ឈីស Adyghe ។ ឈីស Adyghe នៅផ្ទះ: រូបមន្ត

សហគ្រាសដែលផលិតផលិតផលទឹកដោះគោរៀបចំឈីសនៃម៉ាកនិងពូជផ្សេងៗ។ វាតែងតែមានការចាត់ថ្នាក់ដ៏ធំនៃអ្វីដែលគេហៅថាឈីសធ្វើនៅផ្ទះ។ រូបមន្តឈីស Adyghe ត្រូវបានប្រើស្របតាមស្តង់ដាររៀបចំទាំងអស់។ ក្នុងអំឡុងពេលផលិតក្រុមហ៊ុនផលិតយកទៅក្នុងគណនី subtleties ទាំងអស់និង nuances ។ ប៉ុន្តែ​ផលិតផល​ដែល​ទិញ​នៅ​ហាង​លក់​រាយ​មិន​មាន​សមត្ថភាព​បង្ហាញ​ភាព​សម្បូរ​បែប​នៃ​រសជាតិ​នៃ​ទឹកដោះគោ​ដែល​ធ្វើ​ដោយ​ដៃ​នោះ​ទេ។ ស្ត្រីមេផ្ទះល្អផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់អាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ និងមានសុខភាពល្អ និងធ្វើឈីស Adyghe នៅផ្ទះ។

មានតែខ្លួនអ្នកទេដែលអ្នកអាចរៀបចំផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលរក្សាវីតាមីននិងមីក្រូធាតុទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងទឹកដោះគោ។

ឈីសផលិតនៅផ្ទះពី Adygea មានឫសជនជាតិ Caucasian និងប្រភពដើមបុរាណ។ រូបមន្តធ្វើឈីសត្រូវបានបន្តពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយ ហើយមានរសជាតិ និងប្រពៃណីផ្ទាល់ខ្លួន។ នៅ Caucasus ផលិតផលទឹកដោះគោមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ហើយមិនអាចជំនួសបានទេ។ អាហារឆ្ងាញ់ៗ ពេលភ្លក់ឈីសជាច្រើនប្រភេទ ផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ឈីសពី Adygea ។ រសជាតិ​ពិសេស​ប្លែក​អាច​យក​ឈ្នះ​បាន​សូម្បី​តែ​គូស្នេហ៍​ដែល​តក់ស្លុត​បំផុត។ ផលិតផលទឹកដោះគោមានដៃគូប្រកួតប្រជែងគ្រប់គ្រាន់ លក្ខណៈខាងក្រៅនៃផលិតផលទឹកដោះគោមិនខុសពីការបង្កើតដូចជា៖ mozzarella, ricotta, feta, feta cheese ។ មានតែលក្ខណៈបច្ចេកទេសប៉ុណ្ណោះដែលផ្តល់ឱ្យឈីស Adyghe នូវលក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។ កំឡុងពេលរៀបចំ វត្ថុធាតុដើមដែលប្រើត្រូវបានប៉ាស្ទ័រនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដែលមិនអាចទទួលយកបាននៅពេលធ្វើឈីសស្រដៀងគ្នា។ សូមអរគុណដល់បច្ចេកវិជ្ជាផលិតពិសេស ឈីស Adyghe ដែលផលិតនៅផ្ទះបានទទួលនូវភាពផ្ទាល់ខ្លួន និងប្រជាប្រិយភាពរបស់វា។

វិធីធ្វើឈីស Adyghe នៅផ្ទះ

ការធ្វើឈីស Adyghe ដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះមិនពិបាកទេ។ ជាការពិតណាស់ ផ្ទះបាយទំនើបមិនមានសមត្ថភាពបង្កើតបរិយាកាសលក្ខណៈ និងរសជាតិនៃម្ហូបជាតិ Circassian នោះទេ ប៉ុន្តែផលិតផលធ្វើម្ហូបដែលធ្វើឡើងដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់នឹងនាំមកនូវភាពរីករាយដល់អ្នកដែលចង់ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។

ឈីសទឹកដោះគោ Adyghe ផលិតនៅផ្ទះមានភាពស៊ីសង្វាក់ក្រាស់ ទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented មានរសជាតិហឹរ និងប្រៃបន្តិច។ ផលិតផលមានស្រទាប់ខ្លះៗលើផ្ទៃ ហើយនៅពេលបញ្ចប់ មើលទៅស្រស់ថ្លា និងមានខ្យល់អាកាសក្នុងរយៈពេលយូរ។

ការរៀបចំឈីស Adyghe ត្រូវបានអនុវត្ត ប៉ាស្ទ័រទឹកដោះគោ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ whey មានវត្តមាននៅក្នុងសមាសភាពធ្វើឱ្យផលិតផលរបបអាហារជាមួយនឹងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។ ឈីសគឺមានសុខភាពល្អណាស់ វាមានមីក្រូធាតុសំខាន់ៗ និងអាស៊ីតខ្លាញ់សម្រាប់មនុស្ស។

ការបង្កើតដែលធ្វើពីទឹកដោះគោត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងរូបមន្តធ្វើម្ហូប។ វាត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាម្ហូបឯករាជ្យ បន្ថែមទៅសាឡាត់បន្លែ និងអាហារត្រជាក់គ្រប់ប្រភេទ ផលិតផលនេះដំណើរការល្អជាមួយចានផ្លែឈើ ឱសថ និងផលិតផលម្សៅ។

នំសាំងវិចជាមួយនឹងការច្នៃប្រឌិតថ្មីរបស់ជនជាតិស្បែកសគឺហ៊ានណាស់។ ឈីសក៏ល្អជាមួយស្រានិងនំម្សៅ។ គាត់ផ្តល់ឱ្យ អាំងបន្ទាប់ពីនោះផ្នែកផ្សេងគ្នាទាំងស្រុងនៃផលិតផលត្រូវបានបង្ហាញ។

តាមធម្មជាតិដើម្បីធ្វើឈីស Adyghe នៅផ្ទះក្នុងស្ថានភាពទីក្រុង លក្ខណៈពិសេសមួយចំនួនគួរតែត្រូវបានយកទៅក្នុងគណនី . ការបង្កើតឈីស Adyghe ពិតប្រាកដមានវិធីសាស្រ្តនិង subtleties ជាច្រើន។ នរណាម្នាក់អាចរៀនពីរបៀបធ្វើឈីស Adyghe ដោយដៃរបស់ពួកគេផ្ទាល់ និងរីករាយជាមួយរសជាតិនៃផលិតផលធ្វើដោយដៃ ដោយហេតុថាការធ្វើវាដោយខ្លួនឯងគឺមិនពិបាកនោះទេ។

ឈីសត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោ ដែលផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ជាច្រើនត្រូវបានបន្ថែម ដើម្បីជំរុញឱ្យមានជាតិខាញ់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដោយបានសិក្សាពីរូបមន្តច្បាស់លាស់ និងត្រឹមត្រូវ ជំហានចម្អិនអាហារមិនស្មុគស្មាញពេក និងសមាសធាតុចាំបាច់ទាំងអស់នោះ អ្នកអាចឈានទៅរកអាជីវកម្មដោយទំនុកចិត្ត។

គ្រឿងផ្សំ

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើឈីស Adyghe អាចផ្លាស់ប្តូរបាន។ ផលិតផលដែលចម្អិនដោយខ្លួនឯងប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អជាងផលិតផលដែលផលិតនៅលើមាត្រដ្ឋានផលិតកម្ម។ ការធ្វើឈីស Adyghe នៅផ្ទះធ្វើឱ្យវាអាចប្រើគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដែលជាលទ្ធផលទទួលបានផលិតផលស្រស់ៗ និងរស់ជាតិឆ្ងាញ់។

