នំឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡ។ នំភីងដុតនំ

ថ្វីបើមានភាពសាមញ្ញក៏ដោយក៏នៅតែមានអាថ៌កំបាំងមួយប្រភេទនៅក្នុងការរៀបចំនំ។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះទោះជាពួកគេឈ្លោះគ្នាយ៉ាងណាក៏ដោយមិនអាចសម្រេចបាននូវភាពពិសេសរបស់វាឡើយ។ មួយដែលនំមិនត្រូវបានគេទំពារទេប៉ុន្តែតាមព្យញ្ជនៈរលាយនៅក្នុងមាត់។

នេះគឺដោយសារតែការធ្វើតេស្តនេះត្រូវតែព្យាបាលដោយភាពទន់ភ្លន់និងស្នេហា។ ហើយកុំខ្ជិលនៅដំណាក់កាលនីមួយៗនៃការរៀបចំរបស់វាដោយចាប់ផ្តើមពីការរែងម្សៅ។

ម្សៅដំបែរហ័សសម្រាប់នំ

គ្រឿងផ្សំ៖

• Yeast - 50 ក្រាម;
• ស្ករ - 1,5 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប៊ឺឬម៉ាហ្គារីន - ២០០ ក្រាម;
• ម្សៅ - ៣.៥ ពែង;
• ទឹកដោះគោ (ក្តៅ) - ១ កែវ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. រំលាយដំបែនៅក្នុងទឹកដោះគោទុកឱ្យវាឈរមួយរយៈ។
2. ធ្វើឱ្យព្រិលឬរលាយប៊ឺ។
3. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយដាក់ dough នៅកន្លែងក្តៅមួយ។ ខណៈពេលដែលអ្នករវល់ជាមួយការបំពេញម្សៅនឹងធ្វើ - វាទុំលឿនល្មម។

អ្នកអាចចំអិននំផេសគុយប៊ីយ៉ាគីពីវា - អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកបានរៀនរួចហើយឬកំពុងរៀន។ ការបំពេញសម្រាប់នំបែបនេះអាចមានភាពខុសប្លែកគ្នា៖ ផ្អែមនិងជូរសាច់ត្រី - ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។

ម្សៅដំបែស្ងួត

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 0,5 លីត្រ;
• ដំបែស្ងួត - ១ កញ្ចប់;
• ស៊ុត ៣ ដុំ;
• ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិល - ១ ស្លាបព្រា។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. រំលាយដំបែនៅក្នុងទឹកដោះគោបន្តិចបន្តួចទុកមួយឡែកសិនរហូតដល់ពពុះចាប់ផ្តើមពពុះ។
2. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែម្សៅក្នុងចាន។
3. បន្ថែមប្រហែលមួយភាគបីនៃម្សៅហើយលាយល្អជាមួយ spatula ឬស្លាបព្រា។
4. បន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់បន្តិចម្តង ៗ ហើយច្របាច់ម្សៅឱ្យល្អដោយដៃរបស់អ្នក។ មិនអីទេបើវាបន្តជាប់នឹងដៃអ្នកបន្តិច។
5. ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវការឱ្យ dough សម្រាកបន្តិច។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះប្រោះដុំលទ្ធផលជាមួយម្សៅនៅលើកំពូលហើយដាក់វានៅក្នុងធុងជ្រៅ។ គ្របដោយកន្សែងឬប្លាស្ទិចហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយម៉ោងកន្លះ។ រកមើលជាទៀងទាត់ - ប្រហែលជាម្សៅនឹងកើនឡើងលឿនហើយអ្នកនឹងត្រូវលិចវាជាមួយស្លាបព្រា។

នៅពេលដែលវាដល់ពេលដែលត្រូវឆ្លាក់នំប៉័ង, ម្សៅគួរតែអាចបត់បែនបាន។ ប្រសិនបើវានៅតែជាប់នឹងដៃអ្នកអ្នកត្រូវបន្ថែមម្សៅដើម្បីបង្កើតនំសម្រាប់នំឬខាញ់ដៃរបស់អ្នកជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។

ម្សៅដំបែយោងតាមរូបមន្តរបស់យាយ

រូបមន្តចាស់ប៉ុន្តែសាមញ្ញនិងមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ធ្វើនំប៉័ងផ្សិត។ នំពីវាត្រូវបានគេទទួលបានជាមួយនឹងភាពល្អឥតខ្ចោះ - ទន់ភ្លន់និងមានខ្យល់អាកាស។

គ្រឿងផ្សំ៖

• yeast ចុច - 50 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 2 កែវ;
• ក្រែមជូរ - ២/៣ ពែង;
• ស៊ុត - 4 PCs;
• ស្ករ - 1 កែវ;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្សៅ - 1,8 គីឡូក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. រំលាយដំបែនៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅបន្តិចបន្ថែមស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេឈរមួយរយៈបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅបន្តិចបន្តួចទៅពួកគេហើយរង់ចាំបន្តិចទៀត - ឱ្យម្សៅឡើង។
2. រលាយម៉ាហ្គារីនវាយពង។
3. នៅពេលដែលដំបែឡើងមកចាក់វាចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទាំងអស់លើកលែងតែម្សៅ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អហើយបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ។ កូរជាមួយស្លាបព្រាមុនហើយពេលអ្នកឃើញថាវាដល់ពេលត្រូវកំទេចវាដោយដៃរបស់អ្នកហើយ។ ម្សៅនឹងចូលចិត្តភាពទន់ភ្លន់នៃបាតដៃរបស់អ្នក។ ដូចដែលពួកគេនិយាយ - ការធ្វើទារុណកម្មគឺល្អប៉ុន្តែដៃខុស។ ដូច្នេះយើងត្រូវតែព្យាយាមធ្វើឱ្យចំណុចទាញដូចគ្នា។
4. បន្ទាប់ពីម្សៅមានអារម្មណ៍ថាអ្នកខ្វល់ខ្វាយសូមគ្របវាជាមួយគំរបឬកន្សែងហើយដាក់វានៅកន្លែងក្តៅ។ ឥឡូវនេះភារកិច្ចរបស់អ្នកគឺត្រូវគ្រប់គ្រងឥរិយាបថរបស់វាឱ្យបានទៀងទាត់និងអាក់អន់ចិត្តប្រសិនបើវាព្យាយាមវារចេញពីខ្ទះ។ ប្រសិនបើដំបែល្អបន្ទាប់មកក្នុងរយៈពេលពីរម៉ោងអ្នកអាចឆ្លាក់នំ។

