នំអេប៉ុងជាមួយទឹកដោះគោសម្រាប់នំ។ របៀបរៀបចំនំអេប៉ុងជាមួយទឹកដោះគោក្តៅជាមួយក្រែមជូរ និងទឹកដោះគោជូរ រូបមន្តមួយជំហានម្តងៗជាមួយរូបថត

ខ្ញុំចូលចិត្តនំនេះសម្រាប់រចនាសម្ព័ន្ធពពកដ៏ឆ្ងាញ់របស់វា។ វាប្រែជាស្រស់ស្អាត និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំ ដែលនៅសល់គឺត្រូវកាត់វាឱ្យស្មើៗគ្នា ប្រឡាក់ជាមួយស្ករ ហើយបម្រើវាជាមួយតែជាមួយយៈសាពូនមីស្រស់ ឬយៈសាពូនមី! នំអេប៉ុងធ្វើពីទឹកដោះគោក្តៅមិនស្ងួតដូចនំអេប៉ុងទេ ដូច្នេះខ្ញុំចូលចិត្តវាទាំងនៅក្នុងនំ និងជានំតែឯង។

គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 18 សង់ទីម៉ែត្រ)៖

• ទឹកដោះគោ (មាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ) - 140 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម។
• ម្សៅ - 160 ក្រាម។
• ម្សៅដុតនំ - 5 ក្រាម។
• ស្ករ granulated - 150 ក្រាម។
• ស៊ុត (c0) - 3 ភី
• ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា - 1 tsp ។ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយស្ករ vanilla 10 ក្រាម)
• អំបិល - pinch មួយ។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ (លើកលែងតែទឹកដោះគោ) គួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ម្សៅ biscuit ត្រូវបាន kneaded យ៉ាងលឿនដូច្នេះអ្នកគួរតែបើក oven ភ្លាមដើម្បីកំដៅឡើង (170-180 C) ។

បំបែកស៊ុត 3 ចូលទៅក្នុងចានងាយស្រួលមួយហើយចាប់ផ្តើមវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ខ្ញុំចូលចិត្តស៊ុតឱ្យឆ្អែតបន្តិចម្តងៗជាមួយនឹងខ្យល់ ដូច្នេះខ្ញុំតែងតែបង្កើនល្បឿនឧបករណ៍លាយបន្តិចម្តងៗ។

ចាប់ផ្តើមពីល្បឿនទាប ខ្ញុំធ្វើការរហូតដល់ល្បឿនអតិបរមា។ ក្នុងករណីនេះម៉ាស់ស៊ុតដំបូងប្រែទៅជាពពុះស្រដៀងនឹងដំណោះស្រាយសាប៊ូបន្ទាប់មកក្លាយជាស្រាលជាងមុននិងស្រាលជាងមុន។ អ្នកតែងតែសួរថាតើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការវាយពងសម្រាប់នំអេប៉ុងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើកាំបិតទេ ប៉ុន្តែការភ្ជាប់ជាមួយ whisk ជាការពិតណាស់អ្នកអាចធ្វើបាន។ វាមិនមានបញ្ហាអ្វី ឬរបៀបដែលអ្នកវាយវានោះទេ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺថាលទ្ធផលគឺដូចគ្នាទៅនឹងរូបថតចុងក្រោយរបស់ខ្ញុំ។ នោះគឺម៉ាស់ស៊ុតត្រូវបានវាយពណ៌សជាមួយស្ករ។

បន្ទាប់ពីការវាយដំរយៈពេល 5 នាទីចាប់ផ្តើមបន្ថែមស្ករ granulated (150 ក្រាម) នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ។ យើងមិនបិទម៉ាស៊ីនលាយទេ ភារកិច្ចរបស់យើងគឺកូរស្ករដើម្បីកុំឱ្យវាធ្លាក់ដល់បាតចាន។ ខ្ញុំចូលចិត្តរូបមន្តនេះ ព្រោះអ្នកមិនចាំបាច់វាយ yolks និង whites ដាច់ដោយឡែកពីគ្នានោះទេ ដូចជានៅក្នុងនំអេប៉ុងបុរាណ ដំណើរការគឺលឿន និងងាយស្រួលជាង)។

បន្ទាប់ពី 8-10 នាទីពីការចាប់ផ្តើមនៃការ whipping, ម៉ាស់ស៊ុត - ស្ករប្រែទៅជាពពុះពណ៌សក្រាស់ដោយមានស្នាម whisk ផ្សេងគ្នានៅលើផ្ទៃ។ នេះ​មាន​ន័យ​ថា​ស៊ុត​ត្រូវ​បាន​វាយ​ឱ្យ​ជាប់​នឹង​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា​ដែល​យើង​ត្រូវ​ការ យើង​អាច​បន្ត​ដំណើរ​ការ​បាន។

បន្ថែម 1 tsp ទៅស៊ុតវាយដំជាមួយស្ករ។ ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តជំនួសស្ករ vanilla បន្ថែម 1 ថង់ស្តង់ដារ (10 ក្រាម) ។

