ស៊ុបសុទ្ធនៃផ្សិត porcini ជាមួយក្រែម។ ស៊ុបផ្សិត - រូបមន្តជាមួយរូបថត

ស៊ុបសុទ្ធត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងរបបអាហារឬអាហារទារក។ ពួកវាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ ដូច្នេះមនុស្សគ្រប់គ្នាស្រឡាញ់ពួកគេខ្លាំងណាស់។ អ្នកអាចចម្អិនវាពីផលិតផលជាច្រើនប្រភេទ - ទាំងនេះគឺជាសណ្តែក បន្លែ ធញ្ញជាតិ ត្រី សាច់គោ សាច់មាន់ និងច្រើនទៀត។ ឱសថ គ្រឿងទេស និងក្រែមត្រូវបានបន្ថែមផងដែរ ដើម្បីរសជាតិកាន់តែប្រសើរ។ ស៊ុប-សុទ្ធពីផ្សិត porcini គឺឆ្ងាញ់ជាពិសេស។

ផ្សិតពណ៌សគឺជាផ្សិតដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទទីមួយដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ពួកគេអាចត្រូវបានចៀន, ឆ្អិន, stewed, pickled, អំបិលនិងស្ងួត។ អ្នកអាចចម្អិនស្ទើរតែគ្រប់មុខម្ហូបនៃផ្សិត porcini ភ្លាមៗ ដោយមិនចាំបាច់ឆ្អិនវាជាមុន។ ភាគច្រើនពួកវាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ស៊ុប - ទំពាំងបាយជូរផ្សិត porcini ជាធម្មតាមានភាពច្បាស់លាស់ចាប់តាំងពីផ្សិត porcini មិនដែលងងឹតបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានដំណើរការ។

ផ្សិត porcini សម្បូរទៅដោយសារធាតុមានប្រយោជន៍ - ទាំងនេះគឺ riboflavin, hercedin alkaloid, ប្រូតេអ៊ីន, កាបូអ៊ីដ្រាត, glycogen, អំបិលប៉ូតាស្យូម, ផូស្វាតនិងច្រើនទៀត។

ជាធម្មតា គ្រូពេទ្យណែនាំឱ្យញ៉ាំផ្សិត porcini សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺរលាក ឬស្លេកស្លាំង។ ពួកគេក៏មិនណែនាំផ្សិតពណ៌សសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាជាមួយនឹងតម្រងនោម ឬថ្លើមដែរ វាត្រូវបានគេជឿថាផ្សិតពណ៌សបង្កើនការផ្ទុកនៅលើសរីរាង្គទាំងនេះ ហើយអ្នកជំងឺចាប់ផ្តើមមានអារម្មណ៍កាន់តែអាក្រក់។

ជាអកុសល ផ្សិតគឺជាអាហារដ៏ធ្ងន់សម្រាប់កុមារ។ ការពុលផ្សិតភាគច្រើនកើតឡើងចំពោះកុមារព្រោះប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់ពួកគេត្រូវបានបង្កើតឡើងរហូតដល់ 8 ឆ្នាំ។ ដូច្នេះផ្សិតពណ៌សអាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យកុមារនៅពេលដែលអាយុរបស់គាត់ឈានដល់យ៉ាងហោចណាស់ 7-9 ឆ្នាំ។ ដូច្នេះអ្នកអាចសង្គ្រោះកូនរបស់អ្នកពីការពុលដែលមិនចង់បាននិងជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។

ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើស៊ុបផ្សិត porcini គឺសក្ដិសម។ ចូរនិយាយអំពីស៊ុប។ នេះគឺជាអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ សុខភាពល្អ និងមានជីវជាតិច្រើន។ វា​មាន​ជីវជាតិ​ព្រោះ​ផ្សិត​ស​មាន​ប្រូតេអ៊ីន​ច្រើន ដែល​ពិបាក​សម្រាប់​រាងកាយ​មនុស្ស​ក្នុងការ​រំលាយ​អាហារ​។ ដូច្នេះសូមមើល - របៀបចំអិនស៊ុប?

គ្រឿងផ្សំស៊ុប

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិតពណ៌ស - 500 ក្រាម,
• ការ៉ុត - ១ ដុំ,
• ស្ពៃក្តោប - 50 ក្រាម,
• ក្រែម - 500 មីលីលីត្រ។ ឬ 2 tbsp ។ ,
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម,
• ខ្ទឹម - 2 cloves ។

ម្ហូបណាមួយអាចត្រូវបានរៀបចំពីផ្សិតកក។ ហើយនេះមិនមែនជាករណីលើកលែងនោះទេ។ ផ្សិតកកគឺអនុវត្តមិនខុសពីផ្សិតស្រស់ៗទេ។ ដូច្នេះហើយ ត្រូវចំអិនស៊ុបផ្សិតនេះ ដើម្បីសុខភាពពេញមួយឆ្នាំ! ដោយវិធីនេះ spinach ក៏អាចត្រូវបានប្រើកក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស៊ុប?

