ម្ហូបពីកុមារភាព - បបរ semolina ។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃបបរ semolina សម្រាប់មនុស្ស

ពួកគេនិយាយថាប្រទេសទាំងមូលបានធំធាត់នៅលើ semolina ។ ដូច្នេះ viscous, ផ្អែម, ពណ៌ស, ពេលខ្លះមានដុំនៅក្នុងវា។ វាគឺនៅជាមួយនាងដែលព្រឹកនៃកុមារទាំងអស់នៃសហភាពបានចាប់ផ្តើម។ បបរ Semolina ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយដែលកំពុងលូតលាស់ វាត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងអាហារបំពេញបន្ថែមសម្រាប់ទារកចាប់ពីអាយុប្រាំមួយខែ។ សព្វថ្ងៃនេះបច្ចេកវិជ្ជាម្ហូបអាហារទាំងអស់បានបោះជំហានទៅមុខឆ្ងាយ ហើយដូចដែលអ្នកជំនាញនិយាយថាបបរ semolina មិនត្រឹមតែនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កគ្រោះថ្នាក់ទៀតផង។ គ្រូពេទ្យកុមារនិយាយថា semolina គឺគ្មានប្រយោជន៍ទាំងស្រុងសម្រាប់រាងកាយរបស់កុមារ ចាប់តាំងពីពេលនេះមានធញ្ញជាតិដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើន។

គ្រោះថ្នាក់និងអត្ថប្រយោជន៍នៃបបរ semolina: ចូរយើងពិនិត្យមើលបញ្ហានេះ

និងនៅឡើយទេតើអ្វីអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍? ធញ្ញជាតិនេះគឺជាបបរតែមួយគត់ដែលត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងពោះវៀនខាងក្រោម។ វាស្ថិតនៅក្នុងផ្នែកដែលបបរនេះត្រូវបានរំលាយ និងស្រូបចូល។ ផ្លាស់ទីតាមពោះវៀន semolina ដោះលែងវាពីស្លស បណ្តេញជាតិខ្លាញ់ដែលមិនចាំបាច់ ដោយហេតុនេះបញ្ជាក់ពីអត្ថប្រយោជន៍នៃបបរ semolina ដូច្នេះវានៅតែត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទទួលទានជាផលិតផលចាំបាច់ ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានការឈឺចាប់ក្រពះ និងពោះវៀន។ ធញ្ញជាតិស្រូវសាលីកែច្នៃគឺ semolina ។ គ្រាប់​ស្រូវសាលី​ត្រូវ​បាន​កិន​ជា​លទ្ធផល​ជា​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ល្អ។ Semolina មានសារធាតុមានប្រយោជន៍នៃក្រុម B ក៏ដូចជា PP សារធាតុរ៉ែផ្សេងៗ។ ប៉ុន្តែយើងអាចនិយាយបានថាកំហាប់របស់ពួកគេគឺទាបជាងធញ្ញជាតិដទៃទៀត។ បបរ semolina ស្ទើរតែគ្មានជាតិសរសៃទេ។ ពីរភាគបីនៃវាមានម្សៅហើយអរគុណចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងនេះដែលវាត្រូវបានបំពេញ។ តើបបរ semolina មានផលប៉ះពាល់ និងអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ? ប្រសិនបើយើងយកសារពាង្គកាយមនុស្សពេញវ័យនោះបបរ semolina គឺជាផលិតផលអាហារដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់វា។ លើសពីនេះ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យញ៉ាំម្ហូបនេះក្នុងអំឡុងពេលនៃការជាសះស្បើយឡើងវិញបន្ទាប់ពីជំងឺឬប្រតិបត្តិការ debilitating ។ គ្រោះថ្នាក់នៃបបរ semolina គឺជាក់ស្តែងនៅពេលដែលរាងកាយរបស់កុមារត្រូវបានពិនិត្យ។ កាបូអ៊ីដ្រាតដែលមាននៅក្នុង semolina និង gluten គឺជាធាតុមានប្រយោជន៍ចម្បងសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ ប៉ុន្តែមិនមែនសម្រាប់កុមារទេ។ Gluten ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយប្រូតេអ៊ីន glyodine វាអាចបណ្តាលឱ្យមានអាឡែស៊ីហើយក៏រួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃជំងឺ celiac ផងដែរ។ Gluten បំផ្លាញ mucosa ពោះវៀន ហើយនេះរំខានដល់ការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម។

ការពិតមួយចំនួនទៀត។

យើង​បាន​រក​ឃើញ​រួច​ហើយ​នូវ​អ្វី​ដែល​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់ និង​អត្ថប្រយោជន៍​នៃ​បបរ semolina ។ តោះស្វែងរកការបញ្ជាក់បន្ថែម។ ឧទហរណ៍ phytin ដែលមាននៅក្នុង semolina ត្រូវបានឆ្អែតជាមួយនឹងផូស្វ័រ វាមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងកាល់ស្យូម ដែលជាលទ្ធផលដែលក្រោយមកមិនត្រូវបានស្រូបយក។ ដើម្បីស្តារការផ្គត់ផ្គង់សារធាតុនេះ ក្រពេញ Parathyroid ទាញយកវាចេញពីឆ្អឹង ហើយវាមានះថាក់ដល់សារពាង្គកាយដែលកំពុងលូតលាស់។ ដោយសារកង្វះជាតិកាល់ស្យូម rickets អាចវិវត្ត ហើយភាពស៊ាំនឹងថយចុះផងដែរ។ អ្នកដែលចូលចិត្តញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អតែងតែនិយាយអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃ semolina ព្រោះវាមានកាឡូរីខ្ពស់។ ប៉ុន្តែតាមការពិត ផលិតផលនេះគឺជាផលិតផលដែលមានថាមពលខ្ពស់ ហើយមាតិកាកាឡូរីគឺត្រឹមតែកៅសិបប្រាំបីកាឡូរីប៉ុណ្ណោះ។ ការកើនឡើងនៃកាឡូរីកើតឡើងដោយសារតែសារធាតុបន្ថែមដែលត្រូវបានប្រើក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនវាជាមួយទឹកដោះគោ ប៊ឺ និងស្ករ បបរមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានកាឡូរីខ្ពស់ទៀតផង។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងទឹក និងដោយគ្មានអំបិល នេះគឺជាផលិតផលអាហារធម្មជាតិរួចទៅហើយ។ ដូច្នេះយើងបានរកឃើញថាតើបបរ semolina មានផលប៉ះពាល់អ្វីខ្លះ?

គ្រប់ជំនាន់បានធំធាត់ឡើងលើបបរនេះ ដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាស្គាល់ ដូច្នេះហើយពួកយើងភាគច្រើនភ្ជាប់វាជាមួយនឹងរសជាតិនៃកុមារភាព។ មនុស្សមួយចំនួននៅតែចូលចិត្តបបរ semolina ដោយចងចាំពីរបៀបដែលម្តាយនិងជីដូនរបស់យើងធ្វើវាឆ្ងាញ់: ជាមួយប៊ឺ ស្ករ ឬរសជាតិជាមួយយៈសាពូនមីធ្វើនៅផ្ទះដែលពួកគេចូលចិត្ត។ ផ្ទុយទៅវិញ អ្នកផ្សេងទៀតមិនអាចទ្រាំទ្របានទេ។ អាកប្បកិរិយាអវិជ្ជមានបែបនេះចំពោះមុខម្ហូបនេះក៏មិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដែរ។ មនុស្សជាច្រើនមិនបានភ្លេចការចិញ្ចឹមនៅក្នុងសាលាមត្តេយ្យដែលជារឿយៗបបរ semolina ត្រូវបានគេបម្រើជាមួយនឹងដុំរឹងដែលគួរឱ្យស្អប់ខ្ពើមនិងខ្សែភាពយន្តដែលមិនទាក់ទាញនៅលើផ្ទៃត្រជាក់។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិនបើ​យើង​ទុក​ចោល​ចុងភៅ​មត្តេយ្យ​ដែល​គ្មាន​សមត្ថភាព នោះ​គ្មាន​ការងឿងឆ្ងល់​ទេ​ដែល​ប្រជាជន​រុស្ស៊ី​តែងតែ​កាន់​បបរ semolina ក្នុង​ការគោរព​ខ្ពស់​។ ពីមុនវាត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ទារកចាប់ពីអាយុប្រាំមួយខែ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយថ្មីៗនេះ ម្ហូបដ៏សាមញ្ញ និងអាចប្រើប្រាស់បាននេះបានបាត់បង់សិទ្ធិអំណាចរបស់ខ្លួន ដូច្នេះមនុស្សជាច្រើននៃជំនាន់ទំនើបបានចាប់ផ្តើមមានអាកប្បកិរិយាមិនច្បាស់លាស់ចំពោះវា។ របាយការណ៍បានចាប់ផ្តើមលេចឡើងពាសពេញប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយដែលគ្រូពេទ្យកុមារមួយចំនួនចាត់ទុកថា semolina (មិនដូច buckwheat, អង្ករ, oats, barley) មិនត្រឹមតែជាធញ្ញជាតិដែលគ្មានប្រយោជន៍ទាំងស្រុងប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងសម្រាប់កុមារមួយចំនួនសូម្បីតែផលិតផលអាហារដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ។ ដោយហេតុផលនេះ ក្តីបារម្ភរបស់ឪពុកម្តាយជាច្រើនដែលព្យាយាមស្វែងរកចម្លើយចំពោះសំណួរសំខាន់ពីរគឺអាចយល់បាន។ តើបបរ semolina មានអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់អ្វីខ្លះចំពោះសុខភាពមនុស្ស? តើខ្ញុំអាចចិញ្ចឹមកូនរបស់ខ្ញុំបានទេ?