ដើម្បីធានាថានំប៊ីសស្ទីនកើនឡើងស្មើៗគ្នានៅក្នុងឡ លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួត (អំបិល ម្សៅ - ១៦០ ក្រាម ម្សៅដុតនំ - ៥ ក្រាម) ។ ប្រសិនបើភាគល្អិតម្សៅដុតនំត្រូវបានចែកចាយពាសពេញម្សៅ នោះនំនឹងឡើងមិននៅលើភ្នំ និងដុំនោះទេ ប៉ុន្តែរាបស្មើលើផ្ទៃទាំងមូល។

វា​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​ប្រើ​ទឹក​ដៃ​ធម្មតា​សម្រាប់​កូរ។

បន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួតទៅស៊ុតវាយដំក្នុងផ្នែកតូចៗ (ប្រហែល 1/3 ក្នុងពេលតែមួយ) ។ យើង​ធ្វើ​ការ​លាយ​មិន​មែន​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ទេ ប៉ុន្តែ​ដោយ​ប្រើ​ស្លាបព្រា​បាយ ឬ​ខ្ចៅ​ដៃ។ នៅដំណាក់កាលនេះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលមិនត្រូវបាត់បង់ខ្យល់ដែលប្រមូលផ្តុំកំឡុងពេលវាយ។ លាយជាមួយនឹងចលនាទន់ភ្លន់ពីបាតទៅកំពូលដូច្នេះថា dough នៅតែ fluffy និង airy ។

បន្ទាប់ពីបន្ថែមម្សៅ, dough គួរតែមើលឃើញនៅតែ fluffy និងពោរពេញទៅដោយខ្យល់។ ប្រសិនបើភ្លាមៗនោះវារលាយ និងថយចុះក្នុងបរិមាណ វាមានន័យថានំអេប៉ុងអាចប្រែជាក្រាស់ និងស្អិត។

នៅក្នុង saucepan មួយកំដៅទឹកដោះគោ (140 ក្រាម) និង butter (50 ក្រាម) ។ យើងរង់ចាំរហូតដល់ប៊ឺបានរលាយទាំងស្រុងនាំយកវាស្ទើរតែឆ្អិនប៉ុន្តែកុំឆ្អិន។ សំខាន់​ទឹកដោះគោ​ក្តៅ​ខ្លាំង​តែ​មិន​ឆ្អិន​!

ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅនិងប៊ឺចូលទៅក្នុង dough ដោយកូរឱ្យថេរ (!) ។ ខ្ញុំបើកឧបករណ៍លាយទៅល្បឿនទាបបំផុត ហើយចាក់វាទៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយចុះក្រោមចំហៀងនៃចាន។

ចាប់ពីពេលនេះតទៅ ម្សៅប្រហែលជារាវណាស់សម្រាប់អ្នក ប៉ុន្តែនោះជារបៀបដែលវាគួរតែ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងទម្រង់ដែលបានរៀបចំជាពិសេសហើយផ្ញើទៅឡដើម្បីដុតនំ។ ខ្ញុំមានចានរាងនិទាឃរដូវដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 18 សង់ទីម៉ែត្រខ្ញុំគ្របបាតជាមួយក្រដាសដុតនំហើយកុំលាបខ្លាញ់ចំហៀងជាមួយអ្វីទាំងអស់។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តលាបខ្លាញ់ផ្នែកខាងដោយប្រេង ត្រូវប្រាកដថាត្រូវប្រឡាក់ផ្នែកខាងលើដោយម្សៅ ហើយអ្រងួនចេញ។ ជញ្ជាំងនៃផ្សិតមិនត្រូវរអិលទេ បើមិនដូច្នេះទេ នំប៊ីសស្ទីននឹងរអិលចុះនៅពេលព្យាយាមឡើងក្នុងឡ។

នំត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ 30-35 នាទីនៅ 170 ° C ។ អ្នកមិនអាចបើកទ្វារគណៈរដ្ឋមន្ត្រីក្នុងរយៈពេល 20 នាទីដំបូងបានទេ ពីព្រោះនំប៊ីសស្ទីនអាចដោះស្រាយបាន។ បន្ទាប់ពី 20-25 នាទីនៃការដុតនំ, ក្លិនដ៏រីករាយនៃការដុតនំជាធម្មតាចាប់ផ្តើមរីករាលដាលពេញផ្ទះល្វែងហើយអ្នកអាចបើកទ្វារបន្តិចដើម្បីពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួន។ យើងទម្លុះនំខេកដោយដំបងឈើវែងនៅចំណុចខ្ពស់បំផុត - ប្រសិនបើដុំពុះចេញមកស្ងួតដោយមិនជាប់ម្សៅសើម វាមានន័យថានំអេប៉ុងរួចរាល់ហើយអាចយកចេញបាន។

