Cutlets ជាមួយរូបមន្តនំប៉័ង។ សាច់គោ និងសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ "ជូរ"

ពេលខ្លះសំបុត្រមកគេហទំព័រអំពីរបៀបចំអិនម្ហូបនេះ ឬនោះ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបទាល់តែសោះ។ និយាយយ៉ាងតឹងរឹង យើងព្យាយាមធ្វើ និងពន្យល់រូបមន្តទាំងអស់ឱ្យបានលម្អិតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ប៉ុន្តែពួកគេប្រហែលជាមានន័យថាសាមញ្ញណាស់, ចានមូលដ្ឋាន. ឧទាហរណ៍ cutlets ធ្វើនៅផ្ទះ។ ថ្ងៃនេះគ្រាន់តែជាប្រធានបទមួយប៉ុណ្ណោះ - ឧទ្ទិសដល់ចុងភៅថ្មីៗ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចំអិន cutlets បែបនេះពីសាច់ minced ។ អ្នកអាចទិញវាពីហាង ប្រសិនបើអ្នកមានទំនុកចិត្តលើគុណភាព និងភាពស្រស់នៃសាច់ ឬពីអ្វីដែលអ្នកធ្វើដោយខ្លួនឯង ប្រសិនបើអ្នកមានម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬឧបករណ៍សមរម្យផ្សេងទៀត។ ក្នុងករណីទី 2 យើងគ្រាន់តែទិញសាច់មួយដុំហើយច្របាច់វាតាមវិធីងាយស្រួល។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថា cutlets ធ្វើនៅផ្ទះប្រែចេញរសជាតិប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមមួយដុំទៅសាច់ minced ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យពួកគេធាត់បន្តិច (និងកាឡូរីខ្ពស់ជាអកុសល) និងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅទីនេះក៏ជាបញ្ហានៃចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនផងដែរ៖ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសាច់គ្មានខ្លាញ់ រៀបចំរបបអាហារ វាអាចទៅរួចទាំងស្រុង។

cutlets ធ្វើនៅផ្ទះយោងទៅតាមរូបមន្តនេះគឺទន់ភ្លន់ juicy នៅខាងក្នុងនិង crispy នៅខាងក្រៅ។

គ្រឿងផ្សំ

សាច់ minced - 600 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ស៊ុត - 1 ភី។
ទឹកដោះគោ - 1 កែវ
នំប៉័ងឬ នំបុ័ងពណ៌ស- ៥ ដុំ
អំបិល, ម្រេច
ប្រេងបន្លែសម្រាប់ cutlets frying

វិធីធ្វើសាច់អាំងឆ្ងាញ់ៗនៅផ្ទះ

លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ អ្នកក៏អាចរមូរវាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬគ្រាន់តែកិនវានៅលើ grater ដ៏ល្អមួយ។ កុំភ្លេចផ្តល់សំណើមឱ្យបានញឹកញាប់ ទឹកត្រជាក់ទាំងខ្ទឹមបារាំង និងកាំបិតគឺ " ឱសថបុរាណ"នឹងរារាំងអ្នកមិនឱ្យយំ។

ចាក់ទឹកដោះគោលើនំប៉័ងហើយទុក 10 នាទីដើម្បីឱ្យហើម។ ចំណុចសំខាន់ហើយចាំបាច់ប្រសិនបើយើងចង់ទទួលបាន cutlets fluffy ។

បន្ទាប់មកនៅក្នុងចានធំមួយផ្សំសាច់ minced, គំនិត, នំបុ័ង, ដែលត្រូវតែត្រូវបានច្របាច់យ៉ាងហ្មត់ចត់ចេញពីទឹកដោះគោ, អំបិលនិងម្រេច។ វាយស៊ុតនៅទីនោះ។

លាយល្បាយទាំងមូលឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយវាយសាច់ minced ។ វាត្រូវតែមានភាពដូចគ្នា ដូច្នេះយើងធ្វើការដោយដៃរបស់យើង។ ព័ត៌មានជំនួយមួយទៀត៖ អ្នកត្រូវ "វាយ" សាច់ minced តាមព្យញ្ជនៈ នោះគឺជាសកម្មភាពបង្ខំតូចមួយ (ដោយគ្មានការនិយមជ្រុល) គឺសមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំ cutlet នាពេលអនាគត ឧទាហរណ៍ការបោះបំណែកនៃសាច់ទៅលើផ្ទៃរឹងឬយ៉ាងហោចណាស់គ្រាន់តែចូលទៅក្នុង។ ចានសាច់ minced ។ នេះគឺជាបច្ចេកទេសដែលមានកម្មសិទ្ធិសម្រាប់សាច់ ប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានប្រើទាក់ទងនឹងអ្វីផ្សេងទៀត៖ សាច់ប្រែជាយឺត "នៅរស់" រាវលើសទុកវា ហើយផ្ទុយទៅវិញភាពទន់របស់វាកើនឡើង។

បង្កើតជា cutlets តូច។

ចាក់ប្រេងបន្លែពីរបីស្លាបព្រាចូលក្នុងខ្ទះចៀនមួយ (ខ្ញុំប្រើប្រេងអូលីវ) ហើយចៀនសាច់ក្រកជាមុនសិន។

ហើយបន្ទាប់មកពីម្ខាងទៀតទៅ សំបកពណ៌ត្នោតមាស.

នោះហើយជាទាំងអស់។ cutlets រួចរាល់ហើយ។ វាគឺ រូបមន្តត្រឹមត្រូវ។ cutlets ធ្វើនៅផ្ទះ, រីករាយជាមួយពួកគេដើម្បីសុខភាពរបស់អ្នក!

នៅពេលបម្រើពួកគេអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយឱសថនិងបន្លែ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំវាក្តៅជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកបានបន្ថែម lard ។ ប្រសិនបើ cutlets គឺជារបបអាហារ, បន្ទាប់មកពួកគេមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទាំងក្តៅនិងត្រជាក់។

សាច់

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើសាច់ minced សម្រាប់ cutlets ដោយខ្លួនឯងពីសាច់គ្មានខ្លាញ់ញាក់។ ជម្រើសបុរាណស្ទើរតែ - ល្បាយនៃសាច់គោនិងសាច់ជ្រូកនៅក្នុងសមាមាត្រនៃ 2: 1. សុទ្ធ cutlets សាច់ជ្រូកអាចប្រែជាខ្លាញ់ច្រើន ហើយសាច់គោ - មិនមានជាតិទឹកគ្រប់គ្រាន់ទេ។

អ្នកក៏អាចបន្ថែមសាច់មាន់ ទួរគី ទៅ cutlets ឬចម្អិនវាតែពីបសុបក្សី។

ត្រី

ជាគោលការណ៍ត្រីណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ cutlets ។ រឿងចំបងគឺថាមានឆ្អឹងតិចតួចនៅក្នុងវា។ ដូច្នេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើស fillets នៃពូជធំ: វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើ cutlets ពីពួកគេជាងពីតូច។ ត្រីឆ្អឹង. ត្រី salmon, cod, pilengas, halibut គឺល្អ។

គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។

ខ្ទឹមបារាំង។វាចាំបាច់ត្រូវឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាមួយសាច់ឬកាត់ល្អ (ក្នុងករណីនេះវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចៀនវាបន្តិចហើយត្រជាក់) ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅ។ ជាការពិតអ្នកអាចច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងដោយប្រើ grater ដ៏ល្អប៉ុន្តែដំណើរការនេះគឺជាការរីករាយគួរឱ្យសង្ស័យណាស់។

សម្រាប់សាច់ 1 គីឡូក្រាមខ្ទឹមបារាំងមធ្យម 2-3 គឺគ្រប់គ្រាន់។

នំប៉័ងពណ៌សចាស់ (នំប៉័ង) ។វាត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីឱ្យ cutlets រក្សារូបរាងរបស់ពួកគេនិងកាន់តែទន់ភ្លន់។ នំប៉័ងត្រូវតែត្រាំ ទឹកឆ្អិន, ទឹកដោះគោ ឬក្រែម, ច្របាច់, យកសំបកចេញ ហើយកិន។ អ្នកមិនត្រូវការវាច្រើនពេកទេ៖ 100-200 ក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃសាច់ minced គឺគ្រប់គ្រាន់ណាស់។

បន្លែ: zucchini, carrots, ដំឡូង, beets, ល្ពៅ។ពួកគេធ្វើឱ្យ cutlets កាន់តែ juicy និងដេញថ្លៃ។ ប្រសិនបើចង់បានពួកគេអាចជំនួសនំប៉័ង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី chop បន្លែដោយប្រើ grater មួយ។

ស៊ុត។គ្រឿងផ្សំចម្រូងចម្រាស៖ មេចុងភៅមួយចំនួនជឿថាវាធ្វើឱ្យ cutlets រឹង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស៊ុតជួយឱ្យសាច់ minced ស្អិតជាប់គ្នា។ ដើម្បីកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើពងមិនលើសពីពីរក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃសាច់ minced ។

អំបិល។សម្រាប់សាច់ minced 1 គីឡូក្រាមអំបិលប្រហែល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេគឺគ្រប់គ្រាន់។

គ្រឿងទេសនិងឱសថ។ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមម្រេចខ្មៅ ខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតតាមការចង់បាន។

ទឹក ប្រេង ជាដើម។អ្នកអាចបន្ថែមស្លាបព្រាពីរបីទៅសាច់ minced ទឹកទឹកកកមួយស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ ឬគូបនៃ butter ដើម្បីធ្វើឱ្យ cutlets កាន់តែច្រើន juicy ។

អ្នកអាចបន្ថែមក្រែមទៅ cutlets ត្រីដែលនឹងបន្ថែមភាពទន់ភ្លន់ដល់ម្ហូបឬ ទឹក lemonបង្កើនរសជាតិត្រី។

