នំផេនខេកស្តើង និងនំប៉័ងធ្វើពីម្សៅសណ្តែកសៀង (ដូចជាសូកា)។ នំផេនខេនម្សៅសណ្តែកសៀង

នំផេនខេកត្រូវបានផលិតចេញពី កំណត់អប្បបរមាផលិតផលទឹកសារធាតុរ៉ែនឹងធ្វើការងាររបស់វា ហើយនំផេនខេននឹងប្រែជាទន់ និងស្តើងដោយមិនបន្ថែមម្សៅដុតនំ ឬម្សៅដុតនំ។

ទឹកជ្រលក់ ឬទឹកជ្រលក់ដែលមិនមានជាតិផ្អែមណាមួយនឹងទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយ pancakes chickpea នៅក្នុងទឹកសារធាតុរ៉ែ។ ប៉ុន្តែរសជាតិស្រាលនេះជាមួយនឹងភាពស្រស់នៃឱសថ និងរសជាតិនៃក្រូចឆ្មា និងខ្ទឹមស - ជម្រើសដ៏អស្ចារ្យក្រៅពីនេះ វាត្រូវបានរៀបចំ និងបញ្ចូលយ៉ាងលឿន ខណៈពេលដែលនំផេនខេនកំពុងដុតនំ។

យើងប្រើបៃតងណាមួយសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ ប៉ុន្តែតែងតែស្រស់ (មិនស្ងួត ឬកក)។ ខ្ញុំបានប្រើ parsley, dill និង cilantro ។ កិនខ្ទឹមសមួយកំពឹសនៅលើ grater ល្អ ឬកាត់វាតាមសារពត៌មាន។ ទឹកសារធាតុរ៉ែសម្រាប់ការធ្វើតេស្តត្រូវតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

តោះរៀបចំទឹកជ្រលក់បៃតង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយឱសថ chopped ល្អខ្ទឹម c ​​​​hopped អំបិលនិងម្រេចនៅក្នុងចានតូចមួយ។

តោះបន្ថែម ទឹក lemonនិងក្រែម, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយទុកឱ្យញ៉ាំខណៈពេលដែលយើងធ្វើ pancakes ។

ដោយវិធីនេះ អ្នកប្រហែលជាត្រូវការក្រែមតិច វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើមាតិកាខ្លាញ់របស់វា ប្រភេទនៃបៃតងដែលអ្នកប្រើ និងរបៀបដែលពួកវាត្រូវកាត់ឱ្យល្អ។ ទំពាំងបាយជូរគួរតែក្រាស់។ ខ្ញុំមិនបានបន្ថែមក្រែមប្រហែល 30 មីលីលីត្រទេ។ ភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បាន. ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយត្រូវចាំថាទឹកក្រូចឆ្មានឹងធ្វើឱ្យល្បាយកាន់តែក្រាស់នៅពេលវាអង្គុយ។

តោះរៀបចំនំផេនខេក ដោយលាយម្សៅ និងអំបិលពីរប្រភេទ។

បន្ថែម 2 tbsp ។ ប្រេងអូលីវ និង ទឹកសារធាតុរ៉ែ. វាយ​ល្បាយ​ស្រាលៗ​ជាមួយ​នឹង​វីស្គី ដើម្បី​ទទួលបាន​ម្សៅ​ដែល​ដូចគ្នា​ដោយ​គ្មាន​ដុំពក។

នៅសល់ 1 tbsp ។ យើងនឹងប្រើប្រេងអូលីវដើម្បីខាញ់ខ្ទះខ្ទះ។

ដូច្នេះ​យក​ខ្ទះ​ចៀន​លើ​ភ្លើង​ល្មម លាប​ប្រេង​បន្តិច ចាក់​ម្សៅ​បន្តិច​ហើយ​ចែក​ឱ្យ​ស្មើ​គ្នា​ដោយ​អង្រួន​ខ្ទះ​ចៀន។ វាគួរតែដំណើរការ pancake ស្តើងប្រហែល 15-20 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិតដែលអាចរមៀលឡើងបានយ៉ាងងាយស្រួល។

pancakes ដុតនំយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយទោះបីជាការពិតដែលថាមិនមានជាតិស្ករនៅក្នុង dough ពួកគេមានពណ៌ត្នោតល្អ។ សម្រាប់ការដុតនំមួយចំហៀង 30-40 វិនាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយសម្រាប់ផ្នែកទីពីរ - ប្រហែល 20 វិនាទី។

