មាន់ដុត, ឆ្នាំថ្មី។ នេះ​ជា​របៀប​ចម្អិន​មាន់​សម្រាប់​ចូល​ឆ្នាំ​ឲ្យ​ភ្ញៀវ​សួរ​រក​មុខ​ម្ហូប! អ្នកអាចចំអិនសាច់មាន់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មី

អ្នកតែងតែចង់រៀបចំអ្វីដែលពិសេសសម្រាប់តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក។ សាច់មាន់នៅក្នុងន័យនេះគឺល្អប្រសើរបំផុតនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃសមាមាត្រតម្លៃ - គុណភាព។ សូម្បី​តែ​មាន់​ធម្មតា​ដែល​ដុត​ក្នុង​ឡ​ក៏​ជា​ថ្ងៃ​ឈប់​សម្រាក​ដែរ ប៉ុន្តែ​ចុះ​បើ​សាក​បន្តិច​ហើយ​បន្ថែម​រសជាតិ​ខ្លះ? ឧទាហរណ៍ បំពេញវាជាមួយផ្សិត ឬផ្លែឈើក្រៀម ឬរៀបចំទឹកជ្រលក់ពិសេសមួយ ជ្រលក់វាក្នុងស្រា ឬល្បាយហឹរតាមបែបអាស៊ី ឬនំប៉័ងវានៅក្នុងម្សៅនំប៉័ង។ ចុះមាន់ក្រឡុក? អ្នកអាចរុំស្ទើរតែទាំងអស់នៅក្នុងវា - ពីសាច់ minced ទៅផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់។ សូម្បីតែជើង banal អាចអះអាងថាជាម្ហូបសម្រាប់ពិធីបុណ្យ: ដាក់ចំណិតនៃក្រូចឆ្មា (ឬក្រូច) ឬប៉េងប៉ោះនៅលើជើងនីមួយៗប្រោះជាមួយអំបិលនិងម្រេចហើយដុតនំរហូតដល់រួចរាល់។ 10 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ, ប្រោះជើងជាមួយស្រទាប់ក្រាស់នៃឈីសរឹងនិងដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ដើម្បីរៀបចំចានសាច់មាន់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មីវាជាការល្អបំផុតក្នុងការទិញបសុបក្សីញាក់។ ប្រសិនបើអ្នកដុតនំសាច់មាន់ទាំងមូលត្រាំវាពេញមួយយប់នៅក្នុង brine - សាច់មាន់នឹងត្រូវបានអំបិលស្មើគ្នា។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​បាន​សំបក​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ យក​សាច់​មាន់​ចេញពី​ទឹក​អំបិល រួច​លាប​ឱ្យ​ស្ងួត ហើយ​ដាក់វា​ក្នុង​កន្លែង​ដែលមាន​ខ្យល់ចេញចូល​ត្រជាក់ (​មិនមែន​ទូទឹកកក​ទេ​!) រយៈពេល ៦-៨ ម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ៖
មាន់ ១ ក្បាល,
ស្រាសំប៉ាញស្រស់ ១ គីឡូក្រាម,
2-3 ខ្ទឹមបារាំង,
ការ៉ុត ២,
បៃតង, mayonnaise, អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
លាយ​គ្រឿងទេស​មាន់​ជាមួយ​ប្រេង​បន្លែ អំបិល និង​ម្រេច​បន្តិច រួច​លាប​សាច់មាន់​ជាមួយ​ល្បាយ​ខាងក្នុង និង​ខាងក្រៅ។ ទុក​ឱ្យ​ត្រាំ​រយៈពេល​១​ម៉ោង ។ ហាន់ផ្សិត ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យស្ងួត រហូតទាល់តែរាវហួតអស់ រួចបន្ថែមប្រេងបន្លែ ការ៉ុតដឹងគុណ និងខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតៗ ហើយចៀនរហូតដល់ទន់។ ច្របាច់បៃតងបន្ថែមទៀត (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) លាយជាមួយផ្សិតហើយបន្ថែម mayonnaise បន្តិចដើម្បីកុំឱ្យល្បាយបែក។ ចាក់​សាច់​មាន់​រួច​ដេរ​កាត់​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ថង់​អាំង​ឬ​ក្រដាស់។ ដុតនំសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនៅក្នុង oven កំដៅមធ្យមបន្ទាប់មកកាត់ដៃអាវ (ឬ unroll foil) និងរក្សាសាច់មាន់នៅក្នុង oven សម្រាប់ 15 នាទីផ្សេងទៀត basting ជាមួយទឹកផ្លែឈើដើម្បីបង្កើត crust ឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖
មាន់ ១ ក្បាល,
4-5 ប៉េងប៉ោះ,
ខ្ទឹមបារាំង ៣-៤,
½ពែង ទឹកខ្មេះ ៩%
½ពែង ទឹក
1 tbsp ។ សាហារ៉ា
បៃតង ១ បាច់,
mayonnaise សម្រាប់ចងសាច់ minced,

ការរៀបចំ៖
រៀបចំសាច់មាន់ដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុន។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ លាយទឹកខ្មេះ ទឹក និងស្ករ ហើយត្រាំខ្ទឹមបារាំងក្នុង marinade នេះរយៈពេល 1 ម៉ោង។ កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងគូប, លាយជាមួយឱសថ chopped, onions pickled បន្ថែម mayonnaise តិចតួចនិងលាយ។ ចាក់សាច់មាន់, ដេរវាឡើងហើយរុំវានៅក្នុង foil ។ ដុតនំរយៈពេល 1 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 180-190 អង្សាសេបន្ទាប់មកពន្លា foil និងដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

គ្រឿងផ្សំ៖
មាន់ ១ ក្បាល,
mustard ផ្អែម 100 ក្រាម,
1 tsp សណ្តែក mustard,
1-2 tbsp ។ ទឹកឃ្មុំរាវ,
2 tbsp ។ ប្រេងបន្លែ,
1 ទឹកក្រូច,
10 ដំឡូងមានទំហំមធ្យម
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
អំបិលនិងម្រេចសាច់មាន់នៅខាងក្រៅនិងខាងក្នុង។ ផ្សំ mustard, ប្រេងបន្លែ, ទឹកក្រូចពាក់កណ្តាលមួយនិងសណ្តែក mustard ។ រំអិលសាច់មាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់លទ្ធផលខាងក្រៅនិងខាងក្នុង។ ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​លាប​ខ្លាញ់ ឬ​នៅលើ​សន្លឹក​ដុតនំ​ដែល​មាន​គែម ហើយ​ដាក់​ដំឡូង​ពាក់កណ្តាល​ជុំវិញ​សាច់មាន់​។ ប្រោះ​ដំឡូង​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច ចាក់​ប្រេង​បន្តិច រួច​ដាក់​ខ្ទះ​ក្នុង​ឡ​ដែល​បាន​កំដៅ​មុន​ដល់ ២៥០ អង្សា​សេ រយៈពេល ៤០-៤៥ នាទី ។ ចាក់សាច់មាន់ជាមួយទឹកផ្លែឈើ ដើម្បីទទួលបានសំបកពណ៌ត្នោតមាស។ នៅពេលបម្រើសូមតុបតែងជាមួយឱសថ។

