របៀបចៀនឈីសរឹង។ ឈីសចៀន: រូបមន្ត

ចង់បានអ្វីថ្មី ប៉ុន្តែរហ័ស និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ? ចៀនឈីស!

តើអ្នកបានសាកល្បងឈីសចៀនទេ ឬអ្នកនៅតែងឿងឆ្ងល់ - ហេតុអ្វីបានជាចៀនផលិតផលដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដើម្បីញ៉ាំដែលមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ហើយងាយនឹងរលាយលឿន? យ៉ាងហោចណាស់សម្រាប់ភាពចម្រុះ! អ្នកអាចរៀបចំអាហារសម្រន់នេះតាមវិធីជាច្រើន។ រូបមន្តប្រែប្រួលអាស្រ័យលើប្រភេទ និងការប្រើប្រាស់នំប៉័ង។ យើងបានព្យាយាមប្រមូលនៅទីនេះនូវជម្រើសដ៏ពេញនិយមបំផុតដែលអ្នកប្រាកដជាចូលចិត្ត។ ឈប់​តម​អាហារ​ចូល​ផ្ទះបាយ​ទៅ!

ឈីសរឹងនៅក្នុង breadcrumbs

សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកជំនួសឱ្យ pancakes ឬ pancakes សូមព្យាយាមធ្វើឱ្យឈីសរឹងចៀនក្នុង breadcrumbs ។ រូបមន្ត​នេះ​នឹង​ជួយ​អ្នក​ចោល​អាហារ​ដែល​នៅ​សល់​ក្នុង​ទូទឹកកក​យ៉ាង​មាន​ប្រយោជន៍ និង​មាន​រសជាតិ។ ដើម្បីរៀបចំអាហារសម្រន់ដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល និងទន់ភ្លន់ អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• 200 ក្រាមនៃឈីសរឹង (ឧទាហរណ៍ Gouda, Kostromskoy, Poshekhonsky);
• 2 ស៊ុតមាន់;
• 50 ក្រាមនៃ breadcrumbs ។

1. ដំបូងកាត់ឈីសចូលទៅក្នុងគូបស្អាតប្រវែងប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រនិងទទឹង 1 សង់ទីម៉ែត្រ (កម្ពស់) ។
2. វាយពង។
3. រៀបចំ breadcrumbs នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។
4. ជ្រលក់ដុំមួយចូលទៅក្នុងស៊ុត បន្ទាប់មកចូលទៅក្នុង breadcrumbs ។
5. ជ្រលក់​ចំណិត​ចូលទៅក្នុង​ល្បាយ​ស៊ុត​ម្តងទៀត ហើយ​ធ្វើ​ជា​នំប៉័ង​ម្តងទៀត​។

វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលអ្នកទទួលបាននំប៉័ងឯកសណ្ឋានក្រាស់ បើមិនដូច្នេះទេ មាតិកាដែលរលាយនឹងចាប់ផ្តើមហូរចេញ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវភាពស្អិតរបស់ឈីសទៅនឹងស៊ុតដំបូងអ្នកអាចរមៀលវានៅក្នុងម្សៅ។

ឈីសចៀនឆ្អិនលឿនណាស់ - ប្រហែលមួយនាទីនៅសងខាង។ នៅពេលដែលអ្នកបានស្ទាត់ជំនាញរូបមន្តមូលដ្ឋាន អ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយគ្រឿងទេស និងឱសថ។

ឈីសនៅក្នុង batter

ឈីសចៀននៅក្នុង batter គឺមិនតិចហ៊ាននិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ពូជ Durum (រុស្ស៊ី Mozzarella) ក៏សមរម្យសម្រាប់រូបមន្តនេះដែរ។ រៀបចំ៖

• 300 ក្រាមនៃឈីសរឹង;
• 2 ស៊ុតស្រស់;
• 2 ស្លាបព្រានៃម្សៅស្រូវសាលី;
• pinch នៃ curry មួយ។