នំ​អេប៉ុង​ធ្វើ​ដោយ​ទឹកដោះគោ​ក្តៅ​ប្រែ​ជា​មាន​សំណើម​ល្មម មាន​ផុយ និង​ទន់​ខ្លាំង។ វាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់នំខេកដោយកាត់វាជាស្រទាប់ជាច្រើន (នៅក្នុងផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 18 សង់ទីម៉ែត្រកម្ពស់នៃនំអេប៉ុងគឺ 5.5 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ កម្ពស់នៃនំអេប៉ុងគឺងាយស្រួលគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ស្រទាប់នំបី ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើនំដោយផ្អែកលើនំអេប៉ុងនេះ ដំបូងត្រូវទុកនំខេក៖ រុំវាក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង ហើយទុកវាក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។ បន្ទាប់ពីនេះ នំប៊ីសស្ទីននឹងកាន់តែងាយស្រួលកាត់ រលំតិច ហើយរសជាតិរបស់វានឹងកាន់តែសម្បូរបែប និងភ្លឺជាងមុន។

អ្នកអាចប្រោះនំអេប៉ុងជាមួយស្ករម្សៅ ហើយគ្រាន់តែបម្រើវាជាមួយតែ!

មានវីដេអូរូបមន្តធ្វើនំអេប៉ុងជាមួយទឹកដោះគោក្តៅនៅលើ YouTube Channel សូមរីករាយទស្សនា៖

នំអេប៉ុងសូកូឡាជាមួយទឹកដោះគោក្តៅ

គ្រាន់តែជំនួសម្សៅ 20 ក្រាមជាមួយកាកាវ នៅសល់ត្រូវធ្វើតាមរូបមន្ត។ លទ្ធផល​គឺ​នំ​អេប៉ុង​សូកូឡា​ដ៏​ឆ្ងាញ់​ដែល​ហុយ​ដូច​វ៉ានីឡា ហើយ​មាន​រសជាតិ​សូកូឡា​ដ៏​សម្បូរបែប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរករូបមន្តសម្រាប់នំអេប៉ុងសូកូឡាដែលឆ្ងាញ់បំផុតនោះនេះគឺជាវា។

ឆ្ងាញ់ណាស់! ខ្ញុំចង់ស្តាប់មតិរបស់អ្នកអំពីរូបមន្តនេះ។ ត្រូវប្រាកដថាចែករំលែករូបថតនៃនំប៊ីសស្ទីនរបស់អ្នក (រូបថតអាចត្រូវបានភ្ជាប់យ៉ាងងាយស្រួលជាមួយមតិយោបល់) ។ ខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់ក្នុងការមើលអ្វីដែលអ្នកមកជាមួយ។ សួរសំណួរប្រសិនបើអ្នកមានពេលចម្អិនអាហារ ឬអានរូបមន្ត។

នៅពេលបន្ថែមរូបថតទៅ Instagram សូមបង្ហាញស្លាក #pirogeevo ឬ #pirogeevo ដូច្នេះខ្ញុំអាចស្វែងរករូបថតរបស់អ្នកនៅលើអ៊ីនធឺណិត។ សូមអរគុណ!

នំប៊ីសឃីត- ម្សៅនំធ្វើពីស៊ុត ស្ករ និងម្សៅ។ ពីនំអេប៉ុងដែលបានរៀបចំយ៉ាងល្អ យើងអាចធ្វើមិនត្រឹមតែជានំធ្វើនៅផ្ទះដ៏អស្ចារ្យប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងអាចធ្វើនំឆ្ងាញ់ៗប្លែកៗ ឬប្រើវាដើម្បីរៀបចំបង្អែមដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន ដែលអាចបម្រើជំនួសនំផ្អែមឆ្ងាញ់សម្រាប់តែ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀបចំនំអេប៉ុងដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់ផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់នំអេប៉ុងដ៏ទន់ភ្លន់ដែលធ្វើពីទឹកដោះគោក្តៅ។ យើងបានរៀបចំរួចហើយ។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀបចំនំប៊ីសស្ទីនស្រាល ផុយស្រួយ ខ្ពស់ជាមួយនឹងពណ៌ caramel ។ យើងនឹងដុតនំវាដូចរាល់ដង ដោយមានជំនួយពីអ្នកជំនួយការផ្ទះបាយ - ចង្ក្រាន Panasonic-18 ដែលមានថាមពល 670 W និងចំណុះចាន 5 លីត្រ។ នំបែបនេះនឹងតុបតែងមិនត្រឹមតែតុប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏អាចលេចឡើងនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់អ្នកជាបង្អែមសម្រាប់តែផងដែរ។ ខ្ញុំត្រាំនំអេប៉ុងជាមួយទឹកដោះគោក្តៅជាមួយទឹកដោះគោខាប់ល្អ និងយៈសាពូនមី apricot ធ្វើនៅផ្ទះ។ វាឆ្ងាញ់ណាស់... គ្រួសារខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តនំអេប៉ុងទឹកដោះគោ។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ស៊ុត - 4 ភី។
• ស្ករ - 1 ពែង (160 ក្រាម។ )
• ម្សៅ - 1 ពែងជាមួយស្លាយមួយ (160 ក្រាម។ )
• butter - 2 tbsp ។ (60 ក្រាម)
• ទឹកដោះគោ - 120 មីលីលីត្រ។
• vanillin - 1 ក្រាម។
• ម្សៅដុតនំ - 0.5 tbsp ។
• អំបិល - pinch មួយ។

