វិធីវាស់អំបិល ១ ក្រាម។ សំណួរដែលគេសួរញឹកញាប់៖ តើអំបិលប៉ុន្មានក្នុងស្លាបព្រាកាហ្វេ

នៅពេលរៀបចំចានជាក់លាក់ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបពីពេលមួយទៅមួយពេលត្រូវប្រឈមមុខនឹងស្ថានភាពដែលនាងត្រូវការវាស់ទម្ងន់គ្រឿងផ្សំជាមួយនឹងភាពត្រឹមត្រូវរហូតដល់មួយក្រាម។ លើសពីនេះទៀត រូបមន្តភាគច្រើនផ្តល់នូវពាក្យមិនច្បាស់លាស់នៃខ្លឹមសារនៃផលិតផល ដូចជា "សូដាមួយស្លាបព្រា" "មិនមែនម្សៅមួយកែវ" ឬ "អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានៅលើចុងកាំបិត"។ ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងពីទម្ងន់ពិតប្រាកដនៃសមាសធាតុទាំងនេះ។ ឧទាហរណ៍ តើអំបិលប៉ុន្មានក្នុងស្លាបព្រាកាហ្វេ? 99% នៃស្ត្រីមេផ្ទះនឹងមិនអាចឆ្លើយសំណួរសាមញ្ញបែបនេះបានទេ។ ចុះ​បើ​ស្លាបព្រា​ត្រូវ​គរ ហើយ​ចុះ​យ៉ាង​ណា​បើ​អ្នក​ប្រើ​គ្រីស្តាល់​ធំ? លើសពីនេះ សូមចងចាំថាផ្ទះបាយនីមួយៗមាន ចានផ្សេងគ្នាដូច្នេះភារកិច្ចនៃការគណនាទម្ងន់ពិតប្រាកដកាន់តែពិបាក។ ប៉ុន្តែសូមស្វែងយល់៖ តើអំបិលមានប៉ុន្មានក្នុងស្លាបព្រាកាហ្វេ ប្រសិនបើវាត្រូវបាន "ហាប់" ដោយគ្មានដុំ ប្រសិនបើអំបិលគឺក្រៀម ឬល្អិតល្អន់។ល។ ហេតុអ្វីបានជាវាសំខាន់ដើម្បីដឹង? ដោយសារតែយើងប្រើសមាសធាតុនេះជារៀងរាល់ថ្ងៃ ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងអាហាររបស់អ្នកច្រើនជាងការចាំបាច់ នោះអ្នកនឹងប្រថុយនឹងការបំផ្លាញវាដោយមិនអាចត្រឡប់វិញបាន។ មានមនុស្សតិចណាស់អាចញ៉ាំស៊ុបប្រៃ ឬអាហារសំខាន់។

យើងឆ្លើយសំណួរថា "តើអំបិលប៉ុន្មានក្នុងស្លាបព្រាកាហ្វេ?"

ចងចាំ - ធុងដែលមានឈ្មោះមានគ្រីស្តាល់ពណ៌សចំនួន 7 ក្រាមហើយបានបំពេញរួចហើយពោលគឺ "ហ៊ា" - 10 ក្រាមប៉ុន្តែប្រសិនបើអំបិលធំនោះទម្ងន់របស់វាក្នុងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនឹងមានត្រឹមតែ 5 ក្រាម។ សូមចងចាំផងដែរថា នៅពេលសរសេររូបមន្ត អ្នកនិពន្ធជាធម្មតាមានន័យថា អ្នកយកគ្រឿងផ្សំ "ហៀប" បើមិនដូច្នេះទេ ពួកគេសរសេរអ្វីមួយដូចជា "តិចជាងអំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ"។

វាសាមញ្ញដូចនោះ ប៉ុន្តែទិន្នន័យនេះនឹងជួយអ្នកក្នុងការដាក់ បរិមាណដែលត្រូវការគ្រឿងផ្សំ ដោយសារតែអ្វីដែលអាចអាក្រក់សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះជាង stew ដែលមានជាតិប្រៃខ្ពស់ឬ borscht រសជាតិដែលស្ទើរតែមិនអាចកែបាន? ចំណាំថារូបមន្តដុតនំជាច្រើនក៏ហៅអំបិលប្រហែល 1 ស្លាបព្រាផងដែរ (វាជួយកែលម្អរសជាតិនិងគុណភាពនៃ dough) ។ ឥឡូវនេះ អ្នកនឹងមិនមានការភ័ន្តច្រឡំទេ ប្រសិនបើនៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូប ដែលពួកគេបានលើកឡើង ឧទាហរណ៍ ទម្ងន់នៃផលិតផល ជំនួសឱ្យការសរសេរ "បន្ថែមអំបិល 10 ក្រាម"។ អ្នក​ដឹង​ហើយ​ថា​វា​មាន​តម្លៃ​ប៉ុន្មាន ដូច្នេះ​អ្នក​នឹង​មិន​បំផ្លាញ​នំ​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ទៀត​ទេ។

តើអំបិលមួយស្លាបព្រាបាយមានប៉ុន្មានក្រាម?

ដូច្នេះ យើងបានរកឃើញថាអំបិលមានទម្ងន់ប៉ុន្មាន។ តើបន្ទប់ទទួលទានអាហារអាចផ្ទុកបានប៉ុន្មានក្រាម - សូមមើលខាងក្រោម។ ឧបករណ៍ធម្មតាដែលមានប្រវែង 7 សង់ទីម៉ែត្រ និងទទឹង 4 សង់ទីម៉ែត្រគឺអំបិល 25 ក្រាម ហើយឧបករណ៍មួយ "ហ៊ា" គឺ 30 ។ សូមចងចាំថាឧបករណ៍ធំមួយមានទម្ងន់ច្រើនជាង ដូច្នេះហើយវានឹងមានត្រឹមតែ 20 ក្រាមក្នុងមួយស្លាបព្រាប៉ុណ្ណោះ។ ដោយបានធ្វើការគណនាគណិតវិទ្យាសាមញ្ញ គេអាចកត់សម្គាល់បានថា គ្រីស្តាល់ធម្មតា 1 ស្លាបព្រាមាន 3 ស្លាបព្រានៃផលិតផលដែលបានរៀបរាប់ ពោលគឺប្រសិនបើអ្នកមានឧបករណ៍តែនៅនឹងដៃ នោះមានអារម្មណ៍សេរីជំនួសឱ្យ 1 tbsp ។ លីត្រ បន្ថែមអំបិល 3 tsp ។ - ទម្ងន់នៃគ្រឿងផ្សំនឹងដូចគ្នា។ យើងសង្ឃឹមថាអត្ថបទនេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នក ហើយអ្នកចងចាំម្តងហើយម្តងទៀតថា តើអំបិលប៉ុន្មានក្នុងស្លាបព្រាកាហ្វេ និងប៉ុន្មានក្នុងស្លាបព្រាបាយ។ ដើម្បីភាពងាយស្រួលយើងផ្តល់តុ។ អ្នក​អាច​បោះពុម្ព​វា​ចេញ ហើយ​ព្យួរ​វា​នៅ​ក្នុង​ផ្ទះបាយ ដើម្បី​ឱ្យ​ព័ត៌មាន​នៅ​ក្នុង​ដៃ​ជានិច្ច។ បន្ទាប់មក អ្នកនឹងមិនអាចខូចចានទៀតទេ។

