របៀបចំអិនសុដន់ដោយមិនស្ងួត។ សុដន់មាន់មិនស្ងួត ចៀនជាមួយប្រេងក្រអូប
fillet សាច់មាន់ត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនត្រឹមតែមានជីវជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសាច់របបអាហារផងដែរ។ លើសពីនេះទៀតវាគឺហ៊ានណាស់, ជាការពិតណាស់, ប្រសិនបើបានរៀបចំត្រឹមត្រូវ។ មានវិធីផ្សេងគ្នាជាច្រើនដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់។ វាអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះ, ចំហុយ, ដុតនំឬចៀន។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងមើលពីរបៀបចំអិន fillet សាច់មាន់នៅក្នុងខ្ទះចៀន។
នៅ glance ដំបូងវាហាក់ដូចជាថា fillet មាន់ចៀនគឺសាមញ្ញណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនត្រូវប្រឈមមុខនឹងការពិតដែលថាសាច់ក្លាយទៅជាស្ងួត និងស្វិតបន្ទាប់ពីចៀន។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវរកវិធីចម្អិនសាច់មាន់ដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួត។ ដំបូន្មានរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍នឹងជួយយើងក្នុងរឿងនេះ៖
- ដើម្បីធ្វើឱ្យសុដន់មាន់មានជាតិទឹក វាគួរតែត្រូវបានកាត់ជាបំណែកស្តើងៗ ហើយបន្ទាប់មកវាយបន្តិច អំបិល រដូវជាមួយម្រេច និងទុកចោលកន្លះម៉ោង។
- fillet សាច់មាន់ប្រែចេញ juicy ប្រសិនបើវាត្រូវបានចៀនក្នុង batter;
- ដើម្បីកុំឱ្យសាច់ប្រែជាស្ងួត ប្រើក្រែមជូរ ឬទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀតនៅពេលចៀនវា;
- បន្ទាប់ពីចៀនសុដន់មាន់អាចត្រូវបាន stewed ស្រាល - បន្ទាប់មកវានឹងមាន juicy និងទន់;
- មុនពេលចៀនសាច់មាន់នៅក្នុងខ្ទះចៀនអ្នកអាចឆ្អិនវា។
ដូចដែលអ្នកអាចឃើញមានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំសុដន់មាន់ដែលមានជាតិទឹកនិងហ៊ាន។ សូមក្រឡេកមើលរូបមន្តសាមញ្ញ និងតម្លៃសមរម្យមួយចំនួន។
ចម្អិនសុដន់មាន់ក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយបន្លែ
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងហឹរបន្តិច សូមសាកល្បងចៀនសាច់មាន់បំពងតាមរូបមន្តនេះ។ វាអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងស្ទើរតែទាំងអស់។
សមាសធាតុ៖
- សុដន់មាន់ 500 ក្រាម;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ (បន្ថែមរសជាតិ);
- 2 ខ្ទឹមបារាំង;
- 200 ក្រាម zucchini;
- ល្បាយនៃម្ទេស (ខ្មៅនិងក្រហម);
- 3-4 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងល្ង;
- ម្រេចកណ្ដឹងក្រហម - 2-3 ភី។ ;
- ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម;
- 1 ការ៉ុត;
- ឱសថស្រស់ឬស្ងួត (អ្នកអាចយក parsley, rosemary និង basil);
- ក្រូចឆ្មា (អាចត្រូវបានជំនួសដោយកំបោរ);
- អំបិល។
ការរៀបចំ៖
រូបមន្តនេះអាចកែប្រែបាន។ ដូច្នេះ វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមសណ្តែកបៃតង ឬពោតកំប៉ុង។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមានពណ៌សូមយកម្ទេសដែលមានពណ៌ខុសៗគ្នា។
fillet សាច់មាន់ដេញថ្លៃនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour
ឥឡូវនេះយើងចំអិនសុដន់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។ ម្ហូបនេះនឹងមានភាពទន់ភ្លន់និង juicy ។ ដោយវិធីនេះ Cream sour អាចត្រូវបានជំនួសដោយក្រែម។
សមាសធាតុ៖
- fillet សាច់មាន់ - 600 ក្រាម;
- ទឹកចម្រោះឬឆ្អិន - 150-200 មីលីលីត្រ;
- ក្រែម sour - 400 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 40 ក្រាម;
- ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម;
- 1 ខ្ទឹមបារាំង;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
- cilantro ស្រស់ (អ្នកអាចយក dill ឬ parsley) - 25-30 ក្រាម;
- ល្បាយគ្រឿងទេសនិងអំបិល។
ការរៀបចំ៖
រូបមន្តសម្រាប់សាច់មាន់ stewed នៅក្នុង Pan frying មួយ។
សមាសធាតុ៖
- fillet សាច់មាន់ 500 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំងក្រហម ១ ក្បាល;
- ស្រាពណ៌ស - 40-50 មីលីក្រាម;
- ក្រូចឆ្មា;
- ល្បាយម្រេច;
- ស្លឹក Bay ចំនួន ៤;
- cloves ស្ងួត;
- អូលីវ (និយមពណ៌បៃតង, រណ្តៅ) - 12-15 ភី។ ;
- បៃតងស្រស់ឬស្ងួត (ណាមួយ);
- ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម;
- អំបិល;
- ប្រេងអូលីវ។
ការរៀបចំ៖
- សាច់មាន់ត្រូវកាត់ជាគូបតូចៗ ហើយខ្ទឹមបារាំងត្រូវហាន់ល្អិតៗ។
- យើងកាត់អូលីវទៅជាចិញ្ចៀន។
- ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះក្តៅ ហើយដរាបណាវាក្តៅដាក់ខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនវារហូតទាល់តែវាប្រែពណ៌។
- ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវបន្ថែម fillet សាច់មាន់និងចំអិនសម្រាប់ 5-7 នាទី។
- ចាក់ស្រាចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមស្លឹក Bay និង cloves ។
- គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយចំអិន fillet របស់យើងសម្រាប់ 20 នាទី។ កុំភ្លេចកូរឱ្យទៀងទាត់។
- បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បានកន្លងផុតទៅដាក់អូលីវនៅក្នុងខ្ទះចៀននិងរដូវម្ហូបជាមួយគ្រឿងទេសនិងអំបិល។
- ដាំឱ្យពុះ ២-៣ នាទីទៀត រួចយកខ្ទះចេញពីកំដៅ។ បន្ថែមឱសថនិងខ្ទឹមស (អ្នកត្រូវច្របាច់វាចេញ) ហើយបន្ទាប់មកចាក់ទឹកក្រូចឆ្មា។ សាច់អាចត្រូវបានបម្រើ។
ដូច្នេះយើងបានស្គាល់រូបមន្តដ៏ពេញនិយមបំផុតសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ fillet សាច់មាន់នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញពួកវាទាំងអស់ងាយស្រួលក្នុងការអនុវត្តហើយមិនត្រូវការពេលវេលាច្រើនទេ។ ពិសោធន៍ កុំខ្លាចក្នុងការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំថ្មី - ហើយអ្នកពិតជានឹងរៀបចំស្នាដៃធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដ។ ចំអិនដោយភាពរីករាយនិង bon appetit!
លាងសាច់ត្រីឱ្យស្អាតក្រោមទឹកត្រជាក់ កាត់ខ្លាញ់ ឆ្អឹង ភ្នាស ព្យួរបំណែកសាច់ ហើយស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។
ប្រសិនបើមិនមាន fillet អ្នកអាចប្រើឆ្អឹងនៅក្នុងសុដន់ដោយដោះលែងវាពីស្បែកនិងឆ្អឹង។ ដោយវិធីនេះសុដន់មាន់នៅលើឆ្អឹងមានតម្លៃថោកជាង។
ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់ fillet នីមួយៗឱ្យវែងជា 2 ចានរាបស្មើ និយមដែលមានកម្រាស់ដូចគ្នា។ ព្យាយាមធានាថាកម្រាស់នៃសាច់នីមួយៗមានយ៉ាងហោចណាស់ 3 មិល្លីម៉ែត្រ។ 
កំដៅខ្ទះដុតលើកំដៅខ្ពស់ដោយមិនលាបខ្លាញ់អ្វីទាំងអស់។ ដាក់ចានសុដន់មាន់នៅលើខ្ទះចៀនដែលក្តៅតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ចៀនលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់មានពណ៌ត្នោត.
ចំណាំ
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានខ្ទះដុតទេ ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនធម្មតា។
បន្ទាប់មកបង្វែរសាច់ទៅម្ខាងទៀត រួចចៀនលើភ្លើងខ្ពស់រហូតដល់ឡើងត្នោត។ 
ដាក់ប៊ឺចំនួនដែលត្រូវការក្នុងខ្ទះតូចមួយ រលាយវាលើភ្លើងតិចៗ បន្ថែមអំបិល និងរដូវជាមួយ coriander ដី និងម្ទេសដែលរួមមានៈ ម្រេចក្តៅក្រហម ម្រេចខ្មៅដី paprika ផ្អែម។ លាយ។
ចំណាំ
ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចប្រើ ប្រេង 2 ប្រភេទ- ក្រែមនិងបន្លែ - ក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា។
ដាក់សាច់មាន់បំពងចូលក្នុងឆ្នាំងដែលមានក្លិនឈ្ងុយ រួចគ្របគម្របដោយភ្លើង ហើយដាក់លើភ្លើងតិចៗប្រហែល ១៥-២០ នាទី ត្រឡប់ពីពេលមួយទៅម្ខាងទៀត។
ត្រូវប្រាកដថាប្រើប៊ឺមានគុណភាពល្អ។
ជាលទ្ធផលនៃការស្អំ សុដន់នឹងមានពណ៌ត្នោតកាន់តែច្រើន និងទទួលបានពណ៌ដែលគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ 
យកសាច់ទៅដាក់ក្នុងចានមួយ ប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងដែលហាន់រួចហើយបម្រើ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!
