លាបផ្លែបឺរលើនំប៉័ងគ្មានខ្លាញ់។ ធ្វើនំសាំងវិចឆ្ងាញ់ជាមួយបបរផ្លែបឺរ
ស៊ុតក្រួច ដែលអាចរកទិញបាននៅផ្សារទំនើបក្នុងតំបន់របស់អ្នក ឬទីផ្សារកសិករកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមអ្នកចូលចិត្តញ៉ាំ និងអ្នកគាំទ្រអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ពួកគេពេញចិត្តចំពោះរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃស៊ុត សមាសភាពដ៏មានតម្លៃរបស់ពួកគេ សម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែ និងប្រូតេអ៊ីន។
រូបមន្តជាច្រើនដែលប្រើពួកវាក៏សំខាន់ផងដែរ - ស៊ុតក្រួចអាចបរិភោគជាម្ហូបឯករាជ្យ ប្រើក្នុងសាឡាត់ ចានចំហៀង ស៊ុប និងអាហារសម្រន់។
ប៉ុន្តែដំបូងអ្នកត្រូវដឹងពីពេលវេលាចម្អិនអាហារដែលផលិតផលនេះត្រូវការ។ ការពិតគឺថាមិនដូចពងមាន់ដែលមានទម្ងន់ប្រហែល 50-60 ក្រាមទេស៊ុតក្រួចមានទម្ងន់ត្រឹមតែ 8-10 ក្រាមដូច្នេះការចម្អិនវានៅលើភ្លើងបើកចំហនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតឬមីក្រូវ៉េវមានលក្ខណៈពិសេសរបស់វា។
របៀបចំអិនពងក្រួច
ពងក្រួចតូចៗនៅក្នុងសំបកខ្យងល្អឥតខ្ចោះចម្អិនក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី។ ដើម្បីប្រើពួកវាជាការបន្ថែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ចំពោះចាន ស្ត្រីមេផ្ទះអាចប្រើវិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីរៀបចំពួកគេ។
ផ្ទះបាយនីមួយៗមានចង្រ្កានហ្គាស ឬចង្ក្រានអគ្គីសនី។ ដោយមានជំនួយរបស់វា អ្នកអាចរៀបចំពងក្រួចឆ្អិនល្អ តាមរូបមន្តដូចខាងក្រោម៖
- ខ្ទះត្រូវតែចាក់ទឹកពីរភាគបី។
- នាំយករាវឱ្យឆ្អិន,
- ស៊ុតឆ្អិន 2.5-4 នាទីអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។
- យកស៊ុតចេញជាមួយស្លាបព្រា,
- ត្រជាក់ពួកវានៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់
- យកសំបកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
ដោយបានជ្រើសរើសវិធីសាស្ត្រនេះ ស្ត្រីមេផ្ទះនៅតែមិនអាចរកចម្លើយចំពោះសំណួរថា “តើត្រូវចំអិនពងក្រួចបានរយៈពេលប៉ុន្មាន?” ដូច្នេះបើអ្នកត្រូវការស៊ុតឆ្អិនរឹង ត្រូវដាក់ក្នុងទឹកយ៉ាងហោចណាស់៤នាទី។ ពួកគេអាចត្រូវបានឆ្អិនទន់ក្នុងរយៈពេល 2.5-3 នាទី។
ស៊ុតនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
ស្ត្រីសម័យទំនើបមាន multicooker នៅនឹងដៃ។ គ្រឿងបន្លាស់នេះត្រូវបានសម្គាល់ពីឧបករណ៍ផ្ទះបាយផ្សេងទៀតដោយភាពជាក់ស្តែងនិងមុខងាររបស់វា។ ដោយប្រើ multicooker អ្នកអាចរៀបចំចានឆ្ងាញ់រួមទាំងស៊ុត quail ។
ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ សូមជ្រើសរើសការចម្អិនដោយចំហាយទឹកនៅក្នុងការកំណត់។ នេះគឺជាវិធីសាស្រ្តដ៏ទន់ភ្លន់បំផុតនៃការព្យាបាលកំដៅនៃអាហារដែលល្អសម្រាប់ស៊ុត។ រយៈពេលចម្អិនអាហារអាចប្រែប្រួលក្នុងចន្លោះខាងក្រោម៖
