ទម្ងន់ល្អបំផុតនៃស៊ុតមាន់។ តើពងមាន់មួយមានទម្ងន់ប៉ុន្មាន៖ ដោយគ្មានសំបក ឆ្អិន និងឆៅ ទម្ងន់មធ្យមនៃស៊ុតមាន់មួយ និងពណ៌ស

ស៊ុតមាន់គឺជាអាហារធម្មតានៅលើតុរបស់យើង។ ធ្នើរហាងគឺពោរពេញទៅដោយជម្រើសដ៏ធំនៃផលិតផលនេះ។ ហើយវាខុសគ្នាមិនត្រឹមតែនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិត និងតម្លៃប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុងប្រភេទទម្ងន់ផងដែរ ដែលកំណត់តម្លៃជាចម្បង។ វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការដឹងថាប្រភេទនេះជាអ្វី ហើយវាអាស្រ័យលើអ្វី។

អត្ថន័យនៃការសម្គាល់ស៊ុត

យោងតាមស្តង់ដារបច្ចុប្បន្នរបស់យើង ស៊ុតណាមួយដែលផលិតដោយកសិដ្ឋានបសុបក្សីមានសញ្ញាសម្គាល់របស់វាផ្ទាល់។ សញ្ញាសម្គាល់មានធាតុពីរ៖ អក្សរ និងលេខ។ លិខិតទទួលខុសត្រូវចំពោះប្រភេទផលិតផល និងលេខ ឬលិខិតសម្រាប់ទំហំ (ទម្ងន់)។ ការរចនាអក្សរមានពីរប្រភេទ៖

1. "D" - របបអាហារ, ក្នុងមួយសប្តាហ៍ត្រូវបានបែងចែកសម្រាប់ការអនុវត្តរបស់វា;
2. "C" - អាហារតុត្រូវតែលក់ក្នុងរយៈពេល 25 ថ្ងៃ។

សំខាន់! សម្រាប់នាំចូលសញ្ញាសម្គាល់ខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច៖ S - តូច (រហូតដល់ 53 ក្រាម), M - មធ្យម (53-63 ក្រាម), L - ធំ (63)– 73 ក្រាម), XL - ធំណាស់ (ច្រើនជាង 73 ក្រាម) ។

ដោយទម្ងន់ពួកគេត្រូវបានបែងចែកជាប្រភេទដូចខាងក្រោមៈ

• 3 - ប្រភេទទីបីតូចបំផុត;
• 2 - វិនាទី;
• 1 - ដំបូង;
• O - បានជ្រើសរើស;
• ខ - ខ្ពស់បំផុត។

ទម្ងន់ជាមធ្យមនៃស៊ុតមាន់មួយ។

ពូជដែលបានពិពណ៌នានីមួយៗត្រូវគ្នាទៅនឹងបរិមាណជាក់លាក់នៃទំនិញគិតជាក្រាម។

class="table-bordered">

ស៊ុតឆៅដោយគ្មានសំបក

នៅពេលដែលអត្តពលិកគណនាពួកគេ។ របបអាហារប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ពួកគេ វាក៏សំខាន់ផងដែរថាតើស៊ុតមួយមានទម្ងន់ប៉ុនណាដោយគ្មានសំបក។ ដើម្បីកំណត់ទម្ងន់នៃមាតិកានៃផលិតផលអ្នកត្រូវដឹងថាតើភាគរយនៃម៉ាស់សរុបរបស់វាគឺសំបក។ ភាគហ៊ុនរបស់វាមានចំនួនប្រហែល 12% ។ ដោយផ្អែកលើទិន្នន័យខាងលើ អ្នកអាចទទួលបានដូចខាងក្រោម៖

class="table-bordered">

yolk និងម៉ាសពណ៌ស

class="table-bordered">

ឆ្អិន

វាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អ្នកតមអាហារ និងស្ត្រីមេផ្ទះដើម្បីដឹងថាតើទម្ងន់ខុសគ្នាឬអត់ ផលិតផលឆៅពីឆ្អិន។ ដើម្បី​យល់​ពី​បញ្ហា​នេះ អ្នក​ត្រូវ​ស្វែងយល់​ឱ្យ​ស៊ី​ជម្រៅ​បន្តិច​ទៅ​ក្នុង​កាយវិភាគសាស្ត្រ​របស់​ស៊ុត។ សំបករបស់វាអាចជ្រាបចូលខ្យល់បាន ប៉ុន្តែវាបញ្ចេញវាយឺតជាងការអនុញ្ញាតឱ្យវាចូល។ ដូច្នេះការខាតបង់មិនកើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ នៅពេលដែលយើងយកសំបកចេញ នោះទម្ងន់នៃមាតិកាឆ្អិននឹងស្មើនឹងទម្ងន់នៃមាតិកាឆៅនៃសំបក។

សំខាន់! វាចាំបាច់ក្នុងការយកទៅក្នុងគណនីការពិតដែលថាប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានរក្សាទុក យូរមាតិការបស់វានៅតែហួតជាបណ្តើរៗ ហើយនៅពេលអ្នកចម្អិនវា វាអាចនឹងបង្ហាញថា ម៉ាស់របស់វានឹងមិនស៊ីគ្នាទៅនឹងការប្រកាសដោយអ្នកផលិតនោះទេ។

ទម្ងន់ស៊ុតអាស្រ័យលើពូជ

មិនថាមាន់ពូជណាទេ ពួកវាសុទ្ធតែមានសមត្ថភាពពង។ ពិត ទំហំនៃផលិតផលដែលរុះរើនឹងប្រែប្រួល។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ មាន់សាច់ និងពងដាក់ពងធំជាង ហើយកូនតូចដាក់ពង។ ដើម្បីទទួលទំនិញ ប្រភេទខ្ពស់បំផុតមេមាន់ដែលបានជ្រើសរើសត្រូវបានបង្កាត់ពូជ និងផ្តល់ចំណីតាមគ្រោងការណ៍ពិសេស។
តម្លៃទម្ងន់ជាមធ្យមសម្រាប់ពូជទូទៅបំផុតមើលទៅដូចនេះ:

ស៊ុតគឺ ផលិតផលពេញនិយមអាហារូបត្ថម្ភ ដោយសារតែភាពអាចរកបាន និងភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំរបស់វា។ យើងទិញវានៅក្នុងហាងដោយដុំ មិនមែនដោយទម្ងន់ទេ រូបមន្តធ្វើម្ហូបត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញផងដែរ។ បរិមាណដែលត្រូវការ(លើកលែងតែ រូបមន្តដ៏កម្រជាមួយនឹងសមាសភាពស្មុគស្មាញ) ដូច្នេះមនុស្សកម្រចាប់អារម្មណ៍លើម៉ាស់នៃផលិតផលនេះ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ សូចនាករសំខាន់ដែលប្រភេទ និងតម្លៃនៃផលិតផលអាស្រ័យ។

តើពងមាន់មានទម្ងន់ប៉ុន្មាន?