Semolina ក្នុងចំណោមដំណាំធញ្ញជាតិ

មនុស្សភាគច្រើននៅពេលទិញ semolina នៅក្នុងហាងមួយមិនគិតពីប្រភពដើមរបស់វា។ ទន្ទឹមនឹងនេះ semolina មិនមែនជាដំណាំកសិកម្មឯករាជ្យទេ ប៉ុន្តែជាផលិតផលដែលបង្កើតឡើងបន្ទាប់ពីកិនគ្រាប់ស្រូវសាលីទៅជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 0.25 - 0.75 ម។ ប្រសិនបើគ្រាប់ស្រូវសាលីរឹងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការកិន នោះកញ្ចប់ដែលមាន semolina ត្រូវបានសម្គាល់ "T" ប្រសិនបើពូជទន់ត្រូវបានសម្គាល់ "M" ប្រសិនបើល្បាយរបស់ពួកគេត្រូវបានសម្គាល់ "MT" ។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារបបរ semolina ធញ្ញជាតិដែលមានអក្សរកាត់ "M" គឺសមបំផុត។ ដោយសារតែមិនមានសំបកខាងក្រៅនៅលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិ មនុស្សជាច្រើនថែមទាំងហៅម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះផងដែរ។ ពូជរឹង និងចម្រុះនៃ semolina ត្រូវបានប្រើជាចម្បងសម្រាប់ធ្វើនំ នំផេនខេក នំប៉ាវ នំប៉ាវ និងនំបញ្ចុក។ នៅក្នុង Rus', semolina ដែលជាផលិតផលនៃដំណើរការស្រូវសាលីបានចាប់ផ្តើមត្រូវបានផលិតជាយូរមកហើយប៉ុន្តែនៅសម័យនោះវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់។ ម្ហូបប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ីដែលត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះដូចជានំ Mannik ឬបបរ Guryev ត្រូវបានបម្រើតែចំពោះអ្នកមាននិងអភិជន។ វាមានតែនៅក្នុងសម័យសូវៀតទេដែល semolina បានរីករាលដាលជាផលិតផលថោកនិងអាចរកបានយ៉ាងទូលំទូលាយ។ អស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ បបរ semolina គឺជាបុគ្គលិកលក្ខណៈនៃអាហារពេលព្រឹកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ ដូច្នេះឪពុកម្តាយតែងតែបញ្ចុះបញ្ចូលកូនរបស់ពួកគេឱ្យញ៉ាំវាបន្ថែមទៀត៖ "សម្រាប់ម៉ាក់ សម្រាប់ប៉ា សម្រាប់យាយ..."។ គ្រូពេទ្យកុមារសូវៀតក៏មិនយឺតយ៉ាវក្នុងការពេញនិយមម្ហូបសាមញ្ញនេះដែរ។ ការពិតគឺថានៅសហភាពសូវៀតមានស្តង់ដារតឹងរ៉ឹងបំផុតសម្រាប់ការឡើងទម្ងន់របស់កុមារនៅក្នុងគ្រឹះស្ថានមត្តេយ្យសិក្សានិងជំរុំត្រួសត្រាយ។ ប្រសិនបើក្រុមណាមួយនៃសាលាមត្តេយ្យ ឬសិស្សសាលានៅវិស្សមកាលបានស្រកទម្ងន់ នេះគឺជាសញ្ញាអាក្រក់។ ដើម្បីទទួលបានគីឡូក្រាមដែលបាត់នោះ ក្មេងៗដែលស្រកទម្ងន់បានចាប់ផ្ដើមរុញបបរ semolina ស្ទើរតែពីរដងដោយបង្ខំ។ ប្រហែលជាវាច្បាស់ណាស់ដោយសារតែការចិញ្ចឹមដោយបង្ខំនេះ ដែលមនុស្សជាច្រើននៅតែមានការមិនពេញចិត្តចំពោះមុខម្ហូបនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បបរ semolina បានស៊ូទ្រាំនឹងកិច្ចការរបស់វាបានយ៉ាងល្អ ដូច្នេះវាមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលថាក្នុងអំឡុងពេលប៉ុន្មានឆ្នាំនៃអំណាចសូវៀតវាគឺជានិមិត្តរូបនៃថាមពល កម្លាំង និងសុខភាពល្អ។

សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរីនៃបបរ semolina

នៅពេលនិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលរុក្ខជាតិជាក់លាក់មួយដំបូងយើងយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសមាសធាតុវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែរបស់វា។ ប៉ុន្តែនៅក្នុង semolina វាមិនសម្បូរបែបដូចធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតទេ។ ដូច្នេះថ្មីៗនេះមានមតិមួយដែលថាបបរ semolina មិនមានតម្លៃពិសេសនោះទេ។ យោងតាមការស្រាវជ្រាវអាហារទំនើបការប្រមូលផ្តុំនៃសមាសធាតុមានប្រយោជន៍នៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្រូវសាលីត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។ ហើយនៅពេលចម្អិនបបរពី semolina នៅពេលដែលធញ្ញជាតិត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅផ្នែកសំខាន់នៃសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តត្រូវបានបាត់បង់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ semolina មានវីតាមីន A, E, PP, B1, B2, B6, B9 ។ ពីស៊េរីរ៉ែមួយអាចបញ្ជាក់ពីវត្តមានរបស់ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម ផូស្វ័រ ក្លរីន និងស្ពាន់ធ័រ។ ខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានបង្ហាញក្នុងបរិមាណតិចតួចប៉ុន្តែអ្វីដែលធញ្ញជាតិនេះពិតជាមានច្រើនគឺកាបូអ៊ីដ្រាត - ស្ទើរតែ 70 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ វាគឺជាវត្តមានរបស់ពួកគេដែលធ្វើឱ្យបបរ semolina ពេញចិត្ត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមិនត្រឹមតែនោះទេ។

មាតិកាកាឡូរីនៃបបរ semolina ចម្អិនក្នុងទឹកគឺតូច - ប្រហែល 80 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ម្ហូបបែបនេះប្រែជាគ្មានរសជាតិ ជាមួយនឹងភាពស្អិតជាប់គ្នា និងមានពណ៌ប្រផេះដែលមិនគួរឱ្យទាក់ទាញ ដូច្នេះវាកាន់តែស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺរលាកក្រពះ ឬដំបៅក្រពះ ជាអាហារឱសថ។ អ្នកផ្សេងទៀតចូលចិត្តចម្អិនបបរ semolina ជាមួយទឹកដោះគោ អំបិល និងស្ករ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺ ទឹកឃ្មុំ ឬយៈសាពូនមី។ វាជារឿងធម្មតាទេដែលមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបបន្ទាប់មកកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងហើយអាចឡើងដល់ 150 - 200 kcal ។ ប៉ុន្តែជាទូទៅនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ បបរ semolina កាន់កាប់កន្លែងទាបបំផុតមួយបើប្រៀបធៀបទៅនឹងបបរនៃធញ្ញជាតិដ៏ពេញនិយមផ្សេងទៀត (buckwheat, millet, oatmeal, អង្ករ) ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

ទោះបីជាមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងក៏ដោយ បបរ semolina នៅតែមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាជាអាហារដែលគ្មានប្រយោជន៍ទាំងស្រុងនោះទេព្រោះវាមិនមែនដោយគ្មានហេតុផលដែលវាតែងតែត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ទាំងកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យ។ ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចមកហើយ 2/3 នៃ semolina មានម្សៅហើយកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញគឺជាប្រភពថាមពលដ៏ល្បីល្បាញសម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។ បបរ semolina មួយចានពេលព្រឹកនឹងបង្កើនសកម្មភាពថាមពលរបស់កុមារ និងបង្កើនការសម្តែងរបស់មនុស្សពេញវ័យយ៉ាងហោចណាស់សម្រាប់ពាក់កណ្តាលដំបូងនៃថ្ងៃ។

ទ្រព្យសម្បត្តិសំខាន់មួយទៀតរបស់ semolina គួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់: បន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅវាមិនមានជាតិសរសៃអាហារដែលនៅសល់នៅក្នុងវាទេ - សែលុយឡូស។ Semolina ឆ្លងកាត់សរីរាង្គរំលាយអាហារ ដូចដែលពួកគេនិយាយ ក្នុងពេលឆ្លងកាត់ រុំព័ទ្ធក្រពះពោះវៀនតាមផ្លូវ ហើយសម្អាតវាពីការប្រមូលផ្តុំ mucous លើស។ ហើយការរំលាយអាហារ ការស្រូប និងការរួមផ្សំនៃបបរពីធញ្ញជាតិនេះកើតឡើងតែនៅក្នុងផ្នែកខាងក្រោមនៃពោះវៀនរបស់មនុស្សប៉ុណ្ណោះ។ អរគុណចំពោះប្រសិទ្ធភាពនៃការវេចខ្ចប់ និងការរំលាយអាហារខ្ពស់ បបរ semolina មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ក្នុងការទទួលទានមិនត្រឹមតែចំពោះកុមារ និងមនុស្សចាស់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាក្រពះ ពោះវៀន ទំពារអាហារ ក៏ដូចជាសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងធ្វើការស្តារនីតិសម្បទា។ ជំងឺធ្ងន់ធ្ងរ និងប្រតិបត្តិការស្មុគស្មាញ។ ដោយវិធីនេះ ដោយសារតែមាតិកាប្រូតេអ៊ីនទាប បបរ semolina ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺដែលទទួលរងពីជំងឺខ្សោយតំរងនោមរ៉ាំរ៉ៃ និងអ្នកដែលត្រូវការធ្វើតាមរបបអាហារគ្មានប្រូតេអ៊ីនពិសេស។

