នំប៉័ងនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ងធ្វើពីម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។ នំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល - ដុតនំធ្វើនៅផ្ទះដែលមានសុខភាពល្អ

គន្លឹះ៖ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើនំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅផ្ទះជាលើកដំបូង សូមសាកល្បងលាយម្សៅទាំងមូលជាមួយម្សៅធម្មតាក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកដូចជាខ្ញុំ ជាអ្នកស្រឡាញ់នំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលដែលមានសុខភាពល្អ និងរស់រវើកយូរមក មានអារម្មណ៍សេរីដើម្បីធ្វើវាពីម្សៅទាំងមូល នោះអ្នកនឹងមិនខុសទេ!

រូបមន្ត៖
1. កំដៅទឹកដល់ 35-40C ។ រំលាយទឹកឃ្មុំនៅក្នុងវា។
2. ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងធុងម៉ាស៊ីននំប៉័ងតាមលំដាប់ដែលបានបញ្ជាក់ក្នុងការណែនាំ។
3. បើកម៉ាស៊ីនផលិតនំប៉័ង ហើយជ្រើសរើសទំហំនំប៉័ង ពណ៌ និងកម្រាស់សំបក។ ប្រសិនបើម៉ូដែលរបស់អ្នកមាន " នំបុ័ងស្រូវសាលីទាំងមូល" - ជាការពិតណាស់បើកវា។ បើមិនដូច្នោះទេសូមប្រើ "មូលដ្ឋាន" ។
4. ចុចលើ "ចាប់ផ្តើម" ហើយធ្វើអាជីវកម្មរបស់យើងរយៈពេលបីម៉ោងមិនតិចទេ។
5. នៅពេលដែលសំឡេងប៊ីបអំពីចុងបញ្ចប់នៃការដុតនំ យកនំប៉័ងចេញពីធុង ហើយដាក់វានៅលើខ្សែរលួស។

ទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 15-20 នាទី។ អត់ទាន់មានពេលទេ?... ញ៉ាំអីក្តៅៗ?! កុំតូចចិត្ត វាកើតឡើងជាមួយនំប៉័ងនេះ - គ្រាន់តែដកដង្ហើមវែងៗ ហើយដាក់ផ្នែកថ្មីនៃអាហារទៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង! 😉

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល - 560 ក្រាម។
• ទឹក - 350 មីលីលីត្រ
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ដំបែស្ងួត - 1 ស្លាបព្រា
• ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ៖
ម្សៅនិងម្សៅ, ម្សៅ Yeast

ចំណាំ៖
ចង់​សាក​ល្បង​ធ្វើ​ម្ហូប​នេះ​ឆ្ងាញ់​កម្រិត​ណា សូម​តាមដាន​ព័ត៌មាន​លម្អិត ការពិពណ៌នាជាជំហាន ៗជាមួយរូបថត និងរៀនពីរបៀបចំអិន "នំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង" យ៉ាងឆាប់រហ័ស និងហ៊ាន។ រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយអ្នកអាចធ្វើម្ហូបពិសេសនេះនៅផ្ទះបានយ៉ាងងាយស្រួល។ សមាសភាពបុរាណផលិតផលតែងតែអាចត្រូវបានកែប្រែតាមរបៀបដើមដើម្បីឱ្យសមនឹងអ្នក។ បន្ទាប់ពីបង្កើតគំនិតដែលបានបង្ហាញ ត្រូវប្រាកដថាចែករំលែកមតិរបស់អ្នកជាមួយអ្នកនិពន្ធ និងវាយតម្លៃ រូបមន្តនេះ។! "នំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង" - វិធីតែមួយគត់រួមចំណែក ការលួងលោមផ្ទះចូលទៅក្នុងជីវិតគ្រួសារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ សូមក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភ័ក្តិរបស់អ្នក ហើយបញ្ជាក់ថាការចម្អិនអាហារគឺជាចំណង់ចំណូលចិត្តដែលអ្នកចូលចិត្ត!

ការពិពណ៌នា៖
នំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។ វាមានជីវជាតិ មានសារធាតុសំខាន់ៗ និងចាំបាច់ជាច្រើនសម្រាប់រាងកាយ និងមិនដាក់ក្រាមបន្ថែមនៅលើចង្កេះ។ ការធ្វើនំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ងគឺងាយស្រួលណាស់! ព័ត៌មានលម្អិតមាននៅក្នុងរូបមន្ត។

ចំនួននៃការបម្រើ៖
3

ពេលចម្អិនអាហារ៖
៤ ម៉ោង ០ នាទី។

time_pt៖
PT240M

មកលេងយើង យើងនឹងរីករាយណាស់ដែលបានជួបអ្នក!

នំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលត្រូវបានចាត់ទុកថាចាស់ជាងគេក្នុងចំណោមប្រភេទនំបុ័ងដែលគេស្គាល់ទាំងអស់។ សំដៅទៅ ពូជវរជន. វាអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់តួលេខ និងការរំលាយអាហារ។

នំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល - រូបមន្តសម្រាប់ម៉ាស៊ីននំប៉័ង