គ្រឿងផ្សំ៖
សាច់មាន់ 1 ទាំងមូលឬសុដន់ 1,5 គីឡូក្រាមជាមួយស្បែក,
1 ជង់ ស្រាបៀរស្រាល,
1-2 tbsp ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ,
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
ចែកសាច់មាន់ទៅជាបំណែកតូចៗ អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំ។ រំលាយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងស្រាបៀរ ចាក់ល្បាយនេះលើសាច់មាន់ គ្របខ្ទះជាមួយ foil ហើយដាក់ក្នុងឡក្តៅរយៈពេល 30-35 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖
មាន់ ១ ក្បាល,
ប៊ឺ 100 ក្រាម,
1 កញ្ចប់នៃ gelatin,
ផ្លែប៉ោម ១,
prunes 200 ក្រាម,
អំបិល, ស្ករ,
ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
កាត់ស្បែកនៅខាងក្រោយសាច់មាន់ ហើយញែកសាច់ និងស្បែកចេញពីឆ្អឹង។ ដាក់​ស្បែក​មាន់​មួយ​ស្រទាប់​ចុះ​ក្រោម វាយ​វា​ឱ្យ​ស្រាល​ជា​រាង​ចតុកោណ បន្ថែម​អំបិល និង​ម្រេច គ្រប​ដោយ​ហ្គេឡាទីន​ស្ងួត និង​ខាញ់​ជាមួយ​ប៊ឺ។ លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់ជាគូប។ ប្រោះ​ដោយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ដើម្បី​ការពារ​ការ​ឡើង​ត្នោត។ ច្របាច់ prunes ត្រាំ។ ដាក់ផ្លែប៉ោម និងផ្លែព្រូនលើស្រទាប់ ហើយប្រោះជាមួយស្ករបន្តិច។ រមៀលចូលទៅក្នុងរមៀលតឹងហើយរុំក្នុងស្រទាប់ជាច្រើននៃ foil ដោយព្យាយាមបិទវាឱ្យតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ដាក់រមៀលនៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយស្បែកជើងកវែងហើយដុតនំនៅក្នុងឡ។ ត្រជាក់ ដាក់ក្រោមសម្ពាធបន្តិច ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់។ ដើម្បីបម្រើសូមកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។

គ្រឿងផ្សំ៖
មាន់ ១ ក្បាល,
ខ្ទឹមបារាំង ៣,
1 ជង់ ក្រែម
prunes 100 ក្រាម,
½ពែង Walnut,
អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
កាត់សាច់មាន់ទៅជាបំណែកតូចៗរមៀលម្សៅហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ដាក់ក្នុងចានដុតនំ។ ដាក់ ​​prunes ត្រាំនៅលើកំពូលនៃសាច់មាន់។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូប, ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតហើយបន្ថែមទៅសាច់មាន់។ Pour នៅក្នុង Cream, អំបិល, ម្រេចបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិង sprinkle ជាមួយ Walnut chopped ។ ដាក់ក្នុងឡនិងដុតនំរយៈពេល 30 នាទី។

ជើងមាន់ ភ្លៅ និងស្គរ គឺស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ព្យាបាលក្រុមហ៊ុនធំ។ ពិតណាស់មាន់ទាំងមូលគឺអស្ចារ្យណាស់ ប៉ុន្តែជាអកុសលវាមានជើងពីរ ហើយគ្រប់គ្នាចូលចិត្តជើង! ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការចំអិនវា - នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ឬនំបុ័ង crispy រុំនៅក្នុង dough ឬស្លឹកស្ពឬសូម្បីតែគ្រាន់តែចៀនឬដុតនំនៅក្នុង oven ជាមួយគ្រឿងទេស។

គ្រឿងផ្សំ៖
ស្គរមាន់ ៦ក្បាល (ឬភ្លៅ)
1 tbsp ។ ទឹកឃ្មុំរាវ,
1 tbsp ។ ទឹក lemon,
¼ពែង ទឹក
½ tsp ។ rosemary ស្ងួត,
អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
យកស្បែកចេញពីជើងមាន់ ហើយចៀនវាក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ កូរទឹកឃ្មុំ និងទឹកក្រូចឆ្មាក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ បន្ថែម rosemary និងចាក់ពីលើជើង។ អំបិល, ម្រេច, បន្ថែមគ្រឿងទេសនិង simmer នៅក្រោមគំរបនៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 10-15 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖
ស្គរមាន់ ១២ ក្បាល,
1 ស៊ុត,
2 ជង់ ឈីស Parmesan ល្អវិចិត្រ,
1 tsp ម្រេចខ្មៅដី,
1 tsp អំបិល។

ការរៀបចំ៖
លាង​ជម្រះ​ស្គរ​ហើយ​ស្ងួត​ដោយ​កន្សែង។ នៅក្នុងចានមួយវាយស៊ុតស្រាល។ នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតផ្សំឈីសអំបិលនិងម្រេច។ ជ្រលក់ស្គរនីមួយៗនៅក្នុងស៊ុត បន្ទាប់មកក្រឡុកចូលទៅក្នុងឈីស។ ដាក់លើសន្លឹកដុតនំហើយដុតនំនៅ 190-200 អង្សាសេរយៈពេល 40-45 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

គ្រឿងផ្សំ៖
ស្គរមាន់ ៨ ក្បាល,
¼ពែង ទឹកជ្រលក់ក្តៅ,
1/3 ពែង ម្សៅ,
2 tbsp ។ ម្សៅពោត,
½ tsp ។ អំបិល
ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។

ការរៀបចំ៖
យកស្បែកចេញពីស្គរ ដាក់វាក្នុងថង់ផ្លាស្ទិច ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវពីលើ បិទជិតថង់ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ទៅ 12 ម៉ោង។ សាច់មាន់ត្រូវបាន marinated យូរ រសជាតិរបស់វាកាន់តែច្បាស់។ ផ្សំម្សៅ ពោត និងអំបិលក្នុងថង់មួយ បន្ថែមស្គរដែលឆារួច ហើយអ្រងួនដើម្បីស្រោបបន្ទះស្គរឱ្យស្មើគ្នា។ ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែឱ្យបានច្រើនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

គ្រឿងផ្សំ៖
ស្គរមាន់ ៦,
½ពែង ទឹក
1/3 ពែង ketchup,
1/3 ពែង ទឹកខ្មេះ 6%,
¼ពែង ស្ករត្នោត,
ប៊ឺ 50 ក្រាម,
2 tsp ទឹកស៊ីអ៊ីវ,
2 tsp mustard ស្ងួត,
2 tsp ម្រេចក្តៅ,
1 tsp អំបិល។

ការរៀបចំ៖
ដាក់ស្គរនៅក្នុងម្ហូបដុតនំ។ វាយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ផ្សេង​ៗ​ទាំង​អស់​រហូត​ដល់​រលោង ហើយ​ចាក់​លើ​ស្គរ។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយ foil ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 អង្សាសេរយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ, យក foil, បង្វិល drumsticks ពីលើ, គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ម្តងទៀតនិងចំអិនរហូតដល់រួចរាល់ (ប្រហែល 30 នាទី) ។

