Icing for Easter cakes គឺជាបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់រៀបចំស្ករ ប្រូតេអ៊ីន សូកូឡា និង glazes ដែលមិនរលាយ។ នំឆ្ងាញ់និងរហ័សដោយគ្មានដំបែ

ម្សិលមិញខ្ញុំប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើ ម្សៅអាឡិចសាន់ឌឺសម្រាប់នំ Easter ហើយឥឡូវនេះខ្ញុំចង់ប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំ glaze សម្រាប់នំ Easter ជាមួយ gelatin ។ នេះគឺជាវិធីសាស្រ្តមិនធម្មតាទេព្រោះមិនមានប្រូតេអ៊ីនទេហើយភាពជាប់លាប់គឺខុសគ្នាទាំងស្រុង។ រូបមន្តសម្រាប់នំខេក Easter នេះត្រូវបានផលិតដោយ gelatin ដើម្បីកុំឱ្យវាខូចឬស្អិត។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះជំនួសស្ករដោយម្សៅស្ករ ប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចធ្វើដូចគ្នា។ អ្វី រូបមន្តនេះ។ស្ករសសម្រាប់នំ Easter ដោយគ្មានពងគឺជាការបូកធំមួយ ព្រោះពេលខ្លះមិនមានប្រូតេអ៊ីនបន្ថែម ឬអ្នកចង់ប្រើវាសម្រាប់បង្អែមផ្សេងទៀត ឬនរណាម្នាក់ខ្លាចប្រើវាឆៅ។

ការតុបតែងនំ Easter ដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់គឺជាសកម្មភាពដ៏រីករាយបំផុតនៅក្នុងដំណើរការទាំងមូលនេះ។ កុមារម្នាក់បានជួយខ្ញុំក្នុងកិច្ចការនេះ គាត់ពិតជាចូលចិត្តតុបតែងពួកគេ។ ប្រសិនបើអ្នកមានកូនផងដែរ សូមសុំជំនួយ ហើយពួកគេនឹងរីករាយក្នុងការជួយ។ ប្រសិនបើអ្នកក៏ចង់ដឹងពីរបៀបធ្វើនំបុណ្យអ៊ីស្ទើរដែរនោះ សូមក្រឡេកមើលនំអាឡិចសាន់ឌ្រី វាធ្វើឱ្យពួកគេហ៊ានណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• ទឹក - 6 tbsp
• Gelatin - 1 tsp

របៀបធ្វើ icing សម្រាប់នំ Easter

ដើម្បីរៀបចំវាខ្ញុំយកគ្រឿងផ្សំតែបីប៉ុណ្ណោះគឺស្ករទឹកនិងជែលលីន។

បន្ទាប់មកចាក់ gelatin ចូលទៅក្នុងធុងតូចមួយ ហើយបន្ថែមទឹក 2 ស្លាបព្រាបាយទៅវា។ ខ្ញុំផ្តល់ពេលវេលា gelatin ដើម្បីហើមវានឹងចំណាយពេលមិនលើសពី 5 នាទី។

បន្ទាប់មកចាក់ស្ករចូលក្នុងឆ្នាំងតូចមួយ ហើយចាក់ទឹកដែលនៅសល់។ ខ្ញុំលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អហើយដាក់វានៅលើភ្លើង។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលស្ករត្រូវរំលាយទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើចង់បានជំនួសវាដោយម្សៅ។

បន្ទាប់ពីស្កររលាយហើយបន្ថែម gelatin ហើមនិងលាយ។

ម៉ាស់ត្រូវតែមានភាពដូចគ្នាទាំងស្រុង។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញរូបមន្តសម្រាប់ glaze សម្រាប់នំ Easter មិនស្មុគស្មាញទេ។ ខ្ញុំយកខ្ទះចេញពីកំដៅ។ បន្ទាប់មកខ្ញុំចាប់ផ្តើម whisking ភ្លាមរហូតដល់ gelatin ចាប់ផ្តើមរឹង។

ឥឡូវនេះជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនមធ្យមវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់ពពុះពណ៌សនិង ទឹកកករួចរាល់សម្រាប់នំ Easter ។

ឥឡូវនេះអំពីរបៀបតុបតែងនំ Easter ដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។ សំខាន់​កុំ​គិត​យូរ​ពេក ហើយ​ធ្វើ​អ្វី​គ្រប់​យ៉ាង​ឲ្យ​លឿន។ ខ្ញុំជ្រលក់ផ្នែកខាងលើនៃនំនីមួយៗចូលទៅក្នុង glaze ហើយត្រូវប្រាកដថាវាគ្របដណ្តប់លើកំពូលស្មើគ្នា។ ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញនៅថ្ងៃទី 4 នៃពួកវាអ្នកអាចមើលឃើញរួចហើយថាភាពជាប់លាប់គឺក្រាស់ជាងហើយនេះមិនមែនជាការល្អទេ។

បន្ទាប់​មក​ខ្ញុំ​តុបតែង​វា​នៅ​លើ​ដោយ​ផ្កា icing និង​គ្រឿង​លម្អ​ផ្សេងៗ​ជា​រូប​រាង​ដើម្បី​ឲ្យ​សម​នឹង​រសជាតិ​របស់​អ្នក។ បន្ទាប់​មក ខ្ញុំ​ទុក​វា​មួយ​ឡែក​សិន ដើម្បី​ឱ្យ​កំពូល​ស្ងួត។

នេះគឺជា icing សម្រាប់នំ Easter ជាមួយ gelatin ។ ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តនាងណាស់។ រូបរាង. ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវធ្វើការយ៉ាងឆាប់រហ័សដើម្បីតុបតែងវា បើមិនដូច្នេះទេ គ្មានអ្វីជាប់នឹងវាទេ។ ដូច្នេះចាប់យកខ្លួនអ្នកជាជំនួយការ ហើយបន្តធ្វើការពិសោធន៍។ រីករាយបុណ្យអ៊ីស្ទើរ!