សុដន់មាន់គឺជាផលិតផលដែលមានលក្ខណៈចម្រុះ។ អ្នកអាចរៀបចំចានឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អជាច្រើនពីសាច់មាន់ពណ៌ស។ លើសពីនេះ សាច់មាន់គឺជាផលិតផលអាហារដែលគួរសម ហើយក្មេងស្រីជាច្រើនដែលកំពុងមើលទម្ងន់របស់ពួកគេចូលចិត្តញ៉ាំវា។ មនុស្សមួយចំនួនគិតថាសាច់សុដន់មាន់គ្មានរសជាតិ និងស្ងួត ប៉ុន្តែនេះគឺខុសទាំងស្រុង ពីព្រោះសុដន់មាន់ដែលចម្អិនត្រឹមត្រូវគឺទន់ ទន់ ឈ្ងុយ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសុដន់មាន់ juicy នៅក្នុង Cream sour
សូម្បីតែក្មេងតូចក៏អាចរៀបចំសុដន់មាន់បានតាមរូបមន្តនេះ ហើយលទ្ធផលនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងពេញចិត្តអ្នក។
- សុដន់សាច់មាន់ - 700 ក្រាម;
- ក្រែមជូរ - ៣០០ ក្រាម;
- ឈីស - 100 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស ៣-៤;
- ប្រេងបន្លែ - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- ដំបូងត្រូវរៀបចំទឹកជ្រលក់; ដើម្បីធ្វើដូចនេះច្របាច់ខ្ទឹមសចូលទៅក្នុងក្រែមជូរ, អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តទៅទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។
- នៅក្នុងម្ហូបដុតនំដែលបានរៀបចំរួចលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែដាក់ fillet សាច់មាន់ដែលលាងឱ្យបានល្អហើយចាក់ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរលើវា។
- កិនឈីសនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយហើយប្រោះវានៅលើកំពូលនៃសុដន់មាន់នៅក្នុង Cream sour ។
- ដាក់ចានសាច់មាន់នៅក្នុងឡដែលមានកំដៅល្អនៅ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 40 នាទី។
- ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។
របៀបចំអិនសុដន់មាន់ juicy នៅក្នុងដៃអាវជាមួយទឹកជ្រលក់ mustard-ទឹកឃ្មុំ
សុដន់មាន់ដែលបានរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តនេះប្រែជាមានជាតិទឹក ទន់ និងរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក ហើយទឹកជ្រលក់ mustard-ទឹកឃ្មុំហឹរ បង្ហាញពីរសជាតិនៃសាច់មាន់ខុសពីធម្មតា។
- សុដន់មាន់ 2 នៅលើឆ្អឹង;
- ខ្ទឹមស ៤ ខ្ទឹម;
- ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ទឹកឃ្មុំរាវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- mustard ស្រាល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ លាយទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រាបាយ mustard និងប្រេងបន្លែ។
- បកស្បែកចេញពីសុដន់មាន់ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹង។
- លាបសុដន់មាន់នីមួយៗដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំរួចដាក់ក្នុងថង់ដុតនំ។
- ដាក់ថង់ដុតនំជាមួយសុដន់មាន់នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 30-40 នាទី។ 10 នាទីបន្ទាប់ពីសាច់មាន់ចូលក្នុងឡហើយ សូមចោះថង់ហើយដុតម្ហូបរហូតដល់រួចរាល់។
ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយម្ហូបចំហៀងបន្លែណាមួយ។
របៀបចំអិនសុដន់មាន់ដែលមានជាតិទឹក "A la Caprese"
សាច់មាន់ "A la Caprese" គឺជាមុខម្ហូបដែលមិនគួរឱ្យខ្មាស់អៀនក្នុងការដាក់នៅលើតុបុណ្យណាមួយទេព្រោះវាប្រែជាហ៊ានណាស់ គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ និងពេញចិត្ត។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។
ផលិតផលចាំបាច់សម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖
- សុដន់សាច់មាន់ - 3 បំណែក;
- ប៉េងប៉ោះ - 1-2 បំណែក;
- ឈីស mozzarella - 100 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- គ្រឿងទេស, អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាងជម្រះសាច់មាន់ឱ្យស្អាត បកសាច់រឿងចេញ ហើយកាត់ជាដុំតូចៗ ដោយមិនបាច់កាត់វាឱ្យអស់។
- ប្រោះអំបិល និងម្រេចឱ្យល្អ រួចប្រោះសាច់ត្រីជាមួយគ្រឿងរដូវដែលអ្នកចូលចិត្ត។
- ដាក់បំណែកនៃប៉េងប៉ោះស្រស់ និងឈីសនៅក្នុងការកាត់នីមួយៗ។
- ដាក់សុដន់មាន់ដែលបានរៀបចំទុកក្នុងចានដែលមិនមានលាបខ្លាញ់ ហើយលាបវាឱ្យល្អជាមួយប្រេងបន្លែ។
- ដាក់ម្ហូបនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 30 នាទី។
សាច់សុដន់គឺជាផលិតផលអាហារដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ។
ជាមួយនឹងមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វា វាឆ្អែតបានល្អ និងមានប្រូតេអ៊ីនច្រើន។ ហើយវាគ្រាន់តែជាការចាំបាច់នៅពេលសម្រកទម្ងន់។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរលាក់បាំងការពិតដែលថា សាច់ត្រីក្រោយពេលចម្អិនជាញឹកញាប់ប្រែទៅជាស្ងួត និងគ្មានរសជាតិឡើយ។ ប៉ុន្តែនេះគឺសម្រាប់តែអ្នកដែលមិនដឹងពីរបៀបរៀបចំសុដន់របបអាហារឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
របបអាហារសុដន់ - គោលការណ៍ទូទៅនៃការរៀបចំ
ភារកិច្ចចម្បងនៅពេលរៀបចំរបបអាហារសុដន់គឺដើម្បីធ្វើឱ្យវាទន់និង juicy ។ ហើយអាថ៌កំបាំងសំខាន់មួយគឺមិនត្រូវចំអិនវាច្រើនពេកទេ។ អ្នកចម្អិនសាច់សយូរជាងនេះ វានឹងកាន់តែស្វិត និងគ្មានរសជាតិ។ ជាការពិតណាស់ការបំពេញជាមួយប៊ឺឬ bacon នឹងជួយដោះស្រាយបញ្ហាប៉ុន្តែបន្ទាប់មកសាច់នឹងពិតជាមិនមានកាឡូរីទាបទេ។
វិធីធ្វើម្ហូបដើម្បីធ្វើឱ្យសុដន់មានជាតិទឹក៖
Pickling ។ ធ្វើឱ្យសាច់កាន់តែទន់និងជូរ។ អ្នកអាចប្រើផលិតផលផ្សេងៗ និងទឹកជ្រលក់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។
វាយ។ បំផ្លាញសរសៃរឹង ធ្វើឱ្យសាច់កាន់តែផុយ និងទន់។
ការកាប់ប្រឆាំងនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ក៏លើកកម្ពស់ការបំបែកជាតិសរសៃផងដែរ។
ចម្អិនអាហារនៅលីហ្សុន, នំប៉័ង។ ពួកគេនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យទឹកផ្លែឈើគេចចេញពីសាច់នោះទេ។
ការប្រើប្រាស់ទឹកជ្រលក់គ្រប់ប្រភេទ។
រៀបចំម្ហូបមួយពីសុដន់របបអាហារ, minced ចូលទៅក្នុងសាច់ minced ។
ទោះជាជ្រើសរើសវិធីរក្សាភាពជូរយ៉ាងណាក៏ដោយ សុដន់តាមរបបអាហារនឹងមិនប្រែជាឆ្ងាញ់ និងទន់នោះទេ ប្រសិនបើវាស្អុយ។ សាច់ដែលត្រូវបានក្លាសេគឺពិបាកធ្វើឱ្យមានរស់ជាតិជាង។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការទិញសុដន់ញាក់។
អ្នកអាចចម្អិនមិនត្រឹមតែរបបអាហារសុដន់មាន់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងទួរគីទៀតផង។ ទីពីរមានមាតិកាកាឡូរីទាបជាងទីមួយ (85 ទល់នឹង 115) ។ នៅពេលរៀបចំ អ្នកគួរតែជៀសវាងការចៀនក្នុងប្រេង ហើយផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ការស្ងោរ (ក្នុងទឹក និងចំហាយទឹក) ដុតនំ ចំហុយ និងដុត។ មុនពេលចម្អិនអាហារត្រូវប្រាកដថាយកស្បែកចេញដែលជាការប្រមូលផ្តុំនៃកោសិកាខ្លាញ់។
រូបមន្តទី 1: របបអាហារសុដន់នៅក្នុង kefir "ហឹរ"
សុដន់របបអាហារឆ្ងាញ់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ kefir ដែលក៏ងាយស្រួលរៀបចំផងដែរ។ សម្រាប់ marinating វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើ kefir 0.5 ឬ % ជាតិខ្លាញ់។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
សុដន់ 0,5 គីឡូក្រាម;
100 ក្រាម។ kefir;
ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
អំបិល, dill ។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
កាត់សុដន់មាន់ជាច្រូតជាប់នឹងគ្រាប់សាច់។ Pour kefir បន្ថែមខ្ទឹម c hopped អំបិលនិង marinate នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 2-3 ម៉ោង។ អ្នកអាចទុកវាចោលមួយយប់។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១៥ នាទីលើកំដៅទាប។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែម dill ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តក្លិនខ្ទឹមស អ្នកអាចជំនួសវាដោយខ្ទឹមបារាំង។
អ្នកក៏អាចដុតនំសុដន់របបអាហារជាមួយខ្ទឹមសនិង kefir នៅក្នុងឡ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់សាច់នៅក្នុងផ្សិតមួយ និយមមិនស្អិត ហើយដុតនំរយៈពេល 20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សាសេ។ ប្រោះម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយឱសថ។
រូបមន្តទី 2: របបអាហារសុដន់ជាមួយ buckwheat នៅក្នុងសក្តានុពលមួយ។
Buckwheat និងរបបអាហារសុដន់គឺជាអាហារពេញនិយមបំផុតពីរសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ ដូច្នេះហេតុអ្វីមិនចំអិនវាជាមួយគ្នា? រូបមន្តនេះគឺល្អព្រោះវាជួយដោះស្រាយបញ្ហាម្ហូបចំហៀងភ្លាមៗ។ លើសពីនេះទៀត អ្នកមិនចាំបាច់ឈរនៅចង្ក្រាន និងចំណាយពេលច្រើនក្នុងការចម្អិនអាហារនោះទេ។ ដំណើរការសកម្មនឹងមិនចំណាយពេលលើសពី 10 នាទីទេ។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
1 កែវ buckwheat;
សុដន់ 0,4 គីឡូក្រាម;
អំពូល;
ការ៉ុត;
3 ប៉េងប៉ោះ;
50 ក្រាម។ ក្រែមជូរ;
អំបិលគ្រឿងទេស។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
កាត់សុដន់ជាស្រទាប់ស្តើង ហើយវាយស្រាលៗ។ បន្ទាប់មកកាត់ជាច្រូត។ វិធីនេះវានឹងប្រែជាទន់ជាងមុន។ លាងជម្រះ buckwheat និងបង្ហូរទឹក។ កាត់ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ការ៉ុត ប៉េងប៉ោះ ឱ្យល្អិត រួចច្របល់ចូលគ្នា។ ដាក់សុដន់នៅលើបាតនៃផើងបន្ទាប់មកម៉ាសបន្លែនិង buckwheat នៅលើកំពូល។ ចាក់ទឹកអំបិលដើម្បីឱ្យវាខ្ពស់ជាងអាហារ 3 សង់ទីម៉ែត្រប្រសិនបើអ្នកមានទំពាំងបាយជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាបអ្នកអាចបំពេញផើងជាមួយវា។ ដាក់មួយស្លាបព្រានៃក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាបនៅលើកំពូល។ អ្នកអាចប្រើក្រែម។ គ្របធុងជាមួយគម្រប។ ចម្អិនសុដន់របបអាហារជាមួយបបរ buckwheat នៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យម។
រូបមន្តទី 3: របបអាហារសុដន់ជាមួយស្រាសំប៉ាញ
អាហារសម្រន់អាចឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ។ ហើយរបបអាហារសុដន់ជាមួយផ្សិតបញ្ជាក់ពីរឿងនេះ។ រមៀល juicy និង appetizing មិនគួរឱ្យជឿអាចក្លាយជាការតុបតែងតុ។ រឿងចំបងគឺត្រូវចំអិនពួកគេតាមច្បាប់ទាំងអស់និងដោយគ្មានកាឡូរីបន្ថែម។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
សុដន់ 0,7 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
ស្រាសំប៉ាញ 0,3 គីឡូក្រាម;
2 ខ្ទឹមបារាំង;
ម្រេច, អំបិល;
ក្រែមជូរ ០,១ គីឡូក្រាម;
ប្រេងសម្រាប់លាបខ្លាញ់ខ្ទះ។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
ហាន់ម្ទេស និងខ្ទឹមចិញ្ច្រាំឱ្យម៉ត់ រដូវជាមួយម្រេច អំបិល រួចច្របាច់ចូលក្នុងខ្ទះចៀនមួយនាទី រួចចាក់ទឹកបន្តិច រួចដាំឱ្យពុះ ៥ នាទីទៀត។ នៅពេលនេះកាត់សុដន់ចូលទៅក្នុងចានហើយវាយពួកគេ។ ប្រោះអំបិលពីលើ បុកខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំ និងម្រេច អ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសណាមួយក៏បាន វានឹងធ្វើឱ្យក្រឡុកកាន់តែមានរសជាតិ។