ភ្លៅមាន់ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោ

គ្រឿងផ្សំ៖
ភ្លៅមាន់ ៦-៧,
2-3 ផ្លែប៉ោម,
ឈីសរឹង 100-150 ក្រាម,
ទឹកដោះគោ 250-300 មីលីលីត្រ,
mayonnaise, អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់ជាចំណិតស្តើង។ ប្រោះ​ដោយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ដើម្បី​ការពារ​ការ​ឡើង​ត្នោត។ អំបិល​ភ្លៅ​ដាក់​ក្នុង​ផ្សិត លើក​ស្បែក ហើយ​បាច mayonnaise ពី​ក្រោម។ ដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយនៅក្រោមស្បែកកម្រិតនិងបំពេញដោយទឹកដោះគោដើម្បីឱ្យភ្លៅ protrude 1/3 ពីក្រោមទឹកដោះគោ។ អំបិលខាញ់ជាមួយ mayonnaise និងគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយ foil ។ ដាក់ក្នុងឡក្តៅរយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់មកយក foil, sprinkle ម្ហូបជាមួយឈីសដឹងគុណហើយដាក់វាត្រឡប់មកវិញនៅក្នុង oven នេះ។ ដុតនំ 15 នាទីរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

គ្រឿងផ្សំ៖
ជើងមាន់ ៤,
ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស,
½ tsp ។ អំបិល
1 tsp ម្រេចក្រហមក្តៅ,
¼ tsp ។ cumin ដី,
2 tbsp ។ ប្រេងអូលីវ,
½ពែង ស្រាស្ងួត,
1 tsp oregano ស្ងួត។

ការរៀបចំ៖
លាយខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម អំបិល ម្រេចក្រហម ម្ទេស ម្រេចខ្មៅ និងប្រេងអូលីវបន្តិច ច្របល់ចូលគ្នារហូតដល់រលោង។ សម្ងួតជើងមាន់ កាត់ខ្លាញ់លើស ហើយដាក់ក្នុងចានដុត។ ដុសជើងនីមួយៗជាមួយខ្ទឹមស ចាក់ស្រាពីលើវា ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200°C។ ដុតនំសម្រាប់ 40-50 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖
មាន់ ១ ក្បាល,
½ពែង ទឹកស៊ីអ៊ីវ,
¼ពែង ស្ករត្នោត,
3 tbsp ។ ខ្ញីស្រស់កិន,
ខ្ទឹមស ៥កំពឹស,
2 tsp ប្រេងល្ង,
1 tsp ម្រេចខ្មៅដី។

ការរៀបចំ៖
ហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មានមួយ ផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់នៃ marinade និង whisk រហូតដល់រលោង។ កាត់សាច់មាន់ជាបំណែក ៗ ចាក់ចូលក្នុង marinade គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 12 ទៅ 24 ម៉ោងដោយបង្វែរវាម្តងម្កាល។ បន្ទាប់ពីនេះយកសាច់មាន់ចេញពីទូទឹកកកហើយទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 30 នាទី។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, កំដៅ oven ទៅ 220-250 ° C ។ ដាក់បំណែកសាច់មាន់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយចំហៀងឡើងលើនិងដុតនំសម្រាប់ 40-45 នាទីរហូតដល់សាច់មាន់មានពណ៌ត្នោតមាស។

ជើងមាន់នៅក្នុងម្សៅ។យកកញ្ចប់នំប៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេចហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រកាត់ dough ទៅជាច្រូត។ ស្គរ​មាន់​ដែល​ហាន់​ជា​មុន​ក្នុង​ទឹក​ជ្រលក់ ឬ​ទឹកជ្រលក់​ដើម្បី​ភ្លក្ស​រសជាតិ ឬ​ប្រោះ​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​បន្លែ​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស ហើយ​ដាក់​លើ​កន្សែង​ក្រដាស ដើម្បី​ស្រូប​យក​ខ្លាញ់​លើស។ រុំស្គរដោយច្រូតនៃ dough ត្រួតលើគ្នាដោយចាប់ផ្តើមពីឆ្អឹង។ ធានាម្សៅដោយដុសចុងបន្ទះជាមួយស៊ុតពណ៌ស ហើយខ្ទាស់វាដើម្បីការពារកុំឱ្យ dough លាតចេញកំឡុងពេលដុតនំ។ ដាក់​ស្គរ​នៅក្នុង​ម្សៅ​នៅលើ​សន្លឹក​ដុតនំ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ឡ​ក្តៅ។ ដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបក្នុងពិធីបុណ្យនេះ អ្នកនឹងត្រូវការនំប៉ាវដែលផលិតរួចជាស្រេច អាវទ្រនាប់ឈីសសម្រាប់ចងថង់ និងការបំពេញណាមួយដែលសាកសមនឹងរសជាតិនៃសាច់មាន់។ ចៀនស្គរមាន់នៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ រៀបចំការបំពេញ៖ ដំឡូងបារាំង ឬអង្ករឆ្អិន ផ្សិតចៀន បន្លែ ឬផ្លែឈើស្ងួត ចំណិតក្រូចឆ្មា ឬទឹកក្រូច គ្រាប់ - ផ្សំការបំពេញតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។ រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ 0.5 - 0.7 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ហើយកាត់វាទៅជាការ៉េ។ ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលការ៉េនីមួយៗដាក់ស្គរបញ្ឈរហើយលើកគែមរបស់ dough ឆ្ពោះទៅរកឆ្អឹង។ ចងថង់មួយជាមួយនឹងបន្ទះនៃឈីស braided ដុសវាជាមួយ yolk ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។ ដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ អ្នកអាចរៀបចំថង់បែបនេះជាមួយនឹងការភ្ញាក់ផ្អើលមួយ: នៅលើក្រដាសសរសេរ "ការទស្សន៍ទាយសំណាង" សម្រាប់ឆ្នាំខាងមុខនេះ (ជាការពិតណាស់ដែលសប្បាយរីករាយ!) ហើយរុំពួកគេនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងក្រាស់។ ដាក់ការទស្សន៍ទាយក្នុងកាបូបនីមួយៗ។ មិនត្រឹមតែកុមារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមនុស្សពេញវ័យនឹងរីករាយជាមួយនឹងការភ្ញាក់ផ្អើលបែបនេះ។

ស្គរមាន់នៅក្នុងស្លឹកស្ពៃ។អ្នក​អាច​រៀបចំ​ម្ហូប​នេះ​ដូច​ជា​ក្រឡុក​ស្ពៃក្តោប​ធម្មតា ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់ ឬ​ដុតនំ​វា​ក្នុង​ឡ - ជម្រើស​គឺ​ជា​របស់អ្នក។ យក​ក្បាល​ស្ពៃ​ចិន​មួយ​ក្បាល (​វា​ទន់​ជាង​) ហើយ​បំបែក​វា​ជា​ស្លឹក។ រុំ​ស្គរ​ចៀន​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ត្នោត​នៅ​ក្នុង​ស្លឹក​ស្ពៃ​ហើយ​ចង​ជាមួយ​អំបោះ​ក្រាស់ ឬ​ច្រូត​នៃ​ឈីស​ដែល​ខ្ចោ។ ដាក់រនាំងលួសក្នុងខ្ទះក្រាស់ ឬដាក់បាតជាមួយផ្នែករដុបនៃស្លឹកស្ពៃ (នេះចាំបាច់ដើម្បីការពារកុំឱ្យស្ពៃក្តោបឆេះ)។ ដាក់​ស្គរ​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ រួច​ចាក់​ទឹកជ្រលក់​ក្រែម​ប៉េងប៉ោះ​ជូរ (ឬ​ក្រែម​ជូរ ឬ​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​តាម​ចំណូលចិត្ត)។ បន្ថែមស្លឹក Bay និងម្ទេសហើយដាក់លើភ្លើង។ ពេល​ពុះ​រួច​បន្ថយ​ភ្លើង​ហើយ​ទុក​ចោល​៣០​នាទី​។ រួមជាមួយស្គរ អ្នកអាចរុំអង្ករ ឬប្រឡាក់ក្នុងស្លឹកស្ពៃ។ ប្រសិនបើ​ការ​ស្ងោរ​មិន​ទាក់ទាញ​អ្នក​ទេ ចូរ​ដុត​ស្គរ​ក្នុង​ស្លឹក​ស្ពៃ​ដាក់​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ ដោយ​ដំបូង​ត្រូវ​ចៀន​ស្គរ​រុំ​ក្នុង​ប្រេង​បន្លែ​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស។ ដាក់ស្គរនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយគ្របដោយ foil ហើយដុតនំនៅក្នុងឡក្តៅរយៈពេល 30 នាទីរហូតដល់រួចរាល់។