ការកកសម្រាប់នំ Easter អាចត្រូវបានធ្វើឡើងតាមវិធីជាច្រើន។ វាអាចជាស៊ុតពណ៌ស ការកកសូកូឡា ឬការកកគ្មានជាតិស្ករ។ អានអត្ថបទនេះសម្រាប់ជម្រើសបី។ ការរៀបចំជាជំហាន ៗ icing សម្រាប់នំ Easter ។ ជ្រើសរើសជម្រើសដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត។ សូមឱ្យនំ Easter របស់អ្នកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់!

នេះជារូបមន្តធ្វើនំខេកដែលខ្ញុំចូលចិត្ត។ glaze នេះគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំវាប្រែចេញពណ៌សក្រាស់ស្ងួតយ៉ាងឆាប់រហ័សមិនជាប់ស្អិតមិនរលួយឬខូច។ ដើម្បីរៀបចំ glaze នេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• gelatin - 1 tsp ។
• ស្ករ - 1 tbsp ។
• ទឹក - 6 tbsp ។

ស្ករ glaze ជាមួយ gelatin: ការរៀបចំ។

1 tsp ចាក់ 2 ស្លាបព្រានៃ gelatin ទឹកត្រជាក់. ទុកឱ្យហើម។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ 1 tbsp ។ ស្ករចាក់ 4 tbsp ។ ទឹកនិងដាក់លើកំដៅទាបដើម្បីចម្អិន សុីរ៉ូស្ករ. ចំអិនរហូតទាល់តែស្កររលាយត្រូវប្រាកដថាកូរដើម្បីកុំឱ្យស្ករឆេះ។

នៅពេលដែលស្កររលាយ យកទឹកស៊ីរ៉ូចេញពីកំដៅ។ បន្ថែម gelatin ហើមទៅវាហើយកូររហូតទាល់តែ gelatin រលាយ។

ឥឡូវនេះយកម៉ាស៊ីនលាយមួយហើយវាយល្បាយលទ្ធផលរហូតដល់វាក្លាយជាពណ៌សនិងក្រាស់។

លាប​ម្សៅ​នេះ​លើ​នំ​ភ្លាមៗ ព្រោះ​វា​រឹង​លឿន។ បន្ទាប់ពីនំត្រូវបានចាក់ប្រេងភ្លាមចាក់គ្រឿងតុបតែងដោយហេតុថា gelatin មិនបានបំពេញការងាររបស់វា។

glaze នេះគឺស្រស់ស្អាត, ហើយនឹងមិន crumble បន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃ, នឹងមិន crumble ពេលកាត់, ស្ងួតយ៉ាងឆាប់រហ័ស, និងមិនចាំបាច់ត្រូវបានស្ងួតបន្ថែមទៀត។

ប្រូតេអ៊ីន glaze ជាមួយស្ករម្សៅ។

វាជាប្រពៃណីដើម្បីរៀបចំស្ករសម្រាប់នំ Easter ពី ស៊ុតពណ៌សនិងស្ករ។ អ្នកក៏អាចធ្វើ glaze នេះដោយប្រើរូបមន្តនេះ។ សម្រាប់ glaze ពណ៌សអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ស៊ុតពណ៌ស - 1 ភី។
• ស្កររលាយ - កន្លះពែង (អាចជំនួសដោយស្ករប៉ុន្តែម្សៅគឺល្អជាង)
• ទឹក lemon - 1 tbsp ។ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានៅលើចុងកាំបិត)
• អំបិល - pinch មួយ។
• vanillin ឬ ស្ករ vanilla- ស្រេចចិត្តសម្រាប់រសជាតិ

របៀបធ្វើ ប្រហុកជាមួយស៊ុតស និងស្ករម្សៅ។

ញែកពណ៌សចេញពី yolk ។ បន្ថែមអំបិលបន្តិចទៅប្រូតេអ៊ីនហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរយៈពេល 1 នាទី។ ពពុះស្តើងគួរលេចឡើង។

ឥឡូវនេះបន្ថែមវាទៅស៊ុតពណ៌ស ស្ករម្សៅ(កន្លះកែវ ឬ ៦០ក្រាម) ហើយចាក់ទឹកក្រូចឆ្មា (១ស្លាបព្រាបាយ)។

ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនលឿនវាយស៊ុតពណ៌សជាមួយម្សៅរហូតដល់ ពពុះក្រាស់. គ្របដណ្តប់នំជាមួយ glaze នេះហើយតុបតែងតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យ icing មិនជាប់, ដាក់នំនៅក្នុង oven សម្រាប់ពីរបីនាទីដើម្បីឱ្យពណ៌សស្ងួតចេញ។

សូកូឡា icing សម្រាប់នំ Easter ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមពូជបន្តិចបន្តួចទៅនំរបស់អ្នក អ្នកអាចធ្វើ glaze សូកូឡា. វាត្រូវបានធ្វើយ៉ាងសាមញ្ញ និងរហ័ស។

យកទឹកដោះគោឬសូកូឡាខ្មៅដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមនិង ប៊ឺ. សមាមាត្រ 1: 1 ។ នោះគឺក្នុង 100 ក្រាម។ អ្នកត្រូវការសូកូឡា 100 ក្រាម។ ប្រេង

បំបែកសូកូឡាជាបំណែកៗ ហើយរលាយក្នុងមីក្រូវ៉េវ ឬក្នុងទឹកងូតទឹក។ ប៊ឺទន់(អ្នកត្រូវយកវាចេញពីទូទឹកកកជាមុន!) បន្ថែមទៅ សូកូឡាទន់, កូរ។ ហើយម្តងទៀតរលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារហូតដល់វាបង្កើត ម៉ាស់ដូចគ្នា. នោះហើយជាវា glaze រួចរាល់ហើយ!

