលមានស្រុកកំណើតគឺតៃវ៉ាន់។ ជាលទ្ធផលនៃជម្លោះស៊ីវិលឥតឈប់ឈរ កសិករដែលរស់នៅក្នុងខេត្ត Fujian បានផ្លាស់ទៅកោះ Formosa ដែលភាសាចិនស្តាប់ទៅដូចជាតៃវ៉ាន់។ តែ​បៃតង​ផ្តល់​សុខភាព​នេះ​មាន​រសជាតិ​ទន់​រលោង ទោះបី​គ្មាន​បន្ថែម​ស្ករ​ក៏ដោយ។

គុណភាពដ៏មានតម្លៃនៃទឹកដោះគោ oolong ត្រូវបានកំណត់យ៉ាងទូលំទូលាយដោយអាកាសធាតុក្នុងតំបន់ និងការអភិវឌ្ឍន៍បច្ចេកវិទ្យា។ ក្លិនក្រអូបតែមួយគត់នៃភេសជ្ជៈនេះនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយឡើយ។ ការបង្កើតប្រភេទតែបៃតងនេះត្រូវបានទទួលឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងពីវប្បធម៌របស់ជប៉ុន ពីព្រោះតៃវ៉ាន់បានស្ថិតនៅក្រោមឥទ្ធិពលនយោបាយរបស់ប្រទេសនេះយូរមកហើយ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃតែទឹកដោះគោ Oolong

Oolong មានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មអតិបរិមា ដូច្នេះវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាថ្នាំបំប៉នដ៏ពិតរបស់យុវវ័យ។ វាទប់ទល់នឹងរ៉ាឌីកាល់សេរី ដែលមានឥទ្ធិពលបំផ្លិចបំផ្លាញលើកោសិកា ដែលអាចបង្កឱ្យមានភាពចាស់មុនអាយុ។ ភេសជ្ជៈមានរសជាតិផ្អែមនេះជួយក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល កម្ចាត់បន្ទះកូលេស្តេរ៉ុលដែលអាចស្ទះសរសៃឈាម។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាទៀងទាត់នៃតែ oolong ការងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងត្រូវបានធ្វើឱ្យធម្មតា, ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលនិងការគាំងបេះដូងត្រូវបានរារាំង, ភេសជ្ជៈជួយជាមួយនឹងជំងឺលើសឈាម។

តែបៃតងជំរុញការបញ្ចេញទ្រីគ្លីសេរីដ ដែលអាចស្ទះសរសៃឈាម និងមានឥទ្ធិពលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ដំណើរការនៃបេះដូង។ ប្រសិនបើអ្នកផឹកតែនេះញឹកញាប់ បរិមាណប្រូតេអ៊ីន adiponectin នឹងកើនឡើងក្នុងឈាម ដែលជាលទ្ធផលនៃកង្វះដែលហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងកើនឡើង។ ក្នុងចំណោមគុណសម្បត្តិចម្បងរបស់ oolong គឺសកម្មភាពប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។

ស្លឹកតែមានសារធាតុពិសេស - polyphenols ដែលមានការថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃសកម្មភាពនៃកោសិកាមហារីក។ ការសិក្សាជាច្រើនត្រូវបានធ្វើឡើង ក្នុងវគ្គមួយដែលគេអាចកំណត់បានថា ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនៃប្រភេទតែនេះ មានការស្លាប់ទាំងស្រុងនៃកោសិកាមហារីកដែលមាននៅក្នុងក្រពះ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, oolong ទឹកដោះគោធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការរំលាយអាហារ, ជំរុញការធ្វើឱ្យសកម្មនៃដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃបំពង់រំលាយអាហារ។

ទិដ្ឋភាពទូទៅនៃអ្នកផលិតតែបៃតងអូឡុង

ទឹកដោះគោ oolong មកពីតៃវ៉ាន់។ ដើមតែដុះនៅកម្ពស់ 1700 ម៉ែត្រពីលើនីវ៉ូទឹកសមុទ្រ។ ភ្នំគឺជាចំការដ៏ធំដែលផ្តល់ភេសជ្ជៈដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងសុខភាពល្អ។ ដំណាំត្រូវបានប្រមូលផលបន្ទាប់ពីស្លឹកទុំពេញលេញ 2 ដងក្នុងមួយឆ្នាំ - ក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិងរដូវផ្ការីក។ Nantou បានក្លាយជាស្រុកផលិតតែដ៏សំខាន់បំផុត។ Oolong គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកតែក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូល (ប៉សឺឡែន កញ្ចក់ ដែក) ជាមួយនឹងគម្របបិទជិត ដើម្បីកុំឱ្យក្លិនបរទេសចូល។

តែ Grace Turquoise Milky Oolong

Milford តែ

តែបៃតងចិន ខុងជឺ

នេះ​ជា​ភេសជ្ជៈ​រាជ​ពិត​ប្រាកដ​ដែល​គួរ​សាកល្បង។ ទឹកដោះគោ oolong គឺជាឧទាហរណ៍តែមួយគត់នៃការប្រមូលតែដែលត្រូវបានផលិតនៅក្នុងកំណែបុរាណ ប៉ុន្តែក៏អាចមានជាមួយនឹងសារធាតុបន្ថែមរសជាតិ គ្រឿងទេស និងក្លិនផ្កាផងដែរ។ រូបថតរស់រវើកនៃភេសជ្ជៈទាក់ទាញអ្នកដែលចង់សាកល្បង ហើយអ្នកស្គាល់ច្បាស់ដឹងថាគុជក្នុងចំនោម oolongs គឺជាពូជកម្រដូចជា Da Hong Pao និង Tie Guan Yin ។ តែទាំងនេះមានក្លិនក្រអូប និងរសជាតិមិនអាចបំភ្លេចបាន ដូច្នេះពួកវាបានក្លាយទៅជាប្រភេទតែបៃតងដ៏មានតម្លៃបំផុត។

ថង់តែបៃតង

វីដេអូ៖ របៀបដាំតែអូឡុង

ពូជនេះទាក់ទាញជាមួយនឹងរសជាតិពិសេសរបស់វា និងលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍។ តែរក្សាបាននូវក្លិនរបស់វាពីការញ៉ាំរហូតដល់ញ៉ាំ។ អ្នកជំនាញធានាថារសជាតិនៃភេសជ្ជៈនឹងមិនផ្លាស់ប្តូរទេទោះបីជាអ្នកចម្អិនវាច្រើនដងក៏ដោយ (ពី 5 ទៅ 12) ។ វានៅតែមានភាពរស់រវើក ស្រស់ស្រាយ និងមិនបាត់បង់ម្លប់ដ៏រីករាយរបស់វា។ ដើម្បីឱ្យការផឹកតែទទួលបានជោគជ័យ ទឹកតែមានក្លិនក្រអូប មានសុខភាពល្អ និងប្លែក អ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបញ៉ាំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ទស្សនាវីដេអូខាងក្រោម ដែលរៀបរាប់លម្អិតអំពីដំណើរការទាំងមូលនៃការធ្វើភេសជ្ជៈនេះ៖