របៀបរៀបចំសាច់ minced និងធ្វើ cutlets

មុនពេលកាត់សាច់ យកសរសៃ ខ្សែភាពយន្ត ឆ្អឹង និងឆ្អឹងខ្ចីចេញពីវា។
ប្រសិនបើអ្នកហុចគ្រឿងផ្សំទាំងអស់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ សូមព្យាយាមឆ្លាស់គ្នាដើម្បីឱ្យសាច់ minced កាន់តែមានឯកសណ្ឋាន។
សាច់ minced ត្រូវតែត្រូវបាន kneaded ល្អដោយដៃរបស់អ្នកហើយវាយ - នេះនឹង saturate វាជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ អ្នកអាចធ្វើដូចនេះក្នុងខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងខ្ពស់ ដើម្បីកុំឱ្យផ្ទះបាយកខ្វក់។ ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវបោះសាច់ minced ជាច្រើនដងទៅបាតធុង។
វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីគ្របដណ្តប់សាច់ minced ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្ត cling ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 30 នាទីដើម្បីសម្រាក។ បន្ទាប់ពីនេះវាគួរតែត្រូវបានលាយម្តងទៀត។
អ្នកត្រូវធ្វើ cutlets ដោយដៃសើម ដូច្នេះសាច់ minced មិនជាប់នឹងម្រាមដៃរបស់អ្នក។
ព្យាយាមបង្កើត cutlets ដែលមានទំហំដូចគ្នាកុំធ្វើឱ្យវាតូចពេក: cutlets ធំជាង, juicier ពួកគេមាន។ លាប cutlets ដោយបាតដៃរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យវារាបស្មើនិងគ្មានថ្នេរ។

kitchenmag.ru

របៀបធ្វើនំប៉័ងនំប៉័ង

ការធ្វើនំប៉័ងជួយឱ្យទឹកនៅក្នុងសាច់ក្រក ដូច្នេះអ្នកមិនគួរធ្វេសប្រហែសឡើយ។ អាចប្រើបាន breadcrumbs(ទិញតាមហាង ឬផលិតនៅផ្ទះពីនំប៉័ងស្ងួត) ម្សៅ គ្រាប់កំទេចនិងល្ង។

សូមចំណាំថា breadcrumbs ស្រូបយកប្រេងកាន់តែច្រើន។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់កាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់នៃ cutlets ជ្រើសរើសជម្រើសនំបុ័ងផ្សេងទៀតឬស្ងួតវា។ cutlets រួចរាល់កន្សែងក្រដាស។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀន cutlets

ដាក់ cutlets នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅល្អជាមួយប្រេង។ ត្រូវប្រាកដថាទុកចម្ងាយរវាងពួកវាបើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងមិនចៀនទេប៉ុន្តែ stew ។

ដំបូងបង្អស់ ភ្លើងខ្ពស់។ចម្អិនមួយចំហៀងសម្រាប់ 1-2 នាទីបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅហើយបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 3-4 នាទីទៀត។ ធ្វើដដែលៗជាមួយភាគីម្ខាងទៀត។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកអាចចំអិន cutlets នៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 5-8 នាទី។

20 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចៀន cutlets ណាមួយ។ ប្រសិនបើមានការសង្ស័យ ចូរចាក់កាំបិតមួយក្នុងចំនោមពួកគេ៖ ទឹកស្រាលបង្ហាញថាម្ហូបរួចរាល់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន cutlets នៅក្នុង oven នេះ។

ដាក់ cutlets នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180-200 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពី 15-20 នាទីចាក់ទឹកកន្លះកែវលើសន្លឹកដុតនំហើយដុតនំ cutlets រយៈពេល 10-15 នាទីទៀត។

អ្នកក៏អាចបញ្ចប់ខ្ទះចៀននៅក្នុងឡ។ ក្នុងករណីនេះវាជាការប្រសើរក្នុងការដុតនំពួកគេនៅសីតុណ្ហភាព 160-180 ដឺក្រេ។

របៀបចំអិន cutlets នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

របៀប "ចៀន" ឬ "ដុតនំ" គឺសមរម្យសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារជាមធ្យមគឺ 40-50 នាទី។

cutlets ត្រូវតែត្រូវបានប្រែជារៀងរាល់ 15-20 នាទី។ ប្រសិនបើពួកគេចាប់ផ្តើមឆេះ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកបន្តិច (ប្រហែល¼ពែង)។

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរៀបចំម្ហូបគឺនៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវចាក់បរិមាណទឹកដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងការណែនាំនៅខាងក្នុង ដាក់សាច់ក្រកចូល បើកឧបករណ៍ ហើយចម្អិនអាស្រ័យលើសាច់ minced៖

20-30 នាទី - សម្រាប់សាច់បក្សីនិងត្រី;
30-40 នាទី - សម្រាប់ cutlets សាច់។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឡចំហាយទ្វេទេ អ្នកអាចចំអិនសាច់អាំងនៅក្នុងអាងងូតទឹក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាំទឹកក្នុងខ្ទះដាក់ Sieve ធំមួយនៅលើកំពូលដើម្បីកុំឱ្យវាប៉ះរាវហើយគ្របលើរចនាសម្ព័ន្ធដោយគំរបមួយ។ សូមចំណាំថាក្នុងករណីនេះខ្ទះនិង Sieve បានគួរតែមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហាក់ប្រហែលគ្នា។

kitchenmag.ru

រូបមន្ត

magput.ru

គ្រឿងផ្សំ

pulp សាច់មាន់ 750 ក្រាម (ផ្នែកស្មើគ្នានៃសុដន់និងភ្លៅ fillet);
នំប៉័ងចាស់ ៣៥០ ក្រាម;
ទឹកដោះគោ 220 មីលីលីត្រ;
ប៊ឺ 30 ក្រាម;
2 ស៊ុត;
អំបិល 1 ស្លាបព្រា;
½ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដី;
រលាយឬ ប៊ឺ- សម្រាប់ចៀន។

ការរៀបចំ

ត្រាំ 150 ក្រាមនៃនំប៉័ងនៅក្នុងទឹកដោះគោ។ ពេលវាហើមហើយច្របាច់វាចេញជាមួយសាច់មាន់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ កុំបោះចោលទឹកដោះគោ៖ វានឹងមានប្រយោជន៍នៅពេលក្រោយ។ បន្ថែមប៊ឺរទន់ៗ អំបិល និងម្រេច 30 ក្រាមទៅសាច់ minced លាយអោយសព្វ រួចទុកមួយឡែក។

រៀបចំល្បាយនំប៉័ងដោយឡែកពីគ្នា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់នំប៉័ងដែលនៅសល់ 200 ក្រាមចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ (មានជ្រុងប្រហែល 4 មម) ហើយស្ងួតវា។ បន្ថែមស៊ុត អំបិលមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងទឹកដោះគោមួយចាន រួចកូរ។

ដោយដៃសើមបង្កើតសាច់ minced ចូលទៅក្នុង cutlets ទំហំមធ្យម។ ជ្រលក់ទឹកដោះគោនីមួយៗចូលទៅក្នុងល្បាយ បន្ទាប់មករមៀលចូលទៅក្នុង breadcrumbs ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅល្អជាមួយប៊ឺ។ ចៀន cutlets លើកំដៅមធ្យមនៅលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់ សំបកមាស.

mirblud.ru

គ្រឿងផ្សំ

សាច់គោ ៣០០ ក្រាម;
សាច់ជ្រូក ២០០ ក្រាម;
ស្រាសំប៉ាញស្រស់ 150-200 ក្រាម;
1 ខ្ទឹមបារាំង;
1 ស៊ុត;
2 ចំណិតនៃនំបុ័ងពណ៌សចាស់;
ខ្ទឹមស ១-២ ខ្ទឹម;
ម្សៅ - សម្រាប់នំប៉័ង;
- សម្រាប់ចៀន;
អំបិលម្រេចនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ចម្អិនអាហារដំបូង ការបំពេញផ្សិត. ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាងជម្រះផ្សិតឱ្យបានហ្មត់ចត់និងស្ងួតហើយបន្ទាប់មកកាត់វាជាចំណិតតូចៗ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អហើយចៀនរហូតដល់ទន់។ បន្ថែមផ្សិតហើយចម្អិនរហូតទាល់តែទឹកទាំងអស់ហួត។ ជាចុងក្រោយ បន្ថែមអំបិល និងម្រេចទៅការបំពេញ ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។

ខណៈពេលដែលការបំពេញកំពុងត្រជាក់អ្នកអាចរៀបចំសាច់ minced ។ ហុចសាច់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែមនំបុ័ងត្រាំក្នុងទឹក (ដោយគ្មានសំបក) ស៊ុត និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ។ កូរសាច់ minced រហូតដល់រលោង បន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេស លាយម្តងទៀត ហើយវាយដោយដៃរបស់អ្នក។ អ្នកអាចត្រជាក់សាច់ minced នៅក្នុងទូទឹកកក ប៉ុន្តែកុំភ្លេចលាយនិងវាយវាម្តងទៀតបន្ទាប់ពីនោះ។

ដោយដៃសើមបង្កើតសាច់ minced ចូលទៅក្នុងនំផ្ទះល្វែងមួយ។ ដាក់ការបំពេញផ្សិតនៅកណ្តាល។ គ្របវាជាមួយនំសាច់ minced ថ្មីមួយនិងបង្កើតជា cutlet ជុំមួយ។ ព្យាយាមធ្វើឱ្យប្រាកដថាការបំពេញមិនចេញពីសាច់ minced ហើយ cutlet ខ្លួនវាគឺរលូនដោយគ្មានថ្នេរ។