រង់ចាំរហូតដល់ glaze ត្រជាក់និងក្លាយជាក្រាស់។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកអាចអនុវត្តវាទៅនំ។ អ្នកអាចតុបតែងជាមួយសូកូឡាដឹងគុណ និងពណ៌ទឹកក្រូច ឬនំ Easter ប្រោះ។

ដុតនំ Easter ដោយក្ដីស្រឡាញ់! រីករាយបុណ្យអ៊ីស្ទើរដល់អ្នក!

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ករ - 200 ក្រាម;
• gelatin បន្ទាន់ - 6 ក្រាម;
• ទឹក - 90 មីលីលីត្រ;
• ទឹក lemon - 2-3 ដំណក់។

Glaze សម្រាប់នំ Easter ជាមួយ gelatin ។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

1. ចាក់ gelatin ជាមួយទឹក 2 ស្លាបព្រាបាយ កូរអោយសព្វ ហើយទុកអោយហើមប្រហែល 15-25 នាទី។
2. ចាក់​ស្ករ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​ដោយ​ឡែក​ ចាក់​ទឹក​ដែល​នៅ​សេស​សល់​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ឱ្យ​សព្វ​ រួច​ដាក់​ភ្លើង។
3. នាំយកទៅរំពុះនិងចំអិន, stirring រហូតដល់ស្ករត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។
4. យកចេញពីកំដៅបន្ថែម gelatin ហើម (មិនចាំបាច់រលាយវា) ហើយលាយល្អជាមួយស្លាបព្រា។
5. បន្ទាប់​មក​វាយ​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​ក្តៅ​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ក្នុង​ល្បឿន​លឿន​រហូត​ដល់​មាន​ពពុះ​ស​ក្រាស់​លេច​ឡើង។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 3-4 នាទី។
6. ទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច - រហូតដល់ក្តៅ - ប្រហែល 10 នាទី។
7. បន្ថែមដំណក់ពីរបី ទឹក lemon(អាចត្រូវបានជំនួសដោយពណ៌ទឹកក្រូចប្រសិនបើចង់បាន) អ្នកក៏អាចបន្ថែមពណ៌អាហារនៅដំណាក់កាលនេះ។ ហើយវាយម្តងទៀតប្រហែល 1 នាទី។

ស្ករសសម្រាប់នំ Easter ជាមួយ gelatin គឺរួចរាល់ហើយ! អនុវត្តវាភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការរៀបចំ: វារឹងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ចំណុចសំខាន់មួយទៀត៖ លាបកាវលើនំដែលត្រជាក់រួចជាស្រេច - នេះធានាបាននូវវាយនភាពត្រឹមត្រូវរបស់ពួកគេ ដោយមិនស្ងួត ឬស្អិត (ចាប់តាំងពីស្កររលាយ)។ fondant នេះអាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់នំ Easter ប៉ុណ្ណោះទេ: ខ្ញុំបានប្រើវាដើម្បីធ្វើ cupcakes ចាក់លើរមៀលនិងសូម្បីតែ eclairs - កូនរបស់ខ្ញុំគ្រាន់តែចូលចិត្តវា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត - បំណែក 3-4;
• ទឹកដោះគោ - 150 ក្រាម;
• ស្ករ - 150 ក្រាម;
• raisins - 100 ក្រាម;
• ម្សៅ - 500 ក្រាម;
• ក្រែម margarine - 200 ក្រាម;
• ស្ករ vanilla (vanillin) - 1 បាវ (8-10 ក្រាម);
• ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម;
• ស្ករ icing ជាមួយចាហួយ;
• sprinkles - ស្រេចចិត្ត។

នំឆ្ងាញ់និងរហ័សដោយគ្មានដំបែ។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

1. បន្ទន់ ក្រែម margarineផ្ទេរទៅចានមួយបន្ថែមស្ករ vanillin និងវាយជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ fluffy និង buttery ។
2. បន្ថែមស៊ុតម្តងមួយៗ ហើយវាយរហូតដល់ក្រែម និងរលោង។
3. បន្ថែមម្សៅដុតនំខណៈពេលដែលបន្តវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
4. ចាក់ទឹកដោះគោ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្តិច រួចវាយតិចៗ។

ប្រសិនបើអ្នកបើកម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនលឿន ទឹកដោះគោនឹងហៀរពេញផ្ទះបាយរបស់អ្នក។

