ស៊ុបពារាំង Lenten ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស៊ុបពារាំងជាមួយក្រែម? ស៊ុបពារាំងបុរាណ


សព្វថ្ងៃនេះស៊ុបសុទ្ធបានយកកន្លែងត្រឹមត្រូវរបស់ពួកគេក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ពួកគេងាយស្រួលរៀបចំ និងអាចបម្រើបាន។ អាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់ឬមុខម្ហូបសំខាន់ៗ ជាពិសេសក្នុងឱកាសចូលឆ្នាំ។ ស៊ុប paprika និយាយដោយខ្លួនឯង - រំពឹងថានឹងមានរសជាតិហឹរ។

ដើម្បីធ្វើស៊ុបពារាំង អ្នកនឹងត្រូវការ៖ គ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:




- peas (ធញ្ញជាតិ) - 150 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- ការ៉ុត - ១ ភី។ ;
- paprika - 1 tsp ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖





យោងតាមរូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបសុទ្ធគ្មានខ្លាញ់ដាក់ peas នៅក្នុងទឹកហើយទុកឱ្យវាត្រាំ។ អ្នក​ខ្លះ​មាន​អាកប្បកិរិយា​មិន​ច្បាស់លាស់​ចំពោះ​ធញ្ញជាតិ​នេះ ហើយ​មិន​ទទួល​ស្គាល់​វា ប៉ុន្តែ​ឥត​ប្រយោជន៍៖ គ្រាប់​សណ្តែក​មាន​ជីវជាតិ ហើយ​ក្នុង​ចំណោម​ទាំង​អស់ ដំណាំបន្លែធញ្ញជាតិនេះមានប្រូតេអ៊ីនច្រើនបំផុត។




លាបការ៉ុតហើយកាត់ជាចំណិតធំ ៗ ។




ដរាបណា peas បានហើមបន្តិចដាក់វានៅក្នុង saucepan ជាមួយទឹកបន្ថែម carrots និង ខ្ទឹមបារាំង. រំពុះស៊ុបសម្រាប់ ភ្លើងខ្ពស់។. ដរាបណាទឹកពុះកាត់បន្ថយកំដៅហើយចម្អិនគ្រឿងផ្សំរហូតដល់ ការត្រៀមខ្លួនពេញលេញ. សូមចំណាំថា peas គឺរឹងណាស់ហើយនឹងចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់ 45 នាទីដើម្បីចម្អិនជួនកាលសូម្បីតែមួយម៉ោង។




នៅពេលដែលបន្លែ និងធញ្ញជាតិរួចរាល់ កិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ ម៉ាស់ដូចគ្នា. បើ​មាន​ទឹក​ច្រើន​ក្នុង​ខ្ទះ​ត្រូវ​បង្ហូរ​វា​ដើម្បី​កុំឱ្យ​ស៊ុប​សណ្តែក​ស្តើង​ពេក។






ជំហានហឹរបន្ទាប់គឺបន្ថែម paprika ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិដើម្បីកុំឱ្យស៊ុបហឹរពេក។ peas និង carrots គឺជាគ្រឿងផ្សំទូទៅដែលប្រើក្នុង ម្ហូបម៉ិកស៊ិកនិង paprika ក្នុងបរិមាណល្មមនឹងបន្ថែមរសជាតិហឹរទៅស៊ុបដែលជាលក្ខណៈនៃចានរបស់ម៉ិកស៊ិកដ៏កាចសាហាវ។




ចាក់ស៊ុបចូលក្នុងចានបម្រើ។ គាត់មើលទៅគួរឱ្យទាក់ទាញណាស់ដោយសារតែគាត់ ពណ៌ភ្លឺ. sprig នៃ balm lemon នឹងបំពេញសមាសភាព។




ស៊ុបពារាំងមានរសជាតិជាក់លាក់ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមិនសាកល្បងភ្លាមៗទេ កុំព្យាយាមបដិសេធម្ហូបនោះ។ ដើម្បីបំពេញមុខម្ហូប សូមរៀបចំនំប៉័ងខ្ទឹមដែលអាចដាក់ក្នុងស៊ុប ឬទទួលទានជាអាហារសម្រន់។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

រូបមន្តសាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់មួយទៀត -

ជំហានទី 1: ត្រាំសណ្តែក។

លាងសមាតសណ្តែកហើយត្រាំរយៈពេល 3-4 ម៉ោង។ ទឹកត្រជាក់(ប្រសិនបើអ្នកប្រើ peas ទាំងមូលវាជាការប្រសើរក្នុងការទុក 5 ម៉ោង) ។

ជំហានទី 2: ចំអិន peas ។


ចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយ peas ទឹកត្រជាក់(អ្នកអាចប្រើមួយដែលអ្នកត្រាំក្នុង ប៉ុន្តែថ្មីមួយគឺល្អជាង) ហើយកំណត់ឱ្យឆ្អិន។ នៅពេលដែលវាឆ្អិន យកស្នោចេញជាមួយស្លាបព្រាដែលមានរន្ធ ហើយកាត់បន្ថយកំដៅឱ្យទាប។ រយៈពេលចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើទាំងពេលវេលាត្រាំ និងប្រភេទសណ្តែក។ ចំអិនរហូតដល់ peas រួចរាល់ប្រហែល 1,5 ម៉ោង។ កុំភ្លេចកូរឱ្យទៀងទាត់។

