Pear marmalade សម្រាប់រដូវរងារ។ យៈសាពូនមី Pear: រូបមន្តមូលដ្ឋានសម្រាប់រដូវរងារជម្រើសចម្អិនអាហារជាមួយផ្លែឈើផ្សេងទៀតគ្រឿងទេសនិង "សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ"

Pears សូម្បីតែបន្ទាប់ពី ការព្យាបាលកំដៅរក្សាបានភាគច្រើន សារធាតុមានប្រយោជន៍. ផ្លែឈើទុំឆ្អែតជាមួយនឹងប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម វីតាមីន C. យៈសាពូនមីពីផ្លែឈើទាំងនេះអាចបរិភោគជាមួយតែ ធញ្ញជាតិ នំសាំងវិច ឈីក្រុម Fulham សូម្បីតែជាមួយសាច់។ ម្ហូបណាមួយនឹងមានសុខភាពល្អជាមួយនឹងបង្អែមដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ

អ្នកអាចធ្វើយៈសាពូនមីពី pears ណាមួយប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយករដូវក្តៅ ពូជផ្អែម។ ផ្លែឈើ "ខ្ជះខ្ជាយ" ក៏សមរម្យដែរ។ សូមប្រាកដថា ផ្លែឈើមិនមានជាតិកខ្វក់ រលួយ និងផ្សិត។ បោះចោលច្បាប់ចម្លងដែលខូចជាក់ស្តែង។

បរិមាណស្ករអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើរូបមន្ត។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួននិងប្រភេទនៃ pear ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីគ្របដណ្តប់ដោយសប្បុរសផ្លែឈើជូរ, astringent, ក្រាស់ ស្ករ granulated. វិធីនេះពួកគេនឹងត្រាំលឿន និងបញ្ចេញទឹកផ្លែឈើ។ ជូរ ផ្លែឈើក្រអូបផ្អែមតិចៗ។ ទឹកក៏ដូចគ្នាដែរ។ ទឹក pears មិនត្រូវការរាវបន្ថែមទេ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យពនឺផ្លែឈើ "ស្ងួត" ជាមួយទឹក។

ប្រសិនបើអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានគណនានិងយកទៅក្នុងគណនីនោះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ អ្នកនឹងត្រូវការឧបករណ៍ និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ដូចខាងក្រោម៖

• ផើង;
• spatula ឈើឬស៊ីលីកុន;
• កាំបិតមុតស្រួច;
• peeler បន្លែ;
• បន្ទះកាត់;
• ម៉ាស្ទ័រឬចង្កឹះផ្ទះបាយដោយស្វ័យប្រវត្តិ;
• ជញ្ជីង;
• ពែងវាស់;
• គន្លឹះដេរ;
• ធុងជាមួយគំរបសម្រាប់ផ្ទុក;
• កន្សែង។

មុនពេលផ្សាភ្ជាប់ ពាងត្រូវលាងសម្អាត សម្ងួត និងក្រៀវ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហាររួចរាល់ សូមបើកគម្រប ហើយបង្វែរធុងដាក់បញ្ច្រាសរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការចំអិនយៈសាពូនមីសម្រាប់រយៈពេលជាមធ្យមមួយម៉ោងបន្ទាប់មកអ្នកអាចទុកម្ហូបឆ្ងាញ់សម្រាប់រយៈពេលមួយនិងកន្លះទៅពីរឆ្នាំ។ សម្រាប់ក្លិននិងរសជាតិអ្នកអាចបន្ថែមទៅរូបមន្ត:

• អាល់ម៉ុន;
• zest;
• វ៉ានីលីន;
• អាល់កុល (cognac, brandy, liqueur);
• ផ្លែឈើ;
• berries sour;
• គ្រឿងទេសដី។

មិនដូចយៈសាពូនមីដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានធាតុរឹងបំណែកក្រាស់និងផ្លែប៊ឺរីទាំងមូលទេយៈសាពូនមីគួរតែប្រែជាទន់ភ្លន់រលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ ដូច្នេះ pears ត្រូវបានលាបមុនពេលកាត់។ ប្រើតែម្សៅកាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬចំណិត។

ជម្រើសនៃរូបមន្ត

បង្អែមដោយ រូបមន្តខាងក្រោមរៀបចំដោយគ្មានការក្រៀវ។ ស្ករ, ទឹក lemon, ជាតិអាល់កុល, thickener ដើរតួនាទីនៃការអភិរក្សធម្មជាតិ។ មុននឹងដាក់យៈសាពូនមី អ្នកគ្រាន់តែដុតធុងដោយទឹកច្រើនដង ហើយស្ងួត។ ដើម្បីកុំឱ្យមានការសង្ស័យពីភាពជាប់បានយូរនៃការព្យាបាល វាត្រូវបានណែនាំឱ្យក្រៀវធុងក្នុងមធ្យោបាយងាយស្រួលណាមួយ។

បុរាណ

ការពិពណ៌នា។ យៈសាពូនមីប្រពៃណីត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែឈើនិងស្ករជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃទឹក lemon ឬអាស៊ីត។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ អ្នកអាចបន្ថែម vanillin ឬ zest មួយក្តាប់។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• pears - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 500 ក្រាម;
• ទឹក - 400 មីលីលីត្រ;
• ទឹក lemon - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។

របៀបចំអិន

1. លាងផ្លែឈើហើយកាត់ស្បែក។
2. កាត់ជាបួនបំណែកហើយកាត់ស្នូលចេញ។
3. ដាំទឹកឱ្យពុះ។
4. ដាក់​ចំណិត​ផ្លែឈើ​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ ហើយ​គ្រប​ដោយ​ទឹក​ពុះ។
5. ទុកវាឱ្យឆ្អិនមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
6. បន្ថែមស្ករ, លាយផងដែរ។
7. កាត់បន្ថយកំដៅ, កិនល្បាយជាមួយស្លាបព្រាឬម៉ាស។
8. ទុកចោលឱ្យពុះប្រហែល ២០ នាទី។
9. ចាក់ក្នុងទឹកក្រូចឆ្មា។
10. ដាំឱ្យពុះ ២០ នាទីទៀត។ កំដៅទាប, កូរម្តងម្កាល។
11. ដាក់ក្នុងធុងនិងបិទ។

ផ្លែប៉ោម

ការពិពណ៌នា។ ផ្លែ​ប៉ោម និង​ផ្លែ​ប៉ោម​នេះ​មាន​ភាព​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​រៀបចំ​រហ័ស​។ ផ្លែឈើបំពេញគ្នាទៅវិញទៅមកបានយ៉ាងល្អហើយបង្កើតយៈសាពូនមីជាមួយនឹងភាពស្ថិតស្ថេរដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ សារធាតុក្រាស់ត្រូវបានបន្ថែមប្រសិនបើចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យល្បាយកាន់តែក្រាស់។ ប្រសិនបើចង់បាន គ្រាប់ល្អិតល្អិត ឬផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងបង្អែម។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• pears - 500 ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម - 500 ក្រាម;
• ស្ករ - 500 ក្រាម;
• pectin រាវ - 150 មីលីលីត្រ;
• cinnamon ដី - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• ទឹក lemon - 50 មីលីលីត្រ។

