រូបមន្តសាច់មាន់ហ្សកហ្ស៊ី satsivi ។ រូបមន្តពិតពីរសម្រាប់ហ្សកហ្ស៊ី satsivi បុរាណ និងស្រាល

រូបមន្តសម្រាប់ satsivi ពីបសុបក្សីត្រីនិង eggplant ។ រូបថតមួយជំហានម្តង ៗនៅពាក់កណ្តាលនៃអត្ថបទនិងអាថ៌កំបាំងជាច្រើននៃការចម្អិនអាហារ satsivi ។

Satsivi គឺជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី។ អ្នកដែលដឹងញញឹម ហើយងក់ក្បាល ហើយអ្នកដែលមិនដឹងខ្ញុំប្រាប់គេ។ នេះគឺជាអាហារសម្រន់សាច់ទួរគីឆ្អិនត្រជាក់ ឬសាច់មាន់ក្នុងរសជាតិហឹរ និងស្រស់ ប៉ុន្តែខ្លាំងណាស់។ ទឹកជ្រលក់ទន់ភ្លន់ជាមួយ Walnut ។ ទោះបីជាវាជាខ្ញុំ - វាដូចគ្នា។ ស៊ុបត្រជាក់- ស៊ុបក្រែមជាមួយសាច់បសុបក្សី។ ឬអត់? តើវាជាត្រីនៅក្នុងទឹកជ្រលក់គ្រាប់ឆ្ងាញ់ទេ? អ្វី? មិនមែនត្រីទាល់តែសោះ តែពងទា? អញ្ចឹងអ្នកច្រឡំខ្ញុំទាំងស្រុង!

តាមពិតទៅ ទោះបីជាពាក្យថា satsivi មានន័យថា "ម្ហូបត្រជាក់" ជាភាសាហ្សកហ្ស៊ីក៏ដោយ វានឹងក្លាយជារបៀបដែលអ្នកចង់ឱ្យវាក្លាយជា។ តើអ្នកចង់ - appetizer ត្រជាក់. តើអ្នកចង់ - ស៊ុបក្តៅតើអ្នកចង់បានទឹកជ្រលក់ទេ? បបរពោតឬសូម្បីតែប៉ាស្តា។ ញ៉ាំវាតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត វាមិនមានបញ្ហាអ្វីដែលហ្សកហ្ស៊ីធ្វើជាមួយនោះទេ។ ពួកគេបានបង្កើតវា ប៉ូលាវា លើកវា នាំវាទៅជាភាពល្អឥតខ្ចោះ ហើយបញ្ជូនវាទៅក្នុងពិភពលោកជាមួយនឹងព្រះ។ ហើយឥឡូវនេះ Satsivi កំពុងកសាងទំនាក់ទំនងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់ជាមួយមិត្តថ្មីរបស់គាត់។

ទឹកជ្រលក់ពីរជាមួយ Walnut នៅក្នុងរចនាប័ទ្មហ្សកហ្ស៊ី, ឆើតឆាយឬធម្មតា?

សូមក្រឡេកមើលបញ្ហាច្របូកច្របល់នេះ។ Satsivi គឺជាទឹកជ្រលក់មួយ ហើយអ្វីដែលអ្នកដាក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់នេះ បសុបក្សី ត្រី វល្លិ៍ ឬ eggplant គឺជាការបកស្រាយរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែទឹកជ្រលក់ខ្លួនឯងអាចត្រូវបានធ្វើឡើងតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។

តាមច្បាប់ ម្ហូបដ៏ទេវភាពនេះ ត្រូវតែរៀបចំដោយគោរព ដោយបន្លឺសំឡេងច្រៀងដោយស្ងាត់ៗ។ កំណែឆើតឆាយបុរាណពិតជាត្រូវបានរៀបចំពីប្រទេសទួរគី ពីព្រោះទួរគីគឺជាសត្វស្លាបដ៏គួរឱ្យចង់ចិញ្ចឹម ដែលវាពិបាកក្នុងការចិញ្ចឹម ហើយប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តញ៉ាំវា នោះអ្នកត្រូវជ្រើសរើសស៊ុមថ្ងៃឈប់សម្រាកដែលសក្តិសមសម្រាប់វា។

ប៉ុន្តែខ្ញុំបានបោកតាមការជំរុញរបស់នីណូ ខ្ញុំបានចាក់បាចលើមាន់ហើយធ្វើពុតជា satsivi ។ Maya Rezoevna បាននិយាយថា "ជម្រើសទីក្រុងនឹងធ្វើ" ដោយគ្រវីក្បាលដោយមិនយល់ស្រប។ នៅក្នុងវង់ក្រចក ខ្ញុំកត់សម្គាល់ថាវាគឺជាកំណែទម្ងន់ស្រាលនេះដែលត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានហ្សកហ្ស៊ីភាគច្រើនក្រោមការក្លែងបន្លំរបស់ satsivi ។

មិនដូចកំណែ Canonical ទេ ម្ហូបស្រាលៗមិនមានខ្ទឹមបារាំង caramelized និង cloves ខ្ញុំមិនបានកំដៅវាទេ ដូច្នេះរសជាតិគឺសាមញ្ញជាង និង unpretentious ជាងវាគួរតែមាន។ ប៉ុន្តែគាត់នៅតែស្រស់ស្អាត។

ដូច្នេះ ខ្ញុំនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកទាំងពីរកំណែ ទាំងកំណែបុរាណត្រឹមត្រូវ និងអក្សរតូចដែលបង្កើនល្បឿន។ តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារបស់ពួកគេ?

ប៉ុន្តែនិយាយឱ្យត្រង់ទៅ វាមិនមានបញ្ហាអ្វីនោះទេ ទោះបីជាភាពជាប់លាប់មិនស្តើង ហើយរសជាតិគឺសាមញ្ញជាងនេះបន្តិចក៏ដោយ ចំណុចខ្វះខាតតូចៗទាំងនេះគឺលើសពីការប៉ះប៉ូវដោយឱកាសដើម្បីរីករាយនឹង satsivi ញឹកញាប់ជាង។ ខ្ញុំទទួលយកការទូទាត់។

របៀបជ្រើសរើសផលិតផលសម្រាប់ satsivi ណាមួយ។

ទឹកជ្រលក់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះនេះ ត្រឹមត្រូវជាគុជនៃម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី មានតុល្យភាពយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ មានភាពចុះសម្រុងគ្នា ដែលវាគួរឱ្យអាណិតក្នុងការបំផ្លាញវាជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពទាប។

គ្រាប់គឺជា trump card

គ្រាប់គឺជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យម្ហូបនេះ។ គ្រាប់មិនល្អនឹងនាំឱ្យ fiasco ពេញលេញ។ គ្រាប់គួរតែស្រស់ juicy និងពណ៌ស។ ពួកគេមិនគួរជូរចត់ទេ - សាកល្បងវានៅក្នុងហាងឬទីផ្សារ។ គ្រាប់ត្រូវលាងសម្អាត សម្ងួតដោយកន្សែង ហើយតម្រៀបដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីកុំឱ្យមានភ្នាសរឹងនៅក្នុងពួកវា។

គ្រឿងទេសនៅហ្សកហ្ស៊ី

មួយទៀត ចំណុចសំខាន់- ទាំងនេះគឺជាគ្រឿងទេស។ ប្រសិនបើគ្មានគ្រឿងទេសជាក់លាក់ណាមួយ satsivi នឹងមិនមានរសជាតិដូចខ្លួនវាទេ។ វានឹងក្លាយជា បក្សីឆ្ងាញ់ជាមួយ ទឹកជ្រលក់គ្រាប់ប៉ុន្តែមិន satsivi ។ ជួរនិងតុល្យភាពនៃគ្រឿងទេសត្រូវបានចម្រាញ់អស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយដូច្នេះមិនចាំបាច់កែលម្អវាជាលើកដំបូងទេ។ វានៅតែជាការប្រសើរក្នុងការសាកល្បងកំណែដើមជាមុនសិន ហើយបន្ទាប់មកកែលម្អវាទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នកផ្ទាល់។ Satsivi តែងតែត្រូវបានលាបជាមួយខ្ទឹមស utskho-suneli (aka fenugreek), saffron ហ្សកហ្ស៊ី និង cilantro ស្ងួត។

សាច់មាន់ឬទួរគី?