ជំហានទី 3: ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។


ខណៈពេលដែល peas កំពុងចម្អិនអាហារ, លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗឬចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ខ្ញុំយល់ស្របថាវាជានីតិវិធីមិនល្អ ទឹកភ្នែក និងក្លិនស្អុយ ប៉ុន្តែអ្នកក៏នឹងយល់ស្របដែរថា ស្ទើរតែមិនមានម្ហូបតែមួយមុខអាចធ្វើបានដោយគ្មានខ្ទឹមបារាំង។

ជំហានទី 4: កិនការ៉ុត។


លាងសមាតការ៉ុតឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយលាបវា។ បន្ទាប់មកកិនវានៅលើ grater រដុប។

ជំហានទី 5: ច្របាច់ប៉េងប៉ោះ។


លាងសមាតប៉េងប៉ោះហើយយកស្បែកចេញពីវា (វាងាយស្រួលជាងក្នុងការធ្វើបែបនេះប្រសិនបើអ្នកចាក់ទឹករំពុះលើវា) ហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗប្រហែល 1x1 សង់ទីម៉ែត្រនៅពេលនេះដាក់ខ្ទះចៀនលើភ្លើងចាក់វាជាមួយ ប្រេងបន្លែ ហើយទុកឱ្យវាក្តៅឡើង យើងនឹងត្រូវការវានៅពេលក្រោយ។

ជំហានទី 6: ច្របាច់ខ្ទឹមស។


ដោយ​បាន​បក​ខ្ទឹម​ពី​មុន​មក​កាត់​វា​ឱ្យ​ល្អិត​ដោយ​កាំបិត។ អ្នកក៏អាចប្រើខ្ទឹមសបានដែរ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះខ្ទឹមសនឹងបាត់បង់ប្រេងសំខាន់ៗភាគច្រើនរបស់វា។

ជំហានទី 7: ចៀនបន្លែ។


ដូច្នេះ​ខ្ទះ​ចៀន​ឡើង​ក្តៅ​ល្មម ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​បន្តិច មុន​ដំបូង​ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ចូល ហើយ​ចៀន​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​បន្តិច។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ការ៉ុត ប៉េងប៉ោះ និង​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ រួច​ប្រោះ​ខ្ញី និង​រមៀត​ពីលើ។ ចៀនមាតិកានៃខ្ទះលើកំដៅទាបដោយកូរម្តងម្កាល។ នៅពេលដែលការ៉ុតក្លាយជាទន់យកចេញពីកំដៅ។

ជំហានទី 8: បន្ថែមបន្លែឆ្អិន។


នៅពេលនេះ peas របស់យើងស្ទើរតែឆ្អិនហើយ ដូច្នេះយើងបន្ថែមបន្លែចៀនទៅវានៅក្នុងខ្ទះ។ ចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាប្រហែល 5 នាទី។ យកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យស៊ុបត្រជាក់បន្តិច។ បន្ទាប់មក ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ បង្វែរវាទៅជាស៊ុបសុទ្ធ ហើយបន្ថែមអំបិលតាមរសជាតិ។ ចាក់ចូលក្នុងខ្ទះម្តងទៀតហើយដាក់ភ្លើង។ ដោយ​មិន​យក​វា​ទៅ​ស្ងោរ​ទេ គ្រាន់តែ​កំដៅ​វា​ឡើង ហើយ​យក​ស៊ុប​សុទ្ធ​ដែល​រួចរាល់​ចេញពី​កំដៅ​។

ជំហានទី 9: បម្រើ។


ច្របាច់បៃតងនៅលើក្តារកាត់។ ចាក់ស៊ុបសុទ្ធដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងចានហើយបម្រើ។ នៅពេលបម្រើ, ប្រោះជាមួយឱសថ chopped ល្អ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសបន្លែស្រស់។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារភ្លាមៗ

វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើ peas ពាក់កណ្តាលពួកគេចំអិនលឿនជាងមុន។ ស៊ុបពារាំង - សុទ្ធវាឆ្ងាញ់ហើយម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អ ដែលនឹងក្លាយជាអាហារថ្ងៃត្រង់ល្អ។

សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចពិសោធន៍ និងធ្វើឱ្យវាកាន់តែឆ្អែត។

ស៊ុបពារាំងបុរាណ

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

  • ការ៉ុតមួយនិងខ្ទឹមបារាំង;
  • ពីរលីត្រទឹក;
  • 200 ក្រាមនៃ peas;
  • គ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
  • ដំឡូងបី;
  • clove នៃខ្ទឹមស។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

  1. សណ្តែកត្រូវតែត្រាំក្នុងទឹកជាមុនសិន ហើយវាល្អជាងប្រសិនបើពួកគេឈរមួយយប់។ បន្ទាប់​មក​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​មាន​ទឹក​រួច​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ។
  2. ខណៈពេលដែលដំណើរការនេះកំពុងបន្ត កាត់ដំឡូងជាគូប ការ៉ុតបី កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងដាក់បន្លែជាមួយសណ្តែក។
  3. នៅពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺទន់, ប្រើ blender ដើម្បីច្របាច់គ្រឿងផ្សំ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើសនិងខ្ទឹមកំទេច។ ដាំឱ្យពុះម្តងទៀតហើយបម្រើ។

ជាមួយសាច់ជក់បារី

ចង់បានអ្វីដែលមិនធម្មតា?

