វ៉ានីលីនផ្តល់នូវភាពជូរចត់។ វិធីធ្វើស្ករវ៉ានីឡា

វ៉ានីឡា គឺជាគ្រឿងទេសដ៏ថ្លៃបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក ដែលមានតម្លៃខ្ពស់នៅក្នុងមុខម្ហូបរបស់ប្រទេសជាច្រើន។ វាមានក្លិនក្រអូបពិសេសជាប់លាប់។ ពេល​ចប់​គ្រឿង​ទេស​មាន​ពណ៌​ត្នោត​ចាស់​បត់​ចូល​ជា​បន្ទះ​ឈើ​ប្រវែង​១០​ទៅ​២០​សង់ទីម៉ែត្រ​មាន​ក្លិន​ក្រអូប​ទន់​ស្រួល​ប៉ះ។ សញ្ញានៃពូជល្អបំផុតគឺការស្រោបនៃគ្រីស្តាល់ពណ៌សនៅលើផត។

ភាគច្រើនដែលអាចរកបាននៅលើការលក់គឺជាការជំនួសតម្លៃថោកសម្រាប់ vanilla ធម្មជាតិ - ម្សៅ vanillin crystalline ពណ៌សសំយោគ។ មិនដូចគ្រឿងទេសធម្មជាតិទេ vanillin មានក្លិនខ្លាំង និងក្លិនក្រអូប។ 20 ក្រាមនៃ vanillin ជំនួស 1 គីឡូក្រាមនៃដំបង vanilla ធម្មជាតិ។

នៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វា វាមិនត្រូវបានអនុវត្តទេ ប្រសិនបើប្រើ វាស្ថិតនៅក្នុងកម្រិតតិចតួចបំផុត។ សុីរ៉ូវ៉ានីឡាឬស្ករវ៉ានីឡាត្រូវបានផលិតចេញពីវា - ល្បាយរបស់វាជាមួយស្ករម្សៅ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ វ៉ានីឡាដែលមានក្លិនក្រអូប ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងចានផ្អែម គ្រប់ប្រភេទនៃបង្អែម និងផលិតផលដុតនំ។ វាបម្រើជាសារធាតុបន្ថែមក្នុងការផលិតក្រែម ស្រា កកស្ទះ និងផ្លែឈើផ្សេងៗ។ ចានទឹកដោះគោ និងផលិតផលឈីក្រុម Fulham តែងតែមានរសជាតិជាមួយគ្រឿងទេស។

វ៉ានីឡា ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការផលិតសូកូឡា និងស្ករគ្រាប់។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិចាន និងភេសជ្ជៈ បន្ថែម vanilla មួយដុំតូច (រហូតដល់ 10 សង់ទីម៉ែត្រ) ដែលត្រូវបានយកចេញមុនពេលបម្រើ។ ដើម្បីរក្សាក្លិនក្រអូបឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើង ក្នុងករណីភាគច្រើនគ្រឿងទេសត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងចានដែលត្រូវបានរៀបចំរួចហើយ ប៉ុន្តែមិនទាន់ត្រជាក់ចុះ។ នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់ puddings, soufflés, compotes និងយៈសាពូនមី។ នៅក្នុងផលិតផលមួយចំនួនដូចជាម្សៅ curd ត្រជាក់ គ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។

ស្ករ Vanilla ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង dough ក៏ដូចជានៅក្នុងចានផ្អែម។ ដើម្បីទទួលបានវា ផ្លែវ៉ានីឡាត្រូវបានកាត់ ផ្នែករបស់វា រួមជាមួយនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ត្រូវបានដាក់ក្នុងបាយអប៉សឺឡែន និងកិនជាមួយស្ករ ឬស្ករម្សៅ ដោយបន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់បន្តិចម្តងៗ។ វ៉ានីឡាត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough ភ្លាមៗមុនពេលព្យាបាលកំដៅ។

ផលិតផលធ្វើនំដូចជានំប៊ីសស្ទីន នំខេក និងនំកុម្មង់តែងតែត្រូវត្រាំក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូវ៉ានីឡាបន្ទាប់ពីដុតនំ។ នៅពេលប្រើ vanillin សំយោគក្នុងការចម្អិនអាហារកំរិតប្រើរបស់វាមិនគួរលើសពី 0.01 - 0.02 ក្រាមក្នុងមួយពេល។ ដូច្នេះហើយ វាមិនត្រូវបានណែនាំក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វានោះទេ ប៉ុន្តែសុីរ៉ូវ៉ានីឡាត្រូវបានរៀបចំជាដំបូងពីវា ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានបន្ថែមទៅម្សៅ ឬត្រាំក្នុងផលិតផលធ្វើបង្អែម។

ដើម្បីរៀបចំសុីរ៉ូស្ករ 400 ក្រាមត្រូវបានពនលាយរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុងជាមួយនឹងកំដៅទាបក្នុងទឹក 250 មីលីលីត្របន្ទាប់មកត្រជាក់។ ថង់ vanillin ត្រូវបានរំលាយក្នុង 50 មីលីលីត្រនៃ vodka ហើយល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានបន្ថែមទៅសុីរ៉ូស្ករត្រជាក់និងកូរ។

ប៉ុន្តែដោយឥតប្រយោជន៍ - ម្សៅពណ៌សដែលមានតំលៃថោកហៅថា "វ៉ានីលីន" គឺទាបជាងរសជាតិនិងក្លិនក្រអូបទៅនឹងដើមធម្មជាតិរបស់វា។

វ៉ានីឡា ធ្លាប់រីកចម្រើនតែក្នុងប្រទេសម៉ិកស៊ិកប៉ុណ្ណោះ - ជនជាតិ Aztecs បានប្រើវាជាលុយ និងបង្កើតភេសជ្ជៈសូកូឡាដ៏ល្បីល្បាញពីវា។ ឥឡូវនេះរុក្ខជាតិនៃគ្រួសារអ័រគីដេនេះអាចរកបាននៅម៉ាដាហ្គាស្ការ និងម៉ូរីស កោះជ្វា និងអាហ្រ្វិកកណ្តាល ប៉ុន្តែយោងទៅតាមអ្នកជំនាញ ផ្លែអ័រគីដេដែលល្អបំផុតនៅតែកើតតែនៅក្នុងទឹកដីកំណើតប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះ។ ការពិតគឺថាវាស្ថិតនៅក្នុងប្រទេសម៉ិកស៊ិក ដែលមានសត្វឃ្មុំ និងសត្វបក្សី hummingbirds រស់នៅ មានសមត្ថភាពលំអងផ្កាអ័រគីដេដ៏ស្រស់បំព្រង ខណៈដែលនៅប្រទេសផ្សេងទៀត មនុស្សត្រូវធ្វើបែបនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទោះបីជាអ្នកទៅព្រៃនៅអាមេរិកឡាទីន ហើយព្យាយាមស្វែងរកវ៉ានីឡានៅទីនោះដោយក្លិនក៏ដោយ អ្នកនឹងមិនជោគជ័យទេ៖ ផ្លែប័រស្រស់មិនមានរសជាតិ ឬក្លិនទេ ហើយវាប្រែទៅជាគ្រឿងទេសក្រអូបតែជាលទ្ធផលនៃជាតិ fermentation ប៉ុណ្ណោះ។ ដំបូង ផ្លែឈើពណ៌បៃតងដែលមិនទាន់ទុំត្រូវបានជ្រមុជក្នុងទឹករំពុះ បន្ទាប់មកពួកវាត្រូវទុកឱ្យ "ញើស" នៅក្នុងព្រះអាទិត្យ បន្ទាប់មកស្ងួតអស់រយៈពេលជាច្រើនខែនៅក្រោមតុសសកុដិនៅក្នុងខ្យល់បើកចំហ។ មានតែបន្ទាប់ពីនីតិវិធីដ៏ស្មុគស្មាញបែបនេះប៉ុណ្ណោះដែលសំបកក្លាយជាពណ៌ត្នោតងងឹត ហើយនៅលើវត្ថុមានតម្លៃពិសេស ថ្នាំកូតពណ៌ស សូម្បីតែលេចឡើង - គ្រីស្តាល់រាងម្ជុលនៃវ៉ានីលីនធម្មជាតិ។

