រូបមន្ត Kombucha ពីទទេ។ វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការរៀបចំផ្សិតនៅផ្ទះ
នៅចុងទសវត្សរ៍ទី 80 Kombucha រស់នៅស្ទើរតែគ្រប់ផ្ទះ។ ក្នុងពេលដំណាលគ្នាដូចចាហួយនិងពហុស្រទាប់ នំ pancakeគាត់បានញ៉ាំតែ និងស្ករដែលខ្វះខាត ឡើងទម្ងន់ ហើយត្រូវបានចាត់ទុកថាជា panacea សម្រាប់ជំងឺភាគច្រើន។ Kombucha infusion - ភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យផ្តល់កម្លាំង បំបាត់ការស្រេកទឹក និងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យរាងកាយរឹងមាំពេញមួយថ្ងៃ។ វាត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងងាយស្រួលដល់សាច់ញាតិមិត្តភក្តិនិងអ្នកចម្លែកពេញលេញដោយបំបែកស្រទាប់ខាងលើដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
សព្វថ្ងៃនេះ kombucha ដែលត្រូវបានគេបំភ្លេចចោលកំពុងមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងម្តងទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការទទួលបាន: វាត្រូវបានលក់នៅលើវេទិកាអ៊ីនធឺណិតផ្សេងៗដែលផ្ញើពីប្រទេសផ្សេងៗឆ្លងកាត់មហាសមុទ្រហើយពួកគេសោកសៅយ៉ាងខ្លាំងនៅពេលដែលផ្សិតស្លាប់។
ប៉ុន្តែវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីដាំ kombucha នៅផ្ទះដោយខ្លួនឯង "គ្មានអ្វី" ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកត្រូវអត់ធ្មត់ព្រោះដំណើរការនៃការរីកលូតលាស់ kombucha មានរយៈពេលយូរ។
តែផ្សិត(ឈ្មោះផ្សេងទៀតសម្រាប់ផ្សិតជប៉ុន, ផ្សិតសមុទ្រ) រួមមាន ប្រភេទផ្សេងគ្នាផ្សិតផ្សិត និងបាក់តេរីនៃការ fermentation អាស៊ីតអាសេទិក។ វាគឺជានិមិត្តសញ្ញានៃវប្បធម៌ទាំងនេះដែលអនុញ្ញាតឱ្យ kombucha កែច្នៃតែផ្អែមទៅជាភេសជ្ជៈដែលមានសុខភាពល្អ និងរស់ជាតិឆ្ងាញ់។
មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ដាំ kombucha ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។
រូបមន្តលេខ 1
ញ៉ាំតែខ្លាំងស្រស់ បន្ថែមស្ករស 1 ស្លាបព្រាបាយ ហើយទុករយៈពេលបីថ្ងៃក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ ខ្សែភាពយន្តខ្លាញ់ស្តើងនឹងចាប់ផ្តើមបង្កើតនៅលើផ្ទៃ។ នេះគឺជាមេរោគរបស់ kombucha ។ បន្ទាប់ពីមួយខែកន្លះនៅពេលដែលភ្នាសកាន់តែរឹងមាំវាត្រូវតែផ្ទេរទៅពាងថ្មីមួយហើយពោរពេញទៅដោយតែត្រជាក់ខ្សោយនិងផ្អែមក្នុងអត្រា 5 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករក្នុងមួយ 2 លីត្រនៃតែ។ ទឹកសម្រាប់តែត្រូវតែឆ្អិន, ដោយសារតែ ទឹកឆៅមានអំបិលប៉ូតាស្យូមច្រើន ដែលអាចបំផ្លាញផ្សិតបាន។ កុំបិទពាងជាមួយផ្សិត