រៀបចំស៊ុបពារាំងជាមួយសាច់ជក់បារី។ ផលិតផលទាំងពីរនេះ ចូលគ្នាបានល្អណាស់។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

  • គ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
  • ខ្ទឹមបារាំងមួយនិងការ៉ុត;
  • ប្រហែល 500 ក្រាមនៃសាច់ជក់បារីណាមួយ;
  • ទឹក 2.5 លីត្រ;
  • 200 ក្រាមនៃ peas ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

  1. ត្រាំសណ្តែកជាមុនយ៉ាងហោចណាស់ 6 ម៉ោង។
  2. ចាក់សាច់ដែលជក់បារីជាមួយទឹកហើយកំណត់ឱ្យឆ្អិន។
  3. ខណៈពេលដែលដំណើរការនេះកំពុងបន្ត កាត់បន្លែ ហើយចៀនវាក្នុងខ្ទះចៀនបន្តិច។
  4. បន្ថែម peas ទៅសាច់ដែលជក់បារីហើយចម្អិនប្រហែលពីរម៉ោង។
  5. អ្វី​ដែល​នៅ​សល់​គឺ​ដាក់​បន្លែ​ដាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​ហើយ​ទុក​លើ​ភ្លើង​រហូត​ដល់​សណ្ដែក​ឆ្អិន។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។

នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ស៊ុបពារាំងនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺងាយស្រួលរៀបចំណាស់។ អ្វី​ដែល​ល្អ​ពិសេស​នោះ​គឺ​អ្នក​អាច​កំណត់​ពេល​វេលា​និង​ធ្វើ​អាជីវកម្ម​របស់​អ្នក​ដោយ​មិន​ខ្វល់​ពី​មុខ​ម្ហូប។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

  • carrots និងខ្ទឹមបារាំង;
  • គ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
  • 200 ក្រាមនៃ peas;
  • ដំឡូងមួយ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

  1. កាត់បន្លែទាំងអស់៖ កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតជាបន្ទះតូចៗ ហើយដំឡូងជាគូប។
  2. ចៀនការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងក្នុងចានមួយក្នុងរបៀប "ដុតនំ" ។
  3. បន្ទាប់មកបន្ថែម peas និងដំឡូងទៅឱ្យពួកគេបំពេញមាតិកាដោយទឹកនិងបន្ថែមគ្រឿងទេស។
  4. កំណត់របៀប "Quenching" រយៈពេលពីរម៉ោង ហើយរង់ចាំឱ្យវារួចរាល់។

ស៊ុបពារាំង និងមាន់

ស៊ុបពារាំងជាមួយសាច់មាន់អាចក្លាយជា ជម្រើសដ៏ល្អអាហារថ្ងៃត្រង់អំឡុងពេលរបបអាហារ។ វាមានកាឡូរីទាប និងមានជាតិខ្លាញ់តិច។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

  • ដំឡូងបី;
  • 200 ក្រាមនៃ peas;
  • ការ៉ុតមួយនិងបរិមាណដូចគ្នានៃខ្ទឹមបារាំង;
  • គ្រឿងទេសតាមការចង់បាន;
  • fillet សាច់មាន់ប្រហែល 400 ក្រាម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

  1. កាត់សាច់មាន់ទៅជាបំណែកមធ្យមហើយទុកឱ្យវាឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីពេលខ្លះបន្ថែម peas ទៅវា។
  2. ខណៈពេលដែលដំណើរការចម្អិនអាហារកំពុងដំណើរការសូមរៀបចំបន្លែ: ច្របាច់វាចូលទៅក្នុង បំណែកតូចៗ. ចៀនការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងស្រាលៗក្នុងខ្ទះចៀន។
  3. នៅពេលដែល peas ជិតរួចរាល់ហើយ បន្ថែមដំឡូងបារាំងចូលក្នុងខ្ទះ ហើយចម្អិនមួយរយៈទៀត។
  4. រដូវរង្គាលលទ្ធផលជាមួយគ្រឿងទេស លាយជាមួយបន្លែ និងទឹកសុទ្ធដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។

peas បៃតងជាមួយ bacon

ជម្រើសចម្អិនអាហារងាយស្រួលដែលអាចត្រូវបានគេហៅថា "បើក ការជួសជុលរហ័ស" មិនចាំបាច់ចំអិន peas ច្រើនម៉ោងទេ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