1. វាយពងមាន់ បន្ថែមម្សៅគុយរី ហើយកូរឱ្យសព្វ។
2. កាត់ឈីសទៅជាផ្នែក។
3. ជ្រលក់បំណែកចូលទៅក្នុង batter និងចៀននៅលើភាគីទាំងអស់នៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

មិនចាំបាច់បន្ថែមអំបិលទៅឈីសចៀនក្នុង dough ទេ វាមានអំបិលគ្រប់គ្រាន់ហើយ។

អាថ៌កំបាំងនៃការចៀនឈីស Adyghe

ជំនួសឱ្យស៊ុតចៀនធម្មតា រៀបចំឈីស Adyghe ចៀន - វាល្អជាមួយបន្លែ និងឱសថស្រស់ៗ ហើយល្អទាំងកាហ្វេ និងស្រាបៀរ។ ឈីសនេះរក្សារូបរាងរបស់វាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះក្នុងអំឡុងពេលចៀន ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានចម្អិនទោះបីជាមិនមាននំប៉័ងក៏ដោយ ចៀនវាយ៉ាងលឿនលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ ប្រសិនបើអ្នកកាត់ផលិតផលទៅជាការ៉េ ឬរង្វង់ស្អាត អ្នកនឹងទទួលបាននំខេកមួយចំនួន។

ឈីស Adyghe អាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុង batter និង breaded នេះបើយោងតាមរូបមន្តដែលបានចេញផ្សាយខាងលើ; យើងនឹងមិនធ្វើវាឡើងវិញ, ប៉ុន្តែនឹងផ្តល់ជម្រើសមួយផ្សេងទៀត - នៅក្នុងម្សៅ។ រៀបចំ៖

• 350 ក្រាមនៃឈីស Adyghe;
• កែវទឹកមួយ;
• ម្សៅកន្លះកែវ;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

1. លាយអំបិលជាមួយម្សៅ។
2. កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀនដែលមិនស្អិត។
3. ជ្រលក់​ចំណិត​ឈីស​ក្នុង​ទឹក ហើយ​ស្រោប​វា​ជា​ម្សៅ​ភ្លាមៗ។
4. ចៀនយ៉ាងលឿនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តឈីសដុតនេះ លើកក្រោយជំនួសទឹកដោយស្រាស។

Suluguni ចៀន - រូបមន្តជាមួយរមួលមួយ។

Suluguni ជាទីពេញចិត្តរបស់អ្នកគាំទ្រម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី ដែលទាក់ទាញជាមួយនឹងភាពទាក់ទាញរបស់វា។ អ្នកអាចចំអិនឈីស suluguni ចៀនដូចជាឈីសរឹង - នៅក្នុង batter ឬនៅក្នុង breadcrumbs និងដូចជាឈីស Adyghe - នៅក្នុងម្សៅឬដោយគ្មានការរៀបចំណាមួយ។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិបន្ថែម adjika ស្ងួតឬគ្រឿងទេសក្តៅទៅ batter ឬ breading ។ អ្នកអាចប្រើប៊ឺសម្រាប់ចៀន។

ឈី​ស​ដុត​ទាំងអស់​ត្រូវ​បម្រើ​ភ្លាមៗ​បន្ទាប់​ពី​រៀបចំ ដូច្នេះ​ដំបូង​ត្រូវ​ឆុង​កាហ្វេ​របស់​អ្នក រៀបចំ​អ្វី​គ្រប់​យ៉ាង​ដែល​អ្នក​ត្រូវការ ហើយ​បន្ទាប់​មក​ចៀន​ឱ្យ​លឿន​ជា​អាហារ​ដ៏​ឆ្ងាញ់​អស្ចារ្យ​។ ញ៉ាំដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យឆេះ!

