សាច់សេះ - លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃសាច់និងសូចនាករនៃមាតិកាកាឡូរីរបស់វា។ ហេតុអ្វីបានជាសាច់សេះមានប្រយោជន៍៖ សមាសភាពសាច់ លក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភ អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់

សាច់សេះ- ពិសេស ផលិតផលរបបអាហារដែល​ពេល​រៀបចំ​បាន​ត្រឹមត្រូវ​នឹង​ក្លាយ​ជា​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់។ សាច់សេះត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ minced នៅក្នុងការផលិតសាច់ក្រកថ្លៃបំផុតដែលភាគច្រើនជាញឹកញាប់នេះ។

តម្លៃដ៏អស្ចារ្យបំផុត។មានសាច់សត្វវ័យក្មេង - សាច់សត្វរហូតដល់អាយុ 1 ឆ្នាំប៉ុន្តែសាច់សត្វដែលមានអាយុ 2-3 ឆ្នាំមិនមានតម្លៃទេ។ សេះកាន់តែក្មេង សាច់កាន់តែទាក់ទាញ។ ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើខ្លាញ់ដែលមាននៅក្នុងសាច់មានពណ៌ស ពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិច សាច់សេះនៅក្មេង ប្រសិនបើខ្លាញ់ប្រែទៅជាពណ៌លឿង វាមានន័យថាសេះរស់នៅយ៉ាងហោចណាស់ 3 ឆ្នាំមុនពេលសំលាប់។

សាច់សេះត្រូវការការព្យាបាលពិសេសជាផលិតផល។ សាច់សេះមិនអាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកបានទេ នៅថ្ងៃទីពីរវាចាប់ផ្តើមកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ វាទាំងអស់អំពីការខ្វះកាបូអ៊ីដ្រាតដោយសារតែ microorganisms នេះចាប់ផ្តើមគុណយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ យើង​មិន​ណែនាំ​ទេ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ទទូច​ភ្លាមៗ​បន្ទាប់ពី​ទិញ​រួច កាត់​សាច់​សេះ ហើយ​ប្រឡាក់​វា យ៉ាងហោចណាស់​ក្នុង​អំបិល។សាច់សេះអាចត្រូវបានកាត់និងឆ្អិន។ ចំអិនរហូតដល់រួចរាល់យ៉ាងហោចណាស់ 2-3 ម៉ោងបន្ទាប់មកសាច់នឹងក្លាយទៅជាទន់។

ការពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមប្រជាជនដែលរស់នៅក្នុងតំបន់ steppe គឺកាហ្សាក់ស្ថាន Turkmens និង Yakuts ។ ប៉ុន្តែដោយសារតែប្រភពដើម និងសមាសភាពរបស់វា សាច់សេះគឺជាផលិតផលមួយក្នុងចំណោមផលិតផលទាំងនោះដែលអាចប្រើប្រាស់បានដោយអ្នកកាន់សាសនាឥស្លាម។ នោះ​គឺ​សាច់​សេះ​ដែល​ទទួល​បាន​តាម​ទំនៀម​ទម្លាប់​របស់​សាសនា​ឥស្លាម​មាន​សិទ្ធិ​គ្រប់​យ៉ាង​ដើម្បី​ហៅ​ថា​ហាឡាល​។

គ្រោងឆ្អឹង​សត្វ​ត្រូវ​គេ​សម្លាប់​ស្ទើរតែ​ដូច​គោ​។ ផ្នែកលទ្ធផលអាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជា 4 ពូជ។ ថ្នាក់ដំបូងរួមមានផ្នែកខាងក្រោយនៃ fillet, sirloin, rump, brisket និង patina ។ សម្រាប់ថ្នាក់ទីពីរ - ផ្នែកស្មា, ត្របក។ ទៅទីបី - ភ្លៅ, ផ្នែកក, ទៅទីបួន - កាត់, shank, shank, shank ខាងក្រោយ។

នៅក្នុងហាងអនឡាញ HALYAL-MEAT និងនៅក្នុងហាងពន្លា អ្នកអាចទិញសាច់សេះ សាច់ បសុបក្សីសាច់គោ សាច់ចៀម ម៉ាកហាឡាល។

ព្រះពន្លាមានទីតាំងនៅទីក្រុងមូស្គូភូមិ Sosenskoye ចម្ងាយ 22 គីឡូម៉ែត្រនៃផ្លូវហាយវេ Kaluzhskoe មជ្ឈមណ្ឌលលក់ដុំនិងអាហារ FOOD CITY ច្រកចូលទី 4 ខ្សែទី 1 ពន្លា 047 ។

អ្វីដែលចម្អិនពីសាច់សេះ

ម្ហូបឆ្ងាញ់បំផុតគឺ។ សាច់សេះ kazy អាចប្រើជាសាច់ក្រក អាហារសម្រន់ត្រជាក់ឬអ្នកអាចចំអិន pilaf ដោយកាត់វាជាបំណែក ៗ ។ គ្រឿងទេសសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់រៀបចំ kazy គឺអំបិលខ្ទឹមនិងស្ករ។ សាច់ត្រូវបានគេយកទៅជាមួយជាតិខ្លាញ់តាមឧត្ដមគតិសាច់នៅខាងស្ដាំនៅលើឆ្អឹងជំនីរនៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះ kazy ត្រូវបាន marinated សម្រាប់ 2-3 ថ្ងៃជាមួយអំបិល។ សាច់​ត្រូវ​លាង​សម្អាត​ជាមួយ​ខ្ទឹមស និង​គ្រឿងទេស រួច​ដាក់​ក្នុង​កាតាប (​វៀន)។ សាច់ត្រូវបានចម្អិនប្រហែល 3 ម៉ោង។ អ្នកអាចទុក kazy រយៈពេលយូរនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