  • ដំឡូងពីរ;
  • 100 ក្រាមនៃ bacon;
  • គ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
  • កំប៉ុង peas;
  • carrots និងខ្ទឹមបារាំង;
  • មួយស្លាបព្រាធំនៃម្សៅ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

  1. លាបនិងច្របាច់បន្លែ។ ការ៉ុត​ត្រូវ​បក​ជា​បន្ទះ​ស្តើងៗ ហើយ​ដំឡូង​បារាំង និង​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ការ៉េ។
  2. កំដៅទឹក បន្ថែមគ្រឿងទេស ហើយចាក់ចូល peas លុបចោលនិងការ៉ុតជាមួយដំឡូង។
  3. បើក ខ្ទះចៀនក្តៅចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមួយ bacon កាត់ជាច្រូតជាមុន។ នៅដំណាក់កាលនេះបន្ថែមម្សៅលាយនិងបន្ថែមល្បាយលទ្ធផលទៅស៊ុប។
  4. ទុកនៅលើភ្លើងមួយរយៈរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់ហើយលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស៊ុបពារាំងជាមួយក្រែម?

ខ្លាំងណាស់ ជម្រើសហ៊ានចម្អិនអាហារដែលពិតជាមានតម្លៃសាកល្បងយ៉ាងហោចណាស់ម្តង។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

  • ក្រែម 200 មីលីលីត្រ;
  • កែវ peas មួយ;
  • ដំឡូងពីរ;
  • ខ្ទឹមបារាំងមួយនិងការ៉ុត;
  • គ្រឿងទេសតាមការចង់បាន;
  • លីត្រ ទឹក។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

  1. មុនពេលប្រើ peas សម្រាប់ស៊ុបអ្នកត្រូវត្រាំពួកគេ។ វាប្រសើរជាងប្រសិនបើវាអង្គុយពេញមួយយប់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាមិនអាចទៅរួចនោះ ទុកវាចោលយ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោង។
  2. កាត់​បន្លែ៖ កាត់​ដំឡូង​ជា​បន្ទះ​ស្តើង ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់​កណ្តាល និង​ការ៉ុត​ជា​ច្រូត។ ដាក់​វា​ក្នុង​ខ្ទះ​ជាមួយ​ប្រេង​បន្តិច ហើយ​ចៀន​។
  3. បន្ថែម peas ទៅបន្លែបន្ថែមទឹកនិងចំអិនរហូតដល់រួចរាល់។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 40 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងបង្វែរគ្រឿងផ្សំទៅជាទឹកសុទ្ធ។
  4. យើងដាក់ក្រែមនៅលើចង្ក្រានរង់ចាំរហូតដល់វាឆ្អិនហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងស៊ុប។ រដូវជាមួយគ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើសហើយបម្រើជាមួយនំកែកឃឺ។

ស៊ុបពារាំង Lenten - សុទ្ធ

ទោះបីជាអ្នកតមអាហារក៏ដោយ អ្នកតែងតែអាចធ្វើម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដូចជាស៊ុបពារាំងជាដើម។ រូបមន្តនេះក៏សមរម្យសម្រាប់របបអាហារផងដែរ។ វាមានសុខភាពល្អ ពន្លឺ មិនមានកាឡូរីច្រើន និងបំពេញការស្រេកឃ្លានបានយ៉ាងល្អ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការសម្រាប់ចាន៖

  • ការ៉ុតមួយនិងខ្ទឹមបារាំង;
  • ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម;
  • ឱសថនិងគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
  • ប្រហែល 400 ក្រាមនៃ peas;
  • ប៉េងប៉ោះស្រស់មួយ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

  1. ជាការពិតណាស់បំពេញ peas ជាមួយទឹកត្រជាក់និងទុកឱ្យពួកគេយ៉ាងហោចណាស់បីម៉ោង។ ប្រសិនបើវារឹងបន្ទាប់មករយៈពេលប្រាំម៉ោង។
  2. បន្ទាប់ពីពេលនេះដាក់ peas នៅក្នុង saucepan មួយបំពេញជាមួយទឹកស្រស់និងនាំយកទៅត្រៀមខ្លួននៅលើចង្ក្រាន។ វានឹងចំណាយពេលមិនតិចជាង 40 នាទី។
  3. នៅពេលនេះយើងរវល់ជាមួយបន្លែ។ Carrots ត្រូវតែត្រូវបានដឹងគុណ grater រដុបបង្វែរខ្ទឹមបារាំងទៅជាគូបតូចៗ ហើយហាន់ខ្ទឹមសដោយកាំបិត។
  4. យើងក៏កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាគូបមិនធំជាងមួយសង់ទីម៉ែត្រដែរ។ ដំបូងពួកគេត្រូវតែយកចេញពីស្បែក។ វានឹងរលត់បានយ៉ាងងាយ ប្រសិនបើអ្នកចាក់ទឹកដាំពុះលើបន្លែ។
  5. នៅក្នុងខ្ទះ frying preheated ដំបូង fry គំនិតសម្រាប់ខណៈពេលមួយបន្ទាប់មកបន្ថែម carrots, ប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹម។ យើងរង់ចាំរហូតដល់ផលិតផលទាំងអស់ក្លាយជាទន់ហើយបន្ថែមវាទៅ peas ឆ្អិនរួចហើយ។
  6. ទុកស៊ុបលើភ្លើងរយៈពេលប្រាំនាទីទៀត យកវាចេញ រង់ចាំឱ្យវាត្រជាក់ ហើយប្រែជាទឹកសុទ្ធជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