ប៉ុន្តែគ្រាន់តែគ្របវាដោយកន្សែង។ ទុកឲ្យឆ្ងាយពីបង្អួច ព្រោះថា ពន្លឺថ្ងៃត្រជាក់ និងដោយផ្ទាល់នឹងបង្អាក់ការវិវឌ្ឍន៍របស់ kombucha ។ ផ្សិតនឹងរីកធំឡើង ដោយទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា និងរូបរាងដែលធ្លាប់ស្គាល់របស់វា។ យោងតាមអនុសាសន៍មួយចំនួនអំប្រ៊ីយ៉ុងវ័យក្មេងគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងដំណោះស្រាយខ្សោយនៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមរយៈពេលជាច្រើននាទី។ ហើយបន្ទាប់ពីនោះគាត់អាចត្រូវបានបញ្ជូនទៅកន្លែងស្នាក់នៅអចិន្រ្តៃយ៍។ តាមក្បួនមួយ kombucha រស់នៅក្នុងធុងធំទូលាយមួយ (ឧទាហរណ៍ពាងបីលីត្រ) ដែលមានកធំទូលាយពោរពេញទៅដោយតែផ្អែម។
រូបមន្តលេខ 2
វិធីមួយទៀតដើម្បីទទួលបាន kombucha គឺត្រូវប្រើ ទឹកផ្លែប៉ោម. ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវទុកទឹកផ្លែប៉ោមនៅបាតធុងរយៈពេល 1.5-2 ខែ។ សារធាតុលទ្ធផលនៅលើផ្ទៃទឹកគួរតែត្រូវបានដាក់ សារធាតុចិញ្ចឹមមធ្យមពីស្លឹកតែផ្អែមស្រាល ៗ មុនពេលការបង្កើតជាបន្តបន្ទាប់នៃ kombucha ។ ករបស់ពាងត្រូវតែគ្របដោយមារៈបង់រុំពីរស្រទាប់។
រូបមន្តលេខ 3
យោងតាមរូបមន្តមួយផ្សេងទៀត kombucha អាចត្រូវបានដាំដុះពី kvass ធ្វើនៅផ្ទះ. ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹករៀបចំស្រស់ kvass ធ្វើនៅផ្ទះដោយមិនចាំបាច់ត្រង ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅ។ កុំបិទគម្រប ព្រោះការចូលប្រើខ្យល់ដោយឥតគិតថ្លៃត្រូវតែធានា។ ក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ ខ្សែភាពយន្តស្តើងមួយបង្កើតបាននៅលើផ្ទៃ។ ផ្សិតវ័យក្មេងនឹងលូតលាស់ហើយព្យាយាមកាន់កាប់ផ្ទៃទាំងមូលនៃអង្គធាតុរាវដោយហេតុនេះរារាំងការចូលនៃខ្យល់ទៅនឹងដំណោះស្រាយដែលវាលូតលាស់។ ដោយសារតែនេះដំណើរការ fermentation អាចថយចុះ។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យរឿងនេះកើតឡើងអ្នកត្រូវពត់គែមផ្សិតដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយទុកឱ្យខ្យល់នៅខាងក្នុង។ ប៉ុន្មានថ្ងៃក្រោយមក អំប្រ៊ីយ៉ុងនឹងប្រែជាពណ៌សបន្តិច ហើយកាន់តែមើលឃើញពីផ្ទៃខាងក្រោយនៃភេសជ្ជៈ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចប្តូរ kombucha វ័យក្មេងទៅកន្លែងអចិន្រ្តៃយ៍នៅក្នុងពាងនៃតែផ្អែម។
រូបមន្តលេខ 4
