នំផ្លែប៉ោមថ្មី។ នំផ្លែប៉ោមដ៏សាមញ្ញ និងរហ័សដែលធ្វើពីនំនំខ្លីឆ្ងាញ់

នំនេះមានផ្លែប៉ោមច្រើន ហើយស្ទើរតែគ្មានម្សៅ។ វាមើលទៅដូចជា buttercream ច្រើនជាង។

គ្រឿងផ្សំ

• 1 ក្រូចឆ្មា;
• ផ្លែប៉ោម ១ គីឡូក្រាម;
• ប៊ឺ 30 ក្រាម;
• ស្ករ 70-80 ក្រាម;
• 2 ស៊ុត;
• pinch អំបិលមួយ;
• ទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ 100 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ 15 ក្រាម;

ការរៀបចំ

កិន​ក្រូចឆ្មា​នៅលើ​ក្រឡ​ល្អ ហើយ​ច្របាច់​ទឹក​ចេញពី​ក្រូចឆ្មា​។ លាប​ផ្លែ​ប៉ោម​ជា​ស្នូល ហើយ​កាត់​ជា​ចំណិត ឬ​ចំណិត​ស្តើងៗ។

ផ្ទេរផ្លែប៉ោមទៅចានធំមួយ។ ប្រោះទឹកក្រូចឆ្មាលើផ្លែឈើ ដើម្បីការពារកុំឱ្យវាឡើងពណ៌ត្នោត ខណៈពេលដែលអ្នករៀបចំម្សៅ។

វាយប៊ឺនិងស្ករជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមពងមាន់ ក្រូចឆ្មា និងអំបិល ហើយវាយរហូតដល់រលោង។ ចាក់ទឹកដោះគោហើយវាយម្តងទៀត។

លាយម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ ហើយបន្តកូរ បន្ថែមល្បាយម្សៅបន្តិចម្តងៗ។ ចាក់ម្សៅពីលើផ្លែប៉ោម ហើយលាយថ្នមៗ។

តម្រង់ជួរផ្សិតអង្កត់ផ្ចិត 22 សង់ទីម៉ែត្រជាមួយ parchment និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ផ្លែប៉ោមនៅទីនោះ: មិននៅក្នុងគំនរ, ប៉ុន្តែនៅក្នុងស្រទាប់។ ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 50-55 នាទី។ ពិនិត្យភាពរួចរាល់ដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ៖ វាគួរតែស្ងួត។

ផ្ទេរនំទៅចានបម្រើ, ត្រជាក់និងប្រោះជាមួយស្កររលាយ។

ភាពស្រស់ស្អាតបែបនេះសូម្បីតែអាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុបុណ្យ។

គ្រឿងផ្សំ

• ប៊ឺ 150 ក្រាម;
• ស្ករ 125 ក្រាម;
• ស្ករ vanilla 2 ស្លាបព្រា;
• pinch អំបិលមួយ;
• ½ក្រូចឆ្មា;
• 3 ស៊ុត;
• ម្សៅ 200 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ 2 ស្លាបព្រា;
• ទឹកដោះគោ 2 ស្លាបព្រា;
• ផ្លែប៉ោមផ្អែម ៦-៧ ផ្លែ;
• ប្រេងបន្លែតិចតួច;
• យៈសាពូនមី apricot 2 ស្លាបព្រា;
• 1 ស្លាបព្រានៃទឹក។

ការរៀបចំ

វាយប៊ឺ 125 ក្រាមជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ផ្សំស្ករ ស្ករ vanilla និងអំបិល។ ខណៈពេលដែលបន្តវាយប៊ឺបន្ថែមល្បាយស្ករ។ បន្ថែម zest lemon កិនល្អហើយកូរ។

ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយដែលកំពុងដំណើរការ បន្ថែមស៊ុតម្តងមួយៗទៅក្នុងម្សៅ។ លាយម្សៅនិងម្សៅដុតនំដាក់ម្សៅហើយវាយ។ ចាក់ទឹកដោះគោហើយវាយម្តងទៀត។

លាបផ្លែប៉ោមកាត់ពាក់កណ្តាលហើយយកស្នូលចេញ។ ដោយប្រើកាំបិតកាត់ 2-3 មមជ្រៅនៅលើពាក់កណ្តាលផ្លែប៉ោមនីមួយៗ។

គ្របដណ្តប់បាតនៃផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 26 សង់ទីម៉ែត្រជាមួយ parchment ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយកនំចេញ អ្នកអាចយកផ្សិតជាមួយនឹងបាតដែលអាចដកចេញបាន។ ខាញ់ parchment ជាមួយប្រេងបន្លែ។

ដាក់ម្សៅនៅក្នុងផ្សិតហើយរលោងវាចេញ។ ដាក់ផ្លែប៉ោមនៅលើកំពូល, កាត់ចំហៀងឡើង។ រលាយប៊ឺ 25 ក្រាមដែលនៅសល់ហើយលាបលើផ្លែប៉ោម។ ដុតនំនំនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 45 នាទី។

លាយយៈសាពូនមី apricot និងទឹក។ ខណៈ​ពេល​ដែល​នំ​កំពុង​ក្តៅ ចូរ​ដុស​ផ្លែប៉ោម​ដោយ​យៈសាពូនមី ហើយ​ដុស​ម្សៅ​ដោយ​ខ្លួន​វា​ស្រាលៗ។ ត្រជាក់ចំណិតមុនពេលកាត់។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ semolina និងផ្លែប៉ោមដឹងគុណត្រូវបានប្រើ។ នំប្រែជាមានសំណើម និងមានក្លិនក្រអូប ហើយគ្រាប់អាភៀនបន្ថែមភាពស្រស់ថ្លាដល់រូបរាងរបស់វា។

គ្រឿងផ្សំ

• 400 មីលីលីត្រ kefir;
• ស្ករ 150 ក្រាម;
• 210 ក្រាម;
• 4 ស៊ុត;
• ផ្លែប៉ោមធំ 3;
• ម្សៅដុតនំ 10 ក្រាម;
• 2-3 ស្លាបព្រានៃគ្រាប់អាភៀន។

ការរៀបចំ

លាយ kefir ស្ករនិង semolina ហើយទុករយៈពេលកន្លះម៉ោងដើម្បីឱ្យធញ្ញជាតិហើម។ បន្ថែមស៊ុតនិងវាយម្សៅរហូតដល់រលោង។

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះផ្លែប៉ោមដែលបានលាបលើ grater រដុប។ បន្ថែមផ្លែប៉ោម ម្សៅដុតនំ និងគ្រាប់អាភៀនទៅក្នុងម្សៅ ហើយលាយល្អ។

ដាក់ម្សៅក្នុងទម្រង់មួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិត ២៣ ស។

ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃ dough crumbly និងការបំពេញផ្អែមឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ

• ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាមជាមួយមាតិកាខ្លាញ់ ១៥%;
• 2 ស៊ុត;
• ប៊ឺ 70 ក្រាម;
• pinch អំបិលមួយ;
• ម្សៅដុតនំ 2 ស្លាបព្រា;
• 100 ក្រាម + 2-3 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• 1 ½ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ vanilla;
• ម្សៅ 500 ក្រាម + បន្តិចសម្រាប់ប្រោះ;
• ម្សៅដំឡូង 3 ស្លាបព្រា;
• ផ្លែប៉ោមផ្អែមនិងជូរ ៥-៦;
• ទឹក 50 មីលីលីត្រ;
• 1 ចេក;
• 2 ស្លាបព្រានៃស្ករម្សៅ។

ការរៀបចំ

វាយ Cream sour, ស៊ុត, ប៊ឺរលាយ, អំបិល, ម្សៅដុតនំ, ស្ករ 100 ក្រាមនិងស្ករ vanilla ។ បន្ថែមម្សៅនិងម្សៅ 2 ស្លាបព្រាបាយហើយកូរ។

ប្រោះលើតុជាមួយម្សៅដាក់ម្សៅនៅទីនោះហើយច្របាច់វា។ វាគួរតែទន់ខ្លាំង ហើយស្អិតបន្តិចចំពោះដៃរបស់អ្នក។ រុំល្បាយនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយទូទឹកកករយៈពេល 15-20 នាទី។

លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំ។ ដាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន បន្ថែម​ស្ករស និង​ទឹក ២-៣ស្លាបព្រាបាយ។ Simmer, គ្របដណ្តប់, លើកំដៅមធ្យម, stirring រហូតដល់រាវហួត។ យកចេញពីកំដៅហើយត្រជាក់បន្តិច។

កាត់ ⅔ នៃ dough ត្រជាក់។ រមៀលចេញជាស្រទាប់មូល ហើយចែកចាយវាតាមបាត និងចំហៀងនៃផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 26 សង់ទីម៉ែត្រ។

ប្រោះ​បាត​ចំណិត​ជាមួយ​ម្សៅ និង​ពីលើ​ជាមួយ​ផ្លែ​ប៉ោម និង​ចេក​ហាន់​ជា​ចំណិត។ រមៀលចេញទីបីដែលនៅសល់នៃ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតហើយដាក់វានៅក្នុងលំនាំ braided លើការបំពេញនេះ។

ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 45-50 នាទី។ ចំណិតគួរមានពណ៌ត្នោត។

ត្រជាក់វានៅក្នុងខ្ទះផ្ទេរទៅម្ហូបបម្រើហើយប្រោះជាមួយស្កររលាយ។

ការបំពេញប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ហើយល្អជាមួយផ្លែប៉ោម។

គ្រឿងផ្សំ

• 3 ស៊ុត;
• ស្ករ 120 ក្រាម;
• ប៊ឺ 75 ក្រាម;
• ម្សៅ 150 ក្រាម;
• ម្សៅដំឡូង 70 ក្រាម;
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅដុតនំ;
• 250 ក្រាម;
• 2 ស្លាបព្រា ទឹក lemon;
• ផ្លែប៉ោមធំ 3-4 ។

ការរៀបចំ

ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ វាយស៊ុត 1 និងស្ករ 50 ក្រាម។ បន្ថែម butter ទន់ ម្សៅ 50 ក្រាមនៃម្សៅនិងម្សៅដុតនំ។ Knead dough រុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។

ញែកពណ៌សចេញពី yolks នៃស៊ុត 2 ។ ផ្សំ yolks, ឈីក្រុម Fulham, 70 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, 20 ក្រាមនៃម្សៅនិងទឹក lemon ជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ។ ដោយឡែកពីគ្នា, វាយពណ៌សចូលទៅក្នុងពពុះ fluffy បន្ថែមពួកវាទៅល្បាយ curd និងលាយជាមួយ spatula មួយ។

លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់ជាចំណិតតូចៗ។ រមៀលចេញម្សៅចូលទៅក្នុងសន្លឹកមូលមួយហើយរាលដាលលើបាតនិងចំហៀងនៃខ្ទះដែលមានស្រទាប់ parchment ។ ផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 26 សង់ទីម៉ែត្រគឺល្អឥតខ្ចោះ។

ដាក់ផ្លែប៉ោមនៅលើ dough ហើយបំពេញជាមួយល្បាយ curd ។ ដាក់ចំណិតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 40 នាទី។

គ្រាន់​តែ​ឃើញ​និង​ក្លិន​ឈ្ងុយ​របស់​នំ​នេះ​ល្មម​ធ្វើ​ឲ្យ​ទឹក​មាត់​គ្រប់​គ្នា។

គ្រឿងផ្សំ

• ផ្លែប៉ោម 3-4;
• ទឹកក្រូចឆ្មា ១ ស្លាបព្រាបាយ;
• ស្ករ 100 ក្រាម + 1 ស្លាបព្រា;
• ½-1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon;
• ប៊ឺ 1 ស្លាបព្រា;
• 300 ក្រាម។

ការរៀបចំ

លាបផ្លែប៉ោមនិងស្នូល។ កាត់ផ្លែឈើជាចំណិតធំ ៗ ជាច្រើន។ ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មារ ប្រោះជាមួយស្ករ 1 ស្លាបព្រា និង cinnamon ហើយកូរ។

ដាក់ស្ករនិងប៊ឺ 100 ក្រាមក្នុងខ្ទះចៀនដែកធម្មតា។ ដាក់លើកំដៅខ្ពស់ហើយកូររហូតទាល់តែស្កររលាយ។ អ្នកគួរតែបញ្ចប់ដោយ caramel មាស។

ដាក់ផ្លែប៉ោមជារង្វង់នៅលើ caramel និងកំដៅលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 15 នាទីទៀតដើម្បីឱ្យចំណិតចេញទឹករបស់វា។

