រូបមន្តធ្វើនំសម្រាប់នំភីង។ ម្សៅប៊ឺដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់នំនិងនំ

នៅក្នុងកំណត់ត្រាចាស់របស់ខ្ញុំ ខ្ញុំបានរកឃើញរូបមន្តមួយសម្រាប់ម្សៅដំបែដែលហៅថា "ខ្យល់" ដែលនៅ glance ដំបូងរួមបញ្ចូលគ្នានូវភាពមិនស៊ីគ្នា - ដំបែ និងសូដា។ ខ្ញុំ​បាន​រអ៊ូរទាំ​តាម​រយៈ​សៀវភៅ និង​ប្រើប្រាស់​អ៊ីនធឺណិត អាន​ការ​ពិនិត្យ និង​ពិភាក្សា​លើ​ប្រធានបទ​នេះ។ ខ្ញុំបានរៀនថាគ្មាននរណាម្នាក់ដឹងពីរបៀបដែលសមាសធាតុទាំងពីរនេះដំណើរការជាមួយគ្នានោះទេ ប៉ុន្តែនៅក្នុងម្ហូបហុងគ្រី ការរួមបញ្ចូលគ្នាបែបនេះគឺជាប្រពៃណី។ ដូច្នេះហើយ ខ្ញុំ​បាន​សន្និដ្ឋាន​ថា ទាល់តែ​អ្នក​សាកល្បង​វា អ្នក​នឹង​មិន​យល់​អ្វី​ទាំងអស់ (វា​មិនមែន​សម្រាប់​អ្វី​ដែល​ខ្ញុំ​ធ្លាប់​សរសេរ​រូបមន្ត​នោះ​ទេ)។ ខ្ញុំ​ធ្វើ​វា​ម្តង​ហើយ​ម្សៅ​នេះ​ប្រែ​ជា​អស្ចារ្យ!
វាជាមួយផ្លែប៉ោម

ខ្ញុំ​បាន​គិត​ថា​ប្រហែល​ជា​វា​គ្រាន់​តែ​ជា​ឧបទ្ទវហេតុ​ទេ សំណាង​ដែរ? ម្សិលមិញ​ខ្ញុំ​ធ្វើ​ម្សៅ​ម្ដង​ទៀត ហើយ​ធ្វើ​នំ​ពី​វា។ លទ្ធផលលើសពីការរំពឹងទុករបស់ខ្ញុំទាំងអស់ - នំមានខ្យល់ ទន់ ទន់ភ្លន់ - ការដុតនំជោគជ័យ។ ការធ្វើឱ្យ dough គឺងាយស្រួលនិងសាមញ្ញវាមកជាមួយគ្នាយ៉ាងឆាប់រហ័សព្យញ្ជនៈក្នុងរយៈពេល 30-40 នាទីនៅ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងមិនមានរសជាតិគ្មានដំបែ និងមិនមានសូដា។

ម្សៅដំបែជាមួយនឹងការបន្ថែមសូដា "ខ្យល់"

នឹងត្រូវការ
ទឹកដោះគោ 2 ស្លាបព្រា 200 ក្រាម margarine 3 tbsp ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដំបែស្ងួត ២ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅដុតនំ ១ស្លាបព្រាបាយ ឬសូដា ០.៥ស្លាបព្រាកាហ្វេ ស្ករស ២ស្លាបព្រាបាយ អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ ពងមាន់ ២គ្រាប់ + ពងមាន់ ១ ពងមាន់ សម្រាប់លាបខ្លាញ់ ១គីឡូក្រាម ៥០ក្រាម - ១គីឡូក្រាម ម្សៅ ២០០ក្រាម ឬប្រសិនបើសម្រាប់ កែវ (250 ក្រាម) បន្ទាប់មក 6.5 - 7.5 កែវ។

ដំបូន្មាន
វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរែងម្សៅសម្រាប់ dough ដើម្បីកម្ចាត់មិនបរិសុទ្ធរឹងនិង saturate វាជាមួយនឹងខ្យល់ធ្វើឱ្យ dough កាន់តែច្រើន airy និង fluffy ។
បរិមាណម្សៅដែលត្រូវការសម្រាប់ kneading dough អាស្រ័យលើគុណភាពនៃម្សៅ។ ម្សៅល្អបំផុតត្រូវបានគេចាត់ទុកថានៅជាមួយ មាតិកាខ្ពស់។ជាតិស្អិត សម្រាប់ហេតុផលនេះ, រូបមន្តមិនមានព័ត៌មានពិតប្រាកដអំពី បរិមាណដែលត្រូវការម្សៅ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
រំលាយដំបែក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ បន្ថែមស៊ុត អំបិល ស្ករ រលាយ margarine ក្តៅៗ ហើយកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។ ទៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផល បន្ថែមម្សៅពាក់កណ្តាលលាយជាមួយសូដា (មិនរលាយ) ឬម្សៅដុតនំ កូរឱ្យល្អ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នពីរស្លាបព្រាបាយ និងបន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់បន្តិចម្តងៗ កូរឱ្យសព្វល្អ។ ម្សៅគួរមានភាពយឺត និងដូចគ្នា ប៉ុន្តែវានៅតែជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 1 ស្លាបព្រាបាយដាក់លើម្សៅ ហើយកូរវាម្តងទៀតបន្តិច ដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់នឹងដៃ។ គ្របដណ្តប់ dough ជាមួយខ្សែភាពយន្តឬកន្សែងមួយហើយទុករយៈពេល 30-40 នាទី។

ប្រសិនបើ dough បានកើនឡើងប៉ុន្តែការបំពេញមិនទាន់រួចរាល់សូម knead dough គ្របដណ្តប់ម្តងទៀតជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយទុកមួយឡែក។
នៅពេលដែលអ្វីៗរួចរាល់ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើនំ

ពេល​ដែល​គេ​ត្រៀម​រួច​ហើយ ចូរ​ដុស​វា​ថ្នមៗ​ជាមួយ​ស៊ុត។ ហើយដើម្បីធ្វើឱ្យនំកាន់តែស្រស់ស្អាត និងភ្លឺចាំង ចូរដុសវាជាមួយស៊ុតម្តងទៀត។
ខ្ញុំពិតជាសោកស្តាយដែលខ្ញុំមិនបានសរសេរពីមុនមក លក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពហើយ​ដោយ​សារ​តែ​រឿង​នេះ មិន​មែន​នំ​របស់​អ្នក​រាល់​គ្នា​ប្រែ​ជា​ល្អ​ទេ ប៉ុន្តែ​យឺត​ជាង​មិន​ធ្លាប់​មាន
ដុតនំ pies នៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ 15 - 20 នាទីរហូតដល់ សំបកពណ៌ត្នោតមាស. ពេលវេលាដុតនំអាស្រ័យលើឡ។ ប្រសិនបើចំណិតមានពណ៌ត្នោតនៅលើកំពូល និងស្លេកនៅខាងក្រោម បន្ទាប់មកគ្របវាជាមួយក្រដាសមួយ ហើយបន្តដុតនំរហូតដល់បាតនៃនំរួចរាល់។

ការបំពេញណាមួយសម្រាប់ pies គឺសមរម្យ។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងម្សៅនេះ ខ្ញុំចូលចិត្តមួយដែលមិនផ្អែមទៀត។

ទំនិញដុតនំស្រស់ - មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេ ការបន្ថែមរសជាតិសម្រាប់ការផឹកតែ ប៉ុន្តែក៏ជាសូចនាករនៃទេពកោសល្យធ្វើម្ហូបរបស់ hostess ផងដែរ។ ក្លិននំដុតដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលសាយភាយមិនត្រឹមតែពេញផ្ទះប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនៅខាងក្រៅវា ធ្វើឱ្យមានបំណងប្រាថ្នាមិនអាចទប់ទល់បាន ដើម្បីរីករាយជាមួយនំបញ្ចុក នំប៉ាវ និងអាហារឆ្ងាញ់ផ្សេងទៀតភ្លាមៗ។ ផលិតកម្មផ្ទះ. ធ្វើម្ហូប កុម្មង់នំឆ្ងាញ់អ្នកត្រូវការតិចតួចណាស់៖ បំណងប្រាថ្នាតិចតួច ការបំផុសគំនិតតិចតួច និងរូបមន្តមួយ។ dough ឆ្ងាញ់. វាគឺជាមួយនឹងបញ្ហាចុងក្រោយដែលការលំបាកកើតឡើងជាញឹកញាប់: មួយប្រែទៅជារឹងពេក, ទីពីរមិនកើនឡើងល្អ, ទីបីក្លាយជាជាប់គាំងក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោងបន្ទាប់ពីផលិតផលត្រូវបានយកចេញពី oven ។ ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហាទាំងអស់នេះសូមប្រើរូបមន្ត ម្សៅប៊ឺសម្រាប់ pies ។ វាតែងតែប្រែជាទន់, ក្រអូប, កើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស, មិនធ្លាក់ចុះនិងនៅតែស្រស់សម្រាប់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។ ពី dough បែបនេះអ្នកអាចធ្វើមិនត្រឹមតែ pies, ប៉ុន្តែផងដែរ។ នំធំ, នំបុ័ង, នំ, នំខេក, bagels, bagels និងច្រើនទៀត។ រូបមន្តពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់សាមញ្ញបំផុតនិង ផលិតផលដែលមានតំលៃថោកដែលរាល់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលសន្សំសំចៃមាននៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់នាង។ ហើយសូម្បីតែចុងភៅដែលគ្មានបទពិសោធន៍ក៏អាចគ្រប់គ្រងដំណើរការចម្អិនអាហារបានដែរ។