ប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកមើល សៀវភៅធ្វើម្ហូបបន្ទាប់មកជាញឹកញាប់នៅក្នុងរូបមន្តបរិមាណអំបិលដែលត្រូវការដើម្បីរៀបចំម្ហូបត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញជាក្រាម។ ប៉ុន្តែតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីវាស់អំបិល 100 ក្រាមប្រសិនបើអ្នកមានតែស្លាបព្រាឬកែវនៅនឹងដៃ? អានបន្ត ហើយស្វែងយល់ ព្រោះការសន្ទនាថ្ងៃនេះ នឹងត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះចម្លើយចំពោះសំណួរនេះ។

ស្លាបព្រា

មួយស្លាបព្រាបាយដែលពោរពេញទៅដោយអំបិលមាន 30 ក្រាម។ ដូច្នេះដើម្បីដាក់អំបិល 100 ក្រាមក្នុងចានមួយតាមតម្រូវការ អ្នកនឹងត្រូវដកវាចេញពីម៉ាស៊ីនក្រឡុកអំបិលបន្តិច លើសពី 3 ដង។

ទំងន់សុទ្ធនៃអំបិលមួយស្លាបព្រាធំគឺ 25 ក្រាម។ ដូច្នេះបរិមាណអំបិលដែលត្រូវការនឹងសមក្នុង 4 ស្លាបព្រា។

ស្លាបព្រា

អ្នកអាចវាស់អំបិល 100 ក្រាមជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេមួយប៉ុន្តែដំណើរការនេះនឹងត្រូវការពេលវេលានិងការផ្តោតអារម្មណ៍។ យល់ស្របនៅពេលយក 10 ស្លាបព្រា (ដែលវាត្រូវចំណាយប៉ុន្មានដើម្បីវាស់ 100 ក្រាម ចាប់តាំងពីស្លាបព្រាកាហ្វេមួយមានផ្ទុកអំបិល 10 ក្រាម) វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលមិនបាត់បង់ការរាប់។ ជាការប្រសើរណាស់ប្រសិនបើអ្នកបំពេញស្លាបព្រាដោយគ្មានស្លាយនោះអ្នកនឹងត្រូវរាប់ 15 ដងព្រោះទម្ងន់នៃបរិមាណបែបនេះគឺត្រឹមតែ 7 ក្រាមប៉ុណ្ណោះ។

ស្លាបព្រាបង្អែម

ជាញឹកញាប់ដើម្បីវាស់អំបិលមួយរយក្រាម ស្ត្រីមេផ្ទះប្រើស្លាបព្រាបង្អែម។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការទទួលបានបរិមាណត្រឹមត្រូវនៃគ្រឿងទេសដោយការបំពេញស្លាបព្រាជាមួយកំពូល - ប្រាំស្លាបព្រាទាំងនេះនឹងមានទម្ងន់ 100 ក្រាម (ក្នុងមួយ ស្លាបព្រាបង្អែមអំបិល 20 ក្រាម) ។ ស្លាបព្រាបង្អែមដែលអាចផ្ទុកបាន 14 ក្រាមនៃគ្រឿងទេស។ ដោយមានជំនួយពីការគណនាគណិតវិទ្យាសាមញ្ញវាច្បាស់ថាផ្នែកដែលត្រូវការនៃអំបិលគឺ 7 ស្លាបព្រាបង្អែម។

កញ្ចក់

ប្រសិនបើអ្នកគិតថាការវាស់អំបិល 100 ក្រាមជាមួយស្លាបព្រា ជាពិសេសស្លាបព្រាកាហ្វេ គឺជាកិច្ចការដ៏យូរ និងធុញទ្រាន់ នោះអ្នកនឹងចូលចិត្តវិធីសាស្ត្រវាស់ បរិមាណដែលត្រូវការគ្រឿងទេសនៅក្នុងកញ្ចក់មួយ។ បើទោះបីជាការពិតដែលថាម្ហូបនេះមកពីសហភាពសូវៀតសូម្បីតែ ផ្ទះបាយទំនើបវាកើតឡើងជាញឹកញាប់។

ទំងន់សុទ្ធនៃកែវដែលពោរពេញទៅដោយអំបិលគឺ 320 ក្រាមរហូតដល់ហានិភ័យ - 290 ក្រាម។ ជាក់ស្តែង វាកាន់តែងាយស្រួលចាប់ផ្តើមពីតម្លៃចុងក្រោយ។ ដោយមើលឃើញបែងចែកបរិមាណនៃកញ្ចក់រហូតដល់ហានិភ័យជាបីផ្នែកស្មើគ្នា 1/3 ផ្នែកនឹងមានទម្ងន់ 100 ក្រាមពោលគឺឧ។ ច្រើនតាមតម្រូវការ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបដែលអ្នកបានរកឃើញរូបមន្តនៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូប។

រីករាយក្នុងការពិសោធន៍ក្នុងផ្ទះបាយ!

