រូបមន្តធ្វើស៊ុបមាន់នៅផ្ទះ។ Stew មាន់នៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារ៖ នៅក្នុងខ្ទះក្នុងពាងកែវក្នុងឡ។ល។

Stew នៅផ្ទះគឺសាច់ stewed ដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាជាក់លាក់មួយសម្រាប់គោលបំណងនៃការរក្សាទុករយៈពេលវែង។ Stew គឺ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ដែលអាចប្រើប្រាស់បានដោយគ្មានការព្យាបាលកំដៅបន្ថែមទៀត ទោះបីជាជាញឹកញាប់យើងចាប់យកវាដូចជា wand វេទមន្ត នៅពេលដែលយើងត្រូវការចិញ្ចឹមគ្រួសាររបស់យើងក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទីក៏ដោយ។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះយើងបន្ថែមវាទៅ, បបរ buckwheat, ដំឡូងឬស៊ុបសម្រាប់ ការជួសជុលរហ័ស. ទោះបីជាការពិតដែលថាស្ទើរតែគ្រប់ផ្ទះមានទូរទឹកកកដែលមានសមត្ថភាពធំដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកអាហារមួយចំនួនធំរួមទាំងសាច់ស្រស់ក៏ដោយក៏សំណួរសួរថា: របៀបចំអិន stew ធ្វើនៅផ្ទះ មិនបាត់បង់ភាពពាក់ព័ន្ធរបស់វា។ រូបមន្ត Stew គឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលជាម្ចាស់កសិដ្ឋាន។

អ្នក​អាច​ចម្អិន​សម្ល​នៅផ្ទះ​ដោយ​ប្រើ​សាច់​ណាមួយ​ដែល​អ្នក​មាន​ក្នុង​ដៃ។ សម្លដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ធ្វើពីសាច់ជ្រូក ទន្សាយ សាច់គោ និងសាច់ចៀម។ អ្នកក៏អាចរៀបចំបសុបក្សី stewed ឧទាហរណ៍ មាន់ ទា ក្ងាន។ សម្លដែលពេញនិយមតិចបំផុតត្រូវបានផលិតពីពពែ muskrats និង nutria ពីព្រោះសូម្បីតែបន្ទាប់ពីត្រាំយូរពួកគេនៅតែមានក្លិនលក្ខណៈ និងជាក់លាក់។

ប្រសិនបើអ្នកគិតដូច្នេះ ចំអិន stew នៅផ្ទះពិបាក នោះអ្នកខុសហើយ។ ដំណើរការនៃការរៀបចំ stew គឺវែងណាស់ ប៉ុន្តែមិនប្រើកម្លាំងពលកម្មទេ ព្រោះភាគច្រើនវាគ្រាន់តែចំអិនតែប៉ុណ្ណោះ។ អ្នក​អាច​សម្រួល​ការ​រៀបចំ​សាច់​ចំហុយ​សម្រាប់​រដូវរងា​ដោយ​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​អូតូ​ក្លេវ ចង្ក្រាន​សំពាធ ឬ​ពហុ​ចង្ក្រាន។ កុំ​តូចចិត្ត​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មិន​មាន​គ្រឿង​ប្រើប្រាស់​ក្នុង​ផ្ទះ​ទាំង​នេះ​ព្រោះ​អ្នក​អាច​ធ្វើ​ម្ហូប​បាន​ច្រើន​ដោយ​មិន​បាច់​ប្រើ​វា។ stew ឆ្ងាញ់ពីប្រភេទសាច់ណាមួយ។

សម្លធ្វើនៅផ្ទះ។ រូបមន្តល្អបំផុត

ជាឧទាហរណ៍នៃរឿងនេះ - សាច់មាន់ដុតនៅផ្ទះដែលត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡ។

សាច់មាន់ដុតនៅផ្ទះ - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ៖

• - ២ គីឡូក្រាម,
• ស្លឹក Bay,
• ម្រេចខ្មៅ,
• អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាដោយគ្មានស្លាយ។

ពីចំនួន fillet សាច់មាន់នេះអ្នកនឹងទទួលបានបីកន្លះ ពាងលីត្រ stew មាន់. ពងមាន់លាង​សម្អាត​ជា​ដុំៗ​ទំហំ ៥ គុណ​នឹង ៥ ស.ម. អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដែលអ្នកចូលចិត្ត។ លាយសាច់ដោយដៃរបស់អ្នក គ្របចានជាមួយគំរបមួយ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកដើម្បី marinate ។ ក្នុងពេលនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមក្រៀវពាង។

មាប់មគពួកវាឱ្យបានហ្មត់ចត់តាមរបៀបដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក។ ដាក់ស្លឹក Bay 2 និងម្រេចខ្មៅ 4-5 នៅបាតពាងនីមួយៗ។ បំពេញពាងជាមួយ fillet សាច់មាន់ហើយចុចវាចុះដោយដៃរបស់អ្នក; ដាក់ពាងនៅក្នុងឡត្រជាក់។

កំដៅវាទៅសីតុណ្ហភាព 180C ហើយទុកពាងនៅក្នុងវាប្រហែល 4 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលនេះយកវាចេញហើយបិទវាដោយទឹកឆ្អិន គម្របដែក. បង្វែរពាងហើយរុំរហូតដល់ត្រជាក់។ រូបមន្តដុតនំនៅផ្ទះដែលយើងពិនិត្យមើល ដូចជាការត្រៀមលក្ខណៈផ្សេងទៀត ត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អបំផុតនៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់ និងស្ងួត។

សាច់គោអាំងនៅផ្ទះ - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ៖

• - ៣ គីឡូក្រាម,
• ខ្លាញ់ - 200 ក្រាម,
• ស្លឹក Bay,
• ម្រេច (ខ្មៅនិង allspice),
• ទឹក - 1 កែវ,
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

សាច់គោអាំងនៅផ្ទះរៀបចំតាមរូបមន្តនេះ រសជាតិមិនអាក្រក់ជាងរោងចក្រ ដែលស្គាល់យើងតាំងពីកុមារភាព។ បំណែកនៃសាច់សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។ ការព្យាបាលកំដៅប្រែចេញទន់និង juicy ។ សាកល្បងវា ហើយមើលដោយខ្លួនឯង។ មុនពេលរៀបចំសាច់ជ្រូកដែលផលិតនៅផ្ទះ សាច់គួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។

យកស្បែកចេញពីខ្លាញ់។ កាត់សាច់ក្រក និងសាច់ក្រកជាដុំៗ មិនធំជាង ៥ គុណ ៥ ស.ម លាយសាច់ និងខ្លាញ់ចូល។ បន្ថែមអំបិល ស្លឹក Bayនិងម្រេចហើយបន្ទាប់មកផ្ទេរទៅខ្ទះ។ ចាក់ក្នុងទឹក។ ដាក់ខ្ទះជាមួយសាច់ឱ្យឆ្អិនលើកំដៅទាបរយៈពេល 3-4 ម៉ោង។

មាប់មគពាង និងគម្របដែកពីរបីនាទីមុននឹងវារួចរាល់។ បន្ទាប់ពីនេះដាក់ stew ចូលទៅក្នុងពាងនិងរមៀលឡើង។ stew គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យនៅក្រោមភួយក្តៅមួយរហូតដល់វាត្រជាក់។

ហើយមួយនេះគឺធ្វើនៅផ្ទះ stew សាច់គោរៀបចំដោយប្រើចង្ក្រានសម្ពាធ។

Stew សាច់គោនៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធ - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ៖

• - ៤ គីឡូក្រាម,
• ខ្លាញ់- 500 ក្រាម,
• ម្រេចខ្មៅ - 30 ក្រាម,
• អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា,
• ស្លឹក Bay - ស្លឹកជាច្រើន។

ធ្វើស្ងោរធ្វើនៅផ្ទះធ្វើ​ពី​សាច់គោ រូបមន្ត​នេះ​តម្រូវ​ឱ្យ​មាន​ខ្លាញ់​បន្ថែម ព្រោះ​សាច់គោ​ជា​សាច់​គ្មាន​ខ្លាញ់។ កាត់សាច់គោទៅជាបំណែកស្រដៀងនឹង kebabs ។ កាត់សាច់ក្រកជាគូបទំហំ ១ គុណនឹង ១ ស.ម. បន្ថែមអំបិលហើយកូរ។

ទៅបាត កំប៉ុងស្អាតបន្ថែមម្រេចខ្មៅពីរបីសន្លឹក និងស្លឹក Bay ពីរបីសន្លឹក។ បន្ទាប់​មក ដាក់​សាច់​ក្នុង​ពាង​ដោយ​បង្រួម​វា​ឱ្យ​តឹង​ដោយ​ដៃរបស់អ្នក ។ សាច់គួរតែឡើងដល់ hangers នៃកំប៉ុង។ បិទពាងឱ្យតឹងជាមួយគម្របដែក។ ដាក់​វា​នៅ​បាត​ចង្ក្រាន​សម្ពាធ ហើយ​ចាក់​ទឹក​រហូត​ដល់​កន្លែង​ដាក់​ពាង។