របៀបធ្វើនំអេប៉ុងខ្ពស់ជាមួយទឹកដោះគោក្តៅ៖

វាយស៊ុតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងការបន្ថែមអំបិលសម្រាប់ 5-7 នាទីរហូតដល់ fluffy ។

បន្ថែមស្ករហើយបន្តវាយរយៈពេល 2-4 នាទីទៀត។

ផ្សំម្សៅជាមួយ vanilla និងម្សៅដុតនំ, រែងហើយបន្ថែមទៅ dough biscuit ។

ខណៈពេលដែលយើងវាយនំប៊ីសស្ទីនកំដៅទឹកដោះគោនិងប៊ឺនៅលើចង្ក្រាន។ តែកុំយកវាទៅស្ងោរ! ទឹកដោះគោគួរតែក្តៅ មិនឆ្អិន!!! នៅពេលដែលយើងបាន whipped biscuit ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ទឹកដោះគោក្តៅនិង butter នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ។

វាយម្សៅ biscuit ម្តងទៀត។ វាចេញមកស្តើងជាងអ្វីដែលយើងរំពឹងទុក។ ប៉ុន្តែវាមិនអីទេ។ ប្រសិនបើអ្នកអាចទ្រាំទ្រទម្ងន់នៃសមាសធាតុទាំងអស់នោះអ្វីៗនឹងប្រែទៅជាអស្ចារ្យ។

ខាញ់ចាន multicooker ជាមួយ butter និងចាក់ចូលទៅក្នុង dough biscuit ។ កំណត់របៀប BAKE ដល់ 70 នាទី (60+10 នាទី) បិទគំរប Multicooker ហើយរង់ចាំឱ្យ Multicooker ជូនដំណឹងដល់យើងថា Biscuit រួចរាល់ហើយ។ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីសំឡេងនៃការដុតនំរួចរាល់សូមកុំប្រញាប់បើក multicooker ។ ទុកឱ្យនំប៊ីសស្ទីនឈរនៅលើរបៀប HEAT រយៈពេល 5-10 នាទីទៀត។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ចម្អិននំអេប៉ុងជាមួយទឹកដោះគោក្តៅនៅក្នុងឡ ដុតនំវានៅក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺ ឬតម្រង់វាជាមួយក្រដាសដុតនំ។ ឡគួរតែត្រូវបានកំដៅមុនដល់ 180-190 ដឺក្រេដុតនំនំរយៈពេល 30-45 នាទីរហូតដល់ខ្ទះស្ងួត។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃនំប៊ីសស្ទីនមិនលឿនជាងបន្ទាប់ពី 30-35 នាទី។

បន្ទាប់ពី multicooker បានរៀបចំនំអេប៉ុងដ៏ស្រស់ស្អាតមួយជាមួយទឹកដោះគោក្តៅ យើងដាក់ដៃខ្លួនឯងជាមួយនឹងធុងចំហុយ ហើយយកនំអេប៉ុងចេញ។

យើងទាញបុរសសង្ហានេះចេញពីចង្ក្រានយឺត។ នំ​ដែល​ធ្វើ​ដោយ​ទឹកដោះគោ​ក្តៅ​ប្រែ​ជា​ទន់​ខ្លាំង​ដែល​អ្នក​អាច​ញ៉ាំ​វា​ដោយ​គ្រាន់តែ​កាត់​មួយ​ដុំ​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ ឬ​តែ។

ខ្ញុំចង់វាយ “នំខេក” ធ្វើដោយដៃ ដែលមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់ខ្ញុំលេបលឿនជាងវាយកទៅដុតនំអេប៉ុងនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ខ្ញុំ​កាត់​វា​ជា ៤ នំ​ស្តើងៗ ហើយ​ត្រាំ​វា​ជា​ស្រទាប់ៗ​ជំនួស​ទឹកដោះគោ​ខាប់​ជាមួយ។

ហើយនេះគឺជានំធ្វើដោយដៃដំបូងរបស់យើង។ ខ្ញុំ​គិត​ថា​គ្មាន​នរណា​ម្នាក់​អាច​បដិសេធ​រឿង​នេះ​ទេ។ នំប័ុងប្រែជាឆ្ងាញ់ រលាយក្នុងមាត់ភ្លាម...

Svetlana និងផ្ទះរបស់ខ្ញុំ kulinarochka2013.ru សូមជូនពរឱ្យអ្នកមានចំណង់អាហារ!