ដុតនំខ្ទះឆាក្នុងទឹកសារធាតុរ៉ែរហូតដល់ម្សៅអស់។ បន្ទាប់មករមៀល pancake នីមួយៗចូលទៅក្នុងរមៀលតឹង។

បម្រើនំផេនខេកភ្លាមៗជាមួយទឹកជ្រលក់ឱសថស្រស់។

មិនធម្មតា, ហឹរនិងស្រស់!

Bon appetit និង Maslenitsa រីករាយ!

សួស្តីអ្នកទាំងអស់គ្នា! ខ្ញុំធ្វើតាមការសន្យារបស់ខ្ញុំ - ខ្ញុំកំពុងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើនំផេនខេកពីម្សៅសណ្តែក។ ដោយសារខ្ញុំជាអ្នកគាំទ្របន្លែ និងរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អជាទូទៅ ខ្ញុំចៀននំផេនខេកដោយគ្មានទឹកដោះគោ គ្មានស៊ុត គ្មានជាតិស្ករ និងគ្មាន ម្សៅស្រូវសាលី. មែនហើយ វាអាចទៅរួច! 🙂

មុនពេលរូបមន្តសម្រាប់ pancakes ម្សៅ chickpea vegan ខ្ញុំនឹងនិយាយពាក្យពីរបីអំពី chickpeas ខ្លួនឯង។

ខ្ញុំគិតថាមនុស្សជាច្រើនដឹង តើសណ្តែកសៀងជាអ្វី? ជាពិសេស អ្នកទទួលទានបន្លែ បួស និងអ្នកចូលចិត្តរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។ វាពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសមេឌីទែរ៉ាណេ (និងទូទាំងពិភពលោក) legume, អាហារូបត្ថម្ភ, សម្បូរប្រូតេអ៊ីនខណៈពេលដែលការអនុវត្តជាក់ស្តែងមិនបង្កឱ្យមាន "ឥទ្ធិពលសណ្តែក" ដូចគ្នាដែលធ្វើឱ្យមនុស្សមួយចំនួនភ័យខ្លាចក្នុងការបរិភោគបន្លែ។ បូក​សណ្តែក​ក៏​សម្បូរ​ដែរ​ខ្លាញ់ polyunsaturated, ស័ង្កសី, អាស៊ីតហ្វូលិកលីស៊ីន វីតាមីន B គ្រប់ប្រភេទ សារធាតុរ៉ែ. និងហ៊ានណាស់។

នៅមជ្ឈិមបូព៌ា សណ្តែកសៀងត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើ hummus (ខ្ញុំបានចែករំលែករួចហើយ) falafel និងអាហារឆ្ងាញ់ផ្សេងទៀត។ កាល​ពី​ដើម ខ្ញុំ​តែង​តែ​ញ៉ាំ​សណ្តែក​បណ្តុះ។ ឆ្ងាញ់ណាស់ នឹកដល់គ្រាប់គ្រាប់បន្តិច។

ខ្ញុំ​បាន​រក​ឃើញ​ម្សៅ​សណ្តែកបាយ​ថ្មីៗ​នេះ ពេល​ដែល​ខ្ញុំ​កំពុង​ស្វែងរក​ម្សៅ​ស្រូវសាលី​ជំនួស​ផ្សេង​ទៀត។ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ខ្ញុំចូលចិត្តញ៉ាំស្រូវសាលីដែលមានផ្ទុកជាតិ gluten តិចតួច និងនិស្សន្ទវត្ថុរបស់វាតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ខ្ញុំបានញ៉ាំពីមុន។ សូម្បីតែប្លក់នេះមានអត្ថបទជាច្រើនអំពីស្រូវសាលី។ល។ ឥឡូវនេះខ្ញុំចូលចិត្តជំនួសម្សៅស្រូវសាលីជាមួយអ្វីផ្សេងទៀត។