- ប្រហែល 10 នាទីត្រូវការសម្រាប់ស៊ុតឆ្អិនរឹង។
- ស៊ុតត្រូវបានចម្អិន "ក្នុងថង់" រយៈពេល 5-6 នាទី
- វាត្រូវចំណាយពេល 3-4 នាទីដើម្បីចម្អិនពងក្រួចឆ្អិនទន់ក្នុងចង្ក្រានយឺត។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនេះមានគុណសម្បត្តិជាច្រើន: សំបកត្រូវបានបំបែកយ៉ាងងាយស្រួលពីប្រូតេអ៊ីនហើយក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារស៊ុតមិនផ្ទុះឬលេចធ្លាយ។ ពួកគេបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិដែលមើលទៅសក្ដិសមនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។
ចម្អិនពងក្រួចនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ
ក្នុងចំណោមមុខងាររបស់មីក្រូវ៉េវ មានរបៀបចម្អិនអាហារសម្រាប់ស៊ុត វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានលទ្ធផលដែលចង់បានជាមួយនឹងពេលវេលានិងការខិតខំប្រឹងប្រែងតិចតួចបំផុត។ ដោយជ្រើសរើសវា ស្ត្រីមេផ្ទះអាចស្ងោរពងបានយ៉ាងឆាប់រហ័សសម្រាប់សាឡាត់ ឬនំសាំងវិចដែលពួកគេចូលចិត្ត។
រៀបចំពងក្រួចក្នុងមីក្រូវ៉េវដូចខាងក្រោម៖
- ជ្រើសរើសចានសេរ៉ាមិច,
- ដាក់ពងនៅលើបាតហើយបំពេញវាដោយទឹករំពុះ,
- អង្គធាតុរាវត្រូវតែគ្របដណ្តប់លើផ្ទៃនៃសំបកឱ្យស្មើគ្នា បើមិនដូច្នេះទេលទ្ធផលចម្អិនអាហារនឹងមិនស្មើគ្នា។
- បន្ទាប់មកកំណត់របៀបចម្អិនអាហារថាមពលមធ្យម
- កម្មវិធីកំណត់ម៉ោងកំណត់រយៈពេលបីនាទី
- ស៊ុតដែលបានបញ្ចប់ត្រូវត្រជាក់ក្នុងទឹក ដើម្បីងាយស្រួលដាក់សំបកនៅពេលក្រោយ។
នៅពេលជ្រើសរើសប្រភេទចម្អិនអាហារនេះ គួរចងចាំថា ការប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ដែលមិនសមស្រប ឬជម្រើសមិនត្រឹមត្រូវនៃថាមពលអាចនាំឱ្យស៊ុតផ្ទុះ ហើយស្ត្រីមេផ្ទះនឹងត្រូវចំណាយពេលយូរក្នុងការសម្អាតជញ្ជាំងចង្ក្រានមីក្រូវ៉េវពីភាពកខ្វក់។
ស៊ុតក្រួចសម្រាប់កុមារ
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃស៊ុតគឺពាក់ព័ន្ធក្នុងការរៀបចំរបបអាហាររបស់កុមារដែលកំពុងលូតលាស់។ ដូច្នេះ អ្នកម្តាយគួរដឹងពីរយៈពេលដែលត្រូវចំអិនពងក្រួចដែលឆ្អិនរឹង និងឆ្អិនទន់សម្រាប់រៀបចំចានកុមារ។ វិធីសាស្រ្ត និងពេលវេលានៃការចម្អិនអាហារមិនផ្លាស់ប្តូរទេ ដូច្នេះស្ត្រីអាចប្រើរូបមន្តដែលបានគ្របដណ្តប់មុន។
ដោយបានរៀបចំស៊ុត ពួកគេអាចពឹងផ្អែកលើការពិតដែលថាទារកនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍អតិបរមា ពីព្រោះផលិតផលនេះមានឥទ្ធិពលជន៍លើរាងកាយរបស់កុមារ។ វាកម្របង្កឱ្យមានអាឡែស៊ី ផ្ទុកប៉ូតាស្យូម ជាតិដែក ប្រូតេអ៊ីន និងវីតាមីនច្រើន ជួយរក្សាលំនឹងកម្រិតអេម៉ូក្លូប៊ីន និងទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍសមត្ថភាពផ្លូវចិត្តចំពោះកុមារ។
តើអ្នកគួរបន្ថែមស៊ុតឆៅទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកទេ?