ព័ត៌មានរសជាតិ Dough

គ្រឿងផ្សំ

• ស៊ុតមាន់ - 3 ភី។ ;
• ដំបែស្ងួត - ១០ ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 1,5 ស្លាបព្រា;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 650-700 ក្រាម;
• អំបិល - 1/3 tsp;
• ស្ករ granulated - 1.5 ស្លាបព្រា;
• ប៊ឺ - 4.5 tbsp ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ dough yeast សម្រាប់ pies ដោយប្រើ yeast ស្ងួត

ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅ (ប្រហែល 40 ដឺក្រេ) ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយដែលសមរម្យសម្រាប់ការ kneading dough ។ គ្រឿងផ្សំកាន់តែធាត់ នំដុតនាពេលអនាគតនឹងកាន់តែឆ្ងាញ់។ បន្ថែមអំបិល។

បន្ថែមស្ករ granulated ។ វាទាមទារបន្តិចបន្តួចព្រោះ ... គ្រឿងផ្សំនេះប្រើក្នុង បរិមាណដ៏ច្រើន។, បន្ថយដំណើរការ fermentation ។

វាយពងមាន់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការយកផលិតផលនេះចេញពីទូទឹកកកជាច្រើនម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារដើម្បីឱ្យវាឡើងកំដៅគ្រប់គ្រាន់។

លាយល្បាយឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយ whisk ដើម្បីឱ្យសមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាស្មើៗគ្នាទៅជាល្បាយដូចគ្នា។

បន្ថែមម្សៅ sifted ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ dough កាន់តែទន់ភ្លន់និងហ៊ានគ្រឿងផ្សំគួរតែត្រូវបានឆ្លងកាត់ Sieve បានច្រើនដង។

នៅក្នុងម្សៅម្សៅជាលទ្ធផល ធ្វើឱ្យមានការធ្លាក់ទឹកចិត្តតូចមួយដោយប្រើស្លាបព្រាបាយ ហើយចាក់ដំបែស្ងួតចូលទៅក្នុងវា។

ចាប់ផ្តើម kneading dough ដោយដៃ whisk ។

នៅពេលដែល dough ឈានដល់ស្ថិរភាព ក្រែមជូរក្រាស់បន្ថែមប៊ឺរលាយទៅវា។

ឥឡូវនេះបន្ត kneading dough ដោយដៃរបស់អ្នក។ សូមអរគុណដល់ប៊ឺ វានឹងមិនជាប់នឹងបាតដៃរបស់អ្នកទេ។ ម្សៅរួចរាល់វាប្រែចេញទន់និងយឺតបន្តិច។ ប្រសិនបើ kneading ត្រូវបានបញ្ចប់ប៉ុន្តែលទ្ធផលដែលចង់បានមិនត្រូវបានសម្រេចបន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀតនាំយក workpiece ទៅរដ្ឋដែលត្រូវការ។ ផលិតផលគួរតែត្រូវបានបន្ថែមក្នុងផ្នែកតូចៗដើម្បីកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ។ បើមិនដូច្នេះទេ នំដែលបានបញ្ចប់នឹងរឹង ហើយឆាប់ខូច។

គ្របដណ្តប់ចានជាមួយម្សៅជាមួយកន្សែងផ្ទះបាយស្អាតឬខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់រយៈពេល 3 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះបរិមាណនៃ workpiece គួរតែកើនឡើងបីដង។

ដំបែ ម្សៅប៊ឺសម្រាប់ pies គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបង្កើតនំធ្វើដោយដៃ។

បណ្តាញ Teaser

ផ្លាស់ទីវាទៅផ្ទៃការងារ ច្របាច់វាដោយដៃរបស់អ្នក ហើយចាប់ផ្តើមបង្កើតផលិតផលដែលចង់បាន។

យើងធ្វើនំ និងចៀនវាក្នុងខ្ទះចៀន។ dough yeast នេះក៏ធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់ផងដែរ។ pies ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ចំណាំដល់ម្ចាស់៖

• ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងធ្វើនំផ្អែម ៗ បន្ថែម vanillin តិចតួចឬ ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា. នេះនឹងផ្តល់ឱ្យនំដុតនំមានក្លិនបិដោរវិលមុខ។
• dough នេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំមិនត្រឹមតែនំដុតនំនៅក្នុងឡនោះទេ។ ទទេគឺល្អណាស់សម្រាប់ការបង្កើត pies ចៀនឬពណ៌ស។
• បន្ទាប់ពីនំ (ឬផលិតផលផ្សេងទៀត) ត្រូវបានបង្កើតឡើងដាក់វានៅលើថាសឬសន្លឹកដុតនំហើយទុក 15-20 នាទីដើម្បីបញ្ជាក់។ នេះ​នឹង​ធ្វើ​ឱ្យ​ទំនិញ​ដែល​ដុតនំ​កាន់តែ​មាន​ភាព​រលោង និង​មាន​ខ្យល់​ចេញចូល។
• ដើម្បីធ្វើឱ្យហាងនំប៉័ងមើលទៅកាន់តែគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ សូមដុសលើផ្ទៃនៃផលិតផលដោយប្រើស៊ុតវាយដំ ទឹកដោះគោ ឬតែផ្អែមខ្លាំង។ នំដុតនឹងទទួលបានសំបករលោងស្អាត។

ម្សៅប៊ឺរដែលមានខ្យល់អាកាសរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នកអាចគ្មានដំបែ ឬប្រើដំបែ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើនំផ្អែមជាមួយ raisins ឆើតឆាយ នំបុណ្យអ៊ីស្ទើរនិងនំធ្វើដោយដៃជាមួយផ្លែឈើនិង ការបំពេញផ្លែប៊ឺរី. ផលិតផលត្រូវបានបង្កើតឡើងពី dough ដែលត្រូវបានគេហៅថា dough pie ។ ទម្រង់ផ្សេងៗគ្នានិងទំហំបន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡ។ ខ្លះ រូបមន្តសាមញ្ញពួកគេនឹងជួយអ្នកធ្វើនំដុតនំឆ្ងាញ់ៗ និងបង្វែរពិធីជប់លៀងតែគួរឱ្យធុញទៅជាពិធីគ្រួសារ។

របៀបធ្វើម្សៅប៊ឺត

ប៊ឺផ្អែម dough yeastសម្រាប់ buns, fluffy នំឈីសនិងនំស្ករគ្រាប់ ដែលលោក Carlson ចូលចិត្តញ៉ាំច្រើននោះ ត្រូវបានសម្គាល់ដោយមាតិកាខ្ពស់នៃទំនិញដុតនំ - ស្ករ ស៊ុត ប៊ឺ ក្រែមជូរ ឬទឹកដោះគោ។ មុនពេលរៀបចំ dough បង្កើត dough ហើយទុកវានៅកន្លែងដែលការពារពីសេចក្តីព្រាង។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតផ្សំជាមួយ dough និង knead dough នេះ។

រូបមន្តម្សៅប៊ឺ

ប៊ឺត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភេទម្សៅដែលមានកាឡូរីខ្ពស់បំផុត។ មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំនំដុតនំជាមួយនឹងការបំពេញណាមួយ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែជោគជ័យក្នុងការធ្វើនំផ្អែមសម្រាប់នំផ្អែមជាលើកដំបូងនោះទេ។ ទៅ ម្ហូបរួចរាល់គឺមិនខុសពីរូបថតចម្រុះពណ៌នោះទេ។ ទស្សនាវដ្តីធ្វើម្ហូបវាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការអនុវត្តតាមអនុសាសន៍យ៉ាងតឹងរឹង។ បង្អែមនិងនំដុតនំចូលចិត្តភាពជាក់លាក់ដូច្នេះអ្នកត្រូវបន្ថែមម្សៅ yolks, margarine ឱ្យបានច្រើនតាមតម្រូវការដោយរូបមន្ត។