ចាក់ 100 ក្រាមនៃស្រាបៀរដែលមិនបានបិទភ្ជាប់ទៅក្នុងពាងមួយបន្ថែមស្ករ 1 ស្លាបព្រានិងចាក់ 2 ស្លាបព្រានៃស្រាជូរ។ លាយនិងដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅ និងងងឹត។ បន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃផ្ទៃនៃល្បាយនឹងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយខ្សែភាពយន្តស្តើងមួយ - អំប្រ៊ីយ៉ុងនៃផ្សិតនាពេលអនាគត។ វាគួរតែត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងផ្ទេរទៅពាងជាមួយនឹងដំណោះស្រាយដែលបានរៀបចំជាមុននៃតែនិងស្ករ។
រូបមន្តលេខ 5
Kombuchaអាចទទួលបានដោយការធ្វើទឹកខ្មេះ cider ផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះ។ យកផ្លែប៉ោមដោយគ្មានរន្ធ ឬរលួយ ហើយកិនវាជាមួយស្នូល។ grater រដុប. ដាក់ក្នុងធុងកញ្ចក់មួយហើយចាក់ទឹកឆ្អិន ទឹកក្តៅក្នុងអត្រា 1,5 លីត្រទឹកសម្រាប់រាល់ 400 ក្រាមនៃផ្លែប៉ោមដឹងគុណ។ បន្ថែម 10 ក្រាមនៃ yeast និង 100 ក្រាមនៃទឹកឃ្មុំសម្រាប់ទឹកមួយលីត្រ។ ដំបែអាចត្រូវបានជំនួសដោយនំប៉័ងស្ងួតមួយដុំ ហើយស្ករអាចត្រូវបានប្រើជំនួសទឹកឃ្មុំ។ ទុកធុងជាមួយល្បាយបើកក្នុងកន្លែងងងឹតមួយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 10 ថ្ងៃ។ មាតិកាត្រូវតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយស្លាបព្រាឈើ 2-3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកផ្ទេរល្បាយទៅក្នុងថង់មារៈបង់រុំ និងសំពាធ។ ចាក់វត្ថុរាវចូលទៅក្នុងធុងកញ្ចក់ថ្មីមួយ គ្របដោយមារៈបង់រុំ ហើយទុកចោលដើម្បីបន្តដំណើរការ fermentation ។ ទុំ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមក្នុងរយៈពេល 40-60 ថ្ងៃ។ នៅពេលនេះអង្គធាតុរាវស្ងប់ស្ងាត់ហើយក្លាយជាថ្លា។ ហើយនៅលើផ្ទៃដែលគេហៅថាម្ចាស់ក្សត្រីទឹកខ្មេះត្រូវបានបង្កើតឡើង - ចាហួយក្រាស់ដែលគ្មានអ្វីក្រៅពី kombucha វ័យក្មេងទេ។ បន្ទាប់មក វាត្រូវដាក់ក្នុងឧបករណ៍ផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមដែលបានរៀបចំទុកជាមុននៃតែផ្អែម ហើយចាក់ចូល។
មានគ្រប់ប្រភេទនៃឈ្មោះសម្រាប់ kombucha ជាទីស្រឡាញ់ដែលមានទីតាំងនៅ windowsills របស់មនុស្សជាច្រើនជាជម្រកអចិន្រ្តៃយ៍។ ភាគច្រើនវាត្រូវបានគេហៅថាទីបេព្រោះវានៅទីនោះដែលផ្សិតដំបូងត្រូវបានដាំដុះតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយដូចដែលពួកគេនិយាយដោយចៃដន្យទាំងស្រុង។ មានភាពរស់រវើក, ភេសជ្ជៈព្យាបាលផលិតពីវា មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តវា ហើយព័ត៌មានអំពីរបៀបធ្វើ kombucha ដោយខ្លួនឯងនឹងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកដែលចង់កែលម្អសុខភាពរបស់ពួកគេដោយការផឹកទឹក kombucha ដ៏អស្ចារ្យ។
វិធីធ្វើ kombucha ដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ
អ្នកនឹងត្រូវការការអត់ធ្មត់ និងទឹកស្អាតបីលីត្រ ពាងបំណែកនៃមារៈបង់រុំស្អាត ស្លឹកតែ ស្ករ។ ពាងមិនគួរត្រូវបានទឹកនាំទៅ មធ្យោបាយសំយោគ, ដោយសារតែការព្យាបាលបែបនេះនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យផ្សិតដើម្បីអភិវឌ្ឍ។ ល្អបំផុតក្នុងការប្រើសម្រាប់ការនេះ។ សូដាដុតនំប៉ុន្តែ ភាពស្អាតឥតខ្ចោះត្រូវតែជាកាតព្វកិច្ច ពីព្រោះនេះនឹងធានាថាបាក់តេរីនឹងអភិវឌ្ឍបានល្អ ហើយការ fermentation នឹងទទួលបានជោគជ័យ។
ការរៀបចំចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការញ៉ាំ តែខ្លាំង . វាមិនមានអ្វីប្លែកពីស្លឹកតែនោះទេ រឿងសំខាន់គឺថាវាមិនមានសារធាតុបន្ថែមទេ។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តប្រើប្រភេទថោកបំផុត ប៉ុន្តែអ្នកខ្លះរៀបចំវាពីស្លឹកធំដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត។ អ្នកមិនត្រូវការវាតិចតួចទេ - សម្រាប់ទឹកឆ្អិន 500 មីលីលីត្រ យកវត្ថុធាតុដើមតែ 4-5 ស្លាបព្រា។
ជាដំបូងនៅក្នុង ស្លាបព្រាកាហ្វេ Infusion ដ៏រឹងមាំត្រូវបានរៀបចំពីទឹកនិងតែរង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់ចុះហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម 5 - 7 tablespoons នៃជាតិស្ករ, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងត្រងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ស្លឹកតែជាលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយអស់រយៈពេលជិតពីរខែ។ អ្នកមិនអាចបិទពាងឱ្យតឹងបានទេ យកល្អគ្រាន់តែគ្របវាដោយមារៈបង់រុំ។
ក្នុងរយៈពេលពីរបីសប្តាហ៍អ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញក្លិនទឹកខ្មេះ - នេះមានន័យថាដំណើរការកំពុងដំណើរការជាធម្មតា។ ក្លិនមិនល្អ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងត្រូវរង់ចាំ វានឹងបាត់ទៅវិញក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការមើលការវិវត្តនៃផ្សិត - ជារៀងរាល់ថ្ងៃវាកាន់តែក្រាស់។ ដូចដែលអ្នកឃើញហើយ វាមិនពិបាកធ្វើទេ វាពិបាកជាងក្នុងការផ្តល់ការថែទាំបែបនេះសម្រាប់វាដើម្បីកុំឱ្យវាស្លាប់ ហើយរឿងនេះកើតឡើងនៅពេលដែលវាលិចដល់បាតពាង។
នៅពេលដែលផ្សិតបានធំឡើង អ្នកត្រូវយកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន លាងវានៅក្រោមទឹកត្រជាក់ ហើយផ្ទេរវាទៅក្នុងពាងមួយ ដែលទឹកតែពីរលីត្រត្រូវបានរៀបចំរួចហើយ (ដែលឥឡូវនេះត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងកំហាប់ទាប - ស្លឹក 2 ស្លាបព្រាបាយ និង 2-3 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ) ។ ទៅ fermentationកើតឡើងលឿនជាង វាគួរតែបន្ថែមកែវនៅទីនោះរួចហើយ kvass រួចរាល់. ជាលទ្ធផលធុងនឹងមិនត្រូវបានបំពេញទាំងស្រុងទេហើយនឹងនៅតែមានកន្លែងសម្រាប់ fermentation ។ បន្ទាប់ពី 5-7 ថ្ងៃអ្នកអាចបង្ហូរ ភេសជ្ជៈប៉ូវកំលាំងហើយធ្វើជំហានទាំងអស់ម្តងទៀតព្រោះ kvass ដ៏អស្ចារ្យនឹងបញ្ចប់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ចងចាំ
Kombucha ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរដោយឈ្មោះផ្សេងទៀត: ផ្សិតជប៉ុន, អេប៉ុងជប៉ុន, ស្បូនជប៉ុន, តែ kvass, តែ jellyfish, kombucha, ផ្សិត Manchurian, Fango, kam-bu-ha ។ តាមទស្សនៈជីវសាស្រ្ត នេះគឺជាសហគមន៍នៃអតិសុខុមប្រាណជាច្រើន - បាក់តេរីអាស៊ីតអាសេទិក និងផ្សិតផ្សិត។ ឈ្មោះវិទ្យាសាស្ត្ររបស់ kombucha គឺ "medusomycete" ហើយនេះមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេព្រោះវាមើលទៅដូចជាចាហួយ។
ការរីកលូតលាស់ kombucha ពីដំបូងមិនពិបាកទេ រឿងសំខាន់គឺត្រូវអត់ធ្មត់ហើយធ្វើតាមអនុសាសន៍ដូចខាងក្រោម: ចាក់ទឹករំពុះលើពាងបីលីត្រចាក់កន្លះលីត្រនៃតែផ្អែម ៗ គ្របកញ្ចឹងកដោយមារៈបង់រុំធានាដោយក្រណាត់យឺត។ រុំ ហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅ ការពារពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់ រយៈពេល 2 ខែ។ ផ្សិតមិនទាន់រឹងមាំគ្រប់គ្រាន់ទេដូច្នេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នផ្ទេរវាទៅចានជ្រៅជាមួយត្រជាក់ទឹកឆ្អិន លាងស្រាលៗដោយដៃរបស់អ្នកទាំងសងខាង។ ទន្ទឹមនឹងនេះចាក់រាវត្រជាក់ចូលទៅក្នុងពាងបីលីត្រ។តែផ្អែម
ដោយអនុវត្តតាមច្បាប់ទាំងនេះ យើងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍មិនគួរឱ្យជឿ ភេសជ្ជៈឆ្ងាញ់ដែលមិនត្រឹមតែអាចបំបាត់ការស្រេកទឹកបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយកម្ចាត់ជំងឺជាច្រើនទៀតផង។
- នេះគឺជាសារធាតុជាក់លាក់មួយ ដែលជានិមិត្តសញ្ញានៃផ្សិតផ្សិត និងបាក់តេរី fermentation acetic ដែលរស់នៅក្នុងដំណោះស្រាយតែ។
ផ្នែកខាងលើនៃផ្សិតមានពណ៌ស្រាល និងក្រាស់ខ្លាំងក្នុងភាពជាប់លាប់។ ប៉ុន្តែផ្នែកខាងក្រោមមានក្រណាត់ព្យួរ និងអំបោះ។ វាគឺជាផ្នែកមួយនៃ kombucha ដែលទទួលខុសត្រូវក្នុងការបំប្លែងស្លឹកតែធម្មតា និងដំណោះស្រាយស្ករទៅជាវត្ថុរាវដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ខ្លាំងសម្រាប់សុខភាព និងសម្រស់។
រីកលូតលាស់ Kombuchaនៅផ្ទះវាសាមញ្ញណាស់។ ហើយថ្ងៃនេះគាត់នឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដាំ kombucha?