ស្ត្រីមេផ្ទះតែងតែព្យាយាមផ្គាប់ចិត្តសមាជិកគ្រួសាររបស់ពួកគេជាមួយនឹងអ្វីដែលថ្មី - ស៊ុបក្រអូបឬ កុម្មង់នំឆ្ងាញ់ហើយប្រហែលជាវគ្គសិក្សាទីពីរ។ ប៉ុន្តែអ្នកជំនាញជាច្រើននៅក្នុងផ្នែកនៃការរៀបចំម្ហូបអាហារនៅពេលចងក្រងរូបមន្តបង្ហាញពីសមាមាត្រសមាមាត្រនៃផលិតផលក្នុងមីលីលីត្រឬក្នុងឯកតាផ្សេងទៀត។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងយោងទៅតាមរូបមន្តប៉ុន្តែមិនមានវិធីដើម្បីវាស់បរិមាណជាក់លាក់នោះទេ។ យ៉ាងណាមិញ មិនមែនស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបអាចទទួលបានជញ្ជីងសម្រាប់អនុវត្តនីតិវិធីវាស់វែងនោះទេ។ លើសពីនេះទៀតការអនុវត្តបង្ហាញថាមធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីវាស់បរិមាណគ្រឿងផ្សំគឺជាមួយស្លាបព្រា។ ចូរយើងពិចារណា តើមានប៉ុន្មានក្រាមក្នុងស្លាបព្រា ស្ករ អំបិល និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត៖ តារាងនឹងឆ្លើយពួកគេទាំងអស់ និងជួយដោះស្រាយបញ្ហាណាមួយ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអត្ថបទនឹងពិភាក្សាអំពីសូចនាករសំខាន់ៗនៃគ្រឿងផ្សំជាក់លាក់។

ស្ត្រីមេផ្ទះបន្ថែមអំបិលសមុទ្រ ឬអំបិលតុ ដូច្នេះវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងពីមាតិកានៅក្នុងធុងជាក់លាក់មួយ ដើម្បីកុំឱ្យម្ហូបមានជាតិប្រៃពេក។ វាគ្មានអាថ៌កំបាំងទេដែលខ្លឹមសារ សមាសធាតុផ្សេងគ្នានៅក្នុងធុងតែមួយនឹងខុសគ្នា។ ដូច្នេះចាំបាច់ត្រូវដឹងពីចំនួនពិតប្រាកដរបស់ពួកគេដើម្បីកុំឱ្យមានកំហុសនៅពេលរៀបចំចាននិងបង្កើតរូបមន្តតែមួយគត់។ ដោយពិចារណាលើអំបិលតុធម្មតាវាអាចត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាបរិមាណរបស់វាគឺ 22 ក្រាមដោយគ្មានស្លាយ។ និង 28 ក្រាម។ ជាមួយនឹងស្លាយមធ្យមបន្តិច។ ប្រសិនបើយើងគិតពីអំបិលថ្ម វាអាចផ្ទុកបានច្រើនជាងបន្តិច ដោយសារទម្ងន់ស្រាលរបស់វា។ ហើយសូចនាករគឺ 25/30 ក្រាម។ រៀងៗខ្លួន។

សំខាន់ត្រូវដឹង!

ខ្លឹមសារនៃអំបិលសមុទ្រ និងប្រភេទផ្សេងទៀតរបស់វា ខុសពីខ្លឹមសារនៃប្រភេទដែលបានផ្តល់ឱ្យ។ ដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារស្ត្រីមេផ្ទះត្រូវតែបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់ថាតើអំបិលប្រភេទណាដែលមាននៅក្នុងរូបមន្ត។

តើម្សៅប៉ុន្មានក្រាមក្នុងមួយស្លាបព្រា

ជួនកាលម្សៅមិនត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចានដោយកញ្ចក់ទេ។ ឧទាហរណ៍ដើម្បីធ្វើ ទឹកជ្រលក់ក្រាស់ឬស៊ុបសុទ្ធ ក៏ដូចជាសម្រាប់គោលបំណងផ្សេងទៀត។ រូបមន្តជាធម្មតាហៅម្សៅស្រូវសាលី។ បុព្វលាភសម្រាប់ធុងមួយវាមាន 20 ក្រាម។ ក្នុងករណីអប្បបរមា និង 30 ក្រាម ពេលខ្លះអ្នកត្រូវធ្វើការជំនួស (ប្រសិនបើអ្នក "នៅលើរបបអាហារ" ហើយធាតុផ្សំនៅក្នុងរូបមន្តត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់អ្នក ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនមានប្រភេទគ្រឿងផ្សំដែលសមរម្យនៅផ្ទះ។ )

វាមានសារៈសំខាន់មិនត្រឹមតែដើម្បីអនុវត្តការជំនួសឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីកុំឱ្យរំខានដល់រសជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ដើម្បីរក្សាសមាមាត្រផងដែរ។ ដូច្នេះហើយ ចាំបាច់ត្រូវយកតារាងការឆ្លើយឆ្លងមកពិចារណា។ វាពាក់ព័ន្ធមិនត្រឹមតែម្សៅប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងស្ករអំបិលនិងផលិតផលផ្សេងៗទៀត។ ឧទាហរណ៍ ១ គីឡូក្រាម ម្សៅសណ្តែកស្មើនឹង 1 គីឡូក្រាមនៃស្រូវសាលី។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ 1 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករចម្រាញ់មិនស្មើនឹង 1 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated ឬ ស្ករម្សៅ.

សំខាន់ត្រូវដឹង!

ដោយប្រើករណីសូមពិចារណាមាតិកាសមាមាត្រនៃផលិតផលមួយចំនួនផ្សេងទៀត: 1 គីឡូក្រាម ប៊ឺ 850 gr ។ ទឹកដោះគោម្សៅ, ក្នុង 1 លីត្រ ទឹកដោះគោទាំងមូលមានទឹកដោះគោខាប់ប្រហែល 4 លីត្រប៉ុណ្ណោះ។
ដោយដឹងថាត្រូវដាក់ម្សៅប៉ុន្មានក្នុងចានមួយ អ្នកអាចធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗបាន។

ទឹកឃ្មុំ​ជា​ផលិតផល​ដែល​បាន​បង្ហាញ​ខ្លួន​នៅ​ក្នុង​វិស័យ​នេះ។ ការព្យាបាលបែបបុរាណក៏ដូចជាក្នុងការចម្អិនអាហារ នំដុតឆ្ងាញ់និងចានផ្សេងទៀត។ នៅពេលថ្លឹងទឹកឃ្មុំ ការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសវាគួរអោយយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះបរិមាណកញ្ចក់ព្រោះទម្ងន់នៃផលិតផលអាចខុសគ្នាទាំងស្រុង។

សំខាន់ត្រូវដឹង!