បបរ semolina ក៏ត្រូវបានគាំទ្រផងដែរដោយការពិតដែលថាវាចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនប្រញាប់ប្រញាល់ទៅធ្វើការខ្វះពេលរៀបចំអាហារពេលព្រឹក។ លើសពីនេះទៀត semolina គឺមានតំលៃថោកដូច្នេះគ្រួសារណាមួយសូម្បីតែអ្នកដែលមានប្រាក់ចំណូលទាបក៏អាចមានលទ្ធភាពចំអិនបបរពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះ។

ជាចុងក្រោយ លក្ខណៈសម្បត្តិវិជ្ជមានមួយរបស់បបរ semolina គឺប្រហែលជាមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វា ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលចង់កម្ចាត់ផោនបន្ថែម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីសម្រកទម្ងន់ ម្ហូបនេះត្រូវតែចម្អិនក្នុងទឹកដោយគ្មានប្រេង អំបិល និងស្ករ ដែលធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដូច្នេះរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើបបរ semolina មិនមានប្រជាប្រិយភាពទេបើប្រៀបធៀបទៅនឹងរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើ buckwheat ឬ oatmeal ។ មានតែមនុស្សដែលមានឆន្ទៈខ្លាំងប៉ុណ្ណោះដែលអាចទប់ទល់នឹងរបបអាហារដែលមានកម្រិតបែបនេះ ហើយរបបអាហារនេះគឺសមរម្យជាងសម្រាប់អ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែម។ ខ្លឹមសាររបស់វាគឺសាមញ្ញ។ វាចាំបាច់ក្នុងការទទួលទានបបរ semolina ទាំងស្រុងជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដោយបន្ថែមផ្លែឈើស្រស់មួយផ្លែ (ផ្លែប៉ោម ទឹកក្រូច ឬក្រូចថ្លុង) ទៅក្នុងរបបអាហារសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ផ្លែឈើស្ងួតចំនួន 4 ផ្លែ (ផ្លែ apricots ស្ងួត ផ្លែល្វា ឬ prunes) សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ និងទឹកដោះគោខាប់មួយស្លាបព្រាសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យ "អង្គុយ" នៅលើរបបអាហារ semolina លើសពី 7 ថ្ងៃ។ បើមិនដូច្នោះទេ រាងកាយនឹងជួបប្រទះនឹងកង្វះប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ ដែលអាចប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាពអ្នកស្រកទម្ងន់។

តើបបរ semolina មានគ្រោះថ្នាក់ទេ?

តើចំនុចខ្វះខាតអ្វីខ្លះដែលអ្នកជំនាញបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារដ៏ពេញនិយមនេះក្នុងចំណោមមនុស្សជាច្រើន? សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ ជាក់ស្តែងមិនមានទេ ប៉ុន្តែចំពោះកុមារ លទ្ធផលមួយចំនួនរបស់អ្នកស្រាវជ្រាវអាហារទំនើបគឺគួរឱ្យព្រួយបារម្ភ។ ជាដំបូង អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភ និងគ្រូពេទ្យកុមារភាគច្រើនមិនណែនាំឲ្យឪពុកម្តាយផ្តល់បបរ semolina ដល់កូនជារៀងរាល់ថ្ងៃនោះទេ។ អាក្រក់ជាងនេះទៅទៀតគឺការជំនួសរូបមន្តសម្រាប់បំបៅទារកជាមួយវា។ មានហេតុផលធ្ងន់ធ្ងរសម្រាប់ការអះអាងនេះ។

ដំបូងអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការកើនឡើងនៃមាតិកាម្សៅនៅក្នុង semolina ។ បាទ កាបូអ៊ីដ្រាតបញ្ចូលថាមពលដល់រាងកាយ ប៉ុន្តែការលើសរបស់វានាំឱ្យកុមារចាប់ផ្តើមឡើងទម្ងន់ដោយលោតផ្លោះ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកពិចារណាថាមានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែតិចតួចដែលនៅសល់ក្នុងបបរ semolina នោះរាងកាយរបស់កុមារបាត់បង់សមត្ថភាពក្នុងការអភិវឌ្ឍពេញលេញ។ ជាលទ្ធផលកុមារអាចជួបប្រទះការថយចុះនៃភាពស៊ាំឬកង្វះវីតាមីនរហូតដល់ការវិវត្តនៃ rickets ។

ទីពីរ semolina មានផ្ទុកសារធាតុ phytin ដែលជាសារធាតុ organophosphorus ដែលមានសមត្ថភាពចងអំបិលកាល់ស្យូម។ Phytin មានសមត្ថភាពបំផ្លិចបំផ្លាញអវិជ្ជមានក្នុងការផ្លាស់ប្តូរបរិយាកាសពោះវៀន ដូច្នេះការទទួលទានបបរ semolina ច្រើនពេកអាចនាំឱ្យកោសិកានៃរាងកាយរបស់កុមារឈប់ស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមសុទ្ធ។ ហើយនៅពេលដែលមានកង្វះ microelement នេះ វាចាប់ផ្តើម "លាងសម្អាត" ចេញពីឆ្អឹង ហើយពីទីនោះចូលទៅក្នុងឈាម មិនមែនចេញពីពោះវៀននោះទេ។ ផលវិបាកនៃការខ្វះជាតិកាល់ស្យូមនៅក្នុងរាងកាយរបស់កុមារគឺធ្ងន់ធ្ងរណាស់: hypotonia សាច់ដុំ, រមួលក្រពើ, spasmophilia, កំណកឈាមខ្សោយ, ការអភិវឌ្ឍមិនធម្មតានៃប្រព័ន្ធ musculoskeletal ។

ទីបី យើងមិនត្រូវភ្លេចថា semolina គឺគ្មានអ្វីក្រៅពីស្រូវសាលីដីទេ។ ហើយគ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះមានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីន gluten ដែលមិនមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់រាងកាយរបស់កុមារ ដែលត្រូវបានគេហៅថា gluten ផងដែរ។ បន្ថែមពីលើការពិតដែលថាប្រូតេអ៊ីននេះអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីប្រសិនបើ gluten ចូលទៅក្នុងសរីរាង្គរំលាយអាហាររបស់កុមារជាទៀងទាត់វាអាចធ្វើឱ្យខូចខាតដល់ villi ដែលមានទីតាំងនៅ mucosa ពោះវៀនដែលរំខានដល់ការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមភាគច្រើន។ ជាលទ្ធផលហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺធ្ងន់ធ្ងរដូចជាជំងឺ celiac (ជំងឺ celiac) កើនឡើង។ ប្រសិនបើកុមារដែលញ៉ាំបបរ semolina ជាប់ជាប្រចាំ ជួបប្រទះលាមករលុង លាមកច្រើន ខ្វះការឡើងទម្ងន់ ឈឺពោះ បែកញើស ស្លេកស្លាំង និងកន្ទួលស្បែកចម្លែក នោះគួរតែជូនដំណឹងដល់ឪពុកម្តាយជាខ្លាំង។

ម្តាយនិងឪពុកវ័យក្មេងសម័យទំនើបដោយបានអានអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៃបបរ semolina ប្រហែលជាមានការងឿងឆ្ងល់: ហេតុអ្វីបានជាម្ហូបដ៏ចម្រូងចម្រាសនេះពីមុនត្រូវបានរួមបញ្ចូលដោយសុវត្ថិភាពនៅក្នុងម៉ឺនុយមត្តេយ្យនិងសាលារៀន? ប្រហែល​ជា​ដោយសារ​ពិភពលោក​បាន​ផ្លាស់ប្តូរ​ច្រើន​ក្នុង​មួយ​ទសវត្សរ៍​កន្លង​ទៅ។ ស្ថានភាពបរិស្ថានមិនល្អ ការលេចឡើងនៃមេរោគ និងអាឡែហ្សីដែលមិនស្គាល់ពីមុន និងការកែប្រែហ្សែនដែលមិនអាចទាយទុកជាមុនបានបាននាំឱ្យការពិតដែលថាកុមារជាច្រើនសព្វថ្ងៃនេះកើតមកមានសភាពទន់ខ្សោយ និងមានភាពរសើបខ្លាំងចំពោះការទទួលទានអាហារ ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពកាលពីសម័យមុន។ ជាការពិតណាស់ឪពុកម្តាយវ័យក្មេងនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះមិនគួរភ័យខ្លាចខ្លាំងពេកអំពីគុណសម្បត្តិអវិជ្ជមាននៃ semolina នោះទេប៉ុន្តែវានៅតែមិនឈឺចាប់ក្នុងការចងចាំពួកគេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនបបរ semolina ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?