សម្រាប់នំ

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣ ម៉ោង ៣០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 15 នាក់។
• មុខម្ហូប៖ អន្តរជាតិ។

នំប័រគឺល្អសូម្បីតែមិនបំពេញ។ ពួកគេត្រូវបានបម្រើសម្រាប់តែ ឬសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកជាមួយទឹកដោះគោត្រជាក់មួយកែវ។ ទៅ កុម្មង់នំផ្អែមពណ៌ត្នោតជាជាងធ្យូង - ខ្មៅ វាអាចត្រូវបានគ្របដណ្តប់ ក្រដាស parchment. ម្ហូបនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពណ៌ស ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តម្សៅដែលមានតម្លៃថ្លៃ។ វាត្រូវបានគេជឿថាដំណើរការនៃការរៀបចំ dough តម្រូវឱ្យមានអាកប្បកិរិយាពិសេសដូច្នេះការឈ្លោះប្រកែកគ្នាស្រែកនិងអារម្មណ៍មិនល្អមិនត្រូវបានណែនាំទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី ( បុព្វលាភ) - 550 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 120 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 60 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។ ;
• yeast - 1 tsp;
• អំបិល - 0.5 tsp;
• វ៉ានីឡា (pod) - 1 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ច្របាច់ម្សៅ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានមាត្រដ្ឋានទេ ប្រើម្សៅ 2 ពែង ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមតាមតម្រូវការ។
2. បន្ថែម yeast អំបិលស្ករ។
3. កំដៅទឹកដោះគោបន្ថែមគ្រាប់វ៉ានីឡា។ ត្រជាក់។ វាយនៅក្នុងស៊ុត។
4. បំបែកស៊ុតទីពីរបំបែក yolk ពីពណ៌ស។ លាយ yolk ជាមួយស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោ vanilla ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ថែមប្រូតេអ៊ីនទៅទឹកដោះគោ។ វាយ។
5. ធ្វើអណ្តូងក្នុងម្សៅហើយចាក់ចូល ល្បាយទឹកដោះគោ - ស៊ុត. លាយ។
6. រលាយប៊ឺហើយបន្ថែមវាទៅមូលដ្ឋាន dough ។ កូររយៈពេល 10 នាទី។ ម្សៅអាចជាប់នឹងម្រាមដៃរបស់អ្នកបន្តិច។ ប្រសិនបើវាប្រែជារាវបន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់។
7. រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់មួយម៉ោង។ Knead, យកចេញម្តងទៀតសម្រាប់មួយម៉ោង។ វាគួរតែកើនឡើងនិងកើនឡើង 2-2.5 ដង។ ច្របាច់ម្សៅម្តងទៀត។
8. ចែកជា 15 បំណែកធ្វើបាល់ឬផ្កាកុលាប។
9. ផ្ទេរទៅសន្លឹកដុតនំ។ គ្របដោយកន្សែងហើយទុកឱ្យអង្គុយរយៈពេល 40 នាទី។ ជក់ជាមួយល្បាយទឹកដោះគោ - yolk និងប្រោះជាមួយស្ករ។
10. ដុតនំ នំ 30-45 នាទី (180-185 ដឺក្រេ) ។

សម្រាប់នំ

• ចំនួននៃការបម្រើ: 10 នាក់។
• គោលបំណង៖ ដុតនំ, សម្រាប់តែ។
• មុខម្ហូប៖ អន្តរជាតិ។
• ការលំបាកក្នុងការរៀបចំ៖ ពិបាក។

នំប័រជាមួយ ការបំពេញផ្អែម- នេះ។ ម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលមនុស្សជាច្រើនភ្ជាប់ជាមួយថ្ងៃឈប់សម្រាកនៅក្នុងភូមិជាមួយជីដូនរបស់ពួកគេ។ ពួកគេកំពុងរៀបចំពី ផលិតផលដែលមាន, ឆ្ងាញ់រួមផ្សំជាមួយ ទឹកផ្លែឈើធម្មជាតិឬទឹកដោះគោក្តៅ។ ទំនិញដុតនំទាំងនេះឆាប់ខូច ហើយគួររក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក។ មុនពេលអ្នករៀបចំ dough yeast សម្បូរបែបសម្រាប់ pies នៅក្នុង oven អ្នកត្រូវបិទបង្អួចទាំងអស់ - វាមិនអត់ធ្មត់សេចក្តីព្រាង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី (ថ្នាក់ពិសេស) - 3 tbsp ។ ;
• ទឹកដោះគោ - 3/4 ពែង;
• ស្ករ - 6 tbsp ។ លីត្រ ;
• ប៊ឺ - 75 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 3 ភី។ ;
• yeast ស្ងួត - 2 tsp;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ផ្លែប៉ោម - 400 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. រៀបចំ dough ។ បន្ថែម yeast និង 2 tablespoons នៃជាតិស្ករទៅទឹកដោះគោ។ កូររហូតទាល់តែគ្រឿងផ្សំស្ងួតរលាយ។
2. បន្ថែម 2 ស៊ុត, លាយ។
3. ធ្វើឱ្យប៊ឺទន់។ បន្ថែមទៅ dough នេះ។
4. បន្ថែមម្សៅ។ ច្របាច់ដោយដៃរបស់អ្នករហូតទាល់តែម្សៅកុម្មង់រលោង។ វាគួរតែតឹងជាងមុនដើម្បីកាន់ការបំពេញ។ រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយគ្របដណ្តប់និងទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់មួយម៉ោង។
5. លាងសមាតផ្លែប៉ោមយកស្នូលចេញហើយច្របាច់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យនំស្រស់ស្អាតនៅក្នុងផ្នែកឈើឆ្កាងផ្លែឈើគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬចំណិត។ បន្ថែមស្ករដែលនៅសល់ហើយកូរ។ ប្រសិនបើផ្លែប៉ោមងងឹតយ៉ាងឆាប់រហ័ស, ប្រោះ ទឹក lemon.
6. ចែក dough ជា 10 ផ្នែក រមៀលនីមួយៗចេញ ឬច្របាច់វាដោយដៃរហូតដល់វាបង្កើតជានំរាបស្មើ។ បន្ថែមការបំពេញនិងទម្រង់ចូលទៅក្នុង pies ។
7. ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជក់ជាមួយស៊ុត។
8. ដុតនំសម្រាប់ 25-30 នាទី (200 ដឺក្រេ) ។

សម្រាប់នំនៅក្នុងឡ

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង ៤០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 12 នាក់។
• គោលបំណង៖ ដុតនំ, សម្រាប់តែ។
• ម្ហូប៖ អឺរ៉ុប។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី (ថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត) - 450 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ;
• យៈសាពូនមី apricot - 150 ក្រាម;
• ស្ករ - 5 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្ករ vanilla - 10 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ - 50 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
• yeast - 10 ក្រាម;
• អំបិល - 0.5 tsp ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. មុនពេលរៀបចំនំប័រធ្វើនំ - កំដៅទឹកដោះគោបន្ថែមដំបែនិងស្ករ។ កូរហើយទុកចោល ១០ នាទី។ បរិមាណដំបែអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើប្រភេទ។
2. បន្ថែមអំបិលស្ករ vanilla ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ រលាយ butter និងបន្ថែមទៅ yeast ។ បន្ថែមម្សៅ។
3. ច្របាច់ម្សៅ។ បង្កើតជាបាល់ហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយម៉ោង។ ទំនិញដុតនំនៅលើ dough កើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
4. ចែកបាល់ជា 2 ផ្នែក។ រមៀលចេញទីមួយចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងប៉ុន្តែមិនថ្លាហើយដាក់វានៅក្នុងផ្សិត។
5. គ្របដណ្តប់ស្រទាប់ជាមួយយៈសាពូនមី។ រាលដាលតាមផ្ទះបានយ៉ាងងាយស្រួល ហើយត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នាជាមួយស្លាបព្រា។ ហាងដែលទិញគឺក្រាស់ជាងមុន; ដំបូងអ្នកអាចកាត់វាទៅជាចំណិតឬគូបដោយប្រើកាំបិត។
6. រមៀលចេញស្រទាប់ទីពីរកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតដោយប្រើកាំបិតអង្កាញ់ឬផ្ទះបាយ។ បង្កើតបន្ទះឈើលើយៈសាពូនមី។ ធានាគែម។ ដោយសារតែអវត្ដមាននៃស៊ុត ចំណិតប៊ឺរនឹងមិនជាប់គាំងក្នុងរយៈពេលយូរទេ។
7. វាយ yolk និងជក់ជាមួយវា។ ទុកចោលកន្លះម៉ោង។
8. ដុតនំសម្រាប់ 40-45 នាទី (175-180 ដឺក្រេ) ។