satsivi បុរាណដូចដែលខ្ញុំបានសរសេរ ផលិតពីទួរគី។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាការពិតចុងក្រោយទេ។ មាន់មានឥរិយាបទនៅក្នុង satsivi មិនអាក្រក់ទេហើយជួនកាលប្រសើរជាង។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការដឹងថាជើងតែងតែទន់ភ្លន់ និងទន់ជាងសុដន់ ហើយសាច់មាន់តែងតែទន់ជាង និង ទន់ជាងទួរគី. យើងត្រូវចងចាំរឿងនេះនៅពេលយើងជ្រើសរើសអ្វីដែលត្រូវចំអិន satsivi និងរយៈពេលប៉ុន្មានដើម្បីចម្អិនបសុបក្សីរបស់យើង។ ហើយជាការពិតណាស់ អ្នកអាចជៀសវាងជម្រើសដ៏លំបាកបែបនេះ ហើយធ្វើ satsivi ជាមួយ eggplant ឬត្រី។

របៀបចំអិន satsivi បុរាណឆើតឆាយ

satsivi បុរាណឆើតឆាយគឺជាអាថ៌កំបាំងពិតប្រាកដ។ នេះគឺជាស្មារតីនៃថ្ងៃឈប់សម្រាកដែលបានមកដល់ផ្ទះរបស់អ្នកជាយូរមកហើយមុនពេលថ្ងៃឈប់សម្រាក។

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្កាឈូករ័ត្នហ្សកហ្ស៊ី (ម៉ារីហ្គោល) - 1 tsp;

vinegar ពណ៌ស - 2 tsp;

cilantro ស្ងួត - 1 tsp;

cloves - 1 ពន្លក;

អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

ការរៀបចំ៖

រំពុះទួរគីជាមួយឫស - ធ្វើទំពាំងបាយជូរពីទួរគីយោងទៅតាមច្បាប់ទាំងអស់សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ។ រំពុះសាច់ជាមួយឫសនិងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តរហូតដល់ ការត្រៀមខ្លួនពេញលេញប្រហែល 1 ម៉ោង។

កាត់ខ្លាញ់ចេញពីទំពាំងបាយជូរ និង caramelize ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងនោះ។ លាបខ្ទឹមបារាំងលើកំដៅទាប (មធ្យម) ប្រហែល 20 នាទី។ វាមិនគួរឆេះឬក្រហមទេ។ វាគួរតែក្លាយជាពណ៌មាសនិងមានតម្លាភាព។ បើចាំបាច់បន្ថែមទឹក។

ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរតាមរយៈ Sieve បាន។ ទុកទួរគីទុកទំពាំងបាយជូរចោលអ្វីៗដែលនៅសល់ក្នុងធុងចម្រោះ។

ចៀនទួរគីឆ្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀនឬក្នុងឡ។ ការដុតមិនត្រូវការច្រើនទេ។ សំបកពណ៌ត្នោតមាសតម្លៃប៉ុន្មានសម្រាប់រសជាតិ សាច់ចៀន. ឧទាហរណ៍អ្នកអាចដាក់ទួរគីនៅលើសន្លឹកដុតនំនៅក្រោមដុតរយៈពេល 10 នាទីជាឧទាហរណ៍។

កិនគ្រាប់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ គ្រាប់ពិបាកកិន និងស្អិត ដូច្នេះអ្នកអាចបន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្តិច (បន្តិច!) ដើម្បីឱ្យវាកិនកាន់តែងាយស្រួល។ វាងាយស្រួលជាងក្នុងការកិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ប្រសិនបើនៅក្នុង grinder សាច់មួយបន្ទាប់មកពីរឬបីដង។

ត្រាំគ្រាប់ដីក្នុង 1/3 នៃទំពាំងបាយជូររហូតដល់វាហើម (ប្រហែល 1 ម៉ោង) ។

នៅពេលដែលគ្រាប់ហើមចាក់ទំពាំងបាយជូរចូលទៅក្នុងពួកវារហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានទឹកជ្រលក់ជាមួយនឹងភាពស៊ីសង្វាក់នៃរាវ បបរ semolina. បន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់។ ឥឡូវនេះទឹកជ្រលក់គួរតែត្រូវបាន simmered នៅលើកំដៅទាបប្រហែល 2 ម៉ោង stirring ជានិច្ចនិង diluting ជាមួយទំពាំងបាយជូរប្រសិនបើចាំបាច់។ ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់មិនត្រូវបានកូរឬប្រសិនបើវាត្រូវបានបើកផងដែរ។ ភ្លើងខ្លាំងវានឹងឆេះ ហើយក្លាយជាជូរចត់ ហើយអ្នកនឹងត្រូវបោះវាចោល។

លាយខ្ទឹមបារាំងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ហើយបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់។

កាត់ទួរគីជាបំណែកប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រហើយបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់។

បន្ថែមទឹកខ្មះ, នាំយកទៅរសជាតិ, ឆ្អិន - និងយកចេញពីកំដៅ។ ត្រជាក់។

ទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយថ្ងៃ។ ញ៉ាំវាត្រជាក់។

satsivi ទម្ងន់ស្រាលលឿន

ការរៀបចំសង្ខេប៖

ឆ្អិនសាច់មាន់។

លាយគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ទាំងអស់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។

ចាក់ទឹកជ្រលក់លើសាច់មាន់ហើយទុករយៈពេល 24 ម៉ោង។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ 15 នាទី (ប្រសិនបើអ្នកមានសាច់មាន់ឆ្អិន)

ភាពស្មុគស្មាញ៖ សាមញ្ញណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖

- វ៉ាល់ណាត់- កែវ ១
ទឹក - 2 ពែង (ឬទំពាំងបាយជូរឬបីពែង)
- ខ្ទឹមស - ២ កំពឹស
- utskho-suneli - 1 pinch
- saffron ហ្សកហ្ស៊ី - 1 pinch
- cilantro ស្រស់ - 3 គុម្ពោត
- ម្ទេសដី - ១ខាំ
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ចេញ- 3 ដង

ខ្ញុំបានចម្អិនសាច់មាន់ដ៏អស្ចារ្យមួយ។ ស៊ុបមាន់. ខ្ញុំធ្វើទំពាំងបាយជូរពីសាច់មាន់ 1 បូក 1 សុដន់។ ខ្ញុំប្រើសុដន់ទាំងពីរសម្រាប់ satsivi ហើយត្រឡប់សាច់ដែលនៅសល់ទៅស៊ុបវិញ។

នៅទីនេះមើល cilantro ។ ខ្ញុំបានធ្វើចំណែកទ្វេ។

នៅទីនេះមើលទៅ គ្រាប់។ គ្រាប់គឺមកពីទីផ្សារ ដូច្នេះខ្ញុំបានលាងវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

នេះជាសំណុំគ្រឿងផ្សំពីរមុខរួចរាល់។

ខ្ញុំដាក់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយមួយ (ខ្ញុំបានបកខ្ទឹមសចេញ)។

បំពេញវាដោយទឹក។

ហើយបានប្រែក្លាយវាទៅជាម៉ាស់ដូចគ្នា។ ជំរាបសួរ, ទឹកជ្រលក់។

ពីត្រី

សម្រាប់ត្រី satsivi រូបមន្តទឹកជ្រលក់ពិតណាស់នៅតែដដែល។ អ្នកអាចយកជម្រើសណាមួយ ដែលស្មុគស្មាញ ឬស្រាលជាង ដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺត្រូវកែច្នៃត្រីឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដែលលក្ខណៈរបស់អ្នកឃើញថាខុសគ្នាទាំងសាច់មាន់ និងទួរគី។

អ្នកអាចយកត្រីណាមួយបាន៖ ត្រីសាម៉ុន ត្រីរ៉ស់ ត្រកួន និងសូម្បីតែ pollock ។ ត្រីចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះអ្នកត្រូវចៀនវានៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងក្តៅប្រហែល 2 នាទីកាត់វាជាបំណែក - ហើយអ្នកអាចចាក់វាជាមួយទឹកជ្រលក់។ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់អាចត្រូវបានជំនួសដោយទំពាំងបាយជូរត្រី។