រឿងមួយទៀត ម្ហូបពេញនិយមពីសាច់សេះ - បេសបាម៉ាក់. ទំពាំងបាយជូរសាច់សេះជាមួយគ្រើម គុយទាវធ្វើនៅផ្ទះ. ស្ងោរ​ទំពាំងបាយជូរ​ក្នុង​ឆ្នាំង​ប្រហែល​បី​ម៉ោង កំឡុង​ពេល​នេះ​ច្របាច់​ម្សៅ​គុយទាវ​ទុក​ចោល​កន្លះ​ម៉ោង រមៀល​វា​ចេញ​ស្តើង​ៗ​កាត់​ជា​ការ៉េ។ កន្លះម៉ោងមុនពេលសាច់រួចរាល់ បន្ថែមគ្រឿងទេសទៅឆ្នាំង រួមទាំងអំបិល ខ្ទឹមបារាំង។ ស្លឹក Bayនិងគុយទាវដែលបានរៀបចំ។ ម្ហូបរួចរាល់បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់។

អ្នកអាចធ្វើសាច់ចាហួយពីសាច់សេះ ដំឡូង stewedជាមួយសាច់ សាច់ឆៅ សាច់សេះអាចត្រូវបានស្ងួត ជាពាក្យមួយ - សាច់សេះគឺជាផលិតផលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការចម្អិនអាហារដែលមានគុណវិបត្តិតិចតួច និងគុណសម្បត្តិជាច្រើន។

កុំជឿទេវកថាដែលថាសាច់សេះជាសាច់គ្មានរសជាតិ។ ផលិតផលរបបអាហារនេះមានភាពមិនធម្មតា រសជាតិហឹរ. បើ​រៀបចំ​បាន​ត្រឹម​ត្រូវ វា​នឹង​ក្លាយ​ជា​ម្ហូប​ដែល​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​សុខភាព​ល្អ​។

សាច់​សេះ​ជា​ឈ្មោះ​សាច់​សេះ​ដែល​គេ​បរិភោគ។ ជាធម្មតាពួកគេបរិភោគសាច់របស់សេះវ័យក្មេង ឬកូនសត្វដែលមានវ័យចំណាស់បន្តិច។ ចំណែក​ឯ​សាច់​សេះ​មិន​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ទេ ព្រោះ​វា​រឹង មាន​រសជាតិ​មិន​ឆ្ងាញ់ និង​ក្លិន​ក្រអូប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសូម្បីតែសាច់សេះ "ត្រឹមត្រូវ" បំផុតនៅក្នុងខ្លួនវាមិនមែនជាម្ហូបសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេ។ នេះគឺជាផលិតផលដ៏ស្វិតស្វាញដែលមានរសជាតិមិនធម្មតាសម្រាប់ជនជាតិរុស្សីមធ្យម ដែលជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ទៅសាច់ក្រក ឬសាច់ minced ។

ដើម្បីឱ្យសាច់អាចបរិភោគបាន សេះត្រូវហាត់ប្រាណឱ្យបានច្រើននៅវាលស្មៅ។ ការ​អភិវឌ្ឍ​តូប​ត្រូវ​បាន​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​មាន​រយៈពេល​មិន​លើស​ពី​ពីរ​ខែ ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​ការ​ផលិត​សាច់​សេះ​មាន​ការ​លំបាក និង​ត្រូវ​ចំណាយ​ប្រាក់។ ដូច្នេះផលិតផលនៅតែជាអាហារឆ្ងាញ់។

នៅពេលចម្អិនសាច់ត្រូវដាំឱ្យពុះយ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោង។ ដើម្បីបន្ថែមភាពទន់ភ្លន់ សាច់សេះត្រូវបានចម្អិនជាមុន ហើយក្នុងអំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ ឱសថ គ្រឿងទេស ទឹកជ្រលក់ ឬក្រែមជូរត្រូវបានបន្ថែម។

នៅប្រទេសរុស្ស៊ីសាច់សេះមិនមានប្រជាប្រិយភាពដោយសារតែលក្ខណៈពិសេសប្រវត្តិសាស្ត្រ: បុព្វបុរសរបស់យើងបានដឹកនាំជីវិតស្ងប់ស្ងាត់។ សព្វថ្ងៃនេះនៅក្នុងសាធារណរដ្ឋមួយចំនួន ផលិតផលដែលធ្លាប់ស្គាល់ហើយនៅតំបន់ផ្សេងទៀត គេផលិតតែស្រាបៀរពីវាប៉ុណ្ណោះ។

វា​ជា​អាហារ​ប្រពៃណី​របស់​ជន​ជាតិ​ពនេចរ។ តាំងពីបុរាណកាលមក សាច់សេះគឺជាធាតុផ្សំសំខាន់នៃរបបអាហាររបស់កុលសម្ព័ន្ធម៉ុងហ្គោលី និងទួគី។ ប្រជាជន​ពនេចរ​យក​សាច់​សេះ​ស្ងោរ ស្ងោរ និង​ចៀន រៀបចំ​វា​ក្នុង​ទម្រង់​ស្ងួត និង​អំបិល ហើយ​ធ្វើ ប្រភេទផ្សេងគ្នាសាច់ក្រក

នៅប្រទេសជប៉ុនមិនមានកន្លែងសម្រាប់វាលស្មៅទេ ដូច្នេះសាច់នេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់នៅទីនោះអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់និងបារាំងសាច់សេះត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ក្រកនិងសាច់ក្រក។

កុំបរិភោគ៖ ជនជាតិឥណ្ឌា និងប្រេស៊ីល ហ្គីបសីរសី ជនជាតិអាមេរិក និងអៀរឡង់។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះ វាមិនមែនជាបញ្ហារសជាតិច្រើនដូចអាកប្បកិរិយានៃវប្បធម៌ជាតិចំពោះសេះនោះទេ។ សម្រាប់ហេតុផលសាសនា ជនជាតិយូដា និងអារ៉ាប់មិនបរិភោគផលិតផលនេះទេ។