ស៊ុតក្រួចឆៅក៏នឹងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេគួរតែត្រូវបានប្រើដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត។ ការពិតគឺថាការញ៉ាំស៊ុតឆៅគឺពោរពេញទៅដោយការឆ្លងមេរោគជាមួយនឹងជំងឺធ្ងន់ធ្ងរ - salmonellosis ។ ប្រសិនបើមានការសង្ស័យតិចតួចបំផុតអំពីគុណភាពនៃផលិតផលនោះវាមានតម្លៃដាំឱ្យពុះដើម្បីការពារខ្លួនអ្នកនិងសមាជិកគ្រួសាររបស់អ្នកពីជំងឺនេះ។
[[[អត្ថបទលើប្រធានបទ៖]]]
ថ្មីៗនេះ តម្រូវការស៊ុតក្រួចបានកើនឡើងយ៉ាងពិសេស។ នេះត្រូវបានពន្យល់យ៉ាងសាមញ្ញដោយការពិតដែលថាផលិតផលបែបនេះសម្បូរទៅដោយវីតាមីនរួមទាំងជាតិដែកនិងប៉ូតាស្យូម។ នៅប្រទេសជប៉ុន ផលិតផលបែបនេះថែមទាំងត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងអាហារនៅសាលា ព្រោះវាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការចងចាំ ចក្ខុវិស័យ និងពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។ ស្ត្រីមេផ្ទះស្ទើរតែទាំងអស់ចាប់អារម្មណ៍នឹងសំណួរអំពីរបៀបស្ងោរស៊ុតក្រួច ដើម្បីសន្សំបរិមាណកាឡូរី និងតម្លៃរបស់វា។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនឆ្អិនទន់?
ក្នុងគោលបំណងដើម្បីឆ្អិនពងក្រួចទន់ 2 វិធីសាស្រ្តត្រូវបានប្រើ។
ទីមួយគឺថាស៊ុតត្រូវបានជ្រមុជក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយ 2-3 នាទីត្រូវបានរាប់ពីការចាប់ផ្តើមនៃដំណើរការចម្អិនអាហារ។ គុណវិបត្តិនៃវិធីសាស្រ្តនេះគឺថាពេលវេលាពិតប្រាកដនៅពេលចម្អិនអាហារចាប់ផ្តើមគឺពិបាកកំណត់ណាស់។
វិធីសាស្រ្តទីពីរពាក់ព័ន្ធនឹងការរំពុះស៊ុតនៅក្នុងទឹកឆ្អិនរួចទៅហើយសម្រាប់ 1-2 នាទី។ ស៊ុតត្រូវបានស្ងោរលើភ្លើងតូចមួយ ហើយក្បួនដោះស្រាយនៃសកម្មភាពពិតជាមិនខុសពីការស្ងោរស៊ុតរឹង ដែលយើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីរឿងនេះ។
របៀបស្ងោរពងក្រួចអោយឆ្អិន
ស៊ុតក្រួចដែលឆ្អិនរឹងគឺស្ទើរតែមិនខុសពីដំណើរការនៃស៊ុតមាន់ឆ្អិននោះទេ។ ពិតហើយ មានចំណុចគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួនដែលនឹងជួយអ្នករកវិធីចំអិនពងក្រួចដោយគ្មានកំហុស។
- មិនដូចផលិតផលមាន់ទេ ស៊ុតក្រួចមានសំបកស្តើង ហើយដើម្បីការពារការខូចខាតនៅពេលឡើងកំដៅ ស៊ុតត្រូវតែយកចេញពីត្រជាក់នៅពេលជាក់លាក់មួយ មុនពេលដំណើរការស្ងោរចាប់ផ្តើម។
- អ្នកមិនចាំបាច់ចាក់ទឹកច្រើនចូលក្នុងឆ្នាំងទេ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយដែលរាវគ្រាន់តែគ្របដណ្តប់មាតិកានៃខ្ទះ។
- អ្នកគួរពងដោយប្រយ័ត្នប្រយែងកុំបោះចោល ព្រោះវាប៉ះធុងមួយវាអាចនឹងបែក។
វិធីសាស្រ្តនៃស៊ុតឆ្អិនរឹង និងឆ្អិនទន់គឺស្រដៀងគ្នា ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់គឺនៅក្នុងពេលចម្អិនអាហារ។
- យើងលាងស៊ុតនៅក្រោមទឹក។
- ដាក់ឆ្នាំងទឹកដាក់លើចង្ក្រាន បន្ថែមអំបិល ហើយទុកឲ្យទឹកពុះ។
- ដោយប្រើស្លាបព្រាដាក់ស៊ុតក្នុងទឹករំពុះហើយចម្អិន 5 នាទី។
- បន្ទាប់មកយើងបង្ហូរទឹកហើយនាំផលិតផលទៅសីតុណ្ហភាពដែលត្រូវការ។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវចំអិនពងច្រើនពេកទេបើមិនដូច្នេះទេ yolk នឹងមានពណ៌ងងឹតពណ៌សនឹងមានរសជាតិកៅស៊ូហើយផលិតផលខ្លួនឯងនឹងបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិតែមួយគត់របស់វា។
លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារសម្រាប់កុមារ
ស៊ុតក្រួចមានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែច្រើន។ ពួកវាផ្ទុកជាតិដែក និងប៉ូតាស្យូម 5 ដងច្រើនជាងផលិតផលមាន់ ដូច្នេះអ្នកជំនាញទាំងអស់ណែនាំឱ្យដាក់បញ្ចូលវាទៅក្នុងអាហារទារក។
សម្រាប់ទារក មានតែស៊ុតទាំងនោះដែលបានទទួលការព្យាបាលកំដៅគឺសមរម្យ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ផលិតផលគួរតែស្រស់តែប៉ុណ្ណោះ អ្នកមិនចាំបាច់យកស៊ុតដែលដាក់ច្រើនជាងមួយសប្តាហ៍មុន។ នៅពេលចម្អិនផលិតផលវាមិនចាំបាច់បន្ថែមអំបិលដែលជះឥទ្ធិពលអាក្រក់ដល់រសជាតិនៃស៊ុតនោះទេ។
ដំណើរការនៃការឆ្អិនពងក្រួចសម្រាប់កុមារគឺថាស៊ុតត្រូវបានទឹកនាំទៅបានយ៉ាងល្អដោយផ្ទាល់ជាមួយសាប៊ូ។ បន្ទាប់មកដាក់ទឹកដាំពុះ៥នាទី។ អ្នកមិនអាចចិញ្ចឹមកូនស៊ុតស្ងោរបានទេ ព្រោះ... មានហានិភ័យនៃជំងឺដោយសារតែដំណើរការមិនល្អនៃ yolk ។
ចម្អិនពងក្រួចនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ
តាមក្បួនមួយស៊ុតត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅលើចង្ក្រានប៉ុន្តែមានជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងនេះ - នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។
- ដាក់ពងក្រួចនៅក្នុងចានដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងមីក្រូវ៉េវ ចាក់ទឹកត្រជាក់ដើម្បីឱ្យស៊ុតចូល។
- យើងដាក់នៅលើ oven បើកថាមពលជាមធ្យម (500 W) និងពេលវេលា - 3 នាទី។
- បន្ទាប់មកយើងយកវាចេញដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់រួចលាងសម្អាតវាចេញ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបកស៊ុតបានលឿន និងងាយស្រួល?
ដោយសារតែទំហំតូចរបស់ពួកគេ ការសម្អាតពងក្រួចពីពេលមួយទៅពេលមួយក្លាយជាយូរ និងរអាក់រអួល។ ចលនាឆ្គងមានឱកាសល្អក្នុងការបំផ្លាញប្រូតេអ៊ីន ហើយបន្ទាប់មកស៊ុតនឹងមើលទៅមិនគួរឱ្យជឿ។ ដើម្បីឱ្យកុមារអាចទប់ទល់នឹងសកម្មភាពនេះបាន ចាំបាច់ត្រូវដឹងពីអាថ៌កំបាំងមួយចំនួននៃរបៀបស្ងោរពងក្រួច ដើម្បីឱ្យពួកគេអាចបកបានយ៉ាងងាយស្រួល។
- បន្ទាប់ពីពងឆ្អិនហើយ អ្នកត្រូវយកវាទៅដាក់ក្នុងទឹកកកមួយរយៈ នោះសំបកនឹងងាយចេញមកយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
- អ្នកអាចពនលាយទឹកខ្មេះក្នុងទឹកត្រជាក់ (សមាមាត្រ 1:1) ហើយទុកពងក្រួចឆ្អិនក្នុងសូលុយស្យុងរយៈពេល 3 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវលាងសម្អាតពួកវាហើយយកខ្សែភាពយន្តចេញ។
- អ្នកអាចរមៀលស៊ុតបន្តិចលើផ្ទៃការងាររបស់តុ។ ស្នាមប្រេះនឹងលេចឡើងនៅលើសំបកដែលនឹងបែងចែកសំបករឹងនៃស៊ុតជាពាក់កណ្តាល។
នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
អ្នកក៏អាចឆ្អិនពងក្រួចនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវចាក់ទឹកចូលក្នុងចានដាក់ស៊ុតចូលក្នុងធុងចំហាយទឹកហើយបើករបៀប "ចំហាយ" ។