ធម្មជាតិ

អ័រគីដេមានប្រយោជន៍

វ៉ានីឡា ជំរុញការផលិតអរម៉ូននៃសេចក្តីរីករាយ - សេរ៉ូតូនីន បន្ធូរអារម្មណ៍ បន្ធូរអារម្មណ៍ បង្កើនភាពយឺតនៃស្បែក និងសូម្បីតែសម្រាលស្ថានភាពរបស់ស្ត្រីនៅថ្ងៃមករដូវ។ តាមធម្មជាតិ យើងកំពុងនិយាយតែពីគ្រឿងទេសធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះ ព្រោះបន្ថែមពីលើសារធាតុក្រអូប vanillin (វាមានត្រឹមតែពីរបីភាគរយ) វាក៏មានផ្ទុកសារធាតុ polyphenols ប្រេង វីតាមីន និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផងដែរ។ អ្នកអាចទិញគ្រឿងទេសដែលមានប្រយោជន៍ក្នុងទម្រង់ជាម្សៅ ម្សៅ ឬជាតិអាល់កុល tincture ។

បំពង់សាកល្បង

សណ្តែកវ៉ានីឡាមានគុណភាពគួរតែស្តើង វែង ពណ៌ត្នោតខ្មៅ រលោង ជ្រួញ ខ្លាញ់ យឺត និងទន់បន្តិច។ ដំបងដែលមានសរសៃស្រាល ៗ ដែលបំបែកបានយ៉ាងងាយឬផ្ទុះមិនសមនឹងទិញទេ - ពួកគេនឹងមិនផ្តល់ក្លិនក្រអូបយូរអង្វែងទេ។ រូបរាងរបស់សំបកក៏អាចកំណត់ប្រភពដើមរបស់វាផងដែរ។ ផ្លែឈើម៉ិកស៊ិកល្អបំផុតមានប្រវែងវែងបំផុត - ២៥-៣០ ស។ សំបកផ្លែមកពីប្រទេស Mauritius ក៏មិនធំដែរ មានពណ៌ស្រាល និងមានក្លិនក្រអូបតិច។ ហើយគ្រឿងទេសពីកោះតាហ៊ីទីត្រូវបានចាត់ទុកថាមានគុណភាពទាបបំផុត - វាមានពណ៌ត្នោតនិងមានប្រវែង 15 សង់ទីម៉ែត្រ។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទិញវ៉ានីឡាដែលលក់ក្នុងបំពង់ពិសេស ដែលជាធម្មតាមានផតមួយ ឬច្រើន។ នៅក្នុងការវេចខ្ចប់នេះ គ្រឿងទេសអាចរក្សាទុកបានយូរ។ ប្រសិនបើគ្រឿងទេសត្រូវបានលក់ដោយគ្មានដបការពារ ចូរដាក់វាភ្លាមៗនៅក្នុងធុងបិទជិតណាមួយ ហើយទុកវាឱ្យឆ្ងាយពីពន្លឺ។

គ្រឿងទេសដែលអាចប្រើឡើងវិញបាន។

វ៉ានីឡាធម្មជាតិមានតម្លៃថ្លៃណាស់ (ជួនកាលតម្លៃនៃដំបងមួយឈានដល់រាប់រយរូប្លិ៍) ប៉ុន្តែវាត្រូវបានប្រើប្រាស់យឺត ៗ ពីព្រោះសម្រាប់ការចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវការវាតិចតួចណាស់ - 1/20 នៃផ្លែឈើឬម្សៅនៅលើចុងស្លាបព្រាសម្រាប់មួយ បម្រើ។ បើទិញមួយផ្លែ កាត់ជាពាក់កណ្តាលវែង យកស្នូលដែលមានគ្រាប់ខ្មៅតូចៗជាច្រើន ហើយបុកបន្តិចក្នុងបាយអ។ បន្ទាប់​មក​អ្នក​អាច​ដាក់​ក្នុង​ការ៉េម ឬ​ទឹកជ្រលក់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាកាន់តែសន្សំសំចៃក្នុងការប្រើផ្លែឈើទាំងមូល។ ឧទាហរណ៍ ដាក់​ផ្លែ​ប៉ោម​ក្នុង​ពាង​ជាមួយ​ម្សៅ​ស្ករ ឬ​ខ្សាច់ រួច​បន្ថែម​វា​ទៅ​បង្អែម​ជំនួស​វ៉ានីឡា។ អ្នកអាចភ្លក់រសជាតិផ្អែមតាមវិធីនេះពេញមួយឆ្នាំ។ ឬបង្កើតជាតិអាល់កុល - បោះគ្រាប់ពីរបីគ្រាប់ចូលក្នុងដបស្រា ហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំ (សារធាតុចម្រាញ់ដែលផលិតរួចរាល់ពេលខ្លះមានលក់)។ ពិត វត្ថុរាវពណ៌ត្នោតដែលបានរៀបចំត្រូវបានបន្ថែមទៅចានត្រជាក់ - ក្រែម ឬ mousses ។ ដោយវិធីនេះ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើទឹកជ្រលក់ vanilla ពីឈើធម្មជាតិ កុំបោះវាចោលបន្ទាប់ពីប្រើរួច។ ទុកផ្លែឈើទាំងមូល ឬមួយផ្នែកនៅក្នុងក្រែមសម្រាប់មួយរយៈ បន្ទាប់មកយកវាចេញ លាងជមែះជាមួយនឹងទឹកតិចៗ ស្ងួតវា ហើយដាក់វានៅកន្លែងងងឹត។ ផតដែលមានគុណភាពខ្ពស់នឹង "ដំណើរការ" 5-6 ឬសូម្បីតែ 10 ដង។

មហាក្សត្រីនៃបង្អែម

ជាការពិតណាស់ vanilla គឺជាមហាក្សត្រីនៃបង្អែម។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅនំដុតនំមុនពេលដាក់ម្ហូបនៅក្នុងឡ។ ប្រសិនបើអាហារត្រូវការការព្យាបាលកំដៅបន្ថែមគ្រឿងទេស 5-10 នាទីមុនពេលវារួចរាល់។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ creamy បង្អែមរហ័ស វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបន្ថែមគ្រឿងទេសភ្លាមៗដើម្បីឱ្យវាផ្តល់នូវក្លិនក្រអូបតែមួយគត់របស់វា។ ដោយវិធីនេះ ម្សៅវ៉ានីឡាមិនរលាយទាំងស្រុងនៅក្នុងចាននោះទេ ដូច្នេះការរួមបញ្ចូលពណ៌ខ្មៅតូចៗដែលអ្នករកឃើញនៅក្នុងការ៉េម ឬនៅក្នុងខូឃី មិនមែនជាធូលីដី ឬកំទេចកំទីទាល់តែសោះ ប៉ុន្តែភស្តុតាងបង្ហាញថាចុងភៅបានប្រើគ្រឿងទេសធម្មជាតិ។

បន្ថែមពីលើបង្អែមគ្រប់ប្រភេទ វ៉ានីឡាក៏ដំណើរការល្អក្នុងភេសជ្ជៈផងដែរ - វាមានរសជាតិហឹរ និងសាំងហ្គ្រី ហើយនៅក្នុងសូកូឡាក្តៅ ឬកាកាវវាជួយបិទបាំងភាពជូរចត់ ឬជាតិអាស៊ីត។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើកាហ្វេនៅក្នុងសារព័ត៌មានបារាំង បន្ថែមវ៉ានីឡា រួមជាមួយសណ្តែកដី។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើ espresso ឬ Americano គ្រាន់តែចាក់ម្សៅក្រអូបចូលទៅក្នុងពែងមួយ ហើយកូរភេសជ្ជៈ។

វ៉ានីឡា ... ត្រី

វ៉ានីឡាធម្មជាតិមិនមានជាតិផ្អែម ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់ធ្វើបង្អែមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើតមុខម្ហូបសំខាន់ៗទៀតផង។ ចុងភៅដាក់គ្រឿងទេសនៅក្នុងស៊ុបត្រី និងទំពាំងបាយជូរមឹក ធ្វើស្នាមវះលើត្រី (ឧទាហរណ៍ ប្រម៉ោយសមុទ្រ) ហើយជូតវ៉ានីឡាបន្តិចចូលទៅក្នុងវា។ គ្រឿងទេសក៏បង្ហាញរាងវាផងដែរដើមនៅក្នុង salads ។ សាកល្បង​ធ្វើ​ការ​ស្លៀកពាក់​ជាមួយ​នឹង​ប្រេង​អូលីវ ទឹក​ក្រូចឆ្មា ឬ​ទឹក​កំបោរ ខ្ទឹមស​បន្តិច ស្រា​ស និង​ម្សៅ vanilla។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អហើយចាក់ចូលទៅក្នុង salad នៃ radicchio ទឹកកកនិង arugula ជាមួយបង្គាខ្លាចៀន (ជំនួសឱ្យក្រោយអ្នកអាចយក jamon អេស្ប៉ាញហើយជំនួស arugula ជាមួយសាឡាត់មួយផ្សេងទៀតដែលមានរសជាតិមិនសូវច្បាស់) ។