សម្រាប់នំបុណ្យអ៊ីស្ទើរ

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 12 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 330 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ ដុតនំ, សម្រាប់តែ, សម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។
• ម្ហូប៖ គ្រិស្តអូស្សូដក់។
• ការលំបាកក្នុងការរៀបចំ៖ ពិបាក។

បុណ្យ Easter - ថ្ងៃឈប់សម្រាកភ្លឺក្នុងអំឡុងពេលដែលស្ត្រីមេផ្ទះគ្រិស្តអូស្សូដក់អាចប្រកួតប្រជែងគ្នាក្នុងសិល្បៈនៃការដុតនំ Easter ។ សូម្បីតែ មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ពួកគេ​មិន​តែងតែ​ដឹង​ថា​វា​ត្រូវ​ចំណាយ​ពេល​ប៉ុន្មាន​សម្រាប់​ដំបែ​ដើម្បី​បង្កាត់​ម្សៅ​របៀប​លាយ​ម្សៅ និង​នៅ​ដំណាក់កាល​ណា​ដើម្បី​បន្ថែម​ការ​ដុតនំ។ វាងាយស្រួលជាងក្នុងការទិញផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងហាងជាជាងដុតនំវាដោយខ្លួនឯង។ មានរូបមន្តជាមួយ រូបថតមួយជំហានម្តង ៗដែលនឹងជួយអ្នកកំណត់យ៉ាងងាយស្រួលនូវការត្រៀមខ្លួនរបស់ dough និងបន្ថែមបរិមាណនៃការដុតនំបែបនេះដើម្បីឱ្យផ្ទះ នំប៊ឺប្រែទៅជាល្អឥតខ្ចោះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី (ថ្នាក់ពិសេស) - 4 tbsp ។ ;
• ទឹកដោះគោដុតនំ - 1 tbsp ។ ;
• ស្ករ - 3/4 tbsp ។ ;
• ស្ករ vanilla - 10 ក្រាម;
• cinnamon - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស៊ុតមាន់ - 4 ភី។ ;
• yeast ចុច - 50 ក្រាម;
• raisins - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កំដៅទឹកដោះគោ។ បន្ថែមស្ករខ្លះ។
2. បន្ថែម yeast ទៅល្បាយទឹកដោះគោ។ កូរហើយទុកចោល ១០ នាទី។
3. ដោយឡែកពីគ្នាវាយស្ករដែលនៅសល់ជាមួយស៊ុត cinnamon, ស្ករ vanilla.
4. បន្ថែមប៊ឺ, ប្រេងអូលីវ, លាយ។
5. ណែនាំផ្សិតដែលសមស្រប។ កូរ។
6. បន្ថែម raisins និងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។
7. បន្ថែមម្សៅ។ ប្រសិនបើភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា និងបរិមាណនៃការដុតនំមិនពេញចិត្ត បន្ថែមម្សៅបន្តិចទៀត។
8. ខាញ់ផ្សិតហើយបំពេញទៅកណ្តាល។ គ្របដណ្តប់ហើយទុកមួយម៉ោង។
9. ជូតផ្ទៃជាមួយ yolk ។
10. ដុតនំប្រហែលមួយម៉ោង (180 ដឺក្រេ) ។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ តុបតែងនំប៊ឺជាមួយ icing ឬម្សៅស្ករ។

ជាមួយនឹងដំបែស្ងួត

• ពេលចម្អិនអាហារ: 1-1.5 ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 15 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 240 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ ដុតនំ, សម្រាប់តែ។
• មុខម្ហូប៖ អន្តរជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី (ថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត) - 500 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 1 tbsp ។ ;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា;
• margarine - 100 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។ ;
• yeast ស្ងួត - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• cherries ស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ធ្វើម្សៅសម្រាប់នំប័រ - បន្ថែមម្សៅនិងស្ករបន្តិចទៅទឹកដោះគោបន្ថែមដំបែស្ងួត។ អនុញ្ញាតឱ្យខ្ញុំមក។
2. យក margarine និងស៊ុតចេញពីទូទឹកកក។ វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើវាជាមុនពីព្រោះ yeast ចាប់ផ្តើមកុំទទួលយកគ្រឿងផ្សំត្រជាក់។
3. វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងល្បាយហើយបន្ថែម margarine ទន់។
4. ច្របាច់ម្សៅ។
5. ដោយមិនឈរសូមបែងចែកជា បំណែកដែលបែងចែក. បង្កើតនំនីមួយៗចូលទៅក្នុងនំសំប៉ែត បន្ថែម cherries pitted និងធានា។ ប្រសិនបើ cherries មានរសជាតិជូរពេកអ្នកអាចផ្អែម។
6. ដាក់ជាជួរនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់។
7. ដុតនំប្រហែល 30 នាទី (90 ដឺក្រេ) ។

ជាមួយ yeast ផ្ទាល់

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣ ម៉ោង ១៥ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 12 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 350 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ ដុតនំ, សម្រាប់តែ។
• មុខម្ហូប៖ អន្តរជាតិ។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

រសជាតិនៃនំដុតនំភាគច្រើនអាស្រ័យទៅលើប្រភេទ និងគុណភាពនៃដំបែ។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ចូលចិត្ត yeast រស់ ជាជាងស្ងួត ឬ granulated ។ ពួកវាត្រូវបានលក់ក្នុងដុំធ្យូងអនាម័យ មានអាយុកាលធ្នើខ្លីជាង ប៉ុន្តែមានផ្ទុកនូវមីក្រូសរីរាង្គសកម្ម ដោយសារម្សៅនេះកាន់តែរលោង និងទុំលឿនជាងមុន។ ប្រសិនបើ dough គឺសម្រាប់ នំប៊ឺចាប់ផ្តើមរហែក អ្នកអាចចាក់វាបន្តិច ទឹកក្តៅប្រសិនបើវាជាប់ បន្ថែមម្សៅមួយស្លាបព្រា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី (ថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត) - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 5 tbsp ។ លីត្រ ;
• margarine - 150 ក្រាម;
• អំបិល - 1/2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស៊ុតមាន់ - 3 ភី។ ;
• ប្រេងបន្លែ - 1 tsp;
• ល្ង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• yeast រស់ - 25 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាយស្ករបន្តិចជាមួយទឹកដោះគោក្តៅ។
2. លាយដំបែជាមួយម្សៅពីរបីស្លាបព្រា ហើយបន្ថែមទឹកដោះគោ។ កូរហើយទុកឱ្យក្តៅ។
3. វាយស៊ុតជាមួយស្ករដែលនៅសល់។ លាយជាមួយ dough សម្រាប់ដុតនំសម្បូរបែប។
4. បន្ថែម margarine ទៅល្បាយទឹកដោះគោ - ស៊ុត។
5. បន្ថែមអំបិល, ម្សៅ។ Knead ។
6. ចាក់មួយស្លាបព្រាចូលក្នុងចានជ្រៅ ប្រេងបន្លែខាញ់បាតនិងគែម។ ផ្ទេរ dough ។ ដើម្បី​ការពារ​កុំ​ឱ្យ​វា​ប្រែជា​ប្រេះ សូម​ប្រើ​ខ្សែភាពយន្ត​តោង។
7. អនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងពីរដងខណៈពេលដែលក្តៅ។
8. ចែកជាផ្នែកស្មើគ្នា។ ធ្វើបាល់, ជក់ជាមួយស៊ុត, ប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ង។ ផ្ទេរទៅសន្លឹកដុតនំហើយទុករយៈពេលកន្លះម៉ោង។
9. ដុតនំនំជុំសម្រាប់ 15 នាទី (250 ដឺក្រេ) ។

នៅលើទឹក។

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២ ម៉ោង ១៥ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 12 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 250 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ ដុតនំ, សម្រាប់តែ។
• មុខម្ហូប៖ អន្តរជាតិ។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