ពី eggplant

Eggplant គឺជាសាច់បួស។ ប៉ុន្តែនិយាយឲ្យត្រង់ទៅ អ្នកញ៉ាំសាច់ក៏ពេញចិត្តនឹងអាហារសម្រន់នេះដែរ។ ខ្ញុំកំពុងប្រាប់អ្នកថា satsivi គឺជាប្រភេទទឹកជ្រលក់វេទមន្ត។ Eggplants មានឥរិយាបទដូចត្រីក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការព្យាបាលដោយកំដៅ: ពួកគេចំអិនយ៉ាងលឿន។

ពួកគេត្រូវការកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ក្រាស់ហើយចៀនក្នុងប្រេងក្នុងខ្ទះចៀនរយៈពេល 3 នាទីនៅសងខាង។ កាត់ជា 4 ផ្នែកហើយចាក់ចូលក្នុងទឹកជ្រលក់។ ទុកឱ្យវាញ៉ាំមួយថ្ងៃ ហើយបម្រើជាមួយគ្រាប់ផ្លែទទឹម។

រូបមន្ត Satsivi គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាភាសាអង់គ្លេស៖
http://eatyourworld.com/blog/recipes_from_afar_sacivi_republic_of_georgia
http://www.charlottesvveb.com/2009/09/09/sacivi-chicken-with-walnut-sauce/

ដើម្បីទទួលបានអត្ថបទល្អបំផុត សូមជាវទំព័ររបស់ Alimero ។

អ្នកអានជាទីគោរព ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយជាមួយអ្នកអំពីម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី satsivi ប្រពៃណី។ បកប្រែពីហ្សកហ្ស៊ីម្ហូបនេះត្រូវបានគេហៅថាត្រជាក់។ នៅក្នុងប្រទេសនេះ។ គ្មានថ្ងៃឈប់សម្រាកតែមួយមុខទេបើគ្មានម្ហូបនេះទេ។ហើយវាតែងតែត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។ ដោយ satsivi យើងមានន័យថាទឹកជ្រលក់ធ្វើពី វ៉ាល់ណាត់និងគ្រឿងទេស ហើយអ្នកអាចបន្ថែមវាទៅសាច់ណាមួយ។ គ្រឿងផ្សំបុរាណសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺគ្រាប់និងបសុបក្សី។ ជារឿយៗនេះគឺជាទួរគីឬសាច់មាន់។ ថ្ងៃនេះសូមក្រឡេកមើលរបៀបចំអិនសាច់មាន់ Georgian satsivi ដោយប្រើរូបមន្តបុរាណ។

រូបមន្ត Satsivi ជាមួយសាច់មាន់និងគ្រាប់

គ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយ៖ចង្ក្រាន ខ្ទះ កាំបិត ក្តារកាត់។

អ្នកអាចចម្អិនសាច់មាន់ជាមុន. ប្រសិនបើចង់បាននេះអាចត្រូវបានធ្វើសូម្បីតែមួយថ្ងៃមុនពេលរៀបចំ satsivi ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវលាងពាក់កណ្តាលគ្រោងឆ្អឹងបន្ថែមទឹកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងម្រេចអំបិល 2 ស្លឹក Bay ហើយដាក់នៅលើចង្ក្រាន។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារប្រហែល 40 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះលើកំដៅទាបបន្ថែម parsley និងឫស dill ។ ប្រើសាច់មាន់ត្រជាក់ដើម្បីរៀបចំអាហារ។
ទឹកជ្រលក់ Satsivi គួរតែសម្បូរបែបជាមួយនឹងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមឱសថស្រស់ៗច្រើនទៅវាទេ។ ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យឆ្លងកាត់គ្រាប់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ 2 ដងរហូតដល់បំបែក butter គ្រាប់វិធីនេះយើងនឹងទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដ៏ល្អនៃទឹកជ្រលក់របស់យើង។

ទឹកខ្មេះស្រាអាចជំនួសបាន។ទឹកផ្លែទទឹម ឬទឹកក្រូចឆ្មាច្របាច់ស្រស់ៗ។
នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់ត្រជាក់វានឹងកាន់តែក្រាស់ដូច្នេះ លៃតម្រូវបរិមាណទំពាំងបាយជូរដោយខ្លួនឯង។. ជាមធ្យោបាយចុងក្រោយ អ្នកអាចពនលាយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំរួចជាមួយវា។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

លាងជម្រះនិងយកលើសចេញពី 1 bunch នៃ cilantro ពណ៌បៃតង។ ចង្កោមតូចមួយគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកុំឱ្យលើសរសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតជាមួយឱសថ។ លាបខ្ទឹមសប្រហែល ៦ កំពឹស រួចលាងទឹកចេញ។ បរិមាណខ្ទឹមសអាចមានច្រើនឬតិចតាមដែលអ្នកចង់បាន។
កិន cilantro, ខ្ទឹម និង 200 ក្រាមនៃគ្រាប់នៅក្នុង grinder សាច់មួយ។ គ្រាប់អាចបុកដាក់ក្នុងបាយអ នោះយើងអាចទទួលបានទឹកស៊ីអ៊ីវបន្ថែមទៀត។ ដាក់ល្បាយលទ្ធផលនៅក្នុងខ្ទះ។
លាបខ្ទឹមបារាំងបីក្បាល លាងទឹកឱ្យស្អាត រួចហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងសុទ្ធក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ។ ប្រសិនបើធ្នូមក បំណែកធំពួកគេគួរតែត្រូវបានដកចេញ។
យើងត្រូវស្ងោរខ្ទឹមបារាំងបន្តិច ប៉ុន្តែមិនចៀនវាទេ ដូច្នេះក្នុងកំឡុងពេលធ្វើម្ហូប អ្នកអាចបន្ថែម ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់. អ្នកត្រូវចំអិនវាប្រហែល 10 នាទីហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅក្នុងល្បាយគ្រាប់។
បន្ថែម 2 tsp នៅទីនោះ។ saffron, 3 tsp ។ hops-suneli, 0.5 tsp ។ ម្រេចក្រហម និងគ្រាប់ coriander ស្រស់។
បន្ថែម 1 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរទៅម៉ាសគ្រាប់។ ដាក់ល្បាយលើភ្លើងឱ្យឆ្អិន រួចកូរម្តងម្កាល។ នៅពេលដែលត្រជាក់វានឹងដូចជាក្រែមជូរក្រាស់។
នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់ក្តៅ អ្នកនឹងត្រូវភ្លក់គ្រឿងទេស ហើយបន្ថែមវាតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើចង់បានសូមប្រើ ច្រើនទៀតគ្រឿងទេសសម្រាប់ចម្អិនអាហារ satsivi ។
ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមអំបិលប្រហែលពីរបីស្លាបព្រានៃអំបិល។ ត្រូវប្រាកដថាកូរទឹកជ្រលក់ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារហើយកុំឱ្យវាឆេះ។
ចាក់ 3 tbsp ចូលទៅក្នុងល្បាយ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះ។ កុំខ្លាចក្នុងការបន្ថែមលើសពីអ្នកត្រូវការព្រោះសាច់នឹងយកវានៅពេលក្រោយ។
នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់ចាប់ផ្តើមឆ្អិនបិទវាហើយយកចេញពីកំដៅ។ នៅហ្សកហ្ស៊ីវាត្រូវបានបរិភោគត្រជាក់។
ចែកសាច់មាន់ឆ្អិនចូលទៅក្នុង បំណែកដែលបែងចែក. ស្បែកនិងឆ្អឹងលើសអាចត្រូវបានយកចេញ។ ដាក់សាច់ចូលក្នុងចានបម្រើមួយ ហើយចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវចូល។ គ្រួសារខ្លះគ្រាន់តែចែកមាន់ដោយទុកសាច់នៅនឹងឆ្អឹង ហើយមិនយកស្បែកចេញ។ ធ្វើដូចដែលអ្នកពេញចិត្ត។

រូបមន្តវីដេអូ

អ្នកអានជាទីគោរពខ្ញុំសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យមើលវីដេអូខ្លីមួយដែលអ្នកនឹងរៀនព័ត៌មានលម្អិតនៃការរៀបចំ Georgian satsivi ជាមួយ Walnut និងសាច់មាន់។ អ្នកនឹងឃើញពីរបៀបរៀបចំគ្រឿងផ្សំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ រៀនពីអនុសាសន៍មួយចំនួនសម្រាប់ការរៀបចំវា និងយល់ថាទឹកជ្រលក់នឹងមានលក្ខណៈដូចម្តេចពេលរៀបចំយ៉ាងពេញលេញ។