ទំនិញបែបនេះមិនត្រូវបានលក់ដោយទម្ងន់នៅក្នុងហាងទេពីព្រោះ៖

1. ដោយសារតែលទ្ធភាពខ្ពស់ដែលពួកគេត្រូវបានបំពុលដោយ salmonella នេះនឹងតម្រូវឱ្យមានការបើកនាយកដ្ឋានដែលមិនមានផលិតផលផ្សេងទៀតត្រូវបានលក់ហើយអ្នកលក់មិនអាចធ្វើការស្របគ្នានៅក្នុងនាយកដ្ឋានដែលនៅជិតនោះទេ។ នេះនឹងបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងតម្លៃហាង។
2. ដោយសារតែភាពផុយស្រួយរបស់វា បរិមាណដ៏ច្រើននៃការគ្រប់គ្រងផលិតផលនឹងបង្កើនការខូចខាតរបស់វា និងការចំណាយរបស់ហាង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយទម្ងន់នៃផលិតផលនេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់:

1. Cooks - នៅក្នុងរូបមន្តខ្លះរសជាតិនិងគុណភាពនៃចានអាស្រ័យលើនេះ។
2. កសិករ - តម្លៃនៃផលិតផលនិងប្រាក់ចំណេញពីការលក់អាស្រ័យលើនេះ។
3. អ្នកទិញធម្មតាដែលចង់ពិនិត្យមើលថាតើតម្លៃនៃផលិតផលត្រូវគ្នានឹងគុណភាពរបស់វា។

ទំហំ និងទម្ងន់ ស៊ុតមាន់ត្រូវបានកំណត់ដោយកត្តាដូចខាងក្រោមៈ

1. អាយុរបស់មាន់ - វាកាន់តែចាស់ផលិតផលកាន់តែធំ។
2. រាងកាយរបស់វា - បក្សីធំមួយគឺមានសមត្ថភាពនៃលទ្ធផលការងារកាន់តែច្រើន។
3. ពូជ - ពូជសាច់មានពងតិច។
4. សមាសភាពចំណី។
5. វាជាពេលវេលានៃឆ្នាំ - ក្នុងរដូវត្រជាក់ការពាក់ថយចុះ។
6. លក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុក្នុងតំបន់ - អាកាសធាតុក្តៅបង្កើនការពាក់។
7. ពេលវេលានៃថ្ងៃ។

ការពឹងផ្អែកលើទម្ងន់លើប្រភេទស៊ុត

ពងមាន់មានពូជដូចខាងក្រោមៈ

1. របបអាហារ- នេះជាផលិតផលថ្មីបំផុតដែលដាក់ចុះមិនលើសពី 1 សប្តាហ៍មុនវាត្រូវបានសម្គាល់ដោយអក្សរ D ជាពណ៌ក្រហម។
2. បន្ទប់បរិភោគអាហារ- ក្នុងមួយសប្តាហ៍ ផលិតផលរបបអាហារផ្លាស់ប្តូរប្រភេទទៅជាប្រភេទតារាង ការសម្គាល់គួរតែមានអក្សរ C ខៀវ. ពួកគេអាចរក្សាទុកបានរហូតដល់ 3 ខែនៅក្នុងទូទឹកកក និងរហូតដល់ 25 ថ្ងៃដោយគ្មានវា។

សំខាន់! នៅពេលរក្សាទុកស៊ុត អង្គធាតុរាវហួតចេញ ដូច្នេះពួកវាកាន់តែស្រាលបន្តិចម្តងៗ។ ផលិតផលដូចគ្នាដែលផ្លាស់ប្តូរពីប្រភេទ "របបអាហារ" ទៅប្រភេទ "របបអាហារ" នឹងមានទម្ងន់តិច។

អាស្រ័យលើទម្ងន់ពួកគេត្រូវបានបែងចែកជាប្រភេទដូចខាងក្រោមៈ

1. ខ្ពស់បំផុតត្រូវបានសម្គាល់ "B" នៅជាប់នឹងអក្សរ D ឬ S ។
2. បានជ្រើសរើស - សម្គាល់ "O" ។
3. ទីមួយត្រូវបានសម្គាល់ "1" ។
4. ទីពីរត្រូវបានសម្គាល់ "2" ។
5. ទីបីត្រូវបានសម្គាល់ "3" ។

1. ធំណាស់ - សម្គាល់ "XL" ។
2. ធំ - សម្គាល់ L "" ។
3. មធ្យម - សម្គាល់ "M" ។
4. តូច - សម្គាល់ "S" ។

ស៊ុតឆៅ

នៅក្នុងទម្រង់ឆៅរបស់វា ផលិតផលមានម៉ាស់ដូចខាងក្រោមៈ

1. ប្រភេទខ្ពស់បំផុត - ពី 75 ក្រាមក្នុងសែលពី 66 ក្រាមដោយគ្មានសែល។
2. បានជ្រើសរើស - ពី 65 ក្រាមក្នុងសែលពី 56 ក្រាមដោយគ្មានវា។
3. ទីមួយ - ពី 55 ក្រាមនៅក្នុងសែលពី 47 ក្រាមដោយគ្មានវា។
4. ទីពីរ - ពី 45 ក្រាមនៅក្នុងសែលពី 38 ក្រាមដោយគ្មានវា។
5. ទីបី - ពី 35 ក្រាមក្នុងសែលពី 30 ក្រាមដោយគ្មានវា។

តើសំបកស៊ុតមួយមានទម្ងន់ប៉ុន្មាន?

សែលបង្កើតបានប្រហែល 12% នៃទំងន់នៃផលិតផលបើគិតជាក្រាមវានឹងមើលទៅដូចនេះ:

1. ប្រភេទខ្ពស់បំផុត - ចាប់ពីអាយុ 9 ឆ្នាំ។
2. ជ្រើសរើស - 7-9 ឆ្នាំ។
3. ទីមួយមានអាយុ 6-8 ឆ្នាំ។
4. ទីពីរ - 5-7 ឆ្នាំ។
5. ទីបី - 4-5 ឆ្នាំ។

ពណ៌នៃសំបកមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិ ចំណាត់ថ្នាក់ ឬប្រភេទនៃផលិតផលនោះទេ វាអាស្រ័យលើពូជមាន់។

តើអ្នកដឹងទេ? នៅសហរដ្ឋអាមេរិក ពូជមាន់ត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលពងមានសំបកពណ៌បៃតង ខៀវ និងលឿង ខណៈដែលសមាសភាពរបស់វានៅដដែល។