ទេវកថាដែលសាច់សេះមាន រសជាតិគួរឱ្យស្អប់ខ្ពើមហ៊ានណាស់។ នេះគឺដោយសារតែហេតុផលជាច្រើន។

• សាច់របស់សេះវ័យកណ្តាលពិតជាមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេ។
• ទាហានណាប៉ូឡេអុងស្រេកឃ្លានក្នុងអំឡុងពេលនៃការដកថយ ដូច្នេះហើយបានស៊ីសាច់សត្វងាប់។ ជាក់ស្តែងផលិតផលបែបនេះត្រូវបានខូចខាតដំបូង។ លើសពីនេះ ម្សៅកាំភ្លើង ដែលប្រើជំនួសអំបិល និងគ្រឿងទេសបានបន្ថែម “ភាពហឹរ”។ វាអាចទៅរួចដែលទាហានបារាំងស្អប់ "អាហារឆ្ងាញ់" នេះខ្លាំងណាស់ ដែលទេវកថាអំពីភាពមិនអាចទទួលយកបាននៃសាច់សេះត្រូវបានដក់ជាប់ក្នុងស្មារតីសាធារណៈអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។

សព្វថ្ងៃនេះនៅប្រទេសរុស្ស៊ីពួកគេចាប់ផ្តើមពេញចិត្តចំពោះវា។ នេះក៏ត្រូវបានសម្របសម្រួលដោយលោក Sergei Lukyanenko ដ៏ល្បីដែលនៅក្នុងរឿងមួយរបស់គាត់បាននិយាយយ៉ាងលម្អិត និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំអំពីរសជាតិ អត្ថប្រយោជន៍ និងច្បាប់សម្រាប់ការបរិភោគសាច់នេះ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ

សាច់សេះឆ្អិន 100 ក្រាមមានប្រហែល 189 kcal ប្រូតេអ៊ីនស្ទើរតែ 20 ក្រាមនិងខ្លាញ់ 10 ក្រាម។ វាមានទឹកប្រហែល 70% ដូច្នេះហើយងាយរំលាយ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុង ចៀនក្លាយជាខ្លាញ់ខ្លាំង ស្វិត និងមានកាឡូរីខ្ពស់ - រហូតដល់ 234 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

នេះគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏អស្ចារ្យ។ ប្រូតេអ៊ីន​ពី​សាច់​សេះ​ត្រូវ​បាន​ស្រូប​យក​បាន​ល្អ​ជាង​ប្រូតេអ៊ីន​ដែល​ទទួល​បាន​ពី​ប្រភេទ​សត្វ​ដទៃ។

អ្នកកាន់កំណត់ត្រាពិតប្រាកដសម្រាប់បរិមាណ molybdenum ដែលវាមាន។ មានវត្តមានផងដែរ៖ ប៉ូតាស្យូម និងសូដ្យូម ផូស្វ័រ និងជាតិដែក ស្ពាន់ធ័រ និង cobalt ទង់ដែង និងម៉ាញេស្យូម។ អាស៊ីតអាមីណូជាច្រើន និងវីតាមីន B ជាច្រើន ក៏ដូចជាជាតិ Thiamine និង riboflavin វីតាមីន A, PP និង E ។

តើវានាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

សាច់នេះមិនមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងទេទោះបីជាវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ច្រើនក៏ដោយ។

• នៅពេលដែលត្រជាក់វាផ្តល់នូវឥទ្ធិពលក្តៅដែលអាចប្រើក្នុងរដូវរងារ។
• ស្ទើរតែមិនដែលបង្កឱ្យមានអាឡែស៊ី។
• ពេល​ស្ងោរ​វា​ជា​ផលិតផល​អាហារ និង​អាច​រំលាយ​បាន​យ៉ាង​ល្អឥតខ្ចោះ។
• ឆ្អែតរាងកាយមនុស្សជាមួយនឹងអាស៊ីតអាមីណូ។
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។
• ការទទួលទានទៀងទាត់មានឥទ្ធិពលជន៍លើដំណើរការមេតាបូលីស។
• ផ្តល់នូវឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹង sclerotic ។
• ខ្លាញ់សេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិ choleretic និងមានសុខភាពល្អជាងសាច់គោឬ។
• ជួយប្រយុទ្ធ ផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់វិទ្យុសកម្មគឺជាការពិតដែលបញ្ជាក់ដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ។
• វេជ្ជបណ្ឌិតកត់សម្គាល់ពីប្រសិទ្ធភាពនៃផលិតផលក្នុងការការពារភាពស្លេកស្លាំងកង្វះជាតិដែក។

អ្នក​វិទ្យាសាស្ត្រ​ខ្លះ​អះអាង​ថា អត្ថប្រយោជន៍​នៃ​សាច់​សេះ​លើស​ពី​សាច់គោ ឬ​សាច់​ជ្រូក។

ដោយ​កំណត់ ការព្យាបាលកំដៅសាច់នេះអាចទទួលទានបានដោយកុមារ និងមនុស្សចាស់។

តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការសម្រកទម្ងន់

នេះគឺជាផលិតផលរបបអាហារដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺខ្សោយរួមទាំងអ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺថ្លើមនិងថង់ទឹកប្រមាត់។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃសាច់សេះជួយឱ្យអ្នកស្រកទម្ងន់តិចតួចដោយមិនមានការរងទុក្ខច្រើន និងការធ្វើកូដកម្មអត់ឃ្លាន។

ជម្រើសរបបអាហារមួយជាមួយសាច់សេះ៖

1. សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ញ៉ាំសាច់សេះឆ្អិន ២០០ក្រាម បបរ និងតែគ្មានជាតិផ្អែម។
2. សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់សូមរៀបចំ 300 ក្រាមនៃ goulash ពីសាច់សេះ, celery, ប៉េងប៉ោះ, carrots និង onions ។ លាងជម្រះ goulash ទឹកផ្លែឈើធម្មជាតិពីផ្លែឈើដែលអ្នកចូលចិត្ត។
3. ទទួលទានជាមួយសាឡាត់បន្លែជាមួយការបន្ថែមសាច់ឆ្អិន 100 ក្រាម ហើយលាងជម្រះជាមួយតែគ្មានជាតិផ្អែម។
4. មុនពេលចូលគេង ផឹកមួយកែវនៃផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ជាឧទាហរណ៍ អត្ថប្រយោជន៍ដែលយើងបាននិយាយរួចមកហើយ។

អ្នកអាចចម្អិនធញ្ញជាតិណាមួយសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ប៉ុន្តែដោយមិនបន្ថែមទឹកដោះគោ។ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចអ្នកអាចបម្រើមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេ សាឡាត់បន្លែប៉ុន្តែ​ដាំ​បន្លែ​ស្រស់​ក៏​គួរ​ផឹក​ដែរ។ infusions រុក្ខជាតិនិងយកវីតាមីន។

ដើម្បីស្រកបាន 5 គីឡូក្រាម អ្នកត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារនេះរយៈពេល 10 ថ្ងៃ។

តើវាអាចធ្វើឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់អ្វី?

