រូបមន្តខូគីនំ Ryazhenka ។ នំដុតនំដ៏អស្ចារ្យដោយប្រើទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented រហ័ស និងហ៊ាន

Kneading dough with fermented milk liquid គឺជាជម្រើសដែលពាក់ព័ន្ធបំផុតសម្រាប់ការរៀបចំនំផ្សេងៗ។ ដោយសារតែរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ខុសពីធម្មតា នំភីងប្រែជាអស្ចារ្យ និងស្រួយ។ ប្រសិនបើភ្ញៀវនៅមាត់ទ្វារផ្ទះ ហើយតុបុណ្យគឺទទេដោយគ្មានម្ហូបហត្ថលេខា នោះកែវទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented មួយកែវពិតជានឹងជួយសង្គ្រោះស្ថានភាព។ Pies គឺមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។ ក្លិនបិដោរនៃទឹកដោះគោដុតនំនៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់មិនអាចប៉ុន្តែសូមសូម្បីតែភ្ញៀវដែលគួរឱ្យស្រឡាញ់បំផុត។ រូបមន្តសម្រាប់ dough ដោយផ្អែកលើទឹកដោះគោដុតនំ fermented គឺមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុង repertoire ធ្វើម្ហូបរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូប។ ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ និងក្លិនបិដោរដ៏ទេវភាពគឺជាលក្ខណៈសក្តិសមនៃនំទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ។

អត្ថបទនេះមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ pies ដែលខុសគ្នានៅក្នុងប្រភេទនៃការបំពេញ និងបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ។ ដើម្បីធានាថាការចម្អិនអាហារនាំមកនូវអារម្មណ៍វិជ្ជមានប៉ុណ្ណោះ ហើយលទ្ធផលមិនដែលឈប់ធ្វើឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ អ្នកត្រូវប្រើល្បិចធ្វើម្ហូបតូចៗដែលអ្នកនឹងរៀននៅក្នុងដំណើរការនៃការបង្កើតនំ។ សូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏អាចបង្កើតស្នាដៃដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពីនំដុតដោយខ្លួនឯងបាន ដោយបានស្ទាត់ជំនាញដំណាក់កាលមូលដ្ឋាន។ ការហោះហើរប្រកបដោយភាពប្រឌិត ចំណេះដឹង និងជំនាញតិចតួច គឺជាគន្លឹះនៃលទ្ធផលជោគជ័យ! តាមក្បួនមួយ pies ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបដែលមានរសជាតិផ្អែមនិងមិនល្អ។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នកនូវកំណែនៃនំដែលមានមូលដ្ឋានលើ ryazhenka ជាមួយនឹងបរិមាណស្ករតិចតួចដែលនឹងមិនមានការចាប់អារម្មណ៍ដោយអ្នកស្រឡាញ់អាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវនិងអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ដំបូន្មាន! ដើម្បីរៀបចំ dough ប្រើតែគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុតព្រោះយើងខិតខំដើម្បីទទួលបានផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អនិងផលិតនៅផ្ទះ! ប្រសិនបើអ្នកមិនមានគ្រឿងផ្សំចាំបាច់រួមបញ្ចូលនៅក្នុងរូបមន្តនៅលើដៃទេនោះ គ្មានបញ្ហាទេ! អាណាឡូកអាចមើលឃើញនៅជាប់នឹងគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ។ នំ Ryazhenka មិនត្រឹមតែស្រស់ស្អាតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អទៀតផង!

របបអាហារ ryazhenka ចំណិតជាមួយផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោដុតនំ fermented ស្រស់ - 400 មីលីលីត្រ
• ម្សៅ - 4 ពែង (800-900 ក្រាម)
• butter ឬ margarine - 100 ក្រាម។
• ស្ករ granulated - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - 0.5 tsp ។
• ស៊ុត - 1 ភី។
• សូដា - 1 tsp ។
• ផ្សិត (ស្រាសំប៉ាញ) - 300 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ប្រេងអូលីវ - 20 មីលីលីត្រ

ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំការបំពេញ។ លាងផ្សិតហើយកាត់វាជាចំណិតៗ ចៀនវាជាមួយខ្ទឹមបារាំង បន្ថែមអំបិលបន្តិច។ ប្រេងអូលីវអាចត្រូវបានជំនួសឬលុបចោលទាំងស្រុង។ អ្នក​មិន​គួរ​ចៀន​ផ្សិត​យូរ​ពេក​ទេ ព្រោះ​វា​នឹង​ស្ងួត​កំឡុង​ពេល​ធ្វើ​នំ។ ៥ នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។