ដើម្បីឱ្យនំប៉័ងដែលបានរៀបចំនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ងប្រែទៅជាជោគជ័យវាចាំបាច់ត្រូវធ្វើតាមការណែនាំយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ ទោះបីជាមានគម្លាតតិចតួចបំផុតពីរូបមន្តក៏ដោយ លទ្ធផលនឹងមិនត្រូវបានធានាមួយរយភាគរយនោះទេ។ រូបមន្តរាយបញ្ជីគ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំប៉័ងមួយគីឡូក្រាម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 5 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ទឹកដោះគោ - 10 មីលីលីត្រ;
• អំបិល (សមុទ្រ) - កន្លះស្លាបព្រា;
• ទឹក (ក្តៅ) - 390 មីលីលីត្រ;
• yeast - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួត;
• ម្សៅ (គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល) - 600 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. ចាក់ទឹកក្តៅ ប៊ឺ ទឹកដោះគោ ចូលក្នុងធុង។
2. បន្ថែមម្សៅ។
3. ចាក់អំបិលចូលក្នុងជ្រុងមួយ។ មួយទៀតមានជាតិស្ករ។ ដាក់ផ្សិតនៅកណ្តាល។ ផលិតផលទាំងនេះត្រូវតែដាក់តាមរបៀបនេះ។ ប្រសិនបើស្ករប៉ះនឹងមេដំបែ នោះដំបែនឹងប្រតិកម្មមុនអាយុ។ ប្រសិនបើការប៉ះពាល់ជាមួយអំបិលកើតឡើងមុនពេលវេលា វានឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យដំបែសកម្មនោះទេ។
4. ដាក់ធុងនៅក្នុងឡ។ កំណត់ពេលវេលាដុតនំ។ វានឹងចំណាយពេល 4.5 ម៉ោង។ ប្រសិនបើចង្រ្កានមានមុខងាររបៀបបង្កើនល្បឿនពេលវេលានឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយពីរម៉ោង។

រូបមន្តបុរាណនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

នំបុ័ងពី ម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលសុខភាព​ល្អ​ជាង​ទំនិញ​ដែល​លក់​ក្នុង​ហាង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ករ - 1,5 ស្លាបព្រា;
• ប្រេង - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃបន្លែ;
• អំបិល (រឹង) - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្សៅ (គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល) - 500 ក្រាម;
• yeast - 1.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួត;
• ទឹក - 300 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ៖

1. ដាក់ស្លាបព្រាក្នុងចាន។ លីត្រ ម្សៅ, អំបិល។ ចាក់ចូលទៅក្នុង yeast ។ បន្ថែមស្ករ។ កូរ។ ចានគួរតែជ្រៅនិងស្ងួត។
2. កំដៅទឹកប៉ុន្តែកុំឆ្អិន។ វាគួរតែក្តៅ។ ចាក់ចូលក្នុងចាន។ លាយ។ គ្របដោយកន្សែង។ ដាក់មួយឡែក។
3. ម៉ាស់គួរតែកើនឡើង។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែលកន្លះម៉ោង។
4. នៅពេលដែលម៉ាស់នៅក្នុងចានបានប្រែទៅជាមួកបន្ថែមម្សៅ។ វាត្រូវតែត្រូវបាន sifted មុនពេលដំណើរការនេះ។
5. ចាក់ប្រេង។ Knead ។ រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់ដែលមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។
6. ដាក់ក្នុងចានមួយ។ គ្របដោយកន្សែង។ នេះនឹងការពារសំបកពីការបង្កើតឡើងនៅលើផ្ទៃបាល់។
7. នៅពេលដែលម៉ាសធំឡើងវាធំជាងពីរដងដាក់វានៅលើតុ។ Knead ។ រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយ។
8. ខាញ់ចានជាមួយប្រេង។ ដាក់បាល់នៅកណ្តាល។ ចុចដោយដៃរបស់អ្នក។
9. បិទគម្រប។
10. កំណត់របៀប "កំដៅ" ។ ពេលវេលា - មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
11. ប្តូររបៀបទៅ "ដុតនំ" ។ ពេលវេលា - 40 នាទី។
12. បង្វែរផ្នែកម្ខាងទៀតនៃនំប៉័ង។ នៅក្នុងរបៀបដូចគ្នាកំណត់ពេលវេលា - កន្លះម៉ោង។
13. បន្ទាប់ពីសញ្ញាសូមបិទឧបករណ៍។
14. កុំបើកគម្របមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
15. យកវាចេញ។ គ្របដោយកន្សែង។ រង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់ចុះ។

នំប៉័ងគ្មានដំបែធ្វើពីម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល

ហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ។ វាចំណាយពេលតែកន្លះម៉ោងដើម្បីរៀបចំ។ នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃការលឿនបំផុតនិង ប្រភេទសត្វមានប្រយោជន៍នំបុ័ង

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅដុតនំ - 2 ស្លាបព្រា;
• ប្រេង (អូលីវ) - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ម្សៅ (គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល) - 150 ក្រាម;
• អំបិលសមុទ្រ - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• oats រមៀល - 200 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោក្តៅ- ពែង។

គ្រឿងផ្សំ៖

1. ឡត្រូវតែត្រូវបានកំដៅជាមុនសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ របៀប 230 ក្រាម។
2. រៀបចំធុង។ វាគួរតែជ្រៅនិងស្ងួត។
3. បន្ថែមម្សៅធញ្ញជាតិម្សៅដុតនំអំបិល។ លាយ។
4. ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅចូលក្នុងចាន។ ដាក់ទឹកឃ្មុំ។ កូរ។ សមាសធាតុគួរតែរលាយ។ ចាក់ចូលក្នុងប្រេង។ លាយ។
5. អ្នកនឹងទទួលបានម៉ាសរាវ។
6. ស្រោបផ្សិតដោយប្រើជក់ស៊ីលីកុន ជ្រលក់ក្នុងប្រេង។
7. ចាក់ចូលទៅក្នុង dough នេះ។
8. ដុតនំ 20 នាទី។
9. ទទួលបាន។ លាបប្រេងលើកំពូល។ ត្រលប់ទៅឡ។
10. បន្ទាប់ពីប្រាំនាទីអ្នកអាចយកវាចេញ។