សូមអរគុណចំពោះការបើកព្រំដែនរវាងប្រទេស រូបមន្តសម្រាប់មុខម្ហូបជាតិផ្សេងៗធ្វើដំណើរជុំវិញពិភពលោក និងស្វែងរកអ្នកគាំទ្ររបស់ពួកគេ។ ដូចគ្នានេះដែរហ្សកហ្ស៊ី satsivi ដែលជាម្ហូបជាតិរបស់ប្រទេសនេះ។ កំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងតំបន់របស់យើង។. លើកទីមួយដែលខ្ញុំត្រូវសាកល្បងគឺនៅឯកិច្ចប្រជុំមិត្តភាព ពេលដែលមិត្តម្នាក់បានសម្រេចចិត្តធ្វើឱ្យយើងភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនាង ជំនាញធ្វើម្ហូប. នាងពិតជាទទួលបានជោគជ័យដោយសារតែ satsivi របស់នាងពិតជាហ្សកហ្ស៊ី គ្រឿងទេសត្រូវបានគេមានអារម្មណ៍ល្អនៅក្នុងវា។ តោះមើលរូបមន្តសាមញ្ញមួយទៀតសម្រាប់ satsivi ពី មាន់ក្នុងស្រុកដែលសូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍ក៏អាចដោះស្រាយបានយ៉ាងងាយស្រួល។

Satsivi ពីសាច់មាន់នៅផ្ទះ

ពេលចម្អិនអាហារ៖ 35 នាទី។
ចំនួននៃការបម្រើ៖សម្រាប់ 8 នាក់។
កាឡូរី៖ 251 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។
គ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយ៖ម៉ាស៊ីនកិនសាច់, ចង្ក្រាន, ខ្ទះក្រាស់, ខ្ទះចៀន។

គ្រឿងផ្សំ

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

លាងសាច់មាន់តាមផ្ទះឲ្យស្អាត ចាក់ទឹក បន្ថែមខ្ទឹមស ៥កំពឹស ខ្ទឹមស ខ្ទឹមស និងគល់ស្លឹកគ្រៃ ម្ទេស ៥ដើម។ បន្ទាប់ពីឆ្អិន ចម្អិនសាច់មាន់នៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 1 ទៅ 2 ម៉ោងអាស្រ័យលើអាយុរបស់បក្សី។
កិនគ្រាប់ 600 ក្រាមដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ដំណើរការនេះម្តងទៀត 2 ដង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យបំណែកគ្រាប់មានការកត់សម្គាល់ក្នុងទឹកជ្រលក់នោះ 1 ដងគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។
ហាន់ខ្ទឹមបារាំងចំនួន 3 ចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិតល្អន់ ហើយចៀនរហូតដល់ប្រែពណ៌។ បន្ទាប់មកកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ហើយផ្ញើវាទៅគ្រាប់។
ដាក់ម៉ាសគ្រាប់នៅក្នុងខ្ទះនៅលើភ្លើង។ បន្តិចម្តងបន្ថែមមួយលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរទៅវា។ បន្ទាប់ពីដាំឱ្យពុះ អ្នកត្រូវកាត់បន្ថយកំដៅ ហើយដាំទឹកឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទី ដោយកូរឱ្យសព្វ។
អ្នកអាចបន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្ថែមទៀតក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ក្លាយជាក្រាស់ពេក។ អ្នកអាចកែតម្រូវភាពជាប់លាប់របស់វាតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។
ចាក់ 1 tsp ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ អំបិល, cilantro និង utskho-suneli, 0.5 tsp នីមួយៗ។ ម្រេចក្រហម saffron និង cinnamon ។ អ្នកអាចកែសម្រួលបរិមាណនៃគ្រឿងទេសដោយខ្លួនឯងដើម្បីទទួលបានរសជាតិដែលសាកសមនឹងអ្នកបំផុត។ ហើយនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារចាក់ 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះ។
កាត់សាច់មាន់ជាផ្នែក ៗ យកឆ្អឹងចេញ។ ដាក់ក្នុងចានបម្រើមួយ ហើយដាក់ពីលើជាមួយទឹកជ្រលក់គ្រាប់។ ទុកទឹកជ្រលក់ និងសាច់មាន់ដាច់ដោយឡែកពីគ្នាក្នុងទូទឹកកក។

រូបមន្តវីដេអូ

ហើយវីដេអូខ្លីនេះបង្ហាញយ៉ាងលម្អិតអំពីដំណើរការទាំងមូលនៃការរៀបចំរូបមន្តខាងលើ។ អ្នកនឹងឃើញពីរបៀបដែលទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់ប្រែទៅជាចេញ។

ជម្រើសនៃការបម្រើ

អាហារអាចត្រូវបានបម្រើជាផ្នែកដាក់សាច់បសុបក្សីនៅលើបាតចានជ្រៅមួយ ហើយចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើ។ អ្នកអាចតុបតែងជាមួយ sprig នៃ cilantro, dill ឬ parsley ។
នៅហ្សកហ្ស៊ីម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើ តារាងបុណ្យ ដូច្នេះហើយ យើងក៏អាចប្រកាន់ខ្ជាប់នូវទំនៀមទម្លាប់ទាំងនេះផងដែរ។
នេះ។ ម្ហូបនេះមានកាឡូរីខ្ពស់និងការបំពេញដូច្នេះកុំយកវាទៅឆ្ងាយពេក ប្រសិនបើអ្នកខ្វល់នឹងតួលេខរបស់អ្នក។

ជម្រើសចម្អិនអាហារ

ថ្ងៃនេះយើងបានរៀនពីរបៀប មាន់ធម្មតា។អ្នកអាចបម្រើវាជាមួយទឹកជ្រលក់គ្រាប់ និងទទួលបានម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីដ៏ល្បីល្បាញ។ ខ្ញុំក៏ចង់ចាកចេញពីអ្នកដែរ។ ជម្រើសចម្អិនអាហារជាច្រើន។ សាច់ឆ្ងាញ់បក្សីដែលអ្នកប្រាកដជាចូលចិត្ត។
ម្ហូបប្រពៃណីមួយផ្សេងទៀតរបស់ហ្សកហ្ស៊ីគឺដែលត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀនក្រោមសម្ពាធ។ នៅក្នុងប្រទេសនេះឧបករណ៍បែបនេះត្រូវបានគេហៅថា "tapa" ដូច្នេះអាហារត្រូវបានគេហៅថា "tapaka chicken" ហើយយើងបានប្តូរវាទៅជា "tabaka" ដែលកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់យើង។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំវា ទោះបីជាមិនមានខ្ទះចៀនពិសេសក៏ដោយ ដូច្នេះសាកល្បងវា វាមិនឥតប្រយោជន៍ទេ សម័យសូវៀតម្ហូបនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅក្នុងតំបន់របស់យើង។

អ្នកក៏អាចធ្វើវាបានដែរ។ សម្រាប់ខ្ញុំ នេះគឺជាជម្រើសដែលអាចទទួលយកបានបន្ថែមទៀតសម្រាប់ការរៀបចំវា ព្រោះវាសាមញ្ញណាស់ ហើយសាច់មាន់ប្រែជា juicy និងសូម្បីតែមានសុខភាពល្អ។ យករូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះដាក់ក្នុងធនាគារជ្រូករបស់អ្នក ហើយរីករាយជាមួយនឹងសាច់មាន់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ខ្លាំង។
ឥឡូវនេះវាកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ ម្ហូបនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់នៅក្នុងកុមារនិង អាហារូបត្ថម្ភរបបអាហារ. ប៉ុន្តែវាក៏អស្ចារ្យផងដែរសម្រាប់ការធ្វើពិពិធកម្មរបស់អ្នក។ ម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃនៅពេលអ្នកចង់បានអ្វីដែលមិនធម្មតា និងទន់ភ្លន់។
នេះជាប្រភេទសាច់ធ្វើម្ហូប ដែលមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងក្នុងចំណោមមិត្តភ័ក្តិរបស់ខ្ញុំ៖ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងរហ័ស និងសាមញ្ញ ដូច្នេះហើយយើងតែងតែធ្វើវាសម្រាប់អាហារសម្រន់នៅពេលថ្ងៃធ្វើការ ឬយកវាទៅជាមួយយើងនៅពេលញ៉ាំអាហារ។ កូនៗរបស់ខ្ញុំចូលចិត្តម្ហូបនេះខ្លាំងណាស់ ដូច្នេះខ្ញុំធ្វើម្ហូបនេះញឹកញាប់។ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យប្រើរូបមន្តសាមញ្ញនេះសម្រាប់ម្ហូបសាច់ឆ្ងាញ់។