សម្រាប់ភាពងាយស្រួលនៃការប្រើប្រាស់ គ្រឿងផ្សំផ្សេងៗមានតារាងពិសេសមួយ។ ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចចងចាំអត្ថន័យរបស់វាបាន ប៉ុន្តែនេះមិនចាំបាច់ទេ៖ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការទុកឧបករណ៍នេះនៅក្នុងផ្ទះបាយនៅជិតតុធ្វើការ ដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារអ្នកអាចមើលវាបានគ្រប់ពេល និងស្វែងរកមាតិកាចាំបាច់។ សមាសធាតុ។

កំណត់ត្រាសង្ខេបខាងក្រោមនឹងជួយបំប្លែងសមត្ថភាពទៅជាសូចនាករទម្ងន់ពីលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យបរិមាណ។ ហើយក៏វាស់លក្ខណៈទម្ងន់ដោយមិនចាំបាច់ប្រើជញ្ជីង។ ដោយផ្អែកលើទិន្នន័យតារាងវាបានប្រែក្លាយថាធុងដែលបានបង្ហាញមានផ្ទុកទឹកឃ្មុំ 25 ក្រាមដោយគ្មានស្លាយ។

ទឹកខ្មេះ 9% ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការដុតនំដើម្បីពន្លត់សូដា ក៏ដូចជាក្នុងការរៀបចំអាហារកំប៉ុងសម្រាប់រដូវរងារ។ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម(ជាការពិតណាស់ ស្លាយមិនត្រូវបានគេយកមកពិចារណានៅទីនេះទេ) មានផ្ទុក 13 ក្រាម សូចនាករនេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេស ចាប់តាំងពីទឹកខ្មេះច្រើនពេកជាធម្មតាប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់មនុស្សទូទៅ គុណភាពរសជាតិម្ហូបណាមួយ។ ហើយ​ក៏​ប៉ះពាល់​ដល់​សុខភាព​អ្នក​ដែល​ញ៉ាំ​វា​ដែរ​។

តើស្ករប៉ុន្មានក្រាមក្នុងមួយស្លាបព្រា

អត្ថន័យដែលទទួលយកជាទូទៅនៃ "សិល្បៈ។ លីត្រ ស្ករ” មានន័យថាមានជាតិស្ករតូចមួយនៅក្នុងនោះ។ ក្នុងករណីកម្រវាអវត្តមាន; នេះត្រូវបានបញ្ជាក់ជាចាំបាច់នៅក្នុងរូបមន្ត។ ក្នុងករណីនេះចានទំហំស្តង់ដារត្រូវបានគេយកមកពិចារណា។ ដោយផ្អែកលើការគណនារបស់អ្នកឯកទេសទិន្នន័យខាងក្រោមត្រូវបានទទួល។

• 1 ធុងមាន 20 និង 25 ក្រាម។ រៀងគ្នា;
• ម្សៅ "លាក់" 22 ក្រាមនិង 28 ក្រាម។ ដោយគ្មាននិងជាមួយស្លាយ។

មានប្រភេទផ្សេងទៀតឧទាហរណ៍ ផលិតផលកំទេច ឬស្ករចម្រាញ់ បរិមាណរបស់ពួកគេគឺខុសគ្នា ប៉ុន្តែម្សៅ ឬខ្សាច់ជាធម្មតាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំ។ ការដឹងពីសូចនាករនេះសម្រាប់ជាតិស្ករដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់។ ចាប់តាំងពីមនុស្សជាច្រើនបានសាកល្បងចានជាមួយ មួយចំនួនធំស្ករ​ហើយ​មិន​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។ ដូច្នេះចាំបាច់ត្រូវសង្កេតមើលសមាមាត្រយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។

ប្រើញឹកញាប់ជាង ប្រេងបន្លែអូលីវ និងផ្កាឈូករ័ត្ន ប៉ុន្តែពូជផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់។ សម្រាប់ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នសម្រាប់ម្ហូបមួយ សូចនាករទម្ងន់គឺ 12 ក្រាម។ ហើយក៏ដើម្បីបង្កើត ស៊ុបឆ្ងាញ់ម្ហូបចំហៀង និងចានសាច់។

ប្រសិនបើមិនមានជញ្ជីងនៅក្នុងផ្ទះបាយទេសញ្ញារបស់យើងតែងតែមានសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះ។ ដែលក្នុងនោះវាត្រូវបានសម្គាល់យ៉ាងច្បាស់ថាតើមានឯកតាវិមាត្រប៉ុន្មាននៅក្នុងធុង។ ឧបករណ៍នេះងាយស្រួលប្រើក្នុងស្ថានភាពណាមួយ។ យើងសូមណែនាំឱ្យបោះពុម្ពតម្លៃ ដោយដាក់វានៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក ហើយរក្សាទុកវានៅលើដៃសម្រាប់គ្រប់ឱកាសទាំងអស់។

លក្ខណៈទំងន់នៃតារាងផលិតផលផ្សេងទៀត។

វាក៏បង្ហាញផងដែរថាតើអាហារប៉ុន្មានប្រភេទផ្សេងទៀតដែលមាននៅក្នុងចានដែលផ្តល់ជូន។

• ទឹកម៉ាស៊ីនធម្មតា - 18 ក្រាម;
• សំបកសណ្តែកដី - 25 ក្រាម ទម្ងន់នេះក៏មាន raisins អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ម្សៅកាកាវ។ ផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់, Cream sour, ម្សៅស៊ុត (melange);
• យៈសាពូនមីណាមួយត្រូវបានដាក់ក្នុងបរិមាណ 50 ក្រាមដូចគ្នាអនុវត្តចំពោះផ្លែស្ត្របឺរីសុទ្ធនិងផលិតផលមួយចំនួនទៀត។
• ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តផ្គាប់ចិត្តខ្លួនអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងម្ហូប cherry ដ៏ប្រណិត នោះវាមានផ្ទុក 30 ក្រាម។ វ ស្រស់. សូចនាករដូចគ្នានេះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងខឺណែលអាល់ម៉ុន ទឹកដោះគោខាប់ ដំឡូងបារាំង និងម្សៅស្រូវសាលីថ្នាក់ទីមួយ និងអំបិល។
• 20 ក្រាមមាននៅក្នុង ផលិតផលខាងក្រោម: cinnamon និងកាហ្វេដី, liqueur, គ្រាប់អាភៀន, ទឹកដោះគោម្សៅ, សាហ្គោ