ប្រសិនបើ​មាន​លាមក​សត្វ និង​រោម​ជាប់​នឹង​សំបក នេះ​បង្ហាញ​ពី​អនាម័យ​មិនល្អ​នៅក្នុង​កសិដ្ឋាន។ វាជាការប្រសើរជាងកុំទិញផលិតផលនេះ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញថាមានការចម្លងរោគនៅផ្ទះរួចហើយ សូមលាងសម្អាតការទិញរបស់អ្នកឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ទឹកត្រជាក់មុនពេលប្រើ។

ទំងន់ពណ៌សនិងពណ៌លឿង

នៅក្នុងផលិតផលឆៅដែលគ្មានសំបក ប្រូតេអ៊ីន និង yolk បង្កើតបាន 53% និង 47% រៀងគ្នា។ នៅក្នុងក្រាមវានឹងមើលទៅដូចនេះ:

1. ប្រភេទខ្ពស់បំផុត - ទម្ងន់ប្រូតេអ៊ីនពី 35 ក្រាម, yolk - ពី 31 ក្រាម។
2. បានជ្រើសរើស - ទម្ងន់ប្រូតេអ៊ីនពី 30 ក្រាម yolk - ពី 26 ក្រាម។
3. ទីមួយគឺទម្ងន់នៃប្រូតេអ៊ីនពី 25 ក្រាម yolk ពី 22 ក្រាម។
4. ទីពីរគឺម៉ាស់ប្រូតេអ៊ីនពី 20 ក្រាម yolk - ពី 18 ក្រាម។
5. ទីបី - ទម្ងន់ប្រូតេអ៊ីនពី 16 ក្រាម yolk - ពី 14 ក្រាម។

តើអ្នកដឹងទេ? ចំនួន yolks ដែលគេស្គាល់ច្រើនបំផុតក្នុង 1 ស៊ុតគឺ 9 ពួកវាត្រូវបានដាក់ដោយមេមាន់ 2 មកពីសហរដ្ឋអាមេរិកនិងសហភាពសូវៀតក្នុងឆ្នាំ 1971 ។

ពណ៌ទឹកក្រូចរបស់ yolk គឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់តែផលិតផលដែលផលិតនៅផ្ទះប៉ុណ្ណោះ សារធាតុគីមីត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចំណីសម្រាប់ពណ៌នេះ។

ឆ្អិន

IN ឆ្អិនម៉ាស់របស់ផលិតផលមិនផ្លាស់ប្តូរទេ ដោយសារអង្គធាតុរាវមិនហួតតាមសំបក មាតិកាមិនឆ្អិនចុះក្រោម និងមិនទទួលបានសំណើមបន្ថែម។ ដូច្នេះទាំងនៅក្នុងសែលនិងដោយគ្មានវាផលិតផលឆ្អិននឹងមានទម្ងន់ដូចគ្នានឹងឆៅ។

ស៊ុតក្រួច

ស៊ុតក្រួចតូចជាងសត្វមាន់ទម្ងន់របស់ពួកគេគឺពី 10 ទៅ 12 ក្រាមដែលក្នុងនោះប្រូតេអ៊ីនគឺ 6-7 ក្រាម yolk គឺ 3-4 ក្រាមសំបកគឺប្រហែល 1 ក្រាម (វាស្តើងគ្របដណ្តប់ដោយចំណុចងងឹត) ។
ផលិតផលនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារបំប៉នព្រោះវាមានប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាងសាច់មាន់ ប៉ុន្តែមានជាតិខ្លាញ់តិច និងកាបូអ៊ីដ្រាត ហើយថែមទាំងមានម៉ាញ៉េស្យូម ជាតិដែក និងវីតាមីនជាច្រើនទៀត។

សំខាន់! ស៊ុត​ក្រួច​មិន​បង្ក​ឱ្យ​មាន​អា​ឡែ​ស៊ី​ទេ ប៉ុន្តែ​អាច​ឆ្លង​មេរោគ salmonellosis ។

វីដេអូ៖ តើពងក្រួចមានទម្ងន់ប៉ុន្មាន?

សត្វអូទ្រីសដាក់ពងធំបំផុត - ទំងន់លើសពី 2 គីឡូក្រាមនិងទំហំរហូតដល់ 18 សង់ទីម៉ែត្រ។បើប្រៀបធៀបទៅនឹងសាច់មាន់ ផលិតផលនេះមានជាតិខ្លាញ់តិច កូលេស្តេរ៉ុល អាស៊ីតអាមីណូ វីតាមីន សូដ្យូម និងសេលេញ៉ូមច្រើន។ ទំងន់នៃ yolk អាចឡើងដល់ 0,5 គីឡូក្រាម, ពណ៌ស - 1,5 គីឡូក្រាម។ ពួកវាមានសំបកដែលប្រើបានយូរបំផុត ដើម្បីទទួលបានមាតិកាចេញ វាចាំបាច់ត្រូវខួង។ ពួកគេចម្អិនវាអស់រយៈពេលជាងមួយម៉ោង។

ទម្ងន់នៃស៊ុតមាន់អាស្រ័យលើប្រភេទ និងអាយុកាលធ្នើ។ ច្រើនជាងពាក់កណ្តាលនៃម៉ាស់ត្រូវបានកាន់កាប់ដោយប្រូតេអ៊ីនសែលមានទម្ងន់លើសពី 10% នៃម៉ាស់សរុប។ សមាសភាពមានសារសំខាន់ជាច្រើន។ រាងកាយរបស់មនុស្សធាតុ, ប៉ុន្តែ quail ឬ ពងអូទ្រីសត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​មាន​ប្រយោជន៍​ជាង (និង​មិន​អាច​ចូល​ដំណើរការ​បាន​តិច)។

ទម្ងន់នៃស៊ុតមាន់គឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកបង្កាត់ពូជព្រោះវាជាសូចនាករនេះដែលកំណត់ប្រភេទផលិតផលហើយដូច្នេះតម្លៃរបស់វា។

ទំហំនៃស៊ុតត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយកត្តាជាច្រើន ដែលកត្តាសំខាន់គឺអាយុរបស់បក្សី ទិសដៅរបស់វា (ស៊ុត សាច់ ឬគ្រឿងតុបតែង) ពូជ និងលក្ខខណ្ឌនៃការឃុំខ្លួន។

ប្រសិនបើបក្សីដាក់ច្រើន ប៉ុន្តែផលិតផលមានទម្ងន់ស្រាល ការចំណាយរបស់វាប្រែជាទាប ហើយការរក្សាមាន់ត្រូវបានចាត់ទុកថាគ្មានផលចំណេញដោយសារតែរឿងនេះ។

ទម្ងន់ជាមធ្យមនៃស៊ុតមាន់មួយ។

មុននឹងនិយាយអំពីទម្ងន់ជាមធ្យមនៃស៊ុតមួយ អ្នកគួរតែយល់ពីប្រភេទ និងថ្នាក់របស់វា។. ពួកវាត្រូវបានកំណត់អាស្រ័យលើភាពស្រស់ និងទំហំនៃស៊ុត។