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍ពីរបៀបធ្វើឈីស Adyghe នៅផ្ទះ។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការយល់ពីអ្វីដែលសមាសធាតុសំខាន់បំផុតកំណត់សមាសភាពនិងរសជាតិដំបូងនៃផលិតផលធ្វើម្ហូប។ ដើម្បីរៀបចំឈីស Adyghe នៅផ្ទះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ទឹកដោះគោស្រស់ ឬទឹកដោះគោពពែ។ អ្នកគួរតែដឹងថាអ្នកមិនអាចរៀបចំម្ហូប Caucasian ពីវត្ថុធាតុដើមទឹកដោះគោណាមួយឡើយ។ សម្រាប់ការរៀបចំ មានតែទឹកដោះគោពីទីផ្សារ ឬទឹកដោះគោ pasteurized ពីហាងដែលមានភាគរយនៃជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់។ ការធ្វើឈីស Adyghe នៅផ្ទះគឺអាចធ្វើទៅបានតែពីគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះ។ ផលិតផលបែបនេះប្រែជាដេញថ្លៃកាន់តែច្រើន ហើយទិន្នផលនៃផលិតផលសម្រេចគឺធំជាង។
• រូបមន្តធ្វើម្ហូបមួយចំនួនតម្រូវឱ្យមានវត្តមាននៃក្រែមជូរ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើវត្ថុធាតុដើមដែលបានទិញពីហាងដែលផលិតដោយ sourdough ។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការរៀបចំឈីស Adyghe ពិតប្រាកដពី Cream sour ដាច់ដោយឡែកពីភូមិ។
• អ្នកអាចចំអិនឈីស Adyghe នៅផ្ទះបានតែជាមួយវត្តមានរបស់ starter មុខងារនេះត្រូវបានអនុវត្តដោយ whey, kefir, ទឹកដោះគោជូរនិងស៊ុត។
• ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានផលិតផលក្រាស់ ចូររៀបចំគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមសម្រាប់ដំណើរការនេះ៖ ទឹកខ្មេះ ប្រាំបួនភាគរយ ទឹកក្រូចឆ្មារ ទឹកដោះគោ។ សារធាតុទាំងនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកដោះគោក្នុងអំឡុងពេលឆ្អិន។ ដើម្បីទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់ទន់ និងឆ្ងាញ់ សមាសធាតុត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកដោះគោត្រជាក់។
• ដើម្បីឱ្យឈីស Adyghe មានរូបរាងដែលអាចរកទីផ្សារបាននៅផ្ទះ សមាសភាពនៃបាច់ត្រូវបានលាយជាមួយសូដាដុតនំ។ សារធាតុផ្តល់ឱ្យរចនាសម្ព័ន្ធឈីស porosity និងជំរុញការបង្កើតរន្ធតូច។
• ផលិតផលឆ្អិនអាចត្រូវបានបន្ថែមដោយសារធាតុបន្ថែមរសជាតិ។ ចំពោះគោលបំណងនេះ, អំបិល, ភាពខុសគ្នានៃឱសថក្រអូប, ឱសថនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានគេប្រើដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ឈីសធ្វើពីទឹកដោះគោទាំងមូលនិង kefir

ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបចង់ដឹងពីរបៀបរៀបចំឈីស Adyghe នៅផ្ទះ។ មានតែការធ្វើផលិតផលទឹកដោះគោដោយដៃប៉ុណ្ណោះ ដែលធ្វើឱ្យវាអាចទទួលបានបទពិសោធន៍យ៉ាងពេញលេញនូវជួរគុណភាព និងរសជាតិតែមួយគត់។ ការ​ធ្វើ​ឈីស​គឺ​មិន​មែន​ជា​ដំណើរ​ការ​ធម្មតា​ឬ​អាច​ចូល​ដំណើរការ​បាន​សម្រាប់​ចុង​ភៅ​ថ្មី​ថ្មោង​ជា​ច្រើន​។

ដើម្បីចម្អិនផលិតផលទឹកដោះគោអ្នកអាចប្រើវិធីសាមញ្ញបំផុតដែលមិនស្មុគស្មាញទាំងស្រុង។ រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំទឹកដោះគោ kefir ពីគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗគឺសាមញ្ញជាពិសេស។ រូបមន្តឈីស Adyghe ដែលអាចរកបានច្រើនបំផុតនៅផ្ទះត្រូវបានសម្គាល់ដោយមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វានិងផលិតផលធម្មជាតិ។

បរិមាណនៃផលិតផលដើមត្រូវបានកំណត់ដោយចំនួនគ្រឿងផ្សំ។ ដោយប្រើរូបមន្តឆ្ងាញ់ប្រពៃណីសម្រាប់រៀបចំម្ហូប Caucasian អ្នកនឹងត្រូវការសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

• ឈីស Adyghe ត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះពីទឹកដោះគោគោក្នុងស្រុកក្នុងបរិមាណបីលីត្រ។
• Sourdough ត្រូវបានផលិតចេញពី kefir ឬទឹកដោះគោជូរ។ បរិមាណដែលត្រូវការ 1 លីត្រ។
• ដើម្បីបង្កើតរសជាតិចម្បង ប្រើអំបិលតុ 20 ក្រាម។
• នៅពេលរៀបចំឈីស Adyghe ធ្វើនៅផ្ទះ រូបមន្តដែលបានស្នើឡើងជាមូលដ្ឋានអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយសារធាតុបន្ថែមអាហារគ្រប់ប្រភេទ។ ដើម្បីគ្រប់គ្រងរសជាតិ និងពណ៌ ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម និងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងសមាសភាព។

វាក៏មិនអាចទៅរួចទេក្នុងការរៀបចំឈីស Adyghe នៅផ្ទះដោយគ្មានឧបករណ៍មួយចំនួន។ ដើម្បីរៀបចំផលិតផលទឹកដោះគោ អ្នកនឹងត្រូវការខ្ទះធំមួយ ចានមួយ Sieve ឬ colander ការគៀបសង្កត់ improvised និងមារៈបង់រុំធំមួយ។

បច្ចេកវិទ្យាដំណើរការដ៏សាមញ្ញ និងអាចយល់បានទាំងស្រុងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើឈីស Adyghe នៅផ្ទះ។ នៅក្នុងទម្រង់ដែលអាចចូលដំណើរការបាន គាត់នឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំឈីស Adyghe នៅផ្ទះជាមួយនឹងវីដេអូដែលអ្នកអាចបង្កើតការងារធ្វើម្ហូបបានត្រឹមត្រូវ។ អ្នកក៏អាចយករូបមន្តជាមួយរូបថតដែលបានស្នើឡើងសម្រាប់ការរៀបចំឈីស Adyghe ជាការណែនាំ។

ឈីសត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោទាំងមូលនិង kefir តាមរបៀបនេះ៖

