ម្ទេស​ខ្ចប់​ជាមួយ​បន្លែ​សម្រាប់​រដូវរងា។ ព័ត៌មានអំពីរូបមន្តបន្ថែម

រដូវស្លឹកឈើជ្រុះគឺជាពេលវេលាដើម្បីរៀបចំការរៀបចំធ្វើនៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារ។ ក្នុងចំណោមរូបមន្តទាំងអស់។ កំប៉ុងនៅផ្ទះខ្ញុំចង់និយាយអំពីការត្រៀមលក្ខណៈដែលធ្វើពីម្ទេស និងពងទា ឬគេហៅដោយក្តីស្រលាញ់ថា "កូនខៀវតូច"។ ថ្ងៃនេះយើងបង្ហាញជូនអ្នកនូវរូបមន្តមួយសម្រាប់ម្ទេសដាក់ជាមួយ eggplants សម្រាប់រដូវរងារ។ យើងសង្ឃឹមថារូបមន្តរបស់យើងនឹងជួយអ្នករៀបចំអាហារសម្រន់ដើមនិងហ៊ាននេះ។

សម្រាប់ការកំប៉ុង ចូរជ្រើសរើសផ្លែស៊ុតដែលមានស្បែករលោង និងភ្លឺចាំង ដោយគ្មានស្នាម ឬចំណុចពណ៌ត្នោត ដែលនឹងប្រាប់អ្នកថា ផ្លែឈើបានចាប់ផ្ដើមកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនហើយ។ ពណ៌ត្នោត - លឿង និងបៃតង - ប្រផេះនៃ eggplants បង្ហាញពីការទុំលើសហើយ stalk ពណ៌ត្នោតបង្ហាញថាផលិតផលបានជាប់គាំង។

ដើម្បីរៀបចំ eggplants សម្រាប់ canning អ្នកគ្រាន់តែត្រូវកាត់ដើមនិងចុងវាមិនចាំបាច់ដើម្បីយកគ្រាប់ពូជនោះទេប៉ុន្តែវាត្រូវបានណែនាំឱ្យកម្ចាត់ជូរចត់តាមរបៀបនេះ: កាត់ eggplants ចូលទៅក្នុងរង្វង់ឬស្រទាប់បន្ថែមអំបិល។ ហើយបន្ទាប់ពី 15-20 នាទីលាងជម្រះពួកវាដោយទឹកដែលកំពុងរត់។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើម្ទេសសម្រាប់រដូវរងា៖

• ម្រេចកណ្ដឹង- 2 គីឡូក្រាម

• eggplants - 1,5 គីឡូក្រាម

• ប៉េងប៉ោះ - 2 គីឡូក្រាម

• ខ្ទឹម - 2 ក្បាល

• ស្ករ - 2 ពែង

• vinegar - 1 កែវ

• ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ

រូបមន្តសម្រាប់ម្ទេសសម្រាប់រដូវរងារ៖

លាង​ម្រេច​ឲ្យ​ស្អាត កាត់​ទង​ចេញ​ដោយ​គ្រាប់ ហើយ​ចាក់​ទឹក​ដាំ​ពុះ ១៥-២០ នាទី​ឲ្យ​ទន់។

កាត់ eggplants ចូលទៅក្នុងចំណិតក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្របន្ថែមអំបិលនិងទុក 20 នាទី។

នៅពេលដែលភាពជូរចត់ពីផ្លែអស់ហើយ លាងជម្រះពងទាម្តងទៀត ហាលវាឱ្យស្ងួត រួចចៀនស្រទាប់ក្នុងខ្ទះចៀន ឬដុត។ (សម្រាប់អ្នកដែលចង់រៀបចំសម្រាប់រដូវរងាមិនសូវមានកាឡូរីខ្ពស់ ដំបូន្មានរបស់យើង៖ វាត្រូវបានគេដឹងថា eggplants ពិតជា "ស្រឡាញ់" ប្រេងបន្លែ ហើយនៅពេលចៀនអាចស្រូបយកវាចូលទៅក្នុង បរិមាណដ៏ច្រើន។. អ្នកអាចកាត់បន្ថយចំណែកនៃប្រេងដែលស្រូបបានដូចខាងក្រោម៖ ត្រាំ eggplants chopped ជាមុនក្នុងទឹករយៈពេល 15 នាទីបន្ទាប់មកបង្ហូរក្នុង colander ហើយទុកឱ្យស្ងួតបន្តិច) ។

នៅពេលដែល eggplants ចៀនបានត្រជាក់និងក្លាយជាទន់, ខាញ់ស្រទាប់ជាមួយខ្ទឹម c ​​​​hopped ហើយរមៀលវាទៅជាវិល។

ចាក់ម្ទេសជាមួយនឹងការត្រៀម eggplant លទ្ធផលអាស្រ័យលើទំហំរបស់វា។

ដាក់ម្រេច stuffed ជាមួយ eggplantចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគនិងស្ងួត។

រៀបចំ marinade: កិនប៉េងប៉ោះនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់បន្ថែមស្ករ vinegar និងប្រេងបន្លែ។

រំពុះ marinade សម្រាប់ 10 នាទីហើយចាក់វា។ ម្ទេស stuffed.

គ្របដណ្តប់ពាងជាមួយគំរបហើយដាក់វាដើម្បីក្រៀវ។ ភ្លើងយឺត. ពាងលីត្រត្រូវតែក្រៀវក្នុងរយៈពេល 40 នាទី។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចរមៀលម្រេច។ ការរៀបចំនេះត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់. ម្ទេសសម្រាប់រដូវរងារ stuffed ជាមួយ eggplants គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!

Bon appetitហើយមានរដូវរងារ "ឆ្ងាញ់"!

រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំម្ទេសជាមួយបន្លែនិងទឹកឃ្មុំ

អ្នកនឹងត្រូវការ៖ ម្រេចកណ្ដឹង ការ៉ុត ខ្ទឹមស ស្ពៃក្តោបពណ៌ស ទឹកឃ្មុំ ទឹកប្រៃ - ស្ករ ២០០ក្រាម ក្នុងទឹក ១លីត្រ និង ប្រេងបន្លែ, ទឹកខ្មេះ 150 ក្រាម 9%, ទឹក 1 លីត្រ អំបិល 20 ក្រាម។

របៀបរៀបចំម្ទេស stuffed ជាមួយបន្លែជាមួយទឹកឃ្មុំ។ រៀបចំ​ម្ទេស​សម្រាប់​ដាក់​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ដាំ​ពុះ​៥​នាទី រួច​ហាល​ឱ្យ​ស្ងួត ។ វិចិត្រ chop ស្ព, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots, ផ្សំ, លាយ។ ហុចខ្ទឹមសតាមសារពត៌មាន ដាក់ ½ tsp ក្នុងម្រេចនីមួយៗ។ ទឹកឃ្មុំ និងខ្ទឹមសបន្តិច បន្លែច្របាច់ ដាក់ម្ទេសដាក់ក្នុងពាង ចាក់ទឹក marinade យកទៅស្ងោរ បន្ទាប់មកក្រៀវពាង ២៥ នាទី (១ លីត្រ) ហើយរមៀលឡើង។

ការរៀបចំម្រេចប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ណាស់, stuffed ជាមួយផ្សិតជាមួយនឹងអង្ករ, ម្រេចបែបនេះនឹងក្លាយជា អាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏អស្ចារ្យឬអាហារពេលល្ងាច - អ្នកគ្រាន់តែយកវាចេញពីពាងហើយកំដៅវាឡើង។

ម្រេចកណ្ដឹង stuffed ជាមួយ eggplant

កំណែដើមនៃការរៀបចំម្ទេសសម្រាប់រដូវរងារគឺត្រូវបាន stuffed ជាមួយ eggplants និង marinated នៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ។

ម្រេច eggplant ខ្ទឹម parsley - អាស្រ័យលើចំនួនពាងដែលចង់បាន។

រៀបចំ marinades ពីរជាមុន។

Marinade សម្រាប់ blanching បន្លែ:

ទឹក 1.5 លីត្រ ស្ករ 200 ក្រាម អំបិល 100 ក្រាម 2 tsp ។ ទឹកខ្មេះ 70% ។

Marinade សម្រាប់បំពេញ:

1.5 ទឹកប៉េងប៉ោះ (អាចទិញបាន) 2-3 ស្លឹក Bay, 5 peas គ្នានៃខ្មៅនិង allspice, អំបិលនិងស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ 1.5 tsp ។ ទឹកខ្មេះ 70% ។

ការរៀបចំ៖
យកដើមចេញពីម្ទេស។ ដាក់ក្នុង marinade រំពុះលេខ 1 សម្រាប់ 1 នាទី, យកចេញនិងត្រជាក់។ ដាក់ ​​eggplants peeled និង chopped ចូលទៅក្នុង marinade ដូចគ្នា, រំពុះរហូតដល់ទន់ (5-7 នាទី), បង្ហូរនៅក្នុង colander មួយ។

ច្របាច់ខ្ទឹមស និងជីវ៉ាន់ស៊ុយ ហើយលាយជាមួយ eggplants ។ ចាក់ម្ទេសជាមួយល្បាយ eggplant ។ ដាក់នៅក្នុងពាងមាប់មគ, ចាក់ marinade ទឹកប៉េងប៉ោះរំពុះ, គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids, មាប់មគពាង 1.5 លីត្រសម្រាប់ 20 នាទី។ រមៀលឡើង។ .