ការបង្កើត kombucha គឺជាដំណើរការដ៏សាមញ្ញបំផុត ទោះបីជាដំណើរការយូរក៏ដោយ។
យើងនឹងត្រូវការពាង 3 លីត្រដែលយើងនឹងចាក់ដំណោះស្រាយតែ ( តែធម្មតា។ដែលអ្នកខ្លួនឯងចូលចិត្តផឹក មិនខ្លាំង និងមិនទន់ខ្សោយ) ហើយដាក់ពាងនៅកន្លែងក្តៅ។
ឥឡូវនេះអ្វីដែលនៅសេសសល់គឺដើម្បីសង្កេតមើលក្នុងរយៈពេល 1-2 ខែថាតើអព្ភូតហេតុចាប់ផ្តើមកើតឡើងយ៉ាងដូចម្តេចនៅក្នុងដំណោះស្រាយតែ។
ដំបូងខ្សែភាពយន្តស្តើងមួយនឹងចាប់ផ្តើមបង្កើតនៅលើផ្ទៃនៃដំណោះស្រាយដែលនឹងកាន់តែក្រាស់និងក្រាស់តាមពេលវេលា។
ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់រង់ចាំយូរទេ អ្នកអាចបង្កើនល្បឿនដំណើរការនេះ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ ដំណោះស្រាយតែផ្អែម ហើយបាក់តេរីនឹងចាប់ផ្តើមកើនឡើងយ៉ាងសកម្ម។
នៅពេលដែល kombucha កាន់តែខ្លាំងវាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំ infusion វេទមន្ត។
ធ្វើ infusion នៃ kombucha ។
ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំដំណោះស្រាយតែ៖ សម្រាប់ 1 លីត្រអ្នកនឹងត្រូវការស្ករប្រហែល 100 ក្រាមនិងស្លឹកតែ 2 ស្លាបព្រា។ ដាំទឹកតែ ១៥ នាទី រួចបន្ថែមស្ករ កូរឲ្យសព្វ រហូតទាល់តែស្កររលាយអស់។
ហើយដរាបណាដំណោះស្រាយតែក្លាយជា សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ចាក់វាចូលក្នុងពាងស្អាត។
ប្រសិនបើផ្សិតនៅតែក្មេងបន្ទាប់មកបន្ថែមតិចតួចនៃ infusion ចាស់ដែលមាន kombucha
បន្ទាប់មកយើងយកផ្សិតចេញ លាងវាក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ហើយដាក់ក្នុងទឹកតែស្រស់។ គ្របដណ្តប់ពាងជាមួយមារៈបង់រុំបត់ 2-3 ដងហើយដាក់វានៅកន្លែងងងឹតក្តៅ។ ប្រសិនបើអ្នករៀបចំ infusion ក្នុងរដូវរងារបន្ទាប់មកវានឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 5-7 ថ្ងៃហើយប្រសិនបើនៅរដូវក្តៅបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពី 3-4 ថ្ងៃវាអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់។
ដូចដែលអ្នកអាចឃើញ, រីកលូតលាស់ kombuchaមិនពិបាកទាល់តែសោះ។ គ្រាន់តែចាំថានេះគឺជាសារពាង្គកាយមានជីវិតហើយវាទាមទារការថែទាំ។
ការថែរក្សា Kombucha ។
Kombucha គួរតែមានតែនៅក្នុង កែវហើយពាង 3 លីត្រនឹងក្លាយជាផ្ទះដ៏ល្អសម្រាប់វា។
ពាងនៃ kombucha គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងកន្លែងងងឹតនិងកក់ក្តៅ។ ការពារវាពីត្រជាក់និងព្រះអាទិត្យ។ គ្របពាងជាមួយមារៈបង់រុំដើម្បីឱ្យផ្សិតអាចដកដង្ហើមបាន។
មិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ អ្នកគួរចាក់ដំណោះស្រាយតែក្តៅចូលទៅក្នុង kombucha របស់អ្នក។ វាមិនអាចទៅរួចទេដែលស្ករឬស្លឹកតែមិនអាចរំលាយបាន។ ដូច្នះដំបូងធ្វើសូលុយស្យុងរួចចាក់វាចូលក្នុងពាង។