តោះ​ធ្វើ​តេស្ត។ នៅក្នុងធុងជ្រៅមួយវាយស៊ុតជាមួយស្ករ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented និងលាយចូលគ្នាអោយសព្វ។ រលាយប៊ឺលើកំដៅទាបហើយបន្ថែមវាទៅល្បាយក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។ បន្ថែម baking soda slaked ជាមួយ vinegar ទៅ dough របស់យើង។ លាយ។ ម្សៅ​ដុតនំ​មួយ​កញ្ចប់​មាន​ប្រសិទ្ធភាព​ល្អ​ជំនួស​ឱ្យ​សូដា​ដុតនំ។

ខាញ់ផ្សិតជាមួយ margarine ។ គន្លឹះ៖ ឧបករណ៍ដែលពាក់ព័ន្ធបំផុតគឺជក់កុម្មង់នំ។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការខាញ់ផ្សិតដោយមិនបន្សល់នូវបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ច្រើនពេក។

ចែក batter ជា 2 ផ្នែក។ យើងចាក់ផ្សិតមួយបន្ទាប់មកបន្ថែមការបំពេញ។ គ្របដណ្តប់ផ្នែកខាងលើជាមួយផ្នែកទីពីរ។ ដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 20 នាទី។ អស្ចារ្យ! នំប៉ាវដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានជីវជាតិ និងសំខាន់បំផុតគឺរួចរាល់ហើយ!

ស្នាដៃបុរាណដែលមិនអាចប្រកែកបាន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 250 ក្រាម។
• Ryazhenka - 200 មីលីលីត្រ
• ស៊ុត - 2 ភី។
• ស្ករ - 200 ក្រាម។
• សូដា - 1⁄2 tsp ។
• ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។

បុរាណដែលមិនអាចប្រកែកបានគឺតែងតែពាក់ព័ន្ធ។ រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតអាចត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេល 10 នាទី។ នំគឺនឹកឃើញដល់នំអេប៉ុង ប៉ុន្តែរសជាតិឆ្ងាញ់នៃទឹកដោះគោដុតនំបំពេញបន្ថែមវាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

វាយស៊ុតជាមួយស្ករ។ បន្ថែមទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented ។ លាយល្អជាមួយ whisk មួយ។
បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ កូរឱ្យបន្ត។ បន្ថែមប្រេងបន្លែ។ ពន្លត់ល្បាយលទ្ធផលជាមួយសូដា។

យើងជ្រើសរើសរូបរាងដែលមានជ្រុងខ្ពស់ហើយតុបតែងនំរបស់យើង។ កុំភ្លេចលាបមូលដ្ឋានជាមួយប្រេង ដើម្បីជៀសវាងការភ្ញាក់ផ្អើលមិនល្អ។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 20-25 នាទី។ គន្លឹះ៖ កុំកាត់នំចេញពីឡ។ ទុកឱ្យម្ហូបចប់ហើយត្រជាក់បន្តិច។ សូមរីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក, មិត្តភក្តិ!

នំ - រវើរវាយ cherry

គ្រឿងផ្សំ៖

• cherries ទឹកកក - 300 ក្រាម។
• Ryazhenka - 500 មីលីលីត្រ
• ស្ករ granulated - 200 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 150 ក្រាម។
• អំបិល - 0.5 tsp ។
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។
• ម្សៅ - 200 ក្រាម។
• ម្សៅដុតនំ - 1 tsp
• វ៉ានីលីន - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• cinnamon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ក្រូចឆ្មា - ១ ចំណិត

ដំបូង cherries ត្រូវតែត្រូវបាន defrosted ។ ត្រូវប្រាកដថាបង្ហូរទឹកដែលលើស។
វាយស៊ុតដោយសមមួយ រួមជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនធំ។ បន្ថែមទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented 300 មីលីលីត្រទៅម៉ាស់លទ្ធផលនិងលាយ។

Vanillin ជាមួយ cinnamon និង lemon បំពេញបន្ថែមនូវរសជាតិទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ក្លិនក្រអូបដែលនឹកឃើញដល់ការ៉េម។ ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដាក់ cherries ចេញ។ cherries ចាំបាច់ត្រូវចុចបន្តិចចូលទៅក្នុង dough ជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ ប្រសិនបើផ្លែឆឺរីមានជាតិជូរពេក អ្នកត្រូវប្រោះស្ករមួយកែវពីលើ ហើយចាក់ទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដែលនៅសល់។

ដាក់ក្នុងឡរយៈពេល ៣៥-៤០ នាទី។ ពេលវេលាដុតនំត្រូវតែគ្រប់គ្រងដោយឯករាជ្យ។ ដាក់ចំណិត cherry ដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានមួយហើយប្រោះជាមួយកែវស្ករម្សៅ។ Voila, លឿន, ហ៊ាននិងងាយស្រួល! ឆ្ងាញ់ណាស់!