ម្ទេសខ្មាំងជាមួយស្ពៃក្តោប

គ្រឿងផ្សំ៖
៣៥-៤០ ភី។ ម្រេចផ្អែម,
3-3.5 គីឡូក្រាម។ ស្ពៃក្តោប
1 ដុំ ម្រេចក្តៅ,
2 ភី។ ការ៉ុត
13 cloves ខ្ទឹម,
បៃតង (dill, parsley) ។

Marinade៖
1 លីត្រ។ ទឹក
2 tbsp ។ អំបិល
1 tbsp ។ សាហារ៉ា
0.5 tbsp ។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន,
0.5 tbsp ។ ទឹកខ្មេះ 9% ។

ការរៀបចំ៖

លាប​ម្ទេស​ផ្អែម​ចេញ​ពី​គ្រាប់ ហើយ​ប្រឡាក់​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​រយៈពេល ៥ ទៅ ៧ នាទី​ជា​ផ្នែក​តូចៗ រួច​ត្រជាក់​។
បុកស្ពៃក្តោប បន្ថែមឱសថកាត់ ការ៉ុត ខ្ទឹមស និងម្រេចក្តៅ ១ ដើម (អ្នកអាចបន្ថែមរសជាតិបន្ថែមទៀត)

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្ថែមអំបិលបន្តិច។ ចាក់ម្ទេសជាមួយការបំពេញហើយដាក់វានៅក្នុងពាងមួយ។

បន្ទាប់មកចាក់ពួកវាជាមួយ brine រៀបចំនៃទឹក អំបិល ស្ករ ប្រេងបន្លែ និងទឹកខ្មេះ។

គម្របជាមួយគំរបមួយនិងមាប់មគ: ពាង 2 លីត្រ - 30 នាទី ពាង 1 លីត្រ - 20 នាទី។

បនា្ទាប់មកបិទវាហើយបង្វែរវាទៅខាង។ ទុករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ខ្ចប់ ម្ទេសក្តៅ ម្ទេស​ហឹរ​ជា​អាហារ​ឆ្ងាញ់ និង​ឆ្ងាញ់។

រូបមន្តរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ - ម្ទេសក្តៅ

យកគ្រាប់ពូជចេញពីម្ទេស។ ចាក់​ទឹក​ខ្មេះ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ បោះ​ម្ទេស​ឱ្យ​ឆ្អិន រួច​ទុក​ចោល​៤​នាទី ។ យកចេញហើយទុកឱ្យស្ងួត។

លាយត្រីធូណាជាមួយ capers ឬអូលីវ chopped (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។

បន្ថែមសាច់ minced ទៅម្រេចនីមួយៗ (បំពេញឱ្យតឹង) ។

ដាក់​ក្នុង​ពាង​បន្ថែម​ខ្ទឹម​ស ស្លឹក​ជីរអង្កាម និង​បន្ថែម​ប្រេង​អូលីវ។ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួតមិនលើសពី ៦ ខែ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 40 ភី។ ម្រេចកណ្ដឹង (30 នៃពួកគេគួរតែរលូន, មធ្យមនិងធំ),
• 1 ដុំធំ ម្រេចក្តៅ
• ខ្ទឹមស ២ ក្បាល
• 2 បាច់ធំនៃ parsley
• ខ្ញុំសិល្បៈ។ លីត្រ អំបិល
• ខ្ញុំសិល្បៈ។ លីត្រ ខ្មៅ ម្រេចដី

សម្រាប់ marinade:

• 1.5 tbsp ។ សាហារ៉ា
• 1 tbsp ។ ទឹកខ្មេះ 9%
• 0.5 tbsp ។ ប្រេងបន្លែ
• 0.5 tbsp ។ លីត្រ អំបិល

ការរៀបចំ៖

10 ផ្អែមនិង ម្ទេសក្តៅលាងសមាត, យកគ្រាប់ពូជ, កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតតូច។

លាងសមាត parsley ស្ងួតយ៉ាងហ្មត់ចត់និងវិចិត្រ។

ហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មាន។

ផ្សំម្ទេស ខ្ទឹមស និងឱសថរដូវជាមួយអំបិល និងម្រេចកូរ។ លាង​ម្ទេស​ផ្អែម​ចំនួន ៣០​ផ្លែ ហាល​ឱ្យ​ស្ងួត កាត់​ជា​បន្ទះៗ​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ដាក់​ម្សៅ​ម្រេច​ចូល។

ដាក់ម្ទេសដាក់ក្នុងខ្ទះ។

រៀបចំ marinade: ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់បន្ថែមទឹក 1 លីត្រដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទី។

ចាក់ marinade រំពុះលើម្ទេសហើយចម្អិន 15 នាទីចាប់ពីពេលពុះ។

ដាក់នៅកន្លែងក្តៅ ពាងមាប់មគហើយរមៀលវាឡើង។

ត្រជាក់ដោយបង្វិលនិងរុំ។

ម្ទេស​បំពង​ជាមួយ​បន្លែ​បំពង

រសជាតិនៃអាហារកំប៉ុងកំណត់យ៉ាងទូលំទូលាយ

marinade ។

សម្រាប់ទឹក 1 លីត្រខ្ញុំបន្ថែម 300 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មេះ 6% ប្រេងបន្លែ 250 មីលីលីត្រ អំបិល 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា, ស្ករ - 300 ក្រាម, ម្រេចខ្មៅនិង ស្លឹក Bay.

កាលពីឆ្នាំមុនខ្ញុំបានសាកល្បងរូបមន្តថ្មីសម្រាប់ម្ទេសកំប៉ុង។ វាប្រែជាឆ្ងាញ់ ហើយគ្រួសាររបស់ខ្ញុំបានប្រាប់ខ្ញុំឱ្យចំអិនបន្ថែមទៀតនៅឆ្នាំនេះ។ ជាការពិតណាស់ ខ្ញុំមិនបដិសេធទេ៖ ខ្ញុំនឹងធ្វើវា ខ្ញុំនឹងបំពេញតាមបញ្ជា។ ហើយរូបមន្តមិនស្មុគស្មាញអ្វីទាំងអស់ សាកល្បងវា ប្រហែលជាអ្នកចូលចិត្តវាផងដែរ។

ខ្ញុំស្តុកទុកនៅលើម្ទេស - 2 គីឡូក្រាម (ទំហំមធ្យមដើម្បីឱ្យពួកវាអាចដាក់ក្នុងពាងមួយ) eggplants - 1 គីឡូក្រាម carrots - 2 បំណែក (ធំ) ខ្ទឹមបារាំង - 2 បំណែកខ្ទឹម - ក្បាលមួយ។ ខ្ញុំយក marinade ឱ្យឆ្អិនហើយដុតម្ទេសនៅក្នុងវាសម្រាប់ 2-3 នាទី។ ចិតសំបកពងមាន់ កាត់ជាបន្ទះៗ អំបិល ហើយទុកចោល ២ ម៉ោង។ បន្ទាប់​មក​ខ្ញុំ​ច្របាច់​វា​ចេញ​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឆា​ក្នុង​ប្រេង​បន្លែ។ ខ្ញុំ​កាត់​ការ៉ុត​ជា​ច្រូត ខ្ទឹមបារាំង​ចូល​ជា​រង្វង់​ពាក់​កណ្តាល បន្ថែម​វា​ទៅ​ក្នុង​ពង​ទា​ហើយ​ដាក់​ខ្ទឹម​ក្រហម​ឱ្យ​ល្អិត។ បន្លែចម្រុះខ្ញុំ​ដាក់​ម្ទេស​ដាក់​ក្នុង​ពាង​មួយ​លីត្រ​ហើយ​ចាក់ marinade ឱ្យ​ពុះ​ពីលើ​។ ខ្ញុំ​រមៀល​វា​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​ក្រោម​អាវ​រោម ហើយ​បង្វិល​ពាង​ដាក់​លើ​គម្រប​របស់​វា​។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ម្ទេស​បំពង​ជាមួយ​បន្លែ​ចៀន​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់​ប៉េងប៉ោះ

គ្រឿងផ្សំ

• 1. ម្រេចកណ្ដឹងផ្អែម - 3 គីឡូក្រាម
• 2.Carrots - 2 គីឡូក្រាម
• 3. ខ្ទឹមបារាំង - 2 គីឡូក្រាម
• 4. ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម
• 5. បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2-3 tbsp ។
• 6. អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 7. ស្ករ granulated ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ប្រហែល 1 tbsp នៅលើកំពូល)
• 8. ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 1 ពែង

ឬអ្នកអាចប្រើទឹកខ្មេះ -

គ្រឿងផ្សំ៖

របៀបចំអិន

1. ជ្រើសរើស​ម្ទេស​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ​ដោយ​គ្មាន​ធុង ឬ​ស្នាម​ជាំ ហើយ​លាង​ឱ្យ​ស្អាត​ក្នុង​ទឹក​ដែល​កំពុង​រត់។ កាត់រង្វង់ដោយដើមយកភ្នាសពណ៌សនិងគ្រាប់។

2. ដាំទឹកអោយពុះ ដាក់ម្ទេសដាក់ក្នុងទឹកដាំពុះ 2-3 នាទី។ យកម្ទេសចេញហើយត្រជាក់។

3. លាបការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង កាត់ការ៉ុត grater រដុបកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។

4. កំដៅ 2 tbsp នៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ប្រេងបន្លែ, ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។

5.ដោយឡែកពីគ្នា ចៀនការ៉ុតក្នុងប្រេង 2 ស្លាបព្រាបាយរហូតដល់ឆ្អិនពាក់កណ្តាល។

6. កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងគូប, ចៀនដោយឡែកពីគ្នាជាមួយការបន្ថែមនៃ 1 tablespoon នៃប្រេង។ បន្ថែមទៅប៉េងប៉ោះ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ដាំឱ្យពុះ 2-3 នាទី។

7. ផ្សំ​បន្លែ​សម្រាប់​បំពង បន្ថែម​ស្ករ និង​អំបិល​ចូល​តាម​រសជាតិ ហើយ​ចៀន​រហូត​ដល់​ទន់។

8. ចាក់ម្ទេសជាមួយនឹងការបំពេញលទ្ធផល។ ដាក់​ម្ទេស​ចូល​ក្នុង​ពាង​ដែល​លាង​ឱ្យ​ស្អាត មាប់មគ បំពេញ​ចន្លោះ​រវាង​ម្ទេស​ជាមួយ​ការ​បំពេញ។

9. ចាក់ 1 tbsp នៅលើកំពូល។ ប្រេង, គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids ឆ្អិននិងមាប់មគពាង។ 0.5 លីត្រ 30 នាទី 1 លីត្រ - 45 នាទី។ រមៀលគម្រប។

10. ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់

រូបថតមួយជំហានម្តង ៗ នៃរូបមន្ត

ម្ទេសដាក់ជាមួយស្ពៃក្តោប និងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ប្រេងបន្លែ 200 មីលីលីត្រ។