រមៀលចេញម្សៅចូលទៅក្នុងស្រទាប់មូលមួយមានអង្កត់ផ្ចិតធំជាងខ្ទះបន្តិច។ ស្លាបព្រាម្សៅដាក់លើផ្លែប៉ោមដោយប្រុងប្រយ័ត្ន បត់គែមចូល ហើយចាក់រន្ធពីរបីដោយប្រើសម។ ដុតនំសម្រាប់ 30-35 នាទីនៅ 180 ° C ។

ទុកឱ្យនំត្រជាក់រយៈពេល 5-7 នាទីមុនពេលបើកវា។ ប្រសិនបើអ្នកបើកវាលឿនពេក caramel ក្តៅអាចលេចធ្លាយ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកទុកចំណិតដែលបានបញ្ចប់ក្នុងខ្ទះលើសពី 10 នាទី នោះផ្លែប៉ោមអាចជាប់នឹងបាត។

ការបន្លិចនៃនំនេះគឺបរិមាណដ៏ច្រើននៃផ្លែប៉ោមដែលរសជាតិត្រូវបានបំពេញយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយ Walnut ។

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅ 380 ក្រាម;
• 1 ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប៊ឺ 190 ក្រាម;
• ស្ករ 130 ក្រាម;
• pinch អំបិលមួយ;
• 2 ស៊ុត yolks;
• ក្រែមជូរ ១ ស្លាបព្រា;
• ផ្លែប៉ោម 2 គីឡូក្រាម;
• ½-1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon;
• ម្សៅនំប៉័ង ២ ស្លាបព្រាបាយ;
• 50 ក្រាម Walnut អាំង;
• 2 ស្លាបព្រានៃស្ករម្សៅ។

ការរៀបចំ

ផ្សំម្សៅនិងម្សៅដុតនំ។ បន្ថែមគូបតូចៗនៃប៊ឺត្រជាក់ហើយកិនចូលទៅក្នុងកំទេច។ បន្ថែមស្ករនិងអំបិល 80 ក្រាមហើយកូរ។ បន្ថែម yolks និង Cream sour, ប្រមូលផ្តុំ dough ជាមួយ fork មួយហើយបន្ទាប់មក kneed ដោយដៃរបស់អ្នក។

កាត់មួយភាគបីនៃ dough រុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ ដាក់ដុំធំមួយក្នុងទូទឹកកកប្រហែលមួយម៉ោង។

នៅលើ parchment រមៀលចេញមួយដុំធំនៃ dough ទៅទំហំនៃ Pan (តាមឧត្ដមគតិ 31 × 24 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ ផ្ទេរ parchment ទៅខ្ទះហើយកម្រិតវាតាមបាត។

ចាក់ម្សៅទាំងអស់ដោយសម ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180°C រយៈពេល 20 នាទី។ បន្ទាប់មកត្រជាក់។

លាបនិងកាត់ផ្លែប៉ោម។ កាត់ផ្លែឈើជាចំណិតស្តើង ៗ ។ ដាក់​វា​ក្នុង​ចាន​មួយ បន្ថែម​ស្ករស និង cinnamon ដែល​នៅ​សល់ ហើយ​កូរ។ ប្រសិនបើផ្លែប៉ោមមិនផ្អែមពេក អ្នកអាចបន្ថែមស្ករបន្ថែមទៀត។

គ្របដណ្តប់មូលដ្ឋានចំណិតជាមួយ breadcrumbs រៀបចំផ្លែប៉ោមនៅក្នុងស្រទាប់សូម្បីតែនិងប្រោះជាមួយគ្រាប់ chopped ។ បាចម្សៅទឹកកកដែលបានដឹងគុណនៅលើកំពូល។

ដុតនំនំសម្រាប់រយៈពេល 65 នាទីនៅ 180 អង្សាសេ។ ត្រជាក់វានៅក្នុងខ្ទះផ្ទេរទៅម្ហូបបម្រើហើយប្រោះជាមួយស្កររលាយ។

អ្នកមិនចាំបាច់ច្របាច់ម្សៅទេ។

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅ 250 ក្រាម;
• ស្ករ 200-250 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ 2 ស្លាបព្រា;
• ប៊ឺ 120 ក្រាម;
• ឈីក្រុម Fulham ទន់ 500 ក្រាម;
• 1 ស៊ុត;
• ផ្លែប៉ោម ២ ផ្លែ។

ការរៀបចំ

លាយម្សៅស្ករនិងម្សៅដុតនំ។ ទុកមួយឡែក 3 ស្លាបព្រានៃល្បាយនេះសម្រាប់ដាក់លើនំ។

ខាញ់ចានដុតនំទំហំ 25 x 21 សង់ទីម៉ែត្រជាមួយប៊័រ (ប្រហែល 20 ក្រាម) ។ បាចពាក់កណ្តាលនៃល្បាយម្សៅលើបាតនៃខ្ទះ។

លាយឈីក្រុម Fulham និងស៊ុតរហូតដល់រលោង។ បាច​ល្បាយ​ម្សៅ​ពីលើ​លាយ​ម្សៅ​ហើយ​រលោង​ចេញ។ ប្រោះជាមួយពាក់កណ្តាលទៀតនៃល្បាយម្សៅ និងកំពូលជាមួយ 80 ក្រាមនៃ butter កាត់ជាបំណែក។

កាត់ផ្លែប៉ោមជាពាក់កណ្តាល យកស្នូលចេញ ហើយកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។ ដាក់ពួកវានៅលើប្រេង។ កិនម្សៅ 3 ស្លាបព្រាបាយ និង 20 ក្រាមនៃ butter ចូលទៅក្នុង crumbs ។ ប្រោះ​ផ្លែ​ប៉ោម​ពីលើ​ហើយ​ដុត​ចំណិត​រយៈពេល 40-45 នាទី​នៅ​សីតុណ្ហភាព 180°C ។

9. ចំណិតជាមួយផ្លែប៉ោមនិងការបំពេញក្រែមជូរ

អ្នកនឹងចូលចិត្តនំដោយគ្មានក្រែមជូរប៉ុន្តែជាមួយវាវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងទន់ភ្លន់ជាពិសេស។

គ្រឿងផ្សំ

• ប៊ឺ 100 ក្រាម + បន្តិចសម្រាប់ខាញ់;
• ស្ករ 150 ក្រាម;
• 2 ស៊ុត;
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដា;
• ទឹកខ្មេះ ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ 9%;
• ម្សៅ ៣០០ ក្រាម;
• 2 ផ្លែប៉ោមធំ;
• ក្រែមជូរ 250 ក្រាមជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ 15% ។

ការរៀបចំ

កិនប៊ឺនិងស្ករ 75 ក្រាម។ បន្ថែមស៊ុតនិងវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមសូដា, ទឹកខ្មេះ, និងម្សៅហើយច្របាច់ម្សៅ។

ដាក់មួយដុំតូចមួយនៃ dough ដើម្បីតុបតែងនំ។ ខាញ់ផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 27 សង់ទីម៉ែត្រជាមួយប៊ឺ ដោយប្រើដៃរបស់អ្នក រាលដាលម្សៅលើបាត និងផ្នែកម្ខាងនៃផ្សិត។

លាប​ផ្លែ​ប៉ោម​ហើយ​កាត់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ។ ដាក់ពួកវាលើម្សៅជារង្វង់។ រមៀលចេញនូវម្សៅដែលនៅសល់ឱ្យស្តើង ៗ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតវែងនិងធ្វើឱ្យខ្ចោនៅលើផ្លែប៉ោម។

ដុតនំចំណិតសម្រាប់រយៈពេល 30-35 នាទីនៅ 180 ° C ។ ចាក់ក្រែមជូរ និងស្ករដែលនៅសល់ ហើយចាក់ការបំពេញនេះពីលើនំក្តៅ។ ទុកឱ្យត្រជាក់មុនពេលកាត់។

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងផ្សំទាំងនេះធ្វើឱ្យនំមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។

គ្រឿងផ្សំ

• 2 ផ្លែប៉ោមធំ;
• 180 ក្រាម + ស្ករ 1 ស្លាបព្រា;
• ½ក្រូចឆ្មា;
• 3 ស្លាបព្រានៃ breadcrumbs;
• ricotta 250 ក្រាម;
• 3 ស៊ុត;
• ប្រេងបន្លែ 50 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ 220 ក្រាម;
• ដំបែស្ងួត ១៦ ក្រាម;
• សូកូឡាខ្មៅ ៩០-១០០ ក្រាម;
• butter បន្តិច;
• 1 ស្លាបព្រានៃស្ករម្សៅ។

ការរៀបចំ

លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់ជាគូប។ បន្ថែមស្ករមួយស្លាបព្រាបាយ ទឹកក្រូចឆ្មារ ២ស្លាបព្រាបាយ និងម្សៅស៊ុបចូលឱ្យសព្វ រួចលាយ។

កិន ricotta និងស្ករ 180g បន្ទាប់មកកូររហូតដល់ក្រែម។ បន្ថែមស៊ុតហើយវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។ បន្ថែម zest lemon ដឹងគុណនិងប្រេងហើយកូរ។

ផ្សំម្សៅនិងដំបែ។ ចាក់ល្បាយម្សៅចូលទៅក្នុង dough ហើយប្រែវាទៅជាម៉ាស់ដូចគ្នា។ បន្ថែមសូកូឡា និងផ្លែប៉ោម ហើយលាយម្តងទៀត។

ខាញ់ផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 25 សង់ទីម៉ែត្រជាមួយប៊ឺ ដាក់ម្សៅនៅក្នុងផ្សិតហើយរលោងវាចេញ។ ដុតនំចំណិតសម្រាប់រយៈពេល 35-40 នាទីនៅ 180 ° C ។ មុនពេលបម្រើសូមប្រោះវាជាមួយស្កររលាយ។

មិនមានអ្វីងាយស្រួល និងលឿនជាងការធ្វើនំនៅផ្ទះជាមួយផ្លែប៉ោមសួននោះទេ។

រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ផ្អែម និងជូរ ដែលកុមារ និងមនុស្សធំចូលចិត្តច្រើននោះ ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងរដូវក្តៅ កុមារភាព និងសុភមង្គល។

ហើយអ្វីដែលជាការរីករាយសម្រាប់ម្ចាស់ផ្ទះ!

ចំណិតផ្លែប៉ោមសាមញ្ញនិងរហ័សត្រូវបានរៀបចំភ្លាមៗពីបរិមាណតិចតួចនៃគ្រឿងផ្សំមិនតម្រូវឱ្យមានការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសទេហើយតែងតែប្រែទៅជាជោគជ័យនិងស្រស់ស្អាត។

ផ្លែប៉ោមអាចត្រូវបានអមដោយផ្លែប៊ឺរី ឈីក្រុម Fulham pears សូកូឡា ទឹកដោះគោខាប់ ផ្លែឈើស្ងួត គ្រាប់ និងគ្រាប់។

ម្សៅអាចជាអ្វីក៏បាន៖ ដំបែ នំប៉័ងខ្លី នំបញ្ចុក។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ អ្នកនឹងទទួលបាននំផ្អែមឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញជាមួយផ្លែប៉ោម ដែលមានក្លិនក្រអូបដែលអាចបំពេញបន្ថែមដោយជោគជ័យដោយ cinnamon, cloves, vanilla, zest និង nutmeg ។

ចំណិតផ្លែប៉ោមសាមញ្ញនិងរហ័ស - គោលការណ៍ចម្អិនអាហារទូទៅ

ដើម្បីធ្វើរូបមន្តនំផ្លែប៉ោមរហ័ស អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំអប្បបរមា។ សម្រាប់ dough - ម្សៅ sifted yeast ឬស៊ុត butter ឬ kefir ។ សម្រាប់ការបំពេញ - ផ្លែប៉ោមណាមួយ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ រូបមន្តនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការដុតនំពួកវាជាចំណិត។ ផ្លែឈើ​ត្រូវ​បាន​លាង​សម្អាត​មុន​រួច​យក​ចេញពី​ស្នូល ដើម និង​កន្ទុយ រួច​កាត់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំបន្ថែមដូចខាងក្រោម។ លាងជម្រះធូលីចេញពីផ្លែប៊ឺរី បកសំបក និងកាត់ផ្លែប៉ែសតាមវិធីដូចគ្នា ជូតផ្លែប៉ោម និងឈីក្រុម Fulham តាមរយៈ Sieve បានមួយ។

