ឈីសតៅហ៊ូ - អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់។ រូបមន្តតៅហ៊ូ - ចានជាមួយនឹងការជំនួសសាច់ពេញលេញ

ឈីសតៅហ៊ូ - ឈីក្រុម Fulham សធ្វើពីសណ្តែកសៀង (សូមមើលរូបថត)។ ផលិតផលនេះមានរសជាតិអព្យាក្រឹត។ដំណើរការផលិតគឺស្រដៀងនឹង ឈីក្រុម Fulham ធម្មតា។ពី ទឹកដោះគោធម្មជាតិដូច្នេះឈ្មោះផ្សេងទៀតបានកើតឡើង - សណ្តែកសៀង. ភាពខុសគ្នាសំខាន់គឺថាផលិតផលចុងក្រោយត្រូវបានចុចចូលទៅក្នុងដុំធ្យូងអនាម័យហើយខ្ចប់ដោយទឹកដើម្បីជៀសវាងការស្រូបយកក្លិនមិនល្អ។

ឈីសតៅហ៊ូត្រូវបានចាត់ថ្នាក់អាស្រ័យលើភាពស៊ីសង្វាក់គ្នារបស់វា៖

• រឹង, ដែលនៅក្នុងវេនត្រូវបានបែងចែកទៅជាទឹកនិងក្រាស់:
• ទន់។

របៀបជ្រើសរើស និងរក្សាទុក?

នៅពេលជ្រើសរើសឈីសតៅហ៊ូវាមានតម្លៃ ការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសយកចិត្តទុកដាក់លើភាពត្រឹមត្រូវនៃការវេចខ្ចប់មិនគួរមានការខូចខាតដល់វាទេហើយគួរតែមានទឹកនៅខាងក្នុង។ផលិតផលត្រូវតែមានពណ៌ស។ វាក៏ចាំបាច់ផងដែរក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លើសមាសធាតុនៃឈីស; ប្រសិនបើអ្នកទិញឈីសដោយទម្ងន់បន្ទាប់មកក្លិនវាគួរតែមានរសជាតិផ្អែមដោយគ្មានជូរ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទិញផលិតផលជាមួយ មាតិកាខ្ពស់។កាលស្យូម បន្ទាប់មកការវេចខ្ចប់គួរតែមានសិលាចារឹកដូចខាងក្រោមៈ "ជាមួយដីល្បាប់កាល់ស្យូម" ។

តៅហ៊ូដែលបិទជិតដោយខ្វះចន្លោះអាចរក្សាទុកបានជាច្រើនសប្តាហ៍។ ប្រសិនបើអ្នកបើកកញ្ចប់ផលិតផលត្រូវតែដាក់ក្នុងទឹកដែលត្រូវតែផ្លាស់ប្តូរជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ក្នុងទម្រង់នេះ ឈីសនឹងត្រូវបានរក្សាទុករយៈពេល 5 ខែ។ ម៉ាសីនតឹកកកក៏សមរម្យសម្រាប់ការរក្សាទុកផលិតផលនេះផងដែរ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីកក ឈីសប្រែជារឹង និងផុយ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃឈីសតៅហ៊ូ និងសមាសភាពរបស់វា។

អត្ថប្រយោជន៍នៃឈីសតៅហ៊ូគឺដោយសារតែវត្តមាននៃបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ផលិតផលនេះមានផ្ទុកប៉ូតាស្យូមដែលមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងដែលជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ ម៉ាញ៉េស្យូមដែលមាននៅក្នុងតៅហ៊ូក៏មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើសាច់ដុំបេះដូងផងដែរ។ ផលិតផលនេះក៏មានផ្ទុកជាតិកាល់ស្យូម ដែលពង្រឹងជាលិកាឆ្អឹង ក៏ដូចជាផូស្វ័រ ដែលចូលរួមក្នុងការបង្កើតជាលិកាឆ្អឹង និងសាច់ដុំ។ វាក៏មានតម្លៃផងដែរក្នុងការនិយាយថាផលិតផលនេះមានមាតិកាកាឡូរីទាបដែលមានន័យថាវាអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយសុវត្ថិភាពក្នុងអំឡុងពេលនៃការសម្រកទម្ងន់។ពិចារណាលើខ្លឹមសារ

ដោយសារតែឈីសតៅហ៊ូមានផ្ទុកនូវអាស៊ីតដែលអាចជំនួសបាន និងចាំបាច់ទាំងអស់ ផលិតផលនេះអាចជំនួសសាច់ដោយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយឡើយ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលនេះក៏ស្ថិតនៅក្នុង isoflavones ដែលមានសមត្ថភាពបំផ្លាញរ៉ាឌីកាល់សេរី។ ការទទួលទានឈីសតៅហ៊ូជាទៀងទាត់ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការការពារដ៏ល្អនៃជំងឺពុកឆ្អឹង និងបញ្ហាបេះដូង។ លើសពីនេះទៀតផលិតផលនេះផ្គត់ផ្គង់រាងកាយជាមួយនឹងថាមពលដែលបង្កើនកម្លាំងរាងកាយ។ ដោយពិចារណាលើបញ្ហានេះឈីសនេះត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អត្តពលិក។

ប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ

ឈីសតៅហ៊ូមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងមុខម្ហូបផ្សេងៗជុំវិញពិភពលោក។ វាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ចានជាច្រើន ហើយក៏ត្រូវបានគេប្រើជាផលិតផលឯករាជ្យផងដែរ។ឧទាហរណ៍ វាអាចត្រូវបានចៀន ជក់បារី ឬចៀនជ្រៅ។ កំណែទន់នៃតៅហ៊ូត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ជាច្រើនមុខ វគ្គសិក្សាដំបូង និងបង្អែម។ ដោយសារឈីសបែបនេះស្រូបយកក្លិនបរទេស និងរសជាតិបានយ៉ាងលឿន វាអាចប្រើក្នុងម្ហូបណាមួយ។

លើសពីនេះទៀតថ្ងៃនេះអ្នកអាចរកឃើញនៅលើការលក់ ជម្រើសផ្សេងៗជាឧទាហរណ៍ ឈីសតៅហ៊ូ ជក់បារី និងជាមួយសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗ។ ក្នុងករណីនេះ ឈីក្រុម Fulham បែបនេះអាចជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អ ការរីករាលដាលសម្រាប់នំសាំងវិច ក៏ដូចជាការបំពេញសម្រាប់នំដុតជាដើម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យឈីសតៅហ៊ូនៅផ្ទះ?

ដើម្បីឱ្យប្រាកដថាគុណភាពនៃផលិតផលនេះអ្នកអាចធ្វើវាបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅផ្ទះ។ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវយកសណ្តែកសៀងចំនួន 500 ក្រាមដែលត្រូវលាងសម្អាតនិងត្រាំក្នុងទឹកមួយថ្ងៃជាមួយសូដា 1 ស្លាបព្រា។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យផ្លាស់ប្តូរទឹកច្រើនដងក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃ។ នៅពេលដែលសណ្តែកហើម ពួកគេត្រូវតែឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ 2 ដង ឬកំទេចទៅជាភាពដូចគ្នាដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចកិនសណ្តែកតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ បន្ទាប់ពីនេះពួកគេត្រូវតែត្រូវបានបំពេញដោយទឹកក្នុង 500 ក្រាមនៃសណ្តែកកំទេចនិង 1,5 លីត្រទឹក។ ល្បាយត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយទុកចោលរយៈពេល 3 ម៉ោងបន្ទាប់មកអ្វីៗទាំងអស់ត្រូវតែត្រងតាមក្រណាត់។ លទ្ធផលចុងក្រោយគឺទឹកសណ្តែក។ បន្ទាប់​មក​ទៀត​យើង​ធ្វើ​ការ​កាត់​សណ្តែកសៀង​តាម​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់ ហើយ​ច្របាច់​វា​ម្តងទៀត។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរទទួលបាន 3 លីត្រ ទឹកសណ្តែក.

វាត្រូវការឱ្យឆ្អិនហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទី។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីកម្ចាត់រសជាតិឱសថ។ ឥឡូវនេះបន្ថែមទៅវា 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាដែលដំបូងត្រូវតែត្រូវបានរំលាយនៅក្នុង 1/4 tbsp ។ ទឹកត្រជាក់. ដំបូងវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចាក់ពាក់កណ្តាលនៃរាវ lemon ហើយប្រសិនបើទឹកដោះគោមិនចាប់ផ្តើម curdle បន្ថែមនៅសល់។ តម្រៀប Sieve ជាមួយនឹងមារៈបង់រុំ 2 ស្រទាប់ ហើយចាក់មាតិកានៃខ្ទះចូលទៅក្នុងវា។ យើងដាក់ចានមួយនិងពាងទឹកមួយនៅលើកំពូល នោះគឺយើងបង្កើតសារពត៌មានជាក់លាក់មួយ។ បន្ទាប់ពី whey បានបង្ហូររចនាសម្ព័ន្ធទាំងមូលត្រូវតែផ្ទេរទៅទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ របស់អ្នក។ ឈីសធ្វើនៅផ្ទះតៅហ៊ូរួចរាល់។

គ្រោះថ្នាក់នៃឈីសតៅហ៊ូនិង contraindications

ឈីសតៅហ៊ូអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះផលិតផលនីមួយៗ។

សូមចងចាំថាសណ្តែកសៀងមានសមត្ថភាពស្រូបយកសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ ហើយ GMOs ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងអំឡុងពេលផលិតផលិតផលនេះ។ ដោយគិតពីចំណុចនេះ សូមជ្រើសរើសផលិតផលរបស់អ្នកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីជៀសវាងការបង្កបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរ។

វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យទទួលទានឈីសតៅហ៊ូក្នុងបរិមាណច្រើននោះទេព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាជាមួយនឹងក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។វាក៏អាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាជាមួយនឹងប្រព័ន្ធបន្តពូជផងដែរ។ នៅពេលទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើន ឈីក្រុម Fulham នេះអាចបណ្តាលឱ្យមានការរំលាយអាហារ និងមានបញ្ហាជាមួយនឹងសកម្មភាពខួរក្បាល។