មានវិធីសកលមួយទៀតនៃការចម្អិនអាហារ - នៅក្នុងនំប៉័ងភីតា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបំណែកត្រូវបានរុំនៅក្នុងនំបុ័ង pita ហើយបន្ទាប់មកចៀន។ បន្ថែមពីលើគ្រឿងផ្សំសំខាន់ អ្នកអាចរុំប៉េងប៉ោះ សាច់មាន់ឆ្អិន សាច់ក្រក ឱសថ និងស៊ុតឆ្អិនមួយនៅខាងក្នុង។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តឈីស បន្ទាប់មកធ្វើអាហារសម្រន់ដោយផ្អែកលើវា ឬ។ រូបមន្តកាន់តែច្រើនកំពុងរង់ចាំអ្នកនៅក្នុងផ្នែក "ផ្ទះបាយ" នៃគេហទំព័ររបស់យើង។

ហើយ​ឈីស​ចៀន​អាច​ជា​ការ​បន្ថែម​ដ៏​ល្អ​សម្រាប់​អាហារ​ពេល​ល្ងាច ជាពិសេស​ប្រសិនបើ​មាន​ទឹកជ្រលក់​ផ្សេងៗ។ ប៉េងប៉ោះ ក្រែម ខ្ទឹម-ទឹកឃ្មុំ ទឹកជ្រលក់ហឹរ ឬផ្អែម នឹងជួយឱ្យអ្នកបង្ហាញនូវភាពទន់ភ្លន់នៃរសជាតិដ៏ប្រណិតនៃម្ហូបនេះ។ រូបមន្តឈីសចៀនមិនតម្រូវឱ្យមានជំនាញពិសេសណាមួយឡើយ សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងក៏អាចគ្រប់គ្រងការរៀបចំបានដែរ។ គួរកត់សម្គាល់ថាគំនិតធ្វើម្ហូបនេះមាន "ភូមិសាស្ត្រ" ផ្ទាល់ខ្លួន - ម្ហូបជាតិមានវិធីសាស្រ្តផ្ទាល់ខ្លួនក្នុងការចៀន។

គ្រឿងផ្សំដែលប្រើច្រើនបំផុតទាំងប្រាំនៅក្នុងរូបមន្តគឺ:

នៅប្រទេសរុស្ស៊ីពួកគេរៀបចំអាហារសម្រន់បំពងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ នំបញ្ចុក និងឈីស schnitzel ។ ក្នុងករណីនេះពូជរឹងត្រូវបានគេប្រើដែលត្រូវបានបម្រើជាមួយកាហ្វេឬស្រាស្រាល។ នៅប្រទេសក្រិចពួកគេចូលចិត្តអាហារដែលមានជាតិប្រៃ ដូច្នេះពួកគេបរិភោគ kefalotyri, feta, mozzarella ឬ suluguni ។ Fondue គឺជារឿងធម្មតាណាស់នៅក្នុងប្រទេសលោកខាងលិច។ វាអាចត្រូវបានផលិតពី Camembert, Creamy Hermeline, Brie ឬ Lambert ។ រឿងចំបងគឺថាផលិតផលដែលបានជ្រើសរើសអាចរលាយបានល្អនេះត្រូវបានទាមទារដោយបទប្បញ្ញត្តិប្រពៃណី។

អ្នករស់នៅដោយសុខសាន្ត ញ៉ាំតែអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ហើយភ្លាមៗនោះ... ព្រលឹងត្រូវការរបស់មិនធម្មតា មិនថាផ្អែម ឬហឹរ ប៉ុន្តែតែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

បន្ទាប់មកអ្នកគួរតែសាកល្បងឈីសចៀន។ ឆ្ងាញ់ ក្លិនក្រអូប មិនប៉ះពាល់សុខភាព។

តើឈីសប្រភេទណាដែលសមរម្យសម្រាប់ការចៀន?