តើប្រទេសបារាំងជាអ្វី? នរណាម្នាក់នឹងភ្ញាក់ផ្អើលចំពោះសំណួរ និងចម្លើយរបស់ខ្ញុំដោយមិនស្ទាក់ស្ទើរ៖ “ប្រទេសមួយនៅអឺរ៉ុប”។ ជាការប្រសើរណាស់ សម្រាប់មនុស្សមួយចំនួន ការចងចាំ និងការស្រក់ទឹកភ្នែកដោយព្រលឹងនឹងត្រលប់មកវិញ។ សម្រាប់ខ្ញុំ ពាក្យនេះមានន័យជាង។ ដោយបានទៅទីនោះយ៉ាងហោចណាស់ម្តង អ្នកចង់ត្រលប់មកវិញម្តងហើយម្តងទៀត។ ខ្ញុំចង់ស្រូបក្លិនផ្កាឡាវេនឌឺ លាក់បាំងភ្នែកក្នុងស្រទាប់អ័ព្ទពេលព្រឹក ផឹកកាហ្វេក្តៅជាមួយ croissant ក្តៅៗ ហើយជាការពិត សាកល្បងនំអេប៉ុងបារាំងជាមួយទឹកដោះគោ។ យល់ស្រប មានតែនៅប្រទេសបារាំងទេដែលអាចធ្វើនំដ៏ឆ្ងាញ់ សាមញ្ញ និងក្នុងពេលតែមួយបានលេចចេញនូវកុម្មង់នំទំនើប។

ខ្ញុំចូលចិត្ត muffins ជាមួយ raisins, នំជាមួយ custard ឬក្រែមប្រូតេអ៊ីន, ខ្ញុំនឹងមិនបដិសេធ waffle ឬបំពង់នៃទឹកដោះគោ condensed មួយ, ប៉ុន្តែភាគច្រើននៃអ្វីដែលខ្ញុំចូលចិត្តនំអេប៉ុងជាមួយទឹកដោះគោ។ វាហាក់ដូចជាមិនមានសារធាតុបន្ថែមនៅក្នុងវាក្នុងទម្រង់ជាផ្លែឈើស្ងួត ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ គ្រាប់ យៈសាពូនមី មីម៉ាឡាដ ប៉ុន្តែវាមានភាពឯករាជ្យ និងសម្បូរបែបដែលវានឹងជាការប្រមាថក្នុងការបម្រើយៈសាពូនមីមួយចានជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបនេះ។ កុម្មង់នំ។ ដៃគូដ៏ស្មោះត្រង់ និងគួរឱ្យទុកចិត្តបំផុតសម្រាប់នំប៊ីសស្ទីនគឺជាពែងនៃតែដ៏រឹងមាំដោយគ្មានជាតិស្ករ។

នំជាមួយទឹកដោះគោ "បារាំង"

ឧស្សាហកម្មបង្អែមទំនើបបានផ្លាស់ប្តូរឆ្ងាយពីរូបមន្តនំអេប៉ុងប្រពៃណី។ ឥឡូវនេះយើងអាចសាកល្បងនំដុតទាំងនេះដែលរៀបចំដោយទឹករំពុះ និងជាមួយទឹកដោះគោជូរ និងតែជាមួយ yolks និងតែជាមួយពណ៌ស និងជាមួយម្សៅ និងជាមួយ semolina និងជាមួយទឹកដោះគោ condensed និងសូម្បីតែជាមួយចាហួយជាមួយ mayonnaise ។ ខ្ញុំនឹងមិនបើកអាមេរិចទេប្រសិនបើខ្ញុំនិយាយថាអ្នកអាចលាយនំប៊ីសឃីតជាមួយទឹកដោះគោក្តៅ។ អញ្ចឹង​តោះ​មើល​ទាំងអស់គ្នា​ថា​តើ​នំ​ប្រភេទ​ណា​ដែល​នឹង​ធ្វើ​។ អ្នកដែលមិនស៊ាំនឹងឡមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីគុណភាពនិងរូបរាងនៃនំរបស់ពួកគេទេ យើងនឹងរៀបចំនំអេប៉ុងជាមួយទឹកដោះគោនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។

រូបមន្តនំអេប៉ុងជាមួយទឹកដោះគោ

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមលាយម្សៅនំខេក មានរឿងមួយចំនួនដែលត្រូវចងចាំ។

1. ស៊ុតគួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

2. ម្សៅគួរតែត្រូវបានរែងមុនពេលបន្ថែមទៅក្នុងចានជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។

3. ប៊ឺមិនត្រូវបានដាក់ក្នុងទម្រង់ទន់ទេ ប៉ុន្តែត្រូវរលាយជាមុន។

4. សម្រាប់ការដុតនំ អ្នកគួរតែយកផ្សិតដែលមានជ្រុងខ្ពស់ ដើម្បីកុំឱ្យនំប៊ីសស្ទីន "លោត" ចេញពីវាកំឡុងពេលដុតនំ។ ទោះបីជាច្បាប់នេះអនុវត្តច្រើនចំពោះឡ។ វានឹងមិនកើតឡើងនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតទេ។ យ៉ាងហោចណាស់ ឧប្បត្តិហេតុបែបនេះមិនដែលកើតឡើងចំពោះខ្ញុំទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុតធំ - 2 ភី។ ,
• ស្ករ - 2/3 ពែង,
• ទឹកដោះគោ - 0.5 ពែង,
• ប៊ឺ - 60 ក្រាម,
• ម្សៅដុតនំ - ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 កម្រិត,
• ម្សៅ - 1,5 ពែង,
• អំបិល - pinch មួយ,
• ស្ករ vanilla - នៅលើចុងកាំបិត។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