របៀបចំអិន

1. លាងសមាតនិងបកផ្លែឈើ។
2. កាត់ជាបំណែកតាមអំពើចិត្ត។
3. កំដៅរហូតដល់ឆ្អិន ចាំកូរ។
4. បន្ថែមគ្រឿងទេស, ទឹក, ក្រាស់។
5. ចំអិនបន្ទាប់ពីរំពុះប្រហែលកន្លះម៉ោងលើកំដៅទាប។
6. ដោយបានសំរេច ភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បានយកចេញពីកំដៅ, ចាក់ចូលទៅក្នុងធុង។

ទឹកផ្លែប៉ោមស្រស់អាចត្រូវបានប្រើជំនួសឱ្យសារធាតុក្រាស់។ បំពេញ ចំណិត pearស្ករទុកក្នុងទូទឹកកកមួយថ្ងៃ។ ចាក់ទឹកដែលច្របាច់ចេញពីផ្លែប៉ោម (មួយកែវក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃផ្លែប៉ែស) ចំអិនលើកំដៅទាប។ អង្គធាតុរាវលើសនឹងឆ្អិនដោយបន្សល់ទុកយៈសាពូនមីដូចចាហួយនៅក្នុងខ្ទះ។

ឃ្វីន

ការពិពណ៌នា។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផ្លែប៉ោម-pear ត្រូវបានបំពេញយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយផ្លែឈើ quince ដែលជាធម្មតាមិនត្រូវបានប្រើប្រាស់ឆៅទេ។ ផ្លែឈើមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយល្អសម្រាប់ធ្វើយៈសាពូនមី និងម៉ាម៉ាឡាដ។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• pears - 500 ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោមបៃតង - 500 ក្រាម;
• quince - 500 ក្រាម;
• ស្ករ - 500 ក្រាម;
• ទឹក - 100 មីលីលីត្រ។

របៀបចំអិន

1. លាងផ្លែឈើហើយយកស្បែកចេញ។
2. កាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំ។
3. ដាក់ក្នុងខ្ទះបន្ថែមទឹក។
4. បន្ថែមស្ករពាក់កណ្តាល។
5. ចម្អិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ផ្លែឈើទន់។
6. បន្ថែមស្ករ granulated ដែលនៅសល់និងលាយ។
7. រង់ចាំឱ្យវាឆ្អិន, ចំអិនរយៈពេលប្រាំនាទីទៀត។
8. កិន​ជាមួយ​គ្រឿង​ប្រើប្រាស់​ក្នុងផ្ទះ​ណាមួយ​រហូត​ទាល់តែ​ស្អាត។
9. រំពុះល្បាយហើយចាក់ចូលទៅក្នុងធុងដែលបានរៀបចំ។

ប្រសិនបើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ត្រូវបានប្រើដើម្បីកិនម៉ាសផ្លែឈើ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបង្វិលល្បាយពីរដង ដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពស្ថិតស្ថេរដូចបបរ។ អ្នកក៏អាចច្របាច់ផ្លែឈើតាមរយៈ Sieve ល្អ។

ជាមួយចេកនិងគីវី

ការពិពណ៌នា។ សារធាតុក្រាស់ អាស្រ័យលើប្រភេទ ផ្តល់ឱ្យបង្អែមនូវភាពស៊ីសង្វាក់នៃដង់ស៊ីតេខុសៗគ្នា។ ដើម្បីធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងចាហួយ វិធីងាយស្រួលបំផុតគឺបន្ថែម gelatin granules ។ ការចម្អិនអាហារនឹងមិនចំណាយពេលច្រើនទេហើយយៈសាពូនមីនឹងទទួលបានកម្រាស់ចាំបាច់។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• pears - បីបំណែក;
• ចេក - បីបំណែក;
• គីវី - បីបំណែក;
• ស្ករ - 200 ក្រាម;
• ទឹក lemon - 20 មីលីលីត្រ;
• gelatin - 10 ក្រាម។

របៀបចំអិន

1. យកសំបកចេកចេញ ហើយកាត់សំបកចេកជារង្វង់។
2. ដាក់ក្នុងខ្ទះក្រាស់ ចាក់ទឹកចូល។
3. លាបផ្លែ pear និង kiwi ។
4. កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
5. បន្ថែមស្ករហើយទុកឱ្យវាឆ្អិន។
6. បន្ទាប់ពីរំពុះបន្ថែម gelatin granules ។
7. កូរនិងចំអិនរហូតដល់សំណើមលើសហួត (ដំណើរការអាចចំណាយពេលមួយម៉ោង) ។
8. ចាក់ចូលក្នុងធុង។

ផ្លែព្រូន

ការពិពណ៌នា។ ផ្លែព្រូនគឺល្អសម្រាប់ធ្វើយៈសាពូនមី ម៉ាស និងម៉ាម៉ាឡាដ។ បង្អែមយកពណ៌ burgundy រីករាយ។ អ្នក​អាច​យក​ផ្លែ​ឈើ​ក្នុង​បរិមាណ​ផ្សេង​គ្នា​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ចង់។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• pear - 500 ក្រាម;
• plum - 500 ក្រាម;
• ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 50 មីលីលីត្រ។

របៀបចំអិន

1. លាងសមាតផ្លែឈើកាត់ស្នូលយកគ្រាប់ពូជចេញ។
2. ដាក់ ​​plums នៅក្នុង saucepan មួយចាក់ជាមួយទឹក។
3. បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិនរយៈពេលប្រាំនាទីនៅលើកំដៅទាប។
4. យកស្បែកចេញពី pears និងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។
5. បន្ថែមទៅខ្ទះ, កូរ។
6. នាំយកទៅរំពុះមួយ stirring ល្បាយផ្លែឈើម្តងម្កាល។
7. បន្ថែមស្ករ។
8. រំពុះមួយនាទីបន្ទាប់ពីវារលាយ, stirring ជានិច្ច។
9. បិទឧបករណ៍ដុត។
10. កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ប្រហែល​ប្រាំ​នាទី ដោយ​យក​ពពុះ​ចេញ​ដែល​បង្កើត​ចេញ។
11. ដាក់ក្នុងធុងបិទជិតហើយទុកត្រាឱ្យត្រជាក់។

ផ្លែប៉ែស

ការពិពណ៌នា។ យៈសាពូនមី "ពន្លឺថ្ងៃ" ដ៏ស្រស់ស្អាតគឺខុសគ្នា ក្លិនក្រអូបឆ្ងាញ់, រសជាតិរីករាយ. nectarine ទុំ និង pears sour គឺសមរម្យសម្រាប់រូបមន្តនេះ។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• pear - បួនបំណែក;
• peach - បួនបំណែក;
• ស្ករ - 400 ក្រាម។