ដោយផ្អែកលើភាពស្រស់ផលិតផលត្រូវបានបែងចែកទៅជាតារាងនិងរបបអាហារ។ ស៊ុតតារាងត្រូវបានរកឃើញញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុងហាង។ អាយុកាលធ្នើរបស់ពួកគេមិនគួរលើសពី 1 សប្តាហ៍ទេព្រោះបន្ទាប់ពី 7 ថ្ងៃនៃការផ្ទុកដំណើរការរលួយចាប់ផ្តើមអភិវឌ្ឍនៅក្នុងផលិតផល។ ការផ្លាស់ប្តូរទាំងនេះមិនគួរឱ្យកត់សម្គាល់នោះទេ ដែលជាមូលហេតុដែលអ្នកអាចពុលបានយ៉ាងងាយដោយការទទួលទានផលិតផលដែលមានក្លិនស្អុយ។ ប្រភេទត្រូវបានសម្គាល់ - គ។

ស៊ុតរបបអាហារមិនអាចរក្សាទុកលើសពី 3 ថ្ងៃ។ ប្រសិនបើពួកគេមិនត្រូវបានលក់ក្នុងរយៈពេលនេះទេ ពួកគេត្រូវបានផ្ទេរទៅប្រភេទអាហារដ្ឋាន។ ការសម្គាល់ ស៊ុតរបបអាហារ- ឃ.

ស៊ុតមាន់អាស្រ័យលើទម្ងន់របស់ពួកគេត្រូវបានបែងចែកទៅជាពូជ។

ការចាត់ថ្នាក់ផលិតផលនេះមើលទៅដូចនេះ៖

• ជម្រើស(ស្លាក O) - ទម្ងន់ពី 65 ក្រាមទៅ 75 ក្រាម ទម្ងន់មធ្យម - 70 ក្រាម, ដោយគ្មានសំបក 60-70 ក្រាម ទម្ងន់ Yolk 26-30 ក្រាម, ពណ៌ស 35-40 ក្រាម។
• ថ្នាក់ដំបូង(សម្គាល់ 1) - ទម្ងន់ពី 55 ក្រាមទៅ 65 ក្រាម ទម្ងន់ជាមធ្យម 60 ក្រាមដោយគ្មានសំបកស៊ុតមានទម្ងន់ពី 50 ក្រាមទៅ 60 ក្រាមទម្ងន់ yolk ពី 19 ក្រាមទៅ 23 ក្រាមពណ៌សពី 30 ទៅ 38 ក្រាម។
• ថ្នាក់ទីពីរ(សម្គាល់ 2) - ទម្ងន់ពី 45 ទៅ 55 ក្រាម ទម្ងន់មធ្យម 50 ក្រាម ដោយគ្មានសំបក - 40-50 ក្រាម ទម្ងន់ពណ៌លឿង 16-19 ក្រាម, ពណ៌ស 25-30 ក្រាម។
• ថ្នាក់ទីបី(ស្លាកលេខ 3) - ទម្ងន់ពី 35-45 ក្រាម ទម្ងន់ជាមធ្យម 40 ក្រាម ដោយគ្មានសំបក 32-40 ក្រាម។

ជាមធ្យមស៊ុតមាន់មានទម្ងន់ពី 50 ទៅ 55 ក្រាម។

ដោយគ្មានសែល

ទម្ងន់នៃស៊ុតដែលមានសំបកគឺមានការចាប់អារម្មណ៍ជាចម្បងចំពោះអ្នកប្រើប្រាស់។ សម្រាប់ក្រុមហ៊ុនផលិតសូចនាករនេះមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ទេព្រោះថ្នាក់នៃស៊ុតត្រូវបានកំណត់ដោយទម្ងន់សរុបនៃផលិតផល។ ស្ត្រី​ដែល​មាន​របប​អាហារ​រាប់​កាឡូរី​មាន​ការ​ព្រួយ​បារម្ភ​ជា​ពិសេស​អំពី​បញ្ហា​ទម្ងន់​ពង​មាន់។

សម្បក​នេះ​បើ​ទោះ​ជា​ស្តើង ប៉ុន្តែ​មាន​ទម្ងន់​ច្រើន​ណាស់។ ម៉ាស់របស់វាគឺ 10% នៃទំងន់នៃស៊ុត។

ដូច្នេះ ដោយដឹងពីទម្ងន់របស់ស៊ុត អ្នកអាចកំណត់បានយ៉ាងត្រឹមត្រូវនូវទម្ងន់ប្រហាក់ប្រហែលរបស់វា បន្ទាប់ពីសម្អាតរួច។ ដើម្បីកំណត់ទម្ងន់នៃស៊ុតមាន់មួយដោយគ្មានជញ្ជីង អ្នកគួរតែមើលពូជរបស់វា ហើយយកទម្ងន់ជាមធ្យមជាសូចនាករ ដែលទម្ងន់នៃសំបកត្រូវបានដក។

ទំងន់នៃពណ៌សនិង yolk

ទម្ងន់​នៃ​ពណ៌​ស និង​លឿង​ប្រែប្រួល​ខ្លាំង​អាស្រ័យ​លើ​ប្រភេទ​ផលិតផល។ សម្រាប់ហេតុផលនេះទម្ងន់ប្រហាក់ប្រហែលរបស់ពួកគេគួរតែត្រូវបានកំណត់ដោយផ្អែកលើទិន្នន័យស្ថិតិជាមធ្យម។ យោងទៅតាមពួកគេ ស៊ុតលឿងមាន 35% នៃទំងន់នៃស៊ុតដែលមានសំបកហើយពណ៌សមាន 65% ។.

ឆៅនិងឆ្អិន

ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះចាប់អារម្មណ៍ថាតើទម្ងន់ប្រែប្រួលឬយ៉ាងណា ស៊ុតឆ្អិន. ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារវាមិនស្រូបយកទឹកនិងមិនបញ្ចេញរាវពីខ្លួនវាទេហើយក៏មិនទទួលរងនូវការរំពុះផងដែរ។ នេះមានន័យថា ទំងន់នៃផលិតផលឆ្អិនមិនផ្លាស់ប្តូរនិងមិនខុសគ្នាពីទម្ងន់នៃផលិតផលឆៅ.