មានគុណសម្បត្តិជាច្រើនក្នុងការដុតនំជាមួយទឹក។ នេះ។ ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានហេតុផលមួយចំនួន គឺជាការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose និងជាសេចក្តីសង្រ្គោះពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែម នៅពេលដែលអ្នកចង់បានរបស់ពិសេស ប៉ុន្តែមិនមានទឹកដោះគោនៅក្នុងទូទឹកកក។ ប្រសិនបើ pies រួចរាល់ហើយ។នឹងមានពេលវេលាមិនល្អចាកចេញ ក្រដាសដុតនំទឹកនឹងមកជួយសង្គ្រោះ - ទំនិញដុតនំត្រូវតែត្រូវបានយកចេញពីសន្លឹកដុតនំរួមជាមួយ parchment ហើយដាក់រយៈពេលខ្លីនៅលើកន្សែងសើម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹក - 500 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល - 1.5 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស៊ុតមាន់ - 3 ភី។ ;
• ប្រេងបន្លែ - 6 tbsp ។ លីត្រ ;
• គ្រាប់ពូជអាភៀន - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• yeast - 10 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. វាយពងចំនួន 2 ជាមួយអំបិលនិងស្ករបន្ថែមទឹកដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។
2. ប្រោះដំបែស្ងួតលើម្សៅ។ លាយ។ បន្ថែមទៅក្នុងទឹក, knead ។
3. បន្ថែមប្រេងបន្លែទៅ dough ។
4. រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់ហើយគ្រប។ ទុកវាឱ្យក្តៅ។
5. បន្ទាប់ពីមួយម៉ោង, ចែកជា 12 ផ្នែក, រមៀលគ្នា។ មូល. ផ្ទេរទៅសន្លឹកដុតនំហើយទុករយៈពេលកន្លះម៉ោង។
6. វាយស៊ុត។ ដោយប្រើជក់ស៊ីលីកុន គ្របលើផ្ទៃ។ ទំនិញដុតនំ, ប្រោះជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀន។
7. ដុតនំសម្រាប់ 25-30 នាទី (200 ដឺក្រេ។)

នៅលើ kefir

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 10 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 260 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ ដុតនំ, សម្រាប់តែ។
• ម្ហូប៖ អឺរ៉ុប។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

Kefir មានសុខភាពល្អ ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermentedដែលសម្តែងក្នុងក្រុមជាមួយផ្អែម កុម្មង់នំសម្បូរបែបនៅក្នុងកំណែពីរ។ ទី​មួយ​គឺ​ថា​វា​ជា​ការ​រីករាយ​សម្រាប់​ពួកគេ​ក្នុង​ការ​លាង​ចាន​ដែល​នៅ​តែ​ក្តៅ ដែល​ទើប​តែ​យក​ចេញ​ពី​ឡ។ ទីពីរ វាគឺជាសមាសធាតុសំខាន់មួយសម្រាប់ម្សៅល្អ ដែលជួយឱ្យម្សៅឡើងខ្ពស់ និងពោរពេញទៅដោយពពុះខ្យល់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី (ថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត) - 800 ក្រាម;
• kefir - 500 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល - 1 tsp;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។ ;
• ប្រេងបន្លែ - 80 មីលីលីត្រ;
• គ្រាប់ពូជអាភៀន - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• yeast ស្រស់ - 40 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កំដៅ kefir ។ បន្ថែមដំបែនិងស្ករពីរបីស្លាបព្រា។
2. បន្ថែមម្សៅបន្តិចទៅក្នុងល្បាយ។ កូរហើយទុក 15 នាទី។
3. នៅពេលដែល dough រួចរាល់ វាយពងមាន់ បន្ថែមអំបិល ស្ករដែលនៅសល់ និងប្រេងបន្លែ។
4. បន្ថែមម្សៅ។ ម្សៅមិនគួរតឹងពេកទេ - បើមិនដូច្នេះទេទំនិញដុតនំនឹងស្ទះនិងធ្ងន់។
5. ចែកជា 10 ផ្នែកហើយទុកមួយម៉ោង។ កូរហើយទុកម្តងទៀតរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ចែកដុំនីមួយៗជា 3 ផ្នែក រមៀលចូលទៅក្នុងសាច់ក្រកស្មើៗគ្នាដោយដៃរបស់អ្នក ហើយខ្ចោ។ ផ្ទេរដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅសន្លឹកដុតនំ។
6. ដុសជាមួយ yolk និងប្រោះជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀន។
7. ដុតនំនំសម្រាប់ 15-20 នាទី (180 ដឺក្រេ) ។

នៅលើ dough

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង ៤៥ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 16 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 200 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ ដុតនំ, សម្រាប់តែ។
• ម្ហូប៖ អឺរ៉ុប។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

នំអន្សម​ក៏​ល្អ​ដូចគ្នា​ជាមួយ​តែ​ផ្អែម​ក្តៅ ទឹកដោះគោ​ត្រជាក់ ច្របាច់​ថ្មីៗ ទឹកផ្លែឈើ. ដើម្បីឱ្យពួកវាប្រែជាខ្ពស់និងស្រាលដូចជា fluff វាចាំបាច់ត្រូវសង្កេតមើលសមាមាត្ររៀបចំ dough ឱ្យបានត្រឹមត្រូវហើយកុំទុកវានៅកន្លែងក្តៅពេក - អតិសុខុមប្រាណផ្សិតអាចស្លាប់នៅសីតុណ្ហភាពលើសពី 38 ដឺក្រេហើយក្លាយជាសកម្មរួចហើយ។ នៅ 10 ដឺក្រេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី (ថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត) - 700 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 180 មីលីលីត្រ;
• ទឹក - 180 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 100 ក្រាម;
• អំបិល - 1 tsp;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។ ;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
• yeast ស្ងួត - 5 tsp ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. បន្ថែមទឹកស្ករអំបិលទៅទឹកដោះគោ។ កំដៅឡើងលើកំដៅមធ្យម។
2. យកចេញពីកំដៅបន្ថែម yeast ។
3. វាយស៊ុតហើយបន្ថែមទៅល្បាយ។
4. ធ្វើឱ្យម្សៅមួយដុំហើយបង្កើតជាជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត។ ចាក់ទឹកដោះគោជាមួយដំបែ។ គម្របជាមួយគំរបមួយហើយទុកចោលកន្លះម៉ោងដោយមិនកូរ។
5. បន្ថែមប៊ឺរលាយ។ លាយ។ ទុកឱ្យឡើងពីរដងក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរយៈពេល 30 នាទី។
6. ចែក dough ជា 16 ផ្នែកហើយរមៀលនីមួយៗចូលទៅក្នុងបាល់មួយ។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ, ជក់ជាមួយ yolk ។
7. ដុតនំនំសម្រាប់ 15-20 នាទី (200 ដឺក្រេ) ។

វីដេអូ

ទោះបីជាវាត្រូវបានចាត់ទុកថាសមរម្យសម្រាប់ pies dough ធម្មតា។ខ្ញុំពិតជាមិនយល់ស្របនឹងរឿងនេះទេ។ ការចម្អិនអាហារមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនេះ គឺធ្វើពីម្សៅប៊ឺត។ វាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ទាំង pies និង buns ។ ហើយការបំពេញណាមួយទៅជាមួយវា មិនថាផ្អែម ឬប្រៃ។ ដូច្នេះខ្ញុំចែករំលែករូបមន្តរបស់ខ្ញុំសម្រាប់ម្សៅប៊ឺ។

គ្រឿងផ្សំ

• ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ។ ,
• 3 ស៊ុត
• 1 tbsp ។ កុហក អំបិល
• 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ (ស្ទើរតែមួយកែវ),
• Yeast - 1 tbsp ពេញលេញ។ ស្លាបព្រា
• ម្សៅ (បន្ថែមឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យ dough អាចត្រូវបានបង្កើតឡើងជា pies),
• ស្លាវី។ butter - 200 ក្រាម,
• ផ្កាឈូករ័ត្នតិចតួច - 100 ក្រាម។

វឌ្ឍនភាពនៃការរៀបចំ

ចាក់ស៊ុតមុនវាយដំចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ បន្ថែមអំបិល, ស្ករ, ដំបែនិងម្សៅ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ រលាយប៊ឺហើយបន្ថែមវាទៅ dough រួមជាមួយប្រេងបន្លែ។

Knead dough, គ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែង linen និងផ្ញើទៅកន្លែងក្តៅមួយ។ ម្សៅប៊ឺគួរតែកើនឡើង 3 ដងហើយមានតែពេលនោះទេដែលអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ 2 ដងដំបូងអ្នកត្រូវបន្ថយវាដោយច្របាច់វាបន្តិច។ ប្រសិនបើអ្នកមានពេលតិចតួច នោះអ្នកអាចរំលងការកើនឡើងមួយ ហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារបន្ទាប់ពីលើកទី 2 ។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ សូមលាបខ្លាញ់ដៃរបស់អ្នក ផ្ទៃការងាររបស់តុ និងសន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែ ដើម្បីកុំឱ្យនំនាពេលអនាគតរបស់យើងជាប់នឹងអ្វីទាំងអស់។