ចំណិតផ្លែឈើនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតជាមួយឈីក្រុម Fulham

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត - 2 ភី។
• ស្ករ - 200 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 70 ក្រាម។
• Ryazhenka - 200 ក្រាម។
• semolina - 4 ស្លាបព្រា។
• ម្សៅដុតនំ - 3 ក្រាម។
• ឈីក្រុម Fulham - 150-200 ក្រាម។
• ផ្លែប៉ោម - 1 ភី។
• ចេក - 1 ភី។
• Raspberry - 50 ក្រាម។

ក្នុងរដូវក្ដៅ នំផ្លែឈើគឺជាមុខម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបាននៅគ្រប់គេហដ្ឋាន។ ឈីក្រុម Fulham គឺជាចំណុចសំខាន់នៃរូបមន្តនេះ។ លាងសមាតផ្លែឈើហើយកាត់វាជារាងណាមួយ។
ចាក់ semolina ជាមួយទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented ហើយទុក 20 នាទីដើម្បីឱ្យហើម។

វាយស្ករជាមួយស៊ុត។ រលាយ butter និងបន្ថែមទៅ batter ។ លាយឈីក្រុម Fulham ស៊ុតនិង semolina នៅក្នុងធុងជ្រៅមួយ។ កិនឈីក្រុម Fulham ឱ្យល្អជាមួយសម។ បន្ថែមម្សៅដុតនំនិងលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។

ខាញ់បាតនៃ multicooker ជាមួយប្រេង។ ចាក់ម្សៅខ្លះហើយបន្ថែមផ្លែឈើច្របាច់។ ចាក់ម្សៅដែលនៅសល់ពីលើហើយបិទគម្រប។ កំណត់របៀប "ដុតនំ" ។ បន្ទាប់ពី 45 នាទី, ស្នាដៃ curd ផ្លែឈើគឺរួចរាល់។ បើកគម្របហើយទុកឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងខ្ទះបន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើឧបករណ៍បន្ថែមយកនំចេញហើយរីករាយនឹងរសជាតិដ៏ទេវភាព។

ស្ពៃក្តោបតាមរូបមន្តរបស់យាយជាមួយដំបែ

គ្រឿងផ្សំ៖

• Ryazhenka - 250 មីលីលីត្រ
• ម្សៅ - 2.5 ពែង
• ស៊ុតធំ - 2 ភី។
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម។
• ស្ករ - 3 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិល - 1 tsp ។
• ដំបែស្ងួត - ១០ ក្រាម។
• ទឹក - 1⁄4 ពែង
• Stewed ស្ពសម្រាប់ការបំពេញ - 300 ក្រាម។

ចាក់ទឹកក្តៅចូលក្នុងធុងមួយហើយពនលាយដំបែ។ ខ្ញុំកិនស៊ុតជាមួយស្ករ granulated និងប៊ឺរលាយ។ វាយរហូតដល់រលោង។

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ខាងលើ និងទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented ក្តៅបន្តិច។ លាយ។ បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ បន្តច្របាច់ម្សៅ។ ការធ្វើការជាមួយម្សៅប្រភេទនេះគឺពិតជារីករាយណាស់។ ម្សៅគឺទន់ បត់បែន និងមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។

គ្របដណ្តប់ dough ហើយទុកមួយឡែកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 40 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់ dough នឹងកើនឡើងទ្វេដង។ រមៀលចេញផ្នែកមួយនៃ dough ទៅកម្រាស់ 0.7-0.8 សង់ទីម៉ែត្រហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។ រាលដាលការបំពេញលើ dough ដោយទុក 3.4 សង់ទីម៉ែត្រសម្រាប់ភាគី។

គ្របដណ្តប់ចំណិតជាមួយផ្នែកទីពីរនៃ dough និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នចុចចុះគែម។ អ្នកអាចតុបតែងនំជាមួយ spikelets ពី dough ដែលនៅសល់ braids ឬគ្រាន់តែដុសវាជាមួយ yolk និង sprinkle ជាមួយគ្រាប់ល្ង។

ងាយស្រួលរៀបចំ ធ្វើនៅផ្ទះ នំឆ្ងាញ់ នឹងក្លាយជាភ្ញៀវញឹកញាប់នៅថ្ងៃឈប់សម្រាកគ្រួសាររបស់អ្នក និងលើសពីនេះ។ វាក៏អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយតែពេលល្ងាច។ ហើយសូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏អាចគ្រប់គ្រងរូបមន្តនេះបានដែរ។