នៅពេលដែលអ្នកបានដាំដុះ kombucha របស់អ្នក អ្នកនឹងត្រូវផ្តល់ឱ្យវានូវ "ការសម្អាតនិទាឃរដូវ" ជាប្រចាំ។ រាល់ពេលដែលអ្នកបានរៀបចំមួយផ្សេងទៀត ភេសជ្ជៈសុខភាពយក Kombucha ចេញ រួចលាងជម្រះជាមួយទឹក។
និង infusion បានបញ្ចប់នៃ kombucha ត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងធុងកញ្ចក់មួយនៅក្នុងទូទឹកកក។
វាយតម្លៃសម្ភារៈ៖ 
មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងអំពី Kombucha ឥឡូវនេះ។ និយាយអញ្ចឹងត្រលប់ទៅទសវត្សរ៍ទី 80 វាមានស្ទើរតែគ្រប់ផ្ទះ។ ម្ដាយ និងជីដូនបានរក្សាទុករបស់ដែលស្រដៀងនឹងចាហួយក្នុងពាងបីលីត្រ មើលថែវា ចិញ្ចឹមវាជាមួយតែ និងស្ករ ហើយចែកស្រទាប់ដែលធំធាត់ដល់មិត្តភក្តិ។ ហើយវាមិនមែនសម្រាប់គ្មានអ្វីទេដែលមនុស្សជាច្រើនបន្ទាប់មកបានរីកលូតលាស់ kombucha ពីដំបូង។ យ៉ាងណាមិញ វាតែងតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា elixir នៃសុខភាព និងអមតៈ។ វាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការបង្ការនិងព្យាបាលជំងឺជាច្រើន។ វាក៏មានភាពល្អឥតខ្ចោះផងដែរ។ គុណភាពរសជាតិហើយជាមួយនឹងជំនួយរបស់វា អ្នកអាចពន្លត់ការស្រេកទឹករបស់អ្នក សូម្បីតែនៅក្នុងពេលវេលាក្តៅបំផុតក៏ដោយ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដាំ kombucha ពីទទេដោយចៃដន្យ
បន្ទាប់ពីទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 ម៉ូដសម្រាប់វាបានកន្លងផុតទៅ ហើយផ្សិតនេះត្រូវបានបំភ្លេចចោលមួយរយៈ។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះពួកគេបានចងចាំវាម្តងទៀតហើយមនុស្សចាប់អារម្មណ៍នឹងវានៅផ្ទះ។ ហើយវាប្រែថាវាមិនពិបាកទាល់តែសោះក្នុងការធ្វើវា! បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ ដរាបណាអ្នកភ្លេចអំពីស្លឹកតែមួយសន្ទុះ ថ្នាំកូតរអិលនឹងបង្កើតជាផ្ទៃរបស់វា។ ហើយបន្ទាប់ពីពីរបីខែផ្សិតក្រាស់នឹងដុះចេញពីបន្ទះនេះ។
វិធីដាំ Kombucha ដោយចេតនា
ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកតែងតែលាងចាន ហើយអ្នកមិនបានប្រើស្លឹកតែដែលដេករាប់ខែនោះ អ្នកត្រូវដាំផ្សិតនេះដោយចេតនា។ សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការស្អាត ពាងបីលីត្រមារៈបង់រុំនិង 0.5 លីត្រនៃតែផ្អែមខ្លាំង។ តែនេះគួរចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមួយ ហើយគ្របដោយមារៈបង់រុំ។ បន្ទាប់មកពាងត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយនៅសល់ទាំងអស់គឺត្រូវរង់ចាំ។ ហើយបន្ទាប់ពីពេលវេលាជាក់លាក់មួយ ខ្សែភាពយន្តមួយបានបង្កើតឡើងនៅលើតែដែលនឹង "ធាត់" ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ហើយក្នុងរយៈពេលពីរបីខែអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដាំ kombucha ពីដំបូង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវានឹងក្លាយទៅជាខ្លាំងគ្រប់គ្រាន់ហើយបន្ទាប់មកវានឹងអាចធ្វើទៅបានដើម្បីធ្វើភេសជ្ជៈអព្ភូតហេតុពីវា។