គន្លឹះនៃនំអេប៉ុងដែលទទួលបានជោគជ័យគឺត្រូវរៀបចំល្បាយស៊ុត-ស្ករដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ដូច្នេះ​វាយ​ពង​ជាមួយ​ស្ករ​រហូត​ដល់​មាន​ពពុះ​រហូត​ដល់​បរិមាណ​កើន​ឡើង ២-៣ ដង។

នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ លាយម្សៅ អំបិល និងម្សៅដុតនំ។

នៅក្នុងផ្នែកតូចៗក្នុង 3-4 បាច់ផ្ទេរល្បាយរលុងដែលជាលទ្ធផលទៅក្នុងចានជាមួយល្បាយស៊ុត - ស្ករ។ លាយជាមួយ spatula ពីបាតទៅកំពូល។

ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងខ្ទះឬចានដែលអាចដាក់នៅលើចង្ក្រាន។ ដាក់ប្រេងនៅទីនោះហើយដាក់លើកំដៅទាប។

យើងនាំវាទៅការផ្ទុះដំបូងហើយបិទវា។ ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅជាមួយប៊ឺរលាយចូលទៅក្នុងចានជាមួយនំប៊ីសស្ទីន។

លាយយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នំប៊ីសស្ទីនមិនគួរក្រាស់ពេក ប៉ុន្តែមិនហៀរពេក។ ខាញ់ចានពហុចង្ក្រានឬម្ហូបដុតនំនៅក្នុងឡដោយសប្បុរសជាមួយប៊ឺ (ជាធម្មតាខ្ញុំប្រើប៊ឺ) ហើយផ្ទេរម្សៅនៅទីនោះ។

ដុតនំអេប៉ុងទឹកដោះគោនៅក្នុង multicooker នៅលើរបៀប "Baking" សម្រាប់ 60 នាទី, i.e. ពេលវេលាកំណត់ដោយឧបករណ៍។ នៅក្នុងឡ - ប្រហែល 45 នាទី (កំដៅឡទៅ 180 ដឺក្រេជាមុន) ។

យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនជាមួយនឹងការប្រកួតឬបន្ទះឈើស្តើង។ នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ជាធម្មតាចេញពីផ្សិតបានយ៉ាងងាយ ដូច្នេះបន្ទាប់ពីដាក់លើចានរួច អ្នកអាចប្រោះវាជាមួយម្សៅនំប៉័ង ឬចាក់សូកូឡា glaze ពីលើដើម្បីភាពស្រស់ស្អាត។

សូមរីករាយជាមួយតែរបស់អ្នក!

នំប៊ីសស្ទីនណាមួយកាន់តែល្អប្រសិនបើអ្នកទុកវាឱ្យអង្គុយយ៉ាងហោចណាស់មួយយប់។ ដូច្នេះ​គួរ​ធ្វើ​នំ​ប៊ីសស្ទីន​ជាមុន។ ដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមមានខ្យល់អាកាស ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយរក្សារូបរាងរបស់វា ទឹកដោះគោយ៉ាអួត្រូវថ្លឹងក្នុងមារៈបង់រុំរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ ជាការប្រសើរណាស់, នំដែលបានបញ្ចប់ក៏គួរតែត្រូវបានផ្តល់ពេលវេលាដើម្បីត្រាំ។ ដូច្នេះ ចូរ​ប្រយ័ត្ន​ពេលវេលា​របស់​អ្នក ការ​ប្រញាប់ប្រញាល់​មក​ទីនេះ​អាច​មាន​ឥទ្ធិពល​អវិជ្ជមាន!
វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើផ្សិតដែលអាចផ្ដាច់បានដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 24-26 សង់ទីម៉ែត្រ ដោយសារនំកាន់តែស្តើង វានឹងកាន់តែត្រាំ។ ផ្សិតអាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់ដោយប្រេង ឬអ្នកអាចតម្រង់វាជាមួយក្រដាសដុតនំ៖ រង្វង់នៅខាងក្រោម និងបន្ទះជុំវិញរង្វង់។

ចូរចាប់ផ្តើមដោយរៀបចំនំអេប៉ុង៖ រែងម្សៅ ម្សៅដុតនំ និងអំបិលពីរដង។
កំដៅទឹកដោះគោនិងប៊ឺរហូតដល់ក្តៅដើម្បីឱ្យប៊ឺរលាយ។

លាយស្ករជាមួយស្ករ vanilla ។
វាយស៊ុតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនលឿនប្រហែលមួយនាទី។ បន្តវាយបន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមស្ករ។ វាយប្រហែល 10 នាទីរហូតទាល់តែរលោងនិងភ្លឺ។

ថ្នមៗ ក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើន បន្ថែមម្សៅដែលរលាស់ទៅក្នុងម៉ាស់ស៊ុតដែលគេវាយដំដោយប្រើ spatula ដោយផ្លាស់ប្តូរពីបាតទៅកំពូល។
កំដៅប៊ឺនិងទឹកដោះគោម្តងទៀតរហូតដល់ក្តៅខ្លាំង (មិនចាំបាច់ឆ្អិន) ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅ biscuit បន្ថែមពីរដងដោយកូរឱ្យច្រើនដងជាមួយ spatula ។ ម៉ាស់គឺក្រាស់មធ្យម មានពន្លឺ មានពន្លឺចែងចាំង។