ការជំនួសប្រពៃណី - oatmeal- ធុញណាស់ (ចំណាំចាប់ពីថ្ងៃទី 03/01/2018: ) ខ្ញុំចង់បានអ្វីថ្មី។ ហើយបន្ទាប់មកខ្ញុំបានជួបម្សៅ chickpea នៅក្នុងហាង។ខ្ញុំបានព្យាយាមធ្វើនំផេនខេកចេញពីវា (ហើយក៏ប្រើវាផងដែរ។ cutlets បន្លែ) ហើយ​រីករាយ​ខ្លាំង​ណាស់​។ ឥឡូវនេះខ្ញុំអនុវត្តចានទាំងនេះជាញឹកញាប់ (នៅថ្ងៃដែលខ្ញុំមិននៅលើរបបអាហារឆៅសុទ្ធ) ។

ដូច្នេះ ខ្ញុំ​នឹង​ប្រាប់​អ្នក​ពី​របៀប​ធ្វើ​នំ​ផេនខេក​ដោយ​ប្រើ​ម្សៅ​សណ្តែក។

រូបមន្តគឺសាមញ្ញ។ បញ្ជីគ្រឿងផ្សំក៏សាមញ្ញដែរ៖

1. ម្សៅសណ្តែកសៀង,
2. ទឹក
3. អំបិល។

អ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ជាឧទាហរណ៍ ដើម្បីឲ្យសមនឹងអារម្មណ៍របស់ខ្ញុំ ខ្ញុំអាចបន្ថែម za'atar ឬ curry ។

ដូច្នេះ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយ។ បរិមាណដែលត្រូវការម្សៅសណ្តែកសៀង (តាមការប៉ាន់ប្រមាណរបស់ខ្ញុំ ពី 100 ក្រាមទិន្នផលគឺប្រហែល 4 pancakes) បន្ថែមអំបិលនិងបន្តិចម្តង ៗ បន្តិចម្តង ៗ (តាមព្យញ្ជនៈស្លាបព្រាដោយស្លាបព្រា) បន្ថែមទឹកលាយរហូតដល់ ម៉ាស់ដូចគ្នា pancake ស្ថិរភាព។ កម្រាស់នៃ dough គួរតែប្រហាក់ប្រហែល Cream sour រាវ. 🙂 ខ្ញុំច្របាច់ជាមួយសម។

ប្រសិនបើអ្នកចាក់ទឹកច្រើនក្នុងពេលតែមួយ វានឹងកាន់តែពិបាកក្នុងការសម្រេចបាននូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។ IN ម្សៅវានឹងមានដុំពកអណ្តែតជុំវិញ ដែលពិបាកនឹងដេញ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺដូចគ្នានឹងពេលដែលរៀបចំ pancakes ប្រពៃណី។

បន្ទាប់យើងចាប់ផ្តើមចៀន។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើទាំងនៅក្នុងប្រេងឬនៅក្នុងប្រេង។ ក្នុងនាមខ្ញុំជាអ្នកគាំទ្រ veganism... ខ្ញុំចៀនក្នុងខ្ទះចៀនដ៏អស្ចារ្យជាមួយ ថ្នាំកូតដែលមិនស្អិតបន្ថែមការធ្លាក់ចុះនៅដើមដំបូង ប្រេងបន្លែ(ខ្ញុំស្រលាញ់អូលីវ និងដូង)។ វាប្រែចេញហ៊ានណាស់ជាមួយដូង។

ម្សៅ "កំណត់" យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងខ្ទះចៀនមិនមានបញ្ហាកើតឡើងដោយសារតែយើងមិនប្រើស៊ុត។ ម្សៅ Chickpea គឺល្អជាងរបស់ផ្សេងទៀតដែលខ្ញុំបានសាកល្បង (ស្រូវសាលី buckwheat oatmeal ពោត) "កាន់" dough និងសារធាតុបំពេញទាំងអស់ដែលអ្នកប្រហែលជាចង់បន្ថែម។ ខ្ញុំបានលាយ spinach, cilantro, ស្ពដឹងគុណ, និងការ៉ុតជាមួយម្សៅ chickpea ដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។ ខ្ញុំបានស្លាបព្រាវានៅលើខ្ទះចៀនក្នុងទម្រង់ជានំផេនខេន។ លទ្ធផលគឺ cutlets បន្លែល្អឥតខ្ចោះ។