ការថយចុះនៃម៉ាសកើតឡើងតែក្នុងអំឡុងពេលចៀនប៉ុណ្ណោះព្រោះក្នុងអំឡុងពេលចៀនវត្ថុរាវហួតចេញពីស៊ុតដែលមិនត្រូវបានការពារដោយសំបក។ ក្នុងករណីនេះវាអាចស្រាលជាងមុន 10-15% ។

សត្វមាន់ត្រូវបានមនុស្សចិញ្ចឹមរាប់សតវត្សមកហើយ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះច្រើនបានប្រមូលផ្តុំ ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីស៊ុតមាន់មួយ។

• ពណ៌សំបកមិនធម្មតា។ មនុស្សគ្រប់គ្នាស្គាល់សំបកពណ៌ស និងក្រហម ប៉ុន្តែមានពូជមាន់ពងពណ៌បៃតង និងខៀវ។ ដោយ គុណភាពរសជាតិហើយនៅក្នុងសមាសភាពផងដែរ ស៊ុតនៃពណ៌ផ្សេងគ្នាគឺមិនខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ កង្វះនៃស៊ុតពណ៌ខុសពីធម្មតានៅលើធ្នើរហាងគឺដោយសារតែពូជមាន់ដែលពងពណ៌ស និងក្រហមមានផលិតភាពច្រើនជាង ហើយដូច្នេះត្រូវបានបង្កាត់យ៉ាងទូលំទូលាយ។ សត្វស្លាបដាក់ពងពណ៌បៃតង និងខៀវ ត្រូវបានរកឃើញជាចម្បងក្នុងចំណោមអ្នកចូលចិត្ត។
• ពងមាន់មួយដែលមានពងមាន់ចំនួន 5 ត្រូវបានដាក់ដោយមេមាន់នៅចក្រភពអង់គ្លេស។
• ពងមាន់ដែលដាក់ដោយមេមាន់តុបតែងមានទម្ងន់ត្រឹមតែ 10 ក្រាម។
• ស៊ុត​ធំ​បំផុត​ទម្ងន់​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​កត់ត្រា​ជា​ផ្លូវការ​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​នៅ​ប្រទេស​អង់គ្លេស។ ស៊ុតនេះមានទម្ងន់ 450 ក្រាម និងមានអង្កត់ផ្ចិត 23 សង់ទីម៉ែត្រ ប្រវែងស៊ុតតែមួយគត់គឺ 32 សង់ទីម៉ែត្រ។
• កំណត់​ត្រា​ទទួល​ទាន​ស៊ុត​ជា​កម្មសិទ្ធិ​របស់​ជនជាតិ​អាមេរិក​ម្នាក់​ដែល​គេ​មិន​ស្គាល់​ឈ្មោះ​ដែល​ញ៉ាំ​ស៊ុត​ចំនួន ១៤៤ ក្នុង​ពេល​តែ​មួយ។ វាបានកើតឡើងនៅឆ្នាំ 1900 ។ វា​នៅ​មិន​ទាន់​អាច​បំបែក​កំណត់​ត្រា​បាន​ទេ បើ​ទោះ​បី​ជា​មាន​ការ​ព្យាយាម​ក៏​ដោយ។
• ស៊ុត​តូច​បំផុត​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​នៅ​ប្រទេស​ម៉ាឡេស៊ី ដែល​វា​មាន​ទម្ងន់​តិច​ជាង ១០ ក្រាម។
• ជនជាតិចិនធ្វើ ស៊ុតសិប្បនិម្មិត. សម្រាប់ពួកវា សំបកមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងពីកាល់ស្យូមកាបូណាត ហើយ yolk និងពណ៌សត្រូវបានផលិតចេញពី gelatin ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ ពណ៌អាហារនិងរសជាតិ។ ស៊ុតបែបនេះត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី ហើយប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានប៉ុនប៉ងនាំចូល ពួកគេត្រូវបានចាត់ទុកថាជាទំនិញខុសច្បាប់។

ស៊ុតជាមួយ yolks បី (វីដេអូ):

ស៊ុតមាន់មានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស ហើយការទទួលទានរបស់ពួកគេគឺចាំបាច់ ប៉ុន្តែលុះត្រាតែមិនមានប្រតិកម្មចំពោះពួកគេ។

ការទិញស៊ុតនៅក្នុងផ្សារទំនើបឬ គ្រួសារជាញឹកញាប់ យើងមិនគិតពីទម្ងន់របស់ពួកគេទេ។

ជាទូទៅ អ្នកទិញមើលតម្លៃនៃការវេចខ្ចប់ ពេលខ្លះមានតែនៅផ្ទះប៉ុណ្ណោះដែលសម្គាល់ឃើញថា ស៊ុតនៅក្នុងវាមានទំហំតូចពេក។

តាមពិតមានច្រើន។ ប្រភេទផ្សេងគ្នាស៊ុតមាន់។

ជាដំបូង ស៊ុតត្រូវបានបែងចែកទៅជារបបអាហារ (រយៈពេលនេះអនុវត្តចំពោះស៊ុតក្នុងសប្តាហ៍ដំបូងបន្ទាប់ពីពងមាន់) និងស៊ុតធម្មតា (រក្សាទុកនៅ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់បីសប្តាហ៍ហើយក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 8 សប្តាហ៍) ។

1. ស៊ុតជាមធ្យមមានទម្ងន់ ប្រហែល 50-55 ក្រាម។
2. ពងតូចៗជាធម្មតាត្រូវបានដាក់ដោយទាញទម្ងន់នៃស៊ុតបែបនេះគឺប្រហែល 35-40 ក្រាម។ ហើយក៏មានពងធំផងដែរ - ស៊ុតដែលបានជ្រើសរើស ដូចជាពងមាន់ដែលពេញវ័យ។
3. ស៊ុតដែលបានជ្រើសរើសមានទម្ងន់ប្រហែល 65-75 ក្រាមរៀងគ្នាកញ្ចប់នៃស៊ុតដែលបានជ្រើសរើសរាប់សិបអាចធ្ងន់ជាងពីរដងនៃកញ្ចប់ដូចគ្នានៃស៊ុតទាញ។

ដោយសារស៊ុតតែងតែត្រូវបានលក់មិនមែនដោយទម្ងន់នោះទេ ប៉ុន្តែតាមបរិមាណ វាអាចជាការលំបាកសម្រាប់អ្នកទិញក្នុងការកំណត់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនូវតម្លៃអំណោយផលនៃកញ្ចប់ជាក់លាក់មួយ។ វាគឺសម្រាប់ហេតុផលនេះដែលមានប្រព័ន្ធសម្រាប់ដាក់ស្លាកស៊ុតតាមប្រភេទ។

តើអក្សរនៅលើសញ្ញាសម្គាល់ស៊ុតមានន័យយ៉ាងណា ដើម្បីកំណត់ទម្ងន់ស៊ុតពីពួកវា?