ដែល​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ចេញ​ពី​វត្ថុ​រាវ​ដូច​ទឹក​ដោះ​គោ​ដែល​ទទួល​បាន​ពី​សណ្តែកសៀង។ តៅហ៊ូបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសចិនក្នុងកំឡុងសម័យហាន (សតវត្សទី III មុនគ.ស) ដែលវាត្រូវបានគេហៅថា "ឌូហ្វូ" ។ បន្ទាប់​មក​ដើម្បី​រៀបចំ​វា សណ្តែក​ដែល​ហើម​ត្រូវ​កិន​ទឹក​ទឹកដោះគោ​ឱ្យ​ឆ្អិន រួច​បន្ថែម​ទឹក​ចូល​ អំបិលសមុទ្រម៉ាញ៉េស្យូម ឬហ្គីបស៊ូម ដែលនាំឱ្យមានការកកឈាមនៃប្រូតេអ៊ីន។ បន្ទាប់មក កំណក​ដែល​បាន​ដោះស្រាយ​ត្រូវ​បាន​សង្កត់​តាមរយៈ​កណាត់​ដើម្បី​យក​សារធាតុរាវ​លើស​ចេញ។

នៅប្រទេសជប៉ុនតៅហ៊ូត្រូវបានគេហៅថា "o-tofu" ។ បុព្វបទ “o” មានន័យថា “ជាទីគោរព គោរព” ហើយសព្វថ្ងៃនេះនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន និងប្រទេសចិន មនុស្សគ្រប់គ្នាទទួលទានតៅហ៊ូ។ សណ្តែកសៀង - គ្រាប់មួយក្នុងចំណោមធញ្ញជាតិដ៏ពិសិដ្ឋទាំងប្រាំនៅប្រទេសចិន និងតៅហ៊ូ - ផលិតផលសំខាន់អាហារូបត្ថម្ភទូទាំងអាស៊ី ដែលបម្រើជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏សំខាន់សម្រាប់មនុស្សរាប់លាននាក់។ នៅបូព៌ាតៅហ៊ូត្រូវបានគេហៅថា "សាច់គ្មានឆ្អឹង" ។ នៅក្នុងវា។ មាតិកាទាបកាបូអ៊ីដ្រាត, វាត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយរាងកាយ, ដែលធ្វើឱ្យវា ផលិតផលដ៏មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភទាំងកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យ។

តៅហ៊ូអាចទន់ រឹង ឬរឹងខ្លាំង។ តៅហ៊ូសូត្រគឺទន់ ទន់ល្មើយ និងស្រដៀងនឹងសាច់ក្រក។ តាមក្បួនវាត្រូវបានលក់ក្នុងធុងដែលពោរពេញទៅដោយទឹក។ នេះ។ ផលិតផលដែលអាចរលួយបាន។ដែលត្រូវការរក្សាទុកនៅ -7 ° C ។ ដើម្បីរក្សាតៅហ៊ូស្រស់ អ្នកគួរតែផ្លាស់ប្តូរទឹកជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ តៅហ៊ូស្រស់មានបន្តិច រសជាតិផ្អែម. បើ​វា​ចាប់​ផ្តើម​មាន​ជាតិ​ជូរ វា​ត្រូវ​ស្ងោរ​រយៈពេល ១០ នាទី នោះ​វា​នឹង​ហើម ហើយ​ប្រែ​ជា​ផុយ​ជាង​ការ​មិន​ឆ្អិន។ តៅហ៊ូ​អាច​ក្លាសេ​បាន ប៉ុន្តែ​នៅពេលដែល​កក​រួច វា​នឹង​ប្រែជា​ស្វិត និង​រឹង​ជាង​មុន​។

តៅហ៊ូត្រូវបានបរិភោគឆៅ ចៀន ចៀន និងជក់បារី។វាស្ទើរតែគ្មានរសជាតិ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើច្រើនបំផុត ទឹកជ្រលក់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍គ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេស និងវាយនភាពគឺសមរម្យសម្រាប់ស្ទើរតែគ្រប់វិធីធ្វើម្ហូប។

នៅពេលនិយាយអំពីតៅហ៊ូ មនុស្សម្នាក់មិនអាចបដិសេធមិននិយាយអំពីផលិតផលដូចជា tempeh នោះទេ។ Tempeh ត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ីអស់រយៈពេលជាងពីរពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ សព្វថ្ងៃនេះផលិតផលនេះអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្សារទំនើបនិងហាងជាច្រើន។ អាហារដែលមានសុខភាពល្អនៅក្នុងទូរទឹកកក។ Tempeh គឺជានំខេកដែលមានជាតិ fermented ផលិតពីសណ្តែកសៀង និងផ្សិតម្យ៉ាងហៅថា Rhizopus oligosporus ។ ផ្សិតនេះបង្កើតផល ផ្សិតពណ៌សដែលជ្រាបចូលទៅក្នុងម៉ាសសណ្តែកសៀងទាំងមូល ផ្លាស់ប្តូរវាយនភាពរបស់វា និងបង្កើតជាសំបកស្រដៀងនឹងឈីស។ Tempeh ប្រែជា viscous និងក្រាស់ ស្ទើរតែដូចសាច់ ហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ អ្នក​ខ្លះ​ថែម​ទាំង​ប្រៀបធៀប​វា​ទៅ​នឹង​សាច់​គោ​ទៀត​ផង។

ពាក្យតៅហ៊ូ សំដៅលើផលិតផលដ៏ពេញនិយមរបស់ម្ហូបអាស៊ី ដែលផលិតចេញពីសណ្តែកសៀង។ មុខងារចម្បង- វត្តមាននៃប្រូតេអ៊ីនច្រើន។ សម្រាប់អ្នករស់នៅអាស៊ី (ចិន ជប៉ុន) អឺរ៉ុប ផលិតផលនេះបានក្លាយជាប្រភពសំខាន់នៃជាតិដែក ប្រូតេអ៊ីន និងកាល់ស្យូម។ ឈីសតៅហ៊ូសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន និងមិនមានកូលេស្តេរ៉ុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ទេ ហើយភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាប្រហាក់ប្រហែលគ្នា។ ឈីសបុរាណ(រូបភាព)។

តើអ្វីទៅជាតៅហ៊ូ

ឈីសតៅហ៊ូមិនមែនជាផលិតផលដែលមានដើមកំណើតពីសត្វទេ ប៉ុន្តែមានប្រភពដើមពីរុក្ខជាតិ។ វាត្រូវបានទទួលដោយទឹកដោះគោសណ្តែកសៀង សមាសធាតុបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា កាល់ស្យូមស៊ុលហ្វាត និងផ្សេងៗទៀត។ វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទផលិតផលអាហារដែលមានកាឡូរីអប្បបរមា ដោយសារសមាសភាពមានតុល្យភាពអតិបរមា និងមិនមានខ្លាញ់សត្វ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃតៅហ៊ូគឺ៖ មាតិកាដ៏អស្ចារ្យប្រូតេអ៊ីន ផលិតផលគឺជាប្រភពនៃជាតិកាល់ស្យូម និងជាមូលដ្ឋាននៃអាហាររូបត្ថម្ភកីឡា និងរបបអាហារ។

បច្ចេកវិទ្យាទំនើបការបង្កើតអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើតទម្រង់ងាយស្រួលនិងជាក់ស្តែងដែលមិនខុសគ្នាពីរូបរាងបុរាណ ផលិតផលទឹកដោះគោ. លក្ខខណ្ឌចម្បងសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែងគឺការផ្សាភ្ជាប់ ឬការផ្ទុកនៅក្នុងរាវ ដូច្នេះផលិតផលមិនអាចស្រូបយករសជាតិ និងក្លិននៃសមាសធាតុផ្សេងទៀតដែលនៅជិតនោះទេ។ មានច្រើន។ រូបមន្តដែលមានសុខភាពល្អជាឧទាហរណ៍នៅពេលរៀបចំចានវាអាចជំនួសសាច់បាន។

ឈីសតៅហ៊ូ - អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់

ឈីសបុរាណតៅហ៊ូមានជួរធំទូលាយ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ ពិចារណា មាតិកាកាឡូរីទាបយើងអាចនិយាយមិនត្រឹមតែអំពីអត្ថប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែអំពីភាពស្រាលនៃផលិតផលនេះ។ វាមានប្រូតេអ៊ីនបន្លែដែលបរិមាណលើសពី 11 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផលសុទ្ធ, មិនមានកូលេស្តេរ៉ុល។ ប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោនឹងក្លាយជាការជំនួសដែលមានគុណភាពខ្ពស់សម្រាប់ស៊ុត សាច់ (សាច់ជ្រូក សាច់មាន់ ទួរគី) ឬទឹកដោះគោគោ។ នេះគឺពាក់ព័ន្ធសម្រាប់អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីទៅនឹងសមាសធាតុទាំងនេះ ឬមិនទទួលទានវា។

មាតិកាកាល់ស្យូមនៅក្នុងទឹកសណ្តែកមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការពង្រឹងឆ្អឹង ធ្មេញ និងក្រចក។ សណ្តែកបណ្តុះគឺស្ថិតនៅក្នុងបញ្ជីនៃអាហារដែលមានកាឡូរីទាបបំផុត ដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំអោយប្រើវាជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនសំខាន់នៅពេលសម្រកទម្ងន់ ដើម្បីធ្វើអោយរាងកាយមានសារធាតុ microelements សំខាន់ៗ។ ឈីសទន់មានផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតត្រឹមត្រូវ ដែលបង្កើនថាមពលរបស់មនុស្ស។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

ឈីសឆ្ងាញ់មានតែមួយគត់ តម្លៃថាមពល. បញ្ជី សារធាតុមានប្រយោជន៍សមាសភាពនៃផលិតផលនេះមិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីននិងវីតាមីនទេ។ មានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅទីនេះដែលសំអាតរាងកាយនៅពេល ការប្រើប្រាស់ទៀងទាត់ហើយវាក៏មិនមានកូលេស្តេរ៉ុលដែរ។ ផលិតផលរុក្ខជាតិអាច​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​ស៊ុប សាឡាត់ ឬ​បន្ថែម​ពីលើ​ ភាពខុសគ្នានៃចាន. ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមបន្លែក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន អ្នកទទួលបានសាឡាដសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។

