វិធីល្អបំផុតដើម្បីធ្វើនំផេនខេក។ Pancakes ជាមួយ oatmeal

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំនំផេនខេន ពួកគេត្រូវបានដុតនំជាមួយនឹងការបំពេញ (ពេលចុងក្រោយដែលយើងដុតនំ) និងដោយគ្មានទឹកដោះគោ ទឹក ទឹកដោះគោ។ ខ្ញុំចូលចិត្តនំផេនខេក kefir ឆ្ងាញ់ និងស្រួយ ជាវិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីបំពេញចិត្តគ្រួសារ ឬមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកនៅចុងសប្តាហ៍ ក៏ដូចជារៀបចំតុតែយ៉ាងសាមញ្ញ និងរហ័សសម្រាប់ការមកដល់របស់ឪពុកម្តាយអ្នក។ ក្លិនក្រអូបនៃនំដុតដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នឹងដាស់អ្នកស្រុកទាំងអស់ក្នុងគ្រួសារដែលមានភាពរួសរាយរាក់ទាក់ ហើយអ្នកនឹងឮសំឡេងទ្វារផ្ទះបាយបើកដោយស្ងៀមស្ងាត់ ហើយភ្នែកងងុយដេកដែលចង់ដឹងចង់ឃើញលេចឡើង។

រូបមន្តធ្វើនំ Kefir

ផលិតផលសម្រាប់តេស្តៈ

• កែវ kefir មួយកែវ
• ស៊ុតមួយ។
• អំបិល ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ស្ករ 3 ឬ 4 ស្លាបព្រា
• សូដា ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ម្សៅមួយកែវ
• ទឹក 30-50 ក្រាម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំ pancakes ជាមួយ kefir

1 2 3

1. លាយស៊ុតមាន់មួយជាមួយស្ករ និងអំបិល។ មុន​នឹង​បន្ថែម​ស្ករ​៤​ស្លាបព្រា​បាយ សូម​គិត​ថា​តើ​នំ​ផេន​ខេក​ប្រភេទ​ណា​ដែល​អ្នក​ចង់​បាន​! គ្រប់គ្នាសុទ្ធតែមានធ្មេញផ្អែម ហើយចូលចិត្តផ្អែម ដូច្នេះខ្ញុំដាក់លេខ៤ ម៉ាក់ខ្ញុំដាក់៣ ហើយនិយាយថាគ្រប់គ្រាន់!
2. បន្ថែម kefir ក្តៅបន្តិចជាមួយទឹកគ្រាន់តែកុំកំដៅខ្លាំងបើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងទទួលបានឈីក្រុម Fulham ធ្វើឱ្យវាក្តៅ។ ហើយអ្នកមិនត្រូវការទឹកបន្ថែមទេ វានឹងប្រែជារាវ។
3. វាយអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ខ្ញុំធ្វើនេះជាមួយវីស្គី ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើសម។ ពពុះស្រាលគួរតែបង្កើត។
4. បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅកន្លះកែវបន្តិចម្តង ៗ ប៉ុន្តែមើលទៅប្រសិនបើ kefir រាវបាត់ហើយមួយកែវ! អ្នកនឹងមានសត្វខ្លាឃ្មុំរបស់អ្នកនៅទីនោះរួចហើយ។ ម្សៅគួរតែដូចជាក្រែមជូរក្រាស់វាមិនគួរចាក់ចេញពីស្លាបព្រាទេតែរុញ!
5. ជំហានចុងក្រោយគឺបន្ថែមសូដាដុតនំ។ បន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេពាក់កណ្តាលកុំពន្លត់វាជាមួយអ្វីទាំងអស់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។
6. ដាក់ខ្ទះចៀនលើចង្ក្រានចាក់ប្រេង 5 មិល្លីម៉ែត្រកំដៅខ្ទះចៀននិងដុតនំដំបូងនៅម្ខាង (ពួកវាគួរពពុះនៅគែម) បន្ទាប់មកនៅម្ខាងទៀត។ កុំភ្លេចថានៅថាមពលខ្ពស់អ្នកអាចចំអិននំផេនខេនឬសូម្បីតែដុតវាដូច្នេះថាមពលមិនគួរខ្ពស់ទេ!

4 5 6

នំផេនខេកគឺជាម្ហូបប្រពៃណីមួយដែលត្រូវបានគេស្រឡាញ់និងរៀបចំនៅក្នុងភូមិនិងទីក្រុងនៃ Rus តាំងពីបុរាណកាលមក។ ប៉ុន្តែយើងមិនមែនតែម្នាក់ឯងក្នុងការស្រឡាញ់នំផេនខេនទេ នៅក្នុងមុខម្ហូបនៃប្រទេសផ្សេងៗគ្នានៃពិភពលោកមាននំដុតនំស្រដៀងគ្នាឧទាហរណ៍ជនជាតិអាមេរិកមាននំផេនខេនហើយជនជាតិអង់គ្លេសមាននំខេក។

ម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញណាស់នៅក្នុងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ, រហ័សក្នុងការចំណាយពេលវេលានិងអាចរកបាននៅក្នុងជួរនៃផលិតផលដែលសូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះខ្ជិលបំផុតឬគ្មានបទពិសោធន៍អាចធ្វើបាន។ មនុស្សជាច្រើនច្រឡំ pancakes ជាមួយ pancakes ប៉ុន្តែវាខុសគ្នានៅក្នុងទំហំ ដង់ស៊ីតេ និងរសជាតិ។

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើម្ហូប ប៉ុន្តែអាហារដែលឆ្ងាញ់ និងពេញនិយមបំផុតនោះគឺ ទឹកដោះគោជូរ ទឹកដោះគោជូរ ទឹកដោះគោជូរ ជាមួយនឹងការបន្ថែមដំបែ។ ជាមួយនឹងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ពួកគេប្រែចេញជា fluffy, airy និងហ៊ានគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។

នេះគឺជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដែលពួកគេចូលចិត្តកាលពីកុមារភាព - អាហារពេលព្រឹកដ៏អស្ចារ្យ ឬអាហារសម្រន់ពេលរសៀល។ ក្មេងៗចូលចិត្តនំខេក kefir ខ្លាំងណាស់ដែលពួកគេអាចញ៉ាំវាដោយរីករាយសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាច។ ប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកមើលការដុតនំប្រភេទនេះគឺជាព្រំដែនដ៏ធំមួយសម្រាប់ការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបព្រោះមានរូបមន្តជាច្រើនហើយគ្រឿងផ្សំអាចផ្លាស់ប្តូរបានយ៉ាងងាយស្រួល។