យោងទៅតាមច្បាប់របស់រុស្ស៊ី ស៊ុតទាំងអស់ដែលដាក់លក់ដោយសេរី ត្រូវតែសម្គាល់ដោយគុណភាពរបស់វា ជាមួយនឹងសំណុំអក្សរ និងលេខជាក់លាក់។

• ប្រសិនបើអក្សរទីមួយក្នុងការដាក់ស្លាកស៊ុតជាអក្សរធំ D នោះស៊ុតគឺជាអាហារូបត្ថម្ភ ហើយត្រូវលក់ក្នុងរយៈពេលប្រាំពីរថ្ងៃ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាស៊ុតតារាង។
• ប្រសិនបើអក្សរទីមួយជាអក្សរធំ C នោះស៊ុតគឺជាស៊ុតតារាងធម្មតា (អាចទុកបានប្រហែល 25 ថ្ងៃគិតចាប់ពីថ្ងៃដាក់កញ្ចប់)។

បន្ទាប់​មក​ទៀត​ដល់​អក្សរ​ដែល​បង្ហាញ​ប្រភេទ​នោះ អក្សរ​ឬ​លេខ​មួយ​ទៀត​ត្រូវ​បាន​បន្ថែម​ដោយ​បង្ហាញ​ប្រភេទ​ស៊ុត​តាម​ទម្ងន់។

• អក្សរ B មាន​ន័យ​ថា ស៊ុត​គឺ​ជា​ប្រភេទ​ខ្ពស់​បំផុត ហើយ​មាន​ទម្ងន់​យ៉ាង​តិច ៧៥ ក្រាម។
• អក្សរ O តំណាងឱ្យ ស៊ុតដែលបានជ្រើសរើសជាមួយនឹងទំងន់ពី 65 ទៅ 75 ក្រាម។
• ស៊ុតស្រាលជាង 65 ក្រាមត្រូវបានសម្គាល់ដោយលេខ: 1 - ពងមាន់ប្រភេទទី 1 មានទម្ងន់ពី 55 ទៅ 65 ក្រាម, 2 - ស៊ុតប្រភេទទីពីរមានទម្ងន់ពី 45 ទៅ 55 ក្រាម និង 3 - ស៊ុតប្រភេទទីបីមានទម្ងន់ពី 35 ទៅ 45 ក្រាម.

ការសម្គាល់ត្រូវតែដាក់ទាំងនៅលើវេចខ្ចប់ និងនៅលើពងស្វាសនីមួយៗ។

ដូច្នេះប្រសិនបើ DV ត្រូវបានសម្គាល់ដោយទឹកខ្មៅនៅលើស៊ុត នោះមានន័យថាវាមានទម្ងន់យ៉ាងតិច 75 ក្រាម និងជារបបអាហារ។ ប្រសិនបើស៊ុតត្រូវបានសម្គាល់ C1 វាអាចរក្សាទុកបានរហូតដល់ 25 ថ្ងៃ ហើយទម្ងន់របស់វាប្រែប្រួលពី 55-65 ក្រាម។

ស៊ុត​មិន​ត្រឹម​តែ​មាន​សុខភាព​ល្អ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ វា​ក៏​មាន​លក្ខណៈ​ពិសេស​តាម​វិធី​ផ្ទាល់​ខ្លួន​របស់​វា​ដែរ។ យ៉ាងណាមិញ ស៊ុតមាន់គឺជាផលិតផលមួយក្នុងចំណោមផលិតផលមួយចំនួនដែលអាចហៅថាគ្មានកាកសំណល់។

ជាទូទៅ សមាសធាតុទាំងអស់នៃស៊ុតអាចប្រើប្រាស់ជាអាហារបានដោយជោគជ័យ៖ ស៊ុត និងពណ៌ស ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំច្រើនបំផុត។ ភាពខុសគ្នានៃចានហើយសំបកស៊ុតគឺជាប្រភពធម្មជាតិដ៏ល្អនៃជាតិកាល់ស្យូម។

សំបកត្រឹមតែ 2-3 ក្រាមគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ធាតុនេះ។ ជាមធ្យម សំបកបង្កើតបានប្រហែល 9-11% នៃទំងន់នៃស៊ុតទាំងមូលដែលមានន័យថាពងស្វាសទំហំមធ្យមមួយ (មានទម្ងន់សរុប 45-50 ក្រាម) នឹងច្រើនជាងផ្តល់ឱ្យអ្នក បទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃកាល់ស្យូម។

ចាប់តាំងពីស៊ុតត្រូវបានគេប្រើមិនត្រឹមតែក្នុងការចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ផលិតនៅផ្ទះផងដែរ។ គ្រឿងសម្អាងស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចង់ដឹងពីទម្ងន់ ស៊ុតលឿងនិងប្រូតេអ៊ីនដាច់ដោយឡែកពីសែល។ នេះនឹងធ្វើឱ្យវាអាចកំណត់បានកាន់តែត្រឹមត្រូវនូវសមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំនៅពេលរៀបចំរបាំងមុខ និងសក់ធ្វើដោយដៃ។ តាមពិតអ្វីៗគឺសាមញ្ញណាស់នៅទីនេះ។

ដើម្បីស្វែងយល់ថាតើពងមាន់មានទម្ងន់ប៉ុន្មានដោយគ្មានសំបក អ្នកអាចធ្វើការគណនាសាមញ្ញដោយផ្អែកលើសមាមាត្រ៖ សំបក - ប្រហែល 10%, yolk - ប្រហែល 30%, ពណ៌ស - ប្រហែល 60% នៃទំងន់សរុបនៃស៊ុត។.

ដូច្នេះប្រសិនបើយើងមានស៊ុតប្រភេទទីមួយ យើងអាចគណនាបានថាជាមួយនឹងទម្ងន់ជាមធ្យមសរុប 60 ក្រាម សំបកមានទម្ងន់ប្រហែល 6 ក្រាម ស៊ុតមាន់មានទម្ងន់ប្រហែល 18 ក្រាម និងពណ៌សនៃស៊ុតមួយមានទម្ងន់ប្រហែល 36 ក្រាម។

វាពិបាកបន្តិចក្នុងការគណនាដោយឡែកពីគ្នានូវទម្ងន់នៃសមាសធាតុទាំងអស់នៃស៊ុតនៃប្រភេទខ្ពស់បំផុត ព្រោះវាមិនមានកម្រិតទម្ងន់លើស។ តើពងមាន់ពងមាន់មានទម្ងន់ប៉ុនណា ឬពណ៌សរបស់វា ត្រូវបានកំណត់យ៉ាងងាយស្រួលបំផុតដោយប្រើមាត្រដ្ឋានធ្វើម្ហូបតាមផ្ទះ។

វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាដូចដែលវាប្រែចេញទម្ងន់នៃស៊ុតមាន់គឺជាតម្លៃដែលទាក់ទង។ ទោះបីជាការពិតដែលថាពងស្វាសជាមធ្យមមានទម្ងន់ប្រហែល 50-60 ក្រាមក៏ដោយនៅក្នុងពិភពនៃស៊ុតមានទាំងយក្សពិតប្រាកដនិង midgets ។