ល្បិចតិចតួចសម្រាប់ធ្វើនំដំបែ

វាមិនមានះថាក់សម្រាប់អ្នកចម្អិនថ្មីថ្មោងដើម្បីស្គាល់ពីគោលការណ៍បច្ចេកវិជ្ជានៃការធ្វើនំដំបែ។ យ៉ាងណាមិញវាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់ដែលត្រូវដឹង៖ អ្វីនិងហេតុអ្វីគួរធ្វើដូច្នេះថាម្សៅមិនធ្ងន់ពេកឡើងល្អហើយមិនរាលដាលដូចនំរាវអាក្រក់នៅពេលអ្នកព្យាយាមធ្វើឱ្យវាមានរាងហើយធ្វើនំ។ តើអ្នកត្រៀមខ្លួនហើយឬនៅដើម្បីស្វែងយល់ពីអាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើនំប័ុងសម្រាប់ធ្វើនំផេនខេកដូច្នេះអ្នកអាចយកឈ្នះមនុស្សគ្រប់រូបនៅនឹងកន្លែងដោយជំនាញរបស់អ្នក? អ្នកនឹងដុតនំភីងដែលមានក្រិតតាមខ្នាតឆ្ងាញ់ការមើលឃើញនិងក្លិនដែលធ្វើឱ្យគ្រួសាររីករាយ។

1. ម្សៅ។ ត្រូវប្រាកដថារែងម្សៅ។ បន្ទាប់មកវានឹងត្រូវបានសម្អាតពីភាពមិនបរិសុទ្ធដែលមិនចាំបាច់និងសំបូរទៅដោយអុកស៊ីសែនក្លាយជាស្រាលជាងមុនហើយផលិតផលធ្វើពីវាមានខ្យល់អាកាសល្អ។
2. វត្ថុរាវ។ សូមចងចាំថាវត្ថុរាវទាំងអស់ដែលអ្នកនឹងប្រើដើម្បីច្របាច់ម្សៅត្រូវតែក្តៅ។ វិធីនេះដំណើរការ fermentation ដំណើរការល្អប្រសើរ។ ហើយលឿនជាងមុន។ ប្រសិនបើអ្នកចាប់ផ្តើមម្សៅជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួបន្ទាប់មកមុនពេលប្រើវាអ្នកត្រូវបន្ថែមអំបិលបន្តិចដើម្បីធ្វើឱ្យអាស៊ីតចុះខ្សោយ។ អ្នកអាចប្រើម្សៅទឹកដោះគោឬក្រែមជំនួសឱ្យទឹកដោះគោរាវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយផលិតផលស្ងួតពីរស្លាបព្រាក្នុងទឹកក្តៅ ០.៥ លី។
3. ស្ករ។ ជាធម្មតាប្រសិនបើវាល្អល្មមវាគ្រាន់តែលាយជាមួយម្សៅស្ងួត។ ប្រសិនបើធំវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការរំលាយវាក្នុងរាវ។ ហើយចងចាំ - វាជាការល្អប្រសើរជាងក្នុងការដាក់ស្ករតិចជាងការផ្លាស់ប្តូរ។ ដោយសារតែមានបរិមាណលើសរបស់វាម្សៅនឹងមិនឡើងល្អទេហើយធ្វើឱ្យព្រិលនៅពេលអ្នកព្យាយាមបង្កើតអ្វីមួយចេញពីវា។
4. ស៊ុត។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ប្រើវាតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា៖ អ្នកខ្លះគ្រាន់តែវាយវាទាំងមូលហើយបន្ថែមទៅក្នុងម្សៅអ្នកផ្សេងទៀតវាយដោយឡែកពីគ្នាឬតែពណ៌ស។ ទទួលបានម្សៅក្រាស់ជាងមុនដោយបន្ថែមស៊ុតចូលទៅក្នុងវាប្រូតេអ៊ីនធ្វើឱ្យម្សៅតឹងនិងយឺតជាងមុន។
5. ខ្លាញ់។ ជាធម្មតាប្រេងបន្លែម៉ាហ្គារីនជីឬប៊ឺត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្សៅ។ អារម្មណ៍នៃសមាមាត្រក៏សំខាន់នៅទីនេះដែរពីព្រោះបរិមាណខ្លាញ់ច្រើនពេកធ្វើឱ្យម្សៅកាន់តែធ្ងន់។ ហើយនៅពេលប្រើក្នុងកម្រិតមធ្យមពួកគេផ្តល់ឱ្យវានូវភាពទន់ភ្លន់។
6. អំបិល។ ច្បាប់ចម្បងគឺកុំដាក់អំបិលក្នុងម្សៅ។ វារារាំងមេផ្សិតហើយម្សៅនឹងមិនឡើងទេ។ ត្រូវការអំបិលតែ ១០ ក្រាមប៉ុណ្ណោះសម្រាប់ម្សៅ ១ គីឡូក្រាមហើយវាល្អបំផុតក្នុងការរំលាយវាក្នុងអង្គធាតុរាវដែលប្រើមុនពេលប្រើ។
7. ដំបែ។ ប្រើស្ងួតឬសង្កត់។ គ្រាប់ដែលបានសង្កត់ត្រូវបានគេវាយយ៉ាងល្អហើយលាយជាមួយស្ករនិងរាវបន្តិចបន្តួច (ទឹកដោះគោទឹក kefir ទឹកដោះគោយ៉ាអួ) ។ ដំបែស្ងួតរលាយហើយត្រូវទុកក្នុងទឹកក្តៅពីរបីនាទីរហូតទាល់តែរលោងនិងពុះ។

ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវបានគេបំពាក់យ៉ាងពេញលេញហើយអាចសាកល្បងរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់ធ្វើនំម្សៅដំបែ។

ដោយបានបង្កើតទំនាក់ទំនងកក់ក្តៅជាមួយការធ្វើតេស្តអ្នកនឹងអាចរីករាយទាំងគ្រួសារនិងមិត្តរួមការងាររបស់អ្នក។ ជាការពិតនៅចំពោះមុខនំដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់កម្រមាននរណាអាចទប់ទល់បាន។ តើអ្នកគិតយ៉ាងម៉េចដែរ? សាកល្បងរូបមន្តរបស់យើងហើយចែករំលែកលទ្ធផល។

គ្រឿងផ្សំ៖
ទឹកដោះគោ ១/២ លីត្រម៉ាហ្គារីន ៥០ ក្រាមម្សៅ ១ លីត្រកំប៉ុង ៥០ ក្រាមឬស្ងួត ១ tbsp ។ លីត្រស្ករ 3 tbsp ។ លីត្រអំបិល 1/2 tsp ប្រេងបន្លែ 1 tbsp ។ លីត្រ

ការរៀបចំ៖

1. នៅក្នុងខ្ទះឆាមួយផ្សំទឹកដោះគោដំបែស្ករអំបិលប្រេងបន្លែម៉ាស្ការីនម្សៅហើយដាក់នៅកន្លែងក្តៅមួយ។ ម្សៅនឹងកើនឡើងដូច្នេះកូរវាពីរដងភ្លាមៗនៅពេលវាឡើង។

2. នៅពេលដែលម្សៅឡើងជាលើកទីបីដាក់វានៅលើតុប្រោះដោយម្សៅហើយចាប់ផ្តើមធ្វើនំ។ វាហាក់ដូចជាអ្នកថាមិនមានម្សៅគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងម្សៅ - ក្នុងករណីណាក៏ដោយមិនបន្ថែមវាហើយសង្កេតយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនូវសមាមាត្រនៃរូបមន្ត។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានការដុតនំទន់និងទន់នៅក្នុងឡ, នំដែលមិនជាប់បានយូរ។

3. កាត់ដុំមួយដុំពីម្សៅរមៀលវាទៅជាម្សៅហើយកិនវានៅលើតុដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកនៅក្នុងនំមួយដាក់ការបំពេញ (ប្រើការបំពេញតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក!) ហើយធ្វើរាងនំ។

4. មុន។ របៀបដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយនំនៅក្នុងឡដុតនំនីមួយៗជាមួយស៊ុតឆៅហើយទុករយៈពេល ៣០ នាទី។ វាតែងតែត្រូវបានគេណែនាំឱ្យកាត់ dough នៅក្នុងបន្ទប់ក្តៅដោយគ្មានសេចក្តីព្រាង។

5. ហើយ ... ដុតនំនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 200-220 °

សូមជូនពរ!

ទំ។

1. នំមួយដែលទើបតែយកចេញពីឡនឹងងាយស្រួលកាត់ប្រសិនបើកាំបិតត្រូវបានកំដៅ។
2. ដើម្បីធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការរមៀលចេញនូវម្សៅទន់និងស្អិតគ្របវាជាមួយក្រដាសជ័រឬបំពេញដបដោយទឹកដោយប្រើវាជំនួសឱ្យម្ជុលរំកិល។ ទឹកគួរតែត្រជាក់។
3. នៅពេលប្រើការបំពេញដែលមានជាតិជូរឧទាហរណ៍ផ្លែប៊ឺរីទុំវាចាំបាច់ត្រូវបន្ថែមនំកែកឃឺស្រូវសាលីទៅបាតនៃស្រទាប់ម្សៅរមៀលដែលនឹងស្រូបយកជាតិសំណើមលើសហើយនំនឹងដុតនំបានល្អជាង។
4. ដើម្បីបងា្ករគ្រាប់ពូជអាភៀនមិនឱ្យសើមគ្រាប់អាភៀនត្រូវលាយជាមួយសឺមីលីណាបន្តិចបន្តួច។
5. ប្រសិនបើផ្លែប៊ឺរីឬផ្លែឈើកកនឹងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបំពេញនំពួកគេមិនអាចត្រូវបានគេធ្វើឱ្យកកបានទេ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការចាក់ទឹកក្តៅកាត់ជាពាក់កណ្តាលហើយយកឆ្អឹងចេញ។
6. ដើម្បីដុតនំនំឱ្យស្មើគ្នាអ្នកត្រូវទុកវាឱ្យឈររយៈពេល ១៥-២០ នាទីហើយដុតនំលើកំដៅមធ្យម។
7. ដើម្បីឱ្យនំរក្សារសជាតិនិងក្លិនរីករាយរបស់ពួកគេក្នុងរយៈពេលយូរពួកគេត្រូវដាក់ក្នុងចានស្រោបដែលគ្របដោយ cellophane បន្តិចនៅបាតដែលចាក់វ៉ានីលីន។
8. ដើម្បីបងា្ករនំមិនឱ្យជាប់បានយូរបន្ទាប់ពីដុតនំរួចពួកគេត្រូវគ្របដោយកណាត់សើមហើយបន្ទាប់មករក្សាទុកក្នុងចានដីឥដ្ឋគ្របដោយកន្សែង។
9. នំចាស់អាចត្រូវបានធ្វើឱ្យស្រស់ដោយប្រោះវាដោយទឹកត្រជាក់ហើយដាក់វានៅក្នុងឡរយៈពេលពីរបីនាទី។
10. ដើម្បីបងា្ករនំពីភាពមិនច្បាស់លាស់និងជាមួយកំទេចក្រាស់អ្នកមិនចាំបាច់ដាក់ម៉ាស្ការីនច្រើនពេកចូលទៅក្នុងម្សៅនោះទេ។ អិន។ អេសx ... ប៉ុន្តែនេះមិនមែនអំពីខ្ញុំទេ))

ទំ។ការសន្ទនាមិត្តភក្តិពីរនាក់៖

ថ្ងៃនេះខ្ញុំដុត ៥៨៧ កាឡូរី!