ប្រសិនបើចំណិតត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡនោះគណៈរដ្ឋមន្ត្រីត្រូវតែត្រូវបានកំដៅមុនដល់សីតុណ្ហភាពជាមធ្យម 200 ដឺក្រេ។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់បង្អែមជាមួយនឹងការប្រកួតមួយ: ប្រសិនបើ dough ត្រូវបានដុតនំវានឹងមិនមានដានរបស់វានៅលើបន្ទះឈើនោះទេ។

វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 30-40 នាទីដើម្បីរៀបចំនំផ្លែប៉ោមសាមញ្ញ និងរហ័សនៅក្នុងឡ អាស្រ័យលើប្រភេទម្សៅ។ នៅពេលដុតនំនៅក្នុង multicooker ធ្វើតាមការណែនាំសម្រាប់ឧបករណ៍។

នំសាមញ្ញជាមួយផ្លែប៉ោមពីម្សៅអេប៉ុង Charlotte

រូបមន្តបឋមសម្រាប់នំផ្លែប៉ោមរហ័សពីស៊េរី "ភ្ញៀវនៅមាត់ទ្វារ" ។ អ្នក​មិន​ត្រូវ​ការ​អ្វី​ក្រៅ​ពី​ផ្លែ​ប៉ោម ម្សៅ ស្ករ និង​ស៊ុត​ទេ ប៉ុន្តែ​លទ្ធផល​គឺ​នំ​អេប៉ុង​ដែល​មាន​ជាតិ​កាឡូរី​ទាប រលាយ​ចូល​មាត់​អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្លែប៉ោមជូរមួយគីឡូក្រាម;

320 ក្រាមនៃម្សៅពណ៌ស;

400 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;

ប្រេងសម្រាប់ផ្សិត

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ញែកពណ៌សចេញពី yolks និងវាយចូលទៅក្នុង Foam ដ៏រឹងមាំជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ។

បន្ថែមស្ករពាក់កណ្តាលទៅពណ៌សហើយវាយម្តងទៀត។

កិន yolks ជាមួយស្ករដែលនៅសល់ដោយឡែកពីគ្នា។

បន្ថែមពណ៌សទៅ yolks ក្នុងផ្នែកតូចៗដោយលាយបន្តិចម្តង ៗ នូវល្បាយទាំងពីរ។

បន្ថែមម្សៅ sifted ទៅស៊ុតជាផ្នែក ៗ ដើម្បីទទួលបានភាពដូចគ្នាទាំងស្រុងនៃ dough ។ នំប៊ីសស្ទីនគួរតែគ្មានដុំពក។

លាបនិងច្របាច់ផ្លែប៉ោម។

ខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេងហើយប្រោះជាមួយម្សៅ។

ដាក់ផ្លែប៉ោមនៅខាងក្រោម។

បំពេញចំណិតផ្លែប៉ោមជាមួយ dough biscuit ។

ដុតនំរហូតដល់រួចរាល់។

ពិនិត្យនំជាលើកដំបូងបន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោង។ ប្រសិនបើវាឆៅសូមដុតនំរយៈពេល 15 នាទីទៀត។

ឆាឡុតដែលបានបញ្ចប់មានសំបកពណ៌មាស និងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ចំណិតផ្លែប៉ោមសាមញ្ញមួយអាចត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅស្ករ។

នៅពេលបម្រើសូមកាត់ជាផ្នែក ៗ ។

នំសាមញ្ញនិងរហ័សជាមួយផ្លែប៉ោមពីកុម្មង់នំខ្លី "តាទីនបារាំង"

នំ​មួយ​ដើម​ដែល​មាន​ជាតិ​ខារ៉ាមែល​មាន​រសជាតិ​ក្រែម​ឆ្ងាញ់ និង​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់។ cinnamon បន្ថែមភាពទាក់ទាញដល់ផ្លែប៉ោម។ ដើម្បី​ធ្វើ​នំ​ប៉ោម​ដ៏​សាមញ្ញ​នេះ អ្នក​នឹង​ត្រូវ​ការ​ចាន​រាង​មូល​ដែល​មាន​មុខងារ​ធ្ងន់។

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្លែប៉ោមធំបី;

240 ក្រាមនៃម្សៅពណ៌ស;

ស្ករ ¾ ពែង;

ស៊ុតមួយ;

50 ក្រាមនៃ butter;

មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ cinnamon;

pinch នៃ nutmeg មួយ;

មួយភាគបួនកែវស្រាពណ៌ស;

អំបិលបន្តិច។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតសម្រាប់ dough នៅក្នុងចានមួយ: ម្សៅ, ស្ករ, nutmeg, pinch នៃអំបិលមួយ។

កាត់ប៊ឺត្រជាក់ជាបំណែក ៗ ហើយបន្ថែមទៅម្សៅ។

កិនម្សៅនិងប៊ឺចូលទៅក្នុងកំទេច។

វាយនៅក្នុងស៊ុត, ចាក់នៅក្នុងស្រានិង knead dough នេះ។

រមៀល dough ចូលទៅក្នុងបាល់មួយហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។

កាត់ផ្លែប៉ោមទៅជាចំណិត។

ចម្អិន caramel ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ស្ករកន្លះកែវចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតដែលនំនឹងត្រូវបានដុតនំហើយដាក់លើកំដៅទាប។

បន្ទាប់ពីពីរឬបីនាទីខ្សាច់នឹងចាប់ផ្តើមរលាយហើយប្រែទៅជា caramel ។ ល្បាយត្រូវតែត្រូវបានកូរជាមួយ spatula ឈើរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។

ដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោមនៅក្នុង caramel, ប្រោះជាមួយស្ករដែលនៅសល់និង cinnamon ។

យកម្សៅចេញ រមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់មូល ហើយគ្របផ្លែប៉ោម។ ចាក់ម្ជុលជាមួយសម។

ដុតនំចំណិតរយៈពេល 40 នាទី។

យក​ចំណិត​ដែល​ធ្វើ​រួច​ចេញ​ភ្លាម ហើយ​ដាក់​លើ​ចាន​សំប៉ែត ឬ​ចាន​ដែល​មាន​អង្កត់ផ្ចិត​សមរម្យ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែល caramel មិនមានពេលវេលាដើម្បីរឹង។

បម្រើនំត្រជាក់ជាមួយការ៉េម។

នំសាមញ្ញជាមួយផ្លែប៉ោមទាំងមូលនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

កាកាវ ផ្លែប៉ោមទាំងមូល និងឈីក្រុម Fulham គឺជាអាហារដ៏អស្ចារ្យទាំងបីដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិមិនធម្មតារបស់វា។ អព្ភូតហេតុនេះត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ប្រសិនបើវាមិននៅទីនោះទេរឿងដដែលនេះអាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងឡធម្មតា។

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្សៅបួនកែវ;

កែវស្ករមួយ;

ផ្លែប៉ោមបួន;

ពាក់កណ្តាលពែងនៃ berries ស្រស់ឬទឹកកកមួយ;

បួនស្លាបព្រានៃកាកាវ;

ឈីក្រុម Fulham មួយរយក្រាម;

ស៊ុតប្រាំពីរ;

ដំបងនៃ butter;

ម្សៅដុតនំមួយកញ្ចប់។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

បន្ទន់ប៊ឺនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

វាយពងចំនួនប្រាំមួយជាមួយស្ករពាក់កណ្តាលជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ពពុះក្រាស់។

បន្ថែមប៊ឺហើយវាយម្តងទៀត។

លាយម្សៅជាមួយកាកាវ រែង ហើយបន្ថែមទៅល្បាយស៊ុត-ប៊ឺ។

Knead dough ក្រាស់ជាង pancakes ហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងចាន multicooker លាបខ្លាញ់។

ជូតឈីក្រុម Fulham តាមរយៈ Sieve បានមួយលាយជាមួយស្ករ, berries និងស៊ុតដែលនៅសល់។

យកស្នូលចេញពីផ្លែប៉ោមរក្សារូបរាងរបស់វា។

ចាក់ផ្លែប៉ោមជាមួយឈីក្រុម Fulham ហើយជ្រលក់ចូលទៅក្នុងម្សៅ។

ដុតនំនៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយក្នុងការកំណត់សមរម្យ។

តុបតែងនំដែលបានបញ្ចប់ជាមួយម្សៅស្ករ។

នំផ្លែប៉ោមដ៏សាមញ្ញ និងរហ័សដែលធ្វើពីនំនំខ្លីឆ្ងាញ់

រូបមន្តនំផ្លែប៉ោមរហ័សត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច charlotte ដ៏ល្បីល្បាញ។ ម្សៅនំប៉័ងខ្លីគឺទន់ភ្លន់ជាងមុនដោយសារតែការបន្ថែម kefir ។

គ្រឿងផ្សំ៖

250 ក្រាមនៃ butter ឬ margarine;

400 ក្រាមនៃម្សៅ;

ម្សៅដុតនំមួយកញ្ចប់;

អំបិលមួយដុំ;

ផ្លែប៉ោមទំហំមធ្យមចំនួនប្រាំមួយ;

មួយភាគបីនៃកែវស្ករមួយ;

កន្លះកែវ kefir;

ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃ Cream sour;

ស៊ុតពីរ;

pinch នៃ cinnamon ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កាត់​ប៊ឺ​ត្រជាក់​ជា​ដុំៗ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​លាយ។

បន្ថែម kefir និងអំបិល។

បន្ថែមម្សៅមីជាមួយម្សៅដុតនំ។

ច្របាច់ម្សៅយឺត។ អ្នកអាចត្រូវការម្សៅបន្ថែមទៀតក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ kneading ។

គ្របដណ្តប់គ្រាប់បាល់ dough ជាមួយខ្សែភាពយន្តឬដាក់វានៅក្នុងថង់មួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

នៅពេលនេះកាត់ផ្លែប៉ោមជាចំណិត ៗ ប្រោះជាមួយ cinnamon ស្ករនិងលាយ។

រៀបចំការបំពេញដោយ whisking Cream sour និងស៊ុត។

ដាក់ម្សៅនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយរាលដាលវារាបស្មើលើផ្ទៃទាំងមូលដោយដៃរបស់អ្នក។

ដាក់ផ្លែប៉ោមនៅលើកំពូល។

ចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយក្រែមស៊ុត (អ្នកនឹងទទួលបានវាបន្តិច) ចែកចាយការបំពេញនៅក្នុង "បន្ទះឈើ" ។

ដុតនំប្រហែលសែសិបនាទីរហូតដល់គែមនៃនំមានពណ៌ត្នោតមាស។

នំសាមញ្ញ និងរហ័សជាមួយផ្លែប៉ោម និងឈីក្រុម Fulham ធ្វើពីម្សៅដំបែ

ម្សៅ Yeast អាច​មាន​រសជាតិ​មិន​តិច​ទេ​ក្នុង​ការ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​ជាមួយ​នឹង​ផ្លែ​ប៉ោម​ជាង​នំបុ័ង​ខ្លី ឬ​នំ​ប៊ីសស្ទីន។ អ្នកអាចចំអិននំនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ឬឡ។

គ្រឿងផ្សំ៖

300 ក្រាមនៃម្សៅ;

មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ yeast ស្ងួត;

ទឹកដោះគោកន្លះកែវ;

កែវទឹកមួយភាគបួន;

បីស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;

ផ្លែប៉ោមដប់;

ស៊ុតមួយ;

ឈីក្រុម Fulham មួយរយក្រាម;

បីស្លាបព្រានៃ butter;

អំបិលមួយក្តាប់។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ដុតនំផ្លែប៉ោមប្រាំនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវឬឡ។

ច្របាច់ផ្លែប៉ោមដុត (អ្នកគួរទទួលបាន 100 ក្រាមនៃសុទ្ធ) ។

រំលាយដំបែក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ បន្ថែមទឹក និងស្ករមួយក្តាប់។

លាយស៊ុត, ស្ករ។

បន្ថែម butter, applesauce និងពីរ tablespoons នៃម្សៅ, លាយ។

បន្ថែមដំបែទៅក្នុងល្បាយស៊ុត-ប៉ោម ហើយលាយល្អម្តងទៀត។

បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ, kneading dough នេះ។ មិនមែនម្សៅទាំងអស់អាចបាត់ទៅវិញទេ។ ដរាបណាម្សៅប្រែជារលោង និងងាយបំបែកចេញពីម្រាមដៃរបស់អ្នក ឈប់បន្ថែមម្សៅ។

