នំ curd ជាមួយ berries ដោយគ្មានការដុតនំ។ នំប៊ឺរីរដូវក្តៅដោយគ្មានការដុតនំ

មិត្ត! យើងធ្វើបទបង្ហាញជូនលោកអ្នកនូវនំខេកដ៏ឆ្ងាញ់ៗចំនួន ៦ ដែលនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ!

បង្អែមដ៏ស្រស់ស្អាត និងស្រាលដែលមិនចាំបាច់ដុតនំ ជាពិសេសពាក់ព័ន្ធសម្រាប់រដូវក្តៅ នៅពេលដែលអ្នកពិតជាមិនចង់ទៅជិតឡ។ )

ពួកគេគ្រាន់តែរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក!

នំផ្លែឈើ

អ្នកអាចរៀបចំនំផ្លែឈើជាមួយ gelatin ហើយដោយគ្មានការដុតនំដោយប្រើរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាយើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវមួយក្នុងចំណោមពួកគេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

- ប៊ីស្គី ៣០០ ក្រាម,
- 0.5 លីត្រ។ ក្រែមជូរ,
- ស្ករមួយកែវ,
- 3 tbsp ។ លីត្រ gelatin,
- ផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើតាមការចង់បាន (ផ្លែស្ត្របឺរី ចេក គីវី ជាដើម)។

អ្នកអាចទិញនំអេប៉ុង ឬអ្នកអាចរៀបចំវាតាមរូបមន្តណាមួយ។ បំបែកសំបកទៅជាបំណែកតូចៗ ហើយទុកមួយឡែក។
ចាក់ទឹកត្រជាក់ 1/2 ពែងលើ gelatin ហើយទុកចោលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់មកកំដៅទឹករហូតដល់ gelatin ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ នៅពេលនេះវាយ Cream sour និងស្ករហើយកូរបន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមល្បាយ gelatin ទៅពួកគេ។
ដាក់បាតចានជ្រៅជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង (ឬ parchment) ។ ដាក់ចេញជាស្រទាប់៖ ផ្លែឈើ/ផ្លែបឺរី បន្ទាប់មកបំណែកនៃនំប៊ីសស្ទីន ស្រទាប់ផ្លែបឺរី/ផ្លែឈើ។ល។ បន្ទាប់មកបំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយល្បាយ Cream sour-gelatin ដែលបានរៀបចំពីមុន។ ឥឡូវនេះនំផ្លែឈើគួរតែរឹងដែលយើងទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3-4 ម៉ោង។
បន្ទាប់ពីពេលនេះ, បម្រើ, ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់បញ្ច្រាសនៅលើចានធំមួយ។

P.S. ប្រោះផ្លែឈើជូរជាមួយម្សៅបន្តិច។ អ្នកអាចបំពេញវានៅពេលអ្នកដាក់វា។

នំខេកអូស្ត្រាលី

គ្រឿងផ្សំ៖

- ឈីក្រុម Fulham 400 ក្រាម។
- ប៊ឺ ២០០ ក្រាម។
- ជែលលីន ១ស្លាបព្រាបាយ
- ម្សៅស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- វ៉ានីលីនដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- សូកូឡា ២០០ ក្រាម។
- ខូឃី Oatmeal 50 ក្រាម។
- យៈសាពូនមី 50 ក្រាម។

