រូបមន្តស៊ុបសណ្តែក៖ រៀនពីភាពស្មុគ្រស្មាញនៃម្ហូបអាស៊ី។ រូបមន្តស៊ុបសណ្តែក

បរិស្ថានវិទ្យានៃការប្រើប្រាស់។ អាហារ និងមុខម្ហូប៖ ស៊ុបប្រែជាមានក្លិនក្រអូប មិនគួរឱ្យជឿ សម្បូរទៅដោយរសជាតិ។ ផ្សិតចំបើង...

ស៊ុបជាមួយសណ្តែកបណ្តុះមានក្លិនឈ្ងុយមិនគួរឱ្យជឿ សម្បូរដោយរសជាតិ។

ស៊ុបផ្សិតជាមួយសណ្តែក

គ្រឿងផ្សំ៖

សណ្តែកសៀង - 1 ពែង
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
ខ្ទឹម - 3 cloves
carrots - 1 ដុំ
ផ្សិតស្រស់- 200 ក្រាម។
ប្រេងអូលីវ- 2 ស្លាបព្រា
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

1. ចម្អិនម៉ាស។

2. Stew បន្លែ។

3. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុង blender មួយបន្ថែមអំបិល, ម្រេច, ឱសថ។

ស៊ុបសណ្តែកនិងប៉េងប៉ោះ

គ្រឿងផ្សំ៖

សណ្តែកសៀង - 1 ពែង
ប៉េងប៉ោះ - 4 បំណែក
ដំឡូង - 2 បំណែក
ម្រេចក្រហមដី - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ
basil - 1 ស្លាបព្រា
thyme - 1 ស្លាបព្រា
ខ្ទឹម - 3 cloves
celery - 1 ស្លាបព្រា

ការរៀបចំ៖

1. លាងជម្រះ និងតម្រៀបសណ្តែកសៀង។ ផ្ញើឱ្យឆ្អិនក្នុងទឹកអំបិលជាមួយស្លឹក Bay និង celery ស្ងួត។

2. បនាប់ពី 20 នាទី បន្ថមដំឡូងបំពង។

3. លាបប៉េងប៉ោះ ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំ។ កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនបន្តិច ចៀនប៉េងប៉ោះជាមួយម្រេច basil និង thyme បន្ថែមខ្ទឹមស។

4. នៅពេលដែលដំឡូងបារាំង និងសណ្តែកសៀងជិតរួចរាល់ (សណ្តែកបាយត្រូវបានចម្អិនប្រហែល 40 នាទី) បន្ថែមវាចូល។ ការស្លៀកពាក់ប៉េងប៉ោះ. យកស៊ុបទៅស្ងោរ យកចេញពីភ្លើង ហើយទុកចោល ២០ នាទី។

ស៊ុបហឹរឥណ្ឌា "ដាល់"

គ្រឿងផ្សំ៖

សណ្តែកសៀង - 250 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង- 1 ដុំ
ប៉េងប៉ោះ - 1 ដុំ
ម្រេចផ្អែម- 1 ដុំ
ខ្ទឹម - 1 ក្បាល
butter - 1 ស្លាបព្រា
garam masala - 1 ស្លាបព្រា
ឫសខ្ញី - 1 ស្លាបព្រា
ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
រមៀត - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

1. ចាក់សណ្តែកបណ្តុះចូលក្នុងឆ្នាំងតូចមួយ រួចចាក់ទឹក 2 ពែង។ ទុកវាឱ្យពុះលើភ្លើងមធ្យម បន្ទាប់មកគ្របខ្ទះជាមួយគំរប កាត់បន្ថយភ្លើងឱ្យទាប ហើយចម្អិន 30 នាទី កូរម្តងម្កាល។ បន្ទាប់យើងនឹងត្រូវការទឹក 1-1.5 កែវផ្សេងទៀតប៉ុន្តែទឹករំពុះដូច្នេះឆ្អិនបរិមាណដែលត្រូវការ។

2. ទន្ទឹមនឹងនេះ ខណៈពេលដែល peas កំពុងចម្អិន កាត់ខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ និងម្រេចចូលទៅក្នុងគូប។ កិនឫសខ្ញី និងខ្ទឹមសនៅលើក្រឡល្អ។

3. រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងកំដៅវារហូតដល់ប្រែពណ៌។ បន្ទាប់មកទៀតដាក់ប៉េងប៉ោះចិញ្ច្រាំ និងម្រេចម្ទេស ព្រមទាំងខ្ញី និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ។ រដូវជាមួយគ្រឿងទេសនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបក្រោមគម្របរយៈពេល ១៥ នាទីហើយបិទ។

4. បន្ទាប់ពីសណ្តែកបណ្តុះត្រូវដាំឱ្យពុះ អ្នកត្រូវបន្ថែមទឹក ១-១.៥ កែវ អាស្រ័យតាមកំរាស់ដែលត្រូវការ។ តាមក្បួនមួយក្រាស់ជាងនេះកាន់តែសម្បូរបែបនិងរសជាតិ។ បន្ថែមការស្លៀកពាក់ហើយកូរ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការបន្ថែមអំបិលបន្ថែមអំបិល។ វាយបន្តិចជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ហើយចម្អិនរយៈពេល 10 នាទីទៀត បន្ទាប់មកបិទ ហើយទុកឱ្យស៊ុបញ៉ាំបន្តិចមុនពេលបម្រើ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមក្រែមក្តៅ រសជាតិកាន់តែទន់។

ចម្អិនដោយក្ដីស្រឡាញ់!

សណ្តែកសៀង ឬសណ្តែកសៀង គឺខ្លាំងណាស់ ផលិតផលមានប្រយោជន៍សម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន និងមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ខ្ញុំធ្លាប់ប្រើសណ្តែកបណ្តុះសម្រាប់តែពន្លកប៉ុណ្ណោះ (ហើយខ្ញុំណែនាំអ្នក - ពន្លករបស់វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ កូនៗរបស់ខ្ញុំតែងតែ "ស៊ី" នៅក្បែរចានសណ្តែកបណ្តុះ ហើយមិនចាំបាច់និយាយថាវាមានប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណាក្នុងអំឡុងពេលមករដូវនោះទេ។ កង្វះវីតាមីននិទាឃរដូវ) ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តធ្វើស៊ុប។ ហើយខ្ញុំមិនស្តាយក្រោយទេ - ស៊ុបសណ្តែកប្រែទៅជាមានរសជាតិស្រដៀងគ្នានឹងស៊ុបពារាំង ប៉ុន្តែរឹតតែឆ្ងាញ់ទៀត!

គ្រឿងផ្សំ

ទឹក 1.5 លីត្រ
ឈុតស៊ុបសាច់គោ (ខ្ញុំមានឆ្អឹងស្ករ និងសាច់ខ្លះ)
សណ្តែកសៀងឆៅជាងកន្លះកែវ
ដំឡូងបារាំង ៣ ដុំ
ការ៉ុត ១-២
1-2 ខ្ទឹមបារាំង
ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម
2 tsp ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
ប៊ឺ 20 ក្រាម។
pinch នៃ coriander ដី
pinch នៃរមៀតមួយ។
1 ស្លឹក Bay IR
0.5 tsp ។ parsley ស្ងួត
1 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ
បន្តិច ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន
អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២ ម៉ោង។

ចំនួននៃការបម្រើ៖ ៨

ម្ហូប៖ ទួរគី។

ការរៀបចំ

2. គ ឆ្អឹងសាច់គោកាត់សាច់ឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ចាក់ឆ្អឹង ទឹកត្រជាក់បន្ថែមស្លឹក Bay និងចំអិន។ ខ្ញុំបង្ហូរទំពាំងបាយជូរទី 1 ចាក់ទឹកលើឆ្អឹងជាលើកទីពីរហើយមានតែបន្ទាប់មកបន្ថែមស្លឹក Bay ។

3. នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូរឆ្អិន (ឬឆ្អិនលើកទីពីរប្រសិនបើអ្នកក៏បង្ហូរទំពាំងបាយជូរទី 1) បន្ថែមសណ្តែកសៀងលាង។ ចម្អិនមួយម៉ោងកន្លះលើកំដៅទាបគ្របដណ្តប់។