ជ្រលក់ cutlets នៅក្នុងម្សៅហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនដែលកំដៅដោយប្រេង។ ចៀនទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត (ដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ) ហើយនាំយកទៅការត្រៀមខ្លួននៅលើកំដៅទាបនៅក្រោមគំរប។

womensgroup.ru

គ្រឿងផ្សំ

fillet ត្រី 700 ក្រាម;
1 ខ្ទឹមបារាំង;
2 ស៊ុត;
9 ស្លាបព្រានៃ oatmeal;
3 ស្លាបព្រានៃ cilantro ឬ parsley chopped;
ទឹកក្រូចឆ្មា ១ ស្លាបព្រាបាយ;
អំបិល និង ម្រេចដី- ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ប៊ឺ 100 ក្រាម;
ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន។

ការរៀបចំ

cod fillet និង ខ្ទឹមបារាំងឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ថែមបៃតង 3 ស្លាបព្រានៃ oatmeal ទឹក lemon អំបិលនិងម្រេចទៅសាច់ minced ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយទុករយៈពេល 30 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះត្រជាក់និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ បន្ថែមស៊ុតទៅសាច់ minced និងលាយ។

កិនម្សៅ oatmeal 6 ស្លាបព្រាក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ ឬម៉ាស៊ីនលាយ៖ ពួកវានឹងត្រូវការសម្រាប់ធ្វើនំប៉័ង។ ដោយដៃសើម បង្កើតសាច់ minced ចូលទៅក្នុងនំសំប៉ែត ដាក់ butter មួយស្លាបព្រានៅកណ្តាល ហើយបង្កើតជា patty ។

រមៀល cutlets ចូលទៅក្នុង chopped oatmeal, ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតហើយផ្ទេរភ្លាមៗទៅម្ហូបដុតនំ។ ដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេហើយដុតនំរយៈពេល 10-15 នាទី។

សួស្តីអ្នកទាំងអស់គ្នា ជំរាបសួរ! ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពី រសជាតិឆ្ងាញ់ cutlets juicy. ខ្ញុំបានលាតត្រដាងដល់អ្នកនូវអាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើនំផេនខេកទាំងនេះរួចហើយ ហើយឥឡូវនេះយើងនឹងរៀបចំវាពី សាច់ minced. ធ្វើម្ហូបនេះជាមួយចានចំហៀងផ្សេងៗគ្នា ដោយមានឬគ្មានទឹកប្រៃ ជាមួយនំប៉័ង ជាមួយនឹងការដាក់គ្រឿង។ ចម្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងឡឬក្នុងឡចំហាយទ្វេ។

វាហាក់បីដូចជាគ្រប់គ្នាដឹងពីរបៀបធ្វើម្ហូបនេះ ប៉ុន្តែមិនមែន... មនុស្សជាច្រើនជួបប្រទះបញ្ហា ឧទាហរណ៍ ប្រហិតសាច់ខ្លះដាច់ ហើយខ្លះទៀតស្ងួត។

ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តខ្លួនឯងជាមួយនឹងអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ គ្រាន់តែធ្វើតាមការណែនាំខ្លះៗនៃការធ្វើម្ហូប៖

- វាជាការល្អបំផុតដើម្បីធ្វើឱ្យ cutlets មិនមែនពីហាងដែលបានទិញ, ប៉ុន្តែពី សាច់ minced ធ្វើនៅផ្ទះ.
- ជ្រើសរើសផ្នែកខាងក្រោយ ក ស្មា ទ្រនាប់ និងផ្នែកខ្លះនៃជើងខាងក្រោយសម្រាប់សាច់ minced ។ សម្អាតសាច់ពីខ្សែភាពយន្តនិងឆ្អឹង។ ប្រើសាច់គោនិងសាច់ជ្រូក។
- វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបន្ថែមស៊ុតមួយប៉ុន្តែមិនលើសពី 2-3 ស៊ុតក្នុង 1 គីឡូក្រាមចាប់តាំងពីដោយសារតែបរិមាណដ៏ធំរបស់ពួកគេម្ហូបអាចប្រែជារឹង។
- យកខ្ទឹមបារាំងទៅត្រជាក់ល្អជាង។ ជាការប្រសើរណាស់, សម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯងអំពីរបៀបកាត់វា។ ខ្ញុំចូលចិត្តប្រើកាំបិតផ្ទះបាយហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
- កុំភ្លេចបន្ថែមនំបុ័ងត្រាំ ដើម្បីរក្សានំផេនខេកទន់ និងទន់។
- កុំខ្លាចក្នុងការបន្ថែមគ្រឿងទេស និងអំបិលដែលអ្នកចូលចិត្ត។
- ដើម្បីផ្តល់ឱ្យ ទម្រង់ត្រឹមត្រូវ។សើមដៃរបស់អ្នកជាមុនជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់។
- ជ្រើសរើសនំប៉័ងដែលត្រឹមត្រូវដើម្បីទទួលបានសំបកមាស។ ប្រើនំកែកឃឺ គ្រាប់ល្ង នំប៉័ងតូចៗ ឬម្សៅ។

មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថាភាគច្រើនបំផុត។ ការព្យាបាលឆ្ងាញ់ទទួលបានពីសាច់ minced ធ្វើដោយដៃ ពោលគឺពួកគេយកសមាមាត្រ 1: 1 រៀងគ្នា។ សាច់គោ និងសាច់ជ្រូក minced. លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសំខាន់មួយគឺថាសាច់ត្រូវតែស្រស់។ កំណែបុរាណពាក់ព័ន្ធនឹងការបន្ថែមនំប៉័ងទៅក្នុងចាន។

យើងនឹងត្រូវការ៖

សាច់ minced - 500 ក្រាម។ (សាច់ជ្រូក + សាច់គោ ៥០/៥០);
នំបុ័ងពណ៌ស - 125 ក្រាម។ (វាជាការប្រសើរក្នុងការមិនយកនំបុ័ងស្រស់);
ស៊ុត - 1 ភី។ ;
ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 ភី។ ;
អំបិល - 1 tsp;
ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ម្សៅឬ breadcrumbs សម្រាប់ breading;
ប្រេងសម្រាប់ចៀន។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ជូតខ្ទឹមបារាំង grater រដុប, ច្របាច់ខ្ទឹមសឱ្យល្អិត។ ត្រាំនំប៉័ង ទឹកក្តៅឬទឹកដោះគោ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស នំបុ័ងច្របាច់ ស៊ុត អំបិល ម្រេច និងគ្រឿងទេសតាមការចង់បានទៅសាច់ minced ។

2. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អរហូតដល់រលោង។

3. ឥឡូវនេះដោយដៃរបស់អ្នក អ្នកត្រូវច្របាច់សាច់ minced ចូលទៅក្នុងចានមួយ ឬនៅលើតុ ធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀតច្រើនដង។ សូមអរគុណចំពោះរឿងនេះ អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូបម្ហូបនឹងកាន់តែរលោង។ បន្ទាប់មកកាត់សាច់ជាដុំសាច់ឱ្យបានរាងតាមចិត្ត។

4. យើងធ្វើនំប៉័ងពី breadcrumbs ឬម្សៅឬអ្នកអាចប្រើល្បាយពិសេសដែលបានទិញនៅក្នុងហាង។

5. ចៀនទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

6. សាច់ដុំប្រែជាស្រួយ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

រូបមន្តសម្រាប់ meatballs ជាមួយ zucchini

ខ្ញុំគិតថាអ្នកគ្រប់គ្នានឹងយល់ស្របជាមួយខ្ញុំថាអ្នកគ្រប់គ្នាចូលចិត្តនំសាច់ minced ពណ៌ត្នោតនិងពណ៌មាស ប៉ុន្តែពេលខ្លះវាគួរឱ្យធុញ។ ដូច្នេះហើយ យើងត្រូវរកមើលវិធីសាស្រ្តថ្មីក្នុងការធ្វើម្ហូប cutlets ។ ចុះយ៉ាងណាបើអ្នកបន្ថែម zucchini ទៅពួកគេ? ជឿឬមិនជឿ វានឹងប្រែជា juicy និងដេញថ្លៃ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

Zucchini - 1 គីឡូក្រាម;
សាច់ minced - 750 ក្រាម;
ម្សៅ - 6 tbsp ។ លីត្រ ;
ស៊ុត - 2 ភី។ ;
ខ្ទឹម - 3 cloves;
ម្សៅសម្រាប់នំប៉័ង;
អំបិល, ល្បាយម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចំណាំ! អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរសមាមាត្រ និងធ្វើវាតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។ ម្ហូបនឹងនៅតែទន់និងហ៊ាន។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងសមាត, លាប, យកគ្រាប់ពូជចេញហើយដឹងគុណ zucchini នៅលើ grater coarse មួយ។

គន្លឹះ៖ ទំហំដ៏ល្អបំផុតដើម្បីប្រើ zucchini គឺប្រហែល 20 សង់ទីម៉ែត្រ។ ប្រភេទ zucchini នេះគឺល្អ។ គុណភាពរសជាតិហើយឆ្អឹងគឺតូចណាស់។

2. ហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មាន។ នៅក្នុងចានមួយផ្សំសាច់ minced, zucchini, ស៊ុត និងខ្ទឹម។

3. បន្ថែមអំបិល, ម្រេច, លាយផងដែរ។ បង្កើតជាបាល់ហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

4. បម្រើម្ហូបឱ្យក្តៅ ទោះបីជាមនុស្សខ្លះចូលចិត្តវាក៏ដោយ។ កំណែត្រជាក់. ធ្វើអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យ។

cutlets សាច់ minced ឆ្ងាញ់ជាមួយដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ។