អ្វីគ្រប់យ៉ាងអាចត្រូវបានប្រើជាការបំពេញ: ស្ព, គំនិតជាមួយស៊ុត, យៈសាពូនមី, ឈីក្រុម Fulham ល។

ខ្ញុំក៏ដុតនំពីម្សៅនេះដែរ។ នំត្រីនិងធ្វើនំធម្មតា។ ខ្ញុំ​មិន​បន្ថែម​អ្វី​ទៅ​ក្នុង​នំ​ទេ ខ្ញុំ​គ្រាន់​តែ​ជ្រលក់​ស្ករ​ចូល។ ខ្ញុំបង្កើតជានំសាមញ្ញបំផុត៖ ខ្ញុំធ្វើសាច់ក្រកចេញពីម្សៅ ហើយបង្វិលវាទៅជា "dula" ។

នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន នំ និងនំដែលធ្វើពីម្សៅប៊ឺតត្រូវបានដុតនំយ៉ាងលឿន - ក្នុងរយៈពេលប្រហែល 15 នាទី។

ម្សៅនេះក៏ល្អសម្រាប់ការកកផងដែរ។ ដូច្នេះ ជាធម្មតាខ្ញុំធ្វើបានគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ ផ្នែកធំខ្ញុំបានបែងចែកវាជាផ្នែក ៗ ខ្ចប់វានៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិកហើយដាក់វាទាំងអស់នៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅពេលត្រឹមត្រូវ ខ្ញុំលែងត្រូវច្របូកច្របល់ជាមួយម្សៅទៀតហើយ ខ្ញុំគ្រាន់តែត្រូវការយកវាចេញ កកវាក្នុងមីក្រូវ៉េវ ហើយរង់ចាំការកើនឡើងទីបី។

ការបំពេញស្ពៃក្តោបសម្រាប់នំ: របៀបចៀន

អ្នកអាចប្រើទាំងស្រស់និង sauerkraut សម្រាប់ការបំពេញ។ ពិត វិធីសាស្រ្តដំណើរការគឺខុសគ្នា ពួកវានីមួយៗត្រូវបានពិពណ៌នាលម្អិតខាងក្រោម។

ការបំពេញស្ពស្រស់

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ពស្រស់,
• ប៊ឺ។

ច្របាច់ស្ពៃក្តោប។ រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចាប់ផ្តើមចៀនស្ពនៅលើកំដៅទាប។ គម្របបិទជិត. កូរម្តងម្កាល។ បន្ទាប់ពីប្រហែលកន្លះម៉ោង (អាស្រ័យលើបរិមាណនៃស្ពៃក្តោប) ស្ពៃក្តោបនឹងក្លាយទៅជាទន់។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចបិទវាហើយទុកវានៅក្រោមគំរបដើម្បីឱ្យត្រជាក់។

ការបំពេញសម្រាប់នំ sauerkraut

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ពៃក្តោប
• 2 ស៊ុត
• ប្រេង។

លាងសមាត sauerkraut និងចៀនក្នុងប្រេងដើម្បីធ្វើឱ្យនំមានរសជាតិឆ្ងាញ់វាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចៀនក្នុងប៊ឺប៉ុន្តែប្រេងបន្លែក៏នឹងដំណើរការផងដែរ។ នៅពេលដែលស្ពៃក្តោបរួចរាល់ ចូរបំបែកស៊ុតពីរចូលទៅក្នុងវា ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានរហ័ស។ មានវិធីសាភ័ណភ្ពបន្ថែមទៀត - ស្ងោរស៊ុត កាត់វា ហើយបន្ថែមវាទៅស្ពៃក្តោប។ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​ចូលចិត្ត​ទីមួយ​ល្អ​ជាង វា​លឿន​ជាង ហើយ​ការ​បំពេញ​ទម្រង់​នេះ​កាន់តែ​មាន​ឯកសណ្ឋាន និង​ងាយស្រួល​សម្រាប់​ការ​រុំ​ក្នុង​ចំណិត។

ម្សៅប៊ឺរគឺជាមូលដ្ឋានដែលមានជាងគេបំផុតសម្រាប់ការដុតនំ។ វាត្រូវបានភ្លក្សរសជាតិជាមួយខ្លាញ់ (ប៊ឺឬរាលដាល) ស្ករនិង ស៊ុត yolksដែលមិនអាចប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនិង លក្ខណៈសម្បត្តិធ្វើម្ហូប នំដែលបានបញ្ចប់. ក្លិន​ក្រអូប​នៃ​ការ​ដុត​នំ​ក្តៅ​បាន​សាយភាយ​ពេញ​ផ្ទះ បន្ទរ និង​ហៅ។ dough ប្រែចេញ crispy, porous, elastic និងជាពិសេស រសជាតិភ្លឺ. នំដុតអាចត្រូវបានគេបរិភោគជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម និងរសជាតិ ឬសូម្បីតែដោយគ្មានអ្វីទាំងអស់។

ម្សៅដុតនំគ្រប់មុខ

យើងផ្តល់ជូននូវវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ dough ដែលសមរម្យសម្រាប់ឱកាសណាមួយ។ ជាមួយ​នឹង​វា​គឺ​ងាយ​ស្រួល​ដូច​ជា​សំបក​ផ្លែ​ប៉ោម​ដើម្បី​ធ្វើ​ទាំង​បិទ​និង​ pies បើក, នំដោយគ្មានការបំពេញឬ pies ជាមួយការបំពេញជាច្រើន។ អ្នកនឹងត្រូវការរហូតដល់បីកែវនៃម្សៅបុព្វលាភ 1.5 tsp ។ ដំបែស្ងួត ស៊ុតពីរបីគ្រាប់ និងទឹកដោះគោមួយកែវ។ ពីបរិមាណច្រើន យកតែស្ករមួយស្លាបព្រា និងអំបិលបន្តិច។

dough នេះត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើវិធីត្រង់។

1. បន្ថែមម្សៅនិងដំបែស្ងួតចូលក្នុងចានភ្លាមៗ។ នៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតកំដៅទឹកដោះគោបន្ថែម 2 ស៊ុតទៅរាវអំបិលនិងបន្ថែមស្ករ។
2. ល្បាយនៃទឹកដោះគោនិងស៊ុតត្រូវបានបន្ថែមទៅម្សៅជាមួយ yeast ។ dough ត្រូវបាន kneaded ថ្នមៗជាមួយ whisk មួយ។ នៅពេលដែលដុំទាំងអស់ត្រូវបានប្រមូលជាមួយគ្នា អ្នកអាចបន្ថែមប្រេងពីរបីស្លាបព្រាបាយដែលរំលាយនៅក្នុងអាងងូតទឹក។
3. ឥឡូវនេះពីអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលមាននៅក្នុងចានអ្នកត្រូវបង្កើតដុំហើយបញ្ជូនវាទៅផ្ទៃការងារ។ បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តងៗ ដើម្បីបង្កើតជាម្សៅយឺត មិនស្អិត។
4. យើងដាក់នំដុតនំនៅកន្លែងណាដែលក្តៅជាង ហើយគ្របវាដោយក្រណាត់ស្អាត ដើម្បីការពារកុំឱ្យខ្យល់ខ្លាំងពេក។ យើងរង់ចាំប្រហែល 3 ម៉ោង។ Knead dough ខាងស្ដាំនៅក្នុងចានដូចគ្នាដែលវាត្រូវបាន infused និងផ្តល់ឱ្យវា។ លើកចុងក្រោយកើនឡើង

ក្នុងរយៈពេលតិចជាងមួយម៉ោងអ្នកនឹងអាចយក dough ចេញពីចានហើយប្រើវាសម្រាប់គោលបំណងដែលបានគ្រោងទុក។

ចម្អិនអាហារសម្រាប់ pies

ម្សៅនំគួរតែស្អិត និងក្រាស់បន្តិចក្នុងភាពស្ថិតស្ថេរជាងមូលដ្ឋាននំ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែល workpieces មិនអណ្តែតក្នុងអំឡុងពេលដុតនំនិងមិនបាត់បង់រូបរាងរបស់ពួកគេ។