ជាមួយសាច់ជក់បារី។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានស្ថានភាពនៅពេលដែលចាំបាច់ត្រូវបដិសេធសាច់។ រូបមន្តគ្មានខ្លាញ់នឹងមកជួយសង្គ្រោះ ស៊ុបពារាំង. តោះមើលការពេញនិយមបំផុតនៃពួកគេនៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។

subtleties នៃការចម្អិនអាហារ

ការ​ដឹង​ពី​រូបមន្ត​សម្រាប់​ស៊ុប​ពារាំង​គឺ​មាន​តែ​ពាក់​កណ្តាល​សមរភូមិ​ប៉ុណ្ណោះ។ វាចាំបាច់ក្នុងការយកទៅក្នុងគណនី subtleties នៃការរៀបចំម្ហូបនេះ។ ដូច្នេះ​តើ​ស៊ុប​នេះ​មាន​អ្វី​សំខាន់​ជាង​គេ? ជា​ការ​ពិត​ណាស់ វា​ជា​រឿង​រញ៉េរញ៉ៃ។ វាមកពីដំឡូងនិងសណ្តែក។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមបច្ចេកវិទ្យាអ្នកអាចរៀបចំបាន។ ស៊ុបដើមនិងដោយគ្មានសាច់។

ដោយប្រើល្បិចទាំងនេះ អ្នកអាចរៀបចំស៊ុបពារាំងមិនធម្មតា។ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបអាចធ្វើជាម្ចាស់នៃរូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ម្ហូបបែបនេះ។ ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ស៊ុបពារាំងគ្មានខ្លាញ់

ដូច្នេះដើម្បីរៀបចំម្ហូបបែបនេះ អ្នកនឹងត្រូវការ៖

  1. peas (ទាំងមូល, ស្ងួត) - 210 ក្រាម។
  2. ដំឡូង - ប្រហែល 3-4 មើម។
  3. ស្លឹក Bay - ៣.
  4. ម្រេច, allspice និយម - peas 4-5 ។
  5. ខ្ទឹមបារាំង (មិនពណ៌ស្វាយ) - 2 ភី។
  6. ខ្ទឹម - ប្រហែល 2 cloves ។
  7. ម្សៅ (ថ្នាក់ខ្ពស់ឬថ្នាក់ទីមួយ) - ប្រហែល 2 tbsp ។ លីត្រ
  8. 1 ការ៉ុត។
  9. អំបិល (តារាង) - 1 tbsp ។ លីត្រ

ជំហានចម្អិនអាហារ

យោងតាមរូបមន្តអ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមរៀបចំស៊ុបពារាំងដោយរៀបចំគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ។ ដំណើរការទាំងមូលឈានដល់ចំណុចនេះ៖

  1. សណ្តែកត្រូវលាងសម្អាតក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយបន្ទាប់មកត្រាំ។ ដូច្នេះវាគួរតែឈរយ៉ាងហោចណាស់ 6 ម៉ោង។
  2. បន្លែ​ទាំងអស់​ត្រូវ​បក​សំបក​ចេញ រួច​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្អាត។
  3. ចាក់ទឹក 3 លីត្រចូលក្នុងធុង។ អ្នកក៏គួរដាក់ការ៉ុត½ ខ្ទឹមបារាំងទាំងមូល គ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតនៅទីនេះ។ មាតិកានៃធុងត្រូវតែត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ចំអិនរយៈពេលកន្លះម៉ោងដោយកាត់បន្ថយកំដៅទៅទាប។
  4. កាត់​ដំឡូង​ជា​គូប ហើយ​បង្ហូរ​ទឹក​ចេញ​ពី​សណ្តែក។ សមាសធាតុទាំងនេះត្រូវតែបន្ថែមទៅក្នុងចាន។
  5. យក​ទឹក​ស៊ុប​ទៅ​ស្ងោរ​ដោយ​ស្អំ​ពពុះ​ឱ្យ​បាន​ទៀងទាត់​រួច​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រយៈពេល​២០​នាទី ។
  6. កាត់ខ្ទឹមបារាំង ហើយច្របាច់ការ៉ុតដែលនៅសល់ឱ្យម៉ត់។ បន្លែគួរតែត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងឬជាមួយការបន្ថែមទឹក។
  7. នៅពេលដែលបន្លែក្លាយជាទន់អ្នកត្រូវបន្ថែម បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ(ស្រេចចិត្ត)។
  8. កំដៅនៅក្នុងខ្ទះស្អាតហើយពិតណាស់ស្ងួតខ្ទះ ម្សៅស្រូវសាលី. វាចំណាយពេលមិនលើសពី 4 នាទី។ ម្សៅគួរតែប្រែជាពណ៌លឿងបន្តិច។
  9. បន្ថែមការស្លៀកពាក់និងម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ទៅស៊ុបក៏ដូចជាខ្ទឹមសដែលពីមុនឆ្លងកាត់សារពត៌មាន។
  10. ចម្អិនស៊ុបពារាំងរយៈពេល 10 នាទីទៀតដោយបន្ថែមអំបិលទៅវា។

ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់គួរត្រូវបានយកចេញពីចង្ក្រាន។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីឱ្យវាញ៉ាំបន្តិច។ 20 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ មុនពេលបម្រើអ្នកអាចប្រោះជាមួយឱសថមុន chopped ។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញរូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបពារាំងគឺសាមញ្ញណាស់។ រឿងចំបងគឺរក្សាស្ថិរភាព។

របៀបធ្វើស៊ុបសុទ្ធ

សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តចានសុទ្ធ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរូបមន្តមួយជំហានម្តងៗសម្រាប់ស៊ុបពារាំងគ្មានខ្លាញ់។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវការ៖

  1. ទឹក (ត្រជាក់) - 1.4-1.5 លីត្រ។
  2. 1 ការ៉ុត។
  3. ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល។
  4. Peas - ប្រហែល 1 ពែង។
  5. Celery - 1/8 ឫស។
  6. Parsley - ½ឫស។
  7. ប្រេង - ប្រហែល 2 tbsp ។ លីត្រ
  8. អំបិល, coriander (ដី), dill ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ដូច្នេះ​សូម​ក្រឡេក​មើល​រូបមន្ត​ធ្វើ​ស៊ុប​ពារាំង​ទាំង​អស់​គ្នា៖

  1. ដំបូង​ត្រូវ​លាង​សណ្តែក​ក្នុង​ទឹក ហើយ​ត្រាំ​វា​មួយ​យប់ ឬ​រយៈពេល ៦-៨ ម៉ោង។
  2. ឫស Parsley ក៏ដូចជា celery ត្រូវតែកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតប៉ុន្តែមិនស្តើងពេក។
  3. វាគឺមានតំលៃបង្ហូរទឹកពី peas ហើយបន្ទាប់មកចាក់វាចូលទៅក្នុង Pan ដែលពួកគេនឹងចំអិន។ អ្នកក៏គួរតែបន្ថែម celery និង parsley នៅទីនេះ។
  4. សមាសធាតុចាំបាច់ត្រូវបំពេញដោយទឹកហើយដាក់នៅលើចង្ក្រាន។ កំដៅមាតិកានៃខ្ទះរហូតដល់ពពុះលេចឡើងហើយចម្អិនរហូតដល់ peas ឆ្អិន ដោយប្រើការកំណត់កំដៅទាបបំផុត។
  5. លាប​ខ្ទឹមបារាំង និង​ការ៉ុត លាង​សម្អាត​ហាន់​រួច​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​រហូត​ដល់​ទន់។
  6. ការដុតដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុប។ ចម្អិនគ្រឿងផ្សំរយៈពេល 4-6 នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកអ្នកគួរយកចានចេញពីចង្ក្រាន។
  7. នៅពេលដែលស៊ុបបានត្រជាក់បន្តិច អ្នកត្រូវច្របាច់វាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ចាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះវិញ បន្ថែមអំបិល រង់ចាំរហូតដល់អ្វីគ្រប់យ៉ាងឆ្អិន បន្ទាប់មកយកចេញពីចង្ក្រាន។

បម្រើស៊ុបសុទ្ធដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ croutons, sprinkled ជាមួយ dill chopped និង coriander ។

សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តហឹរ

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗស៊ុបពារាំងគ្មានខ្លាញ់ជាមួយ កំណត់ចំណាំហឹរមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលស្រឡាញ់ ចានហឹរ. មិនតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងផ្សំច្រើនទេសម្រាប់ការរៀបចំ៖

  1. ទឹក - 0,9 លីត្រ។
  2. peas ពុះ- 2/3 ពែង។
  3. ប្រេង - 2 ស្លាបព្រាធំ។
  4. អំបិល (តារាង) - 1 tsp ។
  5. ខ្ញី (ដឹងគុណនិងស្រស់) - 2 tsp ។
  6. ឱសថស្ងួត (cilantro/parsley) ។
  7. ម្រេចខ្មៅដី / ម្រេច cayenne / ល្បាយម្រេច, គ្រាប់ពូជ coriander, រមៀត, cumin (គ្រាប់ពូជ) - 1/2 tsp គ្នា។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

ដំណើរការចម្អិនអាហារ ស៊ុបហឹរចុះមក ទៅក្បួនដោះស្រាយខាងក្រោម:

  1. វាត្រូវបានណែនាំឱ្យលាងជម្រះ peas បន្ថែមទឹកហើយទុករយៈពេល 5 ម៉ោង។
  2. ចាក់ទឹកចូលក្នុងធុង។ បន្ទាប់​ពី​ត្រាំ​រួច​លាង​ជម្រះ​សណ្តែក​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​បាន​រៀបចំ។ អ្នក​ក៏​គួរ​បន្ថែម​រមៀត និង​ប្រេង ½ ស្លាបព្រា​បាយ​នៅទីនេះ។
  3. មាតិកានៃធុងគួរត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ គ្រឿងផ្សំត្រូវចំហុយលើភ្លើងតិចៗ រហូតទាល់តែសាច់ក្រកឆ្អិនទាំងស្រុង។
  4. ប្រហែល 10 នាទីមុនពេលម្ហូបទី 1 រួចរាល់ អ្នកត្រូវកំដៅខ្ទះចៀន ហើយចាក់ស្លឹកខ្ទឹម និងគ្រាប់ជីចូលទៅក្នុងវា។ គ្រឿងផ្សំគួរតែត្រូវបានចៀន។ នៅពេលដែលវាងងឹត ចាក់វាចូលក្នុងបាយអ ហើយកិន។
  5. នៅលើនៅសល់ ប្រេងបន្លែវាគឺមានតំលៃចៀនខ្ញី, កាត់ជាមុន។ បន្ទាប់ពី 30 វិនាទីបន្ថែមម្រេចនិងគ្រាប់គ្រឿងទេសកំទេច។ សមាសធាតុទាំងអស់គួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយបន្ទាប់មកកំដៅ។
  6. បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងឱសថដែលបានរៀបចំទៅស៊ុប។
  7. យកធុងចេញពីកំដៅ។ អ្នកត្រូវទុកឱ្យស៊ុបអង្គុយមួយរយៈ។

ស៊ុបពារាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ សូមអរគុណដល់គ្រឿងទេសម្ហូបទទួលបានតែមួយគត់ រសជាតិហឹរ.

រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបពារាំងគ្មានខ្លាញ់ក្នុងចង្ក្រានយឺត

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលឈរនៅចង្ក្រានទេ អ្នកអាចប្រើបាន។ បច្ចេកវិទ្យាទំនើប. វានឹងមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំស៊ុបពារាំងក្នុងចង្ក្រានយឺតទេ។ រូបមន្តរបស់វាមានដូចខាងក្រោម៖

  1. peas (បំបែក) - 1.4-1.5 CUPS ។
  2. ដំឡូង - 4 មើម។
  3. Carrots - 1 បន្លែជា root ។
  4. ខ្ទឹមបារាំង (មិនពណ៌ស្វាយ) - 2 ក្បាល។
  5. ប្រេង - 2 ស្លាបព្រាធំ។
  6. គ្រឿងទេសនិងជាការពិតណាស់អំបិល។
  7. ទឹក - 1.9-2 លីត្រ។
  8. Croutons ពី នំបុ័ងពណ៌ស- សម្រាប់បម្រើ។

តើត្រូវធ្វើអ្វី និងរបៀប

ដើម្បីចម្អិនស៊ុបពារាំងក្នុងចង្ក្រានយឺត អ្នកត្រូវការ៖

  1. Peas គួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅត្រាំនិងទុកចោលប្រហែល 5 ម៉ោង។ បន្លែគួរតែត្រូវបានលាប, លាងនិងកាត់។
  2. ចាក់​ប្រេង​បន្តិច​ចូល​ក្នុង​ចាន​ Multicooker បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​និង​ការ៉ុត​ដឹងគុណ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចៀនបន្លែ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវជ្រើសរើសរបៀប "ចៀន" ។
  3. នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងប្រែជាថ្លា ហើយចាប់ផ្តើមទទួលបានពណ៌មាស សូមបិទ multicooker ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមដំឡូងបំពង។
  4. បង្ហូរ​ទឹក​ពី​សណ្តែក​ហើយ​លាង​ជម្រះ​ម្តងទៀត។ សមាសភាគត្រូវតែត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបនិងបំពេញដោយទឹក, និយមក្តៅ។
  5. ពីចានអ្នកត្រូវបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងអំបិលភ្លាមៗ។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកអាចបិទឧបករណ៍ហើយជ្រើសរើសរបៀបដែលអ្នកចង់បាន។ ស៊ុបនេះត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងដោយប្រើកម្មវិធី "Stew" ។

វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបម្រើម្ហូបនេះជាមួយ croutons ធ្វើពី នំបុ័ងស្រូវសាលី. ដើម្បីធ្វើដូចនេះកំដៅវាឡើងបន្តិចក្នុងខ្ទះចៀន។ ប្រេងអូលីវឬរុក្ខជាតិផ្សេងៗ។ វាក៏មានតម្លៃដាក់ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹមនៅទីនេះផងដែរ។ វានឹងផ្តល់ឱ្យនំប៉័ងនូវក្លិនលក្ខណៈនិងរសជាតិ។ បន្ទាប់ពីពេលខ្លះខ្ទឹមសគួរតែត្រូវបានយកចេញ។ កំដៅឡើង ប្រេងក្រអូបអ្នកត្រូវដាក់បំណែកនំប៉័ងនិងចៀននៅលើភាគីទាំងសងខាង។ តើវានឹងបង្ហាញនៅពេលណា សំបកមាស croutons គួរតែត្រូវបានយកចេញពីកំដៅហើយដាក់នៅលើកន្សែងក្រដាស។ នេះនឹងកម្ចាត់ជាតិខ្លាញ់លើស។