ពេលខ្លះអ្នកអាចរកទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented ដែលនៅសល់ក្នុងទូទឹកកក ដែលអ្នកលែងចង់ផឹក ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើកុម្មង់នំឆ្ងាញ់ៗពីវាបាន។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់ចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តធ្វើនំ ryazhenka ។ ចំណិតនេះប្រែជាហ៊ានណាស់ juicy និងទន់ភ្លន់ - នៅក្នុងខ្លឹមសារវាគឺជា charlotte ដូចគ្នា។ អ្នកអាចពិសោធជាមួយការបំពេញឱ្យសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នក ហើយរូបមន្តសាមញ្ញនឹងទាក់ទាញសូម្បីតែអ្នកធ្វើនំទើបចាប់ផ្តើមដែលគ្មានបទពិសោធន៍។

ចំនួននៃការបម្រើ: 4-5

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់នំទឹកដោះគោដុតនំ fermented នៅផ្ទះមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត។ ងាយស្រួលរៀបចំនៅផ្ទះក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោងមានត្រឹមតែ 295 គីឡូកាឡូរី។

• ពេលវេលារៀបចំ៖ ៩ នាទី។
• ពេលចម្អិនអាហារ៖ 1 ម៉ោង។
• បរិមាណកាឡូរី៖ 295 គីឡូកាឡូរី
• ចំនួននៃការបម្រើ៖ 5 ដង
• ឱកាស៖ អាហារសម្រន់ពេលរសៀល

• ភាពស្មុគស្មាញ៖ រូបមន្តសាមញ្ញ
• ម្ហូបជាតិ៖ ផ្ទះបាយនៅផ្ទះ
• ប្រភេទចាន៖ ដុតនំ, នំ

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ ១១ ដង

• Ryazhenka - 200 មីលីលីត្រ
• ប៊ឺ - 35 ក្រាម។
• ស្ករ - 200 ក្រាម (150 ក្រាមសម្រាប់ dough និង 1 tbsp សម្រាប់ផ្លែប៉ោម)
• ស៊ុត - 2 បំណែក
• ម្សៅ - 250 ក្រាម។
• សូដា - 1/1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ផ្លែប៉ោមស្រស់ - 4-5 បំណែក
• ប្រេងបន្លែ - 1/1, សិល្បៈ។ ស្លាបព្រា

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ

1. នៅក្នុងចានតូចមួយលាយទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented និងសូដា។ បន្ថែមស៊ុតនិងស្ករនៅទីនោះលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។
2. រលាយ​ប៊ឺ​ក្នុង​ទឹក​ចំហាយ​ទឹក ឬ​គ្រាន់តែ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​លើ​កំដៅ​ហើយ​បន្ថែម​វា​ទៅ​ក្នុង​ម្សៅ។
3. ច្របាច់ម្សៅបន្ថែមទៅ dough និងលាយឱ្យបានល្អដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។
4. ខាញ់ខ្ទះខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែហើយប្រោះជាមួយម្សៅឬ breadcrumbs ។ ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃ dough ហើយនៅលើកំពូលដាក់ផ្លែប៉ោម peeled និង cored កាត់ចូលទៅក្នុង slices ។
5. ប្រោះស្ករពីលើផ្លែប៉ោម (១ ស្លាបព្រាបាយ) ហើយបំពេញវាជាមួយម្សៅដែលនៅសល់។
6. យើងត្រូវកំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេ, ដាក់ចំណិតរបស់យើងនៅទីនោះសម្រាប់ 35 នាទី។ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​តាម​ដាន​មើល ព្រោះ​ចង្ក្រាន​របស់​អ្នក​រាល់​គ្នា​ដុត​ខុស​គ្នា។

សម្រាប់ពិធីជប់លៀងតែលក្ខណៈគ្រួសារដ៏កក់ក្ដៅ ឬសម្រាប់ភ្ញៀវដែលមិននឹកស្មានដល់ ប៉ុន្តែស្វាគមន៍ភ្ញៀវ អ្នកអាចបម្រើនំធ្វើដោយដៃដល់តុ។ ឧទាហរណ៍ ryazhenka pie ។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់នំបែបនេះ។ យើងស្នើឱ្យរៀបចំពួកវាជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗ។ អាស្រ័យលើការបំពេញនំដុត រសជាតិផ្លាស់ប្តូរ និងភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងជួរថ្មី។ រូបថតនំទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented ជាមួយរូបមន្ត - ការណែនាំអំពីសកម្មភាពភ្លាមៗ។ តោះចាប់ផ្តើមបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

នំធម្មតា (មិនបំពេញ)

ក្នុងករណីមានការចាត់ថ្នាក់តូចនៃផលិតផលនៅក្នុងទូទឹកកក និងទូដាក់ចាន អ្នកតែងតែត្រូវការរូបមន្តស្រដៀងគ្នា។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវមានដើម្បីបង្កើត dough ryazhenka សម្រាប់នំមួយ:

• ម្សៅ - 1 ពែង;
• ស្ករ - មួយកែវ;
• ទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented - 1 កែវ;
• ស៊ុតមាន់ - ពីរបំណែក;
• សូដា - 2/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងបន្លែ - 5 ស្លាបព្រាបាយ;
• pinch អំបិលមួយ;
• ស្ករ vanilla ។