ជាការពិតណាស់ ម្ដាយ និងជីដូនរបស់យើងអាចឆ្លើយសំណួរដ៏សាមញ្ញនេះបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះវ័យក្មេងសម័យទំនើបជាច្រើនដែលបានធ្វើបបរ semolina ជាលើកដំបូង ច្រើនតែបញ្ចប់ដោយដុំៗ ក្នុងទម្រង់ជា "ប្រឡាក់" រាវ ឬភាពជាប់លាប់ដែលកកខ្លាំង ដែលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេអាចឈរបានយ៉ាងងាយស្រួល។ តាមក្បួនមួយកំហុសចម្បងគឺការមិនអនុលោមតាមសមាមាត្រសមស្របនៃបរិមាណរាវនិង semolina ដែលប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យបបរក្រាស់មធ្យមអ្នកត្រូវយកធញ្ញជាតិ 3 ស្លាបព្រាក្នុង 500 មីលីលីត្រនៃទឹកឬទឹកដោះគោ។ សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តបបរស្តើង បរិមាណ semolina អាចត្រូវបានកាត់បន្ថយបន្តិច សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តបបរក្រាស់ បរិមាណ semolina អាចត្រូវបានកើនឡើងទៅតាមនោះ។ ច្បាប់សំខាន់ទីពីរ: semolina គួរតែត្រូវបានចាក់តែចូលទៅក្នុងរាវរំពុះ។ ចំណុចចាំបាច់ទីបី៖ ដើម្បីជៀសវាងការលេចចេញជាដុំៗ បបរត្រូវកូរជានិច្ច។ Semolina ចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដូច្នេះកុំទុកចង្ក្រានពេលកំពុងចម្អិនបបរ។ ដូច្នេះ ស្ត្រីមេផ្ទះវ័យក្មេងអាចប្រាកដថាមិនមានប្រាជ្ញាពិសេស ឬអាថ៌កំបាំងដ៏ប៉ិនប្រសប់សម្រាប់ចម្អិនបបរនេះទេ។

បបរ semolina បុរាណ

គ្រឿងផ្សំ៖
semolina - 3 ស្លាបព្រា;
ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
ទឹកដោះគោ - 300 មីលីលីត្រ;
អំបិល - 1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
ស្ករ - ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
ប៊ឺ - 50 ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ។ លាយទឹកដោះគោជាមួយទឹកដាក់ធុងនៅលើចង្ក្រាននាំយកស្ទើរតែឆ្អិនបន្ថែមអំបិលនិងស្ករ។ មុនពេលរាវចាប់ផ្តើមឆ្អិនបន្ថែម semolina នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ stirring ជានិច្ចដើម្បីការពារការបង្កើតដុំ។ ជម្រើសដ៏ល្អគឺបំបែក semolina លើរាវដែលកំពុងពុះតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ ចម្អិនបបរឱ្យមិនលើសពី 3-4 នាទីដោយបន្តកូរឱ្យខ្លាំង។ បន្ទាប់មកបិទចង្ក្រានបិទធុងជាមួយគំរបមួយហើយរុំវាក្នុងកន្សែងរយៈពេល 10 នាទីដែលនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃចំហាយទឹកធញ្ញជាតិ semolina នឹងហើមយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយបបរនឹងរួចរាល់។ នៅពេលបម្រើសូមដាក់ប៊ឺមួយដុំនៅក្នុងម្ហូបហើយប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំបន្ថែម: យៈសាពូនមីទឹកឃ្មុំឬផ្លែឈើស្ងួត។

គ្រាប់ Semolina

គ្រឿងផ្សំ៖
semolina - 150 ក្រាម;
ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ;
ម្សៅស្រូវសាលី - 2 ស្លាបព្រា;
ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
ប៊ឺ - 1 ស្លាបព្រា;
លើសពីនេះទៀត: breadcrumbs, ប្រេងបន្លែសម្រាប់ frying ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើមានកំហុសកើតឡើងនៅក្នុងសមាមាត្រហើយបបរ semolina ប្រែទៅជាក្រាស់ពេកកុំតូចចិត្ត។ វា​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​ប្រហិត​សាច់ - សាច់​ដុំ​មូល​តូច ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ផង​ដែរ​ថា “មេដាយ”។ ប្រហិតសាច់បែបនេះគឺជាអាហារពេលព្រឹកដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល ហើយជាពិសេសសម្រាប់កុមារ ដែលភាគច្រើនមិនចូលចិត្តបបរ semolina ។ នៅក្នុងរូបរាងពួកវាស្រដៀងទៅនឹងនំខេកដែរមានតែរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ពួកគេគឺឆ្ងាញ់ជាងនិងមានខ្យល់អាកាស។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបម្រើឱ្យពួកគេជាមួយផ្លែប៊ឺរី ឬចាហួយផ្លែឈើ នោះវានឹងក្លាយជាការព្យាបាលដ៏ឆ្ងាញ់សម្រាប់កុមារណាមួយ។

រូបមន្តប្រពៃណីសម្រាប់ធ្វើគ្រាប់បាល់ semolina ជាដំបូងនៃការទាំងអស់ពាក់ព័ន្ធនឹងការចម្អិនបបរ semolina ធម្មតាតែជាមួយនឹងភាពស៊ីសង្វាក់ក្រាស់។ បន្ទាប់​ពី​បបរ​ត្រូវ​បាន​ចម្អិន​រួច ទុក​វា​ឱ្យ​ត្រជាក់​បន្តិច បន្ថែម​ប៊ឺ ស៊ុត ម្សៅ​ហើយ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ។ បង្កើតបាល់ពីល្បាយ semolina - រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់និងរុញភ្ជាប់បន្តិច។ រមៀលផលិតផលពាក់កណ្តាលដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុង breadcrumbs (អ្នកអាចប្រើ semolina ដោយខ្លួនឯងសម្រាប់គោលបំណងនេះ) ហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ គ្រាប់ Semolina ត្រូវបានបម្រើជាមួយក្រែមជូរ ខ្ទឹមបារាំងចៀន ឬប្រោះជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែម។

បបរ Guryevskaya

គ្រឿងផ្សំ៖
semolina - 200 ក្រាម;
ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ;
ក្រែម (មាតិកាខ្លាញ់ 35%) - 500 ក្រាម;
ស្ករ granulated - 100 ក្រាម;
គ្រាប់ (Walnut, សណ្តែកដី, អាល់ម៉ុង, ល) - 200 ក្រាម;
ផ្លែឈើស្ងួត ( raisins, apricots ស្ងួត, ផ្លែល្វា, ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។ ល។ ) - 200 ក្រាម;
ប៊ឺ - 2 ស្លាបព្រា;
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ប៉ុន្តែម្ហូបនេះគឺជាស្នាដៃមួយនៃម្ហូបប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ី។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅដើមសតវត្សទី 19 ដោយ Zakhar Kuzmin ដែលជាចុងភៅបម្រើរបស់រដ្ឋមន្ត្រីហិរញ្ញវត្ថុនៃចក្រភពរុស្ស៊ី Dmitry Guryev ។ មានព័ត៌មានប្រវត្តិសាស្ត្រដែល Tsar Alexander III ចូលចិត្តម្ហូបនេះដែលជាមូលហេតុដែលបបររបស់ Guryev ត្រូវបានគេហៅថាជាម្ហូបអធិរាជ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, បបរនេះត្រូវបានលើកឡើងជាញឹកញាប់នៅក្នុងស្នាដៃរបស់អ្នកនិពន្ធជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់រុស្ស៊ីដ៏ល្បីល្បាញនៃទីក្រុងម៉ូស្គូ V. Gilyarovsky ។ លោកបានកត់សម្គាល់ថា ភាពថ្លៃថ្នូដ៏សម្បូរបែបរបស់ Mother See ពិសេសបានទៅទស្សនាភោជនីយដ្ឋាននៅទីក្រុងមូស្គូ ដូច្នេះហើយ រួមជាមួយនឹងនំដ៏ល្បី ស៊ុបក្ដាម និងជ្រូកអាំង ពួកគេប្រាកដជានឹងសាកល្បងបបររបស់ Guryev។ មិនដូចបបរ semolina ធម្មតាទេ នៅពេលរៀបចំម្ហូបពហុស្រទាប់នេះ អ្នកនឹងត្រូវបង្ហាញការអត់ធ្មត់ និងការខិតខំ ប៉ុន្តែប្រសិនបើលក្ខខណ្ឌចាំបាច់ទាំងអស់ត្រូវបានបំពេញ អ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបឆ្ងាញ់ដ៏អស្ចារ្យ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស្រទាប់នៃបង្អែមដ៏ល្បីល្បាញ។ អ្នក​នឹង​ត្រូវ​ចាក់​ទឹក​ពុះ​លើ​ផ្លែឈើ​ស្ងួត​រយៈពេល ១០ នាទី ហើយ​ចៀន​គ្រាប់​ដែល​ហាន់​រួច​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ការ​បន្ថែម​ទឹក​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ និង​ស្ករ​ឱ្យ​សព្វ​។

បន្ទាប់មកអ្នកនឹងត្រូវចំអិនបបរ semolina បុរាណនៅក្នុងទឹកដោះគោជាមួយនឹងការបន្ថែមអំបិលនិងស្ករ។ បបរគួរតែក្រាស់ណាស់។ ខាញ់ខ្ទះចៀនជាមួយប៊ឺ ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃបបរ semolina លើវា ដាក់គ្រាប់ចៀន និងផ្លែឈើស្ងួតមួយចំនួនធំ (ប្រហែល 150 ក្រាម) ។