ដាក់ម្សៅដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងចានដុតនំដែលមានប្រេងហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 175 អង្សាសេរយៈពេល 20-25 នាទី (រហូតដល់ស្ងួត) ។

ត្រជាក់នំដែលបានបញ្ចប់ហើយទុកវាចោលខ្ញុំទុកវានៅក្នុងផ្សិតមួយយប់។ អ្នកអាចទុកនំអេប៉ុងសម្រាប់ពីរឬបីថ្ងៃបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវយកវាចេញពីផ្សិតហើយរុំវានៅក្នុងថង់មួយ។

ទឹកដោះគោយ៉ាអួត្រូវតែថ្លឹងជាមុន៖ តម្រង់ Sieve ជាមួយមារៈបង់រុំ ចាក់ទឹកដោះគោជូរ ហើយដាក់ចានមួយសម្រាប់ whey ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោងខ្ញុំទុកវាចោលមួយយប់។ ខ្ញុំបានប្រើទឹកដោះគោយ៉ាអួធ្វើនៅផ្ទះ ទឹកដោះគោកន្លះកែវចេញមក។ អ្នកត្រូវធ្វើដូចគ្នាជាមួយទឹកដោះគោជូរដែលទិញពីហាង បើមិនដូច្នេះទេក្រែមអាចប្រែជារាវ!
ជាលទ្ធផលអ្នកនឹងត្រូវទុកចោលជាមួយនឹងកំណកទឹកដោះគោក្រាស់។

ប្រោះ cherries ជាមួយម្សៅស្ករហើយទុកមួយរយៈដើម្បីឱ្យទឹកចេញ។ ខ្ញុំមាន cherries ទឹកកកខ្ញុំទុកឱ្យវារលាយបន្តិចហើយគ្របវាជាមួយស្ករម្សៅ។

កាត់នំប៊ីសស្ទីនជាពីរស្រទាប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ អ្នក​អាច​ធ្វើ​នំ​ខាងក្រោម​ឱ្យ​ក្រាស់​បន្តិច ព្រោះ​វា​នឹង​ត្រូវ​ត្រាំ ប៉ុន្តែ​នំ​នៅ​ខាង​លើ​មិន​ធ្វើ​ទេ។

តោះរៀបចំក្រែម៖ វាយក្រែមជូរឱ្យល្អជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរយៈពេល 8-10 នាទី បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករម្សៅ និងស្ករ vanilla បន្តិចម្តងៗ បន្តវាយ។

បន្ថែមទឹកដោះគោយ៉ាអួហើយវាយបន្តិចទៀត។ អ្នកនឹងទទួលបានក្រែមខៀវស្រងាត់ដែលរក្សារូបរាងរបស់វា។

ច្របាច់ទឹកផ្លែឈើពីផ្លែ cherries ហើយច្របាច់វាបន្តិច។ បន្ថែមទឹកទៅក្នុងទឹកដើម្បីឱ្យអ្នកបញ្ចប់ជាមួយនឹងសារធាតុរាវត្រាំប្រហែល 150 មីលីលីត្រ។

ត្រាំនំខាងក្រោម។

លាបក្រែមក្រាស់។ រៀបចំផ្លែប៊ឺរី។

គ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់នំទីពីរហើយចុចចុះក្រោមបន្តិច។ គ្របដណ្តប់ជាមួយក្រែម។ ប្រសិនបើក្រែមរអិលបន្តិចដាក់នំនិងក្រែមដែលនៅសល់ក្នុងទូទឹកកក។ ក្រែមនឹងកំណត់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចយកនំចេញ ហើយលាបក្រែមដែលនៅសល់។

កិនសូកូឡានៅលើ grater ល្អ។ ដោយ​សារ​តែ​ក្រែម​មាន​សភាព​ទន់ និង​មាន​ខ្យល់​ចេញ​ចូល មុន​ពេល​ប្រោះ​នំ​ជាមួយ​សូកូឡា ខ្ញុំ​បាន​ដាក់​វា​ក្នុង​ទូទឹកកក​មួយ​រយៈ។ ក្រែមនឹងកំណត់ - បន្ទាប់មកខ្ញុំប្រោះជាមួយបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា។

នំដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែត្រូវបានផ្តល់ពេលវេលាដើម្បីត្រាំ, ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក, និយមសម្រាប់ 6-8 ម៉ោង។
ហើយឥឡូវនេះ ទីបំផុតអ្នកអាចកាត់ដុំមួយ ហើយព្យាបាលខ្លួនឯងបាន! ឬប្រហែលជាពីរដុំ ពីព្រោះនំបានប្រែទៅជាមិនធ្ងន់នៅក្នុងរសជាតិ និងផ្អែមមធ្យម! ហើយជាមួយតែក្លិន...