តោះត្រលប់ទៅនំផេនខេកវិញ។ អ្នកអាចញ៉ាំ pancakes ធ្វើពីម្សៅ chickpea: ម្ហូបឯករាជ្យហើយជំនួសឱ្យនំបុ័ងជាមួយអាហារផ្សេងទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនញ៉ាំនំប៉័ងទេ (ហើយឥឡូវនេះមានមនុស្សបែបនេះកាន់តែច្រើនឡើង) ហើយដៃរបស់អ្នកនៅតែស្វែងរកមួយដុំ នោះនំផេនខេកគឺជាជម្រើសរបស់អ្នក។ 🙂

នៅទីនេះពួកគេគឺ pancakes ធ្វើពីម្សៅ chickpea ។ 🙂

ខ្ញុំសូមជូនពរអ្នកអានទាំងអស់មានសុខភាពល្អសកម្មភាពនិងភាពជាប់បានយូរ! នៅទីនោះមិត្ត!

ប្រសិនបើអត្ថបទនេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នក អ្នកអាចអរគុណអ្នកនិពន្ធដោយចុចប៊ូតុងដែលចូលចិត្ត បណ្តាញសង្គមនិង/ឬទុកមតិយោបល់របស់អ្នក។ 🙂 ហើយក៏ជាវឆានែលរបស់ខ្ញុំនៅលើ Telegram ផងដែរ។

កាឡូរី: 642
ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៨
ប្រូតេអ៊ីន / 100 ក្រាម: 10.31
កាបូអ៊ីដ្រាត / 100 ក្រាម: 62.03

នៅពេលអ្នកចង់ចំអិនលឿននិង អាហារពេលល្ងាចដែលមានសុខភាពល្អខ្ញុំធ្វើនំផេនខេកពីម្សៅសណ្តែក។ ពួកវាមិនមានស៊ុត ឬទឹកដោះគោទេ ពួកវាប្រែជាគ្មានខ្លាញ់ មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ហើយពួកគេអាចប្រើបានយ៉ាងទូលំទូលាយ៖ បម្រើដោយឡែកពីគ្នា រាលដាលជាមួយទឹកជ្រលក់ ធ្វើ ការបំពេញបន្លែហើយរុំវានៅក្នុងខ្ទះឆា។ សរុបមក នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃរូបមន្តជួសជុលរហ័សដែលខ្ញុំចូលចិត្ត។
ប្រសិនបើរាងកាយរបស់អ្នកងាយទ្រាំនឹងផលិតផលទឹកដោះគោនោះ អ្នកអាចសាកល្បងបាន។

ដូច្នេះសូមរៀបចំ pancakes ពីម្សៅ chickpea ។

គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅពោត ១ ពែង,
- 0.5 tsp រមៀត,
- 1 tbsp ។ ប្រេងអូលីវ,
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
- ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបចំអិននៅផ្ទះ

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរែងម្សៅ chickpea ដូច្នេះម្សៅនឹងមានខ្យល់កាន់តែច្រើនវានឹងងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយហើយនឹងមិនមានដុំពក។

បន្ថែមទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើវា។ ម្សៅដូចជាសម្រាប់ pancakes ។ Knead dough ជាមួយ whisk រហូតដល់ភាពដូចគ្នាទាំងស្រុង។

ដើម្បីបងា្ករនំផេនខេកកុំឱ្យប្រែពណ៌ទៅជាពណ៌ប្រផេះបន្ថែមរមៀត។ ជាមួយវា pancakes នឹងទទួលបានពណ៌មាស។ ក៏បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ វាយម្សៅជាមួយ whisk ម្តងទៀត។

ខាញ់ខ្ទះចៀនក្តៅ ប្រេងអូលីវ. ចាក់ម្សៅសណ្តែកសៀងមួយស្លាបព្រាបាយ ហើយទុកវាឱ្យពេញផ្ទៃនៃខ្ទះ។

យក pancakes បានបញ្ចប់ពីខ្ទះហើយដាក់នៅលើចានមួយជួរជាមួយកន្សែងក្រដាសមួយ។ អនុញ្ញាតឱ្យវាស្រូបយកប្រេងលើស។

នំផេនខេកម្សៅឆីត្រូវបានបរិភោគយ៉ាងកក់ក្តៅបំផុត។ ដាក់ឱសថ ទឹកជ្រលក់ បន្លែនៅលើកំពូល ហើយអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់គឺរួចរាល់។
យើងក៏ណែនាំអ្នកឱ្យសាកល្បង

ជំរាបសួរ! រីករាយសប្តាហ៍ថ្មី មិត្តៗ! តើអ្នកសុខសប្បាយជាទេ? តើចុងសប្តាហ៍របស់អ្នកសុខសប្បាយជាទេ?