មនុស្សជាច្រើននឹងប្រកែកថា នេះមិនមែនជាមុខម្ហូបសម្រាប់របបអាហារទេ និងមិនស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងមើលតួលេខរបស់ពួកគេ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបង្ហាញការស្រមើលស្រមៃបន្តិច អ្នកក៏អាចផ្គាប់ចិត្តអ្នកបួស ឬអ្នកដែលទទួលទានរបបអាហារផងដែរ។

ជាឧទាហរណ៍ ការជំនួសម្សៅស្រូវសាលីជាមួយ oatmeal rye ឬពោត ហើយថែមទាំងបន្ថែមកន្ទក់ flax ឬគ្រាប់ល្ងមួយប្រភេទទៀត។ ជាញឹកញាប់ស៊ុតត្រូវបានជំនួសដោយល្បាយដែលធ្វើពីគ្រាប់ពូជ flax ចំហុយជាមួយទឹកក្តៅ - ភាពស្ថិតស្ថេររបស់វាគឺស្រដៀងទៅនឹងស៊ុតពណ៌សហើយនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃលក្ខណៈអាហារូបត្ថម្ភវាជាការជំនួសដ៏ល្អ។

ស្ករអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកឃ្មុំ, stevioside ឬផ្អែមធម្មជាតិផ្សេងទៀត។ សម្រាប់​ការ​ចៀន សូម​ជ្រើសរើស​ប្រេង​អូ​លីវ​រួច​ជូត​ខ្ទះ​ដែល​បានបញ្ចប់​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស ដើម្បី​យក​ខ្លាញ់​លើស​ចេញ​។

អ្នកក៏អាចចៀន pancakes ទាំងស្រុងដោយគ្មានប្រេង - នៅក្នុងខ្ទះចៀនសេរ៉ាមិចពិសេសបន្ទាប់មកពួកគេនឹងទទួលបានរសជាតិថ្មីនិងមិនធម្មតាហើយក្នុងពេលតែមួយនឹងមានកាឡូរីតិច។ ម្សៅនិង kefir មិនមែនជាសមាសធាតុសំខាន់នៃការដុតនំនេះទេមានរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យជាមួយនឹងការបន្ថែមបន្លែនិងសូម្បីតែផ្លែឈើ។

pancakes unsweetened គឺហ៊ានណាស់។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញដោយប្រើម្សៅ kefir ឬបន្លែជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough ដូច្នេះពួកគេកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ។

រូបមន្តដែលពេញនិយមបំផុតរួមមាន zucchini ល្ពៅ broccoli និង spinach ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យពួកវាជាមួយ dill ឬឱសថផ្សេងទៀតឬបន្ថែមឱសថ។ នំផេនខេកទាំងនេះអាចជាម្ហូបដាច់ដោយឡែក ឬបម្រើជាការបន្ថែមលើវគ្គសិក្សាដំបូង។

pancakes fluffy ឆ្ងាញ់ជាមួយ kefir sour (រូបមន្តបុរាណ)

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

ផ្សំសមាសធាតុផ្សំទាំងអស់;

ផ្សំគ្រឿងផ្សំរាវក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។ បន្ថែមល្បាយនៃ kefir និងស៊ុតចូលទៅក្នុងម្សៅនៅក្នុងស្ទ្រីមតូចមួយ។ លាយជាមួយវីស្គីឬម៉ាស៊ីនលាយ។

ម្សៅគួរតែក្រាស់ជាងនំផេនខេកស្តើងបន្តិច។ ប្រសិនបើភាពជាប់លាប់គឺរាវនោះអ្នកគួរតែបន្ថែមម្សៅបន្តិច។ ត្រូវប្រាកដថាមិនមានដុំពក;

ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ ចាក់ម្សៅជាមួយស្លាបព្រាមួយបង្កើតជានំរាងមូលតូចៗ (ដោយគិតគូរថាម្សៅនឹងនៅតែកើនឡើង) ។ ចំអិននៅលើកំដៅទាប, ងាកជាច្រើនដងរហូតដល់រួចរាល់;

ដាក់ ​​pancakes ដែលបានបញ្ចប់នៅលើកន្សែងក្រដាសមួយដើម្បីយកប្រេងលើស។

Pancakes ជាមួយផ្លែប៉ោម topping លើ dough kefir

ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវការ៖

• Kefir - 250 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 សាច់មាន់ធំ;
• ស្ករ - 20-35 ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោមបៃតង - 150 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ប្រេង។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. បន្ថែមស៊ុត ស្ករ ប៊ឺ អំបិល និងម្សៅដុតនំទៅ kefir ។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រហូតដល់រលោងដោយប្រើ whisk ឬឧបករណ៍លាយ;
2. លាបផ្លែប៉ោម (វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសជូរឬផ្អែមនិងជូរដើម្បីឱ្យរសជាតិរបស់ពួកគេអាចមានអារម្មណ៍នៅក្នុងខ្ទះ) កាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងលាយជាមួយ dough ។
3. ដាក់ ​​pancakes នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងរំពុះ។ បង្វែរថ្នមៗរហូតដល់សំបកបង្កើត។ pancakes រួចរាល់ហើយ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

យោងតាមរូបមន្តនេះនំផេនខេនអាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែជាមួយផ្លែប៉ោមប៉ុណ្ណោះទេពួកគេនឹងប្រែទៅជាអស្ចារ្យជាមួយ currants, cherries, raisins និង peaches ។ និងជាមួយ Ham ឬសាច់ក្រកផងដែរប្រសិនបើអ្នកដកស្ករពាក់កណ្តាលពីរូបមន្តហើយបន្ថែមអំបិល។

របៀបធ្វើម្សៅដំបែសម្រាប់នំផេនខេកដោយប្រើទឹកដោះគោជូរ

យក៖

• Kefir - 1 កែវ;
• ម្សៅ - 2 ពែង;
• yeast ស្ងួត granulated - 6 ក្រាម;
• ស្ករ - 1/3 ពែង;
• ប្រេង។