1. ដំបូង​ត្រូវ​លាយ​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​៖ ម្សៅ​កន្លះ​គីឡូក្រាម ស្ករ​បី​ស្លាបព្រា​បាយ ម្សៅ​ដំបែ​ស្ងួត និង​អំបិល​ដាក់​លើ​ចុង​កាំបិត។
2. កំដៅទឹកដោះគោទៅសីតុណ្ហភាពរាងកាយ។ ចូរ​ទម្លាក់​វត្ថុ​រាវ​ខ្លះ​លើ​កដៃ។ ប្រសិនបើកម្រិតនៃកំដៅត្រូវគ្នានឹងបទដ្ឋាន ដៃនឹងមិនមានអារម្មណ៍ត្រជាក់ ឬកំដៅឡើយ។
3. ចាក់ទឹកដោះគោនេះចូលទៅក្នុងល្បាយម្សៅ។ សូមណែនាំពងមាន់ចំនួន 2 ចូលទៅក្នុងម្សៅនាពេលអនាគត។ តាមរបៀបដូចគ្នានឹងទឹកដោះគោកំដៅប្រេងបន្លែកន្លះកែវ។សមាសធាតុរាវ
4. ដាក់ក្នុងចានធម្មតាមួយ ហើយកូរជាមួយ spatula ស៊ីលីកូន។ កោសដុំដែលមិនមានរូបរាងចេញពីចាន ដាក់វាលើផ្ទៃការងារ ហើយច្របាច់វាទៅជាម្សៅទន់ ដែលអាចបត់បែនបានដោយដៃរបស់អ្នក។ បង្កើតវាទៅជាបាល់មួយ ដាក់វាចូលទៅក្នុងចានវិញ ហើយរឹតបន្តឹងវានៅលើកំពូល។ខ្សែភាពយន្តតោង
5. ហើយដាក់វានៅកន្លែងដែលក្តៅជាង។
6. តោះរង់ចាំប្រហែលមួយម៉ោង។ ម្សៅនឹងបំពេញដោយពពុះខ្យល់និងមានទំហំទ្វេដង។ ចូរបញ្ចេញឧស្ម័នលើសចេញពីវា គ្របវាម្តងទៀតជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្ត ហើយទុកឱ្យវាឡើងជាលើកទីពីរ។

យកមូលដ្ឋានដែលបានបញ្ចប់ចេញពីចាន, ច្របាច់វានៅលើភាគីទាំងអស់ហើយចែកវាទៅជាបំណែកងាយស្រួលសម្រាប់គោលបំណងបន្ថែមទៀត។

លាយក្នុងម៉ាស៊ីនផលិតនំប៉័ង

1. ការធ្វើម្សៅនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ងគឺជាការរីករាយ។ ខណៈពេលដែលបច្ចេកវិទ្យាកំពុងមមាញឹក អ្នកមានពេលទំនេរច្រើន។
2. ចាក់ទឹកដោះគោមួយកែវចូលក្នុងចានម៉ាស៊ីន។ បន្ថែមស៊ុតវាយដំមួយ 50 ក្រាមរលាយប៊ឺ
3. (បញ្ចូលវាបន្ទាប់ពីវាត្រជាក់បន្តិច) និងអំបិលបន្តិច។
4. ដាក់ម្សៅកន្លះគីឡូក្រាមក្នុងធុងមួយ។ ប្រោះមាតិកាទាំងមូលនៃម៉ាស៊ីននំប៉័ងជាមួយ tablespoon មួយ។ស្ករ granulated
5. និងផ្សិត។ ថង់មួយនឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់បរិមាណម្សៅនេះ។

ជ្រើសរើសរបៀប "Dough" ហើយកម្មវិធីស្វ័យប្រវត្តិនឹងធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយខ្លួនឯង។ មូលដ្ឋានប៊ឺនឹងត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលប្រហែល 1 ម៉ោង 20 នាទី។

ម្សៅដំបែផ្អែមល្មម ម្សៅដំបែផ្អែម -គ្រឹះល្អបំផុត

1. សម្រាប់នំធ្វើនៅផ្ទះនិងនំជាមួយផ្លែឈើឬយៈសាពូនមី។
2. សម្រាប់ការ kneading យើងនឹងប្រើ yeast ស្ងួតរហ័ស (11 ក្រាម) ។ ពួកគេត្រូវបំពេញដោយទឹកកំដៅកន្លះកែវហើយធ្វើឱ្យសកម្មជាមួយស្ករ (ស្លាបព្រាគឺគ្រប់គ្រាន់) ។ អ្នកត្រូវទុកឱ្យផ្សិតដំណើរការរយៈពេល 20 នាទី។ ក្នុងពេលនេះ រែងម្សៅកន្លះគីឡូ ហើយកំដៅទឹកដោះគោពីរបីកែវ។ លាយគ្រឿងផ្សំ។ តោះចូលទីនេះល្បាយ yeast
3. គ្របដណ្តប់ workpiece ជាមួយខ្សែភាពយន្តនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាកើនឡើង។ ដំណើរការនេះនឹងចំណាយពេល 30 នាទី។
4. ប្រមូលម៉ាស់លទ្ធផលជាមួយស្លាបព្រាមួយហើយចាប់ផ្តើម kneading ។ យើងនឹងបន្តរហូតដល់វាឈប់ជាប់នឹងដៃរបស់យើង។
5. ដាក់ដុំក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ ហើយគ្របដោយកន្សែង។ ចូរយើងរង់ចាំរហូតដល់វាកើនឡើងទ្វេដង។ ក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងយើងនឹងយកចេញ dough ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់រាង។

រូបមន្ត Kefir

dough Kefir គឺងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនៅពេលល្ងាច។ អ្នកអាចបំភ្លេចវានៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ព្រឹក ហើយនៅពេលអ្នកក្រោកពីដំណេក ធ្វើនំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការបំពេញផ្អែម និងប្រៃ។

ប្រើតាមវេជ្ជបញ្ជា yeast សកម្ម(11 ក្រាម) ។ ពួកវាត្រូវបានដាក់ក្នុង kefir ដែលគេឱ្យឈ្មោះថា (330 មីលីលីត្រ) ។ បន្ថែម 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated, 50 ក្រាមនៃប្រេង sunflower ទៅល្បាយនេះនិង sift ផ្នែកទាំងមូលនៃម្សៅ (600 ក្រាម) ។

dough ត្រូវបាន kneaded ដំបូងជាមួយ spatula មួយហើយបន្ទាប់មកដោយដៃរបស់អ្នក។ វាប្រែជាស្អិតបន្តិច - នោះហើយជារបៀបដែលវាគួរតែ។ ដាក់មូលដ្ឋាននៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់ហើយនៅពេលព្រឹកវានឹងកើនឡើងហើយត្រៀមខ្លួនសម្រាប់រូបរាង។

របៀបធ្វើមូលដ្ឋានប៊ុន

ដើម្បីរៀបចំម្សៅប៊ឺរដែលឆ្ងាញ់បំផុត យើងនឹងប្រើដំបែរបស់អ្នកដុតនំចុច។

1. កំដៅទឹកដោះគោកន្លះលីត្រ ហើយបុកដំបែទាំងមូល (50 ក្រាម) ចូលទៅក្នុងវា។ រំលាយពួកវាជាមួយវីស្គី។
2. នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតបង្វែរពងមាន់ពីរជាមួយកែវស្ករ granulated ទៅជាស្នោដែលមានស្ថេរភាព។
3. ផ្សំម៉ាស់លទ្ធផលជាមួយឧបករណ៍ចាប់ផ្តើមទឹកដោះគោ។ បន្ថែម 2 ស្លាបព្រានៃផ្កាឈូករ័ត្ននិងប៊ឺរលាយ, មាតិកានៃកញ្ចប់នៃ vanilla និងប្រហែលមួយគីឡូក្រាមនៃម្សៅ។

ម្សៅ​នំ​សម្បូរ​នឹង​កិន​យ៉ាង​ងាយ។ វានឹងទទួលបានរចនាសម្ព័ន្ធរលោងនិងពណ៌លឿង។ ពពុះជាច្រើនបង្កើតជាបំណែក។ អ្នក​ត្រូវ​ទុក​ឱ្យ​ម្សៅ​អង្គុយ​ក្នុង​កន្លែង​ក្តៅ​ប្រហែល​មួយ​ម៉ោង ហើយ​បន្ទាប់​មក​អ្នក​អាច​ធ្វើ​នំ​ពី​វា​បាន។

ម្សៅគ្មានដំបែ

dough unleavened គឺសមរម្យសម្រាប់ការធ្វើ pies និង pies បិទ. វា​គ្មាន​ជាតិ​ស្ករ ដូច្នេះ​វា​ល្អ​ជាមួយ​សាច់ និង​ ត្រី mincedក៏ដូចជា stuffed ជាមួយ porridge ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃស្ព, ផ្សិតឬស៊ុត។

រូបមន្តមិនរួមបញ្ចូលការបន្ថែមដំបែទេ។ ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវតែត្រជាក់។