ដោយបានប្រមូលអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

របៀបដុតនំ ryazhenka

រូបមន្តគឺសាមញ្ញ។ ចុងភៅថ្មីថ្មោងអាចដោះស្រាយវាបាន៖

• នៅក្នុងពែងនៃទំហំសមរម្យវាយស្ករនិងស៊ុត។
• បន្ថែមទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented សូដា និងអំបិលទៅពួកគេ។
• យើងក៏នឹងផ្ញើស្ករ vanilla មួយកញ្ចប់ទៅទីនោះ។
• យើងបញ្ចប់ការបង្កើតមូលដ្ឋានសម្រាប់ផលិតផលដោយបន្ថែមប្រេង។
• នៅក្នុងឡក្តៅមួយចំណិត ryazhenka ត្រូវបានដុតនំពីកន្លះម៉ោងទៅសែសិបនាទី។ ពេលវេលាពិតប្រាកដអាស្រ័យលើថាមពលនៃឡនិងវ៉ុលនៃចរន្តអគ្គិសនី។ ផ្តោតលើពណ៌ផ្ទៃនៃផលិតផល។

យោងតាមរូបមន្តនេះ នំ ryazhenka នៅក្នុងឡគួរតែមានពណ៌ផ្កាឈូក។ ទម្លុះវាជាមួយកំណាត់ឈើ។ ការស្ងួតគឺជាសញ្ញានៃការត្រៀមខ្លួន។

នំផ្លែប៉ោម

មានក្លិនឈ្ងុយ និងក្លិនឈ្ងុយ វាធ្វើអោយការផឹកតែរីករាយ។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្តសម្រាប់ ryazhenka និងចំណិតផ្លែប៉ោម៖

• ទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented - 1 កែវ;
• butter ឬ margarine - 40 ក្រាម;
• ស្ករនៅក្នុង dough - 150 ក្រាម;
• ស្ករសម្រាប់ការបំពេញ - 1-2 tablespoons;
• ផ្លែប៉ោម - 2-4 បំណែក;
• ម្សៅ - 1 កែវ;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• អំបិល - pinch មួយ;
• សូដា - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ដំណើរការផ្សិត។

ដំណើរការ

រៀបចំនំដូចនេះ៖

• នៅក្នុងចានមួយលាយស៊ុត ស្ករ សូដា និងទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented ។
• បន្ថែមអំបិលបន្តិច។
• រលាយ margarine និងបន្ថែមវាទៅម៉ាស់សរុបនៃផលិតផល។
• យើងបញ្ចប់ដំណើរការដោយបន្ថែមម្សៅ។
• លាងសមាតផ្លែប៉ោមសម្រាប់ការបំពេញយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចូរ​លុប​ចោល​អ្វីៗ​ដែល​មិន​អាច​បរិភោគ​បាន។ កាត់ផ្លែឈើទៅជាចំណិតឬគូប។ អ្នកអាចដឹងគុណវានៅលើ grater រដុប។
• ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេង។
• ចាក់ផ្នែកទីបីនៃ batter ចូលទៅក្នុងផ្សិត។ រីករាលដាលការបំពេញផ្លែប៉ោម។
• បាចស្ករមួយស្លាបព្រា (ឬពីរ) លើផ្ទៃផ្លែប៉ោម។
• បំពេញជាមួយម្សៅដែលនៅសល់ហើយដាក់ចំណិតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 190 ដឺក្រេ។

ដុតនំសម្រាប់សាមសិបទៅសែសិបនាទីរហូតដល់ផ្ទៃនៃនំមានពណ៌ត្នោតមាស។

ជាមួយយៈសាពូនមី

ប្រហែលជាមិនមានផ្លែប៉ោមទេ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះប្រាកដជាមានយៈសាពូនមី ឬយៈសាពូនមីនៅក្នុងស្តុក។ យើងប្រើពួកវាដើម្បីបង្កើតបង្អែមធ្វើនៅផ្ទះ។ ជួរផលិតផល៖

• ទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented - 1 កែវ;
• យៈសាពូនមីសំណព្វ - 1 កែវ;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ស្ករ - កន្លះកែវ;
• ម្សៅ 2.5 មីលីលីត្រ;
• សូដានិងទឹកខ្មេះ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ;
• vanillin និងស្ករម្សៅសម្រាប់ការតុបតែង - ស្រេចចិត្ត។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