គីមីវិទ្យា

សំយោគថោក

សារធាតុជំនួសគីមីសម្រាប់ vanilla ត្រូវបានសំយោគនៅចុងសតវត្សទី 19 ។ ប៉ុន្តែ​ជា​អកុសល អ្នក​វិទ្យាសាស្ត្រ​មិន​អាច​ចម្លង​ក្លិន​ក្រអូប​នៃ​គ្រឿងទេស​ធម្មជាតិ​បាន​ទាំងស្រុង​ឡើយ។ ក្លិននៃអាណាឡូកសិប្បនិម្មិតគឺមិនសូវជាប់លាប់ និងមិនមានច្រើនមុខដូចគំរូធម្មជាតិទេ ព្រោះវាខ្វះប្រេងសំខាន់ៗ និងសារធាតុមានប្រយោជន៍ភាគច្រើនផ្សេងទៀត។

អត្ថប្រយោជន៍នៃ vanillin

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ vanillin មានគុណសម្បត្តិរបស់វា។ ដំបូងវាមានតម្លៃថោកនិងសន្សំសំចៃ - មានតែគ្រីស្តាល់គ្មានពណ៌ 15-20 ក្រាមប៉ុណ្ណោះដែលអាចជំនួសបានមួយគីឡូក្រាមទាំងមូល។ ទីពីរ សារធាតុសំយោគមិនបន្សល់ទុកចំណុចខ្មៅទេ ព្រោះវារលាយល្អក្នុងអង្គធាតុរាវ។ ហើយទី 3 វាងាយស្រួលប្រើណាស់ - អ្នកមិនចាំបាច់រញ៉េរញ៉ៃជាមួយផតទេអ្នកគ្រាន់តែហែកកាបូបហើយចាក់មាតិការបស់វាទៅក្នុងចាន។ ប៉ុន្តែរឿងសំខាន់នៅទីនេះគឺមិនត្រូវធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណនោះទេព្រោះ vanillin គឺជាសារធាតុប្រមូលផ្តុំយ៉ាងខ្លាំង។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់គ្រីស្តាល់ច្រើនពេកនៅក្នុងចានមួយ អាហាររបស់អ្នកនឹងក្លាយទៅជាជូរចត់ និងបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។ ដើម្បីសុវត្ថិភាព សូមទិញថង់តូចៗដែលមានទម្ងន់ 1 ក្រាម ដែលរចនាឡើងសម្រាប់តែធ្វើនំមួយ នំម៉ាហ្វិន ឬទឹកជ្រលក់មួយលីត្រប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែជាដំបូងរក GOST នៅលើវេចខ្ចប់ហើយពិនិត្យមើលគ្រីស្តាល់ - ពួកគេគួរតែមានពណ៌សឬពណ៌លឿងស្លេក។

ពីរបីដំណក់សម្រាប់នំខេក

នៅពេលទិញស្ករ vanilla ឬម្សៅ (មាតិកា vanillin របស់ពួកគេមានចាប់ពី 2.0 ទៅ 3.7%) ក៏ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះវត្តមានរបស់ GOST បើមិនដូច្នេះទេផលិតផលអាចគ្មានក្លិនទាំងស្រុង។ ដោយវិធីនេះ អ្នកមិនគួរប្រើផលិតផលដែលមានរសជាតិនៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វានោះទេ - មេចុងភៅណែនាំឱ្យពនលាយវាជាមួយស្ករធម្មតាក្នុងសមាមាត្រនៃ 1/1 ឬ 1/2 ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តទិញគ្រឿងទេសគីមីក្នុងទម្រង់ជាខ្លឹមសារ ចូរស្តុកទុកនៅលើបំពង់មួយ ព្រោះអ្នកត្រូវការតែពីរបីដំណក់នៃសារធាតុ tincture ប្រមូលផ្តុំដើម្បីភ្លក្សរសជាតិម្សៅ ឬក្រែម។

មតិអ្នកជំនាញ

Matvey Malyutin មេចុងភៅម៉ាកនៃក្រុមហ៊ុន Santa Maria

ដើរតាមផ្សារបរទេសចម្រុះពណ៌ ជាធម្មតាអ្នកចង់ទិញគ្រឿងទេស និងឱសថទាំងអស់ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនណែនាំឱ្យធ្វើបែបនេះទេ។ ជាឧទាហរណ៍ សម្រាប់វ៉ានីឡាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ អ្នកត្រូវទៅមិនទៅទីផ្សារនៅម៉ិកស៊ិកទេ ប៉ុន្តែទៅផ្សារទំនើបធម្មតា។ ហាងលក់ទំនិញដែលមានការបញ្ជាក់ដែលបានដាក់ឱ្យនៅដាច់ពីគេ និងបានឆ្លងកាត់ការត្រួតពិនិត្យចាំបាច់ទាំងអស់ ខណៈដែលនៅលើទីផ្សារអាចមានផលិតផលដែលមានដង្កូវនៃសត្វល្អិតផ្សេងៗ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ទិញសត្វចិញ្ចឹមរាប់រយក្បាលរួមជាមួយវ៉ានីឡា ដែលនឹងកាន់កាប់មិនត្រឹមតែផ្ទះល្វែងរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងរាងកាយរបស់អ្នក ទិញផតផតពីកន្លែងដែលគួរឱ្យទុកចិត្តដោយមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្អ។

នៅពេលអ្នកនិយាយអំពីអ្វីជា vanillin ស៊េរីសមាគមមួយនឹងកើតឡើង៖ ទំនិញដុតនំឆ្ងាញ់ៗ ផ្ទះដែលមានរាក់ទាក់ និងទឹកអប់គុណភាពខ្ពស់។ តើ​វា​ពិត​ជា​អ្វី? ផ្លែឈើនៃវល្លិដែលមានផ្កាពណ៌ស - លឿងឆ្ងាញ់គឺជាអ្វីដែល vanillin ត្រូវបានផលិតពី។ សារធាតុនេះត្រូវបានទទួលជាលទ្ធផលនៃការ fermentation នៃផ្លែឈើ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការ គ្រីស្តាល់ vanillin លេចឡើងនៅលើផ្ទៃនៃ pods ក្នុងទម្រង់ជាថ្នាំកូតពណ៌ស។

តម្រូវការប្រើប្រាស់កម្លាំងពលកម្មដោយដៃទាំងស្រុងនៅគ្រប់ដំណាក់កាលនៃការផលិតធ្វើឱ្យគ្រឿងទេសមានតម្លៃថ្លៃ។ ដូច្នេះ ការជំនួសសិប្បនិម្មិតដែលគេស្គាល់ថាជាលីកនីនត្រូវបានទទួល។ ស្លាកនឹងប្រាប់អ្នកពីអ្វីដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុង vanillin ដែលបានទិញនៅក្នុងហាងមួយ។ ប្រសិនបើលីនីនត្រូវបានលើកឡើងនៅទីនោះ វាមានន័យថាមានរសជាតិនៅខាងក្នុងដែលដូចគ្នាបេះបិទទៅនឹងផលិតផលធម្មជាតិ ពោលគឺវ៉ានីលីន។ នេះគឺជាទម្រង់ដែលគ្រឿងទេសត្រូវបានផលិតញឹកញាប់បំផុត។ Lignin អាចទទួលបានពីសមាសធាតុសរីរាង្គស្ទើរតែទាំងអស់។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានទទួលជាអនុផលនៅក្នុងឧស្សាហកម្មកែច្នៃឈើ។

រូបមន្តនៃ vanillin គឺ C 8 H 8 O 3 ដែលត្រូវគ្នាទៅនឹងសមាសធាតុនៃសារធាតុសុទ្ធ។ វ៉ានីលីននៅក្នុងផ្លែប័រ គឺជាផលិតផលធម្មជាតិ ដែលក្លិនក្រអូបរបស់វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសារតែការលាយបញ្ចូលគ្នានៃសមាសធាតុប្រហែល 400 ផ្សេងៗគ្នា។ វ៉ានីលីនមានមាតិកាកាឡូរី 288 kcal ។