1. ដំបូងត្រូវច្របាច់ម្សៅ ១ គីឡូក្រាម។
2. បន្ទាប់មកលាយទឹកដោះគោពីរកែវ អំបិល 2 ស្លាបព្រាបាយ ស៊ុតមួយ និងប៊ឺមួយស្លាបព្រា។
3. ល្បាយនេះត្រូវបានផ្សំជាមួយម្សៅហើយម្សៅដែលរញ៉េរញ៉ៃត្រូវបាន kneaded ។ ភាពជាប់លាប់នឹងស្រដៀងទៅនឹងនំបុ័ងខ្លី។
4. dough ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យសម្រាកនៅក្រោមខ្សែភាពយន្តរយៈពេល 30 នាទី។

នៅលើ margarine

ម្សៅមានជាតិខ្លាញ់រក្សារាងរបស់វាបានល្អ ហើយមិនបែកពេលដុតនំ។ នំនិងនំពេញត្រូវបានផលិតចេញពីវា។

ខ្លាញ់ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសមត្ថភាពចងនៃម្សៅដែលជាមូលហេតុដែលប៊ឺត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough ។ ប៉ុន្តែពេលខ្លះវាត្រូវបានជំនួសដោយ margarine ។ Buns ពីនេះ។ មូលដ្ឋានសម្បូរបែបពណ៌ត្នោតល្អនៅក្នុងឡ។

1. វាចាំបាច់ក្នុងការរែងម្សៅកន្លះគីឡូក្រាម។
2. លាយវាជាមួយកាបូប yeast បន្ទាន់ស្ករ granulated (60 ក្រាម) និង pinch នៃអំបិលមួយ។
3. បន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅបន្តិច (230 មីលីលីត្រ) ស៊ុតពីរនិង margarine រំលាយ (70 ក្រាម) ទៅក្នុងល្បាយ។
4. គ្រឿង​ផ្សំ​ត្រូវ​បាន​ច្របាច់​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ម្សៅ​ទន់​មិន​ស្អិត ហើយ​នំ​មួយ​ត្រូវ​បាន​បង្កើត​ឡើង។
5. ស្នាដៃត្រូវបានបញ្ជូនទៅកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីសម្រាកមួយម៉ោងកន្លះហើយបន្ទាប់មកឡើង។ បន្ទាប់ពីបង្កើនចំនួនពពុះ dough ត្រូវបាន kneaded និងកាត់ជាបំណែក។

ជម្រើសចម្អិនអាហារជាមួយក្រែមជូរ

លឿន ម្សៅក្រអូបរៀបចំជាមួយ Cream sour ។ វាងាយស្រួលក្នុងការលាយ មិនត្រូវការគ្រឿងផ្សំពិសេស និងមានការបញ្ចេញសំឡេង រសជាតិក្រែម. លើសពីនេះទៀតវាដុតនំបានល្អហើយបង្កើតជាសំបកខ្យង។

ល្បាយ dough ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស:

1. ធ្វើពំនូកពីម្សៅ 0.5 គីឡូក្រាមហើយចុចរន្ធមួយ។
2. ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលទៅក្នុងរន្ធមួយក្នុងពេលតែមួយ (2 ស្លាបព្រា yeast រហ័ស, 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ អំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ ទឹក 2/3 ពែង ស៊ុតមួយ 50 ghee និង 100 ក្រាមនៃ Cream sour) ។
3. ប្រមូលម្សៅដោយដៃរបស់អ្នកហើយច្របាច់ចូលទៅក្នុងដុំដូចគ្នា។
4. ដាក់មួយឡែកសម្រាប់ 30 នាទី។

dough រមៀលចេញបានយ៉ាងល្អ។ នំខេករលោងចេញមកពីវា។

ទឹកដោះគោដែលមានមូលដ្ឋាន

ទឹកដោះគោស្ទើរតែតែងតែមានវត្តមាននៅក្នុងម្សៅប៊ឺ។ វាជួយរក្សារាង ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់. ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ pies បំពេញត្រូវបានផលិតចេញពីផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចនេះ។ តោះចម្អិនអាហារ dough unsweetenedផ្អែកលើទឹកដោះគោ។

1. ផ្សំម្សៅ 150 ក្រាមជាមួយ yeast ស្ងួត 5 ក្រាម ស្ករ granulated មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ និងទឹកដោះគោ 200 មីលីលីត្រ។
2. កូរម្សៅរហូតទាល់តែវាឈានដល់ភាពស៊ីសង្វាក់នៃក្រែមជូរហើយរង់ចាំរហូតដល់ "មួក" ដែលមានពពុះឡើងពីលើផ្ទៃរបស់វា។
3. នៅក្នុងម្សៅ 350 ក្រាមបន្ទាប់បំបែកស៊ុត 2 និងបន្ថែម yolk បន្ថែម។ បន្ថែម 70 ក្រាមទៅក្នុងល្បាយ ប្រេងចម្រាញ់និងអំបិលមួយក្តាប់។
4. យើងប្រមូលដុំពកជាមួយស្លាបព្រាហើយបន្ថែមល្បាយដែលសមស្រប។ បង្វែរម្សៅដាក់លើតុ ហើយកូររហូតទាល់តែវាប្រែជាដុំមូលរលោង។
5. យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​វិញ ហើយ​ផ្ញើ​ទៅ​ភស្តុតាង។ ក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះវានឹងកើនឡើងហើយត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ការកាប់។

dough ផ្អែមជាមួយ mayonnaise

វាជាការរីករាយក្នុងការធ្វើការជាមួយ dough mayonnaise ។ វាទុកចំណាប់អារម្មណ៍រីករាយបំផុត - វាផ្សិតល្អវាប្រែជាទន់និងយឺត។ នំដែលធ្វើពីវាមិននៅទ្រឹងអស់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។

មិនចាំបាច់បន្ថែមប៊ឺនិងស៊ុតទៅ dough នេះទេព្រោះវាមានវត្តមាននៅក្នុង mayonnaise រួចហើយ។

1. លាយទឹកដោះគោនិងទឹកកន្លះកែវ។ យើងរំលាយ 25 ក្រាមក្នុងរាវ yeast ស្រស់និង 4 ស្លាបព្រានៃម្សៅបន្ថែម 10 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated និងទុក dough នៅក្រោមខ្សែភាពយន្តដើម្បីកើនឡើង។
2. បន្ទាប់ពី "មួក" ធ្លាក់ចុះហើយរែងម្សៅ 4 ពែងទៀតចូលទៅក្នុង starter ហើយបន្ថែម 150 ក្រាមនៃ mayonnaise នៅទីនោះ។
3. តោះលាបលើតុ dough យឺតហើយដាក់វានៅកន្លែងក្តៅមួយរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។
4. មូលដ្ឋាន yeast គួរតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងម្តង, បន្ទាប់ពីនោះវាគួរតែត្រូវបាន kneaded, ខ្យល់លើសទាំងអស់គួរតែត្រូវបានបញ្ចេញនិងប្រើនៅលើ workpiece ។

រូបមន្តរហ័ស

ចូរយើងបញ្ចប់ស៊េរីនៃគន្លឹះ រូបមន្តមិនធម្មតា dough yeast ។ វា​មិន​លាយ​គ្នា​លឿន​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​ឡើង​លឿន​ណាស់។ ដើម្បីទទួល ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចរួចរាល់អ្នកត្រូវរង់ចាំ 20 នាទីប៉ុណ្ណោះ។

1. កិន 20 ក្រាមនៃ yeast ចុចជាមួយ tablespoon នៃជាតិស្ករ granulated មួយ។ តោះចាក់កែវ ទឹកដោះគោក្តៅនិងលាយម្សៅ 70 ក្រាម។ ម្សៅនឹងកើនឡើងក្នុងរយៈពេល 15 នាទី។
2. បន្ថែមទៅវា 100 ក្រាមនៃប៊ឺរលាយ, whipped ជាមួយ pinch នៃអំបិលមួយ។ ស៊ុតមាន់និងម្សៅស្រូវសាលី 450 ក្រាម។
3. ប្រមូលម្សៅចូលទៅក្នុងបាល់មួយ ច្របាច់វាដោយដៃរបស់អ្នក ហើយដាក់ក្នុងថង់មួយ។ ដាក់វានៅបាតចានជ្រៅដែលពោរពេញទៅដោយ ទឹកត្រជាក់. បន្ទាប់ពី 20 នាទី workpiece នឹងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងបរិមាណ។
4. បន្ទាប់ពីនេះ dough អាចត្រូវបានយកចេញពីកាបូបហើយប្រើដើម្បីបង្កើតនំ savory ។