បិទចង្ក្រានសំពាធ ហើយចម្អិនចំហុយយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនេះយកចង្ក្រានសម្ពាធចេញពីចង្ក្រានហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ កុំបើកចង្ក្រានសម្ពាធក្តៅ ព្រោះភាពខុសគ្នានៃសម្ពាធអាចបណ្តាលឱ្យពាងផ្ទុះ។ ពេល​វា​ត្រជាក់​ហើយ បើក​គម្រប ហើយ​យក​ពាង​ចេញ។ មិនចាំបាច់បង្វែរឬរុំវាទេ។ យោងទៅតាមច្បាប់ទាំងអស់ stew បែបនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំនៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់។

ទន្សាយ Stewed - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ៖

• គ្រោងឆ្អឹង - 1 ភី។ ,
• ខ្លាញ់ - 200-300 ក្រាម,
• ម្រេចខ្មៅ,
• ស្លឹក Bay,
• អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ពីមុន ធ្វើ stew នៅផ្ទះលាង​សម្អាត​គ្រោងឆ្អឹង​ទន្សាយ​ដោយ​ទឹក​។ ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់សាច់ចេញពីឆ្អឹង។ កាត់សាច់លទ្ធផល នៅក្នុងផ្នែកតូចៗ. វិចិត្រកាត់ខ្លាញ់ជ្រូក។ ដាក់​សាច់​និង​ខ្លាញ់​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ​ដាក់​អំបិល​ចូល​ហើយ​ដាក់​ទូរ​ទឹកកក​រយៈពេល​១​ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះសាច់នឹងបញ្ចេញទឹកហើយអ្នកអាចបន្តចម្អិនវាបាន។

ដាក់​សាច់​ទន្សាយ​ជាមួយ​ខ្លាញ់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ដែល​មាន​កំដៅ​មុន ហើយ​ចៀន​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ត្នោត ប៉ុន្តែ​មិន​ឆ្អិន​ទេ ។ មាប់មគពាង។ ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃសាច់ចៀននៅក្នុងពួកវាបន្ថែមស្លឹក Bay និងម្រេចខ្មៅពីរបី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ម្តងទៀត។ ពាងគួរតែត្រូវបានបំពេញដោយសាច់។

រុំករបស់ពាងយ៉ាងតឹងជាមួយស្រទាប់ពីរនៃ foil ហើយដាក់ក្នុងឡ។ នៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេ stew ត្រូវតែចម្អិនយ៉ាងហោចណាស់ 4 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនេះយកពាងចេញយក foil ចេញពីពួកគេហើយរមៀលឡើងជាមួយគំរបដែក។ ចំបើងដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានបង្វិលនិងរុំ។

ហើយឥឡូវនេះយើងនឹងឃើញដោយផ្ទាល់ របៀបធ្វើសម្លទាទានៅផ្ទះ.

Stew ណាមួយតែងតែនាំមកនូវការចងចាំអតីតកាលនៃឆ្នាំនិស្សិតរបស់ខ្ញុំ។ សាច់មានរស់ជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ត្រជាក់ ឬក្តៅ ជាម្ហូបឆ្ងាញ់ ឬបន្ថែមលើម្ហូបសំខាន់ អ្នកក៏អាចប្រើវាដើម្បីរៀបចំអាំងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

stew ដែលទិញតាមហាងនៅក្នុងសម័យរបស់យើងបានក្លាយទៅជាខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីអ្វីដែលវាពីមុន។ ឥឡូវនេះ វាកាន់តែពិបាករកសាច់នៅក្នុងវា ជាញឹកញាប់ សាច់អាំងមានជាតិខ្លាញ់ រាវ និងសមាសធាតុមិនស្គាល់ច្រើន។

ការធ្វើចំហុយនៅផ្ទះមិនពិបាកទាល់តែសោះ។ នេះនឹងត្រូវការយ៉ាងហោចណាស់ការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នក ឡនឹងធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ អ្នកអាចប្រើសាច់ផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់ម្ហូបនេះ៖ សាច់មាន់ សាច់ជ្រូក សាច់គោ ទា ពពែ ឬទន្សាយ។ សាច់ប្រហែលជាមិនថោកទេ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកគណនាទិន្នផលនៃសាច់ដែលចេញរួចយកមកប្រៀបធៀបជាមួយសាច់ដែលទិញក្នុងហាង នោះអ្នកនឹងជឿជាក់ថាវាមានតម្លៃថោកជាងនៅក្នុងហាង ហើយថែមទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទៀតផង។ ត្រូវប្រាកដថា សម្លរបស់អ្នកមានគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិទាំងអស់។

ចម្អិនអាហារ stew ទាធ្វើនៅផ្ទះអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត ហើយប្រើវាក្នុងការរៀបចំរបស់វាផងដែរ។ បន្លែក្រអូបដូចជាម្ទេសផ្អែម និងក្តៅ ខ្ទឹម និង celery ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។

ថ្ងៃនេះ​យើង​រៀបចំ​សម្ល​ពី​ទា​ក្នុងស្រុក ដោយ​វិធី​នេះ​អ្នក​អាច​ធ្វើ​ស្ងោរ​ពី​បក្សី​ណា​ក៏បាន​។

អ្នកនឹងត្រូវការប្រហែល 4 ម៉ោងដើម្បីធ្វើស៊ុបនេះ។

បក្សី​មួយ​ក្បាល​នឹង​ផ្តល់​ចំហុយ​ពីរ​ពាង 0.5 និង 0.7 លីត្រ​។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្រស់ - 1 ភី។
• ការ៉ុត - 1 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង- 1 ភី។
• អំបិលសមុទ្រ - 2 tsp ។
• ស្ករ - 1 tsp ។
• ស្លឹក laurel - 2 ភី។
• clove buds - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• peas allspice - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ឈើ cinnamon,
• ក្រវាញ - 1 ភី។
• ផ្លែប៊ឺរី juniper - 4 ភី។

ស្ងោរទានៅផ្ទះ - រូបមន្ត

ចាប់តាំងពីសម័យសូវៀតសាច់ stewed មាន ផលិតផលពេញនិយម. អាហារកំប៉ុងទាំងនេះអាចរក្សាទុកបាន។ យូរដែលពិតជាងាយស្រួលសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន។ ឆ្ងាញ់ហើយ ម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អដែលអាចបរិភោគតែម្នាក់ឯង ឬប្រើក្នុងរូបមន្តសម្រាប់មុខម្ហូបផ្សេងៗ។ រឿងចំបងគឺរៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ យើងនឹងរកវិធីធ្វើវាឥឡូវនេះ។

• ការពិនិត្យឡើងវិញ និងមតិយោបល់

រូបមន្តធ្វើស្ងោរមាន់នៅផ្ទះនៅលើចង្ក្រាន

ខ្ញុំ​ចង់​ធ្វើ​អ្វី​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​តម្លៃ​ថោក​សមរម្យ និង​មាន​គុណភាព​ខ្ពស់។ ចានសាច់? បន្ទាប់មកវាដល់ពេលចំអិនសាច់មាន់នៅផ្ទះនៅលើចង្ក្រាន។ ពេលវេលារៀបចំ - 4.5 ម៉ោង ទិន្នផល - 3 ពាង 700 មីលីលីត្រ។

ដើម្បីរៀបចំ stew អ្នកគួរតែយកផលិតផលដូចខាងក្រោម: ជើង 1.3 គីឡូក្រាម, សុដន់ 0,7 គីឡូក្រាម, ស្លឹក Bay 6, ម្រេចខ្មៅ 15 និង pinches អំបិលពីរបី។

ដ្យាក្រាមធ្វើម្ហូប៖

• យើងរៀបចំពាង - លាងសមាតនិងមាប់មគពួកវាដែលអ្នកអាចប្រើមីក្រូវ៉េវដែលងាយស្រួលបំផុត។ ចាក់ទឹកខ្លះចូលក្នុងពាងហើយកំណត់ឱ្យក្រៀវរយៈពេល 10 នាទី;

• លាងសាច់យកស្បែកនិងខ្លាញ់លើស។ យកឆ្អឹងធំ ៗ ហើយកាត់សាច់មាន់ទៅជាបំណែកមធ្យម។ ដាក់ក្នុងចានឆាំងមួយ បន្ថែមអំបិល និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ទុករយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បី marinate;
• យើងដាក់គ្រឿងទេសនៅបាតធុងនីមួយៗ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ដោយមិនចាំបាច់បង្រួមវា។ បំពេញពាងរហូតដល់ស្មានិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ lids;
• យកខ្ទះធំមួយ។ ដាក់កន្សែងនៅលើបាតហើយដាក់ពាងទាំងអស់។ ចាក់ទឹកដល់កម្រិតសាច់ហើយដាក់លើចង្ក្រាន។ នៅពេលដែលទឹកនៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមាហើយចម្អិន 4.5 ម៉ោងបន្ថែមទឹកពីពេលមួយទៅពេលមួយនៅពេលដែលវាឆ្អិន។
• បន្ទាប់ពីពេលវេលាចម្អិនអាហារបានកន្លងផុតទៅបិទចង្ក្រានយកពាងចេញពីខ្ទះហើយរមៀលគម្រប។ ត្រជាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ អាហារកំប៉ុងអាចរក្សាទុកបានរហូតដល់ប្រាំមួយខែ។