របៀបចំអិន

1. យកស្បែកចេញពី pears ហើយកាត់ស្នូលចេញ។
2. កាត់ជាបំណែកតូចៗ។
3. យករណ្តៅចេញពីផ្លែប៉ែស។
4. កិនផ្លែឈើនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ ឬឧបករណ៍ផ្ទះបាយផ្សេងទៀត។
5. បន្ថែមស្ករហើយដាក់លើចង្ក្រាន។
6. ចំអិនបន្ទាប់ពីរំពុះលើកំដៅទាបរហូតដល់យៈសាពូនមី thickens ។
7. ចែកចាយក្នុងចំណោមពាងហើយរមៀលឡើង។

ក្រូចឆ្មា

ការពិពណ៌នា។ អ្នកអាចទទួលបានដោយគ្រាន់តែ zest ឬទឹកផ្លែឈើ។ រសជាតិឆ្ងាញ់នឹងមានក្លិនក្រអូបស្រាល ជាមួយនឹងរសជាតិជូរដ៏រីករាយ។ ប៉ុន្តែ ម្ហូបឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដ វិធីសាមញ្ញមិនត្រូវបានគេមើលទៅដូច្នេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីជាមួយ pulp lemon ។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• pears ទុំឬ overripe - 1 គីឡូក្រាម;
• ក្រូចឆ្មា - មួយ;
• ស្ករ - ពីរកែវ។

របៀបចំអិន

1. លាងជម្រះផ្លែឈើហើយស្ងួតដោយកន្សែង។
2. យកស្បែកចេញពីក្រូចឆ្មាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើសំបកបន្លែ ឬវិធីងាយស្រួលផ្សេងទៀត។
3. កាត់ផ្លែឈើទៅជាចំណិត។
4. កាត់ចំណិតនីមួយៗតាមប្រវែងដោយកាំបិតមុតស្រួច ហើយយកខ្សែភាពយន្តចេញ។
5. យកគ្រាប់ពូជចេញ។
6. ដាក់ដុំពកដែលបំបែកចូលទៅក្នុងខ្ទះ។
7. បន្ថែមស្ករ។
8. លាបផ្លែ pears ។
9. កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតតាមអំពើចិត្ត។
10. បន្ថែមក្រូចឆ្មារ និងស្ករស រួចលាយ។
11. ដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រានហើយចម្អិនលើកំដៅទាបរហូតដល់វាឆ្អិន។
12. ដោយមិនឈប់កូរ, ឆ្អិនបំណែក pear រហូតដល់មានក្លិន (វាចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោង) ។
13. បិទចង្ក្រានហើយចាកចេញ បើក workpieceរយៈពេលបីទៅបួនម៉ោង។
14. ដាក់វានៅលើភ្លើង, ចំអិន, កូរជានិច្ច។
15. ដោយទទួលបានភាពក្រាស់ដាក់យៈសាពូនមីក្នុងពាងហើយរមៀលឡើង។

ពណ៌ទឹកក្រូច

ការពិពណ៌នា។ រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានគេហៅថា "ប្រាំនាទី" ចាប់តាំងពីការរៀបចំត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលនិងរហ័ស។ អាស្រ័យលើប្រភេទនិងភាពទន់នៃផ្លែឈើ ការរៀបចំ និងការចម្អិនអាហារត្រូវចំណាយពេលពី 30 ទៅ 60 នាទី។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• pear - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ពណ៌ទឹកក្រូច - មួយ;
• ស្ករ - 500 ក្រាម។

របៀបចំអិន

1. កាត់សំបកផ្លែប៉ែសជាពាក់កណ្តាល។
2. កាត់ស្នូលចេញ។
3. កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។
4. លាប​ក្រូច​ហើយ​កាត់​ឱ្យ​ល្អិត។
5. ច្របាច់ទឹកចេញពី pulp ។
6. ដាក់ចំណិត pear ចូលទៅក្នុងខ្ទះ។
7. បន្ថែមស្ករ, zest និងទឹកផ្លែឈើ។
8. ទុកវាឱ្យពុះលើកំដៅទាប។
9. បន្ទាប់ពីរំពុះ, រំពុះ 15 នាទី។
10. ដាក់ក្នុងធុងហើយរមៀលឡើង។

Mint-lime

ការពិពណ៌នា។ មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំបង្អែមជាមួយនឹងរសជាតិ mint ស្រាល។ អ្នក​អាច​ស្ងោរ​ល្បាយ​ផ្លែឈើ​រួម​ជាមួយ​មែក​បៃតង ប្រើ​ស្លឹក​ហាល​ស្ងួត ឬ​រៀបចំ decoction mintដែលក្នុងនោះចំណិតផ្លែឈើនឹងត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។ Pears អាច​កិន​ជា​បបរ ទុក​ជា​ចំណិត ឬ​បុក​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​កិន​ម្សៅ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមសារធាតុក្រាស់ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យយៈសាពូនមីមានភាពជាប់លាប់ដូចចាហួយ។ ខាង​ក្រោម​នេះ​ជា​វិធី​ងាយ​បំផុត​ក្នុង​ការ​រៀបចំ​បង្អែម​ជីអង្កាម។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• pears - 2 គីឡូក្រាម;
• កំបោរ - ប្រាំបំណែក;
• ស្ករ - 700 ក្រាម;
• ស្លឹក mint;
• ស្ករ vanilla - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។

របៀបចំអិន

1. ចិតសំបកផ្លែ និងយកគ្រាប់ចេញ។
2. កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតតូចៗ។
3. ដាក់ក្នុងខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់។
4. បន្ថែមស្ករហើយទុកមួយរយៈដើម្បីឱ្យទឹកចេញ។
5. កិនកំបោរនៅលើ grater ល្អ។
6. កាត់ស្រទាប់ពណ៌សដោយកាំបិតស្តើង។
7. យកខ្សែភាពយន្តចេញពីចំណិតនីមួយៗហើយយកគ្រាប់ពូជចេញ។
8. ច្របាច់ស្លឹកជីអង្កាម។
9. បន្ថែម lime, zest និងឱសថទៅ pears ។
10. ទុកឱ្យវាឆ្អិន, កូរឱ្យទន់ភ្លន់។
11. ចម្អិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ផ្លែឈើទន់។
12. ប្រសិនបើទម្រង់ជាពពុះ សូមបិទវាចោល។
13. ដោយបានសំរេចបាននូវភាពស៊ីសង្វាក់ដែលចង់បានចាក់ចូលទៅក្នុងធុង។

ដើម្បីចៀសវាងការលាបកំបោរក្នុងរយៈពេលយូរ ចូរច្របាច់ផ្លែឈើទាំងមូលដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ថែមម្សៅពណ៌បៃតងជាលទ្ធផលទៅ pears ។