1. ផលិតផលទឹកដោះគោដែលបានរៀបចំអាចត្រូវបានប្រើដោយផ្ទាល់ពីទូទឹកកកព្រោះសីតុណ្ហភាពរបស់ពួកគេអំឡុងពេលរៀបចំមិនមានបញ្ហាទេ។
2. Kefir ឬទឹកដោះគោ curdled ត្រូវបានដាក់នៅក្នុង saucepan មួយដែលត្រូវបានដាក់នៅលើចង្ក្រានដែលមានភ្លើងទាប។ ដោយអាស្រ័យលើកម្រិតនៃការឡើងកំដៅនៃ kefir, whey ផ្លាស់ទីឆ្ងាយពីឈីក្រុម Fulham ។ វាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងបន្ទាប់ហើយទុករយៈពេលពីរថ្ងៃនៅក្នុងបន្ទប់ក្តៅដើម្បីជូរ។
3. ម៉ាស curd ដែលនៅសេសសល់អាចបរិភោគ ឬប្រើដើម្បីរៀបចំម្ហូប។
4. ពីរថ្ងៃក្រោយមក យកទឹកដោះគោគោទាំងមូលមកស្ងោរលើកំដៅមធ្យម។ សីតុណ្ហភាពនៃទឹកដោះគោត្រូវបានកំណត់ដោយកម្រិតនៃការឡើងកំដៅ។ វាមិនគួរឆ្អិនទេគ្រាន់តែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្កើតជាខ្សែភាពយន្តស្តើងលើផ្ទៃ។
5. មួយលីត្រមុន fermented នៃ whey ត្រូវបានណែនាំទៅក្នុង saucepan ជាមួយទឹកដោះគោដែលមិនត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិន 100 ដឺក្រេនិងរំលាយកំដៅត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ ក្នុងរយៈពេលប្រាំពីរនាទី ជាមួយនឹងការបន្តកូរជាមួយ spatula ឈើ ប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោបំបែកបន្តិចម្តងៗ បង្កើតជាម្សៅ curd ។ ល្បាយឈីសអណ្តែតលើផ្ទៃ។ យកខ្ទះចេញពីចង្ក្រាន។
6. អ្នកផលិតឈីសដោយគ្មានបទពិសោធន៍យូរក្នុងការរៀបចំម្ហូបគួរតែដឹងថាទឹកដោះគោ និងទឹកដោះគោដែលទុកនៅលើភ្លើងធ្វើឱ្យឈីសរឹង។
7. ទឹកដោះគោលែងត្រូវការទៀតហើយ វាត្រូវបានត្រង និងយកចេញ។ មិនចាំបាច់ចាក់ទឹកដោះគោដែលប្រើរួចទេ ផលិតផលម្សៅជាច្រើនអាចផលិតចេញពីវាបាន។
8. តម្រង់ជួរជាមួយមារៈបង់រុំ។ ម៉ាស curd ត្រូវ​បាន​បោះចោល សមាសភាព​ត្រូវ​បាន​ច្រោះ​យ៉ាង​ប្រុងប្រយ័ត្ន និង​ច្របាច់​ឱ្យ​បាន​ល្អ។ ចានជ្រៅមួយត្រូវបានដាក់នៅក្រោម Sieve បានដែល whey បង្ហូរ។
9. បន្ថែមឱសថ អំបិល និងគ្រឿងទេស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិដល់ម៉ាសឈីសដែលបានបង្កើតឡើង។ អាហារឆ្ងាញ់នាពេលអនាគតត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាឱ្យបានល្អ ដាក់ក្នុងមារៈបង់រុំ ចង និងទុកក្នុងទីតាំងផ្អាកមួយរហូតទាល់តែវត្ថុរាវទាំងអស់ដែលនៅសេសសល់បន្ទាប់ពីការច្របាច់ចេញ។
10. ស្នាដៃលទ្ធផលត្រូវបានដាក់ចេញក្នុងទម្រង់ពិសេសមួយ សង្កត់ដោយចុច improvised ហើយទុកក្នុងទូទឹកកក។ ក្នុងអំឡុងពេលចុច សំណើមបង្គរត្រូវបានបង្ហូរតាមកាលកំណត់។
11. នៅថ្ងៃបន្ទាប់ អ្នកនឹងទទួលបានផលិតផលសុខភាព ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងគុណភាព។

នេះជារបៀបដែលឈីស Adyghe ត្រូវបានរៀបចំ; ភាពសាមញ្ញបំផុតនៃដំណើរការចម្អិនអាហារនៅក្នុង kefir ជាមួយទឹកដោះគោគឺអាចធ្វើទៅបានសូម្បីតែសម្រាប់អ្នកបង្កើតឈីសថ្មីថ្មោងនិងគ្មានបទពិសោធន៍។

ឈីក្រុម Fulham

របៀបចំអិនឈីស Adyghe នៅផ្ទះចាប់អារម្មណ៍អ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់ជាច្រើននៃរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។ អ្នកផលិតឈីសដែលមានបទពិសោធន៍ខ្លះមិនមានទំនោរចង់ពិសោធន៍ពេកទេ ហើយយោងទៅតាមប្រពៃណី ចម្អិនឈីស Adyghe ដោយប្រើរូបមន្តដែលគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់។ ឈីស Adyghe ដែលពេញនិយមបំផុតដែលផលិតនៅផ្ទះ សម្គាល់ដោយរសជាតិដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន ត្រូវបានផលិតចេញពីឈីក្រុម Fulham ។

រូបមន្តសម្រាប់ឈីស Adyghe ផលិតនៅផ្ទះគឺសាមញ្ញណាស់។ វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងសមាសភាពនិងសមាសធាតុរបស់វា។ ចុងភៅដែលគ្មានបទពិសោធន៍ធ្វើឈីសអាចគ្រប់គ្រងដំណើរការរៀបចំបាន ចាប់តាំងពីការធ្វើឈីស Adyghe នៅផ្ទះគឺជាសកម្មភាពដ៏គួរឱ្យរំភើប។ ដើម្បីអនុវត្តរូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• គ្រឿងផ្សំសំខាន់ក្នុងការធ្វើឈីសគឺទឹកដោះគោ។ អ្នកនឹងត្រូវការវាមួយលីត្រ។
• ស៊ុតមាន់ក្នុងបរិមាណបីបំណែក តាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នកជាមួយនឹង yolk សម្បូរកាឡូរីខ្ពស់។
• ឈីស Adyghe ត្រូវបានរៀបចំពីឈីក្រុម Fulham ដែលមួយគីឡូក្រាមត្រូវបានទិញជាមុន។ មាតិកាខ្លាញ់នៃផលិតផលគួរតែខ្ពស់ផងដែរ។
• ប៊ឺគឺសមរម្យពីហាង; បរិមាណរបស់វាគឺ 120 ក្រាម។
• អ្នកនឹងត្រូវការ 20 ក្រាម។ អំបិលអ៊ីយ៉ូត ១២ ក្រាម។ សូដា

នៅពេលផលិតឈីស Adyghe នៅផ្ទះរូបមន្តត្រូវតែធ្វើតាមតាមលំដាប់ជាក់លាក់មួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកផលិតឈីសត្រូវបានណែនាំដោយសកម្មភាពដូចខាងក្រោម:

1. សម្រាប់ការរៀបចំទឹកដោះគោស្រស់ទាំងមូលត្រូវបានគេប្រើដែលត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះធំមួយហើយនាំយកទៅដំណាក់កាលរំពុះ។
2. ឈីក្រុម Fulham ទាំងអស់ត្រូវបានជ្រលក់ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោឆ្អិនហើយកំដៅត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ ចម្អិនល្បាយរហូតដល់វាឆ្អិនម្តងទៀត កូរម្តងម្កាលជាមួយស្លាបព្រាឈើធំមួយ។
3. ល្បាយឆ្អិនត្រូវបានច្រោះតាមរយៈ Sieve ជាមួយមារៈបង់រុំហើយទុកចោលមួយរយៈ។ បន្ទាប់ពីផ្នែកសំខាន់នៃ whey បានបង្ហូរ ម៉ាស curd ត្រូវបានដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយ។
4. ឈីស​មួយ​ដុំ​ត្រូវ​បាន​លាយ​ជាមួយ​ស៊ុត​មាន់ ប៊ឺ សូដា និង​អំបិល។
5. សមាសភាពត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់និងនាំយកទៅម៉ាស់ homogeneous ។
6. អ្នកអាចបន្ថែមឱសថ និងគ្រឿងទេសទៅក្នុងល្បាយឈីស ប្រសិនបើចង់បាន។ ឱសថ chopped ដោយប្រុងប្រយ័ត្នក៏នឹងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវរសជាតិ: parsley, cilantro, dill, basil ។
7. ល្បាយ​ដែល​លាយ​បញ្ចូល​គ្នា​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​ហើយ​កំដៅ​រយៈពេល 10 នាទី​លើ​កំដៅ​ទាប។
8. ជញ្ជាំងនៃធុងស្អាតស្ងួតត្រូវបាន lubricated ជាមួយប្រេងដែលនៅសល់។ ម៉ាស់ curd ក្តៅត្រូវបានផ្ទេរ។
9. ផលិតផលត្រជាក់ត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
10. ផលិតផលឈីសដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានយកចេញពីត្រជាក់។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ កាត់ជាចំណែកៗ ហើយបម្រើក្នុងអំឡុងពេលជប់លៀងតែដែលបានគ្រោងទុក។