អ្នកជា​អ្វី, កន្លែងហាត់ប្រាណនៅឯណា?

ទេនៅក្នុងឡ ...

ខ្ញុំបានសំរេចចិត្តដុតនំភីងជ្រើសរើសរូបមន្តហើយធ្វើការសម្រេចចិត្តត្រឹមត្រូវ។ ហ៊ានណាស់!

គ្រឿងផ្សំសំរាប់នំ ១៥-២០ ដុំ៖

ទឹកដោះគោក្តៅ ៥០ មីលីលីត្រ (ឬទឹក)
ដំបែស្ងួត ៨ ក្រាម (១,៥ tsp)
ប៊ឺ ៧០ ក្រាម
200 ក្រាមនៃ kefir
1 yolk
អំបិល ១ tsp
ស្ករ ១ + ២ tsp
ម្សៅ ៤០០ ក្រាម (ប្រហែល)
ម្សៅដុតនំ ១ tsp

ការរៀបចំ៖
ចម្អិនម៉ាសផ្សិត។
កំដៅទឹកដោះគោក្នុងពែងមួយទៅ ៣៦ អង្សាសេរំលាយជាតិស្ករ ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេបន្ថែមមេផ្សិតកូរឱ្យ ទុកឲ្យ ក្តៅ ១៥ នាទី។
ប្រសិនបើដំបែល្អបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពី ១៥-២០ នាទីវាគួរតែមានជីវិតហើយក្រោកឡើងដោយគម្របពពុះ។ ប្រសិនបើ "មួក" មិនដំណើរការទេនោះអ្នកគួរតែផ្លាស់ប្តូរដំបែ!
រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះបន្ថែម kefir, yolk, អំបិល, ស្ករ ២ ស្លាបព្រា, លាយនិងកំដៅល្បាយទៅ ៣៦ អង្សាសេ។
ចាក់ដំបែចូលទៅក្នុងល្បាយលាយ។
ច្របាច់ម្សៅ ៣៥០ ក្រាមលាយជាមួយម្សៅដុតនំចូលក្នុងចានធំមួយធ្វើរន្ធមួយចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយ kefir-yeast ហើយច្របាច់ (បន្ថែមម្សៅបើចាំបាច់) ធ្វើឱ្យម្សៅចល័តទន់។
កុំញញួរម្សៅជាមួយម្សៅនំនឹងប្រែទៅជាតឹង។ វាល្អប្រសើរជាងនេះនៅពេលអនាគតនៅពេលធ្វើរូបចម្លាក់នំដើម្បីប្រើម្សៅបន្ថែមសម្រាប់ការបោសសំអាតធូលី
ច្របាច់ម្សៅរយៈពេល ១០-១៥ នាទី (ពេលនេះគឺចាំបាច់សម្រាប់ម្សៅ gluten ដើម្បីចាប់ផ្តើមដំណើរការ) ដោយមិនចាំបាច់រហូតដល់វាចេញពីដៃ។
ដាក់ម្សៅដែលបានច្របាច់ចូលទៅក្នុងចានមួយដែលលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែរឹតផ្នែកខាងលើជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់នៅកន្លែងក្តៅដើម្បីក្រោកឡើង។
នៅពេលដែលម្សៅមានទំហំកើនឡើងប្រហែល ២-៣ ដងសូមច្របាច់វាដោយដៃរបស់អ្នកលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែហើយឱ្យវាឡើងមកម្តងទៀត។
dough រួចរាល់យើងចាប់ផ្តើមកាត់វាភ្លាមៗ។

យើងធ្វើនំ!
ដាក់ម្សៅដែលបានមកជាលើកទីពីរនៅលើតុដែលប្រឡាក់ដោយម្សៅហើយលាតវាជាបាច់។ ចែកខ្សែពួរជា ១៥-២០ បំណែកស្មើៗគ្នា (ចំនួនអាស្រ័យលើទំហំនំដែលអ្នកចង់បាន) ។
បង្គត់ដុំនីមួយៗពោលគឺឧ។ បង្កើតបាល់រលោងចេញពីវា។
ត្រង់ចំណុចនេះខ្ញុំចង់ទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍ពិសេសរបស់អ្នក!
ដើម្បីឱ្យគ្រាប់បាល់ប្រែទៅជារលោង (ពោលគឺភាពរលោងនេះគឺជាការធានានូវនំដ៏ស្រស់ស្អាតនាពេលអនាគត) យើងត្រូវលាតម្សៅពីគែមហើយភ្ជាប់នៅចំកណ្តាល។
គ្របដណ្តប់បាល់ដែលបង្កើតឡើងដោយក្រដាសហើយទុករយៈពេល ១៥-៣០ នាទី (អាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក) សម្រាប់ការបញ្ជាក់បឋម។
ត្រូវការភស្តុតាងជាមុនដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅកាន់តែងាយស្រួលនិងមានឆន្ទៈក្នុងការរមៀលចេញ។

រមៀលគ្រាប់បាល់នីមួយៗចេញជាទំរង់នំខេកដែលមានកម្រាស់ ០.៤ ស។

ខ្ញុំដឹងពីវិធីជាច្រើនក្នុងការឆ្លាក់នំប៉ុន្ដែខ្ញុំស្ទើរតែមិនដែលប្រើវាទេព្រោះ នៅពេលដុតនំនំភីងលូតលាស់យ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងឡហើយលំនាំណាមួយបាត់ស្ទើរតែគ្មានដាន។ ដូច្នេះអ្នកគ្រាន់តែអាចភ្ជាប់គែមរបស់នំហើយដាក់ចំណិត ៗ នៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយនឹងថ្នេរចុះក្រោម។
ដាក់នំខ្វាក់ភ្លាមៗនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានក្រដាសដុតនំ។
នៅពេលដែលនំទាំងអស់ត្រូវបានបង្កើតឡើងគ្របវាដោយរុំប្លាស្ទិច (ឬកន្សែង) ហើយទុកឱ្យពួកគេសម្រាកម្តងទៀតរយៈពេល ១៥-៣០ នាទី។
៥ នាទីមុនពេលដុតនំសូមខាញ់នំភីងជាមួយពងមាន់ដែលរលុងជាមួយទឹកដោះគោ ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ខ្ញុំមិនមានទឹកដោះគោទេហើយខ្ញុំបន្ថែមទឹក ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ។

ដុតនំនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ ១៨០-២០០ អង្សាសេរហូតដល់ពណ៌ត្នោតរយៈពេល ២០-២៥ នាទី។

រូបថតពីប្រភព៖

ហើយទាំងនេះគឺជានំរបស់ខ្ញុំពួកគេប្រហែលជាមើលទៅមិនស្រស់ស្អាតទេ (មានការអនុវត្តតិចតួចក្នុងការធ្វើម៉ូដែលនំទាំងនេះប្រហែលជានំទី ២ ក្នុងជីវិតខ្ញុំ) ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិ ... ហា


វាប្រែចេញ ១៤ បំណែក។
ខ្ញុំមានការបំពេញ - ស្ពៃក្តោបជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត + ស៊ុតឆ្អិន ៣ ។
ម្សៅនៅកន្លែងធ្វើការគឺស្តាប់បង្គាប់ណាស់ដោយវិធីមួយយប់ (ក្នុងកញ្ចប់មួយ) នំបានក្លាយទៅជាមិនឆ្ងាញ់។

តាំងពីកុមារភាពយើងធ្លាប់ត្រូវបានគេបញ្ជូនទៅភូមិដើម្បីមើលជីដូនរបស់យើង។

ហើយគ្មានអាហារសម្រន់ណាល្អជាងនំក្រអូបជាមួយទឹកដោះគោស្រស់មួយកែវ។

ហើយគ្មានអ្វីនៅលើពិភពលោកដែលឆ្ងាញ់ជាងនំទាំងនេះទេ។

ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមិនដឹងពីរបៀបធ្វើនំបែបនេះយើងនឹងរីករាយជួយអ្នក។

វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀនពីបញ្ហាសាមញ្ញនេះវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការព្យាយាម។

យើងនឹងពិនិត្យមើលរូបមន្តពីរសម្រាប់នំនៅក្នុងឡដែលគាំទ្រប្រពៃណីល្អបំផុតនៃម្ហូបរុស្ស៊ី។

រូបមន្តសម្រាប់នំដុតនំជាមួយ cherries នៅក្នុងឡ

ផលិតផលសម្បូរបែបបែបនេះត្រូវបានមនុស្សទាំងក្មេងនិងមនុស្សធំចូលចិត្ត។

យោងតាមរូបមន្តនេះនំភីងខេននៅក្នុងឡមានជាតិជូរខ្លាំងហើយរសជាតិជូរនិងជូរបណ្តាលឱ្យមានអារម្មណ៍រីករាយ។

ការរៀបចំ៖

1. dough yeast ផ្អែមត្រូវបានរៀបចំជាមួយទឹកដោះគោ។ ដំបូងអ្នកត្រូវកំដៅទឹកដោះគោ ១ កែវដល់ ៣៥ អង្សាសេ។ ចាក់ទឹកក្តៅចូលក្នុងធុងកញ្ចក់ដែលមិនត្រជាក់ហើយបន្ថែមដំបែស្ងួតនៅទីនោះ។ អ្នកមិនចាំបាច់កូរវាទេដំបែគួរតែរលាយដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងទឹកដោះគោ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះទុកវានៅកន្លែងកក់ក្តៅរយៈពេល ១០-១៥ នាទី។
2. បន្ថែមស្ករស ១ ស្លាបព្រាបាយទៅក្នុងចានតែមួយបន្ទាប់មកលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ដោយមិនបញ្ឈប់ការកូរម្សៅ ៨ ស្លាបព្រាត្រូវបានបន្ថែមដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅទីនោះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
3. ឥឡូវនេះគ្របដណ្តប់ម្សៅដោយកន្សែងហើយទុករយៈពេល ៣០-៤០ នាទី។ ដើម្បីឱ្យមានប្រតិកម្មល្អជាងនេះពាងអាចដាក់ក្នុងធុងទឹកក្តៅដូចបង្ហាញក្នុងរូបភាព។
4. យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃម្សៅ។ វាគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ទ្វេដង។ មូលដ្ឋានសម្រាប់តេស្តបានត្រៀមរួចរាល់។
5. ចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសល់ចូលក្នុងខ្ទះស្អាតហើយកំដៅដល់ ៥០ ដឺក្រេ។ បន្ថែមម៉ាហ្គារីននៅទីនោះ។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។
6. យកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយបន្ថែមស្ករ ៥ ស្លាបព្រាចូលក្នុងវា។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
7. ច្របាច់ម្សៅហើយចែកវាជាពីរផ្នែកស្មើៗគ្នា។ យើងផ្ញើទីមួយទៅក្នុងល្បាយទឹកដោះគោជាមួយស្ករនិងម៉ាស្ការីន។ យើងលុតជង្គង់។
8. បន្ថែមពងចំនួន ៣ ទៅក្នុងធុង (មួយនៅសល់សម្រាប់ធ្វើនំ) ។ ឥឡូវនេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវការលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដើម្បីភាពងាយស្រួលអ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។
9. ឥឡូវនេះ dough ត្រូវបានផ្ញើទៅ dough នេះ។
10. បន្ទាប់ទៀតចាក់ផ្នែកទីពីរនៃម្សៅហើយច្របាច់ម្សៅ។ វាមិនគួរត្រជាក់ពេកទេ។
11. យើងទុកម្សៅឱ្យសម។ ដើម្បីកុំឱ្យរត់ចេញអ្នកអាចដាក់កាំបិតវែងនៅលើចាន។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះ (ឬធុងផ្សេងទៀត) ជាមួយកន្សែងសើមហើយទុកមួយឡែកនៅកន្លែងក្តៅនិងស្ងួត។ នៅទីនោះវាគួរតែឈររយៈពេល ១-១.៥ ម៉ោងដោយសន្តិភាព។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែសមស្របអ្នកអាចប្រើអាងងូតទឹកឬឡដែលបានកំដៅមុនដល់ ៣០ អង្សាសេ។
12. ម្សៅគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ពីរដង។ បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវតែត្រូវបានគេច្របាច់បន្តិចជាមួយស្លាបព្រាហើយទុកមួយម៉ោងទៀត។
13. នៅពេលនេះយើងចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញ។ Cherries ត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់និងស្ងួតហួតហែង។ គ្រាប់ទាំងអស់ត្រូវបានយកចេញពីផ្លែប៊ឺរី។ ស្ករត្រូវបានលាយជាមួយវ៉ានីឡា។
14. ម៉ាស់ដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានគេច្របាច់យ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយវង់ទេសចរណ៍គួរតែត្រូវបានរមួលពីវាដែលត្រូវបានកាត់ជាបំណែក។ ទំហំអាស្រ័យលើបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នក។
15. ពីបំណែកនៃនំនំខេកស្តើង (រហូតដល់ ១ ស។ ស្ករនិងវ៉ានីឡាត្រូវបានចាក់លើពួកគេហើយផ្លែប៉ោម ៥-៦ ត្រូវបានដាក់។
16. dough ត្រូវបានខ្ទាស់នៅតាមគែមនិងនៅកណ្តាល។ រាងនំត្រូវបានបង្កើតឡើង។
17. សន្លឹកដុតនំត្រូវបានគ្របដោយក្រដាស parchment ឬប្រេង។ នំត្រូវបានដាក់ចេញដោយថ្នេរចុះក្រោម។ ដុសខាត់ផ្ទៃនៃម្សៅដោយស៊ុតវាយដំ។ កន្លែងទំនាក់ទំនងនាពេលអនាគតត្រូវបានរំអិលយ៉ាងសំបូរបែបជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ យើងទុកសន្លឹកដុតនំជាមួយនំរយៈពេល ២០ នាទីដើម្បីឱ្យវាឡើងបន្តិច។
18. យើងផ្ញើសន្លឹកដុតនំទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ ១៨០-១៩០ អង្សាសេ។ ដុតនំរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត (១៥-២០ នាទី) ។