ជាមួយនឹងផ្លែឈើស្ងួតនិង hazelnuts

អ្នកនឹងត្រូវចំណាយពេលតិចតួចក្នុងការរៀបចំប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងរីករាយដល់គ្រួសាររបស់អ្នកទាំងអស់ហើយធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹក - 250 មីលីលីត្រ;
• សេរ៉ូម - 100 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 200 ក្រាម;
• hazelnuts - 55 ក្រាម;
• ម្សៅ rye - 110 ក្រាម;
• អំបិលតុ - ១១ ក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំ - 35 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល - 200 ក្រាម;
• apricots ស្ងួត - 55 ក្រាម;
• raisins - 55 ក្រាម;
• yeast - 12 ក្រាមចុច។

ការរៀបចំ៖

1. លាងជម្រះផ្លែឈើស្ងួត។ ដាក់ក្នុងទឹករំពុះ។ ទុកចោលកន្លះម៉ោង។ យកវាចេញហើយកាត់វា។
2. ច្របាច់គ្រាប់។
3. ច្របាច់ម្សៅ។
4. បន្ថែមដំបែ។ បន្ថែមអំបិលខ្លះ។ កិន។ ដូច្នេះ​ផ្សិត​ប្រែ​ទៅ​ជា​ដុំ​ល្អ​។
5. ធ្វើការសម្រាក។ ចាក់ទឹកឃ្មុំ។
6. ចាក់ whey ចូលទៅក្នុងទឹក។ កូរ។
7. លាយទឹកជាមួយល្បាយម្សៅ។ Knead ។ ទទួលបានម៉ាសស្អិត។ មិនចាំបាច់បន្ថែមម្សៅទេ។
8. ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវ knead សម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ dough នឹងប្រែទៅជាម៉ាសទន់។
9. ប្រោះជាមួយផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់។ Knead ។
10. រមៀលចូលទៅក្នុងនំមួយ។
11. ខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេង។ ដាក់ម្សៅ។
12. គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្ត។
13. នៅពេលដែលម៉ាស់បានកើនឡើងទ្វេដងដាក់វានៅលើតុ។ Knead ។
14. កាត់ពាក់កណ្តាល។
15. បង្កើតជានំប៉័ង។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ដាក់មួយឡែក។
16. នៅពេលដែល dough បានកើនឡើង, ធ្វើការកាត់និងផ្ទេរទៅ oven ដែលនៅពេលនេះនឹងក្តៅរហូតដល់ 220 ដឺក្រេ។
17. ដាក់ចានទឹកមួយនៅក្រោមសន្លឹកដុតនំ។ នំប៉័ងនេះត្រូវបានដុតនំដោយចំហាយទឹក។
18. បន្ទាប់ពីមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងប្តូររបៀបទៅ 180 ដឺក្រេ។
19. ចំអិនមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
20. ទទួលបាន។ ត្រជាក់។ ទុករយៈពេលបីម៉ោង។

នំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលជាមួយ kefir

នំប៉័ងប្រែជាក្លិនក្រអូប រសជាតិឆ្ងាញ់ និងទន់។ អវិជ្ជមានតែមួយគត់គឺដំណើរការដ៏យូរនៃការរៀបចំផលិតផលដែលនឹងចំណាយពេលច្រើនថ្ងៃ។

1 ថ្ងៃ។

គ្រឿងផ្សំ Biga៖

• oats រមៀល - 50 ក្រាម;
• kefir - 150 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល - 50 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. លាយ oats រមៀលជាមួយម្សៅ។
2. ចាក់ kefir ។ កូរ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយកាបូបមួយ។ ទូរទឹកកក។
3. ទទួលវានៅថ្ងៃបន្ទាប់។

ថ្ងៃទី 2

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 2 ធំ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 250 ក្រាម;
• kefir - 300 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល - 200 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. លាយម្សៅពីរប្រភេទ។
2. ចាក់ kefir ។ កូរ។
3. បន្ថែម biga ពីយប់មិញ។ កូរ។
4. ទុកនៅលើតុរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំម្សៅ៖

• ស្ករ - 10 ក្រាម;
• yeast ចុច - 4 ក្រាម;
• អំបិល - 12 ក្រាមកិន;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន- 10 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ៖

1. បន្ថែមស្ករទៅ biga ទីពីរ។ បន្ថែមអំបិលខ្លះ។ កំទេចដំបែ។ កូរ។
2. ជ្រលក់ដៃរបស់អ្នកចូលទៅក្នុងប្រេងហើយច្របាច់ម្សៅ។ វានឹងចំណាយពេល 20 នាទី។
3. គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្ត។ ទុកចោលពីរបីម៉ោង។
4. Knead ។
5. បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោង, កូរម្តងទៀត។
6. បង្វិលបាល់។ ទុកចោលកន្លះម៉ោង។
7. រមៀល។ បង្កើតជានំប៉័ង។ ដាក់ក្នុងទម្រង់។
8. គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្ត។ ទុកក្នុងទូទឹកកក។
9. បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃសូមបើកឡ។ ដាក់ទឹកក្នុងចានមួយចុះក្រោម។
10. នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពឡើងដល់ 225 ដឺក្រេដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡ។
11. បន្ទាប់ពីប្រាំបួននាទីសូមប្តូរទៅ 190 ដឺក្រេ។
12. ដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

សមត្ថភាពក្នុងការដុតនំតែងតែជាសញ្ញានៃស្ត្រីមេផ្ទះដ៏ល្អ។ បច្ចេកវិទ្យាទំនើបសម្រួលកិច្ចការនេះ។ រឿងចំបងគឺធ្វើតាមរូបមន្ត។ ថ្ងៃនេះ យើងនឹងបង្ហាញជូនអ្នកនូវរូបមន្តជាច្រើនដែលនឹងបង្រៀនអ្នកពីរបៀបដុតនំនំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង។