ដោយបានបញ្ចប់ដំណើរការនេះ អ្នកចាប់ផ្តើមដឹងច្បាស់អំពីរបៀបធ្វើឈីស Adyghe នៅផ្ទះ។ ដោយបានជឿជាក់លើភាពសាមញ្ញនៃការផលិតឈីស ពួកគេរៀបចំផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អ។ ពួកគេតែងតែចំអិនឈីស Adyghe curd ដែលជារូបមន្តដែលសាមញ្ញទាំងស្រុង។

ឈីស Adyghe ចៀន

មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងពីរបៀបធ្វើឈីស Adyghe ប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយថាផលិតផលទឹកដោះគោមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។ ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វា កត់ត្រាមាតិកាប្រូតេអ៊ីន និងកាល់ស្យូម វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើវាក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារ និងសាមញ្ញសម្រាប់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ សូម្បីតែរូបមន្តឈីស Adyghe ចៀនជាមួយរូបថតដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសៀវភៅឯកសារយោងធ្វើម្ហូបក៏មិនបង្កឱ្យមានការភ្ញាក់ផ្អើលឬឆ្ងល់ដែរ។

ឈីស Adyghe ដែលរៀបចំថ្មីៗមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់; ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជីវជាតិបំប៉ន និងមានសុខភាពល្អ ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដែលរៀបចំថ្មីៗ ហើយការពិសោធន៍មួយចំនួនត្រូវបានអនុវត្តជាមួយវា។

មាន​អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​ដែល​គិត​ថា​រសជាតិ​ម្ហូប​ជាតិ​ជនជាតិ​ស្បែក​ស​គឺ​ឡូយ​ពេក។ ជាមួយនឹងផលិតផលឈីសស្រស់ៗដែលអាចរកបាន ពួកគេចាប់ផ្តើមពិសោធន៍។ ពួកគេព្យាយាមចៀនបំណែកនៃអាហារឆ្ងាញ់ៗ ចៀន ចៀន បំពង ឈីស Adyghe ដែលជារូបមន្តមួយ ជាមួយនឹងរូបថតដែលអាចមើលឃើញនៅលើទំព័រ។ សម្រាប់ដំណើរការចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ឈីសស្រស់រួចរាល់។
• ស៊ុតមាន់ក្នុងបរិមាណ 1-2 ភី។
• ម្សៅស្រូវសាលី 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
• ម្សៅនំប៉័ង ៥០ ក្រាម។
• អំបិលល្អ
• គ្រាប់ល្ង។
• ឱសថ Provençal ។
• ល្បាយគុយរីស្ងួត
• ប្រេងបន្លែ។

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើម៉ាសឈីសចៀនគឺអាចចូលដំណើរការបានទាំងស្រុងចំពោះអ្នកស្រលាញ់គ្រប់រូប។ ដំណើរការចៀនត្រូវបានអនុវត្តដូចខាងក្រោម:

1. ឈីសត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបន្ទះតូចៗរាបស្មើជាមួយកាំបិតមុតស្រួច។
2. វាយស៊ុតឱ្យបានហ្មត់ចត់ បន្ថែមអំបិល គ្រឿងទេស និងឱសថ chopped ។
3. គូស្នេហ៍ខ្លះចូលចិត្តម្ហូបហឹរ។ ដើម្បីបង្កើនគ្រឿងទេស និងរសជាតិ ម្រេចក្តៅក្រហមត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងសមាសភាព។
4. នំប៉័ងត្រូវបានលាយជាមួយគ្រាប់ល្ង។
5. ម្សៅត្រូវបានដាក់ក្នុងចានជ្រៅ។
6. បន្ទះឈីសត្រូវបានរមៀលជាលើកដំបូងនៅក្នុងម្សៅ។ បន្ទាប់​មក​ជ្រលក់​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ស៊ុត​ដែល​វាយ​ដំ និង​ម្សៅ​បំពង។
7. បំណែកត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ ផ្នែកនីមួយៗត្រូវបានចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
8. បន្ទាប់ពីដំណើរការចៀនឈីសត្រូវបានដាក់នៅលើកន្សែងក្រដាស។ ជំហានទាំងនេះនឹងជួយឱ្យម្ហូបកម្ចាត់ជាតិខ្លាញ់លើស។
9. នៅពេលបម្រើ អ្នកអាចបន្ថែមប៉េងប៉ោះ អូលីវ និងឱសថកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតទៅជាស្នាដៃធ្វើម្ហូប។

បន្ទាប់ពីបានអានព័ត៌មានអំពីរបៀបរៀបចំឈីស Adyghe នៅផ្ទះ អ្នកគួរតែដឹងច្បាស់ពីរបៀបធ្វើឈីស Adyghe សមស្របសម្រាប់ការផ្ទុក។ ផលិតផលផលិតនៅផ្ទះមិនអាចរក្សាទុកបានយូរទេ សូម្បីតែនៅកន្លែងត្រជាក់ខ្លាំងក៏ដោយ។ មិនមែនអ្នកផលិតទាំងអស់ដឹងពីរបៀបដើម្បីពន្យារអាយុជីវិតរបស់ផលិតផលទឹកដោះគោដែលអាចខូចបានយ៉ាងឆាប់រហ័សនោះទេ៖

1. បន្ទាប់ពីរៀបចំឈីស Adyghe នៅផ្ទះផលិតផលត្រជាក់ត្រូវបានខ្ចប់ភ្លាមៗនៅក្នុងថង់មិនជ្រាបទឹក។ ការផ្ទុកដ៏ល្អអាចជាថង់មួយដែលមានត្រាបិទជិត។ ស្ករចម្រាញ់មួយដុំត្រូវបានដាក់ក្នុងថង់ឈីសដើម្បីស្រូបយកសំណើមលើស។ ថង់ឈីសត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកនៅលើធ្នើត្រជាក់បំផុត។
2. ឈីស Adyghe ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានប្រោះដោយអំបិលគ្រើម ដាក់ក្នុងថង់បិទជិត ហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ខ្លាំង។
3. សម្រាប់ការផ្ទុកយូរជាងនេះ ឈីសដែលបិទជិត hermetically ត្រូវបានដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ ផលិតផលដែលកកក្នុងរយៈពេលយូរមិនបាត់បង់រសជាតិ និងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នោះទេ។
4. ឈីសទាំងអស់ស្រូបយកក្លិនបរទេសយ៉ាងឆាប់រហ័សដែលមាននៅក្នុងទូទឹកកក។ ផលិតផលមិនត្រូវបានរក្សាទុកដោយបើកចំហទេ។ ដើម្បីរក្សារសជាតិឈីសត្រូវបានដាក់ក្នុងវេចខ្ចប់តឹង។

ការរៀបចំត្រឹមត្រូវនៃការរៀបចំចាន Caucasian ថ្មីៗគឺជាគន្លឹះនៃផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ប្រភេទឈីសនីមួយៗមានលក្ខណៈពិសេស។ ក្នុងចំណោមរសជាតិដ៏ធំ ម្ហូបប្រពៃណីជនជាតិ Caucasian - ឈីស Adyghe - ជាពិសេសគឺលេចធ្លោ។ នៅផ្ទះចានទឹកដោះគោត្រូវបានព្យាបាលជាពិសេស។ រឿងព្រេងត្រូវបានបង្កើតឡើងអំពីឈីស; ការរីករាលដាលទៅកាន់ទឹកដី និងតំបន់ផ្សេងទៀត ផលិតផលទឹកដោះគោរកឃើញអ្នកគាំទ្រ និងអ្នកកោតសរសើរចំពោះរសជាតិមិនធម្មតារបស់វា។ ការធ្វើឈីស Adyghe នៅផ្ទះគឺសាមញ្ញណាស់ ចំណុចសំខាន់ក្នុងការផលិតគឺវត្ថុធាតុដើមដែលមានគុណភាពខ្ពស់សម្រាប់ចម្អិនផលិតផលអាហារដែលអ្នកចូលចិត្ត។

Adygei គឺជាប្រភេទឈីស brine ដែលត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មាន rennet ។ ការពិតនេះចាត់ថ្នាក់វាជាផលិតផលបួស។ នៅផ្ទះ ឈីស Adyghe ត្រូវបានរៀបចំពីសមាសភាគតែ 3 ប៉ុណ្ណោះគឺ ទឹកដោះគោ ទឹកដោះគោ និងអំបិល។ រសជាតិគឺអព្យាក្រឹត, ប្រៃបន្តិច, ដែលជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរូបមន្តជាច្រើន។