គ្រោះថ្នាក់ពីសាច់សេះត្រូវបានកំណត់ចំពោះករណីខាងក្រោម។

• វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបោះបង់ចោលទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់ពីសាច់ចម្អិនព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យឈឺក្រពះ។
• ពេល​ចៀន​វា​ច្រើន​តែ​ធ្វើ​ឱ្យ​ចង្អោរ និង​ធ្ងន់​ក្នុង​ពោះ ដូច្នេះ​អ្នក​គួរ​ញ៉ាំ​តែ​ស្ងោរ​ប៉ុណ្ណោះ ។
• សាច់សេះអាចឆ្លងមេរោគ Trichinella និង Salmonella។ ដូច្នេះសូមកុំទិញផលិតផលពីអ្នកលក់ដែលគួរឱ្យសង្ស័យ។

សាច់សេះត្រូវឆ្លងកាត់ការព្យាបាលកំដៅឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលទទួលទាន។ បន្ទាប់មកវានឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់អ្នកឡើយ។

របៀបជ្រើសរើសនិងរបៀបរក្សាទុក?

សាច់​សេះ​ស្រដៀង​នឹង​សាច់គោ​ដែរ ប៉ុន្តែ​មាន​ពណ៌​ងងឹត​ជាង។ ជ្រើសរើសបំណែកដែលក្រាស់និងយឺតក្នុងការប៉ះ - ទាំងនេះគឺជាសញ្ញានៃភាពស្រស់។ ផ្ទៃគួរតែភ្លឺបន្តិចហើយសើមបន្តិច។

ប៉ុន្តែសូមចំណាំ: ប្រសិនបើ សាច់ល្អ។ភ្ជាប់កន្សែង វាគួរតែនៅតែស្ងួត ដោយគ្មានចំណុចសើម។

ខ្លាញ់សាច់សេះមានពណ៌លឿង។ វាគួរតែទន់និងរលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលសូម្បីតែនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក។ ល្អបំផុត ប្រសិនបើខ្លាញ់ស្ទើរតែពណ៌ស វាមានន័យថានេះគឺជាសាច់សត្វ។

ផលិតផលនេះមានភាពទាក់ទាញខ្លាំង ដូច្នេះវាមិនអាចរក្សាទុកបានទេ។ យូរ. អ្នកមិនគួរបង្កកវាទេ ព្រោះសាច់បាត់បង់រសជាតិ និងលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍។

ប្រសិនបើអ្នកបានទិញសាច់សេះច្រើន កុំដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក ប៉ុន្តែត្រូវរៀបចំជាជាង។ សម្លធ្វើនៅផ្ទះសាច់នេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ និងធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតបានយូរ។

វិញ្ញាបនបត្រធ្វើម្ហូប

សាច់សេះត្រូវបានចំហុយនិងចៀន។ បន្លែ goulash, steaks, cutlets, សាច់ក្រកនិងសាច់ក្រកដែលផលិតនៅផ្ទះនិង stew ត្រូវបានរៀបចំពីវា។

នៅស្នូលរបស់ពួកគេ ចានសាច់សេះជាតិគឺស្រដៀងគ្នា៖ ពួកគេជាសាច់។ ចំនួនធំទំពាំងបាយជូរ និងបន្លែមួយចំនួន។

• អ្នកក៏អាចចម្អិនអ្វីដែលកម្រនិងអសកម្មជាងឧទាហរណ៍ beshbarmak (ឬ besbarmak)ដែលជាបំណែកនៃកំទេច សាច់ឆ្អិនជាមួយគុយទាវ។
• វាងាយស្រួលក្នុងការផលិតឡើងវិញនូវរូបមន្តដែលហៅថា "kyzdyrma" ដោយខ្លួនឯង។ បន្ថែមពីលើគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ វាក៏រួមបញ្ចូលផងដែរនូវចំណិតដំឡូងបារាំង ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំង ម្រេច និងឱសថក្រអូប។
• មួយនៃការគោរពបំផុតនិង ចានឆ្ងាញ់រាប់ មូលដ្ឋានតាតា. មានសាច់សេះ កាត់ជាបំណែកតូចៗ ទំពាំងបាយជូរមួយចំនួនធំ ដំឡូងចៀន ប៉េងប៉ោះ ម្ទេស និងគ្រឿងទេស។

សាច់ត្រូវតែត្រូវបាន marinated មិនមែននៅក្នុងឱសថនិងម្រេចនោះទេប៉ុន្តែនៅក្នុង marinade មានប្រសិទ្ធិភាពបន្ថែមទៀត។ អ្នកអាចប្រើទឹកខ្មេះ ខ្ទឹមបារាំង ស្រាទំពាំងបាយជូរ mayonnaise mustard ។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តស្ងោរសាច់សេះ ទុកវាក្នុងទឹករំពុះយ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោង។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យដាំឱ្យពុះរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ កាន់តែយូរ ម្ហូបកាន់តែទន់ភ្លន់។

ផលិតផលត្រូវបានផ្សំជាមួយ៖

• ខ្ទឹមបារាំង;
• គ្រឿងទេស;
• ឱសថ;
• ប៉េងប៉ោះ;
• ការ៉ុត;
• ម្រេចកណ្ដឹង;
• ដំឡូង;
• turnip ។