ប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមចាត់ថ្នាក់ពូជដែលពេញនិយមបំផុតនៃតែចិននៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនោះ បញ្ជីនេះទំនងជានឹងរួមបញ្ចូលតែ pu-erh, តែផ្កាម្លិះ, Tie Guan Yin, Big Red Robe និងទឹកដោះគោ oolong ដែលទំនងបំផុតនឹងជាផលិតផលទីមួយ។ ហើយនេះមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេ។ តែនេះមានរសជាតិ caramel creamy ឆ្ងាញ់ ហើយធ្វើឱ្យយើងភ្លេចអំពីភាពអ៊ូអរនៅក្នុងជីវិតរបស់យើងមួយរយៈ។

តើអ្វីទៅជាទឹកដោះគោអូឡុង

ទឹកដោះគោ oolong (ក៏សរសេរជាទឹកដោះគោ oolong) គឺជាប្រភេទ oolong ដែលមានជាតិ fermented ស្រាលៗ។ ពេលស្ងួត វាស្រដៀងនឹង Te Guan Yin មកពីខេត្ត Fujian៖ ដុំតូចៗពណ៌បៃតងដូចគ្នា ប៉ុន្តែមានក្លិនខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើក្លិនក្រអូបនៃផ្កាស្រស់ត្រូវបានប្រកាសនៅក្នុងតែ Fujian នោះទឹកដោះគោ oolong ដូចដែលអ្នកអាចទាយបានពីឈ្មោះមានក្លិនក្រែមស្រាល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពណ៌ទឹកដោះគោស្ងួត oolong ក៏មានភាពខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចពី Tie Guan Yin ដែរ។ ក្រោយមកទៀតមានពណ៌បៃតងច្រើនជាង ខណៈពេលដែលអតីតមានពណ៌លឿងបន្តិច។

តែទាំងពីរនេះផ្តល់នូវការលាយពណ៌លឿងស្រាល ប៉ុន្តែក្លិន និងរសជាតិគឺខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ទឹកដោះគោ oolong គឺស្របទាំងស្រុងជាមួយនឹងឈ្មោះរបស់វា។ នៅពេលញ៉ាំ លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងសិរីរុងរឿងរបស់វាទាំងអស់៖ ក្លិនបិដោរទន់នៃ caramel creamy និងរសជាតិឆ្ងាញ់នៃទឹកដោះគោ។

ការពិពណ៌នាគួរតែត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងប្រវត្តិនៃរូបរាងរបស់តែនេះនៅលើទីផ្សារអឺរ៉ុប។

វត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ទឹកដោះគោដើម oolong ដែលត្រូវបានគេហៅថា Nai Xiang Jin Xuan ជាភាសាចិន ត្រូវបានផលិតនៅភ្នំ Alishan លើកោះតៃវ៉ាន់។ ពូជតែនៅក្មេង៖ វាត្រូវបានបង្កាត់ដោយអ្នកបង្កាត់ពូជនៅឆ្នាំ 1980 ។ អ្នកដាំតែតៃវ៉ាន់អាចដាំរុក្ខជាតិដ៏អស្ចារ្យមួយ។ សូមអរគុណដល់ដីពិសេស កម្ពស់ជាក់លាក់មួយនៅលើភ្នំ និងអាកាសធាតុពិសេស កំណត់ចំណាំដ៏ស្រទន់នៃទឹកដោះគោ caramel បានលេចឡើងនៅក្នុងតែ។ ប៉ុន្តែមានរសជាតិស្មៅស្មៅនៅក្នុងភេសជ្ជៈច្រើនជាងក្រែម។

តំណាងអាជីវកម្មតែអង់គ្លេសបានវាយតម្លៃខ្ពស់ចំពោះការពិសោធន៍របស់ជនជាតិតៃវ៉ាន់។ ឈុតសាកល្បងរបស់ Nai Xiang Jin Xuan ត្រូវបានទទួលយ៉ាងល្អដោយជនជាតិអង់គ្លេស ដែលមានទំនៀមទម្លាប់ផឹកតែទឹកដោះគោ។ អឺរ៉ុបក៏បានកោតសរសើរចំពោះភាពថ្មីថ្មោង និងទាមទារការផ្គត់ផ្គង់ថ្មីនៃតែក្រែមមានរសជាតិ។

ដោយមើលឃើញពីរបៀបដែលផលិតផលថ្មីលក់បានជោគជ័យ មហាសេដ្ឋីតែបានទាមទារឱ្យប្រជាជនតៃវ៉ាន់បង្កើនបរិមាណផលិតកម្ម និងបង្កើនការបញ្ចេញសំឡេងទឹកដោះគោនៅក្នុងក្លិនតែ។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការធ្វើបែបនេះតាមវិធីធម្មជាតិ ដូច្នេះហើយរសជាតិសិប្បនិម្មិតត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផលិតទឹកដោះគោ oolong ។

ហើយចាប់តាំងពីតម្រូវការទឹកដោះគោ oolong បន្តកើនឡើង វាបានចាប់ផ្តើមផលិតមិនត្រឹមតែនៅក្នុងតៃវ៉ាន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុងរោងចក្រតែរបស់ចិនផងដែរ។

របៀបដែលទឹកដោះគោ oolong ត្រូវបានផលិត

ក្នុងចំណោមអ្នកប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោ oolong មានការសន្មត់ជាច្រើនអំពីរបៀបដែលភេសជ្ជៈនេះដែលពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីត្រូវបានផលិត។ មាន​អ្នក​ខ្លះ​និយាយ​ថា ស្លឹក​តែ​ត្រូវ​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​ដោះ អ្នក​ខ្លះ​ទៀត​ថា​យក​ទឹក​ដោះ​គោ​មក​ចាក់​លើ​ឫស​រុក្ខជាតិ។ គេ​ក៏​បាន​ឲ្យ​ដឹង​ដែរ​ថា ក្នុង​ដំណើរ​ការ​លូតលាស់ ដើម​តែ​ត្រូវ​បាន​បាញ់​ថ្នាំ​ជាមួយ​នឹង​ដំណោះ​ស្រាយ​នៃ​ស្ករអំពៅ ហើយ​បន្ទាប់​មក​លាប​ជាមួយ​អង្កាម។ មានកំណែមួយទៀតដែលនៅដំណាក់កាលចុងក្រោយ តែត្រូវបានរក្សាទុកពីលើទឹកដោះគោដែលកំពុងពុះ។

ការប៉ាន់ស្មានទាំងនេះភាគច្រើនគ្មានមូលដ្ឋាន។ តាមពិតភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមនេះមានពីរប្រភេទ។ ភាពខុសគ្នាជាមូលដ្ឋាននៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម។

ទីមួយគឺ Nai Xiang Jin Xuan ពិតប្រាកដមកពីតៃវ៉ាន់។ ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចមកហើយ វាដុះនៅលើភ្នំ Alishan ហើយកម្ពស់លូតលាស់គឺខ្ពស់ជាងតែគុម្ពោតធម្មតា 20%។ រសជាតិទឹកដោះគោ និងក្លិនឈ្ងុយ ស្ទើរតែមើលមិនឃើញ។ នេះ​ជា​ព័ត៌មាន​ជំនួយ​ច្រើន​ជាង​មុខងារ​ដែល​បាន​បញ្ចេញ​សំឡេង។ Nai Xiang Jin Xuan គឺជាតែធម្មជាតិទាំងស្រុងដែលមិនមានសារធាតុគីមី។ តាមពិតប្រជាប្រិយភាពនៃទឹកដោះគោ oolongs បានចាប់ផ្តើមជាមួយគាត់។