ស្ករ 100 ក្រាម។

របៀបចំអិន

លាងបន្លែ យកគ្រាប់ចេញពីម្ទេស ហើយលាបការ៉ុត។

កាត់ស្ពៃក្តោបជាច្រូត ហើយកិនការ៉ុតនៅលើ grater កូរ៉េ។

លាយការ៉ុត និងស្ពៃក្តោប បន្ថែមអំបិល ១.៥ស្លាបព្រាបាយ លាយ កិន និងទុកចោល ១ ម៉ោង។

ដាក់ម្ទេសជាមួយស្ពៃក្តោប ច្របាច់យកទឹកចេញ។

ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះចូលក្នុងខ្ទះធំមួយ ដាំឱ្យពុះ បន្ថែមប្រេង ទឹកស្ពៃក្តោប ស្ករ និងទឹកខ្មេះចុងក្រោយ។

ដាក់ម្រេចនៅក្នុង marinade និងចំអិនពីពេលដែលវាឆ្អិនសម្រាប់ 25 នាទី។

មាប់មគពាងបន្ថែមម្រេចបន្ថែម marinade និងរមៀលឡើង lids ។

ត្រជាក់គ្របដោយភួយប្រហែលមួយថ្ងៃ។

រូបថតមួយជំហានម្តង ៗ នៃរូបមន្ត

ព័ត៌មានអំពីរូបមន្តបន្ថែម

"ទ្រព្យសម្បត្តិ" ទាំងអស់នេះសមនឹងពាងពីរលីត្រដែលខ្ញុំបានធ្វើវាជាលើកដំបូងដែលជាការសាកល្បងខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តការរៀបចំប៉ុន្តែនៅពេលក្រោយខ្ញុំនឹងកែតម្រូវបរិមាណប្រេង - វាច្រើនពេកសម្រាប់រសជាតិរបស់ខ្ញុំ។ អញ្ចឹងខ្ញុំនឹងប្រើពាងតូចៗ - ខ្ញុំមិនអាចគ្រប់គ្រងបរិមាណនោះក្នុងពេលតែមួយបានទេ។

ម្រេចកណ្ដឹង stuffed ជាមួយស្ពចៀនជាមួយបន្លែនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

រៀបចំការបំពេញសម្រាប់ម្ទេស stuffed ពីទឹកប៉េងប៉ោះ។

បំពេញ៖

• ទឹកប៉េងប៉ោះ (និយមផលិតនៅផ្ទះ) - 3 លីត្រ
• អំបិល - 50 ក្រាម។
• ស្ករ - 100 ក្រាម។
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម (ល្អមានសុខភាពល្អ) - 50 មីលីលីត្រ

បន្ថែមអំបិល និងស្ករទៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥ នាទី នៅចុងបញ្ចប់នៃការពុះបន្ថែម ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម. ការបំពេញគឺរួចរាល់។

សម្រាប់ការដាក់ម្ទេស៖

• ម្រេចកណ្ដឹង - 3 គីឡូក្រាម
• ការ៉ុត - 2 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 គីឡូក្រាម
• ស្ពពណ៌ស - 0,5 គីឡូក្រាម
• អំបិល, ម្រេច, ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន
• Allspice, ម្រេចខ្មៅ, cloves

លាប​ការ៉ុត និង​ខ្ទឹម​ស រួច​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។ កាត់ស្ពៃក្តោបជាច្រូត។ ចៀនបន្លែទាំងអស់ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ ដាក់ក្នុង colander ហើយទុករយៈពេល 2 ម៉ោងដើម្បីឱ្យប្រេងលើសបង្ហូរ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅបន្លែចៀនហើយលាយល្អ។

លាងម្រេចយកដើមចេញ ហើយយកគ្រាប់ចេញតាមរន្ធបាត។

ចាក់ម្ទេសដែលបានរៀបចំក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 2 នាទី។ ត្រជាក់និងវត្ថុ ការបំពេញដែលត្រៀមរួចជាស្រេច.

ទៅបាតនៃ pasteurized ពាងលីត្របន្ថែម 5 peas នៃ allspice និងម្រេចខ្មៅនិង 3 cloves ។ ដាក់​ម្ទេស​ចិញ្ច្រាំ​រួច​ចាក់​បំពេញ​ដែល​បាន​រៀបចំ។ ដាក់ពាងនៅក្នុង saucepan ធំទូលាយមួយគ្របដណ្តប់ គម្របដែកចាក់ទឹកក្តៅចូលក្នុងខ្ទះដើម្បីឱ្យវាជាប់នឹងពាង។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិននិងមាប់មគពាងប្រហែល 40 នាទី។ បន្ទាប់មករមៀលគម្របហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

ការចម្អិនម្ទេសដាក់ជាមួយបន្លែប្រាកដជាត្រូវការពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងពីអ្នក។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការស្តាប់ទៅភាពវិជ្ជមាន ហើយបន្ទាប់មកអាហារកំប៉ុងរបស់អ្នកនឹងរក្សាទុកមិនត្រឹមតែថាមពលពន្លឺព្រះអាទិត្យនៃរដូវក្តៅប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងថាមពលវិជ្ជមានរបស់អ្នកទៀតផង។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ជំរាបសួរអ្នកអានជាទីស្រឡាញ់!

ម្ទេសដាក់ជាមួយបាយ និងសាច់

សម្រាប់ការប្រមូលផលវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើផ្លែឈើវ័យក្មេងដែលមានទំហំមធ្យមនៃពណ៌បៃតងស្រាលជាមួយនឹងជញ្ជាំងស្តើង។

សម្រាប់ 10-12 ម្ទេសបែបនេះអ្នកត្រូវការ។

សម្រាប់សាច់ minced:

• 2 ខ្ទឹមបារាំងទំហំមធ្យម
• អង្ករ 180 ក្រាម។
• សាច់ជ្រូកខ្លាញ់មធ្យម ២៨០ ក្រាម។
• ប៊ឺ 120 ក្រាម។
• 5-6 sprigs នៃ parsley
• អំបិល 2 ស្លាបព្រា
• ម្រេចខ្មៅដីកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ស្លឹក Bay ២-៣

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ប៉េងប៉ោះ 1,4 គីឡូក្រាម
• អំបិល 3 ស្លាបព្រា
• ស្ករ 1 ស្លាបព្រា

យក​ម្ទេស​ដែល​លាង​រួច​មក​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រយៈពេល ៣-៤ នាទី ហើយ​ត្រជាក់​ភ្លាម​។

ដាំ​បាយ​រហូត​ដល់​ពាក់កណ្តាល​ឆ្អិន រួច​លាង​ទឹក​ត្រជាក់។

លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀន និងចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

លាងសមាត parsley និងកាត់ជាបំណែកតូចៗ។

ហុចសាច់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

ប្រកាសទៅ បន្ទះ enamelសាច់, អង្ករ, parsley, គំនិត, បន្ថែមម្រេច, អំបិលនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ចាក់​ម្រេច​ជាមួយ​សាច់​ដែល​កិន​រួច​ដាក់​ក្នុង​ពាង​ក្រៀវ​កន្លះ​លីត្រ​ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះប៉េងប៉ោះលាងនៅលើ grater coarse មួយយកស្បែកដាក់នៅក្នុង Pan enamel និងដាក់នៅលើភ្លើង។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 1 2-15 នាទី បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ អំបិល និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 9-10 នាទីទៀត។ ចាក់មាតិកានៃពាងជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះលទ្ធផលដូច្នេះថាកម្រិតគឺ 2 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្រោម hanger ។

ដាក់ពាងកន្លះលីត្រគ្របដោយគម្រប ទឹកក្តៅនិងមាប់មគក្នុងទឹករំពុះ 30 នាទី។ ពេល​ចប់​ហើយ​កុំ​យក​ពាង​ចេញ តែ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​ក្នុង​ទឹក​ដដែល ។

បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃ, ធ្វើក្រៀវម្តងទៀតក្នុងទឹកដដែល។

បន្ទាប់ពី 24 ម៉ោង, ធ្វើក្រៀវម្តងទៀតជាលើកទីបី។ បិទ​ពាង​ក្តៅ​តាម​បែប​ធម្មជាតិ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់។ ដាក់ពាងនៅក្នុង cellar ឬទូទឹកកកសម្រាប់ផ្ទុក។

ម្ទេសដាក់ក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ

ម្ទេស ២គីឡូក្រាម, ប៉េងប៉ោះ ១,៤គីឡូក្រាម, ការ៉ុត ៦០០ ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង ៦០០ ក្រាម, ឫស parsley មធ្យមពីរ, parsley ២០ ក្រាម, ស្លឹក Bay ៥-៦, សណ្តែកដីលីងចំនួន ១២, ស្ករ ៩០ ក្រាម, អំបិល ៥០ ក្រាម, ទឹក ៤ ស្លាបព្រាបាយ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះ 9% ប្រេងបន្លែ 2 ពែង។

បើចាំបាច់លាងសម្អាតបន្លែទាំងអស់ពីកខ្វក់ហើយលាងជមែះ។ កាត់យកដើមចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងបន្ទប់គ្រាប់ពូជពីម្រេចយកគ្រាប់ពូជចេញហើយលាងជមែះ។

ការរៀបចំបន្លែ minced:

កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ សំបកមាស. កាត់ឫស parsley និងការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូតតូចៗ ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ ផ្សំ​ឬស និង​ខ្ទឹមបារាំង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ កូរ​ឱ្យ​សព្វ រួច​បន្ថែម​អំបិល។

កំពុងរៀបចំការបំពេញ:

ត្រដុស​ប៉េងប៉ោះ​កាត់​ច្របល់​យក​ស្បែក​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដាំឱ្យពុះ​១៥-១៧នាទី បន្ថែម​អំបិល ស្ករស។ គ្រឿងទេសហើយចម្អិន 11-12 នាទីទៀត។ ប្រោះការបំពេញដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ parsley chopped ។

ដាំឱ្យពុះប្រេងបន្លែរយៈពេល 2-3 នាទីត្រជាក់ដល់ 70 ដឺក្រេចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគដែលបានរៀបចំក្នុងអត្រា 2 ស្លាបព្រាក្នុងមួយពាងលីត្រ។

ចាក់ម្ទេសដែលបានរៀបចំ បន្លែ mincedដាក់ក្នុងពាងជាមួយប្រេងចាក់ក្តៅ ការបំពេញប៉េងប៉ោះជាមួយគ្រឿងទេស។

មាប់មគក្នុងទឹករំពុះ: ពាងកន្លះលីត្រ - 45 នាទី ពាងលីត្រ - 55 ។

បិទ​ពាង​ភ្លាមៗ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់ ហើយ​ដាក់​កន្លែង​ងងឹត។ កន្លែងត្រជាក់សម្រាប់ការផ្ទុក។