ពេលវេលានឹងមកពីលទ្ធផលដែលចង់បាន។ ដើម្បីទទួលបានអាហារឆ្អិនទន់ អ្នកត្រូវដកផលិតផលចេញពីចង្ក្រានបាយបន្ទាប់ពី 3 នាទី "ក្នុងថង់" - បន្ទាប់ពី 5 នាទី ឆ្អិនរឹង - បន្ទាប់ពី 10 នាទី។
ដើម្បីរៀបចំផលិតផលដែលមានជីវជាតិហើយក្នុងពេលតែមួយស្រស់ស្អាតដើម្បីមើលអ្នកត្រូវប្រើគន្លឹះមួយចំនួន។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវញ៉ាំតែស៊ុតស្រស់ ហើយអ្នកអាចកំណត់កម្រិតភាពស្រស់របស់ផលិតផលតាមវិធីខាងក្រោមនេះ៖
- អាយុកាលធ្នើនៃស៊ុតក្រួចគឺខ្លីជាងស៊ុតមាន់។ ដូច្នេះអាយុកាលធ្នើនៅសីតុណ្ហភាពពី 0 ទៅ 15 គឺ 2 ខែនៅសីតុណ្ហភាពពី 0 ទៅ 20 ដឺក្រេ - 1,5 ខែ។
- ទម្ងន់នៃស៊ុតស្រស់ត្រូវតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 15 ក្រាម ប្រសិនបើផលិតផលមានទម្ងន់ស្រាលខ្លាំង វាមានន័យថាវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ។
- សំបកស៊ុតស្រស់មិនរលោងទេ ហើយមានអារម្មណ៍គ្រើមបើវារលោង នោះស៊ុតមិនអាចស្ងោរបានទេ។
- ប្រសិនបើអ្នកអ្រងួនស៊ុតមិនល្អ អ្នកអាចឮអ្វីមួយដែលរមៀលនៅខាងក្នុងវា។
- ប្រសិនបើស៊ុតអណ្តែតកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ វាមានន័យថាពួកវាប្រាកដជាខូច ហើយវាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងក្នុងការប្រើវា។ ស៊ុតឆ្អិនអាចរក្សាទុកបានរហូតដល់ 2 ថ្ងៃ។
- អ្នកក៏មិនគួរស្ងោរស៊ុតដែលទើបតែយកចេញពីត្រជាក់ដែរ។ ដោយសារតែការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាពយ៉ាងខ្លាំងសែលនឹងផ្ទុះឡើងហើយផលិតផលនឹងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។
ស៊ុត quail yolks មានសុខភាពល្អជាងស៊ុតមាន់។ ពួកវាសម្បូរទៅដោយប៉ូតាស្យូម វីតាមីន A ម៉ាញ៉េស្យូម និងជាតិដែក។ ផលិតផលដែលប្រទះឃើញត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងម៉ឺនុយរបស់កុមារ ដើម្បីកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃភាពស្លេកស្លាំង និងជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ ធ្វើឱ្យការរំលាយអាហាររបស់កុមារមានលក្ខណៈធម្មតា និងពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ ប្រូតេអ៊ីន Quail គឺអាចរំលាយអាហារបានល្អ ប៉ុន្តែត្រូវបានណែនាំសម្រាប់កុមារដែលមានអាយុពី 1-2 ឆ្នាំ។ អាហារបំប៉នសុខភាពដែលមានបំណងសម្រាប់កុមារត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។ អាហារចៀន និងបំពងគឺមិនល្អសម្រាប់ក្រពះដែលមិនមានទម្រង់។
វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ទារក
ទារកត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើនូវផលិតផលដែលមានជីវជាតិ និងធម្មជាតិនៅអាយុ ៧-៨ ខែ។ គ្រូពេទ្យកុមារណែនាំឱ្យកំណត់ខ្លួនអ្នកទៅនឹង yolks ។ ទារកនៅអាយុនេះនៅតែបៅទឹកដោះម្តាយ ឬបៅដប។ រូបមន្ត និងទឹកដោះម្តាយបំពេញបានយ៉ាងពេញលេញនូវតម្រូវការរាងកាយរបស់កុមារសម្រាប់អាស៊ីតអាមីណូ និងសម្ភារៈសំណង់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍប្រព័ន្ធសាច់ដុំ។