ទឹកដោះគោ oolong ពិតប្រាកដ Nai Xiang Jin Xuan ត្រូវបានផលិតដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាដូចគ្នាទៅនឹង oolong ដែលមានជាតិ fermented ស្រាលៗ ដូចជា Tie Guan Yin ជាដើម។ នោះគឺវាឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលផលិតដូចគ្នា៖

1. withering នៅក្នុងព្រះអាទិត្យរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង;
2. ការ fermentation ស្រាល, ដែលមានតែគែមស្លឹកត្រូវបានកត់សុី;
3. កំដៅទៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដើម្បីបញ្ឈប់ការ fermentation;
4. សន្លឹកបង្វិលនៃបាល់តូច;
5. ការស្ងួតចុងក្រោយ។

នេះគឺជាកន្លែងដែលភាពស្រដៀងគ្នាបញ្ចប់។ ដើម្បីសម្រេចបាននូវរសជាតិក្រែមស្រាលនៅក្នុង Jin Xuan អុកស៊ីតកម្មបន្ថែមត្រូវបានប្រើប្រាស់ ដែលប្រហែលជាអាថ៌កំបាំងរបស់អ្នកដាំតែតៃវ៉ាន់។

ប៉ុន្តែសម្រាប់ការផលិតតែ oolong ទឹកដោះគោដែលមានតំលៃថោក រសជាតិពិសេសត្រូវបានប្រើប្រាស់ ដែលត្រូវបានបន្ថែមភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការ fermentation នៃស្លឹកតែមុនពេលព្យាបាលកំដៅ។

គុណភាពនៃអាហារបំប៉នទាំងនេះក៏អាចប្រែប្រួលផងដែរ។ ប្រសិនបើសមាសធាតុត្រូវបានផលិតនៅលើមូលដ្ឋាននៃផលិតផលធម្មជាតិនោះវាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពខ្លាំងនោះទេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាត្រូវបានសំយោគដោយគីមីនោះផលិតផលបែបនេះត្រូវបានជៀសវាងបានល្អបំផុត។

ការទិញឬមិនទិញតែរសជាតិគឺជាបញ្ហានៃចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។ យ៉ាងណាមិញ នៅក្នុងផលិតផលអាហារណាដែលលក់ក្នុងហាង មិនថាជាខូគី សូកូឡា យៈសាពូនមី ឬទឹកដោះគោជូរ មានសារធាតុបន្ថែមសិប្បនិម្មិត។ យ៉ាង​ណា​មិញ មនុស្ស​ទិញ​វា​ហើយ​រក​ថា​ឆ្ងាញ់។ ទឹកដោះគោ oolong គ្រាន់តែជាផ្នែកនៃរូបភាពធំប៉ុណ្ណោះ។

ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ប្រាកដ​ជា​ចង់​បាន​តែ​ទឹកដោះគោ​ធម្មជាតិ នោះ​សម្រាប់​តម្លៃ​ល្អ​អ្នក​អាច​ទិញ​តែ Alishan oolong ខ្លះ។

សមាសភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

តែ oolong ទឹកដោះគោរបស់ចិនគឺសម្បូរទៅដោយសារធាតុមានប្រយោជន៍នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ វាមានប្រេងសំខាន់ៗ តានីន ប៉ូលីហ្វេណុល ធាតុដានចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ និងវីតាមីនមួយចំនួន។

សូមអរគុណដល់ចំណុចនេះ វាជួយមនុស្សម្នាក់ឱ្យរក្សាសុខភាព និងរក្សារាងឱ្យល្អ។

• ស្ត្រីជាច្រើនប្រើទឹកដោះគោ oolong សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ ដែលត្រឹមត្រូវណាស់។ ដំបូងឡើយ តែមានបរិមាណកាឡូរីទាប៖ ស្លឹកស្ងួតមួយក្រាមមានផ្ទុក 1.4 គីឡូកាឡូរី។ ទីពីរ ទឹកដោះគោ oolong មានសមត្ថភាពបំបែកខ្លាញ់។
• ឥទ្ធិពលមានប្រយោជន៍នៃប្រភេទតែនេះទៅលើស្ថានភាពនៃស្បែកដែលប្រែជារឹងមាំ និងយឺតក៏ត្រូវបានកត់សម្គាល់ផងដែរ។
• វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃទឹកដោះគោតែ oolong ដែលជួយការពារការលេចឡើងនៃកោសិកាមហារីកនៅក្នុងខ្លួន។
• តែជួយការពារជំងឺផ្សេងៗ ព្រោះវាជាសារធាតុ immunostimulant ខ្លាំង។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការឆ្លងមេរោគដ៏ខ្លាំងក្លា តែអាចការពារអ្នកពីការឆ្លងមេរោគបាន។
• អត្ថប្រយោជន៍នៃទឹកដោះគោ oolong គឺមិនអាចប្រកែកបានសម្រាប់អ្នកដែលងាយនឹងកើតជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
• នាវាក្លាយជាស្អាត និងយឺត ព្រោះតែជួយកម្ចាត់កូឡេស្តេរ៉ុលចេញពីរាងកាយ ក៏ដូចជាជាតិពុលផងដែរ។
• លើសពីនេះទៀតតែមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើស្ថានភាពអារម្មណ៍របស់មនុស្ស។ វាបញ្ចូលថាមពលវិជ្ជមាន លើកទឹកចិត្ត និងផ្តល់នូវអារម្មណ៍នៃការប្រារព្ធពិធី។

contraindications និងគ្រោះថ្នាក់

ទោះបីជាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើននៃទឹកដោះគោ oolong ក៏ដោយ ក៏គេគួរចងចាំជានិច្ចអំពីកម្រិតមធ្យមក្នុងការប្រើប្រាស់តែនេះ។ ការលើសណាមួយគឺមិនល្អទេ ប៉ុន្តែវាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់។

កុំផឹកតែ oolong ជាពិសេសក្នុងបរិមាណច្រើនមុនពេលចូលគេង។ អ្នក​នឹង​មិន​អាច​គេង​លក់​បាន​លឿន​ទេ ដោយសារ​ភេសជ្ជៈ​មាន​ឥទ្ធិពល​រំញោច​ដល់​ប្រព័ន្ធ​សរសៃប្រសាទ។

លើសពីនេះទៀត តែមានប្រសិទ្ធិភាព diuretic ខ្លាំង ដោយសារតែនេះ កម្រិតមធ្យមគួរតែត្រូវបានអនុវត្តដោយអ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺតម្រងនោម។

រាងកាយរបស់មនុស្សម្នាក់ៗមានលក្ខណៈបុគ្គល ហើយវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការទស្សន៍ទាយថាតើវានឹងមានប្រតិកម្មយ៉ាងណាចំពោះផលិតផលជាក់លាក់មួយ។ ដូច្នេះក្នុងករណីមានប្រតិកម្មអាឡែស៊ីទៅនឹងទឹកដោះគោ oolong វាជាការប្រសើរក្នុងការបដិសេធដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់រាងកាយ។

contraindications ក៏អនុវត្តចំពោះអ្នកជំងឺលើសឈាមដោយសារតែជាតិកាហ្វេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងតែ។