ការកាន់កាប់ព័ត៌មាននេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមិនត្រឹមតែចំអិនម្ហូបឆ្ងាញ់ៗប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងអភិវឌ្ឍជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកនាពេលអនាគតផងដែរ។

តើ​អ្នក​បាន​ប៉ាន់​ស្មាន​ថា​តើ​មាន​ប៉ុន្មាន​ក្រាម​ក្នុង​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ​នៃ​ស្ករ អំបិល និង​ផលិតផល​ច្រើន​មុខ​ទៀត? តើតារាងរបស់យើងបានជួយអ្នកទេ? ទុកមតិយោបល់ ឬពិនិត្យរបស់អ្នកសម្រាប់អ្នករាល់គ្នានៅលើវេទិកា!

រូបមន្តសម្រាប់ចានជាច្រើនតម្រូវឱ្យមានការចង្អុលបង្ហាញពីបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំជាក្រាមប៉ុន្តែមិនមែនស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានពេលវេលាដើម្បីទទួលបានជញ្ជីងវាស់នោះទេ។ មធ្យោបាយសាមញ្ញបំផុតក្នុងការបន្ថែមគ្រឿងទេស ស្ករ និងអំបិលទៅក្នុងចានគឺស្លាបព្រាកាហ្វេ ព្រោះថាវាតូច ហើយអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមិនធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយគ្រឿងផ្សំរសជាតិបែបនេះ។ ចូរយើងពិចារណា តើមានប៉ុន្មានក្រាម ក្នុងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ ស្ករ អំបិល ។ល។ទម្ងន់ និងវិធានការ ដែលនឹងក្លាយជាជំនួយការដ៏ល្អសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូប។

ជាការពិតណាស់ក្នុងអំឡុងពេលរៀបចំ ចានផ្សេងៗមធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការផ្លាស់ប្តូរគ្រឿងផ្សំគឺត្រូវប្រើជញ្ជីងទំនើប បន្ទាប់មកសមាមាត្រទាំងអស់នឹងត្រូវបានគោរព ហើយចំណិតឬនំនឹងប្រែជាផ្អែមល្មម។ ប៉ុន្តែ​ធ្វើ​យ៉ាង​ណា​បើ​អ្នក​មិន​មាន​របស់​បែប​នេះ​នៅ​ក្នុង​ដៃ? ឧបករណ៍ដែលត្រូវការ. កុំបដិសេធក្នុងការរៀបចំម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តសម្រាប់ហេតុផលនេះ។ ចំណេះដឹងនឹងមកជួយសង្គ្រោះដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកវាស់ក្រាមជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ បរិមាណស្ករជាធម្មតាត្រូវបានវាស់ជាកែវ ប៉ុន្តែប្រសិនបើយើងកំពុងធ្វើនំខេក ឬបង្អែមផ្សេងទៀត វាពិតជាអាចទៅរួចដែលការផ្លាស់ប្តូរដោយប្រើស្លាបព្រាកាហ្វេតូចៗនឹងត្រូវបានទាមទារ។ នោះគឺប្រសិនបើគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងរូបមន្តត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញជាក្រាមអ្នកអាចវាស់វាដោយស្លាបព្រាឬកែវ។

សំខាន់ត្រូវដឹង!

ប្រសិនបើរូបមន្តមួយនិយាយថា "1 ស្លាបព្រា" វាត្រូវបានសន្មត់ថាជាស្លាបព្រាដែលមានទំហំមធ្យមដោយស្នើរមូរតូចមួយ។

ប្រសិនបើស្លាយមិនត្រូវការទេ នេះគួរតែត្រូវបានបញ្ជាក់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងនៅក្នុងរូបមន្ត។

ស្ករក្នុងការចម្អិនអាហារអាចត្រូវបានប្រើក្នុងប្រភេទជាច្រើន - ស្ករចម្រាញ់, ស្ករ granulated, ម្សៅ។ បរិមាណស្ករ granulated ដោយគ្មានស្លាយគឺ 5 ក្រាមនិង 7 ក្រាមជាមួយស្លាយមួយ។ បរិមាណស្ករម្សៅជាមធ្យមគឺ 10 ក្រាម។ ដោយដឹងពី subtleties នៃការវាស់វែងទាំងនេះអ្នកអាចពឹងផ្អែកលើការពិតដែលថាម្ហូបនឹងប្រែទៅជា 100% ស្របតាមរូបមន្តហើយនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ជាធម្មតា ដូចជាស្ករ ស្លាបព្រាតូចមួយនៃដំបែគឺមានន័យ។ ដូច្នេះតារាងជាធម្មតាមានតម្លៃដែលមាន និងគ្មានស្លាយ។ ដំបែស្ងួតត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងការចម្អិនអាហារ ហើយសព្វថ្ងៃនេះវាល្អលើសគេក្នុងរូបមន្តមួយចំនួន។ អាហារស្រស់ដោយសារតែលក្ខណៈនិងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា។ ប៉ុន្តែដោយសារតែដង់ស៊ីតេទាបនៃផលិតផលនេះសូចនាករទម្ងន់របស់វាគឺជាមធ្យមតិចជាងដូច្នេះវាចាំបាច់ដើម្បីយល់ពីរបៀបដែលលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យទម្ងន់ត្រូវបានវាស់ដើម្បីឱ្យបរិមាណដំបែគឺសមរម្យ។

ជាមធ្យមមួយស្លាបព្រាកាហ្វេមានប្រហែល 3-5 ក្រាមនៃ yeast ស្ងួត។ ភាពខុសគ្នានៃម៉ាស់អាចត្រូវបានបង្ហាញដោយសមីការខាងក្រោម៖

