Cutlets នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ (រូបមន្ត) ។ Cutlets នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

មានច្រើន។ នៅក្នុងវិធីផ្សេងៗ cutlets ចម្អិនអាហារ។ ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិន cutlets ជាមួយ។ នៅក្នុងកំណែនេះពួកគេប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ជាពិសេសហើយទឹកជ្រលក់បម្រើជាទឹកជ្រលក់ដ៏ល្អ។

cutlets សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ cutlets:

• សាច់មាន់ minced- 0,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• នំបុ័ងពណ៌ស - 1 ចំណិត;
• parsley - 30 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 40 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• breadcrumbs - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ៖

• ទឹកប៉េងប៉ោះ- 3/4 ពែង;
• ទឹកឆ្អិន - 100 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងអូលីវ- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល, ខ្មៅ ម្រេចដី- pinch មួយ។

ការរៀបចំ

ដាក់សាច់មាន់ minced នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ បំពេញនំប៉័ងមួយដុំជាមួយទឹកដោះគោ ដរាបណាវាទន់ល្អ ច្របាច់រាវចេញ។ យើងបង្វែរខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសទៅជាម្សៅដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ច្របាច់ parsley ។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ បន្ថែមអំបិល គ្រឿងទេស និងលាយ។ ការបង្កើត cutlets ។ កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចៀន cutlets នៅក្នុងវាសម្រាប់ ភ្លើងខ្ពស់។ទាំងសងខាងរហូតដល់សំបក។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទម្រង់ការពារភ្លើង។

ព្រួសប៉េងប៉ោះដែលបានបញ្ចប់ជាមួយទឹករំពុះ បន្ថែមម្រេច អំបិល និងលាយ។ ចាក់ល្បាយលើ cutlets ប្រោះជាមួយប្រេងអូលីវហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 200 ដឺក្រេរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

Cutlets នៅក្នុង Cream sour និងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយដំឡូង

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក minced និងសាច់គោ - 400 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• នំប៉័ងពណ៌ស- 2 ចំណិត;
• ដំឡូងមធ្យម - 10 ភី។ ;
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ក្រែម sour - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ទឹក - 100 មីលីលីត្រ;
• អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ត្រាំបំណែកនំប៉័ងនៅក្នុងទឹកដោះគោ បន្ទាប់មកច្របាច់ និងឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងសាច់ minced ។ បន្ថែមស៊ុត អំបិល និងគ្រឿងទេស និងលាយ។ យើងបង្កើតជាបាល់តូចៗរមៀលវានៅក្នុងម្សៅហើយដាក់វានៅជុំវិញបរិវេណនៃខ្ទះលាបខ្លាញ់។ លាងសមាតនិងបកដំឡូងដាក់វានៅចំកណ្តាល។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ លាយ Cream sour ជាមួយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ បន្ថែមទឹក អំបិល គ្រឿងទេស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងលាយ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើដំឡូងនិង cutlets និងដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ 25 នាទី។ នៅពេលបម្រើ, ប្រោះជាមួយឱសថ chopped ។

cutlets ត្រីនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ cutlets:

• cod fillet - 600 ក្រាម;
• នំបុ័ងពណ៌ស- 3 ចំណិត;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• parsley - 1 បាច់;
• cilantro - 1 បាច់;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• អំបិល - 1,5 ស្លាបព្រា;
• ប្រេងអូលីវ - 50 មីលីលីត្រ។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ៖

• ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ - 400 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងអូលីវ - 25 មីលីលីត្រ;
• paprika ផ្អែម- 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• cumin ដី - 1.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• coriander ដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ស្រាពណ៌ស - 125 មីលីលីត្រ;
• ម្រេចក្រហម - 1 ភី។ ;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• mint - 2-3 sprigs;
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី។