ផលិតផលចម្រុះវាមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាក្រាស់ ដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលសម្រាប់ចម្អិនអាហារ និងដំណើរការ។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃឈីក្រុម Fulham ខាងក្រោមសម្រាប់រាងកាយមនុស្សអាចត្រូវបានគូសបញ្ជាក់:

• មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើបេះដូង ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមមនុស្ស;
• អវត្ដមាននៃខ្លាញ់សត្វនិងកូលេស្តេរ៉ុលបង្កើនអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងរបបអាហារ;
• តៅហ៊ូកោះ (ជ្រលក់ក្នុងទឹកសមុទ្រ) ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ;
• មានកម្រិតខ្ពស់ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ;
• អាហាររុក្ខជាតិស្រូបយកបានលឿននិងល្អដោយរាងកាយ;
• អំបិលកាល់ស្យូមជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធគ្រោងឆ្អឹងរបស់រាងកាយ។

មាតិកាកាឡូរី

ឈីសតៅហ៊ូមានកាឡូរីទាប ព្រោះវាប្រៀបធៀបល្អជាមួយពូជធម្មតា។ នៅក្នុងការចម្អិនអាហារឈីសបានបង្ហាញខ្លួនជាធាតុមានជីវជាតិជំនួសសាច់។ សព្វថ្ងៃនេះតៅហ៊ូត្រូវបានគេប្រើជា ផលិតផលប្រូតេអ៊ីន- មានប្រូតេអ៊ីនច្រើនបំផុត។ ក្នុង 100 ក្រាមអ្នកនឹងទទួលបានច្រើនជាង 9 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 4 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាតនិង 1-2 ក្រាម ខ្លាញ់បន្លែ. តៅហ៊ូសូត្រ (ទន់) មានភាពរីករាយ បំពេញអារម្មណ៍នៃភាពស្រេកឃ្លាន បំពេញរាងកាយជាមួយនឹងសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។

ហេតុអ្វីបានជាវាមានគ្រោះថ្នាក់?

សណ្តែកបណ្តុះខ្លួនឯង ជាផលិតផលប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ មិនប៉ះពាល់សុខភាព។ ជួនកាលមនុស្សម្នាក់អាចមានការមិនអត់ឱនពីសណ្តែកសៀង។ បន្ទាប់មកចានដែលផលិតពីផលិតផលនេះ ឬឈីក្រុម Fulham ខ្លួនឯងអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់តិចតួច និងបណ្តាលឱ្យឈឺក្រពះ។ មនុស្សខ្លះចម្អិនឈីក្រុម Fulham ដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។ ទិញផលិតផលដែលមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាពពីហាងដែលអាចទុកចិត្តបាន ឬពីមិត្តភក្តិ។

តើតៅហ៊ូផលិតពីអ្វី?

មូលដ្ឋានរួមមាន curd សណ្តែកដែលត្រូវបានទទួលបានពីទឹកដោះគោនៃប្រភពដើមរុក្ខជាតិ។ សណ្តែកគឺជាធាតុសំខាន់សម្រាប់ការរៀបចំល្បាយ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យភាពជាប់លាប់ porous និងរឹង, coagulant ពិសេសត្រូវបានបន្ថែម។ ដើម្បីរៀបចំផលិតផលចុងក្រោយដែលសមរម្យសម្រាប់ការបម្រើសមាសភាពគួរតែត្រូវបានកំដៅនិងដាក់នៅក្រោមសារពត៌មានពិសេស។

រូបមន្តនេះគឺជាសកល - ដូច្នេះ ផលិតផលឈីសផលិតដោយអ្នករស់នៅអឺរ៉ុប និងអាស៊ី ដែលតៅហ៊ូមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេស។ សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ មាន​ច្រើន​ប្រភេទ​ដែល​មាន​ក្នុង​កញ្ចប់​ផ្សេងៗ​គ្នា​ក្នុង​តម្លៃ​ខុស​គ្នា ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​ផលិតផល​អាច​ចូល​ប្រើប្រាស់​បាន​សម្រាប់​អ្នក​និយម​ប្រើ​សណ្តែកសៀង​ដែល​មាន​គុណភាព​ខ្ពស់។ ដើម្បីទទួល រសជាតិពិសេសគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗត្រូវបានបន្ថែម ហើយទឹកជ្រលក់ត្រូវបានបម្រើជាមួយចានឈីក្រុម Fulham ។

សមាសភាពគីមី

អ្នកអាចបង្កើតផលិតផលនេះដោយខ្លួនឯងដោយគ្មានចំណេះដឹងពិសេស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ តម្លៃសំខាន់ និងអត្ថប្រយោជន៍នៃតៅហ៊ូស្ថិតនៅក្នុងសមាសធាតុគីមីរបស់វា។ មនុស្សខ្លះបន្ថែមសមាសធាតុ (គ្រឿងទេស) ដូច្នេះសមាសភាពអាចផ្លាស់ប្តូរដោយផ្នែក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សារធាតុបន្ថែមភាគីទីបីមិនកាត់បន្ថយអត្ថប្រយោជន៍នោះទេ។ ម្ហូបនីមួយៗដែលផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំនេះមានថាមពល និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។ ជាមធ្យមវាត្រូវបានសម្គាល់ដោយធាតុដូចខាងក្រោមៈ

• ប៉ូតាស្យូម, ផូស្វ័រ, សូដ្យូម, កាល់ស្យូម - ម៉ាក្រូធាតុ;
• ទង់ដែង, ជាតិដែក, ស័ង្កសី, ម៉ង់ហ្គាណែស - ធាតុមីក្រូ;
• វីតាមីននៃក្រុមផ្សេងៗគ្នា - A, E, C, PP, B;
• អាស៊ីតអាមីណូ និងសារធាតុរ៉ែ។

របៀបធ្វើឈីសសណ្តែក

ដើម្បីបង្កើតផលិតផលបែបនេះ អ្នកមិនត្រូវការឧបករណ៍ជំនាញទេ៖ អ្នកអាចរៀបចំវានៅផ្ទះដោយទិញវាដំបូង។ ម្សៅសណ្តែក. រឿងសំខាន់គឺជាប់ រូបមន្តបុរាណ. ភាគីទីបីមិនធ្វើទេ។ គ្រឿងផ្សំធម្មជាតិកាត់បន្ថយតម្លៃនៃផលិតផលនេះ។ វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការធ្វើឱ្យឈីក្រុម Fulham ផ្អែមឬបន្ថែមវាទៅបង្អែម។ មនុស្សខ្លះចៀនល្បាយដែលបានបញ្ចប់ហើយប្រើវាជាមូលដ្ឋាននៃម្ហូបមួយឬជាការបន្ថែម។ លំដាប់ចម្អិនអាហារប្រហាក់ប្រហែល៖

1. ដំបូង​គេ​យក​សណ្តែកសៀង​ស្រស់​មក​កិន​ជា​ម្សៅ។
2. ពួកគេបន្ថែមច្រើន។ ទឹកអំបិល.
3. បន្ទាប់មកល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានដាក់ក្នុងផ្សិតដែលបានរៀបចំហើយរូបរាងដែលចង់បានត្រូវបានកំណត់ក្រោមសម្ពាធ។

របៀបចំអិនតៅហ៊ូនៅផ្ទះ

លក្ខខណ្ឌចម្បង ចានដែលមានគុណភាពស្ថិតនៅក្នុងការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ។ រូបមន្តបុរាណមាន ទឹកសមុទ្រដែលសម្បូរទៅដោយម៉ាញេស្យូម។ បន្ទាប់ពីបង្កើតម៉ាស់អ្នកត្រូវរៀបចំសារពត៌មានត្រឹមត្រូវ - អ្នកអាចធ្វើវាពីដបធ្ងន់ឬមធ្យោបាយ improvised ផ្សេងទៀត។ ឈីសរួចរាល់ marinate នៅក្នុងទឹកអំបិលដូចគ្នារហូតដល់រសជាតិដែលចង់បានត្រូវបានទទួលបន្ទាប់មកដាក់នៅក្រោមសារពត៌មានមួយ។

ប្រភេទនៃឈីសសណ្តែក

សរុបមក ឈីសនេះមានពីរប្រភេទសំខាន់ៗ ប៉ុន្តែពួកវាអនុវត្តមិនខុសគ្នាក្នុងក្លិន និងរសជាតិទេ៖

• រឹង - កប្បាស។ ល្អប្រសើរជាងមុនសម្រាប់ការកាត់, អភិរក្ស ទម្រង់ត្រឹមត្រូវ។សូម្បីតែពេលក្តៅ។
• ទន់ - ជួនកាលហៅថាសូត្រ។ ភាពប្លែក ផលិតផលទន់មានរចនាសម្ព័ន្ធឆ្ងាញ់ដែលស្រដៀងនឹងប៊ឺដែលផលិតនៅផ្ទះ។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប

ដើម្បីទៅផ្ទះ ឈីសដែលមានគុណភាពអ្នកត្រូវរៀបចំសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

• ទឹកត្រជាក់ - 1 កែវ;
• ម្សៅសណ្តែក - 1 ពែង (ឬ 250 ក្រាម);
• ទឹកក្តៅ - 0.5 លីត្រ;
• ទឹក lemon - ប្រហែល 70 មីលីលីត្រ។