ចុងភៅជាទីគោរព ខ្ញុំសង្ឃឹមថាថ្ងៃនេះខ្ញុំអាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នក ហើយខ្ញុំបានត្រៀមរួចរាល់នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។ សាច់មាន់ juicyជាមួយទឹកជ្រលក់គ្រាប់នៅក្នុងរចនាប័ទ្មហ្សកហ្ស៊ី។ សរសេរនៅក្នុងមតិយោបល់ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តម្ហូប។ ប្រសិនបើអ្នកមានចម្ងល់ ឬការផ្ដល់យោបល់ណាមួយ ទុកពួកគេនៅក្នុងមតិយោបល់ ខ្ញុំពិតជានឹងពិនិត្យមើលពួកគេ។ ប្រហែលជាអ្នកមានរូបមន្តដែលឆ្ងាញ់ណាស់។ ចានសាមញ្ញដែលអ្នកឧស្សាហ៍ធ្វើម្ហូប ទុកវាចោល ខ្ញុំនឹងរីករាយប្រើការណែនាំរបស់អ្នក។ ហើយឥឡូវនេះខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកទទួលបានជោគជ័យក្នុងការចម្អិនអាហារនិង bon appetit!

លក្ខណៈពិសេសនៃម្ហូប "Satsivi"

Satsivi គឺ ម្ហូបប្រពៃណីម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីដែលតាមក្បួនត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់តុបុណ្យណូអែល។ ជនជាតិហ្សកហ្ស៊ីញ៉ាំវាមុនគេ ពីព្រោះនៅថ្ងៃនេះ អាហារដ៏តឹងរឹងបានបញ្ចប់ ហើយវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំសាច់។ អ្នកស្រុកនៃប្រទេសនេះច្រើនតែនិយាយថាពួកគេភ្ជាប់បុណ្យណូអែលជាមួយ Walnut និងសាច់មាន់ - ទាំងនេះគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ 2 របស់ Satsivi ។

មានលក្ខណៈពិសេសសំខាន់ៗមួយចំនួននៃមុខម្ហូបនេះ ដែលស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបត្រូវយកមកពិចារណាក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំវា៖

សាច់មាន់ត្រូវតែធាត់ ( ជម្រើសដ៏ល្អ- ប្រើសាច់មាន់ដែលត្រូវបានចិញ្ចឹមនៅក្នុង Gori);
វាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ក្រាស់ដូច្នេះនំបុ័ងអាចត្រូវបានជ្រលក់ចូលទៅក្នុងវា;
ភ្ញៀវ ឬសមាជិកគ្រួសារនីមួយៗ មិនចាំបាច់ផ្តល់ចានដាច់ដោយឡែកជាមួយម្ហូបនោះទេ បុគ្គលនោះត្រូវបម្រើ “Satsivi” ដល់ខ្លួនគាត់ (តាមទម្លាប់របស់ជនជាតិហ្សកហ្ស៊ី)។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន "Satsivi" យោងតាមរូបមន្តហ្សកហ្ស៊ីបុរាណ?

គ្រឿងផ្សំដែលនឹងត្រូវប្រើដើម្បីរៀបចំម្ហូប៖

2 ក្បាលខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស;
ម្សៅ 25 ក្រាម;
ទឹកខ្មេះស្រា 50 មីលីលីត្រ;
សាច់មាន់ 1 គីឡូក្រាម;
ប៊ឺ 100 ក្រាម;
អំបិលនិងម្រេច (អ្នកអាចប្រើម្រេចជាច្រើននៅក្នុងរូបមន្តនេះប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសាច់ហឹរ);
bunch នៃ cilantro និងឱសថផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងម្ហូប Caucasian;
1 tsp hops-suneli និងបរិមាណដូចគ្នានៃ coriander;
1/2 tsp ។ saffron;
ខ្ទឹមស ៤ ខ្ទឹម;
Walnut 1 ពែង។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ "Satsivi":

យកសាច់មាន់លាងសម្អាតផ្នែកដែលមានខ្លាញ់ទាំងអស់លាងទឹកឱ្យស្អាត រួចស្ងោរក្នុងទឹកបន្តិចក្រោមគំរប។ ដំណើរការនេះនឹងនាំអ្នករយៈពេល 20 នាទី។
នៅពេលដែលផ្សែងត្រូវបានចម្អិនយកវាចេញពីទំពាំងបាយជូរ (អ្នកត្រូវទុកវា) ហើយលាបវា។ ប៊ឺ.
កំដៅ oven ទៅ 190 ° C, ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងវានិងដុតនំសម្រាប់ 20 នាទី។
ខណៈពេលដែលសាច់មាន់កំពុងចម្អិនសូមរៀបចំទឹកជ្រលក់: ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនវានៅក្នុងប៊ឺ។ ដរាបណាគាត់ទទួលបានភាពស្រស់ស្អាត សំបកមាសបន្ថែមម្សៅនិងទំពាំងបាយជូរដែលសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិន។
ច្របាច់ Walnut ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់ដែលយើងបានបង្ហាញនៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំទៅកោរសក់លទ្ធផល។
ចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកខ្មេះ។
កិនសាច់មាន់ដែលគួរតែរួចរាល់នៅដំណាក់កាលនេះចូលទៅក្នុង បំណែកតូចៗហើយបោះចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់សម្រាប់ 5-7 នាទី។
ច្របាច់បៃតងហើយប្រោះវានៅលើម្ហូបមុនពេលបម្រើ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកក៏អាចតុបតែងមុខម្ហូបដោយគ្រាប់ផ្លែទទឹមពីរបីគ្រាប់សុទ្ធសាធ ដើម្បីលេងជាមួយនឹងពណ៌នៃម្ហូប និងដើម្បីភាពស្រស់ស្អាតនៃការធ្វើបទបង្ហាញ។ ទោះបីជា Georgians តាមក្បួនមួយកុំធ្វើបែបនេះដើម្បីកុំឱ្យរំខានដល់រសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃទឹកជ្រលក់និងសាច់មាន់ដែលត្រាំក្នុងគ្រឿងទេសនិងប្រេងគ្រាប់ទាំងអស់។

ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីមានភាពល្បីល្បាញដោយសាររសជាតិឆ្ងាញ់និង ចានដែលឆ្ងាញ់. ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាមុខម្ហូបដែលធ្វើឱ្យវាមានភាពទាក់ទាញនោះទេ ប៉ុន្តែជាម្ហូបដើម ទឹកជ្រលក់ savoryសារធាតុបន្ថែមហឹរផ្សេងៗ បៃតង និងឱសថ។ សូមអរគុណដល់ពួកគេ សាច់ និងបន្លែទទួលបានល្អឥតខ្ចោះ រសជាតិពិសេស. Satsivi គឺជាម្ហូបដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបនេះ។ នៅលើដៃមួយវាគឺជាទឹកជ្រលក់ដែលអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់និង ចានត្រីម៉្យាងទៀតបច្ចុប្បន្ន ម្ហូបជាតិដែលត្រូវបានគេហៅថា "satsivi" ។ វាត្រូវបានបរិភោគត្រជាក់វាគឺជាម្ហូបពី បសុបក្សី- សាច់មាន់ឬទួរគី។ ក្នុងករណីកម្រវាត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ផ្សេងទៀតឬសូម្បីតែត្រី។

Satsivi - ការរៀបចំអាហារ

ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំដោយផ្អែកលើ Walnut ដែលពេញនិយមនៅហ្សកហ្ស៊ីដែលកិនល្អហើយជូតតាម Sieve ដែក។ បើគ្មានគ្រាប់វានឹងងាយស្រួល មាន់ឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែមិន satsivi ។ ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីគឺខុសគ្នាត្រង់ថាចានដូចគ្នាត្រូវបានរៀបចំខុសៗគ្នានៅក្នុងតំបន់ផ្សេងៗគ្នានៃប្រទេស។ ការជជែកវែកញែកអំពីអ្វីដែលល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសសម្រាប់ satsivi - សាច់មាន់ឬទួរគី - បន្តរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។ ពួកគេប្រហែលជានឹងបន្តជារៀងរហូត ដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះនីមួយៗជ្រើសរើសផលិតផលចម្បងដោយឯករាជ្យ។