ប្រូតេអ៊ីន Quail មិននាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ណាមួយដល់អ្នកប្រើប្រាស់តូចតាចនោះទេ។ ប៉ុន្តែវាអាចបង្កជាកន្ទួល និងរាគ។ ហើយទោះបីជាអាឡែស៊ីទៅនឹងផលិតផលសត្វក្រួចគឺជារឿងកម្រមួយក៏ដោយ វាជាការប្រសើរជាងកុំប្រថុយសុខភាពរបស់កុមារ។
ស៊ុតដែលប្រឡាក់ត្រូវតែឆ្អិនរឹងមុនពេលប្រើ។ ក្រពះរបស់ទារកមិនទទួលយក yolk រាវបានល្អទេ។ សារធាតុបន្ថែមបណ្តាលឱ្យហើមពោះ, colic និងរាគ។
របៀបជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើមត្រឹមត្រូវ។
ប្រតិកម្មរបស់កុមារចំពោះអាហារបំពេញបន្ថែមរបស់សត្វក្រួចគឺអាស្រ័យលើគុណភាពនៃផលិតផល។ អ្នកអាចទិញស៊ុតពីដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់បានតែពីមិត្តល្អដែលគោរពតាមតម្រូវការអនាម័យទាំងអស់។ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការទៅផ្សារទំនើបដែលនៅជិតបំផុត ហើយពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវការវេចខ្ចប់ និងសំបក៖
- ផ្ទៃភ្លឺចាំងព្រមានថាកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ជិតផុតកំណត់ហើយ។ ស៊ុតស្រស់គឺម៉ាត់។
- ការវេចខ្ចប់ត្រូវតែនៅដដែល ដោយគ្មានស្នាមប្រេះ គែមរហែក ឬការខូចខាតផ្សេងទៀត។
- ប្រសិនបើមានស្នាមប្រេះនៅក្នុងសែល វាមានប្រូបាបខ្ពស់ដែលមេរោគ ឬការឆ្លងមេរោគបានចូលទៅក្នុងផលិតផលក្រួច។ វត្ថុធាតុដើមដែលមានមេរោគមិនគួរត្រូវបានផ្តល់ឱ្យកុមារឡើយ។
ដំណោះស្រាយថ្នាំសំលាប់មេរោគ
កន្លែងធ្វើការដែលប្រទះឃើញត្រូវតែត្រូវបានសម្លាប់មេរោគមុនពេលចម្អិនអាហារ។ អ្នកមិនគួរជឿជាក់លើការអះអាងដែលថាសត្វក្រួចមិនទទួលរងពី salmonellosis ទេ។ បាក់តេរីអាចលេចឡើងនៅលើសំបកកំឡុងពេលវេចខ្ចប់ ឬដឹកជញ្ជូន។ដើម្បីការពារសុខភាពទារក ម្តាយគួររៀបចំដំណោះស្រាយទឹកឆ្អិន និងសាប៊ូលាងដៃ។ ស៊ុតត្រូវបានផ្ទេរទៅ Sieve បានហើយជ្រលក់ក្នុងរាវរយៈពេល 3-4 នាទី។ ពេលវេលានេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំផ្លាញមេរោគ។ អ្នកមិនគួរជូតសំបកដោយដៃ ឬជក់ឡើយ។ វាមានភាពផុយស្រួយខ្លាំង ហើយអាចបំបែកចេញពីផលប៉ះពាល់មេកានិកណាមួយ។
បំណែកការងារដែលលាងចានត្រូវបានលាងសម្អាតនៅក្រោមម៉ាស៊ីន។ ទឹកដែលកំពុងរត់នឹងលាងសម្អាតសូលុយស្យុងសាប៊ូដែលនៅសេសសល់ ដើម្បីកុំឱ្យសមាសធាតុគីមីត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងពណ៌ស និងពណ៌លឿងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។
ប្រសិនបើម្តាយមិនចង់ឱ្យអាហាររបស់ទារកប៉ះនឹងសារធាតុគីមីទេ ពួកគេត្រូវបានជំនួសដោយសូដាធម្មតា។ សម្រាប់ទឹក 2 កែវយក 1 tbsp ។ លីត្រ សមាសធាតុស្ងួតហើយកូររហូតទាល់តែសារធាតុបន្ថែមរលាយ។ បំណែកដែលប្រទះឃើញត្រូវបានជ្រមុជក្នុងទឹកថ្នាំសម្លាប់មេរោគរយៈពេល 10 នាទី រួចលាងសម្អាតចេញ។
ការរៀបចំ
ស៊ុតក្រួចសម្រាប់ទារកត្រូវបានចម្អិនតាមពីរវិធី៖
- គ្រឿងសិប្បកម្មដែលមានសំបកដែលបានប្រេះកំឡុងពេលលាងត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះតូចមួយហើយបំពេញដោយទឹកត្រជាក់។ វត្ថុរាវត្រូវតែគ្របដណ្តប់ផលិតផលទាំងស្រុងដើម្បីឱ្យវត្ថុធាតុដើមត្រូវបានចម្អិនឱ្យស្មើគ្នា។ ដាក់ធុងនៅលើចង្ក្រានដោយកំដៅបានបើកអតិបរមា។ ការឡើងកំដៅបន្តិចម្តងៗកាត់បន្ថយហានិភ័យដែលសំបកនឹងផ្ទុះ ហើយទឹកនឹងចូលទៅក្នុងពណ៌ស។ នៅពេលដែលស៊ុតចាប់ផ្តើមឆ្អិនកាត់បន្ថយថាមពល។ នៅសីតុណ្ហភាពអប្បបរមា គ្រឿងត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 5 ទៅ 7 នាទី។