ដូច្នេះស៊ុតដ៏ធំបំផុតរបស់ពិភពលោកត្រូវបានដាក់ដោយមាន់នៅឆ្នាំ 1956 នៅអាមេរិក។ ទំងន់នៃស៊ុតនេះគឺ 454 ក្រាម (អំពីអ្វីដែលកញ្ចប់ស្តង់ដាររបស់យើងនៃ 10 ពងមានទម្ងន់) ។ ហើយពងស្វាសតូចបំផុតត្រូវបានចុះបញ្ជីក្នុងឆ្នាំ 2011 ផងដែរនៅសហរដ្ឋអាមេរិក (នៅ Charleston) ។ ទំងន់របស់វាគឺត្រឹមតែ 3,5 ក្រាមប៉ុណ្ណោះ។

កសិករគ្រប់រូបដែលបង្កាត់ពូជ បសុបក្សីចាប់អារម្មណ៍ចង់បានមាន់ដែលមានផលិតភាពខ្ពស់។ ក្នុងករណីនេះមិនត្រឹមតែចំនួនស៊ុតប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងសំខាន់ផងដែរ គុណភាពរបស់វា ឧទាហរណ៍ទំហំ។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់, ដោយសារតែតើពងមាន់មួយមានទម្ងន់ប៉ុន្មាន?វាអាស្រ័យលើប្រភេទដែលវាធ្លាក់ចូលទៅក្នុង និងថាតើអ្នកអាចទទួលបានប៉ុន្មានសម្រាប់វា។ សូម្បីតែជាមួយ បរិមាណដ៏ច្រើន។អត្ថប្រយោជន៍នៃការដាក់ពងនឹងមានតិចតួចប្រសិនបើពួកគេមានម៉ាស់តូច។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកនៅក្នុងអត្ថបទនេះអំពីរបៀបដែលផលិតផលត្រូវបានតម្រៀប និងដាក់ស្លាក ក៏ដូចជាចំនួនស៊ុតមួយមានទម្ងន់ជាមធ្យម។

មុន​ពេល​ផលិតផល​ពង​មាន់​ត្រូវ​បាន​គេ​បញ្ជូន​ទៅ​ហាង​ត្រូវ​បាន​តម្រៀប និង​ដាក់​ស្លាក។ នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក និងខ្ញុំក្នុងការយល់ពីអ្វីដែលម៉ាស់របស់ស៊ុតគឺ និងរយៈពេលដែលវាត្រូវបានគេដាក់។ ភាគច្រើនអ្នកអាចរកឃើញសញ្ញាសម្គាល់ដោយអក្សរ “C” ឬ “D” ដែលត្រូវបានអនុវត្តទៅលើផ្ទៃសំបក ឬនៅលើកំពូលនៃការវេចខ្ចប់។

អក្សរទាំងនេះត្រូវបានបកស្រាយដូចខាងក្រោមៈ

1. ឃ - របបអាហារដែលជាធម្មតាដាក់ស្លាកក្រហម។ ផលិតផលស្រស់ដែលមានរយៈពេលមិនលើសពី 7 ថ្ងៃចាប់តាំងពីការរុះរើ។
2. C - តារាងជាធម្មតាមានសញ្ញាពណ៌ខៀវ។ ឈ្មោះណែនាំថាផលិតផលមានអាយុលើសពី 7 ថ្ងៃ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានលក់ក្នុងរយៈពេល 25 ថ្ងៃ។

អាស្រ័យហេតុនេះ ស៊ុតដែលមានសញ្ញា "D" ដែលមិនត្រូវបានលក់ក្នុងរយៈពេលនៃការលក់របស់វាទទួលបានសញ្ញា "C" ។ ដោយដឹងថាពងមាន់មានទម្ងន់ប៉ុនណា ថ្នាក់របស់វាត្រូវបានកំណត់ ដែលមានសញ្ញាសម្គាល់របស់វាផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនៅជាប់នឹងអក្សរតម្លៃលេខមួយទៅលេខបីឬអក្សរដែលត្រូវគ្នាត្រូវបានដាក់ឧទាហរណ៍ C1, D1, CO, SV ។ល។

ដូច្នេះ ដើម្បីអាចយល់បានជាមួយនឹងឧទាហរណ៍ច្បាស់លាស់ យើងបានដាក់ទិន្នន័យអំពីពូជនៅក្នុងតារាងខាងក្រោម៖

ពីតារាងវាច្បាស់ណាស់ថាទម្ងន់នៃស៊ុតមាន់ដែលមានសំបកមានទំហំមធ្យមគឺ 60 ក្រាម។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងរូបមន្តធ្វើម្ហូបថ្នាក់ទី 3 ត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុត 1 ដុំដែលមានទម្ងន់ជាមធ្យម 40 ក្រាម។ កញ្ចប់នៃ 12 បំណែកនៃប្រភេទ C2 ដែលត្រូវបានរកឃើញញឹកញាប់បំផុតមានទម្ងន់ប្រហែល 600-700 ក្រាម។ ហើយក្នុងមួយគីឡូក្រាមអាស្រ័យលើពូជអាចមានពី 12 ទៅ 25 បំណែក។

ស្តង់ដារនៃប្រទេសផ្សេងទៀតអាចខុសពីប្រទេសរបស់យើង។ ដូច្នេះនៅចក្រភពអង់គ្លេសផលិតផលដែលមានទំងន់ 50-60 ក្រាមត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមធ្យម។ ហើយអូស្ត្រាលីទទួលស្គាល់ពួកគេថាមានទំហំធំណាស់ព្រោះសម្រាប់ពួកគេ។ ប្រភេទកណ្តាល- មានតែ 43 ក្រាម។

ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីរបៀបដែលមាន់ត្រូវបានចិញ្ចឹម និងរបៀបដែលវាពងក្នុងផលិតកម្មទ្រង់ទ្រាយធំនៅក្នុងវីដេអូគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយពីប៉ុស្តិ៍ tengrinewtv ។

ដោយគ្មានសែល

ប្រសិនបើជាធម្មតាកសិករចាប់អារម្មណ៍លើទម្ងន់សរុបនៃផលិតផល នោះសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ ទម្ងន់នៃស៊ុតមួយគ្រាប់គឺសំខាន់ជាង។ ទំងន់នៃសែលរឹង ពោលគឺសំបកគឺជាធម្មតា 10% នៃទំងន់នៃផលិតផល។ ដូច្នេះការគណនាម៉ាស់ស៊ុតនៃប្រភេទណាមួយដោយគ្មានសែលគឺមិនពិបាកទេ។

យើងបញ្ចូលទិន្នន័យដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងតារាង៖

សែលរបស់វា។ ផលិតផលអាហារូបត្ថម្ភមិនឥតប្រយោជន៍ដូចដែលវាហាក់ដូចជា។ វា​ជា​ប្រភព​ដ៏​ល្អ​នៃ​ជាតិ​កាល់ស្យូម ដូច្នេះ​វា​មាន​ប្រយោជន៍​ក្នុង​ការ​ប្រើ​ជា​ អាហារបំប៉ន. នៅលើកសិដ្ឋានវាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅចំណីបក្សីហើយក៏អាចប្រើនៅក្នុងសួនច្បារផងដែរ: ដើម្បីជីជាតិដីនៅលើគេហទំព័ររបស់អ្នក។