សារពើភ័ណ្ឌ៖ខ្ទះធំដែលមានសមត្ថភាពយ៉ាងហោចណាស់ 7-8 លីត្រ ខ្ទះមធ្យមដែលមានសមត្ថភាព 2 លីត្រ ស្លាបព្រាដាក់ចាន ចានឆាំង - 2 ដូចគ្នា ចានមួយ ទែម៉ូម៉ែត្រផ្ទះបាយ។

គ្រឿងផ្សំ

សមាសធាតុត្រឹមត្រូវ។

• Whey ដើរតួជាអង់ស៊ីម curdling សម្រាប់ទឹកដោះគោ។ នោះហើយជាមូលហេតុ អ្នកត្រូវការយក whey ជូរ, whey ម្សិលមិញ.
• ផ្ទុយទៅវិញ ទឹកដោះគោត្រូវតែស្រស់។ បើមិនដូច្នោះទេ វានឹងរួញមុន ពេលកំដៅ។
• សមាមាត្រនៃ whey ទៅទឹកដោះគោគឺអាស្រ័យលើសមត្ថភាព curdling នៃទឹកដោះគោ។ ដូច្នេះសមាមាត្រពិតប្រាកដត្រូវបានកំណត់ដោយពិសោធន៍។

• ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងរក្សាទុកផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកកលើសពីមួយសប្តាហ៍ សីតុណ្ហភាពកំដៅនៃទឹកដោះគោអាចកើនឡើងដល់ 95 ដឺក្រេ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទុកឈីសបែបនេះនៅក្នុង brine ។
• នៅក្នុងការផលិតវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាឬអាស៊ីតអាសេទិកប៉ុន្តែក្នុងកម្រិតតូចបំផុត (មិនលើសពី 0,3% នៃបរិមាណទឹកដោះគោសរុប) ។
• សម្រាប់ការ fermentation កាន់តែប្រសើរ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបន្ថែមស្ករ 200 ក្រាមទៅ whey ក្តៅ. ហើយនៅពេលដែលដំណើរការ curdling ចាប់ផ្តើម (បន្ទាប់ពីកំដៅត្រូវបានបិទ) អ្នកអាចបន្ថែម whey ត្រជាក់មួយកែវទៅខ្ទះ។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ

ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកមិនលើសពី 6 ថ្ងៃ។

វីដេអូ

ឈីស Adyghe ដែលផលិតនៅផ្ទះជាញឹកញាប់ត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះ ហើយវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងឈីសដែលទិញពីហាង។ អ្នកនិពន្ធវីដេអូនិយាយអំពីភាពស្មុគស្មាញនៃការរៀបចំផលិតផលធ្វើនៅផ្ទះដ៏ឆ្ងាញ់

ឈីស Adyghe មិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។ មាតិកាកាឡូរីរបស់វាគឺទាបណាស់: 240 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលដូច្នេះវាមាន ចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់មនុស្សលើសទម្ងន់និងសម្ពាធឈាមខ្ពស់។ សូមអរគុណចំពោះមាតិកាប្រូតេអ៊ីន និងអាស៊ីតអាមីណូរបស់វា វានៅតែជាអាហារដែលចូលចិត្តសម្រាប់អ្នកដែលមើលតួលេខរបស់ពួកគេ ឬធ្វើតាមរបបអាហារ។

ឈីសត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស; ទឹកដោះគោមិនឆ្លងកាត់ការព្យាបាលកំដៅយូរទេ។ សូមអរគុណចំពោះបញ្ហានេះប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោនិងកាល់ស្យូមទាំងអស់ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងផលិតផល។ វាក៏សំបូរទៅដោយអំបិលរ៉ែផ្សេងទៀតផងដែរ៖ ប៉ូតាស្យូម សូដ្យូម ជាតិដែក ស័ង្កសី។ អង់ស៊ីមជួយកែលម្អការរំលាយអាហារ និងធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទស្ងប់ស្ងាត់។ ហើយ tryptophan នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាធ្វើឱ្យផលិតផលនេះក្លាយជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តពិតប្រាកដ។

ប្រសិនបើអ្នកនៅតែសម្រេចចិត្តទិញឈីស Adyghe នៅក្នុងហាងនោះ អ្នកគួរតែចងចាំថា អាយុកាលធ្នើរបស់វាមិនលើសពីមួយសប្តាហ៍ទេ។ brine គួរតែច្បាស់ហើយក្លិនគួរតែអព្យាក្រឹត។ សំបកលើផ្ទៃ និងផ្សិតគឺមិនអាចទទួលយកបានទេ។ ការទប់ស្កាត់ប្រហែលជាមានការមិនអត់ឱនចំពោះអាស៊ីតឡាក់ទិក។

ឥឡូវនេះ យើងបានរៀនពីអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនអំពីឈីស Adyghe វាដល់ពេលហើយដើម្បីស្វែងរកអ្វីដែលអាចធ្វើបានពីវា។

រូបមន្ត

ឈីស Adyghe ញ៉ាំជាមួយក្រែមជូរ នំបុ័ង និងសូម្បីតែឪឡឹកបន្ថែមទៅ salads ប្រើជាការបំពេញសម្រាប់ pies ឬ pasties ។ ដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ វាល្អជាមួយស្រា ផ្លែឈើ និងឱសថ។ ជួនកាលកង់ឈីសដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានជក់បារី។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនេះវាអាចត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់មួយឆ្នាំ។

នៅពេលចៀន ឈីស Adyghe មិនរលាយទេ ដូចជា mozzarella ឬ suluguni ។ បំណែកនៅតែរក្សារចនាសម្ព័ន្ធ និងរូបរាងរបស់វា ដែលជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ការដុត ឬចៀនជ្រៅ។

នំ lavash រហ័ស

យើងនឹងត្រូវការ៖

• lavash ស្តើង - 2-3 ភី។ ;
• Adyghe និងឈីសរឹង - 200 ក្រាមនីមួយៗ;
• ក្រែមជូរ - 250 ក្រាម;

• បៃតង (គំនិត, parsley, dill) - bunch ធំមួយ;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបចំអិន៖

បម្រើជាមួយបន្លែស្រស់ ឬសាឡាត់បន្លែ។

សាឡាត់ beet

យើងនឹងត្រូវការ៖

• beets វ័យក្មេង - 4-5 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ឈីស Adyghe - 200 ក្រាម;

បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ផលិតឈីស Adyghe (ឬ Circassian) គឺសាមញ្ញ និងមាននៅក្នុងផ្ទះបាយនៅផ្ទះ។ បើមិនដូច្នេះទេតើវាទៅជាឈីសធ្វើនៅផ្ទះបែបប្រពៃណីនៅក្នុងសាធារណរដ្ឋ Caucasian យ៉ាងដូចម្តេច? មិនត្រូវការ rennet ឬការទុំយូរទេ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវកំដៅទឹកដោះគោនៅ 100 ដឺក្រេ ចាក់ whey ចូលទៅក្នុងវាហើយបន្ទាប់មកប្រមូលនិងដាក់ម៉ាសឈីសលទ្ធផលនៅក្រោមសម្ពាធ។

ដំណើរការនេះត្រូវបានធ្វើឱ្យសាមញ្ញសម្រាប់អ្នកដែលមានទែម៉ូម៉ែត្រធ្វើម្ហូប ហើយថែមទាំងងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកដែលមាន Multicooker ជាមួយនឹងមុខងារ Multicook ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកំណត់ និងរក្សាសីតុណ្ហភាពដែលចង់បាន។

ឈីស Adyghe ត្រូវបានរៀបចំពីពពែ ចៀម ឬទឹកដោះគោគោ។ ពីមុន ម៉ាសឈីសត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្ត្រកដែលធ្វើពីមែកធាង willow ហើយឈីសទទួលបានផ្ទៃឆ្អឹងជំនីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ដោយធ្វើលំនាំត្បាញម្តងទៀតនៅផ្នែកខាងក្រោម និងផ្នែកនៃកន្ត្រក។