រូបមន្ត៖

1. ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើផ្សិត porcini ទឹកកក បន្ទាប់មកដំបូងអ្នកត្រូវ defrost វាបន្តិចហើយបន្ទាប់មកកាត់វាជាបំណែកមធ្យម។
2. ដាក់ខ្ទះចៀនលើភ្លើងហើយដាក់ប៊ឺ។ អ្នកអាចបន្ថែមបន្លែមួយចំនួន។ ដាក់ផ្សិតនៅលើប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា ហើយចៀនវា ហើយនៅពេលដែលរាវទាំងអស់បានហួតហើយ ចៀនផ្សិតសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីទៀត។
3. ចិតសំបកខ្ទឹមចេញពីសំបក ហើយកាត់ការ៉ុត។ ចៀនពួកវានៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយបន្ថែម spinach chopped នៅចុងបញ្ចប់។
4. ដាក់​ផ្សិត និង​ស្ពៃ​ចៀន​ក្នុង​ចាន​ម៉ាស៊ីន​លាយ​មួយ ហើយ​ច្របាច់​គ្រប់​យ៉ាង​ឲ្យ​ល្អ។ ឥឡូវនេះចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងចានហើយវាយម៉ាសម្តងទៀត។
5. កំដៅម៉ាស់លទ្ធផលឡើងវិញហើយបម្រើឱ្យក្តៅ។

អ្នកអាចប្រើ croutons សម្រាប់ការតុបតែង។ ការធ្វើឱ្យពួកគេដោយខ្លួនឯងប្រញាប់គឺងាយស្រួលណាស់។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការកាត់នំប៉័ងទៅជាគូបតូចៗហើយចៀនក្នុងខ្ទះដោយមិនបន្ថែមប្រេង។

ប្រសិនបើគ្រួសាររបស់អ្នកមិនចូលចិត្ត spinach ទោះបីជាវាមានសុខភាពល្អ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ក៏ដោយ អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបនេះខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។ ប៉ុន្តែស៊ុបផ្សិត porcini ធ្វើនៅផ្ទះនេះក៏នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានតែមួយគត់។ វាត្រូវការពេលបន្តិចដើម្បីរៀបចំក្រែមស៊ុបផ្សិត porcini - ត្រឹមតែ 40 នាទីប៉ុណ្ណោះ ដោយមិនរាប់បញ្ចូលការច្របាច់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ការ៉ុត - ១ ដុំ,
• ផ្សិតពណ៌ស - 300 ក្រាម,
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ,
• ដំឡូង - 2 បំណែក,
• ក្រែម - 500 ក្រាម,
• ខ្ទឹម - 1 cloves,
• បៃតងអំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្ត៖

1. ដំបូង​ត្រូវ​កែច្នៃ​ផ្សិត រួច​កាត់​វា​ជា​ដុំ​មធ្យម។
2. លាបខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ កាត់ដំឡូងជាបំណែកមធ្យម។
3. ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយដាក់ផ្សិតចូល។ នៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានចម្អិន - អំបិលនិងដាក់បន្លែទាំងអស់។ នៅចុងបញ្ចប់, ម្រេចនិងដាក់បន្លែនិងផ្សិតទាំងអស់នៅក្នុង blender មួយ។ កិន។ ឥឡូវនេះដាក់បៃតងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយហើយចាក់ក្រែម។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងអោយសព្វ រួចដាក់ស៊ុបចូលក្នុងចាន

អ្នកអាចតុបតែងជាមួយស្លឹកបៃតងនិងនំកែកឃឺ។ ត្រូវប្រាកដថាបម្រើស៊ុបក្តៅ។

ស៊ុបសុទ្ធបែបនេះអាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុបុណ្យជាវគ្គសិក្សាដំបូង។ ភ្ញៀវប្រាកដជានឹងចងចាំនូវរសជាតិមិនធម្មតារបស់វា ហើយសួររករូបមន្តនេះ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានគេបរិភោគនៅលើរបបអាហារព្រោះវាមានជាតិខ្លាញ់តិចតួច។

រូបមន្តស៊ុបក្រែមបន្លែជាមួយផ្សិត

ស៊ុបផ្សិត porcini នឹងចំអិនបានលឿន ប្រសិនបើអ្នកប្រើគ្រឿងផ្សំដែលកក ឬស្រស់។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តធ្វើស៊ុបពីផ្សិតស្ងួត ពួកគេនឹងត្រូវត្រាំរយៈពេល 2-2.5 ម៉ោងជាមុន។ ស៊ុបអាចត្រូវបានចម្អិនដោយផ្ទាល់នៅលើទឹកដូចគ្នាដែលផ្សិតត្រូវបានត្រាំឬនៅលើបន្លែឬទំពាំងបាយជូរសាច់ផ្សេងទៀត។

ប្រសិនបើអ្នកប្រើផ្សិតកក អ្នកអាចបំពេញវាភ្លាមៗដោយទឹក ហើយកំណត់ឱ្យឆ្អិន។

ខណៈពេលដែលផ្សិតកំពុងចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវរៀបចំបន្លែ។ លាប​ដំឡូង​រួច​លាង​សម្អាត​ជា​បន្ទះ​ស្តើងៗ។ ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងស៊ុបហើយចម្អិនជាមួយផ្សិតរហូតដល់ទន់។

ចិត​ខ្ទឹមបារាំង​មួយ​ជា​គូប​តូចៗ ប្រសិនបើ​ចង់ អ្នក​អាច​បន្ថែម​ខ្ទឹមស​មួយ​កំពឹស​។ ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​ក្នុង​ប៊ឺ​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ពណ៌ត្នោត បន្ទាប់មក​បន្ថែម​ដំឡូងបារាំង និង​ផ្សិត​ចូល​ខ្ទះ​។ បន្ទាប់ពីស៊ុបឆ្អិនអ្នកអាចបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនស៊ុបលើកំដៅទាបរយៈពេល 10-15 នាទីទៀតបន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅហើយច្របាច់ជាមួយម៉ាកឬម៉ាស៊ីនលាយ។

លាយទឹកដោះគោមួយកែវនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ជាមួយស៊ុប chopped ។ ស៊ុតឆ្អិនរឹង, លាប, កាត់ជា 4 ផ្នែកហើយដាក់លើចាន។

មុនពេលបម្រើ អ្នកអាចបន្ថែមឱសថស្រស់ ឬស្ងួតបន្តិចទៅតុ។

មើលរូបថតក្រែមស៊ុបផ្សិត - នេះគឺជាជម្រើសមួយសម្រាប់បម្រើវា។ អ្នកអាចតុបតែងវាតាមរសជាតិរបស់អ្នកដោយបន្ថែម croutons ឈីស ឬអូលីវ។

រូបមន្តស៊ុបបន្លែផ្សិត

រូបមន្តស៊ុបផ្សិតគឺងាយស្រួលធ្វើណាស់។ វាចាំបាច់ក្នុងការចម្អិនគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់រហូតដល់ចម្អិនហើយកិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ។ ដើម្បីរៀបចំស៊ុបផ្សិតចំនួន 6 ដង អ្នកត្រូវយកផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• ផ្សិត - 250-300 ក្រាម។
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ លីត្រ
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី
• អំបិលគ្រឿងទេសនិងឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ផ្សិត​អាច​យក​បាន​ទាំង​ស្រស់ និង​ស្ងួត ហើយ​ថែម​ទាំង​កក។ លាប​ដំឡូង​ហើយ​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ចាក់​ទឹក​ក្តៅ​ហើយ​ដាក់​ឱ្យ​ពុះ​លើ​ភ្លើង​មធ្យម។ នៅពេលដែលដំឡូងឆ្អិនបន្ថែមផ្សិតទៅស៊ុបហើយបន្តចម្អិន 15-20 នាទី។

នៅក្នុងកែវ ឬចានតូចមួយ ពនលាយម្សៅដោយទឹកត្រជាក់ កូរឱ្យបានល្អដើម្បីឱ្យម្សៅមានជាតិរាវ ប៉ុន្តែគ្មានដុំពក។

ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងស៊ុប - ជាមួយនឹងការកូរជាបន្តបន្ទាប់ចាក់វានៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយយកចេញពីកំដៅ។ ស៊ុតឆ្អិនរឹង, ត្រជាក់, លាបនិងដឹងគុណ។ កិន​ស៊ុប​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​មួយ បន្ថែម​ស៊ុត​កិន​ចូល​ហើយ​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ចាន។ បន្ថែមឱសថស្រស់ ឬស្ងួតខ្លះ ហើយអ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងក្លិនក្រអូប។ ចំណង់អាហារ!

រសជាតិដ៏រីករាយនៃស៊ុបផ្សិតក្តៅនៅថ្ងៃត្រជាក់ ឆ្អែតជាមួយនឹងសារធាតុមានប្រយោជន៍ ផ្តល់កម្លាំង និងថាមពល។ ស្វែងយល់ពីរបៀបចំអិនវាដើម្បីឱ្យម្ហូបលទ្ធផលនឹងយកឈ្នះសមាជិកគ្រួសារទាំងអស់។ សម្រាប់ការចម្អិនអាហារ មានការណែនាំពិសេស គន្លឹះក្នុងការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ ផ្សំរសជាតិ និងការប្រើប្រាស់គ្រឿងទេស។

របៀបចំអិនស៊ុបផ្សិត

ប្រសិនបើម្ចាស់ផ្ទះចង់ដឹងពីរបៀបចំអិនស៊ុបផ្សិតនោះនាងត្រូវចាប់ផ្តើមដោយជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ។ ម្ហូបមួយត្រូវបានរៀបចំពីផ្សិតស្ងួត ស្រស់ ឬទឹកកក។ ប្រសិនបើកំណែដែលបានជួបប្រជុំគ្នាថ្មីៗត្រូវបានប្រើបន្ទាប់មកផលិតផលត្រូវតែត្រូវបានសម្អាតនិងលាងជមែះ។ គ្រាប់ស្ងួតនឹងត្រូវត្រាំមុនពេលចម្អិន និងឆ្អិនជាមុន។ អ្នកអាចបង្កកផ្សិតដោយខ្លួនឯង ហើយប្រើវាដោយមិនចាំបាច់ defrosting ដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម និងប្រែក្លាយទៅជាម៉ាសរអិល។ អ្នក​គ្រាន់តែ​ត្រូវ​ដាក់​វា​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​។

ស៊ុបផ្សិតដែលត្រឹមត្រូវមានវាយនភាពក្រាស់ដូចគ្នា ប៉ុន្តែមិនមានភាពចោតខ្លាំងដែលថាមាន "ស្លាបព្រា" នៅទីនោះ។ ឯកសណ្ឋាននេះត្រូវបានសម្រេចតាមរយៈការប្រើប្រាស់ម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ។ នៅពេលទទួលបានម្ហូបក្រាស់ ៗ ម៉ាស់ត្រូវបានពនលាយជាមួយក្រែមក្តៅឬទំពាំងបាយជូរ។ ប្រសិនបើស៊ុបបានត្រជាក់ចុះ ហើយត្រូវការកំដៅឡើងវិញ បន្ទាប់មកប្រើមីក្រូវ៉េវ ឬចង្ក្រានដែលមានកំដៅទាបដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។

នៅក្នុងស៊ុបផ្សិត បន្ថែមពីលើគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ សារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗត្រូវបានដាក់៖