រូបមន្តសម្រាប់ stew មាន់នៅផ្ទះនៅក្នុងឡ

ជម្រើសចម្អិនអាហារនេះគឺជាការពេញនិយមបំផុតនិងសាមញ្ញបំផុត។ ជាលទ្ធផលយើងទទួលបាន បំណែកដេញថ្លៃសាច់នៅក្នុង ចាហួយដើម. បរិមាណគ្រឿងផ្សំដែលបានបង្ហាញគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ 6 ដង។

អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ សាច់មាន់ ១ គីឡូក្រាម ស្លឹក Bay ពីរ ម្ទេស ៥ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចដី ០.៥ ស្លាបព្រា និងអំបិល ១០ ក្រាម។

យើងនឹងរៀបចំវាដូចនេះ៖

• យើងរៀបចំសាច់ដែលយើងគួរយកខ្លាញ់ចេញ ខ្សែភាពយន្ត ហើយលាងវាចេញ។ ដើម្បីធានាថាម្ហូបមិនខាញ់ពេកយកស្បែកចេញ។ ចែកជាបំណែកបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចនិងលាយ;
• យក​ពាង​លាង​ស្អាត​ដែល​មាន​បរិមាណ​ពី ០.៥-១.០ លីត្រ ហើយ​ដាក់​គ្រឿង​ទេស​នៅ​បាត។ បនា្ទាប់មកដាក់បំណែកសាច់មាន់ជាស្រទាប់ក្រាស់ ៗ មិនឈានដល់កំពូលនៃពាង 2 សង់ទីម៉ែត្រគ្របដោយគម្របហើយដាក់ក្នុងឡ។ ប្រសិនបើគម្របមានខ្សែកៅស៊ូវាត្រូវតែយកចេញដើម្បីការពារកៅស៊ូពីការឆេះ។ យើងកំណត់សីតុណ្ហភាពនៅក្នុងឡទៅ 190-200 ដឺក្រេហើយភ្លាមៗនៅពេលដែលសាច់មាន់ឆ្អិនកាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 130 ដឺក្រេ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 90 នាទី;
• ដាក់ពាងត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។ ទំពាំងបាយជូរនឹងរឹងហើយសាច់នឹងបញ្ចប់ដោយចាហួយ។

រូបមន្តស្ងោរមាន់នៅផ្ទះក្នុង autoclave

រូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់អាហារកំប៉ុងពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ autoclave ដែលធានា ការផ្ទុករយៈពេលវែងផលិតផលនេះ។ សាច់ដែលចម្អិនក្រោមសម្ពាធនៅក្នុងម៉ាស៊ីននេះប្រែជាទន់ និងសម្បូរបែប ចាប់តាំងពីពេលចម្អិនអាហារគឺ 4 ម៉ោង។

សម្រាប់​ស្ងោរ​ធ្វើ​នៅផ្ទះ​យក​៖ សាច់​មាន់ ១​គីឡូក្រាម (​អាច​ប្រើ​គ្រោងឆ្អឹង ឬ​បំណែក​នីមួយៗ​) ១ ស្លាបព្រា​បាយ​។ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 2 ស្លឹក Bay 5 ភី។ ម្រេចខ្មៅ, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• គ្រោងឆ្អឹង​មាន់​ត្រូវ​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្ងួត និង​កាត់​ជា​ដុំៗ​។ យើងចំអិនពីស្បែកនិងឆ្អឹង ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់. កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗបន្ថែមអំបិលនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់;

• លាងសមាតនិងមាប់មគពាងមួយលីត្រ។ ដាក់ស្លឹក laurel និងម្រេចនៅលើបាត។ ដាក់សាច់នៅលើកំពូលនៃកំប៉ុងនិង tamp វាឱ្យល្អ, បំពេញជាមួយទំពាំងបាយជូរក្តៅទៅមួយភាគបីនៃបរិមាណនិងរមៀលឡើងជាមួយ lids ដែក;
• យើងដាក់ពាងដែលបានរៀបចំនៅក្នុង autoclave មួយបូមឡើងសម្ពាធទៅ 1.5 បរិយាកាសហើយដាក់វានៅលើ។ ចង្ក្រានឧស្ម័ន. នៅពេលសីតុណ្ហភាពកើនឡើង សម្ពាធក្នុងអូតូក្លូកើនឡើង។ យើងនាំយកសីតុណ្ហភាពនៅខាងក្នុងឧបករណ៍ដល់ 125 ដឺក្រេហើយបិទឧស្ម័ន។ stew គឺរួចរាល់នៅពេលដែលសម្ពាធធ្លាក់ចុះដល់តម្លៃដើមរបស់វា។ អ្វី​ដែល​នៅ​សល់​គឺ​យក​ពាង​ចេញ​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​កន្លែង​ងងឹត។

រូបមន្តធ្វើស៊ុបមាន់នៅផ្ទះក្នុងចង្ក្រានយឺត

ការចម្អិន stew នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមិនអាចងាយស្រួលជាងនោះទេ។ ភាគច្រើន ផលិតផលឆ្ងាញ់នឹងមកពី បសុបក្សីប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចយកគ្រោងឆ្អឹងដែលបានទិញពីហាងផងដែរ។ នៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើងយើងប្រើ ភ្លៅមាន់ចាប់តាំងពីទាំងនេះគឺជាផ្នែកដែលសមរម្យបំផុតនៃសាច់មាន់សម្រាប់ម្ហូបបែបនេះ។ វានឹងចំណាយពេល 4 ម៉ោងដើម្បីរៀបចំ។

យើងយកផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ ភ្លៅ ១ គីឡូក្រាម ស្លឹក Bay ពីរបីស្លឹក allspice និងអំបិល ១០ ក្រាម។

• លាងសាច់ យកស្បែកចេញ ហើយដាក់វានៅក្នុងចានពហុចង្ក្រាន។ សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តស្ទីវសម្បូរបែប ស្បែកមិនចាំបាច់ត្រូវយកចេញទេ។ យើងមិនបន្ថែមទឹក;
• បើករបៀប "Stewing" នៅក្នុង multicooker រយៈពេល 3 ម៉ោង ក្នុងអំឡុងពេលនេះ សាច់មាន់នឹងបញ្ចេញទឹក ហើយនឹងត្រូវបាន stew នៅក្នុង ទឹកផ្លែឈើផ្ទាល់ខ្លួន. បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងអំបិលហើយចម្អិន 1 ម៉ោងទៀត;
• ទុក​ពេល​ឱ្យ​សាច់​ត្រជាក់ ញែក​ឆ្អឹង​ចេញ ហើយ​កាត់​សាច់​មាន់​ជា​ដុំ​តូចៗ។ ផលិតផលនេះអាចរក្សាទុកនៅផ្ទះបានរហូតដល់ 3 ខែ។ នៅក្នុងទូទឹកកក, រមៀលចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ។

សម្រាប់ការរក្សាទុកអាហារកំប៉ុងរហូតដល់ 5 ខែ។ អ្នកអាចប្រើ ទូរទឹកកកដាក់សាច់ក្នុងធុង។

រូបមន្តសម្រាប់ stew មាន់ចាស់នៅផ្ទះនៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធ

សាច់ Stewed គឺងាយស្រួល គុណភាពខ្ពស់ និងហ៊ាន។ នៅក្នុងចង្រ្កានសម្ពាធអ្នកអាចធ្វើម្ហូបកំប៉ុងពីចាស់ មាន់ក្នុងស្រុក. រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 2,5 ម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្ត៖ គ្រោងឆ្អឹង មាន់ចាស់ទម្ងន់ 1,3 គីឡូក្រាម ទឹក 300 មីលីលីត្រ អំបិល 25 ក្រាម 2 ភី។ laurel, 6 peas ខ្មៅ និង គ្រឿងទេស.