ខ្ញី

ការពិពណ៌នា។ យៈសាពូនមីខ្ញីនឹងបំពេញបន្ថែមដោយសុខដុម ពិធីជប់លៀងតែរដូវរងាជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលផ្តាសាយ។ អ្នក​អាច​ប្រើ​រដូវ​ប្រាំង​បាន ប៉ុន្តែ​ឫស​ស្រស់​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង​។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• pear - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 0,8 គីឡូក្រាម;
• ខ្ញីស្រស់ - ឫសប្រវែង 3 សង់ទីម៉ែត្រ;
• lemon - ពាក់កណ្តាលផ្លែឈើមួយ។

របៀបចំអិន

1. យកសំបកចេញពីផ្លែប៉ែស ហើយកាត់គ្រាប់ចេញ។
2. កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
3. លាប​ឫស​ខ្ញី​ឱ្យ​ល្អិត​។
4. យក zest ចេញពីក្រូចឆ្មាហើយច្របាច់ទឹកចេញ។
5. ដាក់ចំណិត pear, zest, ខ្ញី shavings នៅក្នុង saucepan មួយចាក់ចូលទៅក្នុងទឹក។
6. បន្ថែមស្ករហើយទុករយៈពេលប្រាំមួយម៉ោង។
7. ដាក់លើចង្ក្រានហើយបន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិន 15 នាទី។
8. ត្រជាក់, ឆ្អិនពីរដងទៀតបន្ទាប់ពីត្រជាក់។
9. ចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។

សូកូឡា

ការពិពណ៌នា។ Chocolate pear confiture នឹងទាក់ទាញអ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែម។ បើទោះបីជាធម្មជាតិនៃផលិតផលខុសគ្នា, នេះ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះ. បរិមាណស្ករអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ ជំនួសឱ្យ បន្ទះសៀគ្វីសូកូឡាអ្នកអាចប្រើកាកាវ (50 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃ pears) ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំបង្អែមដែលបានរៀបចំដោយត្រជាក់។ វាប្រែទៅជាប្លែក សូកូឡារីករាលដាលជាមួយនឹងរសជាតិ pear ។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• pears ផ្អែម - 1,2 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 750 ក្រាម;
• ទឹក lemon - 50 មីលីលីត្រ;
• សូកូឡាខ្មៅ ៦០% - ២៥០ ក្រាម។

របៀបចំអិន

1. យកស្បែកចេញពីផ្លែឈើ។
2. កាត់និងកាត់គ្រាប់ពូជ។
3. ហាន់ស្តើងៗ។
4. ដាក់ក្នុងខ្ទះបន្ថែមស្ករ។
5. ចាក់ក្នុងទឹកក្រូចឆ្មា។
6. ដាក់លើភ្លើងហើយរង់ចាំរហូតដល់វាឆ្អិន។
7. បិទចង្ក្រានបន្ថែមបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា។
8. លាយល្អរហូតដល់រលោង។
9. បិទបាំង ក្រដាស parchment, ទូរទឹកកករយៈពេល 12 ម៉ោង។
10. នាំយកទៅរំពុះ, ចំអិននៅលើកំដៅខ្ពស់សម្រាប់ប្រាំនាទី។
11. កាត់បន្ថយកំដៅចំអិនដប់នាទីដោយចងចាំកូរដើម្បីឱ្យម៉ាសមិនជាប់នឹងជញ្ជាំងហើយមិនឆេះ។
12. ចាក់ចូលក្នុងពាងហើយបិទជិត។

ព្យាយាមបន្ថែមក្រូចឆ្មារទៅក្នុងរូបមន្ត។ កាត់សំបកក្រូច ហើយច្របាច់។ ច្របាច់ទឹកចេញពី pulp ហើយលាយជាមួយក្រូចឆ្មា។ បន្ថែមជាមួយ zest មុនពេលចម្អិនអាហារ។

Lingonberry

ការពិពណ៌នា។ បង្អែមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដែលមានពណ៌ក្រហមដ៏ស្រស់ស្អាត។ Pears អាចត្រូវបានកាត់ ចំណិតធំឬគូបតូចៗ - អាស្រ័យលើភាពស៊ីសង្វាក់ដែលចង់បាន។ ប្រសិនបើអ្នកកិនផ្លែឈើ និងម៉ាសបឺរី តាមរយៈ Sieve ហើយបន្ថែមសារធាតុក្រាស់ អ្នកនឹងទទួលបានយៈសាពូនមីក្រាស់ ដែលនឹកឃើញដល់ marmalade ។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបង្កើនរសជាតិជាមួយគ្រឿងទេស។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• pears - 3,5 គីឡូក្រាម;
• lingonberries - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 3 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ។

របៀបចំអិន

1. យកសំបកនិងគ្រាប់គ្រាប់ពូជចេញពីផ្លែ pears ។
2. កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតតាមអំពើចិត្ត។
3. លាងសមាតផ្លែប៊ឺរីហើយបន្ថែមទៅផ្លែឈើ។
4. បន្ថែមស្ករ។
5. ចាក់ទឹកហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅខ្ពស់។
6. ដាំឱ្យពុះប្រាំនាទី យកពពុះចេញ។
7. ទុកចោលរយៈពេលប្រាំមួយម៉ោង។
8. រំពុះល្បាយនិងចំអិនសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង stirring ។
9. ទុកចោលជាច្រើនម៉ោង ដាំឱ្យពុះម្តងទៀត ១៥-២០ នាទី។
10. ប្រសិនបើកម្រាស់សមនឹងអ្នក, ចាក់វាចូលទៅក្នុងពាង; បើមិន, ធ្វើបែបបទម្តងទៀត។

រ៉ូស្មែរី

ការពិពណ៌នា។ យៈសាពូនមីរសជាតិស្រដៀងនឹងផ្លែប៊ឺរី ល្អជាមួយអាហារពេលព្រឹក ឈីស និងសាច់។ អ្នកអាចបន្ថែមសារធាតុក្រាស់ ឬធ្វើដោយគ្មានវា ប្រសិនបើផ្លែឈើមានជាតិ viscous គ្រប់គ្រាន់ និងមិនមានជាតិទឹក។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• pears - 2,5 គីឡូក្រាម;
• ក្រូចឆ្មា - មួយ;
• rosemary - សាខា;
• ស្ករ - 550 ក្រាម;
• ទឹក - 100 មីលីលីត្រ;
• thickener zhelfix - 40 ក្រាម។