1. ច្របាច់ម្សៅហើយបន្ថែមវាទៅក្នុង dough ក្នុងផ្នែកតូចៗ - វាគួរតែប្រែជាក្រាស់ជាងក្រែមជូរបន្តិច។ ដោយសារម្សៅរបស់មនុស្សគ្រប់គ្នាមានភាពខុសប្លែកគ្នា សូមព្យាយាមផ្តោតលើភាពស្ថិតស្ថេរនៃក្រែមជូរ។
2. យើងរៀបចំ raisins ជាមុន: លាងជម្រះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់, ស្ងួតនៅលើកន្សែងក្រដាសមួយ។ ប្រសិនបើ raisins របស់អ្នកស្ងួតពេក បន្ទាប់មកទុកវាក្នុងទឹករយៈពេល 15-20 នាទី ហើយស្ងួតតែប៉ុណ្ណោះ។
3. បន្ថែមម្សៅប្រហែល 0.5 ស្លាបព្រាទៅក្នុងចានជាមួយ raisins ស្អាតនិងស្ងួតហើយលាយល្អ។ យើងត្រូវរមៀល raisin នីមួយៗ - នេះត្រូវបានធ្វើដូច្នេះថា raisins មិនជាប់នៅក្នុង dough ។
4. ចាក់ raisins ចូលទៅក្នុង dough និងលាយល្អជាមួយ spatula មួយ។ ម្សៅនឹងកាន់តែក្រាស់បន្តិច ប៉ុន្តែភាពជាប់លាប់នៅតែអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកច្របាច់ជាមួយស្លាបព្រាឬ spatula ។
5. ខាញ់ស្អាត ខ្ទះដុតនំស្ងួត ប្រេងបន្លែហើយបំពេញដោយម្សៅ: វាគួរតែយកច្រើនជាងពាក់កណ្តាលនៃផ្សិត។
6. ដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 35-40 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។ នៅបាតចង្ក្រាន ខ្ញុំតែងតែដាក់ចាន ទឹកក្តៅដើម្បីការពារនំពីការដុត។

រួចរាល់ហើយត្រជាក់ទាំងស្រុង នំបុណ្យអ៊ីស្ទើរដុសជាមួយស្ករ gelatin ដែលផលិតថ្មីៗរបស់យើង។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចតុបតែងជាមួយប្រោះពណ៌។ ហើយកូនរបស់ខ្ញុំចូលចិត្តប្រោះកំពូលនំជាមួយគ្រាប់កំទេច។ ខ្ញុំនឹងនិយាយដោយស្មោះត្រង់ - វាប្រែចេញហ៊ានណាស់ហើយគួរឱ្យស្រលាញ់! ចូលរួមជាមួយយើងសម្រាប់ "ខ្ញុំចូលចិត្តធ្វើម្ហូប" - យើងមានរូបមន្តបុណ្យ Easter ដ៏ឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលជាច្រើនទៀត!

សួស្តីអ្នកទាំងអស់គ្នា!

តើអ្នកស្រេកឃ្លានរូបមន្តថ្មីមែនទេ? ប្រាកដ​ណាស់ ខ្ញុំ​បាន​សរសេរ​អត្ថបទ​ទាំងមូល​ភ្លាមៗ​ជាមួយនឹង​រូបមន្ត​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ដែល​បង្ហាញ​ឱ្យឃើញ​សម្រាប់ fudge សម្រាប់​ដុតនំ Easter ។ អូ បើគ្មាននាងទេ នំ Easter មិនមែនសូម្បីតែនំ Easter ទេ។ តើអ្នកយល់ព្រមទេ? កញ្ចក់ដែលស្រទន់ មានខ្យល់ និងផ្អែម គ្របដណ្តប់យ៉ាងស្រស់ស្អាតនៃផលិតផលបុណ្យអ៊ីស្ទើរ។

ជា​ការ​ពិត អ្នក​អាច​មិន​កាន់​សាសនា​ពិសេស​នោះ​ទេ។ ប៉ុន្តែអ្នកណាភ្លេចខ្ញុំសូមរំលឹកអ្នកថាយើងកំពុងរៀបចំយ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់ការធំ រីករាយថ្ងៃបុណ្យ. ចូលស្តុកហើយ។ យើងក៏បានបំពេញបន្ថែមនូវការប្រមូលផ្តុំធ្វើម្ហូបរបស់យើងជាមួយនឹងភាពអស្ចារ្យផងដែរ។

នោះហើយជាមូលហេតុដែលថ្ងៃនេះយើងកំពុងនិយាយអំពីវា - icing ។ សម្លឹងមើលទៅមុខខ្ញុំនឹងនិយាយថាគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការសម្រាប់ការផលិតរបស់វាមានច្រើនបំផុត 3-4 ហើយផលិតផលទាំងអស់នេះតែងតែមាននៅផ្ទះ។ ដំណើរការខ្លួនវាក៏ចំណាយពេលបន្តិចដែរ - 15-20 នាទី។ ពិត វា​អាច​ចំណាយ​ពេល​យូរ​ដើម្បី​ស្ងួត។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែបន្ទាប់មកមិនមែនសម្រាប់រូបមន្តទាំងអស់។ មាន​ជម្រើស​ដែល​អ្នក​មិន​ចាំ​បាច់​ងើយ​កន្តើយ​ឡើយ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​បាន​សាយភាយ​ភ្លាមៗ​លើ​នំ​ដុត។

ជាការប្រសើរណាស់, យើងប្រើ fondant ខ្លួនវាមិនត្រឹមតែសម្រាប់នំ Easter, ប៉ុន្តែក៏ដើម្បីគ្របដណ្តប់ខូគីនំបុ័ងខ្ញី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើង glaze ពីថង់កុម្មង់នំពិសេស។