តោះរៀបចំវាដូចនេះ៖

• នៅក្នុងចានមួយលាយទឹកដោះគោដុតនំ fermented យៈសាពូនមីនិងស្ករ។
• ពន្លត់សូដាជាមួយទឹកខ្មះហើយបន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំរាវ។
• បន្ទាប់ពីនេះយើងផ្ញើស៊ុតហើយវាយវាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងម៉ាស់សរុប។
• យើងបញ្ចប់ដំណើរការដោយបន្ថែមម្សៅលាយវាក្នុងផ្នែកតូចៗជាមួយផលិតផលដែលនៅសល់។ dough គឺរួចរាល់។
• ខាញ់ផ្សិតហើយចាក់ពាក់កណ្តាលនៃ dough ចូលទៅក្នុងវា។
• បន្ទាប់ - យៈសាពូនមីនិងម្សៅម្តងទៀត។
• ឡត្រូវបានកំដៅជាមុនរួចហើយ។ ដាក់ចំណិតនាពេលអនាគតនៅក្នុងវាសម្រាប់ 35-40 នាទី។
• តុបតែងនំដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងម្សៅស្ករ។

ជាមួយផ្សិត

រូបមន្តសម្រាប់នំទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented អាចមានច្រើនជាងគ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំផ្អែម។ នៅពេលដែលអ្នកសាកល្បងជម្រើសនេះ វានឹងបង្ហាញនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកច្រើនជាងម្តង។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់នំ:

• ទឹកដោះគោដុតនំ fermented - 350-400 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 4 ពែង;
• margarine - 100 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• អំបិល - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេដោយគ្មានកំពូល;
• ខ្ទឹមបារាំងមួយ;
• ស្រាសំប៉ាញ - 200-350 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 1-2 tablespoons ។

ជំហានចម្អិនអាហារ

ដំបូងរៀបចំការបំពេញផ្សិត៖

• លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ហើយ​ចិត​វា​តាម​ចំណូលចិត្ត​។
• យើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយផ្សិត។ កំដៅប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចៀនផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងវារយៈពេល 5-6 នាទី។
• ទុកចោលការបំពេញដែលបានបញ្ចប់ដើម្បីឱ្យត្រជាក់។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្តសូមយកចានជ្រៅមួយ:

• លាយស៊ុត អំបិល និងទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented នៅក្នុងនោះ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើឧបករណ៍លាយឬ whisk; ឧបករណ៍ទាំងនេះនឹងលាយផលិតផលកាន់តែប្រសើរ។
• រលាយ margarine ហើយបន្ថែមវា។
• ចូរពន្លត់សូដាជាមួយទឹកខ្មះ។
• បន្ថែមម្សៅទៅមូលដ្ឋានរាវសម្រាប់ dough និងលាយយ៉ាងឆាប់រហ័សបន្ថែមម្សៅរហូតដល់វាទាំងអស់នៅក្នុង dough ។

ឥឡូវនេះសូមរៀបចំទម្រង់។ រំអិលវាជាមួយប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន។ យើងបើកឡហើយកំដៅវាដល់ 190-200 ដឺក្រេ។

• ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃ batter ចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលបានរៀបចំ។
• រីករាលដាលការបំពេញផ្សិត។
• យើងធ្វើឱ្យស្មើគ្នា ផ្តល់ភាពត្រឹមត្រូវ និងភាពស្រស់ស្អាតដល់នំរបស់យើង។
• បំពេញផ្ទៃជាមួយពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់នៃ dough ។
• ដាក់ខ្ទះដែលពេញទៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។
• បន្ទាប់ពីសាមសិបប្រាំ ឬសែសិបនាទី យើងនឹងពិនិត្យមើលកម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួនរបស់វា៖ ទម្លុះវាដោយកំណាត់ឈើ។ ប្រសិនបើវាស្ងួតចំណិតអាចត្រូវបានយកចេញហើយដាក់នៅលើចាន។

យើងស្ងោរតែអញ្ជើញភ្ញៀវហើយរីករាយ។

ជាមួយគ្រាប់

គ្រាប់ Walnut ឬ hazelnut គឺល្អសម្រាប់នំដុត។ អ្នកក៏អាចប្រើសណ្តែកដីបានដែរ។ ជម្រើសគឺជារបស់អ្នក។ ហើយនេះគឺជាសំណុំនៃសមាសធាតុសម្រាប់បង្កើតនំ ryazhenka:

• Ryazhenka - 400 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 1-1.5 ពែង;
• ម្សៅ - 2.5 ពែង;
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• សូដា - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• margarine - 50 ក្រាម;
• គ្រាប់ chopped ណាមួយ - 100-200 ក្រាម។

ច្របាច់ម្សៅតាមនីតិវិធីស្តង់ដារ។ កិនស្ករជាមួយស៊ុត បន្ថែមទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented, soda, quenched ពីមុនជាមួយទឹកខ្មះ។ បន្ថែម margarine រលាយនិងម្សៅ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយបន្ថែមគ្រាប់ក្នុងដំណើរការ។