លំដាប់ធ្វើម្ហូប៖

1. រៀបចំ dough ពី kefir អំបិលស្ករ yeast និង tablespoons ពីរបីនៃម្សៅ។ ទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរយៈ;
2. បន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់ហើយច្របាច់ឱ្យល្អជាមួយស្លាបព្រាឈើ។ ម្សៅគួរតែស្រដៀងនឹងក្រែមជូរ ប្រសិនបើវារាវខ្លាំង បន្ថែមម្សៅបន្តិច។ ដាក់នៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 35-45 នាទីរហូតដល់សមរម្យ;
3. អ្នកអាចបង្កើតនំផេនខេនដោយស្លាបព្រាឬដៃរបស់អ្នក។ ចៀនក្នុងប្រេងឆារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ដើម្បីធានាថា dough មិនជាប់នឹងស្លាបព្រាវាត្រូវតែត្រូវបាន lubricated ជាទៀងទាត់ជាមួយប្រេង។

របៀបធ្វើនំប៉ាវល្ពៅជូរដោយគ្មានពង

រូបមន្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងមើលតួលេខរបស់ពួកគេឬនៅលើរបបអាហារ។ សូមអរគុណដល់ល្ពៅដែលមានវីតាមីនជាច្រើន និងគ្រាប់ flax ដែលសម្បូរទៅដោយខ្លាញ់សំខាន់ៗ នំផេនខេកទាំងនេះនឹងមានសុខភាពល្អខ្លាំងណាស់សម្រាប់ទាំងកុមារ និងមនុស្សពេញវ័យ។

យក៖

• ល្ពៅ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• Kefir 1% ខ្លាញ់ - 220 មីលីលីត្រ;
• សូដា - 1 tsp;
• គ្រាប់ពូជ flax - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្សៅ - 100 ក្រាម;
• ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ប្រេង - 2 tbsp ។ លីត្រ

ការរៀបចំ៖

1. កិនគ្រាប់ពូជ flax ចូលទៅក្នុងម្សៅហើយបន្ថែមរាវ។ រំពុះល្បាយរហូតដល់ viscosity លេចឡើង។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះល្បាយនេះគឺជាការជំនួសស៊ុតមួយ;
2. កិនល្ពៅឆៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ (រូបមន្តខ្លះណែនាំឱ្យស្ងោរវាជាមុនសិន ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកម្ហូបនឹងបាត់បង់វីតាមីនកាន់តែច្រើនពីការព្យាបាលកំដៅ)។ បន្ថែម kefir ឬទឹកដោះគោជូរ, ស្ករ, អំបិលទៅល្ពៅសុទ្ធ (នំផេនខេនអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រៃសម្រាប់ការនេះអ្នកត្រូវកែតម្រូវបរិមាណអំបិលនិងស្ករតាមរសជាតិរបស់អ្នក) សូដា គ្រាប់ពូជ flax ប្រេងបន្លែ។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំឱ្យបានល្អ;
3. ចៀនលើកំដៅទាបគ្របដណ្តប់រហូតដល់រួចរាល់។ បម្រើជាមួយទឹកដោះគោជូរក្រិក ឬក្រែមជូរ។

1. ដើម្បីឱ្យម្សៅ kefir ចេញពីស្លាបព្រាបានល្អវាគួរតែត្រូវបាន dipped ជាទៀងទាត់នៅក្នុងធុងមួយដែលមានទឹកត្រជាក់ឬ lubricated ជាមួយប្រេងបន្លែ;
2. ដើម្បីធ្វើឱ្យ pancakes កាន់តែ fluffy ដំបូងអ្នកគួរតែធ្វើឱ្យ dough និងអនុញ្ញាតឱ្យវាកើនឡើងហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមសមាសភាគផ្សេងទៀតទាំងអស់ទៅ dough;
3. ប្រសិនបើនំផេនខេកមានបន្ថែមបន្លែ ឬផ្លែឈើដែលមានជាតិទឹកច្រើន នោះមុននឹងផ្សំវាជាមួយម្សៅ គេត្រូវច្របាច់តិចៗ ឬបោះចោលក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់។ ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានធ្វើ, បន្ទាប់មកអ្នកនឹងត្រូវបន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀត, ដែលទឹកនឹងយកជាង;
4. សម្រាប់ pancakes បន្លែរលោង, បន្លែត្រូវការត្រូវបាន chopped នៅក្នុង blender មួយ;
5. ដើម្បីឱ្យនំផេនខេនសមល្អ kefir មិនគួរត្រជាក់ទេវាគួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ Pancakes ចម្អិនជាមួយ kefir sour ប្រែចេញ tastier និង fluffy បន្ថែមទៀត;
6. នៅពេលរៀបចំនំផេនខេនជាមួយ cherries ឬ plums ឬ peaches ក្នុងអំឡុងពេលចៀនអ្នកត្រូវព្យាយាមដើម្បីឱ្យផ្លែប៊ឺរីមិនលាតសន្ធឹងពីម្សៅព្រោះវាអាចឆេះបានបាត់បង់រូបរាងនិងរសជាតិរបស់ពួកគេ។
7. ដើម្បីធ្វើឱ្យនំផេនខេនមានពណ៌ផ្កាឈូកនិងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំបន្ថែមស្លាបព្រានៃបន្លែឬប៊ឺទៅ dough នៅចុងបញ្ចប់នៃការ kneading;
8. ដើម្បីធ្វើឱ្យ dough មានភាពដូចគ្នាដំបូងម្សៅត្រូវតែត្រូវបាន sifted;
9. សម្រាប់​ការ​ចៀន​វា​ល្អ​ជាង​ក្នុង​ការ​ប្រើ​ខ្ទះ​ចៀន​ដែល​មាន​ជញ្ជាំង​ក្រាស់ សេរ៉ាមិច ឬ​ដែក​ដេញ។ នៅក្នុងខ្ទះខ្ទះស្តើងពួកគេនឹងដុតយ៉ាងលឿនហើយនឹងមិនចំអិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅខាងក្នុងទេ។

នំផេនខេកផ្អែមត្រូវបានបម្រើជាមួយ Cream sour, យៈសាពូនមី, យៈសាពូនមី, សូកូឡា, topping ឬ syrup និងសម្រាប់ pancakes savory ទឹកជ្រលក់ក្រែមជាមួយខ្ទឹមនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានរៀបចំ។ តាមការពិតមានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំទឹកជ្រលក់សម្រាប់នំផេនខេក ក៏ដូចជាប្រភេទនំផេនខេកដោយខ្លួនឯង។

ខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តសកលសម្រាប់ dough សម្រាប់ pancakes kefir ដែលទាំងកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យពិតជាចូលចិត្ត! នំផេនខេកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ទាំងដោយខ្លួនឯង និងជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗ។

ឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំ dough សម្រាប់ pancakes ហើយយើងនឹងសុបិនអំពីការប្រែប្រួលលើប្រធានបទជាមួយគ្នា!