រូបមន្តធ្វើម្ហូប៖

• កាត់សាច់មាន់ជាបំណែក ៗ បន្ថែមអំបិលហើយដាក់ក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធ។ បន្ថែមអំបិល, ម្រេច, ស្លឹក Bay និងបំពេញជាមួយទឹក;

• បិទខ្ទះឱ្យតឹងជាមួយគំរបមួយ ហើយដាក់វានៅលើចង្ក្រានហ្គាស។ លើកំដៅខ្ពស់នាំយកមាតិកានៃចង្ក្រានសម្ពាធឱ្យឆ្អិន។ នេះនឹងត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញដោយសំឡេងនៃការហួចនៅលើគម្រប។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបហើយចម្អិន 2 ម៉ោង;
• យើងលាងសមាតនិងមាប់មគពាងនិងឆ្អិនគំរប។ បន្ទាប់ពី 2 ម៉ោងបិទកំដៅបញ្ចេញចំហាយទឹកហើយបើកគម្របចង្ក្រានសម្ពាធ។ ដាក់សាច់ក្តៅជាមួយរាវចូលទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំហើយគ្របដណ្តប់ជាមួយ lids;
• ដាក់ធុងក្នុងខ្ទះដែលមានទឹកកំដៅដល់ 50 ដឺក្រេនៅលើថាសសម្រាប់ការក្រៀវ។ ពេលវេលាក្រៀវ កំប៉ុងលីត្រ– 40 នាទី បន្ទាប់ពីការក្រៀវត្រូវបានបញ្ចប់ រមៀលគម្របហើយត្រជាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាង។ នោះហើយជាទាំងអស់ stew គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះដែលបានបង្ហាញនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជ្រើសរើសវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារដែលសមរម្យបំផុតសម្រាប់អ្នក និងទទួលបានផលិតផលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងគុណភាពខ្ពស់។ ចម្អិនដោយភាពរីករាយ។

បើម្តាយនិងជីដូនរបស់យើងធ្លាប់ធ្វើ ចំនួនធំការត្រៀមលក្ខណៈសម្រាប់រដូវរងារ បន្ទាប់មកនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ស្ត្រីមួយចំនួនតូចបានចូលរួមក្នុងការប្រៃ។

ការរៀបចំផលិតផលនេះពីសាច់ជ្រូក ឬសាច់គោគឺចំណាយពេលច្រើន និងមានតម្លៃថ្លៃ ប៉ុន្តែអ្នកអាចសាកល្បងវាពីសាច់មាន់បាន។

ដូច្នេះ​សូម​ពិភាក្សា​ពី​របៀប​ធ្វើ​ស្ងោរ​មាន់​ពី​សាច់​មាន់​ដែល​ធ្វើ​ដោយ​ខ្លួនឯង ឬ​ទិញ​តាម​ហាង។ វិធីសាស្រ្តបង្កើត នៃម្ហូបនេះ។វានឹងមានរបស់ទំនើបមិនចាំបាច់ខ្លាចទេ។

ចម្អិនសាច់មាន់នៅផ្ទះនៅក្នុងឡ

រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយអាចបម្រើជាបទពិសោធន៍ដំបូងរបស់អ្នក ហើយប្រសិនបើអ្នកចូលទៅក្នុងវា បន្ទាប់មកបន្តទៅកំណែស្មុគស្មាញបន្ថែមទៀតនៃម្ហូប។

ដើម្បីរៀបចំ stew មាន់នៅផ្ទះនៅក្នុង oven អ្នកនឹងត្រូវការ:

• សាច់មាន់ - 2 ​​គីឡូក្រាម (វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យយក fillet);
• អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ (ពេញ ប៉ុន្តែគ្មានស្លាយ);
• ស្លឹក Bay និងម្រេចខ្មៅ។

ពីគ្រឿងផ្សំខាងលើអ្នកនឹងទទួលបាន 3 ពាង 1.5 លីត្រ។

ជំហាននៃការរៀបចំនឹងមានដូចខាងក្រោម៖

• លាងជម្រះសាច់មាន់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ សម្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស ហើយកាត់ជាបំណែកតាមអំពើចិត្ត ប៉ុន្តែមិនវិចិត្រខ្លាំងពេក។
• ដាក់បំណែកសាច់នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ បន្ថែមអំបិល ម្រេច និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ លាយមាតិកានៃម្ហូបដោយដៃរបស់អ្នកយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យសាច់មាន់ទាំងអស់ត្រូវបានស្រោបដោយគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់មកគ្របចានជាមួយគំរបមួយហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី;
• ខណៈពេលដែលសាច់មាន់កំពុង marinating អ្នកត្រូវរៀបចំធុងសម្រាប់ stew នាពេលអនាគត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, មាប់មគពាងជាមួយណាមួយ។ នៅក្នុងវិធីដែលអាចចូលដំណើរការបាន។នៅបាតនីមួយៗ បើចង់បាន ដាក់ម្រេចខ្មៅពីរបីដើម និងស្លឹក Bay ពីរបីសន្លឹក។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវក្លិនបិដោរពិសេស;
• ឥឡូវនេះបំពេញពាងជាមួយសាច់ដែលបានរៀបចំ។ កំទេចសាច់មាន់យ៉ាងហ្មត់ចត់;
• ដាក់ពាងដែលពោរពេញទៅដោយសាច់មាន់នៅក្នុងឡត្រជាក់។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការដាក់កុងតឺន័រក្នុងឧបករណ៍ត្រជាក់ បើមិនដូច្នេះទេកញ្ចក់នឹងផ្ទុះ ហើយជំនួសឱ្យម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកនឹងទទួលបាន ឈឺក្បាល. ដូច្នេះ ពាង​ត្រូវ​ដាក់​ក្នុង​ឡ បើក​ហ្គាស និង​កំណត់​សីតុណ្ហភាព​ដល់ ១៨០ អង្សារ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់សាច់មាន់នៅផ្ទះគឺ 4 ម៉ោង;
• បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅរមៀលពាង គម្របដែក, scalded ពីមុននៅក្នុងទឹករំពុះ;
• រួចហើយ ពាងបិទជិតបង្វែរវាចុះក្រោម ហើយរុំវានៅក្នុងអ្វីដែលក្តៅរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

នៅពេលដែលពាងបានត្រជាក់ ស្ទីវមាន់នៅផ្ទះរបស់អ្នកអាចប្រើប្រាស់បានយូរ។ សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។. វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទុកពាងនៅកន្លែងត្រជាក់ស្ងួត។

ចម្អិនសាច់មាន់នៅផ្ទះក្នុងចង្ក្រានយឺត

ស្ត្រីមេផ្ទះសម័យថ្មីជាច្រើនចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ដូច្នេះសូមកុំដកស្រ្ដីដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ ហើយនិយាយអំពីរបៀបធ្វើវានៅក្នុងគ្រឿងនេះ។

ដើម្បីរៀបចំចានអ្នកនឹងត្រូវការ:

• សាច់មាន់ - 2 ​​ភី។ (ទំងន់ប្រហាក់ប្រហែល 2.5-3 គីឡូក្រាម);
• Lavrushka - 5 សន្លឹក;
• ម្រេចខ្មៅ - 10 peas;
• ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេសតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

លំដាប់នៃការបង្កើតមុខម្ហូបនឹងមានដូចខាងក្រោម៖

• លាង​សាច់​មាន់​ឱ្យ​ស្អាត យក​ឆ្អឹង​ចេញ ហើយ​កាត់​សាច់​ជា​ដុំ​ធំៗ;
• ដាក់សាច់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចទៅក្នុងចាន Multicooker បិទគំរបម៉ាស៊ីន ហើយកំណត់របៀប "Stew" ។ អ្នកត្រូវចំអិន stew ប្រហែល 4 ម៉ោង;
• លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជារង្វង់ក្រាស់។ 2 ម៉ោងបន្ទាប់ពី multicooker ចាប់ផ្តើមដំណើរការសូមបើកគម្របរបស់វា។ ដាក់បន្លែ ស្លឹក Bay អំបិល សណ្តែកសៀង និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តដាក់ក្នុងចានជាមួយសាច់មាន់។ បន្ទាប់ពីនោះគម្របត្រូវតែបិទ;
• បន្ទាប់ពី 2 ម៉ោងទៀត multicooker នឹងជូនដំណឹងអ្នកថាម្ហូបរួចរាល់ហើយ ប៉ុន្តែកុំប្រញាប់បើកគម្រប។ វាចាំបាច់ក្នុងការចំអិន stew នៅក្នុងអង្គភាពយ៉ាងហោចណាស់ 4 ម៉ោង;
• នៅពេលដែលពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បានកន្លងផុតទៅ បើកគំរប multicooker យកខ្ទឹមបារាំងចេញពីចាន ហើយខ្ចប់សាច់មាន់ជាមួយគ្រឿងទេសដាក់ចូលក្នុងពាង។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងញ៉ាំ stew យ៉ាងឆាប់រហ័ស អ្នកអាចបិទធុងដោយគម្រប។ ប្រសិនបើមានការផ្ទុករយៈពេលវែង នោះចាំបាច់ត្រូវដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងពាងមាប់មគ ហើយរមៀលឡើងជាមួយគំរបដែក។

ចម្អិនសាច់មាន់ដុតនៅផ្ទះនៅក្នុង autoclave

ជាការពិតណាស់ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលធ្វើម្ហូបក្នុងម៉ាស៊ីនស្វ័យប្រវត្តិនាពេលថ្មីៗនេះ ប៉ុន្តែភ្លាមៗនោះអ្នកមានឧបករណ៍បែបនេះនៅផ្ទះ។ អ្នក​អាច​សម្រប​វា​បាន​យ៉ាង​ងាយ​ស្រួល​ដើម្បី​ធ្វើ​សម្ល​ធ្វើ​នៅផ្ទះ ហើយ​រូបមន្ត​នឹង​ត្រូវ​បាន​ផ្តល់​ជូន​ខាងក្រោម។

ដូច្នេះសម្រាប់ការរៀបចំអ្នកត្រូវការ៖

• សាច់មាន់ទាំងមូល - 1 ដុំ;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 250 មីលីលីត្រ;
• ស្លឹក Bay ពីរបី;
• ម្រេចខ្មៅ - 5 peas;
• គ្រឿងទេសនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ៖