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើនំក្រែមដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំមូលដ្ឋាន។ រូបមន្តដែលមានរូបថតនៃនំអេប៉ុងធ្វើពីទឹកដោះគោនឹងជួយអ្នករៀបចំការរៀបចំដ៏ឆ្ងាញ់សម្រាប់នំណាមួយ។ នេះជាប្រភេទនំអេប៉ុងរបស់អាមេរិក។ វា​មាន​ខ្យល់​ចេញចូល​ល្អ​ជាមួយ​ក្រែម និង​ផ្លែឈើ​ស្រស់។

នំអេប៉ុងធ្វើពីទឹកដោះគោអាចត្រូវបានលាបជាមួយក្រែមនិងតុបតែងជាមួយផ្លែប៊ឺរី។

គ្រឿងផ្សំ

វ៉ានីលីន 1 pinch អំបិល 1 pinch ម្សៅដុតនំ ៧ ក្រាម។ ពងមាន់ 3 ដុំ ស្ករ 150 ក្រាម។ ម្សៅស្រូវសាលី 170 ក្រាម។ ប៊ឺ 60 ក្រាម។ ទឹកដោះគោ 120 មីលីលីត្រ

• ចំនួននៃការបម្រើ៖ 6
• ពេលវេលារៀបចំ៖ 20 នាទី។
• ពេលចម្អិនអាហារ៖ 40 នាទី។

នំអេប៉ុងបុរាណជាមួយទឹកដោះគោ

សូមចំណាំថាមានតែទឹកដោះគោក្តៅប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់បង្អែមនេះ។ នេះគឺជាតម្រូវការសំខាន់មួយ។

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ៖

1. ច្របាច់ម្សៅដើម្បីឱ្យវាឆ្អែតដោយអុកស៊ីសែន។ លាយវាជាមួយវ៉ានីឡា អំបិល និងម្សៅដុតនំ។
2. លាយស៊ុតជាមួយស្ករហើយចាប់ផ្តើមវាយពួកគេជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនលឿន។ វាយយ៉ាងហោចណាស់ 5 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះម៉ាស់ស៊ុតគួរតែកើនឡើងក្នុងបរិមាណប្រហែល 2 ដង។
3. ចែកម្សៅជា 2 ផ្នែក។ ដំបូងបន្ថែមផ្នែកមួយទៅក្នុងល្បាយស៊ុត បន្ទាប់មកទីពីរ។ លាយម្សៅក្នុងទិសដៅតែមួយប៉ុណ្ណោះ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើ spatula សម្រាប់រឿងនេះជាជាងស្លាបព្រា។
4. ដាក់ប៊ឺក្នុងទឹកដោះគោក្តៅហើយដាក់ខ្ទះលើភ្លើង។ នៅពេលដែលប៊ឺរលាយចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុង dough ក្នុងផ្នែកតូចៗ។ ច្របាច់ម្សៅឱ្យលឿន។
5. ដាក់ខ្ទះដុតនំជាមួយ parchment ចាក់ dough ចូលទៅក្នុងវាហើយដុតនំវានៅ 170 ° C សម្រាប់ប្រហែល 35-40 នាទី។

អ្នកក៏អាចធ្វើនំអេប៉ុងសូកូឡាដោយប្រើរូបមន្តដូចគ្នា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះម្សៅ 30 ក្រាមត្រូវជំនួសដោយម្សៅកាកាវ 30 ក្រាម។

រូបមន្តនំអេប៉ុងទឹកដោះគោដោយគ្មានពង

រូបមន្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកបួស និងអ្នកដែលមានអាឡែស៊ីជាមួយស៊ុតមាន់។

• ទឹកដោះគោ 300 មីលីលីត្រ;
• 1 tbsp ។ ម្សៅ;
• ប្រេងបន្លែ 10 មីលីលីត្រ;
• 1 tsp ។ សូដា slaked ជាមួយទឹកខ្មះ;
• 1 tbsp ។ សាហារ៉ា។

របៀបចំអិន៖

1. កំដៅទឹកដោះគោរហូតដល់វាក្តៅជាងសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្តិច។ បន្ថែមស្ករទៅវាហើយកូររហូតទាល់តែវារំលាយទាំងស្រុង។
2. បន្ថែមសូដាទៅក្នុងល្បាយហើយចាប់ផ្តើមបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ខណៈពេលដែលកូរឱ្យម្សៅយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដើម្បីជៀសវាងដុំពក អ្នកអាចប្រើឧបករណ៍លាយ ដោយគ្រាន់តែកុំបើកវាក្នុងល្បឿនលឿនពេក។
3. ខាញ់ផ្សិតចំហៀងខ្ពស់ជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងវា។ ដុតនំអេប៉ុងនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 35 ទៅ 50 នាទីអាស្រ័យលើឡរបស់អ្នក។ សីតុណ្ហភាពដុតនំ - 180 °។

សូមចំណាំថាសូដាដុតនំសម្រាប់រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានពន្លត់មិនត្រឹមតែជាមួយទឹកខ្មះប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយទឹកក្រូចឆ្មាផងដែរ។ អ្នកក៏អាចប្រើម្សៅដុតនំជំនួសវិញ។