របៀបធ្វើ icing សម្រាប់នំ Easter ដើម្បីកុំឱ្យវាខូច

glaze នេះជាមួយ gelatin និងទឹក lemon នឹងមិនដែលខូចនៅក្នុងទំនិញដុតនំរបស់អ្នក។ ហើយនៅពេលកាត់វានៅតែរលោងដោយគ្មានស្នាមប្រេះ។ សម្រាប់គុណភាពទាំងនេះ ក៏ដូចជាសម្រាប់រសជាតិជូរ-ផ្អែម មេចុងភៅជាច្រើនចូលចិត្តវា។

វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងថា fondant ដ៏ល្អរបស់យើងស្ងួតយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយនឹងមិនរង់ចាំអ្នកដុតនំផលិតផលរបស់អ្នកទេ។ ដូច្នេះមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមរៀបចំវា pasochki ត្រូវតែត្រូវបានដុតនំនិងត្រជាក់រួចហើយ។

ខ្ញុំក៏សូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យទិញ gelatin ស្រស់ជាជាងប្រើឆ្នាំមុន។ បន្ទាប់មកគាត់មានអាកប្បកិរិយាដូចដែលយើងត្រូវការ។

យើងទាមទារ៖

• ទឹក - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• Gelatin - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្ករ - 200 ក្រាម;
• ទឹកក្រូចឆ្មា - 7-8 ដំណក់។

ការរៀបចំ៖

1. ចាក់ gelatin ជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់ 2 ស្លាបព្រាបាយ រួចទុកមួយឡែកសិនដើម្បីអោយហើម។

2. ខណៈពេលដែលវាហើមនៅទីនោះ ចាក់ស្ករទាំងអស់ចូលទៅក្នុងខ្ទះតូចមួយ ហើយបំពេញវាដោយទឹកដែលនៅសល់។ កូរល្បាយរហូតដល់ស្ករទាំងអស់សើម។ អ្នក​ប្រហែល​ជា​ចង់​បន្ថែម​ទឹក​បន្ថែម ប៉ុន្តែ​វា​ជា​ការ​ល្អ​ដែល​មិន​ត្រូវ - ចំនួន​នេះ​គឺ​គ្រប់គ្រាន់​ហើយ។

3. ដាក់ខ្ទះឆា ភ្លើងយឺតនិងចំអិន, កូរជាបន្តបន្ទាប់។ យើងត្រូវចំអិនសុីរ៉ូស្ករ។ នៅពេលដែលវាត្រូវបានរំលាយទាំងអស់សុីរ៉ូរួចរាល់។

4. ត្រជាក់វាមិនលើសពី 5-6 នាទីហើយភ្លាមៗបន្ថែម gelatin ហើម។ កូរឱ្យលឿនរហូតទាល់តែល្បាយក្លាយជា viscous ។

5. យកម៉ាស៊ីនលាយចេញ ហើយចាប់ផ្តើមវាយទឹកស៊ីរ៉ូក្នុងល្បឿនខ្ពស់បំផុត។ វាគួរតែប្រែជាពណ៌សក្នុងរយៈពេលបីនាទី។

6. ឥឡូវនេះបន្ថែម 7-8 ដំណក់នៃទឹក lemon, បន្តវាយម៉ាស់។ បើ​អ្នក​ចង់​ឱ្យ​វា​ជូរ ចាក់​បន្ថែម​ទៀត។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅកាកាវ 1-2 ស្លាបព្រាបាយ ហើយបន្ទាប់មក glaze នឹងប្រែជាសូកូឡា។

7. ក្នុងរយៈពេល 20 នាទី fondant អាចរឹងទាំងស្រុង។ ដូច្នេះដោយមិនបង្អង់យូរ ចូរចាប់ផ្តើមគ្របដណ្តប់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះជ្រលក់នំ Easter ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងខ្ទះហើយបង្វែរវាជារង្វង់។ ធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយព្យាយាមមិនឱ្យលង់លក់នំដុតនំទាំងអស់។

ជាការប្រសើរណាស់, ក្នុងរយៈពេល 15-20 នាទី។ ដុតនំបុណ្យអ៊ីស្ទើរអាចត្រូវបានបម្រើ។

នំបុណ្យអ៊ីស្ទើរបានប្រែក្លាយទៅជាទិដ្ឋភាពមួយដើម្បីមើលនៅក្រោមមួកព្រិលពណ៌ស។ យើងញ៉ាំដោយរីករាយ!

រូបមន្តសម្រាប់ fudge បុណ្យ Easter ធ្វើពីប្រូតេអ៊ីននិងស្ករ

ខ្ញុំគិតថានេះគឺជាការកកដ៏ពេញនិយម និងបុរាណបំផុតដែលយើងដឹង។ ប៉ុន្តែពេលខ្លះ យើងគ្រាន់តែភ្លេចថា តើយើងត្រូវដាក់គ្រឿងផ្សំប៉ុន្មានមុខ ហើយនោះហើយជាមូលហេតុដែលយើងស្វែងរកមុខម្ហូបភ្លាមៗ។ ហេតុផលមួយទៀតគឺថា ស៊ុតពណ៌សមិនតែងតែចង់វាយចូលទៅក្នុងពពុះក្រាស់ខ្លាំងនោះទេ។ ហើយដោយគ្មានពពុះក្រាស់វានឹងមិនមានមួកព្រិលពណ៌សដ៏ស្រស់ស្អាតនៅលើនំ Easter ទេ។