ទឹកដោះគោដែលត្រូវការសម្រាប់ឈីស Adyghe ជាធម្មតាទទួលបានបន្ទាប់ពីរៀបចំឈីក្រុម Fulham ផលិតនៅផ្ទះ។ មានជម្រើសផ្សេងគ្នាសម្រាប់ការធ្វើឈីក្រុម Fulham នៅផ្ទះនៅលើគេហទំព័រ។ ពេលខ្លះពួកគេប្រើអង្គធាតុរាវដែលបង្ហូរនៅពេលអ្នកព្យួរទឹកដោះគោជូរ ឬក្រែមជូរ។

បម្រើឈីស Adyghe ជាមួយ flatbread និងនំបុ័ង នៅក្នុងម្ហូបផ្សេងៗ ជាផ្នែកនៃ salads ដុតនំ khachapuri ជាមួយវា ។ល។

ដើម្បីរៀបចំឈីស Adyghe នៅផ្ទះរៀបចំគ្រឿងផ្សំយោងទៅតាមបញ្ជី។

ទឹកដោះគោគួរតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យធ្វើឱ្យអាស៊ីតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេលពីរបីថ្ងៃ។

កំដៅទឹកដោះគោនៅក្នុងខ្ទះក្នុងទឹកងូតទឹកឬក្នុងចានពហុចង្ក្រានដល់ 95-98 ដឺក្រេពោលគឺស្ទើរតែ 100 ។

ចាក់ចូលក្នុង whey ខណៈពេលដែលកូរឱ្យស្រាល។ ទុកល្បាយលទ្ធផលនៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នារយៈពេល 15-20 នាទីទៀត។

បន្ទាប់មកច្របាច់ល្បាយតាមរយៈ cheesecloth ដែលនឹងបន្សល់ទុកនូវម៉ាសពណ៌ស cheesy ។ ព្យួរមារៈបង់រុំជាមួយល្បាយឈីសសម្រាប់ 15-20 នាទីដើម្បីបង្ហូររាវលើស។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវដាក់ម៉ាសឈីសនៅក្នុងកន្ត្រកមួយហើយស្ថិតនៅក្រោមសម្ពាធ។

ខ្ញុំមិនមានកន្ត្រកតូចមួយដែលសមរម្យទេ ហើយក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ មួយធ្វើពីមែកឈើធម្មជាតិ មិនបានគ្របដោយថ្នាំលាប ឬវ៉ារនីស... ដូច្នេះហើយ ខ្ញុំបានទុកវានៅក្រោមសម្ពាធក្នុងមារៈបង់រុំមួយថ្ងៃ។ ឈីសដែលបានបង្ហាប់ត្រូវបានប្រោះដោយអំបិលធម្មតាឬរសជាតិ។

ឈីស Adyghe ដែលផលិតនៅផ្ទះគឺរួចរាល់។

វាប្រែជាហ៊ានណាស់ ប្រសិនបើអ្នកកាត់វាចូលទៅក្នុងគូប ហើយចាក់វាជាមួយប្រេងអូលីវ អំបិល និងគ្រឿងទេសក្រអូប (ខ្ទឹមស ម្ទេស ឱសថ)។ នេះជាអាហារសម្រន់ដែលគ្រួសារខ្ញុំចូលចិត្ត និងជាគ្រឿងផ្សំដ៏ល្អនៅក្នុងសាឡាត់បន្លែ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ក្នុងចំណោមប្រជាជននៃភពផែនដីរបស់យើងមានអ្នកស្រឡាញ់ឈីសជាច្រើននៅក្នុងគ្រប់ទម្រង់របស់វា។ អ្នកហូបចុកជាច្រើនចូលចិត្តផលិតផលផលិតក្នុងស្រុកក្រអូប ដើម្បីរក្សាទុកឈីសដែលបានទិញពីហាងដែលនៅជិតបំផុត។ អ្នកខ្លះបញ្ជាទិញពីរោងចក្រផលិតឈីសឯកជនតូចៗ ហើយខ្លះដឹងពីរបៀបធ្វើឈីសដោយខ្លួនឯង!

ការខិតខំប្រឹងប្រែងប្រកបដោយការច្នៃប្រឌិតណាមួយ (និងការធ្វើឈីសដោយមិនសង្ស័យ ត្រូវបានគេចាត់ថ្នាក់ដូចនេះ) មានអាថ៌កំបាំងតិចតួចរបស់វា៖

• វាជាការប្រសើរជាងកុំទិញទឹកដោះគោ ឬឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងហាង ប៉ុន្តែត្រូវស្វែងរកអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលលក់តែផលិតផលកសិដ្ឋានផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ ការអនុវត្តបានបង្ហាញថាមានភាគរយខ្ពស់នៃឈីសដែលមិនជោគជ័យដែលផលិតពីទឹកដោះគោដែលបានទិញនៅក្នុងហាង។
• ប្រសិនបើគ្មានមធ្យោបាយដើម្បីទិញផលិតផលកសិកម្មទេនោះនៅពេលទិញសូមយកចិត្តទុកដាក់លើមាតិកាខ្លាញ់នៃទឹកដោះគោ - កាន់តែខ្ពស់វាកាន់តែល្អ។ ហើយកុំប្រើជ្រុលប៉ាស្ទ័រ។
• ការទុំនឹងប្រព្រឹត្តទៅនៅកម្រិតខ្ពស់បំផុតប្រសិនបើអ្នកយកច្រើនជាង 500 ក្រាមនៃម៉ាស់របស់វា;
• ភាពទន់ភ្លន់នៃឈីសដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើមាតិកាខ្លាញ់របស់វា - ខ្ពស់ជាងនៅក្នុងផលិតផលដើមផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
• រក្សាឈីសរឹងឱ្យបានយូរបន្តិច - បន្ទាប់មករសជាតិរបស់វានឹងកាន់តែសម្បូរបែប។
• តើមានផ្សិតពិសេសសម្រាប់ធ្វើឈីសទេ? គ្មានបញ្ហាទេ! យក colander ហើយបញ្ហាទាំងអស់ត្រូវបានដោះស្រាយ! សំណាញ់ចៀនជ្រៅក៏នឹងដំណើរការផងដែរ។
• កុំទុកទឹកដោះគោឱ្យខ្ជះខ្ជាយ ប៉ុន្តែត្រូវប្រើវាសម្រាប់នំផេនខេក និងនំដុតផ្សេងៗទៀត។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់!

ឈីស Adyghe ធ្វើនៅផ្ទះ - ហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ

ឈីស Brynza ឬ Adyghe មិនពិបាករៀបចំនៅផ្ទះទេ។ ជាមួយនឹងការខិតខំប្រឹងប្រែងតិចតួច អ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ និងវេទមន្ត។

ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវការ៖

• ទឹកដោះគោ (ខ្លាញ់ 3,5%) - 1 លីត្រ;
• ឈីក្រុម Fulham (និយមផលិតនៅផ្ទះ) - 1 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 3 បំណែក;
• ប៊ឺទន់ - 100 ក្រាម;
• អំបិល - ពី 1 ទៅ 1,5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• សូដា (ពិតណាស់សូដា) - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ពេលវេលារៀបចំសម្រាប់ឈីស Adyghe គឺ 5 ម៉ោង។

មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលសម្រេច (100 ក្រាម) គឺ 240 kcal ។

នេះជារបៀបរៀបចំឈីសទន់សាមញ្ញពីទឹកដោះគោ៖

នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះឈីសអាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុ។ វាជាការប្រសើរជាងកុំទុកវាឱ្យបានយូរព្រោះវាមិនមានសារធាតុបន្ថែមពិសេសដើម្បីពន្យារអាយុធ្នើដែលត្រូវបានប្រើក្នុងឧស្សាហកម្ម។ ទោះបីជា, ឈីសបែបនេះនឹងមិនស្នាក់នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលយូរ។

ធ្វើឈីសរឹងនៅផ្ទះ

ឈីសរឹងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជម្រើសល្អបំផុត។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​បរិភោគ​ក្នុង​ទម្រង់​សុទ្ធ​របស់​វា ធ្វើ​ជា​នំសាំងវិច ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​ភីហ្សា។ល។ ពិចារណារូបមន្តសម្រាប់ឈីសរឹងនៅផ្ទះ។

សម្រាប់វាអ្នកត្រូវការ:

• ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប - 1 លីត្រ;
• ឈីក្រុម Fulham ស្ងួត - 1 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​បំណែក;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ពេលវេលារៀបចំ: 1 ម៉ោង (មិនរាប់បញ្ចូលការបង្កកនៅក្នុងទូទឹកកក) ។

មាតិកាកាឡូរី - 325 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ឈីសនេះនឹងនាំមកនូវសេចក្តីរីករាយពិតប្រាកដដល់អ្នកដែលព្យាយាមយ៉ាងហោចណាស់មួយដុំ!