1. វាយឈីក្រុម Fulham ដែលមានជាតិខ្លាញ់ ស្កររលាយ និងប៊ឺទន់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើង បន្ថែម vanillin និងចាក់ក្នុង gelatin រំលាយក្នុងទឹកក្តៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ។ វាយ, ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយនិងទូរទឹកកកសម្រាប់ 4-5 ម៉ោងដើម្បីឱ្យរឹង។
2. ដើម្បីរៀបចំនំខេក បុកខូគី oatmeal ហើយលាយជាមួយសូកូឡារលាយក្នុងទឹកងូតទឹក។ តម្រឹមចាននំជាមួយក្រដាស parchment លាបប្រេងហើយបង្កើតជានំខេក។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។
3. ដាក់ផ្សិតជាមួយនឹងម៉ាស curd ទឹកកកក្នុងទឹកក្តៅសម្រាប់ពីរបីវិនាទីហើយដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់មាតិកានៅលើនំដែលបានរៀបចំ។ បាចយៈសាពូនមីផ្លែឈើក្រាស់នៅលើកំពូល ហើយស្រោបនំទាំងមូលជាមួយនឹងសូកូឡាក្តៅដែលរលាយក្នុងទឹកងូតទឹក។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់។

ទឹកដោះគោចាហួយជាមួយសូកូឡា

1. ត្រាំ gelatin ក្នុងទឹកឆ្អិនត្រជាក់ក្នុងសមាមាត្រ 1:8 ហើយទុកឱ្យហើមរយៈពេល 30-40 នាទី។
2. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះសូកូឡានៅលើ grater coarse និងរំលាយវារួមគ្នាជាមួយស្ករនៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅបន្ថែម gelatin រំលាយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតនិងត្រជាក់។
3. មុន​ពេល​បម្រើ សូម​ទម្លាក់​ផ្សិត​ចាហួយ​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ​រយៈពេល 1-3 វិនាទី បន្ទាប់​មក​គ្រប​ដោយ​ចាន​មួយ រួច​បើក​វា​ចេញ យក​ផ្សិត​ចេញ។
4. ស្រក់​ចាហួយ​ជាមួយ​ទឹកស៊ីរ៉ូ ឬ​តុបតែង​ជាមួយ​ក្រែម​លាយ​។

នំខេក

គ្រឿងផ្សំ៖

- 400 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham ស្រស់ (មាតិកាជាតិខ្លាញ់មិនលើសពី 20%)
- 4-5 tbsp ។ លីត្រ ជែលលីន
- 2-3 tbsp ។ ស្ករម្សៅ
- ក្រែម ២៥ ក្រាម (មាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់)
- ស្ករ vanilla ១០ ក្រាម។
- បំណែកនៃផ្លែឈើផ្សេងៗគ្នាដូចជាការបំពេញនំ

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. យើងជូតឈីក្រុម Fulham ស្រស់តាមរយៈ Sieve បានឬឆ្លងកាត់វាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាច្រើនដងរហូតដល់វាក្លាយជាដូចជាបិទភ្ជាប់។ ដាក់ឈីក្រុម Fulham ដឹងគុណនៅក្នុងធុងមួយបន្ថែមក្រែមកូររហូតដល់រលោង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករម្សៅ និងស្ករវ៉ានីឡា ម្តងមួយៗ។ លាយល្បាយជាមួយ blender រហូតដល់ស្ថិរភាពនៃ dough ដូចគ្នា។
2. ចាក់ gelatin ទាំងអស់ជាមួយទឹកត្រជាក់ហើយទុករហូតដល់វាហើម។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងដាក់ខ្ទះលើកំដៅទាបហើយនាំយក gelatin រហូតដល់រំលាយទាំងស្រុងយកខ្ទះចេញពីកំដៅភ្លាមៗ។
3. បន្ទាប់ពី gelatin បានត្រជាក់ហើយ លាយវាជាមួយល្បាយ curd ហើយកូរ។ បន្ថែមផ្លែឈើឬផ្លែប៊ឺរីតូចៗកាត់ជាបំណែកតូចៗហើយលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដាក់ល្បាយនៅក្នុងផ្សិតហើយទូទឹកកករយៈពេល 4 ម៉ោង។ អ្នកនឹងទទួលបានបង្អែមផ្លែឈើ និងទឹកដោះគោដ៏អស្ចារ្យ ដែលអាចកាត់ជាចំណែកៗ ដូចជានំពិត។
ដោយវិធីនេះ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមថ្នាំជ្រលក់ពណ៌ធម្មជាតិ ឧទាហរណ៍ ទឹកស៊ីរ៉ូ cherry ឬ currant ទៅនំ curd ជាមួយ gelatin ដោយមិនបាច់ដុតនំ នោះនំបង្អែមរបស់អ្នកនឹងក្លាយជាពណ៌ raspberry ដ៏រីករាយ។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក ដូច្នេះការបំពេញណាមួយនឹងបន្ថែមរសជាតិរបស់វាទៅបង្អែមឈីក្រុម Fulham ដ៏រីករាយនេះ។