អ្នកប្រាជ្ញ ម្ហូបបូព៌ាពួកគេចូលចិត្តបម្រើសាច់សេះត្រជាក់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងអំបិល។ វាត្រូវបានគេជឿថាវាមិនហ៊ានដូចនៅពេលក្តៅ។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញការរៀបចំចានសាច់សេះមិនពិបាកទេអ្នកគ្រាន់តែចំណាយពេលច្រើនជាងធម្មតាបន្តិច។

សាច់ក្រកសេះ Kazy(សូមមើលរូបថត) គឺជាផលិតផលសាច់ដែលពេញនិយមបំផុតរបស់ប្រជាជនទួគី។ នៅតាមទីក្រុងធំៗ ផលិតផលនេះអាចរកឃើញតែនៅក្នុងហាងពិសេសៗប៉ុណ្ណោះ ហើយនៅតាជីគីស្ថាន និងអ៊ូសបេគីស្ថាន សាច់ក្រកសេះលក់ផ្តាច់មុខនៅលើទីផ្សារ។

ជាទូទៅសាច់ក្រក kazy ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់តែថ្ងៃឈប់សម្រាកប៉ុណ្ណោះព្រោះផលិតផលនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ។ សាច់ deli, ក ម្ហូបជាតិរដ្ឋចំនួនពីរ (អ៊ូសបេគីស្ថាន និងតាជីគីស្ថាន)។ សាច់ក្រកនេះអាចត្រូវបានគេបង្ហាញដោយជក់បារី ស្ងួត ឬស្ងោរ។វាត្រូវបានផលិតតែប៉ុណ្ណោះ ផលិតផលធម្មជាតិ(សាច់សេះ ខ្លាញ់ ពោះវៀន)។

ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ក្រកមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងជូរវាត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើសាច់សេះដែលធាត់ដែលឈានដល់អាយុ 3 ឆ្នាំ។

សមាសធាតុ

សាច់ក្រកសេះ Kazy មានសារធាតុជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ៖

• អាស៊ីតអាមីណូ;
• ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ កាបូអ៊ីដ្រាត។
• វីតាមីន A, B និង E;
• សារធាតុរ៉ែ (ប៉ូតាស្យូម, ជាតិដែក, ផូស្វ័រ, ម៉ាញេស្យូម) ។

មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់ក្រក kazy គឺខ្ពស់ណាស់។ដូច្នេះ អ្នក​មិន​គួរ​បំពាន​វា​ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​ប៉ះពាល់​ដល់​សុខភាព​របស់​អ្នក​ឡើយ ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃសាច់ក្រកសេះ kazy មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើរាងកាយពង្រឹងសុខភាពនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខុមាលភាព។

ព្រោះវាផ្ទុកច្រើន។ សារធាតុមានប្រយោជន៍, វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់:

• បង្កើនកម្រិតអេម៉ូក្លូប៊ីនក្នុងឈាម;
• ការថយចុះសម្ពាធឈាម;
• ការពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។

ការហាមឃាត់តែមួយគត់ចំពោះការទទួលទានសាច់ក្រក kazy គឺមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់របស់វា ដូច្នេះអ្នកគួរតែញ៉ាំវាក្នុងកម្រិតមធ្យម ដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំនិងចំអិនសាច់ក្រក kazy នៅផ្ទះ?

វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំ និងចម្អិនសាច់ក្រក kazy នៅផ្ទះ។ រឿងសំខាន់គឺធ្វើតាមរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ហើយបន្ទាប់មកអ្វីៗនឹងដំណើរការ។ ដើម្បីបង្កើតវាអ្នកនឹងត្រូវការសាច់សេះ ខ្លាញ់ ពោះវៀន និងគ្រឿងទេស។. ផលិតផលនេះ។វាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាធម្មជាតិពិតៗ ព្រោះវាមិនមានសារធាតុបន្ថែមអាហារ។

ដើម្បីធ្វើសាច់ក្រកសេះ អ្នកត្រូវយកសាច់សេះមួយគីឡូក្រាម លាងវាឱ្យស្អាត រួចកាត់វា។ ឆ្នូតតូច. បន្ទាប់មកយកខ្លាញ់សេះប្រហែលប្រាំរយក្រាម ហើយកាត់ជាច្រូត។ រួចរាល់ ផលិតផលសាច់ដាក់​ក្នុង​ធុង​ជ្រៅ​មួយ ហើយ​បន្ថែម​ម្រេច​ខ្មៅ​មួយ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ និង​អំបិល​ចូល​តាម​ចំណូលចិត្ត។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានល្អ គ្របដោយកន្សែង ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកប្រហែលពីរម៉ោង។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវរៀបចំពោះវៀនសេះ (លាងជម្រះវាឱ្យស្អាត) ។ បន្ទាប់មក ចងចុងម្ខាងនៃពោះវៀនឱ្យល្អជាមួយខ្សែស្រឡាយ ហើយបំពេញវាដោយសាច់សេះ នៅចុងម្ខាងទៀត ជំនួសវាជាមួយខ្លាញ់។ បន្ទាប់មកពោះវៀនដែលបំពេញត្រូវបានចងហើយដាក់ក្នុងខ្ទះជ្រៅដែលគ្របដណ្ដប់ដោយអេណាម។ អ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកទៅក្នុងសាច់ក្រក ហើយទុកវាឱ្យឆ្អិនប្រហែលពីរម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅផលិតផលត្រូវតែត្រជាក់។

សាច់ក្រកសេះដែលបានបញ្ចប់នឹងមានក្លិនបិដោរដ៏អស្ចារ្យ រសជាតិដ៏អស្ចារ្យ. ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការបម្រើនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។

សាច់​សេះ​ជា​សាច់​សេះ​ពេល​បរិភោគ។ ជាធម្មតាសាច់របស់សេះវ័យក្មេងអាយុ 2-3 ឆ្នាំត្រូវបានគេប្រើប្រាស់សាច់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះប្រហែល 2 ម៉ោង។ សាច់​សេះ​មាន​រសជាតិ​ជាក់លាក់ ហើយ​ជា​មុខ​ម្ហូប​ទូទៅ ប៉ុន្តែ​ចូលចិត្ត​ក្នុង​ចំណោម​ប្រជាជន​ពនេចរ។