ដំណើរការរៀបចំផលិតផលមានដូចខាងក្រោម៖

• ដំបូង​លាយ​ទឹក​ត្រជាក់​ជាមួយ​ម្សៅ​រហូត​ដល់​រលោង។
• បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែម បរិមាណដែលបានបញ្ជាក់ ទឹកក្តៅ.
• ចំអិនល្បាយមិនលើសពីដប់ប្រាំនាទី។
• ក្រោយមកបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា ឬទឹកក្រូចដើម្បីឱ្យឈីសមានរសជាតិកាន់តែច្បាស់។
• កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​ច្របល់​វា​តាម​សំណាញ់​ដ៏​ល្អ (មារៈបង់​រុំ​ដំណើរការ​ល្អ​បំផុត)។
• ដាក់ផលិតផលលទ្ធផលនៅក្រោមសារពត៌មានហើយទុកក្នុងទូទឹកកកលើសពីមួយថ្ងៃ។

កន្លែងដែលត្រូវទិញតៅហ៊ូឈីសសណ្តែក

អ្នកអាចទិញគ្រឿងផ្សំនេះសម្រាប់មុខម្ហូបដែលបានជ្រើសរើសនៅផ្សារទំនើបធំណាមួយ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតជាច្រើនបានរៀនយូរមកហើយក្នុងការផលិតឡើងវិញនូវគុណភាពត្រឹមត្រូវ និងសមាសធាតុគីមីដែលមានប្រយោជន៍។ សូមចំណាំផងដែរ។ តម្លៃទាបតៅហ៊ូគួរបង្កើនការសង្ស័យ។ ផលិតផលកសិកម្មក៏សក្តិសមសម្រាប់ការយកចិត្តទុកដាក់ដែរ ប៉ុន្តែផលិតផលសិប្បករអាចមានគុណភាពគួរឱ្យសង្ស័យ។

តើតម្លៃប៉ុន្មាន

ឈីក្រុម Fulham បុរាណតៅហ៊ូមានតម្លៃប្រហាក់ប្រហែល ឈីសធម្មតា។ពីទឹកដោះគោ។ ពេលខ្លះវាអាចចូលដំណើរការបានច្រើនជាងនេះ (ថោកជាងផលិតផលនៅលើទីផ្សារទឹកដោះគោ) ព្រោះវាប្រើធាតុរុក្ខជាតិជំនួសឱ្យសមាសធាតុសត្វ ប៉ុន្តែការចំណាយចុងក្រោយគឺអាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ ឧទាហរណ៍ តម្លៃនៃការជក់បារីគឺខ្ពស់ជាង។ ពូជបុរាណ.

តើអ្នកញ៉ាំតៅហ៊ូជាមួយអ្វី?

ថ្ងៃនេះច្រើនបំផុត រូបមន្តផ្សេងៗចានចម្អិនអាហារជាមួយឈីសតៅហ៊ូ។ នៅក្នុងកំណែបួសវាត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាមួយ salads ។ វាអាចត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុង Caesar និង salads បន្លែសាមញ្ញដោយគ្មានស៊ុត។ ឈីសដែលមានរសជាតិអព្យាក្រឹតអាចត្រូវបានផ្សំយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងបង្អែម។ ចានសាច់, សាឡាត់បន្លែ។ ចំពោះគោលបំណងនេះផ្តល់ជូនជាពិសេសក្នុងការចម្អិនអាហារ ប្រភេទផ្សេងគ្នាឈីសតៅហ៊ូ៖ ជាមួយឱសថ គ្រឿងទេសបូព៌ា ឬសូម្បីតែគ្រាប់។

ឈីសតៅហ៊ូ - រូបមន្តជាមួយរូបថត

ភាគច្រើនមួយចំនួន មុខម្ហូបពេញនិយមជាមួយឈីសតៅហ៊ូ - វាឆ្ងាញ់និង ស៊ុបក្រអូបដែលត្រូវបានបម្រើជាវគ្គសិក្សាសំខាន់។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមបន្លែ និងផ្សិត ដែលផ្លាស់ប្តូររសជាតិ និងពណ៌នៃស៊ុបទាំងមូល។ រចនាសម្ព័ន និងសមាសភាពនៃផលិតផលទឹកដោះគោសណ្តែកសៀងបែបនេះ ខុសពីផលិតផលដែលយើងធ្លាប់ទទួលទាន ប៉ុន្តែលក្ខណៈសម្បត្តិ និងភាពសម្បូរបែបរបស់វាមិនទាបជាងទឹកដោះគោ ឬឈីក្រុម Fulham ដែលមានដើមកំណើតពីសត្វនោះទេ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើតមិនត្រឹមតែអាហារសម្រន់មួយប៉ុន្តែក្រាស់និង ម្ហូបកាឡូរីខ្ពស់។បន្ទាប់មកសាកល្បងធ្វើសាច់ជ្រូកអាំងជាមួយតៅហ៊ូ និងបន្លែ។ មនុស្សមួយចំនួនអាចជក់បារីឈីក្រុម Fulham រួមជាមួយសាច់ ហើយទទួលបានក្លិនក្រអូបគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងទន់ភ្លន់។ រសជាតិដ៏អស្ចារ្យ. ការផ្ទុករយៈពេលវែងឈីសត្រូវតែត្រូវបានដំណើរការនៅក្នុង brine ពិសេសមួយបើមិនដូច្នេះទេរចនាសម្ព័ន្ធនៃផលិតផលនឹងត្រូវបានខូច។

សាឡាត់បន្លែជាមួយឈីស

អ្នកបួស ឬអ្នកដែលមានលក្ខខណ្ឌវេជ្ជសាស្ត្រ រលាកក្រពះអាចបំពេញបន្ថែមនូវការផ្គត់ផ្គង់សមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភដែលត្រូវការទាំងស្រុង ដោយមានជំនួយពីធាតុផ្សំនេះ។ ចំណិត សំណុំស្តង់ដារបន្លែ៖ សាឡាត់ ត្រសក់ ប៉េងប៉ោះ បន្ថែមអូលីវ និងខ្ទឹមបារាំង។ លាយទាំងអស់នេះជាមួយបំណែកនៃឈីក្រុម Fulham និងចាក់ក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃប្រេងអូលីវ។ សាឡាត់នេះត្រូវបានណែនាំអោយទទួលទានមិនត្រឹមតែសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងដើម្បីបំពេញថាមពលផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឈីសទន់- 150 ក្រាម;
• ស្លឹកសាឡាត់ (ផ្ទាំងទឹកកក) - 1/4 កុំព្យូទ័រ PC;
• ប៉េងប៉ោះតូចឬ cherry - 100 ក្រាម;
• peas បៃតង(អាចត្រូវបានប្រើកក) - 100 ក្រាម;
• ទម្លាក់ ទឹក lemon;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tsp;
• ប្រេងអូលីវ - 2 tsp;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 2-3 tablespoons;
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ), ប្រេងបន្លែ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េតូចៗ ឈីក្រុម Fulham រឹង, ប៉េងប៉ោះតូច។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះ cherry កាត់វាជាពីរផ្នែក។
2. ហែកស្លឹកសាឡាត់ដោយដៃរបស់អ្នកឬកាត់វា។
3. លាយក្នុងធុងជាមួយ peas, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, គ្រឿងទេស។

តៅហ៊ូចៀន

ទោះបីជាផលិតផលនេះត្រូវបានគេហៅថាសណ្តែកសៀងក៏ដោយ វាមានដើមកំណើតពីរុក្ខជាតិ - តៅហ៊ូអាចងាយស្រួល ការព្យាបាលកំដៅ. ការចៀនកើតឡើងនៅក្នុងខ្ទះចៀនស្តង់ដារ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើ ប្រេងអូលីវដែលមានមីក្រូ និងម៉ាក្រូដែលមានតម្លៃជាង។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើ batter ជាការបន្ថែមរសជាតិ។ វា​នឹង​បង្កើត​សំបក​ពណ៌ត្នោត​ពណ៌​មាស​សម្រាប់​ឈីសតៅហ៊ូ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 500 ក្រាម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
• ទឹកឃ្មុំ - 1 tsp;
• ប្រេងបន្លែ.
• អំបិល, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្សៅ, breadcrumbs ឬម្សៅ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់ឈីក្រុម Fulham ទៅជាបំណែកស្តើងរាងចតុកោណ យកសំណើមលើសដោយកន្សែងក្រដាស។
2. រមៀលបំណែកចូល breadcrumbsឬម្សៅ, ប្រោះជាមួយខ្ទឹមសនិង / ឬស្រោបដោយទឹកឃ្មុំ។
3. កំដៅខ្ទះឆា ចាក់ប្រេងឆាចូល ហើយចៀនបន្តិច រហូតមានសំបកល្អលេចចេញមក។

ស៊ុបឈីស

បុរាណ ស៊ុបឈីស – ម្ហូបប្រពៃណីសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន ម្ហូបប្រជាប្រិយ. វាត្រូវបានស្រឡាញ់ដោយជនជាតិអឺរ៉ុប ហើយជារឿយៗត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងប្រទេសចិន ជប៉ុន ឬកូរ៉េ។ ភាពសាមញ្ញនៃរូបមន្តធានា ម្ហូបឆ្ងាញ់ត្រឹមតែមួយម៉ោងដោយមិនចំណាយប្រាក់បន្ថែម។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អ្នកអាចជ្រើសរើសឈុតបន្លែសំខាន់ៗដោយខ្លួនឯង រាល់ពេលទទួលបានមុខម្ហូបថ្មី។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើផ្សិត champignon សម្រាប់ក្លិនបិដោរនិងរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. រៀបចំឈីក្រុម Fulham កាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង។
2. កាត់បន្លែ និងបៃតងច្របល់ឱ្យល្អិត បោះវាទៅក្នុងទឹកពុះ បន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេស។
3. បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបន្ថែមឈីក្រុម Fulham chopped ទៅស៊ុបហើយកូរជាមួយស្លាបព្រាមួយ។
4. រង់ចាំប្រហែល 5 នាទីរហូតដល់វាផ្តល់ពណ៌ក្រែម។