វាជាការប្រុងប្រយ័ត្នបំផុតក្នុងការផឹកទឹកដោះគោ oolong អំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ។ វាជាការប្រសើរសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះក្នុងការប្រើវាក្នុងបរិមាណតិចតួច ឬបដិសេធទាំងស្រុង។ អនុវត្តដូចគ្នាចំពោះម្តាយដែលបំបៅដោះកូន ព្រោះវាមិនដឹងថា វានឹងប៉ះពាល់ដល់ការបំបៅកូនដោយរបៀបណា ពេលបំបៅកូនដោយទឹកដោះ។

របៀបជ្រើសរើស និងរក្សាទុកតែ

វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថា oolong ទឹកដោះគោដែលមានពាណិជ្ជកម្មអាចប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងគុណភាព។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សម្នាក់នៅពេលធ្វើការសម្រេចចិត្តទិញ តែងតែទទួលបានពីសមត្ថភាពហិរញ្ញវត្ថុរបស់គាត់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជាអ្នកញ៉ាំពិសេសទេ នោះអ្នកអាចរកមើលទឹកដោះគោ oolong នៅលើធ្នើផ្សារទំនើប។ ជាងនេះទៅទៀត ម៉ាកល្បីៗជាច្រើនបានបញ្ចូលតែចិនប្រភេទនេះជាយូរមកហើយនៅក្នុងការចាត់ថ្នាក់របស់ពួកគេ។ ទឹកដោះគោ oolong អាចរកបាននៅក្នុង Black Dragon, Ahmad, Kipling និង Julius Meinl teas ។

Nai Xiang Jin Xuan ដែលមានគុណភាពខ្ពស់គួរត្រូវបានរកមើលនៅក្នុងហាងតែឯកទេស ឬបញ្ជាទិញតាមអ៊ីនធឺណិតពីអ្នកលក់ដែលជឿទុកចិត្ត។ ប៉ុន្តែតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកំណត់គុណភាពនៃតែនៅក្នុងរូបរាង? មានលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យជាច្រើន។

• ភាព​បរិសុទ្ធ។ នេះ​មាន​ន័យ​ថា​តែ​មិន​គួរ​មាន​តែ​ធូលី កំទេច​ឈើ​ពី​ការ​កាត់​ស្លឹក។
• ក្លិន។ នៅលើដៃម្ខាងក្លិនក្រអូបគួរតែមានអារម្មណ៍នៅក្នុងតែ។ តែ​ស្ងួត​មិន​គួរ​ធ្វើ​ឱ្យ​មាន​ក្លិន​ស្អុយ ឬ​ស្ងួត​ពេក​នោះ​ទេ។ ម៉្យាងវិញទៀត ក្លិនក្រែមខ្លាំងពេកបង្ហាញពីវត្តមាននៃរសជាតិថោក។
• ឯកសណ្ឋាន។ ដុំតែទាំងអស់គួរតែមានទំហំប្រហាក់ប្រហែលគ្នា ហើយគួរតែរឹងតាមរូបរាង។
• ភាពសុចរិតនៃស្លឹក។ នេះអាចត្រូវបានកំណត់ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការញ៉ាំ នៅពេលដែលបាល់ចាប់ផ្តើមលាតចូលទៅក្នុងសន្លឹកពេញ។ ស្លឹកដែលរហែក និងខូចគឺជាសញ្ញានៃតែថ្នាក់ទាប។

តែដែលបានទិញគួររក្សាទុកក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូលឆ្ងាយពីអាហារដែលមានក្លិនខ្លាំង ដូចជាគ្រឿងទេសជាដើម។ ហាងតែលក់ពាងពិសេស និងប្រអប់ដែលធ្វើពីដែក ទោះបីជាមានមតិលើអ៊ីនធឺណិតថាធុងដែកមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ oolong ក៏ដោយ។

របៀបឆុងទឹកដោះគោអូឡុងយ៉ាងត្រឹមត្រូវ។

ដោយសារ Nai Xiang Jin Xuan គឺជា oolong ដែលមានជាតិ fermented ខ្សោយ វាត្រូវតែត្រូវបានបង្កាត់ដោយច្បាប់ដូចគ្នានឹង Tie Guan Yin ដែរ។

1. មុនពេលញ៉ាំតែ អ្នកគួរតែរៀបចំចាន៖ ចានប៉សឺឡែនតូច ប៉សឺឡែន ហ្គាវ៉ាន និងពែងយុត្តិធម៌ "ឆាហៃ" ។ សម្រាប់តែ oolong ទឹកដោះគោ ប៉សឺឡែនស្រាលគឺចូលចិត្តដីឥដ្ឋ Yixing ។ ប៉សឺឡែននឹងសង្កត់ធ្ងន់លើពណ៌រីករាយនៃ infusion ។
2. ចានគួរតែត្រូវបានកំដៅឡើងដោយលាងវាម្តងជាមួយទឹករំពុះ។ បន្ទាប់ពីនោះ 1-2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃដុំតែស្ងួតអាចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង gaiwan 200 មីលីលីត្រ។ យោងទៅតាមទំនៀមទម្លាប់របស់ចិន ទឹកតែស្ងួតនៅក្នុង gaiwan ក្តៅត្រូវបានស្រូបដោយស្រូបក្លិនរបស់វា។
3. បន្ទាប់មក gaiwan ត្រូវបានបំពេញដោយទឹកក្តៅប៉ុន្តែមិនឆ្អិន។ សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតសម្រាប់ការញ៉ាំទឹកដោះគោ oolong គឺមិនលើសពី 85-90 ដឺក្រេ។ ទឹកដំបូងត្រូវបង្ហូរភ្លាមៗ។ ជាគោលការណ៍នេះអនុវត្តចំពោះតែទាំងអស់។ ដូច្នេះស្លឹកតែត្រូវបានធ្វើឱ្យស្រស់ហើយធូលីត្រូវបានទឹកនាំទៅចេញពីវា។
4. ប៉ុន្តែផ្នែកបន្ទាប់នៃទឹកត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ការញ៉ាំ។ ទឹកដោះគោ oolong ត្រូវបាន infused សម្រាប់ 1-2 នាទីបន្ទាប់មក infusion ត្រូវបាន decanted ចូលទៅក្នុង chahai មួយហើយចាក់ចូលទៅក្នុងពែងពីវា។ បន្ទាប់ពីនោះទឹកដោះគោ oolong អាចស្រវឹង។
5. អូឡុងដែលមានគុណភាពខ្ពស់អាចញ៉ាំបានយ៉ាងហោចណាស់ 8 ដង។

Jin Xuan គឺល្អដោយខ្លួនឯង ដូច្នេះកុំបន្ថែមស្ករទៅវា ព្រោះវាមានរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិ។ វាមិនសមហេតុផលទេក្នុងការផឹកទឹកដោះគោ oolong ជាមួយទឹកដោះគោ ពីព្រោះភាពទាក់ទាញរបស់វាស្ថិតនៅក្នុងរសជាតិក្រែមស្រាលៗ ដែលគ្រាន់តែបាត់បង់នៅក្នុងការលាយបែបនេះ។