ទុកឱ្យ dough កើនឡើងប្រហែលសែសិបនាទី។

កាត់ផ្លែប៉ោមស្រស់ដែលនៅសល់ទៅជាចំណិត។

រមៀលចេញម្សៅដើម្បីឱ្យអង្កត់ផ្ចិតរបស់វាគឺពីរដងនៃអង្កត់ផ្ចិតនៃចាន multicooker ឬចាន oven ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យអ្នកអាចខ្ទាស់ផ្នែកខាងលើនៃចំណិត។

ដាក់ម្សៅនៅក្នុងផ្សិតចែកចាយពាក់កណ្តាលនៃចំណិតផ្លែប៉ោម។

ជូតឈីក្រុម Fulham តាមរយៈ Sieve បានលាយជាមួយស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយដាក់នៅលើកំពូលនៃផ្លែប៉ោម។

ដាក់ផ្នែកចុងក្រោយនៃផ្លែប៉ោមនៅលើស្រទាប់ curd ។

ច្របាច់ "ចំហៀង" ដែលនៅសល់។

ដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតបន្ទាប់ពីដាក់ម្សៅអស់រយៈពេល 40 នាទីនៅក្នុងឡរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

ដើម្បីទទួលបានសំបកដ៏ស្រស់ស្អាត សូមដុសពីលើនំជាមួយពងមាន់ ហើយដុតនំប្រហែលប្រាំនាទីទៀត។

នំសាមញ្ញ និងរហ័សជាមួយផ្លែប៉ោម និង Walnut ធ្វើពីម្សៅ

គ្រាប់ Walnut បន្ថែមរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដល់កំណែនៃនំនេះ។ ទឹកក្រូច​ល្អ​ជាមួយ​ក្លិន​ផ្លែ​ប៉ោម​។

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្លែប៉ោមបី;

កែវស្ករមួយ;

ស៊ុតបី;

ម្សៅមួយកែវ;

ម្សៅដុតនំមួយស្លាបព្រា;

ស្លាបព្រានៃ butter;

ពែងមួយភាគបួននៃ Walnut សែល;

កញ្ចប់វ៉ានីលីន;

ស្លាបព្រានៃ zest ពណ៌ទឹកក្រូចមួយ;

cinnamon បន្តិចប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

រៀបចំខ្ទះដោយលាបខ្លាញ់វាជាមួយប៊ឺហើយជូតវាជាមួយម្សៅ។

កាត់ផ្លែប៉ោម។

ច្របាច់គ្រាប់។

វាយស៊ុតជាមួយស្ករ។

យក zest ចេញពីក្រូចដោយប្រើ grater ល្អ។

បន្ថែម zest និង vanillin ទៅស៊ុតនិងលាយ។

បន្ថែមម្សៅនិងម្សៅដុតនំ, ធ្វើឱ្យ batter មួយ។

ដាក់ផ្លែប៉ោមនៅក្នុងផ្សិត។

បំពេញជាមួយ dough ។

ដុតនំ 20 នាទី។

នំផ្លែប៉ោមសាមញ្ញ និងរហ័សដែលធ្វើពីនំប៉ាវ

កុម្មង់នំ Puff គឺជាផលិតផលដែលផ្តល់រង្វាន់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ផ្សំជាមួយផ្លែប៉ោមគឺឆ្ងាញ់។ នំផ្លែប៉ោមរហ័ស និងងាយស្រួល បម្រើជាមួយការ៉េមវ៉ានីឡា។

គ្រឿងផ្សំ៖

នំកុម្មង់នំ 500 ក្រាម;

ផ្លែប៉ោមប្រាំ;

ស្ករកន្លះកែវ;

មួយ yolk ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ចែក dough ជាពីរផ្នែកស្មើៗគ្នា។

កាត់ផ្លែប៉ោមជាចំណិតហើយលាយជាមួយស្ករ។

រមៀលចេញផ្នែកខាងក្រោមនៃនំពីផ្នែកមួយនៃ dough ។

ខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេងហើយដាក់ម្សៅ។

ដាក់ផ្លែប៉ោមនៅលើកំពូលនៃ dough ។

រមៀលចេញពាក់កណ្តាលទីពីរនៃ dough ។

គ្របដណ្តប់ផ្លែប៉ោមជាមួយវាហើយបិទចំណិត។

កូរ yolk និងដុសផ្នែកខាងលើនៃចំណិត។

ដុតនំ 20 នាទី។

ចំណិតផ្លែប៉ោមសាមញ្ញនិងរហ័ស - ល្បិចនិងគន្លឹះមានប្រយោជន៍

នំប៊ីសស្ទីននឹងប្រែជាជោគជ័យ និងទន់ ប្រសិនបើអ្នកវាយពណ៌ស និង yolks ដាច់ដោយឡែក។ ពួកគេត្រូវការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយវាជាពណ៌សដែលគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅ yolks និងមិនផ្ទុយមកវិញ។

ផ្លែប៉ោម tart គឺល្អសម្រាប់នំផ្លែប៉ោម។ អ្នកមិនអាចរំលងពួកវាបានទេ៖ ផ្លែប៉ោមកាន់តែច្រើន បង្អែមកាន់តែមានរសជាតិ។

អ្នកមិនចាំបាច់កាត់សំបកផ្លែប៉ោមចេញទេ។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​ត្រូវ​កាត់​ផ្លែ​ប៉ោម​ឱ្យ​ស្តើង​ជាង​មុន ដើម្បី​ឱ្យ​ពួក​វា​មាន​ពេល​សម្រាប់​ដុតនំ​ឱ្យ​បាន​ល្អ។

ជាការពិសោធន៍ អ្នកអាចសាកល្បងកិនផ្លែប៉ោមសម្រាប់ចំណិតនៅលើ grater រដុប។ លទ្ធផលនឹងជាឥទ្ធិពលយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម (មិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តវាទេ) ។

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិផ្លែប៉ោម និង cinnamon ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបុរាណ។ វាគឺជាក្លិនក្រអូបនេះ ដែលសាយភាយពាសពេញទ្វីបអឺរ៉ុប នៅមុនថ្ងៃបុណ្យណូអែលរបស់កាតូលិក។

ផ្លែប៉ោមនៅក្នុងចំណិតអាចត្រូវបានជំនួសដោយ rhubarb, pears, peaches, plums និងសូម្បីតែខ្ទឹមបារាំងក្រហម (ក្នុងករណីនេះចំណិតមិនផ្អែមទេ) ។

សួស្តីអ្នកទាំងអស់គ្នា! ដូចធម្មតា ខ្ញុំចង់ផ្គាប់ចិត្តអ្នកជាមួយនឹងអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ពេលនេះនំផ្លែប៉ោមដ៏ស្រស់ស្អាត និងឆ្ងាញ់បំផុត ចងចាំការបង្ហោះមុនរបស់ខ្ញុំ ដែលខ្ញុំបានឧទ្ទិសដល់ "Charlotte" ទេ?

ថ្ងៃនេះអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបធ្វើម្ហូបដែលស្រស់ស្អាត និងឡូយដែលមិននឹកស្មានដល់។ មើល​រូប​នេះ​តើ​ធ្វើ​ម៉េច​មិន​លង់​ស្នេហ៍​ស្នាដៃ​មេផ្ទះ​ទាំង​អស់​ចង់​ធ្វើ​ម្ហូប​គួរ​ឱ្យ​ចង់​ញ៉ាំ! អ្នកអាចតុបតែងក្នុងទម្រង់ជាផ្កា ផ្កាកុលាប តែអ្នកគ្រាន់តែត្រូវដាក់ចំណិតតាមទ្រនិចនាឡិកាក្នុងវង់មួយ រឿងសំខាន់គឺបំណងប្រាថ្នា និងការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក។ អីយ៉ា មាន​ផ្លែ​ប៉ោម​ច្រើន​ណាស់ ប៉ុន្តែ​មិន​គ្រប់​គ្រាន់​ទេ ហើយ​ពណ៌​គឺ​គ្រាន់​តែ​ជា​ពណ៌​លឿង​ប៉ុណ្ណោះ។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍! មានបំរែបំរួលជាច្រើននៃបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ ចងចាំពីរបៀបក្នុងរឿង American Pie ដូច្នេះនេះជាការពិត មានម្ហូបបែបនេះ។ ពួកគេដុតនំជាមួយផ្លែប៉ោមយោងទៅតាមរូបមន្តរបស់ Anna Akhmatova និង Marina Tsvetaeva យោងទៅតាមជនជាតិជ្វីហ្វអ៊ុយក្រែនឆេកបារាំងជម្រើសរបបអាហារពួកគេថែមទាំងបង្កើតវាក្នុងទម្រង់ជា accordion ខ្យង ចងចាំនៅក្នុងអត្ថបទចុងក្រោយអំពីប្រភេទ។ ពីនំប៉័ងមួយត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យដែលអាចត្រូវបានធ្វើឡើងក្នុងរយៈពេល 5-7 នាទី។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នកនូវតែអ្វីដែលបង្ហាញឱ្យឃើញបំផុត ហើយតាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ កំណែដ៏ឆ្ងាញ់នៃការដុតនំរហ័សនេះ។

ជម្រើសបុរាណនេះគឺគ្មានប្រេង ប៉ុន្តែជាមួយនឹងអាថ៌កំបាំងបន្តិច សូមអានបន្ត និងមើលដោយខ្លួនឯង។ ដោយវិធីនេះ វាប្រែចេញដូចជានៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន ឬនៅក្នុងហាង McCafé ដូចជាប្រសិនបើមេចុងភៅបានធ្វើវា។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ស៊ុត - 4 ភី។
• ផ្លែប៉ោមជូរ - (៤ ធំឬ ១២ តូច)
• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• ម្សៅ - 150 ក្រាម។
• ស្ករ vanilla - 1 បាវ
• zest ពណ៌ទឹកក្រូច - 1 ភី។
• ក្រែម sour មានជាតិខ្លាញ់ - 2 ​​tsp
• cinnamon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ជាដំបូង ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយផ្លែប៉ោម វាជាការប្រសើរក្នុងការយកផ្លែពីសួនច្បាររបស់អ្នក ឬទិញវានៅទីផ្សារ ជាជាងប្រើរបស់ដែលនាំចូល។ លាងជម្រះពួកវាឱ្យបានល្អ ហើយយករបស់ដែលមិនចាំបាច់ចេញ។ 🙂 នេះគឺជាស្នូលនៃគ្រាប់ពូជ និងផ្នែកនៅផ្នែកខាងលើ និងខាងក្រោមដោយប្រើឧបករណ៍ពិសេស ឬកាំបិតតុធម្មតា។

2. ឥឡូវនេះកាត់ដូចនេះដូចបង្ហាញក្នុងរូបភាពនេះ។ កម្រាស់នៃចំណិតគួរតែមានប្រហែល 5-6 ម។

3. ដើម្បីរៀបចំ dough យកស៊ុតធំជាងគេបំផុត C0 និយម។ យក​វា​មក​បំពង​ចូល​ក្នុង​ចាន​លាយ បន្ថែម​អំបិល​បន្តិច។ នៅពេលនេះអ្នកអាចបើក oven រួចហើយដើម្បីកំដៅរហូតដល់សីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។

4. វាយស៊ុតក្នុងល្បឿនមធ្យមក្នុងរយៈពេលខ្លីមួយ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ vanilla បង្កើនល្បឿនវាយបន្តិចម្តងៗ ហើយបន្ថែមស្ករ granulated ។ វាយរយៈពេល 5-7 នាទីរហូតទាល់តែល្បាយឡើងហើយស្កររលាយ។

5. ម៉ាស់បានក្លាយទៅជា fluffy និងពណ៌សឥឡូវនេះចាក់នៅក្នុងម្សៅ។ គ្រឿងផ្សំសម្ងាត់គឺក្រែមជូរពីរបីស្លាបព្រា។ កិន​ទឹកក្រូច​មួយ​ផ្លែ​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​បន្ថែម​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​នៅ​សល់។ ដោយប្រើ spatula លាយថ្នមៗដោយប្រើចលនាពីកំពូលទៅបាត។

សំខាន់! ច្របាច់ម្សៅតាម Sieve ដើម្បីឱ្យវាមានខ្យល់។

6. អ្នកនឹងទទួលបានម៉ាសដ៏ត្រជាក់បែបនេះ!