4. ហាន់សាច់កាត់អោយម៉ត់។

5. ចៀនសាច់ក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែ។

6. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត។

7. កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

8. បន្ថែមការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នា។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែម បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, កូរនិងយកចេញពីកំដៅ។

9. កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប។

10. យកឆ្អឹងចេញពីទំពាំងបាយជូរ ហើយជំនួសវាដោយដំឡូងបារាំង និងបន្លែ និងសាច់។ ចំអិនម្ភៃនាទីទៀត។

11. ប៊ឺរលាយចូលក្នុងខ្ទះឆា បន្ថែមស្លឹកខ្ទឹម និងរមៀតចូល រួចរំងាស់។ បន្ថែមម្សៅ, កូរឱ្យបានល្អហើយចៀនស្រាល។

12. អំបិលនិងម្រេចស៊ុបដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ថែមម្សៅចៀនជាមួយគ្រឿងទេសនិងលាយ។

13. ហាន់ខ្ទឹមសអោយម៉ត់។ បន្ថែមខ្ទឹមសទៅស៊ុបនិង parsley ស្ងួត, ឱ្យវាឆ្អិនហើយយកចេញពីកំដៅ។

14. បម្រើស៊ុបសណ្តែកក្តៅ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

យកកំទេចកំទី និងថ្មចេញពីសណ្តែកបណ្តុះ ហើយគ្របដោយទឹកត្រជាក់រយៈពេល 1 ម៉ោង។

លាងសាច់ហើយកាត់ចូល បំណែកតូចៗ. ដាក់ខ្ទះចៀនលើភ្លើងកំដៅវាហើយចាក់ប្រេងចូលមួយនាទីបន្ថែមសាច់ចូល។ បើក ភ្លើងខ្ពស់។ចៀនសាច់នៅលើភាគីទាំងអស់រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

លាបខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតកាត់ជាគូបតូចៗ រួចដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនពីលើសាច់។

លាងសមាតម្រេចផ្អែមកាត់វាហើយយកស្នូលគ្រាប់ពូជនិងសរសៃពណ៌ស។ Slice ម្រេច គូបតូចៗបន្ថែមទៅក្នុងខ្ទះ កូរ និងចៀន រួមជាមួយសាច់ និងបន្លែផ្សេងទៀតរយៈពេល 2 នាទីទៀត កូរម្តងម្កាល។

ចាក់ទឹកចេញពីសណ្តែកបណ្តុះ ហើយបន្ថែមសាច់ និងបន្លែចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។ ចាក់ទឹកហើយដាក់លើភ្លើង។ បន្ទាប់ពីទឹកពុះ កាត់បន្ថយកំដៅឱ្យទាប ហើយបន្តចម្អិនស៊ុបរយៈពេល 30 នាទី។

លាបនិងកាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះជាមួយស៊ុបហើយបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 15 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ សណ្តែកសៀងនឹងបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារ ហើយដំឡូងនឹងត្រូវបានចម្អិន។ បន្ថែមអំបិលនិងឱសថ Provençal ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ហឹរឆ្ងាញ់ ស៊ុបឆ្ងាញ់លាបលើចានរាងសំប៉ែត ប្រោះជាមួយជីអង្កាម ហើយបម្រើឱ្យក្តៅ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

អ្នកហូបចុកបានកោតសរសើររួចហើយ រូបរាងថ្មី។ legume- ម៉ាស។ វាត្រូវបានគេហៅផងដែរថាសណ្តែកមាសឬសណ្ដែក។ ជាការពិត សណ្តែកទាំងនេះមានរសជាតិដូចសណ្តែកបៃតង។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងមើលរូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបសណ្តែក។ ព្យាយាមធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងមុខម្ហូបថ្មី។ ម្ហូបអាស៊ី.