អត្ថប្រយោជន៍នៃម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលជាងម្សៅពណ៌ស

ដើម្បីយល់ពីភាពខុសគ្នារវាងម្សៅទាំងពីរប្រភេទនេះ អ្នកត្រូវងាកទៅរកជីវវិទ្យា។ រចនាសម្ព័ន្ធគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានតំណាងដោយសមាសធាតុជាច្រើន:

• កណ្តាល, មានជាចម្បងនៃម្សៅ;
• សំបកផ្លែឈើ និងគ្រាប់ដែលគ្របពីលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
• គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

សំបកមានផ្ទុកសារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុអាសូត ជាតិសរសៃ និងប្រូតេអ៊ីន។ មេរោគមានប្រូតេអ៊ីន សារធាតុរ៉ែ និងប្រេង។ ថ្នាក់កំពូលម្សៅពណ៌សមានកណ្តាលព្រោះវាត្រូវបានជម្រះចេញពីសំបកទាំងអស់។ នេះផ្តល់ឱ្យម្សៅពណ៌សនូវមាតិកាកាឡូរីរបស់វាចាប់តាំងពីម្សៅគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាត។ ផលិតផលមានភាពទន់ភ្លន់ ក្រែមពណ៌ស និងលក្ខណៈនៃការដុតនំដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ប៉ុន្តែសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ត្រូវបានដកចេញពីវាដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាផលិតផលដែលគ្មានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ។

ម្សៅ រដុបរក្សាសមាសធាតុទាំងអស់នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ក្លាយជាប្រភពថាមពលសម្រាប់រាងកាយ។ វាមិនត្រឹមតែចិញ្ចឹមរាងកាយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្គត់ផ្គង់វាជាមួយនឹងជាតិសរសៃដែលចាំបាច់សម្រាប់ការសម្អាតរបស់វា។ ប៉ុន្តែ​បើ​និយាយ​ពី​គុណភាព​ដុតនំ​វិញ ម្សៅ​ថ្នាក់​ខ្ពស់​គឺ​ល្អ​ជាង​ម្សៅ​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ។ ម្សៅគ្រើមមិនឡើងខ្ពស់ទេ ហើយមានពណ៌ប្រផេះ។ វាកាន់តែស័ក្តិសមសម្រាប់ការដុតនំបុ័ង នំបុ័ងរាបស្មើ និងនំផេនខេក។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យដុតនំចានស្មុគស្មាញបន្ថែមទៀតជាមួយនឹងការបន្ថែមម្សៅពណ៌ស។

រូបមន្តបុរាណ

នំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល សមាសធាតុចាំបាច់របបអាហាររបស់មនុស្សគ្រប់រូបដែលចង់មានសុខភាពល្អ។

ដំបូងអ្នកត្រូវកំដៅទឹកក្នុងខ្ទះដល់ 40 ដឺក្រេ។ វាគួរតែក្តៅល្មមដើម្បីរំលាយទឹកឃ្មុំបន្ថែមទៅវា។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែមតាមការណែនាំសម្រាប់ម៉ាស៊ីននំប៉័ង។ កម្មវិធីសំខាន់ទំហំនៃនំប៉័ងដែលបានរៀបចំនិងម្លប់នៃសំបកត្រូវបានជ្រើសរើស។

បន្ទាប់ពី 7 នាទីអ្នកអាចមើលទៅក្នុងនិងឃើញភាពស្ថិតស្ថេរនៃការបង្កើតម្សៅ។ ដោយមិនចាំបាច់ ម្សៅត្រូវការបន្ថែមម្សៅ។ កំទេចម្សៅដែលបំបែកត្រូវតែត្រូវបានពនឺជាមួយទឹក។

នៅពេលដែល dough បានឈានដល់កម្រាស់ធម្មតាអ្នកអាចបិទគំរបហើយរង់ចាំឱ្យកម្មវិធីបញ្ចប់។ បន្ទាប់ពីនេះនំបុ័ងត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងត្រជាក់។ អ្នកអាចញ៉ាំបាន។

នំបុ័ង Rye ធ្វើពីម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង

ម្សៅ Rye គឺល្អជាងម្សៅស្រូវសាលី សារធាតុមានប្រយោជន៍. បន្ថែមពីលើជាតិសរសៃ វាមានផ្ទុកនូវវីតាមីន និងមីក្រូរ៉ែជាច្រើន។ សមាសធាតុដែលបានប្រើ៖

• rye គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលនិងម្សៅស្រូវសាលី - 250 ក្រាមគ្នា;
• ទឹកដោះគោ - 380 ក្រាម;
• ស្ករ - 1.5 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល - 1.5 tbsp ។ លីត្រ ;
• ប្រេងបន្លែ- 1 ពាក្យ។ លីត្រ ;
• yeast ស្ងួត - 2 tsp;
• គ្រាប់ពូជ cilantro, cumin - 1 tsp នីមួយៗ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារគឺប្រហែល 30 នាទី។ មាតិកាកាឡូរី - ប្រហែល 237 kcal ។

ការរៀបចំចាប់ផ្តើមដោយប្រោះផ្នែកខាងក្រោមនៃម៉ាស៊ីននំប៉័ងជាមួយដំបែ ដែលម្សៅទាំងពីរប្រភេទត្រូវបានរែងចេញ។ បន្ទាប់មកគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែមទឹកដោះគោត្រូវបានបន្ថែមចុងក្រោយ។ បន្ទាប់ពីកំណត់កម្មវិធីនិងប្រតិបត្តិវានំបុ័ងរួចរាល់។

នំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិគ្មានដំបែនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង

ម្សៅគ្មានដំបែនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនដល់រាងកាយជាងម្សៅដំបែ។ ពីមុនអ្នកត្រូវរង់ចាំ 15 ទៅ 24 ម៉ោងដើម្បីផ្តល់ឱ្យ ម្សៅគ្មានដំបែកើនឡើង អ្នកផលិតនំប៉័ងជួយសម្រួលដំណើរការយ៉ាងខ្លាំង ដោយសន្សំសំចៃពេលវេលាដែលត្រូវការសម្រាប់ការ kneading និងដុតនំ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ម្សៅ rye - 300 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 100 ក្រាម;
• អំបិល - 1 tsp;
• ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ប្រេង (អូលីវឬផ្កាឈូករ័ត្ន) - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹក។

ពេលចម្អិនអាហារគឺប្រហែល 40 នាទី។ មាតិកាកាឡូរី - ប្រហែល 177 kcal ។

លាយម្សៅស្រូវសាលី និងម្សៅស្រូវសាលីក្នុងធុងមួយ បន្ថែមស្ករ អំបិល និងលាយឱ្យសព្វ។ ដើម្បីទទួលបានគ្រឿងផ្សំលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ អ្នកអាចប្រើរបៀប kneading នំប៉ាវ។ ក្នុងរយៈពេល 15-20 នាទីល្បាយនឹងរួចរាល់។ ចាក់ទឹកនិងប្រេងចូលទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលហើយលាយម្តងទៀត។ ល្បាយគួរតែមានភាពដូចគ្នា។ ម្សៅគ្មានដំបែដាក់​ក្នុង​កន្លែង​ក្តៅ​មួយ​ដើម្បី​កើនឡើង​ប្រហែល​មួយថ្ងៃ​។ ម្សៅកើនឡើងត្រូវបានដុតនំប្រហែល 50 នាទីនៅលើរបៀប "ដុតនំ" ។ នៅពេលដែលនំប៉័ងត្រូវបានចម្អិន វាគួរតែត្រជាក់ ព្រោះមានតែនំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិក្តៅៗដោយគ្មានដំបែមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបំផុត។

នំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលជាមួយទឹកឃ្មុំនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង

ការចម្អិននំប៉័ងតាមរូបមន្តនេះធ្វើឱ្យវាស្តើងនិងឆ្ងាញ់ ក្លិនទឹកឃ្មុំ. គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅធញ្ញជាតិទាំងមូល - 2 ស្លាបព្រា;
• ម្សៅធម្មតា - 1 ស្លាបព្រា;
• ស្ងួត yeast សកម្ម- 1.5 tsp;
• ទឹកក្តៅ - ច្រើនជាង 1 កែវ;
• ប៊ឺរលាយ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ¼ស្លាបព្រាបាយ ទឹកឃ្មុំ;
• ¾ tsp ។ អំបិល។

ពេលវេលា - 95 នាទី។ មាតិកាកាឡូរី - ប្រហែល 200-350 kcal ។

យោងតាមលំដាប់ដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងការណែនាំគ្រឿងផ្សំត្រូវបានដាក់នៅក្នុងអ្នកផលិតនំប៉័ង។ លំដាប់ធម្មតាគឺរាវហើយបន្ទាប់មកស្ងួត។ ដំបែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងរន្ធដែលធ្វើនៅចំកណ្តាល។ អ្វីដែលនៅសល់គឺដើម្បីកំណត់វដ្តសម្រាប់នំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់ដោយកម្មវិធីបានកន្លងផុតទៅ នំប៉័ងដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានយកចេញពីឡ ហើយត្រជាក់នៅលើខ្សែរលួស។ នំប៉័ងគឺល្អសម្រាប់ញ៉ាំជាមួយប៊ឺនិងទឹកឃ្មុំ។

ដើម្បីក្លាយជាអ្នកជំនាញពិតប្រាកដក្នុងការដុតនំបុ័ងដោយខ្លួនឯង អ្នកត្រូវស្តាប់ដំបូន្មានរបស់ចៅហ្វាយនាយ៖

1. ការច្របាច់ម្សៅត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ហេតុផលល្អ។ វាប្រែជាខៀវស្រងាត់ ពោរពេញដោយពពុះខ្យល់។ នៅពេលចាក់ម្សៅចូលក្នុងធុង អ្នកអាចរែងវាភ្លាមៗតាមរយៈ Sieve បាន
2. រូបមន្តត្រូវតែធ្វើតាមយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ ល្បួង​ឱ្យ​បន្ថែម​ទៀត។ គ្រឿងផ្សំឆ្ងាញ់អ្នកអាចជួបប្រទះនឹងភាពជាប់លាប់ដែលខូចនៃនំប៉័ង។
3. ប្រសិនបើនំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិមិនឡើងខ្ពស់កំឡុងពេលដុតនំ ហើយបង្កើតជាសំបកសំប៉ែត នោះជារឿងធម្មតាសម្រាប់ ម្សៅ rye.
4. ជំនួសឱ្យទឹក អ្នកអាចបន្ថែមទឹក beet និងស្លឹកតែទៅម្សៅ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវរសជាតិនិងស្រស់ស្អាត រូបរាងដុតនំ។
5. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យលើកគម្របបន្ទាប់ពីដំណើរការនៃការខិតជិតនិងការដុតនំ dough បានចាប់ផ្តើម។ នេះបណ្តាលឱ្យនំប៉័ងធ្លាក់ចុះ។
6. វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើប្រេងបន្លែសម្រាប់ម៉ាស៊ីននំប៉័ង;
7. ប្រសិនបើមិនមានរបៀប "រក្សាកំដៅ" ទេនោះអ្នកត្រូវដកនំប៉័ងចេញពីឡយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ បើមិនដូច្នេះទេ នំប៉័ងនឹងក្លាយទៅជាខាប់ ដោយសារការខាប់។