ខ្ញុំមិនដែលបានបន្ថែមដំឡូងទៅ ... cutlet minced. ប៉ុន្តែថ្មីៗនេះ ខ្ញុំបានសាកល្បងនំផេនខេកអព្ភូតហេតុទាំងនេះជាមួយមិត្តរបស់ខ្ញុំថាតើវាឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណា។ ពួកគេក៏បំពេញនូវភាពស្រេកឃ្លានរបស់សូម្បីតែអាហារដែលមិនចេះឆ្អែតឆ្អន់បំផុត។

យើងនឹងត្រូវការ៖

សាច់ minced - 1 គីឡូក្រាម;
ដំឡូង - 2-3 ភី។ ;
ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 ភី។ ;
ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស ៣-៤;
ទឹកត្រជាក់ - 2 tbsp ។ លីត្រ
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ស៊ុត - 1 ដុំ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវតែកាត់ចូលទៅក្នុង បំណែកតូចៗដោយប្រើកាំបិតផ្ទះបាយ។

2. ហាន់ខ្ទឹមសអោយម៉ត់។

3. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះដំឡូង។

4. ខេ សាច់ minced រួចរាល់បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ដំឡូងបារាំង ទឹកត្រជាក់ ស៊ុត។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ លាយឱ្យសព្វហើយវាយរហូតដល់សាច់ឡើងទន់។

5. បង្កើតជាបាល់។

6. ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនដែលកំដៅលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ភ្លើងគួរតែមានកម្រិតមធ្យមដើម្បីឱ្យអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានដុតនំនៅខាងក្នុងហើយមិនឆេះនៅខាងក្រៅ។

ហើយសម្រាប់អ្នក រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ម្ហូបនេះ អ្នកណាចូលចិត្តមើលជាជាងអាន៖

រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនសាច់និងស្ពៃក្តោប

មានមតិមួយថាប្រសិនបើអ្នករៀបចំផលិតផលរបស់យើងពីសាច់គោវានឹងប្រែទៅជាស្ងួតទាំងស្រុង។ ប៉ុន្តែតាមពិតមានរឿងមួយចំនួនដែលអ្នកត្រូវដឹង nuances ធ្វើម្ហូបហើយម្ហូបរបស់យើងនឹងប្រែជា juicy និង appetizing ណាស់។ ដូច្នេះហើយ ខ្ញុំមិនអាចព្រងើយកន្តើយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនសាច់គោដីជាមួយការបន្ថែមស្ពៃក្តោបបានទេ។

ល្បិចធ្វើម្ហូបសម្រាប់ធ្វើសាច់គោអាំង៖

សម្រាប់សាច់ minced យកសាច់គោដែលមានជាតិខ្លាញ់ល្មមកិនវាជាមួយកាំបិតឬតាមរយៈ grinder សាច់មួយ;
វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យប្រើស៊ុតនៅក្នុងម្ហូបនេះ;
ប្រសិនបើសាច់គឺគ្មានខ្លាញ់, បន្ទាប់មកបន្ថែមបំណែកតូចមួយនៃ lard;
ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់មានជាតិ juicy តាមដែលអាចធ្វើបាន បន្ថែមនំបុ័ង stale ឬ loaf ទៅវា;
ការត្រៀមលក្ខណៈគួរតែត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថាហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅក្រោមគំរបរយៈពេល 7-10 នាទី។

យើងនឹងត្រូវការ៖

សាច់គោ minced - 300 ក្រាម;
ស្ពៃក្តោប - 500 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
ខ្ទឹម - 1-2 cloves;
ប៊ុន - 1 ភី។ ;
ទឹកដោះគោ - 70 មីលីលីត្រ;
ម្សៅនំប៉័ង - 2-3 ស្លាបព្រា;
ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន;
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. យកសំបកចេញពីប៊ុន ហើយត្រាំម្សៅក្នុងទឹកដោះគោ។

2. កិនខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ យើងសម្អាតស្ពៃក្តោប ហើយកាត់វាជាបំណែកៗ បន្ទាប់មកកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

3. លាយសាច់ minced ស្ពៃក្តោប ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស និងនំប៉័ងដែលត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។

4. លាយសាច់ minced ឱ្យបានល្អជាមួយនឹងដៃរបស់អ្នក។

5. រាង បាល់សាច់ហើយរមៀលពួកគេនៅក្នុង breadcrumbs ។

6. ចៀនបាល់ទាំងសងខាងក្នុងប្រេងបន្លែលើកំដៅខ្ពស់ដោយមិនគ្របគម្របរយៈពេលជាច្រើននាទីបន្ទាប់មកគ្របដោយគំរបហើយកាត់បន្ថយកំដៅចំអិនរហូតដល់ទន់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន cutlets សាច់ minced នៅក្នុង oven នេះ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

ស៊ុតឆ្អិន - 5 ភី។ ;
សាច់ minced - 350 ក្រាម;
នំបុ័ងពណ៌ស - 1 ចំណិត;
ទឹកដោះគោ - 50 មីលីលីត្រ;
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - សម្រាប់ការចៀន;
ម្សៅ, breadcrumbs - សម្រាប់ breading ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដាក់សាច់ minced ចូលក្នុងចានមួយ បន្ថែមអំបិល និងម្រេច ហើយលាយអោយសព្វ។

2. ចាក់ទឹកដោះគោពីលើនំប៉័ងហើយរង់ចាំរហូតដល់វាសើម។

3. ចិញ្ច្រាំខ្ទឹមស និងខ្ទឹមចិញ្ច្រាំឱ្យម៉ត់ រួចបន្ថែមសាច់ចិញ្ច្រាំចូល។ កុំភ្លេចបន្ថែមនំប៉័ងដែលបានរៀបចំ។

4. លាបស៊ុត។

5. ដោយដៃសើម ធ្វើនំសំប៉ែតដែលមានកំរាស់ 5-7 មីលីម៉ែត្រពីសាច់ minced ហើយដាក់ស៊ុតមួយនៅចំកណ្តាល។

6. គ្របដណ្តប់ស៊ុតជាមួយសាច់ minced ។ លាយម្សៅជាមួយ breadcrumbs និងរមៀលផលិតផលរបស់យើងនៅក្នុង breading នេះ។ ដាក់ពួកវានៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ ប្រេងបន្លែហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 40 នាទី។

តាមការពិត ទាំងនេះមិនមែនជារូបមន្តធ្វើម្ហូបទាំងអស់នោះទេ។ cutlets សាច់, មានពួកគេជាច្រើន។ ប៉ុន្តែខ្ញុំនឹងបញ្ចប់សម្រាប់ថ្ងៃនេះ ដោយសារតែគោលដៅរបស់ខ្ញុំគឺចង់បង្ហាញអ្នកនូវភាពបុរាណបំផុត និង វិធីឆ្ងាញ់ដែលនឹងក្លាយជាតម្រុយសម្រាប់អ្នកក្នុងការរៀបចំសាមញ្ញ និង អាហារពេលល្ងាចដ៏ផ្អែមល្ហែម. ហើយកុំភ្លេចចំអិន salad ឆ្ងាញ់ឧទាហរណ៍ពី ហើយគ្រប់គ្នានឹងសប្បាយចិត្ត។ ខ្ញុំទន្ទឹងរង់ចាំយោបល់របស់អ្នក។

ថ្ងៃល្អចំពោះអ្នកទាំងអស់គ្នា! ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នកពីរូបមន្តធ្វើម្ហូបយ៉ាងឆ្ងាញ់ និងរហ័ស រៀបចំសាច់ក្រកដែលមានក្លិនឈ្ងុយនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក ដែលអាចផ្តល់ជូនទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ។ ក្នុងចំណោមជម្រើសជាច្រើន ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកនឹងរកឃើញរូបរាងដែលអ្នកចូលចិត្ត និងប្លែកពីគេ។ ចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតក្នុងឡចំហាយទ្វេក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងឡ។ 😮

ធ្វើវាដោយទឹកប្រហិត នំប៉័ងជាមួយ ឬគ្មានម្សៅ ជាមួយទឹកដោះគោ និងសូម្បីតែគ្មាននំប៉័ង តើអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលទេ? បន្ទាប់មកអានអត្ថបទដល់ទីបញ្ចប់។ ហើយជាការពិតណាស់, ជាវប្លក់, ដោយសារតែឆាប់ៗនេះខ្ញុំនឹងណែនាំអ្នកនូវកំណែមួយផ្សេងទៀតនៃ cutlets ថ្លើម។

ដូច្នេះ តោះទៅ។

ខ្ញុំចង់និយាយថាមានចំណុចគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ពីរក្នុងការរៀបចំម្ហូបនេះ:

1. ច្បាប់សំខាន់បំផុតគឺសាច់ស្រស់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់សម្រេចបាន cutlets juicier វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើសាច់ minced ក្នុងសមាមាត្រ 1: 1 ឧទាហរណ៍សាច់គោ + សាច់ជ្រូក។

2. ប្រសិនបើអ្នកនៅលើរបបអាហារ, បន្ទាប់មក ជម្រើសដ៏ល្អបំផុត cutlets ពី សាច់មាន់ឬទួរគី។

វាមិនមែនជារឿងសម្ងាត់បំផុតនោះទេ។ cutlets ឆ្ងាញ់ត្រូវបានគេទទួលបានពីសាច់ minced ដែលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងពាក់កណ្តាលនេះគឺជាសាច់គោបូកសាច់ជ្រូក។ ពួកគេក៏ត្រូវបានគេហៅថា " ចានដែលផលិតនៅផ្ទះ» ពួកវាប្រែជារលោង និងមានរសជាតិល្អឥតខ្ចោះ។ រឿងចំបងគឺថាពួកគេងាយស្រួលនិងសាមញ្ញក្នុងការរៀបចំនៅផ្ទះ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