ឈីស curd ផលិតពីទឹកដោះគោនៅផ្ទះ

ឈីស curd ល្អគឺទន់ភ្លន់មិនគួរឱ្យជឿនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះ ក៏ដូចជាទិញតាមហាង។ ឬប្រហែលជាប្រសើរជាងច្រើនដង។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ឈីស curd:

• ទឹកដោះគោគោនៅផ្ទះ - 3 លីត្រ;
• អាស៊ីតអាសេទិក - 1 ស្លាបព្រា;
• dill - 1 បាច់;
• ខ្ទឹម (វ័យក្មេង) - 2 cloves;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ពេលវេលាដើម្បីរៀបចំឈីស curd គឺ 75 នាទីនៃដំណើរការចម្អិនអាហារដោយខ្លួនឯង។

មាតិកាកាឡូរី - 215 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

រៀបចំឈីសឈីសដូចខាងក្រោមៈ

• ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងខ្ទះដែកអ៊ីណុកបន្ថែមអំបិលខ្លះហើយដាក់វានៅលើកំដៅមធ្យម;
• នៅពេលដែលទឹកដោះគោឆ្អិនបន្ថែមអាស៊ីតអាសេទិកទៅវា។ ទឹកដោះគោនឹងរលាយភ្លាមៗ ពោលគឺទឹកដោះគោនឹងបំបែកចេញពីទឹកដោះគោ។
• រំពុះល្បាយក្នុងទម្រង់នេះសម្រាប់ពីរបីនាទីទៀតហើយយកចេញពីចង្ក្រាន;
• ចាក់ល្បាយពីខ្ទះចូលទៅក្នុង colander ជាមួយមារៈបង់រុំនិងទុកឱ្យ whey បង្ហូរ;
• ដរាបណាសារធាតុរាវលើសបានបង្ហូរឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ប្រមូលចុងនៃមារៈបង់រុំ ហើយបង្កើតជាថង់មួយ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះ, យើងព្យួរបាច់នៅលើធុងមួយចំនួនសម្រាប់ជាច្រើនម៉ោង;
• ដរាបណាពេលវេលាកំណត់បានកន្លងផុតទៅ ច្របាច់ថង់មារៈបង់រុំឱ្យបានល្អ ហើយដាក់មាតិកានៅក្រោមសារពត៌មានមួយ ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក ដើម្បីកម្ចាត់ជាតិរាវកាន់តែច្រើន។
• នៅក្នុងទម្រង់នេះឈីស curd គួរតែឈរនៅត្រជាក់រយៈពេល 6 ទៅ 8 ម៉ោង;
• បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសទៅវាលាយផងដែរ។

ដូច្នេះលទ្ធផលគឺឈីស curd ឆ្ងាញ់ណាស់សម្រាប់នំសាំងវិចពេលព្រឹកនិងអាហារសម្រន់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។

ធ្វើវាដោយខ្លួនឯង - ឈីសកែច្នៃ - អាចធ្វើទៅបាននិងឆ្ងាញ់

មនុស្សជាច្រើនបានស្គាល់ឈីសកែច្នៃតាំងពីកុមារភាព។ គោលបំណងរបស់ពួកគេគឺខុសគ្នាខ្លាំងណាស់៖ សម្រាប់អាំងក្តៅ ធ្វើស៊ុប សាឡាត់។ល។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ;
• ឈីក្រុម Fulham - 1 លីត្រ;
• butter (បន្ទន់គឺល្អជាង) - 100 ក្រាម;
• សូដាដុតនំធម្មតា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា។

ពេលវេលារៀបចំគឺត្រឹមតែកន្លះម៉ោងសម្រាប់ដំណើរការខ្លួនវានិង 6-8 ម៉ោងសម្រាប់ការឡើងរឹងនៅក្នុងទូទឹកកក។

មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃឈីសកែច្នៃគឺ 150 kcal ។

វិធីធ្វើឈីសកែច្នៃនៅផ្ទះ៖

• ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងខ្ទះនៃទំហំសមស្របមួយហើយនាំវាឱ្យឆ្អិន;
• បន្ថែមឈីក្រុម Fulham ទាំងអស់ទៅទឹកដោះគោនិងលាយដោយមិនបិទកំដៅ;
• ចំអិនម៉ាសនេះរយៈពេល 5 នាទីលើកំដៅទាប;
• វាចាំបាច់ក្នុងការរៀបចំ colander ជាមួយនឹងមារៈបង់រុំដែលមានគុណភាពខ្ពស់ហើយផ្ទេរម៉ាសទឹកដោះគោនៅលើវាដើម្បីឱ្យ whey រាវហូរ;
• បន្ទាប់អ្នកត្រូវយកខ្ទះចៀនធំមួយហើយរលាយប៊ឺនៅក្នុងវា;
• ដាក់ល្បាយនៃទឹកដោះគោនិងឈីក្រុម Fulham ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀននិងរលាយអស់រយៈពេល 15 នាទីវាចាំបាច់ក្នុងការកូរមាតិកាជាបន្តបន្ទាប់ដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់នឹងបាតនិងជ្រុងនៃខ្ទះចៀន - នេះគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។
• ដរាបណាម៉ាសឈប់ជាប់នឹងជញ្ជាំងនៃខ្ទះ និងមិនមើលទៅដូចជាឈីក្រុម Fulham វាចាប់ផ្តើមលាតសន្ធឹង បន្ទាប់មកឈីសកែច្នៃរួចរាល់។
• វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យដាក់ឈីសកែច្នៃនៅក្នុងទូទឹកកកមួយរយៈមុនពេលញ៉ាំវាដើម្បីឱ្យវារឹងបន្តិច។

នៅក្នុងរូបមន្តខ្លះអ្នកអាចរកឃើញស៊ុតមាន់ក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំ។ ឈីសកែច្នៃបែបបុរាណមិនមានផ្ទុកពួកវាទេ ប៉ុន្តែសម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃប្រភេទពួកវាអាចប្រើប្រាស់បានក្នុងចំនួន 2 បំណែក ដែលត្រូវតែបន្ថែមទៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ មុននឹងដាក់ល្បាយទឹកដោះគោខាប់ទៅក្នុងវា។

ដើម្បីផ្តល់ឱ្យឈីសកែច្នៃមានរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អ្នកអាចប្រើឱសថ គ្រាប់ បំណែកនៃ Ham និងសូម្បីតែសូកូឡាដែលអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅឈីសមុនពេលរឹង។

mozzarella អ៊ីតាលីដែលផលិតនៅផ្ទះដ៏អស្ចារ្យ

ឈីសអ៊ីតាលីមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• ទឹកដោះគោ - មួយលីត្រកន្លះ;
• ទឹកចម្រោះសុទ្ធ (សំខាន់!) - 250 មីលីលីត្រ;
• Pepsin ឬ acidin-pepsin - 2 គ្រាប់គឺគ្រប់គ្រាន់;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - មួយភាគបីនៃស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា។