ម្រេចដាក់ជាមួយបន្លែ "សរទរដូវ"

សម្រាប់ពាង 3 លីត្រ stuffed ម្ទេសសម្រាប់រដូវរងារតម្រូវការ៖ ម្រេចផ្អែម ០,៧-០,៨ គីឡូក្រាមដែលមានកំរាស់ជញ្ជាំងរហូតដល់ ៤ ម, បន្លែ ១,៥-១,៧ គីឡូក្រាម, ទឹកខ្មេះ ៤០០ មីលីលីត្រ, ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១,៥ ស្លាបព្រានៃខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ ៧០% ។

សម្រាប់សាច់ minced អ្នកត្រូវការ: 0.7-0.8 គីឡូក្រាម ស្ពៃក្តោបដើម, ការ៉ុត 250 ក្រាម, អំបិល 35 ក្រាម, ម្រេចខ្មៅដី 10 ក្រាម។

លាង​ម្រេច​ឱ្យ​ស្អាត កាត់​ដើម​ពី​ចំហៀង​ផ្លែ យក​វា​ចេញ ហើយ​យក​គ្រាប់​ចេញ។ ដាក់​ម្ទេស​ចូល​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ត្រជាក់ រួច​រំងាស់​វា​ក្នុង​ទឹក​ពុះ ៣ នាទី​។ ដាក់ចូលភ្លាមៗ ទឹកត្រជាក់សម្រាប់ត្រជាក់។ ដាក់ក្នុង colander ហើយទុកឱ្យទឹកហូរល្អ។

ការរៀបចំបន្លែ minced:

លាបការ៉ុតហើយកិនវានៅលើ grater coarse ។ កាត់ស្ពៃក្តោប។ ដាក់​ស្ពៃក្តោប និង​ការ៉ុត​ចូល​ក្នុង​ចានគោម​មួយ លាយ​ឱ្យ​ល្អ បន្ថែម​ម្រេច និង​អំបិល កិន​ឱ្យ​ម៉ដ្ឋ​។ ទុកបន្លែ minced ដែលរៀបចំតាមរបៀបនេះនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់ទឹកការ៉ុតនិងស្ពៃក្តោបលេចឡើងយ៉ាងបរិបូរណ៍ (ប្រហែល 6-7 ម៉ោង) ។

កំពុងរៀបចំការបំពេញ:

តាមរយៈ Sieve បានមធ្យម ចាក់ទឹកចេញពីការ៉ុត និងស្ពៃក្តោបចូលក្នុងខ្ទះ ហើយបន្ថែមទឹកខ្មេះ។

ចាក់​ម្ទេស​ជាមួយ​បន្លែ​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​ក្នុង​ពាង​ដែល​មាន​មេរោគ រួច​ចាក់​បំពេញ​ឱ្យ​សព្វ។ គ្របដណ្តប់ពាងជាមួយគំរបដាក់វានៅក្នុងទឹកក្តៅនិងមាប់មគក្នុងទឹករំពុះសម្រាប់ 55 នាទី។

ធនាគារជាមួយ stuffed ម្ទេសសម្រាប់រដូវរងារបិទ​ជិត​ភ្លាម​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់ ហើយ​ដាក់​កន្លែង​ងងឹត​ត្រជាក់​សម្រាប់​ទុក​ដាក់។

សូមគោរព Sergey Mozgovykh

ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកបានអានអត្ថបទនេះដោយចាប់អារម្មណ៍ ហើយយល់ថាវាមានប្រយោជន៍។ ប្រហែល​ជា​អ្នក​ចាត់​ទុក​សម្ភារៈ​ដែល​បង្ហាញ​ក្នុង​អត្ថបទ​ចម្រូង​ចម្រាស ហើយ​អ្នក​មិន​យល់​ស្រប​នឹង​អ្វី​មួយ រួច​ចែក​រំលែក​យោបល់​របស់​អ្នក​ក្នុង​មតិយោបល់។ ប្រសិនបើប្រធានបទដែលបានលើកឡើងគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់អ្នក ហើយអ្នកចែករំលែកទស្សនៈរបស់អ្នកនិពន្ធ សូមចែករំលែកសម្ភារៈទាំងនេះជាមួយមិត្តភក្តិរបស់អ្នកនៅលើបណ្តាញសង្គមដោយប្រើប៊ូតុងនៅក្រោមអត្ថបទ។ ប្លក់​ក៏​ផ្តល់​នូវ​ទម្រង់​ជាវ​ដោយ​ឥត​គិត​ថ្លៃ​ផង​ដែរ ដូច្នេះ​អ្នក​អាច​ជា​អ្នក​ដំបូង​គេ​ដែល​ទទួល​បាន​អត្ថបទ​ថ្មី​អំពី ការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារទៅអាសយដ្ឋានអ៊ីមែលរបស់អ្នក។

តើ​ស្ត្រី​មេផ្ទះ​គ្រប់​រូប​ដឹង​ពី​វិធី​បិទ​គម្រប​ថែរក្សា​ផ្ទះ​សម្រាប់​រដូវរងា​ទេ? នោះជាសំណួរមួយទៀត! ហើយដូចដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរ វាចាំបាច់ក្នុងការរៀនពីសាមញ្ញ។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការនិយាយថារូបមន្តសម្រាប់ការផ្សាភ្ជាប់ម្ទេសកណ្ដឹងសម្រាប់អាកាសធាតុត្រជាក់គឺសាមញ្ញណាស់។ ប៉ុន្តែទាំងនេះគឺអស្ចារ្យណាស់។ គុណភាពរសជាតិពួកគេត្រូវបាន "បង្ខំ" ដោយផ្ទាល់ឱ្យទទួលភារកិច្ចថែរក្សាមុខម្ហូបពិសេសនេះ។ ម្ទេស​ហឹរ​បែប​នេះ​នឹង​ក្លាយជា​កន្លែង​ព្យាបាល​កណ្តាល​ តារាងរដូវរងាហើយនឹងរីករាយជាមួយអ្នកដទៃជាមួយនឹងប្រភពដើម និងក្លិនរបស់វា។ ហើយក្រៅពីនេះនីតិវិធីសម្រាប់ការរៀបចំពួកគេដោយខ្លួនឯងគឺខ្លី។ នោះហើយជាមូលហេតុ stuffing ម្ទេសសម្រាប់រដូវរងារ!

ម្ទេសសម្រាប់រដូវរងារ៖ "រូបមន្តជាមួយបន្លែ"

ស្ពៃក្តោបពណ៌សគឺច្រើនបំផុត ទិដ្ឋភាពពេញនិយមការបំពេញសម្រាប់ម្ទេសផ្អែមសាច់។ យ៉ាងណាមិញវាគឺជានេះ - juicy, aromatic, piquant - ដែលសាកសមឥតខ្ចោះជាមួយបន្លែនេះ។ ពេលខ្លះវាត្រូវបានអមដោយសមាសធាតុបន្លែផ្សេងទៀត៖ ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត សំបកក្រហមជូរចត់។ល។ ដូច្នេះនៅក្នុងរូបមន្តពិសេសមួយ វាបម្រើជាការបំពេញ។ ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវយកបញ្ជីផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ ម្ទេសផ្អែម ៣០-៣៥ និងម្រេចជូរចត់ ១ កំពឹស ស្ពៃក្តោបពណ៌ស ៣ កំពឹស ការ៉ុត ៣ ខ្ទឹមស ៦-៧ ខ្ទឹម ចង្កាក់ dill និង parsley មួយ។ ហើយសម្រាប់ brine ក្នុងមួយធុង: 1 កែវនៃជាតិស្ករ 2 tbsp ។ អំបិលតុ 100 មីលីលីត្រ ប្រេងបន្លែ, 1 លីត្រនៃទឹកនិងពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាមួយ។ ទឹកខ្មេះ 6%

ការចម្អិនអាហារចាប់ផ្តើមដោយការដុតម្ទេស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះដែលមានសមត្ថភាពសមស្របបំពេញធុងពាក់កណ្តាលហើយដាក់វាឱ្យឆ្អិន។ ខណៈ​ដែល​វា​កំពុង​ឡើង​កំដៅ គ្រាប់​ម្ទេស​ត្រូវ​បាន​លាង​សម្អាត​ចេញ​ពី​ដើម និង​គ្រាប់​ខាងក្នុង។ ការត្រៀមលក្ខណៈជាលទ្ធផលត្រូវបាន blanched នៅក្នុង colander លើទឹករំពុះសម្រាប់ 8-10 នាទី (ដោយគ្មានទំនាក់ទំនងដោយផ្ទាល់នៃផ្លែឈើជាមួយរាវ) ។

សម្រាប់ការបំពេញ ស្លឹកកំពូលនៃសមត្រូវបានរហែកចេញ ហើយក្បាលស្ពៃក្តោបខ្លួនវាត្រូវបានកែច្នៃជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនច្រូតពិសេស ដែលបណ្តាលឱ្យមានចំណិតស្តើងស្អាត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន grater បែបនេះទេអ្នកអាចប្រើកាំបិតមុតស្រួចធម្មតា។ ផ្លែល្វីងជាមួយការ៉ុត និងឱសថក៏ត្រូវលាងជម្រះ និងកំទេចតាមមធ្យោបាយណាដែលងាយស្រួល។ បន្លែកាត់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយក្នុងពេលតែមួយបានបន្ថែមអំបិលដោយភ្នែក។ ហើយម្រេច "ប្រអប់" ត្រូវបានបំពេញឱ្យតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបានជាមួយនឹងការបំពេញដែលបានបញ្ចប់បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងធុងប្រភេទមួយចំនួន។ ខ្ទឹម​ស​ត្រូវ​បក​លាង​ទឹក​ចេញ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ឆ្នាំង។