- ប្រសិនបើសំបកមិនត្រូវបានខូចខាតទេដំបូងត្រូវយកទឹកឱ្យឆ្អិន។ បន្ថែមអំបិល 20 ក្រាមទៅក្នុងរាវចម្អិនអាហារហើយកូរ។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថយផលិតផលដែលប្រទះឃើញដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងស្លាបព្រា ឬសំពាធតូច។ កំណត់ពេល 5-6 នាទី។
ស៊ុតដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានត្រងហើយភ្លាមៗត្រូវបានបំពេញដោយទឹកទឹកកក។ ដោយសារតែការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាពយ៉ាងខ្លាំងសែលនឹងត្រូវបានបំបែកយ៉ាងងាយស្រួលពីប្រូតេអ៊ីន។
អ្វីដែលនៅសេសសល់សម្រាប់ម៉ាក់គឺត្រូវសម្អាតផលិតផលក្រួចចេញហើយស្រង់ចេញ។ សម្រាប់ការផ្តល់អាហារបន្ថែមលើកទីមួយ សូមប្រើ 10 ឬ 12 ផ្នែកនៃការរៀបចំវីតាមីន។ កិនសមាសធាតុដោយសមមួយ ហើយបន្ថែមទឹកដោះគោ ឬល្បាយបន្តិច នាំម្ហូបទៅជាក្រែមជូរ។
ប្រសិនបើទារកមិនចូលចិត្តរសជាតិនៃអាហារបំពេញបន្ថែម yolk អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅបបរ។ Buckwheat ឬអង្ករត្រូវបានកិនជាមួយស៊ុត ប៉ុន្តែមិនអាចបន្ថែមប្រេង អំបិល ឬគ្រឿងទេសបានទេ។ ទារកនឹងចូលចិត្តជម្រើសនៃ yolk និង porridge semolina ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបាន whipped ជាមួយ quail stock ដើម្បីបង្កើតម៉ាស់ fluffy ស្រដៀងទៅនឹង soufflé មួយ។
ស៊ុតល្អជាមួយបន្លែសុទ្ធ និងស៊ុបស្រាលៗ។ yolks ឆ្អិនក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ minced សម្រាប់ meatballs, cutlets និងចានសាច់ឬត្រីផ្សេងទៀត។
វិធីសាស្រ្តសម្រាប់កុមារអាយុពី 3 ទៅ 7 ឆ្នាំ។
ចាប់ពីអាយុមួយខែកុមារក៏ព្យាយាមប្រូតេអ៊ីនផងដែរ។ ម៉ាក់ផ្តល់ឱ្យទារកពាក់កណ្តាលឬស៊ុតឆ្អិនរឹងទាំងមូលបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍រួមជាមួយបបរ បន្លែសុទ្ធ ឬសាឡាដ។ អ្នកគាំទ្រមួយចំនួននៃរបបអាហារឆៅព្យាយាមចិញ្ចឹមផលិតផលក្រួចកូនរបស់ពួកគេដែលមិនបានទទួលការព្យាបាលកំដៅ។ ប៉ុន្តែម្ហូបនេះត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់កុមារអាយុក្រោម 7 ឆ្នាំ។ យើងមិនត្រូវភ្លេចថាក្រពះរបស់កុមារយល់ឃើញអាហារឆៅខុសពីមនុស្សពេញវ័យនោះទេ។ ទារកអាចរាគ និងហើមពោះ។
ចាប់ពីអាយុ 3-4 ឆ្នាំកុមារត្រូវបានផ្តល់ស៊ុតក្រួចឆ្អិនទន់។ គេរៀបចំតាមវិធីដូចគ្នានឹងស្ងោរដែរ ទុកតែក្នុងទឹករយៈពេល ២-៣ នាទីប៉ុណ្ណោះ។
ប្រសិនបើម្តាយចង់ផ្គាប់ចិត្តកូនរបស់គាត់ជាមួយនឹងអ្វីដែលមិនធម្មតា និងមានសុខភាពល្អ គាត់អាចរៀបចំ omelette ដែលមានជីវជាតិ។ កុមារអាយុ 2-3 ឆ្នាំនឹងចូលចិត្តជម្រើសផ្លែឈើនិងបន្លែ:
- ផ្លែប៉ោម, លាបនិងរឹងនៅកណ្តាល, ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចនិង sauteed នៅក្នុង butter ជាមួយ carrots ដឹងគុណ។ ទឹកសុទ្ធត្រូវបាននាំយកទៅពាក់កណ្តាលរៀបចំនិងសុទ្ធជាមួយ blender មួយដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។