ជាគោលការណ៍ឈីសណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ការចៀន - ទន់ឬរឹងប៉ុន្តែវាល្អបំផុតក្នុងការចៀនឈីសទន់។ បំណែកដែលរមៀលនៅក្នុង batter នៅក្នុង Pan frying មួយប្រែទៅជាម៉ាស់ដេញថ្លៃជាមួយនឹង crust crispy ហើយពូជរឹងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ crust មួយ។

ពូជល្អបំផុតចំនួនប្រាំសម្រាប់ការដុត:

• អាឌីហ្គេ;
• Mozzarella;
• ស៊ូលូហ្គូនី;
• feta;
• ខេមប៊ឺត។

របៀបចៀនឈីសនៅក្នុងខ្ទះ

រៀបចំ batter ពីស៊ុត, pinch នៃអំបិលនិងម្សៅមួយ។ dough ត្រូវបាន kneaded ដូចជា Cream sour ក្រាស់។ ជំនួសឱ្យម្សៅអ្នកអាចប្រើ breadcrumbs ហើយដើម្បីបន្ថែមរសជាតិបន្ថែមឱសថ Provençal ស្ងួតមួយស្លាបព្រា: basil, rosemary, sage, thyme ។

ខ្ទះចៀនត្រូវតែកំដៅហើយបន្ថែមប្រេងបន្លែ។ បំណែកនៃឈីសត្រូវបានជ្រលក់ក្នុង batter ហើយទម្លាក់ចូលទៅក្នុងប្រេងក្តៅជាមួយសមមួយ។ នៅពេលដែលឈីសមានពណ៌ត្នោត បង្វែរចំណិតពីលើ ហើយចៀននៅម្ខាងទៀត។ ទុក​ប្រេង​ឱ្យ​អស់ រួច​ដាក់​ឈីស​ចៀន​លើ​ចាន។ នោះហើយជាទាំងអស់ appetizer ដើមគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

របៀបចៀនបាល់ mozzarella

ម្ហូបនេះនឹងប្រែទៅជាអ៊ីតាលីពិតប្រាកដ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវយកកញ្ចប់មួយនៃគ្រាប់ mozzarella ហើយរៀបចំផលិតផលសម្រាប់ចៀន:

• រៀបចំកំទេចកំទីពី ciabatta ស្ងួតឬនំបុ័ងពណ៌ស។ លាយវាជាមួយឱសថអ៊ីតាលីហឹរ។
• ចាក់ម្សៅដាក់លើចានឆាំង។
• នៅក្នុងចានមួយ លាយស៊ុត-ទឹកដោះគោ អំបិល និងម្រេច។
• កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀន។

សម្ងួតគ្រាប់ mozzarella នៅលើកន្សែងក្រដាស។ ហើយយើងចាប់ផ្តើមដំណើរការដុតនំ។ ចាក់បាល់លើឈើចាក់ធ្មេញ ជ្រលក់វាក្នុងម្សៅ បន្ទាប់មកលាយទឹកដោះគោ - ស៊ុត ហើយចុងក្រោយរមៀលវាទៅជានំប៉័ង។ ជ្រលក់វាម្តងទៀតទៅក្នុងល្បាយស៊ុត ហើយម្តងទៀតចូលទៅក្នុង breadcrumbs ។ ដាក់បាល់ចូលក្នុងខ្ទះចៀន។ យើងអនុវត្តប្រតិបត្តិការនេះជាមួយបាល់នីមួយៗ។ ចៀនលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ មុនពេលបម្រើសូមដាក់បាល់នៅលើក្រដាសដើម្បីបង្ហូរជាតិខ្លាញ់លើស។

តើឈីសចៀនបម្រើជាមួយអ្វី?