ទឹកសម្រាប់បំពេញ ការរៀបចំ "ម្ទេស" សម្រាប់រដូវរងារវាស់ដោយផ្អែកលើសមាមាត្រ: សម្រាប់ 1 ពាង - 1 លីត្រនៃរាវ។ បរិមាណដែលត្រូវការត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយអំបិលនិងរដូវ។ ស្ករ granulated, vinegar និងប្រេងបន្លែ។ ដំណោះស្រាយត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ធុងកញ្ចក់ត្រូវប្រាកដថាចំហុយមាប់មគមុនពេលបំពេញ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានដាក់ចេញនៅក្នុងពាង; ហើយរួមជាមួយពួកគេ ខ្ទឹមសមួយកំពឹសត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងនីមួយៗ។ បន្ទាប់ពីនោះ workpiece ត្រូវបានចាក់ជាមួយ marinade បានរៀបចំ។ មុនពេលអាហារកំប៉ុងត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ hermetically វាត្រូវបានក្រៀវក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 5-10 នាទី។ រមៀលត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ បន្ទប់ងងឹត. និងបម្រើក្នុងរដូវត្រជាក់ជាមួយដំឡូងបារាំង ឬ ចានសាច់ក៏ដូចជាត្រីចំហុយ។

ហើយដើម្បីធ្វើឱ្យការផ្សាភ្ជាប់មានរសជាតិហឹរ គ្រឿងទេសគ្រប់ប្រភេទត្រូវទម្លាក់ទៅបាតពាងមុននឹងបំពេញតាមការសំរេចចិត្តរបស់បុគ្គលម្នាក់ៗ៖ មើមផ្កាក្លាំពូ សណ្តែកខ្មៅ និងផ្អែម ស្លឹក Bay គ្រាប់ពូជ caraway និងជាការពិតណាស់ sprigs នៃឱសថ។ ដោយវិធីនេះ ឆ័ត្រ dill ពីឱសថស្ងួតនឹងមិននៅក្រៅកន្លែងនៅក្នុងកំប៉ុងទេ។

ម្ទេសសម្រាប់រដូវរងារ: "នៅក្នុង marinade ប៉េងប៉ោះ"

ហើយរូបមន្តស្រដៀងគ្នាអាចត្រូវបានបញ្ចប់មិនមែននៅក្នុងការបំពេញ marinade ធម្មតានោះទេប៉ុន្តែនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងត្រូវការយក: ម្ទេសផ្អែម 3 គីឡូក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង 2 គីឡូក្រាមនិងការ៉ុត, ប៉េងប៉ោះ 1 គីឡូក្រាម, 2-3 tbsp ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ប្រេងបន្លែ 200 មីលីលីត្រ អំបិលតុ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ 1 tbsp ។ ជាមួយនឹងភ្នំខ្សាច់ស្ករ។ នៅក្នុងសំណុំសំខាន់សម្រាប់ការបំពេញចាន " ម្រេច stuffed ជាមួយបន្លែសម្រាប់រដូវរងារ» សម្រាប់រសជាតិហឹរល្មម អ្នកក៏អាចរួមបញ្ចូលផងដែរ។ pods ហឹរឬខ្ទឹមសនៃជម្រើសរបស់អ្នក; ឬកំណត់ខ្លួនអ្នកទៅនឹងបញ្ជីផលិតផលដែលបានស្នើឡើង។

ពួកយើងជាច្រើនបានញ៉ាំម្ទេសជាមុខម្ហូបសំខាន់រួចហើយ។ យល់ស្រប វាត្រូវបានបំពេញ និងហ៊ាន។ IN ក្នុងករណីនេះខ្ញុំកំពុងនិយាយអំពីម្រេចកណ្ដឹង។ វាស្រស់ស្អាត ពណ៌ផ្សេងគ្នា មានក្លិនក្រអូប និងរីករាយក្នុងការមើល។

ថ្ងៃនេះយើងនឹងមើលការចំអិនផ្លែឈើម្រេចជាមួយភាពខុសគ្នា ការបំពេញឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ។ ក្នុងរដូវរងារបើកការរៀបចំនៅក្នុងពាងមួយយកផ្លែឈើដាក់លើចានមួយហើយញ៉ាំដោយមានអារម្មណ៍រីករាយ។

ម្រេចមានតម្លៃណាស់ព្រោះនៅពេលដែលលុបចោលនិងអំបិលការរក្សាទុកវីតាមីននៅក្នុងវានៅតែមាននៅក្នុង 50-80% ក្នុងរយៈពេលដ៏យូរនៃការផ្ទុក។

នៅពេលដែលផ្លែឈើត្រូវបានកាត់និង stew បន្ទាប់មក ក្លិនក្រអូបឆ្ងាញ់ពួក​គេ​បែក​ខ្ញែក​គ្នា​ជុំវិញ​អាផាតមេន ហើយ​បែក​ចេញ​ទៅ​ច្រក​ចូល។

Stuffed ម្ទេសសម្រាប់រដូវរងារជាមួយស្ព, carrots និងទឹកឃ្មុំ

ស្វែងយល់ពីរូបមន្តដែលមិត្តភ័ក្តិខ្ញុំចូលចិត្តជាច្រើន នៅពេលដែលការរៀបចំត្រូវបានបរិភោគជាមួយនឹងបន្ទុះ។

សម្រាប់ការបំពេញ 1 លីត្រអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ស្ករ 200 ក្រាម។
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រាអំបិល
• ប្រេងបន្លែ ២០០ ក្រាម។
• ទឹកខ្មេះ 150 មីលីលីត្រ 9%

បន្លែ៖ ម្ទេស ស្ពៃក្តោប ការ៉ុត ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់​ដើម​ផ្លែ​ម្រេច​ចេញ ហើយ​យក​គ្រាប់​ចេញ។

កិន​ម្ទេស​ដែល​ហាន់​រួច​ចូល ទឹកក្តៅ. នេះជួយដកខ្យល់ចេញពីផ្លែឈើ វត្តមានដែលអាចបណ្តាលឱ្យបាត់បង់វីតាមីន C និងការខូចគុណភាពនៃផលិតផល។

2. កាត់ស្ពៃក្តោប និងការ៉ុតជាបន្ទះតូចៗ រួចដាក់ក្នុងអាងធម្មតា។ ស្លៀកពាក់បន្លែដូចជាសាឡាត់ធម្មតាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ: អំបិល ម្រេច ចាក់ទឹកខ្មេះ និង ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយព្យាយាម។ យើងត្រូវតែចូលចិត្តរសជាតិ ដើម្បីឱ្យម្ទេសមានក្លិនក្រអូប។

3. ដាក់ទឹកឃ្មុំនៅលើចានមួយដោយបន្ថែម 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេទៅបាតនៃម្រេចនីមួយៗ។

សូមចំណាំ៖ ម្ទេសប្លោក រក្សាពណ៌របស់វាបានល្អជាង ហើយកាន់តែមានភាពយឺត និងងាយស្រួលដាក់ក្នុងពាង។

4. ដាក់ខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំ ១/២ ខ្ទឹមលើបាតម្រេចនីមួយៗ។

6. ដើម្បីរៀបចំការបំពេញសូមចាក់ទឹក 2 លីត្រចូលក្នុងខ្ទះហើយដាក់វានៅលើភ្លើង។ ដាក់នៅក្នុង saucepan ជាមួយទឹក: 400 ក្រាម ស្ករ 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃអំបិល 400 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ។ កូរដំណោះស្រាយ។

7. បនា្ទាប់ពីសូលុយស្យុងឆ្អិនចាក់ 300 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះ។ ការបំពេញគឺរួចរាល់។ យើងកំពុងរង់ចាំឱ្យវាត្រជាក់ចុះ។ ចាក់ការបំពេញទៅក្នុងពាងនីមួយៗទៅកំពូល។

8. គ្របពាងជាមួយគំរបហើយដាក់វានៅលើកណាត់ក្នុងខ្ទះ។ ចាក់​ទឹក​រហូត​ដល់​ឆ្នាំង​ពាង​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងក្រៀវពាងរយៈពេល 15 នាទី។

9. បន្ទាប់មក​យើង​យក​ពាង​ចេញ រមៀល​គម្រប​ឡើង បង្វែរ​វា​ទៅ​ខាង​ក្រោម ហើយ​ដាក់​អ៊ីសូឡង់​រហូត​ដល់​ត្រជាក់។

ការរៀបចំម្ទេសសម្រាប់រដូវរងារគឺរួចរាល់។

រូបមន្តសម្រាប់ម្ទេស stuffed ជាមួយ eggplant នៅក្នុងពាង

ម្ទេស stuffed ជាមួយ eggplants ក្លាយជា អាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ម្រេចកណ្ដឹង 5 គីឡូក្រាមនៃពណ៌ផ្សេងគ្នានៃទំហំដូចគ្នា។
• eggplants 6 គីឡូក្រាម
• 1.5 ពែង cloves ខ្ទឹម peeled
• 1 នំធំ parsley
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដី
• 3 tbsp ។ ស្លាបព្រាអំបិល
• ប្រេងបន្លែ 3 ពែង

សម្រាប់ brine: ទឹក 4 លីត្រ 2 ពែងនៃ vinegar 6%, 2 ពែងនៃជាតិស្ករ, 2 ពែងនៃប្រេងបន្លែ

ការរៀបចំ៖

1. កាត់​ម្ទេស​យក​គ្រាប់​ចេញ។
2. ជ្រលក់​ម្ទេស​ដែល​ហាន់​រួច​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ឆ្អិន​រយៈពេល ៣ នាទី រួច​យក​ចេញ​ហើយ​ដាក់​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ​ឱ្យ​ត្រជាក់។
3. កាត់​ត្រកួន​ជា​គូប​ទំហំ 1.5 x 1.5 សង់ទីម៉ែត្រ រួច​ប្រោះ​អំបិល ហើយ​ទុក​ចោល​រយៈពេល ១ ម៉ោង ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​ល្វីង​បាត់។
4. បន្ទាប់មកច្របាច់យកទឹកចេញ ហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។
5. ដាក់ម៉ាសចៀននៃ eggplants នៅក្នុង Pan enamel មួយ sprinkle ជាមួយ vinegar ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមខ្ទឹម c ​​​​hopped, ម្រេចខ្មៅដី, parsley chopped ។ ដាំពងទាឱ្យពុះ កូរឱ្យសព្វរយៈពេល ១០នាទី។
6. នៅពេលដែល eggplants បានត្រជាក់ អ្នកអាចបង្កើតជាម្ទេស ហើយដាក់វាឱ្យស្ងួត ពាងស្អាតកាន់តែប្រសើរជាមួយនឹងបរិមាណ 0.7-1 លីត្រ។
7. បន្ថែមស្លឹក Bay 2-3 សន្លឹក 20 ភី។ ទៅ brine ដែលម្ទេសត្រូវបាន blanched ។ peppercorns និងម្រេចដីបន្តិច។ នាំយក brine ឱ្យឆ្អិនមួយ។
8. យកស្លឹក Bay ហើយបំពេញពាងនៃម្ទេសជាមួយ brine រំពុះ។
9. យើង​ដាក់​ពាង​ដែល​មាន​ចំណុះ 1 លីត្រ​ដើម្បី​ក្រៀវ​រយៈពេល 20 នាទី 3 លីត្រ​សម្រាប់ 30-40 នាទី។
10. យើងយកកំប៉ុងចេញហើយរមៀលវាឡើងដោយគន្លឹះ។ រួចរាល់។