• លាងសាច់មាន់, យកស្បែក, យកឆ្អឹងនិងកាត់ជាបំណែក;
• អំបិលសាច់ដែលបានរៀបចំដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងរដូវជាមួយគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត;
• ដាក់ម្ទេស និងស្លឹក Bay ចូលក្នុងពាងស្អាត ស្ងួត 1 លីត្រ;
• ចុចសាច់មាន់ចូលទៅក្នុងធុងប្រហែល 1/3 នៃបរិមាណចាក់ទំពាំងបាយជូររហូតដល់កហើយរមៀលពាងជាមួយគំរបសំណប៉ាហាំង;
• ដាក់បំណែករបស់អ្នកនៅក្នុង autoclave ។ កុំភ្លេចរៀបចំអង្គភាព៖ បូមសម្ពាធឡើងដល់ប្រហែល 1.5 បរិយាកាស ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅលើឧស្ម័ន។ សីតុណ្ហភាពនៅក្នុងអង្គភាពនឹងចាប់ផ្តើមកើនឡើង ហើយសម្ពាធក៏នឹងកើនឡើងផងដែរ។ នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពឡើងដល់ 125 ដឺក្រេ សូមបិទ autoclave ។ នៅពេលដែលម៉ាស៊ីនត្រជាក់ចុះ ម្ហូបនឹងរួចរាល់។

ដូច្នេះស្រដៀងគ្នានិងក្នុងពេលតែមួយ រូបមន្តផ្សេងគ្នាសាច់មាន់ដុតនៅផ្ទះ។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញធ្វើ ម្ហូបឆ្ងាញ់អ្នកអាចប្រើ "អ្នកជំនួយ" ផ្សេងៗគ្នា៖ ឡ ចង្ក្រានពហុ ​​និងសូម្បីតែប្រើអូតូក្លូ។

រៀបចំ ពិសោធន៍ ធ្វើឱ្យគ្រួសារអ្នកភ្ញាក់ផ្អើល។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

អ្នកអាចបង្កើតការអភិរក្សសម្រាប់រដូវរងារមិនត្រឹមតែពីបន្លែប៉ុណ្ណោះទេ៖ បសុបក្សីនិងសាច់ក៏ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងទឹករបស់ពួកគេផងដែរ - នេះជារបៀបដែលអ្នករៀបចំសាច់មាន់នៅផ្ទះ។ ដោយ គុណភាពរសជាតិនាង​មិន​អន់​ជាង​ផលិតផល​ដែល​ទិញ​ពី​ហាង​នោះ​ទេ និង​មាន​ទំនុក​ចិត្ត​លើ​នាង សមាសភាពមានប្រយោជន៍នឹងមានកាន់តែច្រើន។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំម្ហូបបែបនេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងអ្វីដែល subtleties មិនគួរត្រូវបានបំភ្លេចចោលដូច្នេះថាការរៀបចំអាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលយូរ?

របៀបចំអិនស៊ុបមាន់

ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់សាកល្បងការរៀបចំដែលផលិតដោយរោងចក្រនៃប្រភេទនេះទេ អ្នកត្រូវយល់ពីខ្លឹមសារនៃម្ហូបដោយខ្លួនឯង៖ សាច់ចំហុយ មានន័យថាសាច់កាត់ជាបំណែកតូចៗដែលត្រូវបាន stewed ឬ pasteurized នៅក្នុងទឹកឬទឹកជ្រលក់របស់វា ហើយត្រូវបានរក្សាទុក។ បច្ចេកវិទ្យាទូទៅការចម្អិនអាហារនៅផ្ទះគឺស្រដៀងគ្នា៖

1. សាច់មាន់ត្រូវបានសម្អាតឆ្អឹងត្រូវបានយកចេញហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
2. រដូវជាមួយគ្រឿងទេស លាយជាមួយបន្លែ/ធញ្ញជាតិ។
3. បន្ទាប់ពីនោះបក្សីត្រូវបានចំហុយ កំដៅទាប.
4. ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះពាងត្រូវបានរៀបចំ: លាង, មាប់មគ (ជាមួយគំរប) ។
5. ជំហានចុងក្រោយក្លាយជាការបំពេញកំប៉ុងនិងបិទវា។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ពេញលេញពួកវាត្រូវទុកចោល។

ការជ្រើសរើសផលិតផលនិងការរៀបចំ

លើកលែងតែ បច្ចេកវិទ្យាត្រឹមត្រូវ។ការបង្កើត stew ធ្វើនៅផ្ទះ ដែលអាចប្រែប្រួលពីរូបមន្តមួយទៅរូបមន្តមួយ អ្នកត្រូវមានលទ្ធភាពជ្រើសរើស ផលិតផលល្អ។និងអនុវត្តការបណ្តុះបណ្តាលដំបូងរបស់ពួកគេ។ តាមឧត្ដមគតិប្រើសាច់មាន់ក្នុងស្រុក។ អ្នកអាចទិញបសុបក្សីដែលទិញពីហាងបាន ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវការកូនមាន់ដែលមិនទាន់កក។ នៅពេលកាត់មានតែឆ្អឹងធំប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានដកចេញ។ ចំណុចមួយចំនួនទៀត៖

• ត្រូវប្រាកដថាយកភ្លៅ ឬស្គរពីសាច់មាន់៖ ពួកវាផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ដែលនឹងផ្តល់ភាពផ្អែមល្ហែមដល់អាហារកំប៉ុងនៅផ្ទះ។
• សាច់អាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងទំហំណាមួយមិនមានលក្ខខណ្ឌតឹងរ៉ឹងទេ: សូម្បីតែកំណែស្ទើរតែមិនត្រូវបានគេរាប់បញ្ចូល - ដើម្បីធ្វើដូចនេះបំបែកសាច់ពីឆ្អឹងហើយកាត់ជាបំណែកប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រទំហំស្តង់ដារនៃបំណែកគឺ 4-7 សង់ទីម៉ែត្រ។
• កុំប្រើ អំបិលអ៊ីយ៉ូដសម្រាប់ការរៀបចំនៅផ្ទះ - នេះនឹងកាត់បន្ថយអាយុកាលធ្នើរបស់ពួកគេ។
• គ្រឿងទេសបុរាណសម្រាប់ការអភិរក្សបែបនេះ - ម្រេចខ្មៅនិងស្លឹក Bay ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើឱសថខ្ទឹម paprika ជាដើម។

រូបមន្តសាច់មាន់ដុតនៅផ្ទះ

ជម្រើសសម្រាប់ធ្វើការជាមួយបសុបក្សីសម្រាប់ចម្អិនអាហារ ការអភិរក្សឆ្ងាញ់ដែលអ្នកគ្រប់គ្នានៅផ្ទះនឹងចូលចិត្តច្រើន៖ ខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្តដែលធ្វើស្ងោរមាន់ឆ្ងាញ់នៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារ។ វិធីសាស្រ្តព្យាបាលកំដៅដែលមានស្រាប់ទាំងអស់ត្រូវបានពិចារណា ដូច្នេះអ្នកប្រាកដជាស្វែងរកជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។ បច្ចេកវិជ្ជាកាត់សាច់មាន់មិនត្រូវបានពិភាក្សាលម្អិតទេព្រោះវាជាមូលដ្ឋាន ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកប្រើសាច់មាន់ទាំងមូល កុំភ្លេចយកឆ្អឹងធំចេញ។

សាច់មាន់ Stewed នៅក្នុងពាង

• ពេលវេលា៖ ៣ ម៉ោង ២០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 10 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 2850 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ផ្ទះបាយ៖ ធ្វើនៅផ្ទះ។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

សាច់មាន់ Stewed នៅផ្ទះអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះ frying មួយឬនៅក្នុង oven ដោយផ្ទាល់នៅក្នុងពាង: វិធីនេះអ្នកត្រូវបានដកហូតនៃជំហាននៃការផ្លាស់ប្តូរម៉ាស់ក្តៅចូលទៅក្នុងធុងសម្រាប់ការអភិរក្សមួយ។ នៅទីនេះវាចាំបាច់ក្នុងការយកធុង 0.5 លីត្រ, មាប់មគវាមុនពេលចាប់ផ្តើមការងារហើយកុំបើកឡកំឡុងពេលចំហុយបើមិនដូច្នេះទេកញ្ចក់នឹងផ្ទុះ។ ដូចគ្នានេះដែរ អ្នកអាចធ្វើសាច់ជ្រូក ឬសាច់គោ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ - 1,5 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្រេចដី- 2 tsp ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ:

1. កាត់បក្សីចូលទៅក្នុង បំណែកធំដោយមិនយកឆ្អឹងតូចៗចេញ។
2. រដូវជាមួយគ្រឿងទេស។
3. ខ្ចប់សាច់យ៉ាងតឹងកុំឱ្យឈានដល់ 3-5 សង់ទីម៉ែត្រពី hangers នៃកំប៉ុង។
4. គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរប (យកចិញ្ចៀនកៅស៊ូចេញជាមុន) ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ខាងក្រោម​នេះ​ជា​ថាស​ដុតនំ​ជ្រៅ​ដែល​ពោរពេញ​ដោយ​ទឹក។
5. បើកឡជាមួយពាង។
6. ចម្អិន 3 ម៉ោងនៅ 130 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់មកទុកឱ្យត្រជាក់មុនពេលយកចេញ។
7. បញ្ចូលចិញ្ចៀនកៅស៊ូត្រឡប់មកវិញ ហើយរមៀលគម្រប។

stew សាច់មាន់នៅក្នុង oven នេះ។

• ពេលវេលា៖ ៤ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 7 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 2580 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ផ្ទះបាយ៖ ធ្វើនៅផ្ទះ។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