ការប្រើប្រាស់ឈីសសណ្តែកក្នុងគ្រឿងសំអាង

តៅហ៊ូត្រូវបានគេហៅផងដែរថាជាផលិតផលគ្រឿងសំអាងដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងភាពចាស់ដោយសារតែវា។ សមាសភាពគីមី. ការ​អនុវត្ត​ក្នុង​ផ្នែក​កែ​សម្ផស្ស​គឺ​ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​ស្បែក​មុខ​ស បង្កើត​វា​ឱ្យ​កាន់តែ​ស្អាត រចនាសម្ព័ន្ធឆ្ងាញ់. សម្រាប់ចម្អិនអាហារ ក្រែមជាសកលគ្រឿងផ្សំតែបីប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើ៖ ឈីសតៅហ៊ូតិចតួច ប្រេងអូលីវ ឱសថ (dill គឺល្អបំផុត)។

វីដេអូ

តើអ្នកមានអារម្មណ៍យ៉ាងណាចំពោះតៅហ៊ូ? តើអ្នកយល់ថាផលិតផលនេះមានប្រយោជន៍ ឬផ្ទុយមកវិញ? ខ្ញុំចង់អញ្ជើញអ្នកឱ្យធ្វើដំណើរកម្សាន្តខ្លីមួយ ហើយស្វែងយល់ឱ្យបានលម្អិតតាមដែលអាចធ្វើទៅបានអំពីរសជាតិ និងប្រភេទ ព្រមទាំង contraindications នៃផលិតផលនេះ។

ប្រភេទ, អ្វីដែលតៅហ៊ូត្រូវបានផលិតពីនិងរសជាតិ

ប្រភេទផលិតផលមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា (មាតិកាសំណើម) ។ ក្នុងចំណោមទាំងនេះ ការពេញនិយមបំផុតគឺឈីក្រុម Fulham រឹង និងទន់។

តៅហ៊ូរឹងមាំ

"ខាងលិច"- មានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាក្រាស់ និងរឹង ដែលរំឭកយើងអំពីឈីស Mozzarella សំណព្វរបស់អ្នកគ្រប់គ្នា។ ប្រភេទនេះ។តៅហ៊ូមានប្រជាប្រិយភាពជាចម្បងនៅក្នុងទ្វីបអឺរ៉ុប ដែលជាធម្មតាវាត្រូវបានបន្ថែមទៅ goulash, ចៀន, stews ឬជាធម្មតា browned ជាមួយបន្លែដុត។

"អាស៊ី"- មានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃទឹក និងទន់ជាងមុន។ ឈីសគឺល្អសម្រាប់រៀបចំវគ្គសិក្សាដំបូងដូចជាស៊ុប សាឡាត់ និងសូម្បីតែបង្អែម។ ឈីសនេះត្រូវបានគេចូលចិត្តបំផុត។ អាស៊ីអាគ្នេយ៍(វៀតណាម កម្ពុជា ចិន កូរ៉េ ម៉ាឡេស៊ី ជប៉ុន)។

តៅហ៊ូ​រឹង​អាច​ចៀន ស្ងោរ ជក់បារី និង​ស្ងោរ ហើយ​ក៏​ងាយស្រួល​ញ៉ាំ​ក្នុង​ ទម្រង់ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយចង្កឹះ។

តៅហ៊ូទន់ ឬសូត្រ (សូត្រតៅហ៊ូ)

ជាមួយនឹងកំហាប់ទឹកខ្ពស់បំផុតក្នុងចំណោមប្រភេទសត្វទាំងអស់។ curd ទន់ស្រដៀងនឹង pudding ឬ custard ។ សណ្តែកបណ្តុះត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបមីសូ ចានផ្សេងៗសម្រាប់គូស្នេហ៍។ វាអាចត្រូវបានបរិភោគជាមួយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង គ្រឿងទេស និងជាបង្អែម។

តើឈីសតៅហ៊ូផលិតពីអ្វី?

ឈីសតៅហ៊ូ ត្រូវបានផលិតចេញពីសណ្តែកសៀង (ម្សៅសណ្តែកសៀង) ដែលមានផ្ទុក ចំនួនធំខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាត និងប្រូតេអ៊ីនច្រើន។ សូមអរគុណចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏អស្ចារ្យរបស់វា។ ផលិតផលនេះ។កំពុងក្លាយជាការពេញនិយមកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅទូទាំងពិភពលោក រួមទាំងនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីផងដែរ។

តើ​អាច​ញ៉ាំ​ឈីស​តៅហ៊ូ​ក្នុង​អំឡុង​ពេល​បុណ្យ​ទាន​បាន​ទេ?

ឈីក្រុម Fulham អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ប្រាស់​ក្នុង​អំឡុង​ពេល​នៃ​ការ​ផ្តល់​កម្ចី​ដោយ​សារ​តែ​វា​មិន​មាន​សារធាតុ​ដើម​កំណើត​សត្វ​។ ដូច្នេះឈីសសណ្តែកសៀងគឺជាការសង្គ្រោះពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តសាច់ជាច្រើន (តៅហ៊ូជក់បារីស្រដៀងនឹង Ham) ។

អយ្យកោនៃ All Rus 'Alexy II (1929-2008) ភាគច្រើនក្នុងអំឡុងពេល Lent ចូលចិត្ត salad ជាមួយតៅហ៊ូ, eggplant, zucchini និងប៉េងប៉ោះ។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប៖កាត់បន្លែជាចិញ្ចៀន បន្ថែមអំបិល និងម្រេច រួចចៀនវាដោយឡែកពីគ្នារហូតដល់ឆ្អិនមួយផ្នែក ផ្ទេរទៅចានសាឡាដ បន្ថែមតៅហ៊ូ និងលាយចូលគ្នាឱ្យសព្វ។

តើឈីសតៅហ៊ូមានរសជាតិយ៉ាងណា?

ឈីក្រុម Fulham មិនមានរសជាតិនិងក្លិនច្បាស់លាស់ទេ i.e. អ្នកអាចនិយាយថាវាឡូយ។ អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃផលិតផលបែបនេះគឺថាវាស្រូបយកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិនៃផលិតផលដែលវាត្រូវបានរៀបចំ។ ដូច្នេះ ក្នុងអំឡុងពេលពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប តៅហ៊ូអាចមានទាំងប្រៃ និងផ្អែម ក៏ដូចជាជូរ ក្តៅ ឬហឹរ។

តៅហ៊ូឈីសសណ្តែកសៀង៖ សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរី

តៅហ៊ូពិតជាអស្ចារ្យខ្លាំងណាស់ ផលិតផលកាឡូរីទាបជាមួយនឹងសមាសធាតុរ៉ែដ៏សម្បូរបែប។ យោងតាមមូលដ្ឋានទិន្នន័យអាហារូបត្ថម្ភ USDA 100 ក្រាមនៃតៅហ៊ូដែលចម្អិនជាមួយកាល់ស្យូមស៊ុលហ្វាត និងម៉ាញ៉េស្យូមក្លរ (នីហ្គារី) មាន:

• សន្ទស្សន៍ glycemic នៃផលិតផល - 15
• Phytoestrogens - 27 មីលីក្រាម (មិនត្រូវបានបំផ្លាញក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ)
• ទឹក - 82,93 ក្រាម។
• ប្រូតេអ៊ីន - 9,04 ក្រាម។
• ខ្លាញ់ - 4.17 ក្រាម (ដែលឆ្អែត - 0.793 ក្រាម monounsaturated - 1.127 ក្រាម polyunsaturated - 1.649 ក្រាម)
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 2,85 ក្រាម (ជាតិសរសៃ - 0,9 ក្រាម, ស្ករ - 0,6 ក្រាម)
• មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម: 78 kcal ។

សមាសភាពគីមី

សារធាតុរ៉ែ៖ ជាតិដែក - ១,៦១ មីលីក្រាម, ប៉ូតាស្យូម - ១៤៨ មីលីក្រាម, កាល់ស្យូម - ២០១ មីលីក្រាម, ម៉ាញ៉េស្យូម - ៣៧ មីលីក្រាម, សូដ្យូម - ១២ មីលីក្រាម, ផូស្វ័រ - ១២១ មីលីក្រាម, ស័ង្កសី - ០,៨៣ មីលីក្រាម។

វីតាមីន៖ thiamine (B1) - 0.06 mg, riboflavin (B2) - 0.06 mg, niacin (B3 ឬ PP) - 0.1 mg, B6 - 0.07 mg, អាស៊ីតហ្វូលិក (B9) - 19 mcg, វីតាមីន C - 0.2 mg, វីតាមីន E (អាល់ហ្វា តូកូហ្វ័រ) - ០,០១ មីលីក្រាម វីតាមីនខេ - ២,៤ មីក្រូក្រាម។

សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរីនៃឈីសតៅហ៊ូទន់ (សូត្រ)

• ទឹក - 87,26 ក្រាម។
• ប្រូតេអ៊ីន - 7,17 ក្រាម។
• ខ្លាញ់ - 3.69 ក្រាម (ដែលឆ្អែត - 0.533 ក្រាម monounsaturated - 0.814 ក្រាម polyunsaturated - 2.081 ក្រាម)
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 1,18 ក្រាម (ជាតិសរសៃ - 0,2 ក្រាម, ស្ករ - 0,7 ក្រាម)
• មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម - 61 kcal ។

សមាសភាពគីមី

សារធាតុរ៉ែ៖ ជាតិដែក - ១,១១ មីលីក្រាម, ប៉ូតាស្យូម - ១២០ មីលីក្រាម, កាល់ស្យូម - ១១១ មីលីក្រាម, ម៉ាញ៉េស្យូម - ២៧ មីលីក្រាម, សូដ្យូម -៨ មីលីក្រាម, ផូស្វ័រ - ៩២ មីលីក្រាម, ស័ង្កសី - ០,៦៤ មីលីក្រាម។

វីតាមីន៖ វីតាមីន A - 7 មីលីក្រាម (IU), ជាតិ Thiamine (B1) - 0,047 មីលីក្រាម, riboflavin (B2) - 0,037 មីលីក្រាម, niacin (B3 ឬ PP) - 0,535 មីលីក្រាម, B6 - 0,052 មីលីក្រាម, អាស៊ីតហ្វូលិក (B9) - 44 mcg ។ វីតាមីន C - 0,2 មីលីក្រាម, វីតាមីន E (អាល់ហ្វាតូកូហ្វ័រ) - 0,01 មីលីក្រាម, វីតាមីនខេ - 2,0 មីក្រូក្រាម។