គ្រឿងផ្សំ៖

• 0.5 លីត្រនៃ kefir ឬទឹកដោះគោជូរ;
• 2-3 ស៊ុត;
• ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ស្លាបព្រាជាច្រើន);
• baking soda 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• pinch អំបិលមួយ;
• ម្សៅ - ប្រហែលមួយកែវកន្លះឬតិចជាងបន្តិចឬច្រើនជាងនេះបន្តិចដោយគិតគូរពីកម្រាស់របស់ kefir (បន្ទាប់ពីទាំងអស់ 1% kefir គឺក្រាស់តិចជាង 2.5%) ។

របៀបរៀបចំនំផេនខេនៈ

លាយស៊ុតជាមួយស្ករជាមួយស្លាបព្រា។ ប្រសិនបើអ្នកមានម៉ាស៊ីនលាយ អ្នកអាចប្រើវាបាន ប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តយកវាចេញដោយខ្លួនឯងសម្រាប់រូបមន្តទាំងនោះ ដែលការវាយខ្លាំងគឺចាំបាច់បំផុត - ឧទាហរណ៍សម្រាប់នំអេប៉ុង។ ហើយសម្រាប់នំផេនខេក អ្នកអាចអ្រងួនល្បាយឱ្យបានល្អជាមួយស្លាបព្រា។

ប្រសិនបើអ្នកនឹងធ្វើនំផេនខេកផ្អែមជាមួយ cherries ឬផ្លែប៉ោមយកស្ករ 4 - 5 ស្លាបព្រាបាយប្រសិនបើមិនមានផ្អែម - ជាមួយឱសថឧទាហរណ៍ 1 ស្លាបព្រាគឺគ្រប់គ្រាន់។

ចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងស៊ុតវាយដំជាមួយស្ករ។ ទឹកដោះគោជូរក៏មានប្រសិទ្ធភាពដែរ គ្រាន់តែព្យាយាមដើម្បីកុំឱ្យទឹកដោះគោជូរមានរសជាតិជូរចត់។

ចាក់សូដាមួយស្លាបព្រាចូលក្នុង kefir ។ មិនចាំបាច់ពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះទេ។ កូរម្សៅហើយមើលពីរបៀបដែលពពុះលេចឡើង - kefir នឹងធ្វើការងារដ៏ល្អនៃសូដាសូម្បីតែដោយគ្មានទឹកខ្មះ!

ឥឡូវនេះបន្ថែមម្សៅ 2-3 បន្ថែមដោយកូរហើយត្រូវប្រាកដថាកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ។ ម្សៅសម្រាប់នំផេនខេនគួរតែអាចចាក់បានប៉ុន្តែមិនរាវពេកទេ (បើមិនដូច្នេះទេវានឹងប្រែទៅជាមិនមែនជានំផេនខេនទេប៉ុន្តែនំផេនខេន) - វាមើលទៅដូចជាក្រែមជូរក្រាស់។ មិនចាំបាច់បន្ថែមម្សៅច្រើនពេកទេ - យើងចង់ឱ្យ pancakes ទន់ភ្លន់និង fluffy!

dough សម្រាប់ pancakes kefir គឺរួចរាល់ហើយ។

ឥឡូវ​យើង​ចៀន​នំ​ផេន​ខេក​ខ្លះ! ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នគ្មានក្លិនចូលក្នុងខ្ទះ។ វាងាយស្រួលក្នុងការចៀននំផេនខេននៅក្នុងខ្ទះសេរ៉ាមិច - បន្ទាប់មកត្រូវការប្រេងតិច។ ឬនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែក - បន្ទាប់មកអ្នកនឹងត្រូវការប្រេងបន្ថែមទៀត ជាការពិត នំប៉ាវមិនគួរអណ្តែតក្នុងខ្លាញ់ជ្រៅដូចនំដូណាត់ទេ ប៉ុន្តែខ្ទះចៀនក៏មិនគួរស្ងួតដែរ។ ប្រេងគួរតែគ្របដណ្តប់ខ្ទះឱ្យស្មើគ្នាដើម្បីឱ្យវាពពុះនៅតាមគែមនៃនំផេនខេន - ហើយនំផេនខេននឹងប្រែជារលោងទន់ ៗ ជាមួយនឹងសំបកមាស។ ជាមួយនឹងការអនុវត្តតិចតួច អ្នកនឹងទទួលបានការព្យួររបស់វា។

ដូច្នេះចាក់ម្សៅមួយស្លាបព្រាដើម្បីធ្វើនំប៉ាវមូល។ ប្រសិនបើ dough រីករាលដាលវាមានន័យថាអ្នកត្រូវបន្ថែមម្សៅបន្តិច។

ចៀនដោយគ្មានគំរប, លើកំដៅមធ្យម។ មិនយូរប៉ុន្មានអ្នកនឹងឃើញថានំផេនខេនក្លាយទៅជាស្លេកស្លាំង - ដែលមានន័យថាវាដល់ពេលត្រូវបង្វែរវាដោយប្រើ spatula ឬសមទៅម្ខាងទៀត។

បង្វែរនំផេនខេនមកចៀនវាបន្តិចទៀតនៅផ្នែកទីពីររហូតដល់មានពណ៌ត្នោត ហើយបន្ទាប់មកយកវាចេញជាមួយ spatula ដាក់លើម្ហូប។ ហើយបន្ទាប់មកយើងបម្រើនិងញ៉ាំ! យ៉ាងណាមិញ ដូចដែល Moomintroll ពីរឿងនិទានដ៏អស្ចារ្យដោយ Tove Jansson បានកត់សម្គាល់យ៉ាងត្រឹមត្រូវ មធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីញ៉ាំនំផេនខេកឱ្យបានត្រឹមត្រូវគឺត្រូវញ៉ាំវាក្តៅៗ! ហើយប្រសិនបើអ្នកលាបវាជាមួយក្រែមជូរត្រជាក់ ឬយៈសាពូនមី (apricot ឬ strawberry) ឬទឹកឃ្មុំ amber!.. បាទជាមួយពែងនៃកាកាវ ឬទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented! ឆ្ងាញ់!