ខ្ញុំមានព័ត៌មានជាច្រើន។
ខ្ញុំនឹងចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការពិតដែលថា ខ្ញុំស្ទើរតែចូលមន្ទីរពេទ្យហើយ។...

ឥឡូវនេះ ដំណឹង​ល្អ! ប្តីខ្ញុំផ្តល់ពន្លឺដល់ខ្ញុំ!ហឺរ ហឺរ ហឺរ!!! ប្រអប់ទន់ចំនួន 2 បានមកដល់យើងហើយ... រហូតមកដល់ពេលនេះ ខ្ញុំនៅតែនៅលើ "អ្នក" ជាមួយពួកគេ ប៉ុន្តែវាជាបញ្ហានៃពេលវេលា ខ្ញុំសង្ឃឹមថា។ យ៉ាងហោចណាស់យើងពោរពេញដោយភាពរីករាយ ហើយនឹងធ្វើជាម្ចាស់លើភាពស្មុគ្រស្មាញទាំងអស់នៃការថតជាមួយនឹងពន្លឺសិប្បនិម្មិត។

ជាការប្រសើរណាស់, ដំណឹងល្អបំផុត... ជាការពិតណាស់ វាទាក់ទងនឹងអាហារ។ ថ្មីៗ​នេះ​ខ្ញុំ​បាន​រក​ឃើញ​ម្សៅ​សណ្តែក​ហើយ​រីករាយ​នឹង​ការ​រក​ឃើញ​នេះ​ដូច​ក្មេង! ខ្ញុំ​ចង់​សាកល្បង​វា​យូរ​មក​ហើយ ប៉ុន្តែ​បន្ទាប់​មក​ខ្ញុំ​មាន​សំណាង ហើយ​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​បញ្ជូន​ទៅ​ផ្សារ​ទំនើប​ដែល​ខ្ញុំ​ចូលចិត្ត។ ដោយមិនបង្អង់យូរ ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តធ្វើនំបញ្ចុក។ ខ្ញុំពិតជាមិនដឹងថានឹងមានអ្វីកើតឡើងនោះទេ។ ខ្ញុំចង់បាន ម្ហូបរបបអាហារ គ្មានជាតិស្ករ និងគ្មានបន្ថែមម្សៅស្រូវសាលី។ គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល នំផេនខេកប្រែមកជាឆ្ងាញ់៖ ប្រែជាស្រួល មិនហែក មិនស្ងួត ហើយភ្លក់... មម... ឆ្ងាញ់ណាស់! ជាទូទៅឥឡូវនេះ លក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិ crepes ទាំងនេះនឹងប្រកួតប្រជែងជាមួយ crepes អង្ករដែលខ្ញុំចូលចិត្តសម្រាប់តំណែងកំពូលក្នុងបញ្ជី crepes ឆ្ងាញ់បំផុត។

តើអ្នកបានសាកល្បងម្សៅពោតទេ?ខ្ញុំ​សន្មត​ថា​វា​យឺត​ជាង ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​សូម​ណែនាំ​វា​យ៉ាង​ខ្លាំង​ដល់​អ្នក​ដែល​មិន​ទាន់​បាន​សាកល្បង!

ខ្ញុំបានធ្វើឱ្យការបំពេញមិនប្រណីតតិចជាង - ការរួមបញ្ចូលគ្នាបុរាណផ្លែល្វា (ខណៈពេលដែលវានៅតែមាន!) ជាមួយឈីសពណ៌ខៀវ និង arugula... ឆ្ងាញ់!

រូបមន្តគឺសាមញ្ញមិនគួរឱ្យជឿ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចទទួលបានផ្លែល្វានៅក្នុងតំបន់របស់អ្នកទេ ចូរយកផ្លែល្វាមួយ។... ទុំ និង juicy - វានឹងក្លាយជាឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ!