ក្នុងចំណោមឱសថ ធាតុផ្សំសំខាន់គឺ saffron ដែលមានរសជាតិអព្យាក្រឹត និងមានពណ៌លឿង ក៏ដូចជាម្រេច ខ្ទឹម និង cinnamon ។ ក្នុងចំណោមបៃតង, cilantro និងផ្សេងទៀតគឺចាំបាច់ ឱសថ. ធម្មជាតិ ទឹកផ្លែឈើផ្តល់ភាពជូរ វាអាចជាផ្លែទទឹម។ បំណែកសាច់មាន់ត្រូវបានដាក់ក្នុងស្រទាប់មួយចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ ហើយទុកចោលឱ្យឆ្អិនហើយរឹង។ ទឹកជ្រលក់ត្រាំសាច់អស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ Satsivi តែងតែត្រូវបានរៀបចំនៅហ្សកហ្ស៊ីនៅថ្ងៃឈប់សម្រាក, juicy ម្ហូបក្រអូបទាមទារការគោរពជាចម្បង ព្រោះវាត្រូវចំណាយពេលយូរក្នុងការរៀបចំ។

Satsivi — រូបមន្តល្អបំផុត

រូបមន្តទី 1: សាច់មាន់បុរាណ Satsivi

តោះព្យាយាមក្លាយជាបុរសលេងប៉ាហីមួយរយៈ ហើយទទួលបាន Walnut ក្រអូបពី Walnut ធម្មតា។ ទឹកជ្រលក់ហឹរភាពជាប់លាប់ស្រដៀងទៅនឹងក្រែមជូរ។ ពណ៌នឹងអាស្រ័យលើចំនួនបៃតង។ សាច់មាន់ដែលទន់បំផុតអាចត្រូវបានបំបែកយ៉ាងងាយស្រួលឆ្លងកាត់សូម្បីតែជាមួយស្លាបព្រាធម្មតាក៏ដោយ។

គ្រឿងផ្សំ: សាច់មាន់ (1 គីឡូក្រាម), ខឺណែល Walnut លាប (400 ក្រាម), ខ្ទឹមបារាំង (1 ធំ), ខ្ទឹម (2 cloves), cilantro ឬ parsley, ស៊ុត, suneli hops (1 ស្លាបព្រា), Imeretian saffron (1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ), ម្រេចខ្មៅ, coriander ដី, ទឹកខ្មេះ (1 tbsp), ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ (400-600 មីលីលីត្រ។ )

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

វាពិបាកណាស់ក្នុងការធ្វើទឹកជ្រលក់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ - ប្រសិនបើអ្នកបើកគ្រាប់ច្រើនដង នោះម៉ាសស្អិតក្រាស់ៗស្ទះនៅខាងក្នុង។ ពួកគេក៏កិនគ្រាប់នៅក្នុងបាយអ - នេះនឹងតម្រូវឱ្យមានការខិតខំប្រឹងប្រែងបន្ថែមទៀត។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការលាយទឹកជ្រលក់គឺជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ខណៈពេលដែលសាច់មាន់កំពុងពុះក្នុងទឹកអំបិល (កាត់វាជាបំណែក) រៀបចំទឹកជ្រលក់។ កិនគ្រាប់ធញ្ញជាតិតាមមធ្យោបាយណាមួយ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងលើកំដៅទាបត្រជាក់រហូតដល់ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់. យើងបំបែកវាចុះ ស៊ុតឆៅបន្ថែម parsley, ខ្ទឹម, onions ចៀននិងលាយជាមួយគ្រាប់ minced ជាច្រើនដង។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់និងកូរ។ បន្ថែមអំបិល, គ្រឿងទេស, ទឹកខ្មេះ (អ្នកអាចកំណត់វាឬមិនបន្ថែមវាទាល់តែសោះ) ។ ទឹកជ្រលក់ប្រែទៅជាពណ៌សស្រដៀងនឹង Cream sour រាវ. ប្រសិនបើម៉ាស៊ីនលាយត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់នោះទំពាំងបាយជូរគួរតែត្រូវបានចាក់ជាផ្នែក ៗ ។ ដាក់សាច់មាន់ចូលក្នុងឆ្នាំងហើយចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនលើកំដៅមធ្យមហើយយកចេញ។ ទុកឱ្យវាអង្គុយយ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោង។ បម្រើដោយគ្មានកំដៅ។

រូបមន្តទី 2: សាច់មាន់ Satsivi នៅ Bazhe (ជាមួយ adjika)

Bazhe គឺជាប្រភេទ satsivi ។ គ្រាប់មិនត្រូវបានដាំនៅទីនេះទេ។ ជាធម្មតានៅក្នុង ភោជនីយដ្ឋានហ្សកហ្ស៊ីនៅខាងក្រៅហ្សកហ្ស៊ីនេះគឺជាកំណែនៃម្ហូបដែលត្រូវបានរៀបចំ។ រឿងចំបងគឺជ្រើសរើសគ្រាប់ត្រឹមត្រូវ។ ពួកគេគួរតែមានពណ៌ស្រាលជាងមុនហើយពោរពេញទៅដោយទឹកផ្លែឈើ។ អ្នកមិនអាចយកមាន់ទាំងមូលបានទេ ប៉ុន្តែជាឧទាហរណ៍ ស្លាប - ពួកវាស្អាតហើយទំហំដូចគ្នា។

គ្រឿងផ្សំ: ទួរគី ឬសាច់មាន់ (2 គីឡូក្រាម), Walnut លាប (0,5 គីឡូក្រាម), ខ្ទឹម (ពាក់កណ្តាលក្បាល), adjika ហឹរ(ដោយគ្មានប៉េងប៉ោះ) (3 ស្លាបព្រាធំ) គ្រឿងទេស satsivi (2 ស្លាបព្រា) saffron (ម្សៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) អំបិល។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ដាក់ស្លាបព្រាចូលក្នុងខ្ទះមួយ ហើយបន្ថែមទឹកចូលទើបគ្របវា។ ចំអិនក្នុងរយៈពេលខ្លី - ប្រហែល 15 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។ ចាក់ទំពាំងបាយជូរចូលក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយសំពាធ។ នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ fry គំនិត chopped ល្អនៅក្នុង butter បន្ទាប់មកដាក់ស្លាបនៅទីនោះនិង fry សម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីផ្សេងទៀត, ជានិច្ចងាកនិង stirring ។ រៀបចំទឹកជ្រលក់ Bazhe ជាមួយ adjika ។ ពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវគ្រាប់ដែលបកសំបកចេញ ដើម្បីកុំឱ្យចាកចេញពីផ្នែកណាមួយនៃសំបក ឬភាគថាស។ លាងទឹកខ្ទឹមស បកសំបកខ្ទឹមឱ្យស្អាត។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងកិន។ បន្ថែមអំបិល, suneli hops, adjika, cinnamon, ទឹកផ្លែទទឹមនិងគ្រឿងទេស (saffron, coriander, ម្រេចខ្មៅនិងក្រហម) ។ តាមឧត្ដមគតិ គ្រាប់គួរត្រូវបានកិនដាច់ដោយឡែកពីគ្នាក្នុងបាយអ ហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ ទឹកជ្រលក់រួចរាល់ហើយ - មិនចាំបាច់ចំអិនឬចំហុយទេ។ ចាក់វាពីលើស្លាបហើយទុកវាឱ្យចោតរយៈពេល 3-4 ម៉ោង។ Satsivi ត្រូវបានបម្រើជាមួយ lavash ក្តៅ។ satsivi ត្រជាក់ - ម្ហូបចំហៀងក្តៅ. ប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់បានម្ហូបមួយចំហៀង អ្នកអាចបម្រើអង្ករដោយគ្មានអំបិល វាបំពេញបន្ថែមនូវគ្រឿងទេសទាំងមូល។