តម្លៃថាមពលទាបគឺដោយសារតែការពិតដែលថា 100 គ្រឿងទេសមាន:

• ខ្លាញ់ - 0,1 ក្រាម;
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 12,65 ក្រាម;
• ប្រូតេអ៊ីន - 0,1 ក្រាម។

វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបែងចែកការជំនួស vanillin ធម្មជាតិពីផ្លែឈើពិតដោយក្លិន។ ប៉ុន្តែនៅពេលទិញគ្រឿងទេសនៅក្នុងកញ្ចប់វេចខ្ចប់ឧស្សាហកម្ម អ្នកអាចនិយាយបានយ៉ាងប្រាកដ 100% ថាមាន analogue សំយោគនៅខាងក្នុង៖ ការផលិតដ៏ធំរបស់វាធ្វើឱ្យវាអាចបំពេញតម្រូវការដ៏ធំ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើការជាមួយផលិតផលធម្មជាតិអ្នកគួរតែទិញ។

អាថ៌កំបាំងគ្រឿងទេស

លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ vanillin គឺដូចជាការប្រើវាក្នុងបរិមាណច្រើនជាមួយនឹងបរិមាណតិចតួចនៃវត្ថុធាតុដើមផ្តល់នូវភាពជូរចត់ដល់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។ ជាមធ្យមគ្រឿងទេសប្រហែល 1 ក្រាមត្រូវបានគេយកក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃម៉ាស់សរុប។

ជំនួសសម្រាប់ vanilla ធម្មតា ផ្លែឈើ vanilla ឬ vanilla essence ។ ស្ករ vanilla គួរតែត្រូវបានគេយក 7-10 ដងច្រើនជាងសារធាតុសុទ្ធ។ វាកើតឡើងដោយកាត់បន្ថយកំហាប់នៃគ្រឿងទេសសុទ្ធនៅពេលលាយជាមួយម្សៅស្ករ។ សម្រាប់មួយដូសដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្ត 1 គ្រាប់ជាធម្មតាគ្រប់គ្រាន់។ ផ្លែ​ត្រូវ​កាត់​តាម​បណ្តោយ គ្រាប់​ត្រូវ​បាន​យក​ចេញ​ដោយ​កាំបិត ហើយ​ស្បែក​ត្រូវ​ហាន់​ល្អិតៗ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងបំណែកនៃផ្លែកួរត្រូវបានដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយ។ យកមិនលើសពី 3-5 ដំណក់ក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃផលិតផល។

គ្រឿងទេសច្រើនពេកក៏នឹងប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់រសជាតិនៃម្ហូបផងដែរ។ ដើម្បីសម្រេចបាននូវភួងដែលចង់បានវាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីយកម្សៅបន្តិច។ គ្រឿងទេសរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងចុះសម្រុងជាមួយ cloves និង cinnamon ។ អ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត៖ ពួកគេអាចបិទចំណាំ vanilla ។

រសជាតិគ្រីស្តាល់វ៉ានីលីនមានភាពធន់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​យ៉ាង​សកម្ម​ក្នុង​ការ​ផលិត​ការ៉េម​ក្នុង​អាជីវកម្ម​ហាង​នំប៉័ង​ក្នុង​ការ​ផលិត​បង្អែម​ជាដើម។

គ្រឿងទេសនៅក្នុងទម្រង់ម្សៅគឺជាល្បាយនៃ lignin និងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀត។ វាងាយរលាយក្នុងទឹក។ ប្រសិនបើអ្នកពនលាយម្សៅក្នុងសមាមាត្រ 1:20 វានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការលាយគ្រឿងទេសទៅក្នុងម្សៅ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះគ្រឿងទេសត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតភេសជ្ជៈនិងសូកូឡា។

សារធាតុបន្ថែមអាហារត្រូវបានបន្ថែមទៅម្សៅមុននឹងកំដៅ ហើយចូលទៅក្នុងភេសជ្ជៈ ស៊ុប នំប៉ាវ និងចានសាច់ ប៉ុន្តែមុនពេលម្ហូបត្រជាក់។

អត្ថប្រយោជន៍និង contraindications

វ៉ានីលីន៖ អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃគ្រឿងទេសមានកំណត់។ វាមានប្រសិទ្ធិភាពស្ងប់ស្ងាត់ហើយដូច្នេះវាល្អណាស់សម្រាប់ការគេងមិនលក់។ គ្រឿងទេសផ្តល់នូវអារម្មណ៍នៃការលួងលោមនិងទំនុកចិត្តលើខ្លួនឯងនៅក្នុងការពិតជុំវិញ។ គ្រឿងទេសគឺល្អក្នុងការផ្សំជាមួយនឹងការព្យាបាលដែលមានគោលបំណងយកមនុស្សម្នាក់ចេញពីស្ថានភាពស្ត្រេស ក្នុងការព្យាបាលជម្ងឺសរសៃប្រសាទ។ វាលើកកម្ពស់ការសម្រាក រួមទាំងសាច់ដុំរលោង ដែលអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ភាពមិនប្រក្រតីនៃការមករដូវ និងការឈឺចាប់។

គ្រឿងទេសត្រូវបានប្រើជាធម្មតាដើម្បីធ្វើឱ្យអារម្មណ៍ប្រសើរឡើងនិងបង្កើតអាកប្បកិរិយាវិជ្ជមាន។ គ្រឿងទេសគឺជាថ្នាំសម្រើបដែលទទួលស្គាល់។ វាបង្កើនភាពទាក់ទាញផ្លូវភេទ និងជួយបង្កើតអារម្មណ៍ចាំបាច់។

ត្រូវបានគេប្រើជាប្រពៃណីក្នុងការចម្អិនអាហារ vanillin ត្រូវបានណែនាំដោយគ្រូបុរាណ folk ជាមធ្យោបាយដោះស្រាយសម្រាប់ជំងឺផ្លូវដង្ហើម។ ប្រសិនបើម្សៅត្រូវបានត្រដុសចូលទៅក្នុងអញ្ចាញធ្មេញ នោះមួយសន្ទុះក្រោយមក ក្អកនឹងបាត់ទៅវិញ ហើយប្រសិនបើវាចូលតាមច្រមុះ នោះនឹងមានការហៀរសំបោរ។

ឱសថការីបានដឹងជាយូរមកហើយថាសារធាតុដូចជា vanillin បានជោគជ័យបិទបាំងមិនត្រឹមតែក្លិនមិនល្អប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានរសជាតិគួរឱ្យសង្ស័យទៀតផង។ ដូច្នេះគ្រឿងទេសត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយជោគជ័យនៅក្នុងថ្នាំមួយចំនួនជាពិសេសដើម្បីធ្វើឱ្យពួកគេកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការទទួលយក ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកជំងឺវ័យក្មេង។

វ៉ានីលីន មានគ្រោះថ្នាក់ ប្រសិនបើអ្នកមានប្រតិកម្មអាល្លែហ្ស៊ី៖ ដូចជាផលិតផលធម្មជាតិណាមួយ វាអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី ដែលនឹងបង្ហាញខ្លួនវាក្នុងទម្រង់នៃការរលាក កន្ទួលពណ៌ និងវត្ថុផ្សេងៗទៀត។

គ្រឿងទេសនិងការបំបៅកូនដោយទឹកដោះ

អ្នកគួរតែពិនិត្យជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកថាតើគ្រឿងទេសអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅពេលបំបៅកូនដោយទឹកដោះឬអត់។ សារធាតុនេះអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទនៃនំដុតនំ: ពីនំទៅនំកែកឃឺនិងនំកែកឃឺ។ សំណួរថាតើ vanillin អាចត្រូវបានប្រើក្នុងអំឡុងពេលបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយដែរឬទេគួរតែត្រូវបានសម្រេចចិត្តដោយផ្អែកលើកត្តាខាងក្រោម:

• សារធាតុនេះមានប្រសិទ្ធិភាពស្ងប់ស្ងាត់, នោះគឺ, វាអាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់ទាំងទារក capricious និងម្តាយហត់នឿយរបស់គាត់;
• ប្រសិនបើកុមារងាយនឹងអាឡែស៊ី ការណែនាំនៃគ្រឿងទេសនេះទៅក្នុងរបបអាហារ (ជាពិសេសកំណែធម្មជាតិរបស់វា ពោលគឺ វ៉ានីឡា ផត) គួរតែត្រូវបានត្រួតពិនិត្យយ៉ាងតឹងរ៉ឹងចំពោះប្រតិកម្មពីរាងកាយរបស់កុមារ។
• មិនមានទិន្នន័យដែលអាចជឿទុកចិត្តបានថា vanillin ជាផលិតផលសំយោគអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយមនុស្ស។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាក៏មានភស្តុតាងនៃសុវត្ថិភាពដាច់ខាតរបស់វាផងដែរ។
• ការបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយមានន័យថាមិនថាផលិតផលណាដែលអាចមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ទារកនោះទេ វ៉ានីលីនត្រូវបានបន្ថែមដំបូងក្នុងកម្រិតតិចតួចបំផុត (សារធាតុត្រឹមតែ 1 ក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃផលិតផលសម្រេច) ហើយមិនមែនអ្វីៗទាំងអស់ដែលម្តាយបានទទួលទានគឺបញ្ចប់ដោយទឹកដោះនោះទេ។ ចាប់តាំងពីផ្នែកមួយនៃអាហារដែលបានយកត្រូវបានរំលាយ និងត្រូវបានបញ្ចេញដោយរាងកាយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជាការប្រសើរជាងកុំប្រើគ្រឿងទេស ហើយប្រសិនបើអ្នកប្រើវា អ្នកត្រូវតាមដានប្រតិកម្មរបស់កុមារ ដើម្បីមើលថាតើមានអ្វីផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងអាកប្បកិរិយា ឬអារម្មណ៍របស់គាត់។

យើងអាចនិយាយបានថា vanillin គឺជាគ្រឿងទេសសកល ដែលវាជាឱសថវេទមន្តដែលធ្វើឱ្យម្ហូបណាមួយកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ប្រហែលជាអាថ៌កំបាំងស្ថិតនៅក្នុងឥទ្ធិពលបន្ធូរអារម្មណ៍របស់វា ឬប្រហែលជានៅក្នុងការពិតដែលថាក្លិននេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងផ្ទះកក់ក្ដៅ និងអាចទុកចិត្តបាន។

វ៉ានីលីន គឺជាគ្រឿងទេសដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលចម្រាញ់ចេញពីផ្លែវ៉ានីឡា។ វាគឺជាម្សៅគ្មានពណ៌ដែលមានគ្រីស្តាល់តូចៗ។ Vanillin ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ដើម្បី​ផលិត​នំ​ដុត​និង​ផលិតផល​ធ្វើ​នំ ព្រម​ទាំង​បង្កើត​សមាសភាព​ទឹកអប់។

vanillin ធម្មជាតិ​ត្រូវ​បាន​ចម្រាញ់​ចេញ​ពី​ម្សៅ vanilla

រូបរាង

Vanillin ត្រូវបានចម្រាញ់ចេញពីរុក្ខជាតិមួយឈ្មោះថា Vanilla planifolia។ ផ្កានេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារអ័រគីដេ។ វ៉ានីឡា គឺជារុក្ខជាតិដុះលូតលាស់។ នៅពេលដែលវាលូតលាស់ វារុំជុំវិញគល់ឈើ។ ស្លឹករបស់វាមានទំហំធំ រាងពងក្រពើ ចង្អុលនៅខាងចុង។ inflorescences មានរាងមិនធម្មតាខ្លាំងណាស់ - ពួកវាមិនច្បាស់លាស់ស្រដៀងនឹងដៃដែលលាតសន្ធឹង។ ផ្កាមានទំហំប្រហែល 6 សង់ទីម៉ែត្រហើយជាធម្មតាមានពណ៌លឿងឬបៃតង។ គ្រាប់ពូជទុំនៅក្នុងផើងវែងដែលគ្រឿងទេសត្រូវបានស្រង់ចេញជាបន្តបន្ទាប់។

ផ្លែវ៉ានីឡាត្រូវបានប្រមូលខណៈពេលដែលនៅតែមានពណ៌បៃតងហើយបន្ទាប់មកឆ្លងកាត់ដំណើរការស្ងួតដ៏ស្មុគស្មាញ។

មានតែកម្លាំងពលកម្មដោយដៃប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងដំណើរការផលិតនៃការសម្ងួតវ៉ានីឡា និងស្រង់ចេញពីវ៉ានីលីនធម្មជាតិ។

គ្រីស្តាល់នៃ vanillin ធម្មជាតិត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើ pods កំឡុងពេលដំណើរការស្ងួតក្នុងបរិមាណតិចតួចបំផុត។

តើវាដុះនៅឯណា

វ៉ានីឡាមានដើមកំណើតនៅឥណ្ឌូខាងលិច ដែលជាក្រុមកោះដែលមានទីតាំងនៅសមុទ្រការាបៀន។ នៅដើមសតវត្សទី 19 រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានរកឃើញដោយជនជាតិអង់គ្លេស Henry Charles Andrews ហើយក្នុងរយៈពេល 200 ឆ្នាំខាងមុខ វ៉ានីឡាបានរីករាលដាលដល់ផ្ទះកញ្ចក់ជុំវិញពិភពលោក។ បច្ចុប្បន្ននេះ សណ្តែកវ៉ានីឡាក្នុងបរិមាណដ៏ធំបំផុតត្រូវបានដាំដុះនៅរដ្ឋភាគខាងត្បូងនៃសហរដ្ឋអាមេរិក អាមេរិកកណ្តាល និងខាងជើងអាមេរិកខាងត្បូង ដោយសារពួកគេមានអាកាសធាតុសមស្របបំផុតសម្រាប់ផ្កានេះ។

ចំការ Vanilla ភាគច្រើនមានទីតាំងនៅ Madagascar និង Reunion

វិធីសាស្រ្តធ្វើគ្រឿងទេស

Vanillin ត្រូវ​បាន​ចម្រាញ់​ចេញ​ពី​គ្រាប់​វ៉ានីឡា​ដែល​ទុំ​ជា​ផ្លែ។ ដំបូងគ្រាប់ពូជត្រូវបានព្យាបាលដោយទឹករំពុះបន្ទាប់មកដំណើរការដ៏វែងមួយចាប់ផ្តើមក្នុងកំឡុងពេលដែលគ្រាប់ពូជត្រូវបានកំដៅឆ្លាស់គ្នានៅក្នុងព្រះអាទិត្យហើយចំហុយក្នុងធុងប្លាស្ទិក។ ដំណើរការនេះត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 2 សប្តាហ៍ បន្ទាប់ពីនោះគ្រាប់ពូជងងឹតហើយក្លាយជាពណ៌ត្នោតងងឹត។ បន្ទាប់មក គ្រាប់ពូជត្រូវស្ងួតហួតហែង ហើយរក្សាទុករយៈពេលជាច្រើនខែ ដើម្បីអោយក្លិនកាន់តែខ្លាំង។

ប្រភេទវ៉ានីឡាខាងក្រោមត្រូវបានដាំដុះសព្វថ្ងៃនេះសម្រាប់ផលិតវ៉ានីលីន៖

• វ៉ានីឡាមានក្លិនក្រអូប។លូតលាស់នៅម៉ិកស៊ិក ឥណ្ឌូនេស៊ី ការាបៀន និងម៉ាដាហ្គាស្ការ។ វាត្រូវបានសម្គាល់ដោយ inflorescences ធំ។ វាមានក្លិន "កក់ក្តៅ" សម្បូរបែប។
• វ៉ានីឡា Antillean ។វាដុះនៅអាមេរិកកណ្តាលនៅរយៈកំពស់ 0.5 គីឡូម៉ែត្រពីលើនីវ៉ូទឹកសមុទ្រ។ ភាគច្រើនត្រូវបានគេប្រើជាការដកស្រង់។
• វ៉ានីឡាតាហ៊ីទី។កន្លែងដាំដុះនៃរុក្ខជាតិនេះដែលជាលទ្ធផលនៃការឆ្លងកាត់ពីរប្រភេទដែលបានពិពណ៌នាខាងលើគឺ French Polynesia ។ ប្រភេទនេះត្រូវបានដាំដុះមិនត្រឹមតែសម្រាប់ការផលិត vanillin ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់គោលបំណងតុបតែងផងដែរ។

នេះជារបៀបដែល vanillin ធម្មជាតិត្រូវបានផលិត ប៉ុន្តែភាគច្រើននៃគ្រឿងទេសដែលលក់នៅក្នុងហាងគឺ vanillin ផលិតសិប្បនិម្មិត។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីវត្ថុធាតុដើមផ្សេងៗតាមរយៈការសំយោគ។