ដាក់ការបំពេញផ្សិតលើសុដន់អាហារនីមួយៗ ហើយរមៀលវាឡើង។ ចងផ្នែកខាងលើដោយខ្សែស្រឡាយ ឬខ្ទាស់វាដោយឈើចាក់ធ្មេញ។ ដាក់ក្រឡុកក្នុងចានដុតនំ។ បន្ថែម Cream sour បន្ថែមម្រេចបន្តិចកូរ។ ខាញ់ក្រឡុកជាមួយទឹកជ្រលក់លទ្ធផលហើយដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យម។
រូបមន្តទី ៤៖ របបអាហារសុដន់ជាមួយស្ពៃក្តោប "Hedgehogs"
រូបមន្តសម្រាប់ cutlets ស្រាលនិង juicy ជាមួយសុដន់ដែលអាចត្រូវបានចម្អិនទាំងនៅក្នុង oven និងនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។ ក្នុងនាមជាអាហារបំប៉នសុដន់ ស្ពៃក្តោបពណ៌ស និងការ៉ុតត្រូវបានរួមបញ្ចូល។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
សុដន់ 0,4 គីឡូក្រាម;
ស្ពៃក្តោប 0,3 គីឡូក្រាម;
1 ការ៉ុត;
ស៊ុតពណ៌ស;
មួយស្លាបព្រាមិនពេញលេញនៃម្សៅ;
ទំពាំងបាយជូរ 0.2 លីត្រ។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
បង្វិលសុដន់ទៅជាសាច់ minced ។ ច្របាច់ស្ពៃក្តោប និងការ៉ុត ដាំឱ្យពុះក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយទឹកបន្តិចសម្រាប់តែពីរបីនាទី ដើម្បីឱ្យម៉ាសបន្លែកាន់តែងាយស្រួល ហើយនាពេលអនាគត hedgehogs ប្រែជាស្អាតជាងមុន។ ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវការត្រជាក់, លាយជាមួយសាច់ minced, អំបិល, ម្រេចបន្ថែមស៊ុតពណ៌សឆៅ។ សើមដៃរបស់អ្នកហើយបង្កើតបាល់តូចៗពីល្បាយ។ ដាក់ក្នុងចានដុតនំ។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់លាយជាមួយម្សៅហើយចាក់ពីលើ hedgehogs ។ ដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 40 នាទី។ hedgehogs រួចរាល់ហើយអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចប្រើទឹកប៉េងប៉ោះឬទឹកដោះគោជំនួសឱ្យទំពាំងបាយជូរ។
រូបមន្តទី 5: របបអាហារសុដន់នៅក្នុង foil ជាមួយ lemon និងប៉េងប៉ោះ
មុខម្ហូបសម្រាប់អ្នកមិនចូលចិត្តឈរនៅចង្ក្រាន ឬមិនដឹងពីរបៀបធ្វើម្ហូបទាល់តែសោះ។ រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់សុដន់របបអាហារដែលមានបរិមាណអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំ។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
សុដន់នៃទំហំណាមួយ;
1 ប៉េងប៉ោះ;
. ½ក្រូចឆ្មា;
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
ដាក់សុដន់មាន់នៅលើក្តារកាត់មួយចំហៀងធំចុះក្រោមដោយមានដុំពកនៅលើកំពូល។ ធ្វើការកាត់បញ្ឈរនៅចម្ងាយ 1-2 សង់ទីម៉ែត្រពីគ្នាទៅវិញទៅមកដោយមិនកាត់ 1 សង់ទីម៉ែត្រទៅចុងបញ្ចប់។ អ្នកគួរតែទទួលបានគ្រឿងបន្លាស់មួយប្រភេទ ដែលត្រូវប្រឡាក់ដោយទឹកក្រូចឆ្មា ហើយបញ្ចូលក្នុងចំណិតប៉េងប៉ោះនីមួយៗ។ រុំសុដន់របបអាហារនៅក្នុង foil និងដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 30-40 នាទីអាស្រ័យលើទំហំនៃដុំ។
រូបមន្តទី ៦៖ របបអាហារសុដន់ជាមួយសណ្តែក
ផលិតផលប្រូតេអ៊ីនពីរដែលនឹងផ្តល់នូវការសម្រកទំងន់ដ៏ពេញចិត្ត និងហ៊ាន។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវជំនួសសណ្តែកឆ្អិនជាមួយកំប៉ុង។ marinade មានជាតិស្ករដែលចង្កេះស្តើងមិនរួសរាយរាក់ទាក់។ អ្នកអាចប្រើសណ្តែកណាមួយក៏បាន ប៉ុន្តែសណ្តែកសគឺទន់ជាង។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
fillet 0,4 គីឡូក្រាម;
សណ្តែកស្ងួត 0,2 គីឡូក្រាម;
អំពូល;
0.5 លីត្រទឹកប៉េងប៉ោះ;
1 ស្លាបព្រានៃប្រេង;
អំបិលគ្រឿងទេស។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
ត្រាំសណ្តែកក្នុងទឹកឱ្យបានច្រើនជាមុន និយមមួយយប់។ បន្ទាប់មកលាងទឹកបន្ថែមទឹកថ្មីឱ្យឆ្អិនរហូតដល់ទន់។ បង្ហូរទឹក។ ក៏កាត់ fillet ទៅជាបំណែក។ អំពីទំហំដូចគ្នានឹងសណ្តែក។ ខាញ់ខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងឆា ខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិតៗ បន្ថែម fillet និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីនៅក្រោមគំរប។ រួចយកវាទៅដាក់ក្នុងឆ្នាំងជាមួយសណ្ដែកឆ្អិន រួចបន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេសតាមការចង់បាន។ ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះចូលហើយដាំឱ្យពុះ ១០-១៥ នាទី។
នេះគឺជារូបមន្តមូលដ្ឋាន។ ដែលអ្នកអាចបន្ថែមបន្លែណាមួយ: zucchini, eggplant, ម្រេចកណ្ដឹង, ស្ព។ នេះនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិ។ ហើយមាតិកាកាឡូរីគឺទាបជាង។
រូបមន្តទី 7: សាច់ក្រកឆ្អិនពីសុដន់របបអាហារ
អ្នកអាចធ្វើសាច់ក្រកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពីសាច់សុដន់ដែលមានជាតិខ្លាញ់។ ហើយសំខាន់ វានឹងគ្មានជាតិពណ៌ និងសារធាតុរក្សាទុក។ ដូច្នេះអ្នកអាចផ្តល់ឱ្យកុមារដោយសុវត្ថិភាព។ មានវិធីពីរយ៉ាងក្នុងការចំអិនសាច់ក្រក។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
fillet 0,5 គីឡូក្រាម;
ទឹកដោះគោ 0,1 គីឡូក្រាម;
1 tsp ។ gelatin;
អំបិលគ្រឿងទេស។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
លាយ gelatin ជាមួយទឹកដោះគោហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំ 15-30 នាទី។ រំកិល fillet តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ 2 ដងឬកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមស៊ុតពណ៌សអំបិលគ្រឿងទេស។ មិនចាំបាច់រំលងគ្រឿងទេសទេ អ្នកអាចប្រើណាមួយបាន៖ គុយរី, ហប Suneli, ប្រភេទផ្សេងៗនៃម្រេច, coriander ។ បន្ថែម gelatin រំលាយហើយកូរ។ សាច់ minced គឺរួចរាល់។
សម្រាប់វិធីសាស្រ្តដំបូងអ្នកនឹងត្រូវការ parchment និងដៃអាវដុតនំ។ ដាក់សាច់ minced នៅលើ parchment នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការកំណត់ហេតុមួយ, រុំយ៉ាងតឹង។ ចងចុងដោយអំបោះ ហើយរុំវាជុំវិញសាច់ក្រកប្រវែងទាំងមូល ដូច្នេះពេលចម្អិនវាមានកម្រាស់ដូចគ្នា។ ឥឡូវអ្នកត្រូវដាក់ដុំការងារនៅក្នុងដៃអាវ ឬថង់ដុតនំ ចងចុងឱ្យតឹង ហើយរុំវាដោយខ្សែស្រឡាយ ដើម្បីកុំឱ្យខ្សែភាពយន្តនេះហើម។ ចម្អិនក្នុងខ្ទះរយៈពេល 1 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកត្រជាក់ហើយយកសំបកទាំងអស់។
វិធីសាស្រ្តទីពីរគឺសាមញ្ញជាងប៉ុន្តែសាច់ក្រកខ្លី។ អ្នកត្រូវការពែងរាងស៊ីឡាំង។ ពួកវាត្រូវបានលាបខ្លាញ់នៅខាងក្នុងដោយប្រេង 2/3 ជាមួយសាច់ minced ដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកលើក្រណាត់ហើយសាច់ក្រកត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់រួចរាល់។ ពែងត្រូវតែគ្របដោយគម្រប។ នៅពេលដែលទឹកហួតអ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកទៅក្នុងខ្ទះ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកសាច់ក្រកដែលបានបញ្ចប់ចេញពីសុដន់របបអាហារចេញពីពែង។
រូបមន្តទី ៨៖ សុដន់របបអាហារជាមួយនឹងការដាក់ក្នុងឡចំហាយទ្វេ
រូបមន្តសម្រាប់សុដន់របបអាហារហឹរជាមួយអូលីវ និងម្ទេស ចម្អិនក្នុងឡចំហាយទ្វេ។ គ្រឿងទេសមួយចំនួនធំត្រូវបានគេប្រើដែលបន្ថែមក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិសម្បូរបែប។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
2 ពាក់កណ្តាលសុដន់, នោះគឺមួយពីសាច់មាន់មួយ;
12 អូលីវ;
ម្រេចកណ្ដឹង ១;
គ្រឿងទេស, ប្រហែលជាកូរ៉េ;
ទឹកស៊ីអ៊ីវ។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
ធ្វើហោប៉ៅផ្តេកនៅដើមទ្រូង កាន់តែធំកាន់តែល្អ។ លាបទឹកស៊ីអ៊ីវទាំងខាងក្នុង និងខាងក្រៅដោយសប្បុរស។ ទុកឱ្យ marinate សម្រាប់មួយម៉ោង។ កាត់អូលីវជាបំណែកតូចៗ ម្ទេសប្លោកចូលជាគូប បន្ទាប់ពីយកស្នូល និងគ្រាប់ចេញ។ លាយបញ្ចូលគ្នា។ បន្ថែមគ្រឿងទេសទៅការបំពេញ។ បំពេញហោប៉ៅ fillet ជាមួយល្បាយដាក់ក្នុងឡចំហាយនិងប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសនៅលើកំពូល។ ចំអិនរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
រូបមន្តទី 9: របបអាហារសុដន់ជាមួយគ្រាប់
pate សុដន់របបអាហារនេះនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះនំបុ័ង និងធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយគួរឱ្យធុញ។ វាប្រែជាទន់ភ្លន់ និងខ្យល់អាកាសមិនគួរឱ្យជឿ សូម្បីតែអ្នកដែលមិនស្រកទម្ងន់នឹងចូលចិត្តវាដែរ។ ផ្លែ Walnut មានកាឡូរីខ្ពស់ ប៉ុន្តែអ្នកមិនចាំបាច់ខ្លាចវានោះទេ។ ខ្លាញ់នេះមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ ហើយមាតិកាកាឡូរីនៃម្សៅដែលបានបញ្ចប់គឺត្រឹមតែ 214 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
សុដន់ 0,3 គីឡូក្រាម;
Walnut 0,1 គីឡូក្រាម;
អំបិល, ម្រេច;
អំពូល;
ខ្ទឹមសមួយកំពឹស។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
រំពុះសុដន់ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ ហាន់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយទឹកបន្តិច។ នៅពេលនេះកាត់សាច់ទៅជាបំណែកហើយចាក់ចូលទៅក្នុងចាន blender មួយ។ បន្ថែម Walnut និងខ្ទឹមបារាំងចៀន។ អំបិលនិងម្រេច។ កិនយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ប្រសិនបើម៉ាសប្រែទៅជាក្រាស់អ្នកអាចបន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្តិចបន្តួចដែលសុដន់របបអាហារត្រូវបានរៀបចំ។
ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការវាយសុដន់របបអាហារដោយប្រើញញួរ វាកាន់តែងាយស្រួលធ្វើតាមរយៈខ្សែភាពយន្តតោង។ វិធីនេះពួកគេនឹងមិនបាត់បង់ទឹកផ្លែឈើនឹងនៅដដែល ហើយនឹងកាន់តែខ្លាំង។
នៅពេល marinating fillets បំណែកធំ ៗ ចាំបាច់ត្រូវចោះនៅកន្លែងជាច្រើនដោយប្រើសមឬកាំបិត។ វិធីនេះពួកវានឹងត្រាំល្អជាង និងកាន់តែមានជាតិជូរ។ ចានជាមួយសាច់ត្រូវតែគ្របដោយគម្របឬខ្សែភាពយន្ត។
សាច់នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទន់ជាងមុនប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមស្ករបន្តិច ឬទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រាទៅក្នុង marinade ។ mustard ក៏ធ្វើឱ្យសរសៃទន់ផងដែរ។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់និង marinades ណាមួយសូម្បីតែទឹកដោះគោ។
ទឹកស៊ីអ៊ីវ គឺជាផលិតផលដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់ marinating fillets ហើយវាមានកាឡូរីទាប។ ប្រសិនបើមិនមានអ្វីផ្សេងទៀតនៅក្នុងដៃទេនោះ អ្នកអាចបំពេញរបបអាហារសុដន់ជាមួយវាបាន។ ប៉ុន្តែវាសំខាន់ណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណព្រោះវាមានជាតិប្រៃណាស់។
ដូចដែលវាប្រែចេញ សុដន់របបអាហារអាចមានរសជាតិឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ។ ហើយរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យរបស់យើងបញ្ជាក់ពីរឿងនេះ។ សូមឱ្យផ្លូវទៅកាន់ភាពស្លីមមានភាពងាយស្រួល ហើយម៉ឺនុយផ្លាស់ប្តូរ!