ដ៏អស្ចារ្យបំផុត។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភសាច់​របស់​កូន​ក្មេង​ដល់​អាយុ​មួយ​ឆ្នាំ​ក៏​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ដែរ។

សម្រាប់ការផលិតសាច់សេះ សត្វវ័យក្មេងជួសជុលទំនើប និងសេះសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យត្រូវបានប្រើប្រាស់។ សាច់សេះតែងតែជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់ (ជួនកាលជាគន្លឹះ) នៃរបបអាហាររបស់ជនជាតិទួគី និងម៉ុងហ្គោលដែលពនេចរនៅអាស៊ី ( kazy, shuzhuk ឬ chuchuk) ក៏ដូចជាទឹកដោះគោសេះ - kumiss ។ បច្ចុប្បន្ននេះ សាច់សេះត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយបំផុតនៅកៀហ្ស៊ីស៊ីស្ថាន កាហ្សាក់ស្ថាន និងម៉ុងហ្គោលី។ រឿងសំខាន់គឺការធ្វើកសិកម្មវាលស្មៅដែលត្រូវការដីសំខាន់។ រយៈពេលខ្លី (អតិបរមា 15-30 ថ្ងៃ) ផ្ទះតូបសម្រាប់ការចិញ្ចឹមត្រូវបានអនុញ្ញាត។ រយៈពេលវែងនៃការជាប់ឃុំមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានបំផុតលើគុណភាពរសជាតិ

សាច់ ភាពជាប់លាប់របស់វា ហើយមិនត្រូវបានអនុវត្តនៅកន្លែងណានោះទេ។ ក្នុងចំណោមប្រជាជនកសិកម្មដែលបានតាំងលំនៅ ការប្រើប្រាស់សាច់សេះជាក្បួនមិនរីករាលដាលនោះទេ។

សាច់សេះត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការផលិតសាច់ក្រកប្រភេទមួយចំនួន (ឧទាហរណ៍ cervelat) ដើម្បីផ្តល់ភាព viscosity និងការបត់បែន ក៏ដូចជារសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

សារៈសំខាន់កសិកម្មនៃសាច់សេះអាស្រ័យយ៉ាងខ្លាំងទៅលើលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិ និងភូមិសាស្ត្រក្នុងស្រុក។ ជាឧទាហរណ៍ នៅទូទាំងទ្វីបអឺរ៉ុប ការចិញ្ចឹមសេះសម្រាប់សាច់គឺទទួលបានផលចំណេញតែនៅក្នុងប្រទេសហុងគ្រីប៉ុណ្ណោះ។ នៅប្រទេសជប៉ុន ជាកន្លែងដែលមិនមានវាលស្មៅធម្មជាតិ ដែលជាហេតុធ្វើអោយការបង្កាត់ពូជសេះជាសកម្មភាពថ្លៃណាស់ ក្នុងយុគសម័យកណ្តាល ក្នុងពិធីជប់លៀងរបស់ daimyos ពេលខ្លះម្ហូបសាច់សេះត្រូវបានបម្រើ ដែលតម្លៃរបស់វាមានតម្លៃខ្ពស់អស្ចារ្យ។

វាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាសាច់ក្រកសេះគឺជាអាហារឆ្ងាញ់។ ទេវកថាអំពីរសជាតិដ៏អាក្រក់នៃសាច់សេះ ដែលជារឿងធម្មតាក្នុងចំណោមប្រជាជនអឺរ៉ុប អាចបណ្តាលមកពីការពិតដែលថា ក្នុងអំឡុងពេលដកថយពីទីក្រុងមូស្គូ ទាហានរបស់ណាប៉ូឡេអុងបានបរិភោគសេះងាប់ ដោយប្រើម្សៅកាំភ្លើងជំនួសអំបិល និងគ្រឿងទេស ដែលបណ្តាលឱ្យមានការពុលអាហារជាច្រើន។

មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់សេះប្រភេទនេះ។ សាច់មានបរិមាណប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់កើនឡើង។សាច់សេះឆៅ 100 ក្រាម - 187 kcal ។ សាច់សេះឆ្អិន 100 ក្រាមមាន 240 kcal ហើយសាច់សេះ 100 ក្រាមមាន 214 kcal ។

តម្លៃថាមពល

សាច់សេះចៀនគឺ 293 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភក្នុង 100 ក្រាម:

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃសាច់សេះ

ក្នុងចំណោមសាច់គ្រប់ប្រភេទ សាច់សេះមានប្រូតេអ៊ីនពេញលេញបំផុតពី 20-25% ក៏ដូចជាទឹក 70-74% ខ្លាញ់ពី 2.5-5% និងផេះពី 1%។ សាច់សេះមានផ្ទុកប៉ូតាស្យូម សូដ្យូម ផូស្វ័រ ជាតិដែក ទង់ដែង ម៉ាញ៉េស្យូម អាស៊ីតអាមីណូ ជាតិ Thiamine riboflavin នីកូទីណាមីត វីតាមីននៃក្រុម PP ។សាច់សេះខ្ពស់ណាស់។ មិនដូចសាច់របស់សត្វដទៃទៀតទេ សាច់សេះមានកូលេស្តេរ៉ុលតិចតួចដែលបង្កើតបានជាវា។ តម្លៃរបបអាហារ(សាច់មានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹង sclerotic) ។

ខ្លាញ់​ក្នុង​ហ្វូង​សេះ​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ជា​ចម្បង​នៅ​ផ្នែក​ពោះ និង​លើ​ឆ្អឹងជំនី ដូច្នេះ​ផ្នែក​ឆ្អឹងជំនីរ​នៃ​គ្រោងឆ្អឹង​មាន មាតិកាកាឡូរីខ្ពស់បំផុត- រហូតដល់ 4949 kcal ។ នៅពេលដែលសេះកាន់តែចាស់ បរិមាណទឹកនៅក្នុងសាច់មានការថយចុះ ហើយបរិមាណខ្លាញ់ក៏កើនឡើង។

ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermentedសេះ - kumiss, chigyan មានបណ្តុំនៃសមាសធាតុសំខាន់ៗសម្រាប់រាងកាយ៖ អាស៊ីតឡាក់ទិក, អាស៊ីតអាសេទិក, ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច។ សមាសធាតុទាំងនេះធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងការពារជំងឺក្រពះពោះវៀន។ ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ក៏ទូទាត់សងសម្រាប់កង្វះវីតាមីនដ៏សំខាន់សម្រាប់ការរំលាយអាហាររបស់មនុស្ស - អាស៊ីត ascorbic ។

Horsemeat មានអាស៊ីតសរីរាង្គច្រើនជាងសាច់គោដែលមានទ្រព្យសម្បត្តិនៃការធ្វើឱ្យដំណើរការមេតាប៉ូលីសធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការនៃបំពង់រំលាយអាហារនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសមាសភាពនៃ microflora ពោះវៀន។

ជុំវិញពិភពលោក សាច់សេះត្រូវបានព្យាបាលខុសៗគ្នា - ប្រជាជនផ្សេងៗគ្នានៃពិភពលោកមានអាកប្បកិរិយាខុសគ្នាទាំងស្រុងចំពោះសាច់សេះ។ ជាឧទាហរណ៍ សម្រាប់ជនជាតិជប៉ុន សាច់សេះគឺជាអាហារឆ្ងាញ់ថ្លៃជាង។ ប៉ុន្តែអ្នកស្រុកអ៊ីស្រាអែល និងជនជាតិយូដាផ្សេងទៀតត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យបរិភោគផលិតផលនេះ។ នៅអាស៊ីកណ្តាល តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ សាច់សេះគឺជាប្រភេទសាច់សំខាន់មួយ (កាហ្សាក់ស្ថាន កៀហ្ស៊ីស៊ីស្ថាន ម៉ុងហ្គោលី ជាដើម)។

គួរកត់សំគាល់ថាសាច់សេះមិនមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទេហើយវាក៏រឹងផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដោយបន្ថែមគ្រឿងទេសមួយចំនួន អ្នកអាចទទួលបានអាហារសាច់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

សមាសធាតុ

នៅក្នុងវិធីជាច្រើនរសជាតិនៃសាច់សេះនិងសមាសភាពនៃសាច់អាស្រ័យលើអាយុរបស់សេះក៏ដូចជាលក្ខខណ្ឌនៃការរក្សារបស់វា។ ប្រសិនបើសេះ សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។រក្សាទុកក្នុងភាពជាឈ្លើយ ផលិតផលនឹងក្លាយទៅជា "រលុង" ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលលទ្ធិគ្រូគង្វាលមានការអភិវឌ្ឍន៍កាន់តែច្រើននៅក្នុងពិភពលោក។

សាច់ដែលឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់ជាងគេគឺសាច់សត្វ (អាយុរបស់សត្វមិនលើសពី 1 ឆ្នាំ)។ ខាងក្រោមនេះគឺជាសមាសភាព (ក្នុង 100 ក្រាម):

• ទឹក - 72,6 ក្រាម;
• ផេះ - 1 ក្រាម,
• ប្រូតេអ៊ីន - 21,4 ក្រាម;
• ខ្លាញ់ - 4,6 ក្រាម។

ការប្រៀបធៀបសាច់សេះជាមួយសាច់ប្រភេទផ្សេងទៀត (សាច់គោ សាច់ជ្រូក សាច់ចៀម) វាច្បាស់ណាស់ថាវាមានប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត (មានន័យថាប្រូតេអ៊ីនដែលមានតុល្យភាពក្នុងអាស៊ីតអាមីណូ)។ ដូច្នេះសាច់ត្រូវបានស្រូបយកបានល្អជាងមុនដោយរាងកាយ (បើប្រៀបធៀបទៅនឹងសាច់គោ - លឿនជាងច្រើនដង) ។

វីតាមីននៅក្នុងសាច់៖

• ក្រុម B
• ភីភី, អ៊ី

ធាតុមីក្រូ និងម៉ាក្រូ៖

• ម៉ង់ហ្គាណែស - 19 mcg,
• ផូស្វ័រ - 221 មីលីក្រាម;
• ម៉ាញ៉េស្យូម - 24 មីលីក្រាម;
• ជាតិដែក - 3,8 មីលីក្រាម;
• ស័ង្កសី - 2,9 មីលីក្រាម;
• ប៉ូតាស្យូម - 360 មីលីក្រាម;
• ទង់ដែង - 144 mcg,
• សូដ្យូម - 53 មីលីក្រាម;
• សេលេញ៉ូម - 10.1 mcg ។

លើសពីនេះទៀត សាច់សេះមានបរិមាណកូឡេស្តេរ៉ុលតិចតួច និងអាស៊ីតសរីរាង្គខ្ពស់ ដែលយោងទៅតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ គឺជាការបូកធំសម្រាប់សាច់ ចាប់តាំងពីដំណើរការមេតាបូលីសមានភាពប្រសើរឡើងនៅពេលទទួលទានប្រចាំថ្ងៃ។

មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់

ខ្លាញ់នៅក្នុងសាច់សេះត្រូវបានចែកចាយមិនស្មើគ្នា។ ភាគច្រើនវាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងឆ្អឹងជំនី និង peritoneum ។ មាតិកាកាឡូរីនៅក្នុងផ្នែកទាំងនេះគឺខ្ពស់: ប្រហែល 500 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

សាច់​សេះ​ត្រូវ​បាន​ប្រជាជន​ប្រើប្រាស់​ជា​យូរ​មក​ហើយ​ដែល​បាន​បង្កើត​ការ​ចិញ្ចឹម​គោ​ពនេចរ។ សាច់​សេះ​ទោះ​ត្រជាក់​ក៏​មាន​ភាព​កក់ក្តៅ​ដែរ ហើយ​ក៏​ផ្តល់​កម្លាំង​ផង​ដែរ ។ Horsemeat ក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការផលិតផងដែរ។ អាហារទារកជាសាច់មួយប្រភេទដំបូងដែលគួរផ្តល់ដល់ទារក។