ដូចនេះ ទទេស្អាតនឹងរង់ចាំអ្នកនៅផ្ទះ។

ម្រេចដាក់ជាមួយបន្លែក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - រូបមន្តវីដេអូ

មើលវីដេអូអំពី អាហារសម្រន់បន្លែសម្រាប់រដូវរងារ។ ក្នុងរដូវច្រូតកាត់ អ្នកអាចទិញម្ទេសបាននៅ តម្លៃសមរម្យគ្មានបញ្ហាទេ។

រូបមន្តនេះច្រើនតែមានប្រយោជន៍សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់រដូវរងា។ ដូច្នេះ​ហើយ ចូរ​ប្រយ័ត្ន​ក្នុង​ការ​រៀបចំ​វា​ឥឡូវ​នេះ។

ប៊ុលហ្គារី stuffed ម្ទេសសម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានទឹកខ្មះ

ស្វែងរករូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំដែលអាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្រេចផ្អែម ៤.៣ គីឡូក្រាម
• ប៉េងប៉ោះ 2,8 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង ៦០០ ក្រាម។
• ការ៉ុត ៤ គីឡូក្រាម
• ឫស parsnip 150 ក្រាម។
• 150 ក្រាម parsley និងឫស celery
• 50 ក្រាម dill ពណ៌បៃតង
• 100 ក្រាម parsley និង celery
• 100 ក្រាមនៃអំបិលនិងស្ករនីមួយៗ
• ម្រេចក្រហមដី ១៥ ក្រាម។
• ម្រេចខ្មៅដី ១០ ក្រាម។

ដំណើរការលទ្ធកម្ម៖

1. លាង​ម្រេច​ចេញ កាត់​ដើម​ចេញ ហើយ​យក​គ្រាប់​ចេញ។ ដាំបន្លែរយៈពេល 2-3 នាទីក្នុងទឹករំពុះ បន្ទាប់មកត្រជាក់។
2. កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ហាន់​ជា​ចិញ្ចៀន ហើយ​ចៀន​រហូត​ដល់​ពណ៌មាស​ត្នោត​ក្នុង​ប្រេង​បន្លែ។
3. លាបឫសហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀនដែលមានកំរាស់ 3-4 មិល្លីម៉ែត្រឬជាគូបបន្ទាប់មកចៀនវាដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងប្រេងបន្លែ។
4. ច្របាច់បៃតង និងលាយជាមួយនឹងឫសចៀនទាំងអស់។ ប្រោះទាំងអស់នេះជាមួយពាក់កណ្តាលនៃបទដ្ឋាននៃអំបិល។ បន្លែ minced គឺរួចរាល់។
5. បំពេញផ្លែឈើឱ្យតឹងជាមួយបន្លែ minced លទ្ធផលហើយដាក់វានៅក្នុងពាងស្អាត។
6. កាត់ប៉េងប៉ោះឱ្យល្អិត ហើយកំដៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល ស្ករ ម្រេចក្រហម និងខ្មៅ។
7. ចំអិនម៉ាសប៉េងប៉ោះលទ្ធផល កំដៅទាប 5 នាទី។ ច្របាច់ស្បែកចេញ។
8. បំពេញពាងជាមួយម្ទេសដែលមានល្បាយប៉េងប៉ោះក្តៅ
9. ដាក់ពាងដើម្បីមាប់មគក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 50 នាទី។
10. យកពាងចេញហើយរមៀលគម្រប។ ម្រេចប៊ុលហ្គារីត្រៀមរួចរាល់។

ក្នុងរដូវរងារបើកពាងនិង ម្ហូបរួចរាល់នៅលើចាននៅពីមុខអ្នក។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដាក់ម្ទេសសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាង 3 លីត្រដោយគ្មានការក្រៀវ

ឥឡូវនេះអ្នកនឹងរកឃើញ រូបមន្តមិនធម្មតាជាមួយម្ទេស stuffed ជាមួយស្ពៃក្តោប ផ្លែប៉ោម និងខ្ទឹមបារាំង។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការក្រៀវពាងនោះទេ។

ផលិតផលចាំបាច់សម្រាប់ពាង 3 លីត្រមួយ:

• ម្រេចផ្អែមបៃតង ១,៣ គីឡូក្រាម
• ស្ពៃក្តោបពណ៌ស ៦០០ ក្រាម។
• ផ្លែប៉ោម ៤០០ ក្រាម។
• 1 ខ្ទឹមបារាំង
• 1/2 tbsp ។ ស្លាបព្រាអំបិល
• ឆ័ត្រ dill, 1 ស្លឹក Bay

សម្រាប់ marinade:

• ទឹក 1.5 លីត្រ
• ទឹកខ្មេះ 200 មីលីលីត្រ 9%
• 3 tbsp ។ ស្លាបព្រាអំបិល
• 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ

វិធីសាស្រ្តប្រមូលផល៖

1. យើងយកគ្រាប់ពូជចេញពីម្រេចហើយចាក់ទឹករំពុះលើវា។ បិទធុងជាមួយម្ទេសនិងទឹករំពុះជាមួយគំរបមួយ។ ទុក​វា​បែប​នេះ​រយៈពេល 1-1.5 ម៉ោង។
2. កាត់ស្ពៃក្តោបជាបំណែកតូចៗ ហើយជូតជាមួយអំបិល។
3. បន្ថែមផ្លែប៉ោម និងខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងស្ពៃក្តោប។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
4. យក​ម្ទេស​ដែល​ត្រជាក់​ចេញ​ពី​ធុង ហើយ​ចាក់​វា​ជាមួយ​ល្បាយ​បន្លែ។
5. នៅក្នុង 3 លីត្រដែលបានរៀបចំ ពាងកែវដាក់ឆ័ត្រ dill, ស្លឹក Bay និងម្រេច stuffed ។ យើងព្យាយាមខ្ចប់ផ្លែឈើយ៉ាងតឹង។
6. ចាក់ទឹក 1,5 លីត្រចូលក្នុងខ្ទះ enamel នាំយកទៅរំពុះនិងរំពុះសម្រាប់ 5 នាទី។
7. ចាក់ផ្លែឈើចូលក្នុងពាងជាមួយទឹករំពុះរហូតដល់កំពូល។ គ្របដណ្តប់ពាងជាមួយគំរបមួយហើយទុករយៈពេល 5 នាទី។
8. បន្ទាប់​មក​បង្ហូរ​ទឹក​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ រួច​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ពាង​ជា​លើក​ទី​២ ឱ្យ​វា​អង្គុយ​ម្តងទៀត​រយៈពេល​៥​នាទី ។
9. បន្ទាប់មក​បង្ហូរ​ទឹក រំលាយ​ស្ករ និង​អំបិល​ចូល បន្ថែម​ទឹកខ្មេះ យក​ទៅ​ស្ងោរ​ជា​លើក​ទី​បី ហើយ​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ពាង​ម្ទេស​។
10. តោះរមៀលវាឡើងភ្លាមៗ lids សំណប៉ាហាំង. ម្ទេសហឹររួចរាល់សម្រាប់រដូវរងារក្នុងពាង 3 លីត្រ។

បង្វែរពាងហើយដាក់អ៊ីសូឡង់រហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ម្រេចដាក់ជាមួយបន្លែក្នុងការបំពេញទឹកឃ្មុំសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តវីដេអូ

សូមក្រឡេកមើលរូបមន្តធ្វើម្ទេសជ្រក់ដាក់ជាមួយបន្លែ និងជាមួយ marinade គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់។

យើង​បាន​ផ្ដល់​ជូន​អ្នក​នូវ​ព័ត៌មាន​ដូច​ខាង​ក្រោម៖ រូបមន្តល្អបំផុត stuffed ម្ទេសសម្រាប់រដូវរងារជាមួយបន្លែ។ ជ្រើសរើស និងបង្កើតអព្ភូតហេតុធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកនៅក្នុងផ្ទះបាយ។

ជាព័ត៌មានជំនួយ៖ បន្ទាប់ពីបើកពាងមួយ។ បន្លែកំប៉ុង, ដាក់ម្នាងសិលា mustard នៅក្រោមគំរប។ មាតិកានៃពាងនឹងមិនក្លាយទៅជាផ្សិតទេ។

សូមសំណាងល្អជាមួយការរៀបចំរបស់អ្នកទាំងអស់គ្នា!

ម្ទេសកណ្ដឹងសម្រាប់រដូវរងារ- ការរៀបចំដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលស្រឡាញ់អ្វីគ្រប់យ៉ាង marinated ។ ស្ទើរតែគ្រប់កំណែទាំងអស់នៃចន្លោះត្រូវបានបង្វែរចុះក្រោម និងរុំឡើង។ យើងបង្កើតបន្ថែម ការព្យាបាលកំដៅដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកពន្យារដំណើរការក្រៀវ។ ផលិតផលសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតនឹងមានគុណភាពល្អជាងប្រសិនបើយើងរុំពាងនីមួយៗជាវេនបន្ទាប់ពី marinade ត្រូវបានចាក់។ ហើយបន្ទាប់មកយើងរុំនាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងភួយឬភួយ។

ជ្រើសរើសផ្លែឈើចម្រុះពណ៌នៃពូជដូចគ្នាដូច្នេះបំណែកទាំងអស់នឹងត្រូវបាន marinated ស្មើៗគ្នា។

លាងសមាតបៃតងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយស្ងួតទាំងស្រុង។

ការ៉ុតកូរ៉េ នៅក្នុងម្ទេស stuffed សម្រាប់រដូវរងារ.