បន្ទាប់ពីសំឡេងកម្មវិធីកំណត់ម៉ោងបង្ហាញថាពេលវេលាចម្អិនអាហារបានផុតកំណត់ហើយ យកគម្រប ឬក្រដាស់ចេញពីខ្ទះ ហើយចម្អិនសាច់មាន់ប្រហែលម្ភៃនាទីរហូតដល់វាប្រែពណ៌ត្នោត។ របៀបធ្វើទឹកជ្រលក់ អ្នកគ្រាន់តែបន្ថែមបន្លែចូលក្នុងចាន! បើកកញ្ចប់ជាមួយល្បាយកកហើយចាក់ចូលក្នុងខ្ទះជាមួយសាច់មាន់បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចហើយទុកក្នុងឡរយៈពេល 10-15 នាទី។
ខណៈពេលដែលសាច់មាន់និងបន្លែកំពុងចម្អិនអ្នកត្រូវចម្អិនអង្ករ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើចង្ក្រានបាយសម្រាប់នេះ ប៉ុន្តែឆ្នាំងធម្មតាក៏នឹងដំណើរការផងដែរ។ បន្ថែមអំបិល ម្រេចខ្មៅមួយស្លាបព្រាបាយ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើបែបនេះនៅដើមដំបូងនៃចម្អិនអាហារដើម្បីឱ្យអង្ករស្រូបយកក្លិននៃគ្រឿងទេស។ ដរាបណា fillet រួចរាល់ យកវាចេញពីឡ ត្រជាក់បន្តិច ហើយកាត់ជាចំណិតតូចៗ។ ដាក់អង្ករនៅលើចានមួយដាក់បំណែក fillet និងបន្លែនៅលើកំពូល sprinkle ជាមួយគ្រាប់ល្ង។ នោះហើយជាវាអ្នកអាចបម្រើវាដល់តុ!
សុដន់នៅក្នុងឡគឺឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀនសុដន់មាន់ដែលមានជាតិទឹកក្នុងខ្ទះចៀន? សាមញ្ញណាស់! អ្នកត្រូវការសុដន់ ឬសាច់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច គ្រឿងទេស ឬឱសថស្រស់ គ្រឿងទេស ខ្ទឹមស អំបិល។ យកមាន់មួយក្បាល បើវាជាសុដន់ យកសាច់ចេញពីឆ្អឹងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយលាងទឹកចេញ រួចកាត់ជាគូប។ លាបខ្ទឹមស ២ ទៅ ៣ កំពឹស កាត់ដោយកាំបិត ឬប្រើខ្ទឹមសចុច។ កំដៅខ្ទះចៀនជ្រៅជាមួយប្រេងបន្ថែមគូប fillet និងខ្ទឹម។ និងរបៀបចំអិនសុដន់មាន់ដែលមានជាតិទឹកក្នុងខ្ទះចៀនដោយមិនចាំបាច់ស្ងួត? ចៀនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 10-15 នាទីដោយប្រាកដថាមិនមានអ្វីឆេះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនច្បាស់ថាតើសាច់មាន់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅខាងក្នុងហើយមិនចង់ប្រថុយទេសូមបន្ថែមទឹកកន្លះកែវគ្របនិងចម្អិនម្ហូបរយៈពេល 10-15 នាទី។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ អ្នកអាចបន្ថែមឱសថស្រស់ ឬគ្រឿងក្រអូប។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបម្រើល្អបំផុតជាមួយបន្លែឬអង្ករដែលតុបតែងយ៉ាងស្រស់ស្អាតនៅលើចាន។
ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិនសុដន់សាច់មាន់ដែលមានជាតិទឹក ហើយអ្នកតែងតែអាចផ្គាប់ចិត្តគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។
សុដន់មាន់គឺជាផលិតផលដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភ។ សាច់សរបស់ពួកគេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុខភាពល្អបំផុត ព្រោះវាមានកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអប្បបរមា។ សាច់សុដន់មាន់គឺងាយស្រួលរៀបចំ និងរហ័ស។ ពួកគេអាចត្រូវបានចៀន, ស្ងោរ, ដុតនំ, របស់របរជាដើម។ ពួកវាអាចជាម្ហូបសម្រាប់តុបុណ្យ ឬជាអាហារប្រចាំថ្ងៃដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
ប៉ុន្តែមិនមែនស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់បញ្ចេញសុដន់មាន់ដែលមានជាតិទឹកនោះទេ។ ដើម្បីជៀសវាងឧបទ្ទវហេតុបែបនេះ មុនពេលចម្អិនអាហារ អ្នកអាចរុំវានៅក្នុងសាច់ក្រកខ្លាញ់ ឬដាក់ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងមួយចំនួន ឬចំណិតក្រូចឆ្មារចូល។ មានល្បិចផ្សេងទៀតផងដែរ។ សុដន់មាន់ដែលជារូបមន្តដែលត្រូវបានផ្តល់ជូនខាងក្រោមនឹងបំពេញតាមការរំពឹងទុករបស់អ្នកទាំងអស់!