សាច់សេះត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងរាងកាយក្នុងរយៈពេល 3-4 ម៉ោងហើយមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។ វេជ្ជបណ្ឌិតណែនាំឱ្យញ៉ាំវាដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាព ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារនិងលក្ខខណ្ឌពោះវៀន។

ការដាក់ពាក្យក្នុងឱសថ

យោងតាមវេជ្ជបណ្ឌិតសាច់សេះគឺខ្លាំងណាស់ ផលិតផលមានប្រយោជន៍ហើយវាអាចត្រូវបានប្រើជាការព្យាបាល ជំងឺផ្សេងៗ. សព្វថ្ងៃនេះសាច់សេះត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារព្យាបាលផ្សេងៗ។ ចូររាយបញ្ជីគុណសម្បត្តិចម្បងនៃសាច់សេះ៖

• ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ បញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។ លើសពីនេះទៅទៀត ដោយសារតែវត្តមានអាស៊ីតសរីរាង្គ សាច់អាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងការព្យាបាលជំងឺសរសៃឈាម និងបេះដូង។
• ការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រមួយចំនួនបានបង្ហាញថា សាច់សេះអាចកាត់បន្ថយឥទ្ធិពលវិទ្យុសកម្មលើរាងកាយ ក៏ដូចជាបន្សាបជាតិពុលផងដែរ។ ផលវិបាកអវិជ្ជមានបន្ទាប់ពីការព្យាបាលដោយប្រើគីមី។
• ផលិតផលសាច់សេះត្រូវបានណែនាំសម្រាប់កុមារតូចៗ។
• ប្រសិទ្ធភាព choleretic ល្អ។ សាច់សេះនឹងជួយស្តាររាងកាយឡើងវិញបន្ទាប់ពីជំងឺដូចជាជម្ងឺខាន់លឿងនិង dyskinesia ទឹកប្រមាត់។
• វាបង្កើនកម្រិតអេម៉ូក្លូប៊ីនក្នុងឈាមដែលមានន័យថាភាពស្លេកស្លាំងនិងជំងឺស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានព្យាបាលដោយជំនួយពីសាច់។
• ការដាក់ពាក្យនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង
• ប្រើក្នុងការព្យាបាលរលាក និងកក

ការទប់ស្កាត់

មិនមាន contraindications ពិសេសទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកមិនគួរប្រើសាច់សេះច្រើនពេកទេ ព្រោះការទទួលទានសាច់ច្រើនហួសប្រមាណអាចនាំឱ្យប្រឈមនឹងការកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺពុកឆ្អឹង និងជំងឺលើសឈាម។

Horsemeat ត្រូវបានប្រើដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភនៅក្នុងប្រព័ន្ធអាហាររូបត្ថម្ភផ្សេងៗ៖ ទាំងសម្រាប់ការព្យាបាល និងសកម្មភាពការពារ និងអ្នកដែលមានបំណងសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ ភាគរយទាបនៃជាតិខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាត ក៏ដូចជាការស្រូបយកយ៉ាងលឿនដោយរាងកាយធ្វើឱ្យសាច់សេះមានភាពទាក់ទាញតាមទស្សនៈអាហារូបត្ថម្ភ - សាច់សេះអាចជំនួសសាច់គោបានយ៉ាងងាយស្រួល។

ចូរយើងពិចារណាអំពីរបបអាហារដ៏ពេញនិយមបំផុតដែលផ្អែកលើសាច់សេះ៖

• ពេលព្រឹក៖ អង្ករឆ្អិន(ដោយគ្មាន ប្រេងបន្លែអំបិល និងគ្រឿងទេស) តែគ្មានជាតិស្ករ និងសាច់ឆ្អិន (180-200 ក្រាម)
• ថ្ងៃ: goulash ធ្វើពីសាច់សេះ (250-300 ក្រាម), salad បន្លែ, តែដោយគ្មានជាតិស្ករឬទឹកធម្មជាតិ
• ពេលល្ងាច៖ សាច់សេះឆ្អិន (១០០-១២០ ក្រាម), សាឡាត់បន្លែ និងតែគ្មានជាតិផ្អែម
• មួយម៉ោងមុនពេលចូលគេង៖ កែវ kefir មួយកែវ

• ពេលព្រឹក៖ បបរជាមួយទឹក (ស្រូវសាលី ឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល) សាច់សេះឆ្អិន (១០០-១២០ ក្រាម) ផ្លែឈើ ១ ផ្លែ (ផ្លែប៉ោម ឬផ្លែប៉ែស)
• ថ្ងៃ៖ stew សាច់សេះ(200 ក្រាម), ផ្លែឈើមួយចំនួន (លើកលែងតែចេកនិងទំពាំងបាយជូ), តែរុក្ខជាតិ
• ពេលល្ងាច៖ សាច់សេះឆ្អិនម្តងទៀត (២០០ ក្រាម) ជាមួយកន្ទក់ ឬ នំបុ័ង ryeត្រសក់ និងសាឡាត់ប៉េងប៉ោះ តែរុក្ខជាតិ
• មុនពេលចូលគេង: ឈីក្រុម Fulham តិចតួច

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញរបបអាហារគឺតឹងរ៉ឹងណាស់។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើតាមវាមិនលើសពី 12-14 ថ្ងៃដោយជំនួសម៉ឺនុយដែលបានបង្ហាញខាងលើ។ វាត្រូវបានណែនាំផងដែរឱ្យលេបវីតាមីនចម្រុះ និងផឹកទឹកសុទ្ធឱ្យបានច្រើនពេញមួយវគ្គនៃអាហារូបត្ថម្ភ។ ទឹកនៅឡើយ. យោងតាមការពិនិត្យរបស់អ្នកដែលបានសម្រកទម្ងន់អ្នកអាចស្រកពី 3-4 ទៅ 7-8 គីឡូក្រាមនៃទម្ងន់លើស។