40 ក្រាមស្ងួត = 14 ក្រាម។ ស្រស់

ដោយដឹងពីអត្តសញ្ញាណនេះអ្នកនឹងអាចរៀបចំចានយោងទៅតាម រូបមន្តឆ្ងាញ់ហើយកុំធ្វើខុសក្នុងសមាមាត្រមូលដ្ឋាន។

អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានៅក្នុងទម្រង់ស្ងួតត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅថ្ងៃនេះសម្រាប់ការដុតនំរៀបចំ salads និងសូម្បីតែសម្រាប់ចានក្តៅជាច្រើន។ ប៉ុន្តែការបន្ថែមសូម្បីតែមួយក្រាមបន្ថែមនៃ "គ្រឿងទេស" នេះអាចបំផ្លាញម្ហូបដែលធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិជូរនិងគួរឱ្យស្អប់ខ្ពើម។ ក្នុងន័យនេះ ចាំបាច់ត្រូវការការវាស់វែងត្រឹមត្រូវ និងលម្អិតនៃបរិមាណអាស៊ីតក្រូចឆ្មាស្ងួតក្នុងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ វាគឺប្រហែល 5 ក្រាមជាមួយនឹងស្លាយជាមធ្យម។ ប្រសិនបើមិនមានស្លាយទេនោះវាគឺ 3-4 ក្រាមអាស្រ័យលើទំហំនៃស្លាបព្រា (ទោះបីជាវាដូចគ្នាទាំងអស់ក៏ដោយ) ។

តើទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រាមានប៉ុន្មានក្រាម?

ទឹកឃ្មុំថ្ងៃនេះមិនត្រឹមតែជាការព្យាបាលនិង ផលិតផលឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែក៏ជាគ្រឿងផ្សំលេខ 1 សម្រាប់រៀបចំចានផ្អែមជាច្រើន។ ដោយសារតែវិសាលភាពធំទូលាយនៃកម្មវិធីរបស់វា វាចាំបាច់ត្រូវយល់ពីរបៀបវាស់ទម្ងន់របស់វាក្នុងស្លាបព្រាកាហ្វេ ដើម្បីកុំឱ្យមានកំហុសក្នុងកម្រិតថ្នាំ និងកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ ឬមិនបន្ថែមទឹកឃ្មុំច្រើនពេក។ វាប្រែថាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេតូចមួយជាមួយនឹងស្លាយមធ្យមអាចសមប្រហែល 9 ក្រាមនៃសុភមង្គលទឹកឃ្មុំ។

សំខាន់ត្រូវដឹង!

ជារឿយៗប្រសិនបើស្ត្រីមេផ្ទះមិនមានផលិតផលមួយនោះវាត្រូវការជំនួសដោយផលិតផលផ្សេងទៀត។ ជាឧទាហរណ៍ ជួនកាលទឹកឃ្មុំត្រូវជំនួសដោយស្ករ (ឬផ្ទុយមកវិញ)។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា- zest ជាដើម ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាមានសារៈសំខាន់មិនត្រឹមតែដាក់បរិមាណផលិតផលដែលត្រូវការប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរក្សាសមាមាត្ររវាងពួកវាផងដែរ ដូច្នេះហើយ ចាំបាច់ត្រូវវាយតម្លៃមិនត្រឹមតែបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវមើលទម្ងន់របស់វា។ សមាមាត្រជាមួយ analogue របស់វា។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយប្រើតារាងពិសេសដែលបង្ហាញក្នុងអត្ថបទ។ វាក៏មានតុសម្រាប់ជំនួសផលិតផលដែលនឹងក្លាយជាជំនួយសង្គ្រោះដ៏ល្អសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន។

អំបិលគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់រៀបចំចានជាច្រើនដូច្នេះវាសំខាន់ណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណនៅពេលបន្ថែមវា។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ហាងទំនើបផ្តល់ជូនធម្មតា។ អំបិលតុទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានប្រភេទផ្សេងទៀតរបស់វា។

យកចិត្តទុកដាក់!

ទិន្នន័យដែលបង្ហាញក្នុងតារាងសង្ខេបគឺពាក់ព័ន្ធសម្រាប់តែផ្នែកធ្វើម្ហូបប៉ុណ្ណោះ។ អំបិលតុ. ប្រសិនបើទិញ អំបិលសមុទ្រឬមួយទៀត សូចនាករនឹងខុសគ្នា! នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាអំបិលសមុទ្រមានជាតិប្រៃនិងក្រាស់។

អំបិល​អាច​ម៉ត់ ឬ​ល្អ​។ អំបិលល្អជាធម្មតាស្រាលជាងមុន ហើយដើម្បីសម្រេចបាននូវរសជាតិដែលចង់បាននៃម្ហូប អ្នកត្រូវបន្ថែមវាតិចជាងសាច់ក្រក។ ជាមធ្យមមួយស្លាបព្រាកាហ្វេមាន 7 ក្រាមដោយគ្មានស្លាយនិង 10 ក្រាមជាមួយស្លាយមួយ។ អំបិលគ្រើមមានសូចនាករខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច - 6 និង 8 ក្រាមរៀងៗខ្លួនដោយដឹងពីល្បិចទាំងនេះអ្នកប្រាកដជាមិនដែលអំបិលចានរបស់អ្នកទេហើយនឹងធ្វើឱ្យគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិរបស់អ្នករីករាយជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់។

ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយមនុស្សសម័យទំនើបភាគច្រើន វាទទួលបានកិត្តិនាមដោយសារតែរសជាតិចម្រាញ់ និងភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំ ដូច្នេះសម្រាប់ការចម្អិនអាហារដែលមានសមត្ថកិច្ច អ្នកនឹងត្រូវដឹងថាតើវាមានផ្ទុកប៉ុន្មានក្នុងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ មិនដូច ផលិតផលដីដង់ស៊ីតេរបស់វាខ្ពស់ជាង ហើយទម្ងន់របស់វាធំជាង។ ផលិតផលភ្លាមៗមានម៉ាសតូចមួយដូច្នេះមួយស្លាបព្រាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីសម្រេចបាន។ រសជាតិសម្បូរបែប. ដោយវិធីនេះ 1 tsp ។ មានតែ 2-2.5 ក្រាម។ កាហ្វេបន្ទាន់ខណៈពេលដែលបរិមាណនៃភេសជ្ជៈដីគឺ 8 ក្រាម។