Kombucha ពីបំណែកនៃស្រទាប់មួយ។
ប៉ុន្តែតើអ្នកអាចដាំ kombucha ពីទទេដោយមិនរង់ចាំច្រើនខែយ៉ាងដូចម្តេច? មនុស្សដែលមិនចេះអត់ធ្មត់បំផុតចាប់អារម្មណ៍នឹងសំណួរនេះ។ ហើយវាអាចត្រូវបានដោះស្រាយប្រសិនបើអ្នកទទួលបានបំណែកនៃស្រទាប់ kombucha នៅកន្លែងណាមួយ។ វាត្រូវតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុង តែខ្សោយ, បន្ថែមស្ករទៅវា, ទុកឱ្យញ៉ាំសម្រាប់មួយសប្តាហ៍។ ហើយផ្សិតនឹងលូតលាស់បន្តិចម្តង ៗ ហើយស្រទាប់ថ្មីនឹងលេចឡើងនៅលើវា។ ក្នុងករណីនេះកម្រិតនៃភេសជ្ជៈនៅក្នុងធុងនឹងធ្លាក់ចុះ។ ដូច្នេះហើយ អ្នកត្រូវតាមដាន និងបន្ថែមតែផ្អែមនៅពេលចាំបាច់។ ដូចគ្នានេះផងដែរពីពេលមួយទៅពេលមួយអ្នកគួរតែលាងពាងដែលផ្សិត "រស់នៅ" ហើយផ្លាស់ប្តូរតែនៅក្នុងវា។ ផ្សិតខ្លួនឯងត្រូវលាងសម្អាតដោយទឹកក្តៅឧណ្ហៗរៀងរាល់ 2-3 សប្តាហ៍ម្តង។
Kombucha infusion
ប៉ុន្តែវាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេក្នុងការដឹងពីរបៀបដាំ kombucha ពីដំបូង។ អ្នកនៅតែត្រូវតែអាចធ្វើវាបាន។ infusion មានប្រយោជន៍. ហើយសម្រាប់បញ្ហានេះដំណោះស្រាយត្រូវបានរៀបចំជាមុន។ វានឹងត្រូវការទឹកមួយលីត្រ 2 tsp ។ ស្លឹកតែ និងស្ករ 100 ក្រាម។ ដំបូងតែត្រូវបានបង្កាត់រយៈពេល 15-20 នាទីហើយបន្ទាប់មកស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ បន្ទាប់ពីនេះដំណោះស្រាយគួរតែត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មកវាត្រូវតែចាក់ចូលទៅក្នុងធុងស្អាត។ បន្ទាប់មកយកផ្សិតមួយដុំ ហើយលាងសម្អាតវាចូលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ទឹកស្អាតហើយដាក់ក្នុងធុងមួយដែលមានដំណោះស្រាយ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើប្រដាប់ប្រដាបែបនេះ ពាងកែវ. បន្ទាប់មកពាងនេះគ្របដណ្តប់ដោយមារៈបង់រុំត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ នៅរដូវក្តៅបន្ទាប់ពី 4 ថ្ងៃអ្នកនឹងទទួលបាន infusion ដ៏អស្ចារ្យ។ ក្នុងរដូវរងារអ្នកនឹងត្រូវរង់ចាំយូរបន្តិច - រហូតដល់ 7 ថ្ងៃ។
ការថែទាំត្រឹមត្រូវនៃផ្សិតតែ
ប្រសិនបើគ្រប់គ្រងមិនត្រឹមត្រូវ Kombucha អាចបាត់បង់របស់វា។ លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល. ដូច្នេះ អ្នកត្រូវអនុវត្តតាមច្បាប់ជាមូលដ្ឋានមួយចំនួនសម្រាប់ការថែទាំវា៖
- ផ្សិតត្រូវទុកក្នុងកន្លែងក្តៅ និងងងឹត។
- វាត្រូវតែដកដង្ហើមដូច្នេះពាងមិនបិទយ៉ាងតឹង។
- ស្លឹកតែ និងគ្រាប់ស្ករមិនគួរប៉ះវាទេ។
- ផ្សិតមិនគួរត្រូវបានបំពេញដោយដំណោះស្រាយក្តៅ។
- វាគួរតែត្រូវបានលាងសម្អាតតែជាមួយទឹកក្តៅ។
- វាក៏គួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅមុនពេលរៀបចំ infusion ស្រស់។
- ផ្សិតគួរត្រូវបានចុកជាមួយតែផ្អែមពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។
ប្រសិនបើច្បាប់ទាំងនេះត្រូវបានអនុវត្តនោះផ្សិតនឹងមានសុខភាពល្អនិងមានប្រយោជន៍។