នំព្រៃខ្មៅជាមួយ cherries និងក្រែមសូកូឡា

គ្រឿងផ្សំ៖

- សូកូឡាជូរចត់ 100 ក្រាម។
- ស្កររលាយ ៣៥០ ក្រាម។
- ពងមាន់ ៨ ដុំ
- ម្សៅស្រូវសាលី ២០០ ក្រាម។
ក្រែម 20% 500 មីលីលីត្រ
ក្រែម 35% 680 មីលីលីត្រ
ទឹកដោះគោ - 140 មីលីលីត្រ
- ស្រាស ៧៥ ម។
- ជែលលីន ១ស្លាបព្រាបាយ
- cinnamon ១ ដុំ
- ម្សៅកាកាវ ២ស្លាបព្រាបាយ

1. ត្រាំ gelatin ក្នុងទឹករយៈពេលកន្លះម៉ោង។
2. ចាក់ក្រែមនិងទឹកដោះគោ 22% ចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែម 100 ក្រាមនៃម្សៅស្ករហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន (កុំឆ្អិននៅក្រោមកាលៈទេសៈណាមួយ) ។ បន្ថែម gelatin និង 25 មីលីលីត្រនៃ liqueur, កូរ។ នៅពេលដែលល្បាយបានត្រជាក់ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
3. រលាយសូកូឡាក្នុងទឹកងូតទឹក រលាយស្កររលាយ 50 ក្រាមក្នុងទឹកក្តៅ 45 មីលីលីត្រ វាយ yolks ។ បន្ថែមទឹកស៊ីរ៉ូ និង yolks ទៅសូកូឡា ហើយកូរ។
4. ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយវាយ 180 មីលីលីត្រនៃក្រែម 35% ហើយលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយម៉ាសសូកូឡាដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
5. វាយស៊ុត និងស្ករម្សៅ ១៥០ក្រាម បន្ថែមកាកាវ និងម្សៅ sifted ។
6. ខាញ់ខ្ទះជាមួយប្រេងហើយចែក dough ជា 2 ផ្នែក។ ដុតនំ 2 នំ, ដុតនំសម្រាប់ 15-20 នាទី។
7. ដាក់ ​​cherries, 50 មីលីលីត្រនៃ liqueur, 50 ក្រាមនៃម្សៅស្ករនិង 3 ស្លាបព្រានៃទឹកនៅក្នុង saucepan មួយហើយរំពុះពាក់កណ្តាលនៅលើកំដៅទាប។
8. 500 មីលីលីត្រនៃក្រែម 35% ។
9. ចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូ cherry លទ្ធផលលើនំ ដាក់ចេញ cherries ពីរបី កំពូលជាមួយស្រទាប់ butter jelly ស្រទាប់ក្រែមសូកូឡា ស្រទាប់ក្រែម whipped និងតុបតែងជាមួយ cherries ដែលនៅសល់។

នំចេកសូកូឡា

គ្រឿងផ្សំ (ផ្សិត 20 សង់ទីម៉ែត្រ):

សម្រាប់មូលដ្ឋាន៖
- ខូគី - 100 (ឬ 200) ក្រាម។
ប៊ឺ - 50 (ឬ 100) ក្រាម។

សម្រាប់ការបំពេញ៖
- ចេក - ២-៣ ភី។
- ក្រែមជូរ ឬទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ - ៤០០ មីលីលីត្រ
ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ
- ស្ករ granulated - 6 tbsp ។
- កាកាវធម្មជាតិ - 3 tbsp ។ ឬសូកូឡាខ្មៅ - 80-100 ក្រាម។
Gelatin - 10 ក្រាម។