• ដំឡូង, ការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំង;
• គុយទាវ, vermicelli;
• ខាត់ណាផា្កស្ព broccoli;
• barley គុជខ្យង, buckwheat, hercules;
• សណ្តែក, peas;
• eggplant, zucchini;
• ប៉េកាំង ឬ;
• ល្ពៅ, spinach;
• prunes;
• bacon ចៀន;
• petiole celery;
• គ្រាប់ chopped;
• បង្គា;
• ឈីស, ក្រែម។

អ្វីដែលផ្សិតត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើស៊ុប

ជំហានដំបូងក្នុងការធ្វើម្ហូបគឺជ្រើសរើសផ្សិតសម្រាប់ស៊ុប។ គ្រឿង​ផ្សំ​ស្រស់​ដែល​បន្ថែម​ទៅ​ទី​មួយ​គឺ​ស្រាសំប៉ាញ ផ្សិត​អយស្ទ័រ។ ផ្សិតស្ងួតឬទឹកកកដែលសមរម្យសម្រាប់ម្ហូបគឺផ្សិតព្រៃ។ ស៊ុបដែលសម្បូរជីវជាតិ និងក្រអូបបំផុតគឺស៊ុបដែលផលិតនៅលើមូលដ្ឋាននៃផ្សិតពណ៌ស ផ្សិត។ មិនសូវពេញចិត្តគឺផ្សិតទឹកដោះគោ boletus និង boletus ។

ស៊ុបផ្សិត - សុទ្ធពីផ្សិត mossiness, ផ្សិតទឹកឃ្មុំ, russula, ប៊ឺ, ផ្សិតអយស្ទ័រមានលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភទាបបំផុត។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះមាតិកាកាឡូរីទាបសម្រាប់អ្នកហូបចុកត្រូវបានផ្សំដោយជោគជ័យជាមួយនឹងរសជាតិដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញបំផុត។ ការពេញនិយមគឺស្រាសំប៉ាញដែលតែងតែមាននៅក្នុងហាងនៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំ។ មានតែផ្សិតវ័យក្មេងដែលមានចានពណ៌ស និងមួករាងដូចដំបូលប៉ុណ្ណោះ ដែលសមរម្យសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។

វិធីសម្អាតផ្សិត

មុននឹងរៀបចំស៊ុបបែបបុរាណ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនគិតអំពីរបៀបសម្អាតផ្សិត ហើយថាតើពួកគេគួរកែច្នៃអ្វីទាំងអស់ ឬគ្រាន់តែលាងជមែះមួយទឹកគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ ចុងភៅដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈផ្តល់ដំបូន្មានអំពីរបៀបរៀបចំវត្ថុធាតុដើម។ ផ្សិតស្អាតស្រស់អាចលាងសម្អាតបានតែក្នុងទឹកប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែសំណាកដែលកខ្វក់ ឬខូច មិនត្រឹមតែត្រូវលាងសម្អាតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងសម្អាតកន្លែងដែលមិនទាក់ទាញទៀតផង។ ប្រសិនបើផ្សិតត្រូវបានគេប្រើវាមិនចាំបាច់ត្រាំដើម្បីកុំឱ្យវាស្រូបយកទឹក។

ស៊ុបដែលមានមូលដ្ឋានលើផ្សិតតែងតែប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុដើមព្រៃឈើ ដែលទាមទារការរៀបចំ និងការសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់បន្ថែមទៀត។ ដំបូងជើងផ្សិតត្រូវលាងសម្អាត និងសម្អាតភាពកខ្វក់ យកកំទេចកំទីដែលជាប់ស្អិតចេញពីមួក។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយវ័យក្មេងនិងរឹងមាំ, ទុកគំរូចាស់សម្រាប់ចុងក្រោយ។ ប្រសិនបើផ្សិតខូច ឬមានដង្កូវ វាអាចត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកអំបិលត្រជាក់។

នៅក្នុងផ្សិតចាស់ ដើម្បីរៀបចំស៊ុបសុទ្ធដែលមានរសជាតិផ្សិត អ្នកត្រូវយកសាច់ដែលខូចដោយដង្កូវ និងសត្វល្អិតចេញ លាងជម្រះវាឱ្យស្អាតមុនពេលចម្អិនអាហារ។ ការសម្អាតតែងតែចាប់ផ្តើមនៅលើជើង។ បន្ទាប់មកពួកគេប្តូរទៅមួកដើម្បីភាពងាយស្រួលផ្សិតត្រូវបានកាត់។ ពីសំណាកស្អាត និងមើលទៅក្មេង ផ្នែកខាងលើនៃស្បែកត្រូវបានខ្ចាត់ខ្ចាយចេញ ដោយក្រណាត់ស្ងួត ឬកាំបិត។ មួកត្រូវបានទឹកនាំទៅដោយទឹក សម្រាប់ទំហំធំ វាត្រូវបានកាត់ពាក់កណ្តាល ដើម្បីពិនិត្យរកមេរោគ។

រូបមន្តស៊ុបផ្សិត

ដោយបានរើសគ្រឿងផ្សំ ដោយបានសិក្សាជំហានដោយជំហានរូបថត និងវីដេអូបង្រៀនអំពីរបៀបចំអិនស៊ុបផ្សិត អ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបទាំងនៅក្នុងខ្ទះ និងដោយប្រើចង្ក្រានយឺត រដូវជាមួយគ្រឿងទេស បន្ថែមផលិតផលទឹកដោះគោសម្រាប់រសជាតិ និងសាច់ចៀនឱ្យឆ្អែត។ រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបផ្សិតអាចមានភាពខុសគ្នា - នេះគឺជាស៊ុបក្រែមជាមួយក្រែមដែលមានមូលដ្ឋានលើពណ៌សឬផ្សិតឈីសសាច់មាន់ដំឡូង។