នំផេនខេក ដុតនំជាមួយផ្លែល្វា និងឈីសពណ៌ខៀវ

សម្រាប់ pancakes (10-12 បំណែក)

ម្សៅសណ្តែក 150 ក្រាម។
ទឹក 350 ក្រាម។
1 ស៊ុត
1/4 tsp ។ អំបិល (ស្រេចចិត្ត)
ប្រេងបន្លែសម្រាប់លាបខ្លាញ់ខ្ទះ

សម្រាប់ការបំពេញ

5-6 ផ្លែ
150-160 ក្រាម។ ឈីសពណ៌ខៀវ(Gorgonzola, Stilton, Roquefort)
arugula 100 ក្រាម។

របៀបចំអិន

1. សម្រាប់ pancakes, sift ម្សៅជាមួយអំបិល, បំបែកស៊ុត, ចាក់នៅក្នុងទឹកនិង whisk មួយដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ដុតនំ pancakes នៅលើភាគីទាំងសងខាងនៅក្នុងខ្ទះ frying មួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។
2. ដាក់ឈីសហាន់ស្តើងៗនៅចំកណ្តាលនំប៉ាវដែលបានបញ្ចប់ កាត់ផ្លែល្វានៅលើកំពូល បត់គែម និងដុតនំនៅ 200 C រយៈពេល 4-5 នាទី។ នៅពេលបម្រើសូមតុបតែងជាមួយ arugula ស្រស់។

PS សុខភាពអ្នកនិងដំណឹងល្អ!

Chickpea crepes ដុតនំជាមួយផ្លែល្វា និងឈីសពណ៌ខៀវ

ថ្មីៗនេះខ្ញុំបានរកឃើញម្សៅ cheesepea ហើយការរកឃើញនេះបានធ្វើឱ្យខ្ញុំសប្បាយចិត្តខ្លាំងណាស់!... ខ្ញុំគឺជាមនុស្សម្នាក់ដែលឆ្កួតនឹងម្សៅប្រភេទផ្សេងៗគ្នា... ម្សៅដែលមានសុខភាពល្អ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនដែលធ្វើម្ហូបជាមួយម្សៅសណ្តែកសៀងទេ មុនពេលថ្ងៃដ៏អស្ចារ្យនោះមកដល់។ ដូច្នេះនៅពេលដែលខ្ញុំបានរកឃើញវាដោយចៃដន្យនៅក្នុងហាងដែលខ្ញុំចូលចិត្ត ខ្ញុំបានទិញវាភ្លាមៗ ហើយរត់ត្រឡប់ទៅផ្ទះវិញជាមួយនឹងគំនិតតែមួយគត់គឺដើម្បីដុតនំ chickpea crepes ដែលខ្ញុំបានធ្វើ។ ស្រមៃយូរហើយ នឹកស្មានមិនដល់ថា លទ្ធផលនឹងទៅជាយ៉ាងណា! ខ្ញុំគ្រាន់តែចង់ចំអិនម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អដោយគ្មានជាតិស្ករ ឬម្សៅស្រូវសាលីពណ៌ស។ ប៉ុន្តែចំពោះការភ្ញាក់ផ្អើលរបស់ខ្ញុំ crepes ចេញមកល្អឥតខ្ចោះ។ វាងាយស្រួលក្នុងការបង្វិលពួកវាដោយមិនរហែក ឬបង្កើតរន្ធ។ ហើយពួកគេមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់។ ពួកគេនឹងក្លាយជាអ្នកបង្អត់អាហាររបស់ខ្ញុំ ហើយថែមទាំងអាចប្រកួតប្រជែងជាមួយនឹងនំខេកដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុតសម្រាប់កន្លែងដំបូងនៅក្នុងបញ្ជីនៃរូបមន្តនំខេកល្អបំផុតរបស់ខ្ញុំ!