ជាការពិត អ្នកអាចរីករាយជាមួយបំណែកនៃឈីសដូចនោះ។ ឬអ្នកអាចសាកល្បងជម្រើសផ្សេងទៀត៖

• ជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់: Cream sour ជាមួយឱសថ mayonnaise ជាមួយខ្ទឹមសឬប៉េងប៉ោះ;
• សាកល្បងឈីសជាមួយយៈសាពូនមីឬយៈសាពូនមី;
• បម្រើជាអាហារសម្រន់ជាមួយស្រាបៀរ។

ជម្រើសបុរាណគឺឈីសចៀន និងស្រាក្រហមស្ងួតមួយកែវ។ អាហារសម្រន់នេះគួរត្រូវបានបរិភោគនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនល្អនិងដោយមានអារម្មណ៍រីករាយ។

ឈីសកែច្នៃដែលចៀនក្នុងខ្ទះចៀនគឺជាអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តដែលអាចត្រូវបានរៀបចំជាប្រញាប់។ ថ្វីបើមានភាពសាមញ្ញនៃរូបមន្តក៏ដោយម្ហូបប្រែជាល្អឥតខ្ចោះ។ កំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ ឈីសបង្កើតជាសំបកដែលស្រួយ ប៉ុន្តែខាងក្នុងនៅតែទន់ និងទន់។ ឈីសកែច្នៃចៀនគួរត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅ មុនពេលវារឹងនៅខាងក្នុង។ ខ្ញុំចូលចិត្តបម្រើម្ហូបនេះជាមួយក្រែមជូរ ឬទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ សាកល្បងវាផង!

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីរៀបចំឈីសកែច្នៃចៀនអ្នកនឹងត្រូវការ:

ស៊ុត - 1 ភី។ ;

អំបិល - pinch មួយ;

ឈីសកែច្នៃ - 1 ភី។ (90 ក្រាម);

breadcrumbs - 2-3 tbsp ។ លីត្រ ;

ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។

ជំហានចម្អិនអាហារ

ទាំងនេះគឺជាផលិតផលដែលយើងនឹងត្រូវការដើម្បីធ្វើឈីសកែច្នៃចៀន។

វាយ​ស៊ុត​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ បន្ថែម​អំបិល ហើយ​វាយ​ជាមួយ​សម​រហូត​ដល់​រលោង។

ដាក់នំប៉័ងដាក់ក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ កាត់ឈីសកែច្នៃចូលទៅក្នុងច្រូតវែងទទឹង 0.5-1 សង់ទីម៉ែត្រ។

ជ្រលក់ឈីសរលាយមួយដុំចូលទៅក្នុងស៊ុត។

បន្ទាប់មករមៀលបំណែកនេះនៅក្នុង breadcrumbs ។ ដាក់​ក្នុង​ស៊ុត​ម្ដង​ទៀត រួច​ក្រឡុក​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ម្ដង​ទៀត។ វិធីនេះឈីសនឹងត្រូវបាននំប៉័ងពីរដង។ រៀបចំបំណែកឈីសដែលនៅសល់តាមរបៀបដូចគ្នា។

កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយបន្ថែមបំណែកនៃឈីសរលាយហើយចៀនលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 1-2 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗ (រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត) ។

ដាក់ឈីសកែច្នៃចៀននៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីយកប្រេងបន្លែដែលលើសហើយបម្រើឱ្យក្តៅដោយលាបជាមួយក្រែមជូរឬទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។

ចំណង់អាហារ!

ឈីស​ចៀន​មិន​ត្រឹម​តែ​ជា​ម្ហូប​ដែល​មាន​រស់​ជាតិ​ឆ្ងាញ់​និង​មិន​ធម្មតា​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ថែម​ទាំង​មាន​សុខភាព​ល្អ​ផង​ដែរ។ ពូជរឹងឬអ្នកដែលមានផ្សិតពណ៌សអាចត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅនេះ។ រុស្ស៊ី, Mozzarella, Edam, Gouda, Suluguni គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការចៀន។ ឈីសពណ៌ខៀវចៀនមានវាយនភាពឆ្ងាញ់ពិសេស និងសំបកខ្យង។