ឥឡូវនេះមកដល់វេននៃដំណើរការដែលពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្មច្រើនបំផុត - ការរៀបចំនិងយកពពុះក្រែម (kaimak) ។ ចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយផ្សេងទៀត ដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 160° ហើយជាទៀងទាត់យកពពុះដែលបង្កើតនៅលើក្រែមដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយស្លាបព្រា។ Kaymak ត្រូវបានដាក់នៅលើស្រទាប់នៃបបរ semolina ជាមួយគ្រាប់និងផ្លែឈើស្ងួតដែលបានដាក់រួចហើយនៅលើវា។ ពពុះកាន់តែច្រើនត្រូវបានបិទ ម្ហូបនឹងកាន់តែឆ្ងាញ់។

បន្ទាប់ពីស្រទាប់ទាំងអស់ (បបរ, គ្រាប់, ផ្លែឈើស្ងួត, ពពុះ) ត្រូវបានប្រមូលរួចពាក់កណ្តាលទីពីរនៃបបរត្រូវបានដាក់នៅលើពួកគេ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានប្រោះជាមួយផ្លែឈើស្ងួតនិងស្ករដែលនៅសល់ហើយដាក់ក្នុងឡដែលវាញ៉ាំរយៈពេល 20 នាទីរហូតដល់សំបក caramel ដ៏ស្រស់ស្អាត។ មុនពេលបម្រើអ្នកអាចតុបតែងបង្អែមជាមួយផ្លែឈើស្រស់ឬផ្លែប៊ឺរី។

ជាការប្រសើរណាស់ ទោះបីជាមានមតិចម្រូងចម្រាសអំពីអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃបបរ semolina សម្រាប់សុខភាពមនុស្សក៏ដោយ ក៏ស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើននៅតែបន្តរៀបចំម្ហូបដ៏ពេញនិយមនេះ។ សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន មុខម្ហូបនេះនៅតែត្រូវបានគេកំណត់ថាជាអាហារពេលព្រឹកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងសុខភាពល្អ ដែលជាអ្វីដែលយើងប្រាថ្នាចង់បានទាំងអស់គ្នា!

បបរ semolina ប្រហែលជាល្បីល្បាញបំផុតនៃប្រភេទផ្សេងៗនៃបបរ។ នេះគឺជាអ្វីដែលត្រូវបានរៀបចំជាចម្បងសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកសម្រាប់កុមារ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះម្តាយមិនគិតពីអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃបបរ semolina ទេ។ វាហាក់ដូចជាថាផលិតផលល្បីបែបនេះមិនអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពនោះទេ។
ហើយពួកគេខុសព្រោះគ្រូពេទ្យកុមារសម័យទំនើបព្រមានឪពុកម្តាយប្រឆាំងនឹងការប្រើប្រាស់បបរ semolina ច្រើនពេកនៅក្នុងរបបអាហាររបស់កូនពួកគេ។ ផ្ទុយទៅវិញ ការរៀបចំបបរ semolina សម្រាប់កុមារមិនត្រឹមតែមិនត្រូវធ្វើជារៀងរាល់ថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាមិនគួរត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារជារៀងរាល់ថ្ងៃផ្សេងទៀតនោះទេ។ ចូរយើងស្វែងយល់ថាហេតុអ្វីបានជារឿងនេះកើតឡើង។

គ្រោះថ្នាក់នៃបបរ semolina

ជាអកុសល បបរ semolina ធម្មតាអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់កុមារ ក៏ដូចជាមនុស្សពេញវ័យផងដែរ។
ទីមួយ បបរ semolina មានផ្ទុកសារធាតុ phytins ដែលជាសារធាតុពិសេសដែលភ្ជាប់កាល់ស្យូមនៅក្នុងខ្លួន និងការពារវាពីការស្រូបយក។ ហើយវាមិនអាក្រក់ប៉ុន្មានទេ។ នៅពេលដែលរាងកាយមិនទទួលបានជាតិកាល់ស្យូមប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវការនោះ វាចាប់ផ្តើមទទួលយកវាពីខ្លួនវា ពោលគឺឧ។ នៅក្នុងជាលិកាឆ្អឹង។ មិនមានអ្វីនៅសល់សម្រាប់គាត់ទេព្រោះ ... កម្រិតកាល់ស្យូមនៅក្នុងឈាមគួរតែថេរ។ បើគ្មានការនេះទេ ការប្រកាច់ កំណកឈាមមិនល្អ ការកើនឡើងភាពរំភើប និងបញ្ហាជាមួយនឹងដំណើរការនៃសាច់ដុំបេះដូងគឺអាចធ្វើទៅបាន។ ជំងឺពុកឆ្អឹងក៏មានការរីកចម្រើនផងដែរ។
ចំពោះ​កុមារ​តូចៗ ដែល​ជាលិកា​ឆ្អឹង​នៅ​តែ​អភិវឌ្ឍ កង្វះ​ជាតិ​កាល់ស្យូម​មិនគួរ​ត្រូវបាន​អនុញ្ញាត​ឡើយ​។ ក្នុងន័យនេះ គ្រូពេទ្យកុមារបានផ្តល់អនុសាសន៍ថា ឪពុកម្តាយមិនណែនាំបបរ semolina ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារមុនអាយុ 1 ឆ្នាំកន្លះនោះទេ។ ហើយចាប់ពីអាយុ 1,5 ឆ្នាំ ប្រើវាម្តងម្កាល ប៉ុន្តែមិនមែនរាល់ថ្ងៃទេ។
ទ្រព្យសម្បត្តិដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ទីពីរនៃ semolina និងបបរដែលបានរៀបចំពីវាគឺដោយសារតែបបរ semolina ការស្រូបយកជាតិដែកនៅក្នុងខ្លួនអាចកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនចំពោះកុមារដែលយូរ ៗ ទៅនឹងនាំឱ្យមានការបង្កើតភាពស្លេកស្លាំងកង្វះជាតិដែក។
លើសពីនេះទៀត semolina មានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនបន្លែ gluten ដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាជាមួយនឹងការរលាក gastrointestinal នេះនិងអាឡែស៊ីផ្សេងៗចំពោះកុមារ។ ប្រសិនបើផលវិបាកនៃការទទួលយកបបរ semolina បែបនេះត្រូវបានគេសង្កេតឃើញចំពោះកុមារ នោះចាំបាច់ត្រូវប្តូរទៅទទួលទានបបរដែលមិនមានជាតិ gluten (ឧទាហរណ៍ អង្ករ ពោត បបរ)។

អត្ថប្រយោជន៍នៃបបរ semolina

បបរ Semolina គឺជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីខ្ពស់។ វាមាន 333 Kcal (ក្នុង 100 ក្រាមនៃ semolina) ដែលភាគច្រើនជាកាបូអ៊ីដ្រាត - 70,6 ក្រាម Semolina ក៏មានប្រូតេអ៊ីន 10,3 ក្រាមនិងខ្លាញ់ 1 ក្រាម។ ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់របស់វាបបរ semolina ឆ្អែតរាងកាយបានយ៉ាងល្អហើយផ្តល់ឱ្យវានូវថាមពលគ្រប់គ្រាន់។
បន្ថែមពីលើថាមពល semolina ក៏មានបរិមាណវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែមួយចំនួនផងដែរ។ ក្នុងចំណោមវីតាមីនសំខាន់ៗគឺវីតាមីន B (B1, B2, B6, B9), វីតាមីន E, PP ។ សារធាតុរ៉ែរួមមានប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ ស្ពាន់ធ័រ និងជាតិដែក។ ហើយបរិមាណ vanadium និង cobalt គឺច្រើនដងច្រើនជាងបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃ។
បបរ Semolina ទោះបីជាមានបញ្ហាជាមួយនឹងការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមក៏ដោយ គឺជាផលិតផលដ៏ទន់ភ្លន់សម្រាប់ក្រពះពោះវៀន (GIT) ដូច្នេះការទទួលទានវាអាចត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ក៏ដូចជាមនុស្សចាស់ផងដែរ។
ហើយប្រសិនបើអ្នកចំអិនបបរ semolina ជាមួយទឹកដោះគោនោះបរិមាណប្រូតេអ៊ីននិងសារធាតុចិញ្ចឹមនឹងកើនឡើងតែប៉ុណ្ណោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកដែលកត់សម្គាល់ការមិនអត់ឱនចំពោះទឹកដោះគោត្រូវរៀបចំបបរ semolina ជាមួយទឹក។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖
1. បបរ semolina មានរសជាតិឆ្ងាញ់
2. បបរ semolina គឺមានគ្រោះថ្នាក់ជាពិសេសសម្រាប់កុមារតូចៗ។ នោះហើយជាមូលហេតុ….
3. បបរ semolina មិនគួរត្រូវបានបរិភោគជារៀងរាល់ថ្ងៃ!
4. បបរ semolina មានសុខភាពល្អ. ជាដំបូងព្រោះ...
5. បបរ semolina មានកាឡូរីខ្ពស់។. ផ្តល់ថាមពលច្រើន ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវតែប្រយ័ត្នជាមួយវា!