ការធ្វើនំប៉័ងនៅផ្ទះគឺជាជំនាញដ៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់គ្រួសារ។ នំបុ័ងក្រអូបដែលបានរៀបចំដោយផ្ទាល់នាំអ្នកគ្រប់គ្នានៅក្នុងគ្រួសារមកជាមួយគ្នា។

នំប៉័ង​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​មាន​សុខភាព​ល្អ​ជាង​នំប៉័ង​ស្រូវសាលី​ទៅទៀត​។ វារក្សាវីតាមីនទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងសំបកគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះទំនិញដុតនំមិនបាត់បង់រូបរាងឬរសជាតិទេផ្ទុយទៅវិញពួកគេកាន់តែសម្បូរបែបនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

ម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូលមិនត្រូវបានប្រើជាធម្មតាដោយខ្លួនឯងទេ។. ដើម្បីធ្វើនំប៉័ងវាត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នាជាមួយស្រូវសាលី។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមប្រភេទផ្សេងទៀតនៃម្សៅនិង oatmeal. dough ត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់បំផុតនៅលើស្ងួតឬ yeast ស្រស់រក្សាវាឱ្យក្តៅក្នុងរយៈពេលយូរ។ នេះ​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​អ្នក​ទទួល​បាន​ទំនិញ​ដុតនំ​យ៉ាង​ពិត​ប្រាកដ​និង​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ។ បន្ថែមពីលើគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ អំបិល ស្ករ។ ទឹកក្តៅឬទឹកដោះគោ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមាន "រូបមន្តល្បឿន" ជាច្រើនដែលប្រើ ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermentedសូដា និងម្សៅដុតនំ។ មិនចាំបាច់រង់ចាំសម្រាប់ dough នេះទេ វាត្រូវបានរួចរាល់សម្រាប់ការដុតនំភ្លាមៗបន្ទាប់ពី kneading ។

ផ្លែឈើក្រៀម គ្រាប់ឈូក គ្រាប់ពូជ កន្ទក់ cumin គ្រាប់ពូជ flax ទឹកឃ្មុំ ជាដើម ត្រូវបានបន្ថែមទៅនំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។. នេះមិនត្រឹមតែធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរសជាតិនៃផលិតផលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរូបរាងកាន់តែទាក់ទាញផងដែរ។ អ្នកក៏អាចតុបតែងនំប៉័ងដោយផ្តល់ឱ្យវា។ ទម្រង់ដើមមុនពេលដុតនំ។ ម្ហូបរួចរាល់ទុកឱ្យត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់បន្តិចមុនពេលបម្រើ។

យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តសាមញ្ញមួយចំនួនអំពីរបៀបធ្វើនំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅផ្ទះ។

អាថ៌កំបាំងធ្វើនំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិល្អឥតខ្ចោះ

នំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលនៅផ្ទះគឺជាកុម្មង់នំដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលអាចផ្លាស់ប្តូរបានតាមវិធីជាច្រើន។ សារធាតុបន្ថែមរសជាតិ. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរវាមិនសូវជារសជាតិដែលមានសារៈសំខាន់នោះទេប៉ុន្តែវត្តមាននៃសារធាតុមានប្រយោជន៍តែមួយគត់នៅក្នុងម្សៅនេះ។ ការដុតនំប៉័ងគឺជាការងារដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងលើកម្លាំងពលកម្ម ដូច្នេះអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងគឺប្រសើរជាងចាប់ផ្តើមពីដំបូង។ រូបមន្តសាមញ្ញហើយដំបូងអានអាថ៌កំបាំងមួយចំនួន របៀបដុតនំនំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅផ្ទះ:

លេខសម្ងាត់ 1 ។

បន្ទាប់ពីដុតនំនំប៉័ងគួរតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យសម្រាកបន្តិច។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែផ្ទេរវាទៅខ្សែលួសហើយគ្របដោយកន្សែង។

លេខសម្ងាត់ 2 ។

ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យនំប៉័ងស្ងួតដាក់ទឹក 2 កែវនៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃឡ។

លេខសម្ងាត់ 3 ។ ម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូលក៏ត្រូវរុះរើមុនពេលដុតនំ។លេខសម្ងាត់ 4 ។

ដើម្បីកែលម្អរចនាសម្ព័ន្ធនៃ dough បន្ថែមគ្រាប់ពូជ flax ទៅវា។ លេខសម្ងាត់ 5 ។ដែលសាកសមសម្រាប់អ្នកដុតនំថ្មីថ្មោង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចច្របាច់ម្សៅដោយដៃ ប៉ុន្តែវានឹងចំណាយពេលយូរជាងនេះ។ ជាលទ្ធផលវាគួរតែកើនឡើងច្រើនដងក្លាយជាទន់និងយឺត។ រូបមន្តចង្អុលបង្ហាញច្រើនបំផុត ទម្រង់សាមញ្ញនំប៉័ង អ្នកអាចប្តូរវាតាមចិត្ត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិ 320 ក្រាម;
• 320 ក្រាម។ ម្សៅស្រូវសាលី;
• 1 ½ tsp ។ អំបិល;
• 2 tsp ។ yeast ស្ងួត;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ;
• 1 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
• ទឹក 375 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ច្របាច់ម្សៅស្រូវសាលី និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។
2. បន្ថែមអំបិល ស្ករ និងដំបែកូរ។
3. កំដៅទឹកបន្តិចហើយចាក់ចូលទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំស្ងួត។
4. ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុង dough និង knead សម្រាប់ 10-15 នាទីដោយប្រើឧបករណ៍លាយមួយ។
5. ដាក់ម្សៅនៅលើតុប្រោះជាមួយម្សៅហើយបង្កើតវាទៅជាបាល់។
6. គ្របបាល់ជាមួយចានហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 10 នាទី។
7. Knead dough ម្តងទៀតហើយដាក់វានៅក្នុងចានដែលមានលាបខ្លាញ់។
8. ដាក់ម្សៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់មួយម៉ោងកន្លះ។
9. បង្កើតបាល់ម្តងទៀតហើយ "រុញ" វាបន្តិច។
10. ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងដាក់ម្សៅហើយគ្របវាដោយកន្សែង។
11. ទុក 45 នាទីទៀតបន្ទាប់មកយកកន្សែងចេញហើយដុតនំនំបុ័ងរយៈពេល 40 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ពីបណ្តាញ