ម៉ាដាហ្គាស្កាវ៉ានីឡាឬ bourbon vanilla គឺជាគុណភាពខ្ពស់បំផុត។

វ៉ានីឡា Tahitian គឺទាបជាងរសជាតិ និងលក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គ

ការផលិត vanillin សំយោគ

គ្រឿងទេសភាគច្រើនដែលលក់ក្នុងហាងត្រូវបានផលិតដោយសិប្បនិម្មិត vanillin ។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីវត្ថុធាតុដើមផ្សេងៗតាមរយៈការសំយោគ។ លទ្ធភាពនៃការសំយោគ vanillin ត្រូវបានរកឃើញនៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 19 នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ដោយ Wilhelm Haarmann និង Ferdinand Thiemann ។ ការផលិតវ៉ានីលីនសំយោគគឺជាជំហានដំបូងឆ្ពោះទៅរកការបង្កើតរសជាតិសិប្បនិម្មិត។ បច្ចុប្បន្ននេះ vanillin សិប្បនិម្មិតអាចទទួលបានពីសារធាតុជាច្រើន រួមទាំង eugenol, lignin និងវត្ថុធាតុដើមគីមីឥន្ធនៈ។

vanillin សំយោគ - រសជាតិសិប្បនិម្មិត

រសជាតិដូចគ្នាទៅនឹងធម្មជាតិ

វ៉ានីលីន ដែលទទួលបានដោយការសំយោគ ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមនៃរសជាតិដូចគ្នាទៅនឹងធម្មជាតិ។ នេះ​មាន​ន័យ​ថា​វា​មាន​រចនាសម្ព័ន្ធ​គីមី​ដូច​ទៅ​នឹង​វ៉ានីលីន​ធម្មជាតិ ហើយ​អាច​ប្រើ​ជា​ផលិតផល​អាហារ។ រសជាតិដូចគ្នាបេះបិទពីធម្មជាតិ ផ្ទុយទៅនឹងរសជាតិសិប្បនិម្មិត ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងវត្ថុធាតុដើមពីសត្វ និងរុក្ខជាតិ។

ភាពខុសគ្នានៃក្លិនរវាង vanilla សំយោគ និងធម្មជាតិ

ភាពខុសគ្នានៃក្លិនក្រអូបរវាង vanillin សំយោគ និង vanilla ធម្មជាតិគឺពិតជាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ យោងតាមការស្រាវជ្រាវ ក្លិនរបស់វ៉ានីឡាមានសារធាតុផ្សំចំនួន 400 ផ្សេងៗគ្នា ហើយវ៉ានីលីនមានតែមួយមុខគត់។ ដូច្នេះ ក្លិន​របស់​វ៉ានីឡា​ពិត​គឺ​សម្បូរ​បែប និង​មាន​លក្ខណៈ​ច្រើន​ជាង​ក្លិន​ជំនួស​សិប្បនិម្មិត។

ក្លិន​របស់​វ៉ានីឡា​ធម្មជាតិ​មាន​សភាព​ទន់​ជាង​និង​អាច​ប្រើ​បាន​ច្រើន​ជាង​ផលិតផល​សំយោគ​របស់​វា។

លក្ខណៈ

• ម្សៅពណ៌សឬគ្មានពណ៌;
• ក្លិនក្រអូបផ្អែម;
• រសជាតិជូរចត់។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងមាតិកាកាឡូរី

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងមាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល

សមាសភាពគីមី

សមាសភាពនៃ vanillin ធម្មជាតិរួមមាន:

• ប្រេងសំខាន់;
• គ្លុយកូស - វ៉ានីលីន;
• តានីន;
• cinnamon ester ។

កន្លែងណានិងរបៀបជ្រើសរើស

នៅក្នុងហាងឯកទេសដែលលក់ផលិតផលធ្វើនំ និងបង្អែមដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ វ៉ានីឡាអាចទិញបានក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា៖ ក្នុងផត ម្សៅ និងក្នុងទម្រង់ជាសារធាតុចម្រាញ់ ឬខ្លឹមសារផងដែរ។ vanillin សំយោគត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសណាមួយ។

ផលិតផលដែលមានគុណភាពគួរតែមានក្លិនក្រអូបខ្លាំង។ ប្រសិនបើអ្នកទិញផ្លែវ៉ានីឡា ត្រូវប្រាកដថាវាវែង ទន់ និងពត់បានល្អ។

សណ្តែកវ៉ានីឡាគួរតែមានប៊ឺរីហើយពត់បានល្អ។

វ៉ានីលីនធម្មជាតិមានតម្លៃថ្លៃណាស់ ហើយត្រូវបានផលិតក្នុងបរិមាណមួយនាទី ដូច្នេះវាស្ទើរតែមិនអាចរកវាឃើញនៅលើធ្នើរបានទេ។

អ្នកអាចរកឃើញ vanillin សំយោគនៅក្នុងហាង ឬទីផ្សារណាមួយ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

• ស្ងប់ស្ងាត់និងសម្រាក;
• គឺជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តដ៏ល្អ;
• មានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនិង anticarcinogenic;
• ចាត់ទុកថាជាថ្នាំសម្រើបធម្មជាតិ;
• normalizes ការរំលាយអាហារ;
• ជួយបន្ថយរោគសញ្ញាអាឡែស៊ី;
• មានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក;
• គឺជាភ្នាក់ងារ antimicrobial ។

គ្រោះថ្នាក់

• អាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីធ្ងន់ធ្ងរ ដែលបង្ហាញឱ្យឃើញក្នុងការរលាកស្បែក និងភ្នាសរំអិល។

ប្រេង

ប្រេងសំខាន់ៗ វ៉ានីឡា មានក្លិនឈ្ងុយ ផ្អែមខ្លាំង ជាប់បានយូរឆ្នាំ។ វា​បាន​រក​ឃើញ​កម្មវិធី​ក្នុង​ឱសថ កែសម្ផស្ស និង​ព្យាបាល​ក្លិន​ក្រអូប។ ប្រេង Vanilla ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង និងទឹកអប់ជាច្រើន។ វា​មិន​ត្រឹម​តែ​ជា​ភ្នាក់ងារ​រសជាតិ​ដ៏​ល្អ​មួយ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​ក៏​មាន​ឥទ្ធិពល​ស្ងប់ស្ងាត់ និង​មាន​ភាព​រស់​រវើក​ផង​ដែរ។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃប្រេងនេះអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺផ្សេងៗ។ ប្រេងសំខាន់ៗវ៉ានីឡាអាចប្រើនៅខាងក្នុងក្នុងទម្រង់ជាដង្ហើមចូល ឬចង្កៀងក្លិន ហើយថែមទាំងបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយងូតទឹក ឬម៉ាស្សាផងដែរ។

ប្រេងសំខាន់ៗ វ៉ានីឡា ដាស់អារម្មណ៍ និងធ្វើអោយអារម្មណ៍ប្រសើរឡើង

ការដាក់ពាក្យ

ក្នុងការចម្អិនអាហារ

• vanillin ត្រូវបានបន្ថែមទៅនំដុតនំដើម្បីឱ្យវាមានក្លិនបិដោរពិសេស;
• vanillin គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ក្រែមផ្អែមនិងទឹកជ្រលក់;
• ស្ត្រីមេផ្ទះជាញឹកញាប់បន្ថែម vanillin ទៅ berry និងកកស្ទះផ្លែឈើ;
• ផលិតផលបង្អែមភាគច្រើន រួមមាន សូកូឡា កាម៉ាល ស៊ុប ជាដើម មានផ្ទុកវ៉ានីលីន។
• ពេលខ្លះ vanillin ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីភ្លក្សរសជាតិភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល ឧទាហរណ៍ liqueurs និងប្រភេទមួយចំនួននៃ vodka;
• វ៉ានីលីនត្រូវបានបន្ថែមទៅផលិតផលទឹកដោះគោ និងទឹកដោះគោដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិ។

បន្ថែម vanillin ទៅ milkshake ណាមួយនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃភេសជ្ជៈសម្បូរបែបនិងចម្រាញ់។

បើគ្មានវ៉ានីលីន អ្នកនឹងមិនអាចធ្វើឈីក្រុម Fulham Easter បែបប្រពៃណីបានទេ។

យកស៊ុតចំនួន 4 ហើយញែកពណ៌សចេញពី yolks ។ វាយស៊ុតពណ៌សបន្តិចម្តងៗ ដោយបន្ថែមស្ករមួយកែវ និងវ៉ានីលីនបន្តិច។ បន្ទាប់ពីនេះដោយមិនឈប់ whisking ចាក់ yolks ចូលទៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផល។ បន្ទាប់មក kneading dough ពីបាតទៅកំពូល បន្ថែមកែវម្សៅ sifted មួយ។ បន្ទាប់មកកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 200 ដឺក្រេ ហើយទុកវាឱ្យក្តៅជាមុនសិន។ ខណៈពេលដែល oven កំពុងកំដៅ, រៀបចំម្ហូបដុតនំមួយ។ បាតអាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងឬគ្របដោយក្រដាស parchment ។ នំគួរត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 20-25 នាទី។

ក្រែមវ៉ានីឡា

វាយ 2/3 នៃកញ្ចប់ស្តង់ដារនៃប៊ឺ 170 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham និង 1 tsp រហូតដល់រលោង។ វ៉ានីលីន។ វាយក្នុងល្បឿនទាប។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ស្ករ​ម្សៅ​មួយ​កែវ​ហើយ​វាយ​ល្បាយ​ម្តងទៀត លើក​នេះ​បង្កើន​ល្បឿន​បន្តិចម្តងៗ​រហូត​ដល់​អតិបរមា។ ក្រែមរួចរាល់ហើយ!