ចាក់ gelatin ចូលទៅក្នុងទឹក 100 មីលីលីត្រហើយទុកឱ្យហើមសម្រាប់ពេលវេលាដែលបានបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់។

បំបែកខូឃីហើយដាក់វានៅក្នុងចាននៃម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនកិនអាហារ។
កិនខូឃីទៅជាកំទេច។
រលាយ butter បន្ថែមទៅ crumbs ខូគីនិងលាយផងដែរ។
ដាក់ល្បាយនៅលើបាតនៃខ្ទះ springform, កម្រិតនិងបង្រួមបានល្អ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។
ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមស្ករ granulated ហើម gelatin និងកាកាវ។ កំដៅ, stirring ជានិច្ច, រហូតដល់ gelatin ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។
កុំឆ្អិន។
យកចេញពីចង្ក្រាន។
បន្ថែមក្រែមជូរ ឬទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ។ លាយ។
ចិតសំបកចេក កាត់ពាក់កណ្តាល រួចដាក់លើគល់។
ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ចាក់ល្បាយសូកូឡាយឺតៗពីលើ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោងដើម្បីរៀបចំ។

តើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តរបស់យើងទេ? រក្សាទុកពួកវាទៅជញ្ជាំងរបស់អ្នក!

ឆ្ងាញ់ណាស់!

លឿនហើយសុភាព! 6 នៃនំមិនដុតនំដែលរលាយបំផុត។បានធ្វើបច្ចុប្បន្នភាព៖ ថ្ងៃទី ២០ ខែមេសា ឆ្នាំ ២០១៩ ដោយ៖ Evgenia Sokolova

សម្រាប់នំបែបនេះមិនត្រឹមតែ berries ណាមួយទេប៉ុន្តែក៏ផ្លែឈើគឺសមរម្យ។ ដាក់ផ្លែប៊្លូបឺរី ផ្លែស្ត្របឺរីព្រៃ រ៉ាបបឺរី ផ្លែទទឹមក្រហម និងខ្មៅទាំងមូល ហើយកាត់ផ្លែព្រូន ផ្លែពែរ ផ្លែប៉ោម ចេក និងផ្លែប៉ែសជាបំណែកតូចៗ។ ការបន្ថែមផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើផ្សេងៗកាន់តែច្រើន បង្អែមនឹងកាន់តែមានរសជាតិ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ជែលលីន - ៥ ស្លាបព្រា។
ទឹកឆ្អិនត្រជាក់ - 0.5 លីត្រ។
- ក្រែមជូរ - ១ លីត្រ។
- ស្ករ - កន្លះកែវ។
ផ្លែប៊ឺរី - 1-1,2 លីត្រ។

របៀបធ្វើ៖

ដាក់ ​​gelatin នៅក្នុងចាន enamel មួយបន្ថែមទឹកឆ្អិនត្រជាក់និងទុកសម្រាប់ 40-60 នាទី។
នៅពេលដែល gelatin ហើម, កំដៅល្បាយ, stirring ជានិច្ចរហូតដល់ gelatin ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ កុំ​ធ្វើ​ឱ្យ​ឆ្អិន!
ផ្សំម៉ាស់លទ្ធផលជាមួយ Cream sour និងស្ករ។ កូររហូតទាល់តែរលោង។
បន្ថែមផ្លែប៊ឺរី និង/ឬផ្លែឈើ ហើយកូររហូតដល់ចែកចាយស្មើៗគ្នា។
ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុន។
ដាក់ក្នុងទូទឹកកកឱ្យរឹងរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
បន្ទាប់ពី 3-4 ម៉ោងបង្អែមរួចរាល់។ យកនំចាហួយចេញពីផ្សិតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយកាត់ជាបំណែកៗមុនពេលបម្រើ។