តៅហ៊ូចៀន

• ទឹក - 50,52 ក្រាម។
• ប្រូតេអ៊ីន - 18,82 ក្រាម។
• ខ្លាញ់ - 20.18 ក្រាម (ដែលឆ្អែត - 2.918 ក្រាម monounsaturated - 4.456 ក្រាម polyunsaturated - 11.390 ក្រាម)
• កាបូអ៊ីដ្រាត - ៨,៨៦ ក្រាម (ជាតិសរសៃ - ៣,៩ ក្រាមស្ករ - ២,៧២ ក្រាម)
• មាតិកាកាឡូរីនៃឈីសសណ្តែកចៀនក្នុង 100 ក្រាម: 270 kcal ។

សមាសភាពគីមី

សារធាតុរ៉ែ៖ ជាតិដែក - ៤,៨៧ មីលីក្រាម, ប៉ូតាស្យូម - ១៤៦ មីលីក្រាម, កាល់ស្យូម - ៣៧២ មីលីក្រាម, ម៉ាញ៉េស្យូម - ៦០ មីលីក្រាម, សូដ្យូម -១៦ មីលីក្រាម, ផូស្វ័រ - ២៨៧ មីលីក្រាម, ស័ង្កសី - ១,៩៩ មីលីក្រាម។

វីតាមីន A - 27 មីលីក្រាម (IU), ជាតិ Thiamine (B1) - 0,170 មីលីក្រាម, riboflavin (B2) - 0,050 មីលីក្រាម, niacin (B3 ឬ PP) - 0,100 មីលីក្រាម, B6 - 0,099 មីលីក្រាម, អាស៊ីតហ្វូលិក (B9) - 27 mcg ។ វីតាមីនអ៊ី (អាល់ហ្វាតូកូហ្វ័រ) - ០,០៤ មីលីក្រាម វីតាមីនខេ - ៧,៨ មីក្រូក្រាម។

តៅហ៊ូឈីសសណ្តែកសៀង៖ អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃឈីសគឺដោយសារតែការពិតដែលថាវាត្រូវបានផលិតចេញពីសណ្តែកសៀង (ម្សៅ) ។ សណ្តែកសៀងមានសារធាតុផ្សេងៗគ្នា សារធាតុរ៉ែដែលដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងដំណើរការសំខាន់ៗជាច្រើននៃរាងកាយ ក៏ដូចជាបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រូតេអ៊ីន។

ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងងាយរំលាយ គឺជាការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនសត្វ (សាច់ ស៊ុត ទឹកដោះគោ) សម្រាប់អ្នកបួស ហើយជាពិសេសគឺមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាក្នុងការរំលាយជាតិ lactose (មាននៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ)។

តៅហ៊ូមាន ជួរធំទូលាយ ឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើរាងកាយស្ត្រី បុរស និងកុមារ ហើយក៏អាចប្រើជាថ្នាំបញ្ចុះទម្ងន់ស្រាលសម្រាប់ការទល់លាមកផងដែរ។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព ៧ យ៉ាងនៃសណ្តែកសៀង

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់បុរស

តៅហ៊ូមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់អត្តពលិក បុរសដែលប្រឹងប្រែងហាត់ប្រាណ និងចង់សម្រកទម្ងន់។ វាផ្តល់ថាមពលដ៏អស្ចារ្យ និងជំរុញការលូតលាស់។ ម៉ាសសាច់ដុំនិងកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ subcutaneous លើស។

តើឈីសតៅហ៊ូមានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះសម្រាប់ស្ត្រី?

សណ្តែកសៀងមានផ្ទុកសារធាតុ phytoestrogens (isoflavones) ដែលមានលក្ខណៈស្រដៀងទៅនឹង estradiol ហើយអាចមាន estrogenic និង (ឬ) ឥទ្ធិពល antiestrogenic (អ័រម៉ូន estrogen គឺជាអ័រម៉ូនភេទស្រី)។

សូមអរគុណដល់ isoflavones ឈីសតៅហ៊ូមានប្រសិទ្ធភាពបំបាត់រោគសញ្ញានៃការអស់រដូវ (អស់រដូវឬអស់រដូវចំពោះស្ត្រី) ។ ពួកគេរក្សាតុល្យភាពអរម៉ូនអ៊ឹស្ត្រូសែន ទាំងក្នុងករណីលើស និងកង្វះ។

Isoflavones ក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក មានឥទ្ធិពលល្អលើស្បែក ហើយរួមផ្សំជាមួយនឹងវីតាមីន និងមីក្រូធាតុជួយពង្រឹងគ្រោងឆ្អឹង (អំឡុងពេលអស់រដូវ មានហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺពុកឆ្អឹង)។ តៅហ៊ូ 100 ក្រាមមានផ្ទុក phytoestrogens ប្រហែល 27 មីលីក្រាម។

ការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រជាច្រើនបានរកឃើញថាការទទួលទានផលិតផលសណ្តែកសៀងយ៉ាងហោចណាស់ម្តងរៀងរាល់ 7 ថ្ងៃ កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីកសុដន់ពី 48-56% ដោយសារតែ isoflavones ។

វាត្រូវបានបញ្ជាក់ថា ប្រសិនបើអ្នកទទួលទានសណ្តែកសៀងយ៉ាងតិច 40 mg នៃ isoflavones ក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់រយៈពេល 2-3 ខែ នោះអ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញការកើនឡើងនៃការបត់បែនស្បែក និងកាត់បន្ថយភាពជ្រីវជ្រួញ។

contraindications និងគ្រោះថ្នាក់នៃផលិតផលសណ្តែក

ការទទួលទានតៅហ៊ូ (សណ្តែកសៀង) ក្នុងបរិមាណច្រើនហួសប្រមាណអាចបណ្តាលឱ្យមាន ផលវិបាកអវិជ្ជមានសម្រាប់សុខភាព។ ឧទាហរណ៍ជាមួយនឹងប្រព័ន្ធបន្តពូជចំពោះបុរសជាពិសេសជាមួយ លើសទម្ងន់ដោយសារតែវត្តមានរបស់ isoflavones (កាត់បន្ថយការផលិតមេជីវិតឈ្មោល) ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ ប្រទេសចិន កូរ៉េ ឬជប៉ុន ដែលផលិតផលសណ្តែកសៀងត្រូវបានប្រើប្រាស់អស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ រួមទាំងតៅហ៊ូ ក៏មិនមានបញ្ហាជាមួយនឹងការមានកូនដែរ ហើយអាយុសង្ឃឹមរស់របស់ជនជាតិជប៉ុនដូចគ្នា គឺជាផលិតផលមួយក្នុងចំណោមផលិតផលដែលមានតម្លៃខ្ពស់បំផុតក្នុងពិភពលោក។

យោងតាមអ្នកជំនាញមួយចំនួន អ្នកដែលមានមុខងារខ្សោយក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតគួរតែប្រើសណ្តែកសៀងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ក៏ដូចជាអ្នកដែលមានជំងឺផងដែរ។ ប្រព័ន្ធ endocrineចាប់តាំងពីការលើសរបស់វាអាចបណ្តាលឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។

ការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រមួយចំនួនបានរកឃើញថា ការប្រើប្រាស់លើសសណ្តែកសៀងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត 32-51% ប៉ុន្តែច្រើនអាស្រ័យទៅលើប្រភេទនៃបាក់តេរីពោះវៀន។

មនុស្សមួយចំនួនមានការមិនអត់ឱនបុគ្គលចំពោះផលិតផលសណ្តែកសៀងដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុង ប្រតិកម្មអាលែហ្សី(urticaria, ចង្អោរ) ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ សណ្តែកសៀងគឺជាសារធាតុអាឡែហ្សីដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាផ្លូវការ។

បញ្ហាចម្រូងចម្រាស។ អ្នកជំនាញខ្លះអះអាងថា តៅហ៊ូអាចធ្វើឲ្យក្រួសក្នុងតម្រងនោមមានផ្ទុក oxalate កាន់តែអាក្រក់ទៅៗ ថង់ទឹកប្រមាត់ដោយសារតែវាមានផ្ទុក oxalates ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រផ្សេងទៀតជឿថា ផលិតផលសណ្តែកផ្ទុយទៅវិញ ពួកគេអាចជួយអ្នកដែលមានគ្រួសក្នុងតម្រងនោម។

យកចិត្តទុកដាក់!ផលិតផលនេះអាចត្រូវបានផលិតចេញពីសណ្តែកសៀងដែលបានកែប្រែហ្សែន - អានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវស្លាកសញ្ញានៅលើវេចខ្ចប់ ("មិន GMO" ឬ "មិនមាន GMO") ឬពីសណ្តែកបណ្តុះនៅក្នុងតំបន់ដែលមានមេរោគ - ជ្រើសរើសអ្នកផលិតដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្អ។

មានផ្ទៃពោះ និងបំបៅដោះកូន

វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យម្តាយដែលមានផ្ទៃពោះទទួលទានតៅហ៊ូដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់ ផ្ទៃខាងក្រោយអ័រម៉ូន. វេជ្ជបណ្ឌិតមួយចំនួនជឿថា isoflavones អាចប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់ការមានផ្ទៃពោះ។

ការទទួលទានសណ្តែកសៀងសម្រាប់ ការបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយក្នុងចំណោមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រត្រូវបានគេយល់ឃើញមិនច្បាស់។ សម្បូរ សមាសភាពរ៉ែឈីសគឺល្អសម្រាប់ការលូតលាស់របស់ទារក និងផ្តល់កម្លាំងដល់ម្តាយ ប៉ុន្តែទន្ទឹមនឹងនោះ យោងតាមអ្នកជំនាញ អ៊ីសូហ្វ្លាវ៉ូន អាចរំខានដល់ការវិវត្តនៃសរីរាង្គបន្តពូជរបស់ទារក។ ដូច្នេះ​លុះត្រា​តែ​មាន​ការ​ណែនាំ​ពី​គ្រូពេទ្យ​ហើយ កុំ​ប្រើប្រាស់​ផលិតផល​សណ្តែកសៀង​អំឡុងពេល​មាន​ផ្ទៃពោះ។