វានឹងចំណាយពេល 60 នាទីដើម្បីរៀបចំ mozzarella ។

មាតិកាកាឡូរី - 270 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

ធ្វើឈីស mozzarella នៅផ្ទះមួយជំហានម្តង ៗ ៖

អ្នកអាចបន្ថែមផលិតផលជាមួយឱសថ (basil, dill ឬឱសថផ្សេងទៀត) ។

រូបមន្តធ្វើនៅផ្ទះសម្រាប់ទីក្រុង Philadelphia ដ៏ល្បីល្បាញ

អ្នក​ជា​ច្រើន​បាន​សាកល្បង​ឈីស​នេះ​ជា​ផ្នែក​មួយ​នៃ​ក្រឡុក និង​ស៊ូស៊ី​ជា​ច្រើន​ប្រភេទ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ឈីសនេះក៏អស្ចារ្យនៅលើនំសាំងវិច និងនំប៉័ងជាអាហារសម្រន់ផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖

• ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ;
• kefir - កន្លះលីត្រ;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្ករ - បរិមាណដូចគ្នា;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - គ្រប់គ្រាន់នៅលើចុងកាំបិត។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 40 នាទី។

មាតិកាកាឡូរី - ក្នុង 100 ក្រាមមានតែ 68 kcal ។

វិធីធ្វើឈីស Philadelphia នៅផ្ទះ៖

• ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនបន្ថែមស្ករនិងអំបិលទៅវាបិទកំដៅនៅលើចង្ក្រាន;
• ភ្លាមៗចាក់ kefir ទាំងអស់ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោហើយកូរ។
• ចាក់​វត្ថុ​រាវ​លើ​មារៈបង់​រុំ ប្រមូល​វា​ជា​ដុំ​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​សេរ៉ូម​បង្ហូរ​ចេញ​រយៈពេល ២០ នាទី;
• វាយស៊ុតនិងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាឱ្យបានល្អជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនលាយ;
• បន្ថែមមារៈបង់រុំទៅស៊ុតដែលគេវាយហើយវាយឱ្យបានល្អរហូតដល់រលោង;
• វិធីនេះឈីសគឺរួចរាល់។

វានឹងមិនឈឺចាប់ទេក្នុងការបន្ថែមពណ៌បៃតងខ្លះទៅទីក្រុង Philadelphia ។

ជាមួយនឹងវត្តមានរបស់ multicookers នៅក្នុងផ្ទះ ការចម្អិនម្ហូបផ្សេងៗបានចាប់ផ្តើមធ្វើឡើងតាមរបៀបថ្មីមួយ។ ឈីសក៏អាចត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើអព្ភូតហេតុនៃបច្ចេកវិទ្យានេះ។

ដូច្នេះ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចយកទឹកដោះគោមួយលីត្រ ហើយលាយវាជាមួយក្រែមជូរ និង kefir (មួយស្លាបព្រាបាយ) ទុកវាចោលមួយយប់នៅកន្លែងដែលមានអ៊ីសូឡង់។ នៅពេលអ្នកក្រោកពីដំណេកនៅពេលព្រឹក ចាក់រាវចូលទៅក្នុងចង្ក្រានយឺត និងកំដៅរយៈពេល 1 ម៉ោង។ ដាក់ល្បាយនៅលើ cheesecloth ឬ Sieve បានហើយអនុញ្ញាតឱ្យរាវលើសដើម្បីបង្ហូរដោយសេរី។ ដូច្នេះអ្នកអាចទទួលបានឈីសដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ដើម្បីរៀបចំឈីសរឹង វាជាការប្រសើរក្នុងការស្តុកទុកជាមុនលើរបស់របរដែលអាចប្រើបានជាសារពត៌មានដ៏ធ្ងន់។ ធ្វើ​បែប​នេះ​ឈីស​នឹង​ប្រែ​ជា​រឹង​ដូច​ដែល​គួរ​ធ្វើ!

អ្នកអាចទុកឈីសដែលផលិតនៅផ្ទះក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលមិនលើសពី 7 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះ ប្រតិកម្មដែលមិនចង់បានផ្សេងៗនឹងចាប់ផ្តើមកើតឡើងនៅក្នុងឈីសធម្មជាតិពិតៗ ដែលអាចនាំឱ្យមានអារម្មណ៍មិនល្អ និងឈឺចាប់នៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។

រូបមន្តដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងលម្អិតមួយទៀតសម្រាប់ធ្វើឈីសនៅផ្ទះគឺនៅក្នុងវីដេអូបន្ទាប់។

ឈីសដែលទិញតាមហាងមិនមែនជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អ និងជីវជាតិទាល់តែសោះ ដែលឈីសផលិតនៅផ្ទះពិតប្រាកដ។ សព្វថ្ងៃនេះ ឧស្សាហកម្មនេះកំពុងមានការកើនឡើងនូវសមាសធាតុគីមី រសជាតិ សារធាតុពណ៌ រសជាតិ និងរូបរាង ដែលធ្វើអោយផលិតផលមានភាពទាក់ទាញក្នុងរូបរាង និងប្រើប្រាស់បានយូរក្នុងគ្រប់លក្ខខណ្ឌ។ ដូច្នេះឈីសដែលមានគុណភាពល្អអាចត្រូវបានរៀបចំដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់នៅផ្ទះ - វិធីនេះអ្នកនឹងត្រូវបានធានាដើម្បីដឹងពីអ្វីដែលវាមាននិងអ្វីដែលវាមាន។ ឈីសដែលត្រឹមត្រូវមានផ្ទុកនូវវីតាមីន និងមីក្រូជាច្រើនដែលល្បីល្បាញសម្រាប់ផលិតផលទឹកដោះគោណាមួយក្នុងបរិមាណប្រមូលផ្តុំច្រើន។

ឈីស Adyghe មិនមែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេ។ ខ្ញុំ​នឹង​កំណត់​លក្ខណៈ​ឈីស​នេះ​ថា​សាមញ្ញ​ជាមួយ​នឹង​រសជាតិ​មិន​គួរ​ឱ្យ​ជឿ ប៉ុន្តែ​នៅ​ពេល​ជាមួយ​គ្នា​នេះ​មាន​សុខភាព​ល្អ​ខ្លាំង​ណាស់។ ជាធម្មតា អ្នកញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ៗជៀសវាងពូជនេះ ទោះបីជាវានៅតែជាឈីសធម្មជាតិបំផុតនៅលើធ្នើរក៏ដោយ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

ទឹកដោះគោ (និយមទឹកដោះគោប្រទេស) - 2 លីត្រ
ទឹកដោះគោខាប់ (ឬ kefir) - 500-700 ក្រាម។
- អំបិល គ្រឿងទេស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- មារៈបង់រុំក្រាស់ និងសំពាធ

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញមានអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំប៉ុន្តែអត្ថប្រយោជន៍នៃឈីសបែបនេះនឹងមានអតិបរមា។ បរិមាណនៃផលិតផលដែលនឹងផ្តល់ទិន្នផលប្រហែល 400-600 ក្រាមនៃឈីស Adyghe ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅទីនេះ (បរិមាណនៃទិន្នផលផលិតផលអាស្រ័យលើគុណភាពនៃទឹកដោះគោដែលបានប្រើ) ។
អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺថា បន្ទាប់ពីរៀបចំឈីសរួច អ្នកមិនចាំបាច់បោះអ្វីចោល ឬចាក់វាចេញនោះទេ - អ្វីៗនឹងដំណើរការ។
យកខ្ទះបីលីត្រ (បរិមាណមិនតិច) ចាក់ទឹកដោះគោទាំងអស់ចូលក្នុងវា ហើយដាក់លើភ្លើងមធ្យម (ប្រហែលជាតិចជាងមធ្យមបន្តិច)។

ឥឡូវនេះពាក្យសំខាន់ៗមួយចំនួនអំពី whey ដែលនៅសេសសល់បន្ទាប់ពីធ្វើឈីស។ មិន​ស្ថិត​ក្នុង​កាលៈទេសៈ​ណា​ដែល​អ្នក​គួរ​តែ​ចាក់​វា​ចុះ​លិច​!

អញ្ចឹងហើយ! ឈីស Adyghe ផលិតនៅផ្ទះរួចរាល់ហើយ - ញ៉ាំដើម្បីសុខភាពរបស់អ្នក!