បន្ថែមពីលើផលិតផលខាងលើ មានបញ្ជីគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលតែងតែប្រើក្នុងវិស័យធ្វើម្ហូប ដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះគួរតែបំពាក់នូវព័ត៌មានអំពីខ្លឹមសាររបស់ពួកគេនៅក្នុងស្លាបព្រាកាហ្វេ ដើម្បីបង្កើនជំនាញធ្វើម្ហូប និងបង្កើនជំនាញរបស់ពួកគេ។

• ស្លាបព្រាមួយមាន 12 ក្រាមនៃ soda ដុតនំជាមួយស្លាយមួយនិង 10 ក្រាមដោយគ្មានវា;
• បរិមាណ ម្សៅស្រូវសាលីជាមធ្យមគឺ 4 ក្រាមនិង 5 ក្រាមរៀងគ្នា;
• សូចនាករសម្រាប់ម្សៅទឹកដោះគោក្នុងស្លាបព្រាកាហ្វេមួយគឺ 5 ក្រាម;
• បរិមាណនៃសារធាតុរាវផឹកសំខាន់ - ទឹក - គឺត្រឹមតែ 5 ក្រាមក្នុងមួយស្លាបព្រា។
• សូចនាករ cinnamon ដីសម្រាប់មួយស្លាបព្រាវាគឺត្រឹមតែ 8 ក្រាម;
• ចំនួនប៊ឺរលាយនៃប្រភពដើមសត្វ - 5 ក្រាម;
• ម្សៅ gelatin ធម្មតាមានទម្ងន់ស្រដៀងគ្នា;
• ក្រែមជូរគឺស្រាលជាងវត្ថុរាវច្រើន ដូច្នេះ 10 ក្រាមនឹងសមនៅក្នុងធុង។

នៅក្នុងតារាងអ្នកនឹងរកឃើញតម្លៃជាមូលដ្ឋាននៃផលិតផលដែលប្រើជាទូទៅបំផុតសម្រាប់ស្លាបព្រាកាហ្វេហើយអ្នកនឹងតែងតែអាចចំអិនបានត្រឹមត្រូវដោយសង្កេតមើលសមាមាត្រដែលត្រូវការ។ ភាពស្ទាត់ជំនាញនៃជំនាញទាំងនេះនឹងធ្វើអោយ "ភ្នែកសេដ្ឋកិច្ច" របស់អ្នកប្រសើរឡើង និងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំចានជាមួយការបន្ថែម បរិមាណដ៏ល្អប្រសើរគ្រឿងទេសនិងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀត។

តើ​អ្នក​បាន​ប៉ាន់​ស្មាន​ថា​តើ​មាន​ប៉ុន្មាន​ក្រាម​ក្នុង​មួយ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ​នៃ​ស្ករ អំបិល និង​ផលិតផល​ច្រើន​ផ្សេង​ទៀត? តើតារាងរបស់យើងបានជួយអ្នកទេ? ទុកមតិ ឬមតិកែលម្អរបស់អ្នកសម្រាប់អ្នករាល់គ្នានៅលើវេទិកា។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានមាត្រដ្ឋាននៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកទេ អ្នកអាចប្រើឯកតារង្វាស់ជំនួសដោយប្រើល្បិចមួយចំនួន។ ជំនួសឱ្យការថ្លឹងអាហារ អ្នកអាចវាស់វាឧទាហរណ៍ដោយបរិមាណនៃកែវ ឬទំហំរបស់ចាន។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបដែលអ្នកអាចកំណត់បរិមាណអំបិលត្រឹមត្រូវដោយគ្មានជញ្ជីង។ ដូច្នេះ តើអំបិលប៉ុន្មានក្រាមក្នុង ១ស្លាបព្រាបាយ?

ពួកគេនិយាយថា អំបិលតិចនៅលើតុ ប៉ុន្តែអំបិលលើសគឺនៅក្នុងក្បាល ហើយមានតែមេចុងភៅពិតប្រាកដម្នាក់ប៉ុណ្ណោះដែលដឹងពីរង្វាស់នៃអ្វីៗទាំងអស់។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មិន​ទាន់​ឈាន​ដល់​កម្រិត​មេចុងភៅ​ពិត​ប្រាកដ ហើយ​អ្នក​មិន​មាន​មាត្រដ្ឋាន ឬ​ពែង​វាស់​នៅ​នឹង​ដៃ នោះ​គ្មាន​ហេតុផល​អ្វី​ដែល​ត្រូវ​បារម្ភ​ឡើយ។ មានអនុសាសន៍មួយចំនួនអំពីរបៀបដែលអ្នកអាចកំណត់ទម្ងន់ត្រឹមត្រូវដោយប្រើឧបករណ៍វាស់ជំនួស ដែលមានច្រើនក្រៃលែងនៅគ្រប់ផ្ទះបាយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការស្លាបព្រាឬស្លាបព្រាកាហ្វេមួយកែវឬកែវបាញ់។ ហើយកុំប្រៃពេក!

ដូច្នេះអំបិលមួយស្លាបព្រាមានទម្ងន់ 10-12 ក្រាម។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើរូបមន្តរបស់អ្នកសម្រាប់ត្រសក់ជ្រលក់អំបិល 100 ក្រាមនោះអ្នកនឹងត្រូវការតែដប់ស្លាបព្រាប៉ុណ្ណោះ។ ហើយវាមិនសំខាន់ទេដែលស្លាបព្រាមានរូបរាង និងទំហំខុសគ្នា។ រឿងចំបងគឺត្រូវវាស់គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ជាមួយស្លាបព្រាដូចគ្នា ដើម្បីរក្សាសមាមាត្រដែលត្រូវការ។

សូមអានផងដែរ៖

• តើក្នុងកែវមួយមានប៉ុន្មានក្រាម?
• តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីវាស់ 100 ក្រាមនៃម្សៅ?