ប្រសិនបើអ្នកចង់សន្សំសំចៃពេលវេលា ឬភ័យខ្លាចក្នុងការធ្វើការជាមួយកញ្ចក់ស្តើងនៅក្នុងឡ អ្នកអាចធ្វើស្ងោរនៅទីនោះជាមុនសិន ហើយបន្ទាប់មកផ្ទេរវាទៅធុងផ្ទុកដែលបានរៀបចំ។ លក្ខខណ្ឌសំខាន់: ម៉ាសក្តៅគួរដាក់ក្នុងពាងមាប់មគថ្មីៗ (កញ្ចក់ក៏គួរក្តៅដែរ)។ ប្រសិនបើបក្សីមិន juicy គ្រប់គ្រាន់ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែម ទឹកក្តៅចូលទៅក្នុងផើង (ប្រហែលមួយកែវ) ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ភ្លៅមាន់ - 800 ក្រាម;
• fillet សាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 1.5 tsp;
• ម្រេចខ្មៅ - 10 ភី។ ;
• ខ្ទឹមស្ងួតដី - 1 tsp ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ:

1. ជូតបំណែកនៃបសុបក្សីជាមួយអំបិល។
2. បន្ទាប់ពី 15 នាទី។ លាយជាមួយម្រេចនិងខ្ទឹមដី។
3. ចែកចាយក្នុងចំណោមផើងនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil នៅលើកំពូល។
4. ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 120 ដឺក្រេរយៈពេល 3.5 ម៉ោង។
5. ដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ, ចាក់លើសចំណុះ ទឹកសាច់.
6. រមៀលគម្របហើយរុំវាក្នុងភួយ។

ស្ងោរមាន់នៅផ្ទះក្នុងម៉ាស៊ីនស្វ័យប្រវត្តិ

• ពេលវេលា៖ ២ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 12 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 3800 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ផ្ទះបាយ៖ ធ្វើនៅផ្ទះ។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

ដើម្បីរក្សាអាហារ និងចាននៅផ្ទះ វាពិតជាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការប្រើ autoclave: បន្ទប់ពិសេសដែលស្រដៀងនឹងចង្ក្រានសម្ពាធ និងបង្កើត សម្ពាធឈាមខ្ពស់។. កំដៅបានមកពីចង្រ្កានហ្គាស / អគ្គិសនី។ អត្ថប្រយោជន៍នៃវិធីសាស្រ្តនេះគឺថាវាដំណើរការជាមួយពាង: stew ត្រូវបានចម្អិនភ្លាមៗនៅក្នុងពួកគេដូច្នេះមិនចាំបាច់ចែកចាយផលិតផលឡើងវិញទេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ - 2 ​​គីឡូក្រាម;
• ម្ទេស - ១៥ ភី។ ;
• អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្រេចក្រហមដី - 1 tsp;
• ខ្ទឹមដី - 1 tsp ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ:

1. យកសំបកចេញ យកឆ្អឹងចេញ រួចដាក់ក្នុងខ្ទះ។ បំពេញដោយទឹក។
2. ទុកទឹកឱ្យពុះ កាត់បន្ថយកំដៅ និងដាំឱ្យពុះមួយម៉ោង ដើម្បីបង្កើតជាទំពាំងបាយជូរ។
3. សាច់​មាន់​ត្រូវ​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ​ប្រៃ ហើយ​លាយ​ជាមួយ​គ្រឿង​ទេស។
4. ចាក់​ម្រេច​ចូល​ទៅ​ក្នុង​បាត​ពាង​ដែល​ក្រៀវ ហើយ​ដាក់​សាច់​ឲ្យ​តឹង​ពីលើ។
5. ចាក់ទំពាំងបាយជូរក្តៅ (បំពេញ 1/3 នៃបរិមាណ) រមៀលគំរប។
6. ចាក់ទឹកក្តៅ (60 ដឺក្រេ) ចូលទៅក្នុង autoclave ដាក់កាសែតជាមួយពាងហើយបិទ។
7. ដាក់លើចង្ក្រានកំណត់សម្ពាធទៅ 1,5 ឯកតា។
8. នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពនៅក្នុង autoclave ឡើងដល់ 125 ដឺក្រេ រង់ចាំកន្លះម៉ោង ហើយបិទចង្ក្រាន។
9. រង់ចាំរហូតដល់សម្ពាធធ្លាក់ចុះដល់សូន្យហើយអ្នកអាចយក stew ចេញ។ អ្នកអាចទុកវានៅក្នុងបន្ទប់បាន ប៉ុន្តែតែងតែនៅកន្លែងងងឹត។

នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

• ពេលវេលា៖ ៤ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 9 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 2741 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ផ្ទះបាយ៖ ធ្វើនៅផ្ទះ។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

កំណែដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃស្ងោរមាន់នៅផ្ទះ ដែលមិនទាមទារពេលវេលា និងការខំប្រឹងប្រែងច្រើនត្រូវបានទទួលដោយប្រើ multicooker ។ ការ​បិទភ្ជាប់​ប៉េងប៉ោះ​បន្ថែម​រសជាតិ​ដល់​រូបមន្ត ហើយ​សម្រាប់​បន្ថែម... សាច់មាន់ហឹរអ្នកអាចយកដីមួយដុំ ម្រេចក្តៅ. អ្នកអាចធ្វើការជាមួយផ្នែកណាមួយនៃបក្សីប៉ុន្តែច្រើនបំផុត ម្ហូប juicyចេញពីជើងឬស្គរ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ជើងមាន់- 1,7 គីឡូក្រាម;
• ស្លឹក Bay - 5 ភី។ ;
• អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• peppercorns - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ លីត្រ

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ:

1. ដាក់ជើង ច្រូតស្បែក និងឆ្អឹងធំៗ កាត់ជាបំណែក ៣-៤ ចូលទៅក្នុងចានពហុចង្ក្រាន។ បើ​អ្នក​ចង់​បាន​សម្ល​ក្រាស់​ជាង​នេះ អ្នក​អាច​ទុក ១-២ ស្បែក។
2. កំណត់របៀប "ពន្លត់" កម្មវិធីកំណត់ម៉ោងរយៈពេល 3 ម៉ោង។
3. បន្ថែមអំបិលបន្ទាប់ពីពេលវេលាបន្ថែមអំបិលស្លឹក Bay បន្ថែម បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ. ចំអិនមួយម៉ោងទៀត។
4. បំពេញពាងមាប់មគជាមួយ stew និងរមៀលឡើង lids ។

បសុបក្សី Stewed នៅផ្ទះនៅក្នុង saucepan មួយ។

• ពេលវេលា៖ ៣ ម៉ោង ៤០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 9 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 3501 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ផ្ទះបាយ៖ ធ្វើនៅផ្ទះ។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

ក្នុងចំណោមវិធីទាំងអស់ដើម្បីធ្វើសម្លឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ ការប្រើប្រាស់ច្រើនបំផុតគឺជម្រើសជាមួយទឹកជ្រលក់ អរគុណដែលអ្នកបង្កើត ងូតទឹកហើយក្នុងពេលតែមួយអនុវត្តការក្រៀវនៃការអភិរក្ស។ យក​ឆ្នាំង​ធំ​មួយ និង​ពាង​តូច​សម្រាប់​ស្ងោរ​ចំណុះ​០,៥​លីត្រ។ អ្នកនឹងត្រូវដាក់កន្សែងទន់នៅលើបាតដើម្បីបង្កើនចម្ងាយទៅចំណុចកំដៅ ជាពិសេសប្រសិនបើខ្ទះស្តើង។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ - 1,7 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 250 ក្រាម;
• carrots - 200 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ;
• អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្រេចដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ:

1. នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយ ប្រេងបន្លែចៀនខ្ទឹមបារាំង (!) និងការ៉ុត។
2. កាត់សាច់មាន់យកឆ្អឹងធំ ៗ ។ រួមជាមួយរបស់តូចៗកាត់ជាបំណែក ៗ 1-2 សង់ទីម៉ែត្រ។
3. ដាក់ក្នុងខ្ទះចៀននិងពណ៌ត្នោតពីរបីនាទី។
4. បំពេញពាងឱ្យតឹងជាមួយល្បាយសាច់មាន់និងខ្ទឹមបារាំង - ការ៉ុតប្រោះជាមួយម្រេចនិងបន្ថែមអំបិល។
5. រមួល មួកវីសដាក់ពាងក្នុងខ្ទះជាមួយទឹក (ដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង) ។
6. ចំអិនរយៈពេល 3 ម៉ោងលើកំដៅទាប។ បនា្ទាប់ពីបិទគម្របខ្ទះហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

នៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធ

• ពេលវេលា៖ ២ ម៉ោង ៣០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 10 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 3300 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។
• ផ្ទះបាយ៖ ធ្វើនៅផ្ទះ។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

មធ្យោបាយងាយស្រួលស្មើគ្នាក្នុងការធ្វើស្ងោរមាន់ដ៏ល្អនៅផ្ទះគឺត្រូវប្រើចង្ក្រានសម្ពាធ។ សម្រាប់វាយកពាងដែលមានបរិមាណរហូតដល់ 0.7 លីត្រហើយវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើវីសស្ពឺ។ កុងតឺន័រត្រូវបានក្រៀវមុនពេលបំពេញ ហើយគម្របត្រូវបានចាក់ដោយទឹករំពុះ។ អត្ថប្រយោជន៍ចម្បង រូបមន្តនេះ។- ចំណេញពេលវេលា ពីព្រោះចំហុយនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោង និងពីបំណែកតូចៗសូម្បីតែក្នុងរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ:

• សុដន់មាន់ - 2 ​​គីឡូក្រាម;
• ស្លឹក Bay - 2 ភី។ ;
• marjoram - 1 tsp;
• ម្រេចដី - 1 tsp;
• អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ:

1. កាត់សុដន់ដែលគ្មានឆ្អឹង (ពួកវាងាយបំបែកដោយកាំបិតស្តើង) ទៅជាបំណែកទំហំប៉ុនប្រអប់ផ្គូផ្គង ជូតជាមួយអំបិល និង marjoram ។
2. ចាក់ទឹកចូលក្នុងពាងដើម្បីឱ្យគ្រឿងទេស (ជាពិសេសស្លឹក Bay) នៅខាងលើ។ តាមដានកន្លែងទំនេរដែលនៅសល់: គួរតែមាន 7-10 សង់ទីម៉ែត្រនៅសល់ទៅបំពង់ក។
3. ដាក់មួកវីសនៅលើពាងហើយរឹតបន្តឹងរលុង។
4. ដាក់​វា​ក្នុង​ចង្ក្រាន​សម្ពាធ បន្ថែម​ទឹក​ដើម្បី​គ្រប​លើ​ការ​រៀបចំ​ទាំងស្រុង។
5. មុនពេលចង្ក្រានសម្ពាធចាប់ផ្តើមកំដៅ សន្ទះបិទបើកទៅសីតុណ្ហភាព 120 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីសម្រេចបាននេះអ្នកត្រូវកាត់បន្ថយអាំងតង់ស៊ីតេកំដៅ។
6. បន្ទាប់ពី 2 ម៉ោង ទុកចង្ក្រានសម្ពាធឱ្យត្រជាក់ដោយខ្លួនឯង បិទគម្របឱ្យជិត ហើយដាក់វាឱ្យឆ្ងាយសម្រាប់ផ្ទុក។

សាច់មាន់ឆ្អិនជាមួយឆ្អឹង

• ពេលវេលា៖ ៣ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 8 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 2564 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ផ្ទះបាយ៖ ធ្វើនៅផ្ទះ។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

សម្រាប់ ទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែបដែលនឹងជែលបក្សី អ្នកត្រូវទុកឆ្អឹង ប៉ុន្តែអ្នកនឹងត្រូវធ្វើការជាមួយពួកគេជាមុនសិន។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងរក្សា stew នៅក្នុងស្ថានភាពល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់រយៈពេលមួយឆ្នាំឬច្រើនជាងនេះ។ រយៈពេលវែងត្រូវប្រាកដថាកាត់ឆ្អឹងបំពង់ធំទៅជាបំណែកជាច្រើន ហើយលាងជម្រះបំណែកសាច់មាន់ម្តងទៀត។ នេះនឹងបញ្ចេញខ្យល់ដែលរំខានដល់ការផ្ទុកផលិតផល។ បើមិនដូច្នោះទេរូបមន្តសម្រាប់ stew បែបនេះនៅផ្ទះគឺស្ទើរតែមិនខុសពីបុរាណទេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ - 1,3 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 200 ក្រាម;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់បសុបក្សី - 1 tsp;
• អំបិល - 10 ក្រាម;
• peas allspice - 1 tbsp ។ លីត្រ

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ:

1. ដាក់​សាច់​មាន់​ដែល​កាត់​ជា​ដុំៗ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដាក់​ខ្ទឹម​បារាំង រួច​បន្ថែម​ទឹក​ចូល។
2. បន្ទាប់​ពី​រង់​ចាំ​វា​ឱ្យ​ពុះ ដាក់​ម្រេច គ្រឿងទេស និង​អំបិល។
3. ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល ២,៥ ម៉ោង។
4. មាប់មគពាង, បំពេញជាមួយសាច់, បន្ថែមទំពាំងបាយជូរ។ រមៀលឡើង។

សាច់មាន់ជាមួយបន្លែសម្រាប់រដូវរងារ

• ពេលវេលា៖ ៣ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 2071 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ផ្ទះបាយ៖ ធ្វើនៅផ្ទះ។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

ជាពិសេសស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានភាពច្នៃប្រឌិតត្រូវប្រាកដថាពួកគេ និងក្រុមគ្រួសាររបស់ពួកគេមិនចាំបាច់គិតវែងឆ្ងាយអំពីការរៀបចំអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចពេញលេញជាមួយគ្នានោះទេ។ ចំបើងមាន់ដ៏ល្អរបស់ពួកគេនៅផ្ទះចាំបាច់ត្រូវមានសារធាតុបន្ថែមបន្លែ ដោយសារតែវាមិនតម្រូវឱ្យមានការបន្ថែមណាមួយឡើយ៖ យកផលិតផលចេញ កំដៅវាឡើង ហើយបម្រើ។ អ្នកអាចបិទបក្សីសម្រាប់រដូវរងារជាមួយនឹងបន្លែណាមួយប៉ុន្តែប៉េងប៉ោះនិង zucchini ត្រូវបានគេប្រើជាចម្បង។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 300 ក្រាម;
• zucchini - 200 ក្រាម;
• អំបិល - 2 tsp;
• ប្រេងបន្លែ - 1 tsp ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ:

1. ចៀនបំណែក zucchini ។
2. កាត់ប៉េងប៉ោះនិងសាច់មាន់ឱ្យល្អិតល្អន់។
3. បន្ថែមអំបិលនិងលាយជាមួយ zucchini ។
4. បង្រួមល្បាយនេះចូលទៅក្នុងពាង ហើយគ្របដោយ foil ។
5. ដាក់​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ​ជ្រៅ​មួយ​ចំហុយ​ពី​ពេល​ដែល​ឡ​ឡើង​កំដៅ​ដល់​១៣០​ដឺក្រេ​ប្រហែល​៣​ម៉ោង។
6. ទុកអោយ workpiece ត្រជាក់បន្តិច យកចេញ ហើយរមៀលឡើង។

សាច់មាន់ដុតជាមួយសាច់ជ្រូក

• ពេលវេលា៖ ៤ ម៉ោង ៣០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 10 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 4152 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ផ្ទះបាយ៖ ធ្វើនៅផ្ទះ។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

stew មាន់ដ៏ល្អនៅផ្ទះគឺទទួលបានដោយការធ្វើការជាមួយ សាច់ស្រស់ប៉ុន្តែបសុបក្សីចាស់ក៏អាចប្រើបានដែរ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវធ្វើអ្វីមួយដើម្បីប៉ះប៉ូវភាពស្ងួត និងរចនាសម្ព័ន្ធរឹង។ ចំពោះគោលបំណងនេះអ្នកជំនាញណែនាំឱ្យយកសាច់ជ្រូក: ប្រហែល 30% នៃបរិមាណសាច់សរុបដើម្បីផ្តល់ឱ្យ stew juiciness ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធឬនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតប៉ុន្តែវាត្រូវបានពិភាក្សាដូចខាងក្រោម កំណែមូលដ្ឋានជាមួយ saucepan មួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម;
• សាច់មាន់ - 1,5 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្ទេស - ៣៥ ភី។ ;
• ស្លឹក Bay - 5 ភី។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ:

1. កាត់សាច់ជ្រូកជាបំណែកតូចៗដោយមិនយកស្បែកចេញ កាត់សាច់មាន់ឱ្យធំបន្តិច។
2. ចាប់ផ្តើមបំពេញពាងក្រៀវដូចនេះ៖ សាច់ជ្រូកបន្តិចនៅខាងក្រោម ស្រទាប់មាន់ពីលើ ស្លឹក Bay ម្រេច។
3. ដាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ទឹក​ដោយ​ធ្វើ​ឱ្យ​ប្រាកដ​ថា​គ្រប​វា​ជាមួយ​គម្រប។ រង់ចាំរហូតដល់វាឆ្អិន។
4. ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 4 ម៉ោងបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលយកស្លឹក Bay ហើយរមៀលគម្រប។

សាច់មាន់ជាមួយ buckwheat

• ពេលវេលា៖ ៤ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 5 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 1485 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។
• ផ្ទះបាយ៖ ធ្វើនៅផ្ទះ។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

អ្នកអាចរៀបចំសាច់មាន់កំប៉ុងនៅផ្ទះដូចខាងក្រោមៈ អាហារពេញដែលអ្នកគ្រាន់តែត្រូវកំដៅ ហើយអ្នកមិនចាំបាច់គិតអំពីអ្វីដែលត្រូវបម្រើជាមួយ មិនមែនតែបន្លែនោះទេ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាបុរាណដែលធ្លាប់ស្គាល់ពីការរៀបចំរបស់សូវៀតគឺសាច់ជាមួយ buckwheat ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណ (អ្នកអាចចៀនវា) វានឹងប្រែជាកាន់តែច្រើន ជម្រើសហ៊ាន.