7. ឥឡូវនេះយកខ្ទះដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 18 សង់ទីម៉ែត្រគ្របវាជាមួយក្រដាសហើយខាញ់វាជាមួយប៊ឺឬប្រេងបន្លែ។ ប្រោះជាមួយស្ករបន្តិច។

8. ដាក់ផ្លែប៉ោមនៅបាតបំផុត ប្រោះវាជាមួយក្លិនឈុន ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ រួចចាក់ម្សៅពីលើ។

9. ប្រើ​ចំណិត​ដែល​នៅ​សេសសល់​ដើម្បី​បង្កើត​រូបភាព​ស្អាត​បែប​នេះ វា​មើល​ទៅ​អស្ចារ្យ​ណាស់។ អ្វីជាការរចនាដ៏ទេវភាពនៃកំពូលមែនទេ?! 😛

សំខាន់! ដាក់ផ្លែប៉ោមពីចំហៀងផ្លាស់ទីក្នុងវង់មួយឆ្ពោះទៅកណ្តាល។ វាល្អបំផុតប្រសិនបើផ្លែប៉ោមមានពណ៌ក្រហម វានឹងបន្ថែមពន្លឺដល់ម្ហូប។

10. ប្រោះ cinnamon នៅលើកំពូលម្តងទៀតហើយដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 30-40 នាទីវាបាន preheated រួចទៅហើយ។

11. អីយ៉ា! វាប្រែចេញស្អាតណាស់! ប្រយ័ត្ន​ពេល​យក​នំ​ចាហួយ​នេះ​ចេញ កុំ​ឲ្យ​ឆេះ។

12. ការចម្អិនរហ័សដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាននេះ មើលទៅដូចនេះនៅក្នុងផ្នែកឆ្លងកាត់ ជាមួយនឹងសំបកដ៏អស្ចារ្យ នំអេប៉ុងមានខ្យល់ខ្លាំង ហើយទឹកបានមកពីផ្លែប៉ោមទុំ។ បម្រើជាមួយការ៉េម vanilla ឬ meringue សម្រាប់ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យ។ វានឹងក្លាយជាសេចក្តីអំណរដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់កុមារ។

ចំណិតផ្លែប៉ោមជាមួយក្រែមជូរមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង charlotte

ជម្រើសឡូយនេះ ហើយក្នុងពេលតែមួយសាមញ្ញ និងងាយស្រួលអាចរៀបចំនៅផ្ទះ ឬក្នុងពិធីជប់លៀង វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង charlotte ហើយងាយស្រួលរៀបចំ។ អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង ឬស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងអាចដោះស្រាយវាបាន។ ហើយហេតុអ្វីបានជាវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង charlotte សំណព្វរបស់មនុស្សគ្រប់គ្នា ព្រោះវាប្រើ raisins ដែលបន្ថែមភាពភ្ញាក់ផ្អើលដល់ម្ហូបនេះ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ស៊ុត - 3 ភី។
• Cream sour - 300 ក្រាម។
• ម្សៅ - 200 ក្រាម។
• អំបិល pinch មួយ។
• ម្សៅដុតនំ - 0.5 tbsp
• vanillin ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ផ្លែប៉ោម - 3-4 ភី។
• raisins - 160 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់ផ្លែប៉មពណ៌បៃតងដោយកាំបិតផ្ទះបាយដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចស្តើង ជាដំបូងកាត់ជាពាក់កណ្តាល យកគ្រាប់ និងកន្ទុយចេញ រួចកាត់ជាចំណិតៗ។ កម្រាស់នៃចំណិតគឺ 2-3 ម។

សំខាន់! កុំ​ភ្លេច​លាង​ផ្លែ​ប៉ោម​ឱ្យ​ស្អាត​ដោយ​ទឹក ហើយ​សម្ងួត​វា​ជាមុន​សិន។

2. ត្រាំ​ផ្លែ​ទំពាំងបាយជូរ​ដែល​លាង​រួច​ជាមួយ​នឹង​ទឹក​ក្តៅ​ពី​កំសៀវ​រយៈពេល 10 នាទី តើ​វា​សម្រាប់​អ្វី​? ដូច្នេះវាប្រែជាទន់។

3. បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយ យកម៉ាស៊ីនលាយ ហើយចាប់ផ្តើមវាយបន្តិចម្តងៗ បន្ថែមស្ករ vanilla អំបិលមួយក្តាប់ និងស្ករស។

សំខាន់! យកតែពងមាន់ស្រស់!

4. បនា្ទាប់ពីវាយពងជាមួយឧបករណ៍លាយ ម៉ាសនឹងចាប់ផ្តើមប្រែជាពណ៌ស ភ្លាមបន្ថម Cream sour និងវាយ។ បន្ថែមម្សៅដុតនំ រួមជាមួយម្សៅដុតនំចូលទៅក្នុងធុងដូចគ្នា លាយជាមួយស្លាបព្រា ឬ spatula ។

សំខាន់! នៅពេលនេះបើកឡទៅ 180 ដឺក្រេដើម្បីកំដៅមុន។

5. ឥឡូវនេះបង្ហូររាវពី raisins និងបន្ថែមពួកវាទៅ dough, កូរ។

6. យកខ្ទះដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 22 សង់ទីម៉ែត្រចេញ អ្នកអាចយកខ្ទះដុតនំធម្មតា ឬសន្លឹកដុតនំ អ្វីដែលអ្នកមាននៅលើដៃ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយក្រដាសពិសេសនិងខាញ់គែមជាមួយប៊ឺ។

7. បន្ទាប់ពីឧបាយកលទាំងនេះចាក់ dough ចូលទៅក្នុងផ្សិត។

8. ដាក់ផ្លែប៉ោមដែលកាប់នៅក្នុងវង់មួយដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងល្បាយ។ ស្អាត​អស្ចារ្យ!

9. ដុតនំម្ហូបឆ្ងាញ់នេះនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 40-50 នាទី ចំណិតផ្លែប៉ោមគឺរួចរាល់។ ប្រលាក់​ស្ករស​ពីលើ រួច​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​បន្តិច បន្ទាប់មក​យក​គែម​ខ្ទះ​ចេញ​។

សំខាន់! ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។

10. អ្វីដែលជាស្នាដៃធ្វើនៅផ្ទះ វាប្រែទៅជាអស្ចារ្យ អស្ចារ្យណាស់! ក្លិន​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ណាស់ មួយ​ដុំ​ក៏​ឆ្ងាញ់​ចង់​លេប​ចូល​ទៅ ប្រញាប់​ធ្វើ​អព្ភូតហេតុ​នេះ​ទៅ។ Bon appetit, មិត្តភក្តិ!

ធ្វើនំផ្លែប៉ោមពីនំប៉ាវ

វាពិតជារហ័ស និងងាយស្រួល ព្រោះអ្នកអាចទិញនំប្រភេទនេះនៅក្នុងហាង ឬផ្សារទំនើប។ ដូច្នេះហើយ ពេលវេលាដែលចំណាយលើការដុតនំបែបនេះនឹងមានតិចតួច ហើយអ្នកនឹងងាយស្រួលដាក់ទណ្ឌកម្មភ្ញៀវរបស់អ្នក ជាពិសេសនៅពេលដែលពួកគេនៅមាត់ទ្វារផ្ទះរួចហើយ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• puff pastry - កញ្ចប់
• ផ្លែប៉ោម - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
• ស៊ុត - 1 ភី។
• ប្រូតេអ៊ីនស្ករ granulated - 1 tbsp
• ស្ករត្នោត - 2 tbsp
• cinnamon - 1 tsp
• butter - 1 tbsp

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់ផ្លែប៉ោមជាបំណែក។

2. បន្ទាប់មក​យក​នំ​បញ្ចុក​ដែល​មិន​មែន​ដំបែ​ចេញ ហើយ​ក្លាសេ​វា​តាម​ការណែនាំ។ បន្ទាប់មកដាក់សន្លឹកនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាសនិងលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺ។ ដាក់ចេញសន្លឹកម្សៅ អ្នកអាចកាត់វាទៅជាការ៉េដូចបង្ហាញក្នុងរូបភាព ដូច្នេះបំណែកដែលបែងចែករួចរាល់ភ្លាមៗ។ ឬអ្នកអាចភ្ជាប់ពួកវាជាមួយគ្នា ធ្វើវាតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ ឬប្រើផ្សិតមូលជាជាងការ៉េ ឬចតុកោណ។

3. ប្រោះស្លឹកនីមួយៗជាមួយស្ករស និងត្នោត និង cinnamon ។

4. ដាក់​ផ្លែ​ប៉ោម​ហើយ​ដាក់​ប៊ឺ​មួយ​ដុំ​ពីលើ​ការ​បម្រើ​នីមួយៗ។

5. រមៀលវាតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត ដុសគែមជាមួយស៊ុត។

6. ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 10-15 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ, ប្រយ័ត្ន, puff pastry ដុតនំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ប្រោះអាហារសម្រន់ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយម្សៅស្ករ។

7. ប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាជារាងមូល អ្នកអាចតុបតែងផ្នែកខាងលើជាមួយនឹងបន្ទះធម្មតានៃ dough ឬ custard ។ ការរកឃើញដ៏ឆ្ងាញ់សម្រាប់អ្នក!

ចំណិតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

របៀបចំអិនចំណិតផ្លែប៉ោមបែបនេះនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ធ្វើម្តងទៀតនូវជំហានទាំងនេះដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងវីដេអូនេះពី YouTube ហើយអ្នកនឹងទទួលបានជោគជ័យ គ្មានអ្វីពិបាកនោះទេ។

រូបមន្តចំណិតផ្លែប៉ោមរហ័សដោយប្រើ kefir

គ្មានអ្វីសាមញ្ញ និងផ្អែមជាង ក៏ដូចជារសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនំដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយផ្លែប៉ោមនេះ ដែលងាយស្រួលរៀបចំក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 1 ម៉ោង ជឿខ្ញុំចុះ ហើយបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នឹងមាននៅលើតុរបស់អ្នក។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ស៊ុត - 2 ភី។
• ស្ករ - 1 tbsp ។
• kefir - 1 tbsp ។
• ម្សៅ - 1.5 tbsp ។
• ផ្លែប៉ោម - 0,5 គីឡូក្រាម
• soda - pinch មួយ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់ផ្លែប៉ោមពណ៌បៃតងទុំជាបំណែកតូចៗដោយកាំបិត។ ប្រសិនបើផ្លែប៉ោមមានជាតិផ្អែមខ្លាំង អ្នកអាចប្រោះវាជាមួយនឹងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ដើម្បីភាពជូរ។

2. ធ្វើ​ម្សៅ​បំបែក​ស៊ុត​ពីរ​គ្រាប់ និង​ស្ករ​មួយ​កែវ​ជាមួយ​អំបិល​មួយ​ស្លាបព្រា​។ កូរយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ថែម kefir លាយជាមួយ whisk មួយ។ បន្ទាប់​មក​លាយ​ម្សៅ និង​សូដា​មួយ​ស្លាបព្រា​រហូត​ដល់​រលោង វា​នឹង​ក្រាស់​ជាង​ក្រែម​ជូរ ឬ​របស់​បែប​នោះ​បន្តិច។ ជាចុងក្រោយ បន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមួយឬពីរស្លាបព្រាបាយ។ ល្បាយដុតនំរួចរាល់ហើយ!