កូរមូលដ្ឋានចំណិតរហូតទាល់តែរលោងហើយការបំពេញគ្រាប់ត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើ។

បើកឡហើយកំដៅវាឡើង។ ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងណាមួយ។ ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងធុងដែលបានរៀបចំហើយដុតនំចំណិតនៅក្នុងឡក្តៅមួយសម្រាប់សែសិបទៅសែសិបប្រាំនាទី។ តោះតុបតែង។ បម្រើដល់តុ។

Ryazhenka គឺជាផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដែលមានសុខភាពល្អ ដែលអាចប្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់ផឹកប៉ុណ្ណោះទេ។ ចំណិត ryazhenka នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតប្រែជា fluffy, juicy និងហ៊ានណាស់។ បង្អែមនេះនឹងទាក់ទាញទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំ ហើយលទ្ធផលតែងតែល្អឥតខ្ចោះ។

នំ "Berry"

ប្រើផ្លែឈើស្ងួត ផ្លែឈើស្រស់ ឬផ្លែប៊ឺរី ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ និងភាពប្លែកនៃនំ។ ស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ៗនឹងបង្កើតនំដុតតែមួយគត់របស់នាង។

ផលិតផល

• កែវទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented
• កែវស្ករ
• ម្សៅ 2 ពែង
• 2 ពងមាន់ធំ
• 3 ស្លាបព្រាធំនៃប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន
• ម្សៅដុតនំស្លាបព្រា
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ vanilla
• berries និងគ្រាប់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

នៅរដូវក្តៅអ្នកអាចប្រើផ្លែប៊ឺរីដោយផ្ទាល់ពីសួនច្បារក្នុងរដូវរងារ - កក។ ប៉ុន្តែដំបូងពួកគេត្រូវតែត្រូវបាន defrosted និងយកចេញពីសំណើមលើស។ ចាក់ទឹករំពុះលើផ្លែឈើស្ងួតហើយដាក់ក្នុង colander ដើម្បីបង្ហូរ។ បន្ទាប់មកប្រោះជាមួយម្សៅដើម្បីកុំឱ្យវានៅបាតកំឡុងពេលដុតនំ។ គ្រាប់ត្រូវអាំងក្នុងខ្ទះចៀន ឬក្នុងឡ។

ការរៀបចំ

1. បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងធុងសេរ៉ាមិច ឬកែវ បន្ថែមស្ករ និងវាយរហូតដល់ពពុះពណ៌ស។
2. បន្ថែមទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented និងម្សៅដុតនំ កូរឱ្យចាប់ផ្តើមប្រតិកម្ម។
3. ចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែបន្ថែម vanilla និងលាយម្តងទៀត។
4. បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ហើយបន្តវាយជាមួយឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនទាប។ ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាគួរតែជាឯកសណ្ឋាន។
5. ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមផ្លែឈើស្ងួត ឬគ្រាប់ផ្លែឈើ សូមបន្ថែមវានៅដំណាក់កាលនេះ។
6. នៅក្នុង multicooker កំណត់របៀប "Baking" សម្រាប់ 50-60 នាទីដាក់ dough នៅក្នុងចានដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយចាក់ចេញ dough ។
7. ដាក់​ផ្លែ​បឺ​រី​ពីលើ ហើយ​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ល្បាយ​បន្តិច​។
8. បិទ​គម្រប​ហើយ​ដុតនំ​រហូត​ដល់​សំឡេង​ប៊ីប​មិន​ដែល​បើក​វា​ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​ទំនិញ​ដែល​ដុតនំ​នោះ​មិន​ "ដោះស្រាយ"។

ដរាបណាដំណើរការត្រូវបានបញ្ចប់សូមបើក multicooker ហើយទុកឱ្យនំត្រជាក់បន្តិច។ ដោយប្រើចង្ក្រានចំហុយយកបង្អែមដែលបានបញ្ចប់ហើយដាក់វានៅលើចាន។ ប្រោះ​ជាមួយ​ម្សៅ​ស្ករ និង​តុបតែង​ជាមួយ​ជីអង្កាម​ស្រស់។ អ្នកអាចចាក់សូកូឡា fudge ឬសូកូឡារលាយក្នុងទឹកងូតទឹក។

ទំនិញដុតនំប្រែជា juicy, ដេញថ្លៃ និង fluffy ខ្លាំងណាស់។

នំខេក "ស្ករ"

កុម្មង់នំនេះគឺល្អជាមូលដ្ឋានសម្រាប់នំមួយ។ ចំណិតដែលបានបញ្ចប់ត្រូវកាត់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់នំ និងស្រោបដោយក្រែម ឬយៈសាពូនមី។ ហើយចាក់ក្រែមដូចគ្នា ឬសូកូឡា confiture នៅលើកំពូល។