មុនពេលធ្វើនំផេនខេកថ្មីនីមួយៗ បន្ថែមប្រេងបន្តិចទៅខ្ទះ។

អ្នកអាចចៀនវាដូចនេះឬបន្ថែមការបំពេញ - អាស្រ័យលើការស្រមើលស្រមៃនិងពេលវេលានៃឆ្នាំរបស់អ្នក! អ្នកអាចបន្ថែម cherries និងផ្លែប៉ោម (ដឹងគុណឬជាចំណិតតូចៗ) ឱសថ chopped និង raisins ទៅ dough ។ អ្នកអាចចាក់ម្សៅតូចមួយចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀន ដាក់យៈសាពូនមី ឬឈីក្រុម Fulham នៅកណ្តាល ហើយបន្ទាប់មកចាក់លើស្រទាប់ខាងលើនៃម្សៅ - អ្នកនឹងមាននំផេនខេកដើមនិងហ៊ាន "ជាមួយនឹងការភ្ញាក់ផ្អើល"!

ជំហានទី 1: រៀបចំស៊ុត។

ជំហានទី 2: រៀបចំម្សៅ។

ជំហានទី 3: រៀបចំ dough ។

ជំហានទី 4: ចៀន pancakes យ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ជំហានទី 5: បម្រើ pancakes យ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

- ដើម្បីធ្វើឱ្យនំផេនខេករបស់អ្នកមើលទៅគួរអោយចង់ញ៉ាំនៅថ្ងៃបន្ទាប់ សូមរុំចានជាមួយចានក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង ហើយមុនពេលបម្រើ សូមកំដៅម្ហូបនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។

– – ពេលរៀបចំនំផេនខេក មិនត្រូវចាក់ប្រេងបន្លែច្រើនចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀននោះទេ ព្រោះអាចធ្វើឲ្យវាឆ្អែតដោយប្រេង និងប្រែជាខាញ់ខ្លាំង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នក "ធ្វើវាលើស" ជាមួយប្រេង កុំតូចចិត្ត: ផ្ទេរនំដែលបានបញ្ចប់ទៅកន្សែងក្រដាសផ្ទះបាយ វានឹងស្រូបយកជាតិខ្លាញ់លើសពីនំរបស់អ្នក។

- វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំអិន pancakes ជាមួយ kefir ។ ហើយ​វា​កាន់តែ​ជូរ កាន់តែ​ល្អ​។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមស្ករបន្តិច។

– – យក​ល្អ​កុំ​ចម្អិន​ម្សៅ​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ ព្រោះ​វា​នឹង​មិន​ឡើង​ល្អ ហើយ​ម្ហូប​របស់​អ្នក​នឹង​មិន​ប្រែជា​ឡើង​។

ជាញឹកញាប់នៅចុងសប្តាហ៍ អ្នកចង់ចំអិនអ្វីដែលឆ្ងាញ់ និងរហ័សសម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នក។ Pancakes គឺល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកដ៏ឆ្ងាញ់ និងរហ័ស។ អ្វី​ដែល​សំខាន់​បំផុត​នោះ​គឺ​មាន​មនុស្ស​តិច​តួច​ណាស់​ដែល​មិន​បាន​ញ៉ាំ​វា ហើយ​តម្លៃ​សរុប​របស់​ផលិតផល​នេះ​គឺ​ស័ក្តិសម​នឹង​ថវិកា។ ហើយអ្នកតែងតែមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅផ្ទះ។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋានផ្សេងគ្នា។

ហើយថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើនំប៉ាវជាមួយ kefir ដូច្នេះអ្នកទទួលបាននំផេនខេនដូចជីដូនរបស់អ្នក - ទន់និងទន់ភ្លន់។ អ្វី​ដែល​គួរ​ឱ្យ​ចាប់​អារម្មណ៍​នោះ​គឺ​ម្ហូប​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​រៀប​ចំ​ពាស​ពេញ​ពិភព​លោក​ដែល​មាន​ឈ្មោះ​ខុស​ពី​គ្នា។

មានរូបមន្តធ្វើនំផេនខេកជាច្រើន ប៉ុន្តែពួកវាមិនតែងតែប្រែជារលោងនោះទេ។ ដំបូងខ្ញុំសូមប្រាប់អ្នកអំពី nuances ដែលនឹងជួយអ្នកឱ្យមានខ្យល់អាកាសនិង crumpets ទន់ភ្លន់រាល់ពេល។

ដូច្នេះមុននឹងជ្រើសរើសមុខម្ហូបដែលសមរម្យ ស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងការ nuances ដែលត្រូវតែត្រូវបានសង្កេតដើម្បីកុំឱ្យខូចដូចជាម្ហូបហ៊ាននិងសាមញ្ញ។ ហើយទទួលបាន pancakes fluffy, porous និងទន់ភ្លន់, និងមិន pancakes plump ។

• ធ្វើឱ្យម្សៅកាន់តែក្រាស់។ តាមឧត្ដមគតិផ្នែកស្មើគ្នានៃសមាសធាតុរាវ (ទឹកដោះគោជូរ) និងម្សៅត្រូវបានគេយក។
• យើងចៀនអ្នកហូបចុកឱ្យបានឆាប់តាមដែលយើងមាន dough ដែលចង់បាន។
• បន្ថែមស្ករបន្តិច។ ប្រសិនបើមានជាតិស្ករច្រើននោះភាពត្រចះត្រចង់នឹងរលាយបាត់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។
• កំដៅប្រេងឱ្យបានល្អនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់ម្សៅដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងប្រេងដែលមិនបានកំដៅ វានឹងមិនអាចបំបែកបានដោយងាយទេ ប៉ុន្តែវានឹងដុតនំចេញពីផ្ទៃខ្ទះ។
• ស៊ុតនិង kefir គួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីយកវាចេញពីទូទឹកកកជាមុន។
• ដាក់​គល់​ឈើ​លើ​ក្រដាស់​ក្រដាស់ កន្សែង ឬ​កន្សែង​ក្រដាស ដើម្បី​ឱ្យ​ក្រដាស​ស្រូប​យក​ខ្លាញ់​លើស។
• មិនមែន kefir ស្រស់គឺល្អជាង វាមានអាស៊ីតច្រើន ហើយងាយប្រតិកម្មជាមួយម្សៅដុតនំ និងសូដា។
• ម្សៅត្រូវតែត្រូវបាន sifted ដើម្បី saturate វាជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ ជាធម្មតាពីរទៅបីដងគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។

ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបបានរៀបចំអាហារពេលព្រឹកបែបនេះច្រើនជាងម្តង ហើយមនុស្សជាច្រើនបានបង្កើតសមាមាត្រ និងសមាមាត្រនៃផលិតផលផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែមានរូបមន្តដែលធ្វើឱ្យ pancakes ទទួលបានជោគជ័យក្នុងករណីភាគច្រើន។ ជាទូទៅពួកគេត្រូវបានគេហៅថាបុរាណឬបុរាណ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 300 មីលីលីត្រ kefir
• 2 tbsp ។ សាហារ៉ា
• 1 tsp សូដា
• ម្សៅ 250 ក្រាម។
• អំបិលបន្តិច
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន

ចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងចានហើយបន្ថែម baking soda (មិនរលាយ) និងលាយ។ អាស៊ីតនៅក្នុង kefir នៅពេលជួបជាមួយសូដានឹងផ្តល់ប្រតិកម្ម។ ទុកល្បាយនេះរយៈពេលប្រាំនាទី។

មុនពេលចាក់ចេញបរិមាណម្សៅដែលបានរៀបចំ រែងវាពីរបីដង។ វាមានរចនាសម្ព័ន្ធរលុង និងងាយឆ្អែតដោយអុកស៊ីហ៊្សែន ដែលនឹងបន្ថែមភាពរលោងបន្ថែមទៀតដល់នំផេនខេក។ ការរុះរើតែម្នាក់ឯងប្រហែលជាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។

មិនចាំបាច់​វាយ​ម្សៅ​ទេ គ្រាន់តែ​កូរ​ឱ្យ​បែក​ដុំ​ទាំងអស់​។

វាគួរតែមាន viscous នៅក្នុងក្រាស់និងមិនហៀរចេញពីស្លាបព្រា។

យើងចាប់ផ្តើមដុតនំភ្លាមៗដោយមិនទុកឱ្យ dough ឡើង។

កំដៅខ្ទះឆា ចាក់ប្រេងឆាពីរបីស្លាបព្រាបាយ ហើយបន្ថយកំដៅទៅមធ្យមភ្លាមៗ។

ដាក់ម្សៅមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងប្រេងក្តៅ។ យើងធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាមិនភ្ជាប់ទៅគ្នាទៅវិញទៅមក, បន្ទាប់មកអ្នកនឹងទទួលបានសូម្បីតែ, បំណែកជុំដាច់ដោយឡែក។

អ្នកអាចបម្រើជាមួយក្រែមជូរឬយៈសាពូនមី។

នេះជារបៀបដែលពួកគេមើលទៅខាងក្នុង។

ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមស្ករច្រើន នំដូណាត់នឹងធ្លាក់ចុះយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

របៀបធ្វើនំផេនខេកដូចផ្លៃ (ល្បិចសម្ងាត់)

សូមចាំថា នៅក្នុងអាហារដ្ឋានរបស់សាលា ពួកគេបានបម្រើនំផេនខេកបែបនេះ ដែលគ្រាន់តែរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ ជាការពិត ពួកគេតែងតែមានរសជាតិក្តៅជាងត្រជាក់។

មានលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួនដូចខាងក្រោមដែលអ្នកអាចទទួលបានគ្រាន់តែ crumpets airy ។

វាត្រូវបានបង្ហាញជាលទ្ធផលនៃការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដែល kefir ត្រជាក់នឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យ dough ឡើងហើយអ្នកនឹងមិនទទួលបាន fluffiness ។ ដូច្នេះ​ក្នុង​រូបមន្ត​នេះ យើង​មិន​គ្រាន់​តែ​នាំ​វា​ទៅ​សីតុណ្ហភាព​ក្នុង​បន្ទប់​ទេ យើង​ក៏​កំដៅ​វា​ឡើង​វិញ​ដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Kefir - 250 មីលីលីត្រ
• ទឹក - 40 មីលីលីត្រ
• 1 ស៊ុត
• ម្សៅ - 240 ក្រាម។
• ស្ករ - 3 tbsp ។
• អំបិល - 0.5 tsp ។
• សូដា - 0.5 tsp ។
• ប្រេងបន្លែ

ផ្សំ kefir ជាមួយទឹកហើយកំដៅលើចង្ក្រាន។ នេះគឺជាកត្តាចាំបាច់។

លាយស៊ុតនិងស្ករដោយឡែកពីគ្នាចាក់ kefir និង knead រហូតដល់ពពុះពន្លឺលេចឡើង។

ជំហានចុងក្រោយគឺត្រូវរែងម្សៅជាដំណាក់កាលជាច្រើន។ ត្រូវប្រាកដថាមិនមានដុំពកទេ។

យើងសម្រេចបាន ductility នៅក្នុងភាពស្ថិតស្ថេរនៃ dough នេះ។

ហើយគ្រាន់តែមុនពេលចៀនបន្ថែមសូដាទៅម៉ាសនិងលាយ។

ភាគីទាំងពីរត្រូវតែចៀន។ នេះគឺប្រហែលពីរ បីនាទីនៅសងខាង។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការកាត់បន្ថយកំដៅទាន់ពេលបើមិនដូច្នេះទេនំអាចនឹងមិនដុតនំ។

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការចៀននំផេនខេន យើងមិនលាយម្សៅទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែយកវាចេញជាមួយស្លាបព្រា។ បើមិនដូច្នោះទេអ្នកហូបចុកនឹងមិនមានភាពខៀវស្រងាត់ទេ។

នេះជារបៀបដែលពួកគេមើលទៅក្នុងផ្នែកឆ្លងកាត់: យឺតនិង porous ។

រូបមន្តធ្វើតេស្តសូដា

សូដាដុតនំអនុញ្ញាតឱ្យម្សៅឡើង។ ជាធម្មតាអាស៊ីតដែលមាននៅក្នុង kefir គឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើប្រតិកម្មជាមួយវា។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលយើងមិនប្រើទឹកខ្មេះនៅទីនេះ។