នៅក្នុងការសន្និដ្ឋាន

ពារាំង ស៊ុបគ្មានខ្លាញ់- នេះគឺជាម្ហូបដំបូងដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលតមអាហារ។ មនុស្សជាច្រើនប្រហែលជាគិតថាវាមិនសូវឆ្ងាញ់ទេ។ ប៉ុន្តែនេះគឺនៅឆ្ងាយពីការពិត។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមរូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាខាងលើវាប្រែចេញ ស៊ុបក្រអូបដែលនឹងទាក់ទាញទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ។

ការពិពណ៌នា

ស៊ុបពារាំងចម្អិនល្អបំផុតនៅក្នុង រដូវក្តៅតើខ្ញុំអាចទទួលបានស្រស់នៅពេលណា? peas បៃតង. ប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់ អ្នកអាចរៀបចំវគ្គសិក្សាដំបូងនេះនៅពេលណាមួយផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្នកនឹងត្រូវប្រើ peas ទឹកកកស្រស់។ រសជាតិនឹងផ្លាស់ប្តូរប៉ុន្តែមិនច្រើនពេកទេ។

យើងបានបង្ហាញរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ស៊ុបពារាំងខាងក្រោមវាមានរូបភាពនិង ការពិពណ៌នាលម្អិត. ដោយប្រើវាអ្នកអាចរៀបចំវាបានយ៉ាងងាយស្រួល ម្ហូបអ៊ឺរ៉ុបនៅផ្ទះ។

អត្ថប្រយោជន៍​ដ៏​ធំ​បំផុត​នៃ​ស៊ុប​នេះ គឺ​វា​អាច​ញ៉ាំ​បាន​ទាំង​ក្តៅ និង​ត្រជាក់។ វាពិបាកក្នុងការនិយាយឱ្យប្រាកដក្នុងទម្រង់ណាដែលម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងព្រោះអ្នកគ្រប់គ្នាមានរសជាតិរៀងៗខ្លួន។ ជម្រើសនីមួយៗមានរសជាតិរៀងៗខ្លួន៖ ពេលក្តៅ ស៊ុបពារាំងនឹងកាន់តែឆ្អែត ហើយពេលត្រជាក់ វានឹងកាន់តែស្រស់។ យើងនឹងប្រើបុរាណ រូបមន្តអឺរ៉ុបក៏ដូចជាគ្រឿងទេសដែលវាណែនាំ។ អ្នកអាចយកគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត និងសារធាតុបន្ថែម។

ស៊ុបនេះនឹងរសជាតិល្អបំផុតជាមួយស្រស់ croutons ហឹរពីនំប៉័ងស្រូវសាលី។

តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

គ្រឿងផ្សំ


  • (៤០០ ក្រាម)

  • (៣ដើម)

  • (3-4 cloves)

  • (បន្លែឬសាច់មាន់ ១ លីត្រ)

  • (30 មីលីលីត្រ)

  • (20 ក្រាម)

  • (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)

  • (2-3 សាខាសម្រាប់ការតុបតែង)

  • (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)

ជំហានចម្អិនអាហារ

    តោះរៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់។

    លាងសមាតដើមខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនស្តើង។

    ចិត​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ឲ្យ​ម៉ត់​។

    កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងអូលីវ។

    បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់ចូលក្នុងប្រេង។

    បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍បបរនិងលាយគ្រឿងផ្សំរហូតដល់រលោង។

    ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មានតម្លាភាព។

    បន្ថែមទំពាំងបាយជូរដែលត្រៀមរួចជាស្រេចទៅក្នុងខ្ទះ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការយកសាច់មាន់: វាល្អសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើស៊ុបគ្មានសាច់អ្នកនឹងត្រូវការបន្លែមួយ។ នាំយករាវក្នុងខ្ទះឱ្យឆ្អិន។

    ចាក់ paprika ទាំងអស់ចូលក្នុងខ្ទះ អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

    ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើ peas ស្រស់ឬទឹកកកស្រស់។ បន្ថែមសណ្តែកទៅក្នុងខ្ទះហើយចម្អិន 5-7 នាទីបន្ទាប់មកបិទកំដៅហើយយកម៉ាស៊ីនលាយ។

    ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយដៃ សម្អាតមាតិកានៃខ្ទះ។

    យើងបម្រើម្ហូប តុបតែងវាជាមួយឱសថស្រស់ៗ ហើយបម្រើជាមួយ croutons ក្តៅស្រស់ៗ។ ស៊ុបពារាំងរួចរាល់ហើយ។

    ឆ្ងាញ់ណាស់!

ចែករំលែកជាមួយមិត្តភក្តិ៖
ការបោះពុម្ពផ្សាយដែលពាក់ព័ន្ធ