នំផ្អែម ៗ រួចរាល់។

ដំបូងឡើយវាហាក់បីដូចជាដំណើរការចម្អិនអាហារមានភាពស្មុគស្មាញប៉ុន្តែតាមពិតទៅវាគឺជារូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់នំនៅក្នុងឡ។

សម្រាប់រសជាតិបន្ថែមសូមជូតជាមួយស្កររលាយបន្ទាប់ពីដុតនំ។

ការបំពេញអាចប្រែប្រួលតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។

ផ្លែឆឺរីអាចត្រូវបានលាយជាមួយក្លិនឈុនគ្រាប់ (Walnut និងអាល់ម៉ុងដំណើរការល្អបំផុត) ឬផ្លែ raisins ។

cherries លុបចោលនៅក្នុងសុីរ៉ូក៏សមរម្យដូចជាការបំពេញ។

ពួកវាគឺជាការជំនួសដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ផ្លែប៊ឺរីស្រស់ក្នុងរដូវរងារ។

រូបមន្តនេះសម្រាប់នំភីងឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡគឺអស្ចារ្យទាំងអាហារពេលព្រឹកនិងសម្រាប់អាហារសម្រន់។

ក្នុងចំណោមភេសជ្ជៈទឹកដោះគោត្រជាក់ឬតែក្រអូបគឺល្អជាង។

យើងភ្ជាប់វីដេអូទៅនឹងរូបមន្តរូបថតដែលអ្នកអាចឃើញលម្អិតគ្រប់ដំណាក់កាលនៃការធ្វើនំនៅក្នុងឡ។

មានតែការបំពេញប៉ុណ្ណោះដែលខុសគ្នា។

វាមានផ្លែ apricots ស្ងួតផ្លែប៉ោមផ្លែក្រូចនិងផ្លែដូង។

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើនំជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិតនៅក្នុងឡ

នំដុតនំទាំងនេះដំណើរការល្អជាមួយទំពាំងបាយជូរឬស៊ុប។

ពួកគេពេញចិត្តនិងហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

សម្រាប់តេស្តៈ

• ម្សៅ ៣៥០-៤០០ ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ ២២០ ម។
• ប៊ឺ ៥០ ក្រាម;
• ដំបែស្រស់ ២០ ក្រាម;
• 2 tsp សាហារ៉ា;
• 1 tsp អំបិល។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ភ្លៅមាន់ចំនួន ៥;
• ផ្សិត ៣០០ ក្រាម (ស្រាសំប៉ាញល្អជាង);
• ខ្ទឹមបារាំង ១;
• អំបិល​និង​ម្រេច។