Larisa Shuftaykina

លើសពីនេះទៀតសាច់មាន់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មីគឺល្អព្រោះវាមានតម្លៃសមរម្យជាក់ស្តែងនិងមានភាពខុសប្លែកគ្នាក្នុងការរៀបចំ។ អ្វី​ដែល​អស្ចារ្យ​នោះ​គឺ​មាន់​ពិបាក​នឹង​ខូច។ ចានដែលធ្វើពីវាគឺសាមញ្ញហើយក្នុងពេលតែមួយមានបុណ្យ។ ដោយប្រើជើងមាន់ ឬជើង អ្នកអាចរៀបចំស្នាដៃធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការដាក់ចំណិតក្រូចឆ្មា ឬប៉េងប៉ោះនៅលើសាច់មាន់នីមួយៗ បន្ថែមអំបិល និងម្រេច ដុតនំនៅក្នុងឡ ហើយ 5-10 នាទីមុនពេលចប់ការចម្អិនអាហារ ប្រោះសាច់ជាមួយស្រទាប់ឈីសដឹងគុណហើយត្រលប់ទៅ ឡ។ លទ្ធផលចុងក្រោយគឺម្ហូបដ៏អស្ចារ្យ! តើសាច់មាន់ឆ្នាំថ្មីនៅក្នុងឡហាក់ដូចជាសាមញ្ញសម្រាប់អ្នកទេ? អ្វីគ្រប់យ៉ាងអាចត្រូវបានជួសជុល - គ្រាន់តែបន្ថែមរសជាតិតិចតួចទៅវា - ចាក់សាច់មាន់ជាមួយផ្សិតបន្លែឬផ្លែឈើស្ងួត marinate នៅក្នុងស្រាឬល្បាយឱសថនិងគ្រឿងទេសមិនធម្មតាបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ដើមឬ breadcrumbs ។ ហើយ​ក្រឡុក​មាន់​ឆ្ងាញ់​ណា​ដែល​អ្នក​អាច​ធ្វើ​បាន! អត្ថប្រយោជន៍ពិសេសនៃម្ហូបនេះគឺជម្រើសនៃការបំពេញគ្មានដែនកំណត់ - ពីប្រភេទសាច់រហូតដល់ផ្លែឈើស្ងួត និងគ្រាប់។ អ្នកអាចរៀបចំចានដ៏អស្ចារ្យជាច្រើនពីសាច់មាន់: aspic, ចានក្តៅ, appetizers, pies ។ លើសពីនេះទៀតសាច់មាន់មានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិនៃរបបអាហាររបស់វា។

អ្នកអាចរៀបចំចានសាច់មាន់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយកុំខ្លាចការឡើងទម្ងន់បន្ទាប់ពីថ្ងៃឈប់សម្រាក។ fillet ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្នែករបបអាហាររបស់សាច់មាន់ រៀបចំចានពីសាច់មាន់និងធ្វើឱ្យតួលេខរបស់អ្នករីករាយ។ អ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តមាន់ឆ្នាំថ្មីដ៏អស្ចារ្យទាំងអស់នេះក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៅទីនេះ។ អ្នកត្រូវបានផ្តល់ជូននូវរូបមន្តលម្អិតជាមួយនឹងរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ នៃចានសាច់មាន់នៅក្នុងកំណែផ្សេងៗ។

បង្កើតស្នាដៃពិត។ សូមឱ្យឆ្នាំថ្មីឆ្នាំ 2018 ត្រូវបានគេចងចាំមិនត្រឹមតែកាំជ្រួចនៅលើមេឃប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងកាំជ្រួចនៃរសជាតិផងដែរ! រៀបចំចានសាច់មាន់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ចម្រុះពណ៌ និងដើមសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី និងធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល។ ហើយសូមឱ្យការចម្អិនសាច់មាន់សម្រាប់ពិធីបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីក្លាយជាប្រពៃណីដ៏ល្អសម្រាប់អ្នក! រីករាយឆ្នាំថ្មី, ជាទីស្រឡាញ់របស់យើង!

សាច់​មាន់​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់ អាហារ​សុខភាព និង​ជា​ទី​ស្រលាញ់​របស់​អ្នក​រាល់​គ្នា។ ចានសាច់មាន់ផ្សេងៗគ្នាមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសស្លាវី។ ប្រទេសនីមួយៗមានរូបមន្តរាប់រយមុខសម្រាប់រៀបចំសាច់នេះ។ ប៉ុន្តែតើរូបមន្តមួយណាដែលត្រូវជ្រើសរើសសម្រាប់តុឆ្នាំថ្មី?

មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងពីរបៀបចំអិនសាច់មាន់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មីអ្នកត្រូវដាក់សាច់នៅក្នុងឡហើយរង់ចាំរហូតដល់វារួចរាល់។ ប៉ុន្តែភាពសាមញ្ញនៃការរៀបចំបែបនេះតែនៅ glance ដំបូងហាក់ដូចជាវិធីមួយដើម្បីបម្រើសាច់មាន់នៅលើតុឆ្នាំថ្មី។ ដើម្បីទទួលបានសាច់ juicy និង appetizing ជាមួយនឹង crust ដ៏អស្ចារ្យ និងកំណត់ចំណាំរសជាតិមិនធម្មតា អ្នកត្រូវជ្រើសរើសរូបមន្តមួយ ហើយធ្វើតាមការណែនាំទាំងអស់យ៉ាងតឹងរឹង។ អត្ថបទនេះគឺអំពីរបៀបចំអិនសាច់មាន់នៅក្នុងឡសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីហើយមិនត្រឹមតែនៅក្នុងឡប៉ុណ្ណោះទេ។

មាន់ដុតសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី។ ដំណាក់កាលសំខាន់នៃបច្ចេកវិទ្យា៖

យកល្អគួរតែទិញមាន់ត្រជាក់ មិនមែនកកទេ។ សាច់​របស់​វា​នឹង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង ហើយ​ក៏​នឹង​មាន​ភាព​ទន់​ជាង​មុន​ពេល​ចម្អិន។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនសាច់មាន់ដែលមានទំងន់រហូតដល់មួយគីឡូក្រាមកន្លះនៃអាយុមួយឆ្នាំឬតិចជាងនេះ;

មាន់​ស្រស់​និង​ឆ្ងាញ់​នឹង​មាន​សុដន់​មូល​ដែល​គ្មាន​ឆ្អឹង។ ពណ៌នៃស្បែកគួរតែស្មើគ្នាដោយគ្មានស្នាមប្រឡាក់ឬស្នាមប្រឡាក់។ ដូចគ្នានេះផងដែរមុនពេលទិញកុំខ្មាស់អៀនហើយអ្នកគួរតែក្លិនបក្សី។ ស្រស់និងហ៊ាននឹងមានក្លិនផ្អែមរីករាយ;