គន្លឹះមានប្រយោជន៍៖

ជំនួសឱ្យផ្សិតស៊ីលីកុនអ្នកអាចប្រើចាន enamel ធម្មតាហើយបន្ទាប់មកកាត់នំជាបំណែកដោយផ្ទាល់នៅក្នុងវា។ ឬអ្នកអាចដាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងកែវ ចាន ឬផ្សិតស៊ីលីកុនតូចៗ - បន្ទាប់មកអ្នកនឹងទទួលបានបង្អែមមួយចំណែក ហើយអ្នកមិនចាំបាច់កាត់វាទាល់តែសោះ។

រីករាយដែលបានជួបអ្នក! នំខេក Yogurt របស់ខ្ញុំ! ខ្ញុំស្រាលណាស់ ទន់ភ្លន់ ហើយគ្រាន់តែរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក។ អ្នកខ្លះច្រឡំខ្ញុំជាមួយបង្អែម ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនបោះបង់ទេ ព្រោះខ្ញុំមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងដូចដែលវាគួរតែមាន៖ ទាំងនំ និងក្រែម។ ផ្លែឈើដែលអ្នកចូលចិត្ត គ្រប់ពណ៌ និងរសជាតិអាចចូលទៅក្នុងខ្ញុំបានយ៉ាងងាយស្រួល រឿងសំខាន់គឺធ្វើតាម "ភាពឆបគ្នា" ។

ហើយខ្ញុំបានកើតមកដូចនេះ៖ ម្ចាស់ផ្ទះរបស់ខ្ញុំគ្រាន់តែចូលចិត្តធ្វើឱ្យភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងចានភ្លឺ មានសុខភាពល្អ និងស្រាល។ ដូច្នេះរូបមន្តសម្រាប់នំ "កញ្ចក់ខូច" បានលិចចូលទៅក្នុងព្រលឹងរបស់នាង។ ទោះ​នាង​បង្កើត​វា​ដោយ​របៀប​ណា​ក៏​ដោយ ក៏​នាង​មិន​មាន​ការ​ប្រឌិត​បែប​ណា​ដែរ។ ហើយខ្ញុំនៅទីនេះ! មួយក្នុងចំណោម "គំនិត" គួរឱ្យអស់សំណើច។ ជួបគ្នា!

សមាសធាតុ៖

• 1 tbsp ។ វ៉ាល់ណាត់
• 1 tbsp ។ កាលបរិច្ឆេទ

ស្រទាប់ទឹកដោះគោជូរ៖

• ទឹកដោះគោជូរផ្អែម 500 មីលីលីត្រ
• ចេក ១ ផ្លែ
• ផ្លែប៉ោម ១ ផ្លែ
• គីវី ១ ផ្លែ
• ទឹកក្រូច ១ ផ្លែ
• 1 ផ្លែបឺរ
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ agar-agar
• 1/2 tbsp ។ ទឹក (ទឹកដោះគោឬក្រែម)

នំទឹកដោះគោជូរមិនដុតនំ - រូបមន្ត៖

1. រៀបចំ និងវាស់ផ្លែឈើ កាលបរិច្ឆេទ គ្រាប់ និងទឹកដោះគោជូរ។

   

   ផលិតផល

2. ត្រាំ​ផ្លែ​ខ្នុរ​រយៈពេល ១៥ នាទី​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ហៗ ហើយ​កូរ​។ កិនគ្រាប់នៅក្នុងបាយអ កាំបិត ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ លាយពួកវាជាមួយគ្នា។

   

   កិនកាលបរិច្ឆេទនិងគ្រាប់

3. យើងបង្កើតនំខេកមួយពីម៉ាស់លទ្ធផល ដែលបន្ទាប់មកយើងនឹងដាក់នំចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះក្រោម។

   

   ការបង្កើតសំបក

4. យើងបានកាត់ផ្លែឈើសម្រាប់ការតុបតែង - ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ឆ្នូតចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ ដើម្បីបំពេញនំគ្រាន់តែប្រើគូប។