សណ្តែកមាសគឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន មីក្រូ និងម៉ាក្រូ។ សណ្តែកបណ្តុះជារឿយៗត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ ឬតមអាហារ។ រូបមន្តធ្វើស៊ុបជាមួយវាមានច្រើនប្រភេទ ដែលស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបអាចជ្រើសរើសមួយណាដែលសាកសមនឹងនាង។

ចំណាំ! ពីមុន ការព្យាបាលកំដៅវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យត្រាំសណ្តែកក្នុងទឹកបរិសុទ្ធរយៈពេល 1.5-2 ម៉ោង។ ចម្អិនសណ្តែកយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងកន្លះ។

ដើម្បីធ្វើស៊ុបសណ្តែកបណ្តុះអាស៊ី អ្នកនឹងត្រូវការ៖ គ្រឿងផ្សំប្រពៃណី. រៀបចំវគ្គសិក្សាដំបូងនៅលើបន្លែឬ ទំពាំងបាយជូរសាច់. គ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសដើរតួនាទីយ៉ាងធំក្នុងការរៀបចំសណ្តែកបណ្តុះ។ រមៀតនឹងផ្តល់ឱ្យស៊ុបនូវពណ៌មិនធម្មតា។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមឱសថស្ងួត និងគ្រឿងទេសតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។

សមាសធាតុ៖

ទឹកចម្រោះ - 1,5 លីត្រ;
½ស្លាបព្រា ម៉ាសា;
ឈុតស៊ុបសាច់គោ;
ប៊ឺ - 25 ក្រាម;
2 ខ្ទឹមបារាំង;
1-2 ភី។ បន្លែជា root carrot;
3-4 ភី។ មើមដំឡូង;
1 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅស្រូវសាលី;
pinch នៃរមៀតនិង coriander ដីមួយ;
3-4 ភី។ cloves ខ្ទឹម;
parsley ស្ងួត - ½ tsp;
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tsp;
ស្លឹក Bay - 1-2 ភី។ ;
អំបិល;
ប្រេងចម្រាញ់គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន។

ការរៀបចំ៖

ចូរយើងចងចាំប្រពៃណីល្អ ៗ ហើយចាប់ផ្តើមជាមួយការរៀបចំ គ្រឿងផ្សំចាំបាច់នេះបើយោងតាមបញ្ជី។
បិទស៊ុបសាច់គោ។
យើងលាងសណ្តែកបណ្តុះជាមុន ហើយត្រាំវាក្នុងទឹកចម្រោះប្រហែលពីរម៉ោង។
លាងជម្រះសាច់គោឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់។
កាត់សាច់ឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានពីឆ្អឹងហើយទុកមួយឡែក។
IN បន្ទះជញ្ជាំងក្រាស់ដាក់ឆ្អឹងហើយបំពេញវាដោយទឹក។

ដាក់លើកំដៅល្មមហើយចម្អិនទំពាំងបាយជូរ។
ខណៈពេលដែលទំពាំងបាយជូរកំពុងរំពុះ, ពពុះអាចលេចឡើង;

កាត់បន្ថយកំដៅឱ្យទាបហើយចម្អិនសណ្តែកសៀងរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។
យើងលាងសាច់សាច់គោ ស្ងួតវាជាមួយកន្សែងក្រដាស ហើយកាត់ជាចំណែកៗ។
កំដៅប្រេងបន្លែចម្រាញ់នៅក្នុងខ្ទះចៀន។

លាបឫសការ៉ុតលាងទឹកឱ្យស្អាត។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចកាត់ការ៉ុតទៅជាគូប។
បន្ថែមបន្លែកាត់ចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយសាច់គោ។
កូរនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេលជាច្រើននាទី។
នៅពេលដែលបន្លែទទួលបានពណ៌លាំមាស បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
កូរហើយទុកមួយឡែកពីកំដៅ។
លាបមើមដំឡូងហើយកាត់វាជាគូប។
យកឆ្អឹងចេញពីទំពាំងបាយជូរហើយបន្ថែមអាំងឆ្អិនទៅស៊ុប។
ដាក់ប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនដាច់ដោយឡែក។
តោះរលាយវា។ បន្ថែមរមៀត ម្សៅរមៀត និងស្លឹកខ្ទឹម។
កូរនិងចៀនរយៈពេលពីរនាទី។
អំបិលស៊ុបឱ្យពុះ រួចរដូវជាមួយល្បាយម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