រូបមន្តទី ៣៖ ត្រប់ពងមាន់

ជម្រើសមួយទៀតសម្រាប់ការរៀបចំ satsivi គឺ eggplant នៅក្នុងទឹកជ្រលក់គ្រាប់។

គ្រឿងផ្សំ: eggplants (5 បំណែក), ទឹកផ្លែទទឹម (0.5 ពែង), ប្រេងបន្លែ(3 ស្លាបព្រា) ខ្ទឹមបារាំង (3 ភី។ ), ខ្ទឹម (4 cloves), គ្រាប់ peeled (200 ក្រាម), ម្រេចក្តៅគ្មានគ្រាប់ពូជ (1 តូច) cilantro អំបិល basil ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ហាន់គ្រាប់វាចូលក្នុងត្បាល់រួចច្របល់ជាមួយស្លឹកខ្ទឹម ខ្ទឹមស ម្រេចក្តៅ, 2 tsp ។ អំបិល។ ចាក់ទឹក 2 កែវ និងទឹកផ្លែទទឹម។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនក្នុងខ្ទះក្នុងប្រេងប្រហែល ៤-៥ នាទី។ បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ ដាំឱ្យពុះ ហើយចម្អិនប្រហែល ១៥នាទី។ កាត់ eggplants ចូលទៅក្នុង slices បន្ថែមអំបិលនិងទុកសម្រាប់ 30 នាទី។ លាងជម្រះ ច្របាច់ឲ្យស្រាល ហើយចៀនក្នុងប្រេងប្រហែល ៣ នាទីនៅសងខាង។ ច្របាច់បៃតងហើយចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវដាំឱ្យពុះ។ ទុកឱ្យត្រជាក់។ មុនពេលបម្រើសូមប្រោះជាមួយគ្រាប់ពូជផ្លែទទឹម - ស្រស់ស្អាតនិងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។

- រៀបចំ satsivi ត្រឹមត្រូវគួរតែមាន ស. ការយកចិត្តទុកដាក់ច្រើនគួរតែត្រូវបានបង់ទៅគ្រាប់ - ប្រសិនបើអ្នកចាក់គ្រាប់ទាំងស្រុងជាមួយទឹករំពុះនោះទឹកជ្រលក់នឹងកាន់តែស្រាលជាងមុន។

- ដាំខ្ទឹមបារាំងលើភ្លើងតិចៗ រហូតទាល់តែវារលាយ ក្លាយជាចាហួយ។ មិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាដែលវាមិនគួរឆេះទេ បើមិនដូច្នេះទេម្ហូបអាចនឹងខូច។

- ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានបន្ថែមទៅរង្គាលយចនហើយមិនផ្ទុយមកវិញ។ តាមរបៀបនេះកម្រាស់ដែលចង់បានត្រូវបានសម្រេច។

- ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមានពន្លឺតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដោយមិនបាត់បង់រសជាតិរបស់វាយើងយក សុដន់មាន់ហើយយកស្បែកចេញពីវា ដាំឱ្យពុះក្នុងខ្ទះបិទជិត។ យើងរៀបចំទឹកជ្រលក់ក្នុងទឹក បន្ថែមគ្រាប់ចំនួនពាក់កណ្តាល ហើយរៀបចំសម្រាប់កង្វះរបស់វាជាមួយឱសថ។

Satsivi គឺជាម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីជាតិ។ គាត់ត្រូវបានគេស្គាល់ និងស្រលាញ់ទូទាំងពិភពលោក។ ឈ្មោះមានន័យថា "ត្រជាក់" ដូច្នេះម្ហូបត្រូវបានបម្រើឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់គ្រាប់។ ជាប្រពៃណី satsivi ត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់មាន់។ ជួនកាលសាច់ទួរគីត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ឬដាក់ butter គ្រាប់ eggplant ។ សូម្បីតែត្រីក៏ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបនេះដែរ។

ការយកចិត្តទុកដាក់នៅក្នុង ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីឧទ្ទិសដល់ឱសថនិងគ្រឿងទេស។ ទឹកជ្រលក់រសជាតិរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃឱសថស្រស់ - ជាចម្បង cilantro, basil និង dill ។

នៅ Caucasus ពួកគេនិយាយថា៖ តារាងហ្សកហ្ស៊ីមើលទៅដូចជាបទចម្រៀងហ្សកហ្ស៊ី ... " ហើយអ្វីដែលជាបទចម្រៀងនិងពិធីបុណ្យមួយនៅពេលនោះដោយគ្មាន satsivi ទន់ភ្លន់បំផុត! ព្យាយាមចម្អិនម្ហូបមួយតាមរូបមន្តមួយ ហើយទេពកោសល្យធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកនឹងត្រូវបានកោតសរសើរ។

Satsivi ត្រូវបានរៀបចំពីសាច់មាន់ក្នុងស្រុកដែលមានទំងន់ប្រហែល 2 គីឡូក្រាម។ សាច់របស់បក្សីបែបនេះគឺ juicy និងទន់។ ខឺណែលគ្រាប់ត្រូវបានគេប្រើក្នុងសមាមាត្រដូចខាងក្រោម: ក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃសាច់មាន់ - 500 ក្រាម។ ខឺណែលគ្រាប់។

បម្រើ satsivi ត្រជាក់ តុបតែងជាមួយចំណិតក្រូចឆ្មា និងឱសថ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់មាន់ - 1 ដុំ;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
ស្លឹក Bay- 2 កុំព្យូទ័រ;
ម្រេចខ្មៅ - 10 កុំព្យូទ័រ;
ឫស parsley - 1-2 កុំព្យូទ័រ។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖

cilantro បៃតង - 1 បាច់;
ខ្ទឹម - 8 cloves;
ខឺណែល Walnut - 400-500 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 3 កុំព្យូទ័រ;
Imeretian saffron - 3 tsp;
hops-suneli - 4 tsp;
ម្រេចក្រហមដី - 1 tsp;
coriander ដី - 1 tsp;
ទឹកខ្មេះឬទឹកខ្មេះស្រា - 5 ស្លាបព្រា;
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 100 មីលីលីត្រ;
អំបិល - 1 tbsp ។ ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

លាងជម្រះមាន់គ្របដោយទឹកហើយយកទៅស្ងោរ។ បន្ថែម peppercorns, ស្លឹក Bay, ខ្ទឹមបារាំងកាត់ពាក់កណ្តាលទៅទំពាំងបាយជូររំពុះហើយបន្ទាប់ពី 30 នាទីបន្ថែមឫស parsley peeled ។ ចំអិនប្រហែលមួយម៉ោង។
រៀបចំទឹកជ្រលក់គ្រាប់។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អហើយដាំឱ្យពុះ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នរហូតទាល់តែថ្លា ចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរ 2-3 ស្លាបព្រាបាយ ហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទី។
តម្រៀបខឺណែល Walnut ពីភាគថាស កិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬក្នុងបាយអ រួមជាមួយនឹង cilantro និងខ្ទឹម។
បន្ថែមម្សៅបិទភ្ជាប់គ្រឿងទេស 600 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរទៅគំនិត stewed បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិង simmer លើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ 15 នាទី stirring ជានិច្ច។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរតាមតម្រូវការ ដើម្បីធានាថាទឹកជ្រលក់មានក្រែម និងមិនឆេះ។
រដូវជាមួយទឹកជ្រលក់គ្រាប់ ទឹកខ្មេះស្រានាំយកទៅឱ្យឆ្អិន, យកចេញពីកំដៅ, ត្រជាក់។
សាច់មាន់រួចរាល់បំបែកជាផ្នែក ៗ យកស្បែកនិងឆ្អឹងធំ ៗ ។
ដាក់សាច់ឆ្អិនចូលក្នុងឆ្នាំង ឬស្ទីវ ចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់ ហើយដាក់ទូរទឹកកករយៈពេល ១០ ម៉ោង។

នៅ Caucasus អាហារបសុបក្សីត្រជាក់ត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែនៅថ្ងៃបុណ្យប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅថ្ងៃធ្វើការផងដែរ។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់ពេញមួយយប់នៅក្នុង កន្លែងត្រជាក់ហើយត្រូវបានបម្រើតែនៅថ្ងៃបន្ទាប់រួមជាមួយ lavash ឬ "mchadi" flatbreads satsivi ត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពី 2 ថ្ងៃ។