កុមារ និងក្មេងជំទង់

ចាប់ពីអាយុ 2 ឆ្នាំ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមផ្តល់តៅហ៊ូដល់កុមារក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ព្រោះ​ក្រោយ​ពេល​ញ៉ាំ​ឈីស​រួច គេ​អាច​នឹង​មាន​បញ្ហា​រាគ។

ប្រសិនបើកុមារមានអាឡែស៊ីទៅនឹងស៊ុត និងទឹកដោះគោ នោះឈីសសណ្តែកសៀងនឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការលូតលាស់ និងការលូតលាស់របស់ពួកគេ ក៏ដូចជាពង្រឹងឆ្អឹង និងធ្មេញផងដែរ។

ការយល់ច្រឡំដ៏ពេញនិយម។ទស្សនាវដ្ដីជាច្រើនសរសេរថា កុមារ និងក្មេងជំទង់ដែលទទួលទានសណ្តែកសៀងច្រើនពេកអាចជួបប្រទះនូវចំណង់ផ្លូវភេទដំបូង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយផ្អែកលើលទ្ធផលនៃការសិក្សាគ្លីនិក ទំនាក់ទំនងបែបនេះមិនអាចបង្កើតឡើងបានទេ។ ប្រភព៖ phytoestrogens (វិគីភីឌា) ។

សណ្តែកសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ការសិក្សាមួយបានរកឃើញថាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមថយចុះ -15% និងកម្រិតអាំងស៊ុយលីន 23% នៅពេលដែលស្ត្រីក្រោយអស់រដូវបានទទួលទាន 100 mg នៃ isoflavones សណ្តែកសៀង។

ការបន្ថែមប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង 30 ក្រាមសម្រាប់ស្ត្រីជំងឺទឹកនោមផ្អែមក្រោយអស់រដូវកាត់បន្ថយកម្រិតអាំងស៊ុយលីនក្នុងប្លាស្មា 8%, កូលេស្តេរ៉ុល LDL 7%, កូលេស្តេរ៉ុលសរុប 4% និងភាពធន់ទ្រាំអាំងស៊ុយលីន 6.5% ។

ការសិក្សាមួយផ្សេងទៀតបានចងក្រងឯកសារអំពីភាពប្រសើរឡើងនៃភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីន ខណៈពេលដែលកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងនៅពេលប្រើថ្នាំ isoflavones ជារៀងរាល់ថ្ងៃសម្រាប់រយៈពេលមួយឆ្នាំ។

ការសិក្សាថ្មីមួយបានរកឃើញថាប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងធម្មជាតិមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការបញ្ចុះជាតិស្ករក្នុងឈាមជាង isoflavones ឬ soy isolate តែឯង។

តើអ្នកអាចញ៉ាំតៅហ៊ូបានប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ?

យើងទាំងអស់គ្នាដឹងយ៉ាងច្បាស់ថាថ្នាំអាចក្លាយទៅជាថ្នាំពុល ប្រសិនបើកម្រិតថ្នាំលើសកម្រិត។ នេះពិតជាអាចត្រូវបានអនុវត្តចំពោះ curd សណ្តែក, ការទទួលទានច្រើនពេកដែលអាចនាំឱ្យមានផលវិបាកអវិជ្ជមានដល់រាងកាយ។

ខ្ញុំមិនអាចស្វែងរកអត្រាពិតប្រាកដនៃការប្រើប្រាស់ឈីសសណ្តែកសៀងនៅក្នុងដែនសាធារណៈក្នុងចំណោមប្រភពដែលមានការអនុញ្ញាត (ឧទាហរណ៍ WHO)។ ជាទូទៅ ទិន្នន័យខាងក្រោមមកនៅទូទាំង៖ 50-70 ក្រាម, 100 ក្រាម និងរហូតដល់ 200 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ (Elena Malysheva នៅក្នុងកម្មវិធី "Live Healthy") ។

បទដ្ឋានអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើអាយុ និងទម្ងន់រាងកាយរបស់មនុស្ស។ នៅក្នុងគំនិតរបស់ខ្ញុំសម្រាប់ឈីសតៅហ៊ូនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍និងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់បន្ថែមពីលើ បទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃភាពញឹកញាប់នៃការប្រើប្រាស់របស់វា ក៏ដូចជាការទទួលទានផលិតផលសណ្តែកផ្សេងទៀត ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់។

របៀបជ្រើសរើសតៅហ៊ូ អាយុកាលធ្នើ ការផ្ទុក និងកន្លែងដែលត្រូវទិញ?

នៅលើធ្នើរហាង អ្នកតែងតែអាចរកឃើញមិនត្រឹមតែតៅហ៊ូបុរាណប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានផងដែរ។ សារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗ(ផ្សិត អូលីវ ខ្ទឹមស គ្រឿងទេស និងឱសថ គ្រាប់ ផ្លែឈើស្ងួត) marinades និងទឹកជ្រលក់។

ឈីសសណ្តែកពួកវាត្រូវបានលក់ជាញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុងកញ្ចប់បិទជិតជាមួយនឹងសារធាតុរាវបន្ថែម ដែលនេះអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេរក្សារសជាតិអព្យាក្រឹត និងក្លិនក្រអូបដើមរបស់ពួកគេ។ កុំភ្លេចអានស្លាក៖ តៅហ៊ូធម្មជាតិដែលល្អបំផុតសម្រាប់សុខភាព ផលិតពីសណ្តែកសៀង ទឹកផឹកនិងសារធាតុ coagulant (nigari, calcium sulfate, delta-gluconolactone, magnesium chloride ឬ ដំណោះស្រាយទឹក។កាល់ស្យូមក្លរីន dihydrate ដែលអាចបរិភោគបាន) ។

ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យទិញតៅហ៊ូជាលើកដំបូងនៅក្នុង ទម្រង់បរិសុទ្ធ("បុរាណ") ដើម្បីទទួលអារម្មណ៍រសជាតិរបស់វា និងមានឱកាសរៀបចំ ច្រើនទៀតចាន។

ដំបូន្មាន

1. តៅហ៊ូជាមួយ ចំនួនអតិបរមាកាលស្យូម ដោយសារការប្រើប្រាស់កាល់ស្យូមសម្រាប់ការ coagulation នៃទឹកសណ្តែក ត្រូវបានកំណត់នៅលើវេចខ្ចប់ថាជា "កាល់ស្យូម precipitated" ឬកាល់ស្យូមស៊ុលហ្វាតត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។
2. ឈីសសណ្តែករឹងមានជាតិខ្លាញ់ជាងឈីសទន់ (សូត្រ) ហើយវាក៏មានកំហាប់ប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ជាងផងដែរ។
3. កុំភ្លេចពិនិត្យមើលកាលបរិច្ឆេទផលិត និងកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់។
4. ប្រូតេអ៊ីនមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរំលាយពីឈីសដែលមានជាតិ fermented (ដូចជាផលិតផលសណ្តែកណាមួយ) ព្រោះវាបន្សាបអង់ស៊ីម inhibitor trypsin ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីញ៉ាំតៅហ៊ូឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?

សណ្តែកបណ្តុះត្រូវលាងសម្អាតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់មុនពេលប្រើប្រាស់។ ទឹកស្អាតហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចញ៉ាំវាភ្លាមៗ ឬប្រើវាដើម្បីរៀបចំម្ហូបណាមួយ។

របៀបរក្សាទុក និងអាយុជីវិតរបស់ឈីសសណ្តែក

ជាទូទៅ តៅហ៊ូត្រូវបានប៉ាស្ទ័រក្នុងអំឡុងពេលផលិត ក្នុងករណីនេះកញ្ចប់ដែលមិនបានបើកអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅខាងក្រៅ បន្ទប់ទូរទឹកកក. ជាការប្រសើរណាស់, សម្រាប់ឈីសដែលមិនបានបិទភ្ជាប់, វាចាំបាច់ត្រូវរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។

នៅក្នុងការវេចខ្ចប់ដែលបិទជិត អាយុកាលធ្នើនៃតៅហ៊ូបុរាណគឺជាធម្មតាប្រហែល 20 ថ្ងៃ នៅក្នុង ទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរ- ១០ ថ្ងៃ។ បន្ទាប់​ពី​បើក​កញ្ចប់​រួច ប្រសិន​បើ​អ្នក​មិន​ទាន់​បាន​ញ៉ាំ​ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ​ទាំង​អស់​ទេ អ្នក​ត្រូវ​លាង​ជម្រះ​វា​ក្រោម​ទឹក​ដែល​កំពុង​រត់ រួច​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ធុង​ខ្យល់ ( ពាងកែវឬធុងអាហារ) ហើយបំពេញជាមួយទឹកឆ្អិន។

ដាក់ឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ទុកដាក់នៅលើធ្នើរត្រជាក់បំផុត (នៅជិតកន្លែងបង្កក) ហើយផ្លាស់ប្តូរទឹកជារៀងរាល់ថ្ងៃ (ពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃគឺកាន់តែល្អ) បន្ទាប់មកតៅហ៊ូអាចរក្សាទុកបានហើយនៅតែស្រស់រហូតដល់ប្រាំពីរថ្ងៃ។

ប្រសិនបើក្លិនឈីសសណ្តែកក្លាយទៅជាជូរបន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះ (មិនលើសពី 10-12 នាទី) បន្ទាប់ពីនោះវានឹងកើនឡើងបន្តិចហើយ គុណភាពរសជាតិពួកគេនឹងប្រសើរឡើងតែប៉ុណ្ណោះ។

ត្រជាក់

ដើម្បីរក្សាផលិតផលរយៈពេលជាច្រើនខែ (រហូតដល់ប្រាំ!) សូមដាក់វាចូល ទូរទឹកកក(-6 °C) នៅក្នុងការវេចខ្ចប់ដើម។ បន្ទាប់ពីរលាយ តៅហ៊ូនឹងកាន់តែរឹងមាំ និងស្វិតជាងមុន ហើយនឹងស្រដៀងនឹងសាច់។ ផលិតផលកកអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់ផ្សេងៗ ជ្រលក់ ឬចៀន។

តើខ្ញុំអាចទិញឈីសតៅហ៊ូនៅឯណា ហើយតម្លៃប៉ុន្មាន?