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការដុតនំនៅក្នុងចានដែកឬសេរ៉ាមិច។ វាមានទំនោរឡើងកំដៅបន្តិចម្តងៗ ដែលនឹងការពារសាច់ពីការដុត។ ប៉ុន្តែពួកគេក៏សមរម្យសម្រាប់ការដុតនំដែកឬផ្សិតកញ្ចក់;

ប្រសិនបើអ្នកចៀនសាច់អ្នកត្រូវតាមដានសីតុណ្ហភាពយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ វាមិនគួរលើសពី 85 ដឺក្រេនៅក្នុងកម្រាស់នៃសាច់;

មុនពេលដាក់គ្រោងឆ្អឹងដែលបានរៀបចំនៅក្នុង oven វាត្រូវតែត្រូវបាន preheated ។ របបសីតុណ្ហាភាពល្អបំផុតគឺប្រហែល 180-200 ដឺក្រេ។ សាច់ត្រូវបានចម្អិនក្នុងអត្រាសែសិបនាទីក្នុងមួយគីឡូក្រាម;

អ្នកអាចកំណត់ការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។ ប្រសិនបើអ្នកទម្លុះសុដន់ហើយទឹកថ្លាចេញមក នោះម្ហូបគឺរួចរាល់ហើយ;

អ្នក​មិន​គួរ​ទុក​សាច់​នៅ​ក្នុង​ឡ​ដែល​ទើប​តែ​បិទ​ទេ ព្រោះ​វា​នឹង​ស្ងួត​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស និង​ទទួល​បាន​ក្លិន​មិន​ល្អ​នៃ​ខ្លាញ់។

ដើម្បីទទួលបានសំបកពណ៌ត្នោត 10 នាទីមុនចប់អ្នកត្រូវលាបខ្លាញ់គ្រោងឆ្អឹងជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃក្រែមជូរឬទឹកឃ្មុំ។ អ្នកក៏អាចចម្អិនបក្សីនៅក្នុងរបៀបដុតផងដែរ ប្រសិនបើឡរបស់អ្នកអនុញ្ញាតឱ្យវា;

វាជាការប្រសើរជាងកុំជូតសាច់មាន់ជាមួយ mayonnaise ដែលទិញពីហាងព្រោះវានឹងផ្តល់ឱ្យបក្សីនូវក្លិនទឹកខ្មេះហើយថែមទាំងបន្ថែមជាតិខ្លាញ់លើសទៅក្នុងផលិតផលដែលនឹងកាត់បន្ថយគុណភាពនៃរបបអាហាររបស់ផលិតផល។

របៀបចំអិនសាច់មាន់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មី: រូបមន្ត

ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនសាច់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវអ្នកតែងតែទទួលបានសាច់មាន់ឆ្ងាញ់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មី។ ប៉ុន្តែរូបមន្តរបស់យើងនឹងជួយអ្នកឱ្យបម្រើសាច់មាន់តាមរបៀបមិនធម្មតា ហើយបន្ថែមការផ្សំថ្មី ដែលជួនកាលមិននឹកស្មានដល់ដល់រសជាតិដែលធ្លាប់ស្គាល់។ គ្រឿងផ្សំដែលអ្នកនឹងត្រូវការគឺ សាច់មាន់មួយគីឡូក្រាម ក្រូចពីរ និងខ្ទឹមសមួយកំពឹស អំបិល និងម្ទេសមួយស្លាបព្រាបាយ (ពីរស្លាបព្រាបាយ) ទឹកស៊ីអ៊ីវពីរស្លាបព្រា ទឹកឃ្មុំពីរស្លាបព្រា ប្រេងអូលីវមួយស្លាបព្រា។ លាងសាច់មាន់និងអំបិលនៅខាងក្នុង។ បុកខ្ទឹមស រួចចិញ្ច្រាំមាន់ពីខាងក្នុង ក្រោមស្បែកគ្រប់ជ្រុង។ លាង​ក្រូច​ហើយ​ចាក់​ទឹក​ពុះ​ពីលើ​រួច​កាត់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ។ ដាក់ផ្លែក្រូចឆ្មារបីចំណិតនៅក្រោមស្បែករបស់បក្សីហើយដាក់នៅសល់នៅខាងក្នុង។ ធានារន្ធដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។ ឥឡូវអ្នកត្រូវលាយទឹកឃ្មុំ ប្រេង និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ជូតសាច់មាន់ឱ្យបានល្អនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ជាមួយល្បាយនេះ។ ប្រោះជាមួយម្រេច។ ដាក់គ្រោងឆ្អឹងនៅលើសន្លឹកដុតនំឬក្នុងទម្រង់លាបខ្លាញ់។ ចំអិនប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះ។ ប្រសិនបើចុងបញ្ចប់ឆេះពួកគេគួរតែត្រូវបានរុំក្នុង foil ។

វាក៏នឹងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តុឆ្នាំថ្មីផងដែរ។

នេះគឺជាវិធីងាយស្រួលបំផុតក្នុងការចម្អិនសាច់មាន់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មី។ បើកសុដន់ដូចសៀវភៅ ហើយជូតជាមួយម្រេចខ្មៅដី។ ចាក់អំបិលមួយគីឡូក្រាមលើសន្លឹកដុតនំស្ងួត ហើយចែកចាយវាឱ្យស្មើៗគ្នា។ ដាក់សាកសពនៅក្នុងវាដោយដាក់ចុះក្រោម។ ដុតនំរហូតដល់ចម្អិនពេញ។ យោងតាមរូបមន្តនេះ សាច់មាន់នឹងមិនដែលប្រែជាប្រៃពេកទេព្រោះវានឹងស្រូបអំបិលបានច្រើនតាមដែលវាត្រូវការ ដើម្បីឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ម្ហូបរហ័សដែលនឹងជួយអ្នករៀបចំតារាងឆ្នាំថ្មីដោយមិនមានការរំខានច្រើននិងចំណាយពេលតិចតួចបំផុតក្នុងការរៀបចំ។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ យកមួយគីឡូក្រាមនៃផ្នែកផ្សេងៗនៃបក្សី ការ៉ុតមួយ និងខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះបីផ្លែ កន្លះកំប៉ុងនៃអូលីវមួយកំប៉ុង ម្សៅប៉េងប៉ោះបីស្លាបព្រាបាយ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់មួយរយមីលីលីត្រ និងស្រាក្រហមស្ងួត basil ស្ងួត។ បក្សីត្រូវតែចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងខ្ទះមួយ រួចបន្ថែមទំពាំងបាយជូរ និងស្រា ដាំឱ្យពុះរយៈពេលប្រាំនាទី រួចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងប៉េងប៉ោះ ទឹកប៉េងប៉ោះ និងអូលីវ។ ដាំឱ្យពុះមួយម៉ោងដប់នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារប្រោះជាមួយឱសថស្ងួត។