បន្ទាប់ពីពីរបីឆ្នាំនៅក្នុងប្រទេសកម្ពុជា អ្នកនឹងក្លាយជាអ្នកជំនាញខាងតែបៃតងដោយជៀសមិនរួច។ នៅទីនេះ ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានគេស្រឡាញ់ និងគោរពខ្លាំងណាស់ សូម្បីតែនៅក្នុងអាហារដ្ឋានខ្មែរតម្លៃថោកបំផុត គ្រប់តុសុទ្ធតែមានហាងកាហ្វេ។ បាទសូម្បីតែអ្វីដែល - zaboristoy ជាមួយផ្កាម្លិះឬរសជាតិទឹកដោះគោ។ ហើយនៅពេលដែលពួកគេបានផ្ញើអំណោយមកខ្ញុំពីប្រទេសថៃនាពេលនេះ - បណ្តុំនៃ oolongs ពណ៌បៃតងចម្រុះ - ដំបូងនាងគ្រាន់តែញញឹមយ៉ាងច្របូកច្របល់៖ ពួកគេបានរកឃើញអ្វីមួយដែលធ្វើឱ្យខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើល។

ការពិតគឺថា ទំនាក់ទំនងរបស់ខ្ញុំជាមួយស្លឹកតែ oolong ដែលស្រួយទាំងនេះ ដូចដែលពូជនេះត្រូវបានគេហៅផងដែរ ត្រូវបានបង្រួមអប្បបរមាពេញមួយជីវិតរបស់ខ្ញុំ។ សម្រាប់ហេតុផលផ្សេងៗគ្នា។ ហេតុ​នេះ​ហើយ​បាន​ជា​នាង​ញញឹម​ញញែម​ព្រោះ​នាង​មិន​បាន​ដឹង​ពី​ទំហំ​ពេញ​លេញ​នៃ​ការ​ចាប់​អារម្មណ៍​របស់​ពួក​គេ។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ ដោយបានសាកល្បងប្រភេទផ្សេងៗគ្នា ដូចករណីនេះជាញឹកញាប់ ខ្ញុំមានការជាប់ចិត្ត សិក្សាលម្អិត ហើយឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងប្រឹងប្រែងឱ្យអស់ពីសមត្ថភាពដើម្បីស្រមៃថាខ្លួនខ្ញុំជាអ្នកជំនាញក្នុងវិស័យនេះ។

សូមក្រឡេកមើលសំណួរសំខាន់ៗមួយចំនួន។

1. តើតែ oolong ខុសពីតែធម្មតាយ៉ាងដូចម្តេច?
2. តើមានពូជអ្វីខ្លះ។
3. លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ និងការប្រុងប្រយ័ត្ន។
4. កន្លែងដែលត្រូវទិញនិងរបៀបជ្រើសរើស។
5. របៀបចំអិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

លើសពីទាំងអស់នេះ មើលទៅដូចជាសៀវភៅដៃជាងការពិនិត្យឡើងវិញ និងពិនិត្យរួចហើយ។ ដែលល្អផងដែរ។ យើងនឹងដោះស្រាយជាមួយពួកគេនៅថ្ងៃនេះ ហើយយើងនឹងទុករបាយការណ៍អារម្មណ៍សម្រាប់អនាគត។

ភាពខុសគ្នារវាង oolongs និងតែបៃតង និងក្រហម

យើងឃើញ oolongs ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចក្នុងទម្រង់ជាស្លឹកឈើដែលបត់យ៉ាងតឹង ដែលនៅពេលញ៉ាំវាបើកឡើងខ្លាំង ដែលអ្នកយល់ភ្លាមៗ៖ មិនចាំបាច់ធ្វើ borscht ជាមួយវាទេ។ អត្ថប្រយោជន៍ដំបូងនៃតែ oolong គឺថាវាសន្សំសំចៃមិនគួរឱ្យជឿ។ តាមព្យញ្ជនៈ 2-4 ស្លឹកគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ពែងមួយអាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកចូលចិត្តខ្លាំង។

តាមបច្ចេកទេស មានភាពខុសគ្នាជាមូលដ្ឋានចំនួនបួនពីពូជប្រូសេកច្រើនជាង។

1. ដំណាក់កាលប្រមូល។ ប្រមូលផ្តុំគ្នាជាមួយស្លឹកឈើដែលមានជាតិប្រេងសំខាន់ៗ។ នេះគឺជាការធានាមួយនៃអត្ថប្រយោជន៍កាន់តែច្រើន វត្តមានរបស់ធាតុដាន និងសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តផ្សេងទៀត។
2. កម្រិតពិសេសនៃការ fermentation គឺពាក់កណ្តាល fermented ។ នៅពេលចៀនមានតែគែមនៃសន្លឹកប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅ។ ដូច្នេះរូបរាងមិនធម្មតា កម្លាំង ពន្លឺនៃរសជាតិ "លទ្ធភាពប្រើប្រាស់ឡើងវិញ" ជាដើម។ Oolongs ត្រូវបានគេហៅផងដែរថាជាទម្រង់មធ្យមរវាងពណ៌ខ្មៅ និងក្រហម។
3. ឥស្សរិយយស។
   បាទ វាមិនមែនសម្រាប់យើងក្នុងការបោះ "Princess Gita" ចេញពីកាបូបទេ! ដំណើរ​ការ​ប្រមូល​ផ្តុំ​និង​ការ​បង្កាត់​ជាតិ​ដែក​ត្រូវ​បាន​បង្ហាញ​ជា​ប្រាក់​យន់ រូប៊ី ប្រាក់​បាត ជាដើម។ សមមូលសាច់ប្រាក់។ មិនមានពូជ oolong ថោកទេ។ លើសពីនេះ ពួកវាត្រូវបានរកឃើញនៅលើការលក់តិចជាងញឹកញាប់ជាងសមភាគីទីផ្សារដ៏ធំរបស់ពួកគេ។
4. ដុះនៅតំបន់ខ្ពង់រាប។
   យ៉ាងហោចណាស់យោងទៅតាមអ៊ីនធឺណិត នោះហើយជារបៀបដែលវាគឺ។ ហើយលើសពីនេះទៅទៀត៖ ពួកគេនិយាយថា រាល់មែកឈើនៃដើមតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយអ័ព្ទភ្នំអាល់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលលទ្ធផលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នានិងមនុស្សគ្រប់គ្នា។

អ្នកភ្លក់ oolongs ពណ៌បៃតងពិតជាមានការចាប់អារម្មណ៍គ្រប់ពេលវេលា។ ដោយសារតែរសជាតិគឺទន់ខុសពីធម្មតា គ្មានភាពជូរចត់ ឬជូរទាំងស្រុង។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អ្នកអាចញ៉ាំ 2-3 ដងរាល់ពេលដែលភ្ញាក់ផ្អើលដោយរូបរាងនៃកំណត់ត្រាថ្មី។