សាច់ - សាច់គោ 300 ក្រាមនិងសាច់ជ្រូក 300 ក្រាម។
នំប៉័ង - បំណែកជាច្រើន។
ស៊ុត - 1 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
ខ្ទឹម - 2 cloves ស្រេចចិត្ត
ម្សៅ - 150 ក្រាម។
ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន

អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដំណើរការទាំងមូលនៃការចម្អិនអាហារ cutlets បែបនេះនឹងមិនចំណាយពេលច្រើនដូចដែលវាហាក់ដូចជា។ ដំបូងធ្វើសាច់ minced; ខ្ទឹមបារាំងក៏អាចត្រូវបានរមួលភ្លាមៗរួមជាមួយសាច់ផងដែរ។ ឬអ្នកអាចដឹងគុណវា។

ត្រាំរបារនំប៉័ងក្នុងទឹកដោះគោឬ ទឹកធម្មតា។ទុកឱ្យវាសើម បន្ទាប់មកច្របាច់វាចេញដោយដៃរបស់អ្នក ហើយបោះវាទៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ផងដែរ។ ជិតរួចរាល់ហើយ! អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវបន្ថែមស៊ុត។ បន្ថែមអំបិលបន្តិច។ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិត និងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។

សំខាន់! បើគ្មានពងទេ cutlet នឹងមិនដំណើរការទេឬផ្ទុយទៅវិញវានឹងអាចដួលរលំនៅក្នុងខ្ទះហើយវានឹងមើលទៅមិនស្អាត។

2. ឥឡូវនេះបង្កើតជាដុំសាច់ដោយដៃរបស់អ្នក ហើយបន្ទាប់មករុញវាដោយដៃរបស់អ្នក អ្នកនឹងទទួលបានសាច់ដ៏ត្រជាក់ និងឆ្ងាញ់បែបនេះ!

3. ដំណាក់កាលចុងក្រោយមុនពេលចៀន គឺការជ្រលក់សាច់ដែលចម្អិននៅក្នុងម្សៅ។ អ្នកអាចប្រើម្សៅមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែនំប៉័ងឬ semolina ។ តើអ្នកជាធម្មតារមៀលពួកគេជាមួយអ្វី?

សំខាន់! ដើម្បីកុំឱ្យសាច់ minced ជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកនៅពេលអ្នកធ្វើ cutlets អ្នកត្រូវលាងដៃរបស់អ្នកជាមួយទឹក។

4. វាដល់ពេលដែលត្រូវចៀន។ កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ បន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅ ហើយចៀនមួយចំហៀងជាមុនសិន ពេលដែលឃើញសំបកពណ៌ត្នោតនៅខាងក្រោម សូមបើកវាចុះ។

5. ប្រយ័ត្នកុំឱ្យខ្លាញ់ជាប់នឹងដៃហើយដុតអ្នក។ ទោះបីជា, ប្រសិនបើអ្នកធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងតាមការណែនាំនិងបន្ថយកំដៅទាន់ពេលវេលា, នេះនឹងមិនកើតឡើង។ ទាំងនេះគឺជាសាច់ក្រកដែលយើងទទួលបាន! អស្ចារ្យហើយឆ្ងាញ់ណាស់។ បុរសរបស់ខ្ញុំស្រឡាញ់ពួកគេខ្លាំងណាស់។

cutlets សាច់ជ្រូក minced juicy, រូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

គ្មាននរណាម្នាក់ អាថ៌កំបាំងពិសេសនៅក្នុងជម្រើសនេះ ទេ ដូចដែលអ្នកអាចទាយបាន សាច់សាច់ជ្រូកមានជាតិខ្លាញ់ និង juicy នៅក្នុងខ្លួនវា។ ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែណែនាំឱ្យបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យពួកគេទន់ភ្លន់បំផុតខ្ញុំបន្ថែម fillet សាច់មាន់ទៅសាច់ជ្រូក។

បងស្រីរបស់ខ្ញុំតែងតែចៀនតាមគំនិតរបស់នាង វាជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុត និងឆ្ងាញ់បំផុត។ សាកល្បងវាផងដែរ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

pulp សាច់ជ្រូក - 1,5 គីឡូក្រាម
សុដន់មាន់ - 400 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
ខ្ទឹម - 3 cloves
នំបុ័ងពណ៌សស្ងួត - 6 ចំណិត
ប៊ឺទឹកកក - 150 ក្រាម។
breadcrumbs - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ប្រេងបន្លែ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់សាច់ជ្រូក និងសាច់មាន់ជាចំនិតៗ ហើយកិនវាឱ្យល្អិតក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រួមជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស។ ត្រាំនំប៉័ងក្នុងទឹករយៈពេល ៣-៤ នាទី រួចច្របាច់វាចេញ ហើយច្របាច់វាដោយដៃរបស់អ្នក បន្ថែមសាច់ដែលហាន់រួច។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។

2. ឥឡូវនេះបច្ចេកវិទ្យាសម្ងាត់គឺរបៀបធ្វើ cutlets ដើម្បីឱ្យពួកគេមាន juicy និងឆ្ងាញ់បំផុត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវប្រើប៊ឺដែលដំបូងត្រូវកក។ កាត់វាចូលទៅក្នុង បំណែកតូចៗដូចដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបភាព។ កូរនិងដាក់សាច់ minced លទ្ធផលនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់មួយម៉ោង។

សំខាន់! ខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែគួរតែត្រូវបានកំដៅឱ្យបានល្អប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីអ្នកចាប់ផ្តើមដាក់ cutlets នៅក្នុងខ្ទះ frying កុំភ្លេចកាត់បន្ថយកំដៅនិងចៀនជាមួយ គម្របបិទជិត.

4. ចៀនទាំងសងខាងរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតស្រស់ស្អាត។ ពួកវាមើលទៅអស្ចារ្យ ហើយរសជាតិកាន់តែក្រអូប។

សំខាន់! ដោយសារសារធាតុបង្កមហារីកត្រូវបានបញ្ចេញក្នុងប្រេងក្តៅខ្លាំងកំឡុងពេលចៀន ប្រេងបន្លែគួរតែត្រូវបានផ្លាស់ប្តូររាល់ពេលដែលសាច់ក្រកត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ប្រេងចម្រាញ់. ចងចាំរឿងនេះ!

សម្រស់ទាំងនេះប្រាកដជាពេញចិត្តអ្នក។ រសជាតិហឹរហើយមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកប្រាកដជានឹងសុំបន្ថែមទៀត។

ចំណិតសាច់គោ

សម្រាប់នរណាម្នាក់ cutlets សាច់គោទាំងនេះគឺឆ្ងាញ់បំផុត))) មនុស្សគ្រប់គ្នាមានរសជាតិខុសៗគ្នា។ 🔖 តើអ្នកចូលចិត្តមួយណាជាងគេ?

យើងនឹងត្រូវការ៖

ដំឡូង - 2 ភី។
សាច់គោ minced - 500 ក្រាម។
ស៊ុត - 1 ភី។
ម្រេច, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ស្លឹក Bay - 1 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ម្សៅសម្រាប់ការកម្ចាត់
បៃតង

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យកិនសាច់គោ មិនមែនម្តងទេ ប៉ុន្តែពីរដង ដូច្នេះហើយ វានឹងប្រែជាទន់ ទន់ និង juicier ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើផលិតផលដែលត្រៀមរួចជាស្រេច សាច់គោដីបន្ទាប់មក អ្នកក៏ត្រូវរំលងវាមួយដងទៀត។ ហុចដំឡូងបារាំង និងសាច់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ឬអ្នកអាចដឹងគុណវា។ ម្រេច, អំបិល, និងវិចិត្រ chop dill ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

2. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ ហើយបន្ទាប់មកបង្កើតជាសាច់ minced ចូលទៅក្នុងសាច់ដ៏ស្រស់ស្អាតទាំងនេះដែលអ្នករមៀលនៅក្នុងម្សៅ។

3. Fry នៅក្នុងខ្ទះ frying ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយប្រេងបន្លែនៅលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់ សំបកដ៏ស្រស់ស្អាត. វាគួរតែមើលទៅដូចនេះ៖

4. ជាទូទៅ cutlets ទាំងអស់ត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងឧទាហរណ៍ ដំឡូង mashedឬ buckwheat, pasta ។ ហើយសម្រាប់ពួកគេអ្នកត្រូវការពិសេសនិង ទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់. ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកចំអិនម្ហូបនេះ។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលនិងសាមញ្ញ។ បន្ទាប់ពីចៀនរួចបំពេញម្ហូបជាមួយទឹកដើម្បីកុំឱ្យវាគ្របដណ្តប់ cutlets ទាំងអស់បន្ថែម laurel គ្រឿងទេស។ គ្រឿងទេស, អំបិល ហើយដាំឱ្យពុះល្បាយនេះប្រហែល 20 នាទីដើម្បីឱ្យសាច់ក្រកបញ្ចេញរសជាតិរបស់វា។

សំខាន់! អ្នកត្រូវចំអិននៅក្រោមគំរបបិទជិតលើកំដៅទាប។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យទំពាំងបាយជូររបស់អ្នកក្រាស់ជាជាងស្តើង បន្ថែមម្សៅទៅវា។

តើគួរបន្ថែមម្សៅដោយរបៀបណាដើម្បីឱ្យទឹកប្រហុកក្រាស់? វាងាយស្រួលណាស់ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ កូរម្សៅ (1-2 tbsp) ក្នុងកែវមួយ (0.5 tbsp) ជាមួយទឹក ហើយបន្ទាប់មកចាក់វាចូលទៅក្នុងទឹកទំពាំងបាយជូរដែលកំពុងពុះ កូរ និងដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីទៀត។

cutlets សាច់មាន់ minced

អ្នកអាចរៀបចំចានជាច្រើនពីបសុបក្សី minced បែបនេះហើយសាច់មាន់ Kiev មិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