ត្រូវថាតាមដែលអាចធ្វើបាន បើគ្មានមាត្រដ្ឋាន ការវាស់វែងទាំងអស់គឺប្រហាក់ប្រហែល។ ហើយជាដំបូងវាអាស្រ័យលើរបៀបដែលស្លាបព្រាពេញ។ នៅពេលដែលអំបិលបង្កើតជាភ្នំក្នុងស្លាបព្រាមួយ ម៉ាស់របស់វាគឺធំជាង។ ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍ តារាងខាងក្រោមមានទិន្នន័យអំពីម៉ាស់អាហារធម្មតាបំផុតក្នុងស្លាបព្រាបាយ អាស្រ័យលើការបំពេញរបស់វា។

វាក៏ចាំបាច់ផងដែរដើម្បីយកទៅក្នុងគណនីការពិតដែលថាទម្ងន់នៃអំបិលទាក់ទងទៅនឹងបរិមាណរបស់វាប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងអាស្រ័យលើប្រភេទនិងកម្រិតនៃការកិន។ ការកិនកាន់តែល្អ អំបិលកាន់តែច្រើនក្នុងមួយឯកតាបរិមាណ ហើយតាមនោះទម្ងន់កាន់តែធ្ងន់។ លើសពីនេះទៀតវាគឺជាផលិតផល hygroscopic យុត្តិធម៌ ដូច្នេះទម្ងន់នៃបរិមាណជាក់លាក់នៃអំបិលភាគច្រើនអាស្រ័យលើកម្រិតនៃសំណើមរបស់វា។

អំបិល​កម្រិត​មធ្យម​គឺជា​អំបិល​ទូទៅ​បំផុត​ដែល​ចុងភៅ​ប្រើ​ដោយសារ​វាយនភាព និង​រសជាតិ​របស់វា។ វាមានរូបរាងមិនស្មើគ្នា និងរដុប ដែលជួយឱ្យអាហារឆ្អែតបានប្រសើរជាងមុន និងមានអារម្មណ៍ប្រាកដនិយមរវាងម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ហើយនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកគ្រប់គ្រងបរិមាណអំបិលដែលអ្នកចាប់បានយ៉ាងត្រឹមត្រូវជាងមុន។

សម្រាប់រូបមន្តធ្វើ fermentation ជាច្រើន ជាពិសេសអ្នកដែលប្រើបន្លែ អំបិលគឺជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់។ នៅពេលប្រើវានៅក្នុង សមាមាត្រត្រឹមត្រូវ។វាបង្កើតបរិយាកាសអំណោយផលសម្រាប់ការលូតលាស់នៃបាក់តេរី ដែលជំរុញដំណើរការ fermentation ។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំបន្លែដោយការ fermentation ហើយពួកវាទាំងអស់អាចបែងចែកជាពីរ៖

• អំបិលស្ងួត;
• អំបិលដែលមានមូលដ្ឋានលើ brine ។

នៅពេលដែលអំបិលស្ងួត បន្លែត្រូវបានប្រោះដោយអំបិល ដែលទាញរាវពីបន្លែកំឡុងពេលដំណើរការ fermentation ។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនេះ ប្រើអំបិលមួយស្លាបព្រាបាយសម្រាប់រាល់ 500 ក្រាមនៃបន្លែ។ នៅពេលដែលអំបិលដោយប្រើ brine បន្លែត្រូវបានដាក់ឬចាក់ពីលើឆ្អិន ដំណោះស្រាយអំបិល. ដំណោះស្រាយបែបនេះអាស្រ័យលើរូបមន្តនិងប្រភេទនៃបន្លែខុសគ្នានៅក្នុងការប្រមូលផ្តុំពោលគឺសមាមាត្រនៃបរិមាណអំបិលក្នុងមួយលីត្រទឹក។

ជាធម្មតាទឹកប្រៃដែលមានបរិមាណអំបិលពី 1,5 ទៅ 5% ត្រូវបានប្រើសម្រាប់អំបិលបន្លែ។ ដើម្បីរៀបចំ brine នៃកំហាប់ដែលត្រូវការ រំលាយបរិមាណអំបិលដូចខាងក្រោមក្នុងមួយលីត្រទឹក:

• សម្រាប់ brine 2% - 20 ក្រាមនៃអំបិលតុ;
• អំបិល 3% ត្រូវបានរៀបចំពីអំបិល 30 ក្រាម;
• អំបិល 40 ក្រាមត្រូវការសម្រាប់ 4% brine;
• អំបិល 5% - អំបិល 50 ក្រាម។

ដើម្បីវាស់ទឹកមួយលីត្រ យើងត្រូវការកែវមុខ។ បរិមាណនៃកែវបែបនេះគឺ 250 មីលីលីត្រ។ ដោយសារទឹកមួយលីត្រស្មើនឹង 1000 មីលីលីត្រ យើងត្រូវចាក់បួនកែវៈ 1000/250 = 4 ។

យើង​បាន​រក​ឃើញ​រួច​ហើយ​ថា តើ​អំបិល​ប៉ុន្មាន​ក្រាម​សម​ក្នុង​១ស្លាបព្រាបាយ។ ឥឡូវនេះការរាប់ចំនួនស្លាបព្រានៃអំបិលដើម្បីរៀបចំ brine នៃការផ្តោតអារម្មណ៍ជាក់លាក់មួយនឹងមិនពិបាកទេ:

• យោងតាមទិន្នន័យតារាងដើម្បីវាស់អំបិល 20 ក្រាមយើងត្រូវការស្លាបព្រាពីរកម្រិត: 20 ក្រាម / 10 ក្រាម = 2;

• សម្រាប់ដំណោះស្រាយ 3% វាស់ 30 ក្រាម: 30 ក្រាម / 10 ក្រាម = 3 ស្លាបព្រានៃអំបិល;

• ការស្វែងយល់ថាតើមានប៉ុន្មានស្លាបព្រាក្នុង 50 ក្រាមនៃអំបិលក៏មិនមែនជាបញ្ហាដែរ - ទាំងប្រាំស្លាបព្រាដោយគ្មានស្លាយឬពីរជាមួយស្លាយមួយ: 50 ក្រាម / 10 ក្រាម = 5, 50 ក្រាម / 25 ក្រាម = 2;

• តាមរបៀបដូចគ្នាអ្នកអាចគណនាអំបិល 100 ក្រាម - នេះគឺជាចំនួនស្លាបព្រា: 100 ក្រាម / 10 ក្រាម = 10 ស្លាបព្រាដោយគ្មានស្លាយ 100 ក្រាម / 25 ក្រាម = 4 - ជាមួយស្លាយមួយ។