រូបមន្តសម្រាប់សុដន់មាន់ "សំបកក្រហម"
បន្ទាប់ពី marinating, សុដន់មាន់ប្រែចេញក្រអូប, juicy ជាមួយនឹងសំបកពណ៌ត្នោតមាស។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 1 ស៊ុតមាន់
- 2 tbsp ។ លីត្រ mayonnaise
- 3 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅស្រូវសាលី
- គ្រឿងទេសសាច់មាន់
ការរៀបចំ៖
រឿងដំបូងដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺរៀបចំ marinade សម្រាប់សុដន់មាន់: ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាយស៊ុតនៅក្នុងធុងមួយដែលមានសមមួយបន្ថែម mayonnaise ម្សៅអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ លាងសុដន់មាន់យកស្បែកចេញ។ អាស្រ័យលើទំហំនៃសុដន់អ្នកត្រូវបែងចែកវាទៅជាផ្នែកជាច្រើន។ បន្ទាប់មកដាក់សុដន់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ marinade ដែលបានរៀបចំ។ គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយគំរបមួយហើយទុករយៈពេលពីរម៉ោង។ បន្ទាប់ពីបញ្ចប់ការប្រឡាក់សុដន់មាន់រួចដាក់ខ្ទះចៀនឱ្យក្តៅ រួចចៀនវាទាំងសងខាងក្នុងប្រេងបន្លែ។ ម្ហូបរួចរាល់ហើយ។
សុដន់មាន់ជាមួយផ្សិត
រូបមន្តដែលបានស្នើឡើងសម្រាប់រៀបចំសុដន់មាន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នឹងទាក់ទាញដល់សូម្បីតែអ្នកហូបចុកដែលជ្រើសរើសច្រើនបំផុត។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សុដន់មាន់ ៤០០ ក្រាម។
- ប៊ឺ 100 ក្រាម។
- ទឹកក្រូចឆ្មាកន្លះ
- 300 ក្រាមនៃផ្សិតស្រស់
- ខ្ទឹមស ១ កំពឹស
- ក្រែមធ្ងន់ 100 ក្រាម។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ៖
លាងសុដន់មាន់ រដូវជាមួយអំបិល ប្រោះទឹកក្រូចឆ្មា និងចៀនដោយប្រើប៊ឺពាក់កណ្តាល។ លាបផ្សិតលាងសម្អាតជាមួយខ្ទឹមស និងបន្ថែមប្រេង រួចផ្ទេរវាទៅសុដន់ដែលបានរៀបចំ។ ចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលប្រេងនៅសល់ពីការចៀនផ្សិតហើយទុកវាឱ្យក្រាស់ដោយមិននាំឱ្យឆ្អិន។ ចាក់ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលលើផ្សិតនៅលើសុដន់មាន់ហើយបម្រើដោយប្រោះជាមួយឱសថ chopped ប្រសិនបើចង់បាន។
សុដន់មាន់ជាមួយសំបកដំឡូង
សាច់សុដន់មាន់ច្របល់ក្នុងដំឡូងបារាំងចម្អិនឱ្យបានលឿន ហើយប្រែជាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 4 ភី។ សុដន់មាន់
- 2 ស៊ុត
- មើមដំឡូង ២
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ៖
កាត់សុដន់មាន់ជាពាក់កណ្តាល ម្រេច អំបិល និងហាន់បន្តិច។ វាយពង។ លាបដំឡូងហើយកិនវានៅលើ grater រដុប។ បន្ទាប់មកបន្តជាមួយសុដន់មាន់ដូចខាងក្រោម៖ ដំបូងត្រូវជ្រលក់ពួកវានីមួយៗក្នុងស៊ុត បន្ទាប់មកដាក់ដំឡូងបារាំងចូល។ បន្ទាប់មកពួកគេគួរតែត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅល្អ។ សុដន់មាន់ដែលរៀបចំតាមរូបមន្តនេះគឺល្អសម្រាប់ធ្វើជាម្ហូបមួយចំហៀងជាមួយបាយ ឬបន្លែចំហុយ។
ច្របាច់សុដន់មាន់ដែលមានជាតិជូរ
សុដន់មាន់ដែលរូបមន្តដែលត្រូវបានផ្តល់ជូននៅទីនេះប្រែជាមានជាតិជូរ និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ អ្នកដែលសាកល្បងនឹងពេញចិត្ត។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 500 ក្រាមនៃសុដន់សាច់មាន់
- mustard
- គ្រឿងទេស, អំបិល
- ឱសថស្ងួត
- ប្រេងបន្លែ
ការរៀបចំ៖
កាត់សុដន់មាន់ជាផ្នែកៗ ហើយវាយឱ្យល្អ ។ បន្ទាប់មក ដុសសុដន់មាន់មួយដុំជាមួយនឹងល្បាយនៃ mustard ឱសថស្ងួត និងគ្រឿងទេស។ ទុកឱ្យឈររយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់មកបំពងសុដន់មាន់ទាំងសងខាងក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ឆ្អិន។ ពួកគេពិតជានឹងប្រែជាទន់និង juicy ។
fillet សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour
យើងស្នើឱ្យរៀបចំសុដន់មាន់ដុតនំនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរជាមួយខ្ទឹមស។ ឆ្ងាញ់ណាស់! វាជាការល្អក្នុងការបម្រើអង្ករឆ្អិនជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ម្ហូបនេះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សុដន់មាន់ ២ ដុំ
- 300 ក្រាមនៃ Cream sour
- ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម
- 150 ក្រាមនៃឈីស
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ៖
សម្រាប់សុដន់មាន់ រៀបចំទឹកជ្រលក់៖ បន្ថែមខ្ទឹមស កាត់តាមសារពត៌មាន ចាក់ក្រែមជូរ បន្ថែមអំបិល ម្រេច និងកូរ។ ដាក់សាច់សុដន់មាន់ក្នុងម្ហូបដុតនំមួយ ហើយគ្របទាំងស្រុងជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។ ប្រោះឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូល។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 45 នាទី។
សុដន់មាន់ដុតនំនៅក្នុង foil
ដើម្បីរៀបចំម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់នេះ អ្នកមិនចាំបាច់មានជំនាញធ្វើម្ហូបខ្ពស់នោះទេ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សុដន់មាន់ ២ ដុំ
- 4 ភី។ kumquats (ក្រូចតូច)
- ខ្ទឹមបារាំងក្រហម 1
- ម្ទេសក្រហមតូច ២ ផ្លែ
- 1 sprig rosemary
- 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ
- 1 tsp ។ ទឹកឃ្មុំ
- 2 tsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ
ការរៀបចំ៖
លាងម្ទេសក្តៅ និងម្ទេសហាន់ជាពីរផ្នែក។ បំបែក rosemary ទៅជាស្លឹក។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវតែកាត់ជារង្វង់។ វាយទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយការបន្ថែមប្រេងបន្លែ និងទឹកឃ្មុំរហូតដល់រលោង។ កាត់សាច់សុដន់មាន់ជាពាក់កណ្តាលបណ្តោយ។ ធ្វើការ៉េចំនួន 4 ចេញពី foil ដែលផ្នែកនីមួយៗមានទំហំ 20 សង់ទីម៉ែត្រនៅចំកណ្តាលនៃការ៉េបែបនេះ ដាក់ផ្នែកមួយនៃសុដន់មាន់ 2 ពាក់កណ្តាលនៃ kumquat ពាក់កណ្តាលម្រេចក្តៅមួយ និងខ្ទឹមបារាំង។ ប្រោះទាំងអស់នេះជាមួយ rosemary ហើយចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់។ រុំ foil យ៉ាងតឹងហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទី។ ក្នុងនាមជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សុដន់មាន់ដែលបានរៀបចំយោងទៅតាមរូបមន្តនេះអ្នកអាចបម្រើអង្ករឆ្អិននៅលើចានធម្មតា។
តែជក់បារីសុដន់មាន់
គ្រឿងផ្សំ៖
- សុដន់មាន់ ៦ ដុំ
- 2 tbsp ។ លីត្រ ស្រាសស្ងួត
- 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ
- 0.5 tsp ។ ឫសខ្ញីស្រស់
- 1 tbsp ។ លីត្រ ម្រេចខ្មៅ
- 1 tsp ។ អំបិល
- តែស្លឹករលុងខ្មៅ ០.៣ ពែង
- អង្ករ 0.3 ពែង
- 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្ករត្នោត
- 1 tsp ។ cinnamon ដី
- 1.5 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងអូលីវ
ការរៀបចំ៖
លាងសាច់សុដន់មាន់ឱ្យស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស ហើយកាត់ជា២ផ្នែក។ នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ លាយទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្រា ខ្ញីដឹងគុណ និងប្រេងបន្លែ។ ដាក់សាច់សុដន់មាន់ក្នុងធុងដូចគ្នា។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់: សុដន់គួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយ marinade ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនេះ ស្ងួត fillet ម្តងទៀតដោយកន្សែងក្រដាស។
នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយកំដៅអំបិលពីរស្លាបព្រាបាយ និងម្រេចខ្មៅបន្តិចរយៈពេល 3 នាទី។ ជូត fillet ជាមួយល្បាយនេះហើយទុកឱ្យឈររយៈពេលមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មកគ្របបាតខ្ទះជាមួយ foil ជាពីរស្រទាប់។ លាយតែស្ងួតជាមួយអង្ករ cinnamon និងស្ករ ចាក់វាចូលបាតខ្ទះ ហើយដាក់ខ្សែភ្លើងតូចមួយពីលើ។
កំដៅប្រេងអូលីវនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយផ្សេងទៀត ហើយចៀនសាច់សុដន់មាន់នៅសងខាងរយៈពេល 3 នាទី។ ដាក់សុដន់នៅលើខ្ទះក្នុងខ្ទះហើយដាក់លើកំដៅខ្ពស់។ ដោយមិនគ្របដណ្តប់, កំដៅសម្រាប់ 7 នាទី។ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមហើយចម្អិន 8 នាទីដោយបិទគំរប។ បន្ទាប់ពីនេះយកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយកុំបើកគម្របសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកផ្ទេរសុដន់ទៅចានមួយគ្របដោយ foil ហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 10 នាទីទៀត។ ម្ហូបរួចរាល់ហើយ អ្នកអាចយកវាទៅតុបុណ្យបាន!
សុដន់ដុតនំជាមួយម្នាស់
សុដន់មាន់ដែលរៀបចំតាមរូបមន្តនេះប្រែជាស្រស់ស្អាត មានរស់ជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់!
គ្រឿងផ្សំ៖
- សុដន់មាន់ធំ ២ ដុំ
- 150 ក្រាមនៃឈីសរឹង
- ម្នាស់ ១កំប៉ុង
- mayonnaise, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, គ្រឿងទេសសាច់មាន់, អំបិល
ការរៀបចំ៖
កាត់សាច់សុដន់មាន់កកតាមប្រវែង។ រៀបចំ marinade: ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយទឹកស៊ីអ៊ីវ mayonnaise និងគ្រឿងទេស។ ចាក់ marinade លើសុដន់មាន់ហើយទុកវាចោលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកវាយស្រាលៗ ដាក់វាក្នុងស្រទាប់មួយនៅលើសន្លឹកដុតនំ ហើយចាក់ពីលើ marinade ដែលនៅសល់។ បន្ថែមអំបិលបើចាំបាច់។
ដាក់ចំណិតម្នាស់លើចំណិតសុដន់មាន់ ហើយប្រោះបន្តិចជាមួយទឹកស៊ីរ៉ូពីពាង។ បន្ទាប់មកដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេហើយដុតនំរយៈពេល 20 នាទី។ បន្ទាប់មកប្រោះដើមម្នាស់ជាមួយឈីសដឹងគុណ រួចដាក់ចូលក្នុងឡរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។ ត្រជាក់សុដន់ដែលបានបញ្ចប់បន្តិចហើយកាត់ជាផ្នែក ៗ ។ បម្រើជាមួយអង្ករឆ្អិន តុបតែងជាមួយឱសថ និងបន្លែស្រស់ៗ។
ឆ្ងាញ់ណាស់!