របៀបចំអិន

1. លាប​ផ្លែ​ប៉ោម ហើយ​កាត់​គ្រាប់​ចេញ។
2. កាត់ជាបំណែកតាមអំពើចិត្ត។
3. ដាក់ក្នុងខ្ទះក្រាស់។
4. ចាក់ទឹកហើយចម្អិនលើកំដៅទាប។
5. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះ zest lemon នៅលើ grater ដ៏ល្អមួយ។
6. កូរ pears ទន់។
7. បន្ថែម rosemary sprig និង zest ។
8. រង់ចាំឱ្យវាឆ្អិន, ចម្អិនប្រាំនាទី។
9. បន្ថែម 500 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងលាយផងដែរ។
10. យកសាខាពណ៌បៃតងចេញ។
11. លាយស្ករដែលនៅសល់ជាមួយ thickener និងបន្ថែមទៅម៉ាស់សរុប។
12. កិនម៉ាសជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
13. នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។

គ្មានជាតិស្ករ

ការពិពណ៌នា។ អ្នកអាចកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃយៈសាពូនមីដោយយកស្ករចេញពីរូបមន្ត។ រសជាតិឆ្ងាញ់គឺមិនសូវផ្អែម ប៉ុន្តែរក្សាបាននូវក្លិនផ្លែឈើ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យមាប់មគពាងមុនពេលរក្សាទុកព្រោះបង្អែមត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានសារធាតុថែរក្សាសំខាន់។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• pears - 0,9 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 250 មីលីលីត្រ។

របៀបចំអិន

1. យកសំបកនិងគ្រាប់ចេញពីផ្លែឈើ។
2. កាត់ជាបំណែកតូចៗ។
3. ដាក់ក្នុងខ្ទះបន្ថែមទឹក។
4. ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៤០ នាទីលើកំដៅទាប។
5. កិនក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬប្រើម៉ាស៊ីនកិនរហូតដល់រលោង។
6. ដាំឱ្យពុះប្រាំនាទីទៀត។
7. ចាក់ចូលក្នុងធុងនិងបិទជិត។

ជាមួយនឹងគ្រឿងស្រវឹង

ការពិពណ៌នា។ ការរៀបចំដើមយៈសាពូនមីឬ marmalade ។ ភាពជាប់លាប់នៃការព្យាបាលគឺអាស្រ័យលើបរិមាណនៃ thickener ។ សម្រាប់ភាពក្រាស់គ្រាន់តែបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ដើម្បីចម្អិនចាហួយបន្ថែមពីរស្លាបព្រា marmalade - បួនស្លាបព្រា។ គ្រឿងស្រវឹងមិនត្រឹមតែបំពេញបន្ថែមប៉ុណ្ណោះទេ ភ្នាក់ងាររសជាតិប៉ុន្តែក៏ជាសារធាតុថែរក្សាដ៏ល្អផងដែរ។ Pears ត្រាំក្នុងអាល់កុលទទួលបានរសជាតិ tart ។ របៀប ស្រាដែលមានក្លិនក្រអូបជាង(អ្នកអាចយកពាក់កណ្តាលផ្អែម) យៈសាពូនមីនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• pears - 1 គីឡូក្រាម;
• ស ស្រាស្ងួត- 75 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ vanilla - មួយ;
• ដំបង cinnamon - មួយ;
• agar-agar - ពីរទៅបីស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• liqueur ឬ rum (ស្រេចចិត្ត) - បីស្លាបព្រាបាយ។

របៀបចំអិន

1. យកស្បែកនិងគ្រាប់ចេញពីផ្លែប៉ែស។
2. កាត់ជាបួនផ្នែក។
3. ចាក់​ស្រា​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​បន្ថែម​ម្សៅ​វ៉ានីឡា​មួយ​និង​ដំបង​ក្លិន​ឈូក។
4. ដាក់ផ្លែឈើនៅក្នុងស្រា, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 20 នាទីលើកំដៅទាបដោយកូរ។
5. ដោយ​ប្រើ​ស្លាបព្រា​ចំហុយ យក​ផ្លែឈើ​មក​ដាក់​ក្នុង​ធុង​ដែល​បាន​រៀបចំ។
6. យកផ្លែប័រហើយបិទពីទំពាំងបាយជូរស្រា។
7. បន្ថែមសារធាតុក្រាស់។
8. ចំអិនរហូតដល់ឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកមួយនាទី។
9. បន្ថែម liqueur ។
10. យកចេញពីកំដៅហើយចាក់ពីលើ pears ។

យៈសាពូនមី "សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ" អាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយ vermouth ។ បំពេញ បំណែក pear, sprinkled ទឹក lemon, ស្ករជាមួយនឹងក្រាស់មួយ (អ្នកអាចយក 25 ក្រាមនៃ gelfix "2: 1" ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃ pears) ។ រំពុះរហូតដល់ក្រាស់បន្ថែមជាតិអាល់កុល 200 មីលីលីត្រ។ រំពុះសម្រាប់ពីរទៅបីនាទី, ចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។

នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ការពិពណ៌នា។ ឧបករណ៍នឹងទប់ទល់នឹងការចម្អិនអាហារដោយខ្លួនឯងនៅរបៀបកំណត់។ អ្វីដែលនៅសល់គឺរៀបចំផ្លែឈើ។ ប្រសិនបើយៈសាពូនមីប្រែជារាវអ្នកត្រូវបើកគំរបហើយកំណត់កម្មវិធីម្តងទៀតពីរបីនាទី។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• pears - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 100 មីលីលីត្រ។

របៀបចំអិន

1. យកសំបក និងសំបកគ្រាប់ចេញពី pears លាងរួច។
2. កាត់ pulp ទៅជាបំណែកតូចៗ។
3. ដាក់ក្នុងចានមួយចាក់ទឹកក្តៅ។
4. បន្ថែមស្ករទៅបំណែក pear និងកូររហូតដល់រំលាយ។
5. បិទ multicooker ។
6. កំណត់កម្មវិធី "ពន្លត់ភ្លើង" រយៈពេលពីរម៉ោង។
7. រៀងរាល់ 20-30 នាទីបើក multicooker ហើយកូរមាតិកា។
8. នៅចុងបញ្ចប់នៃកម្មវិធីចាក់យៈសាពូនមីដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងធុង។

វាងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនបង្អែមនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង ប្រសិនបើឧបករណ៍មានមុខងារ "Jam"។ ដាក់​ចំណិត​ផ្លែ​ប៉ោម​ចូល​ក្នុង​ធុង​មួយ ប្រោះ​ជាមួយ​ស្ករ​ក្នុង​បរិមាណ​ស្មើគ្នា (ឬ​យក​តិច​បន្តិច ដើម្បី​ភ្លក្ស​រសជាតិ) បន្ថែម​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា. កំណត់របៀបសមរម្យប្រហែលមួយម៉ោង។ យកវាចេញហើយដាក់ក្នុងធុង។