សម្រាប់ crepes

បម្រើ 10-12

ម្សៅសណ្តែក 150 ក្រាម។
ទឹក 350 ក្រាម។
1 ស៊ុត
អំបិល 1/4 tsp (ស្រេចចិត្ត)
ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន

សម្រាប់ការបំពេញ

5-6 ផ្លែល្វាស្រស់
ឈីសពណ៌ខៀវ 150-160 ក្រាម (Gorgonzola, Roquefort, Stilton)
Arugula 100 ក្រាម។

ទិសដៅ

1. សម្រាប់ការច្របល់ម្សៅជាមួយអំបិលចូលទៅក្នុងចានមួយ បន្ថែមស៊ុតចូល រួចចាក់ចូលទៅក្នុងទឹក កូរឱ្យសព្វល្អ ដើម្បីបំបែកដុំពក។ ដាក់ខ្ទះលើកំដៅមធ្យមហើយចាក់ប្រេង។ ចាក់​ម្សៅ​ចូល​ល្មម​ដើម្បី​ស្រោប​បាត​ខ្ទះ។ បង្វែរ crepe ពីលើ។
2. ដាក់​ឈីស​ខ្លះ​ឱ្យ​ស្មើ កាត់​ផ្លែ​ល្វា​ដាក់​នៅ​កណ្តាល​នៃ​ក្រេប​នីមួយៗ។ រុំគែម crepes ដើម្បីរក្សាការបំពេញ។ ដុតនំនៅ 200 អង្សាសេរយៈពេល 4-5 នាទី។ បម្រើក្តៅជាមួយ arugula ស្រស់។

Maslenitsa មិនទាន់មកដល់ឆាប់ៗនេះទេ ប៉ុន្តែយើងត្រូវរៀបចំរួចហើយ។ ដើម្បីបណ្តុះបណ្តាល :) ខ្ញុំចង់ផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសម្រាប់ pancakes ធ្វើពីម្សៅ chickpea (គ្រួសារ legume) ។ ម្សៅគឺគ្មានជាតិស្ករ គ្មានស៊ុត គ្មានទឹកដោះគោ។ ហើយម្សៅពោតត្រូវបានគេនិយាយថាមានសុខភាពល្អណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនគួរត្រូវបានបំពានដោយមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារដែលមានជំងឺថង់ទឹកប្រមាត់នោះទេ។


គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 2-3 ដង:
ទឹកសារធាតុរ៉ែកាបូន - 300 មីលីលីត្រ;
ម្សៅសណ្តែក - 130-150 ក្រាម;
អំបិល - 1/3 tsp;
ស្ករ - 1-2 tbsp ។ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
ប្រេងបន្លែ - 2-3 tbsp ។ នៅក្នុង dough + សម្រាប់ដុតនំ;
សូដា - ½ tsp;
ក្រូចឆ្មាមួយចំណិត ដើម្បីពន្លត់សូដា។
ការរៀបចំ៖
1. លាយពាក់កណ្តាលនៃទឹកសារធាតុរ៉ែកាបូន ម្សៅ អំបិល ស្ករ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ (ជាមួយ whisk, blender ឬឧបករណ៍លាយ) ។ ភ្លក់​រសជាតិ​ប្រហែល​ជា​ត្រូវ​បន្ថែម​អំបិល ឬ​ស្ករ​បន្ថែម។
2. ពន្លត់សូដាហើយបន្ថែមទៅ dough ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
3. បន្ថែមប្រេងបន្លែ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
4. បន្ថែមទឹកសារធាតុរ៉ែដែលនៅសល់។ លាយជាមួយស្លាបព្រា។
5. ទុកម្សៅឱ្យឈររយៈពេល 10-15 នាទី។
6. កំដៅខ្ទះចៀន។ ខាញ់ជាមួយប្រេងតិចតួច។ ខ្ទះចៀនគួរត្រូវបានកំដៅបានល្អ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដុតនំនៅលើកំដៅអប្បបរមាឬមធ្យម។ ប្រសិនបើអ្នកដុតនំនៅកំដៅអតិបរមា pancakes នឹងឆេះ។ ខាញ់ខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងតាមតម្រូវការ។ មុនពេលចាក់ម្សៅចូលក្នុងខ្ទះ កូរវាជាមួយស្លាបព្រា។ វាជាការល្អបំផុតដើម្បីចាក់ pancakes ចូលទៅក្នុងខ្ទះ frying ឬ ស្លាបព្រាបង្អែម. បន្ថយស្លាបព្រាឱ្យជិតខ្ទះតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ស្ទើរតែប៉ះខ្ទះ។ អ្នកត្រូវបង្វែរនំផេនខេកពេលវាឆ្អិននៅម្ខាង។
ជម្រើសមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ chickpeas និង pancakes អង្ករ. រូបមន្តគឺដូចគ្នា។ នៅក្នុងរូបថតខាងលើគឺជានំផេនខេក ខាងក្រោមគឺជានំផេនខេក។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 1-2 ដង:
ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
ម្សៅសណ្តែក (ឬម្សៅអង្ករ) - 70 ក្រាម;
អំបិល - pinch មួយ;
ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា;
ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។
ការរៀបចំ៖
លាយឱ្យបានហ្មត់ចត់ (ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយម៉ាស៊ីនលាយ) ទឹក ម្សៅ អំបិល ស្ករ និងប្រេងបន្លែ។ ទុក dough សម្រាប់ 10-15 នាទី។ ម្សៅធ្វើពីម្សៅ chickpea មានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។ ម្សៅពី ម្សៅអង្កររាវ។
អំពីការដុតនំ pancakes ពីម្សៅ chickpea ត្រូវបានសរសេរខាងលើ។
ដុតនំ pancakes ពីម្សៅអង្ករ។ ជាដំបូង កូរម្សៅឱ្យហ្មត់ចត់ អ្នកក៏អាចវាយវាម្តងទៀតដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ នំផេនខេកធ្វើពីម្សៅអង្ករពិបាកដុតនំជាង។ អ្នកត្រូវចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលក្តៅខ្លាំង ដើម្បីឱ្យពួកវាដាក់ក្នុងកំដៅភ្លាមៗ ហើយកុំឱ្យវារាលដាល ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកកំដៅគួរតែប្រែទៅជាមធ្យម ឬតិចបំផុត។ មុន​ពេល​ចាក់​ម្សៅ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ កូរ​ម្សៅ​ឱ្យ​សព្វ​។ ដាក់ស្លាបព្រាឱ្យទាបតាមដែលអាចធ្វើបានទៅខ្ទះ។ ប្រសិនបើអ្នកចាក់ពីខាងលើ dough រីករាលដាលហើយ pancake ប្រែទៅជាមិនស្មើគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកចាក់វាទាបពីលើខ្ទះចៀន នំផេនខេននឹងប្រែជារលោង និងមូល។ អ្នកមិនត្រូវការប្រេងច្រើនទេ (ហើយវាថែមទាំងបង្កគ្រោះថ្នាក់)។ ខ្ទះចៀនគួរតែពាក់កណ្តាលស្ងួត មិនគួរមាន "ផុយ" នៃប្រេងទេ ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ប្រសិនបើជំនឿរបស់អ្នកអនុញ្ញាត នោះជំនួសឱ្យប្រេងបន្លែ អ្នកអាចខាញ់ខ្ទះចៀនជាមួយខ្លាញ់សត្វ (សាច់ជ្រូក សាច់ចៀម)។
អ្នកត្រូវដុតនំ pancake នៅលើកំដៅមធ្យមឬទាប។ បង្វែរនៅពេលពួកគេចម្អិននៅម្ខាង។
Pancakes ធ្វើពីអង្ករ និងម្សៅ chickpea ត្រូវបានបរិភោគល្អបំផុតខណៈពេលដែលពួកគេក្តៅ។ ពួកវាល្អដូចគ្នាជាមួយសុីរ៉ូផ្អែម កាពារយៈសាពូនមី និងជាមួយបន្លែ និង/ឬសាច់បំពេញ និងចានចំហៀង។

ពាក្យពីរបីអំពីកន្លែងដែលត្រូវទិញម្សៅ។ ខ្ញុំយល់ថាមិនមែនគ្រប់ទីក្រុងរបស់រុស្ស៊ីទាំងអស់មានម្សៅពោត/អង្ករនៅគ្រប់ហាងនោះទេ។ នៅទីក្រុងម៉ូស្គូ វាក៏មិនមាននៅគ្រប់ទីកន្លែងដែរ។ ខ្ញុំទិញពីហាងអនឡាញ រួមទាំងហាងអនឡាញផងដែរ។ អាហារូបត្ថម្ភរបបអាហារ. តាមក្បួនមួយពួកគេមានការដឹកជញ្ជូននៅទូទាំងប្រទេសរុស្ស៊ី។