ចម្អិនរូបមន្តសម្រាប់នំផុយស្រួយនៅក្នុងឡ៖

1. ដំបូងយើងរៀបចំម្សៅ។ យើងកំដៅទឹកដោះគោដល់ប្រហែល ៤០ ដឺក្រេ។ ចាក់វាចូលទៅក្នុងធុងក្តៅមួយហើយបន្ថែមដំបែនិងស្ករនៅទីនោះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយទុករយៈពេល ១០-១៥ នាទី។ ម្សៅគួរតែមានចំនួនប្រហែលទ្វេដង។
2. ច្របាច់ម្សៅចូលក្នុងចានធំមួយដាច់ដោយឡែក។ បន្ថែមប៊ឺរលាយ (មិនក្តៅ) និងល្បាយទឹកដោះគោនៅទីនោះ។ ច្របាច់ម៉ាសហើយទុកប្រហែលមួយម៉ោង។ ជ្រើសរើសកន្លែងដែលស្ងប់ស្ងាត់និងកក់ក្តៅ។ ធុងអាចត្រូវបានគ្របដោយកន្សែងសើម។ ម្សៅដែលបានបញ្ចប់គួរតែមានបរិមាណទ្វេដង។
3. ខណៈពេលដែល dough កំពុងមកយើងចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញ។ សម្អាតភ្លៅមាន់នៃស្បែកនិងឆ្អឹង។ កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ។
4. ចៀនវានៅក្នុងប្រេងបន្លែក្តៅរយៈពេល ១០ នាទី។
5. ផ្សិតរបស់ខ្ញុំលាបនិងកាត់ជាចំណិត។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ យើងចៀនវាទាំងអស់រយៈពេល ៥-៧ នាទី។ យើងលាយសាច់មាន់ជាមួយផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
6. រមៀលម្សៅដែលបានផ្គូផ្គងទៅជាផ្លេលេលូមហើយចែកជាផ្នែកស្មើៗគ្នា។
7. យើងរមៀលដុំនីមួយៗដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅជានំស្តើង (ប្រហែល ៥ ម។ ដាក់ចំនួនបំពេញដែលត្រូវការនៅកណ្តាល។
8. យើងច្របាច់នំហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់។ វាយស៊ុតហើយលាបវាជាមួយល្បាយនេះ។ ទុកឱ្យពួកគេឈររយៈពេល ១០-១៥ នាទីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
9. យើងផ្ញើសន្លឹកដុតនំទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ ២០០ អង្សាសេ។ នំគួរតែត្រូវបានដុតនំប្រហែល ២០ នាទីអាស្រ័យលើបរិមាណនៃការបំពេញនិងកម្រាស់របស់ម្សៅ។

នំបានត្រៀមរួចរាល់។

ពួកគេអាចត្រូវបានគេបរិភោគទាំងក្តៅនិងត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ជាការបំពេញផងដែរអ្នកអាចប្រើសាច់ផ្សេងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (សាច់ជ្រូកសាច់គោសាច់ចៀម។ ល។ ) និងផ្សិត (ទឹកឃ្មុំ agarics ផ្សិតព្រៃ) ។

អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំណាមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ឱសថហាន់ឬស៊ុត) ។

ជាគោលការណ៍ការធ្វើនំសម្រាប់នំផ្អែមនៅក្នុងឡគឺមិនខុសពីរូបមន្តធ្វើនំសម្រាប់ផលិតផលម្សៅប្រៃទេ។

រឿងសំខាន់គឺត្រូវចងចាំថាត្រូវគោរពសមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំនិងរក្សាសីតុណ្ហភាព។

ផ្ទះបាយគួរតែមិនមានសេចក្តីព្រាងសំលេងរំខាននិងរំញ័រច្រើនពេក។

នៅថ្ងៃ "ត្រី" បន្ទាប់អ្នកមិនដឹងថាត្រូវចំអិនអ្វីទេ? ប៉ុន្តែអ្នកជំនាញរបស់យើងដឹងចម្លើយរួចហើយនិងណែនាំពីរូបមន្តផ្សេងៗសម្រាប់នំត្រី

និយាយអីញ្ចឹងនេះគឺជារូបមន្តខ្លះបន្ថែមទៀតសម្រាប់“ ម៉ឺនុយត្រី”៖

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់គួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

អ្នកក៏គួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះគុណភាពម្សៅដែលបានប្រើ។

វាត្រូវតែស្រស់និងឆ្អែតដោយអុកស៊ីសែន (សម្រាប់នេះវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការរែងវា) ។

ច្បាប់សាមញ្ញទាំងនេះនឹងជួយអ្នកដុតនំខេកដែលឆ្ងាញ់បំផុតរសជាតិនិងខ្យល់។

ដូចគ្នាដែលអ្នកបានព្យាយាមនៅក្នុងភូមិជាមួយជីដូនរបស់អ្នក។

ហើយនេះគឺជាគ្រោងវីដេអូនៃរូបមន្តធ្វើនំភីហ្សា“ ដូចភូ”

តោះចំអិននំ muffins ឆ្ងាញ់ ៗ ទាំងអស់គ្នា។

សម្រាប់ការបំពេញសូមយកសាច់និងអង្ករ។

រសជាតិនៃនំដុតនំដែលបានបញ្ចប់អាស្រ័យលើរបៀបដែលម្សៅដំបែសម្រាប់នំត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងឡ។ ក្លិនក្រអូបពោរពេញទៅដោយរសជាតិពោរពេញដោយក្លិនដែលអ្នកមិនអាចទទួលបានគឺមិនត្រឹមតែនៅក្នុងរឿងនិទានទេ។ ជាការពិតអ្នកមិនអាចទិញនំបែបនេះនៅក្នុងហាងបានទេម្តាយនិងជីដូនរបស់យើងដឹងពីរបៀបដុតនំដោយឆ្លងកាត់អាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់។

ភាគច្រើនម្សៅនំប៉័ងសម្រាប់នំជាមួយទឹកដោះគោត្រូវបានផលិតប៉ុន្តែមានរូបមន្តល្អ ៗ សម្រាប់ទឹក kefir ទឹកដោះគោនិងសូម្បីតែទំពាំងបាយជូរដំឡូង។ ដើម្បីធ្វើឱ្យនំមានរសជាតិឆ្ងាញ់អ្នកត្រូវមានការអត់ធ្មត់ម្សៅនំប៉័ងមិនចូលចិត្តប្រញាប់ទេ។ វាល្អប្រសើរជាងក្នុងការចំអិននំបែបនេះនៅកន្លែងកក់ក្តៅដោយគ្មានសេចក្តីព្រាង។ កំឡុងពេលលុតជង្គង់រាល់រឿងតូចតាចគឺសំខាន់ - ទឹកដោះគោមិនអាចត្រជាក់ឬក្តៅខ្លាំងទេសីតុណ្ហភាពល្អបំផុតរបស់វាគួរតែមានប្រហែល ៤០ ដឺក្រេ។