សាច់មាន់បំពងសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី គឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយសម្រាប់មុខម្ហូបក្តៅៗរហ័ស និងឆ្ងាញ់ដែលទាំងកុមារ និងមនុស្សធំពិតជាចូលចិត្ត។ នេះគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អនៃផលិតផល។ អ្នកត្រូវកំដៅ butter បីស្លាបព្រាបាយក្នុងខ្ទះចៀនមួយ បន្ថែម 2 បំណែកនៃ bacon chopped ល្អនិងគំនិត chopped មួយ ខ្ទឹមពីរ cloves ដឹងគុណ។ ចៀនប្រហែល 2 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែម 200 ក្រាមនៃពន្លកស៊ែលនិងគ្រឿងទេស។ ដាំឱ្យពុះដប់នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកកិនស្ពៃក្តោបបន្តិចក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ លាង​សាច់​មាន់​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ប្រឡាក់​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច រួច​ដាក់​ស្ពៃ​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​ក្នុង​ផ្សិត។ ដាក់ក្នុងឡរយៈពេលមួយម៉ោង។ ប្រោះជាមួយទឹក lemon មុនពេលបម្រើ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្ហូបបសុបក្សីក្នុងពិធីបុណ្យនេះរួមមាន សាច់មាន់មួយកំប៉ុង ប៉េងប៉ោះ 400 ក្រាមក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា ផ្លែ apricots ស្ងួត 200 ក្រាម ខ្ទឹមបារាំងពីរ និងខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម និងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាងសាច់មាន់ហើយកាត់ជាចំណែក ៗ ។ ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់ចម្អិនពេញ។ ដាក់សាច់មាន់ និងនៅក្នុងខ្ទះចៀនដូចគ្នា ចៀនខ្ទឹមបារាំង (កាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល) ខ្ទឹមស (កាត់តាមសារពត៌មាន) និងប៉េងប៉ោះ។ បន្ទាប់​មក​លាង​ជម្រះ និង​កាត់​ផ្លែ​ប៉ោម​ស្ងួត រួច​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ។ ចៀនល្បាយនេះរយៈពេលដប់នាទី បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់មាន់ទៅវា ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលម្ភៃនាទីទៀត។

អ្នកត្រូវយកគ្រោងឆ្អឹងមាន់។ ជូតជាមួយល្បាយនៃ paprika ពីរស្លាបព្រាបាយ ស្ករត្នោត អំបិលមួយស្លាបព្រា ម្រេចក្រហម និងខ្មៅ ម្សៅខ្ទឹម និង mustard ស្ងួត។ កំដៅស្រាបៀរមួយកំប៉ុងទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ហើយធ្វើរន្ធជាច្រើននៅក្នុងគម្រប។ ចាក់​ស្រាបៀ​ខ្លះ​ចេញ​ដោយ​បន្សល់​ទុក​ជាង​ពាក់​កណ្តាល​បន្តិច។ ដាក់សាច់មាន់នៅលើពាងហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។ គ្រាន់តែយកសាច់មាន់ដែលបានបញ្ចប់ចេញពីពាង ហើយទុកចោលដប់នាទី។ បន្ទាប់មកបម្រើភ្លាមៗ។

សាច់មាន់ដុតសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីគឺជាថ្ងៃឈប់សម្រាកពិតប្រាកដ! សាច់មាន់នេះតែងតែប្រែជាមានរសជាតិ ជាមួយនឹងសំបកខ្យង វាពិតជានឹងតុបតែងមិនត្រឹមតែថ្ងៃបុណ្យណាមួយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជាតារាងគ្រួសារប្រចាំថ្ងៃផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ឆ្នាំថ្មីគឺជាថ្ងៃឈប់សម្រាកពិសេសមួយ មនុស្សគ្រប់គ្នារៀបចំសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីរបស់ខ្លួនជាមុន ដោយគិតតាមរយៈម៉ឺនុយ ការកំណត់តុ រកមើល ឬបង្កើតចានដើម និងភ្លឺ។ នៃចានក្តៅសំខាន់ៗ សាច់មាន់ដុតនំមើលទៅអស្ចារ្យនៅលើតុសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី វាជាម្ហូបសាច់សកល។ រសជាតិឆ្ងាញ់ រសជាតិឆ្ងាញ់ សាច់មាន់ឆ្នាំថ្មីនឹងតែងតែផ្គាប់ចិត្តភ្ញៀវភាគច្រើន ទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ។

គ្មាន​ការ​ធ្វើ​ម្ហូប​ពី​បរទេស​ណា​នឹង​ធ្វើ​ឲ្យ​ខូច​ប្រពៃណី​របស់​យើង​ក្នុង​ការ​ដុត​មាន់​សម្រាប់​ថ្ងៃ​ចូល​ឆ្នាំ​នោះ​ទេ។ មុនពេលចម្អិនសាច់មាន់ឆ្នាំថ្មីនៅក្នុង oven អ្នកត្រូវ marinate វាហើយបន្ទាប់មកខាញ់វាជាមួយ Cream sour ឬ mayonnaise ។ ជាដំបូង វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដុតនំសាច់មាន់នៅក្នុង foil ដូច្នេះសាច់របស់វាកាន់តែទន់ភ្លន់និង juicy ហើយ 15 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារអ្នកអាចយក foil និងពណ៌ត្នោតសាច់មាន់នៅលើភាគីទាំងអស់។ ហើយអនុញ្ញាតឱ្យសាច់មាន់ដុតនំសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី 2020 មានវត្តមាននៅលើតុរបស់អ្នក។ យ៉ាងណាមិញ នេះពិតជាធម្មជាតិមែន យើងត្រូវផ្គាប់ចិត្តម៉ាស្កូតថ្មីនៃឆ្នាំខាងមុខនេះ - កណ្តុរ។ រូបមន្តសម្រាប់សាច់មាន់ដុតនំសម្រាប់តុឆ្នាំថ្មីមានច្រើនប៉ុន្តែខុសគ្នាជាចម្បងក្នុងការប្រើ marinades ផ្សេងៗ។ នៅទីនេះមានវាលដ៏ធំមួយសម្រាប់ការស្រមើលស្រមៃ និងភាពប៉ិនប្រសប់របស់អ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូប។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តរសជាតិហឹរ ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតចូលចិត្តរសជាតិផ្អែម ឬហឹររបស់សាច់។ ជម្រើសទាំងអស់នេះគឺល្អសម្រាប់មាន់ផងដែរ។ រូបមន្តសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីនៃចានទាំងនេះមាននៅលើគេហទំព័ររបស់យើងជ្រើសរើសនិងចម្អិនដោយភាពរីករាយ

គន្លឹះមានប្រយោជន៍មួយចំនួនអំពីរបៀបរៀបចំសាច់មាន់សម្រាប់តុឆ្នាំថ្មី:

មុន​ពេល​ចម្អិន​សាច់​មាន់​ត្រូវ​បាន​សម្អាត​យ៉ាង​ហ្មត់ចត់​ពី​រោម​ដែល​នៅ​សេសសល់​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្ងួត​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស។ គ្រោងឆ្អឹងបក្សីត្រូវបានជូតដោយអំបិល ស្រោបជាមួយ marinade នៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ ហើយដាក់ក្នុងដៃអាវ។

ដើម្បីឱ្យសាច់មាន់ដុតនំជាមួយនឹងសំបកពណ៌ត្នោតមាសដែលគួរឱ្យចង់ញ៉ាំអ្នកត្រូវចាក់ក្រែមជូរនៅលើវាហើយបន្ទាប់មកចៀនជាផ្នែក ៗ លើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ។

ដើម្បី marinate សាច់មាន់អ្នកអាចប្រើស្រាស្ងួតជំនួសឱ្យទឹកខ្មះប្រសិនបើរូបមន្តនេះអំពាវនាវឱ្យវា;

ជម្រើស marinade ទូទៅមួយចំនួន: mayonnaise និង ketchup, ការស្លៀកពាក់ប៉េងប៉ោះឬ adjika, ទឹកជ្រលក់ណាមួយជាមួយខ្ទឹមកំទេច, ទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយ mustard, ប្រេងបន្លែនិងទឹកឃ្មុំ;