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ - 600 ក្រាម;
• buckwheat - 100 ក្រាម;
• ម្រេចដី - 1 tsp;
• អំបិល - 1 tsp;
• carrots - 100 ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ:

1. ចាក់ buckwheat លាងល្អ 1: 2 ជាមួយទឹករយៈពេលមួយម៉ោង។ បើអាច ទុកវាចោលមួយយប់។
2. យកឆ្អឹងធំ ៗ ចេញពីបក្សីហើយកាត់ជាបំណែកស្មើគ្នា។
3. បន្ថែមអំបិលនិងការ៉ុតដឹងគុណ។ ម្រេចនិងលាយ។
4. បំពេញពាងពាក់កណ្តាលជាមួយបសុបក្សីហើយប្រោះ buckwheat នៅលើកំពូល។
5. ដាក់នៅក្នុង saucepan ជាមួយទឹកចំអិនក្នុងទឹកងូតទឹកនៅរំពុះទាបសម្រាប់ 2.5-3 ម៉ោង។

អាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកដោយខ្លួនឯងសម្រាប់រដូវរងារ

ដោយបានព្យាយាមបង្កើតការអភិរក្សបែបនេះនៅផ្ទះយ៉ាងហោចណាស់ម្តង អ្នកនឹងបន្តធ្វើការស្ទើរតែដោយស្វ័យប្រវត្តិ ដោយមិនភ័យខ្លាចចំពោះលទ្ធផលនោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដើម្បីឱ្យវាចេញមកបានល្អណាស់ វាមានតម្លៃពិចារណាពីគន្លឹះមួយចំនួនពីអ្នកជំនាញ។

ពេលខ្លះសម្រាប់ចម្អិនអាហារ អាហារថ្ងៃត្រង់គ្រួសារឬមិនមានពេលសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចទេ អ្នកត្រូវចំអិនអ្វីដែលសាមញ្ញ និងរហ័ស។ ក្នុងករណីនេះផលិតផលសន្សំគឺ stew ។ សព្វថ្ងៃនេះ ហាងផ្តល់ជូននូវប្រភេទសាច់កំប៉ុងជាច្រើនប្រភេទ ប៉ុន្តែខ្លឹមសារនៃកំប៉ុងនីមួយៗគឺជាអាថ៌កំបាំងសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់។ ដូច្នេះ យក​ល្អ​គួរតែ​រៀបចំ​សម្ល​មាន់​ជាច្រើន​ដប​នៅផ្ទះ​។

stew អាចត្រូវបានប្រើជា ម្ហូបឯករាជ្យហើយអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុប ធញ្ញជាតិ និងចានផ្សេងៗទៀត។ ស្ត្រីមេផ្ទះណាម្នាក់អាចរៀបចំសម្លធ្វើនៅផ្ទះបាន។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការពេលទំនេរពីរបីម៉ោង និងផលិតផលចាំបាច់ទាំងអស់។

មាន់ដុត

ដើម្បីរៀបចំសាច់មាន់ អ្នកត្រូវយកផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• សាច់មាន់ 2,5 គីឡូក្រាម (ឬសាច់មាន់ជាមួយឆ្អឹង);
• 2 ស្លាបព្រា អំបិលតុ;
• 1.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដី;
• ម្រេចខ្មៅ ១០ គ្រាប់;
• 5 ភី។ ស្លឹក Bay ។

របៀបចំអិនសាច់មាន់នៅផ្ទះក្នុងឡសម្រាប់រដូវរងារ

1. រៀបចំពាងកែវពីរលីត្រជាមុន៖ ពួកគេត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយសូដា លាងជម្រះ និងមាប់មគលើចំហាយក្តៅ។
2. ខណៈពេលដែលធុងកញ្ចក់កំពុងដំណើរការការក្រៀវ លាងជម្រះសាច់មាន់ ស្ងួតវា យកខ្លាញ់លើសចេញ (កុំបោះចោលខ្លាញ់ យើងនឹងត្រូវការវានៅពេលក្រោយ) ហើយកាត់សាច់មាន់ទៅជាបំណែកតូចៗ។
3. ប្រលាក់សាច់ប្រឡាក់ជាមួយអំបិល និងម្រេច។ បន្ថែមពីលើគ្រឿងទេសដែលបានរាយ អ្នកអាចបន្ថែមរបស់ដែលអ្នកចូលចិត្តដូចជា marjoram ជាដើម។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់គ្រឿងទេសនិងអំបិលគួរគ្របដណ្តប់គ្រប់សាច់។
4. ចូរយើងបន្តទៅការបំពេញពាង។ ដាក់ស្លឹក Bay និងម្រេចខ្មៅ 3-4 គ្រាប់ចូលក្នុងពាងនិមួយៗ បន្ទាប់មកចាក់ពេញពាង សាច់មាន់ដោយមិនឈានដល់កំពូល 4-5 សង់ទីម៉ែត្របន្ទាប់ទាញ ខ្សែភាពយន្តតោងហើយធ្វើការវាយដំជាច្រើននៅក្នុងវាដើម្បីឱ្យចំហាយទឹកអាចរត់បានដោយសេរី។
5. ដាក់ពាងនៅលើសន្លឹកដុតនំត្រជាក់ហើយដាក់ក្នុងឡ។ កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេតែបន្ទាប់ពីដាក់ធុងកញ្ចក់នៅខាងក្នុង។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានកំដៅជាមុន ពាងអាចផ្ទុះនៅក្រោមឥទ្ធិពល សីតុណ្ហភាពខ្ពស់។. សាច់​មាន់​ដាក់​ក្នុង​ពាង​ត្រូវ​ពុះ​យ៉ាង​ហោច​ណាស់ ៣ ម៉ោង។
6. 20 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការ stewing យកស្រទាប់ខ្លាញ់ដាក់វានៅក្នុង saucepan ជាមួយបាតក្រាស់និងរលាយជាតិខ្លាញ់នៅលើចង្ក្រាន។ យើងមិនត្រូវការនំកែកឃឺទេ ប៉ុន្តែខ្លាញ់រាវដែលជាលទ្ធផលត្រូវអំបិល។
7. យកកំប៉ុងចំបើងចេញពីឡ ហើយចាក់ខ្លាញ់រលាយចូលគ្នា វានឹងជួយពន្យារអាយុជីវិតរបស់ផលិតផល។
8. អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺត្រូវបិទពាងជាមួយគំរបដែកមិនស្អាត ហើយរង់ចាំអាហារកំប៉ុងត្រជាក់ បន្ទាប់មកគេអាចយកទៅដាក់នៅកន្លែងងងឹត និងត្រជាក់។

អាថ៌កំបាំង​ងាយៗ​ដែល​នឹង​ជួយ​ធ្វើ​ឱ្យ​ស្ងោរ​មាន់​កាន់តែ​ឆ្ងាញ់៖

• ទិញសាច់ត្រជាក់; រសជាតិនៃអាហារកំប៉ុងដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនឹងរងទុក្ខ ហើយវានឹងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេ។
• ប្រសិនបើអ្នកប្រើសាច់ឆ្អឹងជំនួសឱ្យ fillet អ្នកមិនចាំបាច់ដកចេញទេ។ ឆ្អឹងតូចក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចំហុយ ពួកវានឹងប្រែជាទន់ ហើយអាចបរិភោគបាន ឆ្អឹងបំពង់ត្រូវតែកាត់ដើម្បីឱ្យខ្យល់អាចគេចចេញពីពួកវា ដែលកាត់បន្ថយអាយុកាលធ្នើនៃផលិតផលសម្រេច។
• ដើម្បីរៀបចំអាហារកំប៉ុងនៅផ្ទះ កុំប្រើអំបិលអ៊ីយ៉ូដ ប្រសិនបើអ្នកមានបំណងរក្សាទុកផលិតផលក្នុងរយៈពេលយូរ។
• រៀបចំ សាច់កំប៉ុងវាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើគ្រឿងកញ្ចក់;
• វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យរក្សាទុកផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ដោយយោងទៅតាមច្បាប់ទាំងអស់ក្នុងរយៈពេលមិនលើសពី 1 ឆ្នាំ បើទោះបីជា stew មាន់ដែលត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាត្រឹមត្រូវអាចមានលក្ខណៈសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់រយៈពេល 5 ឆ្នាំ។

សាកល្បងរៀបចំសាច់កំប៉ុងនៅផ្ទះ ធានាថានឹងជឿជាក់លើគុណភាព និងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ ព្រោះអ្នកគ្រាន់តែប្រើ ផលិតផលដែលមានគុណភាពនិងអនុវត្តតាមបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារត្រឹមត្រូវ។