   

   កាត់ផ្លែឈើ

5. យើងដាក់ចំណិតយ៉ាងស្អាតនៅលើបាតនៃផ្សិត បង្កើតលំនាំមួយ។ នេះ​នឹង​ក្លាយ​ជា​កំពូល​នំ​យ៉ាអួ​ដែល​គ្មាន​ដុតនំ​របស់​យើង​នៅ​ពេល​ក្រោយ។

   

   ដាក់ចំណិតនៅលើបាតនៃផ្សិត

6. បំពេញចន្លោះខាងក្នុងនៃផ្សិតជាមួយគូបផ្លែឈើ។

   

   នៅកណ្តាល - គូប

7. រៀបចំល្បាយទឹកដោះគោជូរ។ ត្រាំ agar-agar រយៈពេល 10 នាទីក្នុងទឹក (ឬទឹកដោះគោក្រែមរាវ) ។ កំដៅទឹកដោះគោយ៉ាអួរហូតដល់ក្តៅ (អ្នកអាចធ្វើវាក្នុងចានទឹកក្តៅ) ឬយកវាចេញពីទូទឹកកកជាមុនដើម្បីឱ្យវាក្តៅ។ បន្ទាប់មកយកល្បាយ agar-agar ទៅដាំឱ្យពុះ កូរឱ្យសព្វ។ បន្ថែមល្បាយ agar ក្តៅទៅទឹកដោះគោជូរហើយកូរឱ្យលឿន។ ចាក់លើផ្លែឈើភ្លាមៗ។ (ដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាដូចគ្នា អ្នកអាចរៀបចំបាន។ )

   

   បំពេញជាមួយទឹកដោះគោជូរ

8. ទុកនំនៅត្រជាក់រហូតដល់រឹងទាំងស្រុង។ រួច​ត្រឡប់​លើ​សំបក​ដែល​រួចរាល់​ហើយ​បម្រើ​!



ខ្ញុំស្រលាញ់ផ្លែឈើ និងទឹកដោះគោជូរ! ខ្ញុំ​មាន​ផ្លែ​ស្ត្របឺរី និង​ផ្លែ​ស្ត្របឺរី​ធ្វើ​ដោយ​ខ្លួនឯង ដូច្នេះ​ហើយ​មាន​ផ្លែ​បឺរី​ដែល​ហុយ​ចូល​ក្នុង​បង្អែម។ ឆ្ងាញ់ណាស់! ទទួលបានការច្នៃប្រឌិត និងបង្កើតស្នាដៃថ្មីៗ!

ឆ្ងាញ់ណាស់!

អាគីស៊ីយ៉ាអ្នកនិពន្ធនៃរូបមន្ត

នៅក្នុងរដូវក្តៅខាងកើតរបស់យើង ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ឡក្តៅគឺរៀបចំនំប័រប៊ឺរីដោយមិនបាច់ដុតនំ៖ នៅទីនេះអ្នកមានផ្លែប៊ឺរី ប៊ឺរ ក្រែម កាហ្វេ និងសូកូឡា - របស់ដែលមានសុខភាពល្អ និងឆ្ងាញ់ទាំងអស់បញ្ចូលគ្នា។ រូបមន្តនេះគឺធ្វើឡើងដោយឯកឯង បង្កើតភ្លាមៗពីអ្វីដែលមាននៅក្នុងទូទឹកកក រចនាឡើងសម្រាប់ផ្សិតទំហំ 18 សង់ទីម៉ែត្រ នំនេះប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ ហើយការរួមផ្សំគ្នាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