យើងបន្តចំអិនស៊ុបលើកំដៅទាប។
ច្របាច់ខ្ទឹមសឱ្យល្អិតដោយកាំបិត។

រំពុះស៊ុបរយៈពេល 2-3 នាទីទៀតហើយទុកឡែកពីកំដៅ។

ចូលរៀនមុខម្ហូបអាស៊ី

ដូចដែលអ្នកបានឃើញរួចមកហើយ វាមិនពិបាកទេក្នុងការរៀបចំស៊ុបសណ្តែក។ ស្ត្រីមេផ្ទះណាមួយនឹងចូលចិត្តរូបមន្ត Uzbek ។ ដូចដែលការអនុវត្តបង្ហាញ វគ្គដំបូងរបស់សណ្តែកសៀងភាគច្រើនជាអាហារបួស បើទោះបីជាមេចុងភៅដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈជឿជាក់ថាស៊ុបនឹងប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងកាន់តែពេញចិត្ត ប្រសិនបើចម្អិននៅក្នុងសាច់គោ ឬទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។

ចំណាំ! បន្ថែមពីលើផលិតផលដែលបានរាយក្នុងរូបមន្ត អ្នកអាចបន្ថែមតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ ប៉េងប៉ោះស្រស់, ដើម celery, ផ្អែម ម្រេចកណ្ដឹងនិងសូម្បីតែធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតដូចជាអង្ករឬ buckwheat ។

សមាសធាតុ៖

1 លីត្រនៃទឹកចម្រោះ;
សណ្តែកមាស 100 ក្រាម (ម៉ាសា);
carrots - 1 បន្លែជា root;
ខាត់ណាផា្កស្ព - 150 ក្រាម;
ក្រែមជូរ 50 មីលីលីត្រ;
ប្រេងគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ - 40 មីលីលីត្រ;
bunch នៃ cilantro, parsley និង dill;
អំបិល, ក្រអូប ម្រេចដី cumin, asafoetide - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ស្លឹក Bay - 1-2 ភី។

ការរៀបចំ៖

លាងសណ្តែកសៀងជាមួយទឹកចម្រោះឱ្យបានច្រើនដង។
ដាក់វានៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយបំពេញវាដោយទឹកត្រជាក់។
ពីរបីម៉ោងក្រោយមកបង្ហូរទឹកចេញ ហើយលាងសណ្តែកពណ៌មាសម្តងទៀត។
ចាក់ទឹកចម្រោះចូលក្នុងខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់។
បន្ថែមស្លឹក Bay និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
ដាក់សណ្តែកបណ្តុះដែលលាងរួចចូលក្នុងទឹកពុះ។
កាត់បន្ថយកំដៅទាប ហើយដាំសណ្តែកមាសរហូតដល់ទន់។
ទន្ទឹមនឹងនោះ បកមើមដំឡូង លាងវាឱ្យស្អាត រួចកាត់ជាគូប។
កិនការ៉ុតនៅលើ grater មធ្យម។
យើងលាងខាត់ណាផា្កស្ពហើយបំបែកវាទៅជា inflorescences ។
ពេលសណ្ដែកជិតរួចរាល់ហើយ សូមដាក់ដំឡូងបំពងចូលឆ្នាំង។
បន្ទាប់ពី 10 នាទីបន្ថែមផ្កាខាត់ណាផា្កស្ពទៅស៊ុប។
ចាក់ប្រេងគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀន។
កំដៅវាហើយបន្ថែម cumin ។
ចៀនវាលើកំដៅអតិបរមារយៈពេលកន្លះនាទី។
បន្ទាប់មកដាក់ការ៉ុតដឹងគុណទៅក្នុងខ្ទះ។
ចៀនការ៉ុតលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ទន់។
នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំស៊ុបទាំងអស់រួចរាល់ បន្ថែមការ៉ុតចៀន។
រដូវស៊ុបដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយឱសថ និងគ្រឿងទេស។
ដាំឱ្យពុះ ៤-៥ នាទីទៀត រួចបិទភ្លើង។
បន្ថែម Cream sour និងកូរយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។