ស៊ុបក្រែម Champignon

ស៊ុបគ្មានខ្លាញ់សាមញ្ញបំផុតជាមួយស្រាសំប៉ាញមានលក្ខណៈសម្បត្តិរបបអាហារដោយសារតែការប្រើប្រាស់ទំពាំងបាយជូរមិនមែនលើសាច់ទេប៉ុន្តែនៅលើបន្លែ។ វាជាការល្អក្នុងការញ៉ាំក្នុងការតមអាហារ ឬរបបអាហារដើម្បីរក្សារាងកាយឱ្យស្ថិតក្នុងស្ថានភាពល្អ ខណៈពេលដែលមិនឃ្លាន។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយនឹងការតុបតែងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ dill, toast ។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ អ្នកអាចបន្ថែមក្រែមជូរ ឬទឹកដោះគោជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់ និងរហ័សអំពីរបៀបចំអិនម្ហូបមានដូចខាងក្រោម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង - 3 ភី។ ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ស្រាសំប៉ាញ - 0,3 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• ម្សៅ - 1,5 ស្លាបព្រា។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ៖

1. ដាក់ដំឡូងទាំងមូល ការ៉ុត និងពាក់កណ្តាលនៃខ្ទឹមបារាំងឱ្យឆ្អិនក្នុងទឹកជាមួយអំបិលលើកំដៅមធ្យម។
2. ខណៈពេលដែលបន្លែកំពុងចម្អិន, នៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយ, ចៀនគំនិត chopped ជាមួយចានផ្សិតនិងម្សៅ, អំបិលស្រាល។
3. លាយបន្លែដែលបានរៀបចំជាមួយនឹងការចៀនខ្ទឹមបារាំង - ផ្សិតចាក់ចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងបរិមាណតូចមួយនៃទំពាំងបាយជូរធ្វើឱ្យសុទ្ធ។

ស៊ុបក្រែមផ្សិតជាមួយស្រាសំប៉ាញ

ស៊ុបផ្សិតដែលផលិតជាមួយក្រែមមានរសជាតិសម្បូរបែបពិសេស និងក្លិនក្រែម។ ពួកគេក៏ផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវម្លប់ច្បាស់លាស់ផងដែរដោយអរគុណដែលវាមើលទៅល្អនៅក្នុងរូបថត។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើចាក់នៅលើចាន, តុបតែងជាមួយបៃតងនិង croutons នំបុ័ងពណ៌ស, Cream sour ។ ស៊ុប​សុទ្ធ​ត្រូវ​បាន​កុមារ និង​មនុស្ស​ពេញ​ចិត្ត​ចូលចិត្ត​សម្រាប់​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​រសជាតិ​សម្បូរបែប។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្រាសំប៉ាញ - 0,6 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 4 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• បៃតង - bunch មួយ;
• ក្រែម - កន្លះលីត្រ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ៖

1. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង, ចៀនក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមចំណិតផ្សិតនៅទីនោះ។
2. លាប​ដំឡូង​ហើយ​ផ្ញើ​ទៅ​ស្ងោរ​ក្នុង​ឆ្នាំង​ទឹក​និង​ស្លឹក​ខ្ទឹម។
3. ពេលរួចរាល់ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ចាក់ក្រែមហើយកូរម្តងទៀត។

ស៊ុបក្រែមផ្សិតជាមួយផ្សិត porcini

ស៊ុបផ្សិត Cep ត្រូវបានសម្គាល់ដោយពណ៌កាហ្វេដ៏ស្រស់ស្អាត។ វារហ័ស និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ ផ្សិត Porcini ផ្តល់រសជាតិពិសេស និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដល់មុខម្ហូប ធ្វើឱ្យម្ហូបទីមួយមានជីវជាតិ និងសុខភាពល្អ។ នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ស៊ុបក្លាយជាកាឡូរីខ្ពស់ដូច្នេះវាល្អសម្រាប់ការតិត្ថិភាព។ រូបមន្តអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដោយការបន្ថែមក្រែមសម្រាប់ piquancy ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិតពណ៌ស - 0,4 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• butter - 50 ក្រាម;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 0,4 លីត្រ;
• ក្រែមខ្លាញ់ - 0,2 លីត្រ;
• បៃតង - bunch មួយ;
• ម្រេចពណ៌សដី - មួយក្តាប់។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ៖

1. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង, លាងផ្សិត, ស្ងួត, ច្របាច់។
2. នៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងបរិមាណពាក់កណ្តាលនៃប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតបន្ថែមផ្សិត។ បន្តចៀនរយៈពេល 5 នាទីទៀត។
3. ចាក់ទំពាំងបាយជូរចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមល្បាយខ្ទឹមបារាំង - ផ្សិតចំអិនរយៈពេល 17 នាទីលើកំដៅមធ្យម។
4. ចាក់ចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ, កិនទៅជាទឹកសុទ្ធ។ សំពាធ។
5. ត្រលប់ទៅសក្តានុពល, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយបន្ថែម Cream, អំបិលនិងម្រេច។
6. កំដៅរយៈពេល 5 នាទីដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។