ប៉ុន្តែវាជាការល្អដែលមានរូបមន្តដែលយកទៅក្នុងគណនី nuances ទាំងអស់។ ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើទៅតាមបច្ចេកវិទ្យា នោះលទ្ធផលគឺតែងតែរីករាយ និងពេញចិត្តចំពោះស្ត្រីមេផ្ទះណាមួយ។ តោះមើលរូបមន្តលម្អិត។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ស្កររលាយ - 200 ក្រាម;
• ទឹកក្រូចឆ្មា - 2 ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ៖

1. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំបែកពណ៌សពី yolks ចូលទៅក្នុងចានកែវមួយ។ យើងធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ពីព្រោះការធ្លាក់ចុះបន្ថែមនៃ yolk នៅក្នុងពណ៌សអាចបំផ្លាញអ្វីៗទាំងអស់។ ភ្លាមៗត្រូវរៀបចំទឹកក្រូចឆ្មារ និងស្ករម្សៅបន្ថែម។

2. ដាក់ចានក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។ ស៊ុតពណ៌សត្រជាក់ល្អ វាយល្អជាង។

3. យកពណ៌សចេញបន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅហើយចាប់ផ្តើមវាយជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ពពុះស្រាល។ ខណៈពេលដែលនៅតែធ្វើការជាមួយឧបករណ៍លាយបន្ថែមទឹក lemon ។ វាយនិងបន្ថែមស្ករម្សៅក្នុងផ្នែកតូចៗ។

4. វាយម៉ាសទាំងមូលក្នុងល្បឿនមធ្យមរហូតដល់កំពូលខ្លាំងលេចឡើង។ ទឹករំអិលនេះមិនស្រក់ចេញពីឧបករណ៍លាយទេ។ អ្នកអាចគ្របដណ្តប់កំពូលនៃនំ Easter ជាមួយវា។

កញ្ចក់នេះនឹងរក្សាទុករយៈពេល 1-2 ម៉ោងក្នុងទូទឹកកក។ ហើយវាអាចរឹងនៅលើផលិតផលរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ ដូច្នេះ កុំ​គ្រប​នំ​ដុត​ដោយ​កន្សែង​រហូត​ដល់​ស្ងួត​ទាំងស្រុង។

5. បាចពពុះព្រិលពណ៌សនៅលើកំពូលនៃនំដុតនំហើយតុបតែងជាមួយភាពខុសគ្នា ការតុបតែងនំខេក. នេះអាចជាប្រោះពហុពណ៌ សូកូឡាដឹងគុណ ស្លឹក wafer ចម្រុះពណ៌។

អ្នកអាចបង្ហាញការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក និងពណ៌មួកដែលរឹងរួចជាស្រេចជាមួយនឹងខ្មៅដៃកុម្មង់នំ។

ជាទូទៅ វាសុទ្ធតែជាការស្រមើលស្រមៃ និងអារម្មណ៍ល្អរបស់អ្នក!

ហើយបន្ទាប់មកយើងបម្រើ pasochki សម្រាប់តែ។ Bon appetit!

វិធីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដើម្បីធ្វើឱ្យ glaze ជាមួយទឹកដោះគោ

ខ្ញុំក៏ចូលចិត្តទឹកដោះគោដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ពេលវេលារៀបចំមិនលើសពី 5 នាទីទេហើយម៉ាស៊ីនលាយមិនចាំបាច់ទាល់តែសោះ។ ហើយ fondant ខ្លួនវាប្រែចេញពណ៌ស - ថ្លា, ភ្លឺចាំងនិងមានរសជាតិទឹកដោះគោរីករាយ។ វា​ក៏​បង្កក​ដោយ​បន្ទុះ! តោះមើលវីដេអូដែលមើលឃើញ។

ជម្រើសដ៏សាមញ្ញមួយសម្រាប់ glazing នំ Easter ជាមួយ gelatin

នៅទីនេះយើងនឹងពិចារណាកំណែសាមញ្ញបំផុតនៃ fudge ដែលមានគ្រឿងផ្សំតែបីប៉ុណ្ណោះ។ ហើយដើម្បីឱ្យអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដំណើរការវាសំខាន់ណាស់ក្នុងការធ្វើតាមរូបមន្តយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ ហើយបន្ទាប់មកវាប្រែជាសាមញ្ញ ជម្រើសដ៏ល្អ! វា​មិន​ខូច​ឬ​រាលដាល​ទេ​ដែល​ជា​អ្វី​ដែល​ស្ត្រី​មេផ្ទះ​ទាំងអស់​ចូលចិត្ត​ខ្លាំង​។

យើងត្រូវការ៖

• Gelatin - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្ករឬម្សៅស្ករ - 100 ក្រាម;
• ទឹកស្អាត - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ៖

1. លាយ gelatin កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ ជាមួយទឹកក្តៅ 1 ស្លាបព្រាបាយ ប៉ុន្តែកុំដាំទឹកឱ្យពុះ។ កូរនិងកូររហូតដល់រំលាយនិងមានតម្លាភាព។

2. នៅក្នុងឆ្នាំងមួយ លាយស្ករស 100 ក្រាមជាមួយនឹងទឹកដែលនៅសល់ ហើយចម្អិននៅលើកំដៅរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះកូរឱ្យខ្លាំងក្លាជាមួយស្លាបព្រាគ្រប់ពេលវេលា។

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនប្រើម្សៅស្ករជំនួសស្ករ។ វារលាយលឿនជាងមុន និងមិនបន្សល់ទុកគ្រាប់ធញ្ញជាតិណាមួយនៅក្នុង fondant ឡើយ។

3. ចាក់ក្នុងម៉ាស gelatin ក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយហើយកូររហូតដល់រលោង។