ដោយគ្រឿងផ្សំ... ប្រសិនបើភ្លាមៗនោះអ្នកចង់ធ្វើរូបមន្តនេះឡើងវិញ ហើយមានសំណួរអំពីគ្រឿងផ្សំ នោះជំនួសឱ្យឈីសក្រែមប៊ឺរី អ្នកអាចយកក្រែមជូរ ឬឈីស Mascarpone មួយទៀត ដែលអ្នកបន្ថែមទឹកផ្លែប៊ឺរីបន្តិច។ សម្រាប់​អ្នក​ដែល​មិន​ចូលចិត្ត​កាហ្វេ អ្នក​អាច​យក compote ទឹក​តែ ឬ​វត្ថុ​រាវ​ត្រាំ​ណាមួយ​តាម​រសជាតិ​របស់​អ្នក។ មានជម្រើសជាច្រើននៅទីនេះ ហើយគ្រប់គ្នាអាចជ្រើសរើសបានដោយខ្លួនឯង ទាំងគ្រឿងផ្សំ និងរសជាតិ។

ដូច្នេះដើម្បីរៀបចំនំជាមួយ berries ដោយគ្មានការដុតនំយើងនឹងយកផលិតផលដូចខាងក្រោម។

ដំបូងយើងរៀបចំ impregnation សម្រាប់ខូឃី។ រំលាយកាហ្វេក្នុងទឹកក្តៅបន្ថែម liqueur (ស្រេចចិត្ត) និងស្ករ។ ខ្ញុំមិនបានបន្ថែមស្ករទេ។ ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

វាយក្រែមជាមួយ vanilla បន្ថែមស្ករទៅរសជាតិ។ បន្ទាប់មកផ្សំ whipped cream និង berry cottage cheese។ ឈីក្រុម Fulham គឺទន់ភ្លន់ណាស់, ដូចគ្នានិងស្រដៀងទៅនឹង Mascarpone, ជាតិខ្លាញ់តែ 5% ប៉ុណ្ណោះ។ លទ្ធផល​គឺ​ក្រែម​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​មិន​ស្អិត

ជ្រលក់ខូឃីយ៉ាងលឿនទៅក្នុងកាហ្វេដែលត្រាំមួយចំហៀង ហើយដាក់វានៅលើបាតនៃខ្ទះ ចំហៀងសើមឡើង។ ផ្នែកខាងក្រោមនឹងត្រាំបន្ទាប់ពីពេលវេលាជាក់លាក់មួយហើយនំនឹងមិនសើមទេ។ បាតនៃផ្សិតគួរត្រូវបានតម្រង់ជួរជាមួយ parchment ហើយវាជាការល្អបំផុតមិនឱ្យកាត់វា។ បន្ទាប់មកនៅពេលដកចិញ្ចៀនចេញវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការផ្ទេរនំទៅចាន។ បំពេញផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្សិតជាមួយខូឃី ប្រសិនបើចាំបាច់បន្ថែមបំណែកនៃទំហំដែលចង់បាននៅចន្លោះ។

គ្របដណ្តប់ខូឃីជាមួយក្រែមដំបូងចែកបរិមាណជា 2 ផ្នែកស្មើគ្នា។ ផ្នែកមួយនៃក្រែមត្រូវបានប្រើសម្រាប់ស្រទាប់មួយ។

រៀបចំផ្លែប៊ឺរីតាមលំដាប់ណាមួយ។ រដូវផ្លែប៊ឺរីរបស់យើងបានកន្លងផុតទៅយូរហើយ ហើយខ្ញុំបានប្រើអ្វីដែលខ្ញុំអាចបង្កកបាន។

ធ្វើម្តងទៀតនូវស្រទាប់ខូគីដែលត្រាំ និងក្រែម។ ជូតផ្ទៃឱ្យបានល្អហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះនំនឹងមិនត្រជាក់ទេប៉ុន្តែនឹងត្រជាក់ល្អ។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែររៀបចំសូកូឡាសម្រាប់ខ្សែបូសូកូឡា។ ខ្ញុំរលាយសូកូឡានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​សូកូឡា​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ក្រែម​ខាប់ ដោយ​ធ្វើ​ការ​កាត់​បន្តិច​នៅ​ចុង​ចុង។