អ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារតែងតែណែនាំអោយមនុស្សញ៉ាំបបរជាជាងស៊ុតខ្ចប់ ឬកាហ្វេ និងនំសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ ពួកគេចាត់ទុកអាហារនេះជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងមានជីវជាតិច្រើនបំផុត។ តាមរយៈ​ការ​ទទួលទាន​ផ្នែក​នៃ​អាហារ​ដ៏​ឆ្ងាញ់​នេះ មនុស្សម្នាក់​អាច​បញ្ចូល​ថាមពល​ពេញ​មួយថ្ងៃ។ មនុស្សជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍នឹងសំណួរអំពីអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃបបរ semolina ។ វាមានជីវជាតិល្អ និងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើរាងកាយមនុស្ស។ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែអាចប្រើវាបានទេ ព្រោះអាហារនេះមាន contraindications មួយចំនួន។

ជាទូទៅម្ហូបឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានគេហៅថា "semolina" ។ ជារឿយៗបបរនេះត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះ។ នៅក្នុងស្ថាប័នអប់រំ និងសាលាមត្តេយ្យ កុមារក៏ត្រូវបានបម្រើ semolina រៀបចំនៅក្នុង ទឹកដោះគោ។មូលដ្ឋានសម្រាប់បបរនេះគឺ semolina. វាមានគ្រាប់ស្រូវសាលីមធ្យម។ សម្រាប់ការផលិតធញ្ញជាតិ ភាគច្រើនគឺពូជស្រូវសាលីទន់។ ជាធម្មតាអ្នកផលិតជ្រើសរើស ម៉ាកធញ្ញជាតិ M, T ឬ MT. មិនមានបញ្ហាក្នុងការទិញធញ្ញជាតិនេះទេ ព្រោះវាត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងហាងភាគច្រើន។

ដោយប្រើ semolina អ្នកមិនត្រឹមតែអាចរៀបចំបបរឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើជាការបន្ថែមទៅចានផ្សេងៗ។ Semolina អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើ muffins និង casseroles ។

ជាញឹកញាប់វាជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖

• souffle;
• cutlets;
• puddings ។

ចំនុចពិសេសនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិប្រភេទ "M" គឺថាវាឆ្អិនយ៉ាងលឿននៅពេលចម្អិន។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសវានៅពេលដែលអ្នកត្រូវការចំអិនបបរ ទឹកឬទឹកដោះគោ. ចំពោះធញ្ញជាតិ "T" និង "MT" ពួកវាស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ សាច់ minced, pies និង casseroles. ថាតើវាមានតម្លៃក្នុងការញ៉ាំ semolina ជារៀងរាល់ថ្ងៃដែរឬទេ - មនុស្សម្នាក់ៗសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯងដោយផ្តោតលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់គាត់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ តាមរយៈការបញ្ចូលម្ហូបនេះទៅក្នុងរបបអាហារ មនុស្សម្នាក់នឹងមិនខុសទេ ព្រោះបបរពីធញ្ញជាតិនេះមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតជាមួយនឹងបរិមាណវីតាមីនគ្រប់គ្រាន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខុមាលភាពផងដែរ។

សមាសភាពនៃធញ្ញជាតិ

អ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារតែងតែណែនាំធញ្ញជាតិពិសេសនេះសម្រាប់របបអាហារ mono ។ ពួកគេក៏ណែនាំវាសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភរបបអាហារ និងក្នុងករណីដែលវាចាំបាច់ដើម្បីព្យាបាលក្រពះ ឬសម្អាតពោះវៀន។ ប៉ុន្តែមុននឹងបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក វានឹងមិនឈឺចាប់ទេក្នុងការស្វែងយល់ជាមុនថាតើបបរ semolina ជាមួយទឹកដោះគោមានប្រយោជន៍យ៉ាងដូចម្តេច។

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីសមាសភាពនៃ semolina វាចាំបាច់ត្រូវកត់សំគាល់មាតិកាខ្ពស់។ ម្សៅ។នៅក្នុងផលិតផលនេះចំណែករបស់វាគឺច្រើនជាង 50% ។ ជាតិសរសៃវាមានវត្តមាននៅក្នុងធញ្ញជាតិនេះប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណតិចតួច - ប្រហែល 2% ។ នេះដាក់កម្រិតលើការប្រើប្រាស់ semolina សម្រាប់អ្នកដែលត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យរួមបញ្ចូលអាហារដែលមាន បរិមាណ gluten កើនឡើង។

ក្នុងចំណោមសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ បបរ semolina មានដូចខាងក្រោម៖

សារធាតុទាំងនេះគឺចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយដើម្បីអនុវត្តដំណើរការធម្មតា។ ឈាមរត់លើសពីនេះទៅទៀតពួកគេគឺខ្លាំងណាស់ សំខាន់សម្រាប់ដំណើរការស្ថេរភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល. វីតាមីនដែលមាននៅក្នុងបបរនេះ ក៏ដូចជាជាតិដែក និងប៉ូតាស្យូម ផ្តល់ឱកាសឱ្យមានសុខភាពល្អ សកម្មភាពខួរក្បាល. លើសពីនេះទៀតពួកគេរួមចំណែកដល់ជំនោរ ថាមពល, ផ្តល់នូវការពង្រឹងសមាសភាព ជាលិកាសាច់ដុំ។

មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផល

ដោយបានស្គាល់ប្រភពផ្សេងៗ អ្នកអាចរកឃើញព័ត៌មានផ្ទុយគ្នាយ៉ាងខ្លាំងទាក់ទងនឹងបញ្ហាដូចជាមាតិកាកាឡូរីនៃ semolina ។ មួយចំនួនបង្ហាញពីតម្លៃថាមពលនៃផលិតផលនេះនៅ 123 kcal ក្នុង 100 ក្រាមខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតបង្ហាញថា 326 kcal ។ ភាពខុសគ្នានេះគឺដោយសារតែប្រភេទនៃការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះ។ 123 kcal មាននៅក្នុងបបរធ្វើពី semolina ។ ហើយលេខទីពីរបង្ហាញពីតម្លៃថាមពលនៃធញ្ញជាតិខ្លួនឯង។

រសជាតិនៃម្ហូបនេះភាគច្រើនអាស្រ័យទៅលើសារធាតុបន្ថែមដែលប្រើក្នុងការរៀបចំរបស់វា។ វត្ថុរាវដែលប្រើនៅពេលចម្អិនអាហារ វាក៏មានសារៈសំខាន់ផងដែរ។ ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់សម្រេចចិត្តចម្អិនម្ហូបឆ្ងាញ់នេះដោយប្រើទឹក នោះមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងទាបជាងច្រើន បើប្រៀបធៀបទៅនឹងជម្រើសនៃការរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់ដោយប្រើទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ និងបន្ថែមប៊ឺ យៈសាពូនមី ឬទឹកដោះគោខាប់។

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់

ក្នុងចំណោមធញ្ញជាតិគ្រប់ប្រភេទ semolina គឺជាប្រភេទតែមួយគត់ដែលការស្រូបយកកើតឡើងនៅក្នុងពោះវៀនខាងក្រោម។

ដូច្នេះនៅពេលដែលវាឆ្លងកាត់សរីរាង្គនេះបន្ទាប់មក:

• យកខ្លាញ់លើសចេញពីជញ្ជាំងរបស់វា;
• បន្ធូរពោះវៀននៃស្លស ក៏ដូចជាសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដែលប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងវា។

សូមអរគុណដល់ដំណើរការនេះឥទ្ធិពលវិជ្ជមាននៃផលិតផលនេះលើរាងកាយមនុស្សទាំងមូលត្រូវបានធានា។ ដូច្នេះហើយ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យទទួលទានបបរសម្រាប់អ្នកដែលមាន ជំងឺក្រពះឬរងទុក្ខពី ជំងឺពោះវៀន។ឧទហរណ៍ គ្រូពេទ្យឯកទេសខាងក្រពះពោះវៀន ណែនាំអ្នកជំងឺដែលទទួលរងពី ជំងឺរលាកលំពែងនិងរលាកក្រពះ. សម្រាប់អ្នកដែលមាន ទម្ងន់ក្រោមការទទួលទាន semolina ក៏នឹងមានប្រយោជន៍ផងដែរ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃ semolina គឺវត្តមាននៅក្នុងវានៃបរិមាណដ៏ច្រើន។ gluten ឥតគិតថ្លៃ. វាមានអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់រាងកាយមនុស្សពេញវ័យ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់កុមារដូច្នេះ អ្នក​មិន​គួរ​ផ្តល់​បបរ​នេះ​ដល់​កូន​ញឹកញាប់​ទេ។ ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃបបរនេះនៅលើរាងកាយរបស់កុមារគឺថាវា។ ធ្វើឱ្យភ្នាសរំអិលស្តើង ហើយនាំឱ្យថយចុះសមត្ថភាពពោះវៀនក្នុងការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម.