ចំណាំ! វាចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមអំបិលទៅស៊ុបសណ្តែកនៅចុងបញ្ចប់នៅពេលដែលសណ្តែកក្លាយទៅជាទន់ហើយផ្ទុះ។ បើមិនដូច្នោះទេពួកគេអាចរឹង។

ស៊ុបធ្វើពីសណ្តែកសៀងត្រូវបានពិចារណា អាហារពេញលេញដូច្នេះដើម្បីបញ្ជូនវា។ ផលិតផលបន្ថែមមិនទាមទារ។ រឿងតែមួយគត់គឺកុំភ្លេចបម្រើនំបុ័ងឬនំកែកឃឺដល់តុ។

ស៊ុបសណ្តែកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយខ្លួនវា ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមស្ពៃពីវានឹងប្រែជាដើម ភ្លឺ និងមានសុខភាពល្អ។ រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបសណ្តែកត្រូវបានផ្ញើដោយអ្នកអានធម្មតារបស់យើងគឺ Olga Sh ។

ស៊ុបនេះ () មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយងាយរំលាយ។ ស្ពៃបៃតងផ្តល់ឱ្យវានូវពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាត ហើយគ្រឿងទេសអាំងបន្ថែមផ្តល់ឱ្យវានូវក្លិនក្រអូបពិសេសដែលនឹងចេញមកខ្លាំង និងភ្លឺជាងមុននៅពេលអ្នកបន្ថែមគ្រឿងទេសនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។

នៅក្នុងដើមស៊ុបត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការផាកពិន័យ peas បៃតង សណ្តែកនៅក្នុងទម្រង់បរិសុទ្ធ (moong dal) ។ ផ្លែមង្ឃុតដែលបកហើយបែកចេញជាពណ៌លឿងស្លេក ហើយស្រដៀងនឹងសណ្តែកយើង។ ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកជ្រើសរើសសម្រាប់ខ្លួនអ្នកថាតើស៊ុបប្រភេទណាដែលអ្នកចូលចិត្តជាងគេ: ជាមួយសណ្តែកបៃតងដែលបកសំបក (ចាប់តាំងពីសំបកគឺពិបាករកនៅលើការលក់) ឬជាមួយសណ្តែកបៃតងធម្មតា។

ស៊ុបជាមួយសណ្តែកសៀងនិង spinach

សមាសធាតុ៖

កញ្ចក់ - 250 មីលីលីត្រ

ទឹក 1 លីត្រ
សណ្តែកសៀង ១/២-១ ពែង (សណ្តែកសៀង ផ្សិតដាល់) ឬសណ្តែកធម្មតា។
80-100 ក្រាម spinach ទឹកកក (ឬ bunch នៃស្រស់មួយ)
1/2-1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹក lemon (ប្រសិនបើប្រើ spinach)
គ្រឿងទេស៖
coriander ដី - 1/2 tbsp ។ លីត្រ
រមៀត - 1 tsp ។
cumin (jeera) - 1/2 tsp ។
ម្រេចក្តៅ - pinch មួយ។
(ឬ paprika - 1/2 tsp ។ )
asafoetida - 1/4 tsp ។
1/2 tbsp ។ tablespoons ដឹងគុណឫសខ្ញី
អំបិល 1 ស្លាបព្រា
2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ ghee (ឬប្រេងបន្លែ)
dill, parsley