អ្នកត្រូវធ្វើការដាល់ជាច្រើននៅផ្នែកខាងលើនៃដៃអាវ ដើម្បីកុំឱ្យវាផ្ទុះកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ហើយសាច់មាន់មានពណ៌ត្នោត។

នៅក្នុងដៃអាវ សាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនដំបូងនៅ 120 ដឺក្រេ ហើយបន្ទាប់មកនៅ 150 រហូតដល់ toasted និង Golden brown;

កំណែបើកចំហសន្មតថាជាដំបូងសីតុណ្ហភាពប្រហែល 200 ដឺក្រេហើយបន្ទាប់មក 180-150 រហូតដល់រួចរាល់។

សាច់មាន់ដុតនំឆ្នាំថ្មីអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយ mayonnaise តួលេខក្រដាសជាដើម។

នៅពេលជ្រើសរើសរូបមន្តសម្រាប់ម៉ឺនុយតារាងឆ្នាំថ្មីអ្នកមិនអាចធ្វើដោយគ្មានសាច់ឬបសុបក្សីបានទេ។ សាច់មាន់នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងគឺមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងទូលំទូលាយ និងស្រឡាញ់ដោយមនុស្សគ្រប់គ្នា ជាពិសេសប្រសិនបើវាត្រូវបានចម្អិនជាមួយសំបកខ្យង និងនៅក្នុង marinade ហ៊ានមួយចំនួន។ ថ្ងៃនេះយើងធ្វើបទបង្ហាញដល់អ្នកនូវរូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញបំផុតជាមួយនឹងរូបថតសម្រាប់ចម្អិនសាច់មាន់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មីឆ្នាំ 2020 បន្ទាប់ពីសិក្សាដែលអ្នកនឹងរកឃើញនូវភាពខុសឆ្គង និង subtleties ទាំងអស់នៃការងារធ្វើម្ហូបនេះ។ សូមអរគុណចំពោះការនេះអ្នកអាចផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រឡាញ់និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នកយ៉ាងងាយស្រួលនៅថ្ងៃចូលឆ្នាំសកលមិនត្រឹមតែជាមួយសាច់មាន់ប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងមានជំនាញធ្វើម្ហូបផងដែរ។

fillet សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour

រូបមន្តនេះគឺដោយ និងធំ សាមញ្ញ ហើយសាច់មាន់ប្រែជាឆ្ងាញ់ និងទន់ភ្លន់។

ដើម្បីរៀបចំសាច់មាន់ឆ្ងាញ់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មីអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• សាច់មាន់ - 8-10 ភី។ ;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង (មធ្យម);
• ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
• ប៊ឺ - ប្រហែល។ 50 ក្រាម;
• មួយភាគបួនពែងនៃម្សៅ;
• ទឹកដោះគោ 0.5 កែវ;
• ក្រែម sour - 200 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ (និយមអូលីវ) - 2 tbsp;
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម;
• បៃតងស្រស់;
• អំបិល, ម្រេច។

វាហាក់បីដូចជាមាន់គឺជាសត្វស្លាបដ៏កម្រមួយ ហើយវាពិបាកសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះក្នុងការធ្វើឱ្យភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងចានដែលធ្វើពីវា។ ទោះបីជា, ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមានរូបមន្តហត្ថលេខាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ, រួមទាំងជាពិសេសសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី។ ជាការប្រសើរណាស់, សាច់មាន់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មី 2020, រូបមន្តដែលមានរូបថតដែលអ្នកនឹងរកឃើញនៅលើគេហទំព័ររបស់យើង, អាចយកឈ្នះបេះដូងរបស់អ្នកបរិភោគណាមួយ។ ចូរយើងត្រលប់ទៅរូបមន្តរបស់យើង។

ការរៀបចំ៖

1. លាងសមាតនិងស្ងួត fillet ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ។ ចៀនលើកំដៅខ្ពស់ទាំងសងខាងរហូតដល់សំបកពណ៌ត្នោតមាសលេចឡើងនៅលើសាច់។ បន្ទាប់ពីនេះសាច់មាន់ត្រូវបានផ្ទេរទៅជាទម្រង់ធន់នឹងកំដៅ។
2. នៅក្នុងចានលាយមួយ, ច្របាច់: ខ្ទឹមបារាំង, ឱសថ, ខ្ទឹម។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមម្រេចក្តៅខ្លះប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។
3. រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមម្សៅនិងចៀនល្បាយទាំងមូលបន្តិចកូរឱ្យជានិច្ច។
4. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ទឹកដោះគោនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងហើយនាំយកល្បាយទាំងមូលឱ្យឆ្អិន។ ដរាបណាពពុះដំបូងលេចឡើងលើផ្ទៃបន្ថែមឱសថនិងក្រែមជូរដែលកាត់ពីមុនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។ ចាក់ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលលើកំដៅទាបប្រហែល 10 នាទី។ បន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិ។
5. នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់បានកាត់បន្ថយយ៉ាងហ្មត់ចត់អ្នកអាចចាក់វានៅលើ fillet ។ សាច់មាន់គួរតែត្រូវបានអំបិលនិងម្រេចជាមុន។
6. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនិងប្រោះដោយសប្បុរសលើសាច់។ ដាក់ទម្រង់នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 15-20 នាទី។
7. រង់ចាំ​ឲ្យ​សំបក​ពណ៌​មាស​លេច​ឡើង ហើយ​យក​ម្ហូប​ចេញ។
8. មុនពេលបម្រើអ្នកអាចប្រោះសាច់មាន់ជាមួយឱសថ chopped ។ នៅទីនេះឆ្នាំថ្មីនឹងដើរតួជាសមាគមផ្ទាល់ហើយបៃតងនឹងមើលទៅដូចជាម្ជុលដើមឈើណូអែល។

ប្រសិនបើអ្នកប្រាកដថាសាច់មាន់របស់អ្នកនឹងក្លាយជាចំណុចលេចធ្លោនៃថ្ងៃឈប់សម្រាកនោះរូបមន្តដែលមានរូបថតនៃលទ្ធផលដែលបានបញ្ចប់នឹងជួយអ្នកក្នុងការសម្រេចចិត្តថាតើសាច់មាន់ប្រភេទណាដែលអ្នកនឹងបម្រើដល់ភ្ញៀវរបស់អ្នក។

fillet សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្លែប៉ោមហឹរ

ដើម្បីធ្វើឱ្យមាន់ឆ្នាំថ្មីរបស់អ្នកពិសេស ចម្អិនវានៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្លែប៉ោមហឹរជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រឿងទេសក្រអូប។ រសជាតិផ្អែមនិងជូរតែមួយគត់របស់វានឹងត្រូវបានគេចងចាំជាយូរមកហើយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់មាន់ - 900 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• ទឹក - 1/2 ពែង;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1/3 ពែង;
• ស្ករត្នោត - 1/3;
• ទឹកផ្លែប៉ោម - 1/3 ពែង;
• ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• Ketchup - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• flakes ម្ទេស - 3/4 tsp;
• ខ្ញីដី - 1/2 tsp ។