រូបមន្តយៈសាពូនមី pear ណាមួយអាចត្រូវបានកែលម្អតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ ពិសោធន៍ជាមួយគ្រឿងទេស សារធាតុបន្ថែមផ្លែឈើ និងសារធាតុក្រាស់។ ចំអិនក្នុងផ្នែកតូចៗ។ ប្រសិនបើការប្រមូលផលមានទំហំធំអ្នកអាចធ្វើបង្អែមតាម រូបមន្តផ្សេងគ្នាហើយបន្ទាប់មកជ្រើសរើសល្អបំផុត។ ផ្សាភ្ជាប់ក្នុងពាងតូចៗ ដើម្បីញ៉ាំអាហារបានរហ័សដោយមិនបង្កជាផ្សិត។

កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេលចម្អិនអាហារ៖ មិនបានបញ្ជាក់

ម៉ាសដែលផលិតនៅផ្ទះគឺមានសុខភាពល្អណាស់ ព្រោះវាមិនមានសារធាតុពណ៌ សារធាតុរក្សាទុក ឬ សារធាតុបន្ថែមអាហារប៉ុន្តែមានតែរសជាតិ និងក្លិននៃផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរី!
Pear marmalade មិនពិបាកក្នុងការរៀបចំទេហើយជាលទ្ធផលនៃការរៀបចំសាមញ្ញអ្នកទទួលបាន បង្អែមដ៏អស្ចារ្យ- ក្លិនក្រអូប ផ្អែមល្មម ពេញចិត្តរសជាតិរបស់វា។

គ្រឿងផ្សំ៖
- pears (ទុំ) - 1 គីឡូក្រាម;
ទឹកបរិសុទ្ធ - ប្រហែល 3 កែវ;
gelatin បន្ទាន់ - 15 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 400 ក្រាម។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖

1. លាង​ផ្លែ​ប៉ោម​សម្រាប់​ពេល​អនាគត​ឱ្យ​បាន​ស្អាត​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់ យក​ស្នូល​ចេញ និង​បិទ​ជិត​វា កាត់​ជា​ចំណិត​ៗ​ជា​ច្រើន ។
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តផ្លែប៉ោម អ្នកអាចចំអិនបាន។




2. ដាក់​ផ្លែឈើ​ហាន់​ក្នុង​ចាន​ដែល​ធន់​នឹង​កំដៅ ហើយ​បន្ថែម​ទឹក​រហូត​ដល់​ផ្លែ​គ្រប​ទាំងស្រុង។ ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន​ហើយ​ចម្អិន​ផ្លែ​ប៉ោម​លើ​ភ្លើង​តិច​រហូត​ដល់​ទន់។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោងដើម្បីចម្អិន។




3. ចាក់ទំពាំងបាយជូរ pear ក្តៅ (1 ពែង) លើ gelatin ភ្លាមៗ ហើយកូររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។




4. កិនផ្លែបឺរឆ្អិនរហូតទាល់តែរលោង (ជាមួយម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ម៉ាស៊ីនក្រឡុក ឬតាម Sieve តាមការចង់បានរបស់អ្នក)។






5. បន្ថែម gelatin រំលាយទៅ pear pureeហើយចម្អិនរហូតដល់ក្រាស់នៅលើកំដៅទាបបំផុត។




6. ប្រោះម៉ាស់លទ្ធផលជាមួយស្ករ granulated ហើយចម្អិនម្តងទៀត 7 នាទី។




7. ផ្ទេរមាតិកានៃខ្ទះទៅជារាងចតុកោណ (ប្រសិនបើអ្នកមិនមានចតុកោណទេអ្នកអាចទុកវានៅក្នុងខ្ទះដែលអ្នកចម្អិនវា) ។ រង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ផ្ទេរចានជាមួយ marmalade pear ទៅទូទឹកកករយៈពេលមួយថ្ងៃដើម្បីឱ្យវាក្រាស់ល្អ។




8. កាត់ marmalade ចូលទៅក្នុងគូប។ ប្រសិនបើបង្អែមត្រូវបានរៀបចំនៅលើ ពិធីជប់លៀងរបស់កុមារវាអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងឧបករណ៍កាត់ខូគីផ្សេងៗ។






9. ឆ្ងាញ់នេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រដូវរងារ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគូបនៃ marmalade pear ត្រូវបានដាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងពាងមុនក្រៀវ។ សម្រាប់ការផ្ទុកបានយូរវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រោះ marmalade នីមួយៗជាមួយស្ករ granulated ហើយរមៀលវានៅក្រោម គម្របដែក. ដាក់ចូល កន្លែងត្រជាក់. អ្នកក៏អាចទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក ដែលពិបាកជាងនេះបន្តិច ដោយសារវាតែងតែមានការល្បួងឱ្យចូលចិត្តបង្អែម។




អស្ចារ្យ marmalade ឆ្ងាញ់ pear រួចរាល់ហើយ! ម៉ាស់ទន់ និងក្លិនក្រអូបរបស់វាគ្រាន់តែរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក ដោយនាំយកមកវិញនូវការចងចាំនៃរដូវក្តៅដែលមានពន្លឺថ្ងៃ។ នៅពេលល្ងាចរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដ៏វែង និងក្នុងរដូវរងាត្រជាក់ គាត់នឹងតែងតែរីករាយនឹងអ្នកដោយផឹកតែមួយពែង!

Marmalade ដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងអាចត្រូវបានគេហៅថាមានសុខភាពល្អមួយផ្នែកប៉ុណ្ណោះ។ សារធាតុថែរក្សា សារធាតុពណ៌ រសជាតិ ដែលអ្នកផលិតតែងតែប្រើក្នុងអំឡុងដំណើរការផលិត ជារឿយៗនាំទៅរករូបរាង ប្រតិកម្មអាលែហ្សីនៅក្នុងកុមារ។ marmalade pear ឆ្ងាញ់នៅផ្ទះអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងពីច្រើនបំផុត ផលិតផលដែលមាន. នេះ។ ការព្យាបាលដែលមានសុខភាពល្អវាពិតជានឹងទាក់ទាញទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ។

Marmalade pear ទន់: រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅក្នុងឡ

ដើម្បីទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដែលចង់បាន gelatin, pectin ឬ agar-agar ត្រូវបានបន្ថែមទៅ marmalade ដែលផលិតនៅផ្ទះជាសារធាតុក្រាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរចនាសម្ព័ន្ធ marmalade ធម្មតាក៏អាចត្រូវបានសម្រេចបានដោយការស្ងួត pear puree នៅក្នុង oven នេះ។

Pear marmalade នៅក្នុង oven ត្រូវបានរៀបចំតាមលំដាប់ដូចខាងក្រោម:

1. ផ្លែបឺរត្រូវលាងសម្អាត រុំ និងដាក់ចូល ផ្សិតកញ្ចក់ហើយចូលទៅក្នុងឡដុតនំនៅ 170 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទី។


2. ផ្លែប័រដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានកិនចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធដោយប្រើ Sieve បានមួយដាក់ចូលទៅក្នុងម្ហូបដុតនំនិងដាក់ចូលទៅក្នុង oven សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងទៀត។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំ កូរទឹកសុទ្ធជាប្រចាំ ដើម្បីការពារកុំឱ្យវាឆេះ។