បម្រើម្ហូបដែលត្រជាក់នៅលើចានជាផ្នែកៗ តុបតែងជាមួយស្លឹកជីរវ៉ាន់ស៊ុយពីលើ។ eggplants Pickled និងឈីសក្រែមទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយ satsivi ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់មាន់ - ពាក់កណ្តាលគ្រោងឆ្អឹងមួយ;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
ម្រេច សណ្តែកផ្អែម- 5-7 កុំព្យូទ័រ;
ស្លឹក Bay - 1 ភី។
អំបិល - 1 tsp;
ប្រេងបន្លែ - 75 មីលីលីត្រ;

ទឹកជ្រលក់៖

ខឺណែល Walnut - 1 ពែង;
ខ្ទឹមបារាំង - 3 កុំព្យូទ័រ;
ghee - 2-3 ស្លាបព្រា;
utskho-suneli - 1 tsp;
coriander - 1 tsp;
ម្រេចដី - 1 tsp;
saffron - 1 tsp;
cilantro, parsley, basil - 1 បាច់;
ខ្ទឹម - 3 cloves;
ទឹកខ្មេះ - 1-2 ស្លាបព្រា;
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

រំពុះសាច់មាន់លាងរហូតដល់ពាក់កណ្តាលចម្អិន 30-40 នាទី។ បន្ទាប់ពីពុះ ដាក់ស្លឹកខ្ទឹម ស្លឹកខ្ទឹម និងអំបិលចូលក្នុងទឹក។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ ខ្ទឹមបារាំងលាបនិងកិននៅលើ grater ល្អឬកិននៅក្នុង blender មួយ។ ដាំខ្ទឹមបារាំងក្នុងប៊ឺររលាយ ចុងក្រោយចាក់ចូល 1 ពែងនៃទំពាំងបាយជូរ ហើយយកទៅស្ងោរ។
ហាន់ខឺណែល Walnut រួមជាមួយនឹងឱសថ ហើយដាំជាមួយខ្ទឹមបារាំង កូរឱ្យជាប់រយៈពេល 5 នាទី។
ខ្ទឹមស ចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ បន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់ ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស ចាក់ទឹកខ្មេះ អំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល ១០នាទី។
កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀនមួយ ចែកគ្រោងឆ្អឹងពាក់កណ្តាលឆ្អិនជាផ្នែកៗ ហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
ដាក់ដុំសាច់មាន់ចូលក្នុងឆ្នាំងជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវកូរថ្នមៗទុកឱ្យពុះ រួចយកចេញពីចង្ក្រាន។ ទុក satsivi នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 10-12 ម៉ោង។

Satsivi ពីជើងមាន់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ដើម្បីរៀបចំរូបមន្តនេះ អ្នកអាចប្រើស្លាបមាន់ ឬទួរគី និងសាច់បសុបក្សី។ សាច់ទួរគីចំណាយពេលយូរបន្តិចដើម្បីចម្អិន - បង្កើនពេលវេលាចម្អិនអាហារដល់ 1.5-2 ម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ៖

ជើងមាន់ - 1 គីឡូក្រាម;
ស្រា - 50 មីលីលីត្រ;
ល្បាយនៃគ្រឿងទេស Caucasian - 1 tbsp;
ប្រេងបន្លែ - 2 ស្លាបព្រា;
អំបិល - 1 tbsp ។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖

Walnut peeled - 2 ពែង;
ខ្ទឹមបារាំង - 2-3 កុំព្យូទ័រ;
ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
parsley - 1 បាច់;
ខ្ទឹម - 5 cloves;
coriander ដី - 1 tsp;
គ្រឿងទេស khmeli-suneli - 1 ស្លាបព្រា;
គ្រាប់ពូជ anise និង cumin - 1 tbsp;
ម្រេចខ្មៅដី - 1-2 tbsp;
អំបិល - 1-2 tsp;
ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។

ការរៀបចំ៖

លាងជើងមាន់ក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ យកស្បែកចេញកាត់ជា 2-3 បំណែក ហើយជូតជាមួយអំបិល។ Marinate នៅក្នុងល្បាយនៃគ្រឿងទេសស្រានិងប្រេងបន្លែមួយ។
រៀបចំទឹកជ្រលក់៖ ហាន់ខឺណែល ខ្ទឹមបារាំង និង parsley ។ លាយជាមួយខ្ទឹមសច្របាច់ ប៊ឺ គ្រឿងទេស ទឹកក្រូចឆ្មា និងអំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ថែមទឹក 200-300 មីលីលីត្រនៃទឹកឬទំពាំងបាយជូរដើម្បីកុំឱ្យទឹកជ្រលក់ក្រាស់។
ដាក់ hams រៀបចំនៅក្នុងធុង multicooker ចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់និងបិទគំរប។ ជ្រើសរើសរបៀប "ដុតនំ" សម្រាប់ចម្អិនអាហារហើយកំណត់ពេលវេលាទៅ 1 ម៉ោង។
ផ្ទេរម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ទៅចានជ្រៅមួយត្រជាក់និងបម្រើ។

សាច់មាន់ satsivi ជាមួយ Walnut

កម្រមានបុណ្យនៅ Caucasus ពេញលេញដោយគ្មាន satsivi; ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីជាមួយទឹកជ្រលក់ហឹរ។

ខឺណែល Walnut - 3 ពែង;
ខ្ទឹមបារាំង - 4-5 កុំព្យូទ័រ;
ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
ស៊ុត yolks ឆៅ - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC;
ប្រេងអូលីវ - 50 មីលីលីត្រ;
hops-suneli - 4 tsp;
ម្រេចដីក្រហមនិងខ្មៅ - 1 tsp នីមួយៗ;
saffron - 1 tsp;
cinnamon - 0.5 tsp;
ក្រូចឆ្មា - 1 ដុំ;
ទឹកផ្លែទទឹម - 50 មីលីលីត្រ;
cilantro - 1 បាច់;
អំបិល - 2-3 tsp;
ផ្លែទទឹមនិងក្រូចឆ្មាសម្រាប់ការតុបតែង - 1 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាយប្រេងអូលីវ គ្រឿងទេស អំបិល និងខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ជូតគ្រោងឆ្អឹងមាន់ទាំងក្នុងនិងក្រៅជាមួយម្សៅនេះ ហើយទុករយៈពេល ១ ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
ដុតនំសាច់មាន់រហូតដល់រួចរាល់នៅក្នុងឡនៅហូឡង់ - កំដៅឡ។ កំឡុងពេលដុត បាចគ្រោងឆ្អឹងជាមួយនឹងដំណក់ទឹក។ ទឹកសាច់បន្ថែមទំពាំងបាយជូរបើចាំបាច់។ ត្រជាក់សាច់មាន់ដែលបានបញ្ចប់ហើយកាត់ជាបំណែក ៗ ។ អ្នកអាចយកស្បែកនិងឆ្អឹងធំចេញ។
រៀបចំទឹកជ្រលក់ satsivi ។ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់ កិន Walnut និងខ្ទឹមបារាំងជាមួយ cilantro ដាច់ដោយឡែក។
បើក ប្រេងអូលីវចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មានតម្លាភាព ចាក់ទឹក 50-100 មីលីលីត្រ ឬទំពាំងបាយជូរបើចាំបាច់។ បន្ថែមប្រេងឆា គ្រឿងទេស និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១៥នាទី។
លាបខ្ទឹមស ចិញ្ច្រាំខ្ទឹមស ចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ល្អ បន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់ ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មា និងទឹកផ្លែទទឹម កូរឱ្យសព្វ ហើយយកទៅស្ងោរ។ អំបិលម្ហូប, ភ្លក់វា។ យកចេញពីកំដៅ។
វាយពងទាឱ្យសព្វ រួចផ្សំជាមួយប៊ឺគ្រាប់ដែលបានត្រជាក់ដល់ ៥០ អង្សាសេ កូរឱ្យសព្វ។
ដាក់បំណែកសាច់មាន់នៅក្នុងចានជ្រៅមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកជ្រលក់ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយយប់។
មុនពេលបម្រើ ម្ហូបរួចរាល់កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក, ដាក់នៅលើ ចានដ៏ស្រស់ស្អាត, តុបតែងផ្នែកខាងជាមួយចំណិតនៃក្រូចឆ្មា និងប្រោះជាមួយគ្រាប់ផ្លែទទឹម។

ឆ្ងាញ់ណាស់!