ដូច្នេះ អ្នក​មិន​គួរ​ផ្តល់​ម្ហូប​នេះ​ដល់​កុមារ​ដោយ​មិន​បាន​សិក្សា​ជាមុន​អំពី​អត្ថប្រយោជន៍ និង​គ្រោះថ្នាក់​នៃ semolina ឡើយ។

អ្នកជំនាញមិនចាត់ថ្នាក់ semolina ជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីខ្ពស់នោះទេ។ ទោះបីជាមនុស្សជាច្រើនត្រូវបានគេជឿជាក់ថាការញ៉ាំបបរនេះនាំឱ្យមានរូបរាងនៃស្រទាប់ខ្លាញ់នៅលើរាងកាយ។ ទម្ងន់លើសអាចលេចឡើងបានលុះត្រាតែរីករាយជាមួយ semolina ជាទៀងទាត់ អ្នកស្រឡាញ់អាហារដែលមានសុខភាពល្អបន្ថែមយៈសាពូនមីឬប៊ឺទៅវា។ ក្នុងករណីនេះមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលកើនឡើងដែលជាការពិតណាស់ប៉ះពាល់ដល់ទម្ងន់ដែលចាប់ផ្តើមកើនឡើងដោយមិនយល់។

សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ

ដោយសារផលិតផលនេះមានផ្ទុកនូវសារធាតុមានប្រយោជន៍ និងមីក្រូជាច្រើន ដូច្នេះហើយទើបមានការសង្ស័យអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃបបរ semolina ជាមួយទឹកដោះគោសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ។ សារធាតុសំខាន់ៗទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងធញ្ញជាតិមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការងារ ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង. ផលិតផលនេះមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើ មុខងារថ្លើម និងសកម្មភាពខួរក្បាល.

សូមអរគុណដល់សារធាតុសកម្មដែលមាននៅក្នុង semolina កម្រិតអេម៉ូក្លូប៊ីនក្នុងឈាមកើនឡើង។ ពង្រឹងការការពាររបស់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ. កាល់ស្យូមដែលមានវត្តមាននៅក្នុង semolina ជួយពង្រឹង ធ្មេញនិងឆ្អឹង, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាព សក់និងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើ បន្ទះក្រចក.

ប្រសិនបើបុរស ឬស្ត្រីទទួលទានបបរដែលធ្វើពី semolina ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ហើយគាត់មានជំងឺតម្រងនោមមួយចំនួន នោះប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងអាហារដ៏ឆ្ងាញ់នេះ នឹងមិនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយឡើយ។

នៅពេលដែល semolina ត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺក្រពះពោះវៀន ផលិតផលនេះមានឥទ្ធិពលទន់ភ្លន់លើរាងកាយរបស់ពួកគេ។ វាផ្តល់នូវប្រសិទ្ធិភាព enveloping និងជួយលុបបំបាត់ជាតិពុលនិងលុបបំបាត់ spasms ។ បបរនេះផ្តល់នូវការសម្អាតពោះវៀនយ៉ាងងាយស្រួល ដកប្រាក់បញ្ញើចេញពីជញ្ជាំងសរីរាង្គ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានការរឹតបន្តឹងមួយចំនួននៅពេលដែលបបរនេះមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។

ករណីបែបនេះគឺ៖

• ជំងឺទឹកនោមផ្អែម;
• បង្កើនភាពផុយស្រួយនៃជាលិកា;
• gluten enteropathy;
• វត្តមាននៃដំណើរការខុសប្រក្រតីនៃពោះវៀន។

សម្រាប់កុមារតូចៗ

សម្រាប់កុមារតូចៗ បបរគឺស្ថិតនៅក្នុងបញ្ជីអាហារដែលចូលចិត្ត ព្រោះចានទាំងនេះមិនចាំបាច់ទំពារឱ្យបានហ្មត់ចត់នោះទេ។ យើងក៏អាចនិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃបបរ semolina សម្រាប់រាងកាយរបស់មនុស្សតូចផងដែរ ដោយសារតែអាហារឆ្ងាញ់បែបនេះត្រូវបានរំលាយបានយ៉ាងងាយដោយរាងកាយរបស់កុមារដែលឆ្ងាញ់។ គ្រូពេទ្យកុមារបានពិភាក្សាជាយូរមកហើយអំពីរបៀបដែលបបរ semolina មានប្រយោជន៍សម្រាប់កុមារ និងអ្វីដែលវាមានគ្រោះថ្នាក់។ គ្រូពេទ្យកុមារខ្លះនិយាយថាបបរនេះគួរតែត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារចាប់ពី 6 ខែ។ អ្នកជំនាញដែលគិតដូច្នេះត្រូវបានគេជឿជាក់ថា semolina ជំរុញការលូតលាស់សកម្មរបស់កុមារ។

គ្រូពេទ្យកុមារខ្លះមានមតិខុសគ្នា។ ពួកគេណែនាំឪពុកម្តាយឱ្យបញ្ចូលបបរនៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់ទារក។ មានតែនៅពេលដែលគាត់មានអាយុ 3 ឆ្នាំ។. ប្រសិនបើកុមារមិនឡើងទម្ងន់ល្អទេ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចងាកទៅរក semolina ហើយរៀបចំមិនត្រឹមតែបបរពីវាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យកូនរបស់អ្នករីករាយជាមួយនឹង casseroles ផងដែរ។ ប៉ុន្តែអ្នកប្រាកដជាត្រូវតាមដានពីរបៀបដែលរាងកាយរបស់កុមារយល់ឃើញផលិតផលនេះ។

ធញ្ញជាតិនេះមិនមែនជាផលិតផលដែលសមរម្យសម្រាប់កុមារទាំងអស់នោះទេ។ ហើយទាំងអស់ដោយសារតែមាតិកា gluten ខ្ពស់នៅក្នុងវា។

សម្រាប់មនុស្សចាស់

ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់មានវ័យចំណាស់ នោះគ្មានផលិតផលណាល្អសម្រាប់គាត់ជាងបបរ semolina ចម្អិនក្នុងទឹកនោះទេ។ អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃ semolina គឺថាការប្រើប្រាស់តាមកាលកំណត់របស់វាគឺជាវិធានការបង្ការដ៏ល្អ។ ជំងឺ oncological ។លើសពីនេះទៀត ប្រសិនបើផលិតផលនេះមានវត្តមាននៅលើម៉ឺនុយរបស់បុគ្គលជាទៀងទាត់នោះ ផលវិជ្ជមានខាងក្រោមកើតឡើង៖

• ពង្រឹងសាច់ដុំបេះដូង;
• បង្កើនការបត់បែននៃជញ្ជាំងសរសៃឈាម;
• ការការពារជំងឺឈាម។

ក្នុងការព្យាបាលជំងឺរលាកក្រពះ

វេជ្ជបណ្ឌិត​ណែនាំ​ឱ្យ​អ្នក​ដែល​មាន​ជំងឺ​ដូចជា​រលាក​ក្រពះ ទទួលទាន​បបរ semolina ។ ក្នុងអំឡុងពេលដែលជំងឺនេះកើតឡើងក្នុងដំណាក់កាលស្រួចស្រាវម្ហូបត្រូវបានរៀបចំក្នុងទឹក។ ប៉ុន្តែ អ្នកមិនអាចបន្ថែមអំបិល ឬប្រេងទៅវាបានទេ។អាហារគ្មានដំបែបែបនេះមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើប្រព័ន្ធរលាកក្រពះពោះវៀនទាំងមូលរបស់មនុស្សឈឺ ផ្តល់ថាគាត់មិនមាន contraindications សម្រាប់ការទទួលទានផលិតផលនេះ។

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃបបរ semolina សម្រាប់ជំងឺរលាកក្រពះនោះយើងអាចគូសបញ្ជាក់ដូចខាងក្រោម:

• លក្ខណៈសម្បត្តិស្រោមសំបុត្រ;
• ការព្យាបាលនៃជាលិកាដែលខូច, ដំបៅដំបៅនិងសំណឹក;
• ការអូសបន្លាយនៃ microtraumas;
• សម្អាតរាងកាយនៃសមាសធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។

សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

មនុស្សជាច្រើនដែលចូលរួមចំណែកក្នុងការទទួលទានធញ្ញជាតិ ហើយរួមបញ្ចូលវាជាប្រចាំនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ ឆ្ងល់ថា: នៅពេលដែលមនុស្សម្នាក់បន្តរបបអាហារ តើគាត់អាចរីករាយនឹងផលិតផលនេះទេ? ការព្រួយបារម្ភបែបនេះនៅក្នុងរឿងនេះគឺសមហេតុផលណាស់ព្រោះមានផ្ទុក semolina ម្សៅរហូតដល់ 70%ដែលបង្កើនបរិមាណកាឡូរីយ៉ាងសំខាន់នៃបបរឆ្អិន។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចម្អិនម្ហូបជាមួយទឹកដោះគោ ហើយដាក់គ្រឿងបន្ថែមផ្អែមផ្សេងៗនៅលើចានមុនពេលញ៉ាំវា ពិតណាស់តម្លៃថាមពលរបស់វាកើនឡើងច្រើនដង។

ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលរួមក្នុងសកម្មភាពរាងកាយទេនោះការសម្រកទម្ងន់បែបនេះនឹងមិនកើតឡើងទេ។ មនុស្សម្នាក់នឹងឡើងទម្ងន់។ វេជ្ជបណ្ឌិត រួមទាំងលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Komarovsky ណែនាំបបរនេះជាចម្បងក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារព្យាបាល ក៏ដូចជាសម្រាប់ ការព្យាបាលសម្រាប់ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។និងសម្រាប់ កម្ចាត់ជាតិពុលចេញពីរាងកាយ. ប្រសិនបើគោលដៅគឺដើម្បីកែតម្រូវតួរលេខ អ្នកគួរតែឈប់ប្រើទឹកដោះគោនៅពេលរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់នេះ។ ម្ហូបត្រូវតែចម្អិនក្នុងទឹក។ វាគួរតែស្រស់ពិត។ នេះមានន័យថាវាមិនត្រូវមានគ្រឿងផ្សំដូចជា អំបិលនិងប្រេង.