ដើម្បី​ទិញ​តៅហ៊ូ អ្នក​មិន​ចាំបាច់​ទៅ​ហាង​ប្រណីត ឬ​ហាង​អេកូ​ទេ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវទៅផ្សារទំនើបធំមួយ ហើយដើរចូលទៅក្នុងជួរដែលមានឈីសជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានបង្ហាញ។

តម្លៃនៃ curd អាស្រ័យលើប្រភេទរបស់វា វិធីសាស្រ្តដំណើរការ ការវេចខ្ចប់ ហាង និងក្រុមហ៊ុនផលិត។ ឧទាហរណ៍ ផលិតផលដែលមានសារធាតុបន្ថែម (ផ្សិត ឱសថ បន្លែ។ល។) មានតម្លៃថ្លៃជាងតៅហ៊ូសុទ្ធ។

ខ្ញុំអាចផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវតម្លៃប្រហាក់ប្រហែលដែលខ្ញុំបានឃើញ។

• "Korshop.ru": 500 ក្រាម - 98 រូប្លិ វាក៏មានសណ្តែកសៀងទន់ 500 ក្រាម - 190 រូប្លិ៍។
• ផ្សារទំនើបអ៊ីធឺណិត "Utkonos": "បុរាណ", TM "Zhitnoye Podvorye", 300 ក្រាម - ប្រហែល 100 រូប្លិ៍។ តៅហ៊ូចៀន "Sveli" នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរ IP "Kim S.R" 200 ក្រាម - 120-140 រូប្លិ៍។

ឈីសតៅហ៊ូសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ និងរបបអាហារ

យោងតាមលទ្ធផលនៃការសិក្សាមួយ បន្ទាប់ពីទទួលទានសណ្តែកសៀងពី 2 ទៅ 12 ខែជាប់ៗគ្នា ការសម្រកទម្ងន់ជាមធ្យមគឺ 4.5 គីឡូក្រាមច្រើនជាងក្រុមត្រួតពិនិត្យ។

នៅប្រទេសជប៉ុនអ្នកឯកទេស អាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។បានបង្កើតរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើតៅហ៊ូដែលជួយឱ្យអ្នកស្រកទម្ងន់ពី 7 ទៅ 14 គីឡូក្រាម។ ខ្លឹមសារនៃរបបអាហារគឺគ្រាន់តែជំនួសសាច់ជាមួយឈីសសណ្តែកសៀងដោយគ្មានការរឹតបន្តឹងលើការទទួលទានអាហារ និងការផ្លាស់ប្តូររបៀបរស់នៅ។

របបអាហារបីថ្ងៃ

របបអាហាររយៈពេលខ្លីអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកម្ចាត់ជាច្រើន។ ផោនបន្ថែមក្នុងរយៈពេលតែបីថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើប្រាស់វាមិនលើសពីម្តងរៀងរាល់បួនខែម្តង។

• អាហារពេលព្រឹក៖ omelette ស៊ុតពីរ តៅហ៊ូ ២០០ក្រាម និងបៃតង។
• អាហារថ្ងៃត្រង់: ម្ហូបណាមួយជាមួយឈីសសណ្តែក ( ស៊ុបមាន់, អង្ករ, សាឡាត់ជាមួយបន្លែ) ។
• អាហារពេលល្ងាច: សាឡាត់ជាមួយតៅហ៊ូនិងអាហារសមុទ្រ, សារាយសមុទ្រឬផ្សិត។

ការទទួលទានទឹកស្អាត និងតែបៃតងឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់។

មុខម្ហូបពេញនិយម ហើយតើអ្នកអាចញ៉ាំតៅហ៊ូជាមួយអ្វីខ្លះ?

ឈីសតៅហ៊ូមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ស្ងោរ ស្ងោរ ដុតនំ ជក់បារី (នឹកឃើញ Ham) អំបិល ប្រឡាក់ និង ចៀន(ឧទាហរណ៍ ចៀនជ្រៅជាមួយសំបកក្រៀម និងកណ្តាលក្រែម)។

តើអ្នកញ៉ាំតៅហ៊ូជាមួយអ្វី?

ឈីក្រុម Fulham អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុប សាឡាត់ និងបង្អែម (ឧទាហរណ៍ ក្រែមសូកូឡាល។ ) ឈីសសណ្តែកអាចត្រូវបានគេបរិភោគជាមួយបន្លែ (ផ្លែបឺរ ពងមាន់ ស្ពៃក្តោប ត្រសក់ ប៉េងប៉ោះ) ឱសថ (អារូហ្គូឡា ស្ពៃណាច) ផ្សិត អាហារសមុទ្រ អង្ករ គុយទាវ និងស៊ុត។

17 មុខម្ហូបតៅហ៊ូពេញនិយមបំផុត។

សាឡាត់ (ក្រិក ចិន ជាមួយបន្លែ គ្រឿងសមុទ្រ។ល។) ស៊ុប (មីសូ សាច់មាន់ ផ្សិត ប៉េងប៉ោះ។ល។) តៅហ៊ូចៀនជាមួយបន្លែ។ Omelette, cutlets, គុយទាវ (buckwheat, pasta, rice, funchose), cheesecakes, rice with tofu, desserts (cream, pie, sweets)។ តៅហ៊ូនៅក្នុង batter, sushi (និទាឃរដូវវិល), ភីហ្សា, pate, ទឹកជ្រលក់, សាំងវិច, kebab និង cheesecake ។

ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម។ មុន​នឹង​ត្រាំ​ត្រូវ​ពិនិត្យ​សណ្តែកសៀង ហើយ​យក​កំទេចកំទី ឬ​គ្រាប់​មិន​ល្អ​ចេញ​។ លាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ដាក់ក្នុងធុងជ្រៅមួយបំពេញ ទឹកត្រជាក់ហើយទុកមួយថ្ងៃ (២៤ម៉ោង)។ ដើម្បីបងា្ករសណ្តែកសៀងពីការប្រែជាជូរក្នុងអំឡុងពេលនេះផ្លាស់ប្តូរទឹកពីពេលមួយទៅពេលមួយលាងសណ្តែកសៀងហើយម្តងទៀតបំពេញវាដោយទឹកត្រជាក់។

បន្ទាប់​ពី​ត្រាំ​រយៈពេល​មួយ​ថ្ងៃ សណ្ដែក​បាន​កើន​ទំហំ​។ បង្ហូរនៅក្នុង colander មួយហើយលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់។ អនុញ្ញាតឱ្យទឹកលើសដើម្បីបង្ហូរ។

រមូរសណ្តែកសៀងតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ប្រហែល 2-3 ដង រួចដាក់ក្នុងខ្ទះ។

ចាក់ក្នុងបរិមាណទឹកត្រជាក់ដែលបានបង្ហាញក្នុងរូបមន្ត។ កូរនិងទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 5 ម៉ោង។ រៀងរាល់ 30-40 នាទី លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យនំសណ្តែកសៀងបញ្ចេញទឹកដោះគោទាំងស្រុង។

ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវការក្រណាត់ក្រាស់។ កុំប្រើមារៈបង់រុំព្រោះវានឹងអនុញ្ញាតឱ្យបំណែកនៃនំឆ្លងកាត់។ តម្រង់ colander ជាមួយកណាត់ក្រាស់។ បោះបង់ចោលនំជាមួយរាវ។ ច្របាច់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យល្បាយសណ្តែកចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោ។ អ្នកអាចធ្វើ cutlets សណ្តែកពីនំ។

ចាក់ទឹកដោះគោសណ្តែកចូលក្នុងឆ្នាំង។ ផ្ញើវាទៅភ្លើង។ កូរ, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។

រំលាយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាក្នុងពីរស្លាបព្រា ទឹកឆ្អិន សីតុណ្ហភាពបន្ទប់. ឱ្យបានឆាប់ ទឹកដោះគោរុក្ខជាតិពីសណ្តែកសៀងឆ្អិន កាត់បន្ថយកំដៅ ហើយកូរ ចាក់ក្នុងដំណោះស្រាយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ រក្សាកំដៅទាបរហូតដល់មានដុំពក។ នៅពេលដែល curds បានបង្កើតឡើង, យកខ្ទះចេញពីកំដៅ។

ប្រមូលគែមទៅកំពូលហើយចងពួកវាជាចំណង។ ព្យួរវាដើម្បីឱ្យ whey ទាំងអស់ស្រក់ចេញ។ កុំទុកវាឱ្យបានយូរ ដើម្បីកុំឱ្យឈីក្រុម Fulham ស្ងួតប្រហែលមួយម៉ោងគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។

អ្នកអាចឈប់នៅជំហាននេះ ប្រសិនបើគោលដៅរបស់អ្នកគឺរៀបចំទឹកជ្រលក់ ឬក្រែម។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានឈីសក្រាស់សម្រាប់កាត់ជាគូប រៀបចំសាឡាដ ចៀន ឬចានផ្សេងទៀត អ្នកត្រូវដាក់តៅហ៊ូក្នុង cheesecloth ហើយដាក់ទម្ងន់តូចមួយនៅលើកំពូល។ ទុករយៈពេលជាច្រើនម៉ោងដើម្បីឱ្យឈីសត្រូវបានបង្ហាប់ល្អ។

ឈីសតៅហ៊ូរួចរាល់នៅផ្ទះ។ ទុក​វា​ក្នុង​ទូទឹកកក​ដំបូង​រុំ​ក្នុង​ក្រដាស​រយៈពេល​ប្រាំ​ថ្ងៃ​។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

Svetlana បានប្រាប់ពីរបៀបធ្វើឈីសតៅហ៊ូនៅផ្ទះ រូបមន្ត និងរូបថតដោយអ្នកនិពន្ធ។