ស៊ុបក្រែមផ្សិតជាមួយឈីស

ស៊ុបក្រែមឈីសជាមួយផ្សិតត្រូវបានចាត់ទុកថាដើមប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមឈីសពណ៌ខៀវដ៏ថ្លៃថ្នូជាមួយផ្សិតទៅវា។ រូបមន្ត Flemish នេះមានរសជាតិហឹរ។ ស៊ុបសុទ្ធ បន្ថែមពីលើម្លប់ផ្សិត មានរសជាតិជូរ និងក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ Thyme បានបន្ថែមទៅវាផ្តល់នូវការប៉ះនៃម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេមើលទៅអស្ចារ្យនៅក្នុងរូបថតជាការតុបតែងមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្រាសំប៉ាញ - 0,4 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ក្រែម 15% ខ្លាញ់ - 0,4 លីត្រ;
• ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 0,7 លីត្រ;
• ខ្ទឹម - clove;
• ឈីសពណ៌ខៀវជាមួយផ្សិត - 0,1 គីឡូក្រាម;
• thyme - 3 sprigs ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ៖

1. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស ចៀនក្នុងប្រេងអូលីវរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
2. Peel ដំឡូង, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប, ដាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះ, ចំអិនសម្រាប់ 5 នាទី។ ដាក់ចានផ្សិតនៅទីនោះចំអិន 10 នាទីទៀត។
3. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង - ខ្ទឹម, thyme, ចំអិនពីរបីនាទី។ អំបិល, ម្រេច, បន្ថែមឈីស crumbled, កូររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។
4. Puree ជាមួយ blender មួយ។

ស៊ុបផ្សិតសុទ្ធនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

វាងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនស៊ុបក្រែមផ្សិតដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្រអូបនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ព្រោះអ្នកមិនចាំបាច់ចំណាយពេលច្រើនក្នុងការចម្អិនអាហារនោះទេ គ្រាន់តែរៀបចំគ្រឿងផ្សំប៉ុណ្ណោះ។ ការតុបតែងជាមួយ sprig នៃ parsley ឬ tarragon ស៊ុបរសជាតិផ្សិត អ្នកនឹងបន្ថែមភាពសម្បូរបែបពិសេស, nuances, ស្រមោលវាយនភាពក្រែម។ បំរែបំរួលនៃរូបមន្តនឹងត្រូវបានជំនួសទឹកជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ឬបន្លែដោយបន្ថែម oregano, nutmeg, sage, ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្រាសំប៉ាញ - 0,4 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 0,4 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម;
• ទឹក - 3 កែវ;
• ក្រែម 15% ខ្លាញ់ - កន្លះកែវ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ៖

1. លាងជម្រះផ្សិតជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់កាត់ជា 4 ផ្នែក។ លាបដំឡូង, លាង, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
2. ដាក់បន្លែនិងផ្សិតនៅលើបាតនៃចាន multicooker ចាក់ជាមួយទឹក។ បិទគម្រប កំណត់របៀបស៊ុប។
3. បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារចាក់ម៉ាសចូលទៅក្នុងខ្ទះចាក់ក្រែមរដូវជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។
4. ច្របាច់ល្បាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
5. ជំនួសឱ្យម៉ាស៊ីនលាយ អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ ឬជូតម៉ាសតាមរយៈ Sieve បាន
6. ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ ខ្ទឹមបារាំងជាមួយផ្សិតអាចត្រូវបានកែច្នៃ (ចៀន) មុនពេលដាក់ក្នុងចង្ក្រានយឺត។

ស៊ុបក្រែមជាមួយផ្សិតនិងសាច់មាន់

ដើម្បីទទួលបានស៊ុបមាន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយផ្សិត អ្នកត្រូវប្រើ fillet ដើម្បីរៀបចំទំពាំងបាយជូរ និងបន្ថែមទៅលើម៉ាសដែលមានក្រែមដោយខ្លួនឯង។ ម្ហូបបែបនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់ បំពេញនូវភាពស្រេកឃ្លានយ៉ាងឆាប់រហ័ស បម្រើជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការបម្រើជាលើកដំបូង នឹងស្វែងរកកន្លែងរបស់វានៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ ជំនួសឱ្យសាច់មាន់អ្នកអាចយកសាច់ណាមួយ - ទួរគីទន្សាយសាច់គោ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្រាសំប៉ាញ - 0,25 គីឡូក្រាម;
• សាច់មាន់ - 0,25 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 0,35 គីឡូក្រាម;
• carrots - 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម;
• ក្រែម 20% ខ្លាញ់ - 1.5 ពែង។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ៖

1. ចាក់ទឹក 1.5 លីត្រចូលក្នុងខ្ទះឆ្អិនសាច់មាន់កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ នៅពេលនេះ, លាបដំឡូង, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
2. ពេល​ទឹក​ពុះ​ដាក់​ដំឡូង​ចូល​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​។ លាបផ្សិត កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង ជូតការ៉ុត។
3. ចៀនផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតរហូតទាល់តែទឹកហួតចេញពីពួកគេ។ Pour onions and carrots, simmer សម្រាប់ពីរបីនាទី, ចាក់នៅក្នុង Cream ។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ល្បាយក្រាស់។
4. ផ្ញើផ្នែកទាំងអស់នៃសមាសភាពទៅម៉ាស៊ីនលាយ, វាយ, រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។