ការរៀបចំ

តោះធ្វើទឹកជ្រលក់ជាមុនសិន។ កំដៅប្រេងអូលីវក្នុងខ្ទះធំមួយ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងគ្រឿងទេស ហើយចៀនរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងប្រែពណ៌។ ចាក់​ស្រា​ចូល​ឱ្យ​ឆ្អិន រួច​ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​កិន ម្ទេស​ចិញ្ច្រាំ ខ្ទឹម​ស និង​ស្ករ។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបប្រហែល 20 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ខណៈពេលដែលទឹកជ្រលក់កំពុងចម្អិនអាហារធ្វើឱ្យ cutlets នេះ។ កាត់សំបកចេញពីនំប៉័ង ហើយកិនកំទេចកំទីក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមស, ឱសថ និងច្របាច់ម្តងទៀត។ យើងដាក់ fillet ត្រីខ្ទឹមបារាំង ស៊ុត និងគ្រឿងទេស បើកម៉ាស៊ីនលាយម្តងទៀត ហើយកិនរហូតដល់ ម៉ាស់ដូចគ្នា. ទម្រង់ 7-8 cutlets ។ ប្រសិនបើ​ពួកគេ​រក្សា​រាង​មិន​បាន​ល្អ ចូរ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល ៣០ នាទី​។

កំដៅប្រេងអូលីវនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចៀន cutlets នៅក្នុងវារហូតដល់ សំបកមាស. ចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើពួកវាហើយចៀនលើកំដៅទាបប្រហែល 20 នាទី។ ចំណិតត្រី, stewed នៅក្នុង ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ, បម្រើដល់តុ, តុបតែងជាមួយស្លឹក mint ។

អត្ថបទ លើប្រធានបទ៖

ដើម្បីធ្វើឱ្យ cutlets មានជាតិទឹក វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនវាពីសាច់ minced ចម្រុះ - សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោយកក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា។ ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំងមធ្យមមួយ ហាន់ល្អិតៗ (ពេលដឹងគុណ ពួកវានឹងផ្តល់រសជាតិមិនត្រឹមតែដល់សាច់ minced ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងដាក់ទឹកជ្រលក់ ដែលសាច់ក្រកនឹងត្រូវបាន stewed)។ បើមិនដូច្នោះទេជម្រើសនៃគ្រឿងទេសគឺអាស្រ័យលើអ្នក; ខ្ញុំប្រើតែម្រេចខ្មៅដីប៉ុណ្ណោះ។

ហើយគ្រាន់តែពាក្យពីរបីអំពីទឹកជ្រលក់។ វានឹងត្រូវការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ក្រែមជូរ ម្សៅ ម្រេច អំបិល និងស្ករ។ វាងាយស្រួលដែលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវលាយជាមួយទឹក ហើយគ្រាន់តែចាក់ពីលើខ្ទះចៀន។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការចៀនក្នុងខ្ទះចៀន ទឹកជ្រលក់នឹងឡើងក្រាស់ដោយខ្លួនឯង ស្រូបយកក្លិនសាច់ និងប្រែជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយសាច់ក្រកខ្លួនឯងនឹងទន់ ទន់ និងរលោង។

រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុប៖ ៥០ នាទី។
ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤០ នាទី។
ទិន្នផល: 15-16 បំណែក

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់រូបមន្ត

• សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ - 500 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ (50 ក្រាម)
• ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ។
• ស៊ុតមាន់ធំ - 1 ភី។
• នំប៉័ង (តែកំទេច) - 30 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 50 មីលីលីត្រ
• អំបិល - 1 tsp ។ នៅក្រោមកាំបិត
• ក្រែម sour - 1 tbsp ។ លីត្រ
• ម្សៅ - 3 tbsp ។ លីត្រ សម្រាប់នំប៉័ង
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់

• ទឹក - 400 មីលីលីត្រ
• ក្រែមជូរ 20% - 3 tbsp ។ លីត្រ
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិល - 1.5 tsp ។
• ស្ករ - 1.5 tsp ។
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន cutlets ជាមួយ gravy នៅក្នុង Pan frying មួយ។

ហុចសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោក្នុងសមាមាត្រ 1: 1 តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ដែលមានក្រឡាចត្រង្គកណ្តាល។ ត្រាំ​ម្សៅ​នំប៉័ង (ជា​ជម្រើស​នំប៉័ង ឬ​ក្រឡុក​មិន​ផ្អែម) ក្នុង​ទឹកដោះគោ។ កិន​ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​ស​លើ​ក្រែ​ដែល​ល្អ​បំផុត​ដើម្បី​ធ្វើ​ជា​ទឹក​សុទ្ធ។

នៅក្នុងចានមួយផ្សំ: សាច់ minced, គំនិតនិងខ្ទឹម, crumb បន្ថែមស៊ុតមួយនិង 1 ស្លាបព្រានៃ Cream sour (យើងនឹងត្រូវការ Cream sour ដែលនៅសល់សម្រាប់ទឹកជ្រលក់) ។ អំបិលនិងម្រេច។ ប្រសិនបើវាពិបាកសម្រាប់អ្នកក្នុងការភ្លក់សាច់ minced "នៅលើអណ្តាត" បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល 1 tsp ។ នៅក្រោមកាំបិត ម្រេចពីរបីគ្រាប់។

លាយសាច់ minced រហូតទាល់តែវាមានភាពដូចគ្នា។ យើងបង្កើត cutlets ដោយដៃរបស់យើង, scooping សាច់ minced ជាមួយ tablespoon មួយ។ បើចាំបាច់ អ្នកអាចសើមដៃរបស់អ្នកដោយទឹកត្រជាក់។

ដុតនំ cutlets នៅក្នុងម្សៅនៅលើភាគីទាំងអស់។

និងចៀនក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយកំដៅល្អ។ ប្រេងបន្លែ. cutlets គួរតែត្រូវបានពណ៌ត្នោត។ ជាសរុបអ្នកនឹងទទួលបាន 15-16 បំណែក ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការចៀនក្នុង 2-3 បាច់។

រៀបចំក្រែមជូរនិងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់ cutlets ។ ផ្សំនៅក្នុងចានមួយ: ទឹក, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, Cream sour, អំបិល, ស្ករនិងម្រេច, ក៏ដូចជា 1 tablespoon នៃម្សៅ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយ whisk មួយដើម្បីឱ្យម្សៅបំបែកនិងមិនមានដុំ។

ដាក់ខ្ទះចៀនទាំងអស់យ៉ាងតឹងចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ហើយចាក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិង simmer នៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 25-30 នាទី។

ទឹកជ្រលក់ប្រែជាក្រាស់ និងរលោង មួយផ្នែកវាត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងសាច់ ធ្វើឱ្យសាច់ក្រកកាន់តែមានជាតិទឹក និងទន់ភ្លន់។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញការរៀបចំ cutlets ជាមួយទឹកជ្រលក់នៅក្នុងខ្ទះចៀនគឺលឿននិងងាយស្រួលណាស់ - អប្បបរមានៃការខិតខំប្រឹងប្រែងហើយលទ្ធផលគឺល្អឥតខ្ចោះសាកល្បងវា! ឆ្ងាញ់ណាស់!

Cutlets នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - ជម្រើសដ៏អស្ចារ្យបាល់សាច់សាមញ្ញ។ សូមអរគុណដល់ទឹកជ្រលក់ ម្ហូបកាន់តែមានជាតិជូរ ទន់ និងទន់ ហើយថែមទាំងល្អជាមួយចានចំហៀងណាមួយផងដែរ៖ បបរ។ ប៉ាស្តានិងដំឡូង។ Cutlets ក៏ល្អដោយខ្លួនឯងដែរ ជាពិសេសនៅពេលញ៉ាំជាមួយសាច់ស្រស់ នំបុ័ងពណ៌ស.

ការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំសំខាន់

រសជាតិនៃ cutlets ដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើគុណភាពនិងប្រភេទនៃសាច់ដែលបានប្រើ។ សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្ត juicier និង ចានដែលឆ្ងាញ់, ប្រើកាន់តែប្រសើរ សាច់ minced លាយពីសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ។ សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តរបបអាហារ សាច់មាន់ ឬទួរគីគឺសមរម្យ។ ជាការប្រសើរណាស់សម្រាប់អ្នកដែលឆ្កួតអំពី ចានដើមជាមួយ រសជាតិមិនធម្មតាអ្នកប្រហែលជាចូលចិត្ត cutlets ធ្វើពីសាច់ចៀម។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរៀបចំសាច់ minced សម្រាប់ meatballs ដោយខ្លួនឯង។ មានតែក្នុងករណីនេះទេដែលអ្នកអាចប្រាកដថាគុណភាពរបស់វាស្រស់និងរសជាតិចុងក្រោយនៃម្ហូប។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើពិតជាគ្មានពេលទេ នោះអ្នកអាចទិញបានហើយ។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងហាងដែលអាចទុកចិត្តបាន។

cutlets សាច់ minced នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ។

រូបមន្តបុរាណប្រហិត​ប្រហិត​ក្រហម​ទទួល​បាន​ការ​ពេញ​និយម​យ៉ាង​ខ្លាំង​ស្ទើរ​គ្រប់​គ្រួសារ។ ទឹកជ្រលក់នេះប្រើសម្រាប់រៀបចំចានជាច្រើន៖ ស្ពៃក្តោប ម្ទេស stuffedសាច់ប្រហិត ជាដើម សាច់អាំងជាមួយទឹកជ្រលក់ក៏ប្រែជាឆ្ងាញ់ដែរ! អាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ meatballs អង្ករឆ្អិន, ដំឡូង mashedឬ spaghetti ។ រូបមន្តសម្រាប់ cutlets នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងខ្ទះ frying មួយនឹងជួយបង្កើតម្ហូបហ៊ាន, ក្រអូបនិង appetizing ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកដែលមិនធ្លាប់ជួបប្រទះការរៀបចំវា។

សម្រាប់ប្រហិតសាច់ អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមនៃសាច់ minced;
• ពងមាន់ធំមួយ (ឬពីរតូច);
• អំបិល ម្រេចខ្មៅដី;
• ក្បាលមួយ។ ខ្ទឹមបារាំង;
• breadcrumbs;
• ប្រេងបន្លែ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ៖

• ទឹកប៉េងប៉ោះ 250 មីលីលីត្រ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយការបិទភ្ជាប់ប្រមូលផ្តុំ 4 ស្លាបព្រាបាយពនលាយក្នុង 200 មីលីលីត្រគឺគ្រប់គ្រាន់។ ទឹកត្រជាក់);
• pinch នៃជាតិស្ករមួយ;
• ខ្ទឹមបារាំងមធ្យមមួយ;
• អំបិល ម្រេចខ្មៅដី;
• ស្លឹក Bay ពីរ;
• ការ៉ុតធំមួយ;
• peas បីនៃ allspice ។

ដំណើរការលម្អិតនៃការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់

យក​សំបក​ខ្ទឹម​ចេញ​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត រួច​បក​វា​ជា​ទឹក​សុទ្ធ​ដោយ​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់ ហាន់​ជា​បន្ទះ​ស្តើងៗ ឬ​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ។

ដាក់សាច់ minced នៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយវាយនៅក្នុងស៊ុត។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងច្របាច់ អំបិលនិងម្រេចការរៀបចំ cutlet នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ប្រសិនបើសាច់ minced ហាក់ដូចជាហៀរទឹកអ្នកអាចបន្ថែម breadcrumbs បន្តិចទៅវា។ លាយសាច់យ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។