ការព្យាបាល
ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីរើស ស្លឹកតែត្រូវបត់ជាស្រទាប់ស្តើងមួយនៅកន្លែងដែលមានស្រមោល ដែលពួកគេបាត់បង់ពណ៌ត្បូងមរកតភ្លឺ ហើយបន្ថយបន្តិចម្តងៗ។ បន្ទាប់មក ម៉ាស់ត្រូវបានផ្ទេរទៅថាសឫស្សីពិសេស ដែលវាត្រូវបានទាមទារឱ្យលាយថ្នមៗ និងកូររៀងរាល់ម៉ោង។ ស្លឹក​នៅ​ទី​បំផុត​មាន​ស្នាម​ជ្រីវជ្រួញ និង​រលួយ ប៉ុន្តែ​ផ្នែក​កណ្តាល​នីមួយៗ​នៅ​ដដែល វា​ត្រូវ​បាន​ប៉ះពាល់​ដល់​កម្រិត​អប្បបរមា។ នៅពេលដែលគែមស្លឹកប្រែទៅជាពណ៌ក្រហម ដំណើរការត្រូវបានបញ្ចប់នៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ហើយសន្លឹកដែលត្រជាក់ត្រូវរមៀល។

ពូជអូឡុងបៃតង

តាមធម្មតា ពួកវាត្រូវបានបែងចែកជាបួនក្រុមទៅតាមកម្រិតនៃការ fermentation និងកន្លែងលូតលាស់។

1. ជាតិ fermented ខ្ពស់ - រហូតដល់ 70%៖ ដាហុងប៉ាវ ហ្គាបា អាលីសាន ស៊ាវ ហុងប៉ាវ វូ រួយហ្គី ស៊ូជីជីន ជាដើម។
2. ជាតិ fermented ខ្សោយ - រហូតដល់ 40%៖ TieGuanYin, Dong Ding, Alishan, Mao Se, Huang Jin Gui ជាដើម។
3. រសជាតិ - ដែលយើងស្គាល់ជាងគេ៖ យិនស៊ិន ទឹកដោះគោ ស្ត្របឺរី។ល។
4. វ័យ៖ Te Guan Yin Wang, Lao Te Guan Yin។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកប្រាជ្ញដ៏តឹងរ៉ឹង និងអភិរក្សនៅក្នុងប្រទេសចិន មិនពេញចិត្តជាពិសេសចំពោះពូជដែលមានរសជាតិនោះទេ។ ទន្ទឹម​នឹង​នេះ​ដែរ សម្រាប់​រសជាតិ​បែប​អឺរ៉ុប គឺ​ទឹកដោះគោ ស្ត្របឺរី ជាដើម។ oolongs with additives ជាទីពេញចិត្តបំផុត... រសជាតិទឹកសុទ្ធ!

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃ oolongs ពណ៌បៃតង

មានដំណឹងល្អ និងអាក្រក់។ ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយភាពវិជ្ជមាន។

1. ជំរុញ​ការ​រំលាយ​អាហារ និង​បំបាត់​អារម្មណ៍​ធ្ងន់​បន្ទាប់​ពី​អាហារ​ក្រាស់។
2. សារធាតុរាវលើសក៏ត្រូវបានយកចេញផងដែរជាលទ្ធផលចំណុចទីមួយនិងទីពីរនាំទៅដល់ការកសាងសាកសព។
3. សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏ល្បីល្បាញ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញឱ្យយើងទាំងអស់គ្នាជាយូរមកហើយថាបរិមាណដ៏ច្រើនរបស់ពួកគេនៅក្នុងតែបៃតងជួយការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក ហើយជាទូទៅរក្សាយុវជននៅកម្រិតកោសិកា។
4. វាមានប្រេងសំខាន់ៗជាច្រើន និងជាតិកាហ្វេអ៊ីនពិសេស ដោយសារតែវារំញោច និងសម្លេង។ រៀបចំសម្រាប់សកម្មភាព។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ វា "ញ័រ" ទន់ជាងកាហ្វេ ដែលប៉ះពាល់ដល់បេះដូងខ្លាំងពេក។
5. ផ្តល់វីតាមីន B, C, K, E ក៏ដូចជាអ៊ីយ៉ូត ស័ង្កសី និងជាតិដែក។
6. ជំរុញការលុបបំបាត់ជាតិពុល។

ប៉ុន្តែដូចដែលតែងតែមាន nuances ។

• Theine មានវត្តមាន - analogue ស្រាលជាងនៃជាតិកាហ្វេអ៊ីន។ វាមិន "ញ័រ" ដូចកាហ្វេទេ វាត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីរាងកាយយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងងាយស្រួល មិនដូចអ្នកសមគំនិតកាហ្វេ ដែលប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងជាលិកា និងអាចបណ្តាលឱ្យស្រវឹង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ ស្ត្រីបំបៅដោះកូន និងអ្នកជំងឺបេះដូង មិនគួរផឹកទឹកនោះទេ។ ដូច្នេះតាមរយៈទឹកដោះម្តាយ សារធាតុទាំងអស់នឹងត្រូវបានផ្ទេរទៅកាន់ទារក ហើយការគេងមិនលក់សម្រាប់ហេតុផលអាថ៌កំបាំងដែលមិនស្គាល់អត្តសញ្ញាណត្រូវបានធានាដល់អ្នក។ ក៏ដូចជាការខូចខាតដល់សុខភាពកុមារដ៏ឆ្ងាញ់!
• មិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ជំងឺរលាកក្រពះ និងដំបៅក្រពះ។
• សូម្បីតែសម្រាប់អ្នកដែលមានសុខភាពល្អនិងមិនមានផ្ទៃពោះក៏ដោយ 1-2 ពែងក្នុងមួយថ្ងៃនឹងមានប្រយោជន៍ហើយពីមួយលីត្រជារៀងរាល់ថ្ងៃអ្នកអាច "ដាំ" ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងក្រពះបំផ្លាញតម្រងនោមរបស់អ្នកទៅនឹងភាពតានតឹងខ្លាំងពេកនិងធ្វើឱ្យខ្សោះជាតិទឹក។

សរុបមក អ្វីៗទាំងអស់នៅលើលោកនេះ សុទ្ធតែជាថ្នាំ និងថ្នាំពុល។ វាគ្រាន់តែជាបញ្ហានៃកម្រិតថ្នាំប៉ុណ្ណោះ។

អូឡុង​បៃតង​មាន​ការ​ពេញ​និយម​តាំង​ពី​ប្រទេស​ចិន​បុរាណ។ ដោយហេតុផលខ្លះឈ្មោះប្រែថា "នាគខ្មៅ" ។

កន្លែងដែលត្រូវទិញ oolong ពណ៌បៃតងដែលមានគុណភាព

... ហើយតើវាគួរមានតម្លៃប៉ុន្មាន - មនុស្សជាច្រើននឹងសួរ។

អ្នកអាចស្វែងរកនៅក្នុងហាងតែពិសេសនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីអ៊ុយក្រែន។ល។ តម្លៃសម្រាប់តម្លៃសមរម្យបំផុត - ជាធម្មតា oolongs មានរសជាតិ - ពីជួរប្រជាធិបតេយ្យបំផុតពី 500-600 ក្នុង 100 ក្រាមនិងច្រើនទៀត។ ការលំបាកតែមួយគត់គឺ:

• ដើម្បីស្វែងរកហាងបែបនេះ - វាហាក់ដូចជាខ្ញុំថាមិនមែននៅក្នុងទីក្រុងនិងភូមិទាំងអស់នៃការពង្រីកដើមឡើយអ្នកដឹងទេភេសជ្ជៈបែបនេះមានតម្រូវការខ្លាំង។
• ត្រូវប្រាកដថាគុណភាព និងភាពស្រស់របស់ផលិតផល។ ទីក្រុងមូស្គូ សាំងពេទឺប៊ឺគ យ៉េកាតេរិនប៊ឺក និងទីក្រុងផ្សេងទៀតនៃមាតុភូមិគឺនៅឆ្ងាយពីប្រទេសចិន។ ហើយជាក់ស្តែង ទំនិញមិនសំខាន់ទេ។

ហើយវេជ្ជបណ្ឌិត Holland ផ្តល់ឱ្យយើងនូវជម្រើសដ៏អស្ចារ្យមួយ - ជម្រើសដ៏ធំរបស់វាផ្ទាល់នៃ oolongs ពណ៌បៃតងរបស់ចិនតែងតែមានពណ៌ផ្សេងៗគ្នា។ ពីចំណូលចិត្ត ដូចដែលបទពិសោធន៍បង្ហាញដោយ ផ្លែស្ត្របឺរី ម្នាស់ ទឹកដោះគោ និងជីអង្កាមរបស់ជនជាតិរុស្សី ដល់ពូជអភិជនដ៏កម្របំផុត ដូចជា Da Hong Pao, Te Guan Yin និងអ្នកផ្សេងទៀតចូលចិត្តពួកគេ។

តម្លៃ - ពី 190 rubles / 100 ក្រាម។

គុណភាព និងរសជាតិនៃយ៉ាងហោចណាស់បួនប្រភេទ៖

• ទឹកដោះគោ
• យិនស៊ិន
• ជាមួយ osmanthus
• តៃក្វាន់ យីន

ថ្មីៗនេះត្រូវបានត្រួតពិនិត្យយ៉ាងម៉ត់ចត់ដោយខ្ញុំ។ ដែលទោះបីជាមិនមានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់បំផុតនៃអ្នកចូលចិត្តតែគឺមានភាពល្អិតល្អន់និងសង្កេត។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺស្រស់ស្អាតនិងសក្តិសម។ អ្នកទិញជាច្រើនក៏ទុកការវាយតម្លៃនៅលើគេហទំព័រដែរ ហើយនៅពេលអនាគតដ៏ខ្លីខាងមុខ ខ្ញុំនឹងព្យាយាមបង្ហាញយ៉ាងខ្លីនូវអាថ៌កំបាំងនៃរសជាតិនៃពូជនីមួយៗដែលបានបញ្ជាក់។

របៀបឆុងតែអ៊ូឡុង

មានច្បាប់មាសជាច្រើនសម្រាប់ការផឹកតែ oolong យោងទៅតាមទំនៀមទម្លាប់បុរាណរបស់ចិន។ វាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើតាមពួកគេហើយពួកគេធានាថាវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ។

1. សមាមាត្រ៖ ⅓ ក្នុង​តែ​គឺ​តែ​ខ្លួន​ឯង សល់​គឺ​ទឹក។
2. ភួងនៅក្នុងតែដីឥដ្ឋបើកឡើងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ប៉សឺឡែនក៏នឹងធ្វើដែរ។ ជម្រើសដ៏អាក្រក់បំផុតគឺលោហៈធាតុដែលអុកស៊ីតកម្មកើតឡើង។
3. សីតុណ្ហភាពទឹកគួរតែមាន 80-90 ដឺក្រេ។ មិនមែនទឹកឆ្អិនទេ!
4. ទឹកដំបូងគេប្រើសម្រាប់តែចំហុយស្លឹក ហើយលាងជម្រះធូលីដី និងកខ្វក់ចេញ។ ពួកគេមិនផឹកទេ! ចាក់ចូលរយៈពេល 5 ទៅ 15 វិនាទីហើយបង្ហូរភ្លាមៗ។
5. oolongs ពិតប្រាកដត្រូវបានបង្កាត់ជាច្រើនដង - រហូតដល់ដប់ហើយពូជខ្លះរហូតដល់ម្ភៃពែងពីស្លឹកដូចគ្នា។ រាល់ពេលរសជាតិនិងភួងនឹងត្រូវបានបង្ហាញតាមរបៀបថ្មី។

ជាមួយនឹងពិធីតែអ្វីគ្រប់យ៉ាង, ប៉ុន្តែសម្រាប់តែថ្ងៃនេះ។ ប្រធានបទនៃ oolongs នឹងត្រូវបានបង្ហាញឱ្យដឹងនៅពេលអនាគត។

ដោយក្តីប្រាថ្នានៃការផឹកតែរីករាយនិងសុខភាពរបស់អ្នកដោយស្មោះ Marta ។

ប្រភេទពិសេសនៃ oolong ។ វា​គឺ​ជា​តែ​ពាក់កណ្តាល​មាន​ជាតិ​ fermented ដែល​ពេលខ្លះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅថា Qing Cha (តែ​បៃតង​) ។ តាមឧត្ដមគតិ fermentation គួរតែមាន 50% ។ វាត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងវិធីពិសេសមួយ: មិនមែនស្លឹកទាំងមូលត្រូវបានកត់សុី, នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សារចនាសម្ព័ន្ធនៃសរសៃខាងក្នុងនិងនាំឱ្យមានការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យនៃរសជាតិ។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ពិធីតែប្រពៃណី។

តែត្រូវបានដាំដុះនៅបីកន្លែង៖ នៅខេត្តក្វាងទុង និងនៅភាគខាងជើងនៃហ្វូជៀន តែត្រូវបានដាំដុះ និងផលិតដោយមានជាតិ fermentation ខ្លាំងជាង 50% ប៉ុណ្ណោះ។ នៅភាគខាងត្បូងនៃខេត្ត Fujian និងនៅលើកោះតៃវ៉ាន់ តែដែលមានជាតិ fermented ខ្សោយ (តិចជាង 50%) ត្រូវបានផលិត។ តែល្អបំផុតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាខ្ពស់នៅលើភ្នំដូចជាភ្នំ Wuyi ឬភ្នំ Phoenix ។ មានរសជាតិតែទឹកដោះគោ។ រសជាតិត្រូវបានបន្ថែមទៅស្លឹកស្ងួតដែលផ្តល់ឱ្យភេសជ្ជៈនូវរសជាតិពិសេស។

សមាសភាពនៃតែទឹកដោះគោ

វាមានសមាសធាតុគីមីដ៏អស្ចារ្យ។ ឆ្អែតដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ វាមានអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យ។

• ហ្វ្លុយអូរីន ដែលអាចពង្រឹងស្រទាប់ធ្មេញ។
• អ៊ីយ៉ូតគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃប្រព័ន្ធ endocrine ។
• ប៉ូតាស្យូម មានប្រយោជន៍សម្រាប់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
• វីតាមីន K ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការកកឈាម។
• វីតាមីន C, PP, ផូស្វ័រ, ស៊ីលីកុន, ទង់ដែង, អាស៊ីតសរីរាង្គ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃតែទឹកដោះគោ

តែប្រភេទនេះមិនត្រឹមតែមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានប្រយោជន៍ទៀតផង។ ទឹកដោះគោ oolong មានលក្ខណៈសម្បត្តិដូចខាងក្រោមៈ
ជួយកម្ចាត់កាកសំណល់ និងជាតិពុល។

• ជំរុញការដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់ ជួយកម្ចាត់ទម្ងន់លើស។
• ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពដែលកើតឡើងបន្ទាប់ពីការញ៉ាំច្រើនពេកឬញ៉ាំអាហារធ្ងន់និងខ្លាញ់។
• ជួយជាមួយ urolithiasis ។
• កាត់បន្ថយបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុល។
• ធ្វើអោយអារម្មណ៍ប្រសើរឡើង។
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការចងចាំ, ធ្វើឱ្យដំណើរការខួរក្បាលសកម្ម។
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដង់ស៊ីតេឆ្អឹង។
• អាចកាត់បន្ថយឱកាសនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។
• គឺជាថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោម។
• ភេសជ្ជៈមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងភាពចាស់នៃស្បែក។
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៅក្នុងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

អត្ថប្រយោជន៍នៃតែសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

ទឹកតែមានសមត្ថភាពជំរុញលំពែង បញ្ចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ដោយកាត់បន្ថយការស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ អ្នកអាចសម្រកទម្ងន់បាន។ សារធាតុ polyphenols ដែលរួមបញ្ចូលក្នុងនោះមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ពួកគេជួយដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់លើសយ៉ាងសកម្ម ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។

ទឹកដោះគោ oolong មានផ្ទុកសារធាតុ catechins ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី។ ពួកគេការពាររាងកាយពីផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ការពារការបំផ្លាញកោសិកា។ ការប្រើប្រាស់តែជាទៀងទាត់អនុញ្ញាតឱ្យរាងកាយទទួលបានប្រភេទនៃភ្នាក់ងាររំញោចសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ ដោយសារតែការរំញោចនៃការរំលាយអាហារគ្លុយកូសការសម្រកទម្ងន់ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញការថយចុះនៃស្រទាប់ខ្លាញ់នៅក្នុងតំបន់ដែលមានបញ្ហា។

ការធ្វើតេស្តបានបង្ហាញថាការសម្រកទម្ងន់ចំពោះស្ត្រីដែលផឹកទឹកដោះគោ oolong គឺលឿនជាងមុន។ វាត្រូវបានកត់សម្គាល់ថានៅពេលផឹកតែ 13 សប្តាហ៍បីដងក្នុងមួយថ្ងៃមានការថយចុះនៃបរិមាណរាងកាយនិងទម្ងន់ 5% ។

តែទឹកដោះគោ: contraindications

អ្នក​មិន​គួរ​ផឹក​តែ​បៃតង​ច្រើន​ទេ តែ​អូឡុង​ទឹកដោះគោ​អាច​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់​ប្រសិនបើ​ទទួលទាន​ច្រើន​លើស​កំណត់។ ការប្រើប្រាស់តែទឹកដោះគោមួយទៅបីពែងក្នុងមួយថ្ងៃត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារឿងធម្មតា។

• អ្នក​មិន​គួរ​ផឹក​តែ​បែប​នេះ​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ងាយ​នឹង​កើត​អាលែកហ្ស៊ី​ដែល​មាន​ជំងឺ​រ៉ាំរ៉ៃ​នោះ​ទេ។
• Thein ដែលមាននៅក្នុងតែគឺស្រដៀងទៅនឹងជាតិកាហ្វេអ៊ីន ដូច្នេះតែ oolong ត្រូវបាន contraindicated ចំពោះស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ ស្ត្រីបំបៅដោះកូន និងអ្នកជំងឺលើសឈាម។
• ជាមួយនឹងដំបៅក្រពះ និងរលាកក្រពះ អ្នកក៏គួរតែបដិសេធមិនប្រើភេសជ្ជៈបែបនេះដែរ។ ដើម្បីកុំឱ្យជំងឺកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើង អ្នកគួរតែទៅជិតការទទួលទានតែដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
• វាមិនត្រូវបានណែនាំអោយផឹកទឹកដោះគោ oolong នៅពេលយប់ទេ វានឹងធ្វើអោយគេងមិនលក់។ កុំផឹកតែពេលពោះទទេ ដើម្បីកុំឱ្យឈឺក្រពះ។
• តែមិនគួរទទួលទានក្តៅពេកទេ។
• ការប្រើប្រាស់តែ stale គឺមិនអាចទទួលយកបានទេ។
• វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការផឹកថ្នាំជាមួយទឹកដោះគោ oolong ។

របៀបឆុងតែទឹកដោះគោបៃតង

ការញ៉ាំតែត្រឹមត្រូវដោយអនុលោមតាមច្បាប់ និងសមាមាត្រគឺជាការធានាចម្បងថាតែនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ឡើយ។

ដើម្បីធ្វើតែ អ្នកនឹងត្រូវការតែដីឥដ្ឋ ឬប៉សឺឡែន ជញ្ជាំងក្រាស់របស់វារក្សាកំដៅឱ្យបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ តែល្អបំផុតគឺទទួលបានដោយប្រើទឹកនិទាឃរដូវ ឬទឹកបរិសុទ្ធ។ កំសៀវត្រូវបានកំដៅជាមុនដោយប្រើទឹករំពុះ។ បន្ទាប់មក 10 ក្រាមនៃតែត្រូវបានចាក់នៅទីនោះ។ ទឹកសម្រាប់ចាក់តែមិនគួរខ្ពស់ជាង 90 ° C ។ មានតែនៅក្នុងករណីនេះវាប្រែចេញដើម្បីរក្សារសជាតិឆ្ងាញ់និង aroma នៃភេសជ្ជៈ។ ទឹក​ត្រូវ​បាន​បង្ហូរ​ចេញ​ពី​កំសៀវ​ភ្លាម ហើយ​ចាក់​ទឹក​ដែល​មាន​សីតុណ្ហភាព​ដូច​គ្នា​ភ្លាមៗ។

បន្ទាប់ពី 3-4 នាទីភេសជ្ជៈតែអាចស្រវឹង។ តែត្រូវបានបង្កាត់ច្រើនដងដោយមិនបាត់បង់រសជាតិ។ ផ្ទុយ​ទៅ​វិញ រាល់​ពេល​ដែល​អ្នក​អាច​ទទួល​បាន​រសជាតិ​ថ្មី​នៃ​ភេសជ្ជៈ។

តែទឹកដោះគោពិត ញ៉ាំបានត្រឹមត្រូវ មានក្លិនឈ្ងុយជាមួយក្លិន caramel និងទឹកដោះគោ។ អ្នកដែលចង់សាកល្បង oolong ពិតប្រាកដពីប្រទេសចិនគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះប្រភពដើមនៃតែ។ មានរសជាតិតែជាមួយនឹងរសជាតិ វាត្រូវបានឆ្លងកាត់ជាញឹកញាប់ដូចជាទឹកដោះគោ oolong ។ ប៉ុន្តែតែពិតដែលប្រមូលផលក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅតំបន់ខ្ពង់រាប មានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ បន្ទាប់ពីការ fermentation បន្តិចវាទទួលបានក្លិន caramel ។