ការរៀបចំ៖

1. កាត់សុដន់មាន់ជាបំណែកតូចៗ ហើយចៀនក្នុងប្រេងអូលីវរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត បន្ទាប់មកផ្ទេរសាច់ដែលបានបញ្ចប់ទៅចាន។
2. ចាក់ទឹកខ្មេះប៉ោមលាយជាមួយទឹកចូលក្នុងខ្ទះចៀនដែលសាច់មាន់បំពង បន្ថែមទឹកខ្មេះ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្ករ គ្រឿងទេស និង ketchup - លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យសព្វល្អ ហើយចម្អិនលើភ្លើងមធ្យមរហូតដល់គ្រាប់ស្កររលាយ ប៉ុន្តែកុំឆ្អិន។
3. បន្ថែមបំណែកនៃ fillet សាច់មាន់ទៅទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំនិង, stirring, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ចៀនសាច់លើកំដៅទាបរយៈពេល 20 នាទី។
4. បម្រើសាច់មាន់ដែលបានបញ្ចប់ក្តៅ។

មាន់ដុតជាមួយក្រូច

មាន់ដុតជាមួយផ្លែក្រូច ឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយសាមញ្ញៗ! ឡធ្វើកិច្ចការទាំងអស់សម្រាប់អ្នក អ្នកគ្រាន់តែត្រូវអានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវរូបមន្តរបស់យើង ដាក់សាច់មាន់ជាមួយក្រូចឆ្មា បន្ថែមអំបិល គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និង voila! ម្ហូបហត្ថលេខានៃឆ្នាំថ្មីគឺរួចរាល់ហើយ! ក្លិន​ឈ្ងុយ​ឈ្ងប់!

គ្រឿងផ្សំ៖

• មាន់;
• ទឹកក្រូច - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ល្បាយម្រេចដី - 2 tsp;
• marjoram ស្ងួត - 2 tsp;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹកឃ្មុំ - 2 tsp;
• ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. លាង​សាច់​មាន់​ឱ្យ​ស្អាត ប្រឡាក់​អំបិល ខ្ទឹមស (បុក) ពីលើ ខាងក្នុង និង​ក្រោម​ស្បែក។
2. លាងទឹកក្រូច កាត់វាជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយដាក់វានៅក្រោមស្បែកនៅលើសុដន់ (3 - 4 ចំណិត) ហើយនៅសល់ - នៅខាងក្នុងសាច់មាន់ ហើយចងវាជាមួយឈើចាក់ធ្មេញមួយគូ។
3. ផ្សំទឹកឃ្មុំ ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងប៊ឺ។
4. ជូត​ល្បាយ​លទ្ធផល​ឱ្យ​ហ្មត់ចត់​ពេញ​សាច់​មាន់ រួច​ច្របល់​ជាមួយ​ល្បាយ​ម្ទេស និង​ម៉ា​ចូ​រ៉ាម​ស្ងួត។
5. ដាក់សាច់មាន់ដែលបានរៀបចំនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ស្រាលជាមួយប្រេង។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 210C រយៈពេល 15 នាទី បន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 180C ឬបង្វែរកំដៅទៅទាប ហើយដុតនំរយៈពេល 50 នាទីទៀត។ ប្រសិនបើគន្លឹះនៃស្លាបមានពណ៌ត្នោតពេក រុំវានៅក្នុង foil ។
6. យើង​យក​ម្ហូប​មួយ​ចាន​ធំ​មក​ហាន់​ជា​ចំណិត​ក្រូច​មួយ​ទៀត​ដាក់​តាម​គែម​ចាន ហើយ​ដាក់​មាន់​ពណ៌​ក្រហម​ដែល​បាន​ធ្វើ​រួច​នៅ​កណ្តាល។ កំពូលជាមួយស្លឹក dill ។ ម្ហូបរបស់អ្នកគឺសាមញ្ញទេវភាព វាប្រែចេញដូចជា juicy និង appetizing ដូចនៅក្នុងរូបថត!

មាន់ឆ្នាំថ្មីនៅក្នុងរចនាប័ទ្មឥណ្ឌា "Bombay"

អ្នកមិនដឹងពីរបៀបចំអិនសាច់មាន់នៅក្នុងឡសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី 2020 នោះរូបមន្តរបស់យើងជាមួយនឹងរូបថតគឺសម្រាប់អ្នក។ ដោយលះបង់ពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងបន្តិចបន្តួចចំពោះមុខម្ហូបឆ្នាំថ្មីនេះ អ្នកនឹងទទួលបានសាច់ដ៏អស្ចារ្យ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូប ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ គ្រួសាររបស់អ្នកនឹងមិនអាចទប់ទល់នឹងភាពឆ្ងាញ់នេះបានទេ!

គ្រឿងផ្សំ៖

• មាន់;
• ម្នាស់កំប៉ុង - 1 កំប៉ុង;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹកឃ្មុំ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹកក្រូចឆ្មា - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• cognac - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ខ្ញីដី - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល - 2 tsp;
• ម្រេចខ្មៅដី - 1/2 tsp;
• Nutmeg - 1/2 tsp;
• ស្ករត្នោត - 2 tbsp ។ លីត្រ

ការរៀបចំ៖

1. លាងសមាតនិងស្ងួតសាច់មាន់។
2. លាយស្ករត្នោតពាក់កណ្តាលជាមួយ cognac ទឹកឃ្មុំ (2 tbsp ។ ) ខ្ញីពាក់កណ្តាល nutmeg ម្រេចខ្មៅ ទឹក lemon អំបិល និងប្រេងបន្លែ (2 tbsp ។ ) លាបសាច់មាន់ជាមួយ marinade នេះនៅខាងក្រៅនិងខាងក្នុងរុំ។ យ៉ាងតឹងនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ marinating សម្រាប់មួយថ្ងៃ។
3. ដាក់​សាច់​មាន់​ដែល​ចម្អិន​រួច​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ដុត​មួយ​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ឡ​ដែល​ត្រូវ​បាន​កំដៅ​មុន​ដល់ ១៨០ ដឺក្រេ រយៈពេល ១-១,៥ ម៉ោង។ បង្វែរសាច់មាន់រៀងរាល់ 20 នាទីម្តងហើយគ្របដោយ foil 20 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ សាច់មាន់ត្រូវប្រឡាក់ជាប្រចាំជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលចម្រាញ់ចេញពីម្នាស់កំប៉ុង លាយជាមួយប្រេងបន្លែដែលនៅសល់ ខ្ទឹមស ខ្ញី ទឹកឃ្មុំ និងស្ករត្នោត អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលតាមរសជាតិ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
4. យើង​យក​សាច់​មាន់​ដែល​រួច​ចេញ​ពី​ឡ​មក​ដាក់​លើ​ចាន​ធំ​មួយ​យ៉ាង​ស្រស់​ស្អាត ដោយ​តុបតែង​វា​ដោយ​ស្លឹក​ជីរអង្កាម​ពីលើ ហើយ​ហាន់​ម្នាស់​ជា​ចំណិតៗ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

សាច់មាន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងគួរឱ្យស្រលាញ់នេះអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់តុបុណ្យសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីឆ្នាំ 2020 ។ ជឿខ្ញុំ ភ្ញៀវនឹងសប្បាយចិត្តហើយម្ហូបនឹងត្រូវបានញ៉ាំយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយមិនបន្សល់ទុកដាន។ អ្វី​ដែល​នៅ​សេសសល់​គឺ​សូម​ជូន​ពរ​ឱ្យ​អ្នក​មាន​សុខភាព​ល្អ​ក្នុង​ឆ្នាំ​ថ្មី​រក​ទទួលទាន​បាន​។