ចាក់ breadcrumbs ចូលទៅក្នុងចានរាងសំប៉ែត។ សើមដៃរបស់អ្នកនៅក្នុងទឹក យកសាច់ minced មួយដុំហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងនំមួយ។ លទ្ធផល បាល់សាច់រុញវានៅលើបាតដៃរបស់អ្នក ផ្តល់ឱ្យវានូវរាងមូល និងស្អាត។ រមៀល cutlet ចូល breadcrumbsពីគ្រប់ទិសទី។ ធ្វើដូចនេះជាមួយសាច់ minced ទាំងអស់។

ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះចៀន។ ដាក់ខ្ទះចៀនលើកំដៅមធ្យមហើយកំដៅឱ្យបានល្អ។ ដាក់បំណែកសាច់ចូលទៅក្នុងខ្លាញ់ក្តៅ។ ចៀនលើកំដៅមធ្យមលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់ស្រស់ស្អាត សំបកពណ៌ត្នោតមាស.

cutlets រួចរាល់យកចេញពីខ្ទះហើយដាក់លើចាន។

ដល់ពេលធ្វើទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះហើយ។ ចិតសំបកការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង លាងទឹកឱ្យស្អាត រួចហាន់ជាចំណិតៗ grater រដុបកាត់ទីពីរទៅជាគូបឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ ដាក់បន្លែដែលបានរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែបន្ទាប់មកដាក់លើចង្ក្រាន។ ចៀនគ្រឿងផ្សំលើកំដៅមធ្យមដោយកូរម្តងម្កាលរយៈពេលជាច្រើននាទី។

នៅពេលនេះ រៀបចំទឹកជ្រលក់៖ ពនលាយទឹកប៉េងប៉ោះ ដាក់ក្នុងទឹក បន្ថែមអំបិល ម្រេច និងស្ករមួយចំណិត បន្ទាប់មកកូរឱ្យសព្វ។ ប្រសិនបើទឹកត្រូវបានគេប្រើវាគួរតែត្រូវបានភ្លក់ហើយបើចាំបាច់កែតម្រូវជាមួយគ្រឿងទេស។

ដាក់​ខ្ទះ​ដែល​មាន​ពណ៌ត្នោត​នៅលើ​ខ្ទះ​បន្លែ ហើយ​ចាក់​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ពីលើ​។ ទំពាំងបាយជូរគួរតែឈានដល់កំពូលនៃសាច់។ ប្រសិនបើមិនមានជាតិរាវគ្រប់គ្រាន់ទេ បន្ថែមទឹកបន្តិច។ គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ កំណត់ភ្លើងឱ្យទាប ហើយដាក់ខ្ទះក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះរយៈពេល 15-20 នាទី។

ម្ហូបរួចរាល់យកចេញពីកំដៅហើយទុកមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងដើម្បី infuse ។

Meatballs នៅក្នុង Cream sour និងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

ម្ហូបនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយលក្ខណៈពិសេសរបស់វា។ រសជាតិឆ្ងាញ់. Cutlets នៅក្នុង Cream sour និងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះត្រូវបានរៀបចំស្ទើរតែដូចគ្នានឹងសមភាគីបុរាណរបស់ពួកគេ។ ដំបូងអ្នកត្រូវចៀន បាល់សាច់ណែនាំដោយរូបមន្តមុន។ នៅពេលដែល cutlets រួចរាល់អ្នកអាចចាប់ផ្តើមបង្កើតទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារ ទឹកជ្រលក់មិនធម្មតាអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ពីរស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• ការ៉ុតតូចមួយ;
• 175 មីលីលីត្រនៃ Cream sour ជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ 15%;
• ខ្ទឹមបារាំងមធ្យមមួយ;
• សាច់ 125 មីលីលីត្រឬ ទំពាំងបាយជូរបន្លែ(អាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹក);
• អំបិល ម្រេចខ្មៅដី;
• ប្រេងបន្លែ។