និយាយអីញ្ចឹង គេនិយាយថា ម្សៅ Baking Soda និង Baking Powder គួរតែប្រើជាមួយគ្នា មិនត្រូវផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ពួកគេណាមួយឡើយ។ ប៉ុន្តែ​យើង​មិន​ធ្វើ​នៅ​ផ្ទះ​ទេ យើង​យក​តែ​មួយ​មុខ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ 3 ពែង
• 2 ពែង kefir 2.5% ខ្លាញ់
• 3 ស៊ុត
• ស្ករ 0.5 ពែង
• 0.5 tsp សូដា
• 0.5 tsp អំបិល

ចាក់ baking soda ចូលទៅក្នុងម្សៅហើយលាយ។ ចាក់ kefir ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចទៅក្នុងល្បាយនេះ។

ដោយឡែកពីគ្នា កិនស៊ុតជាមួយអំបិល និងស្ករ។ ហើយយើងផ្សំល្បាយនេះជាមួយល្បាយ kefir និងម្សៅ។

យើងចាប់ផ្តើមដំណើរការចៀនដូចតែងតែនៅក្នុងប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។

សូដាធ្វើឱ្យ pancakes ខ្លាញ់បំផុតដូច្នេះអ្នកត្រូវតាមដានបរិមាណប្រេង។

យើងក៏ប្រើស៊ុតនៅក្នុងរូបមន្តនេះដែលបន្ថែមដង់ស៊ីតេទៅ dough ហើយវាមិនស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ច្រើនទេ។

នំផេនខេក Fluffy ដោយគ្មានស៊ុត

ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានស៊ុត។ លើសពីនេះទៅទៀតមានរូបមន្តដែលពួកគេមិនត្រូវបានផ្តល់ឱ្យសូម្បីតែ។ យើងយកមូលដ្ឋានបុរាណ ប៉ុន្តែផ្លាស់ប្តូរសមាមាត្រនៃផលិតផល។

គ្រឿងផ្សំ៖

• kefir 200 មីលីលីត្រ
• ម្សៅ 160 ក្រាម។
• 1 tsp ស្ករម្សៅឬស្ករត្នោត
• 0.5 tsp សូដា
• អំបិលនៅលើចុងកាំបិត
• ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ

យក kefir ចេញពីទូទឹកកកពីរបីម៉ោងមុនហើយទុកវាឱ្យក្តៅ។ ចាក់អំបិលជាមួយម្សៅហើយច្របល់ម្សៅចូលក្នុងវា។

សូដាទៅបន្ទាត់ចុងក្រោយបំផុតនៅពេលដែលម៉ាស់ទាំងមូលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នារួចហើយ។

បន្ទាប់​ពី​កិន​ម្សៅ​ឱ្យ​មាន​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា​ក្រាស់​ដែល​ចង់​បាន យើង​មិន​ប៉ះ​វា​ទៀត​ទេ យើង​ទុក​វា​ឱ្យ​នៅ​តែ​ឯង។

ចាក់​ប្រេង​បន្តិច​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ដែល​មិន​ចង់​ឱ្យ​វា​អណ្តែត​ចូល។

ហើយយកម្សៅចេញពីចានជាមួយស្លាបព្រាដោយមិនកូរវា! នេះជាការសំខាន់។

វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើម្សៅបន្តិចដើម្បីឱ្យនំផេនខេនក្តៅមានពេលញ៉ាំ;

pancakes ក្រាស់និង fluffy ជាមួយ yeast

Yeast គឺជាការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់ baking soda ឬម្សៅដុតនំ។ ហើយនំដូណាត់មិនធ្លាក់ចុះរហូតដល់ពេលល្ងាចទេ ប្រសិនបើអ្នករៀបចំបាច់ធំ ហើយមិនមានពេលញ៉ាំអ្វីគ្រប់យ៉ាងក្នុងពេលតែមួយ។ ដំណើរការចម្អិនអាហារគឺវែងជាងដោយគ្មានម្សៅដំបែបន្តិច ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាឆ្ងាញ់ណាស់។

នៅក្នុងរូបមន្តយើងប្រើ yeast ចុចផ្ទាល់ ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើ yeast ស្ងួតបានតែមុនបំពេញដោយទឹកក្តៅ និងផ្អែម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 20 ក្រាមនៃ yeast ចុច
• 1 ស៊ុត
• 400 មីលីលីត្រ kefir
• ម្សៅ 2 ពែង
• ស្ករ 2 ស្លាបព្រា
• Pinch អំបិល

400 មីលីលីត្រនៃ kefir ត្រូវការកំដៅ។ ត្រូវប្រាកដថា whey មិនចាប់ផ្តើមបំបែក, បើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយឈីក្រុម Fulham ។

បន្ថែម yeast ស្ករនិងអំបិលទៅវា។

បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅហើយវាយក្នុងស៊ុត។ គ្របដណ្តប់ dough ដោយកន្សែងមួយហើយទុករយៈពេលមួយម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។

ដរាបណាអ្នកឃើញថា dough ហាក់ដូចជាត្រូវបានដោះស្រាយសូមចាប់ផ្តើមចៀន។

តើអ្នកដឹងដោយរបៀបណានៅពេលដែល dough រួចរាល់? ចាក់​វា​បន្តិច​ចូល​ក្នុង​ស្លាបព្រា​ហើយ​ទុក​ឲ្យ​វា​ធ្លាក់​ចូល​ក្នុង​ចាន​វិញ។ វាមិនគួររីករាលដាលទេ។

Dough សម្រាប់ pancakes មានជាតិខ្លាញ់ទាបដើម្បីកុំឱ្យស្រូបយកប្រេង

ខ្ញុំមានឱកាសព្យាបាលខ្លួនឯងចំពោះអព្ភូតហេតុធ្វើម្ហូបដែលធ្វើឱ្យខ្លាញ់ពីនំផេនខេកហៀរដៃ ដូច្នេះខ្ញុំយល់យ៉ាងច្បាស់ថាមានអ្នកគាំទ្រនំខេកស្ងួត។

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការពិតដែលថា dough ខ្លួនវាគឺមិនមានជាតិខាញ់។ ប្រេងបន្លែមានកម្រិត ហើយគ្រាន់តែរំអិលផ្ទៃខ្ទះប៉ុណ្ណោះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• កែវ kefir មួយកែវ
• 1 ស៊ុត
• Pinch អំបិល
• ស្លាបព្រានៃសូដា
• ម្សៅ 0.5 ពែង
• 0.5 tsp ប្រេងបន្លែ