សាច់បសុបក្សីជាផលិតផលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ សុខភាពល្អ ហើយសំខាន់បំផុតសម្រាប់អ្នក និងខ្ញុំ របបអាហារ! សុដន់មាន់នឹងក្លាយជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់របបអាហាររបស់ក្មេងស្រីដែលកំពុងស្រកទម្ងន់។
1. វិធីល្អបំផុតដើម្បីចម្អិនសុដន់មាន់គឺឆ្អិន។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះមានគ្រោះថ្នាក់នៃការធ្វើឱ្យសាច់ស្ងួតនិងគ្មានរសជាតិ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនសុដន់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្លែជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។ ដាក់សាច់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរអំបិលដែលឆ្អិនរួចហើយ មាត្រដ្ឋានគួរតែត្រូវបានយកចេញក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទីដំបូងភ្លាមៗនៅពេលដែលសាច់ចាប់ផ្តើមឆ្អិន។ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅបិទគំរបហើយចម្អិន 20-40 នាទី។ ពេលវេលាប្រែប្រួលអាស្រ័យលើថាតើផលិតផលដើមត្រូវបានបង្កកឬគ្រាន់តែញាក់ ប្រសិនបើវាជាសាច់មាន់ broiler បន្ទាប់មកវានឹងចំអិនក្នុងរយៈពេល 20-25 នាទី ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាជាសាច់មាន់ពេញវ័យក្នុងស្រុក នោះវានឹងត្រូវចម្អិនសម្រាប់មួយ។ ម៉ោង និងតាមដានការត្រៀមខ្លួន។ នៅពេលដែលអ្នកប្រាកដថាសាច់ឆ្អិនហើយ សូមបិទភ្លើង ហើយទុកវានៅក្នុងទំពាំងបាយជូរមួយរយៈសិន ដើម្បីអោយវាឆ្អែតដោយរាវ និងក្លិននៃគ្រឿងទេស។
2. វិធីដ៏ល្អមួយទៀតដើម្បីចម្អិនសាច់ត្រីគឺនៅលើ rack ដុតនៅក្នុងឡ។ អ្នកយកសាច់មួយដុំមិនកក អ្នកអាចចាក់វាជាមួយសមមួយកន្លែងជាច្រើន បន្ថែមអំបិល រដូវ ហើយដាក់វានៅលើដុតកុំឱ្យខ្ពស់ពេក ដើម្បីឱ្យវាមានពេលដុតនំដោយមិនឆេះ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រោះ fillet មុនពេលចូលទៅក្នុង oven នោះរសជាតិនឹងកាន់តែទន់ភ្លន់និង piquant ។ សាច់ដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបនេះគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសហើយមិនមានជាតិខ្លាញ់លើសមួយក្រាមទេ។
3. វិធីដ៏ល្អមួយទៀតដើម្បីចម្អិនសាច់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់គឺការដុតនំវានៅក្នុង foil ។ fillet ឬផ្នែកផ្សេងទៀតនៃសាច់មាន់ (ដំបូងយកស្បែកចេញហើយយកជាតិខ្លាញ់ដែលអាចមើលឃើញទាំងអស់ចងចាំ!) អំបិលម្រេចរដូវជាមួយឱសថនិងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តអ្នកអាចលាបវាជាមួយ mustard - នេះនឹងផ្តល់ឱ្យសាច់នូវក្លិនបិដោរដែលមិនអាចពិពណ៌នាបាន រុំ។ វានៅក្នុង foil ហើយដាក់វានៅក្នុង oven សម្រាប់ 20-30 នាទី។ សាច់មុន marinated នៅក្នុងទឹកឃ្មុំប្រែទៅជាហ៊ានណាស់រសជាតិនិងក្លិនបិដោរគឺវេទមន្ត។ សាច់នៅក្នុង foil គឺជាពិសេស juicy និងឆ្ងាញ់នៅក្នុងរសជាតិហើយជាថ្មីម្តងទៀតត្រូវបានចម្អិនតែនៅក្នុងទឹករបស់វាផ្ទាល់ដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់បន្ថែម។
ដូចដែលអ្នកអាចឃើញមានវិធីជាច្រើនដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់ឱ្យឆ្ងាញ់។ របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើសាច់មាន់នឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រកទម្ងន់ហើយក្នុងពេលតែមួយញ៉ាំអាហារហ៊ាននិងមានជីវជាតិ។ ស្រឡាញ់ខ្លួនអ្នកហើយស្រស់ស្អាត។
តើខ្ញុំគួរញ៉ាំអ្វីដើម្បីបញ្ចុះទម្ងន់? គឺជាសំណួរដែលខ្ញុំចូលចិត្ត។ 🙂 ខ្ញុំសង្កេតឃើញថា ពេលដែលខ្ញុំត្រៀមខ្លួនសម្រកពីរបីគីឡូក្រាមសម្រាប់រដូវឆ្នេរ ចំណង់អាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងស្វាហាប់បានដាស់ខ្ញុំភ្លាមៗ! ដូច្នេះតើខ្ញុំគួរធ្វើអ្វី? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរំងាប់ការស្រេកឃ្លានរបស់អ្នក? មាន់! ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វា និងងាយស្រួលក្នុងការរំលាយអាហារ សាច់មាន់ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារ ហើយត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារភាគច្រើន។
មាតិកាកាឡូរីនៃចានសាច់មាន់មានចាប់ពី 170 ទៅ 210 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ផ្នែកនៃរបបអាហារភាគច្រើនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសុដន់ ហើយផ្នែកដែលធាត់ជាងគេគឺ Ham () ។ ជាអកុសលផងដែរ ដើម្បីជាប្រយោជន៍ដល់តួលេខ និងសុខភាពរបស់អ្នក អ្នកនឹងត្រូវបោះបង់ចោលនូវសំបកចៀនដូចដែលអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភបានណែនាំដល់ពួកយើង។
ដូច្នេះយើងមានសុដន់មាន់។ តើអ្វីនឹងឆ្ងាញ់ដើម្បីចម្អិនពីវា? តោះដុតនំវានៅក្នុងឡ។ ប៉ុន្តែយើងដុតវាឲ្យសាច់មានជាតិទឹក និងទន់ ហើយរលាយក្នុងមាត់។ ស្រកគីឡូឆ្ងាញ់ៗយើងស្រលាញ់ខ្លួនឯង!
ខ្ញុំនាំយកមកជូនអ្នកនូវរូបមន្តដ៏សាមញ្ញបំផុតមួយសម្រាប់រៀបចំសាច់របបអាហារដ៏ទន់ភ្លន់។ អាថ៌កំបាំងនៃភាពជូរចត់នៃសុដន់គឺថាយើងនឹងដុតនំវានៅក្នុង foil បន្ទាប់មកវានឹងមិនស្ងួតទេទឹកទាំងអស់នឹងនៅតែមាននៅខាងក្នុង។ ប្រសិនបើចង់បាន 10 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារអ្នកអាចបើក foil នៅលើកំពូលហើយទុកឱ្យសំបកនៅលើសាច់មានពណ៌ត្នោតបន្តិច។
- សុដន់មាន់ - 1 ភី។
- ប្រេងបន្លែ - 2 ស្លាបព្រា
- អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់ - 1,5 ស្លាបព្រា
- foil ដុតនំ
1. លាងសម្អាតសុដន់ និងសម្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស។ អំបិលនិងម្រេចសាច់ស្ងួតប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសហើយចាក់ពីលើប្រេងបន្លែ។
2. លាបប្រេងឆាចូលសាច់បន្តិច រួចទុកចោលក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 1 ម៉ោង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីគ្របដណ្តប់សុដន់ឬរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តដើម្បីកុំឱ្យវាបាត់បង់សំណើមខណៈពេលដែលវាត្រូវបានត្រាំនៅក្នុងគ្រឿងទេស។
3. បាច foil ជាពីរស្រទាប់ ហើយដាក់សាច់នៅលើវា។ រុំវាក្នុងស្រោមសំបុត្រដើម្បីកុំឱ្យវត្ថុរាវលេចចេញ។
4. ដាក់សាច់នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 40 នាទី។
5. ដើម្បីឱ្យសុដន់មាន់មានពណ៌ត្នោត បើក foil បង្កើនសីតុណ្ហភាពបន្តិច ហើយដុតនំវារយៈពេល 10 នាទីទៀត។
6. សុដន់ដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានបរិភោគដោយខ្លួនឯងឬប្រើសម្រាប់ salads ។
រូបមន្តជាមួយក្រែមជូរ
ម្ហូបដ៏សាមញ្ញ ស្រស់ស្អាត និងថវិកា។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងនឹងយកសុដន់ដែលមានគ្រោងឆ្អឹងនិងស្បែក។ យើងនឹងបញ្ជូនខ្នង ជើង និងស្លាបសម្រាប់ស៊ុប។
ខ្លាញ់នៅក្រោមស្បែកនឹងផ្តល់ឱ្យសាច់មានជាតិជូរ និងទន់ ហើយវាក៏នឹងរក្សាសំណើមនៅខាងក្នុងផងដែរ។ ក្រែមជូរនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិទឹកដោះគោហើយខ្ទឹមសនឹងផ្តល់ឱ្យវានូវក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការទប់ទល់នឹងសុដន់បែបនេះ ហើយអ្នកមិនចាំបាច់ទេ។
ដើម្បីរៀបចំយើងនឹងត្រូវការ៖
- សុដន់មាន់ - 1 ភី។ (សាកសពគ្មានខ្នង ជើង និងស្លាប)
- ក្រែមជូរ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- Khmeli-suneli - 1 ស្លាបព្រា
- Paprika - 1 ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមស្ងួត - 1 ស្លាបព្រា
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
1. លាយក្រែមជូរជាមួយនឹងគ្រឿងទេសទាំងអស់ ហើយទទួលបាន marinade មួយ។
2. យើងធ្វើការកាត់សុដន់ដើម្បីឱ្យសាច់ត្រូវបាន marinated ល្អប្រសើរជាងមុន។
3. លាបសាច់ឱ្យល្អជាមួយក្រែមជូរ និងគ្រឿងទេស ដូចជាម៉ាស្សាវា។
4. ដាក់សាច់នៅក្នុងថង់ជាមួយ marinade ឬគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 8 ម៉ោង។
5. ដាក់សាច់អាំងនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 15 នាទី។
6. កាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពក្នុងឡទៅ 180 ដឺក្រេ ហើយដុតនំរយៈពេល 30 នាទីទៀត។
7. យើងយកសុដន់ដែលមើលទៅគួរឱ្យចង់ញ៉ាំចេញ ហើយបម្រើវានៅលើតុយ៉ាងក្តៅ! ឆ្ងាញ់ណាស់!
ដុតនំសាច់មាន់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ
មិនយូរប៉ុន្មានទឹកស៊ីអ៊ីវបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់យើងដែលបានមកដល់យើងពីប្រទេសភាគខាងកើតហើយបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ទឹកជ្រលក់នេះបានក្លាយទៅជាការស្វែងរកពិតប្រាកដសម្រាប់សាច់ marinating: សាច់ក្លាយជាទន់ហើយរសជាតិគឺសម្បូរបែបនិងជ្រៅ។
នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងនឹង marinate សុដន់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ គ្រាប់ mustard និងខ្ទឹមនឹងបន្ថែមភាពស្រស់ថ្លាដល់វា។
ដើម្បីរៀបចំយើងនឹងត្រូវការ៖
- សុដន់មាន់ - 500 ក្រាម។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- គ្រាប់ពូជ mustard - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់ - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ខ្ទឹម - 4 cloves
1. លាងជម្រះសាច់ក្រក ស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស ប្រោះជាមួយអំបិល គ្រឿងទេស និងគ្រាប់ mustard ។
2. ច្របាច់ខ្ទឹមសតាមវិធីណាមួយ លាយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ ហើយចាក់ទឹកត្រីនេះពីលើសាច់។
3. ចែកចាយគ្រឿងទេសឱ្យស្មើៗគ្នាដោយដៃរបស់អ្នក គ្របសាច់ជាមួយខ្សែភាពយន្ត ឬដាក់វាក្នុងថង់មួយ ហើយទុកឱ្យសុដន់ត្រាំក្នុង marinade រយៈពេល 1 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
4. ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងចានដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ ចាក់ប្រេងបន្លែពីលើសុដន់។
5. ដាក់ fillet នៅក្នុង oven មួយ preheated ទៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ 35 នាទី។ មិនចាំបាច់ទុកយូរទេ ព្រោះ... សាច់នឹងស្ងួត។ ឆ្ងាញ់ណាស់!
វីដេអូនៃការចម្អិនសុដន់ juicy ជាមួយ mustard
រូបមន្តដ៏សាមញ្ញបំផុត ប៉ុន្តែវាមានអាថ៌កំបាំងពិសេសរបស់វា។ វាពាក់ព័ន្ធនឹងការរុំសាច់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុង foil ។
វាជាការប្រសើរក្នុងការមើលវាម្តងជាជាងការពិពណ៌នាវានៅក្នុងពាក្យផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ មើលវីដេអូរូបមន្តខាងក្រោមការពិពណ៌នាផលិតផល។
ដើម្បីរៀបចំយើងនឹងត្រូវការ៖
- សុដន់មាន់ - 2 ភី។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tbsp ។
- mustard បារាំង - 1 tbsp ។
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។
- ខ្ទឹម - 2 cloves
- ខ្ញី, រមៀត, ម្រេច - 1/4 tsp ។
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
មើលវីដេអូ ធ្វើម្តងទៀត និងញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ៗ និងសុខភាពល្អ៖
ឆ្ងាញ់ណាស់!