ឆៅនិងឆ្អិន

តើម៉ាស់ខុសគ្នាទេ? ផលិតផលឆៅ និងវ៉ារិន អីយ៉ា? សំណួរនេះជារឿយៗត្រូវបានសួរដោយអ្នកដែលមានរបបអាហារ និងរាប់កាឡូរីយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ចាប់តាំងពីស៊ុតមិនទទួលបានសំណើមក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារនិងមិនហួតវា, វា។ទម្ងន់ នៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។ មនុស្សម្នាក់ត្រូវតែយកទៅក្នុងគណនីថាតម្លៃនៃម៉ាស់ជាមួយសែលរឹងនឹងខុសគ្នានិងដោយគ្មាន។ នេះនឹងជាភាពខុសគ្នាតែមួយគត់នៅក្នុងទម្ងន់រវាងផលិតផលឆ្អិននិងឆៅ។

បំបែកទម្ងន់ដោយផ្នែក

ចាប់តាំងពីមានស៊ុតជាច្រើនប្រភេទម៉ាសនៃ yolks និងពណ៌ស ពួកគេមានភាពខុសគ្នា។ តាមក្បួនគិតជាភាគរយក្នុងមួយហ៊ុនស ដែលមានចំនួន 55% នៃទំងន់សរុប yolk a - 45% ។ មនុស្សមួយចំនួនមានការភ័យខ្លាចយ៉ាងខ្លាំងចំពោះកូលេស្តេរ៉ុលដែលមាននៅក្នុងផលិតផលនេះហើយឥតប្រយោជន៍។ យ៉ាងណាមិញ មានតែមួយភាគបីនៃវាមកពីអាហារ ហើយសូម្បីតែទីបីនេះក៏មានកូលេស្តេរ៉ុលដែរ។ yolk យកភាគហ៊ុនតិចតួចណាស់។ លើសពីនេះទៀត yolk មានវីតាមីនជាច្រើន phospholipids និងអាស៊ីតអាមីណូមានប្រយោជន៍: lecithin និង choline ។

yolk និងម៉ាសពណ៌ស

ឥឡូវនេះ ទេវកថាទូទៅត្រូវបានលុបចោល យើងស្នើឱ្យអ្នកដាក់បញ្ចូលស៊ុតឆ្អិន ចៀន ឬស៊ុតផ្សេងទៀតដែលមានសុខភាពល្អនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ ដើម្បីស្វែងយល់ថាតើមានប្រូតេអ៊ីន និង yolk ប៉ុន្មាននៅក្នុងផលិតផលនៃប្រភេទផ្សេងៗគ្នា យើងស្នើឱ្យអ្នកស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងតារាងខាងក្រោម។

តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ មនុស្សបានចិញ្ចឹមបសុបក្សីតាមផ្ទះ ហើយរៀនដើម្បីទទួលបានស៊ុត និងសាច់ដែលមានជីវជាតិខ្ពស់ពីពួកវា។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក រឿងនិទានត្រូវបានសរសេរអំពីការដាក់មេមាន់ ជំនឿ និងពិធីសាសនាបានកើតមក។ ខាងក្រោម​នេះ​ជា​ហេតុការណ៍​គួរ​ឲ្យ​ចាប់​អារម្មណ៍​បំផុត​មួយ​ចំនួន​ដែល​បាន​កត់​សម្គាល់​ក្នុង​ប្រវត្តិ​នៃ​ការ​ចិញ្ចឹម​បសុបក្សី៖

• ពងមាន់មួយក្បាលអាចឡើងទម្ងន់ពី ៥០ ទៅ ៦៥ ក្រាម;
• ពូជតុបតែងនៃសត្វមាន់មួយចំនួនជាធម្មតាដាក់ក្ដាប់មធ្យមឬតូចបំផុត។ ដូច្នេះ ស៊ុតសេរ៉ាម៉ាម៉ាឡេស៊ីមួយមានទម្ងន់មិនលើសពី 10 ក្រាម ហើយមានទំហំតូចជាងសាច់មាន់ក្នុងស្រុក 5 ដង។
• ប៉ុន្តែមេមាន់គុយបាមួយក្បាលអាចអួតពីសមិទ្ធិផលដ៏ធំសម្បើមតាមន័យត្រង់។ គំរូមួយនៅក្នុងក្ដាប់របស់នាងមានទម្ងន់ប្រហែល 148 ក្រាម;
• សាច់មាន់មកពីប៉ាពួញូហ្គីណេផ្ទុយទៅវិញដាក់ពងត្រឹមតែ 9 ក្រាម។ កសិករ, ដោយមិនស្ទាក់ស្ទើរ, បរិភោគអស្ចារ្យ;
• នៅប្រទេសអង់គ្លេស ករណីមួយត្រូវបានកត់ត្រានៅពេលដែលមានពងមាន់ចំនួន 5 គ្រាប់ក្នុងមួយពណ៌ស។
• ស៊ុតមាន់អាចមានពណ៌ខុសគ្នា៖ ពណ៌នៃសំបកគឺអាស្រ័យលើពូជរបស់បក្សី និងពណ៌នៃផ្លែរបស់វា ហើយមិនមានអ្វីពាក់ព័ន្ធជាមួយរបបអាហាររបស់វាឡើយ។ រសជាតិនិងសមាសភាពនៃផលិតផលគឺដូចគ្នាបេះបិទ។ ការ​ដាក់​មេមាន់​ជាមួយ​សំបក​ពណ៌​ស​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​មាន​ភាព​រីក​ចម្រើន​បំផុត ដូច្នេះ​ផលិតផល​របស់​វា​អាច​រក​ឃើញ​នៅ​លើ​ធ្នើរ​ហាង​ញឹកញាប់​បំផុត​។
• ការពិតមួយទៀតទាក់ទងនឹងពណ៌នៃសំបកត្រូវបានកត់សម្គាល់នៅអាមេរិក។ ដូច្នេះកសិករបានគ្រប់គ្រងពូជដែលអាចពងពណ៌លឿង ខៀវ និងបៃតង។

វីដេអូ "ប្រភេទផលិតផល និងអាយុកាលធ្នើ"

ប៉ុស្តិ៍ទូរទស្សន៍ EdaHTVTelevision ក្នុងវីដេអូនេះនឹងប្រាប់អ្នកយ៉ាងលម្អិតអំពីរយៈពេលដែលពងអាចត្រូវបានរក្សាទុក តើអ្វី សារធាតុមានប្រយោជន៍ពួកគេត្រូវបានលាក់នៅក្នុងខ្លួនពួកគេ និងរបៀបយល់ពីសញ្ញាសម្គាល់របស់ពួកគេ។