នៅក្នុងរូបថតម្ហូបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ Juicy, spicy, undoubted ហ៊ាន, វាតែងតែមាននៅក្នុងដៃ។ តោះរៀបចំវាពីម្រេចស្រស់ឬរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

ការ៉ុតពណ៌ទឹកក្រូចធំ - ៣ គីឡូក្រាម

ម្រេចតូចនៅផ្ទះ - 3-4 គីឡូក្រាម

សម្រាប់ការ៉ុត

អំបិល - 2.5-3 tbsp ។

ស្ករ - 250-300 ក្រាម (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)

ប្រេងបន្លែ 150 មីលីលីត្រ

ទឹកខ្មេះ 9% - 1 tbsp ។ (200 មីលីលីត្រ)

គ្រឿងទេស "សម្រាប់ការ៉ុតជាភាសាកូរ៉េ" - 2-3 កញ្ចប់

coriander ដី - 2 tbsp ។

ម្រេចខ្មៅដី 1-2 tsp ។

ខ្ទឹម - 3 ក្បាល

Marinade សម្រាប់ម្ទេស

• ប្រេងចម្រាញ់ - 300 មីលីលីត្រ

  ទឹកខ្មេះ - 1 ស្លាបព្រា (250 មីលីលីត្រ)

  ស្ករ 200 ក្រាម។

  អំបិល 5 tbsp ។ លីត្រ

  របៀបចំអិន៖

ម្ទេសដាក់ក្នុងរដូវរងា។

រូបមន្តជាមួយរូបថតពួកគេ​នឹង​ប្រាប់​អ្នក​យ៉ាង​លម្អិត​ពី​អ្វី​ដែល​ការ​អភិរក្ស​គួរ​មាន​រូបរាង។ សមាមាត្រនៃបន្លែមានសារៈសំខាន់ប៉ុន្តែវាគួរអោយចងចាំថាពួកវាអាចប្រែប្រួល។ យកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះទំហំនិងទម្ងន់របស់ម្រេច។ វាអាចខុសគ្នាខ្លាំង។ យើងជ្រើសរើសសំបកដែលដូចគ្នាបេះបិទបំផុត។

ម្ទេសសម្រាប់ដាក់ក្នុងពាង (កំប៉ុង)

ជម្រើសចម្អិនអាហារដែលបានជ្រើសរើសគឺជាផលចំណេញច្រើនបំផុត។ វាត្រូវការពេលតិចតួចក្នុងការរៀបចំវាមានបរិមាណអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំ។ អាហារ​កំប៉ុង​មាន​រសជាតិ​អព្យាក្រឹត និង​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ការ​បំពេញ​ដោយ​ការ​បំពេញ​ណាមួយ​ដើម្បី​ភ្លក្ស​រសជាតិ។

ម្រេចកណ្ដឹង - 2 គីឡូក្រាម

ទឹក - ច្រើនតាមតម្រូវការ

អំបិល - 2 tbsp ។

ស្ករ 1.5 tbsp

ទឹកខ្មេះ - 1/2 tbsp ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

យើងរៀបចំបន្លែ - កាត់កន្ទុយលាងគ្រាប់ពូជ។ Blanch សម្រាប់ 2-5 នាទីពួកគេគួរតែទន់បន្តិច។

យើងដាក់ផើងដាក់ពីលើគ្នា ហើយបំពេញពាងទៅកំពូល

ចាក់ទឹករំពុះហើយរង់ចាំ 20 នាទី។

បំពេញចន្លោះទទេជាមួយផត។

បង្ហូរទឹកបន្ថែមទឹកខ្មេះគ្រឿងទេសឆ្អិន 2-3 នាទី។

ចាក់ចូលក្នុង marinade ហើយរមៀលឡើង។ បង្វែរពាងហើយត្រជាក់បន្តិចម្តង ៗ នៅក្រោមភួយយ៉ាងហោចណាស់ 1,5 ថ្ងៃ។

ទឹកឃ្មុំដាក់ម្ទេសសម្រាប់រដូវរងារ រូបមន្ត

ឧទ្ទិសដល់អ្នកស្រឡាញ់បន្លែ pickled ទាំងអស់។ រូបមន្តដែលខ្ញុំចូលចិត្ត ជាធម្មតាខ្ញុំចម្អិន 2 ដងសូម្បីតែ 3 ដងក្នុងពេលតែមួយ។ ការបំពេញផ្អែមនិងជូរ, ហឹរ ខ្ទឹម marinade- នេះជាមូលហេតុដែលការអភិរក្សបែបនេះហើរចេញពីបន្ទប់ក្រោមដីលឿនបំផុត។ ការចម្អិនអាហារមិនងាយស្រួលទេ ប៉ុន្តែវាពិតជាមានប្រយោជន៍។ ជ្រើសរើសទឹកឃ្មុំលីនដិនឬអាកាស្យា - វាមានរសជាតិនិងពណ៌មិនសូវច្បាស់។ marinade ក្លាយជាពពកតាមពេលវេលាប៉ុន្តែកុំបារម្ភ - ពាងមានរយៈពេលយូរនៅរដូវរងា។

ម្រេចកណ្ដឹងតូច - 12-15 បំណែក

ខ្ទឹម - 2 ក្បាល (ធំ)

ស្ព - 600 ក្រាម។

ការ៉ុត - ៣០០ ក្រាម។

• ស្ករ - 1 ពែង (200 ក្រាម)

  អំបិល - 20 ក្រាម។

  ទឹកខ្មេះ 9% - 200 មីលីលីត្រ

  ទឹកឃ្មុំ - នៅក្នុងផើងនីមួយៗ

  ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

បាច​សំបក​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច​ហាល​វា​ឱ្យ​ស្ងួត។

កាត់ស្ពៃក្តោប កាត់ការ៉ុត បន្ថែមអំបិលបន្តិច ហើយបុក។

កាត់ខ្ទឹមសជាចិញ្ចៀន។

បំពេញខ្ទះ៖ ទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រាបាយ ចិញ្ចៀនខ្ទឹមពីរបីមុខ បំពេញវាជាមួយស្ពៃក្តោប និងការ៉ុតពីលើ។

បំពេញពាងមួយលីត្រទៅកំពូល។

ចម្អិន brine - បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់, អំបិលតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ ដាំឱ្យពុះ 2-3 នាទី។

ចាក់នៅក្នុង marinade រំពុះទៅកំពូល។

ពេលវេលាក្រៀវ 35 នាទី រមៀលឡើង។

ម្រេច stuffed ជាមួយបន្លែសម្រាប់រដូវរងារ

បន្ថែមបន្លែ, ឱសថ, គ្រឿងទេសទៅការបំពេញ។ ការរៀបចំចេញមកសម្បូរបែបណាស់, ហ៊ាន, ក្រអូប។ ឫសបន្ថែមក្លិនក្រអូបពិសេសដល់ការបំពេញទាំងមូល។

ម្រេចកណ្ដឹងតូច - 1 គីឡូក្រាម

ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត - ៣០០ ក្រាម។

Eggplants - 300 ក្រាម។

ឫស Celery, parsley, parsnip ទាំងអស់រួមគ្នា 50 ក្រាម។

ខ្ទឹមស 50 ក្រាម (5-7 cloves)

ខ្លឹមសារនៃទឹកខ្មេះ - 1 ស្លាបព្រា

ស្ករ 0.5 ពែង

អំបិល - 2-3 ស្លាបព្រា

ម្រេចខ្មៅ, allspice - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

cloves - 2-3 buds

ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 2 ​​ពែង

ប៉េងប៉ោះ Overripe សម្រាប់ធ្វើទឹក 2-3 គីឡូក្រាម

ស្លឹក Bay - 4 ភី។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

កាត់ eggplants ចូលទៅក្នុងគូបនិងបន្ថែមអំបិល។ ពួកគេនឹងបញ្ចេញទឹកផ្លែឈើ។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត និងកាត់ឫសនៅលើ grater មធ្យម។

កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងរបារ។

Fry carrots បន្ថែម onions និងឫស។ តោះចៀនទាំងអស់គ្នា។ ប្រសិនបើពណ៌ផ្លាស់ប្តូរបន្តិចបន្ថែម eggplant ។ Fry រហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនសម្រាប់ 10-15 នាទី។

ត្រជាក់ការបំពេញកុំបន្ថែមគ្រឿងទេស។

កិនប៉េងប៉ោះ, ជូតតាម Sieve បាន, ឆ្អិន, skim បិទ Foam ។

យើងកាត់ផ្លែប័រនៅផ្នែកខាងលើ ហើយយកគ្រាប់ចេញ។

បំពេញទៅកំពូលជាមួយនឹងការបំពេញ។

បំពេញខ្ទះធំមួយយ៉ាងតឹង រៀបចំផើងនៅក្នុងជួរឈរ។

ចាក់ទឹកចូលក្នុងទឹកហើយដាំឱ្យពុះ 15 នាទី។ បន្ថែមទឹកខ្មះ, ប្រេង, គ្រឿងទេស។

ចាក់ marinade ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃម្ទេសខណៈពេលដែលរំពុះជាមួយស្លាបព្រាមួយ។

ដាំឱ្យពុះ ១០ នាទី។ ច្របាច់ខ្ទឹមសហើយប្រោះមាតិកានៃខ្ទះ។ ទុកគ្រឿងទេសហើយយកស្លឹក Bay ។

ចាក់ទឹកចូលក្នុងពាងក្តៅ ចាក់ទឹកឆ្អិនម្តងទៀត ហើយរមៀលឡើង។ ហើយក៏ជាអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ផងដែរ។

រូបមន្តម្រេច, stuffed ជាមួយស្ពៃក្តោបសម្រាប់រដូវរងា

ប្រពៃណី, រសជាតិដែលធ្លាប់ស្គាល់ស្គាល់តាំងពីកុមារភាព។ ពេលខ្ញុំមករកម្តាយខ្ញុំ ខ្ញុំឃើញអាហារសម្រន់នេះក្នុងចំណោមអាហារ។ ម្រេចបន្តិច ផ្អែម និងជូរ។ សំបកដែលតឹងនោះបាត់ពីចានយ៉ាងលឿន។

ម្រេចដែលមានទំហំដូចគ្នា ធំ - 20 បំណែក

ស្ពៃក្តោបពណ៌ស - 1 ក្បាលមធ្យម

ការ៉ុត - ៣០០ ក្រាម។

ម្ទេស ១ កំពឹស

បៃតង - 2 បាច់ (parsley, dill)

ទឹក 2 លីត្រ

ទឹកខ្មេះស្ករ - 1 កែវនីមួយៗ

ប្រេងចម្រាញ់ - 1 ពែង

ម្រេចណាមួយ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

អំបិល - 2.5 ស្លាបព្រា

ហាន់ស្ពៃក្តោប ហាន់ជាចំនិតៗ បន្ថែមអំបិលបន្តិច ហើយទុកអោយវាត្រាំក្នុងអំបិល។

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots បន្ថែមប្រេង, fry រហូតដល់ទន់, កូរ។

បន្ថែមស្ពៃក្តោប, កូរ, ចៀនរយៈពេល 5 នាទី។ បន្ថែមទឹកបន្តិចហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។

បន្ថែមបៃតង, លាយ។ ច្របាច់​ម្ទេស​ឲ្យ​ល្អិត​ល្អិត​យក​គ្រាប់​ចេញ។ បន្ថែមម្ទេសហើយត្រជាក់ការបំពេញ។

យើងរៀបចំម្ទេសសម្រាប់ដាក់។ Blanch សម្រាប់ 7 នាទី, ត្រជាក់។

ចាក់ម្ទេសជាមួយការបំពេញហើយបំពេញពាងទៅកំពូល។

ដាំទឹកឱ្យពុះ បន្ថែមអំបិល ស្ករ គ្រឿងទេស ប្រេងឆា ដាំឱ្យពុះម្តងទៀត។

បំពេញធុងជាមួយ marinade ។

ពេលវេលាក្រៀវត្រូវនឹងទំហំនៃពាង.