4. យកខ្ទះចេញពីកំដៅ។ យើងត្រូវត្រជាក់វាចុះ។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់ចុះ ហើយឡើងក្តៅ វាយជាមួយឧបករណ៍លាយទៅជាម៉ាស់ក្រាស់។

6. ដូច្នេះហើយ គ្របដណ្ដប់ដោយស្រទាប់ស្តើងមួយ ហើយភ្លាមៗត្រូវប្រើទឹកក្រឡុកពណ៌។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញមិនមានអ្វីស្មុគស្មាញក្នុងដំណើរការនោះទេ។ ពេលខ្លះ icing អាចបរាជ័យ ប៉ុន្តែរឿងនេះកើតឡើងក្នុងករណីកម្របំផុត ហើយអាស្រ័យលើគុណភាពនៃជាតិស្ករ ឬ gelatin ។ ដូច្នេះ សាកល្បង​ជាមុន ដើម្បី​ឱ្យ​អ្នក​រីករាយ​ជាមួយ​គ្រួសារ និង​មិត្តភ័ក្តិ​របស់​អ្នក​ជាមួយ​នឹង​នំអន្សម​ដ៏​អស្ចារ្យ។

សូកូឡា fudge ដ៏អស្ចារ្យជាមួយកាកាវ

ហេតុអ្វីបានជាមិនគ្របដណ្តប់នំជាមួយសូកូឡាឆ្ងាញ់? យើងទាំងអស់គ្នាចូលចិត្តសូកូឡា ដូច្នេះយើងនឹងប្រើវានៅទីនេះ។ ជាងនេះទៅទៀត រូបមន្តគឺសាមញ្ញ គ្រប់គ្នាអាចធ្វើបាន។ ហើយបន្ទាប់មកលទ្ធផលនឹងរីករាយអ្នកជាមួយនឹងភាពជ្រាលជ្រៅរបស់វា។ រសជាតិសូកូឡានិងផ្ទៃកញ្ចក់មួយ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ស្ករ - 100 ក្រាម;
• ម្សៅកាកាវ - 50 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. យកខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់។ បន្ថែមស្ករម្សៅកាកាវនិងទឹក 50 ក្រាម។ ដាក់លើភ្លើងហើយកូរឱ្យឆ្អិន។

2. រំលាយប៊ឺនៅក្នុងល្បាយសូកូឡាហើយយកចេញពីកំដៅ។

3. ត្រជាក់​បន្តិច​ហើយ​ស្រោប​សណ្តែក​ដែល​ចាក់​ពីលើ​។ យើងតុបតែងតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ ទុក​ឲ្យ​សាច់​ត្នោត​រឹង ហើយ​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​អាច​ញ៉ាំ​ជាមួយ​គ្រួសារ និង​មិត្តភ័ក្តិ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

រូបមន្តសម្រស់ចម្រុះពណ៌សម្រាប់បិទបាំងនំ Easter

ខ្ញុំ​ត្រូវ​បាន​បំផុស​គំនិត​ក្នុង​បុណ្យ Easter ចុង​ក្រោយ​នេះ ហើយ​ខ្ញុំ​បាន​បង្កើត​ស្នាដៃ​ពិត​ប្រាកដ! ជាការប្រសើរណាស់, នៅក្នុងគំនិតរបស់ខ្ញុំនេះជាការពិត, ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រកែកនិងរិះគន់។ ខ្ញុំនឹងមិនអាក់អន់ចិត្តទេ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវាធ្វើតាមរូបមន្តសាមញ្ញ។

យើងយកជាមូលដ្ឋាន glaze ប្រូតេអ៊ីន. ខ្ញុំ​បាន​រៀប​រាប់​ពី​វិធី​ធ្វើ​ម្ហូប​នៅ​ដើម​ចំណាំ ដូច្នេះ​ត្រូវ​រៀបចំ​វា​ជា​មុន​សិន។ យើងក៏នឹងត្រូវការពណ៌អាហារស្ងួតផងដែរ។ នៅពេលនោះខ្ញុំមានពណ៌បៃតង ក្រហម និងខៀវ។

កាកាវក៏នឹងផ្តល់ឱ្យនូវម្លប់ដ៏ស្រស់ស្អាតនិងហ៊ានផងដែរ។ អ្នកអាចដាក់ប្រហែល 0.5-1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃផលិតផលចូលទៅក្នុង fondant ។

យើងដាក់ fondant របស់យើងនៅក្នុងចានផ្សេងគ្នា ដូច្នេះយើងអាចលាបពណ៌នីមួយៗ។ ចាក់ថ្នាំជ្រលក់តាមព្យញ្ជនៈទៅលើចុងស្លាបព្រាកាហ្វេ ហើយលាយភ្លាមៗដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។

នៅទីនេះខ្ញុំបានលាបវាឱ្យទន់ ពណ៌ផ្កាឈូកបន្ថែមថ្នាំលាបក្រហមបន្តិច។

នៅទីនេះខ្ញុំបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងពណ៌ខៀវទន់ដូចជាពណ៌នៃមេឃ។ ខ្ញុំចូលចិត្តម្លប់នេះជាងគេ ហើយខ្ញុំបានលាបវាលើនំ Easter ធំៗ។

បន្ទាប់​មក ខ្ញុំ​បាន​តុបតែង​នំ​មួយ​ចំនួន​ដោយ​ប្រោះ​ពណ៌ ខ្លះ​ដោយ​គ្រាប់​ល្ង ខ្លះ​មាន​គ្រាប់​អាភៀន និង​សូម្បី​តែ​ផ្កា waffle ។