ការបង្កើតម្ហូបឆ្ងាញ់

លាប​ខ្ទឹមបារាំង និង​ការ៉ុត លាង​ទឹក​អោយ​ស្អាត​។ ទីមួយអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្តើងឬកាត់ គូបតូចៗហើយកិនទីពីរនៅលើ grater រដុប។

ចាក់​ប្រេង​ចូល​ឆ្នាំង​ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង។ នៅពេលដែលខ្លាញ់ក្តៅបន្តិចបន្ថែមបន្លែ។ Fry, stirring ម្តងម្កាល, រហូតដល់ onions និង carrots ក្លាយជាទន់។

បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទៅបន្លែដែលបានរៀបចំហើយចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ លាយសមាសធាតុទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់រហូតទាល់តែវាមានភាពដូចគ្នា។ បន្ថែមម្រេចដីនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដែលអ្នកចូលចិត្ត។ យក​ទឹកជ្រលក់​ទៅ​ស្ងោរ រួច​ចម្អិន​រយៈពេល ៥ នាទី​ទៀត។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បន្ថែម Cream sour ។ លាយមាតិកានៃខ្ទះយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។ យកធុងទឹកទំពាំងបាយជូរចេញពីកំដៅភ្លាមៗ។

ដាក់ចំណិតដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយហើយចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់ក្តៅ។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយគំរបមួយហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅលើកំដៅទាប។ ដាំឱ្យពុះ ១៥-២០ នាទី។ យកចេញពីចង្ក្រានហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំ។

បម្រើ cutlets ក្តៅនៅក្នុង Cream sour និងទឹកប៉េងប៉ោះជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

សាច់ណាមួយល្អជាមួយបន្លែ ហើយប៉េងប៉ោះក៏មិនមានករណីលើកលែងដែរ។ ខ្លាញ់ដែលជៀសមិនរួចមាននៅក្នុងសាច់ ងាយស្រូបយកដោយរាងកាយ ដោយសារអាស៊ីតដែលមាននៅក្នុងប៉េងប៉ោះ។ ក្នុងន័យនេះ cutlets នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះគឺជា tandem ត្រឹមត្រូវ។ លើសពីនេះទៀតទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះធ្វើឱ្យម្ហូបចម្រុះនិងផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិថ្មី។ តោះព្យាយាមធ្វើម្ហូបផងដែរ។ cutlets ឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ដូច្នេះ នេះជារូបមន្ត។

ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• សាច់ minced 800 ក្រាម (ល្បាយនៃសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ)
• 1 ដំឡូងតូច
• ខ្ទឹមស ៧ កំពឹស
• 1 tsp ។ អំបិល
• 1 tsp ។ ម្រេច
• 1 ខ្ទឹមបារាំង
• 3 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង
• ទឹកប៉េងប៉ោះ 2 ពែង
• 3 ប៉េងប៉ោះ
• 1 ម្រេចកណ្ដឹង
• ទឹក 100 មីលីលីត្រ

ការរៀបចំ៖

IN សាច់ mincedបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង (ឬកិន) ខ្ទឹម ម្រេច និងអំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដើម្បីបងា្ករ cutlets ពីការធ្លាក់ដាច់ពីគ្នាសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដំឡូងបីនៅលើ grater ល្អបំផុតហើយបន្ថែមវាទៅសាច់ minced ។ លាយសាច់ minced, វាយវាបន្តិច, បង្កើត cutlets និងដាក់វានៅក្នុង Pan ដុតនំជ្រៅមួយ។ បាតនៃសន្លឹកដុតនំគួរត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង។ ដាក់ក្នុងឡ (២០០ ដឺក្រេ) និងដុតនំរយៈពេល ១៥ នាទី។