- ដាក់បន្លែ និងផ្លែឈើដាក់ក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ខាញ់ចានជាមួយដុំតូចមួយនៃប៊ឺ។
- ស៊ុត quail 4 វាយជាមួយទឹកដោះគោ 150 មីលីលីត្រត្រូវបានចាក់នៅលើកំពូលនៃល្បាយ។
- ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១៥-២០ នាទីបើករបៀប "ដុតនំ" ។ មិនចាំបាច់បន្ថែមស្ករឬអំបិលទេ។
សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកកុមារអាយុ 2-3 ឆ្នាំអាចរៀបចំ omelet រហ័ស។ អ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ទឹកដោះគោឬទឹកមួយកែវ;
- ស៊ុត quail - 2 PCs ។ ;
- ប្រេងបន្លែ - 1 tsp;
- pinch នៃអំបិល។
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំមុខម្ហូបរបស់កុមារគឺសាមញ្ញ:
- នាំយករាវឱ្យឆ្អិនក្នុងខ្ទះ។
- វាយស៊ុតជាមួយប្រេងបន្លែ អ្នកអាចជំនួសវាដោយប៊ឺរលាយ។
- ម៉ាស់ fluffy ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅឬទឹកគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយសម្រាប់ 2-3 នាទី។
- omelette បានបញ្ចប់ត្រូវបានទាញចេញជាមួយនឹងស្លាបព្រារន្ធដោតដើម្បីបង្ហូរចេញពីរាវលើស។
ម្ហូបនៃស៊ុត quail ត្រូវបានបម្រើជាមួយបបរឬបន្លែ។ សិស្សសាលាក៏នឹងរីករាយជាមួយអាហារពេលព្រឹកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់បែបនេះផងដែរ។
ក្មេងអាយុពី 6-7 ឆ្នាំឡើងទៅត្រូវបានផ្តល់ស៊ុតឆ្អិនដោយគ្មានសំបក។ សូមអរគុណចំពោះវិធីសាស្រ្តនេះ ពណ៌សប្រែជាទន់ភ្លន់ និងមានខ្យល់អាកាស ហើយ yolk រក្សាបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមអតិបរមា។ អ្នកនឹងត្រូវការចានតូចមួយ ឬខ្ទះដែលចាក់ទឹកប្រហែល 1.5 ពែង។ ស្រាល ៗ បន្ថែមអំបិលទៅមូលដ្ឋានហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
ស៊ុត quail ត្រូវបានទឹកនាំទៅក្រោមម៉ាស៊ីនហើយសែលត្រូវបានបំបែកយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ មាតិកាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានស្អាតនិងស្ងួត។ កូរទឹកពុះយ៉ាងខ្លាំងជាមួយស្លាបព្រា ឬសមដើម្បីបង្កើតជាចីវលោ។ វត្ថុធាតុដើមត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវាយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយចម្អិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។
ស៊ុតក្រួចគួរតែលេចឡើងក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារយ៉ាងហោចណាស់ 2-3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ផលិតផលដែលប្រទះឃើញធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខុមាលភាព ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំ និងអារម្មណ៍របស់កុមារ។ កុមារត្រូវបានផ្តល់ស៊ុតឆ្អិន និងអូមេឡែត ស៊ុប ធញ្ញជាតិ និងប្រហិតសាច់ជាមួយ yolks ដី។ រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវប្រើលើសកម្រិតវីតាមីនទេព្រោះអាហារមានប្រយោជន៍តែនៅពេលម្តាយដឹងថាពេលណាត្រូវឈប់។
វីដេអូ៖ របៀបចំអិនពងក្រួច