នំឆ្ងាញ់ត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅដែលមានជាតិ gluten ល្អ។ បន្ទាប់ពីច្របាច់ម្សៅមិនគួរលូនលើតុទេ។ អ្នកមិនអាចដាក់ម្សៅច្រើនពេកទេនេះនឹងមិនធ្វើឱ្យនំដុតនំមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេ។ ដរាបណាម្សៅរួចរាល់ពួកគេចាប់ផ្តើមបង្កើតនំ។ ការបំពេញដែលត្រូវបានដាក់នៅខាងក្នុងមិនគួរត្រជាក់ឬក្តៅ។ នំដែលបានបង្កើតត្រូវបានទុកនៅលើសន្លឹកដើម្បីសម្រាករយៈពេល ២០ នាទីក្នុងកំឡុងពេលនោះពួកគេគួរតែឡើងបន្តិច។ កុំបើកឡក្នុងកំឡុងពេលដុតនំដើម្បីការពារនំមិនឱ្យធ្លាក់។ ៥ នាទីមុនពេលយករបស់ដុតនំចេញពីឡ, ខាញ់វាដោយវាយពងមាន់ឬស៊ុត។

ការបំពេញនំអាចជាផ្អែមឬប្រៃ។ នំផ្អែមត្រូវបានរៀបចំជាមួយការបំពេញនូវយៈសាពូនមីក្រាស់ផ្លែឈើស្រស់ឬកំប៉ុងជាមួយស្ករឈីក្រុម Fulham ទឹកដោះគោខាប់។ ល។ និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ ល។

ភ្លក់ព័ត៌មានម្សៅនំ

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅស្រូវសាលី - ៣.៥ ស្លាបព្រា;
• ទឹកដោះគោ - 1 tbsp ។ ;
• ដំបែស្ងួត - ១ tsp;
• ស្កររលាយ - 1 tbsp ។ អិល;
• អំបិល - 1 tsp;
• ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ អិល;
• ស៊ុតមាន់ - ១ ភី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ dough yeast ឆ្ងាញ់នៅក្នុងទឹកដោះគោសម្រាប់ pies fluffy នៅក្នុង oven នេះ

ចូរកំដៅទឹកដោះគោ។ ចាក់វាចូលក្នុងពែងបន្ថែមដំបែស្ងួត។

ចាក់ស្ករចូលក្នុងទឹកដោះគោ។ បរិមាណស្ករអាស្រ័យលើការបំពេញ។ សម្រាប់នំផ្អែម ៗ ចំណែកនៃជាតិស្កររលាយអាចត្រូវបានកើនឡើងដល់ ២ ស្លាបព្រា។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមជាតិស្ករបន្ថែមទៀតកុំបន្ថែមវាទាំងអស់ទៅក្នុងម្សៅដាក់តែ ១ ស្លាបព្រាប៉ុណ្ណោះ។ លីត្រនិងសល់ជាមួយម្សៅ។ យើងក៏ដាក់ស្ករវ៉ានីឡាមួយបាវនៅក្នុងនំសម្រាប់នំផ្អែម ៗ ។

បន្ថែមម្សៅពីរស្លាបព្រាទៅក្នុងទឹកដោះគោ។ គួរណែនាំឱ្យចាក់ទឹកដោះគោជាមួយដំបែចូលក្នុងចានម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ត្រដុសដុំពក។

លាយគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ dough ទុកវាឱ្យក្តៅរយៈពេល ១៥ ឬ ២០ នាទី។

នេះគឺជាការញ៉ាំបែបនេះ។ គម្របដំបែបានបង្កើតឡើងពីលើផ្ទៃ។

ច្របាច់ម្សៅស្រូវសាលីចូលក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ បន្ថែមអំបិលទៅវា។ លាយគ្រឿងផ្សំ។ យើងបង្កើតរន្ធនៅកណ្តាល។

បំបែកស៊ុតមាន់មួយដុំចូលទៅក្នុងរណ្តៅម្សៅចាក់ជាមួយប្រេងបន្លែ។

បន្ថែមម្សៅទៅក្នុងផ្នែកតូចៗ។ ប្រសិនបើមិនមានម្សៅគ្រប់គ្រាន់ក្នុងអំឡុងពេល kneading អ្នកអាចបន្ថែមបន្តិច។ បាច់ចុងក្រោយងាយស្រួលធ្វើនៅលើក្តារកាត់ដោយបន្ថែមម្សៅតាមតម្រូវការ។ គ្រាន់តែកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណម្សៅមិនគួរតឹងទេបើមិនដូច្នេះទេនំនឹងប្រែទៅជាស្ងួត។ ប្រសិនបើវានៅតែជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកសូមបន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិចហើយទិញម្សៅដែលមានគុណភាពល្អសម្រាប់នំបន្ទាប់។

លាយម្សៅជាមួយដំបែ។ យើងដាក់វានៅកន្លែងក្តៅមួយម៉ោងកន្លះ។ កន្លះម៉ោងមុនពេលវារួចរាល់យើងរុំម្សៅដោយដៃរបស់យើងដើម្បីឱ្យកាបូនឌីអុកស៊ីតចេញមកហើយបាច់ឡើងម្តងទៀតដូច្នេះការដុតនំនឹងកាន់តែអស្ចារ្យ។ ការចម្អិនអាហារចំណាយពេលយូរក្នុងរដូវរងារដោយសារសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ទាប។

ម្សៅដំបែសម្រាប់នំទឹកដោះគោបានត្រៀមរួចរាល់។ អ្នកអាចឆ្លាក់នំដោយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយញ៉ាំតែនៅពេលរង់ចាំនំឆ្ងាញ់។

នំប័ុងឆ្ងាញ់និងនំឆ្ងាញ់!