សាច់មាន់ minced - 250 ក្រាម។
ស៊ុត - 1 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ម្សៅ - 1 tbsp
ទឹកដោះគោ - 3-4 tbsp
អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ប្រេងបន្លែសម្រាប់ frying

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. យកមាន់ចិញ្ច្រាំចូល បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ស៊ុតមួយគ្រាប់ អំបិល និងម្រេច។ សម្រាប់ juiciness, ចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោបន្តិច។

2. ល្បាយនេះនឹងមានសភាពទន់ភ្លន់ និងមានពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិច។ ប្រោះជាមួយម្សៅ លាយនិងធ្វើជាសាច់កាត់តាមរាងណាមួយតាមចិត្ត។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកវានឹងមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិតាមរបៀបណាមួយឡើយ។

3. បន្ទាប់មកចៀនវានៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែជាមួយគំរបបិទជិតដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យ cutlets របស់អ្នកក្លាយទៅជា crispy បន្ទាប់មករមៀលវានៅក្នុង breading ឬ semolina ។

សំខាន់! កុំគិតថាសាច់ក្រកនៅក្នុង semolina នឹងមិនឆ្ងាញ់ ឬថា semolina នឹងស្រក់លើធ្មេញរបស់អ្នក គ្មានអ្វីដូចនេះទេ វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ គ្រាន់តែត្រជាក់ និងស្រួយ! ខ្ញុំតែងតែរមៀលវានៅក្នុង semolina ហើយខ្ញុំរីករាយណាស់។

កំណែរហ័សនៃការចម្អិនសាច់មាន់គឺរួចរាល់ បម្រើជាមួយដំឡូងបារាំង ឬអ្នកអាចធ្វើហាំប៊ឺហ្គឺចេញពីពួកវា ឬប្រហែលជាអ្នកអាចចៀនវាជាពិសេសសម្រាប់ហាំប៊ឺហ្គឺ?! 🙂

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តចម្អិនសាច់អាំងនៅផ្ទះ ចូរកត់សម្គាល់អត្ថបទនេះ អ្នកនឹងរកឃើញវិធីដែលឆ្ងាញ់បំផុត និងល្អបំផុត៖

cutlets ត្រីពី pollock (hake, pike perch, cod) ជាមួយ semolina

ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកគ្រប់គ្នាសាកល្បងជម្រើសនេះ ព្រោះត្រីសម្បូរទៅដោយសារធាតុផ្សេងៗគ្នា សារធាតុមានប្រយោជន៍ជាពិសេសវាមានផូស្វ័រច្រើន។ អ្នកអាចចំអិនពីត្រីណាមួយឧទាហរណ៍ pike ឬ pike perch អ្នកអាចយកត្រីសមុទ្រ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

hake, pike perch, pollock - ណាមួយ 1 គីឡូក្រាម
ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 ភី។
នំប៉័ងឬនំប៉័ង - 2-3 បំណែក
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp
ប្រេងបន្លែ
អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន cutlets បែបនេះ? លាងត្រីចេញពីជញ្ជីង ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូប ហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែរហូតដល់ពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត។ ត្រជាក់ចុះ។

២- កិនសាច់ត្រីតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ នំបុ័ងទន់ដែលដំបូងត្រូវត្រាំក្នុងទឹក ហើយច្របាច់ចេញដោយដៃរបស់អ្នក ខ្ទឹមបារាំងចៀន។ អំបិលនិងម្រេច។

3. ដោយដៃសើម និងសើម ធ្វើបាល់ដូចនេះ។ Fry ពួកវានៅក្នុងខ្ទះ frying មួយប្រេងជាការពិតណាស់គួរតែត្រូវបាន heated បានល្អហើយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅ fry ជាមួយគំរបបិទនៅលើភាគីទាំងសងខាង។ cutlets ទន់ភ្លន់និងហ៊ានគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!

4. ឥឡូវនេះបន្ទាប់ពី frying ដាក់ cutlets បានបញ្ចប់នៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែមទឹកមួយចំនួន 1 tbsp បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដែលគួរស្ងោរ អ្នកអាចប្រើវាពីកំសៀវ បំបែកស្លឹក Bay និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2-3 នាទី។ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះរួចរាល់។

5. វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបម្រើម្ហូបនេះជាមួយអង្ករឬដំឡូងក៏ដូចជា buckwheat ។ Bon appetit!

ក្តាមដំបង cutlets ជាមួយឈីស

តើអ្នកបានសាកល្បងរបស់ដែលមិនធម្មតាដូចដើមដោយប្រើ ដំបងក្តាម. ពួកគេប្រើគ្រឿងផ្សំអប្បបរមា ប៉ុន្តែរសជាតិគឺមិនធម្មតា ស្រដៀងនឹងត្រី។

យើងនឹងត្រូវការ៖

ដំបងក្តាម - 1 កញ្ចប់ 200 ក្រាម។
ឈីស - 100-150 ក្រាម។
ស៊ុត - 2 ភី។
ខ្ទឹម - 1 clove
អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ម្សៅសម្រាប់នំប៉័ង

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះបន្ទះឈើនិងឈីស។ ហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មាន។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលគ្នា បន្ថែមអំបិល និងម្រេច។ បន្ថែមស៊ុត។ បន្ទាប់មកធ្វើបន្ទះក្រហមតូចៗទាំងនេះពីល្បាយហើយជ្រលក់ក្នុងម្សៅ។

2. ចៀនវានៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅទាំងសងខាង។ ឆ្ងាញ់ណាស់! ឆ្ងាញ់ហើយស្អាតទៀត នេះជារបៀបវាចេញ!

យើងនឹងត្រូវការ៖

សាច់ minced - 1 គីឡូក្រាម
ដំឡូងស្រស់ - 1 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ខ្ទឹម - 1 clove
ទឹកឬទឹកដោះគោ - 2 tbsp
អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ស៊ុត - 1 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ច្របាច់ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតជាមួយកាំបិត ជាធម្មតាធ្វើដោយដៃ។

2. ព្យាយាមកិនដំឡូងនៅលើ grater ល្អ ឬនៅលើ grater coarse មួយ។

3. រួចរាល់ សាច់ minced ដែលទិញពីហាងបន្ថែមដំឡូងបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំង។ ដាក់ស៊ុតមួយនៅទីនោះ។ កូរនិងបង្កើតសាច់ minced ទៅជាដុំបន្ទាប់មករុញពួកវាដោយដៃរបស់អ្នក។ ដៃរបស់អ្នកត្រូវតែសើមរាល់ពេលដើម្បីឱ្យអ្វីៗប្រែជាស្រស់ស្អាត។

4. ឥឡូវនេះដាក់ពួកវានៅក្នុងឡចំហាយ ឬអ្នកអាចប្រើម្ហូបដុតនំណាមួយនៅក្នុងឡ។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើចានចំហុយពី multicooker បន្ទាប់មកបើករបៀប "Steam" ហើយដុតនំវាប្រហែល 20 នាទី។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើឡ, បន្ទាប់មកដំឡើង របបសីតុណ្ហភាព 180-200 ដឺក្រេនិងដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ដុតនំនៅក្នុងឡក៏ក្រអូបនិងស្រស់ស្អាត!

ហើយជាការពិតណាស់តាមប្រពៃណីអ្នកអាចចៀន cutlets នៅក្នុងខ្ទះចៀន។ តើវិធីសាស្ត្រមួយណាដែលអ្នកចូលចិត្ត? សរសេរយោបល់របស់អ្នកខ្ញុំនឹងរីករាយ))) 😛

5. អីយ៉ា នោះហើយជាអ្វីដែលបានកើតឡើង! ស្រួយ ស្រួយ ស្រួយ ហើយឆ្ងាញ់ណាស់! ប្រភេទនេះមានលក្ខណៈជាសកល អ្នកអាចធ្វើវាដោយគ្មានខ្ទឹមបារាំង វានឹងឆ្ងាញ់ផងដែរ! ជម្រើសនេះគឺល្អព្រោះប្រសិនបើអ្នកមិនមាននំប៉័ង ឬនំប៉័ង អ្នកអាចជំនួសវាដោយដំឡូង។ ម៉្យាងទៀតប្រសិនបើគ្មានដំឡូងទេ អ្នកអាចប្រោះសាច់ minced ជាមួយ semolina ហើយទុកវាឱ្យឈរដើម្បីឱ្យ semolina ហើមប្រហែល 20 នាទី។

ប្រសិនបើចង់បាន ក្រឡុកនំប៉័ង ឬម្សៅ ឬធ្វើដោយគ្មានម្សៅ និងគ្មាននំប៉័ង។

អាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនអាហារ cutlets ឆ្ងាញ់បំផុតនិង juicy

P.S.អ្នកអាចដាក់ការភ្ញាក់ផ្អើលនៅក្នុងប្រភេទ cutlet ណាមួយឧទាហរណ៍លាក់អាហារឆ្អិននៅខាងក្នុង cutlet គ្នា។ ស៊ុត quailឬកាត់ឱ្យល្អិត ស៊ុតមាន់អ្នកក៏អាចប្រើឈីសដឹងគុណ និងសូម្បីតែសាច់ក្រក។

សាច់ដុំរាងមូល ឬរាងពងក្រពើអាចត្រូវបានបង្កក និងផលិតជាផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច។ ផលិតកម្មផ្ទះ. ហើយនៅទីនោះ ថ្ងៃណាក៏ដោយ អ្នកអាចយកវាចេញ ហើយដុតនំ ចៀនវាសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច ឬសម្រាប់អាហារសម្រន់ពេលរសៀលដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

នោះហើយជាទាំងអស់ ជួបគ្នាឆាប់ៗ) ល្អបំផុត ភ្លឺ និង មានថ្ងៃចម្រុះពណ៌! សូមឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ល្អ!