ប្រេងបង្កើនមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលនេះ ដែលជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់លទ្ធផលសម្រកទម្ងន់។ ទាក់ទងនឹង អំបិលបន្ទាប់មកគ្រោះថ្នាក់របស់វាសម្រាប់អ្នកសម្រកទម្ងន់គឺថាវារក្សាជាតិទឹក ដូច្នេះបន្ទាប់ពីរបបអាហារដោយប្រើ semolina លទ្ធផលគឺមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដូចអ្នកសម្រកទម្ងន់ចង់បាននោះទេ។

អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើវាមិនត្រឹមតែសម្រាប់កុមារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យផងដែរ។ នៅក្នុងវា។ មានសារធាតុមានប្រយោជន៍មួយចំនួនធំដូច្នេះ ដោយ​ការ​ទទួល​ទាន​ម្ហូប​នេះ​ជា​ប្រចាំ មនុស្ស​ម្នាក់​អាច​ធ្វើ​ឲ្យ​សុខុមាលភាព​របស់​គាត់​កាន់​តែ​ប្រសើរ​ឡើង។

Semolina ជួយធ្វើឱ្យការងារធម្មតា។ បេះដូង, ថ្លើមហើយវាក៏ប្រសើរឡើងផងដែរ។ ការបត់បែននៃសរសៃឈាម. ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីកុំឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ អ្នកមិនគួរញ៉ាំបបរនេះញឹកញាប់ទេ។. បើមិនដូច្នេះទេ។ mucosa ពោះវៀនវានឹងក្លាយទៅជាស្តើង ដែលនឹងមិនមានឥទ្ធិពលល្អបំផុតលើការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមពីអាហារដែលចូលទៅក្នុងរាងកាយនោះទេ។

វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការបញ្ចូលអាហារនេះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ មុនពេលរៀបចំបបរ អ្នកគួរតែចំណាយពេលសិក្សាអំពីអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃ semolina ។ គ្រូពេទ្យឯកទេសខាងក្រពះពោះវៀនមិនណែនាំឱ្យប្រើវាសម្រាប់អ្នកដែលមាន ដំណើរការខុសប្រក្រតីនៃពោះវៀន ក៏ដូចជាការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិស្អិត Gluten ។

យកចិត្តទុកដាក់, ថ្ងៃនេះតែប៉ុណ្ណោះ!

ក្នុងកំឡុងសម័យសូវៀត មនុស្សជំនាន់ជាច្រើនបានធំធាត់លើបបរ semolina ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មក គំរូមួយបានកើតឡើងថាបបរ semolina ជាអាហារចម្បងរបស់កុមារតូចៗ អ្នកឈឺ និងមនុស្សចាស់។

វាពិតជាពិបាកនឹងជឿណាស់ថា បបរ semolina ពីមុនគឺជាមុខម្ហូបថ្លៃៗ ដែលមានតែអ្នកមានលុយប៉ុណ្ណោះដែលអាចទិញបាន។ នៅក្នុងពិភពសម័យទំនើបអ្វីៗគឺខុសគ្នាខ្លះ។ Semolina បានក្លាយជាផលិតផលអាហារដែលមានតម្លៃសមរម្យ និងពេញនិយមជាយូរមកហើយនៅក្នុងស្ថាប័នវេជ្ជសាស្ត្រ និងសាលាមត្តេយ្យ។

តើបបរ semolina ល្អសម្រាប់កុមារទេ?

ដោយសារតែការចូលចិត្តបបរ semolina នៅសម័យសូវៀតវាបានប្រែក្លាយថានេះមិនមែនជាផលិតផលដ៏មានតម្លៃនោះទេ។ សព្វថ្ងៃនេះអ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភភាគច្រើនស្ទើរតែជាឯកច្ឆ័ន្ទ: បបរ semolina មិនគួរត្រូវបានញ៉ាំញឹកញាប់ទេហើយលើសពីនេះទៅទៀតវាមិនគួរត្រូវបានចុកជានិច្ចដល់ទារកនោះទេ។

នេះជាចម្បងដោយសារតែ semolina មាន ... Gluten គឺជាប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិដ៏ស្មុគស្មាញដែលក្នុងកំហាប់ខ្ពស់អាចបង្កឱ្យមានជំងឺពោះវៀនធ្ងន់ធ្ងរ និងអាឡែស៊ី។ លើសពីនេះទៅទៀតការមានអាឡែស៊ីទៅនឹង gluten គឺជាលំដាប់នៃទំហំកាន់តែអាក្រក់។ Semolina ក៏មានផ្ទុក glyodine និង phytin ដែលអាចរំខានដល់ការស្រូបយកអាហារនៅក្នុងទារកមួយចំនួន។ ពោះវៀនរបស់កុមារអាយុក្រោមមួយឆ្នាំនៅតែមិនទាន់ពេញវ័យ ហើយមិនអាចរំលាយប្រូតេអ៊ីនស្មុគស្មាញបានទេ។

ការផ្តល់អាហារជាញឹកញាប់នៃបបរ semolina សម្រាប់ទារកគឺ fraught ជាមួយនឹងការថយចុះនៃភាពស៊ាំ, កង្វះនៃជាតិកាល់ស្យូមនិងវីតាមីន D. ជាបន្តបន្ទាប់នេះអាចវិវត្តទៅជា rickets និងបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរផ្សេងទៀតនៃប្រព័ន្ធ musculoskeletal ។ ការពិតនេះគឺជាហេតុផលចម្បងហេតុអ្វីបានជាការចិញ្ចឹមបបរ semolina ជាញឹកញាប់ដល់កុមារត្រូវបាន contraindicated យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ ជាការពិតណាស់ វាអាចទៅរួច និងចាំបាច់ក្នុងការផ្តល់បបរ semolina ដល់កុមារ ប៉ុន្តែម្តងម្កាល ជាពិសេសដោយសារតែជម្រើសនៃបបរផ្សេងៗ និងប្រភេទអាហារទារកគឺមានទំហំធំ។

មានការយល់ខុសថាបបរ semolina ធ្វើឱ្យអ្នកធាត់។ នេះមិនមែនជាការពិតទាំងស្រុងនោះទេ។ យ៉ាងណាមិញបបរ semolina មិនមែនជាម្ហូបដែលមានកាឡូរីខ្ពស់នោះទេ។ ការបម្រើស្តង់ដារមួយនៃបបរ semolina ដែលរៀបចំជាមួយទឹកដោះគោមានប្រហែល 100 kcal ។ ជាការពិតណាស់ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំបបរ semolina មួយ បីដង ឬច្រើនដងក្នុងមួយថ្ងៃ នោះប្រហែលជានរណាម្នាក់នឹងមានបញ្ហាជាមួយនឹងទម្ងន់លើស និងក្រពះ។

អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភប្រាកដថា ពេលវេលាដ៏ល្អបំផុតក្នុងការញ៉ាំបបរណាមួយគឺនៅពេលព្រឹក។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំបបរ semolina សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកហើយមិនមែនសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចទេនោះមិនគួរមានបញ្ហាជាមួយនឹងទម្ងន់លើសនោះទេ។ នេះជាហេតុផលមួយទៀតដែលទារកមិនគួរញ៉ាំបបរ semolina ។ យ៉ាងណាមិញ នៅវ័យក្មេង អាហាររបស់កុមារតូច ជាក្បួនមានម្ហូបមួយមុខ។ កូនដែលញ៉ាំ semolina មើលទៅមានសុខភាពល្អជាង ហើយអាចធំជាងមិត្តភក្តិរបស់គាត់។ ប៉ុន្តែការមើលទៅមានសុខភាពល្អមិនមែនមានន័យថាមានសុខភាពល្អនោះទេ។

បបរ semolina សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ

បបរ semolina មានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យជាងសម្រាប់កុមារ។ ជាពិសេសនៅអាយុចាស់នៅពេលដែលស្ទើរតែគ្មានធ្មេញឬបញ្ហាពោះវៀនធ្ងន់ធ្ងរបានលេចឡើង។ អត្ថប្រយោជន៍របស់វាសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យគឺឥទ្ធិពលរបស់វានៅលើជញ្ជាំងនៃក្រពះ និងកាត់បន្ថយការឈឺចាប់ ប្រសិនបើមានជំងឺដូចជារលាកក្រពះ ឬដំបៅ។ លើសពីនេះទៀត បបរ semolina ត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អដោយប្រព័ន្ធរំលាយអាហារទាប និងមានសារធាតុប៉ូតាស្យូម ដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សាច់ដុំបេះដូង។

ដូចដែលវាបានប្រែក្លាយបបរ semolina អាចមានទាំងគ្រោះថ្នាក់និងមានប្រយោជន៍។ ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពិសេសពីវា អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភបានណែនាំឱ្យទទួលទានបបរមិនលើសពីម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ហើយគ្រាន់តែជាអាហារពេលព្រឹកប៉ុណ្ណោះ។

វាក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរក្នុងការបន្ថែមបបរ semolina ជាមួយនឹងផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អផ្សេងទៀត: ផ្លែឈើស្ងួតគ្រាប់ផ្លែឈើស្រស់។ មានតែវិធីនេះទេដែលអ្នកអាចជួយឱ្យរាងកាយទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមគ្រប់គ្រាន់ មីក្រូធាតុ និងមានសុខភាពល្អ។