គ្រឿងផ្សំ

• 3 ស៊ុត;
• កែវស្ករ granulated មួយ;
• កញ្ចក់នៃទឹកដោះគោដុតនំ fermented;
• 100 ក្រាម។ ប៊ឺ;
• ពីរកែវនៃម្សៅស្រូវសាលីបុព្វលាភ;
• ស្លាបព្រាតូចមួយជាមួយម្សៅដុតនំមួយ;
• អំបិលនៅលើចុងកាំបិត។

ហើយអ្នកអាចធ្វើការកែតម្រូវដោយខ្លួនឯងចំពោះរូបមន្តនេះក្នុងទម្រង់ជាគ្រាប់ ឬ raisins ។

ការរៀបចំ

នំដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានប្រោះជាមួយស្ករម្សៅហើយបម្រើ។ កាហ្វេពេលព្រឹក ឬតែពេលល្ងាច អមដោយការនេះ នឹងក្លាយជាការចាប់ផ្តើមដ៏ល្អ ឬបញ្ចប់ទៅមួយថ្ងៃ។

ប្រសិនបើអ្នកចំអិននំនេះនៅមុនថ្ងៃចុងសប្តាហ៍ អ្នកអាចព្យាបាលគ្រួសាររបស់អ្នកទៅជាម្ហូបដែលស្មុគ្រស្មាញជាងមុន។

1. កាត់ចំណិតចូលទៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើន បាចជាមួយយៈសាពូនមី ឬក្រែមជូរ ចាក់សូកូឡា fudge នៅលើកំពូល ហើយតុបតែងជាមួយផ្លែប៊ឺរីស្រស់ ឬចំណិតផ្លែឈើ។

2. ប្រសិនបើសមាជិកគ្រួសាររបស់អ្នកទាំងអស់សុទ្ធតែជាមនុស្សពេញវ័យ ហើយពួកគេត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យផឹកភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលខ្សោយរួចហើយ សូមរៀបចំ "រីករាយ" impregnation ។ ផ្សំ cognac ឬ rum ពីរបីស្លាបព្រាជាមួយនឹងបរិមាណដូចគ្នានៃសុីរ៉ូស្ករ។ កូរឱ្យបានល្អហើយត្រាំនំជាមួយល្បាយនេះ។ បន្ទាប់ពីនេះខាញ់ជាមួយក្រែមប៊ឺ។

Pie "ភ្ញៀវនៅមាត់ទ្វារ"

នំ Ryazhenka ចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺជាបង្អែមរហ័ស។ ប្រសិនបើអ្នកដឹងថាភ្ញៀវកំពុងប្រញាប់ប្រញាល់មកជួបអ្នក ហើយនៅសល់តែមួយម៉ោងទៀតមុនពេលពួកគេមកដល់ រូបមន្តនេះនឹងក្លាយទៅជាអ្នកសង្គ្រោះជីវិត។

គ្រឿងផ្សំ

• 5 ស៊ុតមាន់;
• កញ្ចក់នៃទឹកដោះគោដុតនំ fermented;
• កែវស្ករមួយ;
• ម្សៅពីរកែវ;
• ម្សៅដុតនំមួយស្លាបព្រា។

អ្នកអាចបន្ថែម raisins ឬ apricots ស្ងួត។ ប្រសិនបើមិនមានផ្លែឈើក្រៀមទេ ប៉ុន្តែមានក្រូចឆ្មា សូមក្រឡុកម្សៅចូលទៅក្នុងម្សៅ ដោយប្រយ័ត្នកុំឱ្យស្បែកស (ព្រោះវាអាចទទួលបានរសជាតិជូរចត់)។

ការរៀបចំ

អ្នកត្រូវរៀបចំបង្អែមដោយគម្របបិទហើយកុំបើកវារហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការបើមិនដូច្នេះទេនំនឹងធ្លាក់ចុះហើយនឹងមិនកើនឡើងដល់ទំហំដែលចង់បានទេ។

ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមផ្លែប៊ឺរីស្រស់ទៅនំដុតនំអ្នកត្រូវបង្កើនពេលវេលាចម្អិនអាហារ 10-15 នាទី។

មុនពេលបន្ថែមគ្រាប់ទៅ dough ត្រូវប្រាកដថាស្ងួតវានៅក្នុងខ្ទះចៀនឬឡ។ ប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរក្នុងការធ្វើវានៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវបើករបៀប "ដុតនំ" រយៈពេល 7-10 នាទីបន្ថែមគ្រាប់ហើយដោយគម្របបើកចំអិនរហូតដល់សំឡេងប៊ីប។ បន្ទាប់មកទុកក្នុងចានរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ វិធីនេះ គ្រាប់នឹងមិនឆេះ ហើយស្ងួតបានត្រឹមត្រូវ។