ដើម្បី​ធ្វើ​ខ្សែបូ​សូកូឡា យើង​ត្រូវ​កាត់​បន្ទះ​ក្រដាស់​មួយ​បន្ទះ​ឱ្យ​សម​នឹង​អង្កត់ផ្ចិត​នៃ​ខ្ទះ​នំ។ កម្ពស់នៃបន្ទះអាចមានកម្រិតជាមួយនឹងនំ ប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តកម្ពស់នៃបន្ទះសូកូឡាដែលកើនឡើងពីលើផ្ទៃ។ គូរចៃដន្យក្នុងទិសដៅពីរជាមួយសូកូឡានៅលើកាសែត។ ទុកឱ្យសូកូឡារឹងបន្តិច។ វាគួរតែក្លាយជាម៉ាត់ប៉ុន្តែនៅតែទន់។

យកនំចេញពីទូទឹកកក ហើយរុំខ្សែបូជុំវិញនំ។ ចុច​ចុះ​ស្រាលៗ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​វិញ លែង​មាន​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​ទៀត​ហើយ។

បន្ទាប់ពី 10-15 នាទីយកនំចេញហើយយកកាសែតចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ វាបំបែកបានយ៉ាងងាយស្រួល ហើយសូកូឡានៅតែមាននៅលើផ្ទៃនំ។ តុបតែងនំតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។ ទុកឱ្យវាញ៉ាំក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង ឬប្រសើរជាងនេះ ពេញមួយយប់។ នំជាមួយផ្លែប៊ឺរីដោយគ្មានការដុតនំគឺរួចរាល់។

សូមរីករាយជាមួយតែរបស់អ្នក។

នំ​រដូវ​ក្ដៅ​ដ៏​ឆ្ងាញ់​មិន​គួរ​ឱ្យ​ជឿ និង​ពិត​ជា​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​រៀបចំ។ អ្នកនឹងត្រូវការពេលតិចជាងកន្លះម៉ោងដើម្បីបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូប ហើយភាពរីករាយនៃគ្រួសាររបស់អ្នកនឹងដឹងគ្មានដែនកំណត់!

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់សំបក៖ 100-150 ក្រាមនៃខូគីនំបុ័ងខ្លី 3 ស្លាបព្រានៃ Cream sour + ចំនួនដូចគ្នានៃយៈសាពូនមី berry ឬសុទ្ធ (ខ្ញុំបានប្រើ raspberry) ។

សម្រាប់ស្រទាប់ចាហួយ៖ 35 ក្រាមនៃ gelatin, 500 ក្រាមនៃ Cream sour (20% ជាតិខ្លាញ់), ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់មួយ (ឬច្រើនជាងនេះ) នៃជាតិស្ករ granulated; ផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើ (raspberries, currants, kiwi ជាដើម)។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. កិនខូឃីចូលទៅក្នុងកំទេចកំទី លាយ Cream sour ជាមួយយៈសាពូនមី berry (raspberry) ហើយបន្ថែមទៅ crumbs ខូគី - លាយផងដែរ។

2. គ្របដណ្តប់ផ្សិត (ប្រើអង្កត់ផ្ចិត 22 សង់ទីម៉ែត្រ) ជាមួយ parchment និងបង្រួមខូឃី crumbs ទៅបាត។

3. ចាក់ gelatin ជាមួយទឹក 1/2 ពែង ហើយទុកអោយហើមរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ដាក់ ​​gelatin ហើមនៅលើកំដៅទាប; stirring, កំដៅរហូតដល់វាត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ ទុកឱ្យត្រជាក់។

4. វាយ Cream sour ជាមួយស្ករ granulated ។

5. ចាក់ម៉ាសចាហួយចូលទៅក្នុងក្រែមជូរនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងហើយលាយ។

6. ដាក់ផ្លែប៊ឺរី (raspberries, currants, kiwi diced) ចូលទៅក្នុងល្បាយ Cream sour-jelly ។