ម្ហូបទូទៅបំផុតគឺ cutlets ពួកគេត្រូវបានគេស្រឡាញ់នៅក្នុងគ្រួសារទាំងអស់ហើយត្រូវបានរៀបចំពីសាច់គ្រប់ប្រភេទ។ ពួកគេមកពីប្រទេសបារាំង ហើយអត្ថន័យធម្មជាតិនៃពាក្យនេះគឺឆ្អឹងជំនី។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ ពួកវាធ្លាប់ត្រូវបានចម្អិនតែជាមួយឆ្អឹង ដោយភាពស្រដៀងគ្នាជាមួយ cutlet Kiev ដើម្បីឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរើសវាដោយដៃរបស់អ្នក។ ក្រោយមកនៅប្រទេសរុស្ស៊ីពួកគេបានចាប់ផ្ដើមរៀបចំវាខុសប្លែកពីមុននិងផ្សេងៗ cutlets chopped, chops, ជាមួយ buckwheat, ល។ ឥឡូវនេះមានច្រើន។ រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍, របៀបចំអិន cutlets ឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ ធ្វើពិពិធកម្មមាតិកានៃគ្រឿងផ្សំនិងការបំពេញ។

រូបមន្តសម្រាប់ cutlets សាច់ minced ផលិតនៅផ្ទះ juicy

វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះណាដែលថា cutlets គឺជាមុខម្ហូបដែលអាចចិញ្ចឹមគ្រួសារទាំងមូលបាន។ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែមានច្រើននោះទេ។ រូបមន្តដើមដើម្បីធ្វើពិពិធកម្ម ម៉ឺនុយផ្ទះ៖ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតាដោយយោងទៅតាមវិធីសាស្រ្តដែលបានព្យាយាមជាយូរមកហើយដូចគ្នា។ សាកល្បងចៀនសាច់អាំងដូចគ្នា ប៉ុន្តែខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច៖ ប្រើគ្រឿងផ្សំមិនធម្មតាសម្រាប់សាច់ minced (ឧទាហរណ៍ សណ្តែក) បន្ថែមការបំពេញ ប្រើវិធីចម្អិនផ្សេង។

គន្លឹះដើម្បីជួយអ្នកធ្វើម្ហូប cutlets ល្អឥតខ្ចោះដោយមិនគិតពីរូបមន្ត៖

ប៊ឺនឹងធ្វើឱ្យពួកគេកាន់តែទន់ភ្លន់និង juicy ។
មិនចាំបាច់បន្ថែមពងដើម្បីការពារ cutlet ពីការដួលរលំទេពួកគេអាចធ្វើឱ្យពួកគេតឹង។
កុំខ្លាចក្នុងការបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងដំឡូង។
សម្រាប់ដំណើរការសាច់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ វាជាការប្រសើរក្នុងការបង្កកវាជាមុនសិន។
លាយសាច់មិនត្រឹមតែប្រភេទដូចជាសាច់គោជាមួយសាច់ជ្រូកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែកុំខ្លាចក្នុងការបន្ថែមទួរគី និងសាច់មាន់។
ជម្រើសនៃការបំពេញអាចខុសគ្នា ឧទាហរណ៍៖ បបរ buckwheat, zucchini, ប៊ឺ។

ពេលកិនសាច់ចូលបន្តិច ម្រេចកណ្ដឹង, zucchini, បៃតង, ខ្ទឹមបន្តិចបន្តួច, ស្ពៃក្តោប, ការ៉ុត - បន្លែនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបរបស់អ្នកកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
សាច់មិនត្រឹមតែអាចឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងកាត់ដោយកាំបិតទៀតផង។
ដោយមានជំនួយពីនំបុ័ង cutlets ទទួលបានភាពទន់ភ្លន់បន្ថែមទៀតនិងក្លាយជា fluffy ។
ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយ; នៅពេលចៀនផ្នែកម្ខាងទៀតកាត់បន្ថយកំដៅ - ម្ហូបនឹងត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងល្អពីខាងក្នុង។
ដោយប្រើ cutlets ណាមួយវាងាយស្រួលក្នុងការផលិតផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចនៅផ្ទះ។

ភាពបារម្ភនៃ cutlets បែបនេះគឺថាពួកគេមាន juicy និងទន់ណាស់។ Juiciness ត្រូវបានសម្រេចតាមរយៈការប្រើប្រាស់សាច់ជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់សាច់ minced និងស្ពៃក្តោប។

ផលិតផលដំបូង:

200 ក្រាមនៃសាច់ជ្រូក minced សាច់គោសាច់មាន់;
2 ភី។ ខ្ទឹមបារាំង;
500 ក្រាម។ ស្ពៃក្តោបពណ៌ស;
1 ដុំ ស៊ុត;
ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ: អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស;
ម្សៅឬនំប៉័ង។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

លាយសាច់ minced ទាំងអស់ចូលគ្នាឱ្យសព្វ។ បន្ថែមស្ពៃក្តោប និងខ្ទឹមបារាំង កាត់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែមអំបិល និងម្រេច វាយពងមាន់ឱ្យសព្វ ច្របល់ចូលគ្នាម្តងទៀត វាយអោយសព្វ ហើយសាច់ minced ជាការស្រេច។ ប្រើគន្លឹះធ្វើម្ហូបបន្ថែមពីលើ ដើម្បីធានាថាសាច់ក្រករបស់អ្នកប្រែជាជូរ។

cutlets សាច់មាន់ minced ជាមួយផ្សិត

ដើម្បីផ្តល់ឱ្យ cutlets មាន់ savory ប្រើការបំពេញផ្សិត។ វិធីនេះ cutlets នឹងទន់ភ្លន់និងមិនស្ងួត។ គ្រឿងផ្សំដែលបានរាយខាងក្រោមគឺក្នុងបរិមាណសម្រាប់បម្រើមនុស្សពី 2 ទៅ 3 នាក់ ។

ប្រភពផលិតផល៖

200 ក្រាម។ សាច់មាន់ minced;
10 ក្រាម។ ផ្សិតស្ងួត;
ទឹកដោះគោ 30 ក្រាម;
1 ដុំ ខ្ទឹមបារាំង;
1 ដុំ ស៊ុត;
អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ត្រាំផ្សិតដោយឡែកពីគ្នាជាមុន, ឆ្អិន, វិចិត្រ chop និង fry រួមគ្នាជាមួយ onions នៅក្នុងប្រេង sunflower ។ លាយសាច់អំបិលនិងម្ទេសជាមួយទឹកដោះគោ លាយឱ្យសព្វ វាយលើតុរហូតដល់បានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ។ ដោយបានបង្កើតស្រទាប់ស្តើងនៃសាច់ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលហើយរុំវាដូចជាចំណិតឬនំប៉ាវ។ បន្ទាប់មកជ្រលក់ចំណិតដែលជាលទ្ធផលក្នុងស៊ុតលាយហើយដោយឡែកក្នុងការធ្វើនំប៉័ង។ ចៀននិងបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងដូចជាប៉ាស្តា។

សាច់ក្រក និងសាច់គោបំពង

រូបមន្តនេះគឺបុរាណ, ទូទៅបំផុត។ វាត្រូវបានគេជឿថា cutlets ធ្វើពីល្បាយនៃប្រភេទសាច់ទាំងនេះគឺ juicier និងដេញថ្លៃបន្ថែមទៀត។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

500 ក្រាមនៃសាច់ជ្រូកនិង សាច់គោ(អ្នកអាចប្រើសាច់ចៀម);
1 ដុំ ខ្ទឹមបារាំង;
1 ដុំ ស៊ុត;
2-3 ភី។ នំបុ័ងពណ៌ស;
ទឹកដោះគោ 150 មីលីលីត្រ;
អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ប្រើ breading ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

ត្រាំនំប៉័ងដោយគ្មានសំបកនៅក្នុងទឹកដោះគោជាមុន បង្វិលសាច់ កិនខ្ទឹមបារាំងជាមួយ grater លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយស៊ុតយ៉ាងហ្មត់ចត់ វាយសាច់ minced លទ្ធផល។ បង្កើតជា cutlets ហើយរមៀលវានៅក្នុង breading ។ ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅជាមួយប្រេងបន្លែទាំងសងខាង។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

អាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនអាហារ cutlets Kiev

cutlets ដ៏ល្បីល្បាញទាំងនេះត្រូវបានរៀបចំទាំងស្រុងដោយប្រើ fillet មាន់ជាមួយនឹងជើងនៅក្នុងវា។ ខុសគ្នា បច្ចេកវិទ្យាទំនើបការរៀបចំ។ ទីមួយ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការរៀបចំសាច់ fillet ឱ្យបានត្រឹមត្រូវចូលទៅក្នុង cutlet រួមជាមួយនឹងឆ្អឹងដែលលេចចេញ ហើយទីពីរ យកវាទៅត្រៀមខ្លួនដើម្បីឱ្យសាច់ចៀនទាំងស្រុង ហើយប្រេងខាងក្នុងមិនលេចចេញ។

គ្រឿងផ្សំ៖

2 សុដន់មាន់ជាមួយនឹងជើង;
ប៊ឺ 150 ក្រាម;
50 ក្រាមនៃ dill;
ខ្ទឹមស ១ ខ្ទឹម;
1 ដុំ ស៊ុត;
5 tbsp ។ breadcrumbs កំទេច;
អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