3. ដាក់ផ្លែប៉ោមនៅលើផ្សិត, ប្រោះជាមួយស្ករឬកំទេចជាមួយ lemon និងបំពេញជាមួយល្បាយ dough ។

សំខាន់! ខាញ់បាតខ្ទះជាមួយប្រេងដើម្បីការពារកុំឱ្យមានអ្វីជាប់។

4. ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 30-40 នាទី។ សម្បុរត្នោតមាស ស្អាតណាស់! អ្នកអាចបង្វែរផ្សិត ហើយផ្លែប៉ោមនឹងនៅពីលើ អ្នកនឹងទទួលបានរូបរាងចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យដូចលោកយាយ។ បម្រើជាមួយតែឬកាកាវឬជាមួយ compote ។

នំផ្លែប៉ោម Tsvetaevsky ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការបំពេញក្រែមជូរដែលផលិតពីកុម្មង់នំខ្លី

ជាការប្រសើរណាស់ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងអំពីជម្រើសនេះ ប៉ុន្តែវាជាឥតប្រយោជន៍ វាមានរសជាតិគួរឱ្យទាក់ទាញដ៏អស្ចារ្យការបង្កើតនេះត្រូវបានទទួល។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ស៊ុត - 6 ភី។
• butter - 400 ក្រាម។
• ស្ករ - 1 tbsp ។
• ម្សៅដុតនំ - 2 tsp ។
• ក្រែមជូរ - ១៦ ស្លាបព្រា។ លីត្រ
• vanillin - 1 ក្រាម។
• ផ្លែប៉ោម - 8 ភី។
• ម្សៅ - 6 tbsp ។
• អំបិល - 0.5 tsp
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ស្ករ vanilla - 1 បាវ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. យក​ស៊ុត​មួយ​គ្រាប់ ហើយ​វាយ​វា​ជាមួយ​នឹង​ស្ករ granulated មួយ​កែវ​ដោយ​ប្រើ​វីស្គី។ បន្ថែម vanilla និងអំបិល។ បន្ទាប់មកបន្ថែម butter សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ និងបួនស្លាបព្រានៃ Cream sour ។ ចាប់ផ្តើមកូរហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅនិងម្សៅដុតនំបន្តិចម្តង ៗ ។

2. អ្នក​នឹង​ទទួលបាន​ដុំ​ពក​បែបនេះ​រុំ​ក្នុង​ខ្សែភាពយន្ត​តោង​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​ឱ្យ​សម្រាក​រយៈពេល​១​ម៉ោង​។

3. ដើម្បីរៀបចំការបំពេញ Cream sour យកស៊ុតបួន 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ, vanillin, 12 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ Cream sour និងម្សៅ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយផ្លាស់ទីវាទៅម្ខាង។ បន្ទាប់ពីយក dough ចេញដាក់ផ្នែកមួយនៅលើទម្រង់លាបខ្លាញ់។ រៀបចំផ្លែប៉ោមយ៉ាងស្អាតតាមលំនាំខ្ចាត់ខ្ចាយ។ ប្រោះជាមួយការបំពេញក្រែមជូរ។

4. ពីផ្នែកតូចមួយនៃ dough ធ្វើឱ្យបេះដូងដ៏ស្រស់ស្អាតមួយចំនួន ប្រហែលជាផ្កា ឬអ្វីក៏ដោយដែលអ្នកមាន។ តើរូបមួយណាដែលអ្នកស្រលាញ់ជាងគេ? តុបតែងផ្នែកខាងលើនៃនំនេះជាមួយពួកគេ។

5. ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេរហូតដល់ចម្អិននិងមានពណ៌ត្នោតស្រស់ស្អាត។ នំបិទជិត ដីខ្សាច់ដែលពោរពេញដោយក្រែមជូរ រួចរាល់ហើយ សូមភ្លក់រសជាតិ។

រូបមន្តឆ្ងាញ់ និងរហ័សសម្រាប់ចំណិតជាមួយឈីក្រុម Fulham

ខ្ញុំស្នើឱ្យដុតនំម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ដោយវិធីនេះ អ្នកអាចបម្រើវាសម្រាប់បង្អែម ឬអ្នកអាចធ្វើវាសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីណាមួយ ឧទាហរណ៍ ថ្ងៃទី 8 ខែមីនា ឬខួបកំណើត។ ចំណិតប្រែទៅជាបើកចំហ ផ្លែប៉ោមស្ថិតនៅខាងស្តាំលើផ្ទៃក្នុងទម្រង់ជាផ្កា។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ផ្លែប៉ោមជូរ - ៣ ភី។
• ស៊ុត - 4 ភី។
• ស្ករ granulated - 1 tbsp ។
• butter - 50 ក្រាម។
• ម្សៅ - 300 ក្រាម។
• ឈីក្រុម Fulham - 1 កញ្ចប់
• ម្សៅដុតនំ - 1 tbsp
• ស្ករ vanilla - 1 បាវ
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• breadcrumbs
• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. Preheat oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។ រលាយប៊ឺក្នុងទឹកងូតទឹក។ បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយហើយវាយវារហូតដល់ពពុះក្រាស់បន្ថែមស្ករហើយបន្តវាយ។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ សូមច្របាច់ក្រូចឆ្មាមួយផ្លែ ហើយកិនវានៅលើក្រឡល្អ។

2. បន្ថែមម្សៅដុតនំ និងស្ករវ៉ានីឡា អំបិលមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងល្បាយកូរ។ ឥឡូវនេះបន្ថែមឈីក្រុម Fulham និងប៊ឺរលាយទៅល្បាយនេះ។ កូរនិងបន្ថែមម្សៅ sifted ។ ភាពស្ថិតស្ថេរនៃ dough គួរតែរាវ។

3. លាបផ្លែប៉ោម (ព្រោះទាំងនេះជារបស់ដែលទិញក្នុងហាង) ហើយកាត់វាជាចំណិតៗដោយប្រើឧបករណ៍នេះ។ បន្ទាប់​មក​កាត់​ចំណិត​លទ្ធផល​នីមួយៗ​តាម​បណ្តោយ​ជា​២-៣​ចំណិត​ដើម្បី​ធ្វើ​ប្លាស្ទិក​ស្តើង។

សំខាន់! ដើម្បីកុំឱ្យផ្លែប៉ោមប្រែជាខ្មៅ ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មាពីលើវា។

4. ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប៊ឺ។ ប្រោះជាមួយ breadcrumbs ហើយដាក់ផ្លែប៉ោម។

3. ដុតនំនៅក្នុង oven រហូតដល់បានធ្វើនៅ 200 ដឺក្រេ។ អីយ៉ាស់ វាប្រែជាស្អាត ហើយមានរស់ជាតិទៀត! ឆ្ងាញ់ណាស់! មើល​ទៅ​ឡូយ​ណាស់! វាដូចជាផ្កាកុលាបដ៏ធំមួយ។ 😛

ចំណិតផ្លែប៉ោមដែលហែកចេញពីម្សៅដំបែ

យើងនឹងដុតនំវានៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ ហើយដោយវិធីនេះវានឹងប្រែទៅជាដើម និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុត គ្មាននរណាម្នាក់នឹងស្មានថានឹងមានផ្លែឈើ juicy នៅខាងក្នុងនោះទេ។ ម្ហូបដុតនំនេះគឺល្អសម្រាប់ឱកាសពិសេស និងសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី។ គ្រឿងផ្សំសាមញ្ញនឹងជួយអ្នកឱ្យធ្វើវាជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កំដៅទឹកដោះគោទៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 40 ដឺក្រេដើម្បីឱ្យវាក្តៅ។ បន្ថែមស្ករ granulated, yeast ស្ងួត, tablespoon នៃម្សៅមួយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

2. ទុកល្បាយរយៈពេល 5-7 នាទីដោយគ្របដោយកន្សែងនៅកន្លែងកក់ក្តៅ។

3. ទន្ទឹមនឹងនោះ រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះ។

4. នៅក្នុងចានមួយ បំបែកពងមាន់ ហើយកូរវារហូតទាល់តែរលោងជាមួយ whisk មួយ។ បន្ទាប់មកចាក់ប៊ឺចូលទៅក្នុងពួកគេ។

5. ផ្សំម្សៅជាមួយអំបិល និងលាយ។

6. ចាក់​ម្សៅ​ចូល​ក្នុង​ល្បាយ​ស៊ុត ក្រែម​ជូរ​កូរ រួច​បន្ថែម​ម្សៅ។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។

7. Knead ម៉ាស់លទ្ធផលនៅលើតុហើយបន្ទាប់មកគ្របវាដោយកន្សែងមួយដាក់វានៅក្នុងចានមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយ napkin និងអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ 30-40 នាទី។

8. លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់ជាចំណិត។

9. រមៀលចេញម្សៅដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងនំរាបស្មើ ហើយប្រើផ្សិតមូល ឬកែវដើម្បីបង្កើតជារង្វង់តូចៗដូចនេះ។

សំខាន់! ដំបូងចែក dough ជាពីរផ្នែក។ រមៀលជាមួយម្ជុលរមៀលទៅកម្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រអង្កត់ផ្ចិតនៃរង្វង់គឺ 6 សង់ទីម៉ែត្រ។

3. វាមើលទៅឡូយណាស់ ដូចជានំប៉ាវផ្លែប៉ោមអញ្ចឹង។

4. ដាក់ភាពស្រស់ស្អាតទាំងនេះឱ្យជាប់គ្នាយ៉ាងតឹងនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលគ្របដោយក្រដាសដុតនំ (parchment) ។

សំខាន់! ខាញ់ក្រដាសមួយសន្លឹកជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពរលោង និងខ្យល់អាកាសកាន់តែច្រើន សូមទុកម្ហូបឱ្យឈររយៈពេល 15 នាទីទៀតក្រោមកន្សែងមួយ រួចក្រោកឡើង។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍! អ្នកអាចដាក់វាចេញជាទម្រង់ chrysanthemum ប៉ុន្តែបន្ថែមទៀតនៅលើពេលវេលាផ្សេងទៀត។

5. ដាក់ភាពស្រស់ស្អាតនេះនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ ហើយដុតនំរហូតដល់រួចរាល់ 30 នាទី។ 10 នាទីមុនពេលវារួចរាល់ យកវាចេញ ហើយខាញ់វា។ អ្វីដែលអាចប្រើដើម្បីរំអិលវា តើអ្នកគិតយ៉ាងណា សរសេរការវាយតម្លៃរបស់អ្នក យោបល់ យោបល់? ខ្ញុំស្នើឱ្យវាយស៊ុតដោយប្រើជក់ដើម្បីបង្កើតពន្លឺ ហើយបន្ទាប់ពីដុសធ្មេញរួច ប្រោះជាមួយស្ករ។ ដុតនំម្តងទៀតរយៈពេល 10 នាទីទៀត។

6. នំស្រួយស្រក់ទឹកភ្នែកដ៏ខ្ពស់ និងហ៊ានណាស់ ប្រែជាប្រហែល 8 សង់ទីម៉ែត្រ អ្នកប្រាកដជាលេបអណ្តាតរបស់អ្នក។ វាមើលទៅសម្បូរបែបជំនួសឱ្យផ្លែប៉ោមអ្នកអាចយកផ្លែឈើផ្សេងទៀតដូចជា pears, apricots ។

នំផ្លែប៉ោមជាមួយ mousse caramel Bavarian ជាមួយ cinnamon ។ វីដេអូ

តើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងអ្វីមួយ ជាពិសេសក្នុងរដូវរងារ ឬប្រហែលជានៅរដូវក្តៅ ឬរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ? សម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាកឬដូចនោះ? ធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដូចបានបង្ហាញនៅទីនេះ៖

Apple Quiche គ្មានស៊ុត

អ្វីដែលត្រូវធ្វើប្រសិនបើភ្ញៀវនៅមាត់ទ្វារ? មើលវីដេអូនេះយ៉ាងរហ័សពី YouTube ហើយបង្កើត៖

ដុតនំម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាំងនេះយ៉ាងហោចណាស់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ខណៈដែលរដូវផ្លែប៉ោមនៅតែឈានទៅមុខ!

រហូតដល់យើងជួបគ្នាម្តងទៀត អារម្មណ៍ល្អ និងសប្តាហ៍ជោគជ័យ! លាហើយ!

ពិបាក​នឹង​សង្ស័យ​ថា​ម្ហូប​ធ្វើ​ផ្ទះ​ដែល​ឆ្ងាញ់​បំផុត​ដែល​នឹក​ដល់​ម៉ាក់​គឺ​នំ​ប៉ោម។ ជាពិសេសប្រសិនបើវាគឺជាការប្រមូលផលពីសួនច្បារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ Charlotte ត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាកំណែបុរាណនៃនំដុតបែបនេះ ប៉ុន្តែតាមពិតមានជម្រើសជាច្រើនទៀតសម្រាប់អាហារឆ្ងាញ់ៗពីផ្លែប៉ោម។ តើ​រូបមន្ត​ខុស​គ្នា​យ៉ាង​ណា ហើយ​មួយ​ណា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង?