លក្ខណៈពិសេសនៃការរៀបចំនិងចៀនឈីស

ភាពបារម្ភនៃឈីសគឺថានៅពេលដែលប៉ះពាល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់វាចាប់ផ្តើមរលាយនិងរាលដាល។ ដូច្នេះដើម្បីទទួលបានផលិតផលចៀនអ្នកត្រូវរៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ - បង្កើតសំបកដែលអាចបរិភោគបាន "ការពារ" ។ អ្នកក៏ត្រូវកំដៅឈីសដែលពីមុននៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 1,5 ម៉ោង។

ឈីសត្រូវបានចៀនក្នុងទម្រង់ពីរ: កាត់ជាបំណែករាងទៀងទាត់ឬដឹងគុណ។ នៅក្នុងកំណែទី 1 ម្ហូបនេះជារបស់ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីហើយទីពីរ - ជាភាសាបារាំង។ ពិចារណារូបមន្តទាំងពីរ។

ឈីសចៀនបែបហ្សកហ្ស៊ី

ដំបូងឈីសត្រូវបានកាត់ជាបំណែកនៃរូបរាងត្រឹមត្រូវ។ បន្ទាប់មកគូបលទ្ធផលត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅ។ នីតិវិធីរៀបចំនេះរួមចំណែកដល់ការចែកចាយឯកសណ្ឋាននៃស្រទាប់បន្តបន្ទាប់នៃនំប៉័ងដែលការពារវាពីការរអិលចេញពីផ្ទៃរលោងនៃផលិតផល។

ដោយឡែកពីគ្នារៀបចំ batter ពីស៊ុតវាយដំ, អំបិលនិងស្ករ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតទៅក្នុងល្បាយប្រសិនបើចង់បាន។ គ្រឿងទេសនឹងផ្តល់ឱ្យបំណែកនៃឈីសដែលមានក្លិនបិដោរពិសេសហើយវត្តមាននៃជាតិស្ករនៅក្នុង batter នឹងជួយបង្កើតសំបកដ៏ស្រស់ស្អាត។ អ្នកក៏ត្រូវរៀបចំធុងជាមួយ breadcrumbs ។

ដូច្នេះ ដុំ​ឈីស​ត្រូវ​បាន​ជ្រលក់​ចូល​ក្នុង​ម្សៅ រួច​ស្រោប​ជា​ដុំ​នំប៉័ង។ នីតិវិធីត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតពីរដងដើម្បីការពារឈីសពីការលេចធ្លាយក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចៀន។ បន្ទាប់មកដាក់ផលិតផលដែលបានរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថាល្អ ដែលគួរគ្របវាទាំងស្រុង។ បំណែកគួរតែត្រូវបានបង្វិលដូច្នេះពួកគេនឹងទទួលបានពណ៌ឯកសណ្ឋាន។ រយៈពេលនៃដំណើរការចៀនគឺប្រហែល 30 វិនាទី។ បន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅគូបឈីសត្រូវបានដាក់នៅលើកន្សែងដើម្បីយកជាតិខ្លាញ់លើសចេញពីចាន។

ឈីសចៀនបារាំង

អ្នកក៏អាចចៀនឈីសនៅក្នុងទម្រង់ជាបាល់បន្ទាប់ពីកិនវា។ អំបិល ម្រេច និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែមទៅផលិតផលកំទេច។ បន្ទាប់មកល្បាយឈីសត្រូវបានបង្កើតឡើងជាគ្រាប់បាល់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 2 សង់ទីម៉ែត្រ។ បន្ទាប់មកបំណែកទាំងនេះត្រូវបានរមៀលនៅក្នុងម្សៅហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយនឹងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ រយៈពេលនៃការព្យាបាលកំដៅអាស្រ័យលើទំហំនៃបាល់: ភ្លាមៗនៅពេលដែលវាកើនឡើងទ្វេដងពួកគេអាចត្រូវបានយកចេញ។ ដាក់ឈីសចៀននៅលើកន្សែងដើម្បីយកខ្លាញ់លើស។