ស៊ុបក្រែមនៃផ្សិត porcini ស្ងួត

ស៊ុបក្រែមដែលធ្វើពីផ្សិតស្ងួតនឹងប្រែជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយសម្រាប់អ្នកដែលសង្ស័យពីរបៀបធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ យកផ្សិតព្រៃមកយកល្អជាង។ ម្ហូបដំបូងមើលទៅគួរឱ្យចង់ញ៉ាំនៅក្នុងរូបថតហើយក្នុងជីវិតមានរសជាតិភ្លឺ។ វាបំពេញរាងកាយយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ សម្រាប់ភាពស្រស់ថ្លា គ្រាប់ mustard និងខ្ទឹមសត្រូវបានបន្ថែមទៅមុន។ ភាពមុតស្រួចជាលទ្ធផលនឹងត្រូវបានធ្វើឱ្យរលោងដោយរសជាតិក្រែមនៃផលិតផលទឹកដោះគោ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិតស្ងួត - 0,2 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - clove;
• ដំឡូង - 2 ភី។ ;
• ល្បាយនៃប្រេងបន្លែនិងប៊ឺ - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
• គ្រាប់ពូជ mustard - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• ទំពាំងបាយជូរ - 1 លីត្រ;
• ទឹក - កែវមួយ;
• ក្រែម 20% ខ្លាញ់ - កែវមួយ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ៖

1. លាងសមាតនិងលាបបន្លែកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលកាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបហុចខ្ទឹមតាមរយៈសារពត៌មាន។
2. លាងជម្រះពណ៌សស្ងួតចាក់ទឹករំពុះសម្រាប់មួយភាគបីនៃមួយម៉ោង។
3. នៅក្នុង saucepan 3 លីត្រ, នៅក្នុងល្បាយនៃប្រេងមួយ, ងងឹតគំនិត, ខ្ទឹម, mustard ។ ចាក់ផ្សិតត្រាំនៅទីនោះជាមួយទឹក។ ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
4. បន្ថែមដំឡូងឆ្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ អំបិល។
5. ចាក់ទំពាំងបាយជូរមួយកែវជំនួសវាដោយក្រែម។ វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
6. ប្រសិនបើអ្នកទទួលបានស៊ុបក្រែមក្រាស់ពេក, ពនលាយវាជាមួយទំពាំងបាយជូរ។

ស៊ុបផ្សិតពីផ្សិតកក

ស្ត្រីមេផ្ទះណាម្នាក់អាចរៀបចំស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្រអូបពីផ្សិតកក។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចប្រើជម្រើសណាមួយ - ស្រាសំប៉ាញ, chanterelles, boletus, ពណ៌ស។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវកកពួកវាដើម្បីកុំឱ្យវារាលដាលនៅក្នុងភក់ដែលមិនសូវល្អប៉ុន្តែរក្សាភាពបត់បែននៃបំណែកនីមួយៗ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេត្រូវបានចាក់ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងទឹករំពុះនិងដាំឱ្យពុះរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ បម្រើឱ្យបានល្អជាមួយ parsley ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិតកក - កន្លះគីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• parsley - bunch មួយ;
• ប្រេងបន្លែ - 2 ស្លាបព្រា;
• ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 1.5 CUPS ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ៖

1. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយការ៉ុត, ចៀនក្នុងប្រេង។
2. ចាក់ទំពាំងបាយជូរចូលទៅក្នុងខ្ទះនាំយកទៅរំពុះបន្ថែមផ្សិតបន្ថែមចៀន។
3. នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយបន្ថែម parsley chopped ។
4. ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុង blender, កិនទៅជាស្ថិរភាព creamy ។

ស៊ុបក្រែមផ្សិតជាមួយឈីសរលាយ

ស៊ុបក្រែមជាមួយឈីសរលាយ និងផ្សិតមានរសជាតិក្រែមសម្បូរបែប ដែលឆ្អែតបានល្អ និងក្តៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់។ វាមានវាយនភាពទន់ ហើយចម្អិនបានលឿន។ វាជាការល្អក្នុងការបម្រើម្ហូបឱ្យក្តៅដោយតុបតែងចាននីមួយៗជាមួយឱសថ chopped និង croutons ចម្អិនដោយគ្មានស៊ុត - គ្រាន់តែចៀនក្នុងប៊ឺជាមួយឱសថ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - កន្លះលីត្រ;
• ស្រាសំប៉ាញ - កន្លះគីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 4 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ឈីសកែច្នៃ - 2 ភី។ ;
• dill - បាច់មួយ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ៖

1. ស្ងោរ​ទំពាំងបាយជូរ​មាន់ ដាក់​គូប​ដំឡូង​ចូល​ឱ្យ​ឆ្អិន​រហូត​ដល់​ទន់។
2. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរកូររហូតដល់រំលាយ។ កិនល្បាយនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
3. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយផ្សិតសម្រាប់ចៀន ដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ច្របាច់ម្តងទៀត។

ស៊ុបផ្សិតព្រៃ

ស៊ុបក្រែមនៃផ្សិតព្រៃដែលត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋានមានរសជាតិភ្លឺ។ នេះ​ជា​អាហារ​ឆ្ងាញ់​ពិតៗ ព្រោះ​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​រៀបចំ​ដោយ​ប្រើ​ស្រា​ស​ស្ងួត ក្រែម​ផ្តល់​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ហើយ​បៃតង thyme បន្ថែម​រសជាតិ។ អាហារឆ្ងាញ់ពិសារមួយត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អជាមួយ rye croutons ប្រោះជាមួយឱសថ គ្រាប់ពូជ flax ល្ពៅ ឬគ្រាប់ល្ងនៅលើកំពូល។

គ្រឿងផ្សំ៖

• chanterelles - 0,4 គីឡូក្រាម;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 0,9 លីត្រ;
• ស្រាពណ៌ស - កន្លះកែវ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ក្រែម 20% ជាតិខ្លាញ់ - 225 មីលីលីត្រ;
• thyme បៃតង - 1 tbsp ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ៖