នៅក្នុងឱសថ

Vanillin ធម្មជាតិអាចប្រើជាជំនួយក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺដូចខាងក្រោម៖

• ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង;
• ជំងឺរំលាយអាហារ;
• គ្រុន;
• ជំងឺផ្លូវចិត្ត;
• ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត;
• ជំងឺនៃការគេង;
• ជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ;
• រលាកស្បែក;
• សុខភាពមិនល្អនៅថ្ងៃដ៏សំខាន់;
• ភាពមិនប្រក្រតីនៃការមករដូវ;
• colic ពោះវៀន។

នៅពេលសម្រកទម្ងន់

ប្រព័ន្ធ​សម្រក​ទម្ងន់​ទំនើប​ជាច្រើន​រួម​មាន វ៉ានីឡា ប៉ុន្តែ​មិន​មែន​ជា​សារធាតុ​បន្ថែម​អាហារ​ទេ ប៉ុន្តែ​ជា​ថ្នាំ​ប្រឆាំង​ជំងឺ​បាក់​ទឹកចិត្ត​ដ៏​មាន​ឥទ្ធិពល។ ការ​ស្រូប​យក​ក្លិន​ឈ្ងុយ​នៃ​វ៉ានីឡា​ជួយ​ប្រឆាំង​នឹង​អារម្មណ៍​មិន​ល្អ បំបាត់​ការ​ថប់​បារម្ភ និង​ស្ងប់ស្ងាត់​សរសៃប្រសាទ។ លើសពីនេះទៀតនៅពេលស្រូបក្លិននេះមនុស្សម្នាក់ផលិតអរម៉ូនដែលរារាំងអារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លាន។

Vanillin តែងតែត្រូវបានបន្ថែមទៅប្រូតេអ៊ីន shakes សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។

ក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ

ប្រសិនបើអ្នកពនឺថង់វ៉ានីលីនក្នុងទឹក ហើយប្រោះសម្លៀកបំពាក់ និងស្បែករបស់អ្នកជាមួយនឹងដំណោះស្រាយនេះ អ្នកអាចសម្រាកនៅក្នុងធម្មជាតិដោយមិនភ័យខ្លាចការលុកលុយរបស់ midges ចាប់តាំងពីក្លិនដ៏ផ្អែមនេះបណ្តេញសត្វល្អិតទាំងនេះ។

យកថង់ vanillin ដើរលេង - ដំណោះស្រាយ aqueous នៃ vanillin នឹងជួយសង្រ្គោះអ្នកពី midges

• vanillin ធម្មជាតិត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាគ្រឿងទេសថ្លៃបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក។
• កុលសម្ព័ន្ធអាមេរិកដើមមួយចំនួនបានប្រើសណ្តែក vanilla ជំនួសឱ្យប្រាក់។

ក្លិនក្រអូបបែបនេះទាក់ទាញ vanillin ។ អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់របស់វាត្រូវបានសិក្សាស្ទើរតែទាំងស្រុង។ ប៉ុន្តែ​ពួកគេ​ត្រូវ​បាន​គេ​ស្គាល់​ក្នុង​រង្វង់​មនុស្ស​ចង្អៀត​ខ្លាំង​។ នេះមានន័យថាយើងកំពុងបំពេញចន្លោះចំណេះដឹង។ លើសពីនេះទៅទៀត មនុស្សជាច្រើននៅតែច្រឡំ vanillin និង vanilla ។

និយមន័យ

វ៉ានីឡាគឺជាសំបកពណ៌ត្នោតវែង។ វ៉ានីលីនគឺជាសារធាតុសំយោគរសជាតិ។ នោះជាភាពខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ដូច្នេះនៅក្នុងហាងកុំប្រញាប់អ្នកលក់សុំថង់វ៉ានីឡាឬម្សៅវ៉ានីលីន។

ដោយវិធីនេះមានប្រភេទជាច្រើននៃរសជាតិសំយោគ។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើសម្ភារៈដែល vanillin ត្រូវបានផលិត។ ទាំងនេះអាចជា៖

• ប្រេង
• កាកសំណល់ផលិតកម្មក្រដាស
• សណ្តែក tonka
• ធ្យូងថ្ម tar

បាទ បាទ នោះហើយជាត្រឹមត្រូវ។ តើ​អ្នក​គិត​ថា​ផលិតផល​ត្រូវ​បាន​ចម្រាញ់​ចេញ​ដោយ​ផ្ទាល់​ឬ​ទេ? បំពង់។ ហើយថ្មីៗនេះពួកគេបានរកវិធីដើម្បីទាញយក vanillin សូម្បីតែពីលាមកសត្វ។ ពិតហើយ ពិភពវិទ្យាសាស្ត្រមិនពេញចិត្តចំពោះរបកគំហើញនេះទេ ហើយបានផ្តល់រង្វាន់ដល់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រគឺ Ig Nobelevka ។ ដូច្នេះវានឹងជាការធ្លាក់ទឹកចិត្ត។

អត្ថប្រយោជន៍នៃវ៉ានីលីន

វ៉ានីលីនមិននាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ណាមួយដល់សុខភាពឬអំឡុងពេលព្យាបាលទេ។ ទាំងអស់។ ប្រហែលជាក្លិនក្រអូបរបស់វា អាចធ្វើអោយប្រព័ន្ធប្រសាទរង្គោះរង្គើបន្តិច ឬបណ្តេញការគេងមិនលក់។ ប៉ុន្តែកុំធុំក្លិនវ៉ានីឡាយូរពេក។

មួយសន្ទុះ​ក្រោយមក វា​នឹង​មាន​សភាព​ថប់ដង្ហើម​។ រាងកាយមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងការឈ្លានពាននិងឆាប់ខឹងជំនួសឱ្យសន្តិភាព។

តើអ្នកដឹងទេ? វាប្រែថានរណាម្នាក់បានចាប់ផ្តើមរឿងមួយដែលអ្នកអាចបន្ធូរបន្ថយកំហឹងជាមួយវ៉ានីឡា។ ហើយ​គ្រប់​គ្នា​ជា​មនុស្ស​តែ​មួយ​បាន​ជឿ ហើយ​និយាយ​ដដែលៗ​នូវ​ការ​ខុសឆ្គង​នេះ។ ពួកគេមិនទាំងខ្វល់ខ្វាយក្នុងការគិតបែបឡូជីខលទេ។ តើ vanillin អាចបំបាត់កំហឹងដោយរបៀបណា? ខណៈពេលដែលមនុស្សម្នាក់បានស្រូបក្លិនដ៏ផ្អែមនោះ គាត់នឹងមានពេលវេលាដើម្បីផ្លុំអ្វីៗទាំងអស់ទៅកាន់ឋាននរក។ ហើយបន្ទាប់មកគាត់នឹងស្ងប់ស្ងាត់។ ជាការពិតណាស់វាគឺជា vanillin ដែលបានជួយ! ដោយវិធីនេះ អ្នកអាចប្រោះម្សៅចូលទៅក្នុងភ្នែករបស់មនុស្ស។ ពេលនោះគាត់ច្បាស់ជាគ្មានពេលសម្រាប់កំហឹងទេ។ នេះមានន័យថា vanillin ត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយស និងការសរសើរនៅទីនេះផងដែរ។