រូបមន្តសម្រាប់ដុតនំសាច់មាន់នៅក្នុងដៃអាវ
ខ្ញុំមិនដែលប្រើដៃអាវដុតនំពីមុនមកទេ ហើយវាជាការអាម៉ាស់មួយ។ ខ្ញុំបានកោតសរសើរចំពោះភាពងាយស្រួល ភាពសាមញ្ញ និងអត្ថប្រយោជន៍នៃឧបករណ៍ផ្ទះបាយនេះ នៅពេលដែលខ្ញុំដុតនំដំឡូង និងបន្លែនៅក្នុងនោះ។
សំខាន់ការដុតនំនៅក្នុងដៃអាវគឺស្រដៀងទៅនឹងការដុតនំនៅក្នុង foil ប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តដៃអាវប្រសើរជាង។ វាមានកន្លែងសម្រាប់ខ្យល់។ សាកល្បងចម្អិនសុដន់មាន់ វានឹងប្រែជា juicy និងទន់ភ្លន់។
ដើម្បីរៀបចំយើងនឹងត្រូវការ៖
- សាច់មាន់ - 2 ភី។
- ឱសថ Provencal - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ការី - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្រេច, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ដៃអាវដុតនំ
1. ធ្វើទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាច់មាន់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយប្រេងបន្លែ ឱសថ Provençal គុយរី ម្រេច និងអំបិលក្នុងចានជ្រៅមួយ។
2. លាងសមាត fillet ហើយស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស។
3. ដាក់សាច់ចូលក្នុងចានមួយជាមួយទឹកជ្រលក់ រួចទុកចោល១០នាទី។
4. កំដៅខ្ទះនិងចៀនសុដន់រយៈពេល 30 វិនាទីនៅសងខាង។
6. ដាក់សាច់ក្រកចូលក្នុងដៃអាវ ចងវាទាំងសងខាង កាត់ពីលើ (ដូចក្នុងការណែនាំសម្រាប់ដៃអាវ) ហើយដាក់វាក្នុងមីក្រូវ៉េវដែលមានថាមពលខ្ពស់បំផុតរយៈពេល 6 នាទី។ អាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែល 25 នាទី។
7. យើងយកសាច់ស្អាតដែលមានជាតិជូរដែលបានបញ្ចប់។ ឆ្ងាញ់ណាស់!
សុដន់សាច់មាន់នៅក្នុងឡនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour
រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយដែល fillet ត្រូវបាន topped ជាមួយ Cream sour និងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមនិងដុតនំនៅក្នុង oven ។ សាច់មិនអាចស្ងួតបានទេ។ ហើយមានក្លិនអ្វី...! ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងវា ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented។
ដើម្បីរៀបចំយើងនឹងត្រូវការ៖
- សុដន់មាន់ - 1 ភី។
- ក្រែមជូរ - ២០០ ម។
- ក្រែម 10% - 50 មីលីលីត្រ។
- ខ្ទឹម - 4 cloves
- basil ស្ងួត - 1 tbsp ។
- ឈីស - 50 ក្រាម។
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម។
- អំបិល - 1/4 tsp ។
សូមទស្សនារូបមន្តវីដេអូលម្អិតខាងក្រោម៖
ឆ្ងាញ់ណាស់!
សាច់ក្រកជាមួយឈីស និងប៉េងប៉ោះ Accordion
អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនៅពេលចម្អិនសុដន់មាន់គឺថាវាមិនស្ងួតទេ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះសាច់ត្រូវបានធានាថាមាន juicy និងដេញថ្លៃ។ ម្ហូបនេះក៏មើលទៅមានបុណ្យខ្លាំងណាស់ដែរ ដូច្នេះអ្នកអាចរៀបចំវាសម្រាប់ភ្ញៀវជាទីគោរព ជាការប្រសើរណាស់, អ្នកអាចនិងគួរធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកផងដែរ។
ដើម្បីរៀបចំយើងនឹងត្រូវការ៖
- សាច់មាន់ - 4 ភី។
- ប៉េងប៉ោះ - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
- ឈីសរឹង (mozzarella) - 200 ក្រាម។
- ស្លឹក Basil - បាច់
- ប្រេងអូលីវ - 2-3 tbsp ។
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- Oregano - 1 tsp ។
- Paprika - ½ tsp ។
1. ជាដំបូងត្រូវលាងសម្អាត និងសម្ងួតសុដន់មាន់។ យើងកាត់សាច់តាមអង្កត់ទ្រូងបន្តិច ទើបយើងអាចដាក់ឈីស និងប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងវា។ ប្រហែល 2/3 នៃជម្រៅ។
2. អំបិល ម្រេច រដូវ និងចាក់ប្រេងអូលីវពីលើសាច់។ ជូតប្រេងតាមរដូវចូលទៅក្នុងសាច់កាត់។
3. កាត់ឈីស និងប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។
4. ដាក់ឈីសមួយចំណិត ប៉េងប៉ោះមួយដុំ និងស្លឹក basil មួយចំណិតចូលទៅក្នុងសុដន់នីមួយៗ។
5. ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 190 ដឺក្រេរយៈពេល 25 នាទី។
មើលវីដេអូនៃការចម្អិនសុដន់មាន់ "Accordion" នៅក្នុងឡ:
ឆ្ងាញ់ណាស់!
ការរំពឹងទុករបស់ចុងភៅស្ម័គ្រចិត្តដើម្បីរីករាយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់នៃសាច់បសុបក្សីពណ៌សនៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាញឹកញាប់គឺ fiasco ។ នេះក៏ព្រោះតែការយល់ដឹងពីរបៀបធ្វើឱ្យសុដន់មាន់ទន់ និងមានជាតិទឹកមកជាមួយនឹងបទពិសោធន៍។ ប៉ុន្តែជាដំបូង អ្នកត្រូវសិក្សាទ្រឹស្តី។ ពោលគឺច្បាប់សម្រាប់ការជ្រើសរើស ដំណើរការ និងផលិតផលឆ្ងាញ់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសសុដន់មាន់ត្រឹមត្រូវ?
នៅក្នុងហាង សុដន់បសុបក្សីត្រូវបានលក់ទាំងស្រុង លើឆ្អឹង (keel) ឬនៅលើឆ្អឹងជាមួយនឹងស្បែក។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យជ្រើសរើសជម្រើសផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់បច្ចេកទេសចម្អិនអាហារផ្សេងៗគ្នា។
ដូច្នេះឆ្អឹងនៅក្នុងសុដន់ជាមួយនឹងស្បែកគឺសមបំផុតសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ។ ទំពាំងបាយជូរពីផលិតផលបែបនេះប្រែជាសម្បូរខ្លាញ់ល្មម។ សម្រាប់ការចៀន និងដុតនំ វាជាការប្រសើរក្នុងការយកសុដន់មាន់ដោយគ្មានស្បែក។ សាច់ដែលពេញពេញគឺស័ក្តិសមសម្រាប់ទាំងចៀន និងដុតនំ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃ fillet គឺថាវារួចរាល់ទាំងស្រុងសម្រាប់ដំណើរការ។ គុណវិបត្តិគឺតម្លៃដែលជាលំដាប់នៃរ៉ិចទ័រខ្ពស់ជាងសាច់នៅលើឆ្អឹង។
ភាពស្រស់ និងគុណភាពនៃផលិតផលត្រូវបានកំណត់ដោយសូចនាករដូចខាងក្រោមៈ
- សាច់គឺយឺត; ពេលចុចដោយម្រាមដៃមិនមានស្នាមប្រេះទេ។ ពណ៌ - ពណ៌ផ្កាឈូក។
- សរសៃគឺក្រាស់ ដោយគ្មានពិការភាព ការដាក់បញ្ចូលពីបរទេស hematomas ឬបំបែក។
- សុដន់មានទំហំមធ្យម មានគែមរលោង។ ប្រសិនបើសាច់ចៀមធំពេក អ័រម៉ូនលូតលាស់ទំនងជាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចំណីរបស់មាន់។
- រូបរាងទន់ភ្លន់នៃសាច់ដែលត្រជាក់បង្ហាញថាវាត្រូវបានកកពីមុន។
ការលក់សាច់មាន់ត្រជាក់ត្រូវបានអនុញ្ញាតក្នុងរយៈពេល 5 ថ្ងៃដោយវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក (សីតុណ្ហភាពពី 0 ទៅ +2 ដឺក្រេ)។ ប្រសិនបើអាយុកាលធ្នើនៃផលិតផលលើសពី 5 ថ្ងៃវាមានន័យថាសាច់ត្រូវបានព្យាបាលដោយសារធាតុថែរក្សា។ វាមិនសមនឹងការទិញសុដន់បែបនេះទេ។
វិធីធ្វើឱ្យសាច់សុដន់មានជាតិទឹក
ចម្អិនសុដន់មាន់ដែលមានជាតិជូរ
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងមូលដ្ឋាន។ សាច់កកត្រូវតែរលាយទាំងស្រុងមុនពេលចម្អិនអាហារ។ ប៉ុន្តែមិនមែននៅក្នុងទឹកនិងមិននៅលើតុ។ លើសពីនេះទៅទៀត មិនចាំបាច់ defrost សាច់មាន់នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវទេ។ ផលិតផលដែលឆ្ងាញ់ទាមទារការដោះស្រាយសមស្រប ហើយនៅពេលដែល defrosted យ៉ាងឆាប់រហ័ស ក្លាយជារឹង និងកៅស៊ូ។ ជម្រើសដែលត្រឹមត្រូវគឺត្រូវកកសុដន់មាន់ជាមុន ដោយដាក់វានៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកក។
ច្បាប់ទីពីរសម្រាប់ការចម្អិនអាហារសុដន់ juicy ។ ប្រសិនបើចម្អិនជាបំណែកតូចៗត្រូវប្រាកដថាវាយសាច់ឱ្យស្រាល។ ចំពោះបញ្ហានេះសូមប្រើញញួរធ្វើម្ហូបជាមួយនឹងផ្នែកខាងរលោង (នេះសំខាន់) ។ អ្នកគ្រាន់តែកាត់សុដន់មាន់ជាបំណែកៗតាមសរសៃសាច់ដុំ។
ច្បាប់ទីបី។ សុដន់មាន់ទាំងមូលដែលត្រូវដុតក្នុងឡ ឬចៀនក្នុងខ្ទះចៀន ត្រូវរក្សាទុកជាមុនក្នុងដំណោះស្រាយប្រៃជាមួយគ្រឿងទេស ហើយត្រូវប្រឡាក់។ សូមអរគុណដល់ marinade សាច់របបអាហារពណ៌សបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅនឹងនៅតែទន់ភ្លន់ទន់និងជូរ។
មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺអំបិលសាច់មាន់។ ភារកិច្ចគឺនេះ:
- ការកាត់ជ្រៅត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងផ្នែកក្រាស់បំផុតនៃសុដន់។ នេះនឹងធានាថាសាច់ត្រូវបានអំបិលស្មើគ្នា។
- ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងធុងជ្រៅមួយហើយបំពេញវាទាំងស្រុងដោយទឹក។
- ទឹកត្រូវបានចាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។ អំបិលនិងស្ករក្នុងអត្រា 45 ក្រាមនៃអំបិលនិងស្ករក្នុង 1 លីត្រនៃរាវ។
- brine ត្រូវបានចម្អិនបន្ទាប់ពីរំពុះសម្រាប់ពីរបីនាទី។ ត្រជាក់។
- ចាក់លើសុដន់មាន់ហើយទុកចោលរយៈពេល 3 ម៉ោងក្នុងទូទឹកកក។
បង្ហូរភ្លាមៗមុនពេលចម្អិនអាហារ។ ស្ងួតសាច់ដោយកន្សែងក្រដាស។
ម៉ារីណាដជូរ ឬផ្អែម និងជូរជាច្រើនមុខ ជួយរៀបចំសុដន់ទន់ ជូរ។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំពីផ្លែឈើក្រូចឆ្មារ (ក្រូចឆ្មា ក្រូចថ្លុង ក្រូចឆ្មា ទឹកក្រូច) ផ្លែប៊ឺរី (gooseberries, currants) ម្នាស់ជាដើម។
សាច់បសុបក្សីពណ៌សល្អជាមួយផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ។ ដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់អ្នកអាចប្រើក្រែមជូរ, ទឹកដោះគោជូរ, kefir, ទឹកដោះគោជូរនិងសូម្បីតែទឹកដោះគោស្រស់។ អ្នកអាចទទួលបានសុដន់មាន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនវាជាក្រែមជូរ ឬទឹកប៉េងប៉ោះផ្អែម។
សុដន់ចៀនក្នុងខ្ទះចៀននឹងនៅតែមានជាតិទឹកប្រសិនបើបំណែកធំ ៗ ត្រូវបាននំប៉័ង។ សុដន់ដែលបែងចែកជាផ្នែកត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងស៊ុតវាយជាមួយអំបិល និងម្រេច បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងម្សៅ និងនំប៉័ង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសុដន់មាន់ទន់?