អ្នកប្រាកដជាមិនអាចទិញនំដុតបែបនេះនៅក្នុងផ្សារទំនើបធម្មតាបានទេ ប៉ុន្តែការធ្វើនៅផ្ទះគឺមិនពិបាកទេ។ មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលនេះមានកម្រិតទាប ហើយអ្នកដែលស្រកទម្ងន់នៅទីបំផុតនឹងអាចទទួលបានចម្លើយចំពោះសំណួរអំពីរបៀបជ្រើសរើសនំប៉័ងសម្រាប់ខ្លួនឯង។ លើសពីនេះទៀតសមាសភាពសម្បូរបែបនៃរូបមន្តនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំសម្បូរបែបនិងខ្លាំងណាស់ ម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អ. Kefir អាចត្រូវបានជំនួសដោយផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ផ្សេងទៀត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅធញ្ញជាតិទាំងមូល 1 ពែង;
• ម្សៅស្រូវសាលី 1 ពែង;
• ¾ពែង oatmeal;
• ផ្លែឈើស្ងួត 1 ពែង;
• 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកឃ្មុំ;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងអូលីវ;
• 3 tbsp ។ លីត្រ ល្ង;
• 3 tbsp ។ លីត្រ គ្រាប់ពូជ flax;
• 3 tbsp ។ លីត្រ កន្ទក់;
• ½ tsp ។ ម្សៅដុតនំ;
• 1 ½ពែង kefir;
• 1 tsp ។ សូដា;
• 1 tsp ។ អំបិល។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កិនគ្រាប់ពូជ flax ស្រាលៗ (ប៉ុន្តែមិនចូលទៅក្នុងធូលីទេ!)
2. ដាក់​ប្រេងឆា កន្ទក់ និង​គ្រាប់​ល្ង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ស្ងួត ហើយ​ចៀន​រហូត​ដល់​ក្លិន​ឈ្ងុយ​លេច​ឡើង។
3. លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។
4. ផ្សំ kefir ដាច់ដោយឡែក។ ប្រេងអូលីវប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន និងទឹកឃ្មុំ។
5. ចាក់រង្គាលជាលទ្ធផលចូលទៅក្នុងចានម្សៅមួយហើយ knead dough នេះ។
6. ដាក់ម្សៅនៅក្នុងម៉ាស៊ីនផលិតនំប៉័ងហើយជ្រើសរើសរបៀប "ដុតនំ" ("នំ" ក៏សមរម្យដែរ) ។
7. ចំអិនរហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃកម្មវិធីបន្ទាប់មកទុកឱ្យនំប៉័ងត្រជាក់។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិននំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ងយោងទៅតាមរូបមន្តដែលមានរូបថត។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ត្រូវការនំប៉័ង ប៉ុន្តែមានម្សៅស្រូវសាលីតិចតួច ប៉ុន្តែម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលគឺ កញ្ចប់ទាំងមូលដូច្នេះហើយ ម៉ាស៊ីននំប៉័ង Philips 9046 របស់ខ្ញុំ ត្រូវបានប្រើដើម្បីដុតនំ យោងទៅតាមរូបមន្តថ្មី។

រូបមន្តនំប៉័ងសម្រាប់ម៉ាស៊ីននំប៉័ងធ្វើពីម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលមិនមានស៊ុតឬម្សៅស្រូវសាលីទេខ្ញុំបានពិនិត្យសមាមាត្រទាំងអស់ព្រោះខ្ញុំពឹងផ្អែកលើរូបមន្តដែលមិនបានសាកល្បងពីមុន។ ខ្ញុំបានជំនួសទឹកដោះគោនៅក្នុងវាជាមួយ kefir ខ្ញុំបានមើលថែរក្សា kolobok ដែលធ្វើពីម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលតាមរបៀបដែលមេដោះដ៏ល្អមើលថែកូនដែលមិនសូវស្រួល។ ខ្ញុំ​បាន​ប៉ះ​វា ហើយ​បារម្ភ​ថា​តើ​នំប៉័ង​នឹង​ជោគជ័យ​ឬ​អត់ ពីព្រោះ​ថ្មីៗ​នេះ​ខ្ញុំ​បាន​ញាំញី​ដោយ​ការ​បរាជ័យ​ដោយសារ​ដុំ​នំប៉័ង​ស្រក​នៅពេល​ដុតនំ​ចាប់ផ្តើម។

ខ្ញុំ​មិន​បាន​ប្រើ​កម្មវិធី 8 "នំបុ័ង​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ទាំងមូល" ប៉ុន្តែ​បាន​ប្រើ​កម្មវិធី​មួយ​ទៀត​គឺ 4 "។ នំប៉័ងបារាំង" នោះគឺខ្ញុំបានប្រថុយ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះអ្នកអាចប្រើរូបមន្តដែលបង្ហាញឱ្យឃើញដោយសុវត្ថិភាពសម្រាប់នំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។