1. លាងសមាត chanterelles, កំដៅប្រេងអូលីវនៅក្នុងខ្ទះចៀន, ចៀនផ្សិតនៅលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់រាវហួត។
2. កាត់បន្ថយកំដៅ, ចៀនពីរបីនាទីទៀត, បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនៅទីនោះ, ដាំឱ្យពុះរហូតដល់វាទន់។ Pour នៅក្នុងស្រា, stirring, ហួត។
3. បោះបង់ចោលល្បាយខ្ទឹមបារាំង - ផ្សិតចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ, រំពុះ, ចំអិនសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ 5 នាទីមុនចប់បន្ថែម thyme ។ Puree ជាមួយ blender មួយចាក់នៅក្នុង Cream ក្តៅរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
4. ចាក់ចូលក្នុងឆ្នាំងវិញ ហើយដាំឱ្យពុះ។

វីដេអូ: ស៊ុបក្រែមជាមួយផ្សិតនិងដំឡូង

កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេល​ចម្អិន​អាហារ: មិនបានចង្អុលបង្ហាញ

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តផ្សិតនោះខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នករៀបចំស៊ុបផ្សិត porcini mashed ស្ងួតជាមួយក្រែម។ ស៊ុបផ្សិតស្ងួតអាចត្រូវបានរៀបចំពេញមួយឆ្នាំ។ ផ្សិតពណ៌សគឺឆ្ងាញ់ជាពិសេស។ សម្រាប់ស៊ុបខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យជ្រើសរើសចានស្អាត ធំ និងស្ងួតនៃផ្សិតពណ៌សដោយគ្មានចំណុចងងឹត។ ផ្សិតមិនគួររលួយទៅជាធូលីទេ។ ក្លិន​ក្រអូប​នៃ​ផ្សិត​ដែល​មាន​គុណភាព​ចាប់​ផ្ដើម​រីក​រាយ​ពេល​អ្នក​បើក​ពាង។ អ្នកអាចយកឈីសកែច្នៃណាមួយបាន ប៉ុន្តែពូជជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្សិតនឹងសមស្របបំផុត។ ខ្ញុំក៏ចង់ទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកផងដែរ។



អ្នកនឹងត្រូវការ (សម្រាប់ 2.5-3 លីត្រ):

- ផ្សិតពណ៌សស្ងួត - ១៥០ ក្រាម,
- ដំឡូងធំ - ២ ដុំ,
- ខ្ទឹមបារាំង - ១ ដុំ,
- ឈីសកែច្នៃ - ១ ដុំ,
ក្រែមខ្លាញ់ 30% - 150 ក្រាម,
- ស្លឹក Bay - ១ ដុំ,
- allspice - 2-3 peas,
- ប្រេងបន្លែ - 1-2 tablespoons ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖

ត្រាំផ្សិតពេញមួយយប់ក្នុងទឹកត្រជាក់។




នៅពេលព្រឹកលាងផ្សិតឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យមានសំណល់ដីខ្សាច់និងកខ្វក់។
ជ្រលក់ផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះ គ្របដោយទឹកត្រជាក់ បន្ថែមខ្ទឹមសមួយកំពឹស។ ចម្អិន 30-40 នាទីលើកំដៅទាប។




លាបនិងកាត់ដំឡូងជាគូបហើយបន្ថែមទៅស៊ុបចំអិនរយៈពេល 10 នាទី។




វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។






កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀន បន្ថយខ្ទឹមបារាំង និងចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀនទៅស៊ុប។ បន្ថែម allspice និងស្លឹក Bay ។ រំពុះ 4 នាទី។




កាត់ឈីសកែច្នៃដោយចៃដន្យ ជ្រលក់ចូលទៅក្នុងស៊ុប ហើយយកទៅស្ងោរ។




យកស្លឹក Bay និង allspice ។ លាយស៊ុបក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។ អំបិល, ម្រេច។




Pour នៅក្នុង Cream, កូរ, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ យកចេញពីកំដៅហើយចាក់ចូលក្នុងចាន។
នៅលើកំពូលអ្នកអាចដាក់បៃតងឬ croutons ខ្ទឹមធ្វើនៅផ្ទះ។ តុបតែងជាមួយក្រែម។ បម្រើជាមួយនំប៉័ងពណ៌ត្នោត។ ខ្ញុំប្រាកដថាអ្នកក៏នឹងស្រឡាញ់មួយនេះដែរ។






ស៊ុបផ្សិតគឺក្រាស់ណាស់។ ប្រសិនបើចង់បានវាអាចត្រូវបានពនលាយជាមួយទឹកដោះគោ។

ដំបូន្មាន៖

ប្រសិនបើអ្នកប្រញាប់ ត្រាំផ្សិតស្ងួតក្នុងទឹកក្តៅ ហើយបន្ទាប់ពីមួយម៉ោងអ្នកអាចចម្អិនវាបាន។
- ដើម្បីភាពងាយស្រួលនៃការវាយ អ្នកអាចបំបែកស៊ុបក្រាស់ចេញពីទំពាំងបាយជូរដោយប្រើ colander ហើយច្របាច់វាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់ហើយបន្តចម្អិនអាហារតាមរូបមន្ត។
- សម្រាប់​ការ​បម្រើ​បុណ្យ អ្នក​អាច​ប្រើ​ការ​បម្រើ​ក្នុង​ឆ្នាំង​នំប៉័ង។ កាត់ផ្នែកខាងលើនៃរមៀលយក pulp និងចាក់នៅក្នុងស៊ុបមួយ។ គ្របដោយគម្របនំប៉័ង។
- យក​ល្អ​គួរតែ​ដាក់​ស៊ុប​ជាមួយ​ម្រេច​ស្រស់ៗ។