គន្លឹះ៖ វិធីធ្វើឱ្យសុដន់មាន់ទន់ និងជូរ
វិធីសាស្រ្តសំខាន់ៗនៃការចម្អិនសាច់ក្នុងរបបអាហារគឺ ស្ងោរ ចំហុយ ចៀន និងដុតនំ។ វិធីសាស្រ្តងាយស្រួលបំផុតគឺចំហុយ។ ដោយអាស្រ័យលើទំហំនៃបំណែក, ចំហាយសាច់មាន់សម្រាប់ 15-25 នាទី, លែង។
អ្នកក៏ត្រូវដឹងពីរបៀបចំអិនសាច់មាន់ផងដែរ។ តាមឧត្ដមគតិសាច់ត្រូវបានដាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្លែឆ្អិន។ ប៉ុន្តែទឹកអំបិលធម្មតានឹងធ្វើ។ បានផ្តល់ថាសាច់មាន់នឹងត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះបន្ទាប់ពីរាវបានឆ្អិន។
ការចម្អិនសុដន់ទន់ភ្លន់ចំណាយពេលមិនលើសពី 10 នាទី។ បន្ទាប់មកបិទភ្លើងនៅក្រោមខ្ទះហើយទុកសាច់ក្នុងទឹកក្តៅ (ទំពាំងបាយជូរ) រយៈពេល 15-30 នាទីទៀត។
ច្បាប់ចម្បងនៃការចៀនសុដន់មាន់នៅក្នុងខ្ទះចៀនគឺមិនត្រូវពន្យារពេលដំណើរការទេ។ សាច់ប្រភេទនេះត្រូវចម្អិនឱ្យលឿនជាងកំដៅខ្ពស់ ។ ដោយអាស្រ័យលើកម្រាស់នៃបំណែក, ចៀនសាច់មាន់នៅក្នុងប្រេងបន្លែនៅផ្នែកខាងគ្នាសម្រាប់ 3-4 នាទីដោយមិនគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យម គ្របខ្ទះ និងចំហុយសុដន់រយៈពេល 6-8 នាទី។
នៅចុងបញ្ចប់នៃការចៀន អ្នកអាចដាក់សាច់ជាមួយប៊ឺ ហើយបន្ថែមខ្ទឹមស thyme និង rosemary ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ម្រេច និងបង្កើនរសជាតិជាមួយនឹងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។
ដាក់សុដន់ចៀនដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានមួយហើយគ្របដណ្តប់រលុងជាមួយ foil ។ បន្ទាប់ពី 5-7 នាទីនៅពេលដែលសាច់បានសម្រាកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមបម្រើម្ហូប។
សុដន់មាន់ត្រូវបានដុតនំតាមគោលការណ៍ដូចគ្នា - យ៉ាងឆាប់រហ័សនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យលទ្ធផលចុងក្រោយមានជាតិ juicy និងទន់ភ្លន់ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការដុតនំសុដន់នៅក្នុង foil ឬដៃអាវ។
នៅក្នុង oven នេះ សាច់តាមរដូវ និងប្រេងត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 12-15 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 160-180 ដឺក្រេ។ មុនពេលបម្រើ សុដន់ដុតនំដូចជាបន្ទាប់ពីការចៀនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យសម្រាកបន្តិច។
Marinade សម្រាប់សុដន់មាន់ជាមួយក្រូចឆ្មា
វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ marinating សុដន់មាន់
Lemon marinade ផ្តល់ភាពទន់ភ្លន់ និង juiciness សុដន់មាន់។ ដើម្បីរៀបចំវាប្រើ៖
- ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- pinch អំបិលនិងម្រេចមួយ;
- ខ្ទឹមបារាំង - ½ក្បាល;
- បៃតង។
រូបមន្តគឺ៖
- សុដន់មាន់ត្រូវកាត់ជាផ្នែក ឬទុកចោលទាំងមូល ដោយកាត់ផ្នែកក្រាស់ៗ។
- សាច់ត្រូវបានអំបិលហើយជូតជាមួយម្រេច។ ដាក់ក្នុងចានជ្រៅ។
- ប្រោះមាន់ពីលើជាមួយខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិត និងឱសថចិញ្ច្រាំ។
- ក្រូចឆ្មាត្រូវបានកាត់ជារង្វង់ស្តើង។ ដាក់លើសុដន់។
- គ្របដណ្តប់សាច់ជាមួយគំរបមួយ។ Marinate សម្រាប់ 30 នាទី។
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលរង់ចាំទេ អ្នកអាចជូតសុដន់ដោយគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេស រួចចាក់ទឹកក្រូចឆ្មារចូល។ រួចយកវាទៅដាក់លើខ្ទះចៀនឱ្យក្តៅភ្លាម។ ទឹកក្រូចឆ្មានឹងលាយជាមួយប្រេងក្តៅ ហើយបង្កើតជាសំបកស្តើង ដែលនឹងរក្សាទឹកទាំងអស់នៅខាងក្នុងសរសៃសាច់។ សាច់មាន់នឹងទន់និងទន់ណាស់។
រូបមន្តសម្រាប់ការបំពេញពណ៌ទឹកក្រូចសម្រាប់សុដន់មាន់ដុតនំ
សុដន់មាន់ដុតនំជាមួយការស្លៀកពាក់ពណ៌ទឹកក្រូច
សាច់បសុបក្សីពណ៌សប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿនៅពេលដែលគេដុតជាមួយក្រូច។ សម្រាប់ការបំពេញអ្នកត្រូវការធម្មតាបំផុត។
- ទឹកដោះគោយ៉ាអួមានជាតិខ្លាញ់ទាប 100 មីលីលីត្រ;
- 2 ក្រូច;
- 4 ស៊ុតពណ៌ស;
- 1 tsp ។ ទឹក lemon;
- អំបិលមួយក្តាប់។
អ្វីដែលត្រូវធ្វើ៖
- សុដន់ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការដុតនំដូចធម្មតា។ ដាក់ក្នុងចានដុតនំលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺ។
- វាយស៊ុតពណ៌សរហូតដល់រឹងដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ ពាក់កណ្តាលនៃដំណើរការបន្ថែមទឹក lemon និងបន្ថែមអំបិល។
- ក្រូចមួយធំត្រូវបានបកចេញ ហើយសំបកត្រូវបានបុក។ លាយជាមួយទឹកដោះគោជូរ។
- បញ្ចូលគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវពពុះប្រូតេអ៊ីន និងល្បាយទឹកក្រូច និងទឹកដោះគោជូរ។
- សុដន់មាន់ត្រូវបានចាក់ដោយសប្បុរសជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់ដែលបានរៀបចំ។ ដាក់ក្នុងឡក្តៅ (200 ដឺក្រេ) ។ ដុតនំរយៈពេល 10 នាទី។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរក្រូចទីពីរត្រូវបានលាបហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនក្រាស់។
- យកសាច់ចេញពីឡ។ ដាក់ចេញនៅលើកំពូល។
- ត្រឡប់ចានទៅឡ។ ដុតនំរយៈពេល 10 នាទីនៅ 150 ដឺក្រេ។
ប្រសិនបើចង់បានសុដន់មាន់អាចត្រូវបាន stuffed ជាមួយខ្ទឹមសមុនពេលដុតនំ។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបដែលបានបញ្ចប់មានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ អ្នកក៏អាចប្រើគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសសម្រាប់បសុបក្សីបានដែរ ប៉ុន្តែដោយគ្មានការនិយមជ្រុល។
អ្នកអាចស្វែងយល់ពីរូបមន្តមួយទៀតសម្រាប់ធ្វើសុដន់មាន់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដោយមើលវីដេអូ៖
តើអ្វីដែលល្អបំផុតដើម្បីបម្រើជាមួយ និងរបៀបបម្រើសុដន់មាន់?
វិធីសាស្រ្តក្នុងការបម្រើសុដន់មាន់
ប្រសិនបើសាច់មាន់ឆ្អិនមិនមែនជាផ្នែកនៃម្ហូបចម្រុះ (សាឡាដ សាំងវិច។ សាច់របបអាហារគឺល្អជាមួយបន្លែដុត និងកំប៉ុងស្រាល។
អ្នកអាចបម្រើសុដន់មាន់បំពង ឬដុតនំជាមួយដំឡូង (ស្ងោរ ចៀន ចៀន) អង្ករជាមួយបន្លែ សម្ល ប៉ាស្តា បបរធញ្ញជាតិ បន្លែ និងបន្លែសុទ្ធ។ សាច់ដែលចម្អិនជាមួយឈីស ឬក្រែមល្អជាមួយប៉ាស្តា ដំឡូងបារាំង និងនំផេនខេក។ ការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះសុដន់មាន់ដែលមានជាតិទឹកគឺជាសាឡាត់រដូវក្តៅស្រាលនៃបន្លែ និងឱសថ។
បម្រើសុដន់ឆ្អិននៅលើចានចែក។ សាច់ក្តៅមួយដុំត្រូវបានដាក់នៅជាប់នឹងម្ហូបចំហៀង និង/ឬសាឡាដ ហើយចាក់ពីលើជាមួយទឹកជ្រលក់។ តុបតែងជាមួយឱសថ chopped ។
សាច់មាន់ដុតនំនិងចៀនអាចត្រូវបានបម្រើតាមរបៀបដូចគ្នា។ ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់ក្នុងការធ្វើបទបង្ហាញគឺថា មុនពេលដាក់វានៅលើចានមួយ សាច់មួយត្រូវបានកាត់ច្រាសទិសនៅមុំមួយ។ ដាក់នៅជាប់ ឬនៅលើម្ហូបចំហៀង កាត់ចំហៀងឡើងលើ។
សាច់សុដន់មាន់ដែលចម្អិនក្នុងខ្ទះចៀនឬក្នុងឡ អាចដាក់លើចានធំមួយ។ សាច់ត្រូវបានដាក់ចេញនៅក្នុងសាជីជ្រុងនិងតុបតែងជាមួយឱសថ។ ហើយការបំពេញបន្ថែមត្រូវបានបម្រើដោយឡែកពីគ្នា។
ដូចដែលអ្នកអាចឃើញពីខាងលើ ការធ្វើឱ្យសុដន់មាន់មានជាតិទឹកមិនពិបាកនោះទេ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវចងចាំអំពីពេលវេលាកំណត់នៃការព្យាបាលកំដៅនៃផលិតផល capricious មិនត្រូវធ្វើឱ្យសាច់ហួសប្រមាណទៅនឹងភ្លើង។ និង marinades ទឹកជ្រលក់និងការបំពេញដែលមានរូបមន្តជាច្រើននឹងជួយអ្នករៀបចំចានឆ្ងាញ់ជាច្រើនពីសាច់បសុបក្សីពណ៌ស។