រៀបចំទុកជាមុន” ប្រេងបៃតង"សម្រាប់ការបំពេញ: វិចិត្រច្របាច់ឱសថនិងខ្ទឹមសបន្ថែមទៅប៊ឺទន់បន្ថែមអំបិលនិងលាយល្អ។ យក ខ្សែភាពយន្តតោងដាក់ល្បាយលទ្ធផល រុំវាដើម្បីបង្កើតជាសាច់ក្រក ហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។
នៅក្នុងសុដន់ដំបូង, កាត់ស្បែកនៅជិតជើង, ប្រែចេញឆ្អឹងនៅសន្លាក់។ ញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹងសុដន់កាត់ផ្នែកតូចមួយចេញពី fillet លទ្ធផល។ យកសរសៃពួរបណ្តោយទាំងអស់ចេញ ផ្តល់ភាពក្រាស់ដល់សាច់ទាំងមូល (ជាផ្នែកក្រាស់ កាត់សាច់ជាពាក់កណ្តាលដោយចលនាផ្តេករបស់កាំបិត ហើយបើកវាដូចសៀវភៅ) វាយវាឱ្យស្រាល (សំខាន់គឺសាច់ដែលគេវាយនោះទាំងមូល។ មិនស្តើង) បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។
នៅក្នុង fillet ភាគច្រើនរួមជាមួយនឹងជើង កាត់ឆ្អឹងចេញដោយសមមួយ សម្អាតឆ្អឹងដែលនៅសល់ពីសាច់ដើម្បីឱ្យវានៅទទេ កាត់ផ្នែកដែលក្រាស់។ ដោយប្រើកាំបិតចោះសាច់ដូចសៀវភៅ ហើយវាយវាចេញ។
យកប៊ឺដែលកកចេញ កាត់មួយដុំហើយដាក់ចំកណ្តាលសាច់ក្រកធំ គ្របឱ្យជិតជាមួយសាច់ក្រកតូចដែលវាយដំពីលើ។ រុំសាច់ដូចជាសាច់ក្រក បត់គែមចូល ដើម្បីកុំឱ្យមានរន្ធបើកដែលប្រេងអាចលេចធ្លាយ។

ជ្រលក់លទ្ធផលនៃ cutlet នៅក្នុងស៊ុតហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុង breading ។ ធ្វើបែបនេះ ២ ដងជាមួយដុំនីមួយៗ។ រមៀលដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុតដើម្បីកុំឱ្យបំណែកជាប់នឹង batter និងបាត់បង់របស់វា។ រាងស្អាត.
ការចៀនកើតឡើងនៅក្នុងខ្លាញ់ជ្រៅបន្ទាប់ពីនោះវាចាំបាច់ក្នុងការដុតនំនៅក្នុងឡ។ IN ចំនួនធំក្តៅក្រហម ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នបន្ថយ cutlet សម្រាប់ 4 នាទីបន្ទាប់មកយកវាចេញ, ដាក់វានៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បី pat ស្ងួតហើយដាក់វាភ្លាមនៅក្នុង oven សម្រាប់ពីរបីនាទី។ បម្រើសាច់មាន់ Kiev ចៀនក្នុងឡភ្លាមៗ។

cutlets ទួរគីចំហុយរបបអាហារ

របបអាហារ cutlets ចំហាយពីប្រទេសទួរគី - ជម្រើសដ៏ល្អអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់កូនរបស់អ្នក និងអ្នកដែលមានរបបអាហារ។ សាច់ទួរគីត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារដែលមានភាពខុសប្លែកគ្នាបន្តិចបន្តួចពីសាច់មាន់ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែជាការទន់ភ្លន់ និងមានខ្យល់អាកាស។ ចម្អិនវាក្នុងឡចំហាយពីរ ឬក្នុងចង្ក្រានយឺត។ នេះ។ រូបមន្តងាយស្រួល, ត្រៀមៗ!

ប្រភពផលិតផល៖

500 ក្រាមនៃ fillet តួកគី;
1 ដុំ ខ្ទឹមបារាំង;
2 ភី។ នំបុ័ងពណ៌ស;
1 ដុំ ស៊ុត;
0.5 tbsp ។ ទឹកដោះគោ;
គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ត្រាំនំប៉័ងដោយគ្មានសំបកនៅក្នុងទឹកដោះគោ។
កិនសាច់ទួរគីក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងនំបុ័ងត្រាំ។
លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស៊ុតនិងអំបិលរហូតដល់រលោង។ សាច់ minced លទ្ធផលមិនគួរត្រូវបានរាវ; ប្រសិនបើវាប្រែទៅជាក្រាស់បន្ថែមទឹកដោះគោដែលនៅសល់។
បង្កើតជាបាល់តូចៗ ហើយចម្អិនក្នុងឡចំហាយ ឬចង្ក្រានយឺត។

ស្វែងយល់ពីរូបមន្តផ្សេងទៀត។

រូបមន្តសាច់ត្រី

ត្រី - ល្អសម្រាប់ចម្អិនអាហារ ចានរបបអាហារ cutlets ប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ជាពិសេស។ ពេលខ្លះនំត្រីនឹងត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដែលអ្នកមិននឹកស្មានថាវាជាត្រី។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងរៀបចំម្ហូបបែបនេះ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសប្រភេទត្រីដែលមិនមានសាច់តាមដែលអាចធ្វើបាន (ដូចជាត្រីគល់រាំង)។ ការចម្អិនដោយខ្លួនវានឹងមិនមានភាពរហ័សរហួននោះទេព្រោះវាចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យត្រីមានទម្រង់ត្រឹមត្រូវ យកឆ្អឹងនីមួយៗចេញ ហើយគ្រាន់តែធ្វើសាច់ minced ប៉ុណ្ណោះ។ មាន ចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ច្រើន។ វិធីផ្សេងគ្នាការរៀបចំ cutlets ត្រីយល់ព្រម។

Cutlets ធ្វើពី pike, carrots និង lard

Pike - ខ្លាំងណាស់ ត្រីឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែការពិតមិនមែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេ។ ល្បិចកលរបស់ត្រីនេះ គឺជាភាពរឹងប៉ឹងរបស់វា ដូច្នេះហើយ ចូរប្រយ័ត្ន យកចិត្តទុកដាក់ និងឈ្លាសវៃក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំសាច់ minced: មិនគួរមានឆ្អឹងតែមួយនៅខាងក្នុងនោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

500 ក្រាមនៃ pike;
100 ក្រាមនៃ lard;
1 ដុំ ខ្ទឹមបារាំង;
1 ដុំ ការ៉ុត;
1 ដុំ ស៊ុត;
2-3 ភី។ នំបុ័ងពណ៌ស;
គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

ប្រសិនបើអ្នកមានពងមាន់ទាំងមូល ចូរកាត់វាចេញ សម្អាតក្រពះ និងពោះវៀនគ្រប់ប្រភេទ រួចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។
យកសាច់ក្រក យកឆ្អឹងចេញ ហាន់ពីរបីដងជាមួយខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងខ្លាញ់។
បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ទៅសាច់ minced លទ្ធផលនិងលាយល្បាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
សើមដៃរបស់អ្នកនៅក្នុងទឹកត្រជាក់អំបិលហើយបង្កើតជា cutlets ។ ជ្រលក់ក្នុងម្សៅ ហើយចៀនវាតាមវិធីបុរាណ។

cutlets ត្រី salmon ចំហុយ

ត្រីសាម៉ុងជាផលិតផលឆ្ងាញ់ មិនថោកទេ តែពេញចិត្ត។ ការស្ងោរត្រីនេះមិនសូវមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ទេ៖ វាចេញមកមានរសជាតិឈ្ងុយ មានជីវជាតិ និងគ្មានខ្លាញ់។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារបន្ថែមឈីសទៅសាច់ត្រី salmon - បន្ទាប់មកវានឹងប្រែទៅជាហ៊ានពីរដង។

គ្រឿងផ្សំ៖

200 ក្រាមនៃត្រី salmon;
2 ភី។ ខ្ទឹមបារាំង;
bunch នៃពណ៌បៃតងមួយ;
គ្រឿងទេស;
0.5 tbsp ។ ទឹកដោះគោ;
1 ដុំ ស៊ុត;
1 ដុំ នំបុ័ងពណ៌សដោយគ្មានសំបក។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

យកឆ្អឹងនីមួយៗចេញពីត្រីសាម៉ុងជាមុន។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការកិនវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតទាល់តែសាច់សុទ្ធត្រូវបានបង្កើតឡើង (អ្នកក៏អាចប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់) បន្ថែមផលិតផលដែលនៅសល់នៅទីនោះ ហើយលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។
សើមដៃរបស់អ្នកក្នុងទឹកហើយបង្កើតជា cutlets (បន្ថែមម្សៅទៅ រូបមន្តនេះ។មិនចាំបាច់ទេ!)
ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំដោយចំហុយប្រហែល 15 នាទីអតិបរមា។ នៅពេលបម្រើសូមប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារបន្តិច។

សាកល្បងធ្វើម្ហូបដោយមើល រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗការរៀបចំជាមួយរូបថតនិងវីដេអូ។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ការរៀបចំទឹកជ្រលក់ 3 សម្រាប់ cutlets ធ្វើនៅផ្ទះ

ទឹកជ្រលក់គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃម្ហូប។ ដោយបានរៀបចំទឹកជ្រលក់, cutlets ធម្មតា។ប្រែទៅជាពិធីបុណ្យ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវដឹងពីអាថ៌កំបាំងចាំបាច់និង រូបមន្តចាំបាច់ទឹកជ្រលក់ពិសេសសមនឹងពួកគេ។ មើលវីដេអូដែលណែនាំអំពីការចម្អិនអាហារ 3 យ៉ាងពិតប្រាកដ ទឹកជ្រលក់ផ្សេងគ្នាទៅ cutlets ធ្វើនៅផ្ទះជាមួយ ការពិពណ៌នាលម្អិតនិងគន្លឹះមួយចំនួន៖