តើ vanillin មានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាក្លិន vanilla ល្អជាមួយចានសាច់។ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នករៀបចំទឹកផ្លែឈើផ្អែម និងជូរ និងរសជាតិវាជាមួយវ៉ានីឡាបន្តិច។

ដំបូន្មាន។ កុំបន្ថែមគ្រឿងទេសច្រើនពេកក្នុងការប៉ុនប៉ងដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។ ក្លិន​ក្រអូប​នឹង​ក្លាយ​ជា​ក្លិន និង​ថប់​ដង្ហើម ហើយ​អាហារ​នឹង​មិន​អាច​បរិភោគ​បាន​ទេ ដោយសារ​តែ​ជូរ​ចត់​ខ្លាំង។

វ៉ានីលីននៅក្នុងគ្រឿងសំអាង

ប្រភពខ្លះអះអាងថា vanillin មានអត្ថប្រយោជន៍លើសពីផ្ទះបាយ។ តាម​ការ​ចោទ​ប្រកាន់​ថា ការ​លាង​សម្អាត​ដោយ​ទឹក និង​ម្សៅ​រំលាយ​ធ្វើ​ការ​អស្ចារ្យ។ សម្រាប់​អ្នក​ដែល​មាន​ទំនោរ​ជឿ​លើ​រឿងនិទាន យើង​ណែនាំ​អ្នក​ឱ្យ​ទៅ​ខ្ពស់​បន្តិច​ក្នុង​អត្ថបទ ហើយ​អាន​ម្ដង​ទៀត - តើ​រសជាតិ​នេះ​ទទួល​បាន​ពី​អ្វី?

គិតដោយខ្លួនឯង តើមួយណាផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់ស្បែករបស់អ្នក ហើយអាចផ្លាស់ប្តូរវាឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើងដោយអព្ភូតហេតុ? នោះជាការត្រឹមត្រូវ គ្មានអ្វីសោះ។ ដូច្នេះហើយ អ្នកមិនគួរខ្ជះខ្ជាយម្សៅក្លិនដោយឥតប្រយោជន៍នោះទេ។

ប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់ធ្វើអ្វីមួយដែលចាំបាច់សម្រាប់ស្បែករបស់អ្នក ហើយប្រាកដណាស់ជាមួយ vanillin បន្ទាប់មកគ្រាន់តែបន្ថែមសារធាតុសំខាន់ៗ ឬដំណោះស្រាយមួយចំនួនទៅក្នុងទឹកដោះគោ ឬក្រែមថែរក្សារាងកាយរបស់អ្នក។ ទេ វានឹងមិនបន្ថែមអត្ថប្រយោជន៍ណាមួយឡើយ។ បរិមាណ vanillin បែបនេះនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់អ្វីឡើយ។ ហេតុអ្វីបន្ថែមវា? សម្រាប់ក្លិនក្រអូប។ ក្លិនក្រអូបនៅតែមាននៅលើស្បែកស្អាត សើមក្នុងរយៈពេលយូរ។ យ៉ាង​ហោច​ណាស់​អ្នក​អាច​ធុំ​ក្លិន​វា​ដល់​ចិត្ត​អ្នក​បាន។

ដំបូន្មាន។ អ្នកអាចបន្ថែមដំណក់ពីរបីទៅប្រទាលសក់របស់អ្នក។ វិធីនេះ ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់នឹងអមដំណើរអ្នកបានយូរបន្តិច។

រសជាតិដែលផលិតដោយគីមីគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ព្រោះវាតែងតែបង្ហាញការភ្ញាក់ផ្អើលជាច្រើនក្នុងអំឡុងពេលស្រាវជ្រាវមន្ទីរពិសោធន៍។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ vanillin មិនមានអ្វីទាំងអស់ពីរឿងនេះទេ។ ទិដ្ឋភាព​អវិជ្ជមាន​របស់​វា​ច្បាស់​ណាស់​តាំង​ពី​ដំបូង​មក។ យ៉ាងណាមិញ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានដឹងថាសារធាតុនេះបង្កើតមកពីអ្វី។

ម្សៅ​ក្រអូប​ដែល​ផលិត​ចេញ​ពី​សណ្ដែក​តុងកា​គឺ​ជា​ពិសេស​មិន​ល្អ​សោះ។ វាមានផ្ទុក coumarin ក្នុងបរិមាណច្រើន។ សារធាតុនេះមានះថាក់ព្រោះវាមិនត្រូវបានលុបចេញពីរាងកាយទេតែកកកុញបន្តិចម្តង ៗ ។ នៅពេលដែលការផ្តោតអារម្មណ៍ជាក់លាក់មួយត្រូវបានឈានដល់ coumarin ចាប់ផ្តើមបំពុលរាងកាយមនុស្ស។ ជាពិសេសវាប៉ះពាល់ដល់ថ្លើម។ យ៉ាងណាមិញវាគឺជានាងដែលទទួលយកជាតិពុលនិងសារធាតុពុលទាំងអស់។

ប៉ុន្តែកុំភ័យខ្លាច។ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកនឹងឈប់ទទួលទាន vanillin ទាំងស្រុង។ ដើម្បីទទួលបានជាតិពុល មនុស្សដែលមានរាងកាយជាមធ្យមត្រូវការទទួលទានម្សៅក្រអូប 80 ក្រាមក្នុងមួយពេល។ ប៉ុន្តែគ្មាននរណាម្នាក់នៅក្នុងគំនិតត្រឹមត្រូវរបស់ពួកគេនឹងញ៉ាំ vanilla ជាមួយស្លាបព្រានោះទេ។ ហើយមនុស្សជាមធ្យមមិនបរិភោគវាច្រើននោះទេ។ សូម្បីតែពេញមួយជីវិតរបស់អ្នក។

ដូច្នេះហើយ អ្នកអាចបន្ថែមរសជាតិទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកដោយសុវត្ថិភាព។ ជាការពិតណាស់ក្នុងកម្រិតគ្រប់គ្រាន់។ ដោយវិធីនេះប្រសិនបើអ្នកអានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវស្លាកនៅលើថង់គ្រឿងទេសអ្នកនឹងអាចជៀសវាង coumarin ដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាច។ គ្រាន់តែប្រយ័ត្នពេលទិញ។

តើ vanillin មានគ្រោះថ្នាក់អ្វី?

សេចក្តីថ្លែងការណ៍ "សំខាន់" មួយទៀតដោយអ្នកនិពន្ធបែបនេះ: វ៉ានីលីនមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់ហើយដូច្នេះវាមិនសមស្របសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភទេ។ និងទេវកថាឆ្កួតមួយទៀត។ គ្មានការសង្ស័យទេ មាតិកាកាឡូរីនៃរសជាតិគឺខ្ពស់។ បរិមាណ 288 Kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ អានវាម្តងទៀត។ សម្រាប់ 100 ក្រាម! តើអ្នកបន្ថែម vanillin ប៉ុន្មានក្រាមទៅក្នុងម្សៅ? អតិបរមា 1-1.5 ។ មែនហើយតើគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់តួលេខឬ contraindication សម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងរបបអាហារនៅឯណា? តែងតែគិតមុនពេលអ្នកជឿមិនសមហេតុសមផលណាមួយ។

បើមិនដូច្នោះទេ vanillin នឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់អ្វីឡើយ។ ជាការប្រសើរណាស់, លុះត្រាតែអ្នកគោះខ្លួនឯងនៅលើវា។ ទោះបីជា, នេះគឺស្ទើរតែមិនអាចធ្វើទៅបាន។ សារធាតុនេះមានរសជាតិជូរចត់ណាស់។

វាប្រែថាវាជារឿងធម្មតាបំផុតគឺ vanillin នេះ។ អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់របស់វាលែងជាអាថ៌កំបាំងសម្រាប់អ្នកទៀតហើយ។ ដូច្នេះហើយ ក្នុងការសន្ទនាជាមួយមិត្តភក្តិ អ្នកអាចបង្ហាញចំណេះដឹងរបស់អ្នក។ ជាការប្រសើរណាស់ ហើយជាការពិតណាស់ ប្រើប្រាស់ព័ត៌មានសម្រាប់គោលបំណងផ្ទាល់ខ្លួន។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងផ្ទះបាយ។ បន្ទាប់មកគ្រួសាររបស់អ្នកនឹងអរគុណអ្នក។ វាជារឿងតូចមួយ ប៉ុន្តែល្អណាស់។

វីដេអូ៖ របៀបធ្វើស្ករ vanilla ពីវ៉ានីលីន