បន្ទាត់ខាងក្រោម: អ្នកអាចប្រើផ្សេងគ្នា ពណ៌អាហារគ្រាន់តែព្យាយាមមិនឱ្យធ្វើវាលើស។ សូមឱ្យពណ៌ទន់ភ្លន់និងមិនភ្លឺខ្លាំង។ fondant រឹងតាមពេលវេលាតាមរបៀបដូចគ្នានឹងមិនមានពណ៌។ នោះគឺវាអាចចំណាយពេល 10-12 ម៉ោងរហូតដល់វារឹងទាំងស្រុង។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំមានអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង។ តើអ្នកមានសំណួរទេ? មានអារម្មណ៍សេរីដើម្បីសួរពួកគេខាងក្រោមនៅក្នុងមតិយោបល់។ និងចែករំលែកផងដែរ។ គន្លឹះមានប្រយោជន៍នៅលើបណ្តាញសង្គមជាមួយមិត្តភក្តិ។

លក្ខណៈពិសេសប្លែកនៃ glaze នេះដែលសមរម្យសម្រាប់ការគ្របដណ្តប់មិនត្រឹមតែនំបុណ្យ Easter, ប៉ុន្តែក៏មានផ្សេងទៀត។ នំធ្វើដោយដៃអាចត្រូវបានគេហៅថាវត្តមាននៃ gelatin ។ ខ្ញុំបានប្រើភ្លាមៗ - វាចាំបាច់ត្រូវរំលាយភ្លាមៗ ទឹកក្តៅ. ប្រសិនបើអ្នកមាន gelatin ដែលត្រូវការត្រាំសូមបំពេញវាជាមុន ទឹកត្រជាក់ហើយទុករយៈពេល 30 នាទីនៅពេលដែល gelatin ហើមកំដៅរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុងដោយមិននាំឱ្យឆ្អិន។

មួយទៀតខ្លាំងណាស់ ចំណុចសំខាន់៖ អ្នក​ត្រូវ​តែ​ធ្វើ​ការ​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស​ជាមួយ​នឹង​ស្ករ​គ្រាប់​នេះ។ ការពិតគឺថា gelatin នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាកំណត់យ៉ាងឆាប់រហ័សហើយ glaze ចាប់ផ្តើមរឹង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះប្រសិនបើអ្នកមិនអនុញ្ញាតឱ្យវាក្រាស់គ្រប់គ្រាន់ទេនោះថ្នាំកូតនឹងប្រែជាស្តើងនិងមានតម្លាភាព។ ជាទូទៅ សាកល្បងវា ហើយប្រហែលជាស្ករសដែលមានមូលដ្ឋានលើ gelatin នឹងក្លាយជាសំណព្វរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

ចម្អិនម្ហូបមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖

ខ្ញុំបានសរសេរខាងលើអំពីការជ្រើសរើស gelatin ដូច្នេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នអានការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។ ដូច្នេះយក 1 ស្លាបព្រានៃ gelatin ភ្លាមៗ (នេះគឺប្រហែល 3-4 ក្រាម) ហើយបំពេញវាដោយ 2 ស្លាបព្រានៃទឹកក្តៅខ្លាំង (80-90 ដឺក្រេ) ។

លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតទាល់តែគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងអស់បែកខ្ញែកទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើវត្ថុរាវត្រជាក់ ហើយ gelatin មិនទាន់រលាយទាំងស្រុងទេ អ្នកអាចកំដៅអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងក្នុងមីក្រូវ៉េវបន្តិច។ សំខាន់៖ ជែលលីនមិនអាចដាំឱ្យពុះបានទេ បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា!

យើងភ្នាល់ កំដៅមធ្យមនិង, stirring, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ យើងត្រូវការស្ករទាំងអស់ដើម្បីរំលាយ។ មិនចាំបាច់ដាំទឹកស៊ីរ៉ូបន្ថែមទៀតទេ។

ចាក់ពីលើ gelatin ក្តៅចូលទៅក្នុងសុីរ៉ូស្ករក្តៅ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាមិនមានគ្រីស្តាល់ gelatin ដែលមិនរលាយនៅសល់ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើ strainer ។

អ្វីដែលនៅសល់គឺវាយសុីរ៉ូស្ករជាមួយ gelatin ជាមួយឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនមធ្យម។ នៅពេលដែលល្បាយក្លាយជាពពុះ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មាមួយស្លាបព្រា និងបន្តវាយម្សៅនាពេលអនាគតក្នុងល្បឿនលឿន។

តើអ្នកគួរវាយកញ្ចក់នេះរយៈពេលប៉ុន្មាន? ពេលវេលាអាស្រ័យលើថាមពលរបស់ជំនួយការអគ្គិសនីរបស់អ្នក។ អ្នក​សម្រេច​ចិត្ត​ថា​ពេល​ណា​ដែល​អ្នក​ត្រូវ​ឈប់៖ នៅ​ពេល​វាយ ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​ស្ករ​នឹង​ឡើង​ក្រាស់​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស ដោយ​ទទួល​បាន​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា​ដែល​ត្រូវ​ការ។ ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តឈប់នៅដំណាក់កាលដែល gelatin glaze ស្រដៀងនឹងស៊ុតពណ៌សធម្មតា។ នោះគឺវាហូរចេញពីស្លាបព្រាដូចជាខ្សែស្រឡាយក្រាស់។