ពាងកន្លះលីត្រ 15 នាទី ពាងលីត្រ 30 នាទី។ រមៀលឡើង . ដូច្នេះការអភិរក្សត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរដូវរងារទាំងអស់ - យើងត្រជាក់វានៅក្រោមភួយ។

ម្រេច stuffed ជាមួយ carrotsសម្រាប់រដូវរងា

ម្រេចកណ្ដឹងតូច - 1,5-2 គីឡូក្រាម

ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង 1 គីឡូក្រាម

ទឹកខ្មេះ 70% - 1 tbsp ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើពាង 2 លីត្រ;

អំបិល - 10 ស្លាបព្រា

ស្ករ - 8 ស្លាបព្រា

ម្រេចខ្មៅ - 1 ស្លាបព្រា

cloves - 3 buds

ម្រេចខ្មៅ Allspice - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

ស្លឹក Bay - 3 ភី។

ផ្ទះ ទឹកប៉េងប៉ោះ 3-3.5 លីត្រ

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

ច្របាច់ប៉េងប៉ោះហើយជូតតាម Sieve ។ រំពុះទឹកយក Foam, ចំអិន, stirring សម្រាប់ 20 នាទី។ ច្របាច់ទឹកជាមួយគ្រឿងទេសទាំងអស់ លើកលែងតែស្លឹក Bay ។

យើងរៀបចំម្រេច - យកគ្រាប់ពូជលាងជមែះនិងស្ងួត។

កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ហើយចៀនដោយឡែកពីគ្នារហូតដល់ទន់ ដោយបន្ថែមស្លឹក Bay មួយសន្លឹក។ ផ្សំ​បន្លែ​យក​ស្លឹក​មក​ទុក​ឲ្យ​ត្រជាក់។

បំពេញខ្ទះជាមួយបន្លែហើយបំពេញខ្ទះធំមួយ។ ដាំឱ្យពុះ ៥-៧ នាទី។

យក​ចេញ​ជាមួយ​នឹង​ស្លាបព្រា និង​សម រួច​បំពេញ​ធុង។ ជាធម្មតាសម្រាប់ ពាងលីត្រ 5-6 បំណែកគឺគ្រប់គ្រាន់។

ដាំទឹកឱ្យពុះម្តងទៀត ស្រង់គ្រឿងទេស ចាក់ចូល ទុកចន្លោះបន្តិច។ ចាក់ខ្លឹមសារនៅលើកំពូលហើយរមៀលគម្រប។ ត្រជាក់បន្តិចម្តង ៗ នៅក្រោមភួយសម្រាប់មួយថ្ងៃ។

ម្ទេសខ្ចប់សម្រាប់រដូវរងារជាមួយ eggplant វិល

ពិធីបុណ្យ អភិរក្សមិនធម្មតា ដែលយើងបើកតែក្នុងអំឡុងថ្ងៃបុណ្យ។ ការចម្អិនអាហារមិនពិបាកទេ ប៉ុន្តែការចៀនពងទានឹងចំណាយពេលច្រើន។ ប្រសិនបើយើងដុតនំ eggplants ដោយប្រើ oven នេះ យើងសន្សំពេលវេលានិងការខំប្រឹងប្រែងជាច្រើន។

ម្រេចតូចមួយ - 1,5 គីឡូក្រាម

eggplants វ័យក្មេង - 1,2 គីឡូក្រាម

ខ្ទឹម - 2-3 ក្បាល

បៃតង - 1 បាច់ (cilantro, parsley, dill)

ស្ករ - 2 ពែង

អំបិល - 1.5 ពែង

ទឹកខ្មេះ - 1 កែវ

ម្ទេស - ១ ផ្លែតូច

ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 0.5 ពែង

ទឹក - 700 មីលីលីត្រ

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

យើងស្រទាប់ eggplants ។ ប្រោះជាមួយអំបិលហើយរង់ចាំកន្លះម៉ោង។ ទឹកដែលបានបង្កើតឡើងត្រូវបានបង្ហូរ។ ចៀនចានទាំងស្រុងហើយត្រជាក់។

ដាំឱ្យពុះ ៣ នាទីហើយត្រជាក់។

ហាន់ខ្ទឹមស និងឱសថ កាត់ម្ទេសអោយម៉ត់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួល កិនវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

លាយការបំពេញ, ខាញ់ eggplants និងរមៀលវាឡើង។

យើងរៀបចំធុងដាក់បាតជាមួយឱសថតាមពីក្រោយដោយបន្លែ stuffed ។

បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងទឹកខ្មេះទៅក្នុងទឹក។ រំពុះ marinade និងបំពេញពាងទៅកំពូល។

មាប់មគ - 0.5 លីត្ររយៈពេល 15 នាទីរមៀលឡើងត្រជាក់បន្តិចម្តង ៗ ។

ម្ទេស stuffed ជាមួយ eggplants សម្រាប់រដូវរងារ

កាត់ eggplants ឱ្យល្អិតដើម្បីបង្កើតជាអាហារសម្រន់ដ៏ឆ្ងាញ់។ ជម្រើសដ៏អស្ចារ្យ អាហារសម្រន់ថ្ងៃឈប់សម្រាក, ការចម្អិនអាហារចំណាយពេលបន្តិច។

ម្រេចកណ្ដឹងមធ្យម ២០ ដុំ

eggplants វ័យក្មេង 1,5 គីឡូក្រាម

ការ៉ុត 1,5 គីឡូក្រាម

ខ្ទឹមបារាំង ១ គីឡូក្រាម

ទឹកប៉េងប៉ោះ 2 លីត្រ (បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 0.5 លីត្រ + ទឹក 1.5 លីត្រ)

ស្ករ 1 ពែង

អំបិល 1 ពែង

ទឹកខ្មេះ ៩% ២៥០ ក្រាម។

បន្លែ ប្រេងចម្រាញ់ 200 មីលីលីត្រ

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

យើងសម្អាតម្រេចពីគ្រាប់និងកន្ទុយ។

Blanch សម្រាប់ 3-5 នាទី, យកចេញ, ត្រជាក់។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបហើយកិនការ៉ុត។

បន្ថែមប្រេងខ្លះហើយកំដៅវាឡើង។

ឆាខ្ទឹមបារាំង ពេលពណ៌ផ្លាស់ប្តូរបន្តិច បន្ថែមការ៉ុត ហើយដាំឱ្យពុះ ចូលគ្នាឱ្យសព្វ។

លាប eggplants កាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងអំបិល។ បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោង, ច្របាច់សារធាតុរាវលើសហើយលាងជមែះជាមួយទឹក។

បន្ថែមប្រេង, ចៀន, កូរ។

ផ្សំការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំង, eggplants ។ យើងចំអិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារង់ចាំ ការត្រៀមខ្លួនពេញលេញ, ត្រជាក់។

បំពេញខ្ទះឱ្យតឹងជាមួយ eggplants និងបន្លែ។

យើងក្រៀវធុងហើយដាក់បន្លែដែលបានរៀបចំ។

បន្ថែមអំបិល ស្ករ ទឹកខ្មេះ និងប្រេងដែលនៅសល់ទៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ។ ចាក់ក្នុងទឹកឆ្អិន។

យើងក្រៀវធុងតាមរបៀបងាយស្រួល។ 25 នាទី 1 លីត្រ។

យើងរមៀលវាឡើងលើវារុំវាហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ (រយៈពេល 24 ម៉ោង) ។

ការរៀបចំមិនធម្មតាជាមួយផ្លែប៉ោមរសជាតិជាមួយ cinnamon

5 បំណែកនីមួយៗម្រេចលឿងនិងក្រហម

ផ្លែប៉ោមជូរពណ៌ស ១ គីឡូក្រាម

ទឹក - 0,8 លីត្រ

cinnamon ដី 1 tsp ។

ស្ករ - 2 tbsp ។

អំបិល - 1.5 tbsp

ទឹកខ្មេះ (6%) - 250 មីលីលីត្រ

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

រៀបចំម្រេច៖ កាត់កន្ទុយចេញ កាត់ប្រអប់គ្រាប់ពូជ។ លាងជម្រះកណ្តាលហើយស្ងួត។

កាត់ផ្លែប៉ោមជាបួនចំណែកធំ ទៅជាតូចជាង ចៀនពួកវាបន្តិច។ ដាក់ចំណិតចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយបំពេញពាង។

ផ្សំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការបំពេញ, រំពុះ, ចាក់នៅក្នុង vinegar នេះ។

បំពេញធុងជាមួយរាវរំពុះនិងមាប់មគរយៈពេល 15 នាទី។

រឹតបន្តឹងនិងរមៀលគម្រប។

ការអភិរក្សចេញមកផ្អែម ហឹរ និងមិនធម្មតា។ ល្អជាមួយសាច់មាន់ ស្រាស, . ហើយប្រសិនបើអ្នកដាក់ពួកវាចូលទៅក្នុងទា នោះអ្នកត្រូវបានធានានូវការសរសើរពីគ្រួសាររបស់អ្នក។ ដើម្បីភាពងាយស្រួលប្រើពាងតូចៗ។