3. ទឹកសុទ្ធ pear ក្រាស់ពី oven ត្រូវបានផ្ទេរទៅសន្លឹក parchment-lined និងស្ងួតហួតហែងនៅ 60 ដឺក្រេនៅក្នុង oven សម្រាប់មួយម៉ោងឬរហូតដល់ស្ថិរភាពដែលចង់បានត្រូវបានទទួល។


4. marmalade បានបញ្ចប់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកនិង sprinkled ជាមួយស្ករឬម្សៅ។

ផ្លែ​ប៉ោម និង​ផ្លែ​ប៉ោម​ធ្វើ​ដោយ​ខ្លួនឯង​ឆ្ងាញ់​

ងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ប៉ុន្តែម៉ាម៉ាឡាដមានរសជាតិឆ្ងាញ់អាចផលិតដោយផ្ទាល់ពីផ្លែ pears និងផ្លែប៉ោមដោយផ្អែកលើសារជាតិ pectin។

សម្រាប់ marmalade អ្នកនឹងត្រូវការ pear ឆ្អិនមុននិងផ្លែប៉ោមសុទ្ធក្នុងបរិមាណស្មើគ្នា (500 ក្រាម) ដែលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយស្ករ (0.3 គីឡូក្រាម) និងដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរហូតដល់ក្រាស់។ បន្ទាប់មក pectin (15 ក្រាម) លាយជាមួយបរិមាណស្ករតិចតួចត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាស់ដូចគ្នា។ ដាក់ម៉ាម៉ាឡាដឆ្អិនពីផ្លែ pears និងផ្លែប៉ោមនៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment ហើយទុកមួយថ្ងៃនៅ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់. បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃ ស្រទាប់ត្រូវបានបង្វែរទៅម្ខាងទៀតដាក់លើ parchment ស្អាត ហើយស្ងួតម្តងទៀតនៅលើតុសម្រាប់រយៈពេល 24 ម៉ោងទៀត។

marmalade បានបញ្ចប់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកនិងលាយជាមួយស្ករ។ ទុកក្នុងពាងកែវស្ងួតរហូតដល់ពីរសប្តាហ៍។

Pear marmalade ជាមួយ gelatin

ម៉ាម៉ាឡាដទន់ឆ្ងាញ់ពី pears ទុំអាចត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើ gelatin ។ លទ្ធផលគឺបង្អែមដែលមើលទៅដូចខ្លាំងណាស់ ចាហួយឆ្ងាញ់ពី pear puree ដែលសូម្បីតែអាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។

Marmalade ដែលមានមូលដ្ឋានលើ gelatin ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម:

1. Pears (1 គីឡូក្រាម) ត្រូវបានទឹកនាំទៅ ទឹកត្រជាក់ជម្រះគ្រាប់ពូជ និងដើម កាត់ បំណែកធំផ្ទេរទៅខ្ទះហើយបំពេញជាមួយទឹក។


2. ចាក់ gelatin (15 ក្រាម) ចូលទៅក្នុងចានតូចមួយហើយចាក់ ទឹកត្រជាក់(1 tbsp ។ )


3. បំណែក pear chopped ត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ដេញថ្លៃបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានផ្ទេរទៅ Sieve បានឬចាន blender និងដី (whipped) រហូតដល់សុទ្ធ។


4. ទឹកសុទ្ធ pear ដែលបានរៀបចំត្រូវបានត្រលប់ទៅខ្ទះវិញហើយ gelatin ហើមត្រូវបានបន្ថែមទៅវាដោយផ្ទាល់នៅលើចង្ក្រាន។


5. ដរាបណាម៉ាសចាប់ផ្តើមក្រាស់បន្ថែមស្ករ (0,4 គីឡូក្រាមឬរសជាតិ) ។


6. ទឹកសុទ្ធ pear ក្រាស់ត្រូវបានផ្ទេរទៅក្នុងចានកែវរាងចតុកោណហើយទុកនៅលើតុរហូតដល់វាត្រជាក់។ ប្រសិនបើមិនមានផ្សិតទេអ្នកមិនអាចផ្ទេរយៈសាពូនមីបានទេប៉ុន្តែទុកវាដោយផ្ទាល់នៅក្នុងខ្ទះ។


7. បន្ទាប់ពីត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ pear marmalade ត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយថ្ងៃ។


8. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់ marmalade ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកដោយផ្ទាល់នៅក្នុងផ្សិត។ បំណែកតូចៗ, sprinkled ជាមួយស្ករនិងបម្រើដល់តុ។

នេះគឺជា marmalade ដ៏ឆ្ងាញ់ពី ផលិតផលធម្មជាតិអាចត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះ។

រូបមន្តសម្រាប់ marmalade pear ជាមួយ agar-agar

ដើម្បីរៀបចំ pear marmalade យោងតាមរូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការ: ផ្លែឈើសុទ្ធ (200 ក្រាម) ស្ករ (1 ស្លាបព្រា) និង agar-agar (2 ស្លាបព្រា) ។ វាត្រូវបានណែនាំថាមូលដ្ឋានសម្រាប់ marmalade (សុទ្ធ) គឺគ្រប់គ្រាន់ ភាពជាប់លាប់រាវ. ដូច្នេះ pears ត្រូវតែមាន juicy ។ ប្រសិនបើនេះមិនមែនជាករណីទេវាជាការប្រសើរក្នុងការបន្ថែម 30-50 មីលីលីត្រទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ ទឹកផ្លែឈើធម្មជាតិ(ផ្លែប៉ោមក្រូច) ។

រំលាយ agar-agar ក្នុងទឹក (យកទឹក 80 មីលីលីត្រក្នុងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ) ។ លាយពាក់កណ្តាលនៃទឹកសុទ្ធដែលបានបញ្ចប់ដោយផ្ទាល់នៅក្នុងខ្ទះជាមួយ agar-agar ហើយដាក់លើ ភ្លើងយឺត. ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 1 នាទីដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកសុទ្ធដែលនៅសល់។ ចំអិនរយៈពេល 1 នាទីទៀតបន្ទាប់មកចាក់ marmalade ចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយទុកនៅលើតុរហូតដល់រឹង។

Pear marmalade សម្រាប់រដូវរងារ

Pear marmalade រៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តនេះគឺស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់នៅក្នុងស្ថិរភាពទៅ យៈសាពូនមីក្រាស់. វាអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយតែឬបន្ថែមជាការបំពេញទៅនំដុតនំ។ ប៉ុន្តែ​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​នេះ​មាន​រសជាតិ​ដូច​ម៉ា​ម៉ា​ឡាដ​ពិតៗ ទន់ ឆ្ងាញ់ និង​មាន​ក្លិន​ក្រអូប​ខ្លាំង​។ លើសពីនេះទៀត ការរៀបចំរបស់វាគឺជាវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីបោះចោលផ្លែឈើដែលទុំពេក ព្រោះវាទំនងជាមិនអាចរក្សាទុកបានយូរនោះទេ។