បន្ថែមស៊ុតអំបិលនិងសូដាទៅ kefir ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ហើយបន្តលាយ។ បន្ថែមប្រេងបន្លែកន្លះស្លាបព្រាទៅក្នុងល្បាយ។

ប្រសិនបើ dough ប្រែទៅជារាវខ្លាំងបន្ថែមម្សៅជាមួយ tablespoon មួយ។

ម្សៅអាចមានគុណភាពខុសៗគ្នា (ថ្នាក់អាស្រ័យលើបរិមាណ gluten) ដូច្នេះរូបមន្តមួយអាចផ្តល់លទ្ធផលខុសគ្នាដល់ស្ត្រីមេផ្ទះ។

កំណត់របៀបភ្លើងទៅមធ្យម ឬតិចជាងមធ្យមបន្តិច។

គ្រាន់តែខាញ់ខ្ទះចៀនជាមួយប្រេង។

ដរាបណាផ្នែកទីមួយមានពណ៌ត្នោត សូមបិទខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។

ប្រសិនបើអ្នកមានថ្នាំកូត Teflon ល្អ អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានប្រេងទាល់តែសោះ។ ជាការពិតណាស់ ពួកគេនឹងមើលទៅមិនគួរឱ្យចង់ញ៉ាំទេ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងទទួលបានអាហារពេលព្រឹកដែលមានសុខភាពល្អ និងកាឡូរីតិច។

ពួកវាប្រែជាខាញ់ ដោយសារយើងដាក់សូដាក្នុងម្សៅ វាបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធរលុង ដែលប្រេងត្រូវបានស្រូបយក ដូចជាអេប៉ុង។

ដូចគ្នានេះផងដែរ pancakes លាយជាមួយ dough រាវនឹងប្រែទៅជា fattier ជាងជាមួយ dough ក្រាស់។

ជាការប្រសើរណាស់ ដំបូន្មានខ្លះសម្រាប់អ្នកដែលមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានការចៀន ប៉ុន្តែចង់ទទួលបានផលិតផលដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន៖ ដាក់វាចេញពីខ្ទះចៀនលើកន្សែងក្រដាស។

ដោយវិធីដើម្បីឱ្យពួកវាអាចចេញពីខ្ទះចៀនបានយ៉ាងងាយស្រួល វាជាការប្រសើរក្នុងការបន្ថែមប្រេងទៅក្នុងម្សៅដោយខ្លួនឯង ជាជាងចាក់វាចូលទៅក្នុងធុងចៀន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំ pancakes kefir ជាមួយផ្លែប៉ោម

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ពួកគេត្រូវបានបម្រើសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកជាមួយយៈសាពូនមីផ្លែឈើឬយៈសាពូនមី។ ចេក, cinnamon ឬផ្លែប៉ោមអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុង dough ។ ហើយការរួមផ្សំគ្នាយ៉ាងខ្លាំងនៃផ្លែប៉ោម និង cinnamon គឺតែងតែមានក្លិនក្រអូប និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ មិនថានៅក្នុងសាឡាត់ផ្លែឈើស្រស់ ឬនៅក្នុងនំដុតនោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ 1.5 ពែង
• ផ្លែប៉ោម ៣ ផ្លែ
• kefir 250 មីលីលីត្រ - 1 កែវ
• ស្ករ - 1 tbsp ។
• វ៉ានីលីន
• cinnamon
• 0.5 tsp សូដាឬម្សៅដុតនំ

យើងយក kefir និងផ្លែប៉ោមចេញពីទូទឹកកកជាមុន។

បន្ថែមស្ករគ្រឿងទេសនិងម្សៅទៅ kefir ។

បន្ទាប់មកចាក់ម្សៅ Baking Soda ឬ Baking Soda

ការរៀបចំផ្លែប៉ោម។ យកស្នូលចេញហើយកាត់ផ្លែឈើជាចំណិត។

បន្ទាប់មកកំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងហើយចាប់ផ្តើមចៀនម្សៅ។

យើងធ្វើដូចនេះ៖ យកចំណិតផ្លែប៉ោមមួយជ្រលក់ក្នុងម្សៅ ហើយដាក់ក្នុងប្រេង។

ដើម្បីបងា្ករ dough មិនឱ្យរត់ចេញពីផ្លែប៉ោមអ្នកត្រូវសម្រេចបាននូវភាពស្ថិតស្ថេរត្រឹមត្រូវ។ យើងមិនធ្វើឱ្យវារាវទេ។ ផ្ទុយទៅវិញបន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀតសម្រាប់កម្រាស់។

លទ្ធផលគឺរសជាតិសម្បូរបែបមិនធម្មតា។

ផ្លែឈើផ្លែប៉ោមអាចត្រូវបានបន្ថែមតាមវិធីផ្សេងទៀត។ ឧទាហរណ៍ បក​វា​ចេញ ហើយ​កាត់​វា​ជា​ចំណែកៗ។ លាយ​ជាមួយ​ល្បាយ​ម្សៅ​ហើយ​ដុតនំ​តាម​វិធី​បុរាណ​ដែល​អ្នក​ធ្លាប់​ប្រើ។

នំផេនខេកជាមួយស៊ុត និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ជាប្រភេទ "នំខ្ជិល"។ ដំណើរការចម្អិនអាហារគឺដូចគ្នានឹងផ្លែប៉ោមដែរ។ ម្សៅត្រូវបាន kneaded ហើយស៊ុតត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមុន។ ហើយការបំពេញត្រូវបានរៀបចំដោយឡែកពីគ្នា: កាត់ស៊ុតលាយជាមួយអំបិលនិងខ្ទឹមបារាំងហើយដាក់ក្នុងចានធម្មតា។ ដុតនំនៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ។

បើកភ្លើងតិចជានិច្ច ដើម្បីឱ្យសាច់ក្រកខាងក្នុងក៏ឆ្អិនដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនតិចៗ អ្នកនឹងមិនអាចចៀនម្សៅរហូតទាល់តែមានក្លិនឈ្ងុយ ហើយនំបុ័ងរាបស្មើនឹងស្រដៀងនឹងជ័រកៅស៊ូ។ ដោយសារតែរបៀបចៀននេះ ទឹកកាន់តែច្រើនត្រូវហួត។

នោះជាវិទ្យាសាស្ត្រទាំងមូលអំពីរបៀបដុតនំ pancakes ឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ សរសេរសំណួររបស់អ្នកនៅក្នុងមតិយោបល់។