នៅពេលនេះរៀបចំទឹកជ្រលក់: ចៀនម្រេចកណ្ដឹង chopped នៅក្នុងប្រេងក្តៅបន្ថែមខ្ទឹម។ ប៉េងប៉ោះ​ត្រូវ​បក​សំបក​ឲ្យ​ល្អិត ហើយ​ក៏​ផ្ញើ​ទៅ​ចៀន។ បន្ទាប់មកចាក់ចូល ទឹកប៉េងប៉ោះ, ទឹក, បន្ថែមម្រេច, អំបិលនិង simmer សម្រាប់ពីរបីនាទីនៅលើកំដៅទាប។ ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ប្រែជារាវ អ្នកអាចហួតវាបន្តិច។

បន្ទាប់ពី 15 នាទី, ចាក់ cutlets ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងដាក់វាត្រឡប់មកវិញនៅក្នុង oven សម្រាប់ 20 នាទី។ នៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នា។ តុបតែងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយឱសថនិងបម្រើ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• សាច់ minced នៅផ្ទះ - 500 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
• នំប៉័ង (នំប៉័ង) - បំណែក 3-4 (តែប៉ុណ្ណោះ)
• ទឹកដោះគោ - 50 មីលីលីត្រ។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 80 មីលីលីត្រ។
• ម្សៅ - 2 ស្លាបព្រា
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 5 ស្លាបព្រា
• ទឹកឬទំពាំងបាយជូរ - 350 មីលីលីត្រ។
• គ្រឿងទេស ( ឱសថ Provencal, ល្បាយនៃម្ទេស)
• បៃតង (ស្លឹក parsley)

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ដំបូងយើងយកសាច់ minced ទៅរដ្ឋត្រឹមត្រូវ។ លាប​ខ្ទឹមបារាំង​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្អាត។ កាត់​បំណែក​នំប៉័ង​ចេញ ហើយ​ទុក​សំបក​មួយ​ឡែក។ ឥឡូវនេះត្រាំ crumb ក្នុងបរិមាណតូចមួយនៃទឹកដោះគោ។ យើងគួរតែទទួលបានម៉ាស់នំប៉័ងដូចគ្នា។
   

   

2. ដរាបណាកំទេចសើម (2-3 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់) យើងបោះវារួមគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងចានជាមួយសាច់ minced ។ កូរល្បាយរហូតដល់រលោង។
   

   

3. ញែកបំណែកតូចៗនៃសាច់ minced ហើយបង្កើតវាទៅជារង្វង់មូលដោយដៃរបស់អ្នក។
   

   

4. ដាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​មាន​កំដៅ​មុន​ហើយ​ចៀន​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​ទាំង​សងខាង​រហូត​ដល់​ពាក់កណ្តាល​ឆ្អិន។
   

   






5. បន្ទាប់ពី 3-4 នាទីបន្ថែមម្សៅពីរបីស្លាបព្រាទៅខ្ទឹមបារាំង (វានឹងក្លាយទៅជាទន់ក្នុងស្ថិរភាព) ។ កូរល្បាយខ្ទឹមបារាំងគ្រប់ពេលវេលាវាជាការសំខាន់ដែលម្សៅមិនឆេះ។
   

   

6. បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទៅស្លៀកពាក់ខ្ទឹមបារាំង។ កូរល្បាយជាមួយស្លាបព្រា។
   

   

7. បន្ទាប់ពី 1-2 នាទីចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀន (ប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបានវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើសម្បូរបែប ទំពាំងបាយជូរសាច់វាពិតជានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង)។ បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងបង្កើតនៅលើកំដៅទាប (3-4 នាទី) ការស្លៀកពាក់ប៉េងប៉ោះ.
   

   

8. ឥឡូវនេះនៅសល់ទាំងអស់គឺត្រូវផ្ទេរ cutlets របស់យើងចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលកំពុងត្រូវបានរៀបចំ។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។ យើងកំពុងរៀបចំរបស់យើង។ សាច់ deli 20 នាទីលើកំដៅទាប។
   

   








ឆ្ងាញ់ណាស់!