ខ្ញុំបានជ្រើសរើស kefir ជំនួសឱ្យទឹកដោះគោ ព្រោះខ្ញុំមាន kefir នៅក្នុងដៃ ហើយប្រសិនបើខ្ញុំមិនមាន kefir ប៉ុន្តែមាន whey ខ្ញុំប្រាកដជាជ្រើសរើសវា។ ដោយសារតែទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ទាំងអស់ និងជាពិសេស whey មានឥទ្ធិពលល្អលើ dough ហើយ dough ដែលធ្វើពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលឬម្សៅ rye គឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ទាំងស្រុងដោយសារតែមាតិកា gluten ទាប។

និយាយអញ្ចឹងខ្ញុំទើបតែដុតនំវានៅលើរបៀបទី 8៖

ជាទូទៅ រាល់ពេលដែលខ្ញុំចាប់ផ្តើមដុតនំរូបមន្តថ្មីនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង ហើយខ្ញុំមិនដឹងថាវានឹងដំណើរការឬអត់នោះទេ ហេតុដូច្នេះហើយអ្នកដែលមានម៉ាស៊ីននំប៉័ង Philips ម៉ូដែលដូចគ្នានេះ សំណាងណាស់ព្រោះពួកគេបានមករៀបចំអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងរួចរាល់។ បានធ្វើ

ខ្ញុំមិនមានម៉ាកម្សៅដែលខ្ញុំតែងតែប្រើទេ ខ្ញុំមិនមានម៉ាកម្សៅដែលខ្ញុំតែងតែប្រើ ដូច្នេះមានកត្តាជាច្រើនដែលជះឥទ្ធិពលដល់ភាពជោគជ័យ ឬបរាជ័យនៃការដុតនំនំប៉័ង។ ខ្ញុំពណ៌នាអំពីអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងលម្អិត ដូច្នេះអ្នកដឹងពីអ្វីដែលត្រូវរំពឹងពីនំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់នំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ៖

kefir 300 មីលីលីត្រ (ខ្ញុំប្រើខ្លាញ់ 2.5%)

1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / លីត្រ អំបិល

ម្សៅដុតនំ 1 tbsp / លីត្រ

ដំណោះស្រាយ 1 តុ / លីត្រ។ ប្រេង

ម្សៅស្រូវសាលី 350 ក្រាម (ខ្ញុំប្រើរបស់បារាំង)

ស្ករ 1 ស្លាបព្រា / លីត្រ

1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / លីត្រ yeast បន្ទាន់

របៀបដុតនំនំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង Philips 9046

វាស់ 300 មីលីលីត្រនៃ kefir ខ្ញុំមិនកំដៅវាទេខ្ញុំបានយកវាចេញពីទូទឹកកកហើយ kefir មានអាយុលើសពី 5 ថ្ងៃហើយដូច្នេះត្រូវបានគេបោះចោលប៉ុន្តែតាមពិតបានរកឃើញជីវិតទីពីរដោយផ្តល់មធ្យោបាយដល់ វ័យក្មេង នោះគឺនំបុ័ង

ចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងធុងនៃម៉ាស៊ីននំប៉័ងបន្ទាប់មកប្រេងបន្លែបន្ថែមម្សៅដុតនំនិងអំបិលស្ករ:

ច្របាច់ម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលតាមរយៈ Sieve បានឬកែវពិសេសមួយដែលមានសំណាញ់។ ចាក់ចូលទៅក្នុង yeast:

ការដាក់ជង់នៃផលិតផលនេះគឺជារឿងធម្មតាសម្រាប់ម៉ាស៊ីននំប៉័ង Philips ប្រសិនបើគំរូម៉ាស៊ីននំប៉័ងរបស់អ្នកផ្តល់នូវលំដាប់ផ្សេងគ្នា បន្ទាប់មកធ្វើតាមវា។

បញ្ចូលធុងនៅកន្លែងដែលចាំបាច់ហើយបើករបៀបទី 4 "នំបុ័ងបារាំង" ជ្រើសរើស 750 ក្រាមនិងសំបកស្រាល ៗ ពេលវេលា 3.45 នឹងត្រូវបានបង្ហាញ។

ការ kneading នឹងចាប់ផ្តើមភ្លាមៗ ដំបូងវាហាក់ដូចជាថា dough គឺតឹងបន្តិច ប៉ុន្តែជាមួយនឹងវេននីមួយៗនៃ spatula នោះ dough នឹងកាន់តែយឺតជាងមុន ហើយនៅក្នុងរូបថតមាន Bun ធ្វើពីម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលក្នុងអំឡុងពេលដំបូង។ ច្របាច់៖

វានៅតែស្អិតខ្លាំង ប៉ុន្តែបន្ទាប់មករចនាសម្ព័ន្ធរបស់វានឹងផ្លាស់ប្តូរ។

ប្រសិនបើអ្នកប៉ះវា វានឹងទន់-រឹង ហើយដៃរបស់អ្នកនឹងប្រឡាក់យ៉ាងសកម្មនៅក្នុង dough ស្ទើរតែគ្មានជាតិស្ករនៅក្នុងម្សៅ។ ប៉ុន្តែវានឹងមើលទៅរលោង។

បន្ទាប់ពី kneading នឹងមានភស្តុតាង, ភស្តុតាងចុងក្រោយនឹងអនុញ្ញាតឱ្យ dough ត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើនៅក្នុងផ្សិត។ ការដុតនំចាប់ផ្តើមលឿនជាង 1 ម៉ោងមុនពេលបញ្ចប់កម្មវិធី។