របៀបធ្វើនំផ្លែប៉ោម

គ្រោងការណ៍ទូទៅមើលទៅសាមញ្ញ: ផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្តធ្វើឱ្យមានភាពដូចគ្នានៃ dough បន្ថែមការបំពេញនិងដុតនំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសូម្បីតែកំណែមូលដ្ឋានបំផុតនៃអាហារឆ្ងាញ់បែបនេះក៏បង្កើតសំណួរជាច្រើនក្នុងចំណោមស្ត្រីមេផ្ទះ - ពីការសង្ស័យអំពីសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងឡរហូតដល់ច្បាប់សម្រាប់លំដាប់ដែលផលិតផលមួយចំនួនត្រូវបានណែនាំ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចំណិតផ្លែប៉ោមឱ្យឆ្ងាញ់ដោយគ្មានកំហុស? សម្រាប់រូបមន្តភាគច្រើន លក្ខខណ្ឌខាងក្រោមត្រូវបានអនុវត្ត៖

• បន្ថែមសូដាដែលត្រូវបានពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះ (ប្រសិនបើមិនមានសមាសធាតុទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented នៅក្នុង dough) បើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយដុំម្សៅដែលខូច។
• ដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោមនៅកណ្តាលឡ។
• វាត្រូវបានណែនាំឱ្យគ្របដណ្តប់នំដុតនំខ្ពស់ជាមួយ foil (រហូតដល់កន្លះម៉ោងពីដំបូង) បើមិនដូច្នេះទេសំណើមនៃការបំពេញនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យវាដុតនំរហូតដល់ក្រាស់ពេញ។

រូបមន្តធ្វើនំផ្លែប៉ោម

មិនមានជម្រើសច្រើនសម្រាប់ការរចនា dough និងដុតនំទេ: អ្នកជំនាញបែងចែកផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីទាំងអស់ទៅជាបិទបើកនិង aspic ។ សម្រាប់ចុងក្រោយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយជាមួយការបំពេញ; សម្រាប់នៅសល់ការបំពេញត្រូវបានដាក់ដាច់ដោយឡែក។ នំប៉ាវផ្លែប៉ោមអាចជា៖

• កុម្មង់នំ puff;
• នំប៊ីសស្ទីន;
• ដំបែ;
• ដីខ្សាច់;
• kefir

Charlotte នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

រហ័ស ខ្ជិល ហ៊ាន - រូបមន្តនេះមាននៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើន។ សម្រាប់អ្នកដែលចង់ដឹងពីរបៀបចំអិនចំណិតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតដោយមិនចំណាយកម្លាំងបន្ថែម ជម្រើសនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អ។ នៅក្នុងរូបថត វាមើលទៅដូចជាផលិតផលដុតនំបែបបុរាណពីឡ៖ ខាងក្នុងមានខ្យល់ចេញចូល និងមានសំបកពណ៌មាសនៅលើកំពូល។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែប៉ោម (ពូជជូរ) - 0,4 គីឡូក្រាម;
• ម្សៅនិងស្ករម្សៅ - កែវនីមួយៗ;
• ស៊ុត 1 ឆ្មា។ - 3 ភី។ ;
• សូដា - 1/2 tsp;
• ទឹកខ្មះ - សម្រាប់ការពន្លត់;
• cinnamon ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. វាយស៊ុតយ៉ាងលឿនដោយបន្ថែមស្ករម្សៅ។
2. បន្ថែមម្សៅ sifted ។
3. លាបផ្លែប៉ោមកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតពាក់កណ្តាលរង្វង់ឬត្រីកោណ។
4. បន្ថែម baking soda (ពន្លត់), cinnamon ។
5. ចាក់ម្សៅចូលក្នុងចាន។
6. សម្រាប់នំផ្លែប៉ោម charlotte នៅក្នុង multicooker វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើរបៀប "Baking" ទោះបីជាស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះចំអិននៅលើ "Multi-cooker" ដោយកំណត់សីតុណ្ហភាពដែលចង់បានដោយខ្លួនឯង។ ពេលវេលា - ប្រហែលមួយម៉ោង។
7. មុនពេលយកបង្អែមចេញអ្នកត្រូវបើកគំរប multicooker រយៈពេល 9-10 នាទី។

ចំណិតផ្លែប៉ោម Tsvetaevsky

យោងតាមបច្ចេកវិជ្ជាធ្វើម្ហូប កុម្មង់នំឆ្ងាញ់នេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទនំបុ័ងខ្លី។ យើងចូលចិត្តនំ Tsvetaevsky ដែលមានមុខបើកចំហសម្រាប់ភាពស្រាលរបស់វា ហើយការពិតដែលថានៅថ្ងៃបន្ទាប់នៅពេលដែលវាត្រជាក់ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងការចេញពីឡ។ សម្រាប់ការបំពេញ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យប្រើផ្លែប៉ោមជូរមធ្យម ពីចំការ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - កញ្ចក់ជាមួយស្លាយមួយ;
• ប៊ឺ 82,5% - 100 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 4 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ - ២៧៥ ក្រាម;
• ស្ករ - កញ្ចក់;
• ស៊ុត (ទំហំមធ្យម) - 1 ភី។ ;
• ផ្លែប៉ោម - 2-3 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. អនុញ្ញាតឱ្យប្រេងឡើងកំដៅនិងទន់។ បន្ថែមម្សៅទៅវា (ទុក 2 ស្លាបព្រានិងសល់ទៅក្នុងម្សៅ) ម្សៅដុតនំ។ បន្ថែម 75 ក្រាមនៃ Cream sour ។
2. ច្របាច់ចូលទៅក្នុងដុំដែលអាចបត់បែនបាន ហើយដាក់វាឱ្យត្រជាក់ក្នុងរយៈពេលខ្លី - វានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរមៀលចេញ។
3. ចំណិតផ្លែប៉ោមរបស់ Tsvetaeva គឺមិនអាចទៅរួចទេបើគ្មានក្រែមឆ្ងាញ់: ក្រែមជូរត្រូវបានវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយស្ករនិងស៊ុត។ អ្នកត្រូវបន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់នៅទីនោះ។
4. កាត់ផ្លែប៉ោមជាចំណិត ៗ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះប្រោះវាជាមួយ cinnamon ។
5. ដាក់ម្សៅដាក់ក្នុង "កន្ត្រក" រាងមូល ត្រូវប្រាកដថាធ្វើផ្នែកក្រាស់។
6. រាលដាលការបំពេញផ្លែប៉ោមនៅខាងក្នុង។ បំពេញជាមួយក្រែម។
7. ដុតនំនៅ 175 ដឺក្រេ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 45-50 នាទី។
8. យកចេញតែបន្ទាប់ពីត្រជាក់។

ពីកុម្មង់នំខ្លី

អ្វីដែលសម្គាល់បង្អែមនេះពីបង្អែម Tsvetaevsky ដែលបានបង្ហាញខាងលើគឺថាវាត្រូវបានបិទដោយមានរាវនិង juicy ។ នំផ្លែប៉ោមអាមេរិចជាមួយកុម្មង់នំខ្លីត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយអវត្ដមាននៃស៊ុតដែលធ្វើឱ្យវាស្រដៀងនឹងនំប៊ីសស្ទីន - ស្រួយផ្អែមស្រាល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការដុតនំបែបនេះមិនអាចត្រូវបានគេហៅថារបបអាហារបានទេ ដូច្នេះព្យាយាមកុំឱ្យវាហួសប្រមាណ។ សម្រាប់រសជាតិ "អាមេរិក" ពិតប្រាកដ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យយកផ្លែប៉ោម Greney Smith ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 2 ពែង;
• ប៊ឺ - 180 ក្រាម;
• ក្រូចឆ្មា;
• ស្ករពណ៌ស - 120 ក្រាម;
• ស្ករត្នោត (អំពៅ) - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• cinnamon;
• អំបិល;
• ទឹកទឹកកក - 20 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ លីត្រ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាយប៊ឺទន់ជាមួយម្សៅ បន្ថែមអំបិល ទឹក ទឹកក្រូចឆ្មារ ស្ករសមួយស្លាបព្រា។
2. យកដុំក្រាស់ចេញឱ្យត្រជាក់។
3. កាត់ផ្លែប៉ោមដែលលាបហើយកំដៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ច្របាច់ទឹកចេញពីក្រូចឆ្មា បន្ថែមស្ករត្នោត។ នៅពេលដែលក្រោយមកប្រែទៅជា caramel បន្ថែមម្សៅហើយបិទចង្ក្រាន។
4. លាតសន្ធឹងពាក់កណ្តាលនៃ dough ចូលទៅក្នុងកន្ត្រកមួយដែលមានចំហៀងខ្ពស់។ បំពេញដោយការបំពេញ។
5. រមៀលចេញ dough ដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងរង្វង់មួយហើយគ្របដណ្តប់ចំណិត, pinching គែម។ ធ្វើឱ្យមានស្នាមរបួសជាច្រើននៅលើកំពូលដោយសមមួយ។
6. ដុតនំផ្លែប៉ោមរយៈពេលមួយម៉ោងនៅ 190 ដឺក្រេ។ កាត់បន្ទាប់ពីត្រជាក់។

ពីនំប៉ាវ

នំដុតនំលឿនបំផុត និងឆ្ងាញ់បំផុតត្រូវបានផលិតចេញពីស្រទាប់កកនៃកុម្មង់នំម្សៅ។ ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចត្រូវបានទុកក្នុងបន្ទប់រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះហើយរមៀលចេញក្នុងទិសដៅមួយហើយបន្ទាប់មកការបំពេញដែលបានជ្រើសរើសត្រូវបានបន្ថែម។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលឱ្យតម្លៃពេលវេលារបស់នាង ឬស្វាគមន៍ភ្ញៀវដែលមិននឹកស្មានដល់នឹងចូលចិត្តនំផ្លែប៉ោមរហ័សនេះជាមួយនឹងនំកុម្មង់នំបញ្ចុក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ការវេចខ្ចប់នំប៉ាវ (0,5 គីឡូក្រាម);
• ផ្លែប៉ោម (មធ្យម) - 3 ភី។ ;
• ស្ករ - 5 tbsp ។ លីត្រ ;
• ប៊ឺ - 40 ក្រាម;
• raisins ពណ៌ស - មួយក្តាប់តូច។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ប្រោះបាតខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយស្ករ។
2. កាត់ផ្លែប៉ោមជាចំណិតស្តើង ៗ ហើយដាក់ "ជញ្ជីង" យ៉ាងតឹងនៅលើកំពូល។
3. មានបំណែកនៃប៊ឺនៅលើពួកគេ។
4. លាត​ស្រទាប់​ម្សៅ​ដែល​រមូរ​ចេញ​លើ​ស្រទាប់​ផ្លែប៉ោម ដោយ​ដាក់​គែម​រវាង​វា និង​ជ្រុង​នៃ​ផ្សិត។
5. ដុតនំសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង, សីតុណ្ហភាព oven - 190 ដឺក្រេ។
6. បង្វែរពេលក្តៅ ប៉ុន្តែបម្រើឱ្យក្តៅ។ អ្នកអាចបន្ថែមការ៉េមមួយស្លាបព្រា។

Curd និងផ្លែប៉ោម

បរិមាណម្សៅ និង/ឬម្សៅសម្រាប់ម្ហូបមួយចាន ប្រែប្រួលទៅតាមបរិមាណខ្លាញ់នៃឈីក្រុម Fulham ដែលបានប្រើ។ ប្រសិនបើអ្នកទិញវាក្នុងបរិមាណច្រើន មិនច្រេះ វាមានឱកាសល្អ 18% ដូច្នេះបង្កើនបរិមាណស្ងួតរបស់អ្នក។ ដោយបានស្វែងយល់ពីរបៀបធ្វើនំផ្លែប៉ោមជាមួយឈីក្រុម Fulham យោងតាមគ្រោងការណ៍នេះ អ្នកអាចរៀបចំនំប៉ាវស្រដៀងគ្នាជាមួយផ្លែឈើ/ផ្លែប៊ឺរីណាមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត (ធំ) - 3 ភី។ ;
• ឈីក្រុម Fulham 5% ឬម៉ាស curd - 185 ក្រាម;
• ស្ករ - កញ្ចក់;
• ប៊ឺ - 30 ក្រាម;
• ម្សៅ - 140 ក្រាម;
• ក្រែម sour - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ផ្លែប៉ោមធំ;
• ម្សៅដុតនំ - 1 tsp ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាយឈីក្រុម Fulham ជាមួយ Cream sour បន្ថែមស្ករ។ វាយល្បាយនេះក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ។
2. បន្ថែមស៊ុតនិងប៊ឺទន់ជម្មើសជំនួស។
3. ច្របល់ម្សៅជាផ្នែកតូចៗ រួមជាមួយនឹងម្សៅដុតនំបន្ថែម។
4. ម្សៅដែលបានបញ្ចប់គួរតែស្ទើរតែដូចគ្នាហើយហូរយឺត ៗ ពីស្លាបព្រា។
5. ច្របាច់ផ្លែប៉ោមហើយបន្ថែមវានៅទីនោះ។
6. ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុនដុតនំរយៈពេល 45 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។ កុំបើក convection ។