Pear marmalade ត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះតាមលំដាប់ដូចខាងក្រោមៈ

1. ផ្លែឈើទុំនិងជូរនៃពូជ pear រដូវក្តៅត្រូវបានទឹកនាំទៅ, បកចេញពីដើមនិងគ្រាប់, កាត់ជាបំណែកតាមអំពើចិត្តដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងខ្ទះជាមួយនឹងបាតក្រាស់និងពោរពេញទៅដោយទឹក 2 សង់ទីម៉ែត្រខាងលើកម្រិតនៃផ្លែឈើ។


2. ដាក់​ខ្ទះ​ជាមួយ​ផ្លែ​ម្នាស់​លើ​ចង្ក្រាន យក​ទឹក​ជាមួយ​ផ្លែ​ម្នាស់​ឱ្យ​ឆ្អិន បន្ថយ​ភ្លើង​ឱ្យ​ទាប ហើយ​ចម្អិន​ផ្លែ​ម្នាស់​ប្រហែល​កន្លះ​ម៉ោង​រហូត​ដល់​ទន់​ខ្លាំង ។


3. កិន pears ឆ្អិនតាមរយៈ Sieve បានឬ colander ។


4. ទឹកសុទ្ធ pear ដែលបានរៀបចំត្រូវបានត្រលប់ទៅ saucepan ជាមួយបាតក្រាស់ដាក់នៅលើកំដៅទាបនិងឆ្អិនទៅជាស្ថិរភាពក្រាស់។


5. ស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅសុទ្ធក្រាស់ក្នុងសមាមាត្រ 2: 1 (សម្រាប់ 2 គីឡូក្រាមនៃ pears អ្នកត្រូវការយក 1 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ) ។ បន្ទាប់មក marmalade ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយបន្តចំអិនរយៈពេល 7 នាទីទៀតដោយកូរជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។


6. marmalade ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងដែលបានក្រៀវជាមុន គ្របដោយគម្រប និងបិទជិតជាមួយនឹងធុងបើក។

បន្ទាប់ពីត្រជាក់ marmalade ទទួលបានភាពស្ថិតស្ថេរក្រាស់ហើយត្រូវបានកាត់ជាបំណែកយ៉ាងងាយស្រួល។

រូបមន្តវីដេអូ

គ្រួសារ និងមិត្តភ័ក្តិរបស់អ្នកនឹងចូលចិត្តនំប៉ាវ pear marmalade ដែលផលិតនៅផ្ទះនេះ។ វាមានកាឡូរីទាប និងសមរម្យសូម្បីតែសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារ. បង្អែម Pears អាចត្រូវបានបម្រើទាំងជាអាហារឆ្ងាញ់ដាច់ដោយឡែក និងជាការបំពេញសម្រាប់នំ និងខូគី។ marmalade ផលិតនៅផ្ទះមិនមានសារធាតុរក្សាទុក រសជាតិ ឬសារធាតុបន្ថែមគីមីផ្សេងទៀតទេ។

ម៉ាម៉ាឡាដពី pears ឈានដល់សភាពដូចចាហួយនិងក្រាស់អរគុណចំពោះសារជាតិ pectin ដែលមាននៅក្នុងផ្លែ pear ។ ដើម្បីរៀបចំ pear marmalade អ្នកត្រូវយកគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• 1 គីឡូក្រាមនៃ pears,
• 500 ក្រាមនៃជាតិស្ករ,
• ទឹក។

ដើម្បីរៀបចំ marmalade អ្នកនឹងត្រូវការខ្ទះក្រាស់មួយ colander និងផ្សិត silicone ឬពាងក្រៀវ (ប្រសិនបើអ្នកនឹងរមៀល marmalade) ។

រូបមន្តរូបថតសម្រាប់ marmalade pear

ការណែនាំធ្វើម្ហូប៖

1. យក​ផ្លែ​ប៉ោម​លាង​ឱ្យ​ស្អាត កាត់​ស្នូល​គ្រាប់​ចេញ។ កាត់ pears ទៅជាបំណែកតូចៗ។

2. ដាក់​ផ្លែ​ប៉ោម​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ ហើយ​ចាក់​ទឹក​ពេញ​។ ទឹកគួរតែមានពី 3 ទៅ 5 សង់ទីម៉ែត្រពីលើកម្រិតនៃ pears ។ ចម្អិន pears រហូតដល់ពួកគេទន់។

3. Pears ត្រូវការត្រូវបាន rubbed តាមរយៈ colander មួយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករទៅពួកគេហើយលាយល្អ។

4. យក​ល្បាយ​ផ្លែ​ត្របែក​ផ្អែម​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិចៗ​រហូត​ដល់​ឡើង​ក្រាស់ (ប្រហែល ៥ ទៅ ១០ នាទី)។

5. ម៉ាសដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងឬចាក់វាចូលទៅក្នុង ផ្សិតស៊ីលីកុននិងត្រជាក់។

រូបមន្ត Pear marmalade

Marmalade ត្រូវ​បាន​គេ​ផលិត​យ៉ាង​ល្អ​បំផុត​ពី​ផ្លែឈើ និង​ផ្លែ​បឺរី​ដែល​សម្បូរ​ទៅ​ដោយ​សារជាតិ pectin។ ទាំងនេះគឺជា quince, ផ្លែប៉ោម, apricots, pears, gooseberries, rowan ។ អ្នកអាចធ្វើការព្យាបាលពីគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះ អ្នកនឹងត្រូវបន្ថែម gelatin (សារធាតុក្រាស់ដែលមានមូលដ្ឋានលើសត្វ) ឬ agar-agar (ក្រាស់ធ្វើពីសារាយ) ទៅក្នុងល្បាយ។

សម្រាប់ marmalade ឆ្ងាញ់យក​ល្អ​គួរតែ​យក​ផ្លែឈើ​ទុំ ឬ​ទុំ​បន្តិច ប៉ុន្តែ​វា​មិន​ត្រូវ​ខូច​ឡើយ។ វានឹងជាការល្អប្រសិនបើអ្នកហុចផ្លែឈើឆ្អិន និងល្បាយផ្លែប៊ឺរីតាមរយៈម៉ាស៊ីនលាយ ហើយបន្ទាប់មកតាមរយៈ Sieve ឬ colander ដើម្បីកុំឱ្យមានបំណែកនៅក្នុង marmalade ដែលបានបញ្ចប់។

រូបមន្ត Marmaladeរៀបចំជាពិសេសសម្រាប់គេហទំព័រ Fru-Fru ។ ការចម្លងគឺអាចធ្វើទៅបានតែដោយយោងទៅលើក្រុមក្រុមហ៊ុន "រឿងនិទានផ្អែម" ប៉ុណ្ណោះ។