វិធីធ្វើស៊ុបសណ្តែកបាយ - រូបមន្ត៖

រៀបចំអាហារ។
គ្រឿងផ្សំ
មុននឹងចម្អិន សណ្តែកត្រូវតែតម្រៀបព្រោះវាច្រើនតែមានថ្ម ហើយត្រូវលាងសម្អាត។
ត្រាំសណ្តែកក្នុងទឹកនៅពេលល្ងាច។ ជាមួយនឹងការត្រាំយូរ បរិមាណរបស់វានឹងធំជាងវាប្រហែល 2 ដង ហើយ peas នឹងត្រូវបានលាបល្អជាងមុន ដែលនឹងធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរកាន់តែស្រាលក្នុងពេលចម្អិនអាហារ។
យកសណ្ដែកដែលហើមដាក់ក្នុងធុងទឹកដាក់ក្នុងបាតដៃ ហើយច្របាច់យកសណ្តែកមកជូតចូលគ្នា។ នេះនឹងជួយកម្ចាត់ស្បែកពណ៌បៃតង។ បនា្ទាប់មកបន្ថមទឹកបន្ថែមទៀតហើយបង្ហូរ (និយមតាមរយៈ Sieve មួយ) វាជាមួយអង្កាមអណ្តែត។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងធុងជាមួយសណ្តែកសៀងម្តងទៀត ហើយបន្តនីតិវិធីសំអាត។ ធ្វើបែបនេះម្ដងទៀតរហូតដល់យើងបានសម្អាតគ្រាប់សណ្តែកទាំងអស់។ សម្រាប់ខ្ញុំ ការសម្អាតដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងបែបនេះជាធម្មតាចំណាយពេលពីរបីនាទី។

ញែកចេញពីអង្កាម
ចាក់សណ្តែកបណ្តុះចូលឆ្នាំងដោយទឹកត្រជាក់ ព្រោះ... យើងត្រូវយកវាឱ្យឆ្អិន។
សណ្តែកសៀងដែលបានសម្អាត
ខណៈពេលដែលទឹកកំពុងពុះ ដាក់ឫសខ្ញី ម្រេច ឬ paprika រមៀត និង coriander ទៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេង 1 ស្លាបព្រាបាយ ហើយចៀនរយៈពេលខ្លី (ប្រហែល 30 វិនាទី) លើកំដៅមធ្យម។
ការដុតគ្រឿងទេស
បនាប់ពីទឹកឆ្អិនរួចយកពពុះលទ្ធផលជាមួយស្លាបព្រា។ បន្ទាប់មកដាក់ប្រេងឆាចូលឆាចូលឆាចូលឆារហូតដល់ទន់។
ស៊ុបចម្អិនអាហារ
ប្រសិនបើស៊ុបសណ្តែកបណ្តុះប្រែជាក្រាស់សម្រាប់អ្នក នោះអ្នកអាចកិនវាបន្តិចជាមួយវីស្គី ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើដូចនេះមុននឹងបន្ថែម spinach ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងខ្ទះ ឬផ្ទេរសណ្តែកសៀងមួយចំនួនទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ ច្របាច់ ហើយបន្ទាប់មកត្រឡប់ទៅខ្ទះវិញ។
នៅពេលដែលសណ្តែកសៀងត្រូវបានចម្អិន បន្ថែម spinach ស្រស់ ឬទឹកកកចូលទៅក្នុងខ្ទះ ហើយចម្អិនរយៈពេលជាច្រើននាទី (1-2 នាទីសម្រាប់កក និង 5 នាទីសម្រាប់ស្រស់) ដោយមិនចាំបាច់គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ (វិធីនេះ spinach នឹងមិនលឿនទេ។ បាត់បង់ពណ៌បៃតងរបស់វា) ។
បន្ថែម spinach
នៅពេលនេះរៀបចំប្រេងក្រអូប។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែមគ្រាប់ cumin ទៅខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅជាមួយប្រេង 1 ស្លាបព្រា (ដើម្បីអភិវឌ្ឍក្លិនក្រអូបបន្ថែមកំទេចពួកវាក្នុងបាយអ) ហើយចៀនវារហូតដល់ងងឹត។ បន្ទាប់មកបន្ថែម asafoetida និងចៀនរយៈពេល 1-2 វិនាទីទៀត។
គ្រឿងទេសប្រេង
ផ្ទេរប្រេងឆាដែលរៀបចំរួចចូលក្នុងខ្ទះជាមួយស៊ុបភ្លាម ហើយបិទគម្របពីរបីនាទីដើម្បីត្រាំក្នុងក្លិនឈ្ងុយ។ ស៊ុបសណ្តែកបណ្តុះ និងស្ពៃខ្មៅ រួចរាល់ហើយ!
ស៊ុបសណ្តែកបានត្រៀមរួចរាល់