ពីម្សៅដំបែ

ទន់ភ្លន់ រសជាតិឆ្ងាញ់ សូម្បីតែសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលចៀសវាងការធ្វើការជាមួយម្សៅដែលមានមូលដ្ឋានលើផ្សិត។ វាតែងតែកើនឡើង ហើយរចនាសម្ព័នរបស់វាមានខ្យល់ខ្លាំង ដូច្នេះវាពិបាកក្នុងការទប់ទល់នឹងការញ៉ាំពីរបីដុំទៀត បន្ទាប់ពីនំទីមួយ។ នំផ្លែប៉ោមនេះធ្វើដោយម្សៅដំបែ មានឱកាសក្លាយជាចំណូលចិត្ត និងហត្ថលេខារបស់អ្នក ដែលបានឆ្លងកាត់ពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• margarine - 70 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 300 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• អំបិល;
• ដំបែស្ងួត - ៨ ក្រាម;
• ម្សៅ - ប្រហែល 550 ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម - 2 ភី។ ;
• យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមឬយៈសាពូនមី - កែវមួយ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កំដៅទឹកដោះគោបន្ថែម yeast នៅក្នុងស្ទ្រីមមួយ stirring យ៉ាងឆាប់រហ័ស។
2. បន្ថែមម្សៅខ្លះ ស៊ុតវាយដំ អំបិល។
3. ចាក់​ប៊ឺ​ដែល​រលាយ​និង​ត្រជាក់​បន្តិច រួច​កូរ។
4. បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ហើយតាមដានស្ថានភាពនៃម្សៅ: វាស្អិតបន្តិចប៉ុន្តែមានរាងច្បាស់លាស់ហើយមិនមានអារម្មណ៍ថា "ខូច" ។
5. បន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោង, ក្នុងអំឡុងពេលដែល dough គួរតែកើនឡើង, រមៀលពាក់កណ្តាលនៃដុំនេះចូលទៅក្នុង Pan បានរៀបចំ។
6. ដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោមនៅលើកំពូល, ចាក់យៈសាពូនមី / យៈសាពូនមីនៅលើកំពូល។
7. គ្របដណ្តប់ជាមួយ "ក្រឡាចត្រង្គ" នៃម្សៅដែលនៅសល់កាត់ចូលទៅក្នុងខ្សែបូ។
8. ដុតនំរយៈពេល 10 នាទីនៅ 20 ដឺក្រេបន្ទាប់មកកន្លះម៉ោងទៀតនៅ 160 ដឺក្រេ។

នៅលើ kefir

នៅក្នុងរូបថតធ្វើម្ហូប បង្អែមនេះប្រហាក់ប្រហែលនឹង charlotte ទាំងស្រុង ប៉ុន្តែនៅក្នុងផ្នែកឆ្លងកាត់វាមើលទៅដូចជាដំបែ។ មានភាពស្រដៀងគ្នាមួយចំនួននៅក្នុងរូបមន្តប៉ុន្តែរសជាតិគឺខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងដែលត្រូវបានសម្របសម្រួលដោយសមាសភាពនៃ dough នេះ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើតែម្សៅស្រូវសាលីសម្រាប់ចំណិតផ្លែប៉ោមនេះជាមួយ kefir វាគួរតែប្រើ 2-3 tbsp ។ លីត្រ ច្រើនជាងចំនួនសរុបដែលមានអក្ខរាវិរុទ្ធ - ក្រោយមកទៀតស្រូបយកសារធាតុរាវបានយ៉ាងល្អ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• kefir - កែវមួយ;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ផ្លែប៉ោមមធ្យម - 2 ភី។ ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - កញ្ចក់;
• ម្សៅអក្ខរាវិរុទ្ធ - ពាក់កណ្តាលនៃម្សៅស្រូវសាលី;
• ស្ករម្សៅ - កញ្ចក់;
• ប៊ឺ - 25 ក្រាម;
• soda - pinch មួយ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. វាយស៊ុតជាមួយគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់ លើកលែងតែ baking soda និងម្សៅស្រូវសាលី។
2. បន្ថែមផ្លែប៉ោមលាបនិង kefir ។
3. បន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីបន្តិចម្តង ៗ ដោយមិនភ្លេចរែងវា។
4. នៅពេលដែលឡក្តៅដល់ 180 ដឺក្រេបន្ថែមសូដាទៅ dough ។
5. លាយល្អចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតនិងដុតនំ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារប្រហាក់ប្រហែលសម្រាប់ចំណិតផ្លែប៉ោមគឺ 40 នាទី។

ជាមួយ semolina

ការដុតនំនេះមិនតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងផ្សំរាវទេដូច្នេះ dough មិនត្រូវបាន kneaded ។ នំ​ប្រែ​ចេញ​ជា​ដុំៗ ឬ​សំពីងសំពោង មិន​មាន​ជាតិ​ខាញ់​ទាល់​តែ​សោះ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចំអិននៅក្នុងខ្ទះនិទាឃរដូវដើម្បីធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការយកបង្អែម។ ការបន្លិចនៃចំណិតផ្លែប៉ោមជាមួយ semolina គឺជារចនាសម្ព័ន្ធរបស់វា ដែលនឹកឃើញយ៉ាងច្បាស់ពីម្សៅនំប៉័ងខ្លី ប៉ុន្តែមានសភាពទន់ជាង ដូចជានំប័រប៊ឺរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ករ - កញ្ចក់;
• ម្សៅ - 2/3 ពែង;
• semolina - កែវមួយ;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 0.5 tsp;
• cinnamon;
• សូដា - pinch មួយ;
• ប៊ឺ - 85 ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម - 5 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ផ្សំគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់ ហើយអ្រងួនច្រើនដង។
2. កិនផ្លែប៉ោមឱ្យល្អិតល្អន់ ដូចអ្នកចង់បានសាឡាដ។
3. ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងផ្សិតដែលត្រូវបានព្យាបាលយ៉ាងល្អជាមួយនឹងប្រេងពីខាងក្នុង។
4. កម្រិតស្រទាប់ស្ងួតនេះហើយរាលដាលពាក់កណ្តាលនៃល្បាយផ្លែប៉ោមនៅលើកំពូល។
5. បន្ទាប់មកទៀត បាច "ម្សៅ" ម្តងទៀត ហើយរៀបចំផ្លែប៉ោមដឹងគុណ។
6. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះប៊ឺត្រជាក់ហើយព្យាយាមគ្របផ្លែឈើឱ្យស្មើៗគ្នា។
7. ចំណិតផ្លែប៉ោមមិនធម្មតានេះត្រូវបានដុតនំក្នុងរយៈពេលតិចជាងមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 185-190 ដឺក្រេ។

ទីក្រុង Charlotte ដោយគ្មានស៊ុត

នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់នំផ្អែមឆ្ងាញ់សម្រាប់អ្នកបួស។ សូមអរគុណដល់ការរួមបញ្ចូលគ្នាត្រឹមត្រូវនៃគ្រឿងផ្សំ dough មិនបាត់បង់ការបត់បែនរបស់វាដែលត្រូវបានផ្តល់ដោយស៊ុតនៅក្នុងរូបមន្តបុរាណ។ ភាពទន់ភ្លន់នៃភាពជាប់លាប់គឺដោយសារតែវត្តមាននៃប្រេងបន្លែ - អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យប្រើប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ប្រសិនបើអ្នកឆ្ងល់ពីរបៀបធ្វើនំផ្លែប៉ោមដោយគ្មានស៊ុត រូបមន្តនេះគឺសម្រាប់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ semolina និងស្ករ - កែវនីមួយៗ;
• ផ្លែប៉ោម - 0,8 គីឡូក្រាម;
• kefir - 220 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - កន្លះកែវ;
• សូដា - 1 tsp ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាយផលិតផលទាំងអស់យ៉ាងឆាប់រហ័សដោយគ្មានឧបករណ៍លាយដោយមិនរាប់បញ្ចូលសូដា - វាត្រូវបានបន្ថែមចុងក្រោយ។
2. កាត់ផ្លែប៉ោមទៅជាគូបហើយបន្ថែមវានៅទីនោះ។
3. បន្ទាប់ពីកំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេបន្ថែម soda ទៅ dough នេះ។
4. ត្រូវប្រាកដថាលាបខ្លាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេង។ អ្នកអាចប្រោះជាមួយម្សៅ។
5. ចាក់ dough, ដុតនំសម្រាប់ 45-50 នាទី, ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនជាមួយ splinter មួយ។

ជាមួយនឹងការបំពេញ Cream sour

បង្អែមនេះគឺមិនធម្មតានៅក្នុងវាយនភាពរបស់វា - ម្សៅនំប៉័ងខ្លីៗ (ទោះបីជាអ្នកជំនាញហៅវាថាកាត់) និងការបំពេញសំណើម។ នំជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទមុខបើកចំហ ហើយមានវិធីជាច្រើនស្រដៀងនឹង tarte tatin របស់បារាំង - ទាំងក្នុងរូបថត និងក្នុងជីវិត។ វា​ចម្អិន​បាន​លឿន ហើយ​ការ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​នៃ​ផ្លែ​ប៉ោម និង​គ្រាប់​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ពិសេស។ Cooks ណែនាំឱ្យប្រើក្រែមជូរជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ 20-25% អ្នកអាចផ្សំវាពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាលជាមួយក្រែម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៊ឺ (82,5%) - 100 ក្រាម;
• ម្សៅ (ថ្នាក់ពិសេស) - 5 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ទឹកទឹកកក - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
• ផ្លែប៉ោម - 3 ភី។ ;
• ក្រែមជូរ - 250 ក្រាម;
• vanillin - នៅលើចុងនៃកាំបិតមួយ;
• ស្កររលាយ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្សៅអង្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• អាល់ម៉ុន - មួយក្តាប់តូច។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ច្របាច់ប៊ឺឱ្យល្អហើយលាយវាជាមួយម្សៅដោយប្រើដៃរបស់អ្នក (នេះសំខាន់!)
2. ចាក់ចូលក្នុងទឹកហើយវាយពង។
3. កិន, រុំជាមួយខ្សែភាពយន្ត, និងទូរទឹកកក។
4. លាប​ផ្លែ​ប៉ោម (​ផ្លែ​ប៉ោម​ប្រទេស​អាច​ទុក​ចោល​ដោយ​លាប​លើ​ស្បែក​) កាត់​ជា​ចំណិត។
5. ដាក់ ​​dough ញាក់ក្នុងស្រទាប់ក្រាស់នៅក្នុងផ្សិតហើយបំពេញដោយការបំពេញផ្លែប៉ោម។
6. ធ្វើឱ្យការបំពេញ: វាយក្រែមជូរបន្ថែមម្សៅស្ករម្សៅនិង vanillin ។
7. គ្របស្រទាប់ផ្លែប៉ោមជាមួយល្បាយនេះ ជាដំបូងពិនិត្យមើលភាពផ្អែមល្ហែម។
8. ប្រោះជាមួយអាល់ម៉ុនកាត់។
9. ដំបូងត្រូវចំអិននៅក្រោម foil រយៈពេល 35 នាទីបន្ទាប់មកយកវាចេញហើយបន្តដុតនំបង្អែមរយៈពេល 20 នាទីទៀត។

ចំណិតផ្លែប៉ោមដែលឆ្ងាញ់បំផុត - អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូប

អ្នកជំនាញ​ណែនាំ​ឱ្យ​ដុស​ពីលើ​ម្សៅ​ជាមួយ​ស៊ុត ដើម្បី​ទទួលបាន​សំបក​រលោង​ស្អាត​។ តើមានអ្វីផ្សេងទៀតដែលនឹងជួយអ្នកធ្វើនំផ្លែប៉ោមឆ្ងាញ់? អនុសាសន៍មួយចំនួនពីមេចុងភៅ៖

• ចង់បានការព្យាបាលរហ័សទេ? ដុតនំផ្លែប៉ោមនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវនៅ 1000 W - ម្ហូបនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 7 នាទី។
• ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចម្អិននៅក្នុង oven ដំបូងអនុញ្ញាតឱ្យវាឈានដល់សីតុណ្ហភាពដែលចង់បានហើយបានតែបន្ទាប់មកដាក់ Pan ជាមួយ dough នេះ។ បើមិនដូច្នោះទេផ្នែកខាងក្នុងនៃចំណិតផ្លែប៉ោមអាចឆៅ។
• ទម្រង់សេរ៉ាមិចគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment សើមនិងដាក់នៅក្នុង oven ត្រជាក់មួយ។
• តើអ្នកខ្លាចថាម្ហូបនឹងឆេះនៅលើកំពូលទេ? ដាក